طرز تهیه پنکیک طرز تهیه پنکیک آمریکایی. دستور پنکیک با فیلینگ

پنکیک چیست؟ اینها پنکیک های سبک آمریکایی هستند. آنها بسیار شبیه به پنکیک های محبوب ما هستند، اما تفاوت هایی با هم دارند. سطحی صاف و ابریشمی دارند و صاف تر به نظر می رسند. پنکیک ها خیلی سریع آماده می شوند و خواهند شد گزینه ایده آلبرای صبحانه.

ممکن است به دستور غذا علاقه مند شوید —

پنکیک و پنکیک آمریکایی سه دستور العمل فوق العاده!

ما می خواهیم به شما سه پیشنهاد دهیم گزینه های خوشمزهتهیه پنکیک: پنکیک کرکی با نوشابه و شیر، پنکیک با کفیر، پنکیک کلاسیک آمریکایی.

پنکیک کلاسیک

ترکیب:

- کفیر 2.5٪ چربی - 1 لیوان؛

- ارد حق بیمه- 1.5 فنجان؛

- تخم مرغ - 2 قطعه؛

- شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛

— شکر وانیلی– 1 ساشه؛

- سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

درست کردن پنکیک کلاسیک:

آرد را در یک ظرف تمیز الک کنید تا گلوله نباشد و از اکسیژن اشباع شود. مواد خشک را اضافه کنید: جوش شیرین، شکر ساده و وانیل. مخلوط کردن.

وسط آن یک فرورفتگی ایجاد کنید و کفیر را داخل آن بریزید، دو عدد اضافه کنید تخم مرغ. خوب هم بزنید و پنج تا هفت دقیقه با همزن بزنید.

ظرفی را که در آن سرخ می کنیم با برس سیلیکونی آغشته به روغن نباتی چرب کنید. پنکیک نباید در چربی شناور شود!

با قاشق بزرگ خمیر را داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. در یک بشقاب یا بشقاب بریزید و روی آن پودر قند بپاشید.

پنکیک با موز

ترکیب:

- 1 موز؛

- 1 لیوان شیر؛

- آرد درجه یک 1-1.5 قاشق غذاخوری؛

- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛

- مقدار اندکی نمک؛

- 1 قاشق غذاخوری سرکه؛

- نصف قاشق چایخوری نوشابه.

آماده سازی

موز را با چنگال له کنید تا گلوله ای نباشد، می توانید این کار را با مخلوط کن غوطه ور انجام دهید.

یک لیوان شیر گرم را داخل پوره موز بریزید، تخم مرغ را بزنید، خوب مخلوط کنید. شکر، نمک را اضافه کنید. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید، بلافاصله در ظرفی بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید، از 1 تا 1.5 پیمانه طول می کشد - خمیر باید نسبتاً غلیظ باشد، اما طوری که خوب در تابه پخش شود. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید تا حباب های هوا ظاهر شوند.

هر دو طرف را در مقدار کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده سرخ کنید.

پنکیک سیب با کفیر

ترکیب:

- 1 سیب بزرگ (یا چند سیب کوچک)؛

- 1 لیوان محصولات شیر ​​تخمیر شده(کفیر، شیر پخته تخمیر شده یا آب پنیر)؛

- 1 قاشق غذاخوری شکر؛

- 1.5-2 فنجان آرد؛

- 0.5 قاشق چایخوری نوشابه یا بکینگ پودر؛

- 1/3 قاشق چایخوری دارچین.

آماده سازی

سیب را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. آن را روی یک رنده درشت در یک کاسه عمیق رنده کنید.

شیر پخته یا کفیر تخمیر شده را داخل سیب بریزید، شکر، نوشابه یا بیکینگ پودر، دارچین و یک و نیم پیمانه آرد را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. در این مدت، سیب آب می دهد و خمیر نازک تر می شود. آرد بیشتری اضافه کنید و با همزن بزنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک ها را از دو طرف زیر درب آن سرخ کنید.

داخل کپه ای روی کاسه بریزید و پودر قند بپاشید و در صورت تمایل تکه های نارگیل. پنکیک سیب با کفیر آماده است!

کدام پنکیک یا پنکیک آمریکایی را دوست دارید انتخاب کنید و بپزید! نوش جان!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

پنکیک (پنکیک) ترجمه شده از انگلیسی pun - ماهیتابه، کیک - کیک. پنکیک- اینها آمریکایی کوچک هستند پنکیک، اما در شکل و اندازه آنها بیشتر یادآور ما هستند پنکیک. معمولا، پنکیکبرای صبحانه با انواع سس های شیرین، شکلات، انواع توت ها، شربت افرا سرو می شود. قبلا اینها پنکیکفقط در ایالات متحده آمریکا و کانادا یک صبحانه بسیار محبوب بود، اما اکنون پنکیکمردم در سراسر جهان از جمله در کشور ما از صبحانه لذت می برند. چنین محبوبیتی پنکیککاملاً واضح است که آنها بسیار خوشمزه و آسان و سریع آماده می شوند.

بسیار مختلف وجود دارد دستور پختتهیه اینها پنکیک، من یک مورد ساده را به شما پیشنهاد می کنم دستور پخت پنکیک شیر. مثل همیشه، توصیف همراه با جزئیاتو دستور گام به گامبا عکسبه شما کمک می کند تا خوشمزه ترین، نرم و مطبوع ترین را تهیه کنید پنکیک.

عناصر

• شیر 210 گرم (میلی لیتر)
• تخم مرغ 1 کامپیوتر.
• ارد 200 گرم
• پودر خمیرمایه 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
• روغن سبزیجات 25 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• قند 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• نمک 1/2 قاشق چایخوری

از مقدار مشخص شده مواد، 12-15 پنکیک به قطر 7-8 سانتی متر دریافت می کنم.

آماده سازی

در اینجا تمام موادی که به آن نیاز خواهیم داشت آورده شده است. با مقدار مشخص شده شکر، پنکیک ها برای کسانی که آنها را با افزودنی های شیرین می خورند و برای کسانی که شیرین نشده را ترجیح می دهند (مثلاً با خامه ترش یا پنیر) مناسب نیستند. اما با این حال، اگر شیرین تر دوست دارید، شکر بیشتری اضافه کنید. همچنین می توانید طعم ها را آزمایش کنید و مثلاً شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید.

در ظرفی که خمیر کلوچه را درست می کنیم، تخم مرغ را زده، شکر و نمک را اضافه می کنیم. اگر می خواهید شکر وانیل اضافه کنید، اکنون آن را اضافه کنید.

با همزن یا فقط با لیسک هم بزنید تا یکدست شود و شکر و نمک کاملا حل شود.

شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.

در روغن نباتی بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کنید. اگر می خواهید دارچین یا سایر ادویه های خشک را به خمیر اضافه کنید، همین حالا آنها را اضافه کنید، بهتر است آنها را هم الک کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، توصیه می کنم این کار را با همزن انجام دهید، به این ترتیب نتیجه بهتر می شود. مهم این است که بیکینگ پودر به طور یکنواخت با آرد مخلوط شود، در غیر این صورت ممکن است معلوم شود که در قسمتی از خمیر اصلاً بکینگ پودر وجود ندارد و سپس ور نمی آید، اما در جایی برعکس یک مقداری از خمیر وجود دارد. مقدار زیادی بیکینگ پودر و می توانید طعم سودا را احساس کنید. بنابراین تنبلی نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را به ظرف با خمیر اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، اما اگر خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، گلوتن شروع به رشد می کند و ممکن است پنکیک ها به جای نرم شدن، "لاستیکی" شوند. همین، خمیر آماده است، خیلی غلیظ نیست و به خوبی روان می شود. پنکیک ها را باید فوراً سرخ کنید و بعداً نگذارید (به طور کامل، پنکیک ها معمولاً سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند).

ما در ماهیتابه خشک و بدون روغن می پزیم، این همان چیزی است که باعث می شود پنکیک ها به طور یکنواخت قهوه ای و صاف شوند. همچنین برای به دست آوردن چنین رنگ یکنواختی، مهم است که از ماهیتابه ای با کف صاف و بدون برجستگی استفاده کنید. یک ماهیتابه با پوشش نچسب صاف به خوبی کار می کند. قطر ماهیتابه می تواند هر نوع باشد، اما بستگی به این دارد که در هر بار چند پنکیک را می توانید سرخ کنید، بنابراین من ترجیح می دهم بزرگترین آن را بگیرم.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و خوب حرارت دهید. خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. خمیر را در وسط پنکیک بریزید، خودش پخش می شود. در صورت لزوم کمی کوتاه کنید تا دایره ها تا حد امکان یکدست شوند. من آنها را به قطر 7-8 سانتی متر درست می کنم، اما این اندازه اختیاری است، هر طور که دوست دارید انجام دهید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین توصیه می کنم خمیر را برای یک پنکیک بریزید، بهتر است یک قاشق یا ملاقه بزرگ بردارید، خمیر بیشتری بردارید، به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید یکباره بریزید، مازاد آن را برگردانید. ظرف با خمیر اگر قسمت های کوچک را چندین بار بریزید، پنکیک ممکن است به طور ناهموار پخته شود و قهوه ای نابرابر شود.

وقتی حباب‌ها روی سطح خمیر ریخته شده ظاهر می‌شوند، وقت آن است که پنکیک خود را برگردانیم. اگر درست انتخاب کرده اید رژیم دما، سپس تا زمانی که حباب ها ظاهر شوند، دیگر پنکیک نباید روی آن کاملاً مایع باشد (در غیر این صورت هنگام برگرداندن خمیر کمی پهن می شود و پنکیک ها کج می شوند) و کف آن به طور یکنواخت قهوه ای می شود. اگر پنکیک از قبل شروع به سوختن در قسمت پایینی کرده است، اما هنوز کاملاً مایع است، حرارت روی اجاق را کم کنید. خوب ، و بر این اساس ، برعکس ، اگر قبلاً کاملاً پخته شده باشد و ته آن بسیار سبک باشد ، باید حرارت را افزایش دهید.

پنکیک ها را از پشت سرخ کنید تا همرنگ طرف اول قهوه ای شوند.

برای بررسی اینکه آیا پنکیک شما خوب پخته شده است، یکی را بشکنید و ببینید داخل آن باقی مانده است یا خیر. خمیر خام. ترک باید نشان دهد که پنکیک به طور یکنواخت پخته و بلند شده است.

پنکیکآماده، منتظر خنک شدن آنها نباشید، فورا آنها را بخورید. خوب است توت ها، آجیل ها را به آنها اضافه کنید، روی شربت های مختلف و سس های شیرین، شکلات ذوب شده، شیر تغلیظ شده یا عسل بریزید. من آنها را با آنها خیلی دوست دارم سس کرنبریطبق این دستور پخت: . نوش جان!

و آمریکایی ها بسیار خوشمزه، لطیف، کرکی و معطر هستند.
اما مهم ترین مزیت آنها سهولت در آماده سازی آنهاست.
و خمیر به سرعت آماده می شود و آنها هم خیلی سریع می پزند. و من مطمئن هستم که شما نتیجه را دوست خواهید داشت!

بسته به اندازه پنکیکی که درست می کنید، یک قسمت از خمیر تقریباً 6-7 تکه به دست می آید.
کره را ذوب کرده و در فنجان بریزید و بگذارید کمی خنک شود.

تخم مرغ را داخل کره بشکنید و با چنگال کمی بزنید.
سپس شکر و وانیل شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید.
سپس شیر و بکینگ پودر را اضافه کرده و با لیسک کمی بیشتر بزنید.

حالا خمیر را بزنید تا گلوله نباشد.

ضخامت خمیر مشابه خمیر پنکیک خواهد بود، فقط کمی ضخیم تر.

ماهیتابه را گرم کنید و خمیر را در ملاقه بریزید، اگر خوب پخش نشد و زمان زیادی برد، می توانید با همان ملاقه کمی کمک کنید یا فقط تابه را کمی تکان دهید.
از یک طرف سرخ کنید تا سوراخ های زیادی روی سطح ظاهر شود.

حالا می توانید پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.
توی تابه معمولی پنکیک سرخ کردم با چیزی چرب نکردم و پنکیک ها خیلی راحت برگردوندن و نچسبند.
می توانید در ماهیتابه سرامیکی هم سرخ کنید.
اگر ماهیتابه شما روکش نچسب ندارد بهتر است ابتدا آن را با روغن چرب کنید وگرنه پنکیک ها می چسبند.

این کل دستور العمل است.
پنکیک ها وقتی داغ هستند بسیار خوشمزه هستند. و بهتر است آنها را با خامه ترش، عسل، نوعی شربت، پوره میوه یا حتی خامه سرو کنید.

خوشمزه - لذیذ! حتما تهیه کنید! نوش جان!

پختن پنکیک، پنکیک آمریکایی، سخت نیست. ابتدا تمام مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. یک دقیقه کاملاً هم بزنید تا ذرات ریز به طور مساوی روی پنکیک های آینده پخش شوند. حالا تخم مرغ را با همزن، همزن یا همزن بریزید و مخلوط خشک را با تخم مرغ هم بزنید، سپس شیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا بزنید تا یک تکه باقی نماند. آب لیمو را اضافه کنید، بزنید، بریزید روغن زیتون، دوباره بزنید و تمام، خمیر پنکیک آماده است! باید کاملاً غلیظ باشد، اما نه خیلی غلیظ. به هر حال، بله، پنکیک با شیر یک نوع کلاسیک است، در هر خانواده آمریکایی، پنکیک با کفیر به هیچ وجه پنکیک آمریکایی نیست.
آماده سازی کامل است، حالا یک تابه نچسب پنکیک یا سایر تابه های ته صاف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ما پنکیک ها را بدون روغن سرخ می کنیم و قطعاً نمی سوزند :) ویژگی پنکیک آمریکایی دقیقاً این است - آنها خشک هستند ، یعنی در یک ماهیتابه کاملاً خشک سرخ می شوند.

وقتی تابه داغ شد، 2 قاشق غذاخوری مایه پن کیک را در وسط سطح بریزید. پنکیک آمریکایی را حدود یک دقیقه سرخ کنید تا حباب ظاهر شود، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و به همان مقدار سرخ کنید.
پنکیک های آمریکایی به دلیل اندازه کوچکی که دارند، اغلب به پنکیک های آمریکایی «پنکیک آمریکایی» می گویند، اما این پنکیک سریع و سریع است. صبحانه خوشمزهبسیار متفاوت حداقل از این نظر که مقدار باورنکردنی روغن گیاهی هنگام سرخ کردن استفاده نمی شود. و به طور کلی، می توانید دستور العمل ها را مقایسه کنید و خودتان ببینید، مثلاً بگیرید .

فرآیند سرخ کردن پنکیک آمریکایی را آنقدر تکرار می کنیم تا خمیر پنکیک تمام شود. پنکیک های تمام شده را در یک برج تا کنید. می توانید میوه ها و انواع توت ها را بین آنها قرار دهید. به عنوان مثال، مانند من: پنکیک آمریکایی با موز، زغال اخته و تمشک. یک چیز باور نکردنی دیگر ترکیب خوشمزه- پنکیک با موز و پخش شکلات. در اینجا می توانید با خیال راحت تخیل خود را نشان دهید.
البته می توانید روی آن شربت افرا یا عسل مایع بریزید و پودر قند بپاشید. ممم چقدر خوشمزه است 🙂
بیایید خلاصه کنیم.

پنکیک پنکیک آمریکایی است. دستور پخت کوتاه است

1. تمام مواد خشک را در یک کاسه ترکیب کرده و حدود یک دقیقه کاملا هم بزنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید، شیر را اضافه کنید، هم بزنید، آبلیمو را اضافه کنید، هم بزنید، کره را اضافه کنید، یکی دو دقیقه هم بزنید.
3. در ماهیتابه ای که روی حرارت متوسط ​​بدون روغن گرم شده است، 2 قاشق غذاخوری مایه پنکیک را وسط آن بریزید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا حباب ظاهر شود، سپس آن را برگردانید و یک دقیقه دیگر طرف دیگر را تفت دهید.
4. پنکیک آمریکایی آماده شده پنکیک را در یک برج روی بشقاب می چینیم، در صورت تمایل بین آنها موز، زغال اخته، تمشک یا سایر میوه ها و انواع توت ها قرار می دهیم، با شربت افرا یا عسل می ریزیم و پودر قند می پاشیم.
5. اکنون می دانید چگونه پنکیک بپزید - پنکیک آمریکایی!

پنکیک، پنکیک آمریکایی، همانطور که قبلا متوجه شدید، واقعاً فوق العاده سریع و بسیار ساده آماده می شود، اما طعم آنها ... غذای خدایان! 🙂 اتفاقا یکی دیگه یک گزینه خوبآماده سازی پنکیک را می توان در این قسمت مشاهده کرد ویدیو در کانال دوستم . حتما آشپزی را امتحان کنید، نظرات، رتبه بندی خود را بنویسید و در نوار کناری سمت راست در خبرنامه مشترک شوید تا فرصت را از دست ندهید , و خیلی بیشتر! به یاد داشته باشید که استعداد شما بیشتر از آن چیزی است که بتوانید تصور کنید و البته... از غذایتان لذت ببرید!