چند قانون برای پنکیک هوادار عالی. پنکیک هوادار با کفیر: طرز تهیه پنکیک هوادار

پنکیک ها نان های گرد کوچکی هستند که در روغن داغ سرخ می شوند. آنها حاوی آرد، بکینگ پودر، تخم مرغ، شیر یا محصولات لبنی. پنکیک کفیر ساده اغلب شیرین درست می شود و با خامه ترش یا مربا سرو می شود. خمیر کاملاً مایع مخلوط می شود و می توان انواع مواد افزودنی میوه و سبزیجات را به آن اضافه کرد. بسیاری از زنان خانه دار خمیر را منحصراً با مخمر ورز می دهند ، اما پنکیک کفیر را می توان با اضافه کردن بیکینگ پودر تهیه کرد.

خوب است که خانواده خود را برای صبحانه آماده کنید، نه ساندویچ های خسته کننده، بلکه پنکیک های کفیر. نان های خوش طعم قهوه ای طلایی را می توان شیرین یا شور درست کرد و می تواند برای مدت طولانی به شما انرژی بدهد. برای تهیه پنکیک کفیر عالی، باید ظرافت های آشپزی را بدانید:

1. اغلب از آرد گندم برای ورز دادن استفاده می شود. می توانید مقدار کمی چاودار یا گندم سیاه را مخلوط کنید. باید الک شود، فقط از این طریق می توان آن را با اکسیژن غنی کرد.
2. رسیدن به قوام صحیح خمیر مهم است. باید به نظر برسد خامه ترش غلیظ، اما در عین حال روی تابه پخش نکنید.
3. فرآورده‌ها باید دمای اتاق یکسانی داشته باشند؛ محصولات شیر ​​تخمیر شده سرد با بیکینگ پودر تعامل ضعیفی دارند و محصولات به خوبی بالا نمی‌آیند. بسیاری از زنان خانه دار باتجربه ادعا می کنند که پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش بهتر از پنکیک های مخلوط شده با یک نوشیدنی تازه افزایش می یابد.
4. برای خوش طعم کردن ظرف، استفاده کنید افزودنی های مختلفو مواد معطر
5. در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم، نان های مسطح یکنواخت تر می پزند. خمیر را در روغن خوب گرم شده قرار دهید. آنها را روی حرارت متوسط، درپوش، سرخ کنید تا سوراخ هایی روی سطح پنکیک ایجاد شود. حالا می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید.

پنکیک کفیر با سیب بدون تخم مرغ

این غذا یک دسر عالی است که می توان آن را با قهوه یا چای، شیر یا آبمیوه سرو کرد. اگر تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، این دلیلی برای امتناع نیست شیرینی های شیرین. دستور العمل فوق العاده ای برای پنکیک کفیر بدون تخم مرغ با سیب و دارچین وجود دارد.

عناصر

میزان چربی محصول شیر است نتیجه نهاییتاثیر زیادی ندارد:

• آرد - 400-450 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• 50 گرم شکر؛
• دو سیب؛
• یک بسته بیکینگ پودر برای خمیر؛
• روغن نباتی بو داده شده؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین.

روش پخت

پس بیایید شروع کنیم:

1. کفیر را باید از قبل از یخچال بیرون بیاورید یا بهتر است بگوییم گرم شود. پنکیک های تهیه شده با کفیر داغ (اما نه بالاتر از 40 درجه) کرکی تر می شوند. چند دقیقه روی کمترین حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. اگر آن را برای مدت طولانی روی اجاق بگذارید، کفیر ممکن است دلمه شود.
2. آرد الک شده را با شکر، نمک، بکینگ پودر و دارچین مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم به مایع گرم اضافه کنید و خمیر را با همزن یا همزن بزنید. دقت کنید که خیلی غلیظ نشود.
4. سیب ها را پوست بگیرید و با خمیر مخلوط کنید.
5. کیک های کوچک را با قاشق غذاخوری داخل روغن داغ بریزید و بین هر کدام فاصله بگذارید. بعد از 2-3 دقیقه وقتی لایه رویی کیک شروع به حباب زدن کرد، باید آن را برگردانید. حرارت باید به حد متوسط ​​کاهش یابد.

پنکیک سیب با کفیر در حالی که هنوز داغ است را می توان با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده اضافه کرد.

پنکیک با کفیر و مخمر

محصولات پخته شده با مخمر به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند، اما کیک ها مطبوع می شوند. بیایید طرز تهیه پنکیک کفیر برای دسر را بررسی کنیم. سعی کنید از شیرهای تخمیر شده که مدت طولانی در یخچال می مانند استفاده نکنید.

عناصر

می توانید پنکیک را بدون کفیر، با ماست یا شیر پخته تخمیر شده سرخ کنید:

• آرد - ½ کیلوگرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• یک بسته مخمر خشک؛
• 100 گرم کشمش؛
• شکر وانیلی.

مایع را تا 40 درجه گرم کنید، شکر و یک بسته مایه به آن اضافه کنید. ظرف را با غذا به یک مکان گرم بفرستید، با یک حوله بپوشانید. بعد از 30 تا 40 دقیقه که حجم مخلوط افزایش یافت و شروع به حباب زدن کرد، آرد ترکیب شده با وانیل را اضافه کنید. کشمش های از قبل بخارپز و شسته شده را خشک کرده و در آرد بغلتانید. این لازم است تا به طور مساوی در خمیر پخش شود. تخم مرغ ها را بزنید و با قاشق با خمیر مخلوط کنید. در آخر کشمش را اضافه کنید. در ماهیتابه داغ شده با روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. کسانی که دندان شیرین دارند می توانند پنکیک را با کشمش روی کفیر با پودر قند بپاشند یا با شیر تغلیظ شده بپوشانند.

افراد مبتلا به دیابت باید میزان کربوهیدرات ها و چربی های سریع را در رژیم غذایی خود محدود کنند. ما پیشنهاد می کنیم آشپزی کنیم پنکیک رژیمیروی کفیر که حاوی شکر و آرد نیست. آنها در فر پخته می شوند. از دو لیوان بلغور جو دوسر آشپزی فوریآرد درست کنید، یک لیوان کفیر بریزید، 10 دقیقه بگذارید تا پوسته ها پف کنند و رطوبت را جذب کنند. بسته دویست گرمی پنیر کوتیج کم چرببا دو تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نوشابه و کمی نمک مخلوط کنید. این دو جرم را با هم ترکیب کنید، یک مشت اضافه کنید تمشک خشک. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک های کوچک بچینید. ارسال پنکیک کم کالریروی کفیر بدون مخمر در فر با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه. نان های صاف خنک شده را با کفگیر روی ظرفی بریزید و با ماست طبیعی کم چرب میل کنید.

پنکیک موز با کفیر

این دستور برای کسانی است که شیرینی دارند. موز خرد شده به پنکیک ها نرمی می بخشد و پوست لیمو عطر مرکبات تصفیه شده ای را اضافه می کند.

عناصر

می توانید چند قاشق به خمیر اضافه کنید آب لیمو:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• 400-450 گرم آرد؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• یک عدد موز بزرگ؛
• 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو.

کفیر کمی گرم شده را با تخم مرغ در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. آرد را با نوشابه، شکر، پوست لیمو ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید. موز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را با خمیر مخلوط کنید. پنکیک هایمان را روی کفیر و سودا از دو طرف در روغن داغ سرخ می کنیم تا پوسته قهوه ای طلایی. آنها را بلافاصله قبل از سرد شدن با چای یا شیر سرو کنید. روز بعد می توانید آنها را دوباره در مایکروویو گرم کنید.

پنکیک با سمولینا روی کفیر

این دستور برای دوستداران سمولینا در نظر گرفته شده است. پنکیک ها کمی متراکم تر از پنکیک های تهیه شده با آرد هستند، اما طعم عالی دارند. 300 میلی لیتر کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، یک و نیم فنجان بلغور، 100 گرم شکر و کمی نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در نهایت باید توده ای داشته باشید که ضخامت آن شبیه چربی باشد. خامه ترش خانگی. در غیر این صورت، چند قاشق غذاخوری غلات اضافه کنید. خمیر باید 30 دقیقه بماند، این زمان برای پف کردن بلغور لازم است. در همین حین، روی 100 گرم زردآلو خشک آب جوش بریزید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را با کمی آبلیمو خاموش کنید و همه را به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اضافه کنید پوست لیمو. پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید و دو طرف آن را بپوشانید و روی یک حوله یکبار مصرف قرار دهید تا چربی های غیر ضروری آن گرفته شود. یک شیشه مربای مورد علاقه خود را باز کنید، چای تازه دم کنید، همه را به میز دعوت کنید.

پنکیک کدو سبز با کفیر بدون نوشابه

پنکیک شور با اضافه شده محصولات گوشتییا سبزیجات را می توان به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو کرد. در تابستان، غذاهای کدو سبز مهمان مکرر سفره ما هستند. کدو سبز خورشتی، سرخ شده، پخته شده است. و ما پنکیک کدو سبز تند را با استفاده از کفیر بدون سودا با افزودن پنیر و ادویه جات تهیه می کنیم.

عناصر

سعی کنید یک کدو حلوایی جوان با دانه های ریز بخرید که نیازی به برداشتن ندارند:

• سه کدو سبز کوچک؛
• یک لیوان کفیر؛
• سه تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر (قابل دودی)؛
• فلفل نمک؛
• روغن آفتابگردان.

کدو سبز را پوست بگیرید و رنده کنید. سبزی و سیر را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید مراقب باشید خیلی غلیظ نشود. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، کیک های کوچک پهن کنید. کاملا سرخ کنید، گرم را با خامه ترش سرد، با شوید تازه پاشیده شده سرو کنید.

پنکیک کلم با کفیر

همه با پنکیک کدو سبز آشنا هستند، اما افراد کمی پنکیک کلم را سرخ می کنند. اما بیهوده، کلم حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدو کالری کمی دارد.

عناصر

با استفاده از این دستور پخت می توانید و گل كلمو کلم بروکلی:

• کلم سفید - 700-800 گرم؛
• دو عدد پیاز؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• روغن؛
• یک دسته کوچک سبزی

کلم را از برگ های سفت بیرونی پوست گرفته و روی سبزی خردکن مخصوص خرد کنید و با چاقو خرد کنید و همراه با نمک خرد کنید. کفیر را بریزید، سودا و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. پیاز پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، سبزی ها را خرد کرده، همراه با تخم مرغ به مخلوط کلم اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید تا کاملا یکدست شود. دو طرف را در ماهیتابه سرخ کنید. پنکیک با کلم روی کفیر را می توان با خامه ترش به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.

پنکیک پر شده با کفیر

برای اینکه این غذا حتی مغذی تر و جالب تر شود، خانم های خانه دار اغلب سوسیس را به خمیر پنکیک اضافه می کنند. چوب خرچنگ، قارچ سرخ شده یا ترشی، سبزی. پنکیک با سوسیس روی کفیر همه را خوشحال می کند. نصف قاشق چایخوری نوشابه، کمی نمک را در یک لیوان کفیر بریزید و یک عدد تخم مرغ را در آن بریزید. دویست گرم از سوسیس مورد علاقه خود را به مکعب های کوچک خرد کنید، آن را به یک کاسه با کفیر اضافه کنید، آرد و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، پنکیک ها را در آن سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود. می توانید آنها را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

بنابراین، پنکیک تنها نیست لطیف ترین دسر، بلکه یک ناهار مقوی.

برای اینکه پنکیک کفیر واقعاً پف دار شود، باید دو کار را انجام دهید: شرایط ساده- کفیر را کمی گرم کنید و در آخر به خمیر نوشابه اضافه کنید. چنین پنکیک ها نه تنها در تابه، بلکه پس از خنک شدن نیز کرکی خواهند شد.

عناصر:(برای 2 وعده)

• 1 لیوان کفیر گرم(250 میلی لیتر)
• 1 عدد تخم مرغ
• آرد 180 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید نوشابه
• 1 پیمانه نمک

مشاهده جالب دیگر این است که کفیر اسیدی تر استهر چه پنکیک ها خوشمزه تر و پف دار تر می شوند.

آماده سازی:

تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید.

کفیر را به مدت 10-15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. به سادگی می توانید لیوان را در یک کاسه آب داغ قرار دهید تا کفیر گرم شود. کفیر را به تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.

180 گرم آرد اضافه کنید. اگر فلس ندارید، حدود یک لیوان آرد (ظرفیت 250 میلی لیتر) برابر لبه ها به اضافه یک قاشق غذاخوری پر است.

هم بزنید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه همراه با لبه ها، یعنی. بدون اسلاید نیازی به خاموش کردن سودا نیست؛ با کفیر خاموش می شود؛ طعم نوشابه عملاً در پنکیک تمام شده وجود ندارد. اما اگر کفیر اصلا ترش نیست، می توانید 0.5-1 قاشق چایخوری را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. سرکه سیبیا آبلیمو

دوباره کاملا مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. میزان ضخیم بودن خمیر را می توان در تصویر زیر مشاهده کرد - نباید جریان داشته باشد، بلکه به شدت از یک قاشق یا همزن جاری شود.

بشقاب با خمیر را کنار بگذارید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند تا کفیر و سودا واکنش نشان دهند. حباب های کوچک روی سطح ظاهر می شوند.

ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. کمی خمیر را می گیریم تا از قاشق نریزد، اضافی آن را روی لبه های کاسه پاک کنید - پنکیک ها کوچک، پف دار و دقیقاً در داخل پخته می شوند. آتش باید متوسط ​​باشد. پنکیک ها را یک طرف سرخ کنید.

با استفاده از چنگال پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. می توانید ببینید که چگونه پنکیک ها بلافاصله حجم خود را افزایش می دهند و پف می کنند.

می توانید پنکیک کفیر کرکی را با خامه ترش، عسل، شیر تغلیظ شده یا. پنکیک ها هم سرد و هم گرم بسیار خوشمزه هستند و بعد از سرد شدن پفی خود را از دست نمی دهند. در صورت تمایل می توانید کشمش یا سیب ریز خرد شده را به پنکیک اضافه کنید که خوشمزه هم می شود.

احتمالاً بیش از یک بار (حتی نه در خانه) لاستیک سخت را امتحان کرده اید
پنکیک... یا رویش بیش از حد پخته شده و داخلش خام... یا پنکیک که به معنای واقعی کلمه چربی می چکه... آه، چقدر منزجر کننده!برای جلوگیری از همه اینها، این قوانین را به خاطر بسپارید تا پنکیک های شما مطبوع و خوش طعم شوند تا شما و عزیزانتان را خوشحال کنند.

Maslenitsa نزدیک است و امیدوارم این نکات برای شما مفید باشد، آنها را می توان برای هر پنکیک اعمال کرد: چگونه پنکیک سادهو همچنین پنکیک میوه یا سبزیجات. برخی از قوانین حتی برای پنکیک نیز مرتبط خواهد بود.

1) همیشه ابتدا مواد خشک را جداگانه مخلوط کنید. آرد را الک کنید، ادویه، بکینگ پودر و کمی نمک (در صورت استفاده) اضافه کنید. می توانید شکر را با مواد خشک مخلوط کنید یا با زرده ها بزنید.

2) بیکینگ پودر هر پنکیک را هوادارتر می کند. البته می‌توانید آن را با نوشابه و سرکه آب‌خورده جایگزین کنید، اما نوشابه و سرکه طعم خاصی از خود به جای می‌گذارند.

3) اگر می خواهید پنکیک ها هوای خاصی داشته باشند، زرده ها را جداگانه با شکر بزنید تا سفید شود و سفیده ها را جداگانه با کمی نمک بزنید. در آخرین لحظه، زمانی که ظرف در حال گرم شدن است، باید پروتئین ها را به خمیر اضافه کنید.

4) کمی آب شده کرهپنکیک ها را خوش طعم تر، نرم تر می کند و به شما این امکان را می دهد که هنگام سرخ کردن از چربی کمتری استفاده کنید، که در نهایت به چرب شدن پنکیک ها کمک می کند.

5) زرده های زده شده را با شیر یا آب (بسته به دستور غذا) مخلوط کنید و کره ذوب شده، مخلوط را داخل مواد مخلوط خشک بریزید.

6) خوب مخلوط کنید. فقط زیاده روی نکنید. در اینجا یک راز وجود دارد: بیشتر شما
هم بزنید، پنکیک شما سفت تر خواهد بود. این به دلیل گلوتن است که در آن وجود دارد آرد گندم، با اضافه شدن مایع و هم زدن شروع به فعال شدن می کند. و هرچه خمیر مخلوط را بیشتر هم بزنید، پنکیک سفت تر می شود. (هنگام پختن نان، گلوتن فقط مفید است؛ برای این کار خمیر نان را نیز کاملا ورز می دهیم. اما این داستان کاملاً متفاوت است).

۷) باید پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت متوسط ​​یا حتی کم سرخ کنید. گرمای زیاد علت اصلی پنکیک هایی است که بیرون بیش از حد پخته و داخل آن خام است.

8) برای اینکه پنکیک ها اشتها آور و خوش طعم شوند باید با مقدار کمی چربی سرخ شوند. اینا دونات نیستن؟ به شما توصیه می کنم 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه داغ بریزید. روغن بزنید و با قلم مو روی تمام سطح پخش کنید تا خمیر بمالید. هنگام گذاشتن قسمت بعدی غذاها، در صورت لزوم این روش را تکرار کنید.

9) تعداد زیادی پنکیک را یکباره نگذارید. آنها به درستی پخته نمی شوند و شکل آنها زشت تر می شود.

ما دستور پخت دقیقبه آشپزهای تازه کار کمک می کند تا پنکیک های کلاسیک کرکی با کفیر تهیه کنند. این غذای ساده شامل رایج ترین و مقرون به صرفه ترین مواد است و طرز تهیه دسر بسیار آسان است! با این حال، تئوری بدون تمرین بی فایده است، بنابراین ما همه چیزهایی را که نیاز داریم ذخیره می کنیم و یک خوراکی شیرین برای کل خانواده ترتیب می دهیم.

و با تسلط بر تکنیک های نسبتاً ساده، می توانید این غذا را در یک نسخه جدید، به عنوان مثال، آشپزی، آزمایش کرده و امتحان کنید.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 180-200 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

طرز تهیه پنکیک کفیر سرسبز با عکس در خانه

1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. به شدت با همزن کار می کنیم و سفیده و زرده را با هم ترکیب می کنیم.
   
2. کفیر را در مایکروویو یا روی حرارت ملایم حرارت دهید تا گرم شود (جوش نگیرد). شیر تخمیر شده را به تدریج در مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید و با همزن به مخلوط کردن اجزاء ادامه دهید.
   
3. آرد الک شده را که قبلاً با جوش شیرین مخلوط کرده بودید را به قسمت هایی اضافه کنید.
   
4. مخلوط را به حالت یکدست و یکدست و بدون گلوله های آرد برسانید. زیرا امروز در حال آماده سازی هستیم پنکیک کلفت، خمیر باید نسبتاً غلیظ باشد تا در هنگام سرخ کردن روی تابه پخش نشود و شکل دلخواه را به خود بگیرد. قوام خمیر برای پنکیک کفیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
   

   طرز پخت پنکیک شاداب با کفیر

5. یک ماهیتابه ته ضخیم را با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر چسبناک را بردارید و آن را به شکل کیک های کوچک روی یک سطح داغ قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا رژگونه مشخصی در قسمت زیرین ظاهر شود.
   
6. با استفاده از یک کاردک، پنکیک ها را برمی گردانیم و دوباره منتظر می شویم تا "برنزه" ظاهر شود. هر دسته را به این صورت میپزیم و در صورت نیاز روغن اضافه میکنیم.
   
7. پنکیک کفیر شاداب را گرم سرو کنید. علاوه بر این، می توانید خامه ترش، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده یا انواع توت ها را با شکر رنده شده انتخاب کنید. در صورت تمایل، می توانید ابتدا پنکیک های آماده را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقی مانده از بین برود.
   

نوش جان!

تقریباً همه پنکیک های کرکی را دوست دارند، به خصوص اگر واقعا نرم و مطبوع باشند. این ظرف نه تنها می شود غذای خوشمزه، بلکه تزئینی برای هر میزی است. در عین حال، پنکیک های کرکی را می توان هم شیرین و هم شور تهیه کرد، بدون اینکه دستور اصلی را تغییر دهید.

خمیر برای پنکیک کلفتدر طول پخت باید بالا بیاید. برای این کار مخمر، بکینگ پودر یا سودا را به آن اضافه می کنند. تخم مرغ کاملاً زده شده و محصولات شیر ​​تخمیر شده نیز به دستیابی به قوام مطلوب کمک می کند. پنکیک به صورت تازه یا تازه تهیه می شود شیر ترش، خامه ترش، کفیر، شیر پخته تخمیر شده و حتی آب ساده. بسته به ظرف برنامه ریزی شده، نمک یا شکر به هر نسبتی به خمیر اضافه می شود.

پنکیک های کرکی شیرین اغلب با میوه ها یا انواع توت ها تکمیل می شوند. آنها را می توان مستقیماً به خمیر اضافه کرد یا به طور جداگانه با آنها سرو کرد ظرف آمادهبه شکل مربا یا کنسرو. شیر تغلیظ شده، عسل یا شکلات نیز به عنوان سس مناسب هستند.

غذای شور را می توان به راحتی با سبزیجات، سبزی، پنیر سفت و مواد گوشتی تغییر داد. چنین پنکیک تبدیل خواهد شد ناهار کاملیا شام و همچنین میان وعده اصلیبر میز جشن. در این صورت توصیه می شود آنها را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.

بسیاری از مردم بر این باورند که تخم‌مرغ‌ها به پنکیک‌ها پف می‌کنند، اما حتی بدون آنها نیز می‌توانید به نتیجه بسیار خوبی برسید. به نظر می رسد این ظرف از نظر طعم خنثی است، بنابراین می توانید آن را با هر افزودنی شیرین یا نمکی متنوع کنید. محتوای کالری ظرف به میزان چربی کفیر بستگی دارد.

عناصر:

• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• 100 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات؛
• 1 پیمانه نمک.

روش پخت و پز:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید.
2. آرد و نوشابه را در همان کاسه بریزید و سریع مخلوط کنید.
3. داخل خمیر به دست آمده روغن نباتی بریزید و دوباره کاملا هم بزنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و با قاشق پنکیک های کوچک را روی آن قرار دهید.
5. تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را سرخ کنید تا دو طرف آن ها قهوه ای شوند.

جالب از شبکه

پنکیک با سیب یک دسر بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را تهیه کند. در عین حال، ظرف کاملاً تازه و لطیف است، به راحتی قابل هضم است و به شکل آسیب نمی رساند. برای پخش یکنواخت‌تر سیب‌ها روی پنکیک‌ها، می‌توانید آنها را رنده کنید.

عناصر:

• شیر (200 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 عدد سیب؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 5 گرم مخمر خشک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیمانه نمک؛
• آرد 250 گرم.

روش پخت و پز:

1. شیر را گرم کنید، مایه خمیر و یک قاشق شکر را در آن حل کنید.
2. شکر باقیمانده را با آرد و نمک مخلوط کنید.
3. بعد از 10 دقیقه شیر و مایه را در ظرفی آرد بریزید.
4. تخم مرغ و روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. روی بشقاب خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. سیب ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید و به برش های نازک برش دهید.
7. وقتی خمیر بلند شد سیب ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.

مخمر خشک خیلی سریع عمل می کند، که به شما این امکان را می دهد تا پنکیک های کرکی را بدون احساس خستگی به دست آورید. وانیلین عطر اشتها آورتری به ظرف می بخشد و شکر پودر شدهنه تنها به یک طعم دهنده، بلکه به یک دکوراسیون تبدیل می شود. بهتر است پنکیک را با توت تازه سرو کنید.

عناصر:

• 500 گرم آرد؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• وانیلین

روش پخت و پز:

1. شیر گرم را با مخمر مخلوط کرده، شکر و یک لیوان آرد را اضافه کنید.
2. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.
3. وقتی خمیر بالا آمد، تخم مرغ، روغن نباتی و وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید و خمیر چسبناکی به دست آورید.
5. خمیر را دوباره به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
7. همه پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید

پنکیک های کرکی شیرین تبدیل می شوند بهترین گزینهبرای صبحانه، به خصوص اگر بچه های کوچک در خانواده وجود داشته باشد. طبق این دستور، آنها به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه آماده می شوند و به مواد اولیه یا مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. مقدار آرد بسته به قوام خامه ترش ممکن است متفاوت باشد. هرچه چاق تر باشد، خمیر کمتر آرد مصرف می کند.

عناصر:

• 400 گرم خامه ترش؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش، نمک، شکر و تخم مرغ را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
2. آرد را الک کرده به همراه سودا به خامه ترش اضافه کنید.
3. خمیر را خوب هم بزنید تا یکدست شود، تابه را گرم کنید.
4. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

وجود شیر پخته شده تخمیر شده و مخمر در دستور پخت تضمین می کند که پنکیک ها کرکی و بسیار نرم خواهند شد. ادویه های معطر آنها را به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل می کند و در حین تهیه غذا، همه اعضای خانه را در آشپزخانه جمع می کند. مقدار شکر را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.

عناصر:

• آرد 350 گرم؛
• 350 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده؛
• 1 قاشق چایخوری. دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 50 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل؛
• قند.

روش پخت و پز:

1. شیر پخته تخمیر شده را گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید.
2. مقدار کمی شکر به خمیر اضافه کنید.
3. مخلوط را به مدت 20 دقیقه گرم کنید.
4. آرد الک شده، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید (اختیاری).
5. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود سپس عصاره وانیل را اضافه کنید. جوز هندیو دارچین
6. کره را ذوب کنید و داخل خمیر بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شوند.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک های کرکی را طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

پنکیک های شاداب یک صبحانه یا ناهار کامل برای کل خانواده و همچنین دسر خوشمزهبعد از غذای اصلی هر کدبانویی در خواب می بیند که خوب بلند می شود و لطیف و مطبوع می شود. چند راز در مورد طرز تهیه پنکیک کرکی به شما کمک می کند تقریباً با هر مجموعه ای از مواد به نتیجه دلخواه برسید:

• خمیر پنکیک های کرکی باید ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد.
• بعد از اینکه خمیر به غلظت دلخواه رسید و گلوله ها کاملا از بین رفتند بهتر است دیگر آن را هم نزنید.
• بهتر است خمیر را با یک حرکت کوتاه به تابه منتقل کنید، مثل اینکه آن را از قاشق تکان دهید. در این مورد، خود قاشق باید قبل از هر قسمت جدید خمیر با آب مرطوب شود.
• قبل از تهیه پنکیک، آرد باید الک شود.
• هنگام ترکیب مواد خمیر بهتر است اضافه کنید محصولات مایعبه خشک، و نه برعکس.
• برای یک پنکیک، یک قاشق غذاخوری خمیر کافی است.
• هنگام قرار دادن پنکیک ها در ماهیتابه، فاصله بین آنها را بگذارید، زیرا در فرآیند سرخ کردن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.