چه چیزی می توان از صفاق بره تهیه کرد. نان گوشت شکم بره

رول بره - دستور پخت با عکس

اغلب، وقتی دنده‌های بره با پوست شکم آویزان روی آن‌ها، با لایه‌ای نازک از گوشت و چربی روی آن‌ها اتفاق می‌افتد، نمی‌دانیم با آن چه کنیم. دستور العمل رول بره، که ما در کلاس کارشناسی ارشد خود توضیح می دهیم، تأیید واضحی بر این است؛ چنین پیش غذا هر چیزی را تزئین می کند. میز جشن، آن را غنی تر و متنوع تر می کند.

گوشت بره، گوشتی که به خودی خود لذیذ است، وقتی اینطور سرو شود، می تواند حس واقعی را در میان مهمانان ایجاد کند و شما را به عنوان یک خانه دار مجرب و ماهر تجلیل کند. بنابراین، پوسته برای رول ما یک شکم با یک لایه نازک گوشت است، و فیلینگ نیز از گوشت بره، با ترکیبی از سبزیجات ساخته شده است. علاوه بر این، در این کلاس کارشناسی ارشد، ما از حداقل پر کردن سبزیجات برای گوشت بره چرخ شده استفاده کردیم، اما می توانید آن را حتی بیشتر متنوع کنید و مقدار کل را افزایش دهید. دستور پخت رول بره، که باید حداقل یک بار به آن مسلط شوید و آن را تهیه کنید، مطمئناً با طعم و عطری که خانه شما را پر می کند و ظاهر نفیس یک غذای لذیذ واقعی تعطیلات، خانواده شما را مجذوب خود می کند.

رول بره - دستور تهیه

مواد لازم رول بره:

- شکم بره - 1 عدد،

- تفاله بره - 350 گرم،

- تخم مرغ،

— فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.،

- پیاز - 1 سر،

- فلفل تند سیاه،

- نمک.

تهیه رول بره: هم شکم بره و هم خود گوشت را باید از جای مطمئن خریداری کنید، تازگی و کیفیت آن را با توجه به رنگ خود گوشت بررسی کنید. گوشت صورتی روشن و ملایم چیزی است که ما نیاز داریم؛ وجود این رنگ نشان می دهد که این گوشت یک حیوان جوان است، یعنی خوشمزه و سالم است. بنابراین، هنگام شروع پخت و پز، شکم و گوشت و همچنین سبزیجات آماده شده را کاملا بشویید. شکم شسته شده را برای کوبیدن گوشت روی سطح کار پخش می کنیم و با چکش یا بیل مخصوص آن را با دقت می کوبیم. پس از اتمام این روش، تمام سطح را فلفل و نمک بزنید و کنار بگذارید تا دم بکشد.

حالا در حال آماده سازی فیلینگ رول بره هستیم که بره را در چرخ گوشت چرخ می کنیم و فلفل دلمه ای و پیاز را خرد می کنیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. توصیه می شود فلفل دلمه ای را در رنگ های مختلف خریداری کنید تا هنگام برش رول، هنگام سرو روی میز، مانند موزاییکی روشن و اشتها آور به نظر برسد. بنابراین، گوشت چرخ کرده آمادهبا فیله سبزیجات، فلفل و نمک برای تنظیم مقدار ادویه و نمک، یک کتلت کوچک بپزید و امتحان کنید، به هیچ عنوان امتحان نکنید گوشت چرخ کرده خام، این یک اشتباه بسیار خطرناک است. پس از تهیه گوشت چرخ کرده، آن را به طور یکنواخت و محکم روی تمام سطح شکم بره زده شده پخش کنید. بعد باید فر را روشن کنید و تا حد امکان گرم کنید، یک آستین پخت آماده کنید، این بهترین گزینهبرای پخت رول ما

اما در این کلاس کارشناسی ارشد، ما از فویل معمولی استفاده کردیم تا نشان دهیم که در این حالت، نتیجه شگفت انگیزی به دست می آید. مرحله آخر این است که شکم را با پر کردن به شکل رول جمع کنید، سپس آن را در فویل بپیچید و روی سینی فر یا ماهیتابه قرار دهید. رول بره رو که یه دستور ساده هست به مدت 45 دقیقه کامل خنک میکنیم و خیلی نازک برش میزنیم یا کامل سرو میکنیم به صلاحدیدتون تزیینش میکنیم.

بره پخته شده در فر در فویل دارای زیبایی است ظاهرو عطری بی نظیر ظروف ساخته شده از آن نه تنها میز روزمره شما، بلکه هر جشنی را نیز تزئین می کند. و ماریناد مناسب به شما کمک می کند تا گوشت را فوق العاده لطیف، نرم و فوق العاده آبدار کنید. بیایید رازهایی در مورد نحوه پخت گوشت بره در فر در فویل بیاموزیم.

گوشت بره پخته شده در فویل

عناصر:

• گوشت بره - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• - طعم؛
• سرکه- 0.5 قاشق چایخوری؛
• ادویه ها.

آماده سازی

گوشت را می شوییم و روی آن را برش های کوچک می زنیم و با برگ بو و سیر خرد شده پر می کنیم. پس از این، با ادویه ها مالیده و کنار بگذارید. در یک کاسه روغن زیتون را با سرکه، گیاهان معطر مخلوط کنید و گوشت بره را با این مخلوط بپوشانید. پیاز را تمیز می کنیم، آن را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم و روی یک ورق فویل قرار می دهیم. گوشت را روی آن قرار دهید، همه چیز را محکم بپیچید، خوب تکان دهید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، ظرف را به مدت 3 ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

دستور غذا بره در فر در فویل با سبزیجات

عناصر:

• گوشت بره - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

گوشت را می شوییم و با ادویه می مالیم. سبزیجات را فرآوری کرده و درشت خرد می کنیم. سپس روی قالب را با یک ورق فویل می پوشانیم، گوشت بره و سبزیجات را در قالب می ریزیم، اسپری می کنیم. روغن سبزیجاتو در آن کمی گادفلی بریزید. ظرف را محکم بپیچید و ظرف را به مدت 1.5 ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

گوشت بره پخته شده در فویل در فر با زردآلو خشک

عناصر:

• گوشت بره - 3 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رزماری - به مزه.

برای سس:

• رزماری خشک؛
• آب گوشت - 600 میلی لیتر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

لاشه را با کره می‌پوشانیم و با چاقو برش‌های کوچکی روی تمام سطح گوشت ایجاد می‌کنیم. سیر پوست کنده را با زردآلو خشک، رزماری مخلوط کنید و گوشت بره را با این مخلوط پر کنید. سپس با ادویه بمالید و روی یک ورق فویل قرار دهید. سفت بپیچید و 2 ساعت بپزید. بدون اتلاف وقت سس را آماده کنید: آب گوشتآرد را اضافه کنید، بجوشانید و ادویه و رزماری را اضافه کنید. قبل از سرو، این مخلوط را روی گوشت بره بریزید و در صورت تمایل با سبزی خرد شده تزئین کنید.

گوشت بره با سیب زمینی در فویل در فر

عناصر:

• گوشت گوسفند - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها.

آماده سازی

بره را تکه تکه کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید برش های کوچکو در قابلمه با گوشت مخلوط کنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ورق پخت را با فویل بپوشانید، گوشت بره و سیب زمینی را بچینید، بپیچید و حدود یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

رول بره در فر در فویل

عناصر:

آماده سازی

سیر را پوست گرفته، خرد کرده و با آن مخلوط کنید رب گوجه فرنگی، سس و سبزی خرد شده. سپس آرد، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. به طور جداگانه تخم مرغ را با خامه ترش و خردل بزنید. گوشت را به لایه های نازک برش دهید و کمی هم بزنید. مقداری نمک و فلفل به دلخواه اضافه کنید، یک تکه را با رب گوجه فرنگی بپوشانید و به شکل رول سفت درآورید. برش دوم را چرب کنید سس خامه ترشو دور رول آماده شده بپیچید. سوم - دوباره با رب گوجه فرنگی بپوشانید و دو مورد اول را بپیچید و غیره. چند لایه میت لوفدر فویل بپیچید و به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.

بره جوان به دلیل محتوای بالای اسید نوکلئیک در چربی آن بسیار ارزشمند است. اما مجموعه مواد مغذی را زمانی که حرارت درمانیهمیشه درست نمی شود گوشت بره در فر در فویل یکی از روش های پختی است که در آن این امکان وجود دارد.

گوشت بره پخته شده در فر - دیدنی و جذاب ظرف گوشت، به طرز عالی با سایر پیش غذاهای روشن روی میز تعطیلات ترکیب شده است.

برای تکمیل دستور پخت شما نیاز دارید:

• یک تکه خمیر به وزن 1.5 کیلوگرم؛
• سر بزرگ سیر؛
• 3 شاخه رزماری؛
• یک تکه کره؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. خمیر را شسته، با حوله کاغذی خشک می‌کنیم و از یک طرف در سه جا و از طرف دیگر در سه جا برش می‌دهیم (عمق برش‌ها بیش از 3 سانتی‌متر نیست).
2. گوشت را با حبه های سیر و شاخه های رزماری پر می کنند، سپس با نمک مالیده و در فویل می پیچند و از قبل با روغن چرب می کنند.
3. ورقه پخت با گوشت بره را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت قرار می دهیم.

با سیب زمینی

از نظر وجود پروتئین، گوشت گوسفند چیزی کمتر از گوشت گاو ندارد. اما کلسترول موجود در اولی 4 برابر کمتر است که گوشت بره را به یک محصول بسیار ارزشمند تبدیل می کند.

برای ایجاد یک غذای مغذی که به یک ظرف جانبی جداگانه نیاز ندارد، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت؛
• 2 برابر بیشتر سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• برگ بو، پونه کوهی و سایر ادویه ها؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

گوشت بره با سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:

1. در حالی که فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود، بره شسته و خشک شده را به قطعات برش می دهیم. آنها را با نمک و فلفل مالیده و در یک ظرف پخت روغنی قرار می دهند.
2. سبزیجات را به صورت دیسک برش داده و در یک کاسه عمیق با نمک و فلفل مخلوط می کنند.
3. بعد از 15 دقیقه، مخلوط سبزیجات روی گوشت بره قرار می گیرد.
4. محتویات قالب مزه دار شده و با فویل پوشانده می شود و پس از آن ظرف به مدت 40 دقیقه در فر قرار می گیرد.
5. پس از گذشت زمان مشخص شده، فویل برداشته می شود و ظرف 7 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهد.

پخت و پز با سبزیجات در فر

سبزیجات تازه را به آن اضافه کنید گوشت خوشمزهحتی عطر و آبدار بودن بیشتر.

برای ایجاد یک غذای اشتها آور باید تهیه کنید:

• ½ کیلوگرم گوشت بره؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• هویج؛
• پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• یک پشته روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

مراحل آماده سازی:

1. قطعه شسته و خشک شده را نمک زده و با ادویه می مالند.
2. تمام سبزیجات به برش های بزرگ بریده می شوند.
3. گوشت بره را در یک ظرف نسوز در مرکز قرار می دهند و دور آن را با تکه های سبزی به صورت دایره ای احاطه می کنند.
4. آب و کمی روغن آفتابگردان به ظرف اضافه می شود و پس از آن قالب را با فویل می پوشانند.
5. گوشت بره با سبزیجات در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1.5 ساعت پخته می شود.
6. 10 دقیقه قبل از پایان پخت فویل را بردارید.

طرز پخت خوشمزه پای بره در فویل

نوع دیگری از تهیه گوشت بره شامل وجود موارد زیر است:

• 1 پا از گوشت بره;
• 10 دانه فلفل؛
• 5 شاخه رزماری؛
• مقدار کمی روغن آفتابگردان؛
• 2 سر سیر؛
• نمک.

دستورالعمل های گام به گام برای اجرای دیش شامل مراحل زیر است:

1. ادویه های له شده، رزماری خرد شده و سیر در یک کاسه مخلوط می شوند.
2. روغن به مخلوط معطر اضافه می شود.
3. پا را با ادویه جات ترشی جات و نمک مالیده و سپس در فیلم پیچیده و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
4. قبل از پخت، گوشت بره را به مدت 30 دقیقه روی میز نگه می دارند در حالی که فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده است.
5. بره به مدت 2 ساعت در فویل پیچیده می شود.

تیغه شانه را در ماریناد بپزید

شما می توانید گوشت بره با وزن 2.5 - 3 کیلوگرم را به طرز خوشمزه ای در یک ماریناد بپزید:

• سر سیر؛
• 70 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 5 گرم زیره؛
• مقدار کمی پاپریکا و فلفل آسیاب شده؛
• خربزه گشنیز؛
• نمک.

پیشرفت کار شامل انجام دستکاری های زیر است:

1. سیر پوست کنده می شود و تبدیل به تفاله می شود.
2. توده سیر، روغن آفتابگردان، این و سایر ادویه های تند و نمک را در یک کاسه مخلوط می کنیم.
3. برش هایی در شانه ها به عمق بیش از 2 سانتی متر ایجاد می شود ، پس از آن گوشت با ماریناد مالیده می شود و به مدت یک روز در یک کیسه پیچیده شده به یخچال فرستاده می شود.
4. بره آماده شده به مدت 2 ساعت در فویل در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

دستور دنده بره

ظرف آبدار، با طعم غنی، اگر دنده ها از قبل مرینیت شده باشند.

می توانید با تهیه یک رول اصلی مهمانان خود را شگفت زده کنید.

تهیه شده از:

• 800 گرم گوشت گوسفند؛
• رب گوجه فرنگی 30 میلی لیتر؛
• همان مقدار خامه ترش و سس تاباسکو؛
• تخم مرغ؛
• سبزه؛
• خردل؛
• 2 حبه سیر؛
• مقدار کمی آرد و شکر گرانول؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

برای تهیه رول بره:

1. سیر پوست گرفته، له شده و با رب گوجه فرنگی، سس و سبزی خرد شده مخلوط می شود.
2. آرد و یک پیمانه شکر به مخلوط اضافه می شود.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با خردل و خامه ترش بزنید.
4. گوشت شسته و خشک شده را به صورت نوارهایی برش می دهند که کمی هم زده می شوند.
5. لایه ها یکی پس از دیگری روغن کاری می شوند سس گوجه فرنگی، و باقی مانده - خامه ترش.
6. یک رول چند لایه مونتاژ می شود، با ریسمان بسته می شود، در فویل پیچیده می شود و به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می گیرد.

گوشت بره یک گوشت رژیمی و بسیار آبدار است که می توانید به راحتی از آن غذاهای بسیار اشتها آور در فر تهیه کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز، استخوان ساق بره را جدا کنید. اگر گوسفند گواهی باشد، گوشت باید علامت بازرسی دامپزشکی داشته باشد (در ضمن باید قطع شود). علاوه بر این، لازم است که تمام لایه های بیرونی و چربی قطع شود. گوشت آماده شده را در آب سرد بشویید، با حوله خشک کنید و روی سطح کار بگذارید.

استخوان های بریده شده را خرد کرده و با تکه های چربی در ماهیتابه سرخ کنید. به طور جداگانه در روغن زیتون 150 گرم هویج، 150 گرم کرفس و پیاز. استخوان ها و سبزیجات را در یک قابلمه ترکیب کنید، 100 میلی لیتر شراب و سس ورسسترشر را اضافه کنید. 2 دقیقه بجوشانید و سپس 700 میلی لیتر آب اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و حدود 3 ساعت بپزید و تقریباً 550 میلی لیتر آب گوشت بگیرید.

هویج و کرفس باقی مانده را به ورقه های نازک برش دهید و سپس داخل گوشت بریزید. این کار به این صورت انجام می شود: یک تکه هویج یا کرفس را در سوراخ سوزن پر می کنند و سپس گوشت را با این سوزن از بین الیاف سوراخ می کنند و ورقه های سبزیجات داخل قطعه باقی می مانند. در مکان های آزاد باید شکاف هایی ایجاد کنید و آنها را با حبه های سیر پر کنید.

اگر سوزن ندارید، می توانید با ایجاد شکاف های عمیق با یک چاقوی نازک، گوشت را پر کنید. بره شکم پر را با فلفل و نمک تازه آسیاب شده مزه دار کنید، آویشن و رزماری تازه خرد شده را اضافه کنید و خردل را به طور یکنواخت در یک طرف قطعه بمالید. گوشت را با احتیاط رول کنید تا خردل داخل آن باشد.

برای اطمینان از حفظ شکل رول در حین پخت، باید آن را با ریسمان گره بزنید. برای این کار رول را با ریسمان نزدیک به لبه بپیچید و گره بزنید. ریسمان بلند را دور دست خود بپیچید تا یک حلقه درست شود. حلقه را روی گوشت قرار دهید و سفت کنید. کل رول را به این ترتیب گره بزنید و 5-6 حلقه دیگر را یکی یکی بسازید.

روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. رول را روی حرارت زیاد از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 10 دقیقه. برای خوشبوتر شدن غذا، می توانید در حین سرخ کردن، دو حبه سیر و یک شاخه رزماری به تابه اضافه کنید. در پایان سرخ کردن، رول را فلفل و نمک بزنید.

باقیمانده شراب قرمز را روی رول سرخ شده بریزید بدون اینکه آن را از ماهیتابه بردارید. مایع را کمی تبخیر کنید (2 دقیقه)، 150 میلی لیتر آبگوشت اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید. تابه را با فویل بپوشانید تا گوشت در طول پخت بیشتر آبدار بماند و آن را به فر منتقل کنید. 20-30 دقیقه بپزید. در دمای 180-200 درجه سانتیگراد.

آماده کردن سس قارچ. برای خلاص شدن از شر ماسه، مورل های خشک شده را بریزید آب سردو بگذارید 5-6 دقیقه بماند. سپس مایع را آبکش کرده و قارچ ها را به خوبی در آب جاری بشویید. مورل ها را در قابلمه بریزید، یک لیوان آب سرد تمیز اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزد.

آبگوشت قارچآب گوشت باقی مانده (حدود 400 میلی لیتر) را صاف کنید. رب گوجه فرنگی سرخ شده در روغن زیتون و یک شاخه رزماری را اضافه کنید. تبخیر کنید تا غلیظ شود. سس را صاف کرده، اضافه کنید کرهو مورل کامل پخته شده. آن را دوباره روی آتش بگذارید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

یک دستور العمل ساده برای گوشت شکم بره آشپزی خانگی. دستور گام به گامآشپزی خانگی با عکس برای آشپزی در خانه 45. حاوی تنها 146 کیلو کالری.

• زمان آماده سازی: 17 دقیقه
• زمان پخت و پز: 45
• مقدار کالری: 146 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 1 سروینگ

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: تنقلات، خوراک مختصر

مواد لازم برای یک وعده

• رول:
• صفاق بره 1 عدد.
• سبزی ها - 1 دسته (هر چیزی که دارید یا دوست دارید)، قسمت بالایی بدون ساقه،
• سیر - 3-4 حبه.
• 1 قاشق چایخوری. بدون نمک بالا + 1 قاشق چایخوری رازک - سونلی + 0.5 قاشق چایخوری. فلفل سیاه زمینی.
• نخ هایی برای شکل دادن
• آبنمک:
• 2 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری ل با یک تپه نمک، یک تکه لیمو، یک پیاز کوچک، 2-3 حبه سیر، 2 برگ بو، 3-4 نخود فلفل دلمه ای و 6-7 فلفل سیاه، ساقه های سبزی.
• خمیر تند: 3 حبه سیر، دو شاخه ریحان، جعفری و گشنیز، 0.5 قاشق چایخوری. فلفل قرمز آسیاب شده

آماده سازی مرحله به مرحله

1. صفاق را بشویید، خشک کنید، روی آن پخش کنید تخته برش، نمک و رازک - سونلی و فلفل بپاشید. سبزی و سیر را ریز خرد کرده و در قسمت پهن صفاق قرار دهید. ابتدا صفاق را به صورت پاکت تا کنید (عکس را ببینید) و سپس گرد کنید و با نخ خوب ببندید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. آب نمک را به همراه تمام مواد به جوش آورده و رول را در آن قرار دهید. به مدت 4 ساعت بپزید و به طور دوره ای آب تبخیر شده را اضافه کنید.
3. رول تمام شده را خنک کرده و نخ ها را بردارید و با رب پخش کنید (همه مواد رب را آسیاب کنید تا خمیر شود) و به مدت 3-4 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
4. همه! به جای سوسیس به صورت ساندویچ می خوریم.

قصابان محلی ما بنا به دلایلی با مفهوم برش واریته کاملاً ناآشنا هستند و به همین دلیل در صورت خرید ران قطعاً تقریباً با سم همراه خواهد بود و ساق جلویی به طور کلی با دنده ها و صفاق همراه خواهد بود. دنده ها هنوز مشکلی ندارند، برای خینکال خوب می شوند، اما صفاق دردسر دارد. همه از لایه های بسیار نازکی از گوشت، چربی و فاسیا تشکیل شده است که جدا کردن آنها تقریبا غیرممکن است. وقتی همه فیلم ها را قطع می کنید، معلوم می شود که 150 گرم گوشت باقی مانده است، یعنی به قول خودشان، نه به زندان، نه برای ارتش سرخ. همیشه برای من حیف بود که چیزهایی را که با پول خودم خریده بودم دور بریزم به خصوص که بافت همبند برای بدن بسیار مفید است. بنابراین، تصمیم گرفتم سعی کنم محصول را مسخره نکنم، بلکه یک رول درست کنم. معلوم شد خوب، معطر و خوش طعم، اولین رول قبل از شروع به پایان رسید. حداقل خیلی سالم تر از سوسیسکه همچنین از گوشت مرغوب تهیه نمی شود و رنگ و مواد نگهدارنده نیز وجود ندارد. در حین پخت، چربی نسوز کاملاً جوشیده می شود و بافت همبند اصلاً به چشم نمی آید. اگر شما هم همین مشکل را با قصابی ها دارید، به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید. به این ترتیب، می‌توانید هر گوشت رشته‌ای «زشت» را تصفیه کنید.