مواد تشکیل دهنده پنکیک سیب زمینی. دستور العمل های خانگی برای پنکیک سیب زمینی خوشمزه

پنکیک رنده شده سیب زمینی خامبلاروسی ها بهترین کار را انجام می دهند. بنابراین، کلمه پنکیک سیب زمینی در سراسر جهان، حداقل در جهان اسلاو، شناخته شده است.

بلاروسی ها تا حدی غذاهای سیب زمینیبه طور کلی، آنها می توانند به همه ملت های دیگر شانس بدهند. غذاهای سیب زمینی زیادی در غذاهای بلاروسی وجود دارد: جادوگران، زرازی، کوفته ها، دراخنا، بابکا و غیره. از جانب سیب زمینی خامبا آب میوه، از سیب زمینی با آبمیوه، از سیب زمینی آب پز و له شده... سیب زمینی را به پنکیک اضافه می کنند، به شکل پای درست می کنند و نه تنها برای پر کردن، بلکه برای خمیر نیز استفاده می شود. بنابراین می توانید با خیال راحت به بلاروس ها در مسائل سیب زمینی اعتماد کنید.

چگونه پنکیک سیب زمینی بسیار خوشمزه با پوسته ترد تهیه کنیم؟ چندین ترفند وجود دارد.

عکس: Shutterstock.com

آماده سازی

تمام مواد تشکیل دهنده پنکیک سیب زمینی باید قبل از پختن حذف شوند. همه چیز را آماده کنید تا خمیر در سریع ترین زمان ممکن درست شود. پارچه پنیر را برای فشار دادن سیب زمینی و یک رنده فراموش نکنید.

برای جلوگیری از سیاه شدن سیب زمینی

باید آخرین بار آن را مالش دهید. سریع فشار دهید و بلافاصله کمی شیر یا خامه ترش اضافه کنید. و سپس خمیر را که از قبل آماده کرده اید به سیب زمینی ها اضافه کنید.

برای لطیف کردن پنکیک سیب زمینی

سیب زمینی ها را باید روی بهترین رنده رنده کنید. پیاز را به همراه سیب زمینی رنده کنید. مخلوط کردن. آب پیاز از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.

به جای آرد

اگر اجازه دهید مایع فشرده شده از سیب زمینی ها بماند و سپس آن را آبکشی کنید و نشاسته ته نشین شده را به خمیر اضافه کنید، درانیکی بهتر می شود. در این صورت نیازی نیست در خمیر آرد بریزید.

حتی راحت تر

می توانید توده سیب زمینی را نه با یک تخم مرغ کامل ببندید، بلکه آن را با دو سفیده جایگزین کنید. پنکیک‌ها بسیار پف‌دار خواهند شد، و اگرچه یادآوری محتوای کالری هنگام سرخ‌کردن پنکیک سیب‌زمینی در گوشت خوک به نوعی عجیب است، اما برای معده و کبد کمی راحت‌تر از استفاده از زرده می‌شوند.

با چی سرخ کنیم

بهترین پنکیک سیب زمینی با گوشت خوک درست می شود. بهتر از گوشت گرم می شود و خمیر سیب زمینی را بهتر سفت می کند. و در کل با طعم پنکیک سیب زمینی خیلی خوب می شود. اما متأسفانه بسیاری از افراد نمی توانند بوی گوشت خوک سرخ شده را تحمل کنند.

در این مورد، می توانید روغن گیاهی بدون بو یا قیسی مصرف کنید. کره معمولی بد است. وقتی گرم شود، هیس می کند و «تف» می کند، زیرا در آن آب وجود دارد و ناخالصی های اضافی، هر چیزی که از روغن ذوب شود، می سوزد و رسوب سیاهی ایجاد می کند.

ماهیتابه را از قبل گرم کنید

Draniki را باید روی یک ماهیتابه بسیار خوب گرم شده قرار دهید. و چربی روی آن نیز باید گرم شود، بنابراین پس از ریختن روغن (اگر با آن پختید)، چند دقیقه صبر کنید و مخلوط سیب زمینی را بچینید.

با چی سرو کنیم

پنکیک سیب زمینی خیلی داغ با خامه ترش خیلی سرد. اگر در گوشت خوک سرخ شده است، می توانید با ترقه نیز بپاشید.

به طور سنتی

کلاسیک دستور غذای بلاروسیپنکیک سیب زمینی شامل تخم مرغ و آرد نمی شود. فقط سیب زمینی، پیاز، نمک، چربی برای سرخ کردن. اما در حال حاضر تخم مرغ اغلب به پنکیک اضافه می شود. معمولاً حدود 1 تخم مرغ برای 4-5 سیب زمینی متوسط.

عکس: Commons.wikimedia.org

درانیکی

5 عدد سیب زمینی

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری ارد

4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

کمی نوشابه

1 فنجان خامه ترش

نمک و فلفل

مرحله 1. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید. آب آن را تخلیه کنید یا از طریق پارچه پنیر فشار دهید.

مرحله 2. تخم مرغ، آرد، سودا، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.

مرحله 3. داخل ماهیتابه روغن بریزید، آن را به خوبی گرم کنید و پنکیک ها را قرار دهید، آنها را با قاشق شکل دهید.

مرحله 4. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، در صورت لزوم روغن اضافه کنید.

مرحله 5. با خامه ترش سرو کنید.

درانیکی با گوشت یا جادوگران

5 عدد سیب زمینی بزرگ

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری ارد

200 گرم گوشت چرخ کرده

نمک و فلفل

روغن سبزیجات

مرحله 1. سیب زمینی ها و پیازها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله 2. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید.

مرحله 3. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. قسمت هایی را با قاشق روی آن قرار دهید خمیر سیب زمینی، صاف کنید تا پنکیک تشکیل شود.

مرحله 4. روی هر پنکیک کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید و با یک قاشق از مخلوط سیب زمینی بپوشانید.

مرحله 5. هر دو طرف را سرخ کنید، سپس درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. گرم با خامه ترش سرو کنید.

معطر، ترد، باورنکردنی پنکیک خوشمزهتهیه شده از سیب زمینی در بسیاری از کشورها بسیار محبوب است. آنها نام های مختلفی دارند، مانند "deruny" در اوکراین، "bramborak" در جمهوری چک، "plyatski" در لهستان. اما در روسیه آنها را با کلمه "پنکیک" می شناسند.

درانیکی هستند یک غذای سنتیبلاروس ها و غذاهای آنها همانطور که می دانید، سیب زمینی هستند خوراک مورد علاقهبلاروسی ها بسیاری از آنها صادقانه معتقدند که اولین سیب زمینی در خاک بلاروس رشد کرد و این پیتر کبیر نبود که آنها را به روسیه آورد. سیب زمینی در آنجا به هر شکلی خورده می شود، اما پنکیک سیب زمینی جایگاه ویژه ای دارد. پنکیک سیب زمینی بلاروسی اصیل، بیرونی ترد و داخل نرم، عطر و طعم بی نظیری دارد. آنها را گرم می خورند، اغلب با خامه ترش یا آنالوگ آن، به عنوان مثال، "ماچانکا" بلاروسی.

چگونه پنکیک سیب زمینی را درست بپزیم؟ این بسیار آسان است و حتی یک آشپز بی تجربه می تواند این غذا را اداره کند. با این حال، اگر می خواهید هاش براون شما واقعاً خوشمزه باشد، باید چند راز را بدانید.

رازهای درست کردن پنکیک سیب زمینی.

• اگر می‌خواهید در آخر پنکیک سیب‌زمینی ترد داشته باشید، باید سیب‌زمینی‌ها را تا حد امکان ریز خرد کنید، ترجیحاً با دست روی بهترین رنده. با این حال، یک غذاساز یا حتی یک مخلوط کن می تواند این فرآیند را به خوبی انجام دهد.
• سیب زمینی ها باید در اسرع وقت رنده شوند تا از قهوه ای شدن آن ها جلوگیری شود. با اضافه کردن پیاز ریز خرد شده به آن می توان از این امر جلوگیری کرد. می توانید یک قاشق غذاخوری خامه ترش هم اضافه کنید.
• توده سیب زمینی حاصل باید به خوبی فشرده شود. این کار باید قبل از افزودن پیاز به آن انجام شود. مایع کمتر در محصول اصلیپنکیک های سیب زمینی را پف کرده و از پاشیدن روغن ناخوشایند در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند.
• آرد زیاد به سیب زمینی اضافه نکنید. آرد پنکیک سیب زمینی را کمتر خوشمزه و لزج تر می کند. چنین پنکیک های سیب زمینی به خوبی سرخ می شوند و طعم و عطر خود را از دست می دهند.
• درانیکی باید در ماهیتابه داغ سرخ شود.
• در حین سرخ کردن، نیازی به پوشاندن درب پنکیک نیست.
• پس از سرخ شدن هاش براون، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه پنکیک سیب زمینی وجود دارد. آنها را می توان با پیاز، سیر، سبزیجات، با اضافه کردن آرد، تخم مرغ و همچنین با آن درست کرد. پر کردن های مختلف: پنیر، گوشت چرخ کرده، قارچ.

آنها را می توان سرخ کرد یا پخت. می توان آنها را لاغر کرد. بیایید به 10 دستور العمل محبوب و خوشمزه نگاه کنیم.

دستور شماره 1. پنکیک سنتی بلاروسی.

چگونه پنکیک بلاروسی بپزیم؟ اغلب آنها بدون آرد تهیه می شوند. سیب زمینی ها باید خوب فشرده شوند. در بلاروس، حتی یک کودک می تواند چنین پنکیک هایی را بپزد. طرز تهیه پنکیک سیب زمینی واقعی?

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 عدد پیاز بزرگ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن برای سرخ کردن
• خامه ترش برای سرو

دستور آشپزی:

1. سیب زمینی و پیاز باید روی رنده ریز رنده شوند یا در غذاساز خرد شوند.
2. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایع اضافی باید تخلیه شود.
3. ماهیتابه را خوب گرم کنید و پنکیک سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید.
4. پنکیک ها را داغ با خامه ترش یا کراکلینگ سرو کنید.

دستور شماره 2. پنکیک سیب زمینی "سنتی"

این دستور غذا در روسیه بسیار محبوب است. طعم آنها شبیه پنکیک مورد علاقه همه است. آنها سرسبز، گلگون و معطر می شوند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 2 عدد تخم مرغ
• 4 جدول. قاشق آرد
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها را رنده کنید یا خرد کنید. آب اضافی را تخلیه کنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. آرد و نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله نشود.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید. Draniki فوراً سرخ می شود، بنابراین باید مراقب آنها باشید.

دستور شماره 3. پنکیک ناشتا.

این پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ درست می شود. در واقع، آنها نیز کرکی می شوند و از هم نمی پاشند. و برای انجام این کار باید یک ترفند کوچک را بدانید. وقتی پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ باشد، سیب زمینی ها باید به دو قسمت تقسیم شوند. یک قسمت را روی یک رنده ریز و قسمت دیگر را روی یک رنده درشت بمالید. می توانید کمی نشاسته نیز اضافه کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• نشاسته 1 قاشق چایخوری
• فلفل
• یک پیمانه نوشابه

آموزش گام به گام:

1. سیب زمینی ها را رنده کنید و خوب فشار دهید.
2. آرد، نشاسته، سودا، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. دو طرف را خوب سرخ کنید.
4. بهتر است با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو شود.

پنکیک بدون تخم مرغ برای گیاهخواران و وگان ها مفید است.

دستور شماره 4 درانیکی خوشمزه است.

این پنکیک های سیب زمینی به خصوص خوشمزه و پف دار می شوند. سیب زمینی در آخر در آنها پخته می شود. ابتدا خمیر را ورز می دهیم و سپس سیب زمینی ها را داخل آن می ریزیم.

عناصر:

• سیب زمینی 1 کیلوگرم.
• پیاز -2 متوسط
• آرد - 2 قاشق غذاخوری
• شیر یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
• سیر -2 حبه
• نمک، فلفل سیاه به مزه

روش پخت:

1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم. شما باید تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید، سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
2. پیاز را در بهترین رنده رنده کنید یا در چرخ گوشت بریزید و آب آن را بگیرید.
3. سیب زمینی ها را رنده کنید و آب آن را بگیرید و سریع با پیاز مخلوط کنید.
4. شیر یا خامه ترش را به مخلوط پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
5. هر دو مخلوط را مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش کم چرب باشد. بسته به این، ممکن است آرد کم و بیش مورد نیاز باشد.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند. برای تمیزتر شدن پنکیک سیب زمینی، می توانید آنها را نه با قاشق، بلکه با قاشق کوچک در تابه قرار دهید.
7. گرم، با خامه ترش سرو کنید.

دستور شماره 6. درانیکی با قارچ.

ترکیب سیب زمینی و قارچ بسیار محبوب است. خوشمزه و مغذی است. در اوکراین، پنکیک سیب‌زمینی را به شکل یک پنکیک بزرگ سرخ می‌کنند و در وسط آن، یک قاشق غذاخوری پر، معمولاً قارچی، سرخ می‌کنند. یک عدد پنکیک سیب زمینی برای سیر کردن شما کافی است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
• 300 گرم قارچ
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• نمک، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات.

روش پخت:

1. قارچ ها را بشویید. ریز خرد کنید. پیاز را خرد کنید.
2. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام مایع قارچ ها تبخیر شود. سرد.
3. سیب زمینی ها را رنده کنید، پیاز، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. قارچ ها را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.
5. پنکیک سیب زمینی را از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ کنید. اگر در حین سرخ کردن خمیر پخش شد، باید یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.

دستور شماره 7. درانیکی با پنیر .

چگونه پنکیک سیب زمینی را با پنیر بپزیم؟ اگر از پنکیک های معمولی سیب زمینی خسته شده اید، وقت آن است که آزمایش کنید! پنکیک سیب زمینی با پنیر خوشمزه و ترد است. طعم آنها شبیه چیپس پنیر است و در بین کودکان بسیار محبوب هستند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 5 قاشق غذاخوری آرد
• 1 عدد پیاز
• 200 گرم پنیر 2 تخم مرغ

روش پخت:

1. سیب زمینی و پیاز را رنده کنید و مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، آرد، نمک را اضافه کنید.
3. پنیر را رنده کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
4. دو طرف سرخ کنید.

دستور شماره 8. پنکیک سیب زمینی با گوشت .

این پنکیک با گوشت چرخ کرده نیز جایگزین پنکیک سنتی است. آنها نیمه مردانه جهان را بی تفاوت نخواهند گذاشت، زیرا تقریباً همه مردان سیب زمینی و گوشت را دوست دارند. چگونه پنکیک سیب زمینی را با گوشت بپزیم؟

عناصر:

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 300 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گاو یا مخلوط)
• فلفل نمک
• کمی شیر، خامه ترش یا خامه

روش پخت:

1. سیب زمینی و پیاز را رنده کنید. مخلوط کردن. تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید.
2. گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار، گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده نباید خشک باشد. برای این کار باید کمی شیر، خامه یا خامه ترش به گوشت اضافه کنید. می توانید آب هم اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. سیب زمینی و گوشت را مخلوط کنید، دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

Draniki با گوشت چرخ کرده مطمئناً سنتی نیست، اما با این وجود تقاضا دارد.

دستور شماره 9. درانیکی پخته شده در فر.

این پنکیک سیب زمینی نه تنها خوشمزه است، دستوری که در اختیار شما قرار داده ایم، بلکه سالم هم هستند. هنگام تهیه آنها روغن کمتری مصرف می شود و همچنین می توانید یکباره مقدار زیادی پخت و زمان را برای سرخ کردن هدر ندهید، بلکه غذاهای دیگری را تهیه کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی را رنده کنید و پیاز را نیز رنده کنید. مخلوط کردن.
2. تخم مرغ، آرد، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. سینی فر را چرب کنید روغن زیتونکیک های گرد یا بیضی شکل می دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم.
4. به مدت تقریبی 25-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. گرم، با خامه ترش یا سس سرو کنید.

دستور شماره 10 پنکیک سیب زمینی با کدو سبز.

این دستور غذا کاملاً غیرمعمول است زیرا همه به فکر تهیه پنکیک سیب زمینی از کدو سبز نیستند. طعم پنکیک سیب زمینی و کدو سبز شبیه پنکیک های کلاسیک نیست. با این حال، چنین پنکیک هایی آبدارتر هستند و جایگزین پنکیک های خسته کننده سیب زمینی می شوند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد تخم مرغ
• 500 گرم کدو سبز
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• نمک، فلفل سیاه به مزه

روش پخت.

1. سیب زمینی ها را رنده کنید. پیاز رنده شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. تخم مرغ، نمک، فلفل را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. کدو سبز را خیلی ریز رنده کنید، توده به دست آمده را خوب فشار دهید، با خمیر سیب زمینی مخلوط کنید.
4. دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید.
5. داغ را با سس دلخواه سرو کنید.

مهم نیست چه نوع پنکیک درست می کنید، همیشه خوشمزه و سالم است! از آزمایش کردن مواد اولیه نترسید و عزیزانتان را خوشحال کنید. نوش جان!

النا 2019/01/06 29 1.7k.

اگر می خواهید چیزی ساده و خوشمزه بپزید ظرف سبزیجات، پس به شما توصیه می کنم به پنکیک سیب زمینی توجه کنید دستور العمل کلاسیککه می توان آن را با مواد مختلف تکمیل کرد. به طور سنتی آنها را در ماهیتابه سرخ می کنند، اما می توانید از فر نیز استفاده کنید. این سبزی ریشه به طور کلی با فر به خوبی کار می کند، غذاهای بسیار خوشمزه به نظر می رسند، به عنوان مثال، دستور پخت آن در وب سایت موجود است.

در بلاروس این غذا را پنکیک سیب زمینی می نامند ، زنان خانه دار اوکراینی آن را پنکیک سیب زمینی می نامند ، اما اصل پخت و پز یکسان است - غده های پوست کنده رنده می شوند ، به شکل پنکیک در می آیند و در ماهیتابه پخته می شوند.

این نام از کجا آمده است؟ این دستور غذا از زمان هایی که رنده در مصارف خانگی وجود نداشت شناخته شده است. برای تهیه نان های مسطح از سیب زمینی خام، سبزیجات را با استفاده از یک تخته تیز پوست کنده می کردند. از این رو نام.

من چندین نوع از تهیه این غذا را در خانه مورد توجه شما قرار می دهم. ساده است و یک خانم خانه دار با هر سطح آموزشی می تواند از عهده آن برآید. توصیف همراه با جزئیاتبا عکس های مرحله به مرحلهبرای کمک به کسانی که برای اولین بار این کار را انجام می دهند.

پنکیک سیب زمینی - یک دستور العمل کلاسیک در ماهیتابه

آشنایی خود را با این غذا آغاز کنید دستور پخت سنتی. با تسلط بر آن و درک تمام ظرافت ها، می توانید با افزودن مواد دیگر آزمایش کنید.

چه نوع سیب زمینی برای دستور غذا مورد نیاز است؟ از آنجایی که غده های جوان حاوی نشاسته کمی هستند، استفاده از آن برای پخت و پز توصیه نمی شود. و بهتر است سبزیجات ریشه دار بالغ با محتوای بالای این ماده را انتخاب کنید.

به طور معمول، غده های این گونه به خوبی پخته می شوند و زمانی که خام هستند، پوست خشن و پالپ مایل به زرد در وسط دارند. نشاسته لازم است تا پنکیک سیب زمینی در طول پخت شکل خود را حفظ کند و طعم بهتری پیدا کند.

محصولات مورد نیاز:

• سیب زمینی - 600 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• آب لیمو- ½ قاشق چایخوری
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شدهطعم و مزه
• روغن نباتی بدون بو برای سرخ کردن

توضیحات مرحله به مرحله با عکس:

برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب زمینی چه باید کرد؟ غده ها را به طور متناوب رنده کنید پیازها، آب آن رنگ خود را حفظ می کند و ظرف زیبا و اشتها آور می شود. آب لیمو و خامه ترش نیز به این کار کمک می کند. آنها را می توان در مقادیر کم در طول فرآیند پخت اضافه کرد.

کدام رنده برای رنده کردن سیب زمینی بهتر است؟ شما می توانید از هر کدام استفاده کنید، این همه بستگی به نتیجه ای دارد که می خواهید در پایان به دست آورید. بهترین آنها پنکیک های نرم و لطیفی با ساختار یکنواخت تولید می کند؛ بر این اساس، هرچه رنده بزرگتر باشد، ساختار پنکیک کمتر یکنواخت خواهد بود.

اغلب از رنده با اندازه متوسط ​​استفاده می شود. ظرف آمادهبا یک پوسته ترد نرم به نظر می رسد. استفاده از رنده ریز خیلی راحت نیست - به سرعت مسدود می شود و آب زیادی تولید می کند. درون هایی که روی رنده درشت پخته می شوند باید مدت بیشتری سرخ شوند تا طعم سیب زمینی خام احساس نشود.

پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پنیر

به دستور کلاسیک کمی آرد اضافه کردیم تا در حین سرخ کردن پنکیک ها از هم نپاشد. در این نسخه پنیر به دلیل خاصیت ذوب شدن به عنوان یک حلقه اتصال عمل می کند. همچنین طعم خامه ای دلپذیری به ظرف می دهد.

مهم! شما باید از پنیر با محتوای چربی بیش از 40٪ استفاده کنید، محصول پنیر برای از این غذامناسب نیست زیرا ذوب نمی شود.

عناصر:

• سیب زمینی پوست کنده - 0.5 کیلوگرم.
• سیر - 2 حبه
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر انواع دوروم- 150 گرم
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• روغن نباتی تصفیه شده

نحوه پختن:

درست کردن پنکیک سیب زمینی پر از گوشت

به این توجه کنید دستور اصلی، که نه تنها برای یک وعده غذایی روزمره، بلکه مناسب است جشن جشن. مواد تشکیل دهنده گوشت مرغ سفید را نشان می دهد، اما می توان آن را از گوشت خوک بدون چربی، گوساله و بوقلمون تهیه کرد.

محصولات برای دستور پخت:

• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• سینه مرغ - 250 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر - 60 گرم.
• فلفل سیاه (زمین شده)، نمک، سبزی
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

دستور گام به گام پنکیک سیب زمینی (جادوگران) با گوشت چرخ کرده

این ظرف بسیار اشتها آور و خوشمزه است - آبدار کتلت گوشت، با یک پوسته ترد نازک سیب زمینی قاب شده است. جادوگران، همانطور که این دستور غذا نیز نامیده می شود، ارزش امتحان کردن را دارد.

می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده برای پنکیک سیب زمینی استفاده کنید، از یک نوع گوشت یا یک نوع مخلوط.

آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:

• سیب زمینی - 900 گرم.
• گوشت خرد شده- 350 گرم
• پیاز - 1/2 عدد. اندازه کوچک
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 حبه
• نمک، فلفل، ریحان، پونه کوهی
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. غده ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها، آب لیمو را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در یک آبکش بگذارید تا مایع اضافی خارج شود. پس از تخلیه مایع آن را بریزید و نشاسته ته نشین شده را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید.
   
2. گوشت چرخ کرده تمام شده را با نمک، فلفل، ریحان خشک، پونه کوهی یا ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. سیر خرد شده، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. مایع اضافی در این دستور غذانیازی نیست پس بهتر است پیاز را به این شکل داخل گوشت چرخ کرده بریزید و به صورت پوره نریزید تا آب کمتری از گوشت خارج شود. از گوشت چرخ کرده جاهای خالی درست کنید.
   
3. بر تخته برشچند لایه دستمال کاغذی بگذارید. کمی بگیر سیب زمینی چرخ کرده، از آن یک کیک تخت درست کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید و اندازه آن را کمی کوچکتر از نان سبزی کنید. کمی دیگر سیب زمینی را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و کتلت درست کنید تا گوشت بیرون نیاید. محصولات نیمه تمام آماده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. این کار را انجام می دهیم تا آب اضافی جذب شود که همچنان از سیب زمینی آزاد می شود. بلافاصله قبل از سرخ کردن، روی کتلت ها را با یک حوله خشک کنید.
   
4. در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید، پنکیک ها را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و یک طرف آن را سرخ کنید، در صورتی که سوراخ یا وسیله مخصوصی دارید، درب آن را بپوشانید. بگذارید سه دقیقه بماند سپس طرف دیگر را سرخ کنید. سپس دوباره آنها را برگردانید و در کل باید 9-10 دقیقه زیر درب بپزند. این زمان برای پختن گوشت در داخل کافی است.
   
5. ابتدا روی دستمال کاغذی بگذارید، وقتی روغن اضافی آن جذب شد، می توانید سرو کنید.
   

ویدئویی در مورد نحوه پخت پنکیک از سیب زمینی و کدو سبز در فر

راه دیگر برای تنوع بخشیدن به دستور العمل کلاسیک اضافه کردن کدو سبز است، پالپ لطیف آنها طعم دلپذیری به ظرف می دهد، و علاوه بر این، بسیار سبزی سالم. دستور غذا نیز جالب است زیرا نه در ماهیتابه، بلکه در فر پخته می شود. به تفصیل دستور گام به گامدر ویدیو نگاه کنید

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ طبق دستور کلاسیک

برای گیاهخواران یا کسانی که روزه می گیرند، پنکیک سیب زمینی را می توان بدون تخم مرغ تهیه کرد. نکته اصلی انتخاب سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا است.

راه دیگری برای بررسی این موضوع وجود دارد. باید غده را از وسط نصف کنید و نیم‌های آن را برای چند ثانیه بدون جدا کردن بچرخانید. اگر بعد از این روش نیمه پایینی به قسمت بالایی چسبیده و سقوط نکند، این همان تنوعی است که ما نیاز داریم.

اگر تنوع نامناسبی در دست دارید، اما واقعاً می خواهید پنکیک سیب زمینی بپزید، نشاسته، که می تواند به سیب زمینی رنده شده اضافه شود، به اصلاح وضعیت کمک می کند. برای نیم کیلو سبزی رنده شده به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نشاسته

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد. (سایز متوسط)
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طبق دستور تهیه کنید:

درست در نظر گرفته می شود که اگر پنکیک سیب زمینی نصف روغن باشد، خوب پخته شده و با پوسته ترد بیرون می آید.

حتما قبل از اضافه کردن یک دسته جدید به تابه، مخلوط را هم بزنید، زیرا نشاسته در ته نشست می شود.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی از سیب زمینی آب پز

این گزینه نیز امکان پذیر است. اگر سیب زمینی را از شب قبل آب پز کنید، می توانید به سرعت و به راحتی صبحانه یک صبحانه لذیذ آماده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی آب پز - 1 عدد. سایز بزرگ
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• هویج خام - 1/3 عدد.
• روغن سبزیجات
• خامه ترش

نحوه پختن:

همانطور که در ابتدا ذکر شد، دستور کلاسیک پنکیک سیب زمینی مدت هاست که شناخته شده است؛ خوشبختانه در میان انواع غذاهایی که مملو از اینترنت هستند گم نشده است. و توضیحی برای این وجود دارد - خوشمزه، سریع، تهیه شده از محصولات موجود، نیازی به توانایی های فوق العاده آشپزی ندارد، متنوع است، زیرا می توان آن را با مواد مختلف تکمیل کرد. برخی از مزایا.

در صورت تمایل پنکیک را به عنوان غذای جداگانه با خامه ترش یا هر سس دیگری یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو کنید.

نوش جان!

با این کار می توانید عزیزان خود را راضی نگه دارید ظرف جالب- پنکیک سیب زمینی معمولی. این ها پنکیک هستند، اما به جای خمیر آرد، سیب زمینی های رنده شده سرخ می شوند. پنکیک ساده بلاروسی به طور سنتی با سیر، پیاز و تخم مرغ درست می شود، اما نسخه های دیگری از این غذا با اضافه کردن گوشت چرخ کرده، پنیر، قارچ، کدو سبز و حتی پنیر دلمه وجود دارد.

دستور غذا 1. کلاسیک

پنکیک سیب زمینی، دستور العملی که اغلب استفاده می شود، تقریباً توسط همه دوست دارد. این نسخه کلاسیکظرف ها.

عناصر:

• 1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد یا نشاسته؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• زیتون یا هر روغن گیاهی بی بو دیگری برای سرخ کردن؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش یا شیر.

طرز پخت با عکس:

1. غده ها را به همراه پیاز روی رنده ریز رنده کنید.
2. آب اضافی را تخلیه کنید.
3. تخم مرغ ها را با حبه های سیر خرد شده، فلفل سیاه، نمک مخلوط کنید و با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید.
4. شیر یا خامه ترش، نشاسته (آرد) را اضافه کنید.
5. با قاشق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی و ترد شود (حدود 5 دقیقه). نیازی به بستن درب آن نیست.

نصیحت! اگر مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی به اندازه کافی غلیظ باشد، دیگر نیازی به افزودن آرد یا نشاسته نیست.

پنکیک کلاسیک با خامه ترش سرو می شود. آنها به خصوص با ماچانکا - یک سس سنتی بلاروسی که به طور خاص برای پنکیک سیب زمینی طراحی شده است - خوشمزه خواهند بود.

دستور ماچانکا: دنده های نمکی را برش دهید، سوسیس دودی، گوشت خوک و ژامبون آب شده، همه چیز را در قابلمه بریزید و با خامه ترش بپزید. نسبت محصولات را خودسرانه و با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید؛ لازم نیست همه مواد ذکر شده را اضافه کنید.

دستور 2. بدون تخم مرغ

درانیکی بدون تخم مرغ ساده ترین غذا برای تهیه است، اما بسیار خوشمزه است. تهیه چنین پنکیک سیب زمینی بدون چربی حتی برای یک آشپز بی تجربه نیز دشوار نیست و شما به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید.

عناصر:

• 5 غده سیب زمینی متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک و چاشنی به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

نصیحت! انواع سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا برای تهیه این غذا ایده آل هستند. این به شما امکان می دهد توده سیب زمینی را با قوام مورد نظر بدست آورید.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. غده ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز (برای تهیه پوره سیب زمینی) یا رنده درشت رنده کنید. هرچه غده ها بهتر له شوند، پنکیک ها همگن تر و نازک تر می شوند. سیب زمینی های رنده شده روی یک رنده درشت پنکیک هایی با پوسته ترد تولید می کنند.
2. مخلوط سیب زمینی به دست آمده را فشار دهید تا مایع اضافی خارج شود. اگر این کار را انجام ندهید، پنکیک در تابه پخش می شود.
3. نمک، آرد و ادویه جات را به سیب زمینی اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. خمیر حاصل را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید. یک طرف و سپس طرف دیگر را سرخ کنید و پنکیک ها را برگردانید.

با خامه ترش سرو کنید.

دستور 3. با گوشت چرخ کرده

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده رضایت بخش تر است؛ به خصوص مردان طعم آنها را دوست دارند. درست کردن این غذا ساده است، اگرچه آماده شدن آن کمی بیشتر از زمان پخت طبق دستور کلاسیک طول می کشد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 300 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

1. پیازها را پوست بگیرید، یکی از آنها را به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
2. پیاز دوم را با مخلوط کن یا رنده کاملا خرد کنید. جرم به دست آمده را به 2 قسمت تقسیم کنید.
3. یک قسمت از پیاز خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. غده ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. توده به دست آمده را با پیاز، نمک و فلفل باقی مانده مخلوط کنید.
5. پنکیک ها را در ماهیتابه (ترجیحا با پوشش نچسب) در روغن نباتی سرخ کنید. مخلوط سیب زمینی را با قاشق در ماهیتابه گرم شده بریزید و آن را صاف کنید - لایه باید نازک باشد. روی آن، وسط پنکیک، کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید و روی آن را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.
6. ابتدا یک طرف آن را سرخ کنید، سپس برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید - این به پنکیک سیب زمینی اجازه می دهد تا خوب بپزد.
7. با نیم حلقه های پیاز سرخ شده سرو کنید.

نصیحت! بدون تغییر مجموعه محصولات و نسبت آنها، می توانید پنکیک سیب زمینی-گوشت درست کنید - مخلوط سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و مانند پنکیک معمولی سرخ کنید.

دستور 4. با سوسیس و پنیر

درانیکی با سوسیس و پنیر آب پز معمولی سیر کننده و در عین حال بسیار خوشمزه است. این ظرف برای ناهار یا صبحانه عالی است.

عناصر:

• 500 گرم غده سیب زمینی (6 عدد)؛
• 100 گرم سوسیس آب پز؛
• 100 گرم پنیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه (می توانید ادویه جات دیگر اضافه کنید)؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

طرز تهیه مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی های پوست کنده را به همراه پیاز روی رنده درشت رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. آب اضافی را بگیرید.
3. سوسیس و پنیر را به ورقه های نازک برش دهید، با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید، تخم مرغ، آرد، ادویه و نمک را اضافه کنید.
4. مخلوط را با قاشق در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده بریزید.
5. یک طرف و طرف دیگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (تقریباً 5 دقیقه).
6. پنکیک های تمام شده را با دستمال کاغذی بکشید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

گرم سرو کنید و روی آن را با خامه ترش اضافه کنید.

دستور غذا 5. در فر

Draniki را می توان نه تنها در ماهیتابه درست کرد، بلکه اگر آنها را در فر بپزید کمتر خوشمزه نمی شوند. پوسته به همان اندازه طلایی و ترد خواهد بود. در این صورت، ظرف خیلی چرب نخواهد شد، زیرا میزان روغن گیاهی مورد استفاده در فرآیند پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. می توان گفت که پنکیک سیب زمینی رژیمی خواهد بود.

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز؛
• نصف پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. غده های سیب زمینی پوست کنده و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید. آب اضافی را تخلیه کرده یا بگیرید.
2. بلافاصله سس مایونز را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.
3. حبه های سیر را ریز خرد کنید یا از یک پرس مخصوص سیر عبور دهید.
4. توده، سیر و تخم مرغ را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
5. آرد را اضافه کنید.
6. خمیر باید کاملا چسبناک باشد تا به شکل کیک های مسطح در بیاید.
7. فر را روشن کنید، باید تا 200-220 درجه گرم شود.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی از قبل چرب شده بپوشانید.
9. کیک ها را روی کاغذ قرار دهید.
10. 20 دقیقه طول می کشد تا پنکیک سیب زمینی سرخ شود. آنها باید یک بار در طول پخت و پز چرخانده شوند.

گرم را با خامه ترش، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز سرو کنید.

دستور 6. با کدو سبز

پنکیک سیب زمینی بسیار خوشمزه با کدو سبز درست می شود که افزودن آن به ظرف لطافت می بخشد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• کدو سبز 1 عدد متوسط؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• نمک، سیر و ادویه ها به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• خامه ترش برای سرو غذا.

نصیحت! بهتر است کدو سبز را جوان، با دانه های نارس مصرف کنید.

نحوه پختن:

1. غده ها را روی رنده ریز یا مخلوط کن خرد کنید.
2. کدو سبز و پیاز پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید.
3. سیب زمینی، پیاز و کدو سبز را مخلوط کنید.
4. تخم مرغ های از قبل زده شده، ادویه ها، سیر خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را نمک بزنید.
5. در کنار قاشق غذاخوری، پنکیک ها را شکل دهید و آنها را در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا یک پوسته ترد طلایی شکل بگیرد. اول از یک طرف، سپس از طرف دیگر.

نصیحت! در صورت تمایل، می توانید هر سبزی را به مخلوط اضافه کنید.

گرم با خامه ترش سرو کنید. پنکیک سیب زمینی با کدو سبز برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

پنکیک سیب زمینی به خصوص خوشمزه می شود اگر توصیه های تهیه آنها را دنبال کنید.

1. سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید: آنها باید نشاسته زیادی داشته باشند. سیب زمینی های بزرگ با پوست خشن و داخل زرد رنگ ایده آل هستند. غده های جوان حاوی نشاسته زیادی نیستند، بنابراین برای تهیه پنکیک سیب زمینی چندان مناسب نیستند.
2. نشاسته ناکافی در سیب زمینی را می توان به راحتی از بین برد - فقط 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته را به مخلوط اضافه کنید.
3. غده ها را همزمان با پیاز روی رنده ریز رنده کنید. این از تیره شدن توده جلوگیری می کند. لازم نیست این کار را با دست انجام دهید؛ از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. می توانید سیب زمینی ها را با آبمیوه گیری معمولی خرد کنید - در این مورد، آب و پالپ باید مخلوط شوند، اما نباید مایع زیادی وجود داشته باشد.
4. بیش از حد خمیرآرد را اضافه کنید، اما مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پنکیک سیب زمینی کمی "لاستیکی" می شود. برای این منظور بهتر است از نشاسته استفاده کنید.
5. ادویه ها طعم و عطر غذا را افزایش می دهند، به دلخواه آنها را اضافه کنید.
6. اگر دریکی را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید، پوسته طلایی و ترد پیدا می کند. روغن نباتی باید نصف ضخامت مخلوط سیب زمینی را بپوشاند.
7. پنکیک های سیب زمینی که خیلی ضخیم هستند ممکن است در داخل سرخ نشوند، بنابراین هنگام قرار دادن توده، باید آن را با قاشق صاف کنید و آنها را نازک تر کنید.
8. شما می توانید با قرار دادن پنکیک مستقیماً روی دستمال کاغذی و نه در بشقاب، از شر چربی اضافی خلاص شوید.

پنکیک سیب زمینی یک غذای آسان برای تهیه با حداقل مجموعه مواد است، اما در عین حال بسیار خوشمزه و راضی کننده است. با افزودن ادویه های مختلف می توان طعم غذا را کاملا متفاوت ساخت.

Draniki پنکیک هایی هستند که از سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه جات ترشی جات و گاهی اوقات تخم مرغ تهیه می شوند.

نکاتی که باید قبل از تهیه خمیر در نظر بگیرید

1. بهتر است از انواع سیب زمینی نشاسته ای استفاده کنید. آنها معمولاً دارای پوست قهوه ای روشن و گوشت سفید هستند. سیب زمینی های جوان به دلیل داشتن نشاسته کمتر از سیب زمینی های قدیمی مناسب نیستند.
2. بهتر است سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. فقط همه سیب زمینی ها را یکباره پوست بگیرید، بلکه ۲ تا ۳ سیب زمینی را همزمان پوست بگیرید. در غیر این صورت باید غده ها را خیس کنید تا تیره نشوند. و در آب مقداری از نشاسته لازم را از دست خواهند داد.
3. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی های رنده شده باید آنها را به تناوب با پیاز رنده کنید. علاوه بر این، پوره پیاز نیز به پنکیک سیب زمینی تمام شده عطر و رنگ طلایی می دهد.
4. به جای پیاز، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند و همچنین پنکیک سیب زمینی را مطبوع تر می کند.
5. اگر سیب‌زمینی‌های رنده‌شده آب زیادی گرفته‌اند، می‌توانید آن‌ها را کمی فشار دهید. اما نه خیلی زیاد، در غیر این صورت پنکیک سیب زمینی خشک و سفت می شود. بهتر است مایع را بیرون نریزید: ممکن است در پایان پخت مفید باشد.
6. لازم نیست به پنکیک سیب زمینی کلاسیک اضافه کنید. اگر نشاسته کافی در سیب زمینی وجود نداشته باشد به آن اضافه می شود. تخم مرغ از ریزش خمیر جلوگیری می کند.
7. آرد اضافه نکنید: می تواند پنکیک سیب زمینی را "لاستیکی" و بی مزه کند. اگر خمیر خیلی مایع شد، بهتر است کمی نشاسته اضافه کنید. می توانید از نشاسته خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا می توانید نشاسته ای را که در ته ظرف ته نشین می شود همراه با آب سیب زمینی ببرید.

با گذشت زمان، بسیاری ظاهر شدند انواع دستور العمل هاپنکیک سیب زمینی، اما سیب زمینی همیشه همان ماده باقی می ماند. اینجا چندتایی هستند بهترین گزینه هاپنکیک های سیب زمینی.

ru.m.wikipedia.org

عناصر

• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛

آماده سازی

سیب زمینی و پیاز را رنده کنید. نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در صورت لزوم تخم مرغ و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

postila.ru

عناصر

• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 حبه سیر؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

پنیر و سیر را رنده کنید. سیب زمینی و پیاز را به تناوب رنده کنید. پنیر و ادویه ها را به این مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر پنیر به اندازه کافی شور است، لازم نیست نمک اضافه کنید یا فقط کمی نمک اضافه کنید. در صورت لزوم تخم مرغ و نشاسته را به خمیر اضافه کنید.

gotovite.ru

عناصر

• 200-300 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید هر گوشتی مانند گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت خوک را مصرف کنید).
• 2 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

۱ عدد پیاز رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. می توانید ادویه جات دیگری را نیز به دلخواه خود اضافه کنید. سیب زمینی و پیاز دوم را به تناوب رنده کنید. مقداری ادویه و در صورت نیاز تخم مرغ و نشاسته اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

می توانید به سادگی گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را مخلوط کنید یا می توانید پنکیک را با فیلینگ درست کنید. روش تهیه آنها را در زیر مشاهده خواهید کرد.

postila.ru

عناصر

• 200-300 گرم قارچ؛
• کمی روغن گیاهی؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

cgotovim.ru

عناصر

• 300 گرم کدو تنبل؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

کدو تنبل را رنده کنید. سیب زمینی و پیاز را به تناوب رنده کنید. این مواد را مخلوط کرده، نمک و در صورت لزوم تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید.

چگونه پنکیک سیب زمینی را بدون پر کردن سرخ کنیم

Draniki در ماهیتابه داغ با سبزیجات گرم شده سرخ می شود کره. باید تا حدود نصف پنکیک های سیب زمینی را بپوشاند. سپس آنها یک پوسته ترد اشتها آور به دست می آورند.

بهتر است روغن را از قبل در ماهیتابه گرم کنید. به محض اینکه خمیر پنکیک آماده شد، باید بلافاصله سرخ کردن را شروع کنید.

مخلوط سیب زمینی را در یک قاشق غذاخوری بریزید و در تابه قرار دهید و با قاشق آن را صاف کنید. هر چه لایه خمیر نازک تر باشد پنکیک ترد تر می شود.

پنکیک های سیب زمینی را روی حرارت متوسط ​​چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید: پوسته باید طلایی شود. زمان پخت بستگی به ضخامت پنکیک سیب زمینی دارد. هر طرف پنکیک نازک تقریباً 3-5 دقیقه و پنکیک های ضخیم 7-10 دقیقه طول می کشد.

قبل از سرخ کردن، هر قسمت بعدی از پنکیک سیب زمینی باید کاملاً مخلوط شود. نشاسته موجود در ترکیب آن می تواند در ته نشست شود، سپس پنکیک سیب زمینی شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند.

بعد از سرخ شدن پنکیک ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

مخلوط سیب زمینی را در تابه بریزید و آن را صاف کنید. بلافاصله روی آنها را با نان های گوشتی کوچک، قارچ یا سایر مواد دلخواه تزیین کنید. سپس روی فیلینگ را با یک قاشق دیگر از خمیر بپوشانید و پنکیک های سیب زمینی را مانند پنکیک های معمولی سرخ کنید.

طرز سرو پنکیک

بهترین پنکیک ها تازه پخته شده اند. وقتی سرد هستند طعم خوبی نخواهند داشت.

درانیکی یک غذای مستقل محسوب می شود. اغلب آنها با خامه ترش و گیاهان تازه سرو می شوند. اما می توانید مطابق با سلیقه خود از آن استفاده کنید.