طرز تهیه پای ژامبون و پنیر. پای پنیر سریع با ژامبون
ژامبون و پنیر اغلب به دلیل وجود خردل دانه‌دار فرانسوی نامیده می‌شود طعم تند. این پای به سادگی و به سرعت تهیه می شود، بنابراین به راحتی می توان آن را به عنوان یک غذای "تنبل" طبقه بندی کرد.
توجه داشته باشید که فیل پای از مواد آماده درست می شود (به همین دلیل است که همه چیز به سرعت مشخص می شود) که هر کدام نمک دارند و ما از خمیر پف دار بدون مایه استفاده کردیم (یعنی نازک است). یک لایه از آن در پای)، در نتیجه پای شور می شود. اگر این به سلیقه شما نیست، گزینه هایی وجود دارد: سبزیجات تازه را به مواد اضافه کنید (به عنوان مثال، ژامبون را با شوید ریز خرد شده بپاشید)، مقدار خردل دانه ای را کاهش دهید، ژامبون را جایگزین کنید. گوشت آب پزیا مرغ (یا گوشت را به برش های نازک برش دهید، یا مانند سالاد ریز خرد کنید)، می توانید جایگزین کنید. پنیر سفتآب نمک نرم، تازه تر. سلیقه ها متفاوت است، آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید. ما مقدار مواد را بر اساس یک ورقه پخت بزرگ نشان می دهیم، می توانید نصف آن را انجام دهید.
نیاز به:
- خمیر پف دار بدون مخمر (ما منجمد آماده می خریم) - 1 کیلوگرم
- ژامبون (قابل فشرده شدن است، قابل تعویض است گوشت گاو آب پزیا مرغ) - حدود 500 گرم
- پنیر - 200-250 گرم (بسته به ضخامت برش)
- خردل دانه دار (دقیقا دانه دار، هر چیز دیگری در اینجا کار نمی کند) - از 100 تا 250 گرم مطابق با سلیقه شما
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره یا مارگارین - حدود 10-15 گرم (اگر استفاده نمی کنید سینی فر را چرب کنید. )
- سبزی تازه (در صورت تمایل و به انتخاب شما، این زمان را در نظر نگرفتیم) - حدود 50 گرم، می توانید به جای آن از 1-2 قاشق چایخوری سبزی خشک استفاده کنید.
آماده سازی:
خمیر را در دمای اتاق یخ زدایی می کنیم (البته اگر مثل ما خمیر منجمد آماده بخرید اینطور است، اگر خودتان خمیر را آماده کردید از این مرحله صرف نظر می کنیم).
ژامبون را به قطعات نازک برش دهید. اگر پنیر را به صورت ورقه ای خریده اید، آن را نیز تا حد امکان نازک برش می دهیم.
نصف (یا بهتر است بگویم، 2/3 از خمیر) را در لایه ای به اندازه ورقه پخت خود باز کنید: لبه های خمیر باید از هر چهار طرف آویزان شود لبه های خمیر را روی مواد پر کنید.
خمیر رول شده رو تا میزنیم و به سینی فری که با مارگارین یا کره چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده منتقل میکنیم و اونجا باز میکنیم (میتونید نحوه انجام این کار رو ببینید.
اتفاقا خمیر اون دستور هم برای این پای مناسبه).
روی خمیر (به طور طبیعی، روی قسمتی از آن که روی ورقه پخت قرار دارد و نه در امتداد لبه های آویزان)، خردل دانه ای را بسیار نازک پخش کنید.
سپس برش های نازک ژامبون را در یک لایه قرار دهید.
برش های پنیر را روی ژامبون قرار دهید.
خمیر باقیمانده را به اندازه ورقه پخت خود باز کرده و تا کنید و به سینی فر منتقل کنید و آن را باز کنید تا کاملا روی فیلینگ را بپوشاند. سپس لبه‌های آویزان لایه زیرین خمیر را تا میکنیم تا پای ما از طرفین هم بسته شود (دستور پخت ویدیوی ما را ببینید!).
روی پای را با برس تخم مرغ بزنید (پس از مخلوط شدن سفیده و زرده).
لایه بالایی خمیر را برش می دهیم تا بخار خارج شود (قیچی را نسبت به پای با زاویه تند نگه می داریم تا در لایه زیرین خمیر سوراخ ایجاد نشود).
پای ژامبون و پنیر – شیرینی های معطر، که برای هر دو عالی است میز جشنو برای یک شام یا ناهار معمولی، به خصوص در روزهای یخبندان. پایه پای شکننده است خمیر کشک. فیلینگ دوتایی از ژامبون آب پز لطیف و پنیر تند. و حلقه اتصال بین این مواد مخلوطی از خامه ترش، تخم مرغ و پنیر سفت است.
عناصربرای تست: 
- آرد گندم - 150 گرم
- کره - 150 گرم
- پنیر لپه رژیمی با محتوای چربی از 5 تا 11٪ - 150 گرم
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.
برای پر کردن و پر کردن:
- ژامبون آب پز - 250 گرم
- پنیر سخت - 225 گرم
- خامه ترش غلیظ - 250 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
- پاپریکا آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- شکر - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. ل
- کره - 10 گرم برای چرب کردن قالب.
همچنین به یک تابه فنری با قطر 20 یا 22 سانتی متر نیاز دارید.
زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6-8
1. ابتدا خمیر کشک را آماده کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را در ظرفی الک کنید. مکعب های نرم شده را اضافه کنید کرهو پنیر دلمه.
2. خمیر صاف و یکدستی را ورز دهید، آن را به شکل یک توپ درآورید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. فیلینگ را آماده کنید. ژامبون را به نوارهای پهن نازک برش دهید.
4. پنیر (150 گرم) را مانند ژامبون برش دهید.
5. خامه ترش را در ظرفی بریزید. دو عدد تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید. یک تخم مرغ کامل و زرده را به خامه ترش اضافه کنید. نمک و با فلفل سیاه و پاپریکا مزه دار کنید. شکر را اضافه کنید. به یک توده همگن بزنید.
6. باقیمانده پنیر (75 گرم) را روی رنده ریز رنده کنید و به مخلوط خامه ترش و تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با کره آب شده چرب کنید.
خمیر را به صورت ورقه ای نازک روی سطح کار با آرد پاشی شده باز کنید. قالب را با خمیر بپوشانید و دو طرف را به ارتفاع تقریبی 5 سانتی متر تشکیل دهید.
8. "سبد" خمیر را با برش های پنیر و ژامبون پر کنید.
اگر می‌پرسید «چه چیزی بپزم؟» کیک ها به کمک می آیند. فراوانی گونه ها و به اندازه کافی پخت سریع- مزایای قابل توجه آنها
و همه چیز در حال پر شدن است... اینجا فضای زیادی برای پرسه زدن وجود دارد! متنوع ترین: از میوه ای شیرین تا تند و تند.
آشپزی را امتحان کنید پای پنیربا ژامبون انتظارات طعمی شما را ناامید نخواهد کرد.
و به سرعت و به راحتی آماده می شود، همانطور که می گویند نیاز به مهارت خاصی ندارد.
خوشمزه خانگی غذای دلچسببا پوسته قهوه ای طلاییفکر می کنم بارها روی میز شما ظاهر می شود!
پس برو جلو!
عناصر:- 1 فنجان آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. کفیر؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرینیا بکینگ پودر؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 250 گرم پنیر سفت؛
- 200 گرم ژامبون؛
- کره؛
- کمی پودرهای سوخارییا سمولینا
جوش شیرین یا بیکینگ پودر را به کفیر اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. در همین حین تخم مرغ ها را با نمک بزنید. سپس کفیر را با تخم مرغ ترکیب کرده و دوباره هم بزنید. آرد (ترجیحا الک شده) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
بیایید با پر کردن شروع کنیم. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. برش های کوچکژامبون را برش دهید مواد آماده شده را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با کره چرب کنید، با آرد سوخاری یا بلغور بپاشید. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با قاشق آن را صاف کنید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای خوشمزه شود (اما فراموش نکنید که "آمادگی داخلی" را با یک کبریت یا خلال دندان چوبی بررسی کنید).
پای رسید! ما شما را به میز دعوت می کنیم!
نوش جان..!
پای لوران یا لورن یا به عبارتی کیش نوعی محبوب است پای بازبا پر کردن شیرین نشدهاصالتا از فرانسه این پای خوب است زیرا تهیه آن بسیار آسان و سریع است و پر کردن آن می تواند هر چیزی باشد که دلتان بخواهد - گوشت، سوسیس یا سایر غذاهای لذیذ گوشت، و همچنین طیف گسترده ای از سبزیجات و پنیرها. شما می توانید صدها گزینه مختلف پر کردن را برای هر ذائقه، هم برای گیاهخواران و هم برای گوشت خواران، ارائه دهید، و همچنان هر بار نتایج عالی دریافت کنید. راز پای لوران در ترد بسیار خوشمزه آن نهفته است شیرینی شورتخم مرغ خامه ای غنی و اشتها آور پوسته پنیردر بالا. خوب، آنچه بین این اجزای اصلی است به سادگی هماهنگی طعم موجود را تکمیل و برجسته می کند.
امروز نحوه استفاده از این اصل را به شما نشان خواهم داد پای فرانسویاز شر بقایای سرماخوردگی که مثلاً بعد از آن باقی مانده اند خلاص شوید جشن جشن. در خانه ما همیشه این اتفاق می افتد - شما غذاهای لذیذ گوشت را به وفور می خرید، اما مهمانان بیشتر به سالادها و انواع تنقلات تکیه می کنند، و سپس چیزی که باقی می ماند کوهی از کلمچه ها است که خیلی زود خراب می شوند و گاهی اوقات هزینه 2- 3 برابر بیشتر گوشت تازه. پای Laurentian راهی عالی برای استفاده از این همه ثروت است. برای آن، می توانید یک نوع برش بردارید، یا می توانید 2 تا 3 خوراکی گوشتی مختلف را در پای ترکیب کنید، هم خام و هم کمی سرخ شده. روغن سبزیجات. چنین مقدماتی حرارت درمانینه تنها اضافه خواهد کرد سرماخوردگیطعم تند جالب است، اما اگر قبلا شروع به خراب شدن کرده باشد، به محافظت از آن نیز کمک می کند.
همراه با غذاهای لذیذ گوشت، می توانید هر گونه سبزیجات یا قارچ را به سلیقه خود به مواد اضافه کنید، ترجیحا از قبل آب پز، سرخ شده یا حداقل نیم پز شده باشد. می توانید از محصولات باقی مانده از تعطیلات و آشپزی جشن استفاده کنید، به عنوان مثال، ذرت کنسرو شدهو نخود، لوبیا و قارچ، زیتون و زیتون سیاه. همچنین برای پر کردن عالی است پیاز، تره فرنگی، گوجه گیلاسی و فلفل دلمه ای. برای دوستداران رژیم های غذایی و تغذیه مناسبمیشه بیشتر راهنمایی کنید گزینه مفیدپای لورنیان با گل کلم یا کلم بروکلی. به طور کلی، آزمایش کنید و از ترکیب طعم های مختلف لذت ببرید!
اطلاعات مفید طرز پخت پای لوران - دستور پخت نان کوتاهبا ژامبون، پنیر و فیلینگ خامه ای عکس های مرحله به مرحلهعناصر:
- آرد 250 گرم
- 125 گرم کره نرم شده
- 1 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری ل اب
- مقدار اندکی نمک
- 250 گرم ژامبون / ژامبون / کربوهیدرات
- فلفل دلمه ای بزرگ 1 عدد
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 250 میلی لیتر خامه 33 درصد
- 125 گرم پنیر (سخت یا نیمه سفت)
- 125 گرم موزارلا
- نمک، فلفل، ریحان، پونه کوهی
روش پخت و پز:
1. برای تهیه پای لوران با ژامبون و پنیر، آرد را در یک کاسه عمیق یا کاسه غذاساز الک کنید.
2. کره نرم شده، تخم مرغ، نمک و آب را به آرد اضافه کنید.
نصیحت! برای نرم شدن سریعتر کره، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. اگر وقتتان کم است، می توانید روغن را روی رادیاتور گرم نگه دارید یا کمی آن را گرم کنید اجاق مایکروویودر توان کم
3. با دست یا در غذاساز با استفاده از اتصال قلاب خمیر به خمیر سفت ورز دهید. ورز دادن خمیر نان کوتاه برای مدت طولانی توصیه نمی شود. به محض اینکه تمام آرد مرطوب شد و خمیر شروع به جمع شدن کرد، آن را به شکل گلوله درآورید و آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 
4. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، بیایید فیلینگ پای لوران را آماده کنیم. برای انجام این کار، پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. 
5. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید. 
6. سبزیجات را کمی نمک بزنید و در روغن نباتی روی حرارت متوسط به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. در حالی که سبزیجات، ژامبون یا سایر غذاهای پخته-دودی سرخ شده است گوشت اغذیه فروشی(ژامبون، کربنات، گردن) را به مکعب های بلند برش دهید. 
8. برای تهیه فیلینگ پای لوران، دو نوع پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و در ظرفی بریزید.
برای این پای، می توانید هر نوع پنیر دلخواه خود را بگیرید - روسی، هلندی، کوستروما و غیره. اما ترکیبی از دو یا سه پنیر که تفاوت محسوسی با یکدیگر دارند طعم بسیار جالب تری خواهند داشت. موزارلا، پارمزان و پنیر آبی می‌توانند طعمی بدیع را به ترکیب کلی پای لورنتین اضافه کنند.
9. تخم مرغ و خامه غلیظ را به پنیرها اضافه کنید. 
10. نمک و ادویه را به مواد اضافه کنید و همه چیز را با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
ادویه جات ترشی جات را می توان به صورت جداگانه اضافه کرد تا با ذائقه شما مطابقت داشته باشد، اما اگر انتخاب برای شما دشوار است، یک شرط مطمئن مخلوطی از گیاهان فرانسوی (پروانسال) یا ایتالیایی است.
11. خمیر سرد شده را روی سطح کمی آردپاشی شده به شکل دایره ای کمی بزرگتر از قطر تابه باز کنید. 
12. خمیر وردنه شده را با احتیاط روی وردنه بکشید و آن را به قالب منتقل کنید و کناره های کوچکی درست کنید. یک تابه تارت داشتم با کناره های فلفل دار کم به قطر 25 سانتی متر که نیازی به چرب کردن آن نیست چون مقدار زیادی روغن دارد و به تابه نمی چسبد. 
13. پیاز و فلفل دلمه ای سرخ شده را روی خمیر قرار دهید و به طور مساوی در کف آن پخش کنید. 
14. برش های ژامبون را روی سبزیجات قرار دهید. 
15. مخلوط تخم مرغ و پنیر را روی پای بریزید. 
16. پای لوران را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 
پای تمام شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه در تابه خنک کنید تا مواد پر شده کمی ببندد، پس از آن می توان آن را به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد. یک پای لوران بسیار خوشمزه و رضایت بخش با ژامبون و پنیر آماده است! 
پای Laurentian طبق تعریف یک غذای نسبتاً پر کالری است. خمیر نان کوتاهحاوی مقدار زیادی کره و آرد است و هیچ چیز در اینجا قابل تغییر نیست. اما کاملاً امکان تأثیرگذاری بر محتوای پر کردن و پر کردن وجود دارد. برای گزینه غذاییپر کردن به خوبی کار می کند فیله آب پزمرغ و بوقلمون، گل كلمو کلم بروکلی، گوجه فرنگی تازه و فلفل دلمه ای. برای کاهش کالری فیلینگ، می توانید از خامه 20 درصد چربی استفاده کنید، اما در مقادیر کمتر، در غیر این صورت کیک آبکی می شود. همچنین باید پنیرهای کم چرب و موزارلای تازه را ترجیح دهید.
دوستداران محصولات پخته شده تازه همیشه به دنبال دستور العمل های جدید هستند. برای جایگزینی معمول پای های گلگوناز کف دست شما پای های باز و بسته زیبا با بیشترین پر کردن های مختلف. اولین چیزی که با آن رشوه می دهند این است ظاهر. چنین شیرینی های ظریف و روشن هم یک شام معمولی و هم یک شام جشن را تزئین می کند. و در مورد طعم ...
فقط به این پای ژامبون و پنیر نگاه کنید! خوش تیپ نیست؟ و وقتی دستور غذا را پیدا کردید، عاشق‌تر می‌شوید: می‌توانید از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنید، و رنده کردن پنیر و بریدن ژامبون به آسانی پوست انداختن گلابی است. چند حرکت ماهرانه با چاقو - و پای بستهباز می شود. شما می توانید این هنر آشپزی را انجام دهید.
آماده سازی مواد تشکیل دهنده
