آیا می توان خمیر مایه را با کفیر درست کرد؟ پای مخمر روی کفیر با پنیر و زردآلو خشک

باشکوه ترین و کیک های خوشمزهساخته شده با کفیر پر چرب در حالت ایده آل، از یک نمونه خانگی استفاده کنید محصول شیر، اما نسخه خریداری شده از فروشگاه نیز برای این منظور کاملا مناسب است. خمیر کفیر برای پای کاملاً با هر پر کردنی - شیرین، تازه، شور - به خوبی هماهنگ می شود.

بعید است که کسی از یک پای داغ امتناع کند. بنابراین، ارزش دارد که عزیزان خود را با شیرینی های خوشمزه خشنود کنید. خمیر کفیر-مخمر. تهیه شده از: 1 قاشق غذاخوری. کفیر چربی، 1 قاشق چایخوری. نمک، 3 قاشق غذاخوری. آرد، نصف لیوان روغن نباتی، 10 گرم مخمر خشک فوری، 1 قاشق غذاخوری. صحرا.

1. برای ورز دادن خمیر باید حداقل نیم ساعت وقت بگذارید، اما نتیجه ارزشش را دارد. برای شروع، کفیر کمی در یک کاسه لعابی گرم می شود. نباید انگشتان را بسوزاند.
2. نمک، روغن نباتی و شکر گرانول به محصول لبنی گرم شده اضافه می شود. همه محصولات کاملاً مخلوط می شوند. دانه های ادویه باید کاملا حل شوند.
3. آرد در یک فنجان جداگانه الک می شود. مخمر داخل آن می ریزد.
4. پایه روغن کفیر مایع درون توده خشک حاصل ریخته می شود.
5. در طول فرآیند ورز دادن، خمیر باید به انگشتان شما نچسبد. تنها در این صورت است که زیر سلفون نزدیک منبع گرما قرار می گیرد تا بالا بیاید.

باید به خاطر داشت که در یک مکان خیلی گرم، جرم به سادگی می تواند پخته شود.بنابراین، نیازی به گذاشتن آن، به عنوان مثال، در فر (حتی با حداقل حرارت) نیست.

دستور غذا بدون تخم مرغ

این ساده ترین دستور العمل بودجه برای شرایطی است که عملاً هیچ محصولی در خانه باقی نمانده است و مهمانان در آستان خانه ظاهر می شوند. علاوه بر 450 میلی لیتر کفیر (آب پنیر)، خانم خانه دار باید استفاده کند: کمی نمک، 500-550 گرم آرد سفید، 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین

1. محصولات لبنی در دمای اتاق با نوشابه پاشیده می شود. پس از مخلوط کردن، جرم را برای مدتی (5-6 دقیقه) می گذاریم تا خاموش شود. از سرکه استفاده نمی شود.
2. مخلوط مایع با آرد، الک شده با نمک ریز، در قسمت هایی پاشیده می شود.
3. جرم تمام شده نباید خیلی تند باشد.

می توانید بلافاصله از خمیر توصیف شده پای درست کنید. این یک مزیت مهم دیگر است.

بدون مخمر

حتی بدون مخمر سریع یا خام نیز می توانید تهیه کنید کیک های خوشمزه. این به آشپزها کمک می کند این دستور غذاتست. این شامل: 480 میلی لیتر کفیر با چربی متوسط، کمی نمک، نوشابه و شکر دانه ریز 650-750 گرم آرد سفید مرغوب تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری. روغن ها

1. آرد را در یک کاسه عمیق با نمک و سودا الک می کنیم.
2. یک فرورفتگی کوچک در اسلاید حاصل ایجاد می شود. باید با دقت تخم مرغ را مستقیماً داخل آن بزنید.
3. در مرحله بعد، کفیر و هر روغن گیاهی به خمیر آینده ریخته می شود.
4. پس از افزودن شکر گرانول، ورز دادن خمیر کفیر برای پای بدون مخمر شروع می شود.
5. بعد از 12-15 دقیقه ورز دادن کامل با انگشتان، دیگر چسبناک نخواهد بود.
6. سپس می توانید شروع به ساخت محصولات پخته کنید.

پای های این خمیر هم در ماهیتابه و هم در فر (روی پوست روغنی اضافه شده) تهیه می شود.

دستور العمل جهانی با افزودن خامه ترش

خامه ترش چرب به خمیر کفیر لطافت می بخشد. می توانید از فروشگاه خریداری شده یا خانگی استفاده کنید. علاوه بر خامه ترش (60 گرم محصول 20٪) باید مصرف کنید: 2 تخم مرغ تازه، یک پیمانه آهک زنده جوش شیرین 45 میلی لیتر روغن تصفیه شده، 550 میلی لیتر کفیر، 750-850 گرم آرد سفید. ویژگی های تهیه خامه ترش خمیر کفیردر زیر شرح داده شده است.

1. سودا با کفیر مخلوط می شود و تا زمانی که کف روی سطح جرم ظاهر شود دم می شود. این بدان معنی است که محصول بازخرید شده است.
2. خامه ترش و تخم مرغ کمی هم زده شده در همان کاسه ریخته می شود. تنها چیزی که باقی می ماند نمک زدن و شیرین کردن پایه است.
3. سپس کره به مخلوط اضافه می شود و آرد به آرامی در قسمت های کوچک اضافه می شود.
4. ابتدا خمیر را با قاشق در ظرفی ورز می دهیم و سپس با انگشتان خود روی میز قرار می دهیم.
5. توده ای که به درستی آماده شده باشد، نرم و انعطاف پذیر خواهد بود.

می توانید بدون اینکه خمیر را گرم یا سرد نگه دارید، کیک درست کنید.

خمیر سریع برای پای کفیر

این ساده و سریع است خمیر مخمرروی کفیر دستور العمل او حتی برای زنان خانه دار تازه کار نیز واضح خواهد بود. برای ورز دادن از: ½ کیلوگرم آرد سفید، کمی نمک و شکر، یک کیسه استاندارد بکینگ پودر، 3.5 قاشق غذاخوری استفاده می کنید. کفیر با کالری متوسط، 2 تخم مرغ، 11 گرم مخمر خشک سریع.

1. 1/3 از کل کفیر کمی گرم می شود و با آن مخلوط می شود مخمر سریعو شکر
2. در یک کاسه جداگانه، لبنیات را در دمای اتاق با تخم مرغ هم بزنید. آرد به تدریج وارد این توده می شود. در نتیجه، باید تا حد امکان همگن باشد.
3. سپس مخلوط کفیر و مخمر داخل خمیر ریخته می شود، بیکینگ پودر اضافه می شود و محصولات دوباره کاملا ورز می شوند.
4. اگر در مصرف آرد زیاده روی کنید، نان های پخته شده پف دار نمی شوند. بنابراین، باید قوام خمیر را به دقت کنترل کنید.
5. توده تمام شده در یک مکان گرم حدود نیم ساعت افزایش می یابد.

در حالی که خمیر در حال گرم شدن است، می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید. گزینه های آنها در زیر مورد بحث قرار گرفته است.

خمیر کره ای هوادار

این خمیر کاملبرای نان شیرین، چوب شور و پای. شامل: 1 قاشق غذاخوری کفیر کم چرب، 10 گرم نمک، 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید آرد گندم 25 گرم شکر، نصف فنجان کره بدون طعم، یک بسته استاندارد مخمر فوری.

1. در یک کاسه عمیق، دو بار الک کنید آرد سفیدو با تمام مواد اصلی دستور مخلوط می شود.
2. در یک ظرف جداگانه، روغن نباتی در کفیر ریخته می شود.
3. مخلوط مایع کمی گرم می شود اجاق مایکروویوو در غذاهای خشک ریخته می شود.
4. ابتدا توده را با قاشق و سپس با انگشتان خود ورز دهید.
5. پس از ورز دادن کامل خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرمی زیر یک حوله تمیز قرار می دهیم.

جرم تمام شده حتی برای تهیه پیتزای غلیظ نیز مناسب است.

می توانید پای ها را با تکه های ژامبون یا سوسیس مخلوط با پنیر رنده شده، هر گوشت چرخ کرده با پیاز ریز خرد شده یا حتی تکه های گوشت خورش شده با قارچ در خامه ترش پر کنید. پر کردن گوشت به خوبی با سبزیجات و تخم مرغ سازگار است. یک دستور العمل بسیار محبوب برای چنین افزودنی از گوشت خوک چرخ شدهبا آب پز سخت تخم مرغو پیاز سبز. کاملا مکمل خمیر کفیر کلم سرخ شدهبا سوسیس شکار

در میان پر کردن شیرین، رهبران هر گونه کنسرو و مربا، و همچنین میوه های تازهو انواع توت ها پای با سیب های ریز خرد شده خورشتی با شکر و دارچین آسیاب شده. این پر کردن عطری شگفت انگیز و خوشبو به درمان می دهد.

حتما باید سعی کنید پای ها را با پنیر و سیر رنده شده، ماهی قرمز آب پز، آسیاب شده با پیاز، یا قارچ سرخ شده با هویج پر کنید.

به طور کلی، تقریباً از هر محصولی در یخچال می‌توانید پرکننده‌های پخت را تهیه کنید. از باقی مانده ها فیله مرغو هر سبزیجات مختلف(غیرفعال) یک فیل آبدار و رضایت بخش برای پای ها تولید می کند. در این مورد، می توانید تخیل خود را روشن کنید و با خیال راحت آزمایش کنید.

در روسیه گفتند: "کلبه در گوشه هایش قرمز نیست، بلکه در پای هایش قرمز است." ارزش هر زن خانه‌داری را می‌دانستند که چقدر خوب می‌توانست کیک بپزد. غذاهای روسی سرشار از دستور العمل هایی برای انواع محصولات پخته شده است: پای، کولبیاکی، ول-او ونت، شانگی، چیزکیک، کلوبوشکی و پای.

و پر کردن به روش های مختلف تهیه شد: گوشت، سبزیجات، قارچ، شیرین - از میوه ها و انواع توت ها.

در تعطیلات آنها کیک های بزرگ کره را با شیر، کره ذوب شده و تخم مرغ آماده کردند - دلچسب و خوشمزه.

اما آنها فراموش نکردند که پست کنند غذای مورد علاقه. درست است که خمیر با افزودن روغن نباتی در آب تهیه می شد و مواد پر شده از فرنی با پیاز، قارچ، ترشی یا کلم با پیاز سرخ شده تهیه می شد. و زنده ماندن در یک روزه با چنین کیک ها دشوار نبود.

از سیبری تا روسیه، پنکیک های بزرگ به اندازه یک ماهیتابه، پر از سیب زمینی و روی آن با خامه ترش پر شده بود. با این حال، برخی از زنان خانه دار نیز شانژکی شیرین را با تمشک، گیلاس پرنده، مویز و زغال اخته می پختند.

امروز نیز هیچکس غذای گرم را رد نمی کند. پای خانگیبرای صبحانه یا ناهار اما بسیاری از خانم ها که هم به کار و هم در کارهای خانه مشغول هستند، وقت ندارند خمیر کیک های خوشمزه را آماده کنند.

در مقاله ما دستور تهیه خمیر کفیر هوادار با مخمر برای کیک ها را مورد توجه شما قرار می دهیم. خیلی سریع پخته می شود، نیازی به هم زدن مداوم ندارد، کفیر به محصولات پخته شده سبکی می دهد و از کهنه شدن سریع آنها جلوگیری می کند. می توانید از هر نوع فیلینگ که دوست دارید استفاده کنید، اما اگر می خواهید پای شیرین بپزید، می توانید بیش از 4-5 قاشق غذاخوری شکر در خمیر بریزید.

زمان: 2 ساعت 30 دقیقه

میانگین

وعده های غذایی: 4

عناصر

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 500-550 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک فوری - 10 گرم.

آماده سازی

برای ورز دادن پای خمیر مخمربا کفیر حدود 25 تا 30 دقیقه طول می کشد؛ زنان خانه دار با تجربه می توانند این کار را سریعتر انجام دهند.

برای آزمون مورد نیاز است کفیر گرم. بنابراین آن را در ظرف لعابی می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بیش از حد گرم نکنید! کفیر باید به اندازه دست شما گرم شود، اما نه داغ.

کفیر را از اجاق گاز بردارید، شکر، نمک و کره را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید. برخی افراد از این اقدام ساده غافل می شوند. اما باور کنید لازم است. هنگام الک کردن، آرد اکسیژن را به خود جذب می کند و این باعث می شود خمیر مطبوع شود.

مخمر خشک را داخل آرد بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

مخلوط کفیر و کره را داخل آرد آماده شده بریزید.

مهم ترین لحظه فرا می رسد: خمیر را ورز دهید. باید الاستیک شود و از دستتان جدا شود.

خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید و با سلفون بپوشانید تا خشک نشود. بگذارید در جای گرم و بدون باد بالا بیاید. هرچه محل گرمتر باشد، خمیر شما سریعتر ور می آید. معمولا اگر مخمر خوب باشد 40-45 دقیقه کافی است.

اما تحت هیچ شرایطی نباید آن را در جای گرم قرار دهید: خمیر ممکن است "پخته" شود و بلند نشود.

اگر خمیر ور آمد شروع به تهیه پای ها کنید. خوبی خمیر مایه کیک کفیر این است که نیازی نیست چندین بار صبر کنید و نیازی به ورز دادن طولانی ندارد.

می توانید از هر نوع فیلینگ دلخواه برای کیک های مورد علاقه خود استفاده کنید. گوشت، کلم، قارچ و پای شیرین به همان اندازه خوشمزه هستند.

بعد از درست کردن شیرینی ها، پای ها را به مدت 20 دقیقه روی سینی فر بگذارید تا ور بیایند. در این زمان فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پای ها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. تمام شده ها را با روغن نباتی، تخم مرغ، زده شده با آب یا در صورت شیرین بودن پای ها با شربت چرب کنید. این کار آنها را براق و حتی اشتها آورتر می کند.

بدون اغراق می توانم بگویم که این دستور خمیر مخمر برای همه موارد جهانی است! مناسب برای نان و نان شیرینی، پای. خمیر نسبتاً شیرین است، بنابراین با مواد پرکننده شیرین و نمک کاملاً هماهنگ است. علاوه بر این، دستور غذا نیز مقرون به صرفه است، زیرا خمیر بدون تخم مرغ ورز داده می شود. فقط به یک لیوان کفیر، مخمر، روغن نباتی، آرد، نمک و شکر نیاز دارید.

من به شما می گویم که چگونه خمیر مخمر را ورز دهید، چقدر زمان می دهید تا ور بیاید، تا بدون توجه به نوع مخمری که استفاده می کنید - خشک یا فشرده - نتیجه عالی بگیرید. پخت خوشمزه!

کل زمان پخت: 40 دقیقه / بازده: 20 پای

عناصر

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 11 گرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

کفیر را تا 30-35 درجه حرارت می دهم (1 قاشق غذاخوری = 250 میلی لیتر). شکر و نمک را اضافه کنید، مخمر خشک را اضافه کنید، هم بزنید تا خوب پخش شود. به جای مخمر خشک، می توانید از مخمر فشرده استفاده کنید - به 20 گرم نیاز دارید.



2 قاشق غذاخوری آرد اضافه میکنم حتما الک کنید. با لیسک هم می زنم. من آن را به مدت 10 دقیقه در یک مکان گرم می گذارم تا مخمر "بیدار شود". اگر از مخمر فشرده تازه استفاده می کنید، بگذارید خمیر کمی بیشتر بماند، حدود 20 دقیقه.



سپس در روغن نباتی می ریزم - در دمای اتاق، در صورت لزوم، می توانید کمی آن را تا 30-35 درجه گرم کنید.



آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید و آن را از صافی الک کنید. ابتدا با لیسک یا قاشق هم می زنم تا گلوله ها گرفته شود.



به محض اینکه تمام آرد اضافه شد، خمیر را با دست ورز می دهم. باید نرم باشد، گرفتگی نداشته باشد، کمی به دستان شما بچسبد.



من کاسه را با خمیر با یک حوله می پوشانم و آن را به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم و بدون پیش نویس می گذارم - در این مدت خمیر مخمر مبتنی بر کفیر زمان زیادی خواهد داشت و حجم آن حداقل دو برابر می شود. اگر از مخمر تازه به جای خشک استفاده می کنید، زمان رشد باید به 50-60 دقیقه افزایش یابد.



این همه چیز است - ما یک خمیر مخمر عالی بر پایه کفیر برای پای داریم که کار با آن بسیار نرم و دلپذیر است.



تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای ها را با فیلینگ فرم دهید، سپس اجازه دهید 20-30 دقیقه در حالی که فر در حال گرم شدن است ور بیایند، زرده را با قلم مو بزنید و بپزید. خمیر به سرعت در حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه پخته می شود. اشتهای مبارک و پخت همیشه عالی!

در یک یادداشت. مهم!

در این دستور از مقدار زیادی مخمر استفاده شده است که می تواند خمیر کره ای را بلند کرده و آن را متخلخل کند. اگر از مخمر سریع الاثر یا مخمر خیلی فعال استفاده می کنید (یعنی قبلاً با آن کار کرده اید و احتمالاً می دانید که به راحتی و به سرعت هر خمیر را از مخمر ساده به کره تبدیل می کند، می توانید مقدار مخمر را به 5-7 گرم کاهش دهید. خمیر). اگر شک دارید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. (11 گرم) مطابق دستور العمل.

خمیر باید متفاوت از خمیر پای معمولی باشد. چاق و کرکی، در لمس چرب، بسیار بسیار نرم و به هیچ عنوان به دستان شما نمی چسبد. بوی مخمر در ابتدا وجود دارد، اما باید در طول پخت باقی بماند. مخمر سبکعطر، کمرنگ

شیرینی های خوشمزه همیشه معیار یک زن خانه دار خوب بوده است. در چنین خانه‌ای همیشه بوی نان‌های معطر می‌آید و خوراکی‌های مختلفی روی میز است.

اما هر کدبانوی جوانی نمی تواند خمیر مایه درست و خوش طعمی درست کند که پف کرده و با هر پر کردنی در دهان آب شود.

برای راضی کردن خانواده خود، می توانید یک روش ساده، اما بسیار را اتخاذ کنید دستور پخت خوشمزهخمیر مخمر با کفیر برای پای و نان.

خمیر مایه با کفیر برای کیک ها به سرعت بالا می آید و می توان پس از اولین بالا آمدن آن را پهن کرد.

عناصر

• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• کفیر یا شیر فاسد- ½ فنجان؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم الک شده - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• مخمر - یک بسته زنده یا 11 گرم خشک؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

طرز تهیه این خمیر بسیار آسان است و حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند یک غذای خوشمزه را تهیه کند شیرینی های معطر. این خمیر برای پای، نان و همچنین پیتزا مناسب است که بسیار غیرعادی خواهد بود طعم ظریف. هنگام پخت، عطر و بوی الهی پخت در کل خانه پخش می شود.

بیایید به عنوان مثال تهیه پای جگر خوک را در نظر بگیریم که مانند کرکی بیرون می آید. این فیلینگ بسیار آبدار، خوشمزه و سیر کننده است. همچنین، ممکن است برای گزینه اقتصادیبا بودجه محدود

درست کردن پای

امروز با استفاده از یک مثال به یکی از ساده ترین و غذاهای خوشمزه- پای با جگر خوک. این ظرف جهانی، که می توان آن را با غذای جانبی سرو کرد، با یک فنجان چای خورد و یا با خود به محل کار یا مدرسه برد.

پای از این خمیر را می توان در فر تهیه کرد، اما می توانید آنها را در ماهیتابه هم سرخ کنید. حتی کیک های خنک شده نیز با گرم شدن مجدد در مایکروویو یا بخارپز، ظاهر اولیه خود را به دست می آورند.

شما می توانید تقریبا از هر پر کردن استفاده کنید. از میوه های شیرین گرفته تا پر کردن گوشت. بسته به اینکه قصد دارید کیک ها را با چه چیزی سرو کنید، باید فیلینگ را انتخاب کنید.

خوشمزه - لذیذ جگر خوکبا افزودن پیاز و هویج سرخ شده به غذای اصلی طعم می بخشد.

اغلب اوقات، ایده غافلگیر کردن عزیزان خود با محصولات پخته شده، خود به خود ظاهر می شود. اما در مرحله اولیه تهیه خمیر، میل به چند ساعت ایستادن در آشپزخانه کمی از بین می رود و فکر تهیه پای به دفعات بعدی موکول می شود، می گویند اجازه دهید سرخ شود. بهتر از چیزکیک... پیشنهاد می کنیم گزینه خمیر بادی سریع با استفاده از کفیر با مخمر را در نظر بگیرید. تنظیم آن بسیار آسان است، به نظر می رسد نرم و قابل کنترل است، برای سرخ کردن و پختن، برای پای مخمر، و برای پای مناسب است.

خمیر کفیر - سریع و خوشمزه!

آماده سازی امتحان سریعبرای پای در کفیر ترشبا زنده ها مخمر سریع الاثرحتی آشپزهای تازه کار هم می توانند این کار را انجام دهند - زمان زیادی نمی برد و دستور غذا بسیار ساده است. که در آن خمیر کرهدر آینده، شما می توانید آن را نه تنها برای پای، بلکه برای انواع دیگر محصولات پخته شده نیز استفاده کنید.

پای ها به راحتی و بدون درز درست می شوند؛ پس از قرار دادن آن ها در فر، عطر مطبوعی را در تمام اتاق ها پخش می کنند. در اینجا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد کیک های برنجی بخوانید. محصولات پخته آمادهلطیف و پف دار، و برای اینکه به پای دیروز شکل نرمی بدهید، کافی است آن ها را در مایکروویو گرم کنید. علاوه بر این، چنین کیک ها را می توان به راحتی در یک ماهیتابه سرخ کرد - این حتی زمان کمتری برای پختن خواهد داشت.

مواد و کالری مورد نیاز

برای پخت و پز شما نیاز دارید (دوازده وعده):

ارزش انرژی یک وعده خمیر آماده شده (تقریباً 70 گرم).

دستور تهیه خمیر سریع برای پای سرخ شده با استفاده از کفیر و مخمر

• کفیر با روغن نباتی مخلوط شده و حرارت داده می شود تا گرم شود.
• نمک و شکر به توده حاصل اضافه می شود.
• آرد الک شده و با مخمر خشک مخلوط می شود. در صورت استفاده از مخمر دانه بندی شده (غیر سریع الاثر)، آن را از قبل رقیق می کنند. آب گرمبا شکر (بگذارید 10-15 دقیقه بماند). استفاده كردن مخمر تازه، آنها بلافاصله با روغن نباتی به توده کفیر اضافه می شوند.
• سپس خمیر را ورز دهید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه بماند.

پای کفیر سرخ شده - دستور العمل خمیر کلاسیک

خمیر کفیر مایع تری با افزودن تخم مرغ به دست می آید. در این مورد، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 2 لیوان - 3.2٪ کفیر؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• مخمر خشک - 1 بسته. (11 گرم)؛
• 20-50 میلی لیتر - روغن نباتی؛
• 700-1200 گرم - آرد؛
• یک پیمانه نمک و شکر

تهیه خمیر کفیر و پای

1. مخمر خشک در آب گرم رقیق شده و کمی مخلوط می شود. سپس خمیر را با پلاستیک پوشانده و به مدت 10 دقیقه دم کنید.
2. کفیر در ظرفی ریخته می شود و سپس شکر، نمک و تخم مرغ اضافه می شود.
3. خمیر مایه را در توده کفیر ریخته و کمی مخلوط می کنیم. سپس روغن نباتی اضافه می شود.
4. حدس زدن نسبت های دقیق آرد بسیار دشوار است، بنابراین به تدریج اضافه می شود.
5. خمیر را در ظرفی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار می دهیم. با پلاستیک و حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
6. بهتر است فیلینگ را در زمانی که خمیر در حال بلند شدن است آماده کنید.
7. از جانب خمیر آمادهکیک هایی با اندازه تقریباً یکسان تشکیل دهید. در ماهیتابه بریزید و در روغن سرخ کنید. پس از ظاهر شدن رژگونه در پشت، پای ها را برگردانده و با درب می پوشانند و حرارت روی اجاق گاز کاهش می یابد.
8. کیک های داغ روی کاغذ، سپس در یک کاسه گذاشته می شوند.

با مشخصات خمیر بدون مخمربا مطالعه مقاله زیر می توانید با دستور پخت کیک با استفاده از این خمیر آشنا شوید.

حدس زدن با کمیت بسیار دشوار است مواد لازم، حتی با رعایت دستور العمل ، بنابراین در مرحله اولیه خمیر را با یک قاشق با اضافه کردن آرد بیشتر ورز می دهیم. وقتی غلظت مایع کمتر شد، می توانید با دست به ورز دادن ادامه دهید. ابتدا دست ها خیس می شوند روغن سبزیجات, آب سردیا آرد

هنگام کار با خمیر پای کفیر روی میز، سطح کار را با یک لایه کوچک آرد بپاشید.

برای ور آمدن بهتر و سریعتر خمیر باید روی آن را با پلاستیک پوشانده و در جای گرم قرار دهید.

اگر از مخمر بدون اثر سریع استفاده می کنید، باید آن را در آب گرم با شکر اضافه شده بخارپز کنید.

فرم دادن و تهیه پای

برای صرفه جویی در زمان، در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، می توانید شروع به تهیه فیل کنید.

خمیر تمام شده روی یک میز با آرد پاشیده شده قرار می گیرد. توپ های تقریباً یکسانی از آن در قسمت هایی تشکیل می شود. سپس توپ به دست آمده را با کف دست فشار داده و فیلینگ را روی آن قرار می دهیم. مثال پر کردن کلاسیکبرای کیک های سرخ شده و طرز تهیه آن در اینجا توضیح داده شده است. لبه های پای به هم وصل شده و با انگشتانتان فشار داده می شود.

کیک های به دست آمده را در روغن آفتابگردان که خوب گرم شده سرخ کنید.

برای سورپرایز کردن عزیزتان کافیست به آشپزخانه بروید و آشپزی کنید شیرینی های خوشمزه. با دانستن دستور العمل خمیر کفیر با مخمر، کل فرآیند پخت و پز کمی زمان و تلاش خواهد داشت. آن را امتحان کنید!

نوش جان!