چه مدت باید گوشت بوقلمون را بپزیم تا لطیف شود. چگونه یک لاشه کامل را به درستی بجوشانیم؟ الگوریتم پخت گام به گام

مناسب برای تغذیه کودکان، حتی کسانی که از آلرژی های مختلف رنج می برند. این اولین گوشتی است که توصیه می شود به نوزادان معرفی شود و باید بدانید که چگونه و به چه میزان بوقلمون را برای کودک بپزید تا تمام عناصر مفید آن حفظ شود.

چنین گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین است که باعث رشد بدن کودک و همچنین ویتامین ها، فسفر و غیره می شود. علاوه بر این، بوقلمون به بهبود ایمنی کمک می کند، بنابراین توصیه می شود هر از گاهی آن را بخورید. بنابراین، برای یک کودک می توانید خورش، پخت، آب پز یا بخارپز کنید. گوشت پخته شده را به سوپ اضافه می کنند و به شکل کتلت یا کوفته در می آورند. علاوه بر این، هر مادری باید نه تنها بداند که چه مدت باید بوقلمون را بپزد، بلکه باید بداند که چگونه آن را به درستی انجام دهد.

برای این کار، گوشت را به مدت نیم ساعت جداگانه بپزید، آب گوشت را آبکش کنید، سبزیجات را اضافه کنید، آب جدید اضافه کنید و بپزید تا زمانی که دومی نرم شود. ترکیب سبزیجات و بوقلمون ترکیب خوبی است که به کودک شما انرژی می دهد و سلامتی شما را حفظ می کند. در اینجا باید به خاطر داشت که دادن آبگوشت به کودکان زیر دو سال توصیه نمی شود، زیرا غذای سنگین محسوب می شود.

با توجه به اینکه چه مقدار آبگوشت باید تهیه کنید (که توسط بزرگسالان مصرف خواهد شد) باید توجه داشت که گوشت فقط در آب سردو نیم ساعت بپزید. گوشت برای وعده های دوم در آب جوش فرو می رود، با یک درب پوشانده می شود و روی حرارت ملایم تا یک ساعت و نیم پخته می شود، بدون اینکه کف را از آبگوشت جدا کنید. در اینجا لازم به یادآوری است که حجم گوشت پس از پخت کاهش می یابد ، زیرا بیش از 30٪ مایع آن به آبگوشت می رود.

بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه و میزان پخت بوقلمون بیندازیم.

این پرنده را می توان به صورت کامل یا برش پخته کرد.

1. اگر بوقلمون کامل پخته شد، آن را در آب جوش قرار دهید و حداقل سه ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید. در طی این فرآیند، ادویه ها، هویج و پیاز اضافه می شود. گوشت پخته شده باید خنک شود و به قطعات تقسیم شود.

2. برای سوپ، بوقلمون را باید برش دهید، سینه، پشت، بال و ران را از هم جدا کنید. روی قطعات آب سرد بریزید و بپزید آتش آهستهبه مدت یک ساعت و نیم می توانید آن را در حین پخت اضافه کنید برگ بو، انواع ریشه و ادویه جات.

اگر مدت زمان پخت بوقلمون خریداری شده را در نظر بگیرید، به خصوص اگر فیله باشد، خیلی سریعتر پخته می شود. بنابراین، فیله به مدت نیم ساعت پخته می شود. برای این کار آن را در آب سرد قرار دهید و پانزده دقیقه اول بپزید و بعد از آن خارج شود. وقتی پانزده دقیقه تا پایان پخت سوپ باقی مانده بود، تکه های بوقلمون را برگردانید و بپزید تا کاملا پخته شود.

لازم به ذکر است که گوشت بوقلمون سرشار از اسیدهای آمینه، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. به جلوگیری از کم خونی، جذب سریع چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها، عادی سازی فعالیت قلب و تحریک فعالیت مغز کمک می کند. بنابراین توصیه می شود حداقل سه بار در هفته بوقلمون بخورید.

بنابراین، هنگامی که بدانید مدت زمان پخت بوقلمون چقدر است، می توانید خوشمزه و خوشمزه را تهیه کنید غذاهای سالماز این محصول، به عنوان مثال، "بوقلمون فرانسوی".

برای این کار به یک بوقلمون، یک بطری صد گرم عسل نیاز دارید. کره، پانصد میلی گرم کنسومه، دویست گرم انگور و هشت ملاس، و همچنین آب یک لیمو، موسیر، نمک و فلفل.

اول از همه، شما باید داخل پرنده را جدا کرده و آن را بجوشانید. در یک کاسه بزرگ آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بوقلمون را در آنجا قرار دهید و نیم ساعت بپزید. انگور را پوست می کنند، دانه ها را جدا می کنند و پرنده را با آن پر می کنند. کره را در یک ورقه پخت ذوب کرده و موسیرها را می جوشانند و پس از آن بوقلمون را در آنجا قرار می دهند و با عسل می ریزند و سرخ می کنند. در طول سرخ کردن، کنسومه و شراب را اضافه کنید، حجم آنها باید به نصف کاهش یابد. 20 دقیقه قبل از پایان پخت، ملخ را تمیز می کنند و می گذارند. پس از همه اینها، بوقلمون تمام شده را روی یک ظرف می چینند، سس حاصل را صاف می کنند، آب لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنند و پرنده را با آن می ریزند.

گوشت بوقلمون بسیار محبوب است زیرا به آن تعلق دارد محصولات رژیمی، حاوی مقدار زیادی پروتئین و مواد مفیدو در زمان پخته شدن بسیار مفید است، بنابراین در این مقاله به نحوه صحیح و مدت زمان لازم برای پختن گوشت بوقلمون (فیله، سینه یا بوقلمون کامل) تا پخته شدن آن می پردازیم تا نرم، آبدار و خوش طعم شود. .

پخت بوقلمون چقدر طول می کشد؟

زمان پخت بوقلمون به هدف پخت (گوشت برای غذای جانبی یا سالاد، یا سوپ و گوشت ژله ای) و همچنین به اندازه و قسمتی از پرنده (بوقلمون کامل، فیله کامل یا تکه تکه شده) بستگی دارد. و غیره.). بیایید نگاهی دقیق تر به زمان پخت گوشت بوقلمون در یک قابلمه و آرام پز بیندازیم:

• پختن یک بوقلمون کامل در تابه چقدر طول می کشد؟لاشه بوقلمون بوسیده شده باید حداقل 3 ساعت بعد از جوش آمدن آب در قابلمه پخته شود.
• پخت سینه بوقلمون چقدر طول می کشد؟سینه بوقلمون بعد از به جوش آمدن آب در تابه به طور متوسط ​​60 دقیقه طول می کشد تا بپزد.
• مدت زمان پخت فیله بوقلمون چقدر است؟فیله بوقلمون باید حداقل 30 دقیقه بپزد تا آب جوش تمام شود.
• چه مدت برای کودک بوقلمون بپزیم؟برای کودک گوشت بوقلمون در 2 مرحله پخته می شود، ابتدا 30 دقیقه بعد از جوش آمدن آب، سپس آب تابه را عوض کرده و 20-25 دقیقه دیگر بپزید.
• مدت زمان پخت بوقلمون برای سوپ چقدر است؟برای بدست آوردن یک آبگوشت خوشمزه و غنی، باید آن را به مدت 2 ساعت پس از جوشاندن آب در قابلمه بپزید.
• پخت بوقلمون در آرام پز چقدر طول می کشد؟مدت زمان پخت بوقلمون در مولتی پز به اندازه تکه های گوشت بستگی دارد، اگر کوچک هستند، آنها را به مدت 60-80 دقیقه در حالت "خورش" بپزید، در صورت بزرگ بودن، سپس 1.5-2 ساعت در "خورش" بپزید. حالت ”

با آموختن مدت زمان پخت گوشت بوقلمون تا زمان پخت، ما خود فرآیند پخت را بیشتر در نظر می گیریم تا بفهمیم چگونه یک بوقلمون را خوشمزه بپزیم تا نرم و آبدار باشد.

چگونه بوقلمون را در قابلمه بپزیم؟

پخت کامل لاشه و همچنین خود گوشت بوقلمون (برای تزیین و آبگوشت) به همین ترتیب انجام می شود؛ فقط آماده سازی گوشت برای پخت، زمان پخت و قرار دادن آن در تابه (در ابتدای پخت و پز و بعد از جوشاندن آب) متفاوت است. بیایید نگاهی گام به گام به نحوه جوشاندن بوقلمون در قابلمه بیندازیم:

• اگر گوشت منجمد شده است، ابتدا آن را با جابجایی از آن یخ زدایی کنید فریزردر قسمت عمومی یخچال (روز قبل از پخت).
• گوشت بوقلمون را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید و (در صورت لزوم) تکه تکه کنید.
• هنگام پختن آبگوشت (سوپ)، بوقلمون را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، اگر گوشت را به عنوان غذا پختید، ظرف را با آب (2/3 حجم) پر کنید و بگذارید بجوشد. سپس نمک را به دلخواه اضافه کنید و بوقلمون گوشتی (فیله، سینه یا بوقلمون کامل آماده) را اضافه کنید.
• یک عدد پیاز کامل پوست کنده، هویج، برگ بو و دانه فلفل سیاه را به آب اضافه کنید.
• بعد از اینکه آب داخل ماهیتابه را دوباره به جوش آوردیم حرارت را کم کنید تا آب زیاد نجوشد و کل بوقلمون را به مدت 3 ساعت، فیله کامل یا سینه ها را 60 دقیقه بپزید و به مدت 30-40 دقیقه فیله را به قطعات کوچک برش دهید. تا انجام شود. در حین پخت فراموش نکنید که کفی که روی سطح آب ایجاد می شود را با قاشق یا قاشق سوراخ دار بردارید.
• گوشت بوقلمون پخته شده را با سوراخ کردن با چاقو یا چاقو از نظر آمادگی بررسی می کنیم (اگر گوشت نرم بود و به راحتی سوراخ می شود پس آماده است). بهتر است بلافاصله گوشت آب پز را از آبگوشت خارج نکنید، بلکه بگذارید 20-25 دقیقه در آن خنک شود تا آبدارتر و لطیف تر شود.

نکته: برای نرم و آبدار شدن گوشت بوقلمون می توانید هنگام پخت شیر ​​را به آب اضافه کنید اما بهتر است در ابتدای پخت آب را نمک بزنید.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن طرز پخت خوشمزه بوقلمون می توانید به سرعت برای شام گوشت لطیف و سالمی را به عنوان غذای جانبی تهیه کنید یا از گوشت این پرنده در خانه آبگوشتی طلایی و غنی بپزید. نظرات شما و نکات مفیدمدت زمان پخت سینه و فیله بوقلمون تا پختن آن را در نظرات برای مقاله بگذارید و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.

بوقلمون هم همینطور فکر کرد، اما در نهایت به سوپ رسید. این چیزی است که حکمت عامیانه می گوید. گوشت بوقلمون غذای پرطرفداری در سفره های ما به حساب نمی آید، اما بیهوده، زیرا محصولی کم کالری، بسیار خوشمزه، آبدار و سالم است. ما توصیه می کنیم که سرآشپزهای مشتاق از آن بازدید کنند درس آشپزی. ما آن را با پرسیدن این سوال آغاز می کنیم: "چه مدت باید فیله بوقلمون بپزد؟"

یادگیری اصول آشپزی

ما می توانیم بی پایان در مورد فواید گوشت بوقلمون صحبت کنیم. به طور خلاصه، فیله حاوی مقدار زیادی پروتئین و فسفر است. اما عملاً کلسترول در بوقلمون وجود ندارد. بر این اساس گوشت به راحتی قابل هضم است و به صورت سانتی متر اضافی در پهلوها و کمر رسوب نمی کند.

فیله بوقلمون مدت‌هاست که توسط خانم‌های خانه‌دار تهیه شده است که نه تنها از فواید، بلکه از طعم این گوشت نیز قدردانی می‌کنند. اما آشپزهای تازه کار به طور فزاینده ای به مدت زمان پخت بوقلمون - فیله، سینه علاقه مند هستند.

به طور کلی، فرآیند پخت به طور متوسط ​​از یک تا یک ساعت و نیم طول می کشد. بنابراین، پاسخ این سوال را دریافت کرده اید که چه مدت باید فیله بوقلمون پخته شود. البته همه چیز به قسمت لاشه پرنده و همچنین سن آن بستگی دارد.

فیله بوقلمون را می توان در چهل دقیقه پخت، اما به شرطی که گوشت در زمانی که پرنده در اوج خود بود به قفسه های فروشگاه برسد.

بهترین ها برای کودکان

بسیاری از مادران می دانند که تغذیه کودک به طور مستقیم با سلامت و رشد کامل کودک مرتبط است. فیله بوقلمون پخته شده کودک حساس شما را خوشحال می کند. بیایید دریابیم که چه مدت برای یک کودک فیله بوقلمون بپزیم. فیله باید به مدت یک ساعت و نیم پخته شود، تنها با یک تفاوت ظریف. بعد از چهل دقیقه از پخت تفاله بوقلمون، آب گوشت را صاف کرده و گوشت را با آب تمیز پر کنید. پخت سینه را 30-40 دقیقه دیگر ادامه دهید.

حالا می دانید چه مدت برای کودک فیله بوقلمون بپزید. درست است، همه بچه ها نمی توانند چنین غذاهایی را به شکل طبیعی خود بخورند. در سن آنها، نکته اصلی این است که غذا جذاب و روشن به نظر می رسد. می توانید از فیله بوقلمون کوفته، کتلت، رب یا پوره معطر برای کودک خود درست کنید.

اول، دوم، و کمپوت؟

این عبارت از کمدی معروف لئونید گایدایی قبلاً رایج شده است. هرازگاهی هر روز چنین جملات طنزی را می شنویم. هیچ وعده ناهاری بدون اولین غذا کامل نمی شود. پخت فیله بوقلمون برای سوپ چقدر طول می کشد؟

برای اینکه آبگوشت غنی و خوشمزه شود و فیله بوقلمون آبدار و نرم شود، این قوانین را دنبال کنید:

• قبل از پخت و پز، حتما فیله را یخ زدایی کنید، آن را بشویید و خشک کنید.
• بهتر است پوست و چربی زیر پوست را از قبل قطع کنید.
• آب را به جوش بیاورید و فیله بوقلمون را در مایع حباب دار قرار دهید.
• پیاز و هویج به بوقلمون آب پز عطر و طعم اصلی می بخشد.
• برای اینکه آبگوشت رنگ زیبایی پیدا کند ، پیاز نیازی به پوست کندن ندارد ، فقط پس از پخت باید آن را دور بریزید.
• آبگوشت را به مدت 1-1.5 ساعت آماده کنید تا سینه بوقلمون کاملاً پخته شود.
• حتماً کف آبگوشت را بردارید و بعد از پخت آن را صاف کنید.

یک نکته کوچک: حتی اگر قصد ندارید بلافاصله از آبگوشت استفاده کنید، برای خلاص شدن از شر آن عجله نکنید. صاف کنید و در ظرف های پلاستیکی بریزید و در یخچال قرار دهید. در آینده می توانید از این آبگوشت برای پخت و پز استفاده کنید سس تندیا اولین دوره رژیمی

رژیم غذایی: سالم و خوشمزه بخورید

آخرین بار تغذیه مناسبو یک سبک زندگی سالم به روند مد تبدیل شده است. عاقلانه غذا خوردن به این معنی نیست که خود را از لذت و لذت طعم و مزه محروم کنید. می توانید از فیله بوقلمون یک غذای خوشمزه، معطر، سالم و مهمتر از همه کم کالری تهیه کنید.

ترکیب:

• فیله بوقلمون 0.5 کیلوگرم؛
• 100 گرم ورمیشل؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• 2 لیتر آب؛
• یک دسته شوید؛
• 1 هویج؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

• فیله بوقلمون را آب کرده و بشویید. بهتر است پوست و چربی فیله را جدا کنید.
• داخل قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
• آب را به جوش آورده و فیله بوقلمون را اضافه کنید.
• کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ بردارید.
• فیله بوقلمون را به مدت 40-60 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود. اگر لاشه مسن باشد، زمان پخت فیله می تواند 60-80 دقیقه طول بکشد.

• در حالی که آبگوشت در حال پختن است، می توانیم سیب زمینی و هویج را پوست بکنیم.
• سبزی ها را شسته و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
• به محض اینکه فیله بوقلمون پخته شد آن را در بشقاب قرار دهید و خنک کنید و سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید.

• وقتی فیله آب پز سرد شد آن را خرد کرده و در تابه قرار دهید.

• تقریباً در آخر، ورمیشل را به سوپ اضافه کنید. خیلی زیاد پاستااضافه نکنید، در غیر این صورت سوپ ممکن است به فرنی تبدیل شود.
• حالا سوپ را نمک زده و با سبزی و ادویه مزه دار کنید.
• شوید شسته شده را خرد کرده و به سوپ آماده اضافه کنید.

ساندویچ با پته دو برابر خوشمزه تر است

می توانید از فیله بوقلمون غذاهای خوش طعم، لذیذ و لذیذ زیادی تهیه کنید، به عنوان مثال، خمیر، کتلت و رول، چیپس، سالاد، پیش غذا و کباب. و این لیست کاملی از غذاهای احتمالی در منوی خانگی شما نیست. برای صبحانه می‌توانید ساندویچ‌هایی را که از فیله بوقلمون پخته شده است سرو کنید. فقط باید قوانین پخت سینه را رعایت کنید و لطیف ترین خمیر آماده است.

ترکیب:

• فیله بوقلمون 0.6 کیلوگرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• تصفیه شده روغن سبزیجات;
• مخلوط نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی:

• شما قبلاً می دانید که چگونه فیله بوقلمون را بجوشانید. از قبل آماده کرده و خنک می کنیم.
• ما عجله ای برای ریختن آبگوشت نداریم، ممکن است به آن نیاز داشته باشیم.

• پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
• روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.

• ما نمی توانیم بدون کمک وسایل آشپزخانه کاری انجام دهیم. فیله بوقلمون پخته شده را از قبل تکه تکه کرده و پیازهای سرخ شده را در ظرف یا ظرف مناسبی بریزید.

• فقط چند دقیقه - و رب آماده است. بهتر است گوشت مرغ و پیاز را با مخلوط کن عمیق چرخ کنید.
• در همین مرحله باید پاته را نمک زد و با مخلوط فلفل مزه دار کرد.
• اگر رب کمی خشک شد، کمی آب گوشت اضافه کنید. فقط زیاده روی نکنید، رب باید به خوبی روی نان پخش شود و پخش نشود.

فیله بوقلمون و آبجو: چه چیزی مشترک است؟

بوقلمون آب پز - آشنا و کاربردی ظرف روزمره. سس آبجو می تواند طعم سینه را تکمیل کرده و آن را با عطری خوشمزه اشباع کند. نتیجه یک غذای تند و اصلی است.

ترکیب:

• فیله بوقلمون 1 کیلوگرم؛
• زیتون 100 گرم؛
• 400 میلی لیتر آبجو تیره؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد با درجه بالا الک شده؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه.

آماده سازی:

1. با رعایت تمام قوانین، فیله بوقلمون را بجوشانید.
2. بگذارید خنک شود و سپس آن را به نوارهای مساوی زیبا برش دهید.
3. کره را در ماهیتابه بریزید و آب کنید.
4. کره ذوب شده را با آرد الک شده مخلوط کنید.
5. مدام هم زدن، آرد را کمی تفت دهید. باید رنگ طلایی به خود بگیرد.
6. آبجو تیره را به تابه اضافه کنید، حرارت را کم کنید و سس را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
7. بیایید سس را بچشیم، نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات و سبزی خرد شده را اضافه کنیم.
8. فیله بوقلمون پخته شده را با سس آماده شده بریزید و با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.

بوقلمون یک گوشت بسیار سالم است، زیرا نه تنها حاوی پروتئین مهم برای تغذیه است، بلکه به اندازه غذاهای دریایی فسفر دارد. یعنی باید بوقلمون را درست بپزید تا طعم و ترکیب آن خراب نشود. محصول مفید. قسمت های مختلف لاشه بوقلمون باید برای مدت زمان های مختلف پخته شود و به دست آید غذاهای خوشمزه، باید به توصیه سرآشپزهای مجرب توجه کنید، زیرا تا به حال گوشت بوقلمون محصول جدیدی برای تهیه اکثر خانم های خانه دار است.

مدت زمان پخت فیله بوقلمون

فیله بوقلمون یک گوشت خوشمزه و لطیف است که تقریباً فاقد چربی است، اما سرشار از پروتئین و فسفر است. اگر نیاز به پخت فیله بوقلمون برای سالاد یا برای ساندویچ های خوشمزهباید آن را شسته و کاملاً در قابلمه قرار دهید و آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. سپس کف را بردارید، برگ بو، چند دانه فلفل سیاه و نمک را به آب اضافه کنید. مدت زمان پخت بوقلمون برای سالاد به اندازه فیله بستگی دارد، اما حداقل 45 دقیقه پس از جوشیدن، باید یک فیله متوسط ​​بپزید، اگر تکه بزرگ است، 1 ساعت.

مدت زمان پخت بوقلمون برای کودک

گوشت بوقلمون به ویژه برای کودکان مفید است، زیرا بدن در حال رشد به پروتئین ها و ویتامین های موجود در گوشت طیور نیاز دارد. بوقلمون آب پز خوشمزه اساس یک رژیم غذایی مناسب است و برای غذای بچهمهم است، زیرا چنین محصولی تقریباً فاقد چربی است که برای بدن کودک مضر است. مدت زمان پختن بوقلمون برای کودک بستگی به نوع غذای شما دارد. فیله بوقلمون باید طبق توضیحات بالا، 45-60 دقیقه بسته به اندازه پخته شود. و اگر می خواهید از تکه های مرغ سوپ درست کنید، بوقلمون را از جوشیدن به مدت 1 ساعت برای طبل و بال و برای ران بوقلمون زمان پخت به 1 ساعت و 15 دقیقه افزایش دهید. باید هویج و پیاز کامل را به آب اضافه کنید، سپس گوشت بوقلمون خوشمزه تر و معطر تر می شود و آب گوشت بسیار غنی و خوش طعم می شود.

مدت زمان پخت بوقلمون برای سوپ

بسیاری از خانم های خانه دار از گوشت بوقلمون برای تهیه لذیذ و سوپ های سالم. این گوشت با مرغ تفاوت بیشتری دارد طعم غنیو اگر سوپ یا گل گاوزبان را با آب بوقلمون بپزید. مدت زمان پخت بوقلمون برای سوپ بستگی به این دارد که کدام قسمت از لاشه را برای این غذا انتخاب کنید. همانطور که در بالا توضیح دادیم می توانید فیله بوقلمون را به مرور زمان بجوشانید؛ چنین آبگوشتی برای تهیه خوشمزه بسیار سبک و مناسب خواهد بود. سوپ های رژیمیبا سبزیجات و اگر می خواهید یک سوپ غنی با مواد خوب درست کنید آبگوشت غنیباید ران یا ران را انتخاب کنید و بوقلمون را با اضافه کردن پیاز کامل و هویج به مدت 1.5 ساعت روی حرارت بسیار ملایم بپزید تا گوشت تمام طعم خود را بدهد و غذا خوش طعم و غنی شود.

فیله بوقلمون پخته یک غذای رژیمی و بسیار کاربردی برای یک خانم خانه دار صرفه جو است. این ظرف برای رژیم غذایی کاملاً همه اعضای خانواده سالم است. هم بزرگسالان و هم کودکان.

گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی ویتامین و آهن است. علاوه بر این، آهن بسیار بیشتر از گوشت گاو مورد علاقه همه است. یک مزیت قابل توجه، با توجه به اینکه قیمت بوقلمون کمی کمتر از گوشت گاو است و تهیه آن بسیار ساده تر است.

کدام گوشت بوقلمون را برای طبخ انتخاب کنیم؟

بسیاری از مردم متوجه می شوند که اغلب در قفسه های فروشگاه می توانید نه تنها فیله های سفید بوقلمون، بلکه فیله های خاکستری را نیز پیدا کنید. و در اینجا، با مشاهده گوشت خاکستری، رفلکس "مرغ" اغلب ایجاد می شود، زمانی که رنگ فیله تازگی آن را تعیین می کند.

در مورد گوشت بوقلمون وضعیت تا حدودی متفاوت است. فیله سفیدنشان می دهد که این گوشت سینه است، اما رنگ فیله خاکستری است، یعنی گوشت از ران است.

زمان پخت فیله ران و سینه یکسان است. من شخصاً فیله ران بوقلمون را ترجیح می دهم. برای قوام و طعم آن.

مدت زمان پخت فیله بوقلمون چقدر است؟

برای محاسبه زمان پخت، مهم است که چندین پارامتر را در نظر بگیرید. ابتدا اندازه فیله برای پخت و پز. ثانیاً هدف از پخت و پز، یعنی نحوه مصرف این فیله در آینده چگونه است.

مثلا، قطعات بزرگبوقلمون برای سوپ توصیه می شود حداقل یک ساعت بپزد.

پخت بوقلمون برای غذای کودک حدود یک ساعت و نیم طول می کشد تا آماده شود.

کافی است گوشت بوقلمون را برای سالاد یا غذای اصلی به مدت 30-40 دقیقه بدون در نظر گرفتن جوشیدن آب بپزید.

در هر صورت، پخت بیش از حد گوشت همیشه بهتر از نیم پز است.

دستور گام به گام برای تهیه فیله بوقلمون آب پز:

قبل از پختن، فیله بوقلمون باید به طور کامل شسته شود، ترجیحا زیر آب جاری. توصیه می کنم آن را زیر شیر آب سرد اجرا کنید. این کار حذف تمام چربی ها و رگ ها را آسان تر می کند.

اگر گوشت منجمد شده است، ابتدا باید آن را یخ زدایی کنید. برای استفاده بیشتر در ظروف، قبل از پختن، توصیه می شود آب جوش را روی یک تکه گوشت بریزید، سپس فیله آبدار می شود.

یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد. هنگام قرار دادن یک تکه گوشت در تابه باید کاملاً با مایع پوشانده شود.

برای یک تکه گوشت به اندازه 600-700 گرم یک تابه با حجم 2-2.5 لیتر کافی است.

چقدر کاربردی و خانه دار صرفه جومن همیشه از آبی که فیله در آن جوشانده شده است، سوپ درست می کنم، حتی اگر برای دوره دوم گوشت را بپزم. انجام این کار بسیار آسان است. کافی است یک سر پیاز، چند برگ بو و چند عدد نخود سیاه اضافه کنید. فلفل دلمه ای.

* برای به دست آوردن آبگوشت خوش رنگ می توانید قرار دهید پیازبا پوسته، بدون پوست کندن.

آب جوش را نمک بزنید. فیله، پیاز و ادویه جات را در یک قابلمه آب نمک جوشانده بریزید. 20 دقیقه بپزید تا آب دوباره بجوشد. با درب بپوشانید تا آبگوشت غلیظ تر و پرنده آبدارتر شود.

* برای تهیه اولین غذاها می توانید فیله را در تابه با آب سرد بریزید.

به محض جوش آمدن آب، درب آن را بردارید و بوقلمون را روی حرارت متوسط ​​یا متوسط ​​حدود 20 دقیقه روی اجاق گاز بپزید.
در حین پخت، کف را از سطح آب جدا کنید. بعد از پخت، گوشت را به مدت 10-15 دقیقه در آبگوشت بگذارید.

بوقلمون آب پز آماده است!

برای افزایش زمان نگهداری، خود آبگوشت را می توان در کیسه های پلاستیکی برای یخ ریخته و در فریزر قرار داد. چنین مکعب های بویلونمناسب برای تهیه سس، چاشنی، پاستا و ریزوتو. نکته اصلی هنگام انجماد آبگوشت این است که به یاد داشته باشید که آن را صاف کنید.

فیله آب پز کاملاً با هر غذای جانبی به خصوص با غلات سازگار است. قابل سرو است سبزیجات آب پزیا به عنوان افزودنی به آبگوشت گرم با گیاهان. بوقلمون آب پز ناهار یا شام را روشن می کند و نه تنها آن را پر می کند، بلکه فوایدی نیز به آن می دهد.

* می توانید زمان پخت بوقلمون را با داشتن یک بخارپز، آرام پز یا حتی یک مایکروویو معمولی کاهش دهید. اما برای گزینه آخر به کیسه هایی با یک دیگ بخار دوتایی با زیپ نیاز دارید.
استفاده از این بسته ویژه برای اجاق مایکروویوزمان پخت فیله بوقلمون را می توان به میزان قابل توجهی کاهش داد، از نیم ساعت به 8-10 دقیقه. نحوه پختن فیله آبداردر مایکروویو در دستور دیگری به شما خواهم گفت.

نوش جان!

زمان پخت و پز: PT00H40M 40 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 200 روبل.