دستور پخت کیک کدو سبز رنده شده. کیک پنکیک کدو سبز

کیک چیست؟ اغلب - کیک هایی که روی هم چیده می شوند و با خامه پوشانده می شوند. با این حال، حتی بدون تغییر ساختار، کیک را می توان به طور غیر منتظره و غیرمعمول تهیه کرد. چرا مثلاً یک اسنک بار درست نکنیم کیک کدو سبز?

کیک کدو سبز رنده شده در ماهیتابه سرخ می شود و خامه و فیلینگ آن هویج و پیاز تفت داده شده با سس مایونز است. آبدار بودن اضافی را به کیک اسنک کدو سبز اضافه کنید گوجه فرنگی تازهخوب، پنیر ظرف را تزئین و تکمیل می کند. کیک میان وعده قطعاً بدون توجه نخواهد بود.

عناصر

• کدو سبز 500 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• هویج 2 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• آرد 5 قاشق غذاخوری ل
• گوجه فرنگی 4 عدد
• سس مایونز 150 گرم
• سیر 2 حبه
• پنیر سفت 100 گرم
• روغن سبزیجات

طرز تهیه کیک کدو سبز مرحله به مرحله

1. آماده کردن محصولات لازم. پوست کدو را جدا کرده و دانه ها و داخل نرم (در صورت وجود) را جدا کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
2. 
   کدو سبز را روی رنده چغندر رنده کنید، تخم مرغ ها را بشکنید.
3. 
   مخلوط کردن. نمک و آرد را اضافه کنید.
4. 
   دوباره کاملا مخلوط کنید تا گلوله های آرد باقی نماند. اگر خمیر خیلی مایع شد، باید کمی آرد اضافه کنید، در غیر این صورت، کیک غیرممکن خواهد بود. در اینجا، با توجه به وضعیت هدایت شوید، زیرا محتوای مایع در کدو سبز می تواند متفاوت باشد، بسته به این، مقدار آرد اضافه شده را تنظیم کنید.
5. 
   در ماهیتابه کمی روغن نباتی گرم کنید. خمیر کدو سبز را تا حد امکان یک لایه نازک روی کل سطح بریزید. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا زمانی که پوسته سبکی ظاهر شود. بقیه پنکیک ها را به این ترتیب بپزید. 4-5 عدد بدست می آورید (قطر ماهیتابه 23 سانتی متر است).
6. 
   برای فیلینگ، هویج را رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف یا یک چهارم خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیر را خرد کنید.
7. 
   سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
8. 
   همه اجزا آماده هستند و می توانید مونتاژ را شروع کنید. پوسته کدو سبز را در یک بشقاب قرار دهید.
9. 
   سخاوتمندانه با فیلینگ پخش کنید. باید مقدار زیادی از آن باشد، بنابراین کیک کدو سبز خوشمزه تر خواهد شد.
10. 
    گوجه فرنگی های خرد شده را بچینید، می توانید قرمز و زرد را جایگزین کنید، زیباتر و جالب تر می شود.
11. 
    به این ترتیب کیک را کاملا جمع کنید.
12. 
    در صورت لزوم لبه ها را کوتاه کنید. کناره ها را بپوشانید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید.
13. 
    با پنیر سفت ریز رنده شده بپاشید. به دلخواه تزیین کنید، می توانید از گوجه فرنگی و سبزی تازه استفاده کنید. قبل از سرو، مطمئن شوید که کیک کدو حلوایی را حداقل برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا یک شب بماند.

در یک یادداشت:

- سس مایونز در پر کردن را می توان با خامه ترش جایگزین کرد یا هر دو را می توان به نسبت 1: 1 استفاده کرد.

- می توانید سبزی را هم به خمیر اضافه کنید و هم به پر کردن شوید.

- هرچه کدو سبز جوان تر باشد، کیک لطیف تر خواهد بود.

آیا از برداشت کدو سبز غرق شده اید؟ بیایید بفهمیم چه چیزهای خوشمزه ای می توانیم از آنها درست کنیم! در فصل کدو حلوایی، این سبزی محبوب‌ترین، مقرون به صرفه‌ترین و مقرون به صرفه‌ترین سبزی است که آن‌ها را در بازار بخرید. و اگر خودتان آن را پرورش دهید، پس می دانید که یک کدو سبز چقدر می تواند عالی باشد! مخصوصاً اگر لحظه را از دست دادید و کدو سبز دیگر نازک و جوان نیست که سرخ کردن آن در آرد و خورش برای پوره سوپ و خورش خوشمزه است، اما بزرگ است، مانند کشتی های هوایی! آنها در آفتاب دراز می کشند، پهلوهای سفیدشان را گرم می کنند و باغبان ها فکر می کنند: با این ثروت چه کنند؟ اما حتی با کدو سبز قدیمی که دارای پوست خشن و دانه های درشت است، مقدار زیادی وجود دارد دستور العمل های خوشمزه. مثلا، کدوی شکم پر. یا حتی ... کیک کدو سبز!

کیک میان وعدهپنکیک کدو سبز جایگزین جالبی برای پنکیک جگر است و می توانید آن را در تابستان یا فقط برای شام یا برای یک مهمانی رسمی تهیه کنید.

حتی اگر این کیک شیرین نباشد، بلکه یک میان وعده باشد، آنقدر غیر معمول، اشتها آور و روشن می شود که خانواده و مهمانان شما از این کیک جدید خوشحال می شوند. غذای تابستانی! و شاید آنها بلافاصله باور نکنند که چنین پیش غذای دیدنی را می توان از کدو سبز درست کرد. و وقتی باور کنند دستور غذا را خواهند پرسید!

مواد لازم برای کیک پنکیک کدو سبز

برای پنکیک:

• کدو سبز بزرگ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. (کامل، با بالا)؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. داخل خمیر، به علاوه برای سرخ کردن؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری یا به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد.

برای لایه:

• خامه ترش - 7 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون تصفیه نشده - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو یا سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• خردل - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

این برای سس سس است که بهتر است به جای سس مایونز استفاده شود. همچنین برای میان وعده "خامه" شما نیاز دارید:

• 1-2 حبه سیر؛
• چندین شاخه سبزی - شوید، جعفری؛
• 50 گرم پنیر سفت.

برای تزئین:

• 2-3 گوجه فرنگی کوچک؛
• سبزیجات - ریحان، جعفری.

طرز تهیه کیک پنکیک کدو سبز

پنکیک کدو سبز را برای کیک سرخ می کنیم. به هر حال، خوردن آنها بسیار خوشمزه است - پنکیک کدو سبز لطیف است، در دهان ذوب می شود و حتی از پنکیک های سنتی که از آرد تهیه می شود، سالم تر است.

کدو سبز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. پیاز را هم پوست می گیریم.

کدو سبز و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. نیازی به تخلیه آب میوه نیست.

نمک، فلفل، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید.

آرد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. آرد را با انباشتن قاشق‌ها جمع می‌کنیم - مهم است که نسبت‌های صحیح آرد کدو سبز-تخم‌مرغ در خمیر حفظ شود، سپس پنکیک‌ها نرم می‌شوند، اما با برگرداندن پاره نمی‌شوند.

بعد میریزیم تو روغن آفتابگردانو دوباره کاملا مخلوط کنید. خمیر پنکیک کدو سبز آماده است.

پنکیک کدو حلوایی را در تابه مخصوص پنکیک سرخ می کنم تا نچسبد و پاره نشود چون بسیار لطیف است. اما من فکر می کنم می توانید از یک ماهیتابه معمولی نیز استفاده کنید - نکته اصلی این است که قبل از هر پنکیک جدید آن را با یک لایه نازک روغن کاملاً چرب کنید. من یک تکه پنبه را در گاز می پیچم و آن را در یک نعلبکی فرو می برم روغن سبزیجاتو ماهیتابه را چرب کنید - نه سخاوتمندانه، بلکه به طور مساوی.

بعد از اینکه تابه را خوب گرم کردید، 4 قاشق غذاخوری خمیر را در وسط آن بریزید و سریع آن را با قاشق پخش کنید تا یک پنکیک غلیظ به اندازه یک بشقاب درست شود. پنکیک کدو سبز را نباید بزرگ کنید، زیرا این کار چرخاندن آنها را دشوار می کند.

پنکیک را حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. وقتی پایین شروع به قهوه ای شدن کرد و روی آن کمی تغییر رنگ داد، با احتیاط آن را با کفگیر پهن برگردانید. برای برگرداندن پنکیک قهوه ای نشده عجله نکنید. اگر حتی پنکیک خوب سرخ شده پاره شد، سعی کنید 1-2 قاشق غذاخوری آرد را به خمیر اضافه کنید.

و وقتی طرف دوم سرخ شد آن را در بشقاب بریزید. روی پنکیک را با درب می پوشانم و تابه را برمی گردانم تا پنکیک روی درب قرار گیرد و سپس با حرکت سریع دستم آن را به بشقاب منتقل می کنم.

یک پشته از پنکیک های آماده را بگذارید - بگذارید خنک شوند و در این فاصله مواد پرکننده کیک را آماده کنید.

می توانید روی کیک را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید، اما توصیه می کنم سس سس درست کنید: از گزینه اول سالم تر و از گزینه دوم خوشمزه تر است. سس ظرف پنج دقیقه آماده می شود و طعم بهتری نسبت به سس مایونز خریداری شده در فروشگاه دارد.

مخلوط کردن روغن زیتون، خردل، آب لیمو، نمک و فلفل، مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. آماده. ما از این سس در دستور پخت استفاده کردیم و برای همه سالادها و پیش غذاهایی که دستور تهیه سس مایونز را دارد مناسب است.

سیرها را از پرس یا سه تا روی رنده ریز رد می کنیم یا ریز خرد می کنیم. سبزی تمیز را خرد کنید. سبزی و سیر را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

به طور جداگانه پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید.

مونتاژ کیک: اولین پنکیک را روی ظرف قرار دهید، آن را با سس چرب کنید، با پنیر رنده شده بپاشید. پنکیک دوم را روی آن قرار دهید، همچنین با سس بپوشانید و با پنیر بپاشید. علاوه بر این، می توانید کیک را با برش های گوجه فرنگی لایه برداری کنید - یا آنها را برای تزئین بگذارید.

روی پنکیک را با سس چرب کنید، گوجه فرنگی ها را به زیبایی روی کیک بچینید و با برگ های سبز تزئین کنید. گوجه سبز و سبز در کنار گوجه فرنگی های روشن بسیار چشمگیر به نظر می رسند. ریحان بنفش– و علاوه بر رنگ ها، گیاهان تند نیز عطر و بوی بدی به ظرف می بخشد.

اجازه دهید کیک کدو حلوایی به مدت نیم ساعت خیس بخورد. سپس کیک را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید.

کیک کدو حلوایی یک غذای خوشمزه و راحت است. یک مثال عالی از اینکه چگونه می توانید منوی روزمره خود را با استفاده از مجموعه استاندارد محصولاتی که ما هر روز استفاده می کنیم تزئین و متنوع کنید. و مهمتر از همه، انجام آن آسان است، با صرف حداقل زمان و تلاش.

اساسا کیک ما هنوز همان است پنکیک کدو سبز. با این حال، با یک "خامه" تند بر اساس خامه ترش یا سس مایونز تزئین شده است. پاشیده شده با پنیر رنده شده، تکمیل شده است پر کردن های مختلف، به شکلی کاملا جدید، بسیار جذاب و اشتها آور ظاهر می شوند.

من یک نسخه از کیک کدو سبز را با فیلینگ سبزیجات سبک و خامه ترش تهیه خواهم کرد، اما با استفاده از این دستور به عنوان راهنما می توانید هر بار آن را کاملاً آماده کنید. انواع مختلفاین بشقاب.

"Corzhi" ساخته شده از کدو سبز خنثی و بسیار طعم ظریف، که به شما امکان می دهد با خیال راحت اجزای "کرم" و پرکننده را آزمایش کنید. از سبزیجات و گوشت گرفته تا ژامبون، خاویار، ماهی مرکب و تکه های ماهی - هر آنچه که دوست دارید و در یخچال می توانید پیدا کنید. شروع کنیم؟

مواد را طبق لیست آماده کنید:

• کدو سبز، تخم مرغ، آرد - برای تهیه لایه های کیک کیک کدو سبز آینده
• گوجه فرنگی، پنیر و پیاز سبز- برای پر کردن
• خامه ترش، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - برای "خامه"

کدو سبز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.

5 عدد تخم مرغ، کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آرد را اضافه کنید. من حدود 10-12 قاشق غذاخوری پر از آرد اضافه می کنم. مواد خمیر را کاملا با هم مخلوط کنید. خمیر باید غلیظ باشد، مانند پنکیک.

ماهیتابه را گرم کنید. با روغن نباتی چرب کنید و با گذاشتن قسمتی از خمیر، آن را با قاشق در ته تابه صاف کنید و شکل پنکیک به آن بدهید.

اینها پنکیک کلفتو تبدیل به لایه های پای کدو سبز ما خواهد شد. کیک ها را برای چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

در حالی که کیک ها سرخ شده اند، می توانید "خامه" را برای کیک ما آماده کنید. برای این کار خامه ترش و چند حبه سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. علاوه بر این می توانید گیاهان تازه را اضافه کنید، از پنیر خامه ای، سس مایونز یا ترکیبی از خامه ترش و سس مایونز به جای خامه ترش استفاده کنید.

فیلینگ کیک را آماده کنید. گوجه و پیاز سبز و پنیر رنده شده خرد کردم.

پس از آماده شدن لایه های کیک، قبل از شروع مونتاژ کیک باید خنک شوند. در ماهیتابه ای به قطر 22 سانتی متر 7-8 کیک می گیرم.

کیک کدو حلوایی خنک شده را با خامه آماده شده چرب کنید. یک لایه پرکننده قرار دهید.

لایه ها را تکرار کنید.

کیک کدو سبز را به دلخواه تزیین کنید. من تمام صبح عجله داشتم و احتمالاً به همین دلیل بود که موضوع ساعت مطرح شد.

کیک کدو حلوایی آماده است. توصیه می شود قبل از سرو آن را خنک کنید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند. اما صادقانه بگویم، ما همیشه از این مرحله می گذریم و به سراغ خوشمزه ترین قسمت یعنی چشیدن می رویم.

کیک را به قطعات برش داده و سرو کنید. نوش جان!