ماکارونی پر شده بزرگ در فر. پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر در فر: ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و بررسی ها

پاستا صدفی شکم پر یکی از... غذاهای خوشمزه غذاهای ایتالیایی. آنها هم برای ناهار و هم برای شام ایده آل هستند. و تقریباً هر محصولی برای پر کردن مناسب است.

پوسته پاستا با گوشت چرخ کرده در فر - یک ظرف با طعم خوشمزه، که زمان زیادی نمی برد.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز؛
• بسته بندی پوسته پاستا؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید conciglioni، یعنی پاستا را بجوشانید. نیازی نیست آنها را به آمادگی کامل برسانید، نیمی از زمان مشخص شده را در آب نگه دارید.
2. در حین پختن گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کرده و به سلیقه خود ادویه اضافه کنید.
3. پاستا را با مخلوط گوشت به دست آمده پر کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
4. در ظرفی دیگر رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب ساده مخلوط کنید، می توانید نمک یا چاشنی های دیگر اضافه کنید. این سس را روی پوسته ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و مدتی قبل از پایان پخت، روی آن پنیر بپاشید.

در سس خامه ترش

سس لطیفی که برای آن عالی است ماکارونی بزرگپوسته ها از هر گوشتی می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.

محصولات مورد نیاز:

• یک بسته پاستا صدفی؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• یک عدد پیاز؛
• 150 گرم پنیر؛
• 450 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پاستا باید بپزد تا کمی سفت شود.
2. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده انتخاب شده، پیاز از قبل خرد شده و هر ادویه ای را که می خواهید مخلوط کنید.
3. پوسته ها را با این مخلوط پر می کنیم و در قالبی که باید کناره های آن باشد قرار می دهیم تا سس بیرون نریزد.
4. سس را آماده کنید: خامه ترش را با پنیر رنده شده ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید و روی پاستا بریزید.
5. حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

پاستا - پوسته هایی که با گوشت چرخ کرده و فلفل پر شده اند

توصیه می شود ظرف را جداگانه تهیه کنید فرم های تقسیم شده، بنابراین ظاهر را بهتر حفظ می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم پنیر؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یکی فلفل دلمه ایو یک تخم مرغ؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی و خامه ترش؛
• لامپ؛
• ادویه جات به میزان دلخواه؛
• یک بسته پاستا صدفی

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا پاستا و گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پوسته ها را در آب نمک بجوشانید و گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید.
2. ادویه های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
3. پیاز را مربع و فلفل را به صورت نوارهای کوچک در می آوریم. مدتی روی آتش بگذارید تا قهوه ای روشن شود. این مخلوط را روی گوشت پخش کنید.
4. پوسته ها را با توده گوشت پر می کنیم و داخل قالب می ریزیم و به تهیه سس ادامه می دهیم.
5. در این مرحله می توانید فر را تا دمای 180 درجه روشن کنید. در ظرفی رب گوجه فرنگی را با خامه ترش و چاشنی مخلوط کرده روی پاستا بریزید. روی همه چیز پنیر رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه بپزید.

لطیف ترین گزینه با سس بشامل

سس بشامل به خوبی غذاهای ماکارونی را تکمیل می کند.سعی کنید با آن صدف های پر شده درست کنید.

محصولات مورد نیاز:

• تقریباً 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• حدود 100 گرم پنیر؛
• بسته بندی پوسته؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• چاشنی ها به دلخواه؛
• لامپ؛
• 400 میلی لیتر شیر.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه داغ آماده کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. می توانید هر چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید.
2. پوسته ها را بجوشانید و شروع به تهیه سس کنید. برای این کار کره را آب کرده، آرد را اضافه کرده، چند دقیقه نگه دارید و در شیر بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید.
3. پوسته های پخته شده را با گوشت پر کنید و در قالب قرار دهید. سس آماده شده را با احتیاط روی آن بریزید و پنیر باقی مانده را بچینید.
4. حدود 20 دقیقه در فر با دمای 170 درجه گرم شده قرار دهید.

پر کردن پوسته های ماکارونی با قارچ

اگر گوشت نمی خواهید، می توانید به راحتی آن را با قارچ جایگزین کنید.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد پیاز؛
• 200 گرم پنیر؛
• بسته بندی پوسته؛
• 500 گرم قارچ؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همان مقدار خامه ترش؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پوسته ها را می فرستیم تا بجوشد. در این زمان پیاز و قارچ را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
2. در یک کاسه، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید.
3. ماکارونی تمام شده را با مخلوطی از پیاز و قارچ پر کنید. در قالب ریخته و سس آماده شده را داخل آن بریزید.
4. روی ظرف را با پنیر از قبل رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه در فر بپزید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید.

روش گیاهخواری با سبزیجات چرخ کرده

یک دستور العمل عالی برای کسانی که اصلاً گوشت نمی خورند. این ظرف سالم و رضایت بخش است.

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم کلم بروکلی و گل کلم؛
• یک عدد فلفل و پیاز؛
• یک بسته پوسته؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.

فرآیند پخت و پز:

1. می توانید بلافاصله فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود.
2. اجازه دهید هر دو نوع کلم بپزند و بعد از آماده شدن آنها را در ماهیتابه بریزید تا کمی سرخ شوند. در آنجا پیاز و فلفل های خرد شده را هم به رنگ زیبایی در می آوریم. فراموش نکنید که چاشنی ها را اضافه کنید.
3. هر چیزی که بیرون می آید را به صورت چرخ کرده چرخ کرده و پاستا را با این توده پر کنید.
4. پوسته ها را در قالب قرار دهید و روی آن بریزید آب گوجهو حدود 20 دقیقه بپزید. در صورت تمایل پنیر رنده شده را اضافه کنید.

در آرام پز

شما می توانید به سرعت پوسته ها را در یک اجاق گاز آهسته بپزید و همه محصولات نیازی به پیش تصفیه ندارند.

محصولات مورد نیاز:

• خامه ترش و رب گوجه فرنگی– هر کدام 2 قاشق؛
• تقریباً 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 150 گرم پنیر؛
• بسته بندی پوسته؛
• یک عدد پیاز؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز خرد شده و چاشنی های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید.
2. نیازی به آماده شدن ماکارونی نیست، بلافاصله شروع به پر کردن آن می کنیم. سپس آن را در یک کاسه قرار دهید.
3. با مخلوطی از ادویه ها، خامه ترش و رب گوجه فرنگی پر کنید. آب را اضافه کنید تا پوسته کاملاً با مایع پوشانده شود.
4. حالت پخت را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. وقتی همه چیز آماده شد، پنیر رنده شده را اضافه کنید.

نحوه درست پر کردن پاستا - چند راز

برای اینکه کونکیلیونی خوشمزه درست کنید، باید طرز پر کردن پاستا را بدانید.

فرم های تکه تکه شده یا یکبار مصرف برای پخت و پز ایده آل هستند، سپس ماکارونی ظاهر خود را حفظ می کند و از هم نمی پاشد.

وجود سس یا فیلینگ الزامی است. محصولات باید در حین پخت به خوبی خیس شوند. و، البته، پنیر، زیرا اینطور است غذای ایتالیایی.

پاستا Cannelloni در ایتالیا بسیار محبوب است. آنها یک لوله ضخیم از خمیر هستند که با گوشت های چرخ کرده مختلف پر شده و سپس در زیر خامه یا پخته می شوند. سس گوجه فرنگی. بیایید امروز این پاستا را درست کنیم پر شده با گوشت چرخ کردهو پنیر در فر

ماکارونی پر شده در سس خامه ایآشپزی در خانه بسیار آسان است و احساس می کنید که یک استاد واقعی غذاهای ایتالیایی هستید!و برای کمک به شما دستور پخت دقیقبا یک عکس در مورد نحوه پر کردن پاستا.

محصولات برای دستور غذا ماکارونی بزرگپر شده با گوشت چرخ کرده
پاستا	1 بسته
گوشت خرد شده	700 گرم
پیاز	1 عدد بزرگ (150 گرم)
هویج	1 عدد بزرگ (150 گرم)
پنیر نیمه سفت	200 گرم
سیر	3 عدد میخک
روغن سبزیجات	2 قاشق غذاخوری
خامه 10%	3 لیوان
جعفری	2 قاشق غذاخوری خرد شده
چاشنی گیاهان ایتالیایی	1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه زمینی	طعم و مزه
نمک	طعم و مزه

طرز پخت ماکارونی شکم پر

از گوشت چرخ کرده درست می کنیم. می توانید آن را به صورت آماده بردارید گوشت خرد شده.

پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید و بشویید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون) را گرم کنید و سبزیجات را مدام هم بزنید تا پیاز شفاف شود. بگذارید سبزیجات کمی خنک شوند.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. می توانید از پنیر پارمزان استفاده کنید یا می توانید مسیر بودجه را طی کنید و از نیمه استفاده کنید پنیر سفتمثل روسی یا هلندی این بار دو نوع پنیر دارم. برای فیلینگ روسی و برای درپوش پنیر پارمزان رنده کردم.

جعفری را ریز خرد کنید.

در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، 2/3 پنیر رنده شده، سبزیجات سرخ شده و جعفری را مخلوط کنید. نمک و سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شده، چاشنی گیاهان ایتالیایی. نمک (با توجه به شوری پنیر).

نصف لیوان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید آب سرداز شیر، خوب مخلوط کنید. لوله ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر می کنیم. گاهی اوقات قبل از پر کردن لوله های ماکارونی با گوشت چرخ کرده، آنها را می جوشانند. اما به نظر من پر کردن کانلونی خشک با فیلینگ راحت تر و سریعتر است. با استفاده از انگشت اشاره، ابتدا مواد را با دقت از یک طرف فشار دهید و وقتی لوله تا نیمه پر شد، آن را از طرف دیگر پر کنید.

در اینجا ما یک پاستا بزرگ داریم که با گوشت چرخ کرده پر شده است. آنها را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید. فر را روشن کرده و از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید.

از آنجایی که ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده را در فر با خامه آماده می کنیم، باید خامه را آماده کنیم. آنها را روی اجاق به جوش آورید، کمی نمک اضافه کنید.

خامه داغ را روی پاستا کانلونی آماده شده پر شده با گوشت چرخ کرده بریزید. پاستا باید تقریباً کاملاً پوشانده شود. اگر اینطور نیست، می توانید کمی آب جوش اضافه کنید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار دهید.

20 دقیقه بپزید. در این مدت خامه کمی به جوش می آید و روی ماکارونی نمایان می شود.

حالا پاستا را با پنیر باقی مانده بپاشید.

همه ما این را امتحان کرده ایم غذای معروفمانند ماکارونی به سبک سرمه ای و ما به خوبی می دانیم که گوشت چرخ کرده با این محصولات بسیار خوب است. یک نسخه مدرن عالی از چنین غذای عالی ماکارونی است. پر شده با گوشت. علاوه بر گوشت، می توانید هر پرکننده دیگری مانند پنیر یا سبزیجات مصرف کنید. برای تهیه این غذا، ایتالیایی ها ماکارونی مخصوصی به نام «کانلونی» اختراع کردند. علاوه بر این نوع، می توانید از هر پاستا بزرگ دیگری استفاده کنید. نکته اصلی این است که با قرار دادن فیلینگ در آنها احساس راحتی کنید. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است، اما بسیار خوشمزه و البته راضی کننده به نظر می رسد.

پس چگونه ماکارونی را پر می کنید؟

برای انجام این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• پاستا بزرگ - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• دو عدد پیاز؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• یک عدد هویج؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• سبزی، فلفل و نمک.

ابتدا باید پاستا را بپزید. آن را روی آن قرار دهید اجاق گازیک قابلمه آب نمک بزنید و صبر کنید تا بجوشد. سپس پاستا را در آنجا قرار دهید و تا نیم پز (بیش از 5 دقیقه) بپزید. در این مدت پاستا را هم بزنید تا ته نچسبد. بعد از پنج دقیقه ظرف را از روی گاز بردارید و پاستا را در آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن خارج شود. سپس باید تمام مواد باقیمانده را آماده کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. همه اینها را کنار بگذاریم. سپس گوجه ها را ریز خرد کنید تا زودتر بجوشد. اگر گوجه فرنگی تازهنه، می توانید سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی یا سبزیجات کنسرو شده مصرف کنید.

آماده سازی فیلینگ

ماهیتابه را روی گاز بگذارید و کمی روغن بریزید (باید گرم شود) و پیاز خرد شده (نصف کل) را داخل آن بریزید. وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. همه را تا نیمه پخته شده سرخ کنید - بیش از پنج دقیقه. سپس گوشت چرخ کرده را در بشقاب می گذاریم و می گذاریم خنک شود حالا پاستا را می گیریم و داخل هر کدام گوشت چرخ کرده را می گذاریم. آنها را در یک ظرف پخت یا ماهیتابه قرار دهید. قبل از این کار کف آن را با روغن چرب کنید تا نچسبند.

تهیه سس

حالا که پاستا را پر کردیم سس را آماده می کنیم. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، نیمی از پیاز باقی مانده را در آن تفت دهید، گوجه فرنگی و هویج را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بیش از پنج دقیقه سرخ کنید. سپس 50 گرم آرد و خامه ترش و فلفل و نمک را اضافه کنید. همچنین می توانید هر ادویه ای را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آب را به ماهیتابه اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید. سپس همه آن را با درب بپوشانید و بگذارید به مدت پنج دقیقه بجوشد. سس آماده شده را روی پاستاهای پر شده بریزید تا کاملا ببندند. اگر سس کافی نیست، آب اضافه کنید. این کار برای اینکه پاستا کهنه نشود لازم است.

مرحله نهایی

ماکارونی را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت بیست دقیقه می پزیم. بعد از این مدت ماهیتابه را بیرون آورده و پاستاهای پر شده را در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید. این همه، ظرف آماده است. سخت نیست، درست است؟ حالا دستور پخت ماکارونی شکم پر را می دانید و به راحتی می توانید آن را تهیه کنید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ماکارونی کانلونی یا ماکارونی لوله ای نوعی ماکارونی است که به طور خاص برای پر کردن درست شده است. با بیشترین تهیه می شود با پر کردن های مختلف: شیرین و شور امروز یک غذای تقریباً کلاسیک ایتالیایی را آماده می کنیم - لوله های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده در فر، دستور پخت با عکس، البته، کمی با محصولات داخلی سازگار است، اما این غذا را کمتر خوشمزه نمی کند. پس بیایید کانلونی را با آن آماده کنیم پر کردن گوشتو پنیر

عناصر:

- کانلونی (ماکارونی لوله ای) - 20 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد. اندازه نسبتاً بزرگ؛
- سیر - 2 حبه؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن سبزیجات– 2-3 قاشق غذاخوری l.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری. + برای سس و اضافه کردن نمک به آب هنگام پختن ماکارونی؛
پنیر پارمزان - 150 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کره - 60 گرم؛
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. l.
- جوز هندی- نیشگون.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. در واقع این غذا با دو سس بولونی و بشامل تهیه می شود. اولی برای پر کردن و دومی برای به دست آوردن استفاده می شود پوسته قهوه ای طلاییدر حین پخت لوله های ماکارونی ابتدا فیلر کانلونی را آماده کنید. پیازپوست گرفته و ریز خرد کنید.




2. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.




3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. می توانید از "خالص" (گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ) یا ترکیبی استفاده کنید. گوشت خوک و گاو داشتم. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد مواد از گوشت چرخ کرده با محتوای چربی متوسط ​​استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید و تکه های گوشت را با کفگیر خرد کنید.




4. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای این کار آب را بجوشانید و گوجه ها را پس از ایجاد برش ضربدری روی هر کدام مانند عکس داخل آن بریزید. بعد از 3-4 دقیقه گوجه فرنگی ها را جدا کرده و پوست آن ها را بگیرید و اجازه دهید کمی خنک شوند تا نسوزند.

به هر حال، آنها نیز بسیار خوشمزه می شوند، حتما آنها را امتحان کنید.

5. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید یا از چرخ گوشت رد کنید.




6. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.




7. گوجه‌فرنگی‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید، مواد ماکارونی را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس سیر خرد شده، فلفل، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی یک ماده اختیاری است. اگر گوجه فرنگی های شما آب و رنگ کافی داده اند، اضافه کردن آن ضروری نیست. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.




8. به محض اینکه سس به جوش آمد، می توانید حرارت زیر آن را خاموش کنید.






9. سس بشامل را آماده کنید. برای این کار کره را در ماهیتابه یا قابلمه ذوب کنید.




10. آرد را اضافه کنید، مدام هم بزنید، مخلوط را به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید.




11. یک سوم شیر را در جریان نازکی بریزید. سس را مدام با کاردک هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود.




12. شیر باقی مانده را در آن ریخته و نمک و جوز هندی آسیاب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.




13. لوله های پاستا را با گوشت چرخ کرده پر کنید. برخی از کانلونی ها نیاز به پیش پخت دارند، برخی دیگر نیازی به پخت ندارند، بنابراین حتما بسته بندی را بررسی کنید تا ببینید سازنده در این مورد چه می گوید.




14. پنیر سفت (من از پارمزان استفاده کردم) را روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید. ماکارونی های پر شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی هر لایه را با سس بشامل بپوشانید و با پنیر پارمزان بپاشید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید تا پخته شوند. ماکارونی تمام شده نرم می شود و پنیر ذوب می شود و به یک پوسته اشتها آور تبدیل می شود.




به محض اینکه از آن خارج شدید بلافاصله سرو کنید فر. به همین راحتی می توان ماکارونی شکم پر شده با گوشت چرخ کرده را در فر تهیه کرد؛ این دستور پخت با عکس را می توان در صورت تمایل با استفاده از قارچ، سبزیجات یا سایر فیلرها به عنوان پرکننده، تغییر داد.

شما همچنین می توانید در وب سایت ما پیدا کنید، ما دستور العمل های بسیاری برای غذاهای خوشمزه و ساده داریم.




نوش جان!

Cannelloni، دستور پخت آن در سادگی قابل توجه است، زمانی که شما چیزی جالب تر از آن می خواهید به کارتان می آید. ماکارونی سادهسبک دریایی این غذا زمانی که در فر زیر سس با مواد پرکننده مختلف پخته شود بسیار خوشمزه است.

کانلونی پر شده

این نام جالبماکارونی به شکل لوله های بزرگ داشته باشید. طرز پخت کانلونی و نکات کلی آشپزی از این غذا، در زیر بیابید:

1. توده های گوشت، سبزیجات و پنیر به عنوان پرکننده مناسب هستند. با هر یک از آنها غذا به روش خود خوشمزه می شود.
2. مقداری پاستا قبل از پر کردن باید چند دقیقه بجوشد. گزینه های دیگر در قبل از پختننیازی نیست
3. لوله های پر شدهپخته شده در فر با سس. بشامل بیشتر از بقیه استفاده می شود. نکته مهم- باید زیاد باشد تا غذا خیلی خشک نشود.

کانلونی با سس بشامل

کانلونی، دستور العملی که در زیر ارائه شده است، فوق العاده لطیف است. در صورت تمایل می توانید هر سسی برای کانلونی تهیه کنید. یکی از خوشمزه ترین ها بشامل است.

عناصر:

• پاستا - 250 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پنیر - 150 گرم؛
• نمک؛
• فلفل؛
• کره - 60 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 1 لیتر.

آماده سازی

1. 100 میلی لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید. وقتی داغ شد گوشت چرخ کرده را روی آن پهن کنید و با هم زدن بپزید تا کاملا تبخیر شود.
2. سیر و پیاز را تفت دهید و گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و ورز دهید.
3. کره را آب کرده، مخلوط آرد را اضافه کرده و شیر را در آن بریزید. وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و به ضخامت دلخواه بپزید.
4. لوله ها را با گوشت چرخ کرده خنک شده پر کنید، آنها را در یک ورقه پخت قرار دهید و سس را روی آنها بریزید.
5. نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید سپس پنیر بپاشید و یک ربع دیگر بگذارید.

کانلونی با قارچ

آشپزها با آموختن طرز تهیه کانلونی در خانه، متقاعد شده اند که چقدر ساده است و محصولات مورد نیاز آنها مقرون به صرفه ترین هستند که در هر سوپرمارکتی یافت می شود.

عناصر:

• کانلونی - 5 عدد؛
• قارچ صدف - 400 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم.

آماده سازی

1. قارچ صدفی رنده شده با پیاز در روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود، با خامه ترش می ریزند و به مدت 2 دقیقه می پزند و مقداری نمک اضافه می کنند.
2. لوله ها با قارچ پر شده است.
3. در قالب قرار دهید و روی آن را با خامه ترش چرب کنید و پنیر بپاشید و بپزید تا پنیر آب شود.

کانلونی با گوشت

Cannelloni که طبق دستور پخت زیر تهیه می شود، شبیه پاستا معمولی دریایی است، اما طعم آن جالب تر است. ساده و خوشمزه ترین توصیف این غذا است.

عناصر:

• خمیر - 10 عدد؛
• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ذرت کنسرو شده- 4 قاشق غذاخوری قاشق؛
• سبزه؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• پنیر رنده شده - 50 گرم.

آماده سازی

1. مرغ را ریز خرد کرده و همراه با پیاز تفت می دهیم. سپس سبزی ها را اضافه کنید، هم بزنید و زیر درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. جرم حاصل در محصولات پر می شود.
3. آرد در آن تفت داده می شود کره، در شیر بریزید و بگذارید بجوشد.
4. پنیر را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید تا آب شود، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. کانلونی ها را با مرغ در قالب ریخته و در مخلوط شیر ریخته و در دمای 200 درجه بپزید تا طلایی شوند.

کانلونی با اسفناج

دستور پخت کانلونی یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است. اسفناج همراه با ریکوتا طعم بی نظیری ایجاد می کند.

عناصر:

• کانلونی - 8 عدد؛
• اسفناج - 250 گرم؛
• ریکوتا - 250 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• پارمزان - 50 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• خامه 20٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• جوز هندی؛
• نمک.

آماده سازی

1. سیر را له کرده و حدود 2 دقیقه در روغن سرخ می کنیم و سپس دور می ریزیم.
2. اسفناج را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. ریکوتا را داخل توده خنک شده قرار دهید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.
4. لوله ها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
5. کره را آب کرده و آرد را اضافه کرده و هم می زنیم و شیر و خامه را در آن ریخته و به شدت هم می زنیم تا گلوله نباشد.
6. مخلوط را به ضخامت دلخواه گرم کنید.
7. ته قالب کمی سس ریخته، لوله ها را با فیلینگ آماده شده پر کرده و در قالب قرار می دهند.
8. سس را روی آن بریزید و پنیر بپاشید و کانلونی را با ریکوتا و اسفناج در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

کانلونی با پنیر

تعداد زیادی شناخته شده وجود دارد دستور العمل های جالبپر کردن برای کانلونی اما یکی از مورد علاقه ایتالیایی ها است پر کردن پنیر. پنیر به خوبی با پایه ترکیب می شود پاستاو پر کردن شیر

عناصر:

• کانلونی - 10 عدد؛
• ریکوتا - 350 گرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 50 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پارمزان - 100 گرم.

آماده سازی

1. پنیر سخت و ژامبون به مکعب های کوچک بریده می شوند، با ریکوتا مخلوط می شوند، در یک تخم مرغ، نمک، فلفل زده می شوند و هم می زنند.
2. لوله ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش نمک قرار داده، سپس در یک آبکش قرار داده و خنک می شوند.
3. برای ریختن کره، آن را ذوب کرده، آرد را اضافه کرده، در شیر ریخته و بجوشانید تا غلیظ شود.
4. کمی از مخلوط حاصل در کف و دیواره های ورقه پخت پخش می شود.
5. لوله ها پر شده و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. سس را روی آنها بریزید و پارمزان بپاشید و کانلونی را با ژامبون و پنیر حدود نیم ساعت بپزید.

کانلونی با میگو

کانلونی پر شده - دستور العملی برای دوستداران غذاهای دریایی که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. و برای تهیه آن، لازم نیست به رستوران بروید؛ تهیه آن در خانه بسیار آسان و ساده است.

عناصر:

• کانلونی - 12 عدد؛
• میگو پوست کنده آب پز - 500 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 200 گرم؛
• زیتون - 50 گرم؛
• کیپر - 50 گرم؛
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

1. آماده سازی کانلونی با جوشاندن محصولات، آبکش کردن آنها در آبکش و قرار دادن آنها در یک کاسه آب سرد شروع می شود.
2. قارچ ها همراه با پیاز سرخ می شوند.
3. میگو را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 5 دقیقه بدون درب بپزید.
4. توده به دست آمده را در یک کاسه قرار دهید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.
5. کپرها و زیتون ها را روی صافی قرار دهید و روی آنها آب یخ بریزید و ریز خرد کنید و خردل را اضافه کنید.
6. خامه را با همزن بزنید، جرم به دست آمده را اضافه کنید و هم بزنید.
7. لوله ها را با پر می کنند، در قالب قرار می دهند، با سس ریخته می شوند و در دمای 250 درجه به مدت یک ربع ساعت پخته می شوند.

کانلونی با گوشت چرخ کرده در فر

هنگام پر کردن محصولات باید به این نکته توجه کنید که نباید آنها را خیلی محکم پر کنید تا در طول فرآیند پخت لوله ها بترکند. Cannelloni با گوشت چرخ کرده، دستور غذا را می توان با هر گوشتی که در دست است پر کرد.

عناصر:

• ماکارونی لوله ضخیم - 12 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• شیر گاو - 800 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید، هویج را خرد کنید و سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده را پهن کرده و تفت می دهیم تا گلوله نباشد تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را اضافه کنید.
4. 2 دقیقه تفت دهید، شیر را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. گوشت چرخ کرده خنک شده داخل لوله ها پر می شود.
6. کف و دیواره های قالب را با مخلوط سس چرب کنید، محصولات را قرار دهید، بقیه را در آن بریزید و با پنیر بپاشید.
7. در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.