هنگامی که برگ های توت، تمشک، گیلاس و توت فرنگی برداشت می شود. زمان چیدن برگ تمشک

چای برگ تمشک معطر و بسیار سالم است. فقط، اگر به سادگی یک برگ خشک را دم کنید، بعید است که عطر و بوی خاص چای را احساس کنید، اگرچه مزایای کمتری ندارد. برای اینکه برگ بوی خوش بدهد باید تخمیر شود.

من اکنون به شما می گویم که چگونه چای تخمیر شده خانگی را از برگ تمشک برای زمستان تهیه کنید و عکس های گام به گام این روند را نشان می دهد.

ابتدا بیایید برگ های تمشک را جمع آوری کنیم.

بهتر است از برگ های لطیفی که در سایه رشد می کنند استفاده کنید. به هیچ عنوان برگها را نشویید. تو جاده جمعش نکردی، نه؟

برای پژمرده شدن برگ ها، آنها را در یک لایه متراکم در شیشه ای با اندازه مناسب تا می کنیم.

هرچه متراکم تر باشد، بهتر است. در شیشه را با درب ببندید و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید. اگر در خانه خنک است، می توانید شیشه را در زیر نور خورشید روی طاقچه قرار دهید.

پس از مدت زمان مشخص شده، برگ های خشک شده را از شیشه جدا کنید. تیغه برگ سست و کمی تیره شده، دمبرگ و رگبرگ شکنندگی خود را از دست داده اند. و برگها خود رایحه میوه ای سبک به دست آوردند.

از آنجایی که برگ های تمشک کاملا خشک شده اند، در اواسط مراحل ورز دادن 3 قاشق غذاخوری آب جوشیده به برگ ها اضافه کنید. آب سرد. باید حداقل 20 دقیقه با برگ ها کار کنید. در نتیجه، داخل برگ باید رنگ سفید خود را به تیره تغییر دهد. حجم جرم تقریباً 3 برابر مقدار اولیه خود کاهش می یابد.

توده آماده برای تخمیر را با دستان خود فشرده کنید و با یک پارچه مرطوب بپوشانید. روی کاسه را با یک حوله ضخیم بپوشانید و بگذارید 8 ساعت دم بکشد.

در این مدت چندین بار بررسی می کنیم که آیا پارچه خشک شده است یا خیر. در صورت لزوم آن را مرطوب کنید.

وقتی چای بوی میوه و توت لطیف می دهد، می توانید فرآیند تخمیر را متوقف کرده و شروع به خشک کردن چای کنید.

قبل از قرار دادن برگ ها در کاسه خشک کن برقی (یا ورقه پخت، هنگام خشک کردن گیاهان در فر)، باید همه برگ ها را جدا کنید. توده های توده سبز برای مدت طولانی و به طور ناهموار خشک می شوند.

چای برگ تمشک خشک شده برای تخمیر خشک به مدت یک ماه سرپوشیده نگهداری می شود. در این دوره به نظر می رسد که برگ های تمشک دم کرده و چای وقتی از چنین برگ هایی دم می گیرد. طعم غنیو عطر

چای خشک شده برای زمستان باید در یک ظرف محکم در بسته نگهداری شود. شیشه یا پلاستیک برای این کار عالی هستند. توصیه می شود برگ ها را به طور کامل نگهداری کنید و قبل از دم کردن در چای، آنها را خرد کنید. چای تهیه شده از برگ تمشک را می توان به مدت 2 سال به این شکل نگهداری کرد.

معطر و توت های خوشمزهبسیاری از مردم تمشک را دوست دارند. و آنها مشتاقانه منتظر ظاهر خود هستند و هر روز به زیر برگها نگاه می کنند تا ببینند آیا توت های مورد انتظار ظاهر شده اند یا خیر.

اما این زمان می تواند مفید باشد - تهیه برگ تمشک هم برای حفظ سلامتی و هم برای دم کردن چای معطر.

توت ها، برگ ها و حتی شاخه ها خواص مفیدی دارند.

خواص مفید برگ تمشک

• برگ های تمشک حاوی ویتامین های A، B، C، E هستند، بنابراین یک مکمل ویتامین خوب است که طعم بسیاری از داروهای گیاهی را بهبود می بخشد.
• این یک معرق خوب است که برای سرماخوردگی استفاده می شود.
• تمشک اثر آرام بخش دارد تاثیر مثبتدر درمان عصبی
• تمشک دارای اثر قابض و هموستاتیک است و به همین دلیل با موفقیت برای اسهال و خونریزی استفاده می شود.
• توت ها و برگ ها متابولیسم را بهبود می بخشند.
• برای فشار خون بالا و آترواسکلروز استفاده می شود.
• از برگ ها و توت ها برای هموروئید، هیپرمنوره و بثورات پوستی استفاده می شود.

زمان برداشت برگ تمشک

بهترین خواص داروییدارای برگ های گونه های تمشک وحشی است. تمشک در لبه های جنگل ها، نزدیک مخازن، در دره ها و در میان درختچه ها رشد می کند.

برگ های تمشک برداشت می شود در طول دوره گلدهی آن (ژوئن - جولای) یا کمی قبل از آن، زیرا در این زمان است که حداکثر مقدار در برگ ها جمع می شود ریز عناصر مفید.

برای این منظور بوته های تمشک را دور از جاده ها، کارخانه ها، زباله ها و زباله های صنعتی انتخاب می کنند. برای برداشت برگ، هوای خشک و آفتابی را انتخاب کنید. برگ های تمشک مستعد عفونت قارچی و زنگ زدگی هستند، بنابراین باید کاملاً از شبنم خشک شوند.

فقط برگهای سبز رنگ بدون علائم پژمردگی یا هر گونه آسیب برای جمع آوری مناسب است. برای این منظور بهتر است برگهای جوانی را که نزدیک به نوک گیاه قرار دارند بچینید. شما نمی توانید تمام برگ ها را از بوته بچینید، زیرا این کار گیاه را بسیار ضعیف می کند.

برگها را با دست یا بدون دمبرگ کوچک می چینند. می توان برگ هایی با شاخه های کوتاه تهیه کرد که در برابر برخی بیماری ها نیز کمک می کند: برونشیت، حنجره، تبخال و به عنوان خلط آور.

خشک کردن برگ تمشک

برگ های تازه چیده شده حاوی رطوبت زیادی هستند و اگر در هوای ابری خشک شوند، مواد اولیه کپک زده و می پوسند. برای جلوگیری از این اتفاق، برگ ها خیلی سریع خشک می شوند.

اما برگ های تمشک را نمی توان در آفتاب خشک کرد، زیرا در این صورت کلروفیل موجود در آن از بین می رود و بسیاری از مواد مفید تبخیر می شوند.

برگ های پاره شده را به صورت لایه ای نازک روی حصیر، کف مخصوص یا کرفس در سایه، جایی که اشعه خورشید به آن نمی رسد، گذاشته و با تهویه هوای خوب خشک می شوند. برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت برگ ها، باید به طور دوره ای با دقت پرتاب شوند.

مواد خام به درستی خشک شده، برگ های خشک و کمی پیچ خورده هستند رنگ سبزکه با مالیدن بین انگشتانتان به خوبی خرد می شوند.

برگ های قهوه ای، سیاه یا پوسیده باید فوراً حذف شوند، زیرا تمام مواد اولیه را خراب می کنند.

خشک کردن برگ تمشک برای چای

اگر برگ‌های تمشک را فقط برای چای تهیه می‌کنند، می‌توان آن‌ها را فوراً همراه با گیاهان دیگری که برای این عمل ذخیره می‌شوند، خشک کرد، مثلاً با برگ‌های توت، گیلاس یا نعناع، ​​زیرا قوانین خشک کردن و نگهداری این گیاهان یکسان است. همانطور که برای برگ تمشک. فقط باید به یاد داشته باشید که نعناع یک گیاه بسیار معطر است و بنابراین باید مقدار بسیار کمی از آن را به مجموعه اضافه کنید. بهتر از همه، آن را مستقیماً در حین دم کردن اضافه کنید.

تهیه برگ چای از برگ تمشک

• ابتدا باید برگها را در سایه خشک کنید.
• سپس چند برگ را کنار هم قرار دهید و آنها را محکم به شکل لوله درآورید.
• هنگامی که آب میوه شروع به برجسته شدن کرد، لوله های پیچ خورده را در یک کاسه قرار دهید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و 5-8 ساعت بگذارید تا تخمیر شود. فرآیند شیمیایی، که در برگها ایجاد می شود. پایان تخمیر را می توان با رایحه میوه ای دلپذیر تعیین کرد.
• سپس برگ ها را به صورت روبان برش داده، روی ورقه های پخت قرار داده و در اجاق گاز یا فر با در باز در دمای بیش از 100 درجه خشک می کنند. برای خشک شدن یکنواخت مواد اولیه باید مخلوط شوند.
• این چای در بطری های شیشه یبا درپوش پیچی طبق معمول دم کرده و روزی 2 تا 3 لیوان بنوشید. البته در صورت عدم وجود حساسیت یا موارد منع مصرف دیگر.

نگهداری برگ های خشک تمشک

برگ های خشک تمشک را در شیشه های شیشه ای با درب بسته نگهداری می کنند تا عطر آنها تبخیر نشود. امکان نگهداری در کیسه های برزنتی وجود دارد.

تابستان زمان بی نظیری است که می توانید از آن لذت ببرید سبزیجات تازه، میوه ها و سبزیجات مستقیم از باغ. اما علاوه بر این، می توان سبزی های سالم و گیاهان دارویی را برای زمستان تهیه کرد. در این مقاله به نحوه خشک کردن برگ تمشک و توت می پردازیم.

ابتدا بیایید به فواید بدون شک این گیاهان نگاه کنیم. برگ های تمشک دارای اثرات معرق، ضد تب، ضد التهابی و ضد عفونی کننده هستند. چای تهیه شده از آنها برای سرماخوردگی، ARVI، برونشیت و همچنین برای بیماری های سیستم قلبی عروقی و گوارشی ضروری خواهد بود.

برگ‌های توت که به‌عنوان چای دم می‌شوند، یک داروی تقویت‌کننده عمومی منحصربه‌فرد هستند، زیرا حاوی مواد فعال بیولوژیکی و تانن، روغن‌های ضروری، ویتامین‌ها و فیتونسیدها هستند. آنها دارند مقدار زیادویتامین C حتی در خود توت ها. بنابراین از چای به عنوان پاک کننده، ادرارآور، ضد روماتیسم، ضد التهاب، ضد عفونی کننده و مقوی استفاده می شود.

نحوه خشک کردن برگ تمشک و توت

اجازه دهید اکنون به نحوه خشک کردن برگ های تمشک (انگور فرنگی) بپردازیم. از آنجایی که فقط مواد اولیه به درستی آماده شده تمام خود را حفظ می کنند ویژگی های مفید، ریز عناصر و ویتامین ها.

برای رسیدن به این هدف، رعایت تعدادی از قوانین زیر الزامی است.

در مرحله اول، قطعاً باید زمان مناسبی را برای جمع آوری مواد اولیه انتخاب کنید. برگ های تمشک را فقط زمانی می توان چید که روی بوته شکوفا شده باشد، اما نه دیرتر از لحظه ای که گلدهی گذشته و جوانه های میوه ظاهر شده اند.

ثانیا، بهترین زمان روز برای جمع آوری برگ ها به اصطلاح صبح "وسط" است، زمانی که شبنم قبلا ناپدید شده است، اما هنوز نور خورشید روشن وجود ندارد. اما برگها باید خشک شوند نه بعد از باران.

ثالثاً می توانید مواد اولیه را فقط در زیر سایبان خشک کنید تا چمن نسوزد. اما در عین حال باید خیلی خشک باشد تا پوسیده و سیاه نشود.

نحوه نگهداری برگ های خشک تمشک و توت

علاوه بر این قوانین، شما باید اصول نگهداری مواد اولیه دارویی را رعایت کنید:

باید در کیسه های پارچه ای و کاغذی جداگانه نگهداری شود. اما این - گزینه عالی. علاوه بر این، انتقال برگ ها در ظروف سرامیکی یا شیشه ای با درب بسیار محکم جایز است.

حداکثر ماندگاری مواد اولیه دو سال است، اما نه بیشتر.

معمولاً از برگ و مویز برای تهیه جوشانده استفاده می شود و همچنین به چای اضافه می شود. علاوه بر عطر منحصر به فرد، آنها می توانند آنها را با ویتامین ها، ریز عناصر و مواد مفید پر کنند.

تنها چیزی نیست که می توانید از بوته ها دریافت کنید. بنابراین، امروز به شما خواهیم گفت که چگونه از آنها استفاده می شود و چقدر مفید هستند و همچنین نحوه دم کردن آنها را نیز خواهیم فهمید.

فواید برگ تمشک چیست؟

با برگ چنین است ویژگی های مفید: نه تنها به مقابله با علائم سرماخوردگی کمک می کند، بلکه دارای اثر ضد التهابی مشابه آسپرین است. خاصیت خلط آور دارد و مقاومت سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری های ویروسی افزایش می دهد.

برای درمان تمام بیماری های تنفسی و همچنین برای جلوگیری از خونریزی استفاده می شود. در این مورد هم از چای و هم از دم کرده استفاده می شود که می توان از آن برای شستشوی دهان استفاده کرد.

خواص قابض کمک می کند تا با مدفوع شل به خوبی قرص ها کنار بیایید، و اگر مقدار کافی مواد خام دارید، می توانید با برگ های تمشک حمام کنید که به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری های زنانه کمک می کند.

در زیبایی از صفحات سبز خرد شده برای ایجاد ماسک های موثر استفاده می شود. تمشک به خلاص شدن از شر آکنه های نوجوانی و همچنین رفع التهاب کمک می کند. بر اساس آنها جوشانده ای نیز تهیه می شود که برای شستشوی موها استفاده می شود. این محصول به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند و رشد مو را تسریع می کند.

مهم! خواص مفید برگ ها به طور مستقیم به وضعیت آنها، وجود بیماری های قارچی یا آفتاب سوختگی بستگی دارد.

سبزی تمشک نه تنها برای تهیه چای استفاده می شود، بنابراین چنین مواد اولیه بسیار ارزشمند هستند. در ادامه در مورد زمان جمع آوری برگ تمشک برای چای و سایر نیازها صحبت خواهیم کرد.

کی، چگونه و کجا جمع آوری شود

برای به دست آوردن مواد با کیفیت، باید در 2-3 هفته اول ژوئن سبزیجات را جمع آوری کنید. در این زمان، برگها بیشترین ارزش را دارند، زیرا گیاه تمام نیروهای خود را به توسعه قسمت سبز و نه به شکل گیری میوه ها هدایت می کند.
شما باید انتخاب کنید صفحات بدون آسیب روشن. بهتر است به برگ هایی که در نزدیکی بالا قرار دارند ترجیح داده شود، زیرا بیشترین نور را دریافت می کنند. همچنین به وجود حشرات یا قارچ توجه کنید. ما به چنین سبزیجاتی نیاز نداریم، زیرا مصرف آنها می تواند منجر به مسمومیت شود.

ارزش این را دارد که در مورد زمانی که باید برگ های تمشک را برای خشک کردن زمستان جمع آوری کنید صحبت کنید. دوره جمع آوری برای ذخیره سازی بیشتر به هفته های اول تابستان محدود نمی شود، بلکه بهتر است مواد اولیه را جمع آوری کنید قبل از شروع گلدهی. اگر در طول فرآیند گلدهی جمع آوری کنید، حداقل به گیاه آسیب می رسانید و در حداکثر، محصول را دریافت نخواهید کرد. بهترین کیفیتو خود را بدون سهم شیر از برداشت رها کن.

باید صبح ها جمع آوری کنید، زمانی که شبنم روی بوته ها وجود ندارد و خورشید هنوز خیلی گرم نیست. شایان ذکر است که اگر گیاهی قبلاً از شرایط آب و هوایی یا کمبود مواد مغذی رنج می برد ، عدم وجود چندین برگ می تواند آن را "به پایان برساند".

مهم! تحت هیچ شرایطی نباید مواد خام را در زمانی که همسایگانتان در حال درمان محصولات خود در برابر آفات هستند جمع آوری کنید. دچار مسمومیت شدید خواهید شد.

نحوه خشک کردن برگ تمشک

پس از جمع آوری، آنها باید زیر آب جاری شسته شوند و روی یک ماده بافته شده زیر یک سایبان در یک لایه قرار گیرند. سایبان باید به خوبی تهویه شود و برگها را کاملاً از نور خورشید محافظت کند.
همچنین فراموش نکنید که مواد اولیه مورد نیاز است به طور منظم بچرخید، تا تحریم نکند.

آیا می دانستید؟ توت های تازهتمشک به مسمومیت با الکل کمک می کند. خوردن فقط چند عدد توت به شما کمک می کند تا سریعتر هوشیار شوید.

تخمیر برگ های تمشک

قبل از توصیف تخمیر برگ های تمشک، ارزش درک این را دارد که این فرآیند چیست و چرا به آن نیاز است.

بنابراین، تخمیردر این مورد، فرآیند تجزیه مواد آلی تحت تأثیر آنزیم ها است. تخمیر برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت بالا از برگ های چای انجام می شود. به بیان ساده، تخمیر، اکسیداسیون محصولات تحت تأثیر اکسیژن است که در آن آنزیم ها شرکت می کنند.

ما کم و بیش متوجه شده ایم، اکنون بیایید در مورد توالی اقداماتی صحبت کنیم که به ما در درست کردن چای واقعی کمک می کند.

• گزینه اول (کار فشرده). تمشک های تمیز را بردارید و آنها را در کف دست خود بمالید تا تیره شوند و به شکل "سوسیس" درآیند. اقدام مشابهی باید با تمام برگ هایی که می خواهید چای درست کنید انجام دهید.
• گزینه دوم ("مکانیزه"). همان شسته ها را می گیریم برگ های سبزو از چرخ گوشت رد کنید. در این مورد، بهتر است از یک ماشین مکانیکی قدیمی استفاده کنید، زیرا یک ماشین الکتریکی همه چیز را به یک جرم همگن تبدیل می کند و چای تولید نمی شود. مهم است که از بزرگترین شبکه ممکن استفاده کنید تا برگها بیش از حد له نشوند.

البته، می‌توانید گزینه‌های بسیار دیگری هم داشته باشید که مواد اولیه را نیز آماده می‌کنند، اما مواردی که در بالا پیشنهاد شد رایج‌ترین آنها هستند.

اگر از گزینه اول استفاده می کنید، پس از آسیاب کردن باید همه چیز را در یک ظرف بزرگ بریزید و آن را زیر یک پرس قرار دهید. اگر از گزینه دوم استفاده شد، آن را به سادگی در یک کاسه بریزید و با دست فشار دهید.

مهم! شما نباید برگ ها را در یک لایه نازک پخش کنید، در غیر این صورت تخمیر ضعیف خواهد بود.

برای اینکه همه چیز همانطور که باید پیش برود، باید به طور مرتب رطوبت پارچه را چک کنید و اگر خشک شد، دوباره آن را خیس کنید.
شایان ذکر است که دمای مطلوب برای تخمیر 22-26 درجه سانتیگراد است، نه بیشتر، اما نه کمتر. اگر دما کاهش یا افزایش یابد، تخمیر متوقف می شود یا آنطور که انتظار می رود پیش نمی رود.

توده تمام شده باید رنگ قهوه ای مایل به سبز داشته باشد و بوی میوه بدهد. پس از تخمیر، مواد اولیه را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت گذاشته و حدود 2 ساعت در فر خشک می کنند. دمای مطلوب 100 درجه سانتیگراد است.

حالا بیایید در مورد صحبت کنیم تخمیر چقدر قوی است:

1. آسان. اگر چای به مدت 3 تا 6 ساعت تخمیر شود، طعم آن ملایم و ملایم است، اما عطر آن بیش از حد قوی می شود.
2. میانگین. بعد از 10-16 ساعت کیفیت های طعمتغییر: طعم ترش می شود و ترشی ظاهر می شود. عطر کمتر "اسیدی" می شود.
3. عمیق پس از 20 تا 36 ساعت، فقط یک عطر ضعیف باقی می ماند، در حالی که طعم ترش تر می شود.

نحوه و مکان نگهداری برگ های خشک

برگ های خشک شده (نه چای) در دمای اتاق در مناطقی با رطوبت کم نگهداری می شوند. برگ های کاملا خشک شده را خرد کرده و در کیسه های کتان یا کاغذی قرار می دهند.

اگر چای درست کرده اید، باید آن را مانند هر چای دیگری - در مکانی خشک و دور از نور نگهداری کنید.

بهترین قبل از تاریخ

در صورت نگهداری در شرایط مناسب، ماندگاری محصول 24 ماه می باشد.

آیا می دانستید؟ بر خلاف سایر انواع توت ها، سودمندی تمشک پس از فرآوری کاهش نمی یابد، بنابراین مربای تمشک همان ویتامین ها و ریزمغذی های توت تازه را فراهم می کند.

دستور العمل برای چای خوشمزه و سالم

وقت آن است که در مورد انواع گزینه های چای صحبت کنیم برگ تمشکو همچنین طرز تهیه آنها.
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که برای خوشمزه شدن و نوشیدنی سالمبه اندازه کافی برای گرفتن 1 قاشق چایخوری. برای یک فنجان استاندارد 150-200 میلی لیتری دم می کند.

به طور سنتی، سبزی تمشک را می توان با میوه یا میوه دم کرد مربای تمشک. به این ترتیب نه تنها طعم نوشیدنی را بهبود می‌بخشید، بلکه آن را سالم‌تر می‌کنید و مهم‌تر از همه، از مصرف شکر خودداری می‌کنید که فقط سلامت چای را کاهش می‌دهد.

اگر در باغچه‌تان مویز می‌روید، می‌توانید مقداری از سبزی‌های آن را اضافه کنید تا یک چای غنی‌شده به دست آورید. اگر برگ های لینگونبری در منطقه شما رشد کنند نیز مناسب هستند.

بسیاری از مردم تمشک معطر و خوش طعم را دوست دارند. و آنها مشتاقانه منتظر ظاهر خود هستند و هر روز به زیر برگها نگاه می کنند تا ببینند آیا توت های مورد انتظار ظاهر شده اند یا خیر.

اما این زمان می تواند مفید باشد - تهیه برگ تمشک هم برای حفظ سلامتی و هم برای دم کردن چای معطر.

توت ها، برگ ها و حتی شاخه ها خواص مفیدی دارند.

خواص مفید برگ تمشک

• برگ های تمشک حاوی ویتامین های A، B، C، E هستند، بنابراین یک مکمل ویتامین خوب است که طعم بسیاری از داروهای گیاهی را بهبود می بخشد.
• این یک معرق خوب است که برای سرماخوردگی استفاده می شود.
• اثر آرام بخش تمشک تاثیر مثبتی در درمان روان رنجوری دارد.
• تمشک دارای اثر قابض و هموستاتیک است و به همین دلیل با موفقیت برای اسهال و خونریزی استفاده می شود.
• توت ها و برگ ها متابولیسم را بهبود می بخشند.
• برای فشار خون بالا و آترواسکلروز استفاده می شود.
• از برگ ها و توت ها برای هموروئید، هیپرمنوره و بثورات پوستی استفاده می شود.

زمان برداشت برگ تمشک

برگ های گونه های تمشک وحشی بهترین خواص دارویی را دارند. تمشک در لبه های جنگل ها، نزدیک مخازن، در دره ها و در میان درختچه ها رشد می کند.

برگ های تمشک برداشت می شود در طول دوره گلدهی آن (ژوئن - جولای) یا کمی قبل از آن. زیرا در این زمان است که حداکثر مقدار ریز عناصر مفید در برگ ها تجمع می یابد.

برای این منظور بوته های تمشک را دور از جاده ها، کارخانه ها، زباله ها و زباله های صنعتی انتخاب می کنند. برای برداشت برگ، هوای خشک و آفتابی را انتخاب کنید. برگ های تمشک مستعد عفونت قارچی و زنگ زدگی هستند، بنابراین باید کاملاً از شبنم خشک شوند.

فقط برگهای سبز رنگ بدون علائم پژمردگی یا هر گونه آسیب برای جمع آوری مناسب است. برای این منظور بهتر است برگهای جوانی را که نزدیک به نوک گیاه قرار دارند بچینید. شما نمی توانید تمام برگ ها را از بوته بچینید، زیرا این کار گیاه را بسیار ضعیف می کند.

برگها را با دست یا بدون دمبرگ کوچک می چینند. می توان برگ هایی با شاخه های کوتاه تهیه کرد که در برابر برخی بیماری ها نیز کمک می کند: برونشیت، حنجره، تبخال و به عنوان خلط آور.

خشک کردن برگ تمشک

برگ های تازه چیده شده حاوی رطوبت زیادی هستند و اگر در هوای ابری خشک شوند، مواد اولیه کپک زده و می پوسند. برای جلوگیری از این اتفاق، برگ ها خیلی سریع خشک می شوند.

اما برگ های تمشک را نمی توان در آفتاب خشک کرد، زیرا در این صورت کلروفیل موجود در آن از بین می رود و بسیاری از مواد مفید تبخیر می شوند.

برگ های پاره شده را به صورت لایه ای نازک روی حصیر، کف مخصوص یا کرفس در سایه، جایی که اشعه خورشید به آن نمی رسد، گذاشته و با تهویه هوای خوب خشک می شوند. برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت برگ ها، باید به طور دوره ای با دقت پرتاب شوند.

مواد خام که به درستی خشک شده اند، برگ های سبز رنگ خشک و کمی فر هستند که وقتی بین انگشتان شما مالیده می شوند، به خوبی خرد می شوند.

برگ های قهوه ای، سیاه یا پوسیده باید فوراً حذف شوند، زیرا تمام مواد اولیه را خراب می کنند.

خشک کردن برگ تمشک برای چای

اگر برگ‌های تمشک را فقط برای چای تهیه می‌کنند، می‌توان آن‌ها را فوراً همراه با گیاهان دیگری که برای این عمل ذخیره می‌شوند، خشک کرد، مثلاً با برگ‌های توت، گیلاس یا نعناع، ​​زیرا قوانین خشک کردن و نگهداری این گیاهان یکسان است. همانطور که برای برگ تمشک. فقط باید به یاد داشته باشید که نعناع یک گیاه بسیار معطر است و بنابراین باید مقدار بسیار کمی از آن را به مجموعه اضافه کنید. بهتر از همه، آن را مستقیماً در حین دم کردن اضافه کنید.

تهیه برگ چای از برگ تمشک

• ابتدا باید برگها را در سایه خشک کنید.
• سپس چند برگ را کنار هم قرار دهید و آنها را محکم به شکل لوله درآورید.
• هنگامی که آب میوه شروع به آزاد شدن کرد، لوله های پیچ خورده را در یک کاسه قرار دهید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و 5 تا 8 ساعت بگذارید تا تخمیر شود، یک فرآیند شیمیایی که در برگ ها اتفاق می افتد. پایان تخمیر را می توان با رایحه میوه ای دلپذیر تعیین کرد.
• سپس برگ ها را به صورت روبان برش داده، روی ورقه های پخت قرار داده و در اجاق گاز یا فر با در باز در دمای بیش از 100 درجه خشک می کنند. برای خشک شدن یکنواخت مواد اولیه باید مخلوط شوند.
• این چای در ظرف های شیشه ای با درب پیچی نگهداری می شود و طبق معمول دم کرده و روزی 2 تا 3 لیوان می نوشند. البته در صورت عدم وجود حساسیت یا موارد منع مصرف دیگر.

نگهداری برگ های خشک تمشک

برگ های خشک تمشک را در شیشه های شیشه ای با درب بسته نگهداری می کنند تا عطر آنها تبخیر نشود. امکان نگهداری در کیسه های برزنتی وجود دارد.

مواد خام در یک اتاق خشک، تاریک و خنک نگهداری می شوند. ماندگاری 1-2 سال.

http://onwomen.ru

تمشک یک گیاه دارویی ارزشمند است که به طور فعال در آن استفاده می شود طب سنتیبرای درمان طیف وسیعی از بیماری ها. تمام قسمت های این زیر درختچه دارای خواص مفیدی است، با این حال، در این مقاله در مورد نحوه برداشت صحیح برگ های آن و نحوه تهیه چای تخمیر شده بر اساس آنها صحبت خواهیم کرد که به ارمغان می آورد. مزایای ارزشمندبه بدن انسان

چیدن برگ تمشک

برگ های تمشک برداشت می شود قبل از شروع گلدهی: در پایان ماه مه یا در اوایل ژوئن. در این زمان است که حداکثر ریز عناصر مفید در تیغه های برگ گیاه جمع می شود. مواد گیاهی در نظر گرفته شده برای تهیه چای تخمیر شده را می توان تا پایان مرحله باردهی جمع آوری کرد: کارشناسان با تجربه ادعا می کنند که برگ های به خوبی رسیده طعم و عطر روشن تری به نوشیدنی می دهند.

برای جمع آوری، روزهای روشن، گرم و خشک را انتخاب کنید. هنگام برداشت، ترجیح داده می شود گیاهانی که در مکان های سایه دور از جاده ها، محل های دفن زباله، تأسیسات نگهداری مواد شیمیایی، مزارع و کارخانه ها رشد می کنند. برگها با احتیاط با دست پاره می شوند یا با قیچی کوتاه می شوند و با دقت اطمینان حاصل می شود که فقط تیغه های برگ سبز جوان و روشن بدون علائم واضح پژمردگی یا آسیب توسط آفات حشرات جمع آوری می شوند.

قوانین اساسی برای خشک کردن برگ های تمشک

برگ های تمشک جمع آوری شده در هوای تازه یا در اتاق هایی با تهویه مناسب خشک می شوند و در یک لایه نازک روی کاغذ یا پارچه ضخیم پخش می شوند. هر از گاهی، تیغه های برگ چرخانده می شوند و در نتیجه از کیک شدن آنها جلوگیری می شود. در طول خشک شدن باید مراقب بود که مواد گیاهی در معرض نور خورشید قرار نگیرند.

در صورت لزوم می توان برگ های تمشک را در خشک کن مخصوص تا دمای 50 درجه سانتی گراد خشک کرد. مواد خام دارویی تمام شده باید از تیغه های برگ سبز خشک، کمی پیچ خورده تشکیل شده باشد که به راحتی به پودر تبدیل می شوند. سطح رطوبت برگ نباید از 14 درصد تجاوز کند.

اصول تهیه دمنوش برگ تمشک

فرآیند تهیه چای از برگ تمشک شامل چندین مرحله است.

1. شستن و خشک کردن برگها. مواد گیاهی جمع آوری شده در اتاق های تاریک در دمای حدود 23 درجه سانتی گراد خشک می شوند. برگها را با دقت شسته و روی پارچه کتانی یا نخی در لایه ای به ضخامت 3-4 سانتی متر می چینند و هر از چند گاهی برای جلوگیری از کیک زدن آنها را می اندازند. به طور متوسط، فرآیند خشک کردن حدود 10 ساعت طول می کشد.
2. انجماد مواد گیاهی. برگ های خشک شده به یک کیسه پلاستیکی منتقل می شوند و در آن قرار می گیرند فریزربه مدت 2 روز. هنگامی که منجمد می شود، ساختار سلولی تیغه های برگ شروع به شکستن می کند و این به نوبه خود روند آماده سازی بیشتر آنها را برای تخمیر به طور قابل توجهی تسهیل می کند.
3. آماده شدن برای تخمیر. در این مرحله ساختار سلولی برگ ها به طور کامل از بین می رود. شما می توانید به یکی از راه های زیر به این هدف برسید:
   • با چرخاندن برگ ها بین کف دست ها تا زمانی که از شیره ظاهر شده تیره شوند (رول های حاصل برای به دست آوردن چای برگ کوچک بریده می شوند).
   • با ورز دادن برگ ها در یک کاسه عمیق تا زمانی که آب آن آزاد شود (چای برگ بزرگ).
   • با عبور مواد گیاهی از چرخ گوشت (چای دانه دار).
4. تخمیر برگها. مواد گیاهی آماده شده به یک ظرف پلاستیکی یا لعابی عمیق منتقل می شود، با فشار فشرده می شود و با یک پارچه کمی مرطوب پوشانده می شود. ظرف به مدت 7-8 ساعت در اتاقی با دمای 22-26 درجه سانتیگراد قرار می گیرد.
5. خشک کردن چای. توده گیاهی که تحت فرآیند تخمیر قرار گرفته است در یک ورقه پخت در یک لایه 10 میلی متری گذاشته و در فر کمی باز با دمای 90-100 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت خشک می شود. پس از مدت زمان مشخص شده، چای در دمای 50 درجه سانتی گراد تا آماده شدن خشک می شود. در طول خشک شدن، برگها دائماً هم زده می شوند و از چسبیدن آنها به هم و تشکیل توده جلوگیری می شود.

نگهداری برگ تمشک

برای نگهداری برگ های خشک تمشک می توانید از کیسه های کاغذی، کیسه های پارچه ای یا جعبه های مقوایی استفاده کنید. ظروف حاوی مواد اولیه دارویی در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب و محافظت شده از نور خورشید قرار می گیرند. ماندگاری برگها 2 سال است.

چای تخمیر شده در شیشه یا ظروف سرامیکیبا درب های محکم پیچ شده، در جعبه های مقوایی یا کیسه های کاغذی. ماندگاری برگ های چای 2 سال است.

http://lechilka.com

چای های گیاهی تهیه شده از برگ ها، گل ها و میوه های گیاهان مختلف مدت ها قبل از چای سیاه و سبز در روسیه به طور گسترده ای شناخته شده بود. این روزها اغلب از برگ های تازه یا تخمیر شده درختچه های باغ با میوه های خوراکی تهیه می شوند. این نوشیدنی دارای تعدادی از ویژگی های شفابخشو علاوه بر این، حاوی کافئین نیست.

دمنوش های گیاهی بر پایه برگ تمشک و توت سیاه- نه تنها نوشیدنی های گرم کننده معطر، بلکه دم کرده های دارویی. مانند هر دارویی، چای گیاهی باید به درستی تهیه شود - نه تنها مهم است که برگ ها را به موقع جمع کنید، بلکه علاوه بر این، آنها را خشک و دم کنید تا تمام خواص مفید تا حد امکان حفظ شود. برای این کار باید بدانید بهترین زمان برای جمع آوری برگ تمشک و توت برای چای چه زمانی است.

پیمایش سریع در مقاله

زمان جمع آوری برگ

برگ های بسیاری از درختچه ها برای تهیه چای گیاهی باید در زمانی جمع آوری شوند که هنوز جوان و خوشبو هستند:

• توصیه می شود برگ های توت سیاه را در ماه ژوئن جمع آوری کنید (شما باید اطمینان حاصل کنید که تیغه های برگ تمیز، کامل و تحت تأثیر قارچ قرار نمی گیرند).
• زمان بهینه برای جمع آوری برگ تمشک اواخر بهار و اوایل تابستان در نظر گرفته می شود.

ویژگی های مفید

برگ‌های توت سیاه که به‌عنوان چای دم می‌شوند دارای تعدادی خواص دارویی هستند:

• به دلیل محتوای بالای ویتامین C، برای کمبود ویتامین و ضعف ایمنی مفید هستند.
• این دمنوش به دلیل اثر ادرارآور و معرق آن برای بیماری های کلیوی و تورم زیاد استفاده می شود.
• فیتونسیدهای موجود در برگ‌های توت آن را برای سرماخوردگی، ARVI، آنفولانزا، برونشیت، سیاه سرفه و گلودرد ضروری می‌سازد.
• دم کرده و جوشانده برگ ها دارای اثر ضد التهابی و ضد عفونی کننده هستند.
• مصرف منظم چای توت سیاه باعث افزایش اشتها، کاهش فشار خون، تحریک عملکرد معده، کبد و روده می شود.

برگ های تمشک دارای ویژگی های کم ارزشی نیستند:

• آنها در درمان سرماخوردگی به عنوان ضد تب و معرق استفاده می شوند.
• چای برگ تمشک در طول همه گیری عفونت های ویروسی برای اهداف پیشگیری استفاده می شود.
• فلاونوئیدهای موجود در برگها دارای خواص هموستاتیک هستند.
• اثر ضد سمی برگ های تمشک به طور گسترده ای شناخته شده است - آنها سموم و مواد مضر را از بدن خارج می کنند.
• خواص قابض به اختلالات گوارشی کمک می کند.
• چای برگ تمشک سیستم ایمنی بدن را تقویت و تحریک می کند.

روش های برداشت برگ

ساده ترین راه برای تهیه برگ تمشک و توت برای ذخیره سازی طولانی مدت- خشک شدن معمولی:

• لازم است برگ های جمع آوری شده را در یک لایه یکنواخت روی کاغذ یا تخته سه لا پخش کنید و آنها را زیر یک سایبان قرار دهید یا آنها را در یک منطقه با تهویه مناسب بگذارید.
• وقتی برگ ها خشک شدند، آنها را برش دهید و کمی در فر خشک کنید.

یک روش سخت تر برای خشک کردن برگ برای چای گیاهی تخمیر است:

• جمع آوری شده برگ های تازهبه مدت یک روز یا یک روز در یک لایه یکنواخت در سایه پراکنده کنید تا پژمرده شوند.
• سپس آنها را در کف دست می‌غلتانند تا آب آن بیرون بیاید.
• پس از این، آن را در یک جعبه قرار دهید و با یک پارچه مرطوب، 7-9 ساعت بگذارید تا تخمیر شود.

• سپس برگ های تخمیر شده را در آفتاب یا در فر با دمای 100 درجه به مدت 40 دقیقه خشک می کنند.

برگ های چای باید بزرگ و به اندازه 3-4 میلی متر باشد، در غیر این صورت چای کدر می شود. هر نوع برگ به طور جداگانه خشک و نگهداری می شود و هنگام دم کردن مخلوط می شود.

برای نگهداری، استفاده از کیسه های کاغذی یا کیسه های نخی توصیه می شود. همچنین می توانید از شیشه، سرامیک یا ظروف لعابیبا درب محکم ماندگاری دمنوش گیاهی نباید بیش از 2 سال باشد.

این مقاله صرفاً جهت اطلاع رسانی ارائه شده است و نمی توان بدون مشاوره قبلی با متخصص واجد شرایط در حوزه مربوطه (پزشک) که باید مناسب بودن و منظم بودن مصرف دمنوش گیاهی را در هر مورد خاص تعیین کند، به عنوان راهنمای عمل مورد استفاده قرار گیرد.

محبوب امروز:

http://www.kaksdelatpravilno.com