فیله گوشت خوک در بیکن. طرز پخت گوشت خوک پخته شده در فر با بیکن دستور پخت فیله گوشت خوک در بیکن

برای اینکه به مرد دلبندتان یک شام خوشمزه و مقوی بخورید، بهتر است فیله مرغ را به زمان دیگری موکول کنید و یک تکه گوشت چاق تری تهیه کنید. اگر گوشت خوک را به شکل کربنات یا فیله انتخاب کرده اید، آن را در بیکن در فر بپزید - یک خوراکی فوق العاده آبدار دریافت خواهید کرد.

برش های نازک رگه شده با گوشت خوک به گوشت غنا می بخشد و ماریناد با خردل، سیر یا لیمو طعم را غنی می کند و عطری اشتها آور به آن می بخشد.

پخت فیله گوشت خوک در فر با بیکن: طرز تهیه آن خوشمزه

• زیبایی این نوع تهیه گوشت در این است که از داخل آبدار می شود و در عین حال به اندازه استیک سرخ شده پرکالری و برای بدن مضر نیست. برای اینکه گوشت خوشمزه ترین و اشتها آورترین غذا باشد، باید تکه گوشت خوک مناسب را انتخاب کنید.
• در میان وفور گوشت در پیشخوان فروشگاه، توصیه می کنیم به اندازه ظرف پخت خود به دنبال یک تکه نازک فیله تازه باشید.
• قطعات بالیک یا کربناته ایده آل هستند. بافت الیاف گوشت باید یکنواخت باشد تا گوشت تمام شده به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شود.
• حالا در مورد بیکن: قطعات آبدارباید تا حد امکان نازک باشد تا فیله گوشت خوک را بتوان در آنها پیچیده، انگار در یک پارچه.
• برش های بیکن به اندازه ای برمی داریم که به راحتی دور فیله بپیچند. عرض نوارهای بیکن 3-5 سانتی متر است.
• اگر می خواهید با حداکثر یک درمان دریافت کنید طعم غنیقبل از اینکه فیله گوشت خوک را در تکه های بیکن بپیچید، توصیه می کنیم آن را در روغن زیتون سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

• بسته به درجه قهوه‌ای شدن دلخواه «لفاف» بیکن، زمان پخت گوشت را بدون فویل تعیین می‌کنیم.
• علاوه بر محصولات اساسی، می توانید کمی از ادویه های مورد علاقه خود را به ماریناد اضافه کنید - به عنوان مثال، مخلوطی از گیاهان پروونس، پونه کوهی یا فلفل دلمه ای آسیاب شده.

گوشت خوک آبدار در بیکن، پخته شده در فر: یک دستور العمل ساده

عناصر

• - 800 گرم + -
• برش های بیکن با رگه های چرب- 200 گرم + -
• - 2 عدد + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• سس بالزامیک- 1 قاشق چایخوری. + -
• - 2 قاشق چایخوری + -
• خردل (رب) - 0.5 قاشق چایخوری. + -
• - 0.5 قاشق چایخوری + -
• - طعم + -

یک روش ساده برای پخت گوشت خوک با بیکن در فر: دستور گام به گام

شما باید فقط در مرحله آماده سازی غذای اصلی میز را سرهم کنید و صبر کنید تا گوشت در ماریناد تند خیس شود. اگر در لوازم آشپزخانه خود بالزامیک ندارید، می توانید به سادگی مقدار آب لیمو را افزایش دهید.

• بیایید فیله را آماده کنیم - آن را بشویید، تمام فیلم ها را بردارید.
• با گرفتن یک چاقو برای برش گوشت، برش های عرضی را روی فیله به فاصله 1-2 سانتی متر ایجاد می کنیم. نتیجه باید یک گوشت "آکاردئون" باشد که در یک طرف قطعه جامد باشد.
• بعد از جدا کردن پوست از سیر، حبه ها را از پرس دستی رد می کنیم. دوغاب حاصل را با نصف کره مخلوط کنید. اگر تصمیم دارید فیله را قبل از قرار دادن در فر سرخ نکنید، تمام روغن را به ماریناد اضافه کنید.
• خردل و بالزامیک و آبلیمو هم میریزیم و همه چی رو با فلفل مزه دار میکنیم. با توجه به شوری بیکن فقط باید کمی نمک اضافه کنید.
• ماریناد خانگی را روی گوشت خوک بریزید، با چیزی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد.
• توصیه می شود قالب نسوز را با یک لایه نازک روغن بپوشانید.
• بر تخته برشبرش های نازک بیکن را طوری قرار می دهیم که روی هم قرار بگیرند (روی هم قرار گیرند) و فیله آغشته به عطرهای تند را در آنها می پیچیم.
• حالا بیایید به دست آمده را بپیچیم میت لوففویل بزنید تا "درز" بیکن در پایین باشد.
• به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. اگر ضخامت فیله "سوسیس" بیشتر از 10 سانتی متر باشد، فر به 40 دقیقه زمان نیاز دارد. وقتی زمان تمام شد، می توانید گوشت خوک پخته شده را باز کرده و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد برگردانید تا گوشت پیچیده شده با بیکن قهوه ای و خشک شود.

به عنوان جایگزین می توان آن را گرم سرو کرد. مرغ سرخ شدهیا خرد کنید. مانند میان وعده سرداین نوع گوشت خوک نیز عالی خواهد شد.

گوشت خوک تند پخته شده در فویل با بیکن

همانطور که می گویند آویشن نمی تواند گوشت را فاسد کند. این ادویه و همچنین زیره برای طعم دادن به غذای ما ایده آل هستند. سماق با طعم ترشش هم خیلی به درد می خورد و سیر اولین همراه گوشت است! اما شما باید کمی میخک معطر اضافه کنید - فقط 1-2 قطعه، تا بوی فوق العاده ادویه جات را قطع نکنید. ما کمی از همه چیز را به نسبت مساوی می گیریم - بسیار اشتها آور و خوشمزه می شود!

عناصر

• گوشت خوک بدون چربی (بالیک) - 400 گرم؛
• برش های نازک بیکن - 200 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• فلفل سیاه (درشت آسیاب شده) - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• زیره، آویشن، سماق - هر کدام یک خرج کردن.

طرز پخت فیله گوشت خوک در بیکن با ادویه در فر

• همه ادویه ها را با هم مخلوط کنید، نمک و سیر را که از پرس دستی رد شده اضافه کنید.
• پس از شستن و خشک کردن گوشت خوک با دستمال کاغذی، آن را با مخلوط تند آماده شده بمالید.
• در کیسه ای بپیچید و یک ساعت در دمای اتاق بگذارید تا فیله گوشت خوک زمان خیس خوردن داشته باشد.
• یک ظرف پخت را با یک ورق بزرگ فویل بپوشانید، بیکن را به شکل استخوان شاه ماهی روی آن بچینید و روی آن را روی هم قرار دهید و یک بالیک آغشته به ادویه را در مرکز قرار دهید.
• یک طرف روی آن را با بالیک می پوشانیم، سپس طرف دیگر و بلافاصله داخل فویل می بندیم.
• در فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. زمان پخت و پز - 1 ساعت.

برای اطمینان از اینکه گوشت برشته شده و پخته شده است، فویل را باز کنید و تکه تقریباً تمام شده فیله را به مدت 15 دقیقه دیگر در یک کاغذ نازک گوشت در فر بگذارید. گوشت خوک را با این روش پخته سرو کنید دستور العمل جهانیدر بیکن در فر، یا با محبوب ترین غذای جانبی - پوره سیب زمینیو برنج خورش شده با سبزیجات نیز ایده آل است. نکته اصلی این است که با در نظر گرفتن آبدار بودن خود گوشت، ظرف جانبی خیلی چرب نباشد. اشتهای مبارک در جمع گرم!..

مطمئنا خانم های خانه دار باتجربه می دانند برای سفره سال نو چه چیزی را آماده کنند. گذشته از همه اینها سال نونزدیک است و زمان آماده شدن فرا رسیده است منوی تعطیلات. در هر خانه ای سفره سال نوپر از انواع پیش غذا، سالاد، غذاهای گرم و دسر. من پیشنهاد می کنم مدالیون های گوشت خوک معطر و آبدار را با بیکن و پرتقال تهیه کنید. این غذای گرم همه مهمانان را در میز تعطیلات خوشحال می کند.

برای پخت و پز، این محصولات را مصرف کنید.

فیله گوشت خوک را به خوبی در آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برش هایی به عرض 2 سانتی متر برش دهید.هر تکه را با یک نوار بیکن به دور قطر بپیچید و به شکل مدالیون در بیاورید. با نخ محکم کنید تا مدال ها در حین سرخ کردن شکل خود را حفظ کنند.

برای سرخ کردن از ماهیتابه گریل یا ماهیتابه معمولی استفاده کنید. با روغن آفتابگردان چرب کنید و خوب حرارت دهید. مدال های آماده شده را قرار دهید. دو طرف را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.

حالا سس را آماده می کنیم. روغن آفتابگردان را به یک کاسه عمیق اضافه کنید، سس سویا، خردل ، سرکه تمشک. هم بزنید. به جای سرکه تمشک می توانید از آب لیمو استفاده کنید.

پیاز بنفش را پوست گرفته، به چهار قسمت برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید و به مزه، فلفل تند. فلفل را می توان تازه یا ترشی مصرف کرد. سس را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.

سبزیجات را با سس در یک ظرف پخت قرار دهید.

پرتقال را با آب جوش بریزید و به حلقه های نازک برش دهید و روی یک لایه پیاز قرار دهید. مدال های گوشت خوک و بیکن را اضافه کنید. کمی با نمک دریایی درشت و تازه مزه دار کنید فلفل آسیاب شده. فرستادن به فر داغبه مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. هر از چند گاهی قالب را خارج کرده و آب به دست آمده را روی مدال ها بریزید.

مدال های گوشت خوک با بیکن و پرتقال آماده است. بلافاصله سرو کنید. قبل از سرو حتما رشته ها را بردارید.

اشتهای خوب و تعطیلات خوشمزه برای شما!

پختن گوشت خوک در بیکن و سیب زمینی:

برای تهیه ماریناد، باید ادویه ها را در یک کاسه کوچک یا ظرف دیگری با قطر بزرگ مخلوط کنید - پونه کوهی و فلفل، اضافه کنید. روغن زیتونو سیر را که قبلا در پرس له کرده بودند. بعد از گوشتی که خیلی چرب نیست می گیریم و در صورت نیاز چربی اضافی را از بین می بریم.

پس از این، کاملا با آب بشویید. هر طرف را با نمک مزه دار کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، برش های کم عمق اما مکرر روی گوشت ایجاد کنید.

آب نصف لیمو را روی فیله فشار دهید. گوشت را در ماریناد از قبل آماده شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در حالی که فیله در حال مرینیت شدن است، فر باید از قبل با دمای 175-180 درجه گرم شود. سپس فیله را باید از هر طرف در ماهیتابه داغ در روغن زیتون سرخ کنید.

گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای شود. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و از این طرف به طرف دیگر بچرخانید. پس از این، فیله باید در برش های بیکن پیچیده شود.

هر نوار بعدی باید کمی نوار قبلی را بپوشاند. اگر برش ها به اندازه کافی بلند نیستند که دور فیله بپیچند، از ریسمان آشپزخانه استفاده کنید.

فیله را در ظرفی که از قبل با فویل پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. گوشت به مدت 1 ساعت پخته می شود و باید به طور دوره ای آن را برگردانید.

وقتی گوشت خوک در بیکن و سیب زمینی آماده شد، باید آن را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. شما می توانید غذا را تنها در پنج دقیقه روی میز سرو کنید.

تکه های نازک فیله خوک وقتی در فر پخته می شود خیلی آبدار نیست. برای حفظ آب داخل گوشت روی آن را می پوشانند دو نانیا یک "کت خز" از سبزیجات و پنیر درست کنید. یک راه ساده دیگر وجود دارد - پخت در بیکن. برای طعم دادن، قطعات را از قبل در روغن با سیر خرد شده و رازک سونلی مرینیت کنید، به سادگی گوشت را در نوارهای باریک بیکن بپیچید و در فر بپزید. بیکن فیله را از خشک شدن محافظت می کند، آب داخل آن را نگه می دارد و گوشت خوک را با گوشت خوک آب شده خیس می کند. در داخل فوق العاده آبدار، معطر و در خارج با پوسته ترد و خوشمزه به نظر می رسد.

وعده های غذایی: 2.
زمان پخت: 1 ساعت و 25 دقیقه.

عناصر:

گوشت خوک (شنیسل) - 2 قطعه؛

نوارهای بلند و نازک بیکن - 4 قطعه؛

سیر - 2 حبه متوسط؛

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛

خملی سونلی – 3 پینچ؛

فلفل سیاه آسیاب شده - 3 عدد؛

آماده سازی:

1. برای تهیه غذا، فیله گوشت خوک خرد شده (شنیسل) را می خریم یا یک تکه متوسط ​​می گیریم که از آن قطعات 120-130 گرمی برش می دهیم. گردن، کربوهیدرات یا فیله تندر گزینه های خوبی هستند. شنیسل را می شوییم و با دستمال کاغذی خیس می کنیم.

2. در ظرفی بریزید روغن سبزیجاتو نمک (2 پیمانه) اضافه کنید.

3. حبه های سیر را پوست بگیرید، با سمت پهن چاقو روی تخته فشار دهید و خیلی ریز خرد کنید. سیر آماده شده را داخل روغن بریزید.

4. khmeli-suneli و فلفل آسیاب شده را به ماریناد گوشت خوک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.

5. ماریناد معطر آماده شده را روی تکه های گوشت خوک بریزید و آنها را از طرف های مختلف برگردانید. سیر باید در بالا و پایین قرار گیرد، آن را بپوشانید و 30-40 دقیقه روی میز بگذارید.

6. بسته را با بیکن باز کنید، نوارها محکم به یکدیگر قرار دارند. 4 قطعه را جدا کرده و روی یک بشقاب یا تخته برش قرار دهید. کار با طولانی و راحت تر است راه راه های نازکبیکن.

7. ابتدا تکه مرینیت شده فیله خوک را با یک نوار تا وسط بپیچید سپس با نوار دوم تا انتها بپیچید. آن را روی هم قرار می دهیم تا فیله خوک دیده نشود. سیر را از روی سطح گوشت خوک بر نمی داریم، هنگام پخت با بیکن پوشیده می شود و نمی سوزد.

8. با استفاده از این اصل، تکه دوم گوشت را می پیچیم. خلال دندان (2 عدد) را از وسط می شکنیم و با استفاده از آن جاهایی را که شروع کردیم و به پایان رساندیم و قطعات را با بیکن پیچیدیم محکم می کنیم. بیکن هنگام پخت باز نمی شود. گوشت خوک پیچیده شده با بیکن را به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید. ابتدا آن را با دمای 200 درجه روشن می کنیم. اگر تا پایان پخت بیکن با پوسته قهوه ای پوشانده نشد، دما را به 230-240 درجه افزایش دهید.

9. فیله خوشمزه و معطر را در بیکن بیرون بیاورید و بلافاصله آن را در بشقاب قرار دهید سالاد سبزیجاتیا به سادگی سبزیجات خرد شده و با یک ظرف جانبی داغ سرو کنید.

با استفاده از این روش می توانید فیله سینه مرغ یا بوقلمون را تهیه کنید. فیله را به قطعاتی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، با ادویه، نمک مزه دار کنید، در بیکن بپیچید و حدود 25 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

رازک سونلی را می توان با هر ادویه یا مخلوطی از ادویه جات جایگزین کرد. مرزنجوش خشک، رزماری، گشنیز آسیاب شدهیا زیره سبز

برای افزودن ادویه به ظرف، فلفل تند آسیاب شده را به ماریناد اضافه کنید.

اگر گوشت خوک در بیکن در ماهیتابه سرخ شود، ظرف کمتر خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. هر دو طرف را روی حرارت متوسط ​​به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا خوب قهوه ای شود.