طرز پخت گردن خوک در فر. دستور العمل های گوشت خوک در فویل در فر

درج آگهی رایگان است و نیازی به ثبت نام نیست. اما پیش از تعدیل تبلیغات وجود دارد.

گردن خوک خوشمزه ترین و سالم ترین قسمت لاشه خوک است. گوشت گردن لطیف است و پخته نمی شود. ویژگی اصلی هنگام انتخاب گوشت، تازگی آن است. گردن تازه صورتی است، بوی خوب، با فشار دادن به عقب برگشته و قوام نرمی دارد. گردن دارای لایه های چربی است، آنها باید باشند سفید. شما نباید گوشت با گوشت خوک تیره بخرید - این نشان می دهد که گوشت برای مدت طولانی در فروشگاه بوده است. سطح چسبنده و پوسته هوازده نیز نشان دهنده دیررس بودن آن است.

محتوای ویتامین ها و عناصر مفید

گردن خوک حاوی ویتامین های B1، B2، B6، B9، ویتامین E، PP است. از جانب مواد معدنی مفیدو عناصر ریز حاوی قلع، نیکل، آهن، روی، ید، کبالت، مولیبدن، فلوئور، مس، منگنز، کروم هستند.

ویژگی های مفید

گردن خوک محصولی سرشار از مواد معدنی و ویتامین است. حاوی مقدار کافی اسید آراشیدونیک است. به حمایت از سیستم عصبی کمک می کند و مقاومت در برابر استرس را حفظ می کند. این یک ضد افسردگی عالی است و به بازسازی سلولی کمک می کند. توصیه می شود گردن خوک از 9 ماهگی به غذاهای کمکی برای نوزادان اضافه شود. قبل از اضافه کردن، گوشت باید آب پز شود، قسمت های چرب برداشته شده و آسیاب شود.
گوشت خوک با وجود تمام مفید بودنش می تواند منبع باکتری باشد. هنگام خرید گوشت، نمی دانید که حیوان به چه چیزی تغذیه شده و از چه چیزی رنج برده است، بنابراین باید بررسی کنید حرارت درمانیگوشت
اگر مشکلات معده، سطوح بالای کلسترول، هیستامین یا هورمون های رشد دارید، گوشت خوک نباید مصرف شود. پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل 1 تا 2 بار در هفته آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مواد مفیداین گوشت به سرعت جذب و در بدن سنتز می شود.

کاربرد

گردن خوک است گزینه عالیبرای کباب، استیک کبابی و کباب. از این گوشت کتلت و کوفته عالی درست می شود. از این گوشت برای پخت و پز استفاده می شود آبگوشت های غنیسوپ گل گاوزبان، دلمه، سولیانکا و کلم. رایج ترین غذا، گوشت خورشتی در قابلمه با سیب زمینی است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:
4 گلدان؛
16 سیب زمینی متوسط؛
500 گرم گوشت؛
پنیر سفت;
سس مایونز یا خامه ترش؛
روغن و ادویه جات ترشی جات؛
پیاز و هویج.
1. پیاز و هویج را سرخ کنید. سپس تکه های گوشت را در این ماهیتابه بپزید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعب ها را برش دهید و به طور متناوب با گوشت بچینید.
3. 1/3 قابلمه را با آب نمک و ادویه پر کنید.
4. روی آن را سخاوتمندانه با خامه ترش یا سس مایونز بریزید.
5. حدود یک ساعت در فر با دمای 160 درجه بپزید.
بعد از پخت، پنیر بپاشید و با سبزی تزیین کنید.

آخرین موضوعات انجمن در وب سایت ما

• بل/ برای از بین بردن جوش های سر سیاه از چه ماسکی می توان استفاده کرد؟
• بونیتا / لایه برداری شیمیایی یا لیزر کدام بهتر است؟
• ماشا/ چه کسانی لیزر موهای زائد را انجام دادند؟

سایر مقالات این بخش

	گوشت اسب مردم از هزاران سال پیش شروع به خوردن گوشت اسب کردند. حتی این عقیده وجود دارد که اسب ها در ابتدا برای گوشت اهلی شده بودند و فقط بعداً از آنها برای حمل و نقل کالا استفاده می شد. در حال حاضر مصرف فرآورده های گوشتی اسب در دنیا رواج زیادی ندارد و در بیشتر کشورها گوشت اسب به عنوان یک غذای لذیذ محسوب می شود. این امر به دلیل ممنوعیت های شرعی برای خوردن چنین غذاهایی و همچنین نیاز به مراتع بزرگ است. با این حال غذاهای گوشت اسب سرشار از ویتامین و ریز عناصر مفیدو برای انسان عالی هستند.
	ریه های گوساله ریه گوساله یکی از سالم ترین و رژیمی ترین کله پاچه هاست که در کشورهای آسیایی و شرقی بسیار محبوب است. مزیت اصلی ریه نسبت به گوشت، چربی کم و جذب عالی آن در بدن است. این محصول جانبی تقریباً هیچ گونه منع مصرفی ندارد و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن قرار دهید. مفیدترین و خوش طعم ترین ریه گوساله های جوان 3-4 ماهه است.
	گردن خوک گردن خوک- بخشی از لاشه خوک درجه دو. به دلیل چربی متوسط ​​و نرمی گوشت، گردن پرمصرف ترین قسمت گوشت خوک است. گوشت به راحتی قابل هضم است و طعم بی نظیری دارد.
	گوشت گاو گوشت گاو محبوب ترین نوع گوشت گاو است. به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود ظروف سنتیدر بسیاری از کشورها، به دلیل داشتن خواص مفیدو بالا ارزش غذایی. بسته به برش گوشت، انواع مختلفی از گوشت گاو وجود دارد. به کیفیت بالاشامل ران، سینه، فیله، پشت. درجه اول شامل شانه ها و تیغه های شانه است و درجه دوم - ساق پا.
	گوشت بره بره نام پذیرفته شده برای گوشت گوسفند جوان و بره زیر 1 سال است. بره ها در نقاط مختلف جهان پرورش می یابند. طبقه بندی مشروط بره بر اساس گروه های سنی اتخاذ شده است. گروه اول شامل بره های شیری 3.5-6 ماهه، گروه دوم شامل بره های پروار شده 6-8.5 ماهه، زیرگروه سوم شامل بره های جوان 10-12 ماهه است.
	پوست مرغ پوست مرغ یک محصول با ارزش آشپزی محسوب می شود. رژیمی و مغذی است و به طور کامل جایگزین گوشت های چرب می شود. اگر به درستی تهیه شود، طعم بسیار غیر معمولی دارد که مورد علاقه افراد خوش خوراک است.
	گوشت گوزن گوشت گوزن یکی از غذاهای نادر سفره ماست. هنگام انتخاب گوشت گوزن برای پخت و پز، باید بدانید که لطیف ترین گوشت از یک گوزن 2-3 ساله است. گوشت حیوان بالغ سخت تر است و ساختار فیبری دارد. گوشت ماده معمولا لطیف تر از گوشت نر است. این کله پاچه دوستدار محیط زیست ترین گوشت است. آهوها در جنگل زندگی می کنند، هوای تمیز تنفس می کنند و آب چشمه می نوشند. تکنولوژی تهیه این گوشت با تکنولوژی تهیه گوشت از هر گاو تفاوتی ندارد اما طعم ترش دارد.
	چاو خوک شکم خوک بخشی از بافت چربی ماهیچه ای است که در زیر سر قرار دارد. dewlap در استفاده نمی شود شکل خالص، زیرا این پر کالری ترین و چرب ترین قسمت لاشه است. در درجه اول برای تولید چربی استفاده می شود. قبلاً در قرن نوزدهم، زنان خانه دار می دانستند که گوشت خوک به چه قسمت هایی بریده می شود و چگونه آنها را تشخیص دهند. چربی شکم گوشت خوک به عنوان افزودنی به کتلت یا در خمیر استفاده می شود. در تولید از آن برای تهیه شیرینی پفکی استفاده می شود.
	گوشت کبوتر از زمان های بسیار قدیم، کبوترها همیشه در نزدیکی محل سکونت انسان بوده اند. تصویر این پرنده کوچک با پرهای معمولی به نماد صلح و عشق در سراسر جهان تبدیل شده است. روزی روزگاری، کبوترها تنها راه ارتباطی بودند و پست کبوتر برای سال‌ها رونق داشت. آنها به راحتی به مردم عادت می کنند و به دوستان واقعی تبدیل می شوند. و علاوه بر این، کبوترها به طرز شگفت انگیزی گوشت لطیف و خوشمزه ای دارند که برای قرن ها و حتی در حال حاضر، یک غذای لذیذ کمیاب محسوب می شود. غذاهای تهیه شده از گوشت کبوتر در سفره اشراف بالا سرو می شد و خانواده فقیر نمی توانستند این کنجکاوی را امتحان کنند. امروزه کشاورزان در بسیاری از کشورها نژادهای گوشتی خاصی از کبوتر را پرورش می دهند. پیشگامان این امر ساکنان شمال آفریقا و دریای مدیترانه بودند. و اکنون تجربه مثبت آنها توسط دهقانان مجارستان، فرانسه و ایالات متحده آمریکا بدست آمده است. پرندگانی که برای غذا در نظر گرفته شده اند اجازه پرواز زیاد ندارند، بنابراین گوشت آنها به خصوص لطیف و آبدار است.
	زبان گاو زبان گاو- رهبر محصولات احشاء. ارزش غذایی بالایی دارد، مانند تمام کله پاچه ها، اما در عین حال طعمی لذیذ و نفیس دارد. زبان پخته به دلیل فقدان تقریباً کامل بافت همبند، فشار زیادی بر دستگاه گوارش ایجاد نمی کند.

اگر گوشت معطر، آبدار، اما کاملا چرب دوست دارید، باید گردن خوک را با سیر در فر بپزید. این غذا برای یک میز تعطیلات ایده آل است، به خصوص که تهیه آن بسیار ساده است و در شلوغی تعطیلات زمان زیادی را صرف نمی کند. می توانید از هر ادویه ای برای گردن استفاده کنید - به عنوان مثال، برای کباب کردن، برای گوشت خوک، یا فقط مخلوطی از فلفل های آسیاب شده. می توانید وارد شوید یادداشت تندبا استفاده از رنگ قرمز فلفل آسیاب شده. اما سیر فقط طعم را اضافه می کند. برای اینکه گوشت اشتها آورتر به نظر برسد، می توانید آن را با هویج نیز پر کنید. گردن گرم سرو می شود.

عناصر

• 700 گرم گردن خوک
• 2 قاشق غذاخوری ل (بدون اسلاید) ادویه جات ترشی جات
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 3 حبه سیر
• سبزی برای سرو

آماده سازی

1. گردن خوک را که خیلی چرب نباشد بردارید. چربی اضافی از سطح قطعه را می توان از بین برد. مطمئن شوید که چربی سفید است و زرد نیست (این دومی به این معنی است که خوک پیر بوده است). گوشت را بشویید و با دستمال خشک کنید.

2. ادویه های مخصوص مرینیت کردن گوشت را در ظرفی بریزید. در این دستور غذا از ادویه های کباب استفاده شده است. در صورت تمایل می توانید فلفل و گشنیز آسیاب شده بیشتری اضافه کنید.

3. روغن نباتی بدون بو یا طعم قوی و همچنین نمک را به ادویه ها اضافه کنید. هم بزنید.

4. حبه سیر را به صورت ورقه های نازک از طول برش دهید. چند سوراخ عمیق در یک تکه گوشت خوک ایجاد کنید و تکه های سیر را در آنها قرار دهید.

5. گوشت خوک را با مخلوط معطر حاصل از ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و نمک کاملاً بمالید. می توانید روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید یا کل قطعه را مستقیماً در فیلم غذا بپیچید. اجازه دهید گوشت برای چند ساعت در جای خنک ترد شود.

همان قطعه گوشت خوکرا می توان به روش های مختلف تهیه کرد. با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز مرینیت کنید یا با گوجه فرنگی و سیر بپزید - این یک موضوع سلیقه ای است. نتیجه همیشه یک غذای گوشتی دلچسب و خوشمزه است. همه عاشق گوشت هستند. گوشت خوک از احترام خاصی برخوردار است میز جشن. برای کباب، پخته شده در برش یا بزرگ انتخاب می شود در یک تکه. گوشت خوک در فویل در فر به سرعت پخته می شود. روی میز، یک ظرف با بشکه های قرمز و یک پوسته طلایی اشتها آور به نظر می رسد شگفت انگیز خوشمزه است. فرآیند پخت و پز زمان می برد، اما گوشت خوک خوشمزه در فویل پخته شده در فر ارزش آن را دارد.

آماده شدن برای پذیرایی از مهمانان یا فقط تصمیم گرفتید خانواده خود را نوازش کنید ناهار خوشمزه? گردن پخته شده در ادویه ها غذای خوشمزه و رضایت بخشی را برای همه فراهم می کند. برای تهیه غذا به مقدار بسیار کمی نیاز دارید.

نمک، فلفل، شاخه رزماری، روغن نباتی، برگ بو، سس مایونز، 6 حبه سیر این کار را انجام می دهد. گردن یک کیلویی را به یک غذای معطر و بسیار خوش طعم تبدیل خواهند کرد.

یک شاخه رزماری را می توان با ادویه های خشک جایگزین کرد. ادویه های مناسب برای ماریناد به سلیقه شما. نکته اصلی اضافه کردن و امتحان کردن است.

ابتدا خود را با چاقو مسلح می کنیم و برش های عمیقی در یک تکه گوشت ایجاد می کنیم. درست مثل بریدن گوشت قطعات بزرگ، اما آن را تا آخر قطع نکنید. این روش به گوشت اجازه می دهد تا .

گردن را با تمام ادویه های موجود در لیست مزه دار کنید و سیر را از دستگاه پرس رد کنید. برگ بو را اضافه کنید. عطر در حال حاضر در سراسر آشپزخانه پخش شده است. اما شما باید صبور باشید.

یک تکه گوشت کمتر از 1 کیلوگرم که بیش از 60 دقیقه خوابانده شود نیازی به برش ندارد. از قبل به اندازه کافی مرینیت می شود.

هر از گاهی باید مشکلی را حل کنیم منوی تعطیلات، شگفت زده کردن دوستان دعوت شده برای بازدید چندان آسان نیست. البته می توانید در رستوران میز رزرو کنید و عصری بی دردسر داشته باشید. اما گاهی دلت می خواهد با هم بنشینی مردم خوبدر محیطی دنج و دنج سر سفره با غذاهای خانگی لذیذ که با عشق تهیه شده اند.

گردن خوک پخته شده در سس تندمناسب برای چنین مواردی این بهترین گزینه برای اصلی است ظرف گوشت، که نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارد.

برای تهیه این غذا به یک آستین پخت و یک قسمت مناسب از لاشه گوشت خوک نیاز دارید، زیرا نتیجه نهاییو کیفیت ظرف به محصول انتخاب شده بستگی دارد. بسیاری از مردم این کار را انتخاب می کنند بازگشتیا یک کاردک خب، البته این یک موضوع سلیقه ای است. به نظر من گردن خوک مناسب تر است زیرا پس از پخته شدن بسیار نرم و لطیف می شود.

چه چیزی گردن را تند می کند؟ البته ادویه جات! در مورد من این عسل است، سس سویاو زمین جوز هندی. حالا فرض می کنیم که در مورد چاشنی ها و گوشت تصمیم گرفته ایم و می توانیم به روند عملیات حرارتی برویم.

محصولات: 2.5 کیلوگرم گردن خوک، 1 قاشق چایخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 0.5 قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده، مخلوطی از فلفل تازه آسیاب شده و نمک به دلخواه.

پختن گردن خوک پخته شده در سس تند

ابتدا سس را آماده کنید. برای این کار، یک قاشق عسل را در یک قابلمه بریزید، در سس سویا بریزید، جوز هندی آسیاب شده، نمک و مخلوطی از فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید.

سس را خوب هم بزنید تا عسل کاملا حل شود.

گوشت را زیر آب جاری بشویید آب سردو با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس سس را از هر طرف روی گوشت بریزید. سس جذب گوشت می شود و به ساختار فیبری آن نفوذ می کند.

گردن را با آستین یا فویل پخت بپیچید.

گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه مارینت شود.