سوسیس های تیرولی به صورت آماده به فروش می رسد. سوسیس های میکویان سوسیس های تیرولی - "سوسیس های تیرولی به پیک نیک ما نمی آیند."

روز خوبهر کس. مهم نیست که چقدر در مورد سوسیس شک داریم، باز هم نمی توانیم بدون آنها کار کنیم. آنها در یخچال های ما زندگی می کنند و در صورت نیاز به ما کمک می کنند. اگر از خانواده خود صحبت کنیم، از طرفداران انواع سوسیس و کالباس دور هستیم. اما گاهی پیش می آید... آخر هفته جوانان ما در طبیعت جمع می شدند و انواع غذاها و نوشیدنی ها را می خریدند. و هوا ناگهان خراب شد. باران، باد شدید. زمانی برای پیک نیک نیست چیزی که می توانست به آخر هفته آینده موکول شود، اما مقداری به سادگی خورده شد. از جمله سوسیس های تیرولی نیمه دودی با پنیر و جعفری بود.

سازنده: Mikoyanovsky Meat Processing Plant CJSC، مسکو، روسیه. سوسیس ها در ظروف پلاستیکی شفاف وکیوم بسته بندی می شوند. وزن خالص 300 گرم. این بسته شامل چهار سوسیس بلند نازک در یک پوشش طبیعی است.

سازنده توصیه می کند آنها را روی آتش بپزید و در فضای باز بخورید. و آنها را در خانه در ماهیتابه پختیم. و ما آماده ایم ارزیابی خود را ارائه دهیم. اصلی ترین چیزی که ما دوست نداشتیم ترکیب محصول بود. وقتی جوانان ما برای پیک نیک خرید می کردند، هیچکس به این موضوع توجه نمی کرد. اما بیهوده. ترکیب سوالات زیادی را ایجاد می کند. و این یک منفی بزرگ است.

به علاوه. با قیمت 120 روبل در هر 300 گرم، این سوسیس ها را به وضوح نمی توان ارزان نامید. پس از باز کردن بسته به موارد زیر رسیدیم. سوسیس ها تقریبا بی بو هستند. یعنی هیچ بوی نامطبوعی وجود ندارد. اما هیچ بوی خوش گوشتی و یا بوی تند وجود ندارد. با نگاهی به برش سوسیس متوجه می شویم که قوام آنها یکنواخت نیست. انگار نه از گوشت چرخ کرده، بلکه از گوشت چرخ کرده درست شده اند.

یک مزیت بدون شک این است که سوسیس ها خیلی سریع پخته می شوند. 5-7 دقیقه و کارتان تمام شد. به حساب کیفیت های طعمنظرات در مورد سوسیس تقسیم شد. برخی از مردم آن را دوست داشتند، برخی نه. به نظر من خیلی چرب بودند.

اما، انصافا، توجه می کنم که سوسیس ها بیش از حد نمک نیستند و سازنده ادویه ها را در حد اعتدال اضافه کرده است. و یک ترفند دیگر در بسته بندی نوشته شده است که این سوسیس ها با پنیر و جعفری درست می شوند. وقتی آنها را می خوردیم، هیچ کدام از ما حتی طعم یا عطر زودگذر پنیر و جعفری را، چه در یک محفظه و چه جداگانه، نگرفتیم. فقط نوعی توهم بینایی و بویایی. ما به این نتیجه رسیدیم. آزمایش خانواده ما بیشتر از مزایا معایب را نشان داد. ما چنین سوسیس‌هایی را برای پیک نیک بعدی خود نمی‌خریم. یه چیز دیگه بخریم و خودت تصمیم میگیری اگر بررسی ما برای کسی مفید بود خوشحال خواهیم شد. با تمام خانواده به طبیعت بروید. این خیلی باحاله!

سلیقه خود را انتخاب کنید! تند "کلاسیک" یا "تند" با زیره و تکه های فلفل قرمز؟ سوسیس های آبدار گوشت گاو از انتخاب شده تهیه می شوند گوشت گاو مرمری. می توانید آنها را کباب کنید یا در ماهیتابه در خانه بپزید! طعم غنی و عطر اشتها آور- امتحانش کن

سیواپچیچی

این محصول بر اساس Cevapčić معروف بالکان توسعه یافته است. این سوسیس ها حاوی مجموعه ای بی نظیر از ادویه ها هستند که طعمی فراموش نشدنی به آن ها می بخشد. این محصول به صورت سوسیس و کالباس با قطر 22 میلی متر قالب گیری می شود و از روکش استفاده نمی شود، زیرا شکل سوسیس ها به دلیل ساختار گوشت چرخ کرده حفظ می شود.

سوسیس خوک

کوپاتی؟ سوسیس تیرولی؟ سوسیس با سیر، مخلوطی از فلفل و سبزی؟ سوسیس کبابی با مخلوط فلفل و گیاهان? ما آنها را مطابق با آن آماده می کنیم دستور العمل های کلاسیکاز گوشت خوک انتخاب شده تهیه می شود و از مواد نگهدارنده، طعم دهنده یا سایر افزودنی های مصنوعی استفاده نمی شود. فقط گوشت آبدار و ادویه های معطر - آن را امتحان کنید!

سوسیس مرغ

سوسیس از فیله لطیفمرغ جوان - گزینه عالیکباب برای کسانی که نگران اندام خود هستند. ساخته شده از کم کالری گوشت مرغ - طعم خانگیو حداقل کالری ساده، سالم و خوشمزه - آن را امتحان کنید!

هنگام شروع گفتگو در مورد سوسیس های اتریشی، نمی توان گفت که برخی از دستور العمل های منطقه ای نشان دهنده غرور خاص اتریش است. به عنوان مثال، سوسیس‌های تیرولی بسیار فراتر از منطقه‌ای که در آن منشأ گرفته‌اند، شناخته شده‌اند، و بسیاری از مردم ساکن در آن را به شدت دوست دارند. کشورهای مختلفصلح

چرا ما سوسیس تیرولی را دوست داریم؟

همانطور که هر کسی که آنها را امتحان کرده می تواند بگوید سوسیس های تیرولی با ظاهر غیر معمول و طعم شگفت انگیزشان متمایز می شوند.

ترکیب سوسیس های تیرولی برای سرخ کردن:

گوشت گاو، گوشت خوک، پیاز، مرزنجوش، فلفل سیاه، ادویه جات و سبزیجات

فقط از گوشت تازه برای سوسیس استفاده می شود که توسط شرکت های مزرعه ای در کشور ما عرضه می شود. تولید در یک کارگاه در یکاترینبورگ با استفاده از تجهیزات مدرن انجام می شود. هنگامی که سوسیس تیرولی را سفارش می دهید، به طور انحصاری دریافت خواهید کرد محصول باکیفیت، که طعم عالی دارد. لازم به ذکر است که سوسیس های تیرولی از شرکت روسی-آلمانی Wurst Union محصولاتی با طعم شگفت انگیز هستند که به سادگی نمی توان آنها را با کلمات توصیف کرد. خودت باید حسش کنی

سوسیس های تیرولی چه طعمی دارند؟

سوسیس تیرولی دارند طعم غنی، و شما به سادگی از سرعت آماده سازی محصولات نیمه تمام خوشحال خواهید شد. برای اینکه سوسیس ها آماده شوند باید از دو طرف روی گریل یا گریل به مدت 6-7 دقیقه سرخ شوند. ماندگاری محصولات نیمه تمام منجمد حداقل 3 ماه است.

سوسیس های تیرولی یک غذای عالی برای رستوران ها و میخانه هایی هستند که غذاهای منحصر به فرد را به مشتریان ارائه می دهند. آنها نه تنها برای دکوراسیون فوق العاده ای خواهند بود منوی تعطیلات، بلکه برای ناهارهای کاری. بدون شک سوسیس های تیرولی انتخابی عالی برای همه خوش خوراک ها، دوستداران غذاهای سنتی اتریشی و کیفیت بالای آلمانی است. همین الان با تماس با دفتر اتحادیه Wurst آنها را سفارش دهید.

وقتی به کشور می‌رویم، به همان اندازه که در خانه می‌خریم، غذا می‌خریم و در یک هفته غذا نمی‌خوریم. زیرا در طبیعت همیشه چیزی خوشمزه و ترجیحا بیشتر می خواهید. گوشت فقط به ما نمی خورد ، نه ، ما قطعاً کباب می پزیم ، اما علاوه بر آن باید چیزی شبیه به آن وجود داشته باشد ، به عنوان مثال سوسیس های تیرولی از Miratorg.

بسته بندی با سوسیس تیرولی

موافقم، بسته بندی جذاب است و سوسیس ها فقط التماس می کنند که بخرند و سرخ کنند! بیش از زغال، ترجیحا سیب یا گیلاس. ممم، چه عطری! خوب، این اشعار است، اجازه دهید به نثر برویم. سوسیس های تیرولی در بسته های 4 عددی که فقط 400 گرم است بسته بندی می شوند.

در بسته بندی فقط 4 عدد سوسیس وجود دارد

ترکیب سوسیس ها بسیار دلپذیر است: گوشت خوک و ادویه جات ترشی جات، سازنده هیچ پروتئین یا ژل اضافه نکرده است. (و از آنجایی که هنگام سرخ کردن سوسیس در ماهیتابه هیچ مایعی از سوسیس نشت نمی کند، من متمایل به طبیعی بودن ترکیب آن هستم).

سازنده در کشور ما به خوبی شناخته شده است، روسی است. ما در لنتا سوسیس ها را به قیمت 128 روبل در هر بسته خریدیم ، تبلیغاتی روی آنها وجود داشت ، قیمت واقعی کمی بالاتر است ، دقیقاً به خاطر ندارم ، اما به نظر می رسد حدود 150 روبل باشد.

تولید شده در منطقه بلگورود

ماندگاری سوسیس ها 2 هفته است یعنی در صورت باز نشدن. بعد از باز کردن یک روز طول می کشد، اما بعید است که کسی بخواهد آنها را بیشتر نگهداری کند، آنها سریع پخته می شوند و حتی سریعتر خورده می شوند.

ماندگاری و وزن

ما یک دسته سوسیس در ویلا آماده کردیم، اما، همانطور که می دانید، زمانی برای عکس وجود نداشت. اما بسته آخر را در خانه در ماهیتابه سرخ کردیم. به معنای واقعی کلمه 10 دقیقه و سوسیس آماده است. با یک پوسته ترد و ترد، زیرا ... پوسته سوسیس طبیعی است و به راحتی قابل خوردن است. سوسیس ها، اگرچه گوشت خوک هستند، اما نسبتاً چرب هستند، یعنی. هیچ تکه ای از گوشت خوک در آنها وجود ندارد، برعکس، تکه های گوشت خوک وجود دارد، و نه فقط گوشت چرخ کرده کوچک. کاملا تند، سیر و فلفل قابل توجه است. اما با مشکلاتی که در دستگاه گوارش داشتم، موفق شدم چندین سوسیس بخورم و بدون قرص، یعنی. تمام اندام های من به این غذا پاسخ مثبت دادند. (با اینکه فهمیدم دارم ریسک می کنم ولی سوسیس های سرخ شده خیلی اشتها آور به نظر می رسید عزیزم!).

کوپاتی، سوسیس، سوسیس و کالباس را در خانه درست می کنیم.
چگونه سوسیس درست کنیم؟ از کجا بگیرم مواد لازمو پوسته؟

ما در حال حاضر از دریافت سوالات بی پایان "از کجا تهیه کنیم؟"، "چگونه آن را درست کنیم؟"، "چگونه سرخ کنیم" از کاربرانی که در صنعت گوشت کار نمی کنند خسته شده ایم، بنابراین تصمیم گرفتیم موضوعی را ایجاد کنیم که در آن ما به تمام سوالات کارشناسان آشپزی پاسخ خواهد داد و اینترنت به ما کمک می کند - فروشگاهی برای سوسیس سازان "سوسیس بخور".

روده سوسیس از کجا بخریم؟
- برای کجا جرات پیدا کنم سوسیس خانگی?
- از کجا می توانم رحم مناسب را تهیه کنم؟
- چه کالیبر پوسته مورد نیاز است؟
- از کجا می توانم ضمیمه سوسیس تهیه کنم؟
- نمک نیتریت را از کجا تهیه کنم؟
- چگونه سوسیس را بدون ترکیدن سرخ کنیم؟
- چه دستور العمل هایی را توصیه می کنید؟
- چگونه گوشت چرخ کرده را داخل محفظه قرار دهیم؟

تابستان زمان کباب، کباب و سوسیس است.
با کباب همه چیز از قبل ساده و واضح است، با کباب نیز دشوار نیست، اما سوسیس ها هم به تجهیزات و هم به مهارت نیاز دارند.
اما مهمترین چیزی که بدون آن نمی توانید انجام دهید، پوشش روده و چسبندگی آن است.

برای تهیه سوسیس به موارد زیر نیاز داریم:
تجهیزات: چرخ گوشت با سوسیس (تسون) یا سوسیس پرکن که در آشپزخانه ها بسیار کمتر دیده می شود.
مواد لازم: غشای روده، گوشت، نمک، ادویه (ادویه).

فرآیند پخت و پز پیچیده نیست، اما بسیاری از خانم های خانه دار و آشپزها چنین خوشمزه و خوشمزه را تهیه نمی کنند ظروف سنتیدقیقاً به دلیل عدم وجود غشای تارس یا روده.

از کجا می توانم پوشش روده را تهیه کنم؟
این سخت ترین سوال است. اگر به بازار بروید، متوجه می شوید که گوشت خوک یا گوشت بره فقط روی پیشخوان قرار نمی گیرد. قصاب ها روده نمی فروشند - آنها نیمی از لاشه های آماده را می خرند و به سادگی آنها را برش می دهند. برای تجارت روده در بازار باید مجوزهای زیادی را از دامپزشکی دریافت کنید و اولاً با تولید روده و تجارت آنها مطابقت داشته باشید که کار آسانی نیست و صرفاً برای بازار زیان آور است. برای همین معامله نمی کنند! می توانید با قصاب ها مذاکره کنید و از آنها بخواهید که روده ها را بیاورند و آنها را "زیر پیشخوان" بفروشند. باور کنید - اینها روده های خانگی با بقایای مخاطی هستند که از نظر اندازه (قطر) کالیبره نمی شوند. هر چه بیاورند همین را خواهند آورد. برای یک آشپز واقعی، چنین خریدهایی لذت کمی را به همراه دارد.
اگر قصابان حرفه‌ای و سوسیس‌سازهای کارخانه‌ها مرا بخوانند، ممکن است پوزخند بزنند و به یاد بیاورند که تولیدی که در آن کار می‌کنند پر از جرات است. من با آنها موافقم! اما حذف روده از تولید، دزدی پیش پا افتاده است. حتی 3-5 متر برای دوستان. بله بله!
صحیح ترین تصمیم این است که به فروشگاه آنلاین روده "من سوسیس می خورم" بروید، با مجموعه آشنا شوید و سفارش دهید. این مجموعه به شما این امکان را می دهد که روده و تارسوس و ادویه جات، کیت های استارتر و اجزای ضروری مورد نیاز خانواده خود را با غذاهای خوشمزه، سنتی و طبیعی خریداری کنید.

کدام پوسته را انتخاب کنید؟
سوال ساده نیست. انتخاب نوع و نوع پوشش روده صرفاً با توجه به نوع محصولی که می خواهید دریافت کنید تعیین می شود. ما به شما کمک می کنیم تا انتخاب خود را انجام دهید!
برای سوسیس‌هایی مانند «شکارچی» یا سوسیس‌های خانگی، روکش بره یا روکش پروتئین مصنوعی در آستین مناسب است.
برای سوسیس (کوپات)، روکش گوشت خوک کالیبر و برای محصولات خام دودی یا خشک شده، روکش گوشت گاو مناسب است.
برای سوسیس های سایز کامل، روکش پروتئین مصنوعی یا پوشش طبیعی گوشت گاو یا بره مناسب است.
"من سوسیس می خورم" و من در مورد انواع و انواع روکش ها به شما می گویم و راه حل های آماده ای ارائه می دهم که به تنوع سفره شما کمک می کند!

زمانی برای پیچاندن سوسیس وجود ندارد - سوسیس های آماده را با تحویل به خانه یا ویلا (مسکو و منطقه مسکو) خریداری کنید.

محفظه گوشت خوک
روده های خوک به درستی رایج ترین و پرطرفدارترین نوع پوشش طبیعی در نظر گرفته می شوند. دیواره های نازک بدنه باعث می شود که پوسته از سوسیس یا کالباس خانگی جدا نشود و همراه با محصول مصرف شود. این روش خوشمزه ترین است.

بدنه گوشت خوک کالیبر 38/40
روکش طبیعی کلاسیک برای سوسیس (روده)، مناسب برای همه روش های پخت - سرخ کردن، جوشاندن، پخت و کباب کردن. دیواره های نازک این پوشش باعث می شود که آن را به همراه محصول خورده و طعم دود و دود را به طور کامل منتقل کند. روغن معطر. ایده آل برای سوسیس خوکبرای پیک نیک در طبیعت

اطلاعات بیشتر در مورد جمجمه را می توانید در لینک بخوانید. نمونه هایی از دستور العمل های استفاده از این پوشش برای سوسیس - پوسته خوک 38/40: دستور 1 (بدون عارضه دستور العمل آلمانی), دستور 2 (سوسیس بوقلمونی), دستور 3 ( خمیر جگر), دستور 4 (سوسیس سرخ شده اوکراینی)، دستور 5 ( سوسیس مرغ"15 دقیقه")، دستور 6 (خانه بلاروسی). سوسیس خشک), دستور 7 (سوسیس کبابی خوک), دستور 8 (سوسیس کبابی با پنیر برای پیک نیک).

بدنه گوشت خوک کالیبر 40/42
این روکش (روده) برای سرخ کردن، پختن، خشک کردن، کباب کردن و جوشاندن ایده آل است. این کالیبر یک کلاسیک در تولید سوسیس و کالباس در میان اکثر مردم جهان است.
ظرفیت گوشت چرخ کرده - 0.7-0.9 کیلوگرم گوشت چرخ کرده در هر 1 متر پوشش.

اطلاعات بیشتر در مورد جمجمه را می توانید در لینک بخوانید. نمونه هایی از دستور العمل های سوسیس های پر شده در این پوسته برای سوسیس - پوسته خوک 40/42: دستور 1 (سوسیس های بلغاری روی گریل)، دستور 2 (مرغ سوسیس دودیبا پنیر)، دستور 3 (سوسیس جگر).

مثانه خوک کالیبر 20/25
این پوشش ایده آل برای آب پز یا سوسیس خشک شده. هنگام خشک کردن پنیر، به یاد داشته باشید که از نمک نیتریت استفاده کنید.

پوشش گوشت گاو
روکش گوشت گاو (روده) بادوام ترین نوع پوشش طبیعی است. اینجا جایی است که سوسیس‌های خشک شده خانگی بهترین عملکرد را دارند. از زمان های قدیم، مردم سوسیس را در داخل روده گاو طبخ می کردند؛ این پوشش طبیعی به آنها اجازه می دهد سوسیس های خانگی را دود و سرخ کنند. از زمان های بسیار قدیم، سینیوگا گوشت گاو یک پوشش ایده آل برای سوسیس هایی مانند ژامبون، براون، سالتیسون (soltizon، zeldezon) در نظر گرفته شده است، و این پوشش طبیعی نیز برای سوسیس های آب پز کلاسیک در نظر گرفته می شود (Doctorskaya، Lyubitelskaya).

روکش گوشت گاو کالیبر 38/40

می توانید اطلاعات بیشتری در مورد پوشش گوشت گاو در لینک بخوانید. این پوشش (روده ها) برای سوسیس های خشک، سودژوک و اویگوس بهینه است. بادوام ترین پوسته از تمام پوسته های طبیعی. مقاوم در برابر سرخ کردن سوسیس بدون بلانچ قبلی نمونه ای از دستور سوسیس تهیه شده با استفاده از این پوسته سوسیس - پوسته گاو 38/40: دستور (سوسیس بره گریل شده).

روکش گوشت گاو کالیبر 40/43
بادوام ترین نوع پوشش طبیعی (روده). معمولاً این کالیبر با سوجوک، خون و سوسیس نیمه دودی پر می شود.
در اینجا نمونه ای از دستور العمل های استفاده از این پوشش برای سوسیس آمده است - پوشش گوشت گاو 40/43: دستور 1 (سوسیس خانگی خشک شده)، دستور 2 (چوریزو خشک شده).

زغال اخته گاو
که در غذاهای آلمانی Saltison در این پوسته پر شده است؛ در غذاهای روسی یک آنالوگ وجود دارد - قهوه ای خاکستری و قرمز. در نسخه کلاسیک روسی دستور غذا، مغز قهوه به صورت سرد با ترب کوهی یا خردل مصرف می شود. میان وعده عالیبه تلخ و ودکا.

می توانید اطلاعات بیشتری در مورد آبی گاو در لینک بخوانید. در اینجا نمونه هایی از دستور العمل های سوسیس تهیه شده با استفاده از گوشت گاو سینیوگا آورده شده است: دستور 1 (ژامبون (سالتیسون) از بند انگشت خوک). این دستور پختدر میان فناوران حرفه ای نیز موفق بود. دستور 2 (ژامبون مرمری خانگی)، دستور 3 (ژامبون گوشت گاو، بدون چربی).

کوبیدن بره
روده بره یا به قول قصابان، روکش بره برای تهیه سوسیس خانگی یا سوسیس شکار، سوسیس کبابی عالی است. بلوز بره دودی عالی می دهد، سوسیس آب پز، براون ها و سالتیسون ها. ظرفیت چرخ کرده بلوز بره از 1 تا 2.5 کیلوگرم در 1 عدد می باشد.

غلاف بره کالیبر 24/26
بهترین روکش (روده) برای سوسیس های نازک از نوع "Hunter". برای سرخ کردن در تابه، آنها را معمولا به شکل مارپیچ های زیبا در می آورند. شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد پوشش بره را در لینک بخوانید.
توجه! لطفاً توجه داشته باشید که برای پر کردن این روکش باید از یک ضمیمه قابلمه نازک بره (ضمیمه چرخ گوشت) با قطر 18 میلی متر استفاده کنید. انجام این کار به صورت دستی - بدون بند - بسیار دشوار است.

نمونه هایی از دستور پخت سوسیس تهیه شده با استفاده از این پوسته برای سوسیس - پوسته بره: دستور شماره 1 (سوسیس بره کبابی)، دستور شماره 2 (سوسیس های مارپیچ جشن). فقط گوشت های چرخ کرده نازک از طریق این چاک پر می شود (ضمیمه برای پوسته بره و سوسیس) - که روی توری 3-8 میلی متری شل شده است؛ تکه های بیکن نباید بیش از 5 میلی متر باشد، در غیر این صورت گوشت چرخ کرده هنگام پر کردن در چاک گیر می کند. ، در چرخ گوشت ” چرخ کنید ” و ظاهرغیر استاندارد خواهد بود.

کالیبر آبی بره 70+
عالی برای رول مرغ، رول از بند انگشت خرد شده، سوسیس از تکه های گوشت خرد شده، سوسیس های خشک شده مانند sudzhuk، سوسیس های خشک صاف، stepnyatsky kazy، رول.

نمونه ای از دستور العمل های تهیه سوسیس با استفاده از آبی بره: دستور 1 (ژامبون خوک خرد شده)، دستور 2 (سوسیس سلطنتی).

پوسته کلاژن
روکش های کلاژنی نزدیک ترین نوع پوشش سوسیس به پوشش طبیعی هستند.
کلاژن یک پروتئین بافت همبند است. تمام محفظه های کلاژن سوسیس از کلاژن گاو ساخته شده از پوست گاو تقسیم شده است. پوشش های کلاژن از نظر شاخص های تکنولوژیکی و ارگانولپتیکی به پوشش های طبیعی نزدیک ترین هستند. از کلاژن برای ساختن روکش هایی با هر قطری استفاده می شود - روکش سوسیس (18-26 میلی متر)، روکش سوسیس (28-34 میلی متر)، روکش سوسیس (36-45 میلی متر). این پوسته ها به 2 نوع مستقیم و حلقوی تقسیم می شوند (ظاهر رحم را به طور کامل تکرار کنید). شما می توانید سوسیس را در پوشش کلاژنی مانند "Belkozin" در مطلقاً در هر فروشگاهی در یک مجموعه بزرگ پیدا کنید، که نشان دهنده محبوبیت پوشش است.

پوشش کلاژن برای سوسیس
این پوسته یک آستین حلقه ای شکل بدون درز است که از پوست گاو تقسیم شده با کیفیت بالا ساخته شده است. در واقع این یک گزینه ایده آل برای تولید سوسیس به صورت حلقه، نیم حلقه و نان قوسی است. این نوع روکش آنالوگ گردهای طبیعی و روکش های گوشت گاو و خوک است و دارای مزایای قابل توجهی نسبت به آنها از جمله پایداری کالیبر و خلوص باکتریایی است.

پوشش کلاژن برای سوسیس

پوشش پروتئین حلقه سوسیس
این پوشش یک آنالوگ مصنوعی از پوشش بره است. برای پر کردن، معمولاً از چسب سوسیس استفاده می شود.
ساخته شده از کلاژن گوشت گاو. با دیوارهای نازک که حداکثر شکل حلقه ای پوسته طبیعی را تکرار می کند متمایز می شود.

پوسته های پلی آمید
روکش های پلی آمیدی برای سوسیس ها از پلی آمید چند لایه غیرقابل نفوذ در برابر گاز و رطوبت ساخته شده است. این بادوام ترین نوع پوسته است. به شما امکان می دهد ماندگاری هر سوسیس را افزایش دهید.

پوشش سلولزی
روکش های سوسیس سلولزی به بخار و دود نفوذ پذیر هستند و بیش از 40 سال است که در صنعت مورد استفاده قرار می گیرند.
همه ما نمونه هایی از استفاده از این روکش در سوسیس های GOST شوروی را به خوبی به یاد داریم (روکش های سه لایه شفاف روی سوسیس های دکتر و آماتور).

روکش سلولزی سوسیس

اما در رستوران؟؟؟؟ در رستوران چه خبر است؟

بیایید بیشتر بخوانیم که چه چیزی در زیر "کاربرد ندارد" قرار می گیرد:

معلوم می شود که در یک رستوران می توانید هر سوسیس را بدون رعایت مقررات درست کنید. به عبارت دیگر. همانطور که آشپز اضافه کردن نمک نیتریت به دستور غذا را ضروری دانست - پس آن را به حمام اضافه می کند؟؟؟ چه کسی آن را کنترل می کند؟