شیرینی های تهیه شده با شیر ساده هستند. کوکی ها با شیر و مارگارین

اگر در خانواده خود بچه دارید، کوکی ها چیزی هستند که همیشه باید در آشپزخانه شما باشند. این میان وعده خوبقبل یا بعد از ناهار این شیرینی را با چای، کمپوت، ژله و البته شیر میل کنید. خرید کوکی ها در فروشگاه قطعا آسان تر است. با این حال، اگر خودتان آن را در خانه بپزید، بسیار خوشمزه تر می شود. بعد از ظهر شیرینی های شیری را آماده کنید یک رفع سریعیکباره مقدار بیشتری از آن را درست کنید تا نه تنها با چای عصرانه، بلکه در وعده صبحانه هم بخورید.

طعم اطلاعات کوکی ها

عناصر

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2/3 فنجان؛
• شیر - 60 میلی لیتر؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• کره 50 گرم؛
• وانیلین 1/4 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی سریع با شیر

کره را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. شکر گرانول را نیز داخل کاسه بریزید.

همه مواد را آسیاب کنید تا یک خرده کره شیرین به دست آید.

تخم مرغ را به مواد خشک داخل کاسه اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

شیر را در ظرفی بریزید.

آرد را اضافه می کنیم. بهتر است ابتدا آرد را از طریق الک الک کنید. در این صورت آرد از هوا اشباع شده و خمیر سبک و مطبوع می شود. بیکینگ پودر و وانیلین را هم اضافه می کنیم.

باید خمیر را ورز دهید. می توانید آن را در غذاساز مخصوص ورز دهید، یا می توانید آن را به سادگی با دستان خود انجام دهید.

خمیر را در یک لایه نازک به ضخامت حدود 3-5 میلی متر باز کنید. بیایید کاترهای شیرینی شکل گرفته برداریم و با آنها شکل های زیبایی برش دهیم. اگر قالب وجود ندارد، از یک لیوان معمولی برای "برش" کوکی ها به اشکال مختلف استفاده کنید. مثلاً اینها می توانند هلال باشند. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. و در بالا ما محصولات پخته شده آینده خود را می چینیم. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.

کوکی های تهیه شده با شیر باید به سرعت زیبا و گلگون شوند. مثل این کیک های خانگیشرم نیست در خدمت آن

شبکه تیزر

خوردن این کوکی ها با شیر - سرد یا گرم - خوب است.

کوکی ها با شیر هستند دستور اولیه. می توان آن را با انواع ادویه ها و افزودنی ها تغییر داد.

به عنوان مثال، می تواند این باشد:

• دارچین (1 قاشق چایخوری پودر دارچین را به خمیر اضافه کنید، آن را کاملاً هم بزنید).
• زنجبیل (1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل را داخل خمیر بریزید، خوب مخلوط کنید)؛
• کاکائو (1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید، هم بزنید، مخلوط باید قهوه ای روشن شود).
• کره بادام زمینی (می توانید 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را در خمیر قرار دهید، سپس محصولات پخته شده عطر بادام زمینی منحصر به فردی پیدا می کنند).
• پوست لیمو (پوست لیمو را به آرامی رنده کنید، حدود 1 قاشق غذاخوری، و پوست آن را به خمیر اضافه کنید).

کوکی هایی که شکل می گیرند و روی ورقه پخت قرار می گیرند را می توان با انواع مختلف تزئین کرد مواد خوشمزه. میتونه باشه:

• کنجد (دانه های کنجد را در یک ماهیتابه خشک برشته کنید، محصول قالب گیری شده را با دانه کنجد تزئین کنید).
• تکه های نارگیل (قبل از پختن پاشیده شده)؛
• شکر (قبل از پخت پاشیده شود).

مواد لازم برای ساخت خانگی کوکی های نان کوتاهبا شیر:




1. در یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن، همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد، شکر پودر شده.

   
   
2. (banner_banner1)

   سپس نرم را معرفی کنید کرهیا مارگارین، کمی آن را با چنگال یا چاقو خرد کنید.

   
   

3. با چنگال تکه های کره و آرد را بمالید و برگردانید...

   
   

4. مانند عکس به آرد و کره ریز خرده های ریز تبدیل می شود:

   
   

5. سپس زرده ها را اضافه کنید.

   
   

6. سپس شیر را اضافه کنید.

   
   
7. (banner_banner2)

   خمیر را ابتدا با چنگال یا کفگیر و سپس با دست ورز دهید. در صورت لزوم می توانید کمی آرد اضافه کنید.

   
   

8. خمیر را روی یک حصیری که به خوبی آرد پاشی شده منتقل کنید، ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید (این کار ضروری نیست، زیرا خمیر کاملاً کشدار خواهد شد).

   
   

9. خمیر تمام شده را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. آن را تکه تکه کنید یا با استفاده از خمیر برش به آن شکل دهید.

   
   

10. من از قالب و مهر خمیر استفاده می کنم.

    
    

11. کوکی ها را روی یک ورقه پخت از قبل آماده شده قرار دهید. کاغذ پوستیو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 7 دقیقه بپزید.

    
    

12. کوکی های تمام شده را روی میز سرو کنید.

کوکی های خانگی با شیر - دستور العمل آشنا از دوران کودکی. اما معروف نسخه کلاسیکمی توانید با افزودن موادی که به طعم و مزه به آن اضافه کنید، آن را متنوع کنید: عسل، بلغور جو دوسر، شکلات.

کوکی های کلاسیک با شیر و تخم مرغ

ما نیاز خواهیم داشت:

کره؛
قند؛
تخم مرغ؛
ارد؛
پودر خمیرمایه؛
شیر.

به صورت متوالی آماده کنید:

1. شکر (120 گرم) و تخم مرغ را به 50 گرم کره نرم شده اضافه کنید.
2. با آرد (250 گرم) و بکینگ پودر (1/2 قاشق چایخوری) مخلوط کنید، به تدریج در شیر (60 میلی لیتر) بریزید. می توانید پودر وانیل را به سلیقه اضافه کنید.
3. خمیر باید انعطاف پذیر و نرم باشد. اگر فشار دادن به خمیر باعث ایجاد فرورفتگی کوچکی شد، کار شما تمام است، درست است.
4. قبل از باز کردن خمیر، سطح میز را آرد بپاشید. به این ترتیب خمیر به سطح میز نمی چسبد. همچنین می توانید دست های خود را با آرد پاک کنید.
5. خمیر را طوری باز کنید که ضخامت لایه آن حدود هفت میلی متر باشد
6. در مرحله بعد کوکی ها را به شکل دلخواه درست کنید. به سادگی می توانید مربع ها را با چاقو برش دهید یا ارقام سادهاز یک لیوان برای فشار دادن دایره ها استفاده کنید یا از قالب های شکل دار استفاده کنید.
7. تکه های خمیر را روی سینی فر قرار دهید تا فضای خالی بین آنها وجود داشته باشد.

به یاد داشته باشید که هنگام پختن کوکی ها منبسط می شوند و اگر تکه ها خیلی نزدیک به هم باشند یک پایه بزرگ تشکیل می دهند.

8. زرده را با چنگال بزنید و روی شیرینی ها را با قلم مو بزنید.

با پنیر کوتیج و تکه های جو دوسر

پنیر کوتیج و بلغور جو دوسر این محصولات را سالم و سالم می کند.

محصولات زیر را تهیه کنید:

کره؛
شیر؛
بلغور جو دوسر؛
قند؛
تخم مرغ؛
جوش شیرین؛
پنیر دلمه؛
پودر کاکائو

به صورت متوالی آماده کنید:

1. نصف چوب کره را حرارت دهید تا نرم شود. به سادگی می توانید آن را از قبل از یخچال خارج کرده و روی میز بگذارید یا آن را در مایکروویو قرار دهید تا غذا یخ زدایی شود.
2. یک لیوان شیر را بجوشانید و در 2 لیوان بریزید فرنی بلغور جو دوسر. آنقدر هم بزنید تا شیر به طور یکنواخت پخش شود و هیچ پوسته خشکی باقی نماند. بگذارید نیم ساعت بماند.
3. 250 گرم شکر، یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نوشابه (از قبل خاموش کنید)، یک قاشق آرد و به همان مقدار نشاسته اضافه کنید. به همه اینها روغن را که از قبل آب شده و گرم شده است اضافه کنید. ورز دادن خمیر در ابتدا دشوار است، اما با آب شدن شکر آسانتر می شود.
4. یک بسته پنیر دلمه را با 5 قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید. به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. خمیر را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. نیم ساعت بپزید.
6. بعد از اینکه ورقه پخت را با شیرینی های آماده از فر خارج کردید، سریع آنها را به مربع های کوچک برش دهید. بگذارید خنک شود، سفت شود و برای طعم دادن با پودر یا دارچین بپاشید.

بدون تخم مرغ اضافه شده

فرقی نمی کند که فردی در خانواده شما به تخم مرغ حساسیت داشته باشد. قابل پختن شیرینی های خوشمزهو بدون اضافه کردن آنها.
ارد؛
قند؛
نمک؛
مارگارین؛
کفیر؛
پودر خمیرمایه.

به صورت متوالی آماده کنید:

1. 300 گرم آرد را الک کرده با 30 گرم شکر و کمی نمک مخلوط کنید.
2. 60 گرم مارگارین خرد شده اضافه کنید.
3. 150 میلی لیتر کفیر را گرم کنید، 10 گرم بیکینگ پودر اضافه کنید.
4. همه مواد را مخلوط کنید. خمیر را با دست ورز دهید، اما آماده باشید تا خمیر کمی چسبنده باشد و به انگشتانتان بچسبد.
5. خمیر را به شکل یک لایه نازک باز کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. برش های کوچک را به شکل محصولات آینده ایجاد کنید. پس از پخت، در این راستا است که پخته ها را به قطعات جداگانه تقسیم می کنید.

کوکی ها با شیر ترش

بلافاصله یک بسته شیر کمی ترش را دور نریزید. با کمک آن می توانید غذاهای پخته شده خوشمزه تهیه کنید.
آرد سمولینا؛
شیر فاسد;
3 عدد تخم مرغ؛
قند؛
کره؛
جوش شیرین؛
نمک؛
ارد.

به صورت متوالی آماده کنید:

1. یک لیوان سمولینا (200 میلی لیتر) را با شیر (250 میلی لیتر) پر کنید. پس از مخلوط کردن، یک ساعت بگذارید.
2. سه تخم مرغ را بشکنید و با شکر (150 گرم) مخلوط کنید.
3. مواد دو مرحله اول را با هم مخلوط کنید. کره (140 گرم) را به آنها اضافه کنید. ابتدا باید در مایکروویو به دمای اتاق گرم شود یا از قبل از یخچال خارج شود و روی میز ذوب شود.
4. یک قاشق چایخوری نمک و نوشابه را مخلوط کنید. به بقیه مخلوط اضافه کنید.
5. 600 گرم آرد را داخل مخلوط الک کنید.
6. خمیر را در یک ظرف عمیق قرار دهید، با یک حوله بپوشانید. خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید و ور بیاید.
7. پس از گذشت زمان، خمیر را در یک لایه سه میلی متری پهن کنید. روی آن را شکر بپاشید و دوباره از روی آن بغلطانید تا شکر به خمیر فشرده شود. کوکی ها را با استفاده از یک لیوان یا قالب فشار دهید.
8. نظارت بر آماده بودن محصولات پخته شده: لبه ها باید قهوه ای و رویه ها طلایی شود. اگر شیرینی ها را زیاد در فر بگذارید، خشک می شوند و خیلی سفت می شوند.

استفاده از زرده و شکلات

آماده سازی کوکی ها فقط بیست دقیقه طول می کشد. قبل از شروع، موارد زیر را آماده کنید:
زرده تخم مرغ;
سفیده تخم مرغ (خام)؛
قند؛
کره؛
شیر؛
ارد؛
شکلات تلخ؛
بکینگ پودر برای خمیر

به صورت متوالی آماده کنید:

1. هم بزنید زرده تخم مرغ، شکر (1 فنجان) و وانیلین.
2. کره (100 گرم) را از قبل نرم کنید. به عنوان مثال، آن را برای چند ساعت روی پیشخوان بگذارید تا پس از سرد شدن، آب شود. سپس به زرده، شکر و وانیل اضافه کنید، شیر (نصف لیوان)، آرد (2 لیوان) و بکینگ پودر (1.5 قاشق چایخوری) را مخلوط کنید.
3. شکلات (80 گرم) را با رنده ریز خرد کنید. سفیدها را بزنید.
4. محصولات را با قاشق هم بزنید، از هم زدن خودداری کنید. همه چیز را با دست و بدون استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.

روی مارگارین

عناصر:

شیر؛
قند؛
مارگارین؛
تخم مرغ؛
ارد؛
جوش شیرین.

به صورت متوالی آماده کنید:

1. شیر (100 میلی لیتر)، شکر (150 گرم) را با هم ترکیب کنید.
2. بپزید تا کریستال های شکر از بین بروند.
3. یک تخم مرغ و مارگارین نرم شده (100 گرم) را به شکر خنک شده اضافه کنید. اگر تحمل ندارید یا مارگارین در خانه ندارید، می توانید آن را با کره جایگزین کنید.
4. آرد (400 گرم) را با ¼ قاشق چایخوری نوشابه مخلوط کنید.

کوکی های جو دوسر سریع با شیر

پخت با بلغور جو دوسر فوق العاده سالم است و حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی است.
شیر؛
غلات؛
روغن تصفیه شده؛
2 عدد تخم مرغ؛
قند؛
ارد؛
انواع توت ها، میوه ها به طعم و مزه.

به صورت متوالی آماده کنید:

1. شیر را گرم کنید (نصف لیوان). نصف لیوان بلغور جو دوسر را روی آن بریزید. به غلات زمان بدهید تا شیر را جذب کرده و پف کند.
2. روغن تصفیه شده (2 قاشق غذاخوری) را داخل مخلوط بریزید.
3. 2 تخم مرغ و شکر (3 قاشق غذاخوری) را با هم مخلوط کنید تا هیچ کریستال شکری قابل مشاهده نباشد.
4. مخلوط را داخل بلغور جو دوسر بریزید.
5. الک کنید آرد گندم(130 گرم) مستقیما داخل کاسه با مواد. هم بزنید.
6. در این مرحله می توانید نوعی فیلینگ مانند انواع توت ها یا تکه های میوه، آجیل، شکلات یا عسل به خمیر اضافه کنید.
7. نیم ساعت بپزید.

طرز پخت با عسل

هنگام افزودن عسل، باید روی کیفیت آن تمرکز کنید. اگر محصول غیرطبیعی باشد، این روی هوای کوکی ها تأثیر می گذارد.

کره؛
قند؛
شیر؛
عسل؛
بکینگ پودر برای خمیر؛
ارد.

به صورت متوالی آماده کنید:

1. کره (100 گرم) را از یخچال خارج کرده و بگذارید آب شود.
2. وقتی کره آب شد، آن را با شکر (100 گرم) هم بزنید.
3.تخم مرغ را با شیر (60 میلی لیتر) بزنید، با همزن با کره هم زده مخلوط کنید.
4. اگر عسل چسبناک و به شدت شکر است، آن را در یک حمام آب ذوب کنید. اگر به اندازه کافی نازک بود در این مرحله از پخت سه قاشق غذاخوری اضافه کنید.
5. در آخر با همزن بزنید.
6. با بکینگ پودر (5 گرم) و آرد (400 گرم) مخلوط کنید. به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. وقتی از یخچال خارج کردید، شیرینی ها را فرم دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا کاملا بپزند. اگر شیرینی به طور غیرعادی تیره شد، نگران نباشید: عسل آن رنگ را به آن می دهد.

• تخم مرغ - 1 عدد،
• 100 گرم کره،
• 100 میلی لیتر شیر،
• شکر 150 گرم (حدود ¾ فنجان)
• 400 گرم آرد (حدود 2.5 فنجان)،
• بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری،
• وانیل یا دارچین اختیاری،
• نمک روی نوک چاقو

دستور آشپزی

1. کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم باید نرم شود. یا به معنای واقعی کلمه آن را به مدت پنج تا ده ثانیه در مایکروویو قرار می دهیم؛ نباید ذوب شود.
2. اگر پودر دارچین یا وانیل را به محصولات پخته شده با شیر اضافه کنید، آنها را با مقدار کمی شکر هم بزنید. به این ترتیب آنها به طور مساوی توزیع می شوند.
3. یک تخم مرغ را در یک کاسه مناسب بشکنید.
4. شکر را اضافه کنید، خرد کنید تا یکدست شود.
5. کره را اضافه کنید، هم بزنید.
6. شیر، نمک، بکینگ پودر را اضافه کنید.
7. اگر از نوشابه استفاده می کنید، باید آن را با سرکه یا آبلیمو خاموش کنید.
8. آرد را به تدریج در چند مرحله معرفی می کنیم.
9. وقتی خمیر شروع به غلیظ شدن کرد، راحت تر ورز دادن آن با دست است.
10. خمیر برای کوکی های خانگینباید خیلی متراکم باشد، کمی به دستان خود بچسبد. این با مقدار آرد تنظیم می شود.
11. خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
12. بعد از گذشت زمان، آن را به صورت لایه ای به ضخامت حدود یک سانتی متر پهن کنید.
13. به شکل الماس یا مربع برش دهید. همچنین می توانید با استفاده از فنجان یا لیوان با اندازه مناسب دایره ها را برش دهید. مادربزرگ آن را پهن نکرد، آن را از چرخ گوشت رد کرد و تکه های کوچک را برید. کوکی ها جالب شد.
14. روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
15. سپس دو گزینه وجود دارد. یا روی کلوچه های آماده شده را با پودر قند بپاشید یا با برس تخم مرغ زده شده و قبل از پخت با شکر بپاشید. به هر حال، پودر قند را می توان به راحتی با آسیاب کردن شکر در آسیاب قهوه به دست آورد.
16. گزینه اول یک پوسته طلایی خوشمزه مانند یک لعاب شفاف ایجاد می کند. مثلاً تخم مرغ را با چنگال بزنید.
17. کوکی ها را چرب کنید.
18. شکر را کم بپاشید.
19. کوکی ها را در فر قرار دهید. زمان پخت 15-20 دقیقه. دما 180 درجه.
20. وقتی شیرینی ها طلایی شدند آن ها را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید.

اگر از گزینه دوم پیروی کنیم، اجازه می دهیم جگر کمی خنک شود، حدود پنج تا ده دقیقه. پودر قند بپاشید.

خرید شیرینی های خوشمزه و تازه همیشه در فروشگاه امکان پذیر نیست.

اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است.

دیگر این سوال وجود نخواهد داشت که مرغ های دریایی را با چه چیزی تعقیب کنیم.

در اینجا ساده، آسان جمع آوری شده است، دستور العمل های موجودکوکی ها با شیر

شما می توانید هر روز آشپزی کنید!

کوکی ها با شیر - اصول کلیآماده سازی

شیر کامل، ترش، خشک یا تغلیظ شده را می توان به خمیر کوکی اضافه کرد. این همه به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد. اساساً شیر در مجاورت تخم مرغ، کره، شکر و آرد است. اما ملاقات می کنند دستور العمل های جالبکوکی ها با آجیل، شکلات یا کاکائو، عسل، بلغور جو دوسر. این مواد افزودنی هستند که محصولات پخته شده را معطر، غیر معمول می کنند و به تنوع طعم کمک می کنند.

کوکی ها بیشتر با دست شکل می گیرند. ابتدا لایه را به ضخامت لازم باز کنید. اگر در دستور غذا ذکر نشده است، با صلاحدید خود از آن استفاده کنید. سپس کوکی ها را با کاتر یا لیوان فشار دهید. به سادگی می توانید آن را با چاقو برش دهید. محصولات به یک ورقه پخت منتقل می شوند و تا زمانی که آماده شوند در فر پخته می شوند.

صبر کنید، دستور تهیه کوکی ها با شیر

گزینه ترد، اما کوکی های نرمروی شیر فوق العاده و پخت سادهبرای نوشیدن چای خانگی این مواد برای یک سینی کوکی ها هستند.

عناصر

شیر 60 میلی لیتر؛

50 گرم کره؛

250 گرم آرد؛

120 گرم شکر؛

0.5 قاشق چاک دهنده؛

وانیل و پودر.

آماده سازی

1. کره را نرم کرده و در ظرفی بریزید.

2. شکر، یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید و چرخ کنید. می توانید آن را با مخلوط کن هم بزنید.

3. آرد را با بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید و در حین ورز دادن به تدریج در شیر بریزید. خمیر غلیظ، اما نرم خواهد بود، با فشار کم، سوراخ ایجاد می شود.

4. میز را با آرد بپاشید، لایه را رول کنید. ضخامت آن را هفت میلی متر کنید.

5. از یک کاتر کوکی یا یک لیوان معمولی برای فشار دادن کوکی ها استفاده کنید. به سادگی می توانید آن را به مربع، مستطیل یا اشکال دیگر برش دهید.

6. روی یک ورقه پخت قرار دهید، اما نه محکم. بین کوکی ها باید مقداری فاصله باشد.

7. تخم مرغ باقی مانده را با چنگال بزنید و شیرینی ها را برس بزنید.

8. در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. یک ربع ساعت بپزید.

دستور تهیه شیرینی شیری "Anyuta" با پنیر و بلغور جو دوسر

دستور العمل ساده کوکی های سالمبا شیر، بلغور جو دوسر و پنیر دلمه. توصیه می شود از پرک های پخت سریع استفاده کنید.

عناصر

شکر 250 گرم؛

یک لیوان شیر؛

0.5 چوب کره؛

کاکائو 5 قاشق؛

سودا 1 قاشق چایخوری؛

یک بسته پنیر دلمه؛

1 قاشق نشاسته؛

1 قاشق آرد؛

هرکول 2 لیوان.

آماده سازی

1. از قبل کره را بردارید تا نرم شود. اگر به طور ناگهانی وقت ندارید، می توانید آن را در مایکروویو قرار دهید تا غذا را یخ زدایی کنید.

2. شیر را بجوشانید و در بلغور جو دوسر بریزید. هر از گاهی هم بزنید تا رطوبت به طور یکنواخت پخش شود. بگذارید نیم ساعت بماند.

3. شکر، تخم مرغ، جوش شیرین، آرد با نشاسته و کره نرم شده را اضافه کنید، هم بزنید. در ابتدا انجام این کار دشوار خواهد بود، اما سپس شکر آب می شود و خمیر نازک تر می شود.

4. پنیر دلمه را با پودر کاکائو چرخ کرده و همچنین به خمیر اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را خوب هم بزنید.

5. یک ورقه پخت را با روغن بپوشانید و با روغن بپوشانید.

6. خمیر را در یک لایه نازک حدود پنج میلی متری بریزید.

7. با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

8. کوکی های داغ را باید از فر خارج کرده و قبل از سفت شدن سریعاً به صورت مربع برش دهید. بعد از خنک شدن با پودر تزئین کنید.

دستور تهیه کلوچه با شیر و مربا

دستور تهیه کلوچه با شیر که بسیار شبیه کورابی است. این محصولات به طور متوسط ​​70-80 قطعه تولید می کنند. خیلی زیاد است. در صورت لزوم، مقدار مواد موجود در دستور را به نسبت کاهش دهید.

عناصر

شیر 450 میلی لیتر؛

800-1000 گرم آرد؛

روغن ها 150 گرم;

سودا 7 گرم؛

شکر 200 گرم؛

کمی مربا؛

آماده سازی

1. کره را نرم کنید یا از مارگارین استفاده کنید.

2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کره را اضافه کنید و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

3. در شیر بریزید، هم بزنید.

4. نوشابه را خاموش کنید و به کل جرم اضافه کنید.

5. حالا نوبت آرد است. مقدار آن به اندازه تخم مرغ و میزان چربی روغن بستگی دارد. آنقدر اضافه کنید تا خمیر غلیظ و نرمی به دست آید.

6. جرم را به چند قسمت تقسیم کنید.

7. نان تخت را حدود یک سانتی متر پهن کنید، کوکی ها را فشار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

8. محصولات را از بقیه خمیر به همین ترتیب فرم دهید، فراموش نکنید که در ضایعات مخلوط کنید.

9. مربا را له کنید تا یکدست شود.

10. در هر کوکی با هر شی مناسب یک سوراخ ایجاد کنید، کمی مربا بیندازید.

11. کوکی ها را با دمای 180 بپزید.

دستور پخت شیرینی شیر شکر

دستور العمل بودجه برای کوکی ها با شیر. اگر بکینگ پودر وجود نداشت، آن را با نوشابه جایگزین کنید و مقدار آن را به نصف تقسیم کنید. یعنی حدود شش گرم نیاز دارید.

عناصر

شیر (200 میلی لیتر؛

3 زرده؛

12 گرم چاک دهنده؛

آرد نیم کیلو؛

سفیده تخم مرغ؛

شکر 150+50 گرم.

آماده سازی

1. سه زرده را با شکر خرد کنید. 150 گرم بریزید بقیه برای پاشیدن استفاده می شود.

2. شیر را اضافه کنید، هم بزنید.

3. نیمی از آرد و سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را به شکل توپ در آورید. به میز آردپاشی شده منتقل کنید.

4. لایه را به هر ضخامتی باز کنید. هر چه شیرینی ها نازک تر باشند ترد تر می شوند. برای کوکی های نرم، به اندازه یک سانتی متر باز کنید.

5. با استفاده از کاتر کوکی ها کوکی ها را فشار دهید.

6. به ورقه پخت چرب شده منتقل کنید.

7. سفیده تخم مرغ را بزنید و روی آن را با قلم مو بزنید. برای این کار از برس استفاده کنید.

8. حالا شیرینی ها را با شکر بپاشید. اگه بزرگ باشه خوبه تو میتونی برداری شکر قهوهای، از این هم بهتر خواهد شد.

9. در فر بپزید.

10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، 10 تا 15 دقیقه بپزید، به رنگ شیرینی های خود نگاه کنید.

دستور پخت شیرینی شیر بادام زمینی

برای این پخت به بادام زمینی نیاز دارید، اما می توانید از هر آجیل دیگری استفاده کنید. خام بودن هسته ها بسیار مهم است. اگر سرخ شوند، سریعتر از پختن خود کوکی ها می سوزند.

عناصر

کره (مارگارین) 100 گرم؛

100 گرم شیر؛

بادام زمینی 2/3 فنجان؛

1 فنجان شکر؛

2.5-3 قاشق غذاخوری ارد؛

بسته چاک دهنده.

آماده سازی

1. بادام زمینی را خرد کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید، هم بزنید.

2. شیر و شکر را مخلوط کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید. شربت شیر ​​دریافت خواهید کرد.

3. کره نرم شده و تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر آب پز شده را اضافه کنید. در قسمت های کوچک بریزید، مدام هم بزنید. در غیر این صورت مخلوط به هم نمی خورد و کره به صورت گلوله بیرون می آید.

4. حالا آرد را اضافه کنید، اما نه تمام آن. 1.5 فنجان و چاک دهنده را یکباره اضافه کنید، هم بزنید. سازگاری را ارزیابی کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر غلیظ شود.

5. یک گلوله از خمیر را باز کنید، آرد بپاشید و با وردنه به شکل یک کیک صاف بغلتانید.

6. قالب ها را بردارید و کوکی ها را با هر شکل و اندازه ای فشار دهید. بلافاصله به یک ورقه پخت منتقل کنید و حداقل دو سانتی متر بین محصولات باقی بگذارید.

7. آب را در یک کاسه بریزید، یک برس بردارید و همه شیرینی ها را روی آن بپوشانید. می توانید از شیر یا پروتئین استفاده کنید.

8. بادام زمینی مخلوط با شکر بپاشید.

9. شیرینی های شیری را در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور پخت شیرینی با شیر و کاکائو "مینوتکا"

دستور العمل فوق العاده شیرینی های شیریبا طعم شکلاتی. محصولات پخته شده واقعاً سریع تهیه می شوند و کاملاً مطابق با نام خود هستند.

عناصر

شکر 150 گرم؛

شیر 70 میلی لیتر؛

300 گرم آرد؛

1.5 قاشق کاکائو؛

کره (یا مارگارین شیر) 200 گرم؛

1 قاشق چایخوری. چاک دهنده;

یکی دو قاشق پودر.

آماده سازی

1. کره را به ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و با همزن یک دقیقه بزنید.

2. شیر را به تدریج به کره اضافه کنید و شروع به قطره قطره کنید.

3. آرد مخلوط شده با یک قاشق کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

4. بلافاصله لایه را رول کنید. ضخامت را از چهار تا هفت میلی متر، نه نازک تر کنید.

5. خمیر را با چاقو به صورت الماس برش دهید و روی سینی فر قرار دهید.

6. در 200 درجه بپزید تا پخته شود. این 10-12 دقیقه طول می کشد.

7. کوکی ها را روی ورقه پخت خنک کنید.

8. پودر و باقیمانده پودر کاکائو را مخلوط کرده و شیرینی ها را روی آن بپاشید.

دستور پخت شیرینی با شیر و عسل

برای این کلوچه ها علاوه بر شیر کامل به عسل طبیعی نیز نیاز خواهید داشت. ارزش تمرکز روی کیفیت آن را دارد. اگر محصول مصنوعی باشد، محصولات پخته شده کرکی و مطبوع نمی شوند.

عناصر

3 قاشق عسل؛

100 گرم کره؛

100 گرم شکر؛

شیر 60 میلی لیتر؛

400 گرم آرد؛

چاک دهنده 5 گرم.

آماده سازی

1. کره باید از قبل از یخچال خارج شود. آن را به همراه شکر در ظرفی بریزید و هم بزنید.

2. تخم مرغ را با شیر ترکیب کرده، هم بزنید و به تدریج به کره هم زده اضافه کنید و در تمام این مدت کاملا هم بزنید. می توانید این کار را با همزن انجام دهید.

3. حالا عسل را اضافه کنید. اگر مایع است، آن را به همان اندازه اضافه کنید. اگر شکر است، ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید.

4. برای آخرین بار خمیر را با همزن بزنید، همزن ها را بردارید.

5. حالا آرد و ریپر را اضافه کنید. با دستان خود مخلوط کنید. دارچین به خوبی با خمیر عسلی ست می شود؛ در این مرحله می توانید کمی هم به آن اضافه کنید.

6. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

7. خمیر را بیرون بیاورید، نان را پهن کنید، کلوچه های عسلی را برش دهید.

8. روی سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. به دلیل افزودن عسل، کوکی ها کاملاً تیره می شوند.

کوکی ها با شیر - نکات مفیدو ترفندها

خمیر نان کوتاه هم زدن طولانی مدت با آرد را دوست ندارد. این کار باعث سفت شدن کوکی ها می شود. هنگام اضافه کردن آرد، فقط چند ثانیه مخلوط را هم بزنید. برای اینکه مواد به راحتی با هم ترکیب شوند، آرد باید الک شود.

هر کوکی، حتی ساده ترین، اگر 2 قطعه را به هم بچسبانید، سرگرم کننده تر می شود. برای یک لایه می توانید از مربا استفاده کنید، پخش شکلات, شیر تغلیظ شده آب پزیا هر کرمی

برای اطمینان از اینکه روغن به راحتی مایع را جذب می کند، باید آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. ابتدا شیر را قطره قطره می ریزند. به محض اینکه جرم اصلی مایع تر شد، می توانید یک جریان کوچک را شروع کنید. اگر مخلوط مایع را به سادگی داخل روغن بریزید، پوست کنده می شود و خمیر عمل نمی کند.