پختن شانه خوک. شانه خوک: توضیحات و ویژگی های پخت و پز

bbcgoodfood.com

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون;
• 2 عدد پیاز؛
• 400 گرم فیله گوشت خوک؛
• 250 گرم قارچ یا قارچ دیگر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر آب مرغ؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

روغن را در قابلمه ای گرم کنید، پیاز را که ورقه های نازک خرد کرده اید اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. گوشت را مکعبی و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، با پاپریکا مزه دار کنید و یک دقیقه دیگر بپزید.

رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید و 5 تا 8 دقیقه بجوشانید تا گوشت خوک نرم شود. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با برنج، پاستا یا.

2. گوشت خوک پر شده با بیکن، سیب و آجیل

تاتیانا ورونا / شاتر استوک

عناصر

• 6 برش بیکن؛
• 2 سیب پوست کنده؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه رزماری تازه؛
• یک مشت گردو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• حدود 1¹⁄2 کیلوگرم فیله گوشت خوک؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل دانه دار.

آماده سازی

بیکن را خرد کرده و سرخ کنید. در یک بشقاب بریزید و چربی را از آن خارج کنید. سیب و پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید. خرد شده ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس رزماری خرد شده، بیکن، مغزهای آسیاب شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوشت خوک را از طول نصف کرده و باز کنید. گوشت را نمک و فلفل کنید. تمام مواد را روی آن قرار دهید و با رول محکم بپیچید و با نخ ببندید. خردل را روی قسمت بالای گوشت خوک بمالید.

روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. گوشت را بردارید، بگذارید 15 دقیقه بماند و به صورت ورقه ای برش دهید.

delish.com

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات;
• 2 عدد فلفل دلمه ای سبز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• 1 ¹⁄2 کیلوگرم شانه خوک بدون استخوان؛
• 500 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
• 170 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 200 گرم زیتون پر شده با فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

روغن را در یک ماهیتابه عمیق روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. فلفل و پیاز را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده، سیر خرد شده و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. زیره و پونه کوهی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

چربی اضافی گوشت خوک را بردارید و گوشت را برش دهید در قطعات بزرگو در تابه قرار دهید. در آبگوشت مخلوط شده بریزید رب گوجه فرنگی. برای مزه نمک بزن. حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد. سپس ظرف را با درب بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 2.5 تا 3 ساعت قرار دهید تا گوشت بسیار نرم شود.

سپس چربی گوشت خوک و سبزیجات را جدا کنید. با چنگال گوشت را تکه تکه کنید، زیتون، سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. ظرف به خوبی با آن هماهنگ می شود.

bbcgoodfood.com

عناصر

• ½ دسته رزماری؛
• 150 گرم آرد سوخاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 8 قطعه فیله گوشت خوک؛
• 4 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

رزماری را چرخ کرده و با پودر سوخاری و ادویه مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را هم بزنید. فیله را کمی بزنید. هر تکه را ابتدا در تخم مرغ آغشته کنید و سپس در مخلوط آرد سوخاری بغلتانید. هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه در کره ذوب شده سرخ کنید.

delish.com

عناصر

• شکر قهوه ای 50 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا;
• یک تکه زنجبیل به طول حدود 7 سانتی متر؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 فیله گوشت خوک به ضخامت حدود 3 سانتی متر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 400 گرم کلم بروکسل؛
• چند پیاز سبز

آماده سازی

شکر، سس سویا، زنجبیل رنده شده را مخلوط کنید، سیر رنده شدهو فلفل. گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت را با نمک و فلفل بمالید.

در یک قابلمه یا ماهیتابه روی حرارت زیاد، 1 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را آب کنید. گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس آن را برگردانید و سس آماده شده را در قابلمه بریزید. گوشت را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و در صورت لزوم بچرخانید. گوشت باید کاملاً با سس آغشته شود.

برش کلم بروکسلاز طول به ربع در ماهیتابه دیگری باقی مانده کره را آب کرده و کلم را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. گوشت خوک و کلم را در یک بشقاب بریزید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 500 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده;
• ¼ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 میلی لیتر آب گوشت؛
• 400 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

آبکش کنید و پوره کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا مواد قهوه ای شوند. سیر خرد شده، دارچین، میخک را اضافه کنید، جوز هندی، نمک، فلفل و آبگوشت. از روی حرارت بردارید، پوره خنک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه باز کنید. لایه اول را در یک ظرف گرد قرار دهید. پای را با فیلینگ پر کنید و با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. لبه های لایه ها را محکم به هم وصل کنید. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا خمیر کمی قهوه ای شود.

lifestylefood.com.au

عناصر

• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• قرمز 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب;
• ½ دسته ریحان؛
• 2 قطعه گوشت خوک با استخوان؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه آویشن؛
• 2 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

فلفل و پیاز را خرد کنید راه راه های نازک. آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده بریزید، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. به مدت 4 تا 5 دقیقه با حرارت زیاد، هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. سپس سرکه را داخل آن بریزید و یک دقیقه بپزید و حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. برگ های ریحان خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در بشقاب بگذارید.

برش های عمودی در چربی ایجاد کنید: این کار از پیچ خوردن گوشت در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند. گوشت خوک را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت، حبه های سیر پهن شده و آویشن را اضافه کنید.

برای آبدارتر شدن گوشت به تابه اضافه کنید کره. گوشت خوک را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و با آب ماهی تابه بپزید. گوشت پخته شده را بگذارید و 10 دقیقه بگذارید. سبزیجات برشته را در یک ظرف سرو بریزید و گوشت خوک را روی آن قرار دهید.

delish.com

عناصر

• 70 میلی لیتر سرکه سفید؛
• شکر 50 گرم؛
• 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق چایخوری آب؛
• 450 گرم فیله گوشت خوک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 250 گرم آناناس؛
• برنج 200 گرم.

آماده سازی

سرکه را در یک قابلمه کوچک بریزید، شکر، سس کچاپ و زنجبیل را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در یک کاسه جداگانه، 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت و آب را با هم مخلوط کنید و این مخلوط را به تابه اضافه کنید. سس را خوب مخلوط کنید.

گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و با حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را در مخلوط باقیمانده نشاسته و نمک بغلتانید. گوشت خوک را در ماهیتابه با روغن داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید.

روغن اضافی را از ماهیتابه بریزید و پیاز و آناناس را به صورت خلالی تفت دهید. بعد از 5 دقیقه گوشت و سس را به آنها اضافه کنید. برنج را بجوشانید و با گوشت خوک در سس سرو کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 350 گرم فیله گوشت خوک؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 220 میلی لیتر؛
• 100 گرم نخود سبز منجمد؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری ماست یونانی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند شاخه گشنیز

آماده سازی

1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و فیله را که به صورت نوارهای کوچک برش داده شده را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. گوشت را بچینید، روغن باقی مانده را در تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. یک دقیقه آنها را سرخ کنید تا عطر تند آن گرفته شود.

در آبگوشت بریزید و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. وقتی آب گوشت به اندازه نصف شد، نخود را به تابه اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، ماست و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوشت خوک پخته شده را اضافه کنید، هم بزنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

delish.com

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 فیله گوشت خوک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 عدد سیب سبز؛
• 120 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 100 گرم کشمش زرد؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری خردل خشک؛
• 1 پیمانه فلفل کاین.

آماده سازی

2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت را با نمک و فلفل مالیده و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. گوشت باید سرخ شود. ظرف را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس گوشت خوک را در بشقاب قرار دهید.

روغن باقی مانده را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. حرارت را کم کنید و پیاز خرد شده را حدود 6 دقیقه تفت دهید. سیب ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و به پیاز اضافه کنید. 4 دقیقه سرخ کنید. سرکه، کشمش و ادویه ها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با درب بپوشانید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. سیب ها باید نرم شوند، اما نباید تکه تکه شوند. نمک و فلفل بزنید و چاتنی را با قاشق روی گوشت خوک بزنید.

تمام مواد لازم برای تهیه ماریناد را در یک بشقاب مخلوط کنید. با رقیق کردن همه چیز با روغن، خمیری خواهید داشت که به راحتی روی گوشت پخش می شود.

مرحله 2: شانه خوک را مرینیت کنید.

شانه خوک را بشویید، خشک کنید و از همه طرف کاملاً با ماریناد بپوشانید. سپس برش های کوچکی در گوشت ایجاد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید و داخل برش های قبلی قرار دهید.
روی گوشت را با یک فیلم یا درب بپوشانید تا خشک نشود و تیغه شانه را حداقل در یخچال قرار دهید. 1 ساعتیا بهتر است در شب.

مرحله 3: شانه خوک را در آستین بپزید.

شانه ترشی را به آستین منتقل کرده و محکم ببندید. هر کیلوگرم گوشت باید 1 ساعت پخته شود، یعنی حدوداً تکه شما آماده می شود 1.2-1.5 ساعت. اما ابتدا آن را برای گرم کردن از قبل ارسال کنید 220 درجهفر روشن 15 دقیقهو سپس دما را کاهش دهید 180 و پختن 1.2-1.5 ساعت.
در انتها آستین را باز کرده و گوشت را برگردانید تا روی آن کمی سرخ شود و پوسته قهوه ای طلایی پیدا کند.
سپس شانه خوک را بگذارید تا روی پیشخوان استراحت کند 10-15 دقیقه، و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

مرحله 4: شانه خوک را در آستین سرو کنید.

شانه خوک پخته شده را به اندازه لقمه برش دهید و با آن سرو کنید ظرف جانبی سبزیجات. گوشت آبدار بودن خود را در داخل حفظ می کند و عطر و طعم ادویه ها را جذب می کند. یک غذای تعطیلات فوق العاده.
یا می توانید کاردک را کاملا خنک کنید و از آن برای درست کردن ساندویچ های فوق العاده خوشمزه استفاده کنید.
نوش جان!

گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه عطرهای شگفت انگیزی را منتشر می کند که مقاومت در برابر آنها به سادگی غیرممکن است. اما گوشت نه تنها باید معطر، بلکه نرم و خوش طعم باشد. دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تا به دسته گل طعم ایده آل و بافت دلخواه گوشت خوک سرخ شده برسید.

چگونه گوشت خوک را با پیاز به صورت تکه تکه در ماهیتابه سرخ کنیم؟

عناصر:

• شانه یا گردن خوک - 760 گرم؛
• پیاز - 320 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 45 میلی لیتر؛

آماده سازی

برای پختن گوشت خوک خوشمزه در ماهیتابه به صورت تکه ای مناسب است. گردن خوکیا کفگیر گوشت را می شوییم، خشک می کنیم، آن را به اندازه چهار سانتی متر برش می دهیم و آن را در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم با روغن نباتی تصفیه شده کاملا گرم شده قرار می دهیم. اجازه دهید گوشت خوک از همه طرف قهوه ای شود و در حین سرخ کردن هم بزنید و سپس پیازهای پوست کنده و خرد شده را به صورت حلقه ای اضافه کنید. درب تابه را بپوشانید، حرارت را کمی کمتر از شدت متوسط ​​کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز نرم و قهوه ای رنگ شود، سرخ کنید. حالا گوشت را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و حبه های سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و درب ظرف را بپوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید.

پس از پنج دقیقه، می توانید گوشت خوک را به همراه پیاز در بشقاب ها بریزید و سرو کنید و غذای مورد علاقه خود را اضافه کنید.

چگونه تکه های گوشت خوک را مانند استیک به طرز خوشمزه در ماهیتابه سرخ کنیم؟

عناصر:

• گوشت خوک - 575 گرم؛
• سس سویا - 25 میلی لیتر؛
• سرکه بازامیک- 5 میلی لیتر؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 1-2 عدد؛
• سیاه تازه فلفل آسیاب شده- 1 خرج کوچک؛
• نمک سفره درشت - 1 پیمانه.

آماده سازی

برای استیک ما انتخاب می کنیم گوشت کمر خوکو به ضخامت حدود دو سانتی متر برش بزنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید، با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید. در ظرفی جداگانه روغن تصفیه شده، سس سویا و سرکه بالزامیک را مخلوط کرده و اضافه کنید آب لیموو حبه های سیر خرد شده و مخلوط کنید. حالا استیک ها را با مخلوط تند به دست آمده مزه دار کنید و خوب به گوشت بمالید. اجازه دهید گوشت خوک حداقل یک ساعت در شرایط اتاق یا در حالت ایده آل یک شب در قفسه یخچال قرار گیرد.

اگر تابه گریل دارید، عالی است، بدون تردید آن را روی اجاق بگذارید تا گرم شود. اگر نه، مشکلی نیست، یک ماهیتابه معمولی با کف ضخیم این کار را انجام می دهد.

ورقه های گوشت خوک ترشی شده را با دستمال از رطوبت خشک کنید و با استفاده از آن برش های سیر را جدا کنید تا در حین پخت نسوزند. حرارت درمانیگوشت و طعم استیک های تمام شده را خراب نکرد. وقتی ماهیتابه به خوبی گرم شد، سطح برش های گوشت خوک را با روغن تصفیه شده بپوشانید و برای پخت بیشتر در آن قرار دهید. استیک ها را هر دقیقه برگردانید تا کاملا پخته شوند. ما پختن استیک های کمیاب گوشت خوک را توصیه نمی کنیم. برای اجتناب از این نوع گوشت باید کاملاً پخته شود پیامدهای منفیبرای بدن و اگر باز هم نتوانستید استیک را به طور کامل در تابه بپزید، باید آن را به مدت پنج تا هفت دقیقه در فری که به خوبی گرم شده است قرار دهید.

محصولات تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید و به مدت پنج تا ده دقیقه با فویل بپوشانید تا حرارت به طور مساوی در داخل برش گوشت پخش شود.

چگونه گوشت خوک خوشمزه را با آب انار در ماهیتابه سرخ کنیم؟

عناصر:

• شانه یا گردن خوک - 980 گرم؛
• آب انار - 220 میلی لیتر؛
• پیاز - 190 گرم؛
• چربی گوشت خوک - 60 گرم؛
• پرهای پیاز سبز - 3-5 عدد؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 1 عدد کوچک؛
• نمک سفره درشت - 1 پیمانه.

آماده سازی

برای اجرا این دستور غذاشانه یا گردن خوک آماده شده را به تکه های متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه ای با چربی گوشت خوک کاملا گرم شده قرار دهید. اجازه دهید گوشت خوب سرخ شود، سپس پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده اضافه کرده، نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید و آب انار را در آن بریزید. محتویات تابه را با هم زدن تفت دهید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و سپس با پیاز سبز خرد شده مزه دار کرده و سرو کنید.

مقالات مرتبط:

معمولا بند انگشت خوکبه نوعی پخته شده است به روشی جالب. با این حال، از آن شما هنوز هم می توانید بسیاری از متفاوت و بسیار را تهیه کنید ظروف اصلی. به عنوان مثال، گوشت و سوپ ژله شده به ویژه معطر و غنی است و ترین به طرز خوشمزه ای لطیف است.	چگونه زیره را در فر بپزیم؟ شما می توانید غذاهای کاملاً فوق العاده ای را از آندرکات تهیه کنید. به عنوان مثال، آن را در خمیر بپزید یا یک رول باورنکردنی درست کنید. در مرحله بعد، نحوه پخت صحیح و غیرمعمول این گوشت عالی را شرح خواهیم داد و مهمانان خود را با توانایی های بی حد و حصر آشپزی خود شگفت زده می کنیم.
بسیاری از غذاهای مختلف از گوشت خرگوش تهیه می شود، اما یک مبتدی باید در این فرآیند با برخی از ویژگی ها دست و پنجه نرم کند. در ادامه شرح خواهیم داد ساده ترین راهطرز تهیه گوشت خرگوش و نحوه دستیابی به نرمی و آبدار بودن گوشت را به شما می گوید.	با جوشاندن طولانی مدت غذا می توانید به نرمی و آبدار بودن گوشت گاو دست پیدا کنید. در ادامه به شما خواهیم گفت که چگونه گوشت را به روشی جدید بپزید و پیشنهاد دهید دستور العمل های اصلی سس خوشمزه، که کاملاً مکمل هر غذای جانبی، حتی فوق العاده ترین غذای جانبی است.

womanadvice.ru

طرز تهیه گوشت خوک سرخ شده خوشمزه در ماهیتابه

هر زن خانه دار با تجربه می تواند با موفقیت خانواده خود را با غذاهای مختلف خوشحال کند. آماده کردن کتلت های خوشمزهیا گولش، هر کسی می تواند این کار را انجام دهد، اما همه نمی توانند گوشت خوک را سرخ کنند تا نرم و آبدار شود.

و نکته اینجا خیلی کمبود استعداد نیست، بلکه بیشتر است انتخاب درستگوشت پس از همه، احتمالاً بیشترین بهترین آشپزقادر به ایجاد یک شاهکار خوشمزه از یک محصول بد نیست. رازهای مختلفی برای انتخاب گوشت خوک برای سرخ کردن وجود دارد.

نحوه انتخاب گوشت خوک مناسب

گوشت یک چیز خاص است و همچنین ارزان نیست، بنابراین باید انتخاب آن را جدی بگیرید.

هر خریدار معیارهای انتخاب خود را دارد، اما هنوز برخی از آنها وجود دارد که برای همه مناسب است:

1. ترجیحاً گوشت را نه در فروشگاه، بلکه در بازار خریداری کنید. در اینجا انتخاب بیشتری وجود دارد و کیفیت آن با فروشگاه خریداری شده متفاوت است. در بازار، به عنوان یک قاعده، گوشت بیرون نمی نشیند و در طول روز فروخته می شود. در فروشگاه راه های زیادی برای جذاب تر و اشتها آورتر کردن گوشت قدیمی وجود دارد.
2. همیشه محصول را از همان فروشنده خریداری کنید. از آنجایی که گوشت اغلب در رژیم غذایی گنجانده می شود، بهتر است این کار را در یک مکان قابل اعتماد و با یک فرد قابل اعتماد انجام دهید.
3. سطح. هنگام شروع به انتخاب گوشت، ابتدا سطح آن را بررسی کنید. اگر یک لایه نازک صورتی تشخیص داده شد، نیازی به هشدار نیست، این طبیعی است. برای تعیین کیفیت گوشت، کف دست خود را روی سطح قرار دهید و به آرامی فشار دهید - کف دست باید تقریباً خشک شود.
4. رنگ. گوشت خوک خوب معمولا صورتی مایل به قرمز است و رنگ چربی آن سفید یا شیری است. اگر مکان هایی با رنگ تیره تر وجود دارد و چربی آن زرد است، این نشانه مطمئنی است که خوک پیر بوده یا گوشت تازه نبوده است.
5. بو. قبل از خرید یک تکه گوشت، باید آن را با دقت بو کنید. انسان ها حس بویایی بسیار خوبی دارند. اگر بو مشکوک است، بهتر است از خرید خودداری کنید.
6. قابلیت ارتجاعی. کف دست خود را روی سطح قرار دهید و فشار دهید، اگر پس از آن فرورفتگی وجود داشت که برای مدت طولانی صاف نمی شود، گوشت تازه نیست.
7. اغلب مردم کاملاً نمی دانند که دقیقاً چه چیزی و از کدام قسمت بدن خوک می تواند پخته شود. گردن مناسب ترین برای سرخ کردن است.
8. هنگامی که مجبور به خرید گوشت منجمد هستید، باید انگشت خود را روی سطح قرار دهید و رنگ آن را تعیین کنید. اگر رنگ ناهموار یا خیلی تیره باشد، چندین بار یخ زدایی شده و دوباره منجمد شده است.

دستور تهیه تکه های گوشت خوک سرخ شده با پیاز

برای از این غذاقسمت گردن ریمل را انتخاب کنید، غیر چرب و ظریف است. برای تهیه تکه های سرخ شدهگوشت خوک با پیاز در یک ماهیتابه شما نیاز دارید:

• گوشت - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

گوشت را از فیلم ها تمیز کنید و به خوبی زیر آب جاری بشویید. سپس به قطعات متوسط ​​برش دهید.

پیاز را به دلخواه خرد کنید. ماهیتابه را کمی گرم کنید و گوشت را در آن قرار دهید. آب می دهد و باید آن را حدود پنج دقیقه بجوشانید. آب خود.

سپس باید در روغن ریخته، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. در پایان کار نمک و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید. سیر را خرد کرده یا از دستگاه پرس عبور دهید.

گوشت را با سیر مخلوط کرده و خاموش کنید. با پوره سیب زمینیو سبزیجات تازه.

ریز ریز گوشت خوک با پنیر، سرخ شده در تابه

گوشت خوک یک غذای همه کاره است که هرگز شکست نمی خورد. آنها برای تعطیلات، یک جشن خانوادگی آرام و یا شام ساده. برای این دستور العمل سادهضروری:

• خمیر گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• جعفری، شوید - هر کدام 50 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

غشاها را از گوشت جدا کنید، آن را خوب بشویید، به قطعات برش دهید. آنها را با چکش، نمک و فلفل بزنید. از یک چاقوی تیز برای ایجاد یک جیب در هر قطعه استفاده کنید.

سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید و پنیر را مکعبی کنید. نمک گوشت را حدود بیست دقیقه بگذارید.

در هر جیب کمی سبز و یک تکه پنیر قرار دهید. برش را با سیخ محکم کنید یا در صورت لزوم با نخ بدوزید تا پنیر بیرون نریزد.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید تا سطح آن طلایی شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت تمام شود.

همچنین بخوانید : چگونه در یک ماه و نیم 19 کیلوگرم وزن کم کردم

با هر غذای جانبی گرم سرو کنید و سالاد سبزیجات.

گوشت خوک سرخ شده با سیب زمینی در ماهیتابه

این دستور غذا خیلی گوشت خوشمزهبا سیب زمینی دلچسب است و با سبزیجات تازه همخوانی دارد. برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک- 400 گرم؛
• تازه گوشت خوکیا لایه - 150 - 200 گرم؛
• سیب زمینی -1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• روغن سبزیجات؛
• جعفری، شوید و پیاز سبز- طعم

گوشت را کاملا بشویید، با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید. لایه گوشت خوکیا گوشت خوک باید به نوارهای نازک بریده شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت نوار برش دهید، یک عدد پیاز بزرگ را به دلخواه خرد کنید. وقتی همه چیز آماده شد، می توانید فرآیند پخت و پز را شروع کنید.

گوشت خوک را در یک ماهیتابه عمیق سرخ کنید تا کاملا چربی آن گرفته شود. سپس گوشت سرخ شده را بردارید و گوشت را به چربی رندر شده اضافه کنید. باید آن را حدود دو تا سه دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته ای ظاهر شود و آب آن بیرون نریزد.

بعد از اینکه گوشت خوک رنگ صورتی خود را از دست داد، سبزیجات را به کاسه اضافه کنید. همه اینها را سرخ کنید، به طور سیستماتیک با یک کفگیر چوبی از پایین به بالا هم بزنید.

چه زمانی روی سیب زمینی ظاهر می شود؟ پوسته قهوه ای طلاییحرارت را کم کنید و زیر درب بسته به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سیر را نگینی خرد کرده و در انتهای پخت به همراه نمک به گوشت اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و خاموش کنید.

باید گرم مصرف شود و ابتدا با سبزی های ریز خرد شده مزه دار شود.

گوشت خوک سرخ شده در سس خامه ای با سبزیجات

پختن چنین گوشتی زمان کمی می برد، اما نتیجه همیشه عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گردن خوک- 0.5 کیلوگرم؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• پیاز شلغم - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• قارچ تازه- 300 گرم؛
• خامه یا خامه ترش 20٪ چربی - نصف لیوان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• یک ریشه زنجبیل کوچک.

فلفل را در این غذا می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. در مورد کدو تنبل هم همینطور.

همچنین بخوانید: چگونه سایز سینه ام را در یک هفته 2 سایز افزایش دادم

اگر سبزیجات منجمد هستند، آنها را یخ زدایی کنید. گوشت خوک را در آب بشویید، تمام غشاها را بردارید و مانند گولش به قطعات برش دهید.

قارچ ها را به ورقه های نازک، پیاز و فلفل دلمه ای، کدو تنبل را به ترتیب تصادفی خرد کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و گوشت خوک را در آن سرخ کنید تا طلایی شود.

در حالی که در حال برشته شدن است، قطعه کوچکزنجبیل را پوست بگیرید و از چرخ گوشت یا رنده ریز رد کنید. بجای زنجبیل تازهمی توانید خشک شده مصرف کنید

گوشت را کمی نمک بزنید، با زنجبیل و ادویه مخلوط کنید. حدود پنج دقیقه دیگر بگذارید تا تمام شود.

سبزیجات خرد شده را داخل گوشت بریزید و هشت تا ده دقیقه دیگر بپزید. سپس در خامه یا خامه ترش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزد. این غذا با آن عالی می شود سیب زمینی سرخ شدهیا پوره.

برای سرخ کردن در ماهیتابه بهتر است گردن یا کفگیر بخرید.

برای اینکه گوشت آبدارتر و لطیف تر شود، باید قبل از پخت آن را مرینیت کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار مخلوطی از روغن زیتون و نمک سیر است، اما لذیذها مارینادهای پیچیده تری درست می کنند.

برش ها را نباید به دفعات برگردانید. این کار باید زمانی انجام شود که یک طرف تقریباً آماده است، به این ترتیب گوشت آب بیشتری را حفظ می کند.

شما نباید با ادویه جات ترشی جابجا شوید، زیرا آنها می توانند بوی گوشت را تحت تأثیر قرار دهند.

قبل از برش، گوشت را باید با دستمال کاملا پاک کنید. به این ترتیب هنگام سرخ کردن، روغن به همه طرف پاشیده نمی شود.

در طول فرآیند سرخ کردن، نباید ماهیتابه را با درب بپوشانید، می توانید این کار را در انتهای فرآیند پخت انجام دهید تا گوشت کاملاً پخته شود. در غیر این صورت با یک غذای کاملا متفاوت روبرو خواهید شد.

برای تهیه هر غذا، گوشت باید از روی دانه بریده شود.

برای بررسی خام بودن گوشت می توانید آن را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر مایع شفافی بیرون بیاید، ظرف آماده است، اگر مایل به قرمز است، باید آن را روی آتش نگه دارید.

هنگام سرخ کردن فلفل ها در تابه، باید بین قطعات فاصله باشد. این کار باعث ایجاد پوسته ای روی گوشت می شود که از نشت آب میوه جلوگیری می کند و آبدار بودن آن را حفظ می کند. طعم ظریف.

بهتر است غذای گوشت را درست قبل از سرو شروع به سرخ کردن کنید. در غیر این صورت پس از سرد شدن مقداری از خود را از دست می دهد کیفیت های طعم.

گوشت خوک کبابی بهتر است با آن سرو شود سس های مختلف. آنها طعم گوشت را برجسته و بهبود می بخشند.

نوش جان!

notefood.ru

گوشت خوک یک گوشت بسیار خوشمزه است که می توان آن را برای هر روز سرو کرد میز جشن. از گوشت خوک برای تهیه کتلت، استیک، کباب و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود که امتناع از آنها دشوار است. در ماهیتابه هم میشه سرخ کرد. انجام آن چندان دشوار نیست. با این حال، ارزش به یاد آوردن چند قانون را دارد که با آن می توانید گوشت خوک خوشمزه و آبدار بپزید.

• برای سرخ کردن بهتر است از گوشت تازه یا سرد شده استفاده کنید. گوشت خوک منجمد گوشت خشک و طعم کمتری تولید می کند. اگر از گوشت منجمد استفاده می کنید، باید آن را به طور طبیعی خنک کنید و سپس آن را مرینیت کنید.
• بهتر است گوشت خوک را هنگام سرخ کردن مزه دار کنید. حداقل تعدادادویه جات ترشی جات، زیرا مصرف بیش از حد آنها می تواند کل طعم را از بین ببرد.
• قبل از سرخ کردن، گوشت خوک باید زیر شسته شود آب سردو هر قطعه را با دستمال کاغذی خشک کنید.
• برای سرخ کردن بهتر است قسمت ران یا گردن گوشت خوک را انتخاب کنید. همچنین می توانید کاردک را انتخاب کنید.
• رنگ گوشت خام باید صورتی و رگه آن سفید باشد. این بدان معنی است که گوشت تازه است و می توان با خیال راحت از آن برای پخت و پز استفاده کرد.

طرز سرخ کردن خوشمزه گوشت خوک در ماهیتابه

تعداد زیادی دستور العمل برای گوشت خوک سرخ شده وجود دارد. به عنوان یک قاعده، سبزیجات، قارچ و ادویه های مختلف به گوشت اضافه می شود. بیایید به چندین دستور العمل نگاه کنیم که با آنها می توانید گوشت خوک خوشمزه را در ماهیتابه بپزید.

گوشت خوک سرخ شده با پیاز

عناصر:

• گوشت خوک 0.5 کیلوگرم.
• پیاز 2-3 عدد
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• روغن سبزیجات.

ترتیب دهی:

• گوشت خوک آماده شده را به قطعات برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
• روغن نباتی را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید و پس از داغ شدن، گوشت خوک را اضافه کنید.
• گوشت خوک را از هر طرف به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. در طول این مدت، یک پوسته طلایی باید تشکیل شود. سپس پیاز را اضافه کنید و گوشت را 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
• حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بپوشانید. پختن گوشت خوک و پیاز را تا زمان پخت ادامه دهید (حدود 10 دقیقه). 3-5 دقیقه قبل از پخت، گوشت خوک را نمک و فلفل کنید.

گوشت خوک پخته شده را می توان با سس یا سبزیجات تازه تزئین کرد.

گوشت خوک

عناصر:

• فیله گوشت خوک 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ 2 عدد
• آرد 3-4 قاشق غذاخوری ل
• روغن سبزیجات.
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

ترتیب دهی:

• گوشت خوک را زیر آب بشویید و بگذارید خشک شود. گوشت خوک را به قطعات 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
• هر تکه را داخل فیلم بپیچید و گوشت خوک را با قسمت صاف یک چکش مخصوص از دو طرف بکوبید.
• تخم مرغ ها را هم زده و به آن نمک اضافه کنید. سپس یک تکه گوشت خوک را به این مخلوط آغشته کرده، سپس آن را در آرد بغلتانید.
• برش ها را در روغن نباتی گرم شده از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

خرده های پخته شده را می توان با پنیر، قارچ یا سبزیجات تزئین کرد.

گوشت خوک با سبزیجات در ماهیتابه

عناصر:

• گوشت خوک 500 گرم
• سیب زمینی 300 گرم
• کدو سبز کوچک 1 عدد.
• فلفل 1 عدد
• سیر 2-3 حبه.
• روغن سبزیجات.
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

ترتیب دهی:

• گوشت خوک آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید.
• سیب زمینی ها و کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب ها یا مکعب های کوچک برش دهید. دانه های فلفل را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت خوک را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آن سرخ کنید. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه کدو سبز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و گوشت خوک و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه دیگر در ماهیتابه سرخ کنید.
• فلفل های خرد شده و سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. سپس درب تابه را بپوشانید و گوشت خوک و سبزیجات را سرخ کنید تا کاملا بپزند.

گوشت خوک سرخ شده بسیار خوشمزه است و ظرف معطر. علیرغم محتوای کالری آن، سالم است، زیرا گوشت خوک سرشار از آهن، روی و بسیاری از ویتامین های دیگر است. گوشت خوک پخته شده را می توان با لیموترش، آبلیمو و سس های مختلف. این باعث می شود ظرف آبدارتر شود.

sovetclub.ru

از شانه خوک (در ماهیتابه، در فویل) چه چیزی بپزیم؟

گوشت خوک یکی از محبوب ترین انواع گوشت در کشور ما است. زنان خانه دار برای تهیه تعطیلات نفیس یا غذاهای روزمرهاز قسمت های مختلف لاشه گوشت خوک استفاده کنید. قسمت شانه، صرف نظر از روش عملیات حرارتی، همیشه آبدار و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. بیایید فکر کنیم که از شانه خوک چه چیزی بپزیم.

از شانه خوک بدون استخوان چه بپزیم؟ تنوع ظروف حتی خانم های خانه دار با تجربه را نیز شگفت زده خواهد کرد سرآشپزهای حرفه ای. بیایید با فرآیند عملیات حرارتی شروع کنیم. قسمت شانه لاشه گوشت خوک اغلب در ماهیتابه یا گریل سرخ می‌شود یا در فر پخته می‌شود. همچنین می توانید آن را کباب کنید، بجوشانید و حتی بخارپز کنید.

برای بهبود طعم، ماریناد را اضافه کنید:

• مرکبات؛
• شراب؛
• انار؛
• خامه ترش؛
• تند؛
• تند؛
• سویا؛
• عسل

لیست گزینه های غذایی بی پایان است. البته آنها مهم هستند مواد اضافی. فیله گوشت خوک دارد طعم جهانی، بنابراین می توانید آن را به سادگی با پیاز یا به طور غیرمعمول با آن بپزید مخلوط مکزیکیو سس تند. به ترجیحات سلیقه شخصی تکیه کنید.

در یک یادداشت! تیغه شانه یک گوشت خوک آب پز بسیار لطیف درست می کند. این غذا جایگزینی برای محصولات سوسیس و کالباس است.

تعطیلات نزدیک است!

حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند شانه خوک را در فویل بپزد. بسیاری از مردم این غذا را گوشت خوک آب پز می نامند. در واقع، توصیه می شود یک تکه گوشت خوک را حلقه کنید و آن را با ریسمان آشپزخانه ببندید. گوشت را بپزید در یک تکهدر فویل آلومینیومی برای ایجاد یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور، در پایان پخت، فویل را با احتیاط باز کنید و گوشت را مدتی دیگر در فر بپزید.

در یک یادداشت! اگر فر شما مجهز به گریل است، می توانید از این عملکرد در حین پختن شانه خوک استفاده کنید.

ترکیب:

• شانه خوک 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده و نمک به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل فلفل شیرین؛
• سر سیر؛
• 1 ½ قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
• 4-5 عدد برگ لورل

گوشت خوک به حق محبوب ترین نوع گوشت است. زنان خانه دار در سراسر جهان مجلل ترین و خوشمزه ترین غذاهای روزمره را از قسمت های مختلف لاشه تهیه می کنند. با این حال، شانه خوک یکی از بهترین قسمت ها است. هر روش پختی که انتخاب کنید - پخت، سرخ کردن یا خورش - همیشه یک غذای بسیار آبدار و فوق العاده خوشمزه را خواهید داشت. اما فراموش نکنید که قوانین و توصیه هایی برای پخت و پز وجود دارد ظرف مناسب. مهم است که این گوشت خشک نشود. به طور کلی، ما می خوانیم، به یاد می آوریم، آشپزی می کنیم و خانواده و دوستان خود را خوشحال می کنیم.

دستور پخت شانه خوک در ماهیتابه

وسایل اشپزخانه:اجاق گاز، ماهیتابه نچسب، چاقو، تخته برش، بشقاب.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• باید شانه خوک خود را با دقت انتخاب کنید. اگر گوشت خوک را از بازار می خرید، به رنگ گوشت آن توجه کنید. این قسمت از لاشه نباید خیلی تیره باشد، اما خیلی روشن نباشد. رنگ تیره گوشت به ما می گوید که حیوان جوان نبوده است و پس از پختن، سفت و بی مزه خواهد بود. خوب، اگر گوشت خوک خیلی سبک باشد، این نشان می دهد که هنگام تغذیه حیوان از داروهای هورمونی استفاده شده است. در این راستا، لازم است تیغه شانه یک خوک جوان را بگیرید که در سایه های قرمز رنگ شده است. اما به لایه های چربی نیز توجه کنید، آنها باید سفید خالص باشند.
• گوشت خوک را می توان در ظرف دربسته در یخچال تا 7 روز نگهداری کرد. در فریزر، گوشت نباید بیش از یک سال در دمای بالاتر از -18 درجه سانتیگراد نگهداری شود.

1. 2-3 فلفل دلمه ای قرمز را مکعبی خرد کنید.
2. یک عدد پیاز یالتا را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.
   
   
3. یک ماهیتابه نچسب را روی اجاق قرار دهید و 30 گرم روغن زیتون را روی آن بریزید.
4. وقتی روغن خیلی داغ شد پیاز و فلفل خرد شده را روی آن قرار دهید.
   
   
5. 2 گرم نمک، 1-2 گرم مخلوط فلفل و 5-7 گرم شکر را به ماهیتابه اضافه کنید. به این ترتیب سبزیجات ما پوسته کاراملی پیدا می کنند و طعم ترش و شیرینی پیدا می کنند.
6. بگذارید نیم پز شود و 30 گرم سرکه شراب بالزامیک اضافه کنید.
   
   
7. وقتی سبزی آماده شد، اجاق گاز را خاموش کنید و 20 گرم روغن زیتون و 50 گرم ریحان خرد شده اضافه کنید تا سبزیجات کمی بیشتر بپزند و آمادگی لازم را به دست آورند. سبزیجات را به یک بشقاب منتقل کنید.
   
   
8. 2 عدد گوشت خوک را بردارید و کناره ها را برش دهید. به لطف این برش ها، اطمینان حاصل می کنیم که گوشت به دلیل درجه حرارت فر نمی شود و به طور یکنواخت سرخ می شود.
   
   
9. 4-5 حبه سیر را با چاقو له کنید.
   
   
10. برش ها را با 5 گرم نمک و 4 گرم مخلوط فلفل بمالید.
    
    
11. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و 40-50 گرم روغن زیتون بریزید.
12. وقتی روغن داغ شد، گوشت خوک را به ماهیتابه اضافه کنید.
    
    
13. سیر، 5-4 شاخه آویشن و 50 گرم کره را به گوشت اضافه کنید.
14. گوشت را از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید و روی شیره ای که در تابه تشکیل می شود بریزید. به این ترتیب گوشت بسیار آبدار خواهد بود.
    
    
15. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، 3 تا 4 دقیقه دیگر استراحت دهید و با ظرفی سرو کنید. فلفل دلمه ایو پیاز
    
    

دستور تهیه ویدیویی

حتما ویدیوی طرز تهیه یک غذای خوش طعم خوک را در ماهیتابه تماشا کنید.

دستور پخت شانه خوک در فر

زمان پخت و پز: 4.5-5 ساعت (به استثنای زمان مارینینگ).
تعداد وعده ها: 15-18.
تعداد کالری در 100 گرم: 260-280 کیلو کالری.

وسایل اشپزخانه

• فر؛
• یک ورقه پخت لبه دار یا ظرف پخت بزرگ؛
• نخ مخصوص برای گوشت؛
• دو قابلمه عمیق بزرگ؛
• صفحات عمیق؛
• دستمال توالت.

عناصر

ترتیب پخت و پز

آماده سازی ماریناد

پخت و پز شانه خوک

دستور تهیه ویدیویی

در حین پخت و پز ظرف فوق العادهاز شانه خوک می توانید در ویدیو تماشا کنید.

دستور پخت شانه خوک در اجاق گاز آهسته

زمان پخت و پز: 2-2.5 ساعت (بدون احتساب زمان ترشی).
تعداد وعده ها: 8-9.
تعداد کالری در 100 گرم: 190-215 کیلو کالری.

وسایل اشپزخانه

• مولتی پز؛
• آستین پخت؛
• کاسه عمیق بزرگ؛
• تخته برش.

عناصر

ترتیب پخت و پز

1. 1.5-2 کیلوگرم شانه خوک را با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید.
   
   
2. 4-5 گرم نمک، 4-5 گرم مخلوط فلفل، 35 گرم سس سویا و 7-8 گرم را مخلوط کنید. گیاهان پروانسالی. گوشت خود را با این مخلوط مالیده و به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا خوابانده شود.
   
   
3. 1 هویج را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوارهای بلند برش دهید.
4. 6 حبه سیر را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
5. وقتی گوشت خوک ترشی شد، برش هایی در آن ایجاد کنید و تکه های هویج خرد شده را در آن قرار دهید.
   
   
6. همچنین برش های کوچک تری می زنیم و تکه های سیر را در آنها قرار می دهیم.
7. گوشت شکم پر را با 10 گرم روغن نباتی مالیده و در آستین پخت قرار دهید.
   
   



8. مولتی کوکر را در حالت "پخت" روشن کنید و زمان را روی 1 ساعت و 50 دقیقه تنظیم کنید. در حین پخت، اگر آستین بیش از حد باد کرد، می توانید یک سوراخ در بالا ایجاد کنید.
   
   
9. بعد از گذشت زمان، گوشت را از آستین درآورده و به صورت تکه تکه کرده و با ظرف سرو سرو می کنیم.
   
   

دستور تهیه ویدیویی

ویدیو در انتظار شماست دستور العمل عالیشانه خوک پخته شده در آرام پز.

• شانه خوک به عنوان یک غذای مستقل با غذاهای جانبی تازه و سرو می شود سبزیجات خورشتی، سیب زمینی آب پز یا پخته.
• غذاهای شانه خوک تقریباً با تمام سس ها کاملاً مطابقت دارند. این غذا را با سس های شیرین و ترش، توت، عسل، قارچ، سفید، پنیر و خامه سرو کنید. شما همچنین می توانید سس منحصر به فرد خود را بر اساس ترجیحات ذائقه خود تهیه کنید.
• توصیه می شود قبل از پخت، شانه خوک را مرینیت کنید. برای انجام این کار، می توانید از مارینادهای زیر استفاده کنید: مرکبات، شراب، انار، خامه ترش، تند، تند، سویا، عسل.

• اگر گوشت خوک را سرخ می‌کنید، بهتر است از گوشت تازه یا سرد شده استفاده کنید. گوشت خوک منجمد هنگام سرخ شدن مایع اضافی را آزاد می کند و پوسته ترد ایجاد نمی کند.
• استفاده از تعداد زیاد ادویه های مختلف توصیه نمی شود. شانه خوک روشن و خاص خود را دارد طعم غنیو ادویه زیاد می تواند آن را غرق کند.
• همه زنان می دانند که راه رسیدن به قلب مرد از شکم او می گذرد. بنابراین، من چندین دستور العمل ثابت شده را به شما توصیه می کنم غذاهای گوشتیکه هر نماینده مردی را دیوانه خواهد کرد. اول از همه به شما توصیه می کنم سعی کنید آبدار بپزید. اگر گوشت گاو را دوست ندارید یا در دست ندارید، می توانید آن را بپزید. گزینه خوبیههمان ظرف است . این غذای ساده بسیار جالب به نظر می رسد. و حتما به فوق العاده و دستور العمل ساده.

گزینه های آشپزی خود را در نظرات بنویسید و نظرات خود را بنویسید. نوش جان!

گوشت خوک یکی از پرطرفدارترین انواع گوشت در کشور ماست. خانم های خانه دار از قسمت های مختلف لاشه گوشت خوک برای تهیه غذاهای لذیذ تعطیلات یا روزمره استفاده می کنند. قسمت شانه، صرف نظر از روش عملیات حرارتی، همیشه آبدار و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. بیایید فکر کنیم که از شانه خوک چه چیزی بپزیم.

به اشتراک گذاری ایده های آشپزی

از شانه خوک بدون استخوان چه بپزیم؟ تنوع غذاها حتی خانم های خانه دار باتجربه و سرآشپزهای حرفه ای را نیز شگفت زده خواهد کرد. بیایید با فرآیند عملیات حرارتی شروع کنیم. قسمت شانه لاشه گوشت خوک اغلب در ماهیتابه یا گریل سرخ می‌شود یا در فر پخته می‌شود. همچنین می توانید آن را کباب کنید، بجوشانید و حتی بخارپز کنید.

برای بهبود طعم، ماریناد را اضافه کنید:

• مرکبات؛
• شراب؛
• انار؛
• خامه ترش؛
• تند؛
• تند؛
• سویا؛
• عسل

لیست گزینه های غذایی بی پایان است. البته مواد اضافی مهم هستند. فیله گوشت خوک طعمی همه کاره دارد، بنابراین می توانید آن را با پیاز یا به طور غیرمعمول با مخلوط مکزیکی و سس تند طبخ کنید. به ترجیحات سلیقه شخصی تکیه کنید.

در یک یادداشت! تیغه شانه یک گوشت خوک آب پز بسیار لطیف درست می کند. این غذا جایگزینی برای محصولات سوسیس و کالباس است.

تعطیلات نزدیک است!

حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند شانه خوک را در فویل بپزد. بسیاری از مردم این غذا را گوشت خوک آب پز می نامند. در واقع، توصیه می شود یک تکه گوشت خوک را رول کنید و آن را با ریسمان آشپزخانه ببندید. گوشت را یک تکه در فویل آلومینیومی بپزید. برای ایجاد یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور، در پایان پخت، فویل را با دقت باز کنید و گوشت را مدتی دیگر در فر بپزید.

در یک یادداشت! اگر فر شما مجهز به گریل است، می توانید از این عملکرد در حین پختن شانه خوک استفاده کنید.

ترکیب:

• شانه خوک 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده و نمک به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل فلفل شیرین؛
• سر سیر؛
• 1 ½ قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
• 4-5 عدد برگ لورل

آماده سازی:

برای خوشمزه های واقعی

چگونه شانه خوک را در ماهیتابه بپزیم؟ این شاید ساده ترین راه برای پختن گوشت خوک باشد. حتی یک زن خانه دار بدون مهارت آشپزی می تواند گوشت را سرخ کند. اما فقط یک حرفه ای واقعی می تواند شانه خوک را نفیس و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه کند. همه چیز به ماریناد بستگی دارد. سعی کنید نگاهی تازه به نوع معمولی گوشت داشته باشید و آن را در ماریناد کنیاک-عسلی با اضافه کردن لیمو و زنجبیل بپزید.

ترکیب:

• 0.4-0.5 کیلوگرم شانه خوک؛
• کنیاک 0.1 لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون تصفیه شده؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای داغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ریشه زنجبیل خرد شده؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 1 عدد لیمو؛
• 3 عدد حبه های سیر.

آماده سازی:

چگونه شانه خوک خوشمزه بپزیم؟

شما می توانید یک غذای خوشمزه از شانه خوک در یک راه حل سریع. اگر دیگر نمی دانید با اعضای خانواده خود چه رفتاری داشته باشید، به موارد ساده اما در عین حال توجه کنید غذای لذیذ- گوشت خوک با قارچ در سس.

ترکیب:

• 0.5-0.6 کیلوگرم شانه خوک؛
• 100 گرم قارچ تازه؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده به مزه؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• آب گوجه- 1 قاشق غذاخوری.؛
• 2-3 عدد حبه های سیر؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. شانه خوک خنک شده را بشویید و خشک کنید.
2. آن را به قطعات مساوی برش دهید.
3. آبکشی کنید قارچ تازهو بشقاب خرد کنید.
4. گوشت را به مزه نمک بزنید، فلفل دلمه ای آسیاب شده را اضافه کنید.
5. آرد را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و تکه های شانه خوک را قرار دهید.
6. آن را خوب تکان دهید.
7. گوشت پخته شده را چند دقیقه در آبکش قرار دهید.
8. در یک ماهیتابه، روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را گرم کنید.
9. گوشت خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
10. سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید.
11. در یک ظرف جداگانه، آب گوجه فرنگی، خامه ترش، حبه های سیر خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید.
12. این سس را روی گوشت و قارچ بریزید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.