کیک عسلی تهیه شده از سمولینا. کیک عسلی با کرم سمولینا

• کره- 50 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری سودا (خاموش کردن با سرکه)؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - شیشه 0.5 لیتری.

برای خامه

• کره - 200 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 2 لیوان.

روش پخت

1. خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، 50 گرم کره نرم، 1 لیوان شکر، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق عسل، یک تخم مرغ، نوشابه آب شده، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر. همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید.
2. تابه را روی آن قرار دهید حمام آب، هم بزنید تا نجوشد.
3. یک شیشه نیم لیتری آرد را با این جرم مخلوط کرده و ورز دهید خمیر نرم. خمیر نباید به دست شما بچسبد.
4. خمیر را به 7 قسمت تقسیم کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
5. فر را روشن کنید و بگذارید تا 180 درجه گرم شود.
6. بیایید خامه را درست کنیم. 200 گرم کره نرم را با نصف لیوان شکر خرد کنید.
7. پختن فرنی سمولینااز 2 قاشق غذاخوری ل غلات و 2 لیوان شیر (به مدت 5 دقیقه بپزید).
8. فرنی را خنک کرده و با همزن با مخلوط کره مخلوط کنید.
9. کیک را رول کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را در قفسه وسط قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی داغ است پوسته را برش دهید، من از درب ماهیتابه استفاده می کنم. همه کیک ها را اینگونه بپزید.
10. وقتی کیک ها خنک شدند، روی آن ها را با خامه بمالید. تکه های کیک را با راکر روی تخته برش خرد کنید و لایه رویی را با خرده نان بپاشید. می توانید با زغال اخته تزئین کنید.
11. کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

ویدیو

کیک نرم و پف دار می شود. خیلی خیلی خوشمزه! از بررسی این دستور پشیمان نخواهید شد.

من ساعت 2 بعد از ظهر خسته می خوابم، اما خوشحالم از این فکر که این کار را کردم... برای اولین بار به این فناوری شگفت انگیز و جذاب برای معده مسلط شدم.

4 ساعت تلاش برای چنین نتیجه باشکوهی حیف نیست. دستور العمل بی نظیر بود زیرا با مطالعه چندین روش، بهترین جنبه های پخت و پز را به کار بردم. من کرم سمولینا را انتخاب کردم و اشتباه نکردم. خمیر بلافاصله کار نکرد ، فقط پس از سومین تلاش مطیع شد. شروع…

مواد لازم برای 10 عدد کیک

برای خمیر عسل:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - 2 قاشق چایخوری.
• کره نرم شده - 100 گرم
• شکر گرانول - 2 فنجان
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 5.6 فنجان

برای کرم سمولینا:

• شیر - 1 لیتر
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
• کره نرم شده - 600 گرم
• شکر گرانول - 2 فنجان

اگر می خواهید کیک کوچک تری با 10 لایه درست کنید، 2 برابر مواد کمتری بردارید و یک کیک 5 لایه می گیرید.

تهیه خمیر عسل. عسل را در یک حمام آب به مدت حدود 5 دقیقه گرم کنید و نوشابه را اضافه کنید. دخالت کنیم جرم بالا می رود و کف می کند. کره نرم شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید و در حمام آب به مخلوط خود اضافه کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید و با همزن بزنید تا شکر حل شود و حجم آن زیاد شود. نیازی به غلیظ شدن آن نیست. بگذارید 7 دقیقه خنک شود.

حالا آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کمی به دستتان بچسبد. اگر از آرد زیاد استفاده کنیم کیک ها سفت می شوند.

قسمت کوچکی از خمیر را جدا کرده و یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر روی یک تخته آردپاشی شده یا کاغذ ردیابی باز کنید. خمیر را میتوان بلافاصله به 10 قسمت تقسیم کرد.آرد پاشیدم و وردنه وقتی چسبید. یک بشقاب بزرگ بگذارید و یک دایره را با چاقو برش دهید. می توانید بلافاصله لایه را بدون شابلون داخل فر بفرستید و بعد از پخت به آن حالت گرد بدهید. با استفاده از وردنه، به یک ورقه پخت داغ که با آرد پاشیده شده یا با روغن نباتی چرب شده است، منتقل کنید.

من همزمان روی دو ورقه پخت پختم. کیک های کروپت خود را در دمای 210 درجه می پزیم. 5 دقیقه تا سرخ شدن. وقتی آرد اضافی از کیک ها جدا شد بلافاصله خواهید دید. خنک نشده کیک های آمادهآن را روی میز قرار دهید و از شابلون بشقاب برای برش لبه ها استفاده کنید. ضایعات را برای تزئین کیک عسلی جمع می کنیم.

و ما می رویم... 3 دور اول این حس را نداشت. خمیر به تخته چسبید و آرد اضافه کردم. لایه های نازک را باز کنید، در فر بپزید، لبه ها را برش دهید - متناوب ورقه های پخت را از فر خارج کنید و دوباره... بنابراین ما 10 خرده عسل معطر داریم. آرد را با یک حوله یا اسفنج تمیز تکان دهید.

پیراشکی ها را به مدت 5 دقیقه دیگر در سینی فر با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای شوند. سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه باز کنید. از طریق الک روی بشقاب یا مستقیماً روی آن بپاشید کیک آمادهبعد از زدن کرم

برای کیک Medovik، کرم های مختلفی تهیه می شود - کاسترد، خامه ترش، سمولینا، خامه از شیر تغلیظ شده آب پز. کرم سمولینا آماده کردم. دونات ها را کاملا خیس می کند و شکل کیک را حفظ می کند.

کرم سمولینا برای کیک عسلی

پس از به جوش آمدن شیر نمک، بلغور را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی آن کمی شکر بپاشید تا از تشکیل کف جلوگیری شود. بگذارید خنک شود. در این زمان کره نرم شده را با شکر بزنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فرنی سمولینا خنک شده، بدون توقف هم زدن. وقت بگذارید و فرنی را اضافه کنید، مخلوط را کاملا بزنید تا کرم پفی و سفید برفی شود. هنگام هم زدن، می توانید اضافه کنید پوست لیمویا وانیلین برای طعم دادن من فقط عاشق کرم سمولینا شدم - سبک، هوا، سفید برفی ... و خوشمزه، فقط انگشتان خود را لیس بزنید!

روش دیگر تهیه کرم بلغور: 1 لیتر شیر را بجوشانید و 0.5 پیمانه بلغور را به آن اضافه کنید و نمک بزنید و 10 دقیقه بپزید. شیر تغلیظ شده را 6-7 ساعت قبل در فریزر نگه دارید. پس از سرد شدن فرنی بلغور، 300 گرم کره نرم شده و 1 قوطی شیر تغلیظ شده، یک بسته وانیلین اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.

کاسترد برای کیک عسلی

2 فنجان شیر را بجوشانید و خنک کنید. 2 پیمانه شکر و 2 تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر خنک شده را اضافه کنید. بجوشانید و 1-2 دقیقه نگه دارید. 300 گرم کره نرم شده را بکوبید و به تدریج در مایه خنک شده بریزید و با همزن بزنید.

روش دیگری برای تهیه کاسترد وجود دارد: ۱ پیمانه شکر را با ۱ عدد تخم مرغ هم بزنید. 0.5 فنجان شیر و یک کیسه وانیلین اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد و مدام هم بزنید. بگذارید خنک شود. 200 گرم کره را جداگانه بزنید تا سفید شود. بدون توقف هم زدن، مخلوط خنک شده را به تدریج در آن بریزید.

حالا آکورد پایانی می آید. کیک را جمع کنید، دونات های خنک شده، کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید، لایه بعدی کیک را به آرامی با کف دست فشار دهید تا شکل بادوام تری به آن بدهید. کرم سمولینا به خوبی خرده ها را خیس می کند. می توانید آجیل خرد شده را روی کیک ها بپاشید. تکه های خرد شده را روی کیک عسلی بپاشید و کناره ها را با دست کمی چرب کنید. ضایعات فوراً به کرم می چسبند. برای اشباع به مدت 12 ساعت در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.

برای اینکه کیک تمیزتر به نظر برسد، بعد از اینکه سطح کناری و روی آن را پاشیدید، باید خرده های آن را فشار دهید. تخته برشو کیک بسیار زیباتر به نظر می رسد. آیا می توانید چنین کیک هایی را تزئین کنید؟ شکر پودر شدهبا استفاده از شابلون پاییز است، برگ های افرا خوب به نظر می رسند. برگ ها را روی کاغذ ضخیم بکشید و برش دهید. روی سطح کیک قرار دهید، با صافی پودر قند بپاشید، با احتیاط با چاقو برگ ها را جدا کنید و زیبایی روی کیک باقی می ماند. سرگئی این توصیه را به من کرد. با تشکر از ایده خوب!

کیک عسلینرم و کرکی با لایه ای از کرم سمولینا لطیف، با رایحه عسل... نه یک کیک، بلکه یک افسانه واقعی بود. یک کیک ده لایه در هر مناسبتی زیبا به نظر می رسد.

نوش جان! برای اینکه دستور العمل های جدید را از دست ندهید، فراموش نکنید که با وارد کردن ایمیل خود در فرم پایین، در خبرنامه مشترک شوید.

در مورد برداشت و نتایج خود از تهیه کیک عسلی بنویسید. دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید مطمئنا شما رازهای آشپزی خود را دارید.

شاید از نظر ظاهری کمی «خانه‌دار»، اما وانیل بسیار خوشمزه، شیری، با نت‌های لطیف قهوه. به طور کلی آزمایش موفقیت آمیز بود و اگر نکاتی را در نظر بگیریم می توانیم کمی آن را بهبود ببخشیم ظاهر، پس با خیال راحت می توانید با چنین کیکی از مهمانان پذیرایی کنید. بچه های من واقعاً کیک را دوست داشتند - سریع آن را خوردند و بیشتر خواستند.

این دستور غذا بر اساس کیک اسفنجی کلاسیک. پیوندی به آن در لیست محصولات وجود خواهد داشت دستور گام به گام. این خامه بر پایه سمولینا است و قوام آن شبیه سوفله است. این خامه است که به این کیک لطافت و لطافت می دهد. کیک اسفنجی در قهوه بسیار شیرین خیس شده است، اما من همچنان توصیه می کنم این کیک اسفنجی را در شربت شیر ​​خیس کنید. به این ترتیب زیباتر می شود، زیرا اشباع قهوه کمی ظاهر برش کیک را خراب می کند. و به نظر من اشباع شیر کیک اسفنجی در اینجا از نظر طعم مناسب تر است. اگرچه نت های قهوه سبک به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کنند. به طور کلی، خودتان تصمیم بگیرید که بیسکویت را با چه چیزی خیس کنید. روی کیک با غلیظ ریخته می شود (پوشش داده می شود). فرنیو پاشید تکه های نارگیل(به نحوی به دست من رسید). خوب ، قلب های کاکائو در حال حاضر چنین "خلاقیت خانگی" منحصر به فردی هستند - کودکان آنها را با بالاترین امتیاز رتبه بندی کردند!

آماده سازی زمان زیادی نمی برد، همه چیز بسیار ساده و سرراست است.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی با کرم سمولینا

• - 1 کامپیوتر. (قطر 22 سانتی متر)؛
• تراشه نارگیل - برای تزئین؛
• قهوه شیرین - 1/2 فنجان (سرد)، می تواند با شربت شیر ​​جایگزین شود.

محصولات کرم سمولینا

• کره - 200 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• شیر - 2 لیوان؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید کوچک)؛

محصولات برای کاستارد

• زرده - 1 عدد؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)؛
• شیر - 1 لیوان؛
• کره - 30 گرم؛
• شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه کیک اسفنجی با کرم سمولینا

قبلا گفتم کیک اسفنجی کلاسیک به عنوان پایه استفاده شد. بنابراین اولین قدم پخت یک بیسکویت است.

در حالی که کیک اسفنجی در حال پخت است، آماده سازی خامه را شروع می کنیم. بهتر است آماده سازی خامه را به آخرین لحظه نگذاریم زیرا برای خنک شدن کامل نیاز به زمان دارد. ابتدا شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق بگذارید.

بیایید مقدار مورد نیاز بلغور را در یک ظرف جداگانه اندازه گیری کنیم، که از آن راحت است با یک دست (کاسه، فنجان) بریزید.

وقتی شیر در قابلمه گرم شد، باید با یک دست دائماً هم بزنید و با دست دیگر، بلغور را در یک جریان یکنواخت و نازک داخل آن بریزید. به این ترتیب فرنی سمولینا بدون گلوله در می آید. وقتی تمام بلغور داخل آن ریخته شد، از هم زدن فرنی دست نکشید، چون خیلی غلیظ می شود (این همان چیزی است که ما نیاز داریم). تنها نکته این است که بعد از به جوش آمدن شیر و بلغور حرارت را کم کنید.

فرنی باید بجوشد تا غلیظ شود تا از قاشق سرازیر نشود و تکه تکه شود. حرارت را خاموش کنید و فرنی بلغور را مستقیماً در تابه با درب بسته خنک کنید و هر از گاهی آن را هم بزنید. وقتی به دمای اتاق خنک شد، فرنی را به یخچال منتقل کنید.

کره را بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

بعد از سرد شدن کامل فرنی در یخچال به مرحله بعد بروید. کره را در دمای اتاق با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا شکر حل شود.

حالا فرنی بلغور را از یخچال به کره و شکر زده شده اضافه کنید.

فرنی را با کره با همزن بزنید تا کرم یکدستی به دست آید و در یخچال قرار دهید. کرم سمولینا آماده است.

حالا برگردیم به بیسکویت. باید به دو لایه تقسیم شود. بهتر است این کار را با یک چاقوی بزرگ انجام دهید، نه مثل من. به این ترتیب می توانید آن را یکنواخت تر برش دهید. خب چطور شد...

بیایید قهوه بسیار شیرین تهیه کنیم، آن را خنک کنیم و کیک ها را خیس کنیم. می توانید این کار را با یک قاشق چای خوری یا با یک برس آشپزی سیلیکونی انجام دهید. به این نکته هم اشاره کنم که می توانید آن را در شربت شیر ​​(شیر بسیار شیرین) خیس کنید. اما این فکر بعدا با دیدن مقطع کیک به ذهنم خطور کرد. آغشته شدن قهوه روی کیک ها را قهوه ای کرد و خیلی خوب نشد. با این حال، رایحه ملایم قهوه مکمل این کیک بود.

بیایید تصمیم بگیریم که کدام کیک بالا و کدام پایین باشد. من معمولا نیمی از بیسکویت را که درب آن قرار دارد پایین می آورم، یعنی. یکی از بالا، و قسمت پایین را در بالا قرار دهید. به این ترتیب کیک روی آن نرم تر می شود.

تمام کرم سمولینا را از یخچال روی لایه زیرین کیک قرار دهید و با قاشق روی سطح لایه کیک پخش کنید.

لایه کرم کاملاً بالاست - این همان چیزی است که ما نیاز داریم. لازم نیست چیزی برای صاف کردن کناره ها بگذارید، فقط سعی کنید کرم را خوب و یکنواخت پخش کنید.

روی آن را با لایه دوم کیک بپوشانید. حالا همانطور که می گویند "کیک چسبیده است." باقی مانده است که آن را کمی اصلاح کنیم.

تصمیم گرفتم روی کیک را با کاسترد غلیظ بپوشانم. برای این کار به زرده یک تخم مرغ شکر اضافه کنید و با چنگال یا همزن کمی بزنید.

حالا آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

شیر را روی آتش می گذاریم. باید آن را به جوش آورده و خاموش کنید.

3-4 قاشق غذاخوری شیر را از تابه به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. همانطور که می بینید پایه کاسترد مایع و قابل ریختن شده است.

حداقل حرارت زیر ماهیتابه را با شیر روشن کنید و در یک جریان نازک با هم زدن شدید، پایه کاسترد را داخل شیر بریزید. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا ضخامت دلخواه برسد.

ما باید خامه خیلی مایع نباشد وگرنه فقط می چکد اما نه آنقدر غلیظ که به صورت گلوله بیرون بیاید. به نوعی باید میانگین طلایی را احساس کنید.

وقتی به ضخامت دلخواه رسیدیم، حرارت را خاموش کرده و بدون وقفه هم زدن، کره و شکر وانیل را اضافه می کنیم.

اجازه دهید خامه کمی خنک شود و مدام هم بزنید و روی و کناره های کیک بریزید.

می توانید موارد بیشتری را مطرح کنید راه های مختلفدکوراسیون. این یک کیک سریع فقط برای ما بود، بنابراین برای اینکه زمان زیادی را برای تزئین صرف نکنم، به سادگی کناره های کیک را با تراشه های نارگیل پاشیدم (معلوم شد که تراشه های زیادی نداشتم - باقی مانده از استفاده قبلی ). می شد آن را غلیظ تر پاشید. و در بالا، زیر شابلون کوکی، با استفاده از پودر کاکائو چند قلب کشیدم. این یک دکوراسیون ساده است. اگر بخواهید می توانید آن را حرفه ای تر کنید.

حالا کیکمان را در یخچال می گذاریم تا سفت شود. من حدود چهار ساعت آن را داشتم، اما به نظر من اگر بی حوصله هستید و واقعاً می خواهید آن را امتحان کنید، دو ساعت کافی است. کیک هنگام برش اینگونه به نظر می رسد.

همانطور که می بینید، هنگام بریدن کیک ها، به دلیل اینکه من کیک ها را با یک چاقوی کوچک برش دادم، چاقو از وسط "پایین" می رفت (در حالت ایده آل، لازم بود با یک چاقوی بلند با سوهان برش دهید). و به نظر من اشباع قهوه خیلی محسوس است. و کیک عالی شد، با خیال راحت آن را بپزید، آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد!

اشتهاتون مبارک و از آشپزی لذت ببرید!

خمیر:

درهم کوبیدن تخم مرغدر یک کاسه عمیق

حالا باید آنها را با شکر خرد کنید تا با همزن یا همزن دستی سفید شوند.

عسل را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و با کفگیر هم بزنید. اگر عسل شما سفت و غلیظ شده است، به سادگی آن را در حمام آب ذوب کنید. شما هم می توانید عسل غلیظبه کاسه اضافه کنید، نتیجه بدون تغییر باقی می ماند.

اضافه کردن جوش شیرین، باید با سرکه خاموش شود.

کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. جرم کمی شروع به کف می کند و حجم آن افزایش می یابد.

الک کردن آرد گندمو به خمیر اضافه کنید.

نتیجه یک خمیر غلیظ (اما نه سفت) است.

از این مقدار باید 2-4 کیک بپزید. به سادگی یک قالب کیک کم عمق را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. خمیر را به چند قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. می توانید دو کیک بپزید و سپس آنها را به دو قسمت دیگر برش دهید و در مجموع چهار کیک را درست کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و با دست مرطوب آن را صاف کنید.

این کیک ها خیلی سریع، حدود 7-10 دقیقه پخته می شوند. اما برای دقت، همیشه با یک سیخ چوبی، کیک تمام شده را سوراخ کنید.

2 تا کیک پختم بعد از خنک شدن از وسط نصف کردم. اگر 4 لایه درست کنید نیازی به برش نخواهید داشت.

تهیه کرم سمولینا برای کیک

در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، می توانید خامه را آماده کنید. مطمئناً هر کسی این کار را انجام می دهد، اما حتماً سعی کنید از سمولینا و خامه ترش خامه درست کنید.

شیر را در ملاقه بریزید و بلغور را اضافه کنید.

بلغور را روی حرارت ملایم دم کنید و مدام هم بزنید.

شکر را اضافه کنید، شاید کمی اضافه کنید شکر وانیلیبرای عطر

برای اطمینان از اینکه اصلاً بلغور در خامه باقی نمانده است، می توانید آن را با همزن هم بزنید. سپس یک تکه کره اضافه کنید و مخلوط را خوب مخلوط کنید. خامه نیمه تمام را در ظرف تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید.

بعد از سرد شدن خامه، خامه ترش را به آن اضافه کنید.

با استفاده از کاردک همه کیک ها را با خامه بپوشانید. کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

تزئین کنید کیک عسلیبا توجه به سلیقه شما، پیشنهاد می کنم فقط روی کیک را با شکلات بپاشید. طعم کیک خیلی شیرین، نرم و لطیف نیست.

ذخیره در "کتاب آشپزی"

دستور العمل بی نظیر بود زیرا با مطالعه چندین روش، بهترین جنبه های پخت و پز را به کار بردم. من کرم سمولینا را انتخاب کردم و اشتباه نکردم.

مواد لازم برای 10 عدد کیک
برای خمیر عسل:
عسل - 2 قاشق غذاخوری.
سودا - 2 قاشق چایخوری.
کره نرم شده - 100 گرم
شکر گرانول - 2 فنجان
تخم مرغ - 4 عدد.
آرد - 5-6 فنجان
برای کرم سمولینا:
شیر - 1 لیتر
سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
کره نرم شده - 600 گرم
شکر گرانول - 2 فنجان
اگر می خواهید کیک کوچک تری با 10 لایه درست کنید، 2 برابر مواد کمتری بردارید و یک کیک 5 لایه می گیرید.
تهیه خمیر عسل:
عسل را در یک حمام آب به مدت حدود 5 دقیقه گرم کنید و نوشابه را اضافه کنید. دخالت کنیم جرم بالا می رود و کف می کند. کره نرم شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید و در حمام آب به مخلوط خود اضافه کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید و با همزن بزنید تا شکر حل شود و حجم آن زیاد شود. نیازی به غلیظ شدن آن نیست. بگذارید 7 دقیقه خنک شود.
حالا آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کمی به دستتان بچسبد. اگر از آرد زیاد استفاده کنیم کیک ها سفت می شوند.قسمت کوچکی از خمیر را جدا کرده و یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر روی یک تخته آردپاشی شده یا کاغذ ردیابی باز کنید. خمیر را می توان بلافاصله به 10 قسمت تقسیم کرد.
یک بشقاب بزرگ بگذارید و یک دایره را با چاقو برش دهید. می توانید بلافاصله لایه را بدون شابلون داخل فر بفرستید و بعد از پخت به آن حالت گرد بدهید. با استفاده از وردنه، به یک ورقه پخت داغ که با آرد پاشیده شده یا با روغن نباتی چرب شده است، منتقل کنید.
بپزیم کیک در دمای 210 درجه. 5 دقیقه تا قرمز شدن. وقتی آرد اضافی از کیک ها جدا شد بلافاصله خواهید دید. کیک های خنک نشده را روی میز قرار دهید و از یک شابلون بشقاب برای برش لبه ها استفاده کنید. ضایعات را برای تزئین کیک جمع می کنیم.
... و بنابراین ما 10 دونات عسلی معطر داریم. آرد را با یک حوله یا اسفنج تمیز تکان دهید.
پیراشکی ها را به مدت 5 دقیقه دیگر در سینی فر با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای شوند. سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه باز کنید. پس از مسواک زدن با خامه، از طریق الک روی یک بشقاب یا مستقیماً روی کیک آماده شده بپاشید.
کرم سمولینا برای کیک عسلی:
پس از به جوش آمدن شیر نمک، بلغور را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی آن کمی شکر بپاشید تا از تشکیل کف جلوگیری شود. بگذارید خنک شود. در این زمان کره نرم شده را با شکر بزنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فرنی سمولینا خنک شده، بدون توقف هم زدن. وقت بگذارید و فرنی را اضافه کنید، مخلوط را کاملا بزنید تا کرم پفی و سفید برفی شود. هنگام هم زدن می توانید پوست لیمو یا وانیلین را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. من به تازگی عاشق کرم سمولینا شدم - سبک، مطبوع، سفید برفی ... و بسیار خوشمزه، فقط انگشتان خود را لیس می زنید!
اکنون مرحله نهایی فرا رسیده است. کیک را جمع کنید، لایه های کیک خنک شده، کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید، لایه بعدی کیک را به آرامی با کف دست فشار دهید تا شکل بادوام تری به آن بدهید. کرم سمولینا کیک ها را کاملا خیس می کند. می توانید آجیل خرد شده را روی کیک ها بپاشید. تکه های خرد شده را روی کیک عسلی بپاشید و کناره ها را با دست کمی چرب کنید. ضایعات فوراً به کرم می چسبند.
برای آغشته شدن به مدت 12 ساعت در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
برای اینکه کیک تمیزتر به نظر برسد، بعد از اینکه سطح کناری و رویه را پاشیدید، باید خرده های آن را با تخته برش فشار دهید تا کیک بسیار زیباتر به نظر برسد. چنین کیک هایی را می توانید با استفاده از شابلون با پودر قند تزئین کنید.
کیک عسلی نرم و پف دار با لایه ای از کرم سمولینا لطیف، با عطر عسل... نه یک کیک، بلکه یک افسانه واقعی بود. یک کیک ده لایه در هر موقعیتی زیبا به نظر می رسد.

نوش جان!