طرز تهیه کلوچه های خوشمزه در فر. کوکی های خانگی

یه دونه هست غذای خانگی، که دستور پخت آن را هم کودکان و هم بزرگسالان به همان اندازه دوست دارند. این کوکی های نرم. خوب است زیرا برای نوزادان بدون دندان، والدین آنها و حتی پدربزرگ و مادربزرگ که قبلاً دندان ندارند مناسب است. دستور العمل های چنین کوکی ها بسیار متنوع است، اما هر یک از آنها به اندازه کافی ساده برای سازماندهی هستند آشپزی خانگیاین بشقاب.

همه کوکی‌های ترد را که از نان کوتاه یا خمیرهای دیگر درست می‌شوند، دوست ندارند. با این حال، هر دستور غذا را می توان با دادن خواص مورد نظر به خمیر کمی تغییر داد. و اگر شیرینی ها را به درستی تزئین کنید و عکس های آنها را برای دوستان خود ارسال کنید، به زودی مهمانان به سراغ شما خواهند آمد. برای تهیه کوکی‌های خانگی نرم، باید چند اصل را رعایت کنید:

1. گذاشتن حداقل آرد باعث کاهش چگالی می شود.
2. گنجاندن خامه ترش، کره و سایر محصولات لبنی در دستور العمل ها، بافت و طعم ظریفی به شما می دهد.
3. جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید تا حالت هوا به آن اضافه شود.

کوکی های عسلی کرکی

این مینی کیک های شیرین ظرف نیم ساعت پس از بیرون آوردن از فر از بین می روند. از عکس آنها شبیه کلوبوک هستند، به همین دلیل است که می توان آنها را به این سبک تزئین کرد.

مواد لازم: شکر 150 گرم، آرد 300 گرم، کره 200 گرم، خامه ترش 1 لیوان، 50 گرم عسل، 35 میلی لیتر آب لیمونوشابه 30 گرم.

نحوه پختن:

1. کره را نرم کرده و با عسل مخلوط کنید.
2. در مرحله بعد خامه ترش، شیره و شکر را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در آخر آرد و جوش شیرین را (با هم) اضافه کنید.
3. بعد از مدت کوتاهی ورز دادن خمیر کمی غلیظ به دست می آید.
4. آن را روی پروفیل (از قبل آرد پاشی شده) هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری (به شکل گلوله) با فاصله حداقل 2.5 سانتی متر قرار دهید.
5. کوکی ها به سرعت پخته می شوند - حدود 15 دقیقه در دمای بیش از 180 درجه.
6. وقتی پوسته قهوه ای شد می توانید آن را بردارید.
7. می توانید از شکلات ذوب شده یا آیسینگ به عنوان تزئین استفاده کنید یا فقط می توانید بپاشید شکر پودر شده.

کوکی های لیمو جو دوسر

این دستور غذا برای کسانی که عاشق کوکی های سالم خانگی با عطر مرکبات هستند مناسب خواهد بود. اگر توپک بپزید کمی بیشتر از قبلی پخش می شود اما از نظر نرمی چیزی از آن کم ندارد. پوست لیمو را می توان با وانیل جایگزین کرد، سپس دستور غذا را دریافت خواهید کرد کوکی های وانیلی. برای اینکه کلوچه های خانگی در عکس اشتها آورتر به نظر برسند، حتما آنها را تزئین کنید.

مواد لازم: کره (100 گرم)، شکر (250 گرم)، خامه ترش (نصف لیوان)، تخم مرغ (1 عدد)، پوست لیمو(5-6 گرم)، آرد (دو لیوان پر)، نمک (قطع کوچک)، نوشابه (قطع بزرگ)، آسیاب شده در آسیاب قهوه غلاتیا سبوس گندم (10-12 گرم).

آماده سازی:

1. می توانید فوراً شروع به گرم کردن فر کنید، زیرا خمیر خیلی سریع پخته می شود. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.
2. شکر را با کره نرم و سپس خامه ترش و تخم مرغ مخلوط کنید.
3. سپس آرد را با سودا، نمک و پولک مخلوط کنید (ابتدا باید سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند).
4. با استفاده از همزن این مخلوط را داخل خامه ترش هم بزنید. خمیر چسبناک خواهد بود.
5. روی پوست چرب شده بپزید. راحت است خمیر را با دو قاشق چایخوری بمالید و آن را از دو طرف بگیرید. 10 دقیقه صبر کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی ها "پنیر"

اگر می‌خواهید دستور غذا را با عکس مستند کنید، می‌توانید کوکی‌هایی به شکل ستاره، قلب یا شکل‌های دیگر بپزید.

مواد لازم: 200 گرم پنیر فرآوری شدهآرد 225 گرم تخم مرغ 1 عدد 70-80 گرم کره.

آماده سازی:

1. پنیر رنده شده را با کره و تخم مرغ ترکیب کنید.
2. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را کاملا ورز دهید.
3. به مدت نیم ساعت به سردخانه می فرستیم.
4. روی پوست خشک با دمای 180 درجه بپزید.
5. در حالی که فر در حال گرم شدن است، یک لایه به ضخامت بیش از 5 میلی متر باز کنید و با استفاده از کاتر به شکل هایی برش دهید.
6. کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند. به محض اینکه قهوه ای شد باید آن را بیرون بیاورید.
7. می توانید قبل از پختن شیرینی ها را با سبزی یا دانه های کنجد با پاشیدن آنها تزئین کنید.

همانطور که می بینید کوکی های نرم را می توان هم با غذاهای اصلی و هم روی میز شیرین سرو کرد. این همه به تخیل شما و پرکننده انتخاب شده بستگی دارد.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کوکی های عسلی نرم

کوکی ها را آماده کنید آشپزخانه منزلرا می توان به راحتی انجام داد، حتی بدون استعدادهای عالی آشپزی. در همان زمان، آزمایش با مواد تشکیل دهنده مجاز است، با افزودن دانه های کنجد، کشمش، آجیل به خمیر، می توانید طعم های مختلفی را بدست آورید.

یکی از مزایای چنین پختی عدم وجود مواد افزودنی شیمیایی و رنگ است.

خود دستور غذا کوکی های سادهدر خانه

کورابیه یکی از ساده ترین انواع کلوچه با مربا است.

کره نرم شده را با تخم مرغ های سرد شده بزنید. ماسه و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود و ماسه حل شود.

آرد و نوشابه را الک کرده و نمک اضافه کرده و در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید. پلاستیک را ورز دهید خمیر نرم. در ظرف غذا ریخته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

خمیر را در قسمت هایی در یک آستین شیرینی قرار دهید، در همان کیسه یکبار مصرف، یک برش را در یک لبه ایجاد کنید. کاغذ ردیابی را روی یک ورق کاغذ قرار دهید. خمیر را به شکل گل در بالا فشار دهید.

وسط آن را با انگشت یک فرورفتگی ایجاد کنید و کمی مربا اضافه کنید. کل ورقه را پر می کنیم و داخل کابینت برق گرم شده قرار می دهیم تا نیم ساعت بپزد.

دستور پخت شیرینی خانگی با مارگارین

نسخه ای مقرون به صرفه از کوکی های خانگی مبتنی بر اسپرد یا مارگارین با آجیل و پنیر دلمه.

اجزاء:

• آرد - 650 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پخش - 250 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
• وانیلین - 1 بسته.

پنیر را از گوشت کوب برقی یا الک رد می کنیم. در ظرف غذاساز بریزید و با دو عدد تخم مرغ هم بزنید. وقتی جرم به اندازه کافی غلیظ شد، مارگارین نرم شده را اضافه کنید، برش بزنید و به ورز دادن ادامه دهید.

مواد خشک را اضافه کنید. معلوم شد نرم و خمیر الاستیک. آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید.

از بقیه تخم مرغ ها و شکر تخم مرغ درست کنید و با پنیر مخلوط کنید. آجیل ها را با وردنه خرد کنید و هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید. خمیر یخ زده را به صورت یک لایه مربع باز کنید و با قاشق از روی آن توده کشک آجیلی را بردارید و به شکل رول در بیاورید.

با استفاده از یک چاقوی فیله، کوکی های کوچک را به صورت مورب برش دهید. در صورت تمایل می توانید روی آن را سفیده تخم مرغ بمالید و شکر یا دارچین بپاشید. آنها را به فاصله بین آنها روی یک ورقه روغنی ریخته و به مدت نیم ساعت داخل فر برقی می گذاریم.

کوکی کفیر: یک دستور العمل ساده و بدون ریزه

کفیر کمی در یخچال باقی مانده است. کوکی ها روشن است محصولات شیر ​​تخمیر شدهنرم به نظر می رسد و می توان آن را برای مدت طولانی بدون کهنه شدن نگهداری کرد.

اجزاء:

• آرد - 450 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 250 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• دارچین - 1 بسته.

آن را بیرون بریزید کفیر گرمدر یک کاسه پلاستیکی، جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بماند. تمام مواد خشک را در یک کاسه شیشه ای جداگانه با هم ترکیب کنید: آرد خرد شده، بکینگ پودر، دارچین. خوب مخلوط کنید.

کشمش بریزید آب گرمو بگذارید متورم شود. آب را خالی کرده و بگذارید تا خشک شود.

وقتی حباب هایی در مخلوط کفیر ظاهر شد، تخم مرغ ها را بشکنید و مخلوط کنید. مواد خشک را در دوزهای کم اضافه کنید و از زیر هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.

وقتی قوام به اندازه کافی غلیظ شد، خمیر را روی سطح صافی ریخته و ورز دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

خمیر را به شکل سوسیس دراز و غلیظی در می‌آوریم، یک تکه را از آن جدا می‌کنیم یا با چاقو برش می‌دهیم، آن را با کف دست می‌پاشیم و خمیر را شبیه پنکیک می‌کنیم و روی ورقه‌ای قرار می‌دهیم که با کاغذ ردیابی پوشانده شده است. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی ها آماده هستند.

شیرینی خامه ترش خانگی: ساده و خوشمزه

باکتری های اسید لاکتیک موجود در خامه ترش می توانند با موفقیت جایگزین مخمر نانوایی شوند، علاوه بر این، آنها تخمیر روغنی و مزه الکلی تولید نمی کنند.

اجزاء:

• آرد - 3 فنجان؛
• خامه ترش خانگی - 2 فنجان؛
• وانیل - 1 کیسه؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بادام - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان (روغن گیاهی معمولی) - برای روغن کاری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

خامه ترش خنک شده را در یک لیوان مخلوط کن بریزید، شکر را اضافه کنید (بهتر است پودر شود) و به صورت یک توده غلیظ مخلوط کنید. آرد خرد شده را با جوش شیرین ترکیب کرده و تخم مرغ را با همزن بزنید.

کل این مخلوط را با خامه ترش مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید و خمیر نچسبی درست کنید. به ظرف غذا منتقل کنید و به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید. بادام را با چکش خرد کنید.

یک لایه مستطیلی از خمیر را باز کنید و ابتدا سطح کار را با آرد پاشی کنید. با استفاده از یک چاقوی پیتزا، به صورت تصادفی به الماس یا مربع برش دهید، محصولات را روی کاغذ روغنی پوشیده شده با روغن نباتی انتقال دهید.

با بادام خرد کنید و به مدت نیم ساعت در فر برقی قرار دهید.

دستور پخت نان کوتاه ساده در 10 دقیقه

بیایید کوکی های شیرینی کوتاه معمولی را در خانه تهیه کنیم: خوشمزه، شکننده و به شکل بسیار جالب.

اجزاء:

• آرد - 550 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• مربا - 100 میلی لیتر.

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف قوی شود. آرد خرد شده را به قسمت هایی اضافه کنید: مراقب باشید که مخلوط نریزد. سودا را با سرکه خاموش می کنیم و کف بدست آمده را داخل محلول آرد می ریزیم. مخلوط کردن. معلوم شد خمیر نرمی است.

آن را رول کنید تا ضخامت آن به 3 سانتی متر برسد و به صورت مثلث برش دهید. یک تکه مربا را نزدیک یکی از دو طرف قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن شکر بپاشید و 35 دقیقه بپزید.

کوکی های خانگی سریع در قالب

برای علاقه بیشتر بچه هایتان به شیرینی پزی، می توانید از قالب های شخصیت های کارتونی استفاده کنید و اگر آنها را نیز در این کار مشارکت دهید، نتیجه نه تنها اشتها آور، بلکه سرگرم کننده نیز خواهد بود.

اجزاء:

• آرد - 350 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• کنجد - 50 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• دارچین - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

در غذاساز برقی شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید و کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید. وقتی مخلوط تخم مرغ خامه ای به اندازه کافی غلیظ شد، همزن را روی دستگاه با قلاب مخصوص ورز دادن خمیر جایگزین کنید.

بکینگ پودر خرد شده، آرد، دارچین را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. خمیر را داخل ظرف غذا بریزید و در یخچال قرار دهید.

پس از خنک شدن، آن را روی سطح صافی پهن کنید و با کاتر شیرینی‌ها را فشار دهید. محصولات نهایی را به یک ورقه پخت منتقل کنید، دانه های کنجد بپاشید و به مدت 45 دقیقه بپزید.

دستور العمل سریع کوکی رژیمی

از جویدن نان بی مزه خسته شده اید، اما می خواهید اندام خود را حفظ کنید؟ آنها را می توان با کوکی های جو دوسر سبک خانگی جایگزین کرد.

اجزاء:

• بلغور جو دوسر - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شیرین کننده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر کم چرب یا کفیر - 100 میلی لیتر؛
• وانیلین - به صلاحدید آشپز.

شیر گرم یا کفیر را روی بلغور جو دوسر بریزید. بگذارید نیم ساعت پف کند. تخم مرغ، روغن نباتی و شیرین کننده را مخلوط کنید.

خوب مخلوط کنید و دوباره بگذارید بماند. یک ورقه پخت را با کاغذ ردیابی بپوشانید. خمیر غلیظ بیرون نمیاد پس بهتره با قاشق بزرگ پهنش کنید.

شما نوعی کیک جو دوسر دریافت خواهید کرد. ورق را به مدت 15 دقیقه در فر برقی قرار دهید و با دمای 185 درجه سانتیگراد گرم شده است. می توانید دانه های کتان یا تخم کدو را به این خمیر جو دوسر اضافه کنید.

دستور العمل برای کوکی های ساده "داوودی".

زیبا، خوشمزه و بسیار کوکی های سبک- "گل داودی." احتمالاً حتی یک زن خانه دار نیست که حداقل یک بار آن را تهیه نکرده باشد.

اجزاء:

• آرد - 650 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پخش - 150 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - برای تزئین.

در یک کاسه آهنی عمیق، از یک چنگال برای مخلوط کردن اسپری نرم یا مارگارین با سس مایونز استفاده کنید. تخم مرغ و شکر، نوشابه و سرکه و آرد خرد شده را به مقدار زیاد اضافه کنید. دوز آن ممکن است متفاوت باشد. باید به ساختار خمیر نگاه کنید تا سفت و خنک شود.

ما آن را به چند قسمت تقسیم نمی کنیم. چرخ گوشت را با چاقو و مش برای معمولی نصب می کنیم گوشت چرخکرده. مقداری از خمیر را داخل قیف قرار دهید و "کرم ها" را از خمیر روی کف دست خود بچرخانید. با چاقو برش دهید.

خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ ردیابی پوشانده اید قرار دهید. همه خمیر را با این اصل درست می کنیم. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

آن را بردارید و بگذارید خنک شود و پودر قند بپاشید. بهتر است کوکی ها را در حالی که داغ هستند بلافاصله از روی پوست خارج کنید، در غیر این صورت بعداً انجام این کار بسیار دشوارتر می شود.

1. بهتر است آرد پخت شیرینی خانگی را چندین بار دوباره بکارید. اگر الک ندارید، می توانید به سادگی آن را از ظرفی به کاسه دیگر بریزید - کافی است. هوا هواتر می شود و خمیر راحت تر ورز می شود.
2. در طول پخت و پز، نسبت ها را به شدت رعایت کنید، از ترازو و فنجان های اندازه گیری استفاده کنید. "با چشم" کار نخواهد کرد.
3. شما باید روی یک ورقه پخت با طرف های کم بپزید.
4. کوکی ها را بیشتر از زمان مشخص شده در فر نگه ندارید و خیلی سفت می شوند، مانند کراکر.

اگر کلوچه های خانگی در ظرف یا جعبه آهنی درب دار نگهداری شوند، ماندگاری آنها افزایش می یابد. ما برای شما پیروزی های "آشپزی" آرزو می کنیم!

می توانید شیرینی های ساده را برای چای بپزید یک راه حل سریع. یا روی شکل و طرح کار کنید و کوکی های جشن یا مضمون درست کنید. نکته اصلی نشان دادن تخیل و صبور بودن است. روی این محصول با لعاب پوشانده شده و با رویه های مختلف شیرینی پزی تزئین شده است. کوکی های خانگی- این یک گزینه دسر سریع و ارزان است. و طعم آن با فروشگاهی قابل مقایسه نیست. پخت با دستان شما برای کودکان بی خطر است، زیرا حاوی مواد ناشناخته ای نیست که به وفور در بسته بندی کالاهای خریداری شده در فروشگاه ذکر شده است. برای طعم دهی و تنوع طعم، وانیل، کاکائو، زنجبیل، پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه می شود. برای تزیین، شکر، آجیل، پرک نارگیل و غیره بپاشید.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

محصولات کاملاً هر شکلی هستند: دایره، الماس، قلب، لوله، راه راه. خمیر می تواند نان کوتاه، شیرینی پفکی، غنی یا کشک باشد. برخی از دستور العمل های کوکی های خانگی به قدری ساده هستند که حتی یک دانش آموز می تواند آنها را درک کند. و برای کودکان در سن مهدکودک جالب خواهد بود که مجسمه ها را با قالب ها مجسمه سازی کرده و برش دهند.

مردم از زمان های قدیم شیرینی درست می کردند. و اولین اشاره های تاریخی به کوکی ها در مورد تکه های کوچک خمیر براونی است که برای آزمایش دمای فر استفاده می شد. وقتی مردم تمام فواید این غذای لذیذ را فهمیدند، کلوچه های خوشمزه به غذای جدایی ناپذیر مسافران و ملوانان تبدیل شدند. از این گذشته، مزیت کوکی ها نه تنها در طعم آنها، بلکه در این واقعیت است که آنها برای مدت بسیار طولانی ذخیره می شوند. حقیقت جالبنام "کوکی" در چیست؟ کشورهای مختلفاستفاده برای انواع پخت و پز. در انگلستان و استرالیا کیک اسفنجی، در اسپانیا بیسکویت، در آلمان کیک یا کیک کریسمس است.
هیچ کوکی‌هایی که از فروشگاه خریداری می‌شوند را نمی‌توان با عطر و طعم ترد و ترد مقایسه کرد محصولات پخته خانگی. کوکی های خانگی فقط یک غذای لذیذ نیستند، بلکه یک سنت خوب هستند. اینها ارزش های خانوادگی هستند که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. پس از همه، شما می توانید کودکان و نوه ها را در تشکیل گل های زیبا و ترد از خمیر مشارکت دهید و آنها را با خود به دنیای جادویی آشپزی ببرید. اما در این مورد، این سوال مطرح می شود: چگونه به سرعت کوکی ها را در خانه تهیه کنیم تا بچه ها خسته نشوند و زمان زیادی را تلف نکنیم؟ پاسخ به سادگی خود دستور خمیر کوکی است: آنها را در مخلوط کردن خمیر مشارکت دهید که در عرض چند دقیقه آماده می شود. و سپس با وسایلی که در دست دارید آزمایش کنید و به محصولات پخته شده خود شکل های فانتزی و اصلی بدهید. کوکی ها شیرین، ترد و در عین حال نرم هستند. می توانید پودر کاکائو را به قسمتی از خمیر اضافه کنید و نت های شکلاتی پخته شده را بدهید. خمیر شکل خود را کاملاً حفظ می کند و مانند پلاستیک به خوبی قالب می گیرد. فقط باید در نظر داشته باشید که به لطف روغن و بکینگ پودر کمی به طرفین پخش می شود. طرز تهیه کوکی ها با عکس های مرحله به مرحلهبه شما کمک می کند تا خمیر را به درستی ورز دهید و کوکی ها را در فر بپزید. همه چیز دیگر به تخیل شما بستگی دارد!

عناصر:

• کره 150 گرم؛
• 100 گرم مارگارین؛
• شکر 170 گرم؛
• 1 تخم مرغ;
• 100 گرم روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 600 گرم آرد؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 2 پیمانه وانیلین یا 1 قاشق غذاخوری. شکر وانیلی.

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و شکر گرانول را اضافه کنید. همچنین در این مرحله می توانید برای طعم دادن کمی وانیلین یا شکر وانیلی اضافه کنید.

2. تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید رنگ شود و دانه ها حل شوند.

3. ب مخلوط تخم مرغهمه انواع روغن ها را اضافه کنید: روغن نباتی، کره و مارگارین. کره و مارگارین را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا نرم شوند (حدود 1 ساعت). اگر زودتر فراموش کردید آن را بیرون بیاورید و سفت هستند، به سادگی آنها را رنده کنید.

4. با استفاده از همزن یا همزن همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. آرد الک شده را با بکینگ پودر به توده کره اضافه کنید.

6. خمیری نرم و کمی شکننده اما بسیار مطبوع ورز دهید.

8. در پایان ما یکی را دریافت می کنیم قطعه بزرگسبک شیرینی شورو یک تکه کوچک تاریکی، خمیر شکلاتی. نیازی به گذاشتن خمیر در یخچال نیست.

9. و اکنون یک کلاس کارشناسی ارشد: چگونه از کوکی ها با شکلات گل درست کنیم و تست منظم. قطعات کوچک به وزن 10 گرم را از خمیر تیره جدا کرده و به شکل توپ درآورید. همچنین باید تکه هایی را از خمیر سبک اما به وزن 2 برابر یعنی 20 گرم جدا کرده و به شکل گلوله درآورید.

10. گلوله های خمیر سفید را بین کف دست ها به شکل کیک های نازک پهن کنید یا با وردنه آن ها را پهن کنید و روی این کیک ها توپ های تیره قرار دهید.

11. دایره های شکلاتی را با خمیر سفید بپوشانید، دوباره به شکل توپ در بیاورید و با کف دست کمی صاف کنید.

12. حالا از یک بطری به ظرفیت 1-2 لیتر یک درپوش ساده برمی داریم و با لبه این درپوش به صورت دایره ای در امتداد لبه ها بریدگی ایجاد می کنیم. یک "نخود" کوچک از خمیر تیره را در وسط کوکی قرار دهید و با انگشت فشار دهید، گل بسیار زیبایی به دست می آورید.

13. کوکی های آینده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید، سپس آنها را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر باید ۱۷۰-۱۷۵ درجه باشد تا کوکی ها از بیرون نسوزند و داخل آن به خوبی پخته شوند.

14. همین! سریع و مهمتر از همه - کوکی های خانگی زیبا و خوشمزه آماده هستند. از چای خود لذت ببرید!

توصیه های اساسی در مورد نحوه تهیه سریع کوکی ها در خانه:

1. کره و مارگارین که در دمای اتاق نرم شده اند، به سرعت با خمیر مخلوط می شوند، اما اگر کره سفت است، می توانید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.
2. کوکی ها را حتما در فری که خوب گرم شده قرار دهید. اگر سرد یا به سختی گرم باشد، کوکی ها بلند نمی شوند.
3. اگر دمای فر بالای 180 درجه باشد، شیرینی ها خشک می شوند و در لبه ها می سوزند.
4. بهتر است کلوچه های خانگی را در قوطی های حلبی یا ظروف پلاستیکی زیبا نگهداری کنید. لایه ها را با پوسته به هم بچینید. و اگر کوکی ها شروع به خشک شدن کردند، می توانید یک تکه سیب به آنها اضافه کنید.

روی Class کلیک کنید

به VK بگویید

فکر می کنم هیچ فردی نیست که دوست نداشته باشد در یک عصر سرد زمستانی با یک فنجان چای معطر بنشیند. و البته بیسکویت های خانگی مکمل چای هستند. بسیار مهم است که دستور العمل ها سریع آماده شوند، از محصولات ساده، که در هر یخچال خانگی پیدا می شود.

امروز می خواهم دستور العمل های زیر را برای شیرینی های خانگی خوشمزه به شما ارائه دهم:

کوکی های خانگی با پنیر

بازده کلوچه از این دستور 25 عدد است.

نیاز داریم:

• 200-250 گرم پنیر دلمه، ترجیحا نرم
• تخم مرغ 1 عدد
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 400-500 گرم آرد
• کفیر 150 میلی لیتر
• وانیلین
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر (+ 50 گرم برای پاشیدن روی آن)

آماده سازی:

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، پنیر دلمه، کفیر، روغن سبزیجات، نوشابه، وانیلین، شکر و همه چیز را مخلوط کنید.

نکته: اگر پنیر کوتیج ندارید، می توانید آن را با 100 میلی لیتر کفیر جایگزین کنید.

2. آرد را الک کرده و به تدریج و در قسمت هایی به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا نرم شود و کمی به دستتان بچسبد. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند و با حوله بپوشانید.

3. از خمیر 25 گلوله درست می کنیم، سپس با چاقو سیب زمینی ها را برش می دهیم، توپ را روی چاقو به صورت یک لایه ورز می دهیم و به شکل شیرینی در می آوریم.

شکر را آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید، ابتدا روی آن را با پوسته بپوشانید.

4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 -25 دقیقه بپزید.

کوکی های نان کوتاه با حداقل مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این کوکی ها فقط به 3 ماده نیاز دارید که مطمئنم همیشه در خانه دارید.

نیاز داریم:

• 250 گرم آرد
• 170 گرم کره، نرم شده
• 50 گرم شکر (بسته به ترجیح شما امکان پذیر است) + 40 گرم برای پاشیدن کوکی ها

آماده سازی:

1. کره نرم شده (این کار را می توان در مایکروویو انجام داد) با شکر خرد کنید.

2. آرد الک شده را در سه مرحله به این مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید و خمیر را با دست ورز دهید.

3. گلوله ها را شکل دهید، آنها را در شکر بغلتانید و روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید.

4. فر را با دمای 180 - 200 درجه گرم کنید، به مدت 25 -30 دقیقه بپزید.

کوکی های سریع خانگی

نیاز داریم:

• 100 گرم خامه ترش
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• کره (مارگارین) 80 گرم
• 200 گرم آرد گندم
• 3-4 قاشق غذاخوری شکر، برای پاشیدن

آماده سازی:

1. خامه ترش را با کره مخلوط کنید.

2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خامه ترش و کره اضافه کنید. خمیر را ورز دهید باید نرم باشد اما به دست نچسبد.

3. خمیر را در آن قرار دهید بسته تمیزو به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را به صورت لایه باز کرده و با کاتر یا لیوان شیرینی ها را برش دهید.

4. یک طرف کلوچه ها را به شکر آغشته کرده و روی دکو قرار دهید.

هنگام قرار دادن کوکی ها روی ورقه پخت، باید در نظر داشته باشید که خمیر در حین پخت بلند می شود، بنابراین باید بین آنها فاصله ایجاد کنید.

کوکی های خانگی با الگوی غیر معمول

با استفاده از یک رنده معمولی یک الگوی کوکی غیرمعمول دریافت می کنیم.

نیاز داریم:

• تخم مرغ 1 عدد
• 150 گرم کره، نرم
• شکر 80 تا 100 گرم
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• مقدار اندکی نمک
• 300 گرم آرد گندم
• 150 گرم مربا یا مارمالاد
• 50 گرم کنجد
• 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده

آماده سازی:

1. کره را با شکر ترکیب کرده و با لیسک کمی بمالید.

2. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

3. آرد را در مخلوط حاصل الک کنید و خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد و چسبنده نباشد. مقدار آرد را تنظیم کنید. خمیر آمادهدر کیسه ای قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. در مرحله بعد خمیر را به شکل گلوله درآورید، 14 تکه به دست می آید.

4. دو راه برای تشکیل کوکی ها وجود دارد:

روش 1

- اگر آنجا تشک سیلیکونیبا الگوی لانه زنبوری، توپ را روی تشک به شکل دایره ای به ضخامت 3-4 میلی متر می چرخانیم.

و با قالبی به قطر 6 سانتی متر از روی آن بیسکویت برش دهید. تعداد چنین جاهای خالی باید زوج باشد، بعداً متوجه خواهید شد که چرا.

روش دوم

با استفاده از رنده معمولی کوکی ها را درست می کنیم. مانند مورد قبلی یک دایره را روی یک رنده بچرخانید.

آن را با شکل برش دهید و با احتیاط از رنده خارج کنید.

این منجر به ایجاد یک الگوی برجسته روی سطح کوکی می شود.

5. شیرینی ها را با فاصله ای از هم روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید تا در حین پخت به هم نچسبند. به مدت 12-15 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

6. جای خالی کوکی ها را خنک کرده و به شکل گیری نهایی کوکی ها ادامه دهید. قسمت پشتی قطعه کار را با مربا یا مارمالاد چرب کنید و نیم‌های آن را در یک کوکی بچسبانید.

کناره های کوکی ها را کمی بپوشانید و در کنجد تفت داده شده بغلتانید.

7. برای به دست آوردن تسکین بیشتر روی کوکی ها، پودر قند را روی آن بپاشید، سپس با قلم مو روی آن بمالید.

کوکی های فوق سریع "کوکوسانکا"

این کوکی ها برای دوستداران نارگیل و دیابتی ها مناسب است، فقط به جای شکر از یک جایگزین (مانند استویا) استفاده کنید.

نیاز داریم:

• 250 گرم پرک نارگیل
• 170 گرم شکر (استویا)
• 3 عدد تخم مرغ

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با شکر کمی بزنید.

2. به آنها اضافه کنید تکه های نارگیلو هم بزنید. ما توپ های کوچک را تشکیل می دهیم، شما باید 18 قطعه بگیرید.

3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و توپ ها را بچینید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

کوکی های جو دوسر با غلات

نیاز داریم:

• 120 گرم کره نرم شده
• شکر 70 گرم
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• تخم مرغ 1 عدد
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه آب شده با سرکه یا آب لیمو
• 150 گرم پرک جو دو سر، برای پخت و پز
• 180 گرم آرد الک شده + آرد برای پاشیدن دست
• در صورت تمایل می توانید اضافه کنید: یا کنجد، آجیل، بذر کتانکدو تنبل، تخمه آفتابگردان، کشمش، میوه های خشک

آماده سازی:

1. شکر و کره را آسیاب کنید.

2. با تخم مرغ، وانیل مخلوط کنید و تکه های جو دوسر، نمک، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آرد الک شده را کاملاً طبق دستور، نوشابه آب شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. معلوم می شود چسبناک است.

4. دست ها را آرد پاشیده و خمیر را به 15 قسمت (هر کدام 35 گرم) تقسیم کنید.

توپ ها را تشکیل دهید

5. روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و با دست کمی فشار دهید. فراموش نکنید که بین آنها فاصله بگذارید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های جو دوسر بدون آرد

که در این دستور غذااز آرد گندم استفاده نمی شود

نیاز داریم:

• 170 گرم پرک جو دوسر
• 100 گرم شکر
• 100 گرم کره
• تخم مرغ 1 عدد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

آماده سازی:

1. بلغور جو دوسر را به صورت آرد خرد کنید یا از بلغور جو دوسر آماده استفاده کنید.

2. کره، شکر و تخم مرغ را به یک توده همگن مخلوط کنید.

3. بلغور جو دوسربا بکینگ پودر مخلوط کنید.

4. مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

5. مخلوط را با قاشق روی ورقه پخت آماده شده بریزید و کوکی ها را تشکیل دهید.

به مدت 15-20 دقیقه با دمای فر 180 درجه بپزید.

شیرینی سریع خانگی بدون فر

این کوکی ها برای ساکنان تابستانی که اجاق ندارند، اما چیزی خوشمزه برای چای می خواهند مناسب است. علاوه بر این، این خمیر را می توان برای استفاده های بعدی آماده کرد و در صورت نیاز در فریزر، در فیلم چسبناک بسته بندی کرد - آن را بیرون بیاورید و voila!))

نیاز داریم:

• تخم مرغ 1 عدد
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، هر محتوای چربی
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 100 گرم شکر
• 200-250 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

آماده سازی:

1.تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید، به زرده نیاز داریم (اگر یک تخم مرغ کامل استفاده کنیم هیچ اتفاقی نمی افتد).

2. زرده، خامه ترش و شکر را با همزن بزنید.

3. روغن نباتی را به این مخلوط اضافه کنید و آرد را با بکینگ پودر الک کنید. خمیر را ورز دهید، آن را به صورت طناب به قطر 3 سانتی متر در آورید و می توانید حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید (یا در فریزر نگهداری کنید) یا بلافاصله آن را به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید.

4. این دایره ها را می توان با چنگال یا چکش گوشت له کرد تا تسکین پیدا کند.

ماهیتابه را بدون روغن خوب گرم کنید و شیرینی ها را با فاصله از هم قرار دهید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

کلوچه های خوشمزه کودکانه

شما می توانید این شیرینی ها را با فرزندان خود درست کنید.

نیاز داریم:

• 230 گرم آرد + برای رویه میز
• 100 گرم شکر
• بکینگ پودر 6 گرم (0.5 ساشه).
• 2 عدد تخم مرغ
• 180 گرم (1 بسته) پنیر دلمه
• 100 گرم کره

آماده سازی:

1. محصولات خشک را در یک کاسه جمع کنید: آرد، شکر، بکینگ پودر، مخلوط کنید.

2. در ظرف دیگری کره، تخم مرغ و پنیر را مخلوط کنید.

3. مخلوط مرطوب را به مخلوط خشک اضافه کنید، هم بزنید و خمیر را ورز دهید. ابتدا آن را در یک کاسه قرار دهید و سپس روی میزی که با آرد پاشیده شده است قرار دهید. خمیر را در یک لایه 3-4 میلی متری باز کنید و شکل های مختلف را با قالب برش دهید.

4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

شیرینی خانگی بدون آرد و شکر

نیاز داریم:

• 100 گرم پرک جو دو سر هرکول
• 100 گرم پنیر سفت
• تخم مرغ 1 عدد
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• در صورت تمایل پاپریکا یا زیره را اضافه کنید

نکته: اگر کوکی های شیرین پختیم، آجیل و زردآلو خشک را اضافه کنید و روی آن را کنجد بپاشید.

آماده سازی:

1. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. بلغور جو دوسر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. نمک و همه چیز را مخلوط کنید. مقدار نمک بستگی به شوری پنیر دارد.

نکته: اگر بلغور جو دوسر را سرخ کنید، کلوچه ها تبدیل می شوند طعم آجیلیو تردی بیشتر

2. یک ورقه پخت را با مخلوط سبزیجات و کره چرب کنید، پوست را بپوشانید. با استفاده از دو قاشق خمیر را با قاشق بیرون بیاورید تا شیرینی شکل بگیرد.

همچنین می‌توانید کف دست‌هایتان را با آب چرب کنید و با دست‌تان توپ‌هایی درست کنید، آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید و با دست صاف کنید. به مدت 15 دقیقه و مثل همیشه در دمای 180-200 درجه بپزید.

نکته مهم: اگر از پنیر 30 درصد چربی، 10 تا 15 درصد خامه ترش استفاده می کنید و استویا اضافه می کنید، می توانید از این دستور برای بیماران دیابتی استفاده کنید.

از چای خود لذت ببرید!

توییت

به VK بگویید