لبنیات نارین. تهیه شیر تخمیر شده نارین

میکرو فلور روده برای عملکرد صحیح این اندام و سلامت بدن انسان مهم است. اختلال در میکرو فلورا می تواند به دلایل مختلفی رخ دهد: به دلیل بیماری های قبلی دستگاه گوارش، مصرف آنتی بیوتیک ها، تغییر رژیم غذایی و غیره.

برای درمان دیس بیوز با ریشه های مختلف، پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها تجویز می شود که به گفته شرکت های داروسازی، به بازیابی میکرو فلور روده طبیعی کمک می کند. آماده سازی پروبیوتیک شامل بیولوژیکی است افزودنی فعالنارین. در اکثر داروخانه ها فروخته می شود و به صورت رایگان در دسترس است.

1. دستورالعمل استفاده

اثر فارماکولوژیک

داروی نارین دارای اثری است که میکرو فلور طبیعی روده را عادی و پشتیبانی می کند. این محصول به صورت پودر، کپسول، قرص و یک مکمل غذایی است که برای درمان و پیشگیری از دیس‌بیوزیس و آنها در نظر گرفته شده است. پیامدهای منفی. این دارو برای بیماران در هر سنی قابل استفاده است.

پودر نارین حاوی کشت زنده میکروارگانیسم ها (باکتری های اسید لاکتیک اسیدوفیل) Lactobacillus acidophilus است که برای تهیه خمیر ترش در نظر گرفته شده است. ترش دارویی محصول شیرکه از این استارتر به دست می آید برای کودکان و تغذیه درمانی. مصرف استارتر به شکل نهایی به بازیابی تعداد میکروارگانیسم های بی هوازی (بیفیدوباکتری ها/لاکتوباکتری ها)، افزایش فعالیت اشریشیا کلی طبیعی، مهار رشد فلور بالقوه بیماری زا و ایجاد تعادل در بیوسنوز میکروبی روده کمک می کند.

لاکتوباسیل ها که بخشی از محصول تهیه شده هستند، به خوبی در روده ریشه می گیرند و در برابر اثرات اکثر داروهای ضد باکتری و شیمی درمانی مقاوم هستند. لاکتوباسیل ها میکروارگانیسم های طبیعی هستند که در روده ها زندگی می کنند. وظیفه آنها تولید تعدادی اسید آمینه حیاتی، آنزیم ها و ویتامین ها (ویتامین های B و C، اسید فولیک و غیره) و همچنین تسهیل هضم کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها است.

یکی دیگر از توانایی های مفید باکتری ها، عملکرد آنتاگونیستی آنها است که علیه میکروارگانیسم های بیماری زا و بالقوه بیماری زا است که باعث اسهال خونی، تب حصبه، سالمونلوز و سایر بیماری های مشابه (اشریشیا کلی (بیماری زا)، پروتئوس، استافیلوکوک، استرپتوکوک و غیره می شوند. مکانیسم این عمل به دلیل جابجایی میکرو فلورای بیماری زا از روده و بازیابی تعادل صحیح باکتریایی است.

جالب توجه است که مصرف مکمل های غذایی به بهبود جذب آهن، کلسیم و سایر عناصر میکروبی کمک می کند و مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونی، سمی و سایر عوامل افزایش می دهد. هنگام استفاده از دارو، اثرات آداپتوژنیک و محافظ پرتویی مشاهده می شود.

موارد مصرف

نارین هم در شیر خشک و هم در شیر تخمیر شده یا محلول موثر باقی می ماند. این محصول را می توان به طور مستقل یا به عنوان یک داروی اضافی در درمان پیچیده با سایر داروها استفاده کرد.

• اختلال عملکرد روده که در طول درمان هورمونی، آنتی بیوتیک درمانی، شیمی درمانی و پرتودرمانی ایجاد شده است.
• درمان/پیشگیری از دیس بیوز روده ای که به دلایلی به دست آمده است.
• درمان (پیچیده) یا پیشگیری از انتروکولیت، اسهال خونی، سالمونلوز، عفونت های استافیلوکوک.
• درمان پیچیده نورودرماتیت، اگزما، دیاتز اگزوداتیو، درماتیت آتوپیک؛
• ترمیم میکرو فلور روده در افرادی که در دوزهای کم در معرض پرتوهای یونیزان قرار گرفته اند.
• درمان پیچیده آسیب شناسی های زنان، دیابت شیرین و بیماری پریودنتال.

این دارو را می توان برای بیماران بزرگسالی که در تولید با شرایط کاری خطرناک/مضر کار می کنند تجویز کرد. گاهی نارین به شکل محصول شیر تخمیر شدهبرای مادران شیرده (به عنوان جایگزین شیر) یا نوزادان (به عنوان یک جزء اضافی از تغذیه) تجویز می شود.

این محصول را می توان برای نوزادان نارس و ضعیف و همچنین نوزادان متولد شده از زنان با محتوای هموگلوبین پایین در پلاسما یا با فاکتور Rh منفی تجویز کرد.

حالت کاربرد

انواع قرص و کپسول دارو برای بیماران بالای سه سال تجویز می شود.

این دارو، صرف نظر از فرم آزادسازی آن، به صورت خوراکی مصرف می شود. این کار را 20 تا 30 دقیقه قبل از غذا یا در حین غذا انجام دهید.

برای اهداف درمانی، 200-300 میلی گرم از دارو دو یا سه بار در روز به مدت 20-30 روز مصرف می شود. برای اهداف پیشگیرانه، مصرف 200-300 میلی گرم نارین در روز به مدت یک ماه توصیه می شود.

برای مصرف نارین به صورت محلول، داخل بطری آب جوشیده به همراه پودر اضافه می شود که دمای آن از 37 تا 40 درجه سانتی گراد است.

طبق دستورالعمل، پودر محلول در آب را می توان به عنوان یک آماده سازی موضعی برای تزریق در بینی، غرغره و دهان، حمام، دوش، استفاده روی لثه و غیره استفاده کرد. توصیه می شود مصرف موضعی محصول را با مصرف خوراکی یک محصول مشابه ترکیب کنید.

ویدیو با موضوع: تهیه ماست نارین خانگی در ماست ساز MOULINEX. پروبیوتیک

فرم انتشار، ترکیب

ترکیب پودر نارین، قرص ها و کپسول ها شامل عناصر محیط و کشت لیوفیلیزه شده از میکروارگانیسم های Lactobacillus acidophilus است.

پروبیوتیک به صورت پودر، کپسول یا قرص فروخته می شود.

تداخل با سایر داروها

آماده سازی نارین را می توان به موازات سایر فرآورده ها و داروها استفاده کرد.

2. عوارض جانبی

عملا هیچ عارضه جانبی با مصرف نارین وجود ندارد. در برخی موارد (به ویژه در نوزادان) اجابت مزاج مکرر در دو روز اول مصرف نارین مشاهده می شود. در بیشتر موارد، این علامت به خودی خود ناپدید می شود.

تا به امروز، هیچ اطلاعاتی در مورد سایر عوارض جانبی ناشی از مصرف دارو به هر شکلی وجود ندارد.

مصرف بیش از حد

تا به امروز، هیچ اطلاعاتی در مورد ایجاد واکنش های منفی ناشی از مصرف دوزهای بیش از حد نارین وجود نداشته است.

موارد منع مصرف

قبل از تجویز پروبیوتیک برای بیمار، پزشک باید مطمئن شود که بیمار نسبت به اسید لاکتیک یا سایر مواد تشکیل دهنده محصول حساسیت مفرط ندارد.

در دوران بارداری

مصرف نارین در دوران شیردهی و بارداری منعی ندارد. علاوه بر این، پزشکان اغلب این دارو را به بیماران شیرده و باردار خود توصیه می کنند.

3. شرایط و دوره های نگهداری

تا محصول خود را از دست ندهد خواص دارویی، باید در دمای بیش از 5+ درجه نگهداری شود. علاوه بر این، این در مورد همه اشکال دارو صدق می کند.

نارین را می توان ظرف دو سال از تاریخ عرضه چاپ شده روی بسته بندی استفاده کرد.

مهم دانستن است! علل آشکار بیماری های گوارشی

4. قیمت

قیمت متوسط ​​در روسیه

خرید خمیر ترش نارین در داروخانه های روسیه بسیار دشوار است. مشکل پیدا کردن خطی از این محصولات برای بسیاری از افرادی که به عنوان مثال در سن پترزبورگ یا چلیابینسک زندگی می کنند آشناست. برای اینکه به دنبال دارو در داروخانه ها نگردید، بهتر است آن را آنلاین سفارش دهید. این کار را می توان در یک منبع آنلاین که به آن اعتماد دارید یا در وب سایت رسمی که همه اشکال نارین را می فروشد انجام داد.

امروزه هزینه خمیر ترش در داروخانه های آنلاین حدود 150 روبل است. برای ده بسته 300 میلی گرمی. در مورد قرص ها و کپسول ها، آنها را می توان با 200-300 روبل خریداری کرد. هزینه بر اساس تعداد قرص/کپسول در بسته، دوز و نشانه گذاری داروخانه های خاص تعیین می شود.

میانگین هزینه در اوکراین

قیمت نارین در داروخانه های اوکراین متفاوت است. بسته به نوع انتشار، می توانید محصول را با قیمت 20 تا 65 گریونا خریداری کنید.

5. آنالوگ ها

لیست آنالوگ های نارین شامل داروهایی مانند Bifiform، Normobakt، Bifilar، Algibif، Ecoflor، Narine F Balance، Evitalia، Santa-Rus-B، Narine Raduzhny،

نارین یک پروبیوتیک برای پیشگیری و درمان دیس بیوز و عواقب آن است. شکل اسیدوفیل لاکتوباکترین، منبع میکروارگانیسم های پروبیوتیک. در سال 1964 توسط L.A. Erzikyan کشف شد و توسط او به افتخار نوه اش نارین نامگذاری شد.
برای تهیه محصولات شیر ​​استارتر و تخمیری برای تغذیه کودک و پزشکی استفاده می شود.
به عنوان یک محصول مستقل یا در ترکیب با سایر داروها برای دیس بیوز روده، از جمله پس از مصرف آنتی بیوتیک، برای انتروکولیت، عفونت های روده، درماتوزهای آلرژیک، اگزما و غیره استفاده می شود. 8 -)
نوشیدنی اسید لاکتیک «نارین» را می توانید در تغذیه نوزادان از روزهای اول تولد استفاده کنید. در کودکان خردسال، تجویز "نارین" بار آنتی ژنی روی سیستم ایمنی را کاهش می دهد که می تواند برای درمان نقص ایمنی ثانویه موثر باشد. کودکانی که از نارین در رژیم غذایی خود استفاده می کنند بهتر رشد می کنند، کمتر بیمار می شوند و کمتر از دیاتز رنج می برند.
بنابراین استفاده از نارین به عنوان یک عامل پیشگیرانه و درمانی توصیه می شود. نشانه های استفاده از آن بیماری ها و شرایط زیر و همچنین پیشگیری از این بیماری ها خواهد بود:
1. دیس بیوز
2. آنتریت مزمن و کولیت مزمن
3. نقض حرکات روده (حرکات روده)
4. اسهال خونی
5. دوره نقاهت پس از بیماری های حاد روده
6. مصرف آنتی بیوتیک ها و داروهای سولفا و پس از ترک آنها
7. زخم معدهمعده و 12 ص. دل و روده
8. به عنوان آنتاگونیست استافیلوکوک، یعنی پیشگیری و درمان گلودرد، لوزه مزمن، پیلونفریت مزمن، بیماری های ناحیه تناسلی زنان، پروستاتیت مزمن، پنومونی، عفونت بعد از عمل، عفونت استافیلوکوک بیمارستانی در زایشگاه ها.
9. به عنوان محرک اینترفرون برای ایجاد ایمنی غیر اختصاصی و درمان نقص ایمنی ثانویه (با تمایل به سرماخوردگی، عفونت های حاد تنفسی، ARVI، آنفولانزا، تبخال)
10. برای درمان آلرژی (بیماری های پوستی در بزرگسالان و دیاتز در کودکان)، برخی از اشکال آسم برونش
11. دیابت
12. کم خونی فقر آهن
13. در دندانپزشکی - بیماری پریودنتال و پوسیدگی دندان
14. پوکی استخوان ناشی از اختلالات متابولیسم کلسیم (سندرم سوء جذب، بارداری، یائسگی و غیره)
15. اختلال در قدرت در مردان
16. به عنوان جایگزین شیر مادر

فرآورده نارین باید روزانه تهیه شود. :\'(
محصول نهایی اسید لاکتیک "نارین" به صورت داخلی استفاده می شود. استفاده مداوم توصیه می شود. بزرگسالان می توانند 0.5-1-1-1.5 لیتر در طول روز مصرف کنند. نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود. توصیه می شود در صورت لزوم 1 لیوان را در شب مصرف کنید، می توانید یک قاشق را به این لیوان اضافه کنید روغن سبزیجات. توصیه می شود مصرف آن را با دوز کم (0.5 فنجان) شروع کنید. این طبیعی است، زیرا شما باید به هر چیز جدید عادت کنید.
نوزادان تا یک ماهگی باید 20-30 میلی لیتر (150-180 میلی لیتر در روز) در هر بار تغذیه به عنوان غذا اضافه کنند و به تدریج دوز را افزایش دهند.
توصیه می شود روزانه 100-120 میلی لیتر 3 بار به کودکان 1-3 ماهه داده شود. از سن 3 ماهگی و بالاتر - 120-160 میلی لیتر 3-4 بار در روز.
دوز متوسط ​​​​برای بزرگسالان 200-250 میلی لیتر 3-4 بار در روز است. -)
هنگام غذا دادن به کودکان، می توانید 1/10 آب برنج آب پز و خنک شده را به محصول نهایی اضافه کنید.
به طور طبیعی مصرف باکتری های اسید لاکتیک با محصول نارین نسبت به استفاده از آن به صورت خشک مزایایی دارد. اول از همه، هنگامی که به شکل یک محصول شیر تخمیر شده مایع مصرف شود، یک فرد بیمار و سالم تغذیه کامل با تمام مواد لازم برای یک فرد دریافت می کند. ثانیاً از نظر اقتصادی امکان پذیرتر است. بنابراین، یک بسته ده بطری به مدت ده روز به صورت خشک استفاده می شود و برای به دست آوردن شیر تخمیر شده مایع، همان ده بطری صد روز یا بیشتر دوام می آورد.
هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از نارین وجود ندارد. با این حال، افرادی که به پنی سیلین حساس هستند باید در مصرف استارتر اسید لاکتیک نارین احتیاط کنند. 8 -)

خمیر ترش نارین همانطور که همه می دانند فلور باکتریایی بدن انسان را احیا می کند. اغلب در تهیه ماست و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده استفاده می شود. از خمیر ترش نارین برای درمان بیماری های روده استفاده می شود و در زیبایی شناسی کاربرد دارد.

طرز تهیه خمیر مایه نارین - دستورالعمل

1. برای شروع، برای تهیه خمیر ترش نارین، باید 0.5 لیتر شیر مصرف کنید (هر مقدار چربی را از 2.5-3.5٪ مصرف کنید، همچنین لازم نیست که خانگی باشد، می توانید از فروشگاه نیز تهیه کنید). آن را در قابلمه بریزید و بجوشانید. فقط حتما فیلم را بردارید.
2. سپس برای تهیه استارتر نارین، آب جوش را تا بالا داخل قمقمه بریزید و ببندید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
3. برای تهیه استارتر، دماسنج را استریل کرده و در ظرفی حاوی شیر قرار دهید و آن را با دمای 40-50 درجه گرم کنید. حالا آب جوش را از قمقمه بیرون بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
4. حالا وقت آن است که در بطری نارین را باز کنید، شیر را با دمای 40-45 درجه در آن بریزید و کاملاً تکان دهید. سپس محتویات بطری را در قابلمه ای با شیر بریزید و با احتیاط (الزام) با قاشق استریل حرکت دهید.
5. سپس شیر را با نارین به مدت 12 ساعت در قمقمه بریزید.
6. پس از گذشت زمان، باید استارتر نارین را از قمقمه در یک شیشه استریل بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از 2 ساعت استارتر نارین شما آماده است تا از آن پنیر یا ماست درست کنید.
7. اگر قمقمه ندارید برای تهیه استارتر نارین می توانید از شیشه استفاده کنید که پس از ریختن استارتر نارین آن را در جای گرمی قرار داده و با پتو بپیچید.

طرز تهیه استارتر نارین یک سوال متداول است، زیرا برای تهیه کفیر، ماست و سایر فرآورده های شیر تخمیری در خانه ضروری است.

کفیر از دستور کشت استارتر نارین

1. برای تهیه کفیر از استارتر نارین، ابتدا باید ظرفی را که در آن طبخ می کنید، استریل کنید. سپس شیر پاستوریزه را بجوشانید و تا 40 درجه خنک کنید.
2. فیلم را از استارتر خارج کنید. سپس 1 بطری نارین را آسیاب کرده و به 0.5 لیتر شیر سرد شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و داخل آن بریزید ظرف شیشه ایو به مدت 17-24 ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید. سپس آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و تمام، استارتر آماده است.
3. حالا بیایید به تهیه کفیر از فرهنگ استارتر نارین برویم. شیر را بجوشانید و بگذارید تا 40 درجه خنک شود سپس 2 قاشق غذاخوری داخل آن بریزید. ل استارتر برای 1 لیتر شیر و هم بزنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و کفیر شما آماده است. نمی توان آن را بیش از 6 روز ذخیره کرد. از کشت استارتر حاصل، نارین، می توانید 14 لیتر کفیر درست کنید.

کفیر از دستور خمیر ترش نارین از شیر

کفیر از دیرباز ارزشمند بوده و هنوز هم با آن ارزش دارد خواص درمانی. بیشترین سود از کفیر است که به طور مستقل در خانه تهیه می شود. به منظور تهیه کفیر از نارین، شیر با ترکیبی که حاوی باکتری اسید لاکتیک است تخمیر می شود. نارین را می توان به عنوان یک آماده سازی استارتر استفاده کرد. اکنون به نحوه تهیه کفیر از نارین می پردازیم. لیست لازم از محصولاتی که برای تهیه کفیر از نارین باید خریداری کنید شامل موارد زیر است.

عناصر:

• شیر - 1 لیتر 150 میلی لیتر؛
• بطری یا شیشه شیشه ای؛
• نارین – 1 ساشه.

دستورالعمل: چگونه کفیر را از نارین در خانه درست کنیم؟

1. ابتدا باید یک استارتر برای کفیر از نارین تهیه کنید. که در ظروف لعابی 150 میلی لیتر شیر بریزید، بهتر است شیر ​​با محتوای چربی کم مصرف شود. برای کفیر نارین شیر را بجوشانید و کنار بگذارید تا 39-40 درجه خنک شود. از آنجایی که دقیقاً در دمای 40 درجه است که باکتری های اسید لاکتیک شروع به تکثیر می کنند.
2. در حالی که شیر خنک می شود، یک شیشه یا بطری شیشه ای را بخارپز می کنیم که در آن پیش غذای نارین را درست می کنیم. وقتی شیر تا 40 درجه خنک شد، آن را در ظرف شیشه ای تمیز آماده شده بریزید.
3. ۱ کیسه نارین را به شیر اضافه کنید تا کفیر درست شود، آن را محکم ببندید، چند بار در کاغذ بپیچید و در پتو بپیچید. ظرف را به گونه ای پیچیده می کنند که خمیر مایه دمای خود را حفظ کند. شیر را به مدت 22-24 ساعت بگذارید تا تخمیر شود.
4. بعد از گذشت یک روز، کشت استارتر و کفیر را از نارین به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار می دهیم. و بلافاصله قبل از تهیه کفیر از نارین، استارتر را مخلوط کنید تا یک توده بدون توده به دست آید.
5. حالا بیایید شروع به تهیه کفیر از نارین کنیم. 2 قاشق غذاخوری استارتر را در 1 ورقه شیر آب پز بریزید. سپس چند بار داخل کاغذ میپیچیم و در پتو میپیچیم و به مدت 5-7 ساعت کنار میگذاریم تا تخمیر شود. پس از 7 ساعت می توان کفیر نارین را مصرف کرد.
6. قبل از مصرف کفیر نارین می توانید میوه، موسلی و انواع توت ها را به آن اضافه کنید. این کار کفیر نارین را خوشمزه تر و سالم تر می کند.

فواید کفیر از فرهنگ استارتر نارین

محققان ثابت کرده اند که نارین به خوبی در دستگاه گوارش انسان ریشه می گیرد و علاوه بر این، نارین در برابر باکتری های بیماری زا بسیار مقاوم است. بنابراین، پزشکان استفاده از کفیر نارین را برای درمان و پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و بر این اساس بدن را توصیه می کنند.

حالا طرز تهیه کفیر از نارین را می‌دانید و برای اینکه بچه‌ها آن را بخورند، میوه را با کفیر از نارین در بشقاب برش دهید و بپاشید. شکر وانیلیو آن را به خانواده خود بدهید تا امتحان کنند. بگذارید قدر این خوشمزه و محصول مفید، که خودت آماده کردی

ویدیوی دستور غذا کفیر خانگیاز خمیر مایه نارین

خمیر ترش «نارین» بر لبان همه است. قابل دسترسی در انواع متفاوت- قرص (نوشیدنی به عنوان دارو)، آماده (نوشیدنی با قاشق) یا به صورت پودر - مخصوصاً برای تهیه فرآورده شیر تخمیر شده در خانه. آخرین گزینه موثرترین در نظر گرفته می شود - در عرض 24 ساعت پس از تهیه محصول، غلظت باکتری در آن به ویژه زیاد است. خود این محصول برای استفاده در طول هفته مناسب است.

ترکیب خمیر مایه نارین

لاکتوباسیل زنده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (لاکتوباسیل آسدوفیل).

همین باکتری ها بخشی از کشت آغازگر هستند.

موارد مصرف نارین

ایمنی و کارایی بالای کشت استارتر نارین با این واقعیت پشتیبانی می شود که شیر تخمیر شده تهیه شده بر اساس آن می تواند توسط نوزادان از بدو تولد به عنوان جایگزین شیر مادر استفاده شود.

«نارین» در دسته کودکان و تغذیه رژیمیو کسانی که مدت ها با این خمیر مایه دوست بوده اند تأیید می کنند: در واقع می تواند طیف گسترده ای از مشکلات گوارشی را حل کند، به ویژه مشاهده می شود:

• عادی سازی میکرو فلور روده؛
• تقویت ایمنی؛
• بهبود وضعیت کبد؛
• عادی سازی پانکراس؛
• درمان دیس باکتریوز؛ سرکوب عفونت های روده؛
• کمک قابل توجهی در از بین بردن اختلالات سیستم خونساز؛
• از بین بردن عواقب منفی استفاده از آنتی بیوتیک ها و حذف آنها از بدن؛
• بهبود وضعیت پس از عمل در دستگاه گوارش؛
• پاکسازی بدن از سموم؛
• بهبود عمومی در بهزیستی در موقعیت های استرس زا.

نارین همچنین می تواند به عنوان یک محصول آرایشی و درمانی برای زخم های روی پوست یا غشاهای مخاطی استفاده شود. ماسک های آرایشی نارین می توانند وضعیت پوست را به میزان قابل توجهی بهبود بخشند، آن را شاداب و جوان کنند.

مضرات خمیر مایه نارین

در ابتدا، ممکن است در تهیه یک محصول شیر تخمیری از خمیر ترش نارین مشکلاتی وجود داشته باشد - بسیاری انتخاب شیر "درست" را دشوار می دانند، برخی دیگر از طعم ترش خیلی قوی راضی نیستند. ظرف آماده. اگر شیر تخمیر شده را در آن تهیه می کنید، باید با ویژگی های آن سازگار شوید - دستگاه های مختلف استارتر را متفاوت گرم می کنند و دستگاه های مختلف در فواصل زمانی مختلف به نتایج باکیفیت می رسند. یک دستگاه شیر تخمیر شده را در 4 ساعت و دیگری در 7-8 ساعت آماده می کند. بنابراین، نکاتی برای تهیه "نارین" باید با شرایط خود منطبق شود.

در مورد طعم ترش، می تواند ناشی از خمیر ترش بیش از حد باشد. اگر حتی یک محصول به درستی تهیه شده برای شما ترش باشد، همیشه می توان با اضافه کردن میوه های پوره شده، عسل یا شربت و غیره طعم آن را اصلاح کرد. نتیجه یک "ماست" نسبتاً دلپذیر خواهد بود.

برای مخالفان نوشیدنی های شیرین، گزینه دیگری وجود دارد: رقیق کنید محصول نهاییمقدار کمی آب ولرم برای بسیاری، این نوشیدنی خاص بر اساس "نارین" مورد علاقه آنها است.

اگر شیر تخمیری شما قوام و طعم مطلوب را ندارد، کاملاً ممکن است مشکل در خود استارتر باشد. بهتر است آن را در داروخانه خریداری کنید، اما حتما به شرایط نگهداری آن توجه کنید. اگر کیف را از ویترین بیرون آورده اید، از خرید خودداری کنید. استارتر را باید منحصراً در یخچال نگهداری کرد و داروخانه های خوب یک تکه یخ را در کیسه قرار می دهند که به حفظ ماندگاری استارتر تا زمانی که به خانه می رسید و نارین را در یخچال قرار می دهید کمک می کند.

طرز تهیه نارین در قمقمه و ماست ساز: دستورالعمل استفاده

یک بسته نارین را در مقدار کمی شیر گرم شده با دمای 38-40 درجه رقیق کرده و در 0.5 لیتر شیر در همان دما می ریزند. بهتر است شیر ​​چرب تر، حداقل 3.2 درصد چربی مصرف شود. سازنده مورد اعتماد خود را انتخاب کنید. در مایعی که از پودر شیر دوباره ساخته می شود، باکتری ها احساس ناراحتی می کنند و به دست آوردن یک محصول غلیظ و با طعم دلپذیر مشکل ساز خواهد بود.

یکی از اصول اصلی در تهیه شیر ترش در منزل، عقیم بودن تمامی ظروف است. شیشه های تولید کننده ماست باید به خوبی شسته شده و با بخار آب استریل شوند (یا با آب جوش ریخته شوند).

200 میلی لیتر شیر را در قابلمه ای بریزید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. شیر را در یک شیشه بریزید، تا 40 درجه خنک کنید.

سپس با 0.5 شیر مخلوط کنید. شیر نارین را در قمقمه ریخته و به مدت 12 ساعت می گذارند تا تخمیر شود. این شروع کننده ما برای تهیه بعدی شیر تخمیر شده است.

یک لیتر شیر را در دمای 38-40 درجه گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری را در آن هم بزنید. استارتر از قمقمه به طور متوسط ​​8 ساعت یا در ماست ساز یا قمقمه می گذاریم تا تخمیر شود و بعد از آن محصول آماده را به یخچال منتقل می کنیم.

یک دسر تخمیری فوق العاده از خمیر ترش نارین آماده است.

یولیا املچنکوبه طور خاص برای سایت

2014، . تمام مطالب ارسال شده در این سایت متعلق به صاحبان آن است و توسط حق چاپ و حقوق مرتبط محافظت می شود. کپی جزئی یا کلی ممنوع می باشد.

خمیرمایه- یک آماده سازی بیولوژیکی حاوی اسیدوفیلوس لاکتوباسیل زنده خشک شده. عادی سازی را ترویج می کند سرکوب میکروارگانیسم های بیماری زا و مشروط بیماری زا، جذب آهن، کلسیم و سایر ریز عناصر را بهبود می بخشد، سطح هموگلوبین و فرآیندهای متابولیک را عادی می کند، سیستم ایمنی را تحریک می کند. دستورالعمل برای خمیر مایه ناریناین کار پیچیده نیست و شامل تهیه خمیر ترش نارین در خانه است.

ترمیم میکرو فلور روده با کشت نارین استارتر

دارویی منحصر به فرد برای بهبودی در ارمنستان اختراع شد. اکنون کاملاً در دسترس است و در داروخانه ها با نام "نارین" به فروش می رسد. اما اخیراً روی بسیاری از بسته های لبنیات می توانید کتیبه های "غنی شده با بیفیدوفلورا" ، "با افزودن بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها" و غیره را مشاهده کنید. متأسفانه، اغلب این امر از نظر فناوری تضمین نمی شود. در طی فرآیند بسته بندی محصولات لبنی، اکثر باکتری ها از بین می روند.

کاربرد خمیر مایه نارین

نارین برای دیس بیوز، کولیت، انتروکولیت، . این دارو به صورت داخلی برای درمان پیچیده آلرژی ها و غشاهای مخاطی، پیلونفریت، التهاب لوزه، بیماری پریودنتال، ورم پستان، دیابت ملیتوس و سایر بیماری های جدی مرتبط با نقص ایمنی استفاده می شود. می توان از آن برای جلوگیری از عوارض آنتی بیوتیک یا هورمون درمانی طولانی مدت استفاده کرد. می تواند به کار رود خمیر مایه نارینبه عنوان جایگزینی برای شیر مادر همچنین به صورت موضعی برای درمان ضایعات پوستی و مخاطی از جمله واژینیت، کولپیت، ورم پستان و برای درمان نوک سینه مادر قبل از تغذیه استفاده می شود.

تهیه خمیر مایه نارین

توصیه می کنم یک نوشیدنی اسید لاکتیک تهیه کنید خمیر مایه نارینبدون کمک دیگری. قبل از تهیه کفیر نارین، توصیه می شود تمام ظروف لازم را بجوشانید. آماده سازی در دو مرحله انجام می شود. ابتدا آماده کنید خمیر مایه نارینو تنها پس از آن کفیر (در واقع، این کفیر نیست، بلکه یک نوشیدنی اسید لاکتیک است؛ درست تر است که آن را لاکتوکش بنامیم).

شیر را در یک تابه لعابی سالم بجوشانید و تا دمای 38-40 درجه خنک کنید و کف را بردارید. محتویات بطری نارین را له کرده و در شیر جوشانده (0.5 لیتر) هم بزنید.
سپس در قمقمه دربسته به مدت 10-16 ساعت تخمیر کنید. استارتر را به مدت 2 ساعت در دمای 8-5 درجه در یخچال خنک کنید.
تا 10 روز در یخچال قابل نگهداری است.

تهیه کفیر "نارین"

شیر را بجوشانید، تا 38-40 درجه خنک کنید و کف را بردارید. به ازای هر 1 لیتر شیر 2 قاشق غذاخوری استارتر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس تخمیر کنید نوشیدنی شیر تخمیر شدهشبیه خمیر مایه به یاد داشته باشید که برای تهیه نوشیدنی باید فقط از یک نوشیدنی استفاده کنید خمیر مایه نارین.
نوشیدنی شیر تخمیر شده را تا 72 ساعت در یخچال با دمای 5 تا 8 درجه نگهداری کنید. از 1 بطری نارین می توانید تقریباً 13 لیتر نوشیدنی شیر تخمیر شده تهیه کنید.

برای ورود و برای مصارف موضعی (دوش و غیره) ابتدا از استارتر خشک در دوز فعال استفاده کنید: 2-3 بطری در روز به مدت یک هفته. محتویات بطری به دقت با آب جوشانده گرم رقیق می شود و بین وعده های غذایی مصرف می شود. از هفته آینده می توانید به 1-2 بطری در روز و سپس 1 بطری تغییر دهید.

دوره یک ماهه است. اگر امکانات مالی اجازه نمی دهد، سپس سعی کنید هفته اول را "حفظ کنید" و سپس به کفیر نارین بروید، بسیار مقرون به صرفه است. در روز اول مصرف خوراکی، به ویژه در نوزادان، مدفوع مکرر با ترشحات مخاطی فراوان امکان پذیر است. اگر مدفوع در نوزادان بیشتر شود، باید مقدار زیست توده مصرفی افزایش یابد، این امر منجر به عادی شدن آن در دو روز می شود.

کفیر "نارین" به مقدار 150-300 میلی لیتر در روز بدون هیچ قانون خاصی مصرف می شود. تنها چیزی که توصیه می شود این است که حدود نصف لیوان کفیر را در صبح با معده خالی نیم ساعت قبل از غذا بنوشید. شما باید هر روز بدون وقفه کفیر مصرف کنید، اگرچه می توانید تغییراتی را در بهزیستی خود خیلی زودتر احساس کنید.
چک این را انجام دهید پس از اتمام تمام مراحل پاکسازی بدن انجام می شود. و کفیر و ماست تهیه شده در استارتر شیر خشککه حاوی بیفیدوباکترهای زنده و لاکتوباسیل هستند.