سبزیجات برای کودک 3 ساله. آشپزی برای کودکان: هفت غذای خوشمزه سبزیجات

سبزیجات مهمترین بخش رژیم غذایی کودک هستند. متخصصان تغذیه بر این باورند که کودکان یک تا چهار ساله باید روزانه 350 گرم سبزیجات - خام یا فرآوری شده حرارتی - مصرف کنند.

سبزیجات را می توان به سالاد، آب پز، پخته یا خورش اضافه کرد. و اگر کودک گرسنه است و غذای اصلی هنوز دور است، بهتر است به جای شیرینی شیرینی، یک تکه خیار یا هویج به او بدهید. از این گذشته، سبزیجات سالم و کم کالری هستند، بنابراین اشتهای شما را برای مدت طولانی قطع نمی کنند.

هر مادری با کمی تخیل می تواند انواع اصلی، خوشمزه و غذاهای سالماز سبزیجات علاوه بر این، آنها نه تنها برای طعم خود خوب هستند. غذاهای سبزیجات را می توان قبل از سرو به طور پیچیده تزئین کرد. به عنوان مثال، با توجه به این واقعیت که در میان میوه های معمولی تقریباً تمام رنگ های رنگین کمان را خواهید یافت! این کیفیت به ویژه هنگام تهیه ظروف برای کودکانی که هنگام غذا خوردن دمدمی مزاج هستند استفاده می شود.

سعی کنید منوی سبزیجات کودکتان را روشن و خوشمزه کنید! انجام این کار در فصل بهار و در دوره کمبود ویتامین و کمبود سایر مواد مفید بسیار مهم است.

غذاهای سبزیجات: ویتامین های سبز

متخصصان اطفال توصیه می کنند تغذیه مکمل را با سبزیجات سبز - کدو سبز یا بروکلی شروع کنید. اما اجازه ندهید این سبزیجات فقط با اولین پوره های کودک شما مرتبط شوند! می توانید آنها را بپزید شام خوشمزهبرای تمام خانواده. کدو سبز حاوی کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیم است و پکتین برای سوخت و ساز بدن مفید است.

بروکلی همچنین حاوی ویتامین های A، C و B و همچنین بتاکاروتن است که برای بدن کودکان مهم است.

این سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای غذای گوشت یا ماهی است. کلم بروکلی را می توان آب پز کرد و کدو سبز را می توان در فر پخت و یا با پیاز خورش داد. می توانید یک چمن از سبزیجات سبز آماده و یک کنده از گوشت یا ماهی در بشقاب قرار دهید.

همچنین کدو سبز و کلم بروکلی خوشمزه و خوش طعم می شود سوپ خامه ای لطیف. و فراموش نکنید که آن را با کراکرهای طلایی کوچک بپاشید.

غذاهای هویج نارنجی

هویج دارای طیف کاملی از ویتامین ها (A، C، B، D، E)، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. هویج حاوی مقدار کمی سلولز است، بنابراین برای غذای کودک و رژیمی توصیه می شود.

هویج هم به صورت خام و هم پخته خوشمزه است. برای میان وعده، هویج را به کودک خود بدهید که به صورت نوار بریده شده است. دایره ها با کوفته یا کتلت بخارپز بسیار خوب می آیند. یا می توانید تکه های هویج را بجوشانید و هر ظرفی را با آنها تزئین کنید.

هیچ سوپی بدون هویج کامل نیست. اگر کودک سبزی ریشه پرتقال را دوست دارد، آن را به مکعب برش دهید، اما اگر کودک تند است، آن را رنده کنید.

فراموش نکنید که آب هویج یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین آب هویج است. می توان آن را به تنهایی یا مخلوط با دیگر سرو کرد آب میوه ها. اضافه کردن کمی خامه در آنجا مفید است.

ظروف چغندر بنفش

چغندر است منبع ارزشمندویتامین های C، PP و B، و همچنین مس و فسفر. عملکرد روده را عادی می کند، به این معنی که به کودک کمک می کند تا از شر یبوست خلاص شود. چغندر و سایر سبزیجات رایج - سیب زمینی، کلم، هویج، پیاز، گوجه فرنگی - یک گل گاوزبان خوشمزه درست می کنند.

یا یک سالاد خوشمزه برای کودک خود درست کنید. برای این کار، چغندرهای پخته شده را روی یک رنده ریز رنده کنید، پنیر رنده شده و یک تخم بلدرچین آب پز شده را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش کم چرب مزه دار کنید، با یک شاخه سبزی تزئین کنید و بپاشید. آجیل کاج. با این حال، شایان ذکر است: اگرچه چغندر فوق العاده سالم است، اما حاوی فیبر کاملاً درشت است و ترکیب معدنیفشار زیادی به کلیه های کودک وارد می کند.

پیازها هم به رنگ بنفش می آیند! علاوه بر این، شیرین تر و در مقادیر کم برای غذاهای کودکان مناسب است.

رنگین کمان سبزیجات در بشقاب

می توانید از چندین سبزی رنگی مختلف در آشپزی خود استفاده کنید. آنها را طبق اصل راتاتویی بپزید: برش های لایه ای کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج و پیاز. در صورت تمایل، بین لایه های سبزیجات می توانید یک لایه گوشت چرخ کرده - مرغ یا گوشت قرار دهید.

اگر تکه های ریز خرد شده فلفل دلمه قرمز، زرد و سبز را که قبلا در روغن زیتون تفت داده اید اضافه کنید، یک غذای جانبی برنج خوشمزه تر خواهد بود. ظرف جانبی روشن، اشتها آور و غیر معمول خواهد شد!

سبزیجات روشن می توانند هر ظرف آشنا را "رنگ" کنند. به عنوان مثال، کمی سبزی خرد شده در مخلوط کن به پنیر دلمه اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید - و یک توده کشک سبز به دست می آورید. فقط حالا بهتر است آن را با قاشق نخورید، بلکه آن را روی یک تکه نان پخش کنید.

به طور کلی، تخیل باشید و هر روز خلق کنید. و نه تنها بپزید، بلکه خوشمزه بخورید و سبزیجات سالمو میوه ها با لذت بالاخره بچه با تماشای والدینش همه چیز را یاد می گیرد. و اگر خود شما عاشق سبزیجات هستید، فرزندتان آنها را روی هر دو گونه می بلعد.

یادداشت برای مامان

سبزیجات کم کالری هستند و نیازی به دوز دقیق ندارند. این محدودیت فقط برای سیب زمینی اعمال می شود که اگرچه سرشار از اسیدهای آمینه، پروتئین، پتاسیم و فسفر است، اما حاوی مقدار زیادی نشاسته است.

درک این نکته مهم است که تنفس طبیعی انسان تنفس آرام، سنجیده و عمیق از معده است. با این حال، تحت فشار ریتم مدرن زندگی با سرعت بالا، یک فرد آنقدر شتاب می گیرد که به معنای واقعی کلمه نمی تواند نفس بکشد. به عبارت دیگر، فرد شروع به تنفس سریع و کم عمق می کند، انگار که خفه می شود و در عین حال از قفسه سینه استفاده می کند. این نوع تنفس قفسه سینه نشانه اضطراب است و اغلب منجر به سندرم هیپرونتیلاسیون می شود، زمانی که خون بیش از حد اشباع از اکسیژن است، که در حالت مخالف بیان می شود: به نظر می رسد که اکسیژن کافی وجود ندارد که از آن شروع به نفس کشیدن می کنید. حتی شدیدتر، در نتیجه در یک دایره باطل از تنفس مضطرب قرار می گیرند.

آرامش: تئوری و عمل

تئوری

تجارب عاطفی مکرر، طولانی مدت و شدید نمی توانند بر سلامت جسمانی ما تأثیر بگذارند. همین اضطراب همیشه خود را به شکل تنش عضلانی نشان می دهد که به نوبه خود سیگنالی به مغز می فرستد که زمان نگرانی فرا رسیده است. این دور باطل به این دلیل به وجود می آید که ذهن و بدن به طور ناگسستنی به هم مرتبط هستند. ما به عنوان افرادی "تحصیل کرده" و "فرهنگ"، احساسات را سرکوب می کنیم و نشان نمی دهیم (بیان نمی کنیم، ابراز نمی کنیم) که به همین دلیل تنش عضلانی ناشی از آن صرف نمی شود، بلکه انباشته می شود که منجر به گرفتگی عضلات، اسپاسم و اسپاسم می شود. علائم دیستونی رویشی - عروقی به طور متناقض، می توان ماهیچه های منقبض را از طریق کشش کوتاه اما کاملاً شدید آرام کرد، که باعث آرامش بهتر عضلات می شود، که جوهر آرامش عصبی عضلانی است.

خانواده پرجمعیت: ما با هم زندگی می کنیم

یک خانواده بزرگ یک دولت کوچک واقعی است. هر روز چندین نسل زیر یک سقف ملاقات می کنند. اینجا جایی است که می توانید درک و شفقت پیدا کنید. اما حفظ صلح آسان نیست.
مزایای اصلی یک خانواده بزرگ: اعضای آن اعتماد به نفس، توانایی غلبه بر مشکلات و ثبات عاطفی را در خود ایجاد می کنند. چنین خانواده ای با انرژی مثبت تغذیه می کند، اما در مقابل نیاز به توجه و اجرای دقیق دارد قوانین عمومی. معلوم می شود که پیوندهای خانوادگی تعهدات متقابل بی پایانی هستند که در دریای آن به راحتی می توانید بخشی از "من" خود و همچنین بخش خوبی از فضای شخصی خود را از دست بدهید. زمانی ممکن است شرایطی پیش بیاید که همه افراد خانواده متفاوت عمل کنند، از این رو نزاع و درگیری ایجاد می شود. برای اصلاح این وضعیت، می توانید یک شورای خانواده جمع کنید و قوانین تعامل را با همه اعضای خانواده در میان بگذارید. پس از یک مکالمه صریح، دلایل نزاع اغلب ناپدید می شوند و تنش در رابطه فروکش می کند.

یونانیان باستان چقدر ساده لوح بودند، به ویژه فیلسوف تئوفراستوس، که در رساله «ویژگی ها» می گوید: «بی تدبیری ناتوانی در انتخاب لحظه مناسب برای برقراری ارتباط است که باعث دردسر برای مخاطب می شود. یک فرد بی تدبیر هیچ قصد بدی ندارد، اما به طور نامناسب و در زمان نامناسب عمل می کند.
البته می توان حدس زد که همسایه شما، خاله رایا، که با تبریک تولدت، از گفتن این نکته کوتاهی نمی کند که سال ها می گذرد و کار گرگ نیست، در واقع به طرز زیرکانه ای آرزو می کند که زودتر ازدواج کنی. تا حد امکان و حرفه خود را فراموش کنید. شما همچنین می توانید برادرزاده جوانی را توجیه کنید که رک و پوست کنده چشمان شما را زیر عینک با چراغ های جلوی یک فولکس واگن کاملاً جدید مقایسه می کند - بی تدبیری او مبتنی بر عدم تجربه زندگی است. اما در دنیای مدرن افراد بسیار بیشتری وجود دارند که عمداً یک عبارت تحریک آمیز را بیرون می اندازند تا از واکنش حاد شما لذت ببرند - خجالت، تحریک یا پرخاشگری. به عنوان مثال، "دوستی" که در مقابل مردی که به وضوح به شما اهمیت می دهد، می پرسد که بازدید شما از پروکتولوژیست چگونه بوده است. یا کارمندی که سعی می کند شما را در مقابل رئیس خود قرار دهد، یک سوال "بی گناه" می پرسد که آیا موفق به دانلود قسمت بعدی یک سریال مد شده اید - در اواسط روز کاری. اینها کسی نیستند جز ترول ها. و اگر رفتار عمه رایا را بتوان با عدم آموزش و سادگی توجیه کرد، ترول ها معمولاً انگیزه ای کاملاً متفاوت دارند.

پس از 1.5 سال، تغذیه کودک به طور قابل توجهی گسترش می یابد. غذاهای جدید و محصولات جدید در منو ظاهر می شوند. دیگر نیازی به آسیاب کردن غذا مانند سال اول زندگی نیست. مواد را می توان به جای چرخ کردن در چرخ گوشت یا مخلوط کن به قطعات کوچک برش داد. کودک در این سن پنج بار در روز غذا می خورد که سه وعده اصلی و دو وعده میان وعده است. یک وعده غذا برای کودک بالای یک سال 250-300 گرم است.

رژیم غذایی شامل سوپ سبک، سبزیجات و پوره های میوه، گوشت و ماهی، کوفته، کتلت و کوفته، فرنی شیر. برای طعم دادن به غذاها، از خامه ترش یا روغن نباتی استفاده کنید. می توانید کمی نمک و فلفل، سبزیجات اضافه کنید. هنگام معرفی یک محصول جدید، هر بار به مدت دو روز واکنش کودک خود را کنترل کنید تا مطمئن شوید که آلرژی یا اختلال خوردن وجود ندارد.

از خوردن غذاهای سنگین و ناسالم باید پرهیز کرد. به کودک غذا ندهید غذاهای سرخ شده، قارچ، محصولات دودی و کنسرو شده، ماریناد و ترشی، سس و غذاهای دریایی. برای اطلاعات دقیق در مورد اینکه کدام محصولات برای کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود، مراجعه کنید. و در این مقاله دستور العمل های غذا برای یک کودک 1.5-2 ساله را یاد خواهیم گرفت.

سالاد و املت

سالاد و املت برای صبحانه، شام یا میان وعده مناسب است. به هر حال، برای املت و سایر غذاها، اگر کودک شما به پروتئین حساسیت غذایی دارد، می توانید به جای تخم مرغ از تخم بلدرچین استفاده کنید. در این مورد به جای مرغ از بوقلمون استفاده کنید. این گوشت رژیمی، ضد حساسیت و لطیف تر است.

املت بروکلی

• شیر - 0.5 فنجان؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کلم بروکلی - 350 گرم.

بروکلی را جداگانه بپزید. تخم مرغ ها را بشکنید، با آرد و شیر مخلوط کنید. کلم خنک شده را خرد کرده و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. املت را در قالب چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و به مدت 12 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. می توانید یک املت را به شکل کیک کوچک بپزید، سپس جالب به نظر می رسد و هر کودکی آن را دوست دارد. چنین روش هایی در صورت امتناع کودک از خوردن کمک خواهد کرد.

املت گوشت

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فیله یا سینه مرغ - 200 گرم؛
• شیر - 1/3 فنجان..

مرغ را جداگانه بجوشانید و تکه تکه کنید. تخم مرغ ها را بزنید و در شیر بریزید و هم بزنید. مرغ را کف تابه که با کره چرب کرده اید قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید. به مدت بیست دقیقه بخارپز کنید. در صورت تمایل، املت تمام شده را می توان با گیاهان تازه خرد شده پاشید.

سالاد چغندر با آلو

• چغندر - 1 میوه کوچک؛
• آلو - 50 گرم.

چغندر و آلو هضم غذا را بهبود می بخشد و حرکات روده را بهبود می بخشد. این محصولات برای کمک به یبوست، که اغلب کودکان خردسال را تحت تاثیر قرار می دهد، عالی هستند. برای تهیه سالاد، چغندرها را بجوشانید، آلوها را بشویید، مرتب کنید و به مدت بیست دقیقه خیس کنید. سبزی را پوست بگیرید و همراه با میوه های خشک از چرخ گوشت رد کنید. برای سس از خامه ترش استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید خرد شده و از قبل خیس شده را اضافه کنید گردو. البته این غذا برای کودکان مبتلا به قند خون بالا و اسهال مکرر توصیه نمی شود.

شما می توانید کودک خود را به طور منظم آماده کنید سالاد سبزیجات، مواد را ریز خرد کنید و ظرف را با روغن نباتی مزه دار کنید. می توانید به فرزندتان گوجه فرنگی بدهید و خیار تازهکدو و کدو سبز هویج و تربچه مقدار کمی فلفل دلمه ای تازه نخود سبزو سبزی ها اما در یک وعده بهتر است بیش از چهار تا پنج جزء را در یک زمان مخلوط نکنید.

برای تهیه سالاد می توانید از آب پز، خورش و سبزیجات تازه، اما ترجیحا تمیز شود. علاوه بر این، می توانید گوشت و ماهی آب پز، آجیل و میوه های خشک را در این گونه غذاها قرار دهید. بسیاری از دستور العمل های جالبشما می توانید سالاد کودکان را برای تعطیلات و برای هر روز پیدا کنید.

کاسرول

کاسرولو غذایی است که بسیاری از مادران عاشق پختن آن هستند. مغذی، خوشمزه و سالم است، البته اگر مواد لازم را انتخاب کنید. بهتر است از کلاسیک شروع کنید قابلمه پنیر کوتاژسپس می توانید به تدریج میوه های خشک، سبزیجات و میوه های تازه، گوشت و ماهی را به ظرف اضافه کنید.

قورمه سبزی

• کلم بروکلی - 500 گرم؛
• شیر - 1 فنجان؛
• آرد - 1 میز. قاشق؛
• گوجه فرنگی - 2 میوه متوسط؛
• پنیر رنده شده - 200 گرم؛
• کره - 40 گرم.

کلم را به مدت پنج تا هفت دقیقه در آب جوش و کمی نمک بجوشانید. کره را در ماهیتابه ای با دو طرف ذوب کنید، آرد و شیر را اضافه کنید، مواد را کاملا مخلوط کنید. توده به دست آمده را به جوش آورده و چند دقیقه بپزید تا غلیظ شود. روی آن پنیر بپاشید و هم بزنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. کلم و گوجه فرنگی آماده شده را با هم مخلوط کنید و روی سینی فر قرار دهید و روی مخلوط پنیر و شیر بریزید و در دمای دویست درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. پس از معرفی دستور غذا به منوی کودک، می توانید کدو سبز را همراه با گوجه فرنگی و برای کودکان بزرگتر بادمجان به غذا اضافه کنید.

کاسه سیب زمینی با گوشت

• جوش داده شده پوره سیب زمینی- 500 گرم؛
• مرغ یا گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پنیر سخت، رنده شده - 100 گرم.

پوره سیب زمینی را آماده کرده و گوشت چرخ کرده را تا نیمه تفت دهید. نیمی از پوره را با کره داخل تابه بریزید و با کاردک یا قاشق صاف کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید. روی قابلمه را با بقیه پوره بپوشانید، لایه را صاف کنید و با قلم مو با خامه ترش بمالید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید یا در حمام آب زیر درب بسته به مدت 40 دقیقه بپزید. به جای گوشت می توانید از فیله ماهی استفاده کنید. ببینید کدام ماهی را برای فرزندتان انتخاب کنید.

برای کاسه پنیر دلمه بهتر است خودتان پنیر را تهیه کنید. برای این کار کودک یا کفیر 1 درصد را در یک شیشه بریزید. کف تابه را یک پارچه بگذارید، آب سرد بریزید و شیشه را در آنجا قرار دهید. تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و ده دقیقه بعد از جوشیدن آن را بردارید. پنیر دلمه را از صافی و پارچه صاف کنید. محصول آماده است! پنیر کوتیج به عنوان یک ظرف جداگانه و برای تهیه کاسرول استفاده می شود. همچنین می توانید برای کودک خود غذاهای خوشمزه تهیه کنید.

سوپ ها

سوپ ها باید غیر غنی و سبک باشند. دادن آبگوشت بر پایه گوشت یا ماهی به کودک توصیه نمی شود. واقعیت این است که هنگام پختن این محصولات، مواد استخراجی تشکیل می شود که روده ها را به شدت تحریک می کند و باعث اختلالات گوارشی و اختلالات مدفوع می شود. بنابراین بهتر است گوشت و ماهی را جداگانه بپزید و سپس تکه تکه کنید و به آب سبزیجات آماده اضافه کنید. در ماه های اول تغذیه کمکی نوزاد باید سوپ پوره دریافت کند اما در سال دوم می توان سوپ های سنتی کلاسیک را معرفی کرد.

سوپ پوره سبزیجات

• کدو سبز - 1 میوه متوسط؛
• گل کلم و کلم بروکلی - هر کدام 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 میوه؛
• هویج - 1⁄2 عدد؛
• خرد شده گیاهان تازهطعم

سبزیجات شسته و پوست کنده را رنده کنید. روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بجوشانید و به آب در حال جوش (1.5 لیتر) اضافه کنید. در صورت لزوم، نمک و فلفل را اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید و ده دقیقه بپزید. سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن بکوبید و با پارچه پنیر یا صافی خرد کنید. سپس سوپ پوره مطبوع و سبک خواهد بود. اگر قوام خیلی غلیظ بود، ظرف را با آب سبزیجاتی که بعد از پخت باقی می ماند رقیق کنید.

سوپ گوشت قلقلی

• گوشت چرخ کرده یا مرغ - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 غده؛
• هویج - 1 عدد؛
• ورمیشل کوتاه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 1 سر.

یک پیاز کامل پوست گرفته و سیب زمینی خرد شده را در سه لیتر آب جوش بریزید. برای تهیه کوفته از گوشت چرخ کرده بدون نمک و سایر ادویه ها استفاده کنید که از آن به شکل گلوله های کوچک بغلتانید. اندازه آنها باید کوچک باشد تا کودک بتواند بدون مشکل بجود. پنج دقیقه از شروع پخت سیب زمینی ها، کوفته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا روی سطح آن شناور شوند.

در حین پختن سیب زمینی ها و کوفته ها، هویج ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید، در روغن نباتی بجوشانید و به سوپ اضافه کنید. سپس ورمیشل را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. به جای ورمیشل می توانید استفاده کنید رشته فرنگی خانگی(50-60 گرم). از جانب ظرف آمادهپیاز را بردارید و سبزی ها را اضافه کنید. اجازه دهید 7-10 دقیقه دم بکشد. به هر حال، کوفته ها را می توان برای دوره دوم نیز استفاده کرد، به عنوان مثال، با اسپاگتی، پوره سیب زمینی یا برنج سرو می شود.

سوپ رشته فرنگی خانگی

• فیله مرغ یا بوقلمون - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 غده؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 1 فنجان؛
• اسفناج به مزه.

مرغ یا بوقلمون را جداگانه بپزید و آب آن را بگیرید. برای تهیه رشته، تخم مرغ را بشکنید و 30 میلی لیتر آب بریزید و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به شکل یک لایه نازک در بیاورید و رشته ها را برش دهید. اسفناج خرد شده و سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش بریزید. بعد از دو دقیقه رشته ها را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا رشته ها شناور شوند.

سوپ های شیر در بین مادران محبوبیت خاصی دارند. چنین غذاهایی را می توان با برنج، گندم سیاه، ارزن و جو، رشته فرنگی یا ورمیشل تهیه کرد. ماکارونی یا غلات را ابتدا در آب می جوشانند و سپس شیر گرم یا داغ را در آن می ریزند. مراقب ترکیب شیر و گندم سیاه باشید، زیرا هضم این غذا سخت است. سوپ شیر بهتر است صبح ها داده شود.

آماده سازی سوپ های گوشتبرای نوزادان از انواع کم چرب ساخته شده اند. اینها گوشت گوساله و گاو، خرگوش، بوقلمون و مرغ هستند. کودکان نیز از خوردن لذت می برند سوپ سبزیجاتبا کدو سبز و کدو حلوایی سوپ نخود، می توانید به تدریج معرفی کنید و سوپ ماهی. دستور پخت این غذاها را می توانید در لینک پیدا کنید.

دوره های دوم

مخلفات سنتی شامل رشته فرنگی و غیره است پاستاپوره از کدو سبز، سیب زمینی و سبزیجات دیگر. گوشت یا ماهی آب پز یا پخته به عنوان غذای جانبی سرو می شود. به یاد داشته باشید که نمی توانید هم گوشت و هم گوشت را در یک روز بدهید. غذاهای ماهی. کافی است هفته ای دو تا سه بار به کودکان ماهی بدهید.

خورش سبزی با گوشت

• فیله مرغ - 100 گرم؛
• گل کلم - 300 گرم؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• هویج - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 میوه متوسط؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• نخود سبز - 150 گرم؛
• خامه ترش کم چرب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

این ظرف بهینه برای یک کودک کوچک است. برای تهیه، مرغ را جداگانه بجوشانید و برش دهید. پیاز و هویج را ریز خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید. کدو سبز و کلم را آماده کنید، گوجه فرنگی را پوست بگیرید، خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا گوجه فرنگی نرم شود سپس نخود فرنگی را اضافه کرده و خامه ترش را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

به جای مرغ می توانید از گوشت گاو، خرگوش یا بوقلمون استفاده کنید. علاوه بر این، بهتر است گوشت را جداگانه بپزید و تکه تکه کنید و به آن اضافه کنید سبزیجات خورشتی. اگر کودک هنوز خوب جویدن را یاد نگرفته است، می توان خورش را از مخلوط کن بریزید. و برای اینکه آشپزخانه کودک متنوع تر شود، ما چند دستور غذای دیگر را برای دومی ارائه می دهیم.

کدو سبز با گوشت چرخ کرده

• کدو سبز - 1 میوه متوسط؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پنیر رنده شده - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر.

کدو سبز را پوست گرفته و از وسط نصف کنید و دانه ها و احشاء آن را جدا کنید. پیاز را خرد کرده و داخل گوشت چرخ کرده بریزید. تخم مرغ را همانجا زده و مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را داخل کدو سبز قرار دهید، در یک ورقه پخت یا در قالب مخصوص قرار دهید و به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پنیر رنده شده را روی کدو سبز بپاشید و ده دقیقه دیگر بپزید.

کلوچه گوشت

• گوشت چرخ کرده گوساله یا گوشت گاو - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر سخت، رنده شده - 100 گرم؛
• سبزی خرد شده - 50 گرم.

تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید و رنده کنید و با سبزی های آماده و پنیر مخلوط کنید. ابتدا گوشت چرخ کرده را در قالب های کاپ کیک یا مافین بریزید. به هر حال، گوشت چرخ کرده برای کودکان باید به صورت خانگی استفاده شود، نه محصولات نیمه تمام خریداری شده. فیلینگ با تخم مرغ و پنیر را در مرکز قرار دهید و به آرامی با قاشق چایخوری فشار دهید. مافین های گوشتی را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. این غذا بسیار جالب به نظر می رسد و هر کودکی آن را دوست دارد. ارائه اصلیغذا به کمک خواهد آمد اگر .

ماهی در فر

• ماهی قرمز (فیله) - 300 گرم؛
• خامه ترش کم چرب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر رنده شده - 40 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها

ماهی را بشویید و به قطعات برش دهید، کمی نمک بزنید. با کره و خامه ترش بپوشانید و در تابه قرار دهید. باقی مانده کره و خامه ترش را روی ماهی بمالید و با پنیر بپاشید. به مدت 40 دقیقه در دمای 100 درجه بپزید. برای تزیین خوب است از کرامبل استفاده کنید برنج آب پز، ورمیشل، پوره سیب زمینی یا گندم سیاه.

علاوه بر این می توانید گوشت های مختلفی تهیه کنید و کتلت سبزیجاتیا کوفته، پخته یا بخارپز. از کدو سبز، کدو تنبل، گوشت چرخ کرده استفاده کنید. اما استفاده از نان برای کودکان زیر سه سال توصیه نمی شود! فرنی را فراموش نکنید. صبحانه و خوراکی مناسب برای شام است. کودکان بالای 1.5 سال می توانند فرنی های لبنی و گلوتن را تهیه کنند. منوی روزانه دقیق برای یک کودک 1-2 ساله با دستور العمل ها و عکس ها را می توانید در لینک پیدا کنید.

سبزیجات باید هر روز در رژیم غذایی کودک باشد. اما اگر اعتصاب کند و سرسختانه این محصولات را رد کند چه؟ ما پیشنهاد می کنیم غذاهای سبزیجات را برای کودکان تهیه کنیم که حتی حساس ترین افراد از آن امتناع نمی کنند.

کدو سبز طلایی

کدو سبز یکی از محبوب ترین سبزیجات به خصوص در غذای بچه. درست کردن پوره و سوپ از آن راحت است. با این حال، گاهی اوقات می توانید چیز جالب تری بپزید، به عنوان مثال یک کاسرول. 2 کدو سبز را رنده کنید و مایع آن را بگیرید. آنها را با هویج رنده شده، 3 تخم مرغ و 150 گرم خامه ترش مخلوط کنید. 7-8 قاشق غذاخوری را به تدریج وارد کنید. ل آرد، پایه را با لیسک هم بزنید. می توانید آن را به آرامی با میکسر بزنید - این باعث می شود کاسرول هوای بیشتری پیدا کند. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید. این ظرف بچه گانهکدو سبز را می توان به کودکان 2 ساله داد. برای بچه های بزرگتر می توانید پنیر رنده شده را به خمیر اضافه کنید.

کلم به جای گوشت

کلم سفید نیز شایسته جایگاهی در رژیم غذایی کودکان است. برای اینکه بچه ها سریعتر با آن دوست شوند، کتلت سبزیجات درست کنید. 500 گرم برگ کلم را با آب جوش بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. کلم چرخ کرده را با 10 گرم در ماهیتابه بریزید کرهو 3 قاشق غذاخوری ل شیر. 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل بلغور و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. وقتی بلغور پف کرد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. پایه کلم را با 1 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل آرد را به یک توده همگن بزنید و کتلت ها را تشکیل دهید. هر کدام را در آرد بغلتانید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. با خامه ترش این غذای کودک دو برابر سریعتر از بین می رود.

پیتزا ویتامینه

اغلب غذاهای گل کلم کودکان در بین بچه ها بسیار محبوب نیستند. اما پیتزای سبزیجات نه. 400 گرم را در مخلوط کن خرد کنید کلم خامو به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. سپس آن را سرد کنید، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری را بزنید. ل روغن زیتون، 100 گرم پنیر رنده شدهو کمی نمک از خمیر به دست آمده 2 تا 3 عدد کیک به ضخامت 5 تا 7 میلی متر باز کنید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. آنها را به آرامی پوشش دهید رب گوجه فرنگیو هر گونه سبزیجات و موادی را که فرزندانتان بیشتر دوست دارند اضافه کنید. پیتزاها را دوباره به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید. کودکان عاشق پیتزا هستند و این تنوع مطمئناً آنها را مجذوب خود خواهد کرد.

پودینگ متنوع

پودینگ کلم بروکلی سبزیجات یکی دیگر از انواع کلم جالب است. 100 گرم کلم را به گل آذین جدا می کنیم. هویج و سیب زمینی را به همان میزان رنده کنید. 1 فلفل دلمه ای زرد، 150 گرم ژامبون را خرد کنید. 30 گرم آب جوش بریزید بلغور جو دوسربه مدت 15 دقیقه آنها را با کلم بروکلی، سبزیجات خرد شده و ژامبون ترکیب کنید و کمی نمک اضافه کنید. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید، آرد سوخاری آسیاب شده بپاشید و پایه سبزیجات را بچینید. ابتدا پودینگ را در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس آن را با مخلوطی از 50 میلی لیتر شیر، تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری پر کنید. روغن سبزیجاتو دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. به هر حال، می‌توانید هنگام فرستادن بچه‌ها به مدرسه، پودینگ کلم را در جعبه ناهار بگذارید.

سیب زمینی با سورپرایز

بسیاری از غذاهای سیب زمینی کودکان را کوچولوها دوست دارند. برای جلوگیری از کسل کننده شدن آنها، گاهی اوقات می توانید آنها را با چیزی غیرعادی غافلگیر کنید. به عنوان مثال، رول سیب زمینی. 400 گرم سیب زمینی پوست کنده و 2 تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید. پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. سیب زمینی ها را در مخلوط کن پوره کنید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. کره و کمی نمک. ما مواد را از تخم مرغ درست می کنیم: ریز خرد کرده و با سبزیجات روشن مانند فلفل قرمز مخلوط می کنیم. پیاز سبز، کلم، همچنین ریز خرد شده است. پوره را روی آن پخش کنید کاغذ پختلایه ای به ضخامت 4 تا 5 میلی متر، روی پیاز تخم مرغ را بچسبانید و رول را بپیچید. آن را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و آرد سوخاری بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. حتی لذیذترین خوش‌خوراک‌های کوچک نیز از این غذا استقبال می‌کنند.

سوپ آفتابی

هنگامی که می خواهید منوی کودک خود را متنوع کنید، به غذاهای کودکان از آن فکر کنید. ملایم سوپ خامه کدو حلوایی- دقیقاً آنچه بدن در پاییز به آن نیاز دارد. 250 گرم تفاله کدو تنبل و 100 گرم هویج را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در آب جوش بریزید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نرم شوند. آنها را خنک کرده و با مخلوط کن به پوره یکدستی تبدیل کنید. می توانید 2-3 شاخه خرد شده شوید یا جعفری را در اینجا اضافه کنید. بریزید مخلوط سبزیجات 125 میلی لیتر شیر گرم شده را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید. اگر قوام خیلی غلیظ به نظر می رسد، کمی آب سبزیجات اضافه کنید. چنین سوپ روشنبا رایحه ای فریبنده، کودکان قطعا آن را دوست خواهند داشت.

کیک کوچک

همه بچه ها آنها را دوست ندارند، چیزی که نمی توان در مورد کیک های کوچک گفت. پس چرا آنها را در یک کل واحد ترکیب نکنیم؟ 2 تخم مرغ را با ½ فنجان شکر به یک توده سبک همگن بزنید. به طور متناوب 100 گرم کره نرم شده، 2 هویج رنده شده، 1 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر و خمیر را ورز دهید. اگر بچه‌هایتان از کشمش بدشان نمی‌آید، می‌توانید آن را هم اضافه کنید. قالب های مافین را با کره چرب کنید و ¾ آن را با خمیر پر کنید. کاپ کیک ها را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. برای یک پوسته ترد، می توانید روی آن را به آرامی با شکر بپاشید. بچه هرگز حدس نمی‌زند که کیک‌ها از چه چیزی ساخته شده‌اند و با لذت آن‌ها را می‌خورند.

ما امیدواریم که این غذاهای سبزیجات کودکانه برای خوش‌خوراک‌های کوچک جذاب باشد و به مجموعه دستور العمل‌های مورد علاقه شما اضافه شود. با آرزوی سلامتی و سلامتی برای فرزندان شما!

هر چه کودک ما بزرگتر می شود، می توانیم غذاهای بیشتری را با خیال راحت وارد رژیم غذایی او کنیم، اما هنوز تعدادی محدودیت وجود دارد. منوی کودکاناز 1 سالگی باید متنوع، سالم و خوشمزه باشد، اما از بزرگسالی دور است، زیرا بدن نوزاد هنوز قوی نیست. از این مقاله می آموزیم که چگونه برای کودکان بالای 1.5 سال رژیم غذایی مناسب را انتخاب کنیم تا هم سودآور و هم با لذت غذا بخورند.

بعد از یک سال چه چیزی باید در بشقاب فیجت کوچک باشد؟ بیایید به مهم ترین اصول تغذیه ای برای کودکان در این سن نگاه کنیم.

اصول تغذیه

4 وعده غذایی در روز

یک کودک در این سن باید 4 بار در روز غذا بخورد - این به او اجازه می دهد عادات غذایی درست را شکل دهد و یک روال روزانه را دنبال کند.

در صبحانه، کودک باید 25٪ از کل جیره روزانه، در ناهار - 35٪، در شام - 25٪، و بعد از ظهر - 15٪ دریافت کند. این توزیع به او یاد می دهد که به درست خوردن ادامه دهد.

ساختار مواد غذایی

اکنون که کودک به طور قابل توجهی دندان های بیشتری دارد، لازم نیست غذا را در مخلوط کن پاک کنید یا خرد کنید، کافی است آن را با چنگال له کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.

غذاهای نرم مانند موز، انواع توت ها، نان نرم را می توان به صورت کامل، به صورت ورقه ای برش داد.

اکنون می توان گوشت را نه تنها به صورت پوره یا سوفله، بلکه به صورت کتلت، کوفته و کوفته نیز عرضه کرد.

حرارت درمانی

غذاهای سرخ شده هنوز در رژیم غذایی قابل قبول نیستند. مهم نیست در مورد چه چیزی صحبت می کنیم، گوشت، غلات یا سبزیجات، آنها را بخارپز می کنیم.

بنابراین، بیایید به مثال‌های مشخصی نگاه کنیم که صبحانه، ناهار، میان‌وعده بعد از ظهر و شام برای کودکان 1.5 ساله چگونه باید باشد.

صبحانه

همانطور که به یاد داریم، باید کالری، پروتئین و کربوهیدرات بسیار بالایی داشته باشد. پخت فرنی با شیر یا آب بهینه است.

منوی کودکان از 1.5 سال ممکن است شامل بلغور جو دوسر باشد، فرنی گندم، گندم سیاه و ارزن. آنها مفیدترین هستند. در مورد برنج، بهتر است آن را کمتر بپزید، زیرا بدون پولیش، یعنی قهوه ای، هنوز برای دستگاه گوارش کودک خشن است و سفید کمتر سالم است.

ما چندین گزینه نمونه صبحانه را به شما پیشنهاد می کنیم.

گزینه I - فرنی

ارزن

فرنی ارزن شیر را آماده می کنیم. مقدار مصرف باید تقریباً 150 تا 170 میلی لیتر باشد.

برای پختن بیشتر فرنی سالم، باید تا حد امکان کمتر پخته شود و برای انجام این کار کافی است غلات را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید. ارزن متراکم ترین و سخت ترین جوشاندن آن است، بنابراین خیس کردن آن در عصر منطقی است.

• 2 قاشق غذاخوری بریزید. غلات و یک شب رها کنید.
• صبح غلات را می شوییم، آن را با آب تمیز پر می کنیم تا کمتر از نیم انگشت روی ارزن را بپوشاند، نمک می زنیم و روی آتش می گذاریم.
• به محض اینکه فرنی به جوش آمد، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
• فرنی تمام شده را خاموش کنید، بگذارید 5 تا 10 دقیقه زیر درب بماند و سرو کنید. در هر وعده می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. کره

به جای شکر، می توانید از مربا یا کنسرو به عنوان شیرین کننده استفاده کنید، اما بهتر است فعلا از عسل خودداری کنید - خیلی حساسیت زا است.

بلغور جو دوسر

ما آن را برای کودکان بالای 1.5 سال فقط از تکه های معمولی هرکول تهیه می کنیم. بدون غلات فوری، زیرا هیچ فایده ای در آنها باقی نمانده است، فقط قند اضافی و مواد نگهدارنده وجود دارد. اما اگر می خواهید آن را در سریع ترین زمان ممکن بپزید، 2 قاشق غذاخوری نیز خیس می کنیم. غلات.

آنها را با آب جوش در یک ملاقه پر کنید تا آب آن با غلات همسطح شود، کمی نمک اضافه کنید و با درب بپوشانید. حدود نیم ساعت نگه دارید، 3-4 قاشق غذاخوری بریزید. شیر و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، همین است، می توانید فرنی را خاموش کنید، آماده است!

آن را هم با روغن پر می کنیم و یا ۱ قاشق چایخوری اضافه می کنیم. شکر یا مربا.

علاوه بر این، افزودن میوه به بلغور جو دوسر خوب است. بهتر است این کار را 5 دقیقه قبل از پایان پخت انجام دهید و اگر غلات خیس شده بود بلافاصله پس از جوش آمدن فرنی.

پنیر دلمه بچه گانه

ما محصولی با محتوای چربی متوسط، 9 یا 15 درصد انتخاب می کنیم. متخصصان تغذیه قاطعانه خوردن پنیر روستایی را برای کودکان 1.5 ساله توصیه نمی کنند زیرا محتوای چربی موجود در آن بسیار زیاد است.

مقدار سرو باید 100 - 150 گرم باشد. در صورت تمایل به آن اضافه کنید میوه های تازه: یک سیب، گلابی یا موز را برش بزنید و مخلوط کنید.

اگر کودک پنیر کوتیج را خوب بخورد اما از فرنی پرهیز کند یا برعکس، با ترکیب هر دو ماده یک صبحانه اصیل تهیه می کنیم.

پنیر کوتیج با تکه های جو دوسر

برای شروع، 3-4 قاشق غذاخوری را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. بلغور جو دوسر این مقدار برای چندین وعده کافی است.

100 گرم پنیر دلمه بردارید، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. نتیجه بلغور جو دوسر، به صلاحدید خود با شکر یا مربا شیرین کنید، مخلوط کنید و سرو کنید! از چنین توده کشکشما می توانید یک جوجه تیغی یا هر شکل دیگری که برای کودکتان آشناست تشکیل دهید.

همچنین خوب است که ¼ موز را به پنیر کوتیج اضافه کنید - می توانید آن را به سادگی خرد کنید یا سایر میوه های فصلی. به یاد داریم که برای کودکان 1.5 ساله سیب و گلابی باید رنده شود.

گزینه III - املت

از آنجایی که ما هنوز غذای سرخ شده را به کودکان در این سن پیشنهاد نمی کنیم، املت مشابه بزرگسالان را اما به روشی متفاوت تهیه می کنیم.

1. 1 تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری در بشقاب مخلوط کنید. شیر، نمک
2. سپس یک شیشه کوچک با درب بردارید، دیواره ها را با روغن نباتی چرب کنید، آن را درون آن بریزید مخلوط تخم مرغو در قابلمه با آب سرد. سطح باید با ارتفاع املت مطابقت داشته باشد.
3. روی آتش بگذارید و در تابه را بپوشانید. بعد از جوش آمدن املت را به مدت 20 دقیقه بپزید و خاموش کنید و بدون باز کردن خنک شود و خارج کنید. برای انجام این کار، باید شیشه را تکان دهید، سپس املت به خودی خود بیرون می رود.

اگر کودک شما این غذا را دوست دارد، می توانید طعم آن را با افزودن سبزیجات رنده شده متنوع کنید: کدو سبز - به معنای واقعی کلمه 1 قاشق غذاخوری برای این حجم، کلم بروکلی یا گل کلم.

علاوه بر این صبحانه، می توانید یک تکه نان و کره نیز ارائه دهید. از سن 1.5 سالگی، کودک می تواند روزانه 15 تا 20 گرم از این محصول را دریافت کند. بهترین گزینهیک ساندویچ با نان سفید یا نان است، زیرا انواع چاودار هضم بسیار دشوارتر است و می تواند باعث نفخ شود.

شام

همانطور که به یاد داریم، ناهار باید بیشترین مقدار غذا را به خود اختصاص دهد، بنابراین برای شروع، می توانید به کودک خود سالاد بدهید. بخش باید کاملا نمادین باشد تا قبل از غذای اصلی اشتهای شما را از بین نبرد، اما سبزیجات تازه باعث بهبود پریستالتیک می شوند و تأثیر مثبتی روی بدن به طور کلی دارند، بنابراین نباید از سالاد نیز غافل شوید.

خوب، اگر کودک طرفدار غذاهای اولیه نباشد، حتی بیشتر به یک جایگزین مناسب برای سوپ تبدیل می شود.

سالاد

در تابستان از سبزیجات فصلی - گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای طبخ می کنیم. همه چیز را ریز خرد می کنیم یا رنده می کنیم. سرو باید حدود 1.5 قاشق غذاخوری باشد، آن را با ½ قاشق چایخوری پر کنید. روغن نباتی یا خامه ترش کم چرب.

در زمستان و پاییز از چغندر آب پز سالاد درست می کنیم. کلم چینی(خیلی ریز خرد کنید) و هویج. بهتر است کلم را تا 2 سالگی ترک کنید - الیاف آن خیلی درشت است.

اولین دوره

منوی کودکان از 1 سال شامل تهیه سوپ اعم از سبزیجات و آبگوشت های گوشت، بنابراین ما می توانیم با خیال راحت انتخاب کنیم که کودک چه چیزی را دوست دارد. شرط اصلی این است که اگر اولی گیاهی است، دومی باید حاوی پروتئین حیوانی باشد.

گزینه 1 - سوپ چغندر با برنج

به لطف سبزیجات موجود در ترکیب، ترکیبی از کیفیت یک سالاد است.

• برای تهیه 2 وعده، یک تکه بردارید فیله مرغ 60-70 گرم آن را با 2 لیوان آب صاف شده پر کنید و روی آتش بگذارید.
• در همین حال، 30 گرم چغندر خام (بلوک 3×2 سانتی متر) را رنده کنید، ½ گوجه فرنگی متوسط ​​را پوست بگیرید و همراه با ¼ فلفل دلمه ایریز خرد کنید.
• به محض اینکه مرغ به جوش آمد، آن را نمک بزنید و بعد از 10 دقیقه صبر کنید، سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید. ½ قاشق غذاخوری را نیز آنجا می گذاریم برنج سفید. تا زمانی که غلات آماده شود بپزید.
• گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و با 1 قاشق چایخوری خامه ترش کم چرب یا همان مقدار روغن زیتون سرو کنید.

گزینه 2 - سوپ ماهی با گل کلم

ما فیله را به صلاحدید خود انتخاب می کنیم: پانگاسیوس، تیلاپیا یا تنها. 60 - 70 گرم نیاز داریم 2 لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید.

1 گل گل کلم بزرگ (50 گرم) خوب شسته شده و ریز خرد شده است. ¼ یک پیاز کوچک و به همان مقدار فلفل دلمه ای را نیز خرد می کنیم.

به محض اینکه ماهی به جوش آمد سبزی را به آن اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. تا زمانی که گل کلم آماده شود بپزید.

در صورت تمایل می توانید ½ قاشق غذاخوری به این سوپ اضافه کنید. رشته فرنگی «گوسامر»، این باعث سیری بیشتر او می شود، اما به یاد داشته باشید که نباید بیش از 2 تا 3 بار در هفته به کودک 1.5 ساله ماکارونی بدهید.

دوره دوم

شما نباید اغلب سیب زمینی را انتخاب کنید - آنها حاوی نشاسته زیادی هستند، بهتر است کودک خود را به خورش های تهیه شده از سبزیجات دیگر عادت دهید. در این سن، او می تواند کدو سبز، کلم بروکلی، هویج، پیاز، کلم بروکسل، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای - انتخاب های زیادی وجود خواهد داشت!

ما همچنین غذاهای جانبی را از غلات آماده می کنیم.

گزینه 1 - خورش سبزیجات با برنج و تخم مرغ

برای 2 وعده به: 100 گرم کدو سبز، 30 گرم هویج، 20 گرم پیاز، 30 گرم فلفل دلمه ای و 60-70 گرم کلم بروکلی نیاز داریم. همه چیز را ریز خرد کرده و در یک قابلمه کوچک بریزید. ½ قاشق غذاخوری به آنجا اضافه کنید. برنج، نمک و 1/3 فنجان شیر بریزید.

تا زمانی که غلات آماده شود بجوشانید و در پایان پخت، خامه را که جداگانه زده شده اضافه کنید تخم مرغ. خورش را چند بار هم بزنید تا تخم مرغ زودتر بپزد و خاموش کنید و سرو کنید.

این غذا، همانطور که می بینید، ترکیبی از اجزای گیاهی و پروتئینی است.

گزینه 2 - سوفله جگر با سبزیجات

برای تهیه سوفله، به جگر بوقلمون یا مرغ نیاز داریم - آنها نسبت به گوشت گاو طعم لطیف تر و ملایم تری دارند.

200 گرم جگر را در مخلوط کن بریزید، خرده های یک برش نان سفید، 50 میلی لیتر شیر و 1 تخم مرغ. همه چیز را خوب بزنید تا یکدست شود. مقداری نمک اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و بچینید قالب های سیلیکونی، آنها را 2/3 پر کنید.

سوفله را یا در اجاق آهسته با استفاده از حالت "بخار"، در مایکروویو (2-3 دقیقه) یا در فر می پزیم. برای این کار قالب ها را در سینی فر که تا نیمه پر از آب است قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

با خورشت سبزیاز دستور قبلی، اما بدون برنج و تخم مرغ.

کمپوت

کودکان یک و نیم ساله عاشق کمپوت میوه خشک هستند. ما آن را تقریباً شیرین نشده درست می کنیم، زیرا طعم آن در حال حاضر بسیار غنی خواهد بود.

• برای یک لیتر نوشیدنی به 50 گرم زردآلو، آلو خشک و کشمش نیاز داریم.
• همه چیز را در یک آبکش کاملاً آبکشی می کنیم و 1 لیتر آب صاف شده اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم.
• بعد از جوش آمدن نیم ساعت بپزید، دو قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید، شکر را مزه دار کنید، اگر کم بود کمی اضافه کنید و خاموش کنید.

خنک سرو کنید.

عصرانه

در طول وعده غذایی میان وعده، ما به کودک چیزی سبک، مانند میوه - 1-2 برش سیب، کراکر یا کلوچه های شیرین نشده پیشنهاد می کنیم.

از جانب شیرینی پزیمانند کیک و کوکی های شکلاتیبهتر است از خودداری کنید، زیرا در 1.5 سالگی می توانند آلرژی ایجاد کنند.

و شما می توانید یک غذای فوق العاده بپزید کاسه هویج، کودکان بزرگتر نیز قدردان آن خواهند بود، بنابراین ما بیشتر کار می کنیم.

1. 200 گرم هویج، سه عدد روی یک رنده ریز یا درشت و با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری بجوشانید. کره را روی حرارت ملایم به همراه 20 گرم بلغور بمالید و مطمئن شوید که قهوه ای نشوند و به سادگی بپزند.
2. در صورت لزوم آب اضافه کنید.
3. بگذارید خنک شود و 1 عدد تخم مرغ را بزنید.
4. مخلوط کنید، 80 - 100 گرم پنیر دلمه اضافه کنید.
5. شکر را به مزه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6. مخلوط را روی ماهیتابه چرب شده، سینی فر قرار دهید یا آن را پر کنید شکل های سیلیکونیو به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید تا بپزد.

کاسرول تمام شده را با خامه ترش و مربا سرو کنید.

شام

برای شام، بخشی از منوی کودکان 1.5 ساله باید کم، اما پر کالری باشد.

گزینه 1 – ماهی پلو

فیله ماهی را بر اساس ذائقه کودک انتخاب می کنیم، به خاطر داشته باشیم که نباید چرب و استخوانی باشد.

• ½ هویج متوسط ​​را رنده کنید، ½ پیاز را ریز خرد کنید.
• در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک، 2 قاشق چایخوری را گرم کنید. روغن زیتون و سبزیجات را به آن اضافه کنید، نمک.
• آنها را به مدت 5 تا 7 دقیقه در حال هم زدن نگه دارید.

در حین پختن، 100 گرم را تکه تکه کنید فیله ماهی. به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید. 50 گرم برنج گرد را خوب بشویید و همچنین در ماهیتابه قرار دهید. آب را روی انگشت خود بریزید و ببندید.

با حرارت ملایم بپزید تا برنج کاملا پخته شود. در صورت لزوم آب اضافه کنید.

به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

گزینه 2 - کتلت بوقلمون با گندم سیاه

• 200 گرم فیله را مکعبی خرد کرده و به همراه 2 عدد در کاسه مخلوط کن بریزید تخم بلدرچین(یا ½ مرغ)، 1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاریو 1/3 پیاز خرد شده.
• همه چیز را آسیاب کنید، در صورت لزوم کمی شیر و نمک اضافه کنید.
• اجازه دهید گوشت چرخ کرده 15 تا 20 دقیقه بماند و کتلت ها را درست کنید.

می توانید آنها را در دیگ دوبل، مولتی پز (حالت "بخارپز") یا در فر بپزید - منوی کودکان از 1.5 سالگی این را ممنوع نمی کند. با گندم سیاه سرو کنید.

می بینید که غذای کودک شما چقدر می تواند خوشمزه و جالب باشد! منوی کودکان از 1 سال بسیار متنوع است. کوچولوی خود را با طعم های جدید بپزید و لذت ببرید!