خوراکی های گوشتی خانگی. کلوبوک گوشت خوک در پوره سیب زمینی

bbcgoodfood.com

عناصر

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 2 عدد پیاز؛
• 400 گرم فیله گوشت خوک؛
• 250 گرم قارچ یا قارچ دیگر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر آب مرغ؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

روغن را در قابلمه ای گرم کنید، پیاز را که ورقه های نازک خرد کرده اید اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. گوشت را مکعبی و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، با پاپریکا مزه دار کنید و یک دقیقه دیگر بپزید.

رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید و 5 تا 8 دقیقه بجوشانید تا گوشت خوک نرم شود. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با برنج، پاستا یا.

delish.com

عناصر

• 6 برش بیکن؛
• 2 سیب پوست کنده؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه رزماری تازه؛
• یک مشت گردو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تقریباً 1¹⁄2 کیلوگرم فیله گوشت خوک؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل دانه دار.

آماده سازی

بیکن را خرد کرده و سرخ کنید. در یک بشقاب بریزید و چربی را از آن خارج کنید. سیب و پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید. خرد شده ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس رزماری خرد شده، بیکن، مغزهای آسیاب شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوشت خوک را از طول نصف کرده و باز کنید. گوشت را نمک و فلفل کنید. تمام مواد را روی آن قرار دهید و با رول محکم بپیچید و با نخ ببندید. خردل را روی قسمت بالای گوشت خوک بمالید.

روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. گوشت را بردارید، بگذارید 15 دقیقه بماند و به صورت ورقه ای برش دهید.

delish.com

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای سبز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• 1¹⁄2 کیلوگرم شانه خوکبدون استخوان؛
• 500 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
• 170 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 200 گرم زیتون پر شده با فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

روغن را در یک ماهیتابه عمیق روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. فلفل و پیاز را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده، سیر خرد شده و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. زیره و پونه کوهی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

چربی اضافی گوشت خوک را بردارید و گوشت را برش دهید در قطعات بزرگو در تابه قرار دهید. در آبگوشت مخلوط شده بریزید رب گوجه فرنگی. برای مزه نمک بزن. حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد. سپس ظرف را با درب بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 2.5 تا 3 ساعت قرار دهید تا گوشت بسیار نرم شود.

سپس چربی گوشت خوک و سبزیجات را جدا کنید. با چنگال گوشت را تکه تکه کنید، زیتون، سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. ظرف به خوبی با آن هماهنگ می شود.

bbcgoodfood.com

عناصر

• ½ دسته رزماری؛
• 150 گرم آرد سوخاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 8 قطعه فیله گوشت خوک؛
• 4 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

رزماری را چرخ کرده و با پودر سوخاری و ادویه مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را هم بزنید. فیله را کمی بزنید. هر تکه را ابتدا داخل تخم مرغ آغشته کرده و سپس در مخلوط آرد سوخاری بغلتانید. هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه در کره ذوب شده سرخ کنید.

delish.com

عناصر

• شکر قهوه ای 50 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک تکه زنجبیل به طول حدود 7 سانتی متر؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 فیله گوشت خوک به ضخامت حدود 3 سانتی متر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 400 گرم کلم بروکسل؛
• چند پیاز سبز

آماده سازی

شکر را مخلوط کنید سس سویا، زنجبیل رنده شده، سیر رنده شدهو فلفل. گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت را با نمک و فلفل بمالید.

در یک قابلمه یا ماهیتابه روی حرارت زیاد، 1 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را آب کنید. گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس آن را برگردانید و سس آماده شده را در قابلمه بریزید. گوشت را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و در صورت لزوم بچرخانید. گوشت باید کاملاً با سس آغشته شود.

برش کلم بروکسلاز طول به ربع در ماهیتابه دیگری باقی مانده کره را آب کرده و کلم را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. گوشت خوک و کلم را در یک بشقاب بریزید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 500 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• ¼ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده;
• ¼ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 میلی لیتر آب گوشت؛
• 400 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

آبکش کنید و پوره کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا مواد قهوه ای رنگ شوند. سیر خرد شده، دارچین، میخک، جوز هندی، نمک، فلفل و آب گوشت را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، پوره خنک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه باز کنید. لایه اول را در یک ظرف گرد قرار دهید. پای را با فیلینگ پر کنید و با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. لبه های لایه ها را محکم به هم وصل کنید. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا خمیر کمی قهوه ای شود.

lifestylefood.com.au

عناصر

• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• قرمز 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب;
• ½ دسته ریحان؛
• 2 قطعه گوشت خوک با استخوان؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه آویشن؛
• 2 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

فلفل و پیاز را خرد کنید راه راه های نازک. آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده بریزید، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. به مدت 4 تا 5 دقیقه با حرارت زیاد، هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. سپس سرکه را داخل آن بریزید و یک دقیقه بپزید و حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. برگ های ریحان خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در بشقاب بگذارید.

برش های عمودی در چربی ایجاد کنید: این کار از پیچ خوردن گوشت در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند. گوشت خوک را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در ماهیتابه گرم کنید روغن زیتونو گوشت، حبه های سیر و آویشن صاف شده را در آنجا قرار دهید.

برای آبدارتر شدن گوشت به تابه اضافه کنید کره. گوشت خوک را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و با آب ماهی تابه بپزید. گوشت پخته شده را بگذارید و 10 دقیقه بگذارید. سبزیجات برشته را در یک ظرف سرو بریزید و گوشت خوک را روی آن قرار دهید.

delish.com

عناصر

• 70 میلی لیتر سرکه سفید؛
• شکر 50 گرم؛
• 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق چایخوری آب؛
• 450 گرم فیله گوشت خوک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قرمز فلفل دلمه ای;
• 1 عدد پیاز؛
• 250 گرم آناناس؛
• برنج 200 گرم.

آماده سازی

سرکه را در یک قابلمه کوچک بریزید، شکر، سس کچاپ و زنجبیل را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در یک کاسه جداگانه، 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت و آب را با هم ترکیب کنید و این مخلوط را به تابه اضافه کنید. سس را خوب مخلوط کنید.

گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و با حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را در مخلوط باقیمانده نشاسته و نمک بغلتانید. گوشت خوک را در ماهیتابه با روغن داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید.

روغن اضافی را از ماهیتابه بریزید و پیاز و آناناس را به صورت خلالی تفت دهید. بعد از 5 دقیقه گوشت و سس را به آنها اضافه کنید. برنج را بجوشانید و با گوشت خوک در سس سرو کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 350 گرم فیله گوشت خوک؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 220 میلی لیتر؛
• 100 گرم نخود سبز منجمد؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری ماست یونانی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند شاخه گشنیز

آماده سازی

1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و فیله را که به صورت نوارهای کوچک برش داده شده را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. گوشت را بچینید، روغن باقی مانده را در تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. آنها را یک دقیقه سرخ کنید تا عطر تند آن گرفته شود.

در آبگوشت بریزید و به مدت 3-4 دقیقه با حرارت زیاد بپزید. وقتی آب گوشت به اندازه نصف شد، نخود فرنگی را به تابه اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، ماست و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوشت خوک پخته شده را اضافه کنید، هم بزنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

delish.com

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 فیله گوشت خوک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 عدد سیب سبز؛
• 120 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 100 گرم کشمش زرد؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری خردل خشک؛
• 1 پیمانه فلفل کاین.

آماده سازی

2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت را با نمک و فلفل مالیده و هر طرف آن را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. گوشت باید سرخ شود. ظرف را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید سپس گوشت خوک را در بشقاب قرار دهید.

روغن باقی مانده را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. حرارت را کم کنید و پیاز خرد شده را حدود 6 دقیقه تفت دهید. سیب ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و به پیاز اضافه کنید. 4 دقیقه سرخ کنید. سرکه، کشمش و ادویه ها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سیب ها باید نرم شوند، اما نباید تکه تکه شوند. نمک و فلفل بزنید و چاتنی را با قاشق روی گوشت خوک بزنید.

گوشت خوک بسیار محبوب است و نمای خوشمزهگوشت ، که از آن می توانید انواع زیادی از ظروف و همچنین گزینه های جهانی و رضایت بخش برای آماده سازی برای زمستان تهیه کنید. علاوه بر تهیه سوسیس و تند و تیزبسیاری از خانم های خانه دار گوشت خوک را در شیشه ها نگهداری می کنند تا بعداً از آن استفاده کنند پخت و پز فوریخوشمزه - لذیذ آبگوشت های غنی، کباب، پلو. تهیه کنسرو گوشت خوک (خورش) برای استفاده در آینده به شرط رعایت کردن، اصلاً سخت نیست دستور گام به گام. چنین گوشتی را می توانید در منزل با ادویه های معطر تهیه کنید. گوشت خوک به خوبی با فلفل، مرزنجوش، گشنیز، سیر، جوز هندی، برگ بو.

موارد دلخواه

آخرین یادداشت ها

خوشمزه اوکراینی سوسیس سرخ شدهتهیه شده از گوشت خوک مخلوط با گوشت خوک. به جای این دو ماده می توانید گوشت با لایه های چربی مصرف کنید. آماده سازی نهایی پخت در فر است. این لحظه آماده سازی سخت ترین است، زیرا کل خانه را با عطرهای منحصر به فرد پر می کند.

تصور یک جشن خوب بدون آن سخت است میان وعده های گوشتی، حقیقت؟ اما غذاهای لذیذ خریداری شده در فروشگاه، به دلیل هزینه و ترکیبی که دارند، بسیار دور از ذهن هستند بهترین گزینه. علاوه بر جایگزین‌های ارزان قیمت گوشت، تولیدکنندگان طعم‌ها، رنگ‌ها و مواد نگهدارنده را به محصولات خود اضافه می‌کنند. بنابراین، تعداد بیشتری از زنان خانه دار سعی می کنند خودشان آشپزی کنند: هم ارزان تر و هم بسیار سالم تر است.

"با سلیقه"بهترین دستور العمل های خانگی برای گوشت های اغذیه فروشی را به اشتراک می گذارد. طبخ غذا، البته، زمان و حوصله می خواهد، اما ارزشش را دارد! طعم محصول به سادگی عالی است. کسانی که آن را امتحان کردند می گویند: آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه حتی نزدیک هم نبودند.

خوراکی های گوشتی در خانه

ژامبون


عناصر:

• 700-1000 گرم ژامبون خوک
• 1.5 قاشق غذاخوری ل نمک
• 1/2 قاشق غذاخوری ل فلفل سیاه زمینی
• 1/2 قاشق غذاخوری ل سیر خشک شده
• 1/4 قاشق غذاخوری ل گشنیز
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان

آماده سازی:

1. چربی اضافی ژامبون را جدا کنید، سپس گوشت را با مخلوطی از نمک، فلفل، سیر خشک و گشنیز بمالید.
2. گوشت خوک را چرب کنید روغن آفتابگردان، بسته بندی کردن کاغذ پخت(با روغن هم می توان آن را چرب کرد)، روی آن را با نخ ببندید. گوشت را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید (یک شب امکان پذیر است).
3. سپس گوشت را به سینی فر منتقل کرده و در فر سرد قرار دهید. به مدت 35 دقیقه با دمای 200 درجه از یک طرف بپزید، سپس به طرف دیگر برگردانید و 30 دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش کنید، اما ژامبون را در نیاورید، بگذارید 1 ساعت بماند.

بیکن


عناصر:

• 1-1.2 کیلوگرم شکم خوک
• 2 پشته نمک
• 1 پشته صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل فلفل سیاه زمینی
• 4-6 دندان سیر

آماده سازی:
شکم خوک تازه را با مخلوطی از نمک، شکر، فلفل سیاه و سیر که از طریق پرس فشرده شده است، کاملا بمالید.

1. سینه را در یک کیسه پلاستیکی محکم در بسته (یا ظرف پلاستیکی) قرار دهید و تا یک هفته در یخچال قرار دهید. مایع اضافی را یک بار در روز تخلیه کنید.
2. بعد از یک هفته گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. این نوع بیکن را می توان به سادگی با نان سیاه خورد و به صورت ورقه ای نازک برش داد و با آن پخت. ظروف مختلفبه عنوان مثال کدو سبز در بیکن، حتی می توانید آن را دود کنید.

بوژنینا


عناصر:

• 500-700 گرم گردن خوکیا ژامبون
• 6-7 دندان سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سیاه فلفل آسیاب شدهطعم
• فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن
• چاشنی برای طعم دادن به گوشت
• 1-2 برگ بو

آماده سازی:

1. نسخه کلاسیک از گوشت خوک ساخته شده است - گوشت گردن لطیف بهترین است. اما می توانید گوشت گوساله یا بوقلمون را نیز مصرف کنید. تمام غشاها و چربی اضافی را جدا کنید.
2. گوشت را بشویید و خشک کنید. سپس با سیر پر کنید و با مخلوطی از نمک، فلفل قرمز و سیاه و سایر ادویه ها (ادویه برای گوشت) به صورت غلیظ بپوشانید. به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. گوشت را محکم در فویل بپیچید و چند برگ بو به آن اضافه کنید. در تابستان در صورت تمایل می توانید یک برگ نعناع تازه اضافه کنید.
4. در فر سرد بگذارید و حدود 90 دقیقه با دمای 180 تا 200 درجه بپزید. پس از این، فر را خاموش کنید و گوشت خوک را 30 دقیقه دیگر در آن بگذارید.

این ایده های خوببرای

موارد دلخواه خود را آماده کنید میان وعده های تعطیلاتشما می توانید آن را در خانه انجام دهید - ارزان تر و بسیار سالم تر از فروشگاه خواهد بود. ما بهترین دستور العمل های گوشت اغذیه فروشی خانگی را جمع آوری کرده ایم.

ژامبون خوک

پختن این غذای لذیذ گوشت با دستان خود نیاز به صبر دارد. با این حال، پس از یک بار تلاش ژامبون خانگی، احتمالاً دیگر نمی خواهید به فروشگاه برگردید.
شما نیاز خواهید داشت
گوشت خوک (بهتر است گردن یا ژامبون مصرف شود) - 1 کیلوگرم
آب - 1 لیتر.
نمک - 100 گرم.
نمک را در آب حل کنید، سپس آب نمک را با گاز یا یک صافی خوب صاف کنید. گوشت را به مدت 4 روز در آب نمک خیس کنید و در این مدت بهتر است به آن دست نزنید. سپس از آب نمک خارج کرده و به خوبی در آب تمیز بشویید.
حالا باید گوشت را با فیلم چسبناک بپیچید ، آب را داخل ماهیتابه بریزید ، آن را روی اجاق گاز تا 80-85 درجه گرم کنید و گوشت خوک را در آنجا غوطه ور کنید. به مدت 3 ساعت در آب داغ اما نه جوش بپزید. اگر آب شروع به جوشیدن کرد، کمی آب سرد اضافه کنید. گوشت پخته شده را خارج کرده و داخل آن سرد کنید آب سردبدون حذف فیلم گوشت خوک خنک شده را به مدت 3 روز دیگر در یخچال قرار دهید. ژامبون آماده است.

سوسیس خشک

امروز هزینه چنین سوسیس در یک فروشگاه از 700 روبل شروع می شود. در خانه، نصف آن برای شما هزینه خواهد داشت.
شما نیاز خواهید داشت
گوشت (می توانید گوشت خوک، گاو یا 50/50 از هر دو را مصرف کنید) - 2 کیلوگرم
گوشت خوک - 500 گرم.
نمک - 60 گرم.
ادویه ها به سلیقه - 2 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
چروا (پوشش سوسیس)
پا شکافی
گوشت را از طریق یک توری بزرگ در چرخ گوشت چرخ کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. بیکن ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها را اضافه کنید. همه چیز را خوب ورز دهید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
روز بعد شکم را تا حد امکان با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید. انتهای آن را با ریسمان گره بزنید. همچنین می توانید دور آن را با نخ بپیچید و به سوسیس ها حالت مجعدی بدهید. سوسیس های آمادهبه مدت 2 هفته در مکانی با تهویه مناسب در دمای 15 درجه آویزان کنید. اگر این امکان وجود ندارد، آنها را در طول روز در دمای اتاق خشک کنید و شب در یخچال قرار دهید. در 14 روز، گوشت باید تقریباً نصف شود. حالا سوسیس قابل سرو است.

بوژنینا "جشن"

نسخه کلاسیک از گوشت خوک ساخته شده است - گوشت گردن لطیف بهترین است. اما می توانید یک تکه گوشت گوساله یا بوقلمون نیز بردارید.
شما نیاز خواهید داشت
گوشت - 1 کیلوگرم.
سر سیر
خردل - 3 قاشق غذاخوری.
عسل - 3 قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل برای چشیدن.
عسل را با خردل مخلوط کنید تا یکدست شود. گوشت را بشویید و خشک کنید، مخلوط را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. سپس با سیر پر کنید و روی آن نمک و فلفل رنده کنید و یک ساعت دیگر بگذارید.
گوشت را محکم در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه به مدت یک ساعت بپزید. سپس آن را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت در فر بپزد تا کاملا خنک شود. نوش جان!

رول بوقلمون

این پیش غذا را می توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت
گوشت بوقلمون چرخ کرده - 600 گرم.
زیتون - نصف شیشه
فلفل دلمه ای (قرمز) - 1 عدد.
خامه 10٪ - 150 میلی لیتر.
سمولینا - یک مشت
سبزی شوید
ادویه ها
گوشت چرخ کرده را با بلغور مخلوط کنید، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند. در این زمان زیتون ها را خلال کرده و فلفل دلمه ای را مکعبی کرده و شوید را خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل سوسیس به قطر 7-8 سانتی متر در آورید و در فویل بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 160-180 درجه قرار دهید. رول را برش بزنید و سرو کنید.

خمیر جگر

این خمیر نرم، لطیف و مهمتر از همه سالم است، زیرا فقط حاوی مواد طبیعی است!
شما نیاز خواهید داشت
جگر مرغ - 500 گرم.
پیاز - 2 سر
پنیر سخت - 150 گرم.
کره - 150 گرم.
نمک و فلفل برای چشیدن.
جگر مرغ را بشویید، پیاز را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید. آنها را با هم در یک قابلمه بریزید، آب، نمک را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب آن را خالی کرده و جگر و پیاز را در مخلوط کن بریزید. پنیر ریز رنده شده و کره ذوب شده را به محصولات اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه بیشتری به رب اضافه کنید تا مزه دار شود. پیش غذا آماده است.

کدام جشن جشنبدون سرماخوردگی? با این حال، به دلیل افزایش قیمت ها، تعداد کمتری از روس ها می توانند غذاهای لذیذ بخرند. و تولید کنندگان با اضافه کردن پول خود را صرفه جویی می کنند مکمل های غذایی، رنگ ها و جایگزین های ارزان گوشت.

می توانید تنقلات تعطیلات مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید - ارزان تر و بسیار سالم تر از فروشگاه خواهد بود. بهترین دستور العمل های گوشت اغذیه فروشی خانگی.

ژامبون خوک

پختن این غذای لذیذ گوشت با دستان خود نیاز به صبر دارد. با این حال، هنگامی که ژامبون خانگی را امتحان می کنید، احتمالاً نمی خواهید به فروشگاه های خریداری شده برگردید.

شما نیاز خواهید داشت

• گوشت خوک (بهتر است گردن یا ژامبون مصرف شود) - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر.
• نمک - 100 گرم.

نحوه آشپزی درژامبون خوک

1. نمک را در آب حل کنید، سپس آب نمک را با گاز یا یک صافی خوب صاف کنید.
2. گوشت را به مدت 4 روز در آب نمک خیس کنید و در این مدت بهتر است به آن دست نزنید. سپس از آب نمک خارج کرده و به خوبی در آب تمیز بشویید.
3. حالا باید گوشت را با فیلم چسبناک بپیچید ، آب را داخل ماهیتابه بریزید ، آن را روی اجاق گاز تا 80-85 درجه گرم کنید و گوشت خوک را در آنجا غوطه ور کنید.
4. به مدت 3 ساعت در آب داغ اما نه جوش بپزید. اگر آب شروع به جوشیدن کرد، کمی آب سرد اضافه کنید.
5. گوشت پخته شده را بردارید و بدون جدا کردن فیلم در آب سرد خنک کنید.
6. گوشت خوک خنک شده را به مدت 3 روز دیگر در یخچال قرار دهید.
7. ژامبون آماده است.

سوسیس خشک

امروز هزینه چنین سوسیس در یک فروشگاه از 700 روبل شروع می شود. در خانه، نصف آن برای شما هزینه خواهد داشت.

شما نیاز خواهید داشت

• گوشت (می توانید گوشت خوک، گاو یا 50/50 از هر دو را مصرف کنید) - 2 کیلوگرم
• گوشت خوک - 500 گرم.
• نمک - 60 گرم.
• ادویه ها به سلیقه - 2 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• چروا (پوشش سوسیس)
• پا شکافی

طرز پخت باسوسیس خشک شده

1. گوشت را از طریق یک توری بزرگ در چرخ گوشت چرخ کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. بیکن ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها را اضافه کنید. همه چیز را خوب ورز دهید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. روز بعد شکم را تا حد امکان با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید. انتهای آن را با ریسمان گره بزنید. همچنین می توانید دور آن را با نخ بپیچید و به سوسیس ها حالت مجعدی بدهید.
3. سوسیس های آماده را به مدت 2 هفته در مکانی با تهویه مناسب با دمای 15 درجه آویزان کنید. اگر این امکان وجود ندارد، آنها را در طول روز در دمای اتاق خشک کنید و شب در یخچال قرار دهید.
4. در 14 روز، گوشت باید تقریباً نصف شود.
5. حالا سوسیس قابل سرو است.

بوژنینا "جشن"

نسخه کلاسیک از گوشت خوک ساخته شده است - گوشت گردن لطیف بهترین است. اما می توانید یک تکه گوشت گوساله یا بوقلمون نیز بردارید.

شما نیاز خواهید داشت

• گوشت - 1 کیلوگرم.
• سر سیر
• خردل - 3 قاشق غذاخوری.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختنقبلا، پیش از این

1. عسل را با خردل مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت را بشویید و خشک کنید، مخلوط را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.
3. سپس با سیر پر کنید و روی آن نمک و فلفل رنده کنید و یک ساعت دیگر بگذارید.
4. گوشت را محکم در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
5. سپس آن را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت در فر بپزد تا کاملا خنک شود.

رول بوقلمون

شما نیاز خواهید داشت

• گوشت بوقلمون چرخ کرده - 600 گرم.
• زیتون - نصف شیشه
• فلفل دلمه ای (قرمز) - 1 عدد.
• خامه 10٪ - 150 میلی لیتر.
• سمولینا - یک مشت
• سبزی شوید
• ادویه ها

طرز پخت پپرواز ترکیه

1. گوشت چرخ کرده را با بلغور مخلوط کنید، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. در این زمان زیتون ها را خلال کرده و فلفل دلمه ای را مکعبی کرده و شوید را خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. گوشت چرخ کرده را به شکل سوسیس به قطر 7-8 سانتی متر در آورید و در فویل بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 160-180 درجه قرار دهید.
4. رول را برش بزنید و سرو کنید.

نکته: این پیش غذا را می توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.

خمیر جگر

این خمیر نرم، لطیف و مهمتر از همه سالم است، زیرا فقط حاوی مواد طبیعی است!

شما نیاز خواهید داشت

• جگر مرغ - 500 گرم.
• پیاز - 2 سر
• پنیر سخت - 150 گرم.
• کره - 150 گرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختنخمیر کبد

1. جگر مرغ را بشویید، پیاز را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید. آنها را با هم در یک قابلمه بریزید، آب، نمک را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. آب آن را خالی کرده و جگر و پیاز را در مخلوط کن بریزید.
3. پنیر ریز رنده شده و کره ذوب شده را به محصولات اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه بیشتری به رب اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. پیش غذا آماده است.