دستور تهیه سوپ کدو حلوایی خامه ای خوشمزه. پوره سوپ کدو تنبل: دستور العمل کلاسیک

سالم، روشن، معطر، رژیمی - این همه از سوپ خامه کدو تنبل است! به مجموعه دستور العمل های ما نگاه کنید و بهترین را انتخاب کنید.

• 500 گرم کدو تنبل؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 1 کامپیوتر. پیازها؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری. زنجبیل؛
• 1.5 لیوان شیر؛
• 100 گرم کراکر گندم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سیب زمینی و کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. مولتی اجاق را به حالت "Fry" روشن کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی، کدو تنبل، ادویه جات ترشی جات را به پیاز اضافه کنید و آب جوش بریزید تا کمی روی سبزیجات را بپوشاند. نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت «خورش» بپزید. زنجبیل را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و به سبزیجات آماده شده اضافه کنید.

آبگوشت را آبکش کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بزنید تا پوره شود.

سبزیجات را به آرام پز برگردانید و با شیر داغ رقیق کنید. در حالت "Soup" به مدت 10 دقیقه گرم کنید.

خدمت سوپ خامه کدو حلوایی، در آرام پز، با کراکر پخته شده است.

دستور 2: سوپ کدو حلوایی خامه ای با خامه (مرحله به مرحله)

• کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 100 گرم.
• کره - 20 گرم.
• آب سبزیجات - 1 لیتر.
• سیر - 1 حبه
• خامه - 150 میلی لیتر.
• زیرا - 0.3 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سوپ پوره کدو تنبل طبق دستور کلاسیک، باید کدو تنبل را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید و به مکعب هایی با ضلع حدود 2-3 سانتی متر برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

کره را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید. مکعب های کدو تنبل و پیاز را در آنجا قرار دهید.

کدو تنبل و پیاز را روی حرارت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید. به لطف این سرخ کردن سبک، سوپ از نظر طعم غنی تر می شود.

آب گوشت را در یک قابلمه گرم کنید (من همیشه آبگوشت یخ زده در فریزر دارم) و محتویات تابه را به آن اضافه کنید: کدو تنبل سرخ شده و پیاز.

همه چیز را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بیست دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

فلفل، نمک، سیر پوست کنده و خرد شده، زیره آسیاب شده را اضافه کنید. البته لازم نیست زیره بچینید، اما من آن را به شدت توصیه می کنم!

تابه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، مخلوط را به پوره ای صاف تبدیل کنید. اگر چنین مخلوط کن ندارید، می توانید همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن با انتقال سبزیجات و آب گوشت داخل آن خرد کنید.

دانه های کدو تنبل را در ماهیتابه خشک تفت دهید.

سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک را در کاسه ها بریزید و روی آن را با جعفری بپاشید و چند دانه به آن اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

اشتها آور و سوپ خوشمزه!

دستور 3، ساده: سوپ کدو تنبل پوره شده با سبزیجات

همه سبزیجات از قبل کمی سرخ می شوند و این ظرافت طعمی کاملا منحصر به فرد به غذا می دهد. آن را امتحان کنید و خودتان قضاوت کنید.

• 800 گرم تفاله کدو تنبل تازه یا منجمد
• 2-3 هویج
• 3 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز بزرگ
• کره برای سرخ کردن
• یک دسته شوید
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• 1-2 حبه سیر
• 2 ساقه کرفس (اختیاری) این بار بدون آن پختم

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید. 1 قاشق غذاخوری را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. ل یا کمی بیشتر کره، می توانید کمی سبزی اضافه کنید. سیب زمینی ها را بچینید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سیب زمینی های آماده را در یک تابه خالی که در آن سوپ پوره کدو تنبل را می پزیم، قرار دهید. و کره و کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید، کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و آن را هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس به همراه سیب زمینی ها به تابه منتقل کنید.

برای تهیه سوپ پوره از کدو حلوایی آماده منجمد که به قطعات کوچک خرد شده استفاده کردم. در واقع، اگر از کدو حلوایی خام سوپ درست می‌کنید، لازم نیست آن را خیلی کوچک برش دهید، آن را مانند سیب‌زمینی یا حتی بزرگ‌تر ببرید.

حالا پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. در کره تفت دهید تا شفاف شود.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 7-5 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

پیاز و هویج را همراه با سیب زمینی و کدو تنبل داخل تابه بریزید. اگر طعم کرفس را دوست دارید می توانید در این مرحله دو ساقه ریز خرد شده به تابه اضافه کنید.

روی محتویات ظرف درست بالاتر از سطح سبزیجات آب جوش بریزید. نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند. این به هیچ وجه زمان زیادی نمی برد، زیرا همه سبزیجات ما از قبل سرخ شده اند.

وقتی سبزیجات آماده شد، محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، سپس دوباره بجوشانید.

سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

خاموشش کن. اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

هنگام سرو، شوید ریز خرد شده را در هر بشقاب قرار دهید و همچنین یک لیموترش را به چهار قسمت برش دهید. با آب لیمو در بالا پاشیده شده، پوره کدو تنبل ساده می شود طعم عالی. من این ظرافت را از ترکیه قرض گرفتم، همانطور که می دانید سوپ ها عمدتاً به صورت پوره تهیه می شوند. در هر کافه ای به طور پیش فرض یک لیمو به شما پیشنهاد می شود، یا به سادگی آن را خودتان نزدیک صندوق صندوق می برید، جایی که محله های لیمو همیشه در کنار نان برش داده شده است.

دستور 4: سوپ کدو حلوایی خامه ای سریع

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب زمینی - 2 عدد بزرگ
• هویج - 2 عدد بزرگ
• پیاز - 1 عدد بزرگ
• جوز هندی(زمین) - 1 قاشق چایخوری
• خامه سنگین - 100 میلی لیتر یا شیر - 200 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه
• سبزیجات خشکپونه کوهی (یا هر گیاه معطر دلخواه شما) - برای سرو

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. بگذارید سبزیجات نیم ساعت تا یک ساعت بپزند.

آب را می توان در یک تابه پر یا به اندازه ای که 5 سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند ریخت.ضخامت سوپ ما به مقدار آب بستگی دارد.

در حین پختن سبزیجات، پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. من طبق معمول این کار را با گیلاس انجام می دهم.

سبزیجات تمام شده را از آب گوشت جدا کنید (می توانید آنها را در یک کاسه عمیق بریزید) و پس از اضافه کردن پیاز، آنها را با مخلوط کن غوطه ور پوره کنید.

سوپ خامه ما تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیر یا خامه، جوز هندی آسیاب شده را برای تند و ادویه اضافه کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و خاموش کنید.

هنگام سرو می توانید بپاشید سوپ خامه کدو حلواییهر گونه گیاهان معطر (آنها در کیسه های آماده در هر سوپرمارکت در بخش ادویه فروخته می شوند) به سلیقه شما. من از پونه کوهی خشک استفاده می کنم.

دستور 5: سوپ کدو حلوایی خامه ای با سیر (عکس مرحله به مرحله)

• کدو حلوایی 650 گرم
• سیر 2 دندان
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره 10 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• آب مرغ 0.5 لیتر
• آب 0.25 لیتر

فر را با حرارت 200 گرم گرم کنید. 650 گرم از پالپ کدو تنبل را به قطعات بزرگ با ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. 2 حبه سیر پوست کنده نشده را در آنجا قرار دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. با روغن زیتون بپاشید.

20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود. کدو تنبل باید نرم شود.

ذوب کره در یک ماهی تابه. یک پیاز کوچک ریز خرد شده اضافه کنید. بپزید، هم بزنید تا نرم شود.

سپس سیب زمینی های متوسط، پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با هم زدن بپزید.

آبگوشت و آب را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و در بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

کدو تنبل تفت داده شده و سیر را از پوست گرفته شده اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. با سبزیجات، خامه ترش، خامه یا پنیر سرو کنید. نوش جان!

دستور 6: طرز تهیه سوپ خامه کدو حلوایی (عکس)

• کدو تنبل - 350-400 گرم
• خامه (هر محتوای چربی) - 100 میلی لیتر
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 حبه

با برش کدو تنبل به قطعات کوچک شروع کنید.

در قابلمه ای گرم کنید روغن سبزیجاتو پیاز و سیر خرد شده را به مدت پنج دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. اگر پیاز بزرگ است، اگر متوسط ​​است، فقط باید نصف آن را بگیرید.

گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. می توانید یک گوجه فرنگی متوسط ​​یا چند گوجه گیلاسی مصرف کنید.

کدو تنبل و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله می توانید کمی قرمز اضافه کنید فلفل آسیاب شده، اگر تند دوست دارید. بگذارید 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

آب جوشیده شده داغ را در تابه بریزید به طوری که همه سبزیجات را بپوشاند. بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

وقتی کدو حلوایی پخت، آب گوشت را از صافی در یک کاسه صاف کنید و سبزیجات را در تابه بگذارید.

با استفاده از مخلوط کن کدو حلوایی را پوره کنید.

یک لیوان آب گوشت اضافه کنید و همه چیز را دوباره هم بزنید.

حالا خامه را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

ماهیتابه را روی اجاق برگردانید و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور 7، مرحله به مرحله: سوپ پوره سبزیجات با کدو تنبل

یکی از انواع سوپ کدو تنبل سالم و خوش طعم، سوپ کدو حلوایی خامه ای لطیف با خامه است. خامه موجود در این دستور طعم سبزیجات را نرم می کند و ساختار سوپ را مخملی و لطافت خاصی می بخشد. طعم کدو تنبل به هیچ وجه احساس نمی شود؛ این سوپ را می توان برای کل خانواده تهیه کرد و آنچه را که دوست دارند به بشقاب همه اضافه کرد. برای آقایان، بیکن سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را مزه دار کنید. فلفل تندبرای بچه ها کراکر و تخمه کدو بپاشید و یک تکه برای خودتان اضافه کنید مرغ آبپز، سبزیجات - به طور کلی، آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.

سبزیجات دیگری به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه می شود که دستور تهیه آن ها در این دستور تهیه نمی شود. سیب زمینی سوپ را مغذی تر و رضایت بخش تر می کند (به هر حال، می توان آنها را حذف کرد یا در مقادیر کمتر با کرفس جایگزین کرد)، هویج و پیاز طعم خود را اضافه می کنند و تنوع را اضافه می کنند. سوپ با آب تهیه می شود، اما می توانید آن را با آب سبزیجات یا مرغ بپزید.

• کدو تنبل (پالپ پوست کنده) - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد (یا یک تکه ریشه کرفس)؛
• پیاز - 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
• هویج - 1 قطعه؛
• آب یا آبگوشت - 1-1.2 لیتر؛
• هر روغن گیاهی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه (محتوای چربی 10-15٪) - 200 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به انتخاب شما؛
• سبزیجات، کروتون، بیکن سرخ شده - برای سرو سوپ.

سبزی ها کمی سرخ می شوند و برای اینکه روغن زیادی به خود نگیرند آنها را خیلی ریز نمی کنیم. پیاز را به اندازه مکعب های متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را به صورت دایره های ضخیم برش دهید، بزرگ ها را از وسط یا چهار قسمت کنید.

کدو تنبل و سیب زمینی (ریشه کرفس) را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه با ته و دیواره ضخیم گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا نرم شود و قهوه ای نشود.

تکه های کدو تنبل را اضافه کرده و مخلوط کنید. کدو تنبل را به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا پیاز نسوزد. آتش قوی نیست، کدو را باید در روغن خورش داد، کمی نرم شود.

سیب زمینی و تکه های هویج را داخل تابه بریزید. چند دقیقه در روغن تفت دهید (بجوشانید) تا هویج و سیب زمینی روغن باقی مانده را جذب کنند. حتما هم بزنید، ممکن است سیب زمینی ها به ته آن بچسبند.

پرکردن خورشت سبزیآب یا آبگوشت، به سختی آنها را با مایع پوشانده است. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سبزیجات را با جوش کم بپزید. اگر سیب زمینی ها با فشار دادن به راحتی می شکنند، کار تمام است.

حرارت را خاموش کنید و سوپ را کمی خنک کنید. با استفاده از مخلوط کن درست در ماهیتابه، همه چیز را به صورت پوره غلیظی همگن خرد کنید. یا سبزی ها را با قاشق سوراخ بیرون بیاورید و در لیوان مخلوط کن بریزید و خرد کنید. با آب گوشت به تابه برگردانید، بلافاصله هم بزنید، سوپ باید غلیظ و صاف و بدون توده شود.

سوپ کدو حلوایی را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و روی حرارت بگذارید. بریزید سوپ داغخامه با هر محتوای چربی، بلافاصله با قاشق هم بزنید. سوپ خامه را گرم می کنیم، تقریباً می گذاریم به جوش بیاید، اما نمی گذاریم بجوشد تا خامه منجمد نشود. حرارت را خاموش کنید، روی سوپ را بپوشانید و بگذارید حدود پنج دقیقه روی اجاق بماند.

در حالی که سوپ دم می‌کند و طعم‌دار می‌شود، برش‌های نازک بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود. مکعب های نان را خشک کنید (در ماهیتابه یا در فر)، سبزی ها را برش دهید، ادویه ها را خارج کنید. سوپ کدو حلوایی خامه ای را در کاسه ها بریزید، آنچه را که می خورند به هر کاسه اضافه کنید و همه را به میز دعوت کنید. نوش جان!

دستور 8: سوپ خامه کدو حلوایی با بوقلمون و خامه

• کدو تنبل رسیده - 1 کیلوگرم
• بوقلمون بدون استخوان - 400 گرم
• خامه (20-30٪) - 100 میلی لیتر
• کره - 40 گرم
• پیاز - 1 پیاز
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل
• زردچوبه

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. بهتر است از پیاز ارغوانی شیرین کریمه برای دستور غذا استفاده نکنید، اما تره فرنگی یا موسیر مانند پیاز عالی هستند.

پس از آن پیاز را در کره یا روغن زیتون سرخ می کنند تا نسوزد، اما رنگ طلایی زیبایی به دست آورد و نرم شود.

حالا نوبت کدو تنبل است. پوست سخت بریده شده و به راحتی بریده می شود. داخل کدو تنبل را با چاقو کمی تمیز کرده و از دانه ها جدا می کنیم.

ساده ترین راه برای تهیه سوپ خامه ای از کدو حلوایی است که به مکعب های کوچک خرد شده است.

آنها را همراه با پیازهای از قبل آماده شده در یک تابه قرار داده و با مقدار بسیار کمی آب پر می کنند. سپس کدو حلوایی را می گذاریم تا با زردچوبه بجوشد. باید کمی نمک اضافه کنید. کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.

به محض سبزی پاییزیوقتی نرم شد خامه را اضافه کنید و فقط چند دقیقه روی اجاق بگذارید.

بوقلمون از استخوان های کوچک و بزرگ، پوست آزاد شده و به مکعب های بسیار کوچک خرد می شود.

حالا بوقلمون را در روغن زیتون سرخ کنید. او به سرعت بدون اجازه برگردانده می شود گوشت تردسوختن بوقلمون را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید.

سپس کدو تنبل را در مخلوط کن پوره می کنیم و در صورت لزوم مقداری خامه به غلظت دلخواه اضافه می کنیم. سوپ خامه ای نباید خیلی رقیق باشد، اما آن را به پوره غلیظ تبدیل نکنید. تکه های بوقلمون از قبل سرخ شده را روی آن قرار دهید. سوپ آماده است. نوش جان!

من داستان پس زمینه را به شما می گویم. من یکی از طرفداران پر و پا قرص کدو تنبل هستم، از دوران کودکی، تقریباً تنها کسی در خانواده ام هستم. حتی من و ساشکا هم سنت خاصی داریم: در ماه سپتامبر برای دیدن مادربزرگ خود به روستا می رویم و حتماً در بزرگراه یگوریفسک توقف می کنیم تا بهترین ها را از مادربزرگ هایمان انتخاب کنیم. میوه های خوشمزهو کف ماشین رو باهاشون پر کن :) بیشتر اوقات فقط تو فر با شکر و آویشن میپزم. منطقی است که فرض کنیم اگر خود کدو تنبل را دوست دارید، باید سوپ تهیه شده از آن را نیز دوست داشته باشید. اما نه...چقدر پختم؟ دستور العمل های مختلف، بیشتر اوقات با غر زدن بیرون می آمد: "این نیست که .... آن نیست ...". اما من سرسخت هستم، به آشپزی و تلاش در موسسات مختلف ادامه دادم. فقط امسال در فنلاند سوپ کدو تنبل را دوست داشتم. فکر کنم هویج هم اضافه شده بود.

خوب ... وقتی ناتاشا را دیدم igra_so_vkusom من هنوز دستور پخت سوپ کدو تنبل را امتحان نکرده بودم که بلافاصله تصمیم گرفتم درست کنم. یک هفته طول کشید تا کدو تنبل مناسب را پیدا کنید و اینجاست! خوشمزه ترین سوپ کدو حلوایی بدون اغراق. حتی مادرم با لذت زیاد آن را خورد، اگرچه او اصلا کدو تنبل را دوست ندارد. دستور پخت رو با اجازه میذارم میتونید اصلشو ببینید. من عملا هیچ تغییری جز اضافه کردن کل تره نداشتم. و میگوهایی که داشتم از نظر اندازه کوچکتر بودند. من برای عکس خیلی تلاش نکردم زیرا..."کیسو قبلاً از گرسنگی می مرد" (ج) ساشا.

در حال آشپزی در قابلمه سرامیکی مورد علاقه خود از ایتالیا، او صبورانه منتظر نوبت خود بود. ایده آل برای سوپ!

ترکیب:

1.2 کیلوگرم کدو تنبل، مکعبی خرد شده
قسمت سفید 1 تره فرنگی نازک ورقه شده
6 حبه سیر، نازک ورقه شده
3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
کره 50 گرم
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
2 قاشق غذاخوری ل کنیاک
300 میلی لیتر. سوپ مرغ
200 میلی لیتر. خامه (من 22 درصد استفاده کردم)
فلفل تازه آسیاب شده، نمک دریا، شاخه آویشن (برگ) - به مزه
میگو پوست کنده بزرگ - مقدار به سلیقه شما
50 گرم دانه کدو تنبل

1) تره فرنگی و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود.

2) کدو حلوایی، نمک و فلفل را اضافه کنید، برگ آویشن، کره، شکر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

3) نصف آب مرغ را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. کنیاک را اضافه کنید، 1 دقیقه بجوشانید.

4) با استفاده از مخلوط کن، راحت تر آن را با مخلوط کن غوطه ور کنید. مقدار ادویه ها را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. مابقی آب گوشت را اضافه کنید.

5) خامه را داخل آن بریزید، دوباره با همزن بزنید و بگذارید بجوشد.

میگوها را جداگانه بجوشانید (اگر خام هستند) پوست بگیرید و رگ روده را جدا کنید. دانه های کدو تنبل را در ماهیتابه خشک تفت دهید.

میگوها را در یک بشقاب قرار دهید، سوپ پوره را در آن بریزید، دانه کدو تنبل را بپاشید و چند قطره روغن ترافل به آن اضافه کنید.

کدو تنبل یک سبزی سلطنتی محسوب می شود و حتما باید در منوی پاییزی حضور داشته باشد. دستور تهیه سوپ پوره کدو تنبل متنوع است و حتی خانم های خانه دار جوان و کم تجربه می توانند آن را انجام دهند. این غذا به خودی خود ساده است و ادعا می کند که یک غذای لذیذ است.

سوپ های خامه ای در رستوران ها مورد تقاضا هستند و اغلب به کارت ویزیت سرآشپزها تبدیل می شوند. نفیس، ظریف، معطر، آنها به درستی بهترین در نظر گرفته می شوند غذای بچه. در میان بزرگسالان نیز طرفداران زیادی از این غذا وجود دارد. سوپ پوره کدو تنبل را می توان با پنیر و خامه، با مرغ و میگو تهیه کرد و یک ادویه تند مانند ریشه زنجبیل می تواند به آن اضافه شود. آزمایش کردن آسان است، به خصوص اگر تسلط داشته باشید دستور اولیهسوپ گرم پاییزی

برای تهیه 4 وعده سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل بدون پوست - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• حبه بزرگ سیر؛
• آب، آبگوشت (سبزیجات، گوشت) - 500 میلی لیتر؛
• دانه کنجد، دانه کدو تنبل، پوست کنده - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره ذوب شده یا سرد - 50 گرم؛
• فلفل سیاه، جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مقدار ادویه ها را می توان به دلخواه تغییر داد، اگر سیر تند دوست دارید یا فلفل اضافه کنید. در غیر این صورت، بهتر است نسبت ها را به شدت حفظ کنید تا سوپ آبکی نشود و طعم خود را از دست ندهد. بهترین ظرف برای سوپ کدو حلوایی خامه ای یک قابلمه ته ضخیم است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم. برای این کار کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. در همین حین کره در قابلمه ذوب می شود و روغن زیتون. پیاز و سیر ابتدا تفت داده می شوند - مهم است که این ادویه ها را زیاد نپزید، بلکه آنها را شفاف کنید (زمان پخت تقریباً 3-4 دقیقه است). هویج، جوز هندی، فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

چند قاشق غذاخوری آب گوشت را در قابلمه بریزید و به پخت ادامه دهید تا هویج ها نرم شوند. وقت آن است که اضافه کنیم اجزاء اصلی- كدو حلوايي. مهم است که سبزی را کمی تفت دهید و سپس بقیه آبگوشت را داخل آن بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. اجازه دهید سوپ بجوشد و نیم ساعت دیگر بجوشد.

حالا که سبزی ها کاملاً پخته شدند، مهم است که نیمی از مایع را در قابلمه ای جداگانه بریزید (فقط سبزی ها و کمی از مایعی که در آن خورش شده بود را در قابلمه بگذاریم): این کار کنترل را آسان تر می کند. قوام سوپ پوره وقت آن است که سبزیجات را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.

مایع باقیمانده را به تدریج اضافه کنید و "چگالی" سوپ را تنظیم کنید. در پایان، وقتی سوپ آماده شد، می توانید دانه های کدو تنبل را به هر کاسه اضافه کنید: دانه های سفت و ترد به طرز شگفت انگیزی با پوره خامه ای ترکیب می شوند. می توانید سوپ را با پنیر بپاشید، با کروتون سیر سرو کنید، با سبزی تزیین کنید و در یک کلام، تا حد دلخواه خود آزمایش کنید. سوپ از این کار سود می برد.

دستور پخت مرغ

برخی از مردان سوپ بدون گوشت را نمی پذیرند و در این میان عدالت وجود دارد: سوپ با مرغ متراکم تر است، در فصل سرد بهتر سیر می شود. در این حالت اصلاح آن بسیار آسان است دستور العمل کلاسیکاگر سبزیجات را نه در آب سبزیجات، بلکه در آب مرغ بلانچ کنید. مرغی را که آبگوشت از آن تهیه شده است خنک کرده و از استخوان جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

سبزیجات نیز با مخلوط کن مخلوط می شوند و گوشت در قسمت هایی به سوپ تمام شده اضافه می شود. خانم های خانه دار هستند که از آن کوفته درست می کنند فیله مرغو سپس آنها را به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه کنید. در این مورد، کوفته ها نیز به طور جداگانه در آبگوشت آب پز می شوند و تمام شده ها در بشقاب ها می چینند. در این صورت می توان مزه کدو تنبل و گوشت را مداخله نکرد، بلکه به خورنده اجازه داد از ترکیب مواد خودکفایی فردی لذت ببرد.

سوپ پوره کدو حلوایی را می توان مستقیماً در کدو تنبلی که قبلاً از پالپ آن پاک شده است بدون اینکه پوست آن شکسته شود سرو کنید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه شیک و بسیار اصلی است.

سوپ خامه ای لطیف با خامه

خامه همان جزء است که بدون آن بسیاری از مردم نمی توانند سوپ های پوره شده را درک کنند. آنها حالت خامه ای را می دهند که این ظرف برای آن بسیار محبوب شده است. قوام خود نیز تغییر می کند، صاف تر، یکنواخت تر می شود و رنگ سوپ درخشندگی مروارید زیبایی به دست می آورد.

همه چیز طبق دستور العمل کلاسیک انجام می شود. و تقریباً قبل از سرو، در آخرین لحظه، نصف لیوان خامه در یک جریان نازک ریخته می شود.

یافتن محتوای چربی مناسب خامه بسیار مهم است - بهتر است 10٪ سبک خریداری کنید که معمولاً با قهوه می نوشیم. اما چربی هایی که شلاق زده می شوند کاملاً مناسب نیستند: بهتر است آنها را با آب جوش رقیق کنید.

سوپ پوره کدو تنبل با سیب زمینی

علاوه بر هویج و کدو تنبل، می توانید سبزیجاتی مانند سیب زمینی را نیز به سوپ اضافه کنید: ترکیب سبزیجات فوق العاده می شود، سوپ پوره کدو حلوایی معطر، غلیظ و بسیار سیر کننده است. هیچ چیز پیچیده ای در آماده سازی وجود ندارد: شما به راحتی می توانید به دستور العمل اصلی پایبند باشید. می توانید سیب زمینی را به همراه هویج اضافه کنید: آنها باید خوب بجوشد تا غده ها از هم بریزند و به راحتی به پوره تبدیل شوند.

خوشمزه ترین سوپ از سیب زمینی سفید تهیه می شود، اما انواع صورتی و به خصوص بنفش مانند "سینگلازکا" بهتر است برای سرخ کردن به صورت نواری باقی بمانند. سوپ پوره با کدو تنبل و سیب زمینی با خامه ترش سرو می شود، با گیاهان تزئین می شود و کروتون های کوچک سیر خانگی قبل از سرو به آن اضافه می شود.

دستور پخت در آرام پز

سوپ پوره به راحتی در آرام پز آماده می شود: همه مواد به طور همزمان اضافه می شوند (به جز خامه!) و در حالت "خورش" به مدت 20 دقیقه پخته می شوند. سبزی های آماده شده را با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ شود و قبل از سرو خامه می ریزند و دوباره سوپ را کمی گرم می کنند.

برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند برنج را به صورت آب پز اضافه کنند تا نیم پز شود. غلات یک نت جالب جدید اضافه می کند و در عین حال قوام را چسبناک تر، جالب تر و غلیظ تر می کند.

با پنیر اضافه شده

کدو تنبل نیز مانند هویج حاوی ویتامین E است که همراه با چربی بهتر جذب می شود. از بسیاری جهات، برای این اهداف، خامه، شیر، کره ذوب شده. لذیذها واقعاً گزینه پنیر را دوست دارند و می توانید از پارمسان سفت یا هر نوع فرآوری شده استفاده کنید.

با انجام مراحل زیر ظرف را آماده کنید:

1. سبزیجات را در آبگوشت بجوشانید تا نرم شوند.
2. نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید.
4. خامه را اضافه کنید.
5. سوپ را کمی گرم کنید.
6. سه پنیر روی یک رنده درشت.
7. با هم زدن مداوم، پنیر را به سوپ اضافه کنید: این کار باعث می شود تا به طور یکنواخت آب شود.
8. بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند.
9. داخل بشقاب ها بریزید.

اگر ناگهان دیدید که سوپ خیلی غلیظ و غلیظ است، به راحتی می توانید آن را با شیر جوشیده رقیق کنید که در حالی که گرم است به سوپ اضافه می شود. و یک نکته دیگر: در صورت تمایل، نمی توانید پنیر را آب کنید، بلکه آن را به صورت رنده شده روی هر قسمت جداگانه بپاشید. در این مورد، شما مختار هستید که هر گونه تنوع را انتخاب کنید، از جمله پنیر دلمه، پنیر سولوگونی یا فتا.

از کدو و شیر

سوپ کدو تنبل را با خیال راحت می توان یک غذای بین المللی نامید - در تهیه آن کشورهای مختلف، به سلیقه شما، تغییر مواد. محبوب ترین در ایتالیا تنوع با برنج، شراب و پنیر است. در فرانسه نمی توانند چنین سوپی را بدون کرفس و گوجه فرنگی تصور کنند.

مزیت بزرگ غذای کدو حلوایی این است که به راحتی قابل هضم است، به این معنی که برای کودکان و افراد مسن به همان اندازه مناسب است. این غذا کم کالری در نظر گرفته می شود و اگر آن را با پنیر یا خامه ترش وزن نکنید، برای هر کسی که وزن خود را تماشا می کند کاملاً مناسب است.

ما غذا را طبق دستور یک سوپ خامه ای لطیف با خامه آماده می کنیم، اما به جای خامه، شیر با محتوای چربی 3.2٪ را اضافه می کنیم و آن را در یک جریان نازک در حالی که داغ است می ریزیم. سوپ را کاملاً مخلوط کنید و به یک قوام همگن برسید.

سوپ را به درستی با جعفری و نان تست سرو کنید. و اگر به تنوع کلاسیک ازبکی پایبند باشید، می توانید دانه های گشنیز یا گشنیز تازه را که در هاون سنگی آسیاب شده اضافه کنید.

روشی اصلی برای طبخ با زنجبیل

زنجبیل یک ادویه تند به غذا اضافه می کند. برخی از سرآشپزها مطمئن هستند که کدو تنبل و زنجبیل به سادگی برای یکدیگر ساخته شده اند و هرگز سوپ خامه کدو را بدون زنجبیل تهیه نمی کنند.

می توانید یک ساقه یا ریشه کرفس را به همراه هویج داخل سوپ بپزید تا طعم خاصی به آن بدهد. در این نسخه، کدو تنبل را روی اجاق گاز نمی‌پزند، بلکه در فر می‌پزند: به این ترتیب، نت کاراملی سبکی به دست می‌آید که ظرف را به شدت افزایش می‌دهد.

شما می توانید زنجبیل خشک را اضافه کنید، اما حتی بهتر است زنجبیل تازه را به تراشه ها بمالید - حدود 30-40 گرم. زنجبیل زیاد نریزید: سوپ ممکن است طعم تلخی داشته باشد و بسیار تند باشد. اما خامه یک ماده ضروری در این دستور غذا نیست.

پختن سوپ پوره کدو تنبل غیرمعمول با میگو

اضافه شدن شاه میگوفوراً به ظرف وضعیت یک غذای گران قیمت تعطیلات می دهد. اگرچه به طور کلی دستور غذا تغییر نمی کند و همیشه می توانید دستور العمل کلاسیک را به عنوان یک دستور غذای اصلی تبدیل کنید.

چندین تفاوت وجود خواهد داشت:

1. می توانید به جای خامه، شیر نارگیل کمی گرم شده به سوپ اضافه کنید.
2. بهتر است پوست میگو را از قبل جدا کنید اما به پوسته دم دست نزنید.
3. میگو را حتما سرخ کنید. و این کار را باید در روغن زیتون انجام دهید و یک حبه سیر را به سه قسمت اضافه کنید.

میگوها را دقیقاً قبل از سرو در سوپ قرار می دهند - آنها را با دم بالا قرار می دهند تا راحت باشد که غذاهای دریایی را جداگانه بدون کثیف شدن دستان خود بخورید. شما می توانید از هر آب گوشتی استفاده کنید، اما استفاده از آب گوشت یا مرغ ایده آل است.

به طور خلاصه، کدو تنبل یک محصول جهانی است که هم با مواد شیرین و هم با طعم خوش ترکیب می شود. می توانید قزل آلا یا قارچ، میوه های خشک یا آجیل، کنجد یا تخم کدو را به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه کنید: همه اینها به تخیل آشپز بستگی دارد.

سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک فوق العاده خوشمزه، سالم و بسیار عالی است ظرف زیبا. رنگ نارنجی روشن را می توان با لکه های گوجه فرنگی قرمز یا سبزی اضافه کرد.

کاملاً همه سبزیجات با کدو تنبل همراه هستند. و اگر سیب اضافه کنید، که به هر حال، همچنین یک افزودنی عالی برای این سبزی است. این غذا را می توان به عنوان دسر نیز سرو کرد. همچنین خود کدو تنبل به عنوان یک سبزی ارزش قرار گرفتن در این لیست را دارد محصولات رژیمی. این بدان معنی است که در صورت رژیم غذایی می توانید از آن سوپ درست کنید، اما پس از آن نباید کدو را سرخ کنید و خامه غلیظ اضافه کنید.

سوپ های پوره معمولاً با استفاده از مخلوط کن تهیه می شوند. پس برای اینکه دستگاه شما به مدت طولانی به شما خدمت کند، وقتی سبزیجات هنوز داغ هستند، آن را در سوپ قرار ندهید. این کار باعث می شود چاقوها زودتر از حد معمول مات شوند.

طرز تهیه سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک - 15 نوع

سوپ کدو تنبل - سنتی

هنگامی که کل بالکن پر از کدو تنبل است و پای ها و پنکیک های تهیه شده از آن کاملاً خسته کننده هستند، مقداری سوپ تهیه کنید. خوشمزه، ساده و بسیار رضایت بخش.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 20 گرم
• آب مرغ - 1 لیتر
• سیر - 3 دندان
• خامه - 250 میلی لیتر
• جعفری

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را در تابه ای که روغن نباتی از قبل گرم شده است بریزید. کدو تنبل را تمیز کرده و تکه تکه می کنیم.

آن را با پیازهای از قبل شفاف داخل تابه بریزید. زیره بپاشید و سیر را اضافه کنید. 7 دقیقه سرخ کنید.

سپس در آبگوشت بریزید، 15 دقیقه دیگر بپزید، خامه را اضافه کنید و سوپ را با مخلوط کن غوطه ور در سوپ خرد کنید. .با جعفری و کروتون سرو کنید.

پاییز لذت بخش است، قفسه های فروشگاه ها پر شده است میوه تازهو سبزی ها، درختان لباس زرد و نارنجی می پوشند، باد مزاجش را تشدید می کند و می خواهی خودت را گرم کنی. سوپ کدو حلوایی به شما کمک می کند بعد از یک روز طولانی آرام شوید.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 عدد.
• دارچین - به مزه
• کره

آماده سازی:

کدو تنبل را پوست بگیرید و حدود 2 ساعت در فویل با دمای 180 درجه بپزید. سپس به قطعات برش داده و در قابلمه قرار دهید.

با آب پر کنید و روغن را اضافه کنید. کدو تنبل را در مخلوط کن بزنید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. اضافه کردن روغن.

چند دقیقه قبل از پایان پخت، بادیان و دارچین را اضافه کنید.

این سوپ به دلیل طعم تند دارچین و طعم شیرین سیب، به عنوان دسر قابل سرو است.

عناصر:

• کدو تنبل - 700 گرم
• سیب - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.
• کره - 40 گرم

آماده سازی:

سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید. پیاز را در تابه بریزید تا سرخ شود سپس سیب زمینی و کدو حلوایی را اضافه کنید.

به مدت 15 دقیقه آب گوشت یا آب مرغ را بجوشانید. 5 دقیقه دیگر بپزید. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید.

سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید، به مکعب برش دهید، با دارچین مخلوط کنید و در کره سرخ کنید.

سوپ کدو حلوایی را با سیب هایی با پوشش دارچین سرو کنید.

نوش جان.

سوپ کدو تنبل دارای رنگ نارنجی باورنکردنی است، طعم ظریفو رایحه ای مطبوع

عناصر:

• خامه 21٪ - 200 میلی لیتر
• پنیر رنده شده - 40 گرم
• سیر - 2 دندان.
• هویج - 1 عدد.
• کدو تنبل - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• کروتون سیر.

آماده سازی:

اول از همه، شما باید تمام مواد را بشویید و تمیز کنید. حالا پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. سیر را ریز خرد کنید.

همه این سبزی ها را در قابلمه می ریزیم تا دم بکشد. در همین حین، دانه ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. کدو تنبل را به قابلمه اضافه کنید. کدو تنبل را چند دقیقه سرخ کنید.

تمام سبزیجات را از قابلمه در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا 1.5 سانتی متر بالاتر برود و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بیا آشپزی کنیم کروتون سیر. نان را ریز خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، مخلوط کن را در آن فرو کنید و آسیاب کنید.

خامه را داخل سوس بریزید و خوب مخلوط کنید و پنیر را اضافه کنید. و بدون اینکه بجوشد و مدام هم بزنید بپزید.

سوپ را با کروتون و سبزیجات سرو کنید.

قوام دلپذیر این سوپ، بوی باورنکردنی و طعم بسیار مطبوع آن باعث می شود فکر کنید که شاید هیچ چیز خوشمزه تر از آن نباشد.

عناصر:

• کدو تنبل - 600 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• تره فرنگی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد.

آماده سازی:

سبزیجات را تمیز می کنیم. قسمت سفید تره فرنگی و هویج را ریز خرد کنید. داخل قابلمه میریزیم و در روغن سرخ میکنیم تا نرم شود.

سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.

3 دقیقه بجوشانید و آب جوشیده را به سوپ اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سوپ را آسیاب کنید.

آن را به جوش آورید و ریز خرد شده را اضافه کنید پنیر فرآوری شده. سوپ را بپزید تا پنیر حل شود.

نوش جان.

کدو تنبل را به درستی ملکه سبزیجات می نامند. اولا بسیار خوشمزه است، دوم اینکه حاوی ویتامین های A و E است که به حفظ جوانی پوست کمک می کند و در نهایت، ثالثاً می توانید در عرض چند دقیقه یک سوپ بسیار مقوی از آن تهیه کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• ریشه کرفس - 1.5 عدد.
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر

آماده سازی:

همه سبزیجات را تمیز می کنیم و پیاز و کدو را تکه تکه می کنیم. کرفس را از وسط نصف کنید و به تابه هم اضافه کنید.

داخل قابلمه بریزید و 20 دقیقه بپزید. پیاز و سه عدد هویج را ریز خرد کنید. آنها را با کمی روغن سرخ کنید.

در همین حین کدو حلوایی آماده است، نمک را به سوپ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید و خامه گرم را به آن اضافه کنید.

سپس سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن خرد کنید.

سوپ را با گیاهان سرو کنید.

این سوپ یک غذای واقعی است. لطیف، خوشمزه و حتی کمی شیرین.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• پیاز - 3 عدد.
• سیب - 3 عدد.

آماده سازی:

سبزیجات و سیب ها را از دانه ها و پوست تمیز می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید. کدو تنبل و مکعب های سیب را اضافه کنید.

چند دقیقه بجوشانید، آب مرغ را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید و سوپ را با مخلوط کن مخلوط کنید.

نوش جان.

اگر بخواهید برای چند روز رژیم بگیرید، این سوپ شما را در شرکت عالی نگه می دارد.

عناصر:

• هویج - 300 گرم
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر
• پیاز - 1 عدد.
• کدو تنبل - 800 گرم
• زنجبیل - 30 گرم

آماده سازی:

هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را درشت خرد کنید. هویج را سرخ کنید و بعد از 2 دقیقه پیاز را اضافه کنید. کدو تنبل را تمیز کرده و مکعبی می کنیم.

به سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سیر را به قطعات کوچک خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. چند دقیقه در بسته بجوشانید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. زنجبیل را به صورت گرد خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. چند دقیقه بپزید، سپس با مخلوط کن خرد کنید.

خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

یک سوپ پرتقال روشن خوشمزه و بسیار زیبا حتی دمدمی مزاج ترین جوان ها را خوشحال می کند.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 100 گرم
• کدو تنبل - 300 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• شیر - 450 گرم

آماده سازی:

گوشت را با آب پر کنید و بپزید تا پخته شود. در این فاصله سبزیجات را آماده کنید. تمیز کنید و به قطعات برش دهید.

به محض اینکه گوشت پخت، پیاز و هویج را بعد از 5 دقیقه و کدو را بعد از 5 دقیقه دیگر به سوپ اضافه کنید. بپزید تا پخته شود و شیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.

سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن سوپ را پوره کنید.

سوپ کدو تنبل به شکل پوره توسط سرآشپز یکی از رستوران های فرانسوی اختراع شد. کسی که به طعم ملایم کدو تنبل احترام می گذاشت و دوست داشت آزمایش کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• هویج - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 دندان.

آماده سازی:

پیاز، سیر و هویج را به قطعات دلخواه خرد کنید. سبزیجات را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. کدو را تمیز کرده و برش می دهیم.

کدو تنبل را با سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. سپس با مخلوط کن خرد کنید و تابه را روی حرارت برگردانید.

چند دقیقه بپزید، خامه ترش را اضافه کنید. نمک و جوز هندی را اضافه کنید.

طعم لطیف این سوپ افزودنی دلپذیر برای ناهار خواهد بود.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 دندان.
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی (ترجیحا رب گوجه فرنگی) - 600 میلی لیتر
• سس سویا - 50 میلی لیتر
• ادویه کاری
• آبگوشت - 1 لیتر

آماده سازی:

سبزی ها را تمیز می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. در ظرفی بچینید و بریزید سس سویاو روغن زیتون

ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. اگر در این مدت سبزیجات نرم نشدند، زمان را افزایش دهید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و بریزید رب گوجه فرنگیو آبگوشت بپزید تا به جوش بیاید. از روی حرارت بردارید و سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.

ادویه جات را اضافه کنید.

این سوپ یک کشف واقعی برای دوستداران غذاهای چربی سوز است.

عناصر:

• کدو تنبل - 400 گرم
• فلفل - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• ساقه کرفس - عدد.
• شوید
• پیاز سبز
• پیاز - 1 عدد.
• سیر
• خامه - 200 میلی لیتر
• ادویه ها.

آماده سازی:

سبزی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم. پیاز و هویج را چند دقیقه تفت دهید. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. بیایید ادویه ها را اضافه کنیم.

بعد از چند دقیقه خامه را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سیر را اضافه کنید. سوپ را پوره می کنیم. با سبزی سرو کنید

این سوپ نه تنها شما را سرشار از ویتامین می کند، بلکه با رنگ نارنجی روشن خود روحیه شما را نیز بالا می برد.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• پنیر بز- 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• بیکن - 300 گرم

آماده سازی:

کدو تنبل را تمیز کرده و مکعبی می کنیم، آب گوشت را اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شود. پیاز و هویج را در تابه ای جداگانه تفت دهید سپس سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.

بعد از اینکه همه سبزیجات پخته شدند، سوپ را در مخلوط کن خرد کنید.

بیکن را سرخ می کنیم.

سوپ را با بیکن و پنیر سرو کنید.

شما و خانواده تان قطعا از این سوپ لذت خواهید برد.

عناصر:

• رازیانه - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 3 دندان.
• آویشن
• کدو تنبل - 700 گرم

آماده سازی:

کدو تنبل را تمیز کرده و به مکعب برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. رازیانه را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز، رازیانه و سیر را در قابلمه تفت دهید، فلفل سیاه و دانه های رازیانه را اضافه کنید. کدو تنبل را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

بعد از افزودن آبگوشت به سوپ نمک اضافه کنید، در غیر این صورت سبزی ها زودتر آب خود را از دست می دهند.

در آبگوشت یا آب بریزید. بعد از جوش آمدن به مدت 3 دقیقه بپزید. با مخلوط کن آسیاب کنید.

سوپ را با آرگولا، پارمزان و سرکه بالزامیک سرو کنید.

این سوپ کاملاً در رژیم غذایی معمول شما قرار می گیرد. خوشمزه و ساده.

عناصر:

• فیله مرغ - 400 گرم
• کدو تنبل - 600 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

مرغ را بپزید تا پخته شود. بعد گوشت را بیرون می آوریم. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. تمام مواد را به شکل معمول برش دهید.

پیاز را در کره سرخ کنید. سه عدد هویج را روی یک رنده درشت بریزید و به پیاز اضافه کنید. سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید.

سیب زمینی و کدو تنبل را به سوپ اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. سپس مخلوط کن را داخل سوپ بریزید و آسیاب کنید. گوشت مرغ را چرخ کرده و به سوپ اضافه کنید.

چند دقیقه دیگر بپزید.

می توان با کراکر سرو کرد.

کدو تنبل روشن است و سبزی افسانه ای، نماد واقعی پاییز طلایی. کدو تنبل آبدار و شیرین یک انبار واقعی ویتامین ها و ریز عناصر است: آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم. و حتی نمی توانید ویتامین ها را بشمارید. در عرض های جغرافیایی ما به خوبی رشد می کند و بسیاری از ما حتی در باغ های خود رشد می کنیم. امروز می خواهم در مورد طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه صحبت کنم. ما جزئیات را بررسی خواهیم کرد دستور العمل های مرحله به مرحله تغییرات مختلفسوپ کدو حلوایی و خوشمزه ترین آن را انتخاب کنید.

رایج ترین نوع سوپ کدو حلوایی، سوپ پوره است. به لطف آبدار بودن و نرمی کدو تنبل بسیار لطیف به نظر می رسد.

سوپ کدو حلوایی خامه ای - دستور العمل گام به گام کلاسیک

این معروف ترین و ساده ترین سوپ کدو حلوایی است. اگر کدو تنبل در خانه دارید و به این فکر می کنید که با آن چه بپزید، حتما این سوپ فوق العاده را امتحان کنید. این واقعاً گیاهی است، بدون افزودنی های گوشت، بنابراین هم گیاهخواران و هم افرادی که رژیم دارند می توانند آن را بخورند و بچه ها نیز واقعاً آن را دوست دارند. این تعجب آور نیست، زیرا این سوپ بسیار لطیف، شیرین است و اصلاً نیازی به جویدن ندارد. به کودک خود سوپ کدو تنبل بدهید و او نیز خوشحال خواهد شد.

برای تهیه سوپ کدو حلوایی خامه ایشما نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل تازه - 500 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• هویج - 1 قطعه،
• خامه 20٪ - 0.5 فنجان،
• سیر - 1 حبه،
• کره - 15 گرم،
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. ابتدا باید پیاز و هویج را تفت دهید. چرا پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

2. هویج ها را از وسط و سپس به صورت نیم دایره های نازک برش دهید.

3. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید. از آنجایی که بعداً خورش می شود، خوب نرم می شود و متعاقباً در مخلوط کن آسیاب می شود، اندازه مکعب ها خیلی مهم نیست. اما مکعب هایی که خیلی بزرگ هستند زمان بیشتری برای پختن دارند.

4. کره را در کف تابه ذوب کنید. پس از ذوب شدن به حالت مایع، روغن زیتون را داخل آن بریزید. هم بزنید.

5. پیاز و سیر را کمی تفت دهید تا نرم و شفاف شود. برای جلوگیری از سوختن پیاز، نیازی به روشن کردن حرارت زیاد نیست.

6. هویج را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کمی نرم شوند.

7. تکه های کدو تنبل را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. روی سبزیجات آب داغ بریزید تا کمی پوشانده شود. لطفا توجه داشته باشید که هنگام پخت و پز، آب باید مستقیماً از کتری تازه بجوشد. این کار برای اینکه دمای پخت پایین نیاید و فرآیند مختل نشود ضروری است. همه چیز در قابلمه ما در حال جوشیدن و هم زدن است.

سبزیجات را نمک و فلفل کنید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید.

8. سبزیجات آماده شده را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. می توانید از مخلوط کن با پارچ نیز استفاده کنید. در طول فرآیند آسیاب کردن، داخل آن بریزید پوره سبزیجاتخامه و ادامه دهید. سبزیجات و خامه با هم مخلوط می شوند و پوره کرم غلیظی را تشکیل می دهند.

9. قابلمه سوپ کدو حلوایی را دوباره روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. به محض شروع به جوشیدن آن را بردارید. سوپ کدو حلوایی آماده است و قابل سرو است.

سوپ پوره کدو تنبل به طرز شگفت انگیزی با کروتون از نان سفید. آنها را زودتر کباب کنید و برای ناهار سرو کنید. نوش جان!

سوپ کدو تنبل با مرغ و سیب زمینی - یک دستور العمل سریع و خوشمزه

سوپ کدو تنبل می تواند نه تنها بدون چربی باشد، بلکه منحصراً از سبزیجات تهیه شود، بلکه با افزودن مواد گوشتی خوشمزه نیز می تواند تهیه شود. برای مثال سادهمی توانید سوپ کدو حلوایی را با مرغ میل کنید که با آب مرغ مقوی و گوشت مرغ. گوشت مرغ لطیف با پالپ شیرین کدو تنبل به خوبی هماهنگ می شود.

برای تهیه این سوپ شما نیاز دارید:

• کدو تنبل - 500 گرم،
• مرغ - 400-500 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• هویج - 1 قطعه،
• سیب زمینی - 1-2 عدد،
• ریشه کرفس - 100 گرم،
• ریشه جعفری (اختیاری) - 100 گرم،
• جوز هندی - یک خرج کردن،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. ابتدا مرغ را برای آبگوشت بپزید. اگر می‌خواهید سوپ کدو تنبل را با مرغ لطیف‌تر و لطیف‌تر درست کنید، پوست آن را که حاوی بیشترین چربی است جدا کنید.

2. کدو تنبل را با دانه ها و پوست آن از مغز جدا کنید و سیب زمینی ها را نیز پوست بگیرید. سبزیجات را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز پوست گرفته را به صورت ربع حلقه یا مکعب های بزرگ خرد کنید.

3. یک تکه کره را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود.

4. سپس سیب زمینی ها را در آنجا اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید. بلافاصله بعد از این، مکعب های کدو حلوایی را اضافه کرده و با همزن و با حرارت ملایم تفت دهید تا کدو سبز شود.

5. در این زمان می توانید برای بهتر شدن طعم آب مرغ، جعفری خشک و ریشه کرفس را اضافه کنید. می توانید از دستگاه خاصی استفاده کنید که به شما امکان می دهد ریشه را بجوشانید و به راحتی آن را از بین ببرید. نمک آبگوشت را فراموش نکنید.

6. آب گوشت را از تابه نزدیک به سبزیجات اضافه کنید. شما خیلی کم، 2-3 ملاقه نیاز دارید. سبزی ها را باید روی حرارت خیلی کم بدون آبگوشت خورش دهید. آنها را با درب بپوشانید و بجوشانید تا کدو و سیب زمینی آماده شوند.

7. وقتی سبزیجات پخته شدند، باید له کردن آنها را متوقف کنید. در صورت داشتن مخلوط کن می توانید از آن استفاده کنید. اگر نه، پس از آن یک ماشین خراش دار انجام خواهد داد. پوره سیب زمینیو برای قوام لطیف تر، پوره را از صافی خرد کنید.

8. به پوره تمام شده اضافه کنید آبگوشت مرغتا زمانی که قوام سوپ به سلیقه شما برسد. خوب به هم بزنید. مرغ را از آب گوشت خارج کرده، استخوان ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

9. تکه های مرغ را داخل سوپ کدو تنبل بریزید، تابه را روی حرارت برگردانید و بگذارید بجوشد. پس از این، سوپ آماده است و می توان آن را سرو کرد. سوپ را با گیاهان تزئین کنید.

این سوپ کدو تنبل فوق العاده با کروتون از نان مورد علاقه شما عالی می شود. به عنوان مثال، از سفید یا دانه.

نوش جان!

سوپ کدو تنبل تند خامه ای با زنجبیل و بیکن - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

کدو تنبل یک سبزی نسبتاً شیرین است، بنابراین همه سوپ های تهیه شده از آن به همان اندازه شیرین می شوند، اما انواع ادویه ها به اضافه کردن طعم جدید و جالب به آن کمک می کند. به عنوان مثال، ادویه مناسب برای کدو حلوایی، دارچین است، اما به شیرینی آن نیز اضافه می کند، بنابراین به چیزی معطر و کمی گرم نیاز دارید. لقمه تند سبک. تند است، اما تند نیست. بهترین مورد برای این نقش ریشه زنجبیل است. تعجب خواهید کرد که چقدر طعم آن تغییر خواهد کرد. این خوشمزه است. آویشن، یک پیمانه، جوز هندی و فقط کمی فلفل سیاه اضافه می کنیم. با این کار یک سوپ کدو تنبل واقعی درست می شود. خلاص شدن از شر چنین چیزی با گوش تقریباً غیرممکن است.

من مقدار مواد را برای دو وعده می دهم و اگر تعداد نفرات بیشتری دارید، همه چیز را به نسبت افزایش دهید.

برای تهیه شما نیاز دارید (برای دو وعده):

• کدو تنبل - 300-400 گرم،
• آب سبزیجات یا مرغ - 500 میلی لیتر،
• پیاز- 0.5 عدد (یا 1 پیاز کوچک)،
• هویج - 1 قطعه کوچک،
• سیر - 2 حبه،
• زنجبیل تازه- 1 قاشق چایخوری (یا کمی خشک شده)،
• دارچین آسیاب شده، آویشن، جوز هندی و فلفل سیاه آسیاب شده - از هر کدام یک عدد
• شیر یا خامه کم چرب - 0.5 فنجان،
• بیکن - 2-3 نوار،
• پیاز سبز - 1 شاخه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. ابتدا کدو تنبل را از پوست سفت جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. آب گوشت از قبل آماده شده را در قابلمه بجوشانید. کدو تنبل را در آنجا اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. این معمولا بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. کدو تنبل باید نرم شود. اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید، یک تکه کوچک از ریشه آن را بردارید، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. بگذارید همراه با کدو تنبل بپزد. زنجبیل خشک را بعداً به همراه سایر ادویه ها اضافه می کنند.

3. در این زمان پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. همه اینها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

4. وقتی کدو حلوایی آماده شد، آب گوشت به دست آمده را در یک کاسه جداگانه بریزید، کمی بعد آن را دوباره به کدو حلوایی اضافه می کنیم.

5. سبزیجات تفت داده شده را همراه با کدو حلوایی در قابلمه ای بریزید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری همه آنها را با هم خرد کنید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید. اگر مخلوط کن غوطه وری ندارید، می توانید آن را در مخلوط کن با یک پارچ آسیاب کنید، اما بلافاصله آب گوشت بیشتری اضافه کنید. در همان زمان، شما باید تمام ادویه ها را اضافه کنید: زنجبیل خشک، جوز هندی، آویشن و فلفل. نمک را به مزه اضافه کنید.

در طول فرآیند آسیاب کردن، خامه (یا شیر) را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

بعد از این، دوباره سوپ کدو را به جوش بیاورید تا همه مواد داخل آن گرم شود.

6. بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.

7. حالا سوپ کدو حلوایی تمام شده را در بشقاب ها بریزید. روی هر بشقاب یک پینچ بزرگ قرار دهید. پنیر رنده شده، سپس بیکن را خرد کرده و با پیاز سبز تازه روی آن میریزیم.

آن را گرم با کراکر بخورید! مهمانان را دعوت کنید و به عزیزانتان غذا بدهید. سعی کنید سوپ را تازه تهیه کنید، این بهترین طعم آن است.

سوپ پوره کدو تنبل با خامه در اجاق گاز آهسته - دستور العمل ویدیویی دقیق

اگر آهسته پز داشته باشید، تهیه سوپ کدو حلوایی آسان تر می شود. بر اساس این ساده و دستور خوشمزهمی توانید انواع سوپ کدو حلوایی را که امروز به شما گفتم درست کنید. تنها در چند دقیقه، یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش آماده می شود و شما و خانواده تان را بسیار به وجد خواهد آورد.

پاییز زمان آماده شدن است سوپ های خوشمزهاز کدو تنبل اگر این زیبایی شیرین درخشان را دارید، حتما سوپ کدو تنبل درست کنید. باور کنید این غذا به طور مداوم در رژیم غذایی شما گنجانده می شود!