پنکیک آمریکایی ضخیم. طبق دستور کلاسیک پنکیک های کرکی خوشمزه با کفیر تهیه می کنیم
مردم پختن نان تخت را در طلوع تمدن، در عصر نوسنگی، با ظهور کشاورزی آموختند. احتمالاً به همین دلیل است که تنوع زیادی از پنکیک در جهان وجود دارد. علاوه بر غذای سنتی روسی، کرپ فرانسوی، میلینچیکی و خیلی چیزهای دیگر نیز وجود دارد. امروز طرز پخت پنکیک آمریکایی را یاد خواهیم گرفت. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. و این یک دلیل اضافی برای ترجیح پنکیک آمریکایی به جای روسی است. یک پشته پنکیک را می توان به معنای واقعی کلمه در بیست دقیقه پخت، که در صبح که وقت ندارید یک صبحانه پیچیده تهیه کنید بسیار مفید است. یکی دیگر از مزیت های پنکیک آمریکایی این است که در ماهیتابه کاملا خشک سرخ می شوند. این برای کسانی که از غذاهای چرب اجتناب می کنند خوب است. و در نهایت، پنکیک ها قطر کمتری نسبت به پنکیک روسی دارند. از نظر اندازه آنها شبیه پنکیک های اسلاو هستند. این بدان معناست که برگرداندن آنها آسان تر خواهد بود.
طرز تهیه پنکیک (رازهای موفقیت)
چگونه ملت آمریکا "محصول" اتصال است ملل مختلفو آشپزی ایالات متحده از قرض گرفتن متقابل سنت های آشپزی به وجود آمد. اما استثناهایی نیز وجود دارد. پنکیک دقیقا دانش آمریکایی است. آنها خوشمزه، نرم، کرکی هستند. مانند پنکیک روسی، آنها را می توان دسر و مرزه درست کرد تا با مرغ یا سالاد سرو شود. کلمه پنکیک خود از دو قسمت تشکیل شده است. پان به معنی ماهی تابه و کیک به معنی پای است. اما تئوری کافی است. بیایید سرخ کردن پنکیک آمریکایی را شروع کنیم. انجام این کار را توصیه می کند.
دو عدد تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شکر بزنید. یک لیوان شیر اضافه کنید. با نمک (نصف قاشق چایخوری) مزه دار کنید. همین مقدار جوش شیرین را با سرکه خاموش می کنیم و به خمیر هم اضافه می کنیم. از آنجایی که پنکیک ها در ماهیتابه خشک پخته می شوند، خمیر آنها باید چرب باشد. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن بریزید. در مورد اسرار چطور؟ کلید موفقیت در نچسبیدن پنکیک به ماهیتابه، چشم ورزیده و دست ماهر خواهد بود. مقدار کمی از خمیر را در ماهیتابه خشک و گرم شده بریزید. به شکل دایره ای به قطر ده سانتی متر باز کنید. قوام خمیر خامه ترش غلیظاجازه انتشار نخواهد داد به محض اینکه دیدیم "تاول" در حال شکل گیری است، آن را با یک کاردک چوبی برمی گردانیم - سپس رنگ یکنواخت می شود.
پنکیک دلچسب
پنکیک های خانگی دلچسب گران تر هستند - هم از نظر زمان آماده سازی و هم از نظر قیمت مواد. اما معلوم می شود بسیار خوشمزه است. 3 تخم مرغ را بردارید، زرده ها را جدا کنید، کمی نمک اضافه کنید. آن را آسیاب کنید. آرد (130 گرم) را با بکینگ پودر (دو قاشق چایخوری) مخلوط کنید. سپس یک لیوان خامه را به زرده ها اضافه کنید مخلوط آرد. بیاورید تا یکدست شود. در همزن سفیده ها را با دو قاشق غذاخوری شکر بزنید. کف را با دقت وارد خمیر کنید و با لیسک از پایین به بالا ورز دهید. آن را ذوب کنید کره. دو قاشق سوپ خوری به خمیر اضافه کنید. ماهیتابه باید از قبل روی اجاق باشد! بلافاصله بپزید. پنکیک های تمام شده را در یک پشته قرار دهید، بدون اینکه آنها را با کره آغشته کنید. این پنکیک های کرکی معمولاً با شربت افرا، مربا یا کره بادام زمینی مصرف می شوند.
با انواع توت ها
دستور العمل کلاسیک به هیچ افزودنی دیگری به جز مواد اصلی نیاز ندارد: شیر، آرد، تخم مرغ، نمک، سودا، روغن نباتی. اما فانتزی آشپزی زنان خانه دار ناامیدنمی تواند خود را مهار کند، به همین دلیل است که انواع مختلفی از این غذای محبوب ظاهر شده است. بیایید یک به یک آنها را بررسی کنیم. دستور تهیه پنکیک توت آمریکایی (پنکیک) به شما امکان می دهد آنها را با زغال اخته و تمشک تازه یا با مربا بپزید. دویست گرم آرد را با سه قاشق بیکینگ پودر، کمی نمک و 3 قاشق بزرگ مخلوط کنید. شکر قهوهای. سیصد میلی لیتر شیر بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید. تمام خمیر را کاملا ورز دهید. کره ذوب شده را اضافه کنید - دو قاشق سوپ خوری. درست قبل از پخت، دو مشت اضافه کنید توت های جنگلیبه طوری که آنها وقت ندارند آب میوه را بیرون دهند.
این نوع پخت از نظر محبوبیت با غذاهای جاودانه غذاهای آمریکایی مانند کوکی ها و پای سیب رقابت می کند. آنها را می توان در بیشتر آماده کرد راه های مختلف. ساده ترین راه اضافه کردن پودر کاکائو به خمیر است. اگر شکلات خرد شده به قطعات کوچک را به مخلوط پنکیک اضافه کنید، "کوکی های پنکیک" دریافت خواهید کرد. همچنین می توانید یک فیلینگ مخصوص برای پنکیک درست کنید. این پنکیک شکلاتی را به این صورت آماده می کنیم. بیایید دو کاشی استاندارد را زودتر ذوب کنیم. شیر کاکائو. ما تو را می پوشانیم کاغذ پختبه شکل دایره در یک کاسه همزن قرار دهید: یک لیوان شیرینی نوشیدن ماستو آرد، سه عدد تخم مرغ، کمی نمک و یک قاشق سوپ خوری روغن آفتابگردان. آنقدر بزنید تا پف کند. وقتی ماهیتابه از قبل روی اجاق قرار گرفت، نصف قاشق چایخوری نوشابه را به خمیر اضافه کنید. مخلوط پنکیک را داخل آن بریزید و بلافاصله دیسک شکلاتی را روی آن قرار دهید. ما خیلی سریع عمل می کنیم. روی شکلات را با قسمت دیگری از خمیر بپوشانید. وقتی حباب ظاهر شد، آن را به طرف دیگر برگردانید.
پنکیک آمریکایی با ریکوتا
چگونه به جای شیر پنکیک درست کنیم؟ نگران نباشید. شیر نیز مستثنی نیست. اما اول از همه دویست و پنجاه گرم را با سه قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. نصف لیوان شیر و سه زرده را اضافه کنید. خمیر کنید. حالا صد گرم آرد را با صافی به این جرم الک کنید. یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. سفیده ها را در همزن بزنید تا سفت شود. آنها را با دقت با خمیر ترکیب می کنیم تا ریزش نکنند. با قاشق یا همزن به صورت دورانی هم بزنید. خمیر باید مانند کیک اسفنجی، حالتی هوادار داشته باشد. پنکیک ها را در ماهیتابه خشک دو طرف می پزیم. با عسل، کارامل یا مربا، رویه سیب سرو کنید.
A la Tacos
آنها همچنین پنکیک های آمریکایی خوش طعم درست می کنند. این دستور پیشنهاد می کند از پنکیک به جای پنکیک مکزیکی استفاده کنید، یعنی روی آن قرار دهید پر کردن های مختلف. و اگر پنکیک را به اندازه کافی بزرگ کنید، می توانید از آن بوریتو درست کنید. در یک کاسه هشتاد گرم آرد ذرت و گندم، دو قاشق چایخوری شکر، کمی نمک و کمی بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. به این توده حجیم یک تخم مرغ و صد و شصت میلی لیتر شیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید ده دقیقه بماند. در ماهیتابه خشک بپزید. پنکیک های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فیلینگ را روی آن قرار دهید. با پنیر سفت رنده شده بپاشید. سینی فر را در آن قرار دهید فر داغ. وقتی کلاهک پنیری اشتها آور درست شد آن را بیرون می آوریم.
یکی از گزینه های واقعا سنتی صبحانه در آمریکا پنکیک است. نرم و کرکی، این پنکیک ها در حال حاضر بیش از یک میلیون قلب را در سراسر جهان تسخیر کرده اند و تعداد دستور العمل های آنها برای مدت طولانی غیرقابل محاسبه بوده است. مطالب ما را در مورد نحوه طبخ پنکیک آمریکایی بخوانید!
پنکیک کلاسیک آمریکایی
عناصر:
- شیر 250 میلی لیتر
- 4 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان آرد
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- مقدار اندکی نمک
- 1 قاشق غذاخوری. کره یا روغن نباتی
آماده سازی:
- در یک کاسه کوچک، شیر را با هم مخلوط کنید و آب لیمو، بگذارید 5 دقیقه بماند. تخم مرغ را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید.
- آرد، شکر، بکینگ پودر، سودا و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید.
- مواد مایع را به آرامی در مخلوط آرد بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
- یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی سطح داغ شد کره یا اضافه کنید روغن سبزیجات. پنکیک های کوچک را سرخ کنید. وقتی شروع به حباب زدن کردند، آن ها را برگردانید و یک دقیقه دیگر از طرف دیگر بپزید. گرم را با کره و شربت افرا سرو کنید.
عکس: shutterstock پنکیک یا پنکیک آمریکایی تلاقی بین پنکیک و پنکیک معمولی ما است. آنها باید کاملاً ضخیم (حداقل 0.5 سانتی متر)، گرد و قرمز باشند. به طور سنتی آنها را روی هم انباشته می کنند، تکه ای کره روی آن می گذارند و روی آنها عسل می ریزند.
پن کیک های موزی
عناصر:
- 2 عدد تخم مرغ
- یک عدد بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری کره بادام زمینی
- 2-3 موز
- ¼ فنجان آرد
- شکلات - اختیاری
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. با چنگال کمی بزنید. موز له شده، کره بادام زمینی و آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- در صورت تمایل شکلات را اضافه کنید. هم بزنید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، یک قطره روغن به آن اضافه کنید. پس از داغ شدن، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با ماست، عسل، شربت افرا یا توت تازه سرو کنید.
عکس: shutterstock مشخص نیست که از چه کسی برای دستور تهیه پنکیک آمریکایی تشکر کنیم. اعتقاد بر این است که توسط مهاجران اسکاتلندی از دنیای قدیم به آمریکا آورده شده است. اما ماهیتابه پنکیک 100% اختراع آمریکایی است.
پنکیک گندم کامل با زغال اخته
عناصر:
- ½ فنجان شیر
- ¼ فنجان آب
- 2 عدد تخم مرغ
- ⅓ فنجان روغن نباتی
- 1 فنجان آرد گندم کامل
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- ½ قاشق چایخوری نمک
- زغال اخته
آماده سازی:
- ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تمام مواد مرطوب و شکر را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به قسمت مایع اضافه کنید.
- یک قاشق غذاخوری از خمیر را در یک ماهیتابه خشک بریزید و بگذارید کمی پخش شود. حدود 1 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید. با زغال اخته و شربت افرا یا عسل سرو کنید.
عکس: shutterstock پنکیک آمریکایی- ظرف کاملاً جهانی است. پنکیک به خوبی با انواع توت ها، میوه ها، شکلات و سایر شیرینی ها و همچنین با بیکن، سوسیس، تخم مرغ یا قارچ سازگار است.
پنکیک با ریکوتا
عناصر:
- ½ فنجان ریکوتا
- ¼ فنجان شیر
- 1 عدد تخم مرغ
- ⅓ فنجان آرد
- ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- مقدار اندکی نمک
- 1 قاشق چایخوری کره
- شربت افرا، عسل، انواع توت ها - اختیاری
آماده سازی:
- ریکوتا، شیر و زرده تخم مرغ. آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ای از آرد باقی نماند.
- در ظرف دیگری هم بزنید سفیده تخم مرغتا کف سبک آن را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- ماهیتابه را گرم کنید و کره را اضافه کنید. اگر از ماهیتابه نچسب استفاده می کنید، می توانید روغن را حذف کنید. 2 قاشق غذاخوری از خمیر را اضافه کنید و اجازه دهید پخش شود. وقتی کف آن قهوه ای طلایی شد آن را برگردانید و کمی بیشتر بپزید تا کاملا پخته شود.
- می توانید پنکیک را با عسل، انواع توت ها یا شربت، یا با تخم مرغ، بیکن یا قارچ سرو کنید.
عکس: stampsy.com پنکیک آمریکایی حتی در کتاب رکوردهای گینس نیز ثبت شده است. بلندترین پشته آنها که به عنوان رکورد ثبت شد، از 60 پنکیک بزرگ تشکیل شده بود و به ارتفاع 76 سانتی متر می رسید.
پنکیک شکلاتی
عناصر:
- 100 گرم شکر
- کاکائو 50 گرم
- 180 گرم آرد
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- ½ قاشق چایخوری نمک
- 120 گرم شیر
- 120 گرم خامه (20%)
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
آماده سازی:
- در یک کاسه شکر، کاکائو، آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
- در مخلوط خشک یک چاه کوچک ایجاد کنید و شیر، خامه و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط را با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.
- داخل روغن بریزید و دوباره هم بزنید.
- پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب از قبل گرم شده از دو طرف سرخ کنید (هر پنکیک 1 قاشق غذاخوری خمیر). با خامه فرم گرفته سرو کنید.
عکس: shutterstock در ایالات متحده آمریکا، این پنکیک‌های آمریکایی معمولاً به سادگی تهیه می‌شوند: یک بسته مخلوط پنکیک را از فروشگاه می‌خرید، شیر، دو تخم‌مرغ را اضافه می‌کنید و تمام - مستقیماً در ماهیتابه. ظاهراً بی جهت نیست که به آمریکایی ها تنبل می گویند!
پنکیک با بیکن
عناصر:
- خمیر پنکیک آماده
- روغن سرخ کردنی
- 8-12 برش بیکن
- شربت افرا یا عسل
آماده سازی:
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و نوارهای بیکن را روی آن قرار دهید. به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و یک قاشق غذاخوری کره را در آن آب کنید. مقداری خمیر پنکیک بریزید و تکه های بیکن را با احتیاط در مرکز قرار دهید.
- سرخ کنید تا حبابی شود، سپس طرف دیگر را برگردانید و یک یا دو دقیقه دیگر سرخ کنید تا طلایی شود. پنکیک ها را داغ با شربت افرا یا عسل سرو کنید.
عکس: shutterstock صبحانه های پنکیک خوشمزه بخورید و برای دستور العمل های بیشتر به ما مراجعه کنید!
پنکیک (پنکیک) ترجمه شده از انگلیسی pun - ماهیتابه، کیک - کیک. پنکیک- اینها آمریکایی کوچک هستند پنکیک، اما در شکل و اندازه آنها بیشتر یادآور ما هستند پنکیک. معمولا، پنکیکبرای صبحانه با انواع سس های شیرین، شکلات، انواع توت ها، شربت افرا سرو می شود. قبلا اینها پنکیکفقط در ایالات متحده آمریکا و کانادا یک صبحانه بسیار محبوب بود، اما اکنون پنکیکمردم در سراسر جهان از جمله در کشور ما از صبحانه لذت می برند. چنین محبوبیتی پنکیککاملاً واضح است که آنها بسیار خوشمزه و آسان و سریع آماده می شوند.
بسیار متفاوت هستند دستور پختتهیه اینها پنکیک، من یک مورد ساده را به شما پیشنهاد می کنم دستور پخت پنکیک شیر. مثل همیشه، توصیف همراه با جزئیاتو دستور گام به گامبا عکسبه شما کمک می کند خوشمزه ترین، نرم ترین و مطبوع ترین را تهیه کنید پنکیک.
عناصر
- شیر 210 گرم (میلی لیتر)
- تخم مرغ 1 کامپیوتر.
- ارد 200 گرم
- پودر خمیرمایه 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
- روغن سبزیجات 25 گرم (2 قاشق غذاخوری)
- قند 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
از مقدار مشخص شده مواد، 12-15 پنکیک به قطر 7-8 سانتی متر دریافت می کنم.
آماده سازی
در اینجا تمام موادی که به آن نیاز خواهیم داشت آورده شده است. با مقدار مشخص شده شکر، پنکیک ها برای کسانی که آنها را با افزودنی های شیرین می خورند و برای کسانی که شیرین نشده را ترجیح می دهند (مثلاً با خامه ترش یا پنیر) مناسب نیستند. اما با این حال، اگر شیرین تر دوست دارید، شکر بیشتری اضافه کنید. همچنین می توانید طعم ها را آزمایش کنید و مثلاً شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید. 
در ظرفی که خمیر کلوچه را درست می کنیم، تخم مرغ را زده، شکر و نمک را اضافه می کنیم. اگر می خواهید شکر وانیل اضافه کنید، اکنون آن را اضافه کنید. 
با همزن یا فقط با لیسک هم بزنید تا یکدست شود و شکر و نمک کاملا حل شود. 
شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. 
در روغن نباتی بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. 
آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کنید. اگر می خواهید دارچین یا سایر ادویه های خشک را به خمیر اضافه کنید، همین حالا آنها را اضافه کنید، بهتر است آنها را هم الک کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، توصیه می کنم این کار را با همزن انجام دهید، به این ترتیب نتیجه بهتر می شود. مهم این است که بیکینگ پودر به طور یکنواخت با آرد مخلوط شود، در غیر این صورت ممکن است معلوم شود که در قسمتی از خمیر اصلاً بکینگ پودر وجود ندارد و سپس ور نمی آید، اما در جایی برعکس یک مقداری از خمیر وجود دارد. مقدار زیادی بیکینگ پودر و می توانید طعم سودا را احساس کنید. بنابراین تنبلی نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
آرد و بکینگ پودر الک شده را به ظرف با خمیر اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، اما اگر خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، گلوتن شروع به رشد می کند و ممکن است پنکیک ها به جای نرم شدن، "لاستیکی" شوند. همین، خمیر آماده است، خیلی غلیظ نیست و به خوبی روان می شود. پنکیک ها را باید فوراً سرخ کنید و بعداً نگذارید (به طور کامل، پنکیک ها معمولاً سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند). 
ما در ماهیتابه خشک و بدون روغن می پزیم، این همان چیزی است که باعث می شود پنکیک ها به طور یکنواخت قهوه ای و صاف شوند. همچنین برای به دست آوردن چنین رنگ یکنواختی استفاده از ماهیتابه با کف صاف و بدون برجستگی مهم است. یک ماهیتابه با پوشش نچسب صاف به خوبی کار می کند. قطر ماهیتابه می تواند هر نوع باشد، اما بستگی به این دارد که در هر بار چند پنکیک را می توانید سرخ کنید، بنابراین من ترجیح می دهم بزرگترین آن را بگیرم.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب حرارت دهید. خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. خمیر را در وسط پنکیک بریزید، خودش پخش می شود. در صورت لزوم کمی کوتاه کنید تا دایره ها تا حد امکان یکدست شوند. من آنها را به قطر 7-8 سانتی متر درست می کنم، اما این اندازه اختیاری است، هر طور که دوست دارید انجام دهید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین من توصیه می کنم خمیر را برای یک پنکیک بریزید، بهتر است یک قاشق یا ملاقه بزرگ بردارید، خمیر بیشتری بردارید، به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید، یکباره بریزید، مازاد آن را برگردانید. ظرف با خمیر اگر قسمت های کوچک را چندین بار بریزید، ممکن است پنکیک به طور ناموزون پخته شود و به طور ناهموار قهوه ای شود. 
وقتی حباب‌ها روی سطح خمیر ریخته شده ظاهر می‌شوند، وقت آن است که پنکیک خود را برگردانیم. اگر درست انتخاب کرده اید رژیم دما، سپس تا زمانی که حباب ها ظاهر شوند، دیگر پنکیک نباید روی آن کاملاً مایع باشد (در غیر این صورت هنگام برگرداندن خمیر کمی پهن می شود و پنکیک ها کج می شوند) و کف آن به طور یکنواخت قهوه ای می شود. اگر پنکیک از قبل شروع به سوختن در قسمت پایینی کرده است، اما هنوز کاملاً مایع است، حرارت روی اجاق را کم کنید. خوب، و بر این اساس، برعکس، اگر از قبل کاملاً پخته شده باشد و ته آن بسیار سبک باشد، باید حرارت را افزایش دهید. 
پنکیک ها را از پشت سرخ کنید تا همرنگ طرف اول قهوه ای شوند. 
برای بررسی اینکه پنکیک‌هایتان خوب پخته شده‌اند، یکی را بشکنید و ببینید داخل آن باقی مانده است یا خیر. خمیر خام. ترک باید نشان دهد که پنکیک به طور یکنواخت پخته و بلند شده است. 
پنکیکآماده، منتظر خنک شدن آنها نباشید، فورا آنها را بخورید. خوب است توت ها، آجیل ها را به آنها اضافه کنید، روی شربت های مختلف و سس های شیرین، شکلات ذوب شده، شیر تغلیظ شده یا عسل بریزید. من آنها را با آنها خیلی دوست دارم سس کرنبریطبق این دستور پخت: . نوش جان! 
امروز طرز تهیه پنکیک را به شما آموزش خواهم داد - پنکیک آمریکایی که به طرز باورنکردنی اشتها آور، چاق و گلگون می شود. آنها عالی هستند برای صبحانه مقوییا یک میان وعده بعد از ظهر خوشمزه با خانواده خود. آنها پنکیک های آماده را که با پنکیک های روسی ما در بافت متراکم تری متفاوت است، با شربت افرا، عسل طبیعی، هر مربا، ماست غلیظ یا خامه ترش سرو می کنند.
برخلاف پسرعموهایشان، کیک های معروف، این پنکیک ها با کره درست می شوند - اگرچه برای پخت لازم نیست، اما در خمیر گنجانده شده است. در نتیجه دستکاری های ساده با استفاده از محصولات ساده و مقرون به صرفه، تنها در نیم ساعت می توانید از پنکیک های خانگی خوشمزه و معطر لذت ببرید.
از مقدار مشخصی از مواد مورد استفاده، 15 پنکیک آمریکایی قرمز رنگ (تقریباً 10-11 سانتی متر قطر - اندازه پنکیک به ترجیحات شما بستگی دارد) دریافت خواهید کرد. این مقدار برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش برای یک خانواده چهار نفره کاملاً کافی است.
عناصر:
(380 گرم) (330 میلی لیتر) (3 تکه ) (120 گرم) (50 گرم) (10 گرم) (1 خرج کردن) (1 خرج کردن)
پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:
برای تهیه پنکیک از محصولات ساده و مقرون به صرفه مانند: آرد گندم حق بیمهشیر با هر محتوای چربی، شکر دانه ریز, تخم مرغسایز متوسط، کره، بکینگ پودر، کمی نمک و در صورت تمایل، یک پیمانه وانیلین (با یک قاشق چایخوری قابل تعویض است. شکر وانیلی). همه مواد باید در دمای اتاق باشند.
همه چیز را با همزن یا همزن بزنید تا تمام شکر حل شود و حجم آن زیاد شود. سپس 330 میلی لیتر شیر، 50 گرم کره ذوب شده بریزید (بگذارید کاملا خنک شود تا به دمای محیط برسد) و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود. خمیر پنکیک به اندازه خامه ترش کم چرب است.
وقت آن است که پنکیک های آمریکایی خود را آماده کنیم. به طور کلی، توصیه می شود این کار را انجام دهید (اما من این کار را انجام نمی دهم، زیرا من به سادگی نکته ای را نمی بینم): ماهیتابه گرم می شود و حرارت به متوسط کاهش می یابد. تابه را از روی حرارت برداشته و به مدت 1-2 ثانیه روی یک حوله مرطوب قرار می دهیم. خمیر را در مرکز قرار می دهیم و تابه را به اجاق باز می گردانیم. به نظر می رسد که چنین دستکاری برای کاهش دما لازم است، اما هر بار انجام آن ... شما هیچ پنکیک نمی خواهید. به همین دلیل این کار را انجام می دهم: یک ماهیتابه مناسب با کف ضخیم بردارید، آن را خوب گرم کنید، حرارت را ملایم کنید و دو قاشق غذاخوری خمیر را داخل آن بریزید. آن را هم تراز می کنیم و تابه را با درب می بندیم (مال من از قابلمه است).
