پنکیک تهیه شده از سیب زمینی آب پز و کدو سبز. دستور العمل های ساده برای پنکیک کدو سبز و سیب زمینی

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

در حالی که فصل کدو سبز هنوز به پایان نرسیده است، باید تا حد امکان با استفاده از این سبزی تابستانی غذاهای بیشتری را امتحان کنید. این پنکیک چیزی بین پنکیک سنتی و پنکیک کدو سبز. بسیار خوشمزه، مغذی و اصلی است. بیایید پنکیک کدو سبز و سیب زمینی درست کنیم. دستور پخت با عکس پیش روی شماست.

عناصر:

- کدو سبز - 1 عدد. (اندازه کوچک)؛
- سیب زمینی (غده متوسط) - 3-4 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1-2 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سیاه فلفل آسیاب شده- طعم؛
- سیر تازه یا خشک - به مزه؛
- آرد گندم - 3-5 قاشق؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن پنکیک.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. ابتدا روی مواد اصلی – کدو سبز و سیب زمینی – کار کنید. پنکیک کدو سبز را می توان از هر کدو سبزی - هم پیر و هم جوان - تهیه کرد. فقط در مورد دومی دردسر کمتری وجود خواهد داشت. کدو سبز قدیمیشما باید دانه ها را پوست کنده و جدا کنید. تفاله باقی مانده را روی یک رنده متوسط ​​یا ریز رنده کنید. من آسیاب کردن با مخلوط کن را توصیه نمی کنم، زیرا جدا کردن آب میوه دشوارتر خواهد بود. و هر چه آب میوه بیشتر باشد، به آرد بیشتری نیاز خواهید داشت. پس فقط سبزی را رنده کنید و فعلا کنار بگذارید.

به هر حال، چنین کدو سبزی را می توان نه تنها در تابستان پخت. در زمستان نیز با پنکیک کدو سبز آشنا شوید و عزیزانتان را لوس کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و آنها را نیز رنده کنید. آن را کاملا بشویید تا نشاسته از بین برود. چلاندن، فشار دادن. و همچنین فعلاً آن را "فراموش کنید".




3. پیاز باقی مانده است. می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید یا ریز خرد کنید. آب آن را تخلیه کنید.




4. به سبزیجات برگردید. کدو سبز را کاملا فشار داده و در ظرفی بریزید. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید. پیاز را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، فلفل و نمک را اضافه کنید. سیر را اضافه کنید. می توان آن را به صورت تازه (از طریق پرس یا ریز خرد شده) یا خشک شده و دانه بندی شده استفاده کرد. آرد الک شده را اضافه کنید.






5. ابتدا 2-3 قاشق پر شده اضافه کنید. اگر خمیر کدو و سیب زمینی آبکی شد، هم بزنید، آرد بیشتری اضافه کنید.




6. یک ماهیتابه را با روغن سبزیجات. پنکیک ها را با دست فرم دهید یا با قاشق در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند. روی حرارت کم بپزید. بهتر - زیر درب. به پنکیک کدو سبزبا سیب زمینی به خوبی و یکنواخت سرخ شده، آنها را خیلی غلیظ نکنید. سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییاز یک طرف پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. پنکیک ها را بپزید تا تمام خمیر تمام شود. نه هنوز خمیر خامدر کاسه می ایستد، منتظر نوبت خود است، ممکن است دوباره آب میوه آزاد شود. حتما آن را آبکش کنید تا پنکیک ها در تابه از هم نپاشد.




پنکیک سیب زمینی و کدو سبز را در حالی که هنوز داغ هستند سرو کنید. با سس خامه ترش بسیار خوشمزه است.

پنکیک کدو سبز و سیب زمینی یک گزینه صبحانه مقوی یا یک میان وعده سریع است که می توانید در سفر با خود ببرید. فقط مورد نیاز ترین محصولات ساده. توصیه می شود از کدو سبز و سیب زمینی جوان با حداقل محتوای نشاسته استفاده کنید، سپس ظرف به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. کل زمان پخت 50-60 دقیقه است.

مواد لازم برای 12-14 عدد:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• کدو سبز - 500 گرم؛
• پیاز- 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیر - 1-2 حبه (اختیاری)؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری (انباشته)؛
• شوید - 1 دسته؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سایر ادویه ها - به مزه.

دستور تهیه پنکیک کدو سبز و سیب زمینی

1. بشویید، پوست بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید. تفاله را روی یک رنده ریز رنده کنید و کمی نمک بزنید و مخلوط کنید و در ظرفی بریزید و 10 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود.

هرچه رنده کوچکتر باشد، پنکیک کدو سبز و سیب زمینی لطیف تر خواهد بود.

2. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. در یک کاسه (جدا از کدو سبز) مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پیاز از سیاه شدن گوشت سیب زمینی جلوگیری می کند.

3. تخم مرغ را در یک فنجان بزنید، سفیده و زرده را به یک توده همگن بزنید. شوید را به قطعات کوچک خرد کنید.

4. مخلوط کدو سبز و سیب زمینی را با دست خشک کنید. در یک ظرف عمیق مخلوط کنید، تخم مرغ زده شده، آرد، سیر و شوید را با فشار فشرده اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. به یک توده غلیظ همگن مخلوط کنید، در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید.

5. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید و تکه های نازکی به اندازه یک چهارم تابه درست کنید. 2 تا 3 قطعه را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.

6. پنکیک کدو سبز و سیب زمینی تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی باقیمانده از بین برود.

7. با سس کچاپ، خامه ترش یا سس مایونز به صورت گرم سرو کنید.

فصل سبزیجات تازه- زمان آن رسیده است که رژیم غذایی سنگین و پرکالری زمستانی خود را تغییر دهید. بدن خود ما را به این سمت سوق می دهد - با صرف کالری کمتر برای گرم کردن و حرکاتی که توسط لباس بیرونی سنگین محدود نمی شوند، کمتر احساس اشتها می کنیم.

در تابستان کمتر هوس غذاهای گرم و دلچسب می کنیم، اما از خوردن سالاد سبز و سرد لذت می بریم. ماست های میوه ای، ژله میوه ای.

اما نه تنها سالادها می توانند منوی تابستانی را سبک کنند. دستور العمل های معمول و ثابت برای غذاهای پرکالری نیز می توانند برای این منظور اصلاح شوند. درانیکی یا پنکیک سیب‌زمینی که حتی بدون چربی بسیار پرکالری است، می‌توانید با اضافه کردن کدو سبز رنده‌شده سبک‌تر کنید. محتوای کالری کدو سبز 4 برابر کمتر از سیب زمینی است؛ علاوه بر این، آنها حاوی مجموعه ای متفاوت از ویتامین ها و عناصر میکرو هستند و نه تنها آن را آسان می کنند، بلکه رژیم غذایی شما را نیز متنوع می کنند.

عناصر

• 1 عدد کدو سبز متوسط
• 1 کامپیوتر. وزن سیب زمینی تقریباً برابر با کدو سبز است
• یک دسته پیاز سبز
• 1 عدد تخم مرغ
• 0.5 قاشق غذاخوری ارد
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش (اختیاری)

عملکرد: 2 وعده

آماده سازی

1. سبزیجات را بشویید. سیب زمینی ها را به اندازه کافی عمیق پوست بگیرید، زیرا در بهار مواد مضر زیر سطح غده ها جمع می شوند و کدو سبز را نازک پوست بگیرید (بهتر است این کار را با یک چاقوی مخصوص سبزیجات انجام دهید).

2. سیب زمینی و کدو سبز را روی همان رنده درشت رنده کنید.

3. سبزیجات رنده شده، تخم مرغ، نمک را مخلوط کنید. اگر معلوم شد که جرم خیلی غلیظ است، یک قاشق خامه ترش به آن اضافه کنید.

4. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

5. پنکیک کدو سبز و سیب زمینی را در یک ماهیتابه بسیار داغ با یک لایه نازک روغن آفتابگردان سرخ کنید. قسمت هایی از خمیر را با قاشق قرار دهید و بلافاصله تپه ها را خوب فشار دهید تا پنکیک ها صاف شوند ، زیرا سیب زمینی ها کاملاً خشن بریده شده اند و در ضخامت خمیر نمی توانند به اندازه کافی سرخ شوند. پنکیک را با خامه ترش یا سس سیر سرو کنید.

توجه به مهماندار

1. با انتخاب سیب زمینی برای پوره سیب زمینی، همه چیز مشخص است: شما به آنهایی که خرد شده نیاز دارید. برعکس، برای یک سالاد، به سالاد نیاز دارید که وقتی در ژاکت پخته می شود، یکپارچگی خود را حفظ کند. کدام یک را برای پنکیک بخرم؟ بهتر است با محتوای نشاسته بالا به طوری که براده های سبزیجات موجود در محصول نیمه تمام وقتی به روغن داغ می افتند تکه تکه نشوند. مخلوط نشاسته ای الاستیک، چسبنده است، به لطف آن می توان خمیر را با قوام مورد نظر بدون اضافه کردن آرد اضافی به آن درست کرد.

2. این محصولات مانند هر نوع سرخ کردنی نباید مستقیماً از ماهیتابه به ظروف سرو یا بشقاب شخصی منتقل شود. اول، آنها از شر چربی اضافی به روشی که برای صاحب آن راحت است خلاص می شوند. برخی پنکیک ها را روی یک الک قرار می دهند، برخی دیگر آنها را روی یک دستمال کاغذی چند لایه قرار می دهند. بعد از نیم دقیقه آنها وقت خنک شدن نخواهند داشت، اما خشک می شوند و هنگام سرو از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر می رسند.

3. طعم این غذا با نمک است سس تند، شستن آن با آبجو مناسب است. کسانی که به دلایلی این نوشیدنی را قبول ندارند می توانند انتخاب کنند آب گوجه. و به طور کلی، هر چیزی که از گوجه فرنگی درست می شود با کدو سبز و سیب زمینی به خوبی ست می شود. حتی اگر سس کچاپ معمولی در یخچال ندارید، می توانید با خامه ترش مخلوط شده با ترب کوهی ریز رنده شده (4:1 یا 5:1 - به مزه) یا سیر تهیه کنید. همان افزودنی بر اساس ماست غلیظ و سس مایونز ساخته می شود.

کدو سبز یک سبزی سالم و سرشار از فیبر، آب و مواد معدنی است. آنها کالری کمی دارند و حتی در ترکیب با روغن نباتی، مقدار کمی آرد و سیب زمینی مقداری را حفظ می کنند. ارزش غذایی. حتی بچه‌های کوچک هم پنکیک‌های شادابی که از کدو سبز و سیب‌زمینی درست می‌شوند را دوست دارند، اما گاهی اوقات نمی‌توان آن‌ها را به خوردن سبزیجات واداشت.

تهیه چنین کیک های کرکی یک فرآیند ساده و سرراست است و مواد لازم برای اکثر دستور العمل ها را می توان از باغ یا خانه خود "به دست آورد". علاوه بر این، می توانید هم کدو سبز بسیار جوان و نرم و هم سبزیجاتی را که قبلاً به 25-30 سانتی متر رسیده اند و پوست ضخیم پیدا کرده اند بپزید.

مشاوره! کدو سبز جوان با افزایش آبکی مشخص می شود. برای برداشتن آب اضافی و غلیظ شدن کافی کیک ها باید نمک زده و قبل از پخت رها شوند. سپس آب میوه جدا می شود، سبزیجات باید شسته شوند.

ساده ترین و دستور العمل های خوشمزهپنکیک های سرسبز به گونه ای انتخاب می شوند که همه اجزا تا حد امکان در دسترس باشند و فرآیند پخت و پز بیش از 30-40 دقیقه طول نمی کشد.

دستور شماره 1. پنکیک های شاداباز کدو سبز و سیب زمینی بدون پیاز

برای پخت و پز دستور العمل کلاسیک شما به ساده ترین مواد نیاز خواهید داشت:

برای نیم کیلو کدو سبز باید 2 سیب زمینی متوسط ​​مصرف کنید.
برای دادن ویسکوزیته ظرف به 3 تخم مرغ، 5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل ارد؛
برای بلند کردن پنکیک، مصرف نصف قاشق چایخوری نوشابه را فراموش نکنید.
یک حبه سیر طعم و مزه می بخشد، گیاهان تازه- کدامیک را از همه بیشتر دوست دارید؟
شما باید نان های صاف را با استفاده از تصفیه نشده سرخ کنید روغن آفتابگردان. اینجوری طعم بهتری داره و پوسته زیبایی درست میکنه.

این دستور پخت بسیار آسان است: سبزی ها را بعد از برداشتن پوست روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید. سپس همه چیز باید نمک زده شود و به مدت 5-7 دقیقه دست نخورده باقی بماند. آب آزاد شده تخلیه می شود و تنها پس از آن محصولات باقی مانده اضافه شده و کاملاً مخلوط می شوند. باید آن را با یک قاشق بزرگ روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا زمانی که آماده شود، حدود 3-4 دقیقه. برای اینکه پنکیک ها نرمی خود را حفظ کنند، لازم نیست آنها را بیش از یک بار از این طرف به طرف دیگر بچرخانید.

دستور شماره 2. پنکیک کدو سبز کرکی و سیب زمینی با گیاهان ایتالیایی

اگر می خواهید کمی تنوع به دستور پخت استاندارد اضافه کنید، می توانید پیاز و گیاهان ایتالیایی را به مواد اضافه کنید:

برای 400 گرم کدو سبز 200 گرم سیب زمینی مصرف کنید.
برای این توده به 1 پیاز، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. مخلوط خشک گیاهان ایتالیایی؛
2 حبه سیر و 1 تخم مرغ؛
حدود 150 گرم آرد، می توانید چاودار مصرف کنید.
کمی نمک، نصف قاشق نوشابه، فلفل؛
روغن برای سرخ کردن.

دنبال کردن طرح گام به گام، و سپس آن را کامل دریافت خواهید کرد پنکیک کلفت:

1. کدو سبز جوان بدون دانه ایده آل است، سپس پنکیک ها به خصوص نرم می شوند. آنها تمیز و مالش می شوند. سپس سیب زمینی ها را به سبزی رنده شده اضافه کنید، همچنین روی رنده متوسط ​​رنده شده است.
2. سیر باید خیلی خوب خرد شود - از پرس یا رنده ریز استفاده کنید. آن را به سبزیجات اضافه کنید. سپس جوش شیرین و همه ادویه ها به جز نمک را یکی یکی اضافه کنید.
3. سپس داخل مخلوط بریزید آرد گندمکه اگر از قبل آن را از صافی رد کنید فواید آن بیشتر است. همه چیز را مخلوط کنید.
4. حالا می توانید پیاز و زرده ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. اما پروتئين را بايد با همزن زد تا به صورت كف كركي در آيد.
6. پروتئین را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس نمک را اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید.
7. پنکیک ها را باید در ماهیتابه ای با کف ضخیم سرخ کنید؛ حدود 1 سانتی متر روغن داخل آن باشد. 1-2 قاشق غذاخوری پهن کنید. ل روی یک سطح گرم شده مخلوط کنید، خطوط پنکیک های آینده را برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. پس از پخت، نان های پهن را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود.

این زیبایی را می توانید با خامه ترش یا غیره سرو کنید سس مناسب. علاوه بر این، پنکیک ها را با سبزیجات ریز یا پیاز سبز خرد شده بپاشید.

دستور شماره 3. سرخ شده کدو سبز، سیب زمینی و پیاز سبز

می توانید با پیاز سبز اضافه شده به خمیر، پنکیک های کرکی درست کنید. این نیاز خواهد داشت مجموعه ای از اجزای زیر:

2 کدو سبز متوسط، حدود 8 عدد سیب زمینی؛
5 قاشق آرد، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
پروتئین به مقدار 3 قطعه؛
پیاز سبز تازه به حدود 200 گرم نیاز دارد، بیشتر مطابق با سلیقه شما.
100 گرم هر پنیر دوروم;
نمک و فلفل و روغن برای پخت و پز.

سبزیجات، مانند سایر دستور العمل ها، با استفاده از رنده خرد می شوند و در یک کاسه بزرگ قرار می گیرند. سفیده تخم مرغهم بزنید تا کف کند، به سبزیجات اضافه کنید، سپس آرد و پیاز سبز را که دستی خرد کرده اید اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. خوشمزه را روی ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. سپس روی آنها پنیر می پاشند و به مدت یک ربع در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهند. هنگام سرو، خامه ترش را اضافه کنید.

دستور شماره 4. پنکیک با ارد ذرتو کدو سبز

آرد ذرت به پنکیک کدو سبز و سیب زمینی طعمی باورنکردنی و پوسته ترد بسیار خوبی می دهد. برای تهیه آنها ضروری:

برای 2 کدو سبز 2 سیب زمینی متوسط ​​بگیرید.
برای اضافه کردن کرکی به 1 فنجان نیاز دارید شیر ترش;
پیاز سفید یا قرمز (نصف)، یک تخم مرغ و 150 گرم آرد ذرت؛
کمی نمک، سیر، فلفل؛
همه چیز در روغن سرخ می شود.

روند پخت و پز به این صورت است:

1. ابتدا کدو سبز را رنده کرده و در ظرفی با نمک و سیب زمینی رنده شده بریزید. بعد از 10 دقیقه مایع را تخلیه کنید.
2. در ظرف دیگری شیر و تخم مرغ را مخلوط کرده، آرد و نوشابه را اضافه کنید.
3. پیاز و سیر را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می کنیم.
4. همه مواد را مخلوط کرده و با فلفل مزه دار می کنیم، سپس در نان های کوچک پهن می کنیم و روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم. رنگ قرمز مشخص به شما می گوید کیک ها کاملاً آماده هستند.

همانطور که می بینید، در تهیه پنکیک از کدو سبز و سیب زمینی هیچ چیز دشواری وجود ندارد؛ شما بدون هیچ مشکلی بر دستور العمل "نان های" سرسبز مسلط خواهید شد. در میانه فصل تابستان و برداشت کدو سبز، شادی کنید پنکیک خوشمزههر روز ممکن و حتی ضروری است. آنها علاوه بر فواید بالا نیز دارند ارزش غذایی، طعم عالی و باور نکردنی به روشی سادهآماده سازی!

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک کدو سبز و سیب زمینی به روش های مختلف

2017-12-18 ناتالیا کوندراشووا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1624

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

3 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

20 گرم

105 کیلو کالری

گزینه 1: پنکیک کدو سبز و سیب زمینی - دستور العمل کلاسیک

اگر نیاز به تهیه سریع یک صبحانه یا شام خوشمزه و مغذی دارید، پنکیک کدو سبز و سیب زمینی یک راه حل عالی برای این مشکل خواهد بود. این غذا را می توان نه تنها به صورت گرم، بلکه سرد نیز مصرف کرد و از دست نمی دهد کیفیت های طعمو روز بعد و پنکیک با خامه ترش، سس مایونز و سس های مختلف تکمیل می شود.

عناصر:

• کدو سبز با اندازه متوسط؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100-150 گرم آرد گندم؛
• نمک و چاشنی؛
• چربی برای سرخ کردن

دستور گام به گام پنکیک کدو سبز و سیب زمینی:

کدو سبز را می شوییم و اگر خیلی زبر به نظر می رسد پوست آن را جدا می کنیم و میوه ها را روی رنده درشت رنده می کنیم.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به تراشه تبدیل می کنیم، کدو سبز را اضافه می کنیم و جرم را با دست فشار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم و مخلوط کدو و سیب زمینی را اضافه می کنیم.

تخم مرغ را در پایه پنکیک بزنید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و کم کم آرد را اضافه کنید. حجم آخرین جزء ذکر شده در لیست تقریبی است؛ ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید؛ باید مقدار مورد نیاز را "با چشم" تعیین کنید.

یک قاشق غذاخوری از مخلوط را در ماهیتابه ای با چربی داغ بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

وقتی پنکیک با کدو سبز و سیب زمینی سرخ شد، ابتدا آن ها را در ظرفی پوشیده شده با ورقه های کاغذی قرار دهید که چربی اضافی را جذب کند و فقط بعد از آن روی بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید و روی میز قرار دهید.

گزینه 2: پنکیک با کدو سبز و سیب زمینی بدون تخم مرغ - دستور العمل سریع

تهیه پنکیک با کدو سبز و سیب زمینی وقت زیادی از خانم خانه نمی گیرد، اما برای اینکه صبحانه را سریعتر درست کنید، می توانید از این دستور سریع استفاده کنید.

عناصر:

• کدو سبز با اندازه متوسط؛
• چندین غده سیب زمینی؛
• شاخه های شوید؛
• آرد الک شده؛
• نمک و چاشنی؛
• چربی برای سرخ کردن

طرز پخت سریع پنکیک با کدو سبز و سیب زمینی

کدو سبز را زیر شیر آب می شوییم و مکعبی می کنیم و در چرخ گوشت چرخ می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت ورقه ای برش دهید و مانند کدو سبز خرد کنید. اگر یخچال داشته باشد سیب زمینی آب پزباقی مانده بعد از شام، می توانید از آن استفاده کنید.

شوید خرد شده را داخل مخلوط بریزید و نمک و ادویه بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. از آنجایی که پنکیک ها بدون تخم مرغ آماده می شوند، باید یک پایه به اندازه کافی ضخیم درست کنید تا در هنگام سرخ کردن از هم نپاشد.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، خمیر کدو سبز را با قاشق داخل آن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

در صورت تمایل، می توانید سیر را به پایه پنکیک کدو سبز و سیب زمینی اضافه کنید، بنابراین ظرف طعم روشن تر و واضح تری به دست می آورد.

گزینه 3: پنکیک کدو سبز و سیب زمینی با پیاز و هویج سرخ شده

این دستور تهیه پنکیک سیب زمینی و کدو سبز نیز مانند موارد قبلی ساده است، اما برای تهیه غذا به مواد بیشتری نیاز دارید.

در طول فرآیند پخت و پز شما نیاز دارید:

• کدو سبز کوچک؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2 عدد هویج؛
• چندین حبه سیر؛
• سبزه؛
• تخم مرغ؛
• ارد؛
• نمک و ادویه های مورد علاقه؛
• چربی بدون چربی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک کدو سبز و سیب زمینی با پیاز و هویج سرخ شده

پیاز، هویج، حبه سیر را پوست بگیرید و سبزیجات را با آب جاری بشویید.

پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را رنده کنید و حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید یا در هاون خرد کنید.

سبزیجات را در چربی گیاهی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی کم رنگ شود و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود.

پوست میوه های کدو سبز و سیب زمینی را بردارید، زیر آب جاری بشویید آب سردو سه عدد روی یک رنده درشت، بعد از آن در یک آبکش می گذاریم، اجازه می دهیم آب سبزیجات کشیده شود، در حالی که جرم را با دست کمی فشار می دهیم.

پایه پنکیک ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، سرخ شده، سبزی خرد شده، نمک، ادویه ها را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و شروع به اضافه کردن آرد کنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، مخلوط را با قاشق بیرون بیاورید و هر دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک کدو سبز و سیب زمینی را روی میز سرو کنید و روی آنها را سخاوتمندانه با خامه ترش بپوشانید.

گزینه 4: پنکیک قارچ با کدو سبز و سیب زمینی روی پایه خامه ترش

قارچ ها با انواع سبزی ها به خوبی ست می شوند و به پنکیک کدو سبز و سیب زمینی اضافه می شوند و طعم دلپذیری به غذا می دهند.

عناصر:

• کدو سبز کوچک؛
• 3-4 غده سیب زمینی؛
• 400 گرم قارچ؛
• لامپ؛
• هویج؛
• شوید؛
• تخم مرغ؛
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• 50-60 گرم نشاسته سیب زمینی (می توانید آن را با آرد گندم سیاه جایگزین کنید).
• آرد گندم؛
• نمک و چاشنی؛
• چربی گیاهی برای سرخ کردن

نحوه پختن

قارچ و پیاز و هویج را زیر شیر آب تمیز کرده و می شوییم و با رنده و چاقو اجزا را خرد می کنیم.

قارچ ها و سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، سپس بگذارید خنک شوند. شما نباید مقدار زیادی چربی بریزید، در غیر این صورت مخلوط کردن پایه تا زمانی که یکدست شود دشوار خواهد بود و پنکیک های تمام شده طعم ناخوشایند و "روغنی" پیدا می کنند.

سه عدد سیب زمینی پوست گرفته و شسته شده روی رنده، کدو سبز را به همین ترتیب خرد کرده و آب اضافی آن را گرفته و با قارچ سرخ شده مخلوط کنید.

خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، شوید خرد شده، نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید و شروع به اضافه کردن آرد به تدریج کنید.

وقتی خمیر به غلظت دلخواه رسید، آن را با قاشق در ماهیتابه ای با چربی داغ بریزید و تفت دهید تا پخته شود.

گزینه دیگری برای تهیه این غذا وجود دارد. پیاز، قارچ و هویج سرخ نمی شوند، بلکه به صورت خام در چرخ گوشت خرد می شوند و سپس با کدو سبز، سیب زمینی و سایر مواد مخلوط می شوند. این به شما این امکان را می دهد که در زمان صرفه جویی کنید بدون اینکه صرف تهیه سرخ کردن کنید.

گزینه 5: پنکیک گوشت با کدو سبز، سیب زمینی و سس سیر

اگر به پنکیک سیب زمینی و کدو سبز گوشت اضافه کنید و روی آن ها سس تند بریزید، این غذا را می توانید به عنوان یک شام کامل و مقوی سرو کنید. در طول پخت و پز استفاده از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا کله پاچه مجاز است و برخی از زنان خانه دار با افزودن سوسیس یا کالباس ریز خرد شده، چنین پنکیک هایی را تهیه می کنند. همه چیز بستگی به نوع آن دارد محصول گوشتیرا می توان در یخچال پیدا کرد.

عناصر:

• 300 گرم گوشت، مرغ، کله پاچه، سوسیس یا سوسیس؛
• کدو سبز متوسط؛
• چند سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• تخم مرغ؛
• آرد گندم؛
• نمک و چاشنی؛
• سبزه؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• حبه های سیر؛
• چربی برای سرخ کردن

نحوه پختن

گوشت یا کله پاچه شسته شده را در چرخ گوشت چرخ می کنیم و اگر از سوسیس یا کالباس به عنوان پایه پنکیک استفاده می شد، اجزا را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

پیاز پوست کنده و شسته شده را خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید تا شفاف شود و خنک شود.

کدو سبز را آبکشی کرده و رنده می کنیم و غده های سیب زمینی را به همین ترتیب خرد می کنیم و سپس از آب آن صاف می کنیم.

پیاز سرخ شده را به مخلوط کدو و سیب زمینی اضافه کنید، گوشت خرد شدهیا سوسیس خلال شده را در یک تخم مرغ بزنید، نمک و ادویه بزنید، آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مایه را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و سپس روی سینی پوشانده شده با کاغذ قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

غذا را داغ، با سس خامه ترش، شوید خرد شده و سیر له شده سرو کنید.

می توانید مواد مختلفی را به پنکیک کدو سبز و سیب زمینی به سلیقه خود اضافه کنید: کدو تنبل، خرد شده تخم مرغ آب پز, پیاز سبز, برشتوکو خیلی بیشتر. چنین آزمایشاتی به شما این امکان را می دهد که به طور مداوم این ظرف را به روشی جدید و با استفاده از محصولات ساده و مقرون به صرفه ایجاد کنید.