دستور پخت پنکیک روباز. پنکیک های نازک روباز: دستور العمل دقیق

دستور پخت پنکیک خوشمزه

در این مقاله دستور العمل هایی برای تهیه پنکیک روباز، اسرار پیدا خواهید کرد شیرینی های خوشمزه، نحوه ارائه و تزئین چنین ظرفی را قبل از سرو بیاموزید.

30 دقیقه

170 کیلو کالری

4.44/5 (9)

پختن پنکیک توری یک تعطیلات واقعی در خانه است. این غذای ساده و دوست داشتنی چقدر می تواند گرما و لذت بدهد. و تسلط بر پیچیدگی های پخت می تواند آن را واقعاً خاص کند. آیا می دانید چگونه پنکیک توری واقعی درست کنید؟ در این مقاله پاسخ را خواهید یافت.

زیبایی پنکیک روباز چیست

تهیه آنها حتی از پنکیک راحت تر است و سبک و مطبوع می شوند. این ظرف بسیار کاربردی است. صرف یک صبحانه خانوادگی یا میز جشن- همیشه برای شما جذاب خواهد بود و به شما شادی می بخشد. و ساختن این پنکیک های مجعد و تقریبا شفاف از تعداد زیادی سوراخ لذت بخش است!

چگونه و با چه چیزی می توان پنکیک توری درست کرد؟

روش های مختلفی برای تهیه پنکیک وجود دارد: با شیر، آب معدنی و کفیر.

پنکیک با آب معدنیآنها با طعم و سبک خاص خود متمایز می شوند. نیازی به افزودن مخمر نیست و شیر و کفیر با آب معدنی جایگزین می شود. این ظرف نهار، که در طول روزه یک امتیاز مثبت است. شما مجبور نیستید از هیچ خوراکی لذیذی امتناع کنید، اما آن را متفاوت تهیه کنید. اینها نازک و با سوراخ بیرون می آیند.

پنکیک روباز با شیرآنها طعم و بوی "خانگی" دارند. شاید این همان چیزی است که من را به یاد دوران کودکی ام می اندازد، زمانی که مادر یا مادربزرگم این غذای لذیذ را برای صبحانه آماده می کردند. آماده سازی ها به زمان روسیه برمی گردد و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

آماده سازی روی کفیربرخلاف استفاده از شیر، رژیمی و کم کالری محسوب می شود. گزینه عالیبرای کسانی که می خواهند اندام لاغری داشته باشند و غذای مورد علاقه خود را انکار نکنند.

پنکیک روباز روی کفیر با آب جوش - ظرافت های آماده سازی

دستور العمل ساده سنتی

عناصر

مشاوره:اگر می خواهید اضافه کنید پر کردن گوشت، شکر کمتری اضافه کنید تا پنکیک ها لطیف تر شوند.

مراحل پخت:

پنکیک شیرینی چوکس

عناصر:دو و نیم لیوان کفیر، یک لیوان خامه، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نوشابه، 4 قاشق غذاخوری شکر، دو لیوان آرد، 2-3 گرم نمک، روغن نباتی.

مراحل پخت:

دستور تهیه پنکیک با سفیده تخم مرغ و آب معدنی

عناصر:نصف لیوان کفیر و آب معدنی، 2 عدد سفیده تخم مرغ، 100 گرم آرد، نمک و شکر.

مراحل پخت:

1. در یک کاسه قرار دهید سفیده تخم مرغ(بدون زرده). کفیر اضافه می شود، آب معدنی، نمک و شکر. همه چیز با دقت کنار هم چیده شده است.
2. سپس آرد را با احتیاط داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
3. پنکیک ها مانند دستور قبلی پخته می شوند.
4. در این دستور، پنکیک ها به دلیل داشتن آب معدنی هوادار می شوند و استفاده از پروتئین ها به شما این امکان را می دهد که غذاهای لذیذی بپزید که رژیمی تر و سبک تر هستند.

مشاوره:بسیاری از زنان خانه دار با این سوال روبرو هستند - چگونه سفیده ها را از زرده جدا کنیم؟ اکثر راه اسان- یک الک تمیز (برای آرد) بردارید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. یک تخم مرغ را روی الک بشکنید. در نتیجه سفیده ها داخل بشقاب می ریزند و زرده ها در الک می مانند.

می توانید دستور العمل های دیگر پنکیک نازک و توری را بخوانید.

رازهایی برای درست کردن خمیر موفق و پخت آسان

برای اینکه خمیر نرم تر شود، می توانید آرد را الک کنیدقبل از تهیه پنکیک این کار باعث شل شدن آرد با هوا می شود.

گاهی اوقات ساختار خمیر ممکن است توسط ذرات حل نشده نمک و شکر خراب شود. بهترین راهبرای جلوگیری از این امر، آنها را در ظرفی جداگانه در آب حل کنید و از صافی عبور دهید تا قطعات حل نشده باقی بمانند.

ابتدا مواد مایع مخلوط می شوندو سپس آرد را به آرامی داخل آن بریزید و خمیر را مدام هم بزنید.

اگر می خواهید پنکیک درست کنید لاغرتر و کم رنگ تر، نیازی به اضافه کردن شکر زیاد نیست. علاوه بر این، مقدار زیادی از آن می تواند منجر به سوختن سریع پنکیک شود.

برای اینکه پنکیک یکنواخت شود و تمام سطح تابه را اشغال کند، باید ظرف را بلند کرده و خمیر را روی آن بریزید و کمی آن را بچرخانید. به یاد داشته باشید، پنکیک نیاز به یک فرآیند خلاقانه دارد.

پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب قرار می دهند و روی آن را با حوله می پوشانند تا نفس بکشند اما خنک نشوند. اگر هر بار لایه رویی را با کره بپوشانید خوب است.

با چه پنکیک هایی می توان سرو کرد و چگونه آنها را تزیین کرد

مناسب ترین برای پنکیک پر کردن های مختلف. و برای اینکه این غذا نه تنها خوشمزه باشد، بلکه بتواند میز شما را تزئین کند، باید به درستی ارائه شود. روی پنکیک را می توان با مربا، کنسرو، تکه های میوه و برگ نعنا تزئین کرد. همه چیز فقط به تخیل شما بستگی دارد.

روش های تا کردن پنکیک

• لوله بسته باید فیلینگ را روی یک سوم بالای پنکیک قرار دهید و لبه های آن را از دو طرف تا بزنید (فیلم به داخل ختم می شود). سپس پنکیک از لبه بالایی پیچیده می شود و یک لوله تشکیل می شود.
• کیسه. فیلینگ در مرکز پنکیک قرار می گیرد. لبه ها بلند شده و گره می خورند. مواد برای کراوات بسته به پر کردن انتخاب می شود. اگر پر کردن گوشت یا نمک است، می توانید آن را بانداژ کنید پیاز سبز. اگر شیرین است، می توانید از پوست پرتقال یک روبان درست کنید.

در روزهای عادی، زنان خانه دار پنکیک را طبق دستور العمل های ساده و بی تکلف تهیه می کنند. در تعطیلات همه سعی می کنند این غذا را اصیل کنند. خمیر را به عنوان مثال با گندم سیاه یا آرد ذرت، کاکائو، دارچین را داخل آن بریزید یا بریزید آب میوه ها. با این حال، برای اورجینال کردن یک ظرف، نیازی به افزودن اجزای جدید به آن نیست. می توانید پنکیک های روباز ساده را در شیر با سوراخ درست کنید.

بنابراین ظرف اصلیاز نظر ظاهری شبیه توری است و برای هر میز مناسب است - هم جشن و هم روزمره. آنها نه تنها زیبا به نظر می رسند، بلکه نشان می دهند که مهماندار مهارت های آشپزی خوبی دارد.

خانم‌های خانه‌دار همیشه پنکیک توری پیدا نمی‌کنند. برای درست کردن آنها به این شکل، مهم است که به شدت دستور العمل را دنبال کنید، و همچنین توصیه های کلی مربوط به فرآیند پخت و پز را دنبال کنید. با تشکر از دستور العمل های سادهظرف نه تنها توری خواهد بود، بلکه خوشمزه نیز می شود و روی تابه نمی سوزد.

• برای پخت موفقیت آمیز پنکیک با شیر، باید اجازه دهید خمیر قبل از پخت خوب بماند. پوشاندن ظرف یا ظرف با درب توصیه نمی شود. یک دستمال کتانی یا پنبه ای تمیز برای پوشش ایده آل است.
• قبل از پختن پنکیک دیگر، لازم نیست تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. فقط چند قاشق داخل خمیر بریزید. فقط قبل از اولین پخت، تابه با روغن درمان می شود تا جرم نسوزد.
• چگونه برای پنکیک خمیر درست کنیم تا در نهایت پف دار و خوش طعم شوند؟ به طوری که ظرف اینطوری شود خانم های خانه دار با تجربهزرده و سفیده تخم مرغ به طور جداگانه معرفی می شوند. ابتدا زرده ها را در جای گرم با شکر مخلوط می کنیم. سفیده ها ابتدا سرد می شوند و سپس می زنند.

دستور العمل ساده

پنکیک کلاسیک با شیر معمولا با مخمر تهیه می شود. نام این غذا اغلب از نام "روی خمیر" استفاده می شود. دستور آشپزی پنکیک کلاسیکبا سوراخ در شیر ساده است.

قطعات مورد نیاز:

• مخمر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم الک شده از طریق الک - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر گرم شده - 0.5 لیتر؛
• پروتئین و زرده مرغ؛
• آفتابگردان و کره– 3 قاشق غذاخوری قاشق هر کدام؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

در مرحله اول خمیر درست می شود. برای تهیه آن، تمام مایه، نیمی از آرد و شیر را بردارید. همه اینها در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند. مخلوط به دست آمده را با یک دستمال یا فیلم آشپزخانه می پوشانیم و در جای گرمی می گذاریم تا خمیر ور بیاید.

اگر همه مواد از کیفیت بالایی برخوردار باشند، پس از 1 ساعت حجم خمیر دو برابر می شود. کوبیده شد زرده تخم مرغ، شکر گرانول ، نمک. روغن نباتی نیز در آن ریخته می شود، اما نه همه آن، بلکه کمی کمتر از نصف (حدود 20 میلی لیتر). بعد از این، آرد و شیر باقی مانده را کم کم اضافه کنید.

سپس خمیر را کاملاً مخلوط می کنیم تا یک قوام یکدست پیدا کند. برای بار دوم با یک دستمال یا فیلم روی ظرف را با مخلوط بپوشانید و بگذارید گرم بماند. بعد از نیم ساعت خمیر آماده شده برای پخت پنکیک با شیر و یک عدد تخم مرغ مخلوط شده و دوباره روی آن را می پوشانیم.

بعد از نیم ساعت دیگر مرحله آخر آماده سازی پنکیک را در سوراخ شروع می کنند. خمیری که برای بار سوم ور می‌آید مخلوط می‌کنیم، سفیده‌های زده شده و روغن آفتابگردان باقی‌مانده را داخل آن می‌ریزند. بعد از یک ربع، پخت را شروع کنید: در قسمت های کوچک در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید. وقتی پنکیک های روباز با شیر پخته شد، آنها را با کره چرب می کنند.

پنکیک های نازک روباز کاستارد

دستور آشپزی پنکیک کاستاردشبیه شیر دستور العمل کلاسیک. تفاوت آن فقط در این است که حاوی مخمر نیست، بلکه حاوی آب جوش است.

ترکیب آزمون شامل:

• 3 فنجان آرد، هر کدام 250 میلی لیتر؛
• 2 لیوان شیر؛
• 2 یا 3 لیوان آب داغ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری کره (آفتابگردان یا کره ذوب شده)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق ها شکر دانه ریز;
• 1 قاشق چایخوری نمک.

پنکیک کاسترد روباز با ریختن آرد در ظرفی شروع به آماده شدن می کند. توصیه می شود از غربال استفاده کنید. به لطف آن، آرد با هوا اشباع می شود (خمیر دادن آن آسان تر خواهد بود) و ذرات خارجی از آن خارج می شوند. نمک و شکر گرانول نیز در ظرف ریخته می شود، شیر ریخته می شود و تخم مرغ. پس از این، مخلوط کاملاً مخلوط می شود تا یک توده همگن بدون توده تشکیل شود.

به دنبال دستور پخت پنکیک روباز با شیر، کره را به توده تمام شده اضافه کنید. بعد، فرآیند دم کردن شروع می شود. آب داغ را داخل ظرف بریزید و سریع هم بزنید. قبل از پخت خمیر آمادهباید دم کرد بگذارید حدود نیم ساعت روی میز بماند و ظرف را با یک حوله نازک بپوشانید. پس از این، آنها شروع به پختن پنکیک کاسترد با شیر می کنند.

پنکیک توری کرکی با شکلات

دوستداران شیرینی از سرسبز و ظریف بودن قدردانی خواهند کرد پنکیک شکلاتی. این یک غذای ایده آل برای دسر است. با استفاده از آن می توانید آن را تهیه کنید دستور گام به گام پنکیک کلفتاز شیر

خمیر درست می شود:

• از 2 یا 3 قاشق غذاخوری قاشق مخمر خشک؛
• 4 لیوان آرد گندم حق بیمه;
• لیتر شیر؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 4-6 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 1 بسته وانیلین؛
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو؛
• 1 تخته شکلات (برای تهیه تراشه های شکلات ضروری است)؛
• 1 پیمانه نوشابه و نمک.

برای تهیه پنکیک های پف دار و شیرین با شیر، درست کردن خمیر بسیار مهم است. شیر تا حدود 65 درجه سانتیگراد گرم می شود. یک قاشق شکر گرانول داخل آن بریزید. سپس پایه خمیر کمی خنک می شود و مخمر در آن رقیق می شود و یک لیوان آرد اضافه می شود. مخلوط را کاملا هم بزنید، با یک حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.

شکر گرانول باقی مانده را در ظرف دیگری با تخم مرغ مخلوط می کنیم. بعد آنها را کتک می زنند. آرد را در صافی بریزید، نمک، کاکائو و وانیلین را اضافه کنید. همه اینها را مخلوط کرده و شروع به ریختن تدریجی خمیر آماده شده کنید. خمیر را از این مخلوط ورز دهید و در جای گرم قرار دهید.

بعد از نیم ساعت داخل آن روغن بریزید، نوشابه، ¼ فنجان آب جوش اضافه کنید. مواد به سرعت مخلوط شده و پخت شروع می شود. پنکیک ها شیرین و نازک بیرون می آیند. قبل از سرو، آنها را با کره چرب می کنند و با چیپس شکلات پاشیده می شوند.

پختن غذا بدون تخم مرغ با 1 لیتر شیر

خانم های خانه دار اغلب هر دستور پخت پنکیک توری را آزمایش می کنند و مواد مختلفی را از آن اضافه یا حذف می کنند. مثلا بعضی ها این غذا را بدون تخم مرغ درست می کنند. علیرغم عدم وجود یک ماده، هنوز طعم خوبی دارد.

برای تهیه خمیر پنکیک با شیر:

• 400 گرم آرد الک شده؛
• لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• نوشابه و نمک از هر کدام 1 پیمانه.

برای تهیه پنکیک با یک لیتر شیر تازه آرد را در فنجانی بریزید. سپس شکر گرانول، سودا و نمک را اضافه کنید. نیم لیتر شیر را در ظرف بریزید، روغن آفتابگردان. اجزاء کاملاً با یک لیسک مخلوط می شوند. نتیجه یک مخلوط غلیظ است. شیر آخر را در قابلمه ریخته و به جوش می آورند (نیازی به جوشیدن نیست). پس از گرم شدن، شروع به اضافه کردن آن در قسمت های کوچک به ظرف با مخلوط می کنند.

پس از هر دم کردن، خمیر پنکیک آماده شده را با شیر بدون تخم مرغ هم بزنید. در صورت لزوم با مقدار کمی آب در دمای اتاق رقیق کنید. در مرحله آخر کره داخل ظرف ریخته و دوباره همه چیز مخلوط می شود. مخلوط تمام شده به مدت نیم ساعت تزریق می شود و سپس پنکیک های نازک توری شروع به پخت می کنند.

همه دستور العمل های فوق ساده هستند. یعنی هر کدبانویی می تواند پنکیک توری نازک را با شیر درست کند. شما فقط باید دستورالعمل ها را دنبال کنید و در مواردی که هیچ چیز جواب نمی دهد، توصیه می شود مقدار مواد را آزمایش کنید یا پنکیک را در تابه های دیگر بپزید.

ویدیوی مفید در مورد طرز تهیه پنکیک توری با شیر

پنکیک روباز، با وجود سهولت آماده سازی، بسیار جذاب است ظاهر. دستور تهیه خمیر توری پنکیک نیست پیچیده تر از یک دستور غذا پنکیک سنتیدر مورد شیر، و با این حال چه تفاوت "سبکی"!

خمیر مایع به نظر می رسد و برای کشیدن انواع الگوها، شبکه ها، دایره ها و اشکال پیچیده تر در ماهیتابه عالی است. پنکیک توری نازک و لطیف، شیرین و مطبوع شما را به وجد خواهد آورد. اولاً شیرینی‌های کوچک و ثانیاً بقیه. "اوه! - یکصدا می گویند: "چه زیبایی!"

به گروه خوانندگان و خورندگان بهترین توری خوراکی ما بپیوندید!

زمان پخت: 20 دقیقه / عملکرد: 10 عدد.

عناصر

• آرد گندم 3 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر 1 قاشق غذاخوری ل
• شیر 150 میلی لیتر
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر 1 پیمانه

آماده سازی

در یک یادداشت

• به جای شیر، می توانید از کنسانتره خشک استفاده کنید - در این مورد، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر شیر بدون چربی باید در 150 میلی لیتر آب جوشیده سرد رقیق شود.
• بهتر است پنکیک های روباز را در قالب مخصوص پنکیک با روکش نچسب بپزید. نیز کار خواهد کرد تابه چدنیبا کف ضخیم، که بهتر است با یک تکه گوشت خوک که روی یک چنگال سنجاق شده چرب کنید.
• پنکیک توری با شیر نازک است و خیلی سریع پخته می شود - هر طرف 10 ثانیه، بنابراین حرارت هنگام پخت باید متوسط ​​یا حداقل باشد تا نسوزند.

سلام! غذای هفته ماسلنیتسا پنکیک است. بیایید آنها را متنوع کنیم دستور العمل های جالب. امروز ما در حال تهیه پنکیک روباز برای Maslenitsa هستیم.

هفته Maslenitsa با پخت پنکیک ویژگی های خاص خود را دارد. در روز دوشنبه رسم بر این است که اولین پنکیک را به فقرا می دهند تا مرده را یاد کنند. روز سه شنبه، جوانان به یک مهمانی تماشای پنکیک دعوت شدند. روز چهارشنبه، داماد برای خوردن کلوچه نزد مادرشوهرش آمد و روز پنجشنبه، بچه‌های آراسته از خانه به خانه راه می‌رفتند و آهنگ می‌خواندند. یادم می آید وقتی بچه بودم قدم می زدم، آواز می خواندم و مردم را به پختن پنکیک دعوت می کردم. روز پنجشنبه مادرشوهر برای کلوچه به دیدن دامادش می رود. شنبه «گردهمایی خواهرشوهر» است؛ در این روز خواهرهای شوهرم برای ملاقات آمدند. یکشنبه همه درخواست کردند که یکدیگر را ببخشند. در آخرین روز ماسلنیتسا، پیکره ای سوزانده شد که نماد پایان زمستان است. با این ویژگی های پخت پنکیک در هفته ماسلنیتسامن شما را معرفی کردم.

دستور پخت خمیر بسیار ساده است و روش پخت کاملاً غیر معمول است.

عناصر:

• بطری پلاستیکی
• قیف
• زمزمه ای از وانیل
• یک پیمانه بیکینگ پودر
• مقدار اندکی نمک
• 100 گرم شکر
• 300 گرم آرد
• 1 لیوان شیر
• 3 عدد تخم مرغ
• 0.5 لیوان آب
• روغن آفتابگردان

آماده سازی:

1. ما به یک بطری پلاستیکی معمولی نیاز خواهیم داشت. می توانید خمیر تمام شده را داخل آن بریزید یا می توانید تمام مواد را مستقیماً داخل آن بریزید.

2. به خواب بروید بطری پلاستیکی: یک پیمانه وانیلین، بکینگ پودر، یک پیمانه نمک، ۵ قاشق غذاخوری شکر.

3. 300 گرم آرد الک شده، 1 لیوان شیر را اضافه کنید.

3. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید و به همین ترتیب داخل بطری بریزید.

4. سپس 0.5 فنجان آب و کمی روغن آفتابگردان بریزید.

5. درب را محکم ببندید و تکان دهید.

6. درب معمولی را با درب سوراخ دار جایگزین کنید. خمیر ما آماده است.

7. می توانید شروع به کشیدن هر طرحی روی ماهیتابه داغ کنید. پس از کشیدن روی یکی، آن را به طرف دیگر برگردانید.

نوش جان!

پنکیک روباز با کفیر و شیر.

پنکیک طبق این دستور العمل همیشه با سوراخ نازک می شود.

عناصر:

آماده سازی:

1. 3 تخم مرغ را در یک ظرف عمیق بشکنید. نمک و شکر بیشتری به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.

2. ک مخلوط تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

3. کفیر و سپس شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

4 بدون اینکه اجازه دهید مخلوط ته نشین شود، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. هم بزنید خمیر پنکیکهم بزنید تا یکدست شود و مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

5. کمی، کمی به خمیر تمام شده اضافه کنید شکر وانیلیو سه قاشق غذاخوری روغن نباتی. دوباره خمیر را خوب مخلوط کرده و شروع به پخت کنید. خمیر باید غلظت خامه ای داشته باشد.

6. ماهیتابه را گرم کنید، کف آن را چرب کنید روغن سبزیجاتبا قلم مو خمیر را بریزید و به طور مساوی روی تمام سطح تابه پخش کنید. بریم پنکیک بپزیم

درست قبل از پختن اولین پنکیک قالب را چرب کنید.

8. پنکیک ها نازک، روباز، در یک سوراخ پخته می شوند.

9. خیلی راحت برمیگردند و به تابه نمیچسبند.

10. پنکیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید و برای عطر و طعم بیشتر با کره چرب کنید.

11. پنکیک ها نازک و نرم می شوند.

عزیزان خود را با پنکیک های خوشمزه و لطیف لذت ببرید.

از چای خود لذت ببرید!

دستور تهیه پنکیک کاسترد روباز با کفیر

پنکیک های بسیار خوشمزه از کفیر تهیه می شود. وقتی با آب جوش پخته می شوند بسیار نازک و لطیف بیرون می آیند.

عناصر:

• کفیر - 2 قاشق غذاخوری
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• وانیلین به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را بشکنید، شکر، نمک و وانیلین را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. 2 فنجان کفیر اضافه کنید. خوب به هم بزنید.

2. سودا را در آب جوش بریزید و به مخلوط کفیر و تخم مرغ اضافه کنید. علاوه بر این، مخلوط را مدام هم بزنید تا مواد پخته نشوند.

3. آرد را در قسمت های کوچک در حین الک کردن به مخلوط اضافه کنید. خمیر باید مدام هم زده شود تا یکدست شود و گلوله ای نباشد. سپس روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید.

4. ماهیتابه ای با لایه نچسب یا کف ضخیم آماده کنید. آن را خوب داغ کرده، با روغن چرب کنید، یک ملاقه خمیر بریزید. بهتر است خمیر را در وسط قالب بریزید و سپس دسته را بچرخانید تا به طور یکنواخت در تمام سطح پخش شود. پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

نوش جان!

پنکیک مخمر روباز خوشمزه برای Maslenitsa

این پنکیک ها همه در یک سوراخ بیرون می آیند.

عناصر:

شیر (2.5٪ چربی) - 3 و 1/4 فنجان
مخمر خشک - 10 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
آرد درجه یک - 500 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. اول از همه ما مخمر را پرورش می دهیم. 10 گرم مخمر خشک را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با 1/4 فنجان شیر گرم و نه داغ رقیق کنید. 1 قاشق چایخوری شکر گرانول و کمی نمک اضافه کنید. مخمر را در جای گرمی قرار دهید و صبر کنید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود. به محض ظاهر شدن حباب ها، مخمر ما خوب بود.

2. آرد را الک کرده، شکر، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

3. شیر گرم و گرم شده را در یک جریان نازک بریزید و سپس با هم زدن مداوم، مایه را اضافه کنید، مطمئن شوید که در خمیر گلوله وجود ندارد.

4. پس از هم زدن خمیر تا یکدست شود، کره گیاهی یا آب شده را به آن اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. روی خمیر را با درب بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید، یعنی حجمش زیاد شود. به محض اینکه خمیر زیاد شد باید مخلوط شود و بگذارید دوباره زیاد شود. این عمل باید 2-4 بار تکرار شود. این کار 2-2.5 ساعت طول می کشد.

مهم! برای جلوگیری از ریزش خمیر از یک کاسه بزرگ استفاده کنید.

6. به محض آماده شدن خمیر شروع به پخت پنکیک می کنیم.

7. ماهیتابه را خوب گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را در وسط ماهیتابه بریزید. آن را روی تمام سطح پخش کنید و از دو طرف بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی 20 ثانیه در هر طرف.