پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش کرکی هستند. دستور تهیه پنکیک با کفیر ترش

طرز تهیه دستور العمل پنکیک با کفیر ترش - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

اگر کفیر راکد در یخچال وجود دارد، برای دور انداختن آن عجله نکنید، زیرا از این محصول می توان پنکیک های پف دار و خوشمزه درست کرد! با ترکیب سریع مواد ساده و انجام چند مرحله اولیه آشپزی، آماده می کنیم دسر خوشمزهبرای تمام خانواده.

پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش هیچ تفاوتی با پنکیک های معمولی ندارند - تاریخ مصرف گذشته محصول شیر تخمیریاصلا طعم غذا را خراب نمی کند! و بسیاری از سرآشپزها حتی معتقدند که پنکیک با کفیر ترش بسیار بهتر می شود. آشپزی را امتحان کنید و نتیجه را خودتان قضاوت کنید! ما مطمئن هستیم که پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش را دوست خواهید داشت!

عناصر:

• کفیر ترش - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (یا به مزه)؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد - حدود 200 گرم؛
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش

1. شکر گرانول را که دوز آن به راحتی قابل تغییر است را با یک تخم مرغ درشت هم بزنید. کمی نمک بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. با همزن به شدت کار می کنیم و سفیده و زرده را با هم ترکیب می کنیم و دانه های شکر را هم حل می کنیم.
2. کفیر ترش را که قبلاً در آن گرم کرده اید، بریزید اجاق مایکروویو. شیر تخمیر شده باید گرم باشد، اما نه داغ!
3. آرد الک شده را که با نوشابه مخلوط شده است را چند قسمتی اضافه کنید.
4. خمیر چسبناک و نسبتاً متراکم را ورز دهید که یادآور خامه ترش است. دوز آرد می تواند متفاوت باشد - مقدار زیادی به کیفیت آن و همچنین به محتوای چربی کفیر مورد استفاده بستگی دارد، بنابراین ما روی قوام توده آرد تمرکز می کنیم. هرچه خمیر غلیظ تر باشد، پنکیک کفیر ترش ما هنگام سرخ کردن بلندتر می شود.
5. یک ماهیتابه را با روغن تصفیه شده گرم کنید. خمیر را با قاشق به کیک های مسطح بریزید. با حرارت ملایم سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییدر قسمت زیرین
6. با استفاده از کاردک، تورتیلاها را به طرف دیگر برگردانید. ما منتظریم تا "برنزه" دوباره ظاهر شود. بعد دسته بعدی را تشکیل می دهیم و به همین ترتیب تا زمانی که خمیر تمام شود.
7. اگر پنکیک ها خیلی چرب هستند، آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید. با خامه ترش، مربا یا هر افزودنی دیگری سرو کنید. برای کسانی که دندان شیرین دارند، می توانید پنکیک کفیر ترش را با پودر شیرین الک شده بپاشید. فراموش نکنید که دسر را با چای یا نوشیدنی های دیگر تکمیل کنید.

پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش کاملاً آماده است! نوش جان!

اگر دستور پخت را دوست داشتید، نظر خود را بنویسید

یک نظر بنویسید

دستور العمل های محبوب

غذاهای فاسد همیشه نیازی به دور ریختن ندارند، اغلب می توان از آنها غذاهای عالی و بسیار متنوع تهیه کرد. یکی از نمونه‌های این غذاها، پنکیک‌هایی است که با کفیر ترش درست می‌شوند؛ این محصول شیر تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته است که به محصولات پخته شده پف می‌کند. طعم تند. پنکیک های خانگی با شیر ترش پر از میوه، عسل معطر یا مربا به طرز دلپذیری مهمانی چای شما را تکمیل می کند و آن را فراموش نشدنی می کند.

اگر تکه های میوه تازه را به خمیر اضافه کنید، نان های صافی که با شیر ترش درست می شوند، خوشمزه تر می شوند. این می تواند هر میوه ای ترش، شیرین یا حتی با طعم بسیار عجیب و غریب باشد؛ این شما هستید که تصمیم می گیرید دقیقا چه چیزی اضافه کنید.

با این حال، ما می خواهیم یک دستور پخت مورد علاقه و آزمایش شده برای پنکیک با آن را به شما ارائه دهیم پر کردن موز. تنها در عرض یک ساعت می توانید یک قسمت کامل از این خوشمزه را دریافت کنید. و باور کنید، این غذای لذیذ مطمئناً تمام خانواده شما را سر میز شام دور هم جمع می کند.

عناصر

• کفیر (منقضی شده) - 250 میلی لیتر (1 لیوان) + -
• سودا - 1 قاشق چایخوری. + –
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. + –
• نمک - یک عدد + -
• آرد گندم - 12 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید + –
• تخم مرغ - 2 عدد. + –
• موز - 1 عدد. + –

همه را اضافه کنیدبه لیست خرید همه چیز را حذف کنیداز لیست خرید لیست خرید

طرز پخت پنکیک

1. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، نمک، شکر را بزنید.
2. اضافه کردن به مخلوط تخم مرغکفیر ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را داخل مخلوط کفیر و تخم مرغ بریزید و 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. نوشابه و همه چیز را با لیسک هم بزنید. مهم است که خمیر به یک توده همگن (بدون توده) تبدیل شود و قوام آن شبیه به خامه ترش غلیظ. در ضخامت خمیر است که راز شادابی و پنکیک خوشمزه.
4. موز پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید، سپس برش ها را داخل خمیر بریزید.
5. وقتی خمیر به غلظت لازم رسید، آن را به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا جا بیفتد و گلوتن زمان پف کند.
6. ماهیتابه را روی آن گرم کنید روغن سبزیجاتو از قبل روی ته داغ، یکی یکی پنکیک ها را روی کفیر ترش قرار دهید.
7. پنکیک ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه زیر درب بسته، روی حرارت ملایم بپزید تا کمی قهوه ای شوند. به محض اینکه یک طرف آن طلایی شد، نان های تخت را به طرف دیگر برگردانید. این کار را با کل قسمت پنکیک انجام می دهیم.

می توانید پنکیک های تازه پخته شده از کفیر قدیمی را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، مربا یا عسل بخورید. ما غذاهای پخته شده را نه تنها با نوشیدنی های گرم مانند چای یا قهوه، بلکه با انواع آب میوه، اسموتی، ژله، کمپوت و غیره سرو می کنیم.

پنکیک های تهیه شده با شیر ترش چندین راز غیر قابل تعویض برای موفقیت دارند. آنها در ظرافت های ورز دادن خمیر، نسبت صحیح مواد اصلی، دمای کفیر و بسیاری از تفاوت های ظریف دیگر نهفته اند، بدون آن پخت و پز پنکیک های هوادارغیر ممکن

نحوه درست پختن پنکیک از شیر ترش

1. خمیر پنکیک را منحصراً با استفاده از آن درست می کنیم کفیر گرم. اتاق درجه سانتیگراد شیر ترش- بهینه ترین گزینه برای ایجاد کیک های کرکی. در مورد میزان اسیدیته، به یاد داشته باشید که هرچه کفیر طولانی تر در یخچال بماند، "پیرتر" می شود، به این معنی که پنکیک های مبتنی بر آن بهتر از آب در می آیند.
2. راز تست خوب- ضخامت آن برای رسیدن به این هدف، باید آرد بیشتری اضافه کنید. اگر از 1 لیتر شیر ترش برای تهیه پنکیک استفاده کنید، 1-1.5 فنجان آرد کافی نیست. حداقل 2 لیوان بزرگ بردارید، اما به یاد داشته باشید که نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
3. باید خمیر را کاملاً مخلوط کنید، اما نه برای مدت طولانی. اگر آرد را خیلی تند هم بزنید، پس پنکیک کلفتکار نخواهد کرد.
4. هنگامی که از میوه ها برای تهیه پنکیک استفاده می کنید، فراموش نکنید که درجه شیرینی آنها را در نظر بگیرید. اگر خود میوه ها کاملاً شیرین هستند ، حداقل شکر را اضافه کنید ، در غیر این صورت ظرف خیلی ترش می شود.

هر زن خانه دار دیر یا زود با این واقعیت روبرو می شود که در ضروری ترین لحظه هیچ محصولی در زرادخانه او وجود ندارد. مواد لازم. برای اینکه تهیه غذا را به دیرتر موکول نکنید، کافی است موادی که در خانه وجود ندارد را با مواد موجود جایگزین کنید.

بنابراین، چه چیزی را می توان در دستور العمل پنکیک با شیر ترش جایگزین کرد.

1. جوش شیرین را می توان با بکینگ پودر جایگزین کرد، به استثنای زمانی که عسل به خمیر پنکیک اضافه می شود. در صورت وجود عسل، جوش شیرین در خمیر لازم است. در موارد دیگر، بیکینگ پودر را می توان با خیال راحت استفاده کرد.

   نسبت ایده آل آن بیش از 10 گرم پودر در هر 400 گرم آرد در نظر گرفته می شود.

2. شکر موجود در پنکیک را می توان با هر شیرینی جایگزین کرد: مربا، کنسرو، عسل، شکلات (نه تلخ)، شیر تغلیظ شده، ماست و غیره.
3. پر کردن می تواند نه تنها انواع میوه ها، بلکه سبزیجات، انواع توت ها، میوه های خشک، قارچ، آجیل، بلغور جو دوسر، پنیر و موارد دیگر باشد.

سعی کنید پنکیک را با کفیر ترش درست کنید - و خواهید دید که طرز تهیه این غذا چقدر خوشمزه و آسان است. نان های مسطح ساخته شده از کفیر خراب پخته شده در ماهیتابه بدون شک به یک شاخص عالی از مهارت های آشپزی شما تبدیل می شود که عطر آن همه اعضای خانواده را به خود جذب می کند.

تا حد امکان از شیر ترش پنکیک درست کنید، خود و خانواده تان را با غذاهای خانگی دلپذیر کنید.

نوش جان!

کفیر ترش؟ برای دور انداختن آن عجله نکنید! پلیوشکین برای این مورد دارد دستور العمل عالی- پنکیک روی کفیر ترش، آنها حتی پف دارتر و خوشمزه تر از تازه خواهند شد. و همه به این دلیل که اسید، هنگام تعامل با نوشابه، خمیر را به خوبی بلند می کند، پنکیک های ساخته شده با کفیر ترش، کرکی، مطبوع و با ترشی دلپذیر خواهند بود. شما بلافاصله آنها را دوست خواهید داشت، پنکیک کفیر ترش با ذائقه شما مطابقت دارد! می توانید میوه ها، انواع توت ها، کشمش، ادویه جات ترشی جات، پنیر و خیلی چیزهای دیگر را به آنها اضافه کنید. مشکل حل خواهد شد و شما یک دستور العمل عملی برای پنکیک با کفیر ترش خواهید داشت که بیش از یک بار مفید خواهد بود.

عناصر

برای پخت پنکیک از کفیر تاریخ مصرف گذشته به موارد زیر نیاز داریم:

• آرد گندم - 280 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کفیر غلیظ ترش - 1 لیوان؛
• شکر دانه ریز– ۲ قاشق غذاخوری ل
• نمک - یک سوم قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری. + سرکه 1 قاشق غذاخوری ل
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش

تخم مرغ را با لیسک یا چنگال بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند. داخل کفیر بریزید، از قبل تا دمای گرم گرم کنید.

مشاوره. هنگام گرم کردن کفیر در مایکروویو، قدرت را روی متوسط ​​قرار دهید. روی اجاق گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا از داغ شدن بیش از حد و منسجم شدن آن در کناره ها جلوگیری کنید.

شکر و نمک را اضافه کرده و تکان دهید. می توانید مقدار شکر را افزایش دهید؛ من پنکیک هایی را که با کفیر ترش درست می شود تقریباً شیرین نشده درست می کنم تا با هر افزودنی خوشمزه شوند. برای طعم دادن، توصیه می کنم شکر وانیل، وانیلین یا دارچین را اضافه کنید.

آرد را در مخلوط کفیر الک کنید و چند قسمتی اضافه کنید. مقدار ممکن است متفاوت باشد و به میزان چربی و ضخامت کفیر، کیفیت آرد، میزان رطوبت آن و سایر عوامل بستگی دارد.

هنگام هم زدن خمیر همگن، روی قوام آن تمرکز می کنیم: ضخامت آن باید به گونه ای باشد که همزن علائم قابل توجهی از خود به جای بگذارد و بلافاصله ناپدید نشوند، بلکه به آرامی سفت شوند. از جانب خمیرپنکیک های کرکی با کفیر ترش کار نمی کنند، هر چه ضخیم تر باشد مخلوط آرد، آن ها بهتر از پنکیکهنگام سرخ کردن بلند می شود.

با ریختن سرکه میز یا سیب در پودر، سودا را خاموش می کنیم.

پس از اضافه کردن سودا، خمیر آنقدر متراکم نخواهد بود، چسبناک، چسبناک، یادآور خامه ترش بسیار غلیظ خواهد بود.

یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. نان های تخت را با فاصله ای از آن ها قرار دهید و تا زمانی که زیر آن طلایی رنگ شود سرخ کنید. قسمت بالایی به تدریج کدر می شود، حباب ها ظاهر می شوند و سپس سوراخ ها - زمان آن است که آن را برگردانید.

مشاوره.برای سرخ کردن از روغن تصفیه شده استفاده کنید، روغن تصفیه نشده طعم تلخی دارد.

من عادت کردم که پنکیک ها را با دو چنگال برگردانم: یکی را زیر آن می گذارم و دیگری را روی آن می گیرم تا لیز نخورد. سریع برمیگردونم و طرف دوم رو میپزم. پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش به سرعت، به مدت دو تا سه دقیقه در هر طرف سرخ می شوند. با حذف یک دسته، دسته بعدی را قرار می دهیم.

پنکیک های آماده ساخته شده با کفیر ترش طلایی مایل به قهوه ای و کرکی خواهند بود. برای گرم نگه داشتن آن، آن را با چیزی بپوشانید، مثلاً یک کاسه معکوس. اگر روغن را به درستی محاسبه نکردید و پنکیک کفیر ترش چرب و روغنی شد، یک دستمال یا دستمال کاغذی روی بشقاب بگذارید تا چربی اضافی آن پاک شود.

خامه ترش را از یخچال، عسل و شیشه های مربا را از انبار بیرون می آوریم. من بیشتر با خامه ترشمن به پنکیک هایی که با کفیر ترش درست می شوند احترام می گذارم - خامه ترش را با شکر با چنگال می زنم و روی پنکیک ها می ریزم. موفق باشید و پنکیک خوشمزه برای شما! پلیوشکین شما.

کفیر ترش یک پایه عالی برای پخت، به عنوان مثال، برای پنکیک است. بیهوده نیست سرآشپزهای با تجربهآنها بر این باورند که هر چه کفیر اسیدی تر باشد، خمیر بهتر ور می آید و پخته شده با شکوه تر می شود. در مورد پنکیک، این درست است: پنکیک تهیه شده از کفیر ترش، پف دار و اشتها آور خواهد بود. به این دستور غذا توجه کنید و دیگر مجبور نخواهید بود خود را به خاطر فراموشی سرزنش کنید؛ شیر تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته در پخت خانگی استفاده می شود.

عناصر:

• کفیر ترش با هر محتوای چربی - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 250 گرم؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - چقدر برای سرخ کردن مورد نیاز است.

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حباب و کف ظاهر شود. می توانید بلافاصله شکر و نمک اضافه کنید یا این مواد افزودنی را به همراه آرد اضافه کنید.

شما باید کفیر ترش را روی حرارتی که به سختی قابل توجه است گرم کنید، در غیر این صورت فورا جدا می شود و دلمه می شود. شیر تخمیر شده را در یک قابلمه یا کاسه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید و از دیوارها دور کنید. به محض اینکه تا دمای اتاق گرم شد، حرارت را متوقف کنید. کفیر گرم شده را روی تخم مرغ ها بریزید. هم بزنید.

آرد را الک کرده و به صورت قسمتی به خمیر اضافه کنید. مقدار آن ممکن است کمی متفاوت باشد و به ضخامت کفیر و نحوه تهیه پنکیک از کفیر ترش بستگی دارد - کرکی یا لطیف تر، نرم. برای آرد کم چرب یا کم چرب تقریباً 230-250 گرم لازم است؛ برای آرد غلیظ تر با محتوای چربی 2-3 درصد، 200 گرم کافی است.

اگر تخم مرغ ها را هم زدید شکر و نمک را اضافه کنید. برای پنکیک شیرین می توانید شکر وانیل یا کمی دارچین آسیاب شده اضافه کنید.

هم بزنید. در ابتدا یک توده خشن و گلوله به دست می آورید، اما با هم زدن آن یکدست می شود و نه چندان غلیظ.

پس از به دست آوردن یک قوام همگن و صاف، نوشابه را به خمیر اضافه کنید. برای دستور پخت معمولیشما به مقدار بیشتری از آن نیاز دارید، پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش زمانی که پف دار می شوند حداقل تعدادنوشابه اضافه کرد

نیازی نیست خمیر را خیلی غلیظ کنید. نکته اصلی این است که به یکنواختی دست یابیم تا هیچ توده ای از آرد خشک وجود نداشته باشد. قوام تقریباً مشابه خامه ترش غلیظ خانگی یا شیر تغلیظ شده است. بگذارید 10 دقیقه بماند.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و کف آن را به اندازه 1-1.5 سانتی متر کاملاً بپوشاند روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. شعله را کم کنید و حرارت را متوسط ​​کنید. خمیر را بردارید و در روغن داغ قرار دهید. برای اطمینان از اینکه چقدر خوب گرم شده است، چند قطره از خمیر را بریزید و ببینید آیا حباب هایی در اطراف آن ظاهر می شود. اگر حباب زیاد است، دمای آن طبیعی است، می توانید پنکیک ها را سرخ کنید. اگر تقریبا هیچ حباب وجود نداشته باشد، گرمایش کافی نیست. پنکیک ها را دو تا سه دقیقه از یک طرف سرخ کنید تا حباب ها شروع به ترکیدن روی سطح کنند.

با استفاده از چنگال یا کاردک آن را با دقت برگردانید و کف آن را قهوه ای کنید. بعد از اینکه پنکیک ها را برگردانید، آن ها بلند می شوند و شبیه کرومپت می شوند.

پنکیک های داغ را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و روغن اضافی آن را بردارید. پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش طعم بهتری نسبت به پنکیک های تهیه شده از محصول تازه دارند. ترشی مطبوع دارند اما مزه خارجی ندارند. می توانید آنها را با هر افزودنی از شیر تغلیظ شده تا آب شده سرو کنید کرهیا خامه ترش نوش جان!

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

همه ما به این واقعیت عادت کرده ایم که پنکیک ترش خوب و خوش طعم از آرد گندم مخلوط با شیر یا کفیر تازه تهیه می شود. اما اینطور نیست ، پنکیک های سرسبز را می توان با کفیر ترش یا شیر تهیه کرد ، این باعث "فاسد شدن" آنها نمی شود ، برعکس ، طعم ویژه جدیدی به دست می آورند که برای بسیاری از افرادی که غذاهای ترش را دوست دارند جذاب خواهد بود و اضافه می کنند. به بسیاری برای این منظور آب لیمو. این پنکیک را می توانید با مربای شیرین برای کودکان سرو کنید و سپس یک دسر کامل برای شیرینی شما خواهد بود. علاوه بر این، چنین پنکیک هایی برای کسانی مناسب است که سعی می کنند خود را در شیرینی محدود کنند، اما گاهی اوقات هنوز هم می خواهند از پنکیک های خوشمزه لذت ببرند.

• • عناصر

عناصر

کفیر منقضی شده - 250-350 میلی لیتر؛

آرد - 10-12 قاشق غذاخوری. l.

تخم مرغ - 1-2 عدد؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

جوش شیرین یا بیکینگ پودر؛

شکر - به مزه.

پختن پنکیک با کفیر ترش خوشمزه است

غذایی مانند پنکیک، حتی اگر تازه نباشد، اما بر پایه کفیر ترش باشد، مجموعه ای از مواد مورد نیاز خود را دارد که بدون آن پنکیک کار نمی کند. همانطور که قبلاً ذکر شد ، می توانید خمیر پنکیک را حتی با شیر یا کفیر خراب ورز دهید و این بر کیفیت آنها تأثیر نمی گذارد یا طعم ظرف را خراب می کند.

برای تهیه پنکیک ترش خوشمزه باید مقدار مواد را به درستی محاسبه کنید

بنابراین، عجله نکنید تا یک محصول شیر تخمیر شده منقضی شده را دور بیندازید، همچنان صادقانه به شما خدمت می کند.

همه ما به این واقعیت عادت کرده ایم که آرد یک عنصر ضروری برای پنکیک است.

او ممکن است:

آرد گندم کلاسیک؛

آرد گندم سیاه؛

بلغور جو دوسر با گندم اضافه شده؛

سبوس فرآوری شده به آرد؛

این ماده باعث سلامت بیشتر پنکیک شما می شود.

پنکیک تهیه شده از کفیر تاریخ مصرف گذشته و آرد سبوس دار برای افراد مبتلا به مشکلات روده، برای کودکان و افراد مسن مفید خواهد بود. درست کردن چنین پنکیک هایی کار سختی نیست و نیازی به مواد زیادی ندارد. در اصل، این همان مجموعه ای است که برای پنکیک های معمولی ساخته شده با شیر یا کفیر است. می توانید مواد اضافی اضافه کنید، به عنوان مثال، می تواند یک موز، توت فرنگی، سیب یا هلو باشد، اما میوه های اضافه شده به خمیر باید ریز خرد شده یا آسیاب شوند.

درست کردن پنکیک کفیر ترش کرکی و خوش طعم

پختن مواد لازم، می توانید شروع به تهیه خمیر پنکیک ترش کنید.

برای بهینه سازی و سرعت بخشیدن به کار، همه این کارها بهتر است در مراحل انجام شود.

در نظر بگیریم دستور العمل کلاسیکپنکیک روی کفیر قدیمی.

شامل موارد زیر است:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

کفیر ترش را داخل مخلوط بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است کفیر در دمای اتاق باشد، یعنی قبل از شروع پخت، آن را روی میز بگذارید تا گرم شود. این کار باعث می شود تا خمیر تا حد امکان پف دار شود.

آرد آماده و الک شده را در قسمت هایی با مخلوط کفیر و تخم مرغ مخلوط کنید تا خمیر 30 درصد غلیظ یا غلیظ تر از خامه ترش شود. شکوه و هوای پنکیک به ضخامت خمیر بستگی دارد.

بعد می توانید اضافه کنید ماده اضافیبه شکل نوعی میوه میوه ها باید شسته، پوست کنده و له شوند، ترجیحاً به صورت پوره درآیند. خمیر میوه به دست آمده را به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را به درستی مخلوط کنید.

پس از ورز دادن خمیر، جوش شیرین یا بکینگ پودر را اضافه کنید، سپس بگذارید 16-19 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. می توانید روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید.

در حالی که خمیر در حال رسیدن است، یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و روی آن روغن بریزید. سپس می توانید به میزان لازم روغن اضافه کنید.

پنکیک ها باید حدود 1.5-2 دقیقه بپزند تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

بعد از اینکه پنکیک ها کمی خنک شدند، می توانید آن ها را سرو کنید.

پنکیک اصلی با کفیر ترش: یک دستور العمل سریع

همانطور که می بینید، تهیه پنکیک بر اساس کفیر ترش یا شیر اصلا سخت نیست.

حتی نوجوانی که می خواهد یاد بگیرد چگونه غذای خوشمزه ای را به سرعت و به راحتی بپزد، می تواند این دستور غذا را انجام دهد.

پس از آماده شدن پنکیک، می توانید آن را قبل از سرو تزئین کنید.

تهیه پنکیک اصلی با شیر ترش بسیار آسان و ساده است که حتی افراد مبتدی نیز می توانند به خوبی از عهده آن برآیند.

شما می توانید با هر چیزی تزئین کنید:

تکه های میوه.

نقاشی روی بشقاب و پنکیک. چنین طرح هایی را می توان با مربا، مرباهای چند رنگ و یا حتی درست کرد سس شکلات. چنین دسرهای تزیینی در بین کودکان و نوجوانان بسیار محبوب شده است.

سبزها ترکیب شده با سس های تند، اگر پنکیک برای گروه بالغ تری از مهمانان سرو شود.

یک ترکیب خوشمزه دوئت پنکیک ترش و عسل است. عسل به شما اجازه می دهد تا بر طعم غیر معمول ظرف تمرکز کنید.

مغذی پنکیک ترشروی کفیر (فیلم)

در بین نوشیدنی ها، بهتر است نه تنها به چای شیرین داغ، بلکه به انواع آب میوه های تازه فشرده، ژله یا اسموتی های میوه نیز ترجیح دهید، که بهتر است خودتان آن را درست کنید.

پنکیک با کفیر ترش: دستور غذا (عکس)

ابتدا باید تمام محصولات لازم را تهیه کنید

دو عدد تخم مرغ را با شکر در ظرف کوچکی بزنید

با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را کاملا هم بزنید.

کفیر ترش را به ظرف اضافه کنید

حالا باید مقدار کمی آرد الک شده اضافه کنید

قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید و پنکیک ها را با احتیاط روی سطح قرار دهید

پنکیک ها را حتما از دو طرف سرخ کنید تا کاملا بپزند.

پنکیک های خوشمزه و فوق العاده معطر تهیه شده با کفیر ترش آماده است. نوش جان!

غذاهای فاسد همیشه نیازی به دور ریختن ندارند، اغلب می توان از آنها غذاهای عالی و بسیار متنوع تهیه کرد. یکی از نمونه‌های این غذاها، پنکیک‌هایی است که با کفیر ترش درست می‌شوند؛ این محصول شیر تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته است که به محصولات پخته شده طعمی کرکی و تند می‌دهد. پنکیک های خانگی با شیر ترش پر از میوه، عسل معطر یا مربا به طرز دلپذیری مهمانی چای شما را تکمیل می کند و آن را فراموش نشدنی می کند.

اگر تکه های میوه تازه را به خمیر اضافه کنید، نان های صافی که با شیر ترش درست می شوند، خوشمزه تر می شوند. این می تواند هر میوه ای ترش، شیرین یا حتی با طعم بسیار عجیب و غریب باشد؛ این شما هستید که تصمیم می گیرید دقیقا چه چیزی اضافه کنید.

با این حال، ما می خواهیم به شما یک دستور العمل مورد علاقه و آزمایش شده برای پنکیک با پر کردن موز ارائه دهیم. تنها در عرض یک ساعت می توانید یک قسمت کامل از این خوشمزه را دریافت کنید. و باور کنید، این غذای لذیذ مطمئناً تمام خانواده شما را سر میز شام دور هم جمع می کند.

پنکیک ساخته شده با کفیر تاریخ مصرف گذشته

عناصر

• کفیر (منقضی شده)- 250 میلی لیتر (1 لیوان) + -
• سودا - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• - نیشگون گرفتن + -
• - 12 قاشق غذاخوری با یک اسلاید + -
• - 2 عدد + -
• موز - 1 عدد. + -

طرز پخت پنکیک

1. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، نمک، شکر را بزنید.
2. کفیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را داخل مخلوط کفیر و تخم مرغ بریزید و 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. نوشابه و همه چیز را با لیسک هم بزنید. مهم است که خمیر به یک توده همگن (بدون توده) تبدیل شود و قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ شود. در ضخامت خمیر است که راز پنکیک های شاداب و خوش طعم نهفته است.
4. موز پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید، سپس برش ها را داخل خمیر بریزید.
5. وقتی خمیر به غلظت لازم رسید، آن را به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا جا بیفتد و گلوتن زمان پف کند.
6. ماهیتابه را در روغن نباتی گرم کنید و پنکیک های کفیر ترش را یکی یکی روی کف داغ قرار دهید.
7. پنکیک ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه زیر درب بسته، روی حرارت ملایم بپزید تا کمی قهوه ای شوند. به محض اینکه یک طرف آن طلایی شد، نان های تخت را به طرف دیگر برگردانید. این کار را با کل قسمت پنکیک انجام می دهیم.

می توانید پنکیک های تازه پخته شده از کفیر قدیمی را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، مربا یا عسل بخورید. ما غذاهای پخته شده را نه تنها با نوشیدنی های گرم مانند چای یا قهوه، بلکه با انواع آب میوه، اسموتی، ژله، کمپوت و غیره سرو می کنیم.

پنکیک های تهیه شده با شیر ترش چندین راز غیر قابل تعویض برای موفقیت دارند. آنها در ظرافت های ورز دادن خمیر، نسبت صحیح مواد اصلی، دمای کفیر و بسیاری از تفاوت های ظریف دیگر نهفته اند که بدون آن ها تهیه پنکیک های هوادار غیرممکن است.

1. خمیر پنکیک را منحصراً با کفیر گرم درست می کنیم. دمای اتاق شیر ترش بهترین گزینه برای ایجاد نان های پف دار است. در مورد میزان اسیدیته، به یاد داشته باشید که هرچه کفیر طولانی تر در یخچال بماند، "پیرتر" می شود، به این معنی که پنکیک های مبتنی بر آن بهتر از آب در می آیند.
2. راز یک خمیر خوب ضخامت آن است. برای رسیدن به این هدف، باید آرد بیشتری اضافه کنید. اگر از 1 لیتر شیر ترش برای تهیه پنکیک استفاده کنید، 1-1.5 فنجان آرد کافی نیست. حداقل 2 لیوان بزرگ بردارید، اما به یاد داشته باشید که نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
3. باید خمیر را کاملاً مخلوط کنید، اما نه برای مدت طولانی. اگر آرد را با شدت هم بزنید، پنکیک های پف دار نخواهید داشت.
4. هنگامی که از میوه ها برای تهیه پنکیک استفاده می کنید، فراموش نکنید که درجه شیرینی آنها را در نظر بگیرید. اگر خود میوه ها کاملاً شیرین هستند ، حداقل شکر را اضافه کنید ، در غیر این صورت ظرف خیلی ترش می شود.

نحوه جایگزینی مواد در دستور غذا

هر خانم خانه دار دیر یا زود با این واقعیت روبرو می شود که زرادخانه محصولات او حاوی مواد لازم در ضروری ترین لحظه نیست. برای اینکه تهیه غذا را به دیرتر موکول نکنید، کافی است موادی که در خانه وجود ندارد را با مواد موجود جایگزین کنید.

بنابراین، چه چیزی را می توان در دستور العمل پنکیک با شیر ترش جایگزین کرد.

1. جوش شیرین را می توان با بکینگ پودر جایگزین کرد، به استثنای زمانی که عسل به خمیر پنکیک اضافه می شود. در صورت وجود عسل، جوش شیرین در خمیر لازم است. در موارد دیگر، بیکینگ پودر را می توان با خیال راحت استفاده کرد.
   

   نسبت ایده آل آن بیش از 10 گرم پودر در هر 400 گرم آرد در نظر گرفته می شود.

2. شکر موجود در پنکیک را می توان با هر شیرینی جایگزین کرد: مربا، کنسرو، عسل، شکلات (نه تلخ)، شیر تغلیظ شده، ماست و غیره.
3. پر کردن می تواند نه تنها انواع میوه ها، بلکه سبزیجات، انواع توت ها، میوه های خشک، قارچ، آجیل، بلغور جو دوسر، پنیر و موارد دیگر باشد.

سعی کنید پنکیک را با کفیر ترش درست کنید - و خواهید دید که طرز تهیه این غذا چقدر خوشمزه و آسان است. نان های مسطح ساخته شده از کفیر خراب پخته شده در ماهیتابه بدون شک به یک شاخص عالی از مهارت های آشپزی شما تبدیل می شود که عطر آن همه اعضای خانواده را به خود جذب می کند.

تا حد امکان از شیر ترش پنکیک درست کنید، خود و خانواده تان را با غذاهای خانگی دلپذیر کنید.

نوش جان!

کفیر ترش یک پایه عالی برای پخت، به عنوان مثال، برای پنکیک است. بیهوده نیست که سرآشپزهای باتجربه بر این عقیده هستند که هرچه کفیر اسیدی تر باشد، خمیر بهتر بلند می شود و محصولات پخته شده با شکوه تر می شوند. در مورد پنکیک، این درست است: پنکیک تهیه شده از کفیر ترش، پف دار و اشتها آور خواهد بود. به این دستور غذا توجه کنید و دیگر مجبور نخواهید بود خود را به خاطر فراموشی سرزنش کنید؛ شیر تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته در پخت خانگی استفاده می شود.

عناصر:

• کفیر ترش با هر محتوای چربی - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 250 گرم؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک -1/3 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - چقدر برای سرخ کردن مورد نیاز است.

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حباب و کف ظاهر شود. می توانید بلافاصله شکر و نمک اضافه کنید یا این مواد افزودنی را به همراه آرد اضافه کنید.

شما باید کفیر ترش را روی حرارتی که به سختی قابل توجه است گرم کنید، در غیر این صورت فورا جدا می شود و دلمه می شود. شیر تخمیر شده را در یک قابلمه یا کاسه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید و از دیوارها دور کنید. به محض اینکه تا دمای اتاق گرم شد، حرارت را متوقف کنید. کفیر گرم شده را روی تخم مرغ ها بریزید. هم بزنید.

آرد را الک کرده و به صورت قسمتی به خمیر اضافه کنید. مقدار آن ممکن است کمی متفاوت باشد و به ضخامت کفیر و نحوه تهیه پنکیک از کفیر ترش بستگی دارد - کرکی یا لطیف تر، نرم. برای آرد کم چرب یا کم چرب تقریباً 230-250 گرم لازم است؛ برای آرد غلیظ تر با محتوای چربی 2-3 درصد، 200 گرم کافی است.

اگر تخم مرغ ها را هم زدید شکر و نمک را اضافه کنید. برای پنکیک شیرین می توانید شکر وانیل یا کمی دارچین آسیاب شده اضافه کنید.

هم بزنید. در ابتدا یک توده خشن و گلوله به دست می آورید، اما با هم زدن آن یکدست می شود و نه چندان غلیظ.

پس از به دست آوردن یک قوام همگن و صاف، نوشابه را به خمیر اضافه کنید. برای یک دستور غذای معمولی به مقدار بیشتری از آن نیاز دارید؛ پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش با مقدار کمی نوشابه اضافه شده پف دار می شوند.

نیازی نیست خمیر را خیلی غلیظ کنید. نکته اصلی این است که به یکنواختی دست یابیم تا هیچ توده ای از آرد خشک وجود نداشته باشد. قوام تقریباً مشابه خامه ترش غلیظ خانگی یا شیر تغلیظ شده است. بگذارید 10 دقیقه بماند.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و کف آن را به اندازه 1-1.5 سانتی متر کاملاً بپوشاند روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. شعله را کم کنید و حرارت را متوسط ​​کنید. خمیر را بردارید و در روغن داغ قرار دهید. برای اطمینان از اینکه چقدر خوب گرم شده است، چند قطره از خمیر را بریزید و ببینید آیا حباب هایی در اطراف آن ظاهر می شود. اگر حباب زیاد است، دمای آن طبیعی است، می توانید پنکیک ها را سرخ کنید. اگر تقریبا هیچ حباب وجود نداشته باشد، گرمایش کافی نیست. پنکیک ها را دو تا سه دقیقه از یک طرف سرخ کنید تا حباب ها شروع به ترکیدن روی سطح کنند.

با استفاده از چنگال یا کاردک آن را با دقت برگردانید و کف آن را قهوه ای کنید. بعد از اینکه پنکیک ها را برگردانید، آن ها بلند می شوند و شبیه کرومپت می شوند.

پنکیک های داغ را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و روغن اضافی آن را بردارید. پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش طعم بهتری نسبت به پنکیک های تهیه شده از محصول تازه دارند. ترشی مطبوع دارند اما مزه خارجی ندارند. می توانید آنها را با هر افزودنی از شیر تغلیظ شده گرفته تا کره ذوب شده یا خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

اخیراً فهمیدم که لازم نیست کفیر ترش را دور بریزید، زیرا می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از آن تهیه کنید. من پیشنهاد می کنم پنکیک های کرکی درست کنید که حتی خوشمزه تر از پنکیک های تهیه شده با کفیر تازه هستند. این دستور غذا با عکس برای هر کدبانویی مفید خواهد بود و شما بیش از یک بار از آن استفاده خواهید کرد. پنکیک ها گلگون، مطبوع، کرکی و بسیار خوشمزه می شوند. فقط برای صبحانه یا شام عالی است.

عناصر:

• آرد گندم - 150-200 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 1 قطعه؛
• کفیر ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک سفره - 0.3 قاشق چایخوری؛
• نوشابه آب شده با سرکه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

کفیر غلیظ و ترش را در مایکروویو حرارت دهید تا گرم شود. برای جلوگیری از خم شدن کفیر، لازم است آن را چند بار به مدت 30 ثانیه در مایکروویو با قدرت متوسط ​​گرم کنید. هر 30 ثانیه یکبار بردارید و هم بزنید تا گرم شود.

به طور جداگانه، تخم مرغ را کمی هم بزنید و آن را در کفیر بریزید.

شکر و نمک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید شکر وانیلی یا وانیلین بیشتری اضافه کنید.

سپس آرد الک شده را به قطعات اضافه کرده و مخلوط کنید. مقدار آرد به رطوبت آن و ضخامت کفیر بستگی دارد.

نه خیلی غلیظ باشه و نه خیلی خمیر، غلظت آن مانند خامه ترش غلیظ است.

در انتها نوشابه را اضافه کنید که با سرکه خاموش می شود.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید، کیک های مسطح کوچک را کنار قاشق غذاخوری با فاصله از یکدیگر قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. وقتی خمیر از قسمت پایین شروع به قهوه‌ای شدن کرد و روی آن با سوراخ‌ها و حباب‌های زیادی پوشیده شد، وقت آن است که پنکیک‌ها را به طرف دیگر برگردانید. این کار را بهتر است با یک کاردک و یک چنگال یا دو چنگال انجام دهید، یکی برای باز کردن و برگرداندن و دیگری برای حمایت.

و بنابراین پنکیک ها را با استفاده از تمام خمیر به صورت دسته ای سرخ کنید. برای از بین بردن چربی اضافی می توانید ابتدا آن را روی دستمال قرار دهید.

پنکیک های سرسبز ساخته شده از کفیر ترش آماده است. روی آن را با شکلات، خامه ترش، مربای مورد علاقه خود، عسل یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. شما همچنین می توانید انواع توت های تازه را اضافه کنید.

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش

مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته را نباید همیشه در سطل زباله انداخت. به خصوص در مورد محصولات شیر ​​تخمیر شده. با تشکر از آنها شما می توانید بسیار غذاهای خوشمزه. مثلا پنکیک. به دلیل طعم کفیر ترش، می توانید پنکیک های کاملاً غیر معمولی تهیه کنید که علاوه بر این، کرکی نیز خواهند بود.

گاهی اوقات نه تنها کفیر، بلکه از شیر پخته تخمیر شده نیز برای تهیه خمیر استفاده می شود. سپس مزه کنید ظرف آمادهباور نکردنی به نظر می رسد علاوه بر پنکیک شیرین، می توانید پنکیک کدو سبز هم درست کنید که نه تنها خوشمزه است، بلکه کالری کمی هم دارد. بنابراین، بیایید نگاهی دقیق تر به کل فناوری پخت و پز بیندازیم.

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش:

پنکیک های کرکی که با کفیر و شیر پخته تخمیر شده درست می شوند

پنکیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند بسیار پف دار هستند و همیشه عالی می شوند. برای تهیه شما نیاز دارید:

• کفیر ترش (هر محتوای چربی) - 250 میلی لیتر؛
• ریاژنکا (هر محتوای چربی) - 250 میلی لیتر؛
• آرد گندم (الزام ممتاز) - 3 فنجان؛
• شکر یا شکر گرانول - 30 گرم؛
• تخم مرغ (الزام تازه) - 1 قطعه؛
• شکر وانیل - 1 بسته استاندارد؛
• نمک - 1 خرج کوچک؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری.

محتوای کالری - 205 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. تخم مرغ را داخل ظرف بزنید، نمک و شکر دانه ریز شده را اضافه کنید و سپس همه را با همزن بزنید.
2. کفیر را با شیر پخته تخمیر شده مخلوط کنید و روی اجاق گاز به دمای نزدیک به جوش برسانید. مخلوط شیر تخمیر شده باید تا این زمان به پوسته تبدیل شده باشد.
3. این مخلوط را در یک جریان بسیار نازک داخل تخم مرغ زده شده بریزید. در همان زمان، شما باید به طور مداوم ترکیب را هم بزنید، در غیر این صورت تخم مرغ ممکن است فر شود.
4. آرد را با هم الک کنید شکر وانیلی. مخلوط کفیر و تخم مرغ به دست آمده را به آرد اضافه کنید. مخلوط را خیلی سریع هم بزنید تا یک ترکیب همگن به دست آید.
5. بیکینگ پودر را اضافه کنید. و هم بزنید تا حباب های مشخصه روی سطح جرم ایجاد شود.
6. حالا می توانید شروع به پخت پنکیک کنید.
7. برای انجام این کار، ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید و سپس به مقدار لازم روغن نباتی بریزید و دوباره بگذارید تا کمی گرم شود.
8. می توانید کیک های غلیظ را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید.
9. شدت حرارت را کم کنید و صبر کنید تا خمیر از یک طرف قهوه ای طلایی به نظر برسد.
10. به طرف دیگر برگردانید، تابه را با درب بپوشانید و قهوه ای کنید.
11. پنکیک های آماده را روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سرو کنید.

پنکیک کفیر ترش با میوه ها

این دستور غذا به شما کمک می کند کاملا سالم و سلامت باشید محصول خوشمزه. برای این کار ابتدا باید آماده کنید:

• کفیر ترش (ضخیم) - 1 لیوان؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ تازه - 1 قطعه؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم درجه یک - 1.5 فنجان؛
• سیب - 6 قطعه؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

زمان پخت و پز - 50 دقیقه.

محتوای کالری - 176.3 کیلو کالری.

برای تهیه پنکیک باید موارد زیر را انجام دهید:

1. مقدار آماده شده کفیر ترش غلیظ را در یک ظرف عمیق بریزید.
2. به مقدار لازم نمک اضافه کنید و جوش شیرینکه به لطف کفیر ترش خود به خود خاموش می شود.
3. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده و به آرامی با چنگال هم بزنید. مخلوط تخم مرغ همگن را در کفیر بریزید.
4. شکر را به مقدار لازم بریزید و مخلوط را خوب مخلوط کنید.
5. حالا باید آرد الک شده را کم کم اضافه کنید، بدون توقف هم زدن. این کار را تا زمانی که یک مخلوط همگن تشکیل شود انجام دهید.
6. کنار بگذارید خمیر آمادهدر یک مکان گرم به مدت نیم ساعت؛
7. در این زمان، سیب ها باید به خوبی شسته شوند و با یک چاقوی تیز پوست کنده شوند.
8. میوه آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید یا در صورت تمایل از رنده برای این منظور استفاده کنید.
9. آنها را با دارچین بپاشید، خوب مخلوط کنید و در خمیر قرار دهید. دوباره مخلوط را هم بزنید؛
10. یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. با احتیاط نان های صاف را با استفاده از یک قاشق غذاخوری معمولی در ماهیتابه قرار دهید.
11. هر دو طرف را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی شکل بگیرد.

دستور تهیه پنکیک کدو سبز با ماست

پنکیک کدو سبز به تنوع بخشیدن به منوی خسته کننده و یکنواخت کمک می کند. برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو سبز تازه متوسط ​​- 1 قطعه؛
• کفیر ترش - 200 میلی لیتر؛
• آرد گندم ( حق بیمه) – 1 لیوان؛
• تخم مرغ(تازه) - 2 قطعه؛
• سیر - ½ حبه؛
• شوید تازه - یک دسته کوچک؛
• مقدار نمک اضافه شده به اختیار شماست.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

محتوای کالری - 105 کیلو کالری.

مراحل تهیه غذا:

1. کدو سبز را از زیر بشویید آب سردپوست آن را بگیرید و با رنده ریز خرد کنید.
2. سپس نصف حبه سیر و سبزی های تازه را که به آن اضافه می کنید خرد کنید کدو سبز رنده شده. مخلوط سبزیجات را کاملاً مخلوط کنید.
3. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ های مرغ را با استفاده از همزن بزنید، کفیر ترش را اضافه کنید و ترکیب را با همان دستگاه خیلی خوب مخلوط کنید.
4. سبزیجات و مخلوط تخم مرغ و کفیر را در یک ظرف معمولی ترکیب کنید. آرد را که قبلاً از طریق الک الک کرده اید و نمک اضافه کنید.
5. پنکیک ها را با اضافه کردن روغن نباتی در یک ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگ در هر دو طرف ظاهر شود.

1. هنگامی که آرد به مخلوط پنکیک اضافه شد، آن را با همزن نزنید، حتی اگر سریعتر است.
2. هرچه خمیر غلیظ تر باشد پنکیک ها نرم تر می شوند.
3. بعد از اینکه خمیر به همراه تمام مواد لازم ورز داده شد و آماده شد حرارت درمانی، باید آن را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. به این ترتیب خمیر می نشیند و آرد پخش می شود. پس از این، دیگر نیازی به هم زدن مخلوط نیست، بلکه بلافاصله شروع به سرخ کردن کنید.

پنکیک تهیه شده با افزودن کفیر ترش یک غذای باستانی است که امروزه نیز محبوب است. زمان کمی برای آماده سازی آن نیاز است، به همین دلیل است که برای یک وعده صبحانه بسیار عالی است.

پنکیک کرکی که با کفیر ترش درست می شود

پنکیک خوشمزه، کرکی و معطر برای چای! بسیاری از مردم عاشق چنین خوشمزه و پخت سریعمثل پنکیک مخصوصا بچه ها خانم‌های خانه‌دار این خوراکی ساده را به دلیل سادگی ترکیب و زمان آماده‌سازی آن و همچنین این واقعیت که راهی عالی برای استفاده از بقایای کفیر قدیمی است، دوست دارند. علاوه بر این، کفیر ترش است بهترین محصولبرای درست کردن پنکیک خوشمزه دقیقاً به دلیل این واقعیت است که تخمیر قبلاً در کفیر آغاز شده است که پنکیک ها حتی بدون مخمر در ترکیب بسیار کرکی می شوند.

1. خانه
2. بهترین دستور العمل ها
3. دسته های دستور غذا
4. پنکیک کرکی که با کفیر ترش درست می شود

مواد لازم و طرز طبخ

فقط کاربران ثبت نام شده می توانند مطالب را در کتاب آشپزی ذخیره کنند.
خواهشمندیم وارد حساب کاربری خود شوید یا ثبت نام کنید

مواد تشکیل دهنده برای 4 وعده یا - تعداد محصولات برای وعده های مورد نیاز به طور خودکار محاسبه می شود!'>

جمع:

زمان پخت: 30 دقیقه

آماده سازی مرحله به مرحله

مرحله 1:

مواد پنکیک را طبق لیست آماده می کنیم. تمام محصولات مورد نیاز برای دستور غذا باید از قبل از یخچال خارج شوند، آنها باید در دمای اتاق باشند.

گام 2:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. مواد را با همزن یا همزن بزنید تا مخلوط یکدست شود.

مرحله 3:

کفیر را با مخلوط تخم مرغ داخل کاسه بریزید. مخلوط کردن.

مرحله 4:

الک کردن آرد گندم، می توانید این کار را چند بار انجام دهید تا آرد به خوبی با اکسیژن اشباع شود که به شما امکان می دهد حتی بیشتر درست کنید. پنکیک کلفت. آرد گندم را به همراه مایع در ظرفی ریخته و مخلوط را با قاشق یا همزن یا همزن مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. برای نظارت بر وضعیت خمیر بهتر است آرد را به صورت قسمتی اضافه کنید.

مرحله 5:

خمیر باید کمی غلیظ تر از خامه ترش باشد. بنابراین، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به آرد نیاز داشته باشید، زیرا هر تولید کننده کیفیت و تراکم محصول متفاوتی دارد. نوشابه را اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه به تنهایی روی میز بگذارید. روی سطح خمیر باید حباب ظاهر شود و حجم آن کمی افزایش یابد. در همین حین، روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.

مرحله 6:

خمیر را با قاشق غذاخوری داخل تابه بریزید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. وقتی یک طرف آنها سرخ شدند، آنها را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس درب تابه را ببندید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا خمیر داخل آن به خوبی پخته شود. اگر ماهیتابه روکش نچسب دارد، می توانید فقط بار اول روغن بریزید و دسته های بعدی پنکیک را بدون روغن سرخ کنید، این به شما امکان می دهد یک ظرافت کمتر چرب برای چای تهیه کنید.

مرحله 7:

در صورت تمایل پنکیک ها را با خامه ترش یا مربا سرو کنید. نوش جان!

آیا می توان پنکیک را از کفیر تاریخ مصرف گذشته پخت؟

پنکیک با کفیر ترش

اگر کفیر راکد در یخچال وجود دارد، برای دور انداختن آن عجله نکنید، زیرا از این محصول می توان پنکیک های پف دار و خوشمزه درست کرد! با مخلوط کردن سریع مواد ساده و انجام چند مرحله ابتدایی آشپزی، یک دسر خوشمزه برای کل خانواده آماده می کنیم.

پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش هیچ تفاوتی با نمونه های معمولی ندارند - محصول شیر تخمیر شده منقضی شده به هیچ وجه طعم ظرف را خراب نمی کند! و بسیاری از سرآشپزها حتی معتقدند که پنکیک با کفیر ترش بسیار بهتر می شود. آشپزی را امتحان کنید و نتیجه را خودتان قضاوت کنید! ما مطمئن هستیم که پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش را دوست خواهید داشت!

• کفیر ترش - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (یا به مزه)؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد - حدود 200 گرم؛
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور تهیه پنکیک از کفیر ترش با عکس

طرز تهیه پنکیک با کفیر ترش

یک ماهیتابه را با روغن تصفیه شده گرم کنید. خمیر را با قاشق به کیک های مسطح بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سمت پایین قهوه ای طلایی شود.

با استفاده از کاردک، تورتیلاها را به طرف دیگر برگردانید. ما منتظریم تا "برنزه" دوباره ظاهر شود. بعد دسته بعدی را تشکیل می دهیم و به همین ترتیب تا زمانی که خمیر تمام شود.

اگر پنکیک ها خیلی چرب هستند، آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید. با خامه ترش، مربا یا هر افزودنی دیگری سرو کنید. برای کسانی که دندان شیرین دارند، می توانید پنکیک کفیر ترش را با پودر شیرین الک شده بپاشید. فراموش نکنید که دسر را با چای یا نوشیدنی های دیگر تکمیل کنید.

پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش کاملاً آماده است! نوش جان!

آیا می توان از کفیر تاریخ مصرف گذشته برای پخت استفاده کرد؟

منوی اصلی سلامت آیا امکان استفاده منقضی شده وجود دارد

به احتمال زیاد، هر خانم خانه‌داری در آشپزی خود حداقل یک بار از کفیر تاریخ مصرف گذشته برای پخت استفاده کرده است. و من می خواهم توجه داشته باشم که خمیر روی چنین محصولی بدتر از خمیر تازه نیست. با این حال، اخیراً بسیاری به طور فزاینده ای در مورد این سوال نگران شده اند: آیا استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته در پخت برای بدن مضر است؟

اگر تاریخ انقضا 1-2 روز پیش منقضی شده باشد ، چنین کفیر برای پخت کاملاً مناسب خواهد بود. اگر کفیر یک هفته یا بیشتر خراب شده است، بهتر است از آن در پخت استفاده نکنید. کفیر که مدت‌ها تاریخ مصرف آن گذشته است بوی نسبتاً ناخوشایندی دارد که می‌تواند بوی عطر غذا را پنهان کند و در محصول نهایی ظاهر شود.

همچنین نان‌ها یا کیک‌هایی که با کفیر تاریخ مصرف گذشته تهیه می‌شوند نه تنها باعث نفخ و نفخ معده می‌شوند، بلکه اسهال و استفراغ شدید را نیز به همراه دارند.

مخلوط کردن کفیر قدیمی با مخمر توصیه نمی شود، زیرا واکنش تخمیر می تواند هنگام پخت در دمای نسبتاً بالا نیز رخ دهد، که به نوبه خود تأثیر بسیار نامطلوبی بر بدن خواهد داشت.

هرکسی حق دارد خودش تصمیم بگیرد که از چه محصولاتی در پخت استفاده کند، اما برای اینکه یک بار دیگر به عواقب آن فکر نکنیم، بهتر است محصولات باکیفیت و تاریخ مصرف گذشته را انتخاب کنیم.

هر خانمی که به فروشگاه لوازم آرایشی مراجعه می کند از تعداد محصولات مراقبتی مختلف شگفت زده می شود.

عقیده ای وجود دارد که سبزیجات بهترین غذا برای کاهش وزن هستند. کاهش وزن بر اساس سبزیجات در واقع

چای سبز جایگاه خود را به عنوان بیشترین تثبیت کرده است نوشیدنی سالم. حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که به صورت آزاد متصل می شوند

پنکیک تهیه شده با کفیر ترش

غذاهای فاسد همیشه نیازی به دور ریختن ندارند، اغلب می توان از آنها غذاهای عالی و بسیار متنوع تهیه کرد. یکی از نمونه‌های این غذاها، پنکیک‌هایی است که با کفیر ترش درست می‌شوند؛ این محصول شیر تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته است که به محصولات پخته شده طعمی کرکی و تند می‌دهد. پنکیک های خانگی با شیر ترش پر از میوه، عسل معطر یا مربا به طرز دلپذیری مهمانی چای شما را تکمیل می کند و آن را فراموش نشدنی می کند.

اگر تکه های میوه تازه را به خمیر اضافه کنید، نان های صافی که با شیر ترش درست می شوند، خوشمزه تر می شوند. این می تواند هر میوه ای ترش، شیرین یا حتی با طعم بسیار عجیب و غریب باشد؛ این شما هستید که تصمیم می گیرید دقیقا چه چیزی اضافه کنید.

با این حال، ما می خواهیم به شما یک دستور العمل مورد علاقه و آزمایش شده برای پنکیک با پر کردن موز ارائه دهیم. تنها در عرض یک ساعت می توانید یک قسمت کامل از این خوشمزه را دریافت کنید. و باور کنید، این غذای لذیذ مطمئناً تمام خانواده شما را سر میز شام دور هم جمع می کند.

پنکیک ساخته شده با کفیر تاریخ مصرف گذشته

عناصر

طرز پخت پنکیک

1. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، نمک، شکر را بزنید.
2. کفیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را داخل مخلوط کفیر و تخم مرغ بریزید و 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. نوشابه و همه چیز را با لیسک هم بزنید. مهم است که خمیر به یک توده همگن (بدون توده) تبدیل شود و قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ شود. در ضخامت خمیر است که راز پنکیک های شاداب و خوش طعم نهفته است.
4. موز پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید، سپس برش ها را داخل خمیر بریزید.
5. وقتی خمیر به غلظت لازم رسید، آن را به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا جا بیفتد و گلوتن زمان پف کند.
6. ماهیتابه را در روغن نباتی گرم کنید و پنکیک های کفیر ترش را یکی یکی روی کف داغ قرار دهید.
7. پنکیک ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه زیر درب بسته، روی حرارت ملایم بپزید تا کمی قهوه ای شوند. به محض اینکه یک طرف آن طلایی شد، نان های تخت را به طرف دیگر برگردانید. این کار را با کل قسمت پنکیک انجام می دهیم.

می توانید پنکیک های تازه پخته شده از کفیر قدیمی را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، مربا یا عسل بخورید. ما غذاهای پخته شده را نه تنها با نوشیدنی های گرم مانند چای یا قهوه، بلکه با انواع آب میوه، اسموتی، ژله، کمپوت و غیره سرو می کنیم.

پنکیک های تهیه شده با شیر ترش چندین راز غیر قابل تعویض برای موفقیت دارند. آنها در ظرافت های ورز دادن خمیر، نسبت صحیح مواد اصلی، دمای کفیر و بسیاری از تفاوت های ظریف دیگر نهفته اند که بدون آن ها تهیه پنکیک های هوادار غیرممکن است.

نحوه درست پختن پنکیک از شیر ترش

1. خمیر پنکیک را منحصراً با کفیر گرم درست می کنیم. دمای اتاق شیر ترش بهترین گزینه برای ایجاد نان های پف دار است. در مورد میزان اسیدیته، به یاد داشته باشید که هرچه کفیر طولانی تر در یخچال بماند، "پیرتر" می شود، به این معنی که پنکیک های مبتنی بر آن بهتر از آب در می آیند.
2. راز یک خمیر خوب ضخامت آن است. برای رسیدن به این هدف، باید آرد بیشتری اضافه کنید. اگر از 1 لیتر شیر ترش برای تهیه پنکیک استفاده کنید، 1-1.5 فنجان آرد کافی نیست. حداقل 2 لیوان بزرگ بردارید، اما به یاد داشته باشید که نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
3. باید خمیر را کاملاً مخلوط کنید، اما نه برای مدت طولانی. اگر آرد را با شدت هم بزنید، پنکیک های پف دار نخواهید داشت.
4. هنگامی که از میوه ها برای تهیه پنکیک استفاده می کنید، فراموش نکنید که درجه شیرینی آنها را در نظر بگیرید. اگر خود میوه ها کاملاً شیرین هستند ، حداقل شکر را اضافه کنید ، در غیر این صورت ظرف خیلی ترش می شود.

نحوه جایگزینی مواد در دستور غذا

هر خانم خانه دار دیر یا زود با این واقعیت روبرو می شود که زرادخانه محصولات او حاوی مواد لازم در ضروری ترین لحظه نیست. برای اینکه تهیه غذا را به دیرتر موکول نکنید، کافی است موادی که در خانه وجود ندارد را با مواد موجود جایگزین کنید.

بنابراین، چه چیزی را می توان در دستور العمل پنکیک با شیر ترش جایگزین کرد.

1. جوش شیرین را می توان با بکینگ پودر جایگزین کرد، به استثنای زمانی که عسل به خمیر پنکیک اضافه می شود. در صورت وجود عسل، جوش شیرین در خمیر لازم است. در موارد دیگر، بیکینگ پودر را می توان با خیال راحت استفاده کرد.

نسبت ایده آل آن بیش از 10 گرم پودر در هر 400 گرم آرد در نظر گرفته می شود.

شکر موجود در پنکیک را می توان با هر شیرینی جایگزین کرد: مربا، کنسرو، عسل، شکلات (نه تلخ)، شیر تغلیظ شده، ماست و غیره.

پر کردن می تواند نه تنها انواع میوه ها، بلکه سبزیجات، انواع توت ها، میوه های خشک، قارچ، آجیل، بلغور جو دوسر، پنیر و موارد دیگر باشد.

سعی کنید پنکیک را با کفیر ترش درست کنید - و خواهید دید که طرز تهیه این غذا چقدر خوشمزه و آسان است. نان های مسطح ساخته شده از کفیر خراب پخته شده در ماهیتابه بدون شک به یک شاخص عالی از مهارت های آشپزی شما تبدیل می شود که عطر آن همه اعضای خانواده را به خود جذب می کند.

تا حد امکان از شیر ترش پنکیک درست کنید، خود و خانواده تان را با غذاهای خانگی دلپذیر کنید.