طرز تهیه کیک به ساده ترین روش دستور العمل های ساده کیک
گاهی اوقات حتی یک خانم خانه دار باتجربه این ایده را دارد که تا حد امکان چیزی ساده اما در عین حال زیبا و خوشمزه بپزد. مثلا کیک. یک دستور العمل ساده باید از مواد اولیه در دسترس تشکیل شده باشد و کل فرآیند باید حداقل زمان و تلاش را صرف کند. به نظر شما چنین غذاهایی فقط برای میان وعده مناسب هستند؟ اما نه! بسیاری از موارد ساده وجود دارد که حتی در یک میز جشن بسیار مناسب به نظر می رسند.
در این مقاله زیباترین، خوشمزه ترین و بسیار آسان ترین آنها را بررسی می کنیم.
پیشنهادات بهبود
چگونه در زمان و تلاش صرفه جویی کنیم؟ راه های زیادی وجود دارد که رایج ترین آنها استفاده از محصولات نیمه تمام است. برای مثال، لازم نیست کیک ها را بپزید، بلکه از کیک های آماده استفاده کنید و فقط باید خامه را از بسته بندی با آب رقیق کنید و بجوشانید. اما اغلب اثر چنین محصولاتی ناامید کننده است. بهتر است از راه دیگری بروید - کیک را خودتان درست کنید. یک دستور غذای ساده، البته، ممکن است حاوی مواد آماده باشد، اما به طور کامل از آنها تشکیل نشود.
"ناپلئون زیرک"
برای تهیه چنین کیکی به هر کدام نیاز خواهید داشت. می توانید از هر قالبی که کیک در آن شکل می گیرد استفاده کنید. آن را با فیلم یا فویل بپوشانید.
به 700 گرم کوکی نیاز داریم. یک ربع را کنار بگذارید، تکه تکه کنید و با وردنه بغلتانید. خرده های حاصل برای تزئین لازم است. کرم خوبمکمل این دستور کیک خواهد بود.
طبق دستور زیر به راحتی تهیه می شود. 300 میلی لیتر شیر تغلیظ شده آب پز را با همزن بزنید و به تدریج یک بسته کره را به آن اضافه کنید. قبل از استفاده، روغن باید روی میز گذاشته شود تا در دمای اتاق نرم شود. کرم صاف و یکدست خواهد شد. در یک کاسه، "گوش ها" و خامه را مخلوط کنید، فرم را با دقت پر کنید. کیک را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید، سپس آن را بردارید، برگردانید و روی و کناره ها را با خرده نان بپوشانید. این کیک به هیچ وجه کمتر از انواع دیگر ناپلئون نیست، که نیاز به پخت و پز بسیار بیشتری دارد.
"قلعه شیرینی زنجفیلی"
مطمئناً این دستور پخت یک کیک ساده خانگی برای بسیاری از دوران کودکی آشنا است. برای تهیه آن به 1 کیلوگرم نان زنجبیلی کوچک نیاز دارید. اگر بزرگ شد، آنها را از طول به قطعات برش دهید. کرم موز برای این دسر عالی است. یک لیوان خامه ترش غنی را با همزن بزنید، 2-3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. دو عدد موز را با چنگال له کنید و با خامه مخلوط کنید. یک ظرف بزرگ آماده کنید. هر نان زنجبیلی را به خامه آغشته کنید و آنها را به شکل یک قلعه به هم نزدیکتر کنید. تنها چند ساعت دیگر کیک آماده سرو می شود.
"لانه مورچه"
این کیک گاهی اوقات "Demobilization" نامیده می شود، زیرا در ارتش برای بسیاری این تنها گزینه دسر است. برای تهیه آن، 800 گرم از آن را مصرف کنید کوکی های سادهبا شیر پخته، یک قوطی شیر تغلیظ شده و یک چوب کره. کلوچه ها را تکه تکه کنید، با کره و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید و در یک بشقاب به صورت کپه ای قرار دهید و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. این دسر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه به نظر می رسد و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر می رسد. بی جهت نیست که می گویند زیبایی در سادگی است.
این دستور العمل برای یک کیک ساده در خانه را می توان بهبود بخشید تا حتی در تعطیلات نیز مناسب به نظر برسد. سخاوتمندانه روی آن شکلات ذوب شده بریزید تا به شکلی کاملاً متفاوت برق بزند. و برای تزیین می توانید از گیلاس کوکتل، آجیل برشته شده و میوه های شیرین استفاده کنید.
کیک کشک موز
بسیاری از مردم این فرصت را داشتند که کیک های ساده مشابه را در دوران کودکی امتحان کنند. دستور پخت با عکس دسرهای کشکاغلب احساسات نوستالژیک را برمی انگیزد. در اتحاد جماهیر شوروی، این دسر در بین مادران جوان و مادربزرگ های دلسوز بسیار محبوب بود.
برای تهیه آن، 0.5 کیلوگرم پنیر کوتیج را در مخلوط کن پوره کنید و شکر و خامه را به آن اضافه کنید. کشکباید به اندازه کافی ضخیم باشد 300 گرم از هر شیرینی تهیه کنید کوکی های نان کوتاهشکل مربع یا مستطیل یک لیوان شیر را با اضافه کردن شکر وانیل گرم کنید. کلوچه ها را در شیر فرو کنید و روی فویل قرار دهید و مسیری به اندازه 10 در 30 سانتی متر ایجاد کنید و پنیر کوتیج را محکم روی آن قرار دهید و شکل خانه را به آن بدهید. از کوکی های آغشته به شیر دو طرف دیوارها را درست کنید. در مقطع، چنین کیکی معمولاً شکل مثلثی دارد. این یکی رو آماده کن دسر ساده وکار شما نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز قدردانی خواهد شد.
"کلیدوسکوپ"
این نام واقعاً پنهان نیست کیک معمولی. درست است، گاهی اوقات آن را متفاوت می نامند - "شیشه شکسته"، اما همه این نام را اشتها آور نمی دانند. از ژله چند رنگ تهیه می شود.
3-4 بسته را در ظروف مختلف قرار دهید تا از قبل منجمد شود. وقتی کاملا سفت شد، آن را مکعبی کنید. 500 میلی لیتر خامه ترش را با 1.5 قاشق غذاخوری بزنید. شکر، ژلاتین بخارپز شده را اضافه کنید، هم بزنید، مکعب های ژله رنگی را اضافه کنید. 300 گرم کلوچه بیسکویت را تکه تکه کنید. در قالب قرار دهید و بگذارید یک شب سفت شود. وقتی قالب را برگردانید، کیک اسفنجی ته آن قرار می گیرد.
کیک های ساده و مشابه با ژله مخصوصاً در تابستان که نمی خواهید فر را به خود زحمت دهید بسیار خوب هستند.
دیوانه "کیک دیوانه"
چنین محصولات پخته شده حتی کسانی را که به دلایلی از محصولات حیوانی نمی خورند خوشحال می کند. در برخی کتاب های آشپزی این کیک دستور العمل سادهکه از ایالات متحده آمریکا به ما رسیده است، تحت نام "کیک وگان" پنهان شده است. فقط حاوی محصولات گیاهی است.
1.5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 5 قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید. ل کاکائو 1 قاشق غذاخوری را جداگانه ترکیب کنید. آب، 0.5 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده و 1.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه. هر دو قسمت را با هم ترکیب کنید، هم بزنید و به شکل خشک بریزید. کیک ها را در فر از قبل گرم شده بپزید و پخت را با سیخ چک کنید. کیک بسیار پف دار، زیبا و معطر به نظر می رسد. می توانید آن را با هر کرم مورد علاقه تزئین کنید.
کیک تنبل "کیف"
اگر به دنبال یک دستور کیک تولد آسان هستید، این کیک ممکن است نجات دهنده باشد. این دستور برای کسانی که فر ندارند نیز می تواند مفید باشد.
250 گرم کوکی های نان کوتاه (به عنوان مثال، "Yubileinoe") را با مخلوط کن مخلوط کنید. 100 گرم کره نرم شده و 100 گرم شیر تغلیظ شده اضافه کنید. یک صفحه 100 گرمی را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید شیر کاکائوو همچنین به خمیر کوکی اضافه کنید. جرم به دست آمده را به 2 قسمت تقسیم کنید. کف تابه فنری را با فیلم چسبناک بپوشانید و نیمی از مخلوط را با دقت پخش کنید. با فیلم بپوشانید و لایه دوم کیک را درست کنید. قالب را به مدت 15 دقیقه در سرد قرار دهید.
در این زمان 200 گرم شیرینی مرنگ یا هر شیرینی مرنگ دیگری را با دست بشکنید. یک مشت را در ماهیتابه خشک سرخ کنید گردویا بادام زمینی شیر تغلیظ شده (1 b.) را با کره (150 گرم) بزنید و سپس خرده های مرنگ و آجیل را با دقت اضافه کنید. زمان مونتاژ کیک فرا رسیده است. نیمی از خامه را روی لایه اول کیک قرار دهید و با لایه دوم کیک بپوشانید و دوباره خامه را بمالید. این کیک را می توانید با مغزها یا خرده های مرنگ تزئین کنید. طعم آن بسیار شبیه "کیف" کلاسیک است و آماده سازی آن فقط نیم ساعت طول می کشد.
کیک در مایکروویو
آیا می دانستید که می توانید یک کیک خوشمزه و ساده را نه تنها در فر تهیه کنید؟ دستور پخت با عکس زیر به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که حتی می توان از مایکروویو معمولی برای این منظور استفاده کرد.
ابتدا 2 عدد تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید و سپس دقیقا نصف لیوان از مواد زیر را به آنها اضافه کنید:
- روغن سبزیجات؛
- شیر؛
- کاکائو
- قند.
در آخر یک لیوان آرد مخلوط شده با یک پیمانه بیکینگ پودر اضافه کنید. باید کیک را به مدت 5 دقیقه با قدرت 900 وات بپزید. نیازی نیست فورا آن را بیرون بیاورید، بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند - سپس می توانید به راحتی آن را از قالب خارج کنید. کیک اسفنجی تمام شده را به 2 لایه برش داده و پهن کنید فرنی، به دلخواه تزیین کنید.
با دستور زیر می توانید به سرعت کاسترد را تهیه کنید. 2 زرده و 80 گرم شکر را آسیاب کرده و به تدریج 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد و 400 گرم شیر. مایکروویو را با حرارت بالا به مدت 1 دقیقه قرار دهید. آن را بیرون بیاورید، مخلوط کنید، یک دقیقه آن را برگردانید. به طور متوسط ممکن است به 4-5 دقیقه زمان نیاز داشته باشید.
کیک پنکیک
یک دستور ساده که در ادامه به آن خواهیم پرداخت، سرخ کردن در ماهیتابه را توصیه می کند. و برای زیباتر شدن کیک درست می کنیم پنکیک شکلاتی- آنها به سادگی با کرم سفید برفی به طرز شگفت انگیزی هماهنگ می شوند. برای تهیه خمیر، یک لیوان آرد را با چهار قاشق غذاخوری کاکائو و نصف لیوان شکر مخلوط کنید. یک پیمانه بیکینگ پودر اضافه کنید. به طور جداگانه، 350 میلی لیتر شیر گرم را با یک تخم مرغ و مقدار کمی روغن نباتی تصفیه شده هم بزنید. یک سوراخ در توده ایجاد کنید و مایع را داخل آن بریزید. با همزن کاملا بزنید.
باید پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده بپزید. آنها را نرم تر و ضخیم تر از پنکیک های معمولی کنید تا کیک خوشمزه تری داشته باشید.
به عنوان کرم برای چنین خوراکی می توانید از خامه فرم گرفته آماده در ظرف استفاده کنید. لایه های پنکیک را لایه لایه کنید و کناره ها و روی کیک را چرب کنید. شکلات تلخ آب شده را روی غذا بریزید و با تکه های میوه تزئین کنید.
کیک با شیر تغلیظ شده
در اینجا دستور العمل فوق العاده دیگری برای تهیه کیک با استفاده از ماهیتابه وجود دارد. اساساً با خمیر پنکیک متفاوت است ، زیرا خمیر برای آن ریخته نمی شود ، بلکه متراکم است که باید از بین برود.
خمیر را از ۱ ب ورز دهید. شیر تغلیظ شده، 1 تخم مرغ و 500 گرم آرد. بیکینگ پودر یا جوش شیرین را اضافه کنید، کاملا ورز دهید، به شکل توپ در بیاورید. در صورت لزوم می توان آرد را اضافه کرد. خمیر را به 7 تا 8 قسمت برش دهید و با وردنه به اندازه قالب پهن کنید. کیک ها را از دو طرف سرخ کنید، بگذارید خنک شود و کیک را فرم دهید. پنیر خامه ای برای این نوع کیک مناسب است. درست کردنش خیلی راحته فقط کافیه 200 گرم ماسکارپونه و همین مقدار کره رو با همزن بزنید و بعد اضافه کنید. شکر پودر شدهطعم
همانطور که می بینید دسرهای زیادی وجود دارد که می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. آنها نه تنها در صرفه جویی در زمان و تلاش کمک می کنند، بلکه به خانم های خانه دار جوان کمک می کنند تا با آشپزی خانگی آشنا شوند. اگر تازه شروع به یادگیری کرده اید هنر شیرینی پزیاول از همه استاد دستور العمل های ساده- این یک شروع عالی برای تکنیک های پیچیده تر خواهد بود.
که در هر شرایطی به شما کمک می کند. حداقل مواد اولیه، روش پخت ساده و طعمی بدیع این دسرها را در بین خانواده شما محبوب خواهد کرد.
کیک وافل
ترکیب غیرمعمول طعم ها و طراحی زیبای دسر، این کیک را در هر روز مورد تقاضا قرار می دهد. او را برای چای آماده کنید، برای صبحانه یکشنبهیا زمانی که مهمانان از قبل در آستانه هستند.
عناصر:
- کیک وافل- یک بسته
- شیر تغلیظ شده - قوطی.
- گردو (یا هر مخلوط) - 150 گرم.
- کره - 180 یا 200 گرم.
- مربا یا مربا (ترجیحا زغال اخته یا کرن بری).
چگونه یک کیک ارزان قیمت درست کنیم؟ دستور آشپزی دسر خوشمزهاینجا را بخوانید:
- آجیل ها را به سرعت در ماهیتابه خشک سرخ کنید، سپس پوست آنها را بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- کره (می توانید از شکلات استفاده کنید) را با شیر تغلیظ شده بزنید. آجیل را به خامه اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
- کیک ها را از بسته بندی خارج کرده و یکی را با قلم مو مربا بمالید. بقیه را با خامه بپوشانید و کنار هم بگذارید. اگر این کیک را از دو بسته درست می کنید، باید دو لایه کیک را با مربا بپوشانید.
سطح دسر را با خامه چرب کنید و روی آن را با آجیل تزئین کنید.
یک کیک ساده و سریع دستور غذا ارزان است
آسان، سریع و ارزان - اینگونه می توانید این دسر را توصیف کنید. با تهیه کیک از محصولات زیر صحت این جمله را بررسی کنید:
- مارشمالو - 500 گرم.
- خامه ترش - 500 گرم.
- کوکی ها - 100 گرم.
- هر نوع توت (ترجیحا ترش) - 100 گرم.
محصولات:
- آرد - سه لیوان.
- شیر تغلیظ شده - یک قوطی.
- تخم مرغ - سه قطعه.
- بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
- شیر - 750 گرم.
- کره - 200 گرم.
- شکر - یک و نیم لیوان.
- شکر وانیل - 10 گرم.
در زیر می توانید دستور یک کیک ارزان را بخوانید:
- خمیر را از شیر تغلیظ شده، یک عدد تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر ورز دهید. محصول نهاییبه هشت قسمت مساوی تقسیم کنید
- تکه های خمیر را با وردنه باز کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بدون روغن سرخ کنید.
- لبه های کیک ها را برش بزنید و بقیه را خرد کنید.
- برای تهیه خامه، شیر، شکر، باقیمانده تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری آرد و وانیل را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. همه محصولات را مخلوط کرده و آنها را برای پختن بفرستید آتش آهسته. وقتی خامه غلیظ شد به آن اضافه کنید کره.
کیک ها را با خامه بپوشانید و روی هم بچینید. به همین ترتیب سطح دسر آماده شده را چرب کرده و سپس روی آن را با خرده نان تزئین کنید.
در فرانسه و ایتالیا، کیک مشابهی به نام میلیفیل (1000 لایه) است. در ایالات متحده آمریکا - ناپلئون، در انگلستان - برش وانیل یا برش خامه. در هلند و بلژیک، نسخه خود از ناپلئون محبوب است، به نام Tompouce - یک شیرینی پف دار با خامه زده شده، پوشیده شده با مایه صورتی.
در حالی که داشتم به این موضوع نگاه می کردم که چرا آن را "ناپلئون" می نامند، چیزی شبیه یک دستور غذای کلاسیک پیدا کردم. باید آن را امتحان کنم و مقایسه کنم.
دستور پخت من در واقع بسیار ساده تر است و به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. اما چیزی باور نکردنی معلوم می شود. تابستان برای تولدم پختم. ژنرال، تمام طبقه جمع شدند تا به او تبریک بگویند. هنگامی که فرمان "واکشی" داده شد، کیک در عرض چند ثانیه تکه تکه شد.
به طور کلی، در اینجا چیزی است که باید به آن مسلط شوید:
این همه چیزی است که به آن نیاز داری:
خمیر فقط از 3 ماده تشکیل شده است - 1 کیلوگرم. آرد، یک بسته کره و یک لیوان آب با 2 قاشق غذاخوری الکل طبی به آن اضافه شده است. من می دانم که همه الکل پزشکی در خانه ندارند)) یک بطری از احمقانه ترین آبجو ارزان، یا 1/4 لیوان ودکا (با آب رقیق شده تا 200 میلی لیتر مایع تهیه شود) مفید است.
روی میز 3 پیمانه آرد میریزم و وسطش یک دهانه درست می کنم و مایع را با احتیاط داخلش میریزم. سپس با چنگال با دقت مخلوط می کنم. معلوم شد فرنی بچه است. کره آب شده و یک لیوان دیگر آرد را به آن اضافه می کنم و ورز می دهم
معلوم می شود نان خام است. به جای پخت به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. صادقانه بگویم، من حتی نمی دانم چرا، اما سال هاست که این کار را انجام می دهم، همانطور که مادرم به من آموخت.
در حالی که آنجا خنک می شود، من کاسترد را درست می کنم. مامان آن را با یک لیوان شیر می پخت، اما این برای من کافی نیست. در یک لیتر میپزم. بنابراین، در یک لیتر شیر، یک تخم مرغ، 2/3 فنجان شکر و 2 قاشق غذاخوری نشاسته، همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.
مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود. خیلی خوشمزه میشه)))
دومی کاملاً ابتدایی است - یک بسته کره با یک قوطی شیر تغلیظ شده در مخلوط کن زده می شود.
در همین حین فر گرم شده است. در چه دمایی باید بپزم؟ و چه کسی لعنتی می داند، من سال ها در یک کوره ماقبل تاریخ پختم که هرگز این سوال را از خودم نپرسیدم. دیروز آن را روی 250 تنظیم کردم - خیلی آهسته پخته شد، من به این واقعیت عادت کرده ام که شما به سختی وقت دارید کیک بعدی را بچرخانید، و سپس من هنوز وقت داشتم به تلویزیون نگاه کنم.
خمیر را از فریزر به 8 توپ تقسیم کنید. و ما شروع به رول کردن می کنیم
شما آن را پهن می کنید و سعی می کند خودش را دوباره به یک توپ جمع کند. اما این عدد با ما کار نخواهد کرد. این چیزی است که یک نان کوتاه خام به نظر می رسد
و این همان چیزی است که در فر به نظر می رسد
ابتدا هر کیک را با کاسترد هنوز داغ خیس می کنیم و بعد از چند دقیقه ماندن آن را با خامه شیر تغلیظ شده نیز می ریزیم.
گاهی اوقات شما چیزی را از فر بیرون می آورید
ترسناک نیست - ما حباب را می‌شکنیم، خامه را داخل آن می‌ریزیم و آنچه از حباب باقی مانده است برای پاشیدن روی آن استفاده می‌شود.
در نتیجه، پس از حدود یک ساعت، این را در خروجی دریافت می کنیم:
این موضوع را به حال شب رها کنیم. و در صبح ما یک جادوی کوچک انجام خواهیم داد. یک شبه کیک ها خیس می شوند و کیک کمی آویزان می شود. اما به خودی خود به یک فرم کامل نمی رسد. شما باید آن را در بالا با یک تخته برش فشار دهید، در امتداد لبه ها برش دهید. تکه های صبحانه ناپلئون برای کل خانواده سرگرم کننده است.
خامه غلیظ باقیمانده را روی آن سخاوتمندانه بریزید و با خرده های ریز از لبه های کیک بپاشید.
پس چرا ناپلئون؟؟؟ ویکی این را می گوید:
چندین نسخه از منشاء دستور غذا وجود دارد.
در روسیه، این نام اغلب با تهیه این کیک در جشن گسترده صدمین سالگرد اخراج ناپلئون بناپارت از روسیه مرتبط است. برای این سالگرد، طیف وسیعی از نوشیدنی ها و ظروف ظاهر شد که به روشی جشن تزئین شده بودند. یک کیک جدید نیز ظاهر شد - شیرینی پف دار با خامه، ساخته شده به شکل مثلث، که قرار بود کلاه معروف ناپلئون در آن دیده شود. کیک به سرعت نام "ناپلئون" و شناخت جهانی را دریافت کرد. این نام تا به امروز باقی مانده است، اگرچه شکل کیک مستطیل شکل شده است.
کیک. کیک - شیرینیمعمولا گرد یا مستطیلی با میوه، خامه، شکلات و غیره. به عنوان یک قاعده، از چندین لایه تشکیل شده است.
در ابتدا کیک ها فقط به شکل گرد پخته می شدند. این با خورشید مرتبط بود و اعتقاد بر این بود که محصولات پخته شده به این شکل نمادی از باروری است. این سنت در تهیه نان و کیک عروسی حفظ شده است. تزئین کیک با شمع نیز از اجدادمان به ما رسیده است. طبق اعتقادات اعتقاد بر این بود که خاموش کردن شمع ها یک عمل مقدس است: همراه با دود ناشی از شمع ها، خواسته های ما به آسمان منتقل می شود که مطمئناً محقق می شوند.
امروزه تنوع کیک ها شگفت انگیز است. آنها می توانند از چندین طبقه تشکیل شده باشند، با شکل های مختلف تزئین شوند یا به شکل شخصیت های کارتونی، ماشین ها، عروسک ها و غیره ساخته شوند.
کیک را می توان از خمیر اسفنجی، پفکی، نان کوتاه یا خمیر وافل درست کرد. شکلات، خامه، مارمالاد، میوه، ژله، مرنگ و ... به عنوان تزئین استفاده می شود.
به عنوان یک قاعده، کیک ها برای نشان دادن یک رویداد خاص پخته می شوند. بسته به این، آنها بر این اساس تزئین می شوند.
همه کیک ها به طور معمول به سه دسته تقسیم می شوند:
* کیک های واقعی آنها به طور کامل پخته می شوند. اینها معمولاً شامل پای، کیک عید پاک، کیک عید پاک است.
* نوع کیک ایتالیایی. به آنها کیک ناپلی نیز می گویند. اساس چنین کیک هایی یک پوسته خمیر است. روی آن پر شده است - میوه، خامه و غیره؛
* کیک های پیش ساخته این رایج ترین گروه کیک است. کیک های خمیر به طور جداگانه پخته می شوند و سپس به صورت لایه لایه قرار می گیرند که خیس شده و با خامه پوشانده می شود.
بسته به نوع خمیری که کیک از آن تهیه می شود، انواع مختلفی نیز وجود دارد:
* فرانسوی به طور معمول از خمیر پفکی تهیه می شود یا خمیر بیسکویت. کیک پفکیپخته و سپس با خامه پوشانده شده و روی هم چیده می شود. کیک اسفنجی به صورت یک کیک بزرگ پخته می شود و سپس با احتیاط از طول به چندین لایه کیک برش می زنیم که حتماً در نوعی شربت خیس می شوند.
* وینی. این کیک ها بر پایه کیک های مخمری هستند که در شیر-شکلات یا کرم شیر-قهوه آغشته می شوند.
* وافل کیک های وافل اغلب در شیر تغلیظ شده آب پز خیس می شوند. چنین کیک هایی برای مدت بسیار طولانی نگهداری می شوند و به راحتی حمل می شوند، اما طعم آن بسیار یکنواخت است.
* شن. به عنوان یک قاعده، آنها با مارمالاد یا پر کردن میوه و توت پوشانده می شوند. این کیک ها ارزان ترین هستند. برای افرادی که مستعد چاقی هستند توصیه نمی شود.
* "مایع". این نوع کیک در انگلستان رایج است. پایه آن یک بیسکویت است. طرز تهیه: در یک کاسه عمیق قرار دهید کیک اسفنجی. تکه های بیسکویت با اشکال و اندازه های مختلف به صورت آشفته روی آن قرار می گیرد و فاصله های زیادی بین آنها باقی می ماند. کل این توده با شربت کنیاک و سپس با مارمالاد مایع یا خامه کره تخم مرغ پر می شود. می توانید آجیل، کشمش، میوه های شیرین شده را اضافه کنید. پس از این، کیک به مدت یک روز در سرد قرار می گیرد.
* کشک. از نام آن مشخص است که جزء اصلی خمیر پنیر دلمه است.
کیک ها را می توانید با خامه، آیسینگ یا عناصر تزئینی مختلف از شکلات، مارمالاد و غیره تزئین کنید.
و دیگران. اما یک چیز ساده تر وجود دارد! آیا ما می خوانیم؟
پیشنهاد می کنم یک کیک بسیار ساده درست کنید که برای آن حتی نیازی نیست فر را روشن کنید. کیک در ماهیتابه پخته می شود. و اگرچه از 8 لایه کیک و کاسترد تشکیل شده است، اما زمان زیادی را صرف تهیه آن نخواهید کرد. نکته این است که کیک ها فقط 1-2 دقیقه در ماهیتابه پخته می شوند.
فقط در مدت زمان کوتاهی هشت کیک آماده خواهید داشت. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با کاسترد داغ بپوشانید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. حتی یک کودک باید بتواند این کیک را درست کند!
خمیر
- آرد گندم 1.6 قاشق غذاخوری
- شیر تغلیظ شده 125 گرم
- سودا 0.3 قاشق چایخوری
- سرکه سفره 5 میلی لیتر
- تخم مرغ 1 عدد.
کرم رنگ
- کره 100 گرم
- شیر 250 میلی لیتر
- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر 0.5 قاشق غذاخوری
- شکر وانیلی 20 گرم
- تخم مرغ 1 عدد.
تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را با هم ترکیب کنید.
با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. جوش شیرین و سرکه را اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید - خمیر را ورز دهید.
خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید.
هر کدام را روی یک تخته آردپاشی شده بغلطانید و به شکل کیک نازک مسطح درآورید.
هر نان تخت را در یک ماهیتابه خشک داغ به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
با یک بشقاب و یک چاقوی تیز، کیک های گرد به قطر 13-14 سانتی متر را برش دهید.
برای خامه به شیر، شکر، آرد، تخم مرغ، کره، شکر وانیل نیاز داریم.
شیر، تخم مرغ، آرد، شکر را با هم مخلوط کنید. با چنگال یا همزن خوب بزنید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید.
کره را اضافه کنید و 20 ثانیه بپزید.
کیک ها را با خامه داغ چرب کنید.
روی و کناره های کیک را با خامه بپوشانید. خرده های قسمت های بریده شده کیک ها را بپاشید (باید با استفاده از غذاساز خرد شوند).
کیک باید 2-3 ساعت قبل از سرو بماند.
دستور 2: ساده ترین دستور کیک: کیک اسفنجی، خامه ترش
برای خامه:
- کره - 250 گرم،
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم.
شکر را با تخم مرغ آسیاب کنید، نوشابه را با سرکه، کره نرم شده و عسل اضافه کنید. همه اینها را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا حجم آن زیاد شود. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و به 7-8 قسمت تقسیم کنید.
هر تکه از خمیر را به شکل کراست باز کنید و در قالب چرب شده با دمای ۱۵۰ درجه بپزید. کیک ها را خنک کنید و لبه های آنها را کوتاه کنید.
روی و کناره های کیک را با خامه چرب کنید و با خرده های تهیه شده از تکه های کیک بپوشانید.
طرز تهیه خامه.انجام آن بسیار آسان است. کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده کاملا بمالید، خامه را بزنید و خوب خنک کنید.
دستور 4: کیک شکلاتی ساده
برای تهیه این کیک شکلاتی خوشمزه به ساده ترین مواد نیاز دارید:
- کفیر - 1 لیوان؛
- شکر -1 لیوان؛
- آرد - 1 لیوان؛
- شکلات - 1 نوار؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
کرم کیک از مواد زیر تشکیل خواهد شد:
- خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
- شکر - یک لیوان ناقص.
اکنون ما همه چیز برای آماده سازی خانگی خود داریم کیک شکلاتی. اول از همه، باید کفیر و شکر را با همزن کاملاً بکوبید. 
سپس کاکائو، سودا و آرد الک شده را اضافه کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود. قوام خمیر باید مانند خامه ترش متوسط باشد.
توده به دست آمده را در قالب سیلیکونی (یا هر قالب دیگری) که کمی چرب کرده اید قرار دهید روغن سبزیجات. سپس فرم را با خمیر شکلاتیدر فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. 
کیک شکلاتی تمام شده باید تا دمای اتاق خنک شود و از طول به دو قسمت تقسیم شود. 
در حالی که کیک شکلاتی ما در حال خنک شدن است، می توانید برای آن خامه ترش تهیه کنید. در اینجا هم به قدرت زیادی نیاز ندارید: فقط خامه ترش و شکر را با همزن خوب بزنید تا همه شکر حل شود. لایه های کیک را سخاوتمندانه با خامه به دست آمده چرب کرده و روی هم بچینید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه خود را با شکلات رنده شده تزئین کنیم. شما می توانید کاملاً از هر شکلات، شیر یا تلخ، به دلخواه استفاده کنید. شکلات تلخ را برداشتیم و روی رنده درشت رنده کردیم. 
بهتر است کیک آماده شده را حداقل چند ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی در خامه آغشته شود و نرم و لطیف شود.
دستور 5: کیک اسفنجی ساده
خمیر:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد گندم درجه یک - 1.5 فنجان
- شکر گرانول - 2 فنجان
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- مقدار اندکی نمک
برای خامه:
- خامه ترش - 250 گرم
- پودر قند - 1 فنجان.
ابتدا خامه را آماده می کنیم چون بعد از پخت باید در یخچال بماند.
خامه ساده ترین است - خامه ترش. خامه ترش را با شکر بزنید. جرم باید سبک باشد و شکر کاملا حل شود. خامه به دست آمده همانطور که گفتم در یخچال است.
حالا خمیر بیسکویت رو درست میکنم:
سفیده ها رو جدا زدم بعد زرده ها رو اضافه کردم و بعد شکر رو اضافه کردم. شکر باید کاملا حل شود. پس از این به تدریج و در قسمت های کوچک آرد را اضافه کنید. من این کار را به گونه ای انجام می دهم که هیچ گلوله ای وجود نداشته باشد، دائماً خمیر را هم می زنم. من سودا را در یک قاشق غذاخوری حل می کنم آب لیموو به خمیر اضافه کنید و مدتی به هم زدن ادامه دهید.
مایه به دست آمده را داخل قالب کیک میریزم که ابتدا روی آن را کاغذ روغنی انداختم. من در حال پختن هستم کیک اسفنجیدر فر به مدت 20-30 دقیقه. می توانید با خلال دندان آماده بودن آن را بررسی کنید - کیک اسفنجی را با آن سوراخ کنید - اگر خلال دندان خشک شد کیک اسفنجی آماده است، اگر روی آن بماند. خمیر خام-باید صبر کنیم
بعد از این کار کیک اسفنجی تمام شده را سه لایه برش می زنم و می گذارم خنک شود و بعد سخاوتمندانه لایه ها را با خامه می پوشانم.
روی کیک اسفنجی تمام شده را با خامه تزئین می کنم.
دستور 6: کیک سریع و خوشمزه - با عسل
برای کیک ها:
- تخم مرغ 2 عدد.
- آرد گندم ۲ پیمانه.
- مارگارین 170 گرم
- عسل 2 قاشق چایخوری
- خامه ترش 2 قاشق غذاخوری
- جوش شیرین 0.5 قاشق چایخوری
برای خامه:
- خامه ترش 700 گرم
- شکر 200 گرم
مارگارین را آب کنید
شکر را اضافه کنید
عسل، خامه ترش
خمیر آماده
پخت کیک
خامه ترش را با شکر بزنید
کیک آماده
کیک ها را با خامه بپوشانید
بنابراین، برای خامه لازم است، اول از همه، خامه ترش را فشار دهید، سپس آن را در یک فنجان پهن بریزید و با همزن بزنید و شکر را به تدریج اضافه کنید. در مرحله بعد کیک ها را بپزید (برای این کار، مواد را به غلظتی مانند خامه ترش مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه در فر بپزید)، آماده بودن آنها را با خلال دندان چوبی بررسی کنید.
کیک ها را از طول برش دهید و آنها را در لایه ها روی هم قرار دهید و هر کدام را از قبل پوشش دهید خامه ترش. کیک حاصل ممکن است کمی خشک باشد، اما اشکالی ندارد - طعم آن به طور کامل آشکار می شود. روی کیک را می توان به صلاحدید شما یا با همان خامه یا سایر محصولات مناسب تزئین کرد.
دستور 7: کیک ساده دانه خشخاش و گردو
خمیر:
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. صحرا
1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. ارد
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/3 قاشق غذاخوری دانه خشخاش (برای 1 کیک)
1/3 قاشق غذاخوری گردو (با چاقو برش دهید) (برای 2 لایه)
1 بسته شکر وانیلی(برای 3 لایه)
0.5 قاشق غذاخوری شکر (کاراملیزه)
16 نیمه گردو(در کارامل فرو کنید و بگذارید خنک شود)
کرم رنگ:
800 میلی لیتر خامه ترش (من 2 شیشه خامه و 2 کرم فریشه برداشتم) هم بزنید تا غلیظ شود +
+2 شیشه خامه شکر
بسته +2. ون. صحرا
همه چیز را شکست دهد
ما 3 دسته درست می کنیم. هر کدام را در قالب 24 سانتیمتری می پزیم، متأسفانه وقت نکردم، رنگ را نگاه کردم و با خلال دندان آماده بودن را بررسی کردم. کیک های آمادهخنک و از طول برش دهید. کیک ها را یکی یکی تا می کنیم و روی هر کدام را با خامه چرب می کنیم. با نصف مغزها و دانه های خشخاش تزئین کنید.
همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است
