پنکیک ضخیم و کرکی ساخته شده با کفیر: دستور پخت با عکس. پنکیک ضخیم با کفیر - دستور پخت با عکس با سوراخ بدون مخمر پنکیک غلیظ ترش با کفیر

دستور پخت پنکیک خوشمزه

دستور گام به گام برای غلیظ و پنکیک کلفتدر کفیر - به راهنمای آشپزی دقیق با عکس ها و فیلم ها و همچنین نکاتی برای سرو و پخت و پز نگاه کنید.

1 ساعت

177 کیلو کالری

5/5 (2)

چه چیزی می تواند بهتر از پنکیک باشد؟ فقط پنکیک های کرکی، مجلل و ضخیم ساخته شده با کفیر. آنها بسیار آسان و سریع آماده می شوند. و علاوه بر این، می توانید هزار و یک ظرف با آنها بسازید. پسر ده ساله من این پنکیک ها را دوست دارد و حتی طرز پخت آنها را یاد گرفته است. من فقط به سرخ کردن کمک می کنم (می ترسم نسوزند). پس دستور غذا را تا آخر بخوانید و با خیال راحت شروع به تهیه پنکیک خوشمزه کنید. شما موفق خواهید شد.

وسایل آشپزخانه:

• ظروف برای ورز دادن خمیر (کوزه شیشه ای یا کاسه عمیق)؛
• قاشق، همزن؛

• کفگیر چوبی؛
• ماهیتابه (ترجیحا پنکیک)؛
• ظرف برای پنکیک آماده.

محصولات مورد نیاز:

دستور تهیه گام به گام پنکیک ضخیم و پف دار با کفیر

1. برای تهیه این پنکیک های شگفت انگیز به آب داغ نیاز دارید. به اندازه کفیر 1:1 به آب نیاز دارید. بگذارید آب (250 میلی لیتر) گرم شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید، شکر، نمک را اضافه کنید و با قاشق یا همزن مخلوط کنید.
   
   
3. کفیر را در آنجا بریزید و هم بزنید.
   
4. آب داغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
   
   
5. آرد الک شده را هر بار یک قاشق اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.
   
6. بعد از اینکه 12 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کردید و هم زدید، روغن آفتابگردان را داخل مخلوط بریزید.
   
   
7. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. خمیر شما نباید مایع باشد، اما خیلی غلیظ و بدون گلوله نباشد. اگر به این نتیجه رسیده اید، می توانید شروع به پخت پنکیک کنید.
   
   
8. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آن را چرب کنید روغن سبزیجاتو آن را گرم کنید.
9. ماهیتابه را از دسته گرفته و کمی خمیر بریزید و با حرکات دایره ای دست روی سطح ماهیتابه پهن کنید.
   
   
10. وقتی پنکیک یک طرف آن کمی سرخ شد، لبه پنکیک را با کفگیر بلند کرده و به طرف دیگر برگردانید. پنکیک را از طرف دیگر سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود و با کاردک در بشقاب مخصوص پنکیک های آماده قرار دهید.
    
    
11. روی پنکیک را با یک تکه کره بمالید. پنکیک های تمام شده را روی هم قرار دهید و روی هر کدام را با کره چرب کنید.
    
    

امیدوارم با یک دسته از پنکیک های عالی، کرکی و خوشمزه به پایان رسیده باشید.

این پنکیک ها را با چه می خورید؟

پنکیک های مجلل و کرکی که درست کرده اید را می توانید با یک فنجان شیر یا چای معطر سرو کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را با شیر تغلیظ شده، عسل، مربا یا کنسرو شیرین کنید. در تابستان می توانید این پنکیک ها را با انواع توت های مورد علاقه خود میل کنید. در نوع شیرین نشده، خوشمزه است که پنکیک را با خامه ترش یا خامه غلیظ بمالید.

شما همچنین می توانید پنکیک را با هر نوع پرکننده ای بپیچید: شیرین یا شور، بنا به ذائقه خود. پنکیک های کرکی برای یک صبحانه مجلل عالی هستند. اگر آنها را با خاویار قرمز بمالید و به شکل رول در بیاورید، به عنوان پیش غذا مناسب هستند میز جشن. اگر یک فیلینگ دلچسب تهیه کنید (می تواند سبزیجات، قارچ، پنیر، پنیر، گوشت یا ماهی باشد)، آن را در پنکیک بپیچید، کره ذوب شده را روی آنها بریزید و در فر بپزید، یک طعم عالی خواهید داشت. ظرف خودکفا، که مثلاً می توان با آن سرو کرد سس خامه ایروی میز ناهارخوری

خوب همانطور که می دانید شام را باید به دشمن داد. اگرچه من افرادی را می شناسم که روح شیرین را می بلعند پنکیک خوشمزههر زمانی از روز طرز تهیه غذاهای بی نظیر و لذیذ را با ما بخوانید.

دستور تهیه ویدیویی پنکیک ضخیم و کرکی با کفیر

این ویدیو را برای یک دستور فوق العاده و بسیار ساده برای تهیه پنکیک کرکی با کفیر تماشا کنید.

گزینه های پخت پنکیک

اگر آشپزی می کنید پنکیک کلفتروی کفیر بدون اضافه کردن آب داغ، سپس کفیر را کمی گرم کنید، یا حداقل باید دمای اتاق باشد. همچنین می توانید سودا را با اسید موجود در کفیر خاموش کنید. یعنی سودا را مستقیم به کفیر اضافه کنید.

برای جلوگیری از پارگی این پنکیک ها در هنگام پخت، خمیر باید قبل از سرخ شدن کمی استراحت کند (15 دقیقه). برای اینکه پنکیک‌ها ضخیم‌تر و پف‌تر شوند، می‌توانید ماهیتابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید.

در واقع، در اصل، خمیر چنین پنکیک ها عملاً با خمیر پنکیک تفاوتی ندارد. به هر حال، آنها را می توان با مخمر نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، ابتدا خمیری را از کفیر گرم شده (1/2 قسمت)، مخمر و شکر تهیه کنید. 15-30 دقیقه در جای گرم بگذارید. وقتی مخمر زنده شد، قسمت دوم کفیر، شکر، نمک، آرد، کره را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید. خمیر. قبل از پخت باید 15 دقیقه دیگر بماند و سپس می توانید پنکیک ها را به همان روشی که در دستور ما قرار داده ایم سرخ کنید. آنها فوق العاده کرکی و لطیف می شوند. هر پر کردنی با این پنکیک ها خوب می شود.

اگر دستور پنکیک من را دوست داشتید به ما اطلاع دهید. شاید بخواهید چیزی را تنظیم کنید یا به دستور غذا اضافه کنید. ما از دریافت نامه های شما خوشحال خواهیم شد. برای همه آرزوی خوشبختی دارم.

پنکیک کفیر ضخیم را می توان یک کلاسیک واقعی در نظر گرفت. این قطعات گرد نرم، افراد کمی را بی تفاوت خواهند گذاشت. پنکیک های کرکی در تهیه بی تکلف هستند و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. بسیاری از خانم های خانه دار این دستور را دقیقاً برای این کار دوست دارند. فقط با صرف نیم ساعت وقت می توانید غذای لذیذی به کل خانواده بدهید!

پنکیک کفیر غلیظ و کرکی است

قبل از پختن، تخم مرغ و کفیر (ماست) را باید از یخچال خارج کنید و بگذارید تا دمای اتاق گرم شود. اگر برای این کار وقت ندارید، کفیر را می توان کمی در مایکروویو گرم کرد.

پنکیک ضخیم با کفیر مرحله به مرحله با عکس

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

برای پخت و پز خمیر پنکیکبا استفاده از کفیر، باید یک ظرف نسبتا عمیق آماده کنید. تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، کمی نمک و شکر گرانول به آن اضافه کنید.

مواد را کمی بزنید تا یکدست شود.
بریزید جوش شیرین.

بلافاصله اضافه کنید کفیر گرم. برای اینکه خمیر بدون مشکل بیرون بیاید، می توان محصول شیر تخمیر شده را کمی گرم کرد.

آرد را به ظرف اضافه کنید. این کار باید به صورت قسمتی انجام شود و هر بار جرم را به خوبی مخلوط کنید.

زمانی که کل مقدار آرد اندازه گیری شده در ظرف است، جرم را باید مخلوط کرد تا گلوله ای در آن نباشد.
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و دوباره هم بزنید. حالا باید بگذارید خمیر حدود 20 دقیقه بماند. جوش شیرین با کفیر واکنش نشان می دهد که بعدا به پخت پنکیک های کرکی کمک می کند.

ماهیتابه را کمی با روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. یک ملاقه از خمیر را روی سطح داغ بریزید.

وقتی سطح با حباب های هوای زیادی پوشیده شد، پنکیک باید برگردانده شود. بدون درب بپزید.

می توانید پنکیک روباز را روی کفیر با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

پشت عکس قدم به قدمدستور تهیه پنکیک کفیر خوشمزه، به لطف مارینا.

چگونه با کفیر پنکیک ضخیم و کرکی درست کنیم؟ دستور العمل برای این ظرف خوشمزهبسیار ساده است و حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. از مقاله ما با رازهای تهیه این دسر خوشمزه آشنا خواهید شد.

پنکیک با کفیر. دستور آشپزی

پنکیک های ضخیم، کرکی و رضایت بخش مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. آنها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد، یا می توانید آنها را با پرهای خوشمزه ژامبون، تخم مرغ، گوشت و سایر محصولات بپیچید. بنابراین، ما در زیر آماده می کنیم.

• می توانید با مخلوط کردن سه تخم مرغ و یک لیوان کفیر در یک کاسه عمیق، پنکیک های غلیظ و کرکی به دست آورید.
• پس از این، کمی نمک، یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید و هم بزنید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود.
• 300 گرم آرد سفید را در ظرفی الک کنید و دقت کنید خمیرتان به اندازه خامه ترش باشد.
• یک ماهیتابه را گرم کنید، مقدار کمی روغن گیاهی بدون بو را داخل آن بریزید و شروع به تهیه یک خوراکی خوشمزه کنید.

پنکیک های آماده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید و هر کدام را با مقدار کمی کره چرب کنید.

پنکیک مخمر ساخته شده با کفیر. دستور آشپزی

پنکیک های پف دار ضخیم را می توان برای آن آماده کرد صبحانه یکشنبهو همه اعضای خانواده را برای تمام روز شاد کنید. چگونه پنکیک های ضخیم و کرکی را با کفیر بپزیم؟ می توانید دستور غذا را در زیر بخوانید.

• 70 گرم مایه خمیر را در یک کاسه بریزید، دو قاشق غذاخوری شکر، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری مایه خشک اضافه کنید. یک لیوان کفیر گرم روی غذا بریزید، هم بزنید و روی ظرف را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
• دوتا را هم بزنید تخم مرغو آنها را با خمیر مناسب وصل کنید.
• 80 گرم دیگر آرد اضافه کنید و با بقیه محصولات مخلوط کنید و 100 گرم آب داغ را در ظرف بریزید.
• خمیر را به مدت نیم ساعت به حال خود رها کنید، سپس آن را با سه قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کرده و شروع به پخت پنکیک کنید.

غذای آماده خیلی شیرین نیست، بنابراین آن را با مربای خانگی یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک کاستارد

برای این ظروف مناسب خواهند بودهر کفیر، حتی کمی ترش. غذای تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد، و اگر آن را به شکل هایی برش دهید (مثلاً به شکل قلب)، می توانید یک برنامه عاشقانه ترتیب دهید چگونه با کفیر پنکیک درست کنیم؟ دستور آشپزی:

• انواع ضخیم و کرکی را می توان با ریختن یک لیوان آب جوش در یک لیوان کفیر در یک جریان نازک تهیه کرد.
• بعد از این، چهار قاشق غذاخوری شکر، کمی نمک، بیکینگ پودر و دو عدد تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.
• یک لیوان آرد را در ظرفی الک کرده و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. نتیجه باید خمیری نسبتاً روان باشد.

پنکیک ها را در ماهیتابه از قبل گرم شده سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پس از آن، با استفاده از کاتر کوکی شکل های زیبایی را از روی آن ها جدا کنید. غذا را با مربا یا خامه ترش مورد علاقه خود سرو کنید.

پنکیک بدون تخم مرغ

این ظرف برای منوی گیاهیو همچنین برای کسانی که می خواهند محتوای چربی را کاهش دهند محصول نهایی. پنکیک های تمام شده نرم، الاستیک و مناسب برای پر کردن هستند. برای اینکه ضخیم و انحنا داشته باشید چه کاری باید انجام دهید؟ دستور العمل بدون تخم مرغ به این صورت است:

• 400 میلی لیتر کفیر را با کمی نمک، یک قاشق چای خوری نوشابه و مقدار کمی شکر (به طعم) مخلوط کنید.
• 250 گرم آرد را به کاسه اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
• برای اینکه پنکیک ها به تابه نچسبند، داخل آن بریزید خمیر آمادهدو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب سرخ کنید و با نوشیدنی های داغ سرو کنید.

پنکیک با شیر و کفیر

با تشکر از این، نه به طور کامل دستور پخت معمولیغذای شما خوشمزه و لطیف خواهد شد. با کفیر (دستور پخت) غلیظ، کرکی؟ عکس و توضیحات دسر را در ادامه مشاهده می کنید.

• 500 میلی لیتر کفیر را با یک لیوان ترکیب کنید آب سردو یک لیوان شیر داغ
• نمک و دو فنجان آرد الک شده را به مایع حاصل اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کرده و در انتها دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن ها بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
• در یک کاسه جداگانه، دو عدد تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک بزنید. توده به دست آمده را با خمیر ترکیب کنید.
• پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کنید.

ظرف تمام شده را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک با کفیر و پنیر

دستور العمل های زیادی در دفترچه های زنان خانه دار مدرن وجود دارد! ما از شما دعوت می کنیم چیزی را امتحان کنید که کاملا آشنا نیست، اما بسیار دسر خوشمزه. دستور پخت او بسیار ساده است:

• 200 میلی لیتر کفیر گرم را در ظرف مناسبی بریزید و 100 گرم مایه کشک وانیلی را به آن اضافه کنید.
• دو عدد تخم مرغ، نمک به دلخواه و یک قاشق غذاخوری شکر را به محصولات اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
• 200 گرم آرد را در یک فنجان الک کرده، نوشابه را اضافه کنید و دوباره محصولات را مخلوط کنید.
• در انتها 150 میلی لیتر آب جوش و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

شیرینی را در ماهیتابه چرب شده آماده کنید.

روی کفیر

این غذای دلچسبتهیه شده از گندم و آرد گندم سیاه، بسیار زیبا به نظر می رسد و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. دستور تهیه پنکیک ساده است و اگر متن زیر را بخوانید می توانید آن را تأیید کنید:

• نصف لیوان آرد گندمو همان مقدار گندم سیاه را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
• یک قاشق غذاخوری شکر، نمک به مزه، یک و نیم لیوان شیر گرم، دو زرده مرغ و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید.
• همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید و سپس نصف لیوان کفیر گرم شده و نصف قاشق نوشابه رقیق شده در آن بریزید.
• سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا کف زیاد شود و سپس با احتیاط آن‌ها را داخل خمیر آماده شده بریزید.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و در ظرفی بریزید و سرو کنید.

پنکیک کدو سبز

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند کدو سبز را به غذاهای خود اضافه کنند. به لطف این سبزی، غذا کالری کمتری پیدا می کند و با فیبر سالم غنی می شود. چگونه پنکیک کدو سبز را با کفیر درست کنیم - غلیظ و کرکی؟ می توانید دستور غذا را در زیر بخوانید.

• پوست و هسته کدو سبز (400 گرم). آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را با دست بگیرید.
• به آن 350 میلی لیتر کفیر، چهار تخم مرغ، 350 گرم آرد الک شده، سودا و نمک اضافه کنید.
• یک دسته کوچک جعفری را خرد کرده و به همراه غذا در فنجان بریزید.
• مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید خمیر حدود نیم ساعت استراحت کند.

پس از گذشت زمان مشخص شده، ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک را در آن سرخ کنید.

نتیجه

امیدواریم که پنکیک کفیر غلیظ و کرکی را دوست داشته باشید. شما می توانید دستور تهیه این دسر دوست داشتنی را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید، سپس ذخیره کنید محصولات لازمو شروع به پختن کنید. خانواده شما قطعا از زحمات شما قدردانی خواهند کرد و مطمئناً درخواست بیشتری خواهند کرد.

طرز تهیه پنکیک با کفیر، دستور پخت ضخیم با سوراخ - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

دستور العمل: پنکیک کفیر - آنها بسیار کرکی، با سوراخ و بدون مخمر می شوند.

1 قاشق چایخوری نمک.

150 گرم شکر، شما می توانید بدون آن، اما من شیرینی دوست دارم.

4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

من نیم سال است که از این دستور استفاده می کنم و همیشه بسیار خوشمزه، اسفنجی، کشسان و که برای من مهم است، بدون استفاده از مخمر پخته شده است. این دستور غذا توسط مادرم به اشتراک گذاشته شده است، او نیز آن را چندی پیش کشف کرد. او اغلب به من می گفت که پنکیک ها خوشمزه می شوند، سعی کنید آنها را درست کنید، اما من واقعاً پنکیک را دوست نداشتم، بیشتر و بیشتر پنکیک ها را دوست نداشتم، به نوعی مشکلات کمتری با آنها وجود داشت، و طعم آن را بیشتر دوست داشتم. اما یک روز که به پدر و مادرش رفت، او همچنان طبق این دستور برای من پنکیک سرو کرد، من آنها را امتحان کردم و بلافاصله عاشق آنها شدم. من دستور غذا را گرفتم و درست روز بعد این ها را برای خانواده کوچکم پختم، خانواده از آن استقبال کردند و حالا اگر پنکیک دارند، پس اینطوری هستند، اما من حتی آخرین باری که پنکیک پختم را به یاد ندارم. بله، و علاوه بر این، اغلب کفیر باقی می ماند که نمی توان آن را برای مدت طولانی در حالت باز نگهداری کرد، و برای این دستور، هر چه بیشتر بماند، بهتر است، البته در حد معقول، صبر نکنید تا کاملا ناپدید شود و تبدیل شود. کپک زده)))). و این هم خود دستور غذا:

همه چیز بسیار آسان و سریع و آسان انجام می شود:

کفیر را در یک تابه لعابی بریزید، تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و روی آن بگذارید آتش آهسته. مدام هم بزنید روی آتش بگذارید تا انگشتتان تحمل کند.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. 1 قاشق چایخوری نوشابه را در یک لیوان آب جوش رقیق کنید،

بگذارید کمی خنک شود و آن را داخل خمیر بریزید، همه چیز را مخلوط کنید

و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به غلظت خامه ترش برسد. در آخر روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر آماده است، می توانید آن را بپزید. دو طرف را در ماهیتابه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

آخرین باری که با استفاده از آنها پختم قالب های سیلیکونی. درباره آنها در یک بررسی جداگانه http://otzovik.com/review_121677.html.

اما من آن را بهتر دوست دارم روش سنتیپخت در ماهیتابه گرد گاهی آنها را میپزم، با خامه ترش چربشان می کنم، شکر می پاشم، روی هم می چینم، بعد مثل کیک برش می زنم و خیلی خوشمزه می شود، حیف است که عکس نباشد.

من هم همیشه با کفیر پخت می کنم، این نوع را بیشتر دوست دارم. پاسخ

بینش · 2011-09-28 15:11:37

وای امروز برای صبحانه درست کردم پنکیک کفیر(این چیزی است که ما آنها را می نامیم)، فقط یک دستور غذا بدون تخم مرغ و بدون حرارت دادن روی آتش. شوهرم آن را دوست داشت، اما گفت که آن را کمی پف‌تر دوست دارد. دفعه بعد دستور پختت رو امتحان میکنم سوال : موقع سرخ کردن روغن داخل ماهیتابه ریخته بشه یا نه؟ پاسخ

من یک ماهیتابه نچسب در خمیر دارم برای من کافی است. پاسخ

inna88 · 2011-09-28 16:02:32

من دقیقاً اینها را دوست دارم و همان ها را می پزم، آنها را نشانه گذاری کردم تا همیشه به یاد داشته باشم که جواب بدهم

OlgaB · 2011-09-28 20:49:18

پنکیک ضخیم ساخته شده از خمیر کفیر - خوشمزه و ساده

پنکیک ها نه تنها می توانند نازک باشند. خوشمزه ترین پنکیک های ضخیم هستند که با کفیر یا خانگی درست می شوند شیر ترش. آنها می توانند به عنوان یک صبحانه یا ناهار فوق العاده سرو کنند، یک کیک پنکیک عالی یا یک دسر خوشمزه درست می کنند. در ادامه بخوانید و یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک های فوق العاده را به روش های مختلف درست کنید.

پنکیک کاسترد ضخیم با کفیر

پنکیک با آب جوش طبق این دستور العمل بسیار لطیف و با سوراخ های متعدد است. آماده سازی آن ساده و سریع است، بنابراین می توانید به راحتی این پنکیک را برای صبحانه برای خانواده و دوستان خود بپزید.

• کفیر - 2 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 2 فنجان؛

تخم مرغ شکر کفیر

جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛

نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛

شکر گرانول - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

پنکیک با کفیر و مخمر

پنکیک با مخمر مخصوصاً پف دار هستند زیرا هنگام پخت خیلی خوب پف می کنند. قبل از درست کردن خمیر باید مقداری خمیر را داخل آن بریزید تا مایه دوباره زنده شود. البته این امر مدتی طول می کشد ، اما تلاش انجام شده مطمئناً با یک نتیجه عالی ختم می شود که بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

• کفیر (هر محتوای چربی) - 1 لیوان؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛

آرد مخمر نمک

آرد گندم - 150 گرم؛

نمک سفره - 1 پیمانه؛

روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.

آب جوش - 1 فنجان.

پنکیک کفیر با سمولینا

می توانید با کفیر و بلغور پنکیک غلیظ درست کنید. این غذا فوق العاده سیر کننده و خوشمزه است. پنکیک ها اسفنجی می شوند ساختار ظریف. این دستور پخت زمان زیادی نمی برد و مواد استفاده شده بسیار ساده و مقرون به صرفه است.

• آرد - 60 گرم؛
• سمولینا - 30 گرم؛
• جوش شیرین - 3 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛

روغن نباتی سودا سمولینا

روغن آفتابگردان - 30 گرم؛

نمک سفره - 2 گرم؛

شکر گرانول - 5 گرم؛

آب گرم.

1. کفیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. آرد سمولیناو جوش شیرین می توانید چنین پنکیک های غلیظی را با بیکینگ پودر بپزید و جایگزین سودا کنید.
2. تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. آرد گندم را تکه تکه به پایه مایع اضافه کنید و مدام با لیسک هم بزنید.
4. آب جوشیده شده گرم را به صورت جریانی به خمیر تزریق کنید. همه آب را یکجا نریزید تا خمیر خیلی مایع نشود.
5. در پایان روغن نباتی را اضافه کنید تا پنکیک ها خوشمزه تر شوند.
6. برای جلوگیری از تشکیل گلوله، خمیر را با همزن خوب هم بزنید.
7. از آنجایی که حاوی بلغور است، باید خمیر را حدود 15 دقیقه به حال خود رها کنید تا غلات به خوبی پف کند و هنگام پخت کاملاً پخته شود.
8. پنکیک ها را با سمولینا در یک ماهیتابه مخصوص پنکیک که با روغن نباتی چرب شده است سرخ کنید. اگر وجود نداشته باشد، یک چدن معمولی این کار را انجام می دهد.
9. پنکیک ها را روی حرارت ملایم بپزید و هر کدام را سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند. وقتی خمیر غلیظ شد و از حالت مایع خارج شد، پنکیک را برگردانید و لبه های آن کمی طلایی شد.
10. این پنکیک را می توان به سادگی با خامه ترش یا عسل سرو کرد. یا می توانید با آماده سازی پر کردن خوشمزهاز قارچ، گوشت یا جگر، پنکیک شکم پر درست کنید.

پنکیک کفیر ضخیم با پر کردن

پختن پنکیک ضخیم با پر کردن به معنای تغذیه خوب خانواده است. این پنکیک ها همیشه با قیمت تمام می شوند. این دستور غذا از این نظر متفاوت است که پر کردن داخل آن بسته می شود. این ظرف غیرمعمول و بسیار چشمگیر به نظر می رسد و شکل آن شبیه یک cheburek است.

• کلم چینی - 0.5 چنگال؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• ژامبون - 150 گرم؛

ژامبون کلم پکن

1. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کاملا مخلوط کنید و مخلوط را کمی هم بزنید. نتیجه باید یک مخلوط همگن بدون دانه های پنیر دلمه باشد.
2. کفیر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید و با همزن مسلح کنید و خمیر را کاملا ورز دهید و تمام آردها را خرد کنید.
4. در حین ورز دادن، نمک را به خمیر اضافه کنید و شکر و نوشابه را اضافه کنید. نوشابه با کفیر واکنش نشان می دهد و حباب های هوا را تشکیل می دهد. این به پنکیک ها ساختار اسفنجی خوبی می دهد.
5. قوام خمیر باید کمی نازکتر از پنکیک باشد.
6. حالا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. ریز خرد کنید کلم چینی. آن را در ماهیتابه حاوی روغن نباتی قرار دهید و روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
7. در همین حین ژامبون را به مکعب های کوچک برش داده و به ماهیتابه نیز اضافه کنید.
8. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
9. تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید.
10. حالا بیایید شروع به تهیه پنکیک غلیظ با فیلینگ کنیم. یک ملاقه خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید و آن را در ته آن پخش کنید. قدرت مشعل را به حداقل برسانید تا پنکیک های ضخیم خوب پخته شوند و نسوزند.
11. به طور مستقیم روی خمیر مایع، فیلینگ را در یک لایه یکنواخت به نصف پخش کنید.
12. به محض اینکه پنکیک از زیر سفت شد، با استفاده از یک کاردک پهن قسمتی را که از فیلینگ خارج شده است جدا کنید و روی فیل را با آن بپوشانید. روی آن را با کاردک کمی فشار دهید تا نصف هایی که خمیر هنوز مایع داخل آن است، به خوبی با هم ترکیب شوند. معلوم می شود که یک پنکیک از وسط تا شده است.
13. به محض سرخ شدن لبه ها، محصول را با دقت به طرف دیگر برگردانید و در فر بپزید.
14. قبل از سرو، پنکیک های پر شده را از وسط نصف کنید و روی آن ها خامه ترش بریزید. این غذا در حال حاضر یک غذای کامل است، اما می توانید آن را با خود سر کار ببرید یا در مدرسه به فرزندتان بدهید.

پنکیک ضخیم با کفیر و شیر

این دستور تهیه پنکیک دلچسب و خوشمزه است، زیرا از محصولات پرچرب استفاده می شود. این پنکیک غلیظ با شیر با خاویار یا ماهی قرمز خوشمزه سرو می شود. ما به شما توصیه می کنیم چنین پنکیک های غلیظی را با شیر برای ماسلنیتسا تهیه کنید و از مهمانان خود با آنها پذیرایی کنید.

پنکیک ها را در یک پشته قرار دهید و در حالی که داغ هستند، با تکه ای کره بمالید.

پنکیک کفیر با چاشنی

پنکیک با چاشنی یک موضوع جداگانه است. پخت ظرف را سیر کننده و کامل می کند و جایگزین فیلینگ می شود. و می تواند بسیار متفاوت باشد: قارچ، گوشت، سیب، سوسیس، پنیر و غیره. این دستور غذاشامل پختن پنکیک با گوشت خوک و پیاز است.

• آرد گندم - 450 گرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره- 100 گرم؛
• کفیر - 750 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گوشت خوک تازه - 200 گرم؛

1. کره ذوب شده را در ظرفی بریزید. بگذارید کمی خنک شود.
2. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید.
3. مخلوط تخم مرغ را با کره مخلوط کنید.
4. آرد، نمک، شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا کریستال های شکر حل شوند.
5. حالا کفیر را اضافه کنید، هم بزنید و خمیر را به غلظت خامه ترش برسانید. مطمئن شوید که هیچ توده ای در اطراف شناور نیست.
6. روی کاسه را با حوله بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید تا گلوتن پف کند. سپس پنکیک پاره نمی شود و الاستیک باقی می ماند.
7. در این فاصله، شیرینی را آماده کنید. تمیز، ریز خرد کنید پیازنیم حلقه یا ربع.
8. گوشت خوک یا بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید.
9. گوشت خوک را در یک ماهیتابه سرد بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
10. گوشت خوک باید به خوبی رندر و قهوه ای شود، مطمئن شوید که نسوزد.
11. ترقه ها را در یک آبکش بریزید و چربی اضافی را صاف کنید.
12. دو قاشق غذاخوری چربی گوشت خوک را در ماهیتابه بریزید. وقتی داغ شد پیاز را اضافه کنید.
13. پیاز را حدود 10 دقیقه تفت دهید، در تمام این مدت باید آن را مرتباً هم بزنید و مراقب باشید که نسوزد.
14. پیاز گل سرخ را روی ترقه ها قرار دهید، نمک را به مزه اضافه کنید و مخلوط کنید.
15. ماهیتابه را با چربی خرد شده چرب کنید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. ترک خوردن با پیاز
16. مقداری از خمیر پنکیک را روی آن بریزید، پنکیک ها را طبق معمول از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

با استفاده از این مجموعه دستور العمل ها برای پنکیک های ضخیم و کرکی، می توانید خانواده خود را با غذاهای خوشمزه هر روز خوشحال کنید. چنین پنکیک هایی جایگزین عالی برای پنکیک های نازک قدیمی خواهند بود. اشتهای خوب همگی!

پنکیک ضخیم و کرکی با کفیر

برای سلیقه من این یکی از بهترین هاست دستور العمل های خوبپنکیک - پنکیک کرکی ضخیم ساخته شده با کفیر، دستور العمل به طور کلی بدون دردسر است. برای نانوایان نابینای مبتدی، این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. خمیر غلیظ می شود، به دلیل سودای افزوده شده، هوای آن، پر از حباب های هوا خواهد بود. در یک ماهیتابه داغ، حباب ها می ترکند و سوراخ هایی در پنکیک ایجاد می شود. پنکیک ها کرکی، نرم و با لبه های ترد قهوه ای طلایی می شوند. آنها را روی یک بشقاب گرم می چینم و روی آن را می پوشانم تا لبه ها نرم شوند. اگرچه، فقط از ماهیتابه، کمی خشک شده، آنها را بهتر دوست دارم. آیا شما هم اینها را دوست دارید؟ پس بیا بریم آشپزی کنیم!

• کفیر کم چرب - 450 میلی لیتر (من 1٪)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 220 گرم؛
• نمک - یک سوم قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری (با یک اسلاید کوچک)؛
• سرکه سیب 6٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• یک ماهیتابه را با یک تکه گوشت خوک تازه چرب کنید.

تخم مرغ ها را هم زده، نمک ریز و شکر را اضافه کنید. من به یک همزن معمولی بسنده می کنم. شما کاری را انجام می دهید که برای شما راحت تر است.

خوب بزن تا زمانی که یک کلاه سرسبز از فوم زده شده شروع به جمع شدن در بالا کند.

در کفیر بریزید. من از کفیر کم چرب برای پنکیک استفاده می کنم، کاملا مایع است. اگر کفیر شما غلیظ تر است، باید مقدار آرد را تنظیم کنید، کمی آن را کاهش دهید.

آرد را الک کرده و شروع به اضافه کردن آن به کفیر کنید مخلوط تخم مرغ. 3-4 قاشق پر شده اضافه کنید و خمیر را بزنید. آن را یکنواخت کنید. دو قاشق دیگر اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

اکنون باید نگاه دقیق تری بیندازید - چه شکلی است؟ مایع، مانند شیر از یک قاشق سرازیر می شود؟ یا شروع به ضخیم شدن می کند و احساس می کند که کاملا آزادانه جریان ندارد؟ بسته به ضخامت 2-3 قاشق غذاخوری آرد اما بدون کوه اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست نشود.

نوشابه را خاموش می کنیم. من همیشه توصیه می کنم این کار را انجام دهید تا طعم ناخوشایند سودا باعث خراب شدن پنکیک نشود. من استفاده می کنم سرکه سیب. برای کسانی که مخالف سرکه هستند، آب لیمو را توصیه می کنم - همچنین حاوی اسید کافی است. کمی جوش شیرین را مستقیماً در یک قاشق فشار دهید. آب لیموو هم بزنید. بعد از اینکه واکنش کامل شد و حباب ها ظاهر نشدند، نوشابه را به خمیر اضافه کنید.

هم بزنید. اکنون مشاهده می کنیم که چه اتفاقی می افتد: پس از 1-2 دقیقه خمیر پر از حباب می شود و حجم آن دو برابر می شود و پف می شود. احساس خواهید کرد که لیسک به راحتی می چرخد، بدون زحمت، قوام آن غلیظ، اما شل و هوا خواهد بود.

در روغن نباتی بریزید، من از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده می کنم. هم بزنید. روغن اثر مضاعف دارد - پنکیک ها به تابه نمی چسبند و خشک نمی شوند.

برای اینکه تشخیص قوام خمیر برای شما آسانتر شود، عکسی از نحوه درست شدن خمیر به شما نشان می دهم. به نوعی قاشق را می پوشاند، فوراً جریان نمی یابد، به طور یکنواخت می ریزد، به صورت امواج دراز می کشد و آثاری روی سطح باقی می گذارد. ضخامت آن یادآور شیر تغلیظ شده است، فقط غلیظ نیست، اما کرکی است. بگذارید 10-15 دقیقه بماند و استراحت کند.

برای پنکیک یک ماهیتابه جداگانه دارم که ته آن سنگین و کناره های آن کم است و روکش نچسب دارد. اما با این حال، برای هر پنکیک که آن را چرب می کنم، معمولا با یک تکه چربی، خوشمزه تر می شود. با یک ملاقه کوچک مقداری از خمیر را برداشته و به صورت یک لایه در ماهیتابه داغ می ریزیم. آتش را متوسط ​​گذاشتیم. پنکیک های کرکی 1.5-2 دقیقه طول می کشد تا بپزند، فورا سوراخ هایی روی آنها ظاهر می شود!

پنکیک را بلند می کنیم و با کفگیر یا دست برمی گردانیم. من با دستانم راحت تر هستم، به آن عادت کرده ام به طوری که نیازی به کاردک ندارم. نگاه می کنیم که ته آن چطور سرخ می شود تا به موقع آن را برداریم. یک دقیقه - و او قهوه ای شد!

به بشقاب منتقل کنید، روی آن را بپوشانید یا با روغن چرب کنید. قسمت بعدی خمیر را در آن بریزید.

بنابراین پنکیک کفیر پف دار و غلیظ ما آماده، گلگون و پر از سوراخ است! آنها بهتر است بلافاصله و گرم مصرف شوند. می توانید نوعی پر کردن تهیه کنید یا حتی یک کیک پنکیک درست کنید - آنها برای هر ایده ای مناسب هستند.

پنکیک ضخیم با کفیر

هنگام پخت پنکیک، به عنوان یک قاعده، ما به نازک ترجیح می دهیم، پنکیک روباز، که تقریباً نیمه شفاف هستند و سوراخ های زیادی روی سطح دارند. من فکر می کنم که تقریباً همه افراد این نوع پنکیک ها را دوست دارند. اما در مجموعه دستور العمل های خانگی من چنین پنکیک هایی وجود دارد که دقیقاً غلیظ پخته می شوند - اینها پنکیک هایی با کفیر هستند. آنها فوق العاده خوشمزه می شوند و شما می خواهید بارها و بارها این پنکیک ها را بخورید. اگر در حال تهیه پنکیک کفیر ضخیم برای Maslenitsa هستید یا فقط برای دلتنگی خانواده خود، یک گزینه برد-برد با پنکیک ضخیم وجود دارد. اگر آنها را در قالب سرو کنید عالی می شوند کیک پنکیکهر لایه را با هر کرمی بپوشانید، شیر تغلیظ شده آب پزبا آجیل یا خامه پنیر دلمه. همچنین اگر هر پنکیک آماده شده را با کره بپوشانید و روی آن شکر بپاشید، خوشمزه می شود. اگر با پنکیک خانگی سرو کنید عالی می شود خامه ترش غلیظبا شکر. گزینه های زیادی وجود دارد، نکته اصلی این است که ترجیحات عزیزان خود را در نظر بگیرید.

من اغلب پنکیک می پزم و همیشه آنها را با قطرهای مختلف درست می کنم. امروز پنکیک ضخیم دارم اما با قطر خیلی کم حدود 15 سانتی متر از مقدار مشخص شده برای خمیر 12 عدد پنکیک گرفتم اما پشته آن قابل توجه بود زیرا ضخامت هر پنکیک حدود 5 است. -7 میلی متر و بنابراین، سریع خود را با کفیر، تخم مرغ و آرد مسلح کنید و جلو بروید! بیا آشپزی کنیم!

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. (+ برای چرب کردن ماهیتابه)
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• آرد - 7-10 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک غلیظ با کفیر:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

سپس کفیر، روغن نباتی را اضافه کنید، به آرامی با تخم مرغ مخلوط کنید و به تدریج آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید.

خمیر پنکیک را با لیسک مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. و کمی حدود 10-15 دقیقه بگذارید بماند تا حباب های ریز روی سطح خمیر ظاهر شود.

پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده می پزیم و با کمی روغن نباتی آنها را چرب می کنیم. پنکیک‌های ضخیم را می‌توان حتی با درب بسته هم پخت، چون خیلی بلند می‌شوند. بنابراین، برای اینکه آنها بهتر بپزند، می توانید درب آن را ببندید. می بینی چقدر سرسبز هستند؟

پنکیک را به طرف دیگر برگردانید، آن را آماده کنید و بردارید. بنابراین همه پنکیک ها را می پزیم و آنها را روی هم می چینیم. امروز پنکیک را بدون اینکه در تابه را بپوشانم سرخ کردم. همه چیز عالی شد، نکته اصلی این است که اجازه دهید خمیر خوب پخته شود.

در اینجا مقطعی از چربی های ما آورده شده است. چنین پنکیک خانگی بسیار زیبا و خوشمزه. خانواده من آنها را با شیر تغلیظ شده و مربا می خوردند. من جدا کره و شکر آب شده سرو کردم.

سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru برای همه شما آرزوی اشتهای خوبی دارند!

نحوه طبخ پنکیک خوشمزه با آب پنیر - در این مطلب خواهید یافت دستور گام به گامبا عکس

طرز تهیه پنکیک با کفیر - نازک با سوراخ و کرکی

ما عادت داریم که برای صبحانه کل خانواده را نوازش کنیم دسرهای سریع? مهم نیست که چیزی پخته و سریع آماده کنید، اما شیری در یخچال وجود ندارد. شیر ترش هم موثر خواهد بود. دستور العمل پنکیک با کفیر پیچیده تر از روش سنتی نیست، اما در عین حال آنها نرم، کرکی و حتی سوراخ تر از شیر می شوند. گزینه های مختلفی برای تهیه این دسر وجود دارد، بنابراین تقریباً هر روز این فرصت را دارید که عزیزان خود را با یک غذای جدید خوشحال کنید.

طرز تهیه پنکیک کفیر عالی

حتی یک مبتدی در آشپزی می تواند دستور پخت را انجام دهد. تور ماهی های نازک تهیه کنید پنکیک کفیرچند نکته ساده به شما کمک خواهد کرد.

• نوشابه را درست خاموش می کنیم. هرچه کفیر اسیدی تر باشد، بکینگ پودر کمتری مورد نیاز است. اگر مایع به گونه‌ای است که زبان شما نیش می‌زند، می‌توانید بدون نوشابه هم این کار را انجام دهید. نیازی به خاموش کردن آن با سرکه نیست - از قبل اسید کافی وجود دارد.
• ما در حال دستیابی هستیم دمای ایده آلعناصر. محصول شیر تخمیر شده باید گرم باشد، بنابراین بهتر است آن را از قبل از یخچال خارج کنید.
• تراکم صحیح خمیر را نمایش می دهیم. آرد زیاد اضافه نکنید - این باعث می شود پنکیک غلیظ شود. بهتر است مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید و قبل از پخت دوباره کاملا هم بزنید.
• پنکیک ها را برای بسته بندی فیلینگ ها آماده کنید. هر چه تعداد تخم مرغ بیشتر باشد، محصولات چگالی و کشسانی بیشتری دارند. در اینجا شما باید فقط با سلیقه خود هدایت شوید.

برای اینکه دسر را فراموش نشدنی کنید پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید دستور پخت درست پنکیک نازکروی کفیر راز آن افزودن آب جوش است. محصولات به صورت روباز خواهند بود و هنگام سرخ کردن به راحتی می توانید آنها را برگردانید.

• کفیر - 1 ½ فنجان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 ½ قاشق غذاخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری (یا همان مقدار کره ذوب شده)؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری.

پنکیک طبق این دستور پخت کفیر ترش(با درصد کم چربی) می توانید بدون نوشابه به طور کامل انجام دهید. اسید موجود کافی خواهد بود، به عبارت دیگر، خود هوا را فراهم می کند.

1. تخم مرغ ها را در ظرف نسبتا عمیقی بشکنید و با شکر و نمک هم بزنید تا یکدست شود.
2. با نیمی از کفیر ترکیب کنید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید، اگر گلوله ها شکل گرفته اند، آن ها را بشکنید.
4. باقیمانده کفیر آماده شده را داخل آن بریزید و بیشتر هم بزنید.
5. در حالی که آرد در حال پخش شدن است، آب را بجوشانید.
6. در آب جوش بریزید و در سریع ترین زمان ممکن هم بزنید تا کل مخلوط زمان دم بکشد.
7. کره را در آن رقیق کنید و اجازه دهید خمیر پنکیک کفیر به مدت یک ربع بماند تا گلوتن که بخشی از آرد است به طور معمول پخش شود. دوباره هم بزنید.
8. ماهیتابه را گرم کرده و چرب کرده و هر بار نصف ملاقه در آن بریزید و سریع آن را به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح ماهیتابه پخش کنید. معمولاً یک بار زدن قبل از پخت کافی است، اما اگر در برگرداندن آن مشکل دارید، در صورت نیاز بشویید.

چنین پنکیک تهیه شده با توجه به دستور العمل کلاسیک، کاملاً با هر پرکننده ای می توان روی میز قرار داد. و بسته به فیلینگ انتخابی میزان شوری و شیرینی خمیر را تنظیم کنید. به هر حال، درصد چربی کمتر است محصول شیر تخمیر شده، محتوای کالری کل دسر کمتر است.

پنکیک های کرکی با کفیر را می توان نه تنها در تهیه کرد نسخه کلاسیک، بلکه با سمولینا - لطافت خاصی به ظرف و طعم غیر معمول می دهد. امروز این دستور غذا کمی فراموش شده است، اما مادربزرگ های ما به طور فعال از آن استفاده می کردند. این خوشمزه و ارزان است، زیرا سمولینا است محصول ارزانو در همه جا فروخته می شود.

• کفیر - نیم لیتر؛
• آرد - 8 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن دانه آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری؛
• آب - نصف لیوان.

1. کفیر گرم، تخم مرغ را در یک ظرف بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
2. سمولینا را وارد کنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید، همچنین مخلوط را هم بزنید و گلوله ها را بشکنید.
4. حالا نصف لیوان آب جوشیده گرم (نه آب جوش!) اضافه کنید.
5. داخل روغن بریزید و هم بزنید.
6. به مدت یک ربع به خمیر دست نزنید تا سمولینا پف کند.
7. با همان روش بالا بپزید.

افزودن آرد یا کره می تواند به جلوگیری از چسبندگی محصولات کمک کند. مسواک زدن قبل از هر ملاقه خمیر می تواند کمک کننده باشد، اما معمولاً این کار ضروری نیست. اما قبل از هر چیز سعی کنید ماهیتابه را گرم کنید.

اگر می خواهید پنکیک کفیر خوشمزه را در یک سوراخ تهیه کنید، سعی کنید آنها را با اضافه کردن شیر، ترجیحا داغ درست کنید - به این ترتیب پنکیک توری را خواهید پخت.

• کفیر - ½ لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 1 ½ فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن بدون چربی تصفیه شده - 1-2 قاشق غذاخوری.

1. برای تهیه پنکیک خوشمزه با کفیر، نکته اصلی را فراموش نکنید - بگذارید در اتاق بنشیند. اگر فراموش کردید از قبل (چند ساعت) آن را در جای گرم قرار دهید، آن را کمی روی اجاق گاز گرم کنید. اما آن را نجوشانید، چون تبدیل به کشک می شود.
2. نمک و شکر (اگر دسرهای شیرین تری دوست دارید، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید)، نوشابه را اضافه کنید و تخم مرغ ها را بشکنید.
3. همه چیز را با همزن بزنید.
4. آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و بمالید تا توده ها از بین بروند. در دستور پخت پنکیک با شیر و کفیر، از بالاترین دسته آرد، آرد پخت استفاده کنید - به این ترتیب آنها واقعا کرکی، سبک و کرکی خواهند شد.
5. شیر را روی اجاق گاز گرم کنید تا بجوشد و با جریان نازک داخل خمیر بریزید و به شدت هم بزنید.
6. در روغن نباتی تصفیه شده بپاشید.
7. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که پنکیک هایمان را - در ماهیتابه ای گرم شده و روغنی بپزیم. البته بهتر از چدن است - دیوارهای ضخیم آن گرما را به خوبی حفظ می کنند و همه چیز بسیار کمتر به آن می چسبد.

دستور تهیه پنکیک کفیر نازک با سوراخ را می توان بر اساس ترجیحات شما تغییر داد: شیرین تر یا شورتر، نازک تر یا ضخیم تر و غیره.

دستور پر کردن

اگر قصد دارید دسر را با فیلینگ درست کنید، باید به خوبی بسته بندی شود بدون اینکه به محصول آسیبی وارد شود. ما از شما دعوت می کنیم دستور العملی برای پنکیک های کرکی ساخته شده با کفیر را امتحان کنید که به دلیل اینکه بدون تخم مرغ ورز می شوند خاصیت ارتجاعی خوبی دارند.

• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• آب فیلتر شده (بسیار گرم) - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 1 ½ فنجان یا کمی کمتر؛
• شکر - 1 ½ قاشق غذاخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن دانه آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

1. کفیر، شکر، نمک و سودا را با هم ترکیب کنید. نیازی به خاموش کردن آن نیست.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. آب را بجوشانید. آن را در یک جریان نازک اما نه خیلی آهسته بریزید و به شدت مخلوط کنید.
4. داخل روغن بریزید و دوباره هم بزنید.
5. پخت را شروع کنید.

ما فقط به چند گزینه برای نحوه پختن پنکیک با کفیر نگاه کردیم. تعداد زیادی از آنها وجود دارد، و بر اساس روش‌هایی که ما پیشنهاد کرده‌ایم، می‌توانید خودتان، منحصربه‌فرد بسازید و بپزید. دسر کامل، که تبدیل به صبحانه مورد علاقه خانواده خواهد شد.