چگونه ساندویچ بدون چربی درست کنیم؟ خوشمزه ترین و اصلی ترین دستور العمل ها. غذای ناشتا با آنا لیودکوفسکایا: صبحانه ها

سال‌هاست که ساندویچ‌ها راحت‌ترین و سریع‌ترین میان‌وعده در نظر گرفته می‌شوند، به لطف پر کردن، می‌توان آنها را به طور نامحدود متنوع کرد. اخیراً با رواج شعارهای سبک زندگی سالم، اکثر مردم ساندویچ های بدون چربی را ترجیح می دهند. قبلاً چیزهای زیادی ایجاد شده است دستور العمل های خوشمزهکه از گوشت و ماهی و سوسیس کم ندارند.

چگونه ساندویچ بدون چربی درست کنیم؟

ساندویچ های ناهار راه حلی عالی برای کسانی است که به روزه داری پایبند هستند یا طرفدار آن هستند تغذیه رژیمی. به لطف ترکیب های مختلف سبزیجات، آنها به اندازه گوشت سیر کننده هستند.

1. بسیاری از زنان خانه دار این مخلوط را در برگ های کاهو و کلم چینی می پیچند.
2. سبزیجات کره ای طعم دلپذیری به غذا می دهند.
3. کسانی که دندان شیرین دارند، گزینه هایی با موز یا میوه را دوست خواهند داشت.
4. برای جلوگیری از اتلاف وقت برای تهیه فیلینگ در صبح، می توانید آن را از روز قبل درست کنید. پاته های ناشتابرای ساندویچ نان چاودار برای چنین غذایی ایده آل است، زیرا خیس نمی شود و خاصیت خاصی دارد طعم تند. می توانید فیلینگ را از محصولات مختلف تهیه کنید:

• مخلوط لوبیا آب پزبا قارچ سرخ شده؛
• بادمجان پخته شده با آجیل و سیر؛
• عدس آب پز با قارچ سرخ شده؛
• خمیر نخود و هویج پخته شده با پیاز.

ساده ترین و سریع ترین ساندویچ صبحانه بدون گوشت از نان برشته تهیه می شود. در عرض چند دقیقه آنها را به پوسته تبدیل می کنند، اگر برش ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ فرو کنید، بسیار خوشمزه می شود. از نظر سیری، آنها کمتر از ساندویچ های سیب زمینی بدون چربی نیستند.

عناصر:

• نان - 3-4 برش؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها و کدو سبز را پوست بگیرید، نمک و فلفل را رنده کنید.
2. مخلوط کرده و روی نان بمالید.
3. طرف کره ای که زده شده را در روغن داغ سرخ کنید سپس سمت معمولی را.

اگر زمان اجازه داد، بهتر است ساندویچ های بدون چربی را در فر بپزید تا فیلینگ بهتر پخته شود. آنها به بارهای معمولی و میان وعده تقسیم می شوند. حتی وقتی سرد می شوند، طعم تند خود را حفظ می کنند و به راحتی می توانند ناهار را در طول استراحت کاری جایگزین کنند. خوراکی با کدو تنبل پخته شده بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم؛
• نان - 8 برش؛
• شکر - 50 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• دارچین - 10 گرم؛
• کشمش - 100 گرم.

آماده سازی

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، برش دهید، دارچین بپاشید، در فر بپزید.
2. کشمش را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
3. کدو حلوایی را خنک کنید، با شکر، وانیل و کشمش خرد کنید و روی نان بمالید.
4. ساندویچ های بدون چربی را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

ساندویچ های ناشتا با آووکادو

آووکادو محصولی سالم و مغذی است که اروپایی ها مدت هاست با آن ساندویچ های بدون گوشت تهیه می کنند. اما یک راز کوچک وجود دارد: خود میوه بی مزه است و باید با مواد دیگر رقیق شود. در روزهای معمولی ماهی قزل آلا، گوشت چرخ کرده، سیر و کدو سبز را اضافه می کنند، اما می توانید بدون هیچ گونه افزودنی از این گزینه استفاده کنید.

عناصر:

• آووکادو - 3 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن زیتون- 30 گرم؛
• نان - 4-5 برش.

آماده سازی

1. آووکادو را پوست گرفته، نمک و فلفل را خرد کنید.
2. آب و پوست لیمو را استخراج کنید.
3. در مخلوط کن با روغن زیتون مخلوط کنید.
4. کنسروهای روزه دار ویژگی های مفیددر صورت نگهداری در یخچال ظرف دو روز

ساندویچ ناهمی با قارچ

ساندویچ های قارچ نهفته از نظر سیری کاملاً معادل گوشت و سوسیس هستند. بسیاری از زنان خانه دار در دستور غذا از قارچ استفاده می کنند. اگر برش‌های قارچ را با آب لیمو بپاشید، می‌توانید آن‌ها را خام بخورید، اما ساندویچ‌های بدون گوشت با قارچ‌ها اگر رب درست کنید طعم بهتری خواهند داشت.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نان - 4-5 برش.

آماده سازی

1. قارچ ها را سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود.
2. پیاز و هویج را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
3. کباب و قارچ ها را در مخلوط کن خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

رول ها و ساندویچ ها نه تنها برای صبحانه مناسب هستند میز جشن. ساده ترین و راه سریع– به جای نان از لواش استفاده کنید، بدون مایه خمیر است و با هر سیری خوب می شود. اگر "پاکت" سرخ شود، شکل خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. دستور پخت غیر معمول– با سیب زمینی و سیر وحشی.

عناصر:

• لواش - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر وحشی - 1 دسته؛
• شوید - 1 دسته.

آماده سازی

1. سیب زمینی را آب پز کنید، پوره کنید.
2. پیاز را خرد کرده، تفت دهید، به پوره اضافه کنید.
3. سیر وحشی را ریز خرد کرده، به مخلوط و فلفل اضافه کنید.
4. نان پیتا را در یک لایه نازک پهن کرده و به شکل رول در بیاورید.
5. در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

ساندویچ های ناشتا با لوبیا

یک وعده غذایی بدون چربی مغذی و خوشمزه از لوبیا تهیه می شود. همانطور که مشخص شد، این محصول در اروپای قرون وسطی به شکل کوبیده استفاده می شد، اما کشف ساندویچ متعلق به کوپرنیک است. خمیر را می توان از حبوبات مختلف تهیه کرد: انواع قرمز و سفید، حتی یک محصول کنسرو شده با افزودن ادویه جات ترشی جات آسیاب می شود.

عناصر:

• لوبیا - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• جعفری - 1 دسته؛
• باگت - 1 عدد؛
• سیاه فلفل آسیاب شده– 10 گرم

آماده سازی

1. لوبیاهای خیس شده را بجوشانید.
2. پیاز و هویج را خرد کرده و تفت دهید.
3. با مخلوط کن لوبیاها را هم زده و تفت می دهیم و فلفل و نمک را اضافه می کنیم.
4. برای جلوگیری از خشک شدن ساندویچ لوبیا بدون چربی، می توانید کمی آب سبزیجات به پاستا اضافه کنید.

ساندویچ عدسی با سیب زمینی

عرقی خوشمزه و مغذی با سیب زمینی - این یک نسخه ساده از پنکیک سیب زمینی است، و آنها بسیار سریعتر آماده می شوند. بسیاری از زنان خانه دار تخم مرغ رنده شده را به مخلوط اضافه می کنند. پنیر سفتو با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید، این باعث سیری بیشتر می شود، اما برای ناشتا مناسب نیست. به راحتی می توان طعم را با کمک ادویه ها جبران کرد.

عناصر:

• نان - 5 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• سیب زمینی - 3 عدد.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها، نمک و فلفل را رنده کنید.
2. سیر را به روغن داغ اضافه کنید.
3. رب را روی نان بمالید، ابتدا قسمت خالی آن و سپس با سیب زمینی سرخ کنید.

ساندویچ عدسی با کدو سبز و گوجه فرنگی

اگر کدو سبز یا کدو سبز را اضافه کنید، غذای ناشتا یک میان وعده عالی تابستانی خواهد بود. این ساندویچ ها نه تنها یک میان وعده دلچسب هستند، بلکه برای یک پیک نیک نیز مناسب هستند. برای روزه داران بسیار آسان و سریع تهیه می شوند، مایونز را می توان با روغن زیتون جایگزین کرد.

عناصر.

تقریباً هر روز صبح با زنگ ساعت شروع می شود و زمان روزه نیز از این قاعده مستثنی نیست. اما اگر معمولاً می‌توانیم با یک املت یا یک ساندویچ با سوسیس یا پنیر نوش جان کنیم، در طول روز افطار نباید حاوی محصولات حیوانی باشد. از تخم مرغ، شیر، پنیر و محصولات گوشتیباید امتناع کند. در این مورد چه چیزی بپزیم؟ یک صبحانه ناشتا مانند هر صبحانه دیگری باید سریع آماده شود، سبک، مقوی، خوش طعم و در عین حال فراتر از مواد مجاز نباشد.

ساندویچ

در واقع، به عنوان یک صبحانه بدون گوشت، می توانید تقریباً تمام غذاهای معمول خود را آماده کنید و دستور غذا را کمی تغییر دهید. به عنوان مثال، بسیاری از مردم ساندویچ را دوست دارند. به جای سوسیس، پنیر با کره و رب می توانید استفاده کنید سبزیجات تازه, پنیر سویاتوفو، خمیر قارچیا خاویار گیاهی

عناصر:
4 تکه نان بدون چربی،
6 قاشق چایخوری تفاله آووکادو،
1 عدد گوجه فرنگی متوسط
½ خیار تازه
برگ کاهو،
سبزی شوید،
½ لیمو
فلفل سیاه زمینی،
نمک.

آماده سازی:
نان را می توان در توستر برشته کرد، اما می توانید آن را بدون برشته هم بگذارید. تفاله آووکادو را با چنگال له کنید و توده به دست آمده را روی نان بمالید، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید. گوجه فرنگی و خیار را بشویید و خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. 1 برگ کاهو را روی لایه آووکادو قرار دهید، برش های گوجه فرنگی و خیار آماده شده را روی آن قرار دهید، دوباره با شوید، نمک و فلفل تزئین کنید و روی آب لیمو بریزید.

عناصر:
1 قوطی کنسرو لوبیا یا 1 قاشق غذاخوری. آب پز،
1 پیاز،
2 عدد هویج،
نان بدون چربی،
روغن سبزیجات،
جعفری،
فلفل سیاه زمینی،
نمک.

آماده سازی:
هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج را به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا نرم شود. اگر استفاده می کنید کنسرو لوبیا، سپس باید مایع را تخلیه کنید. لوبیاها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید، پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط لوبیا را روی تکه های نان بمالید و با جعفری تزئین کنید و سرو کنید.

فرنی

یک صبحانه ناشتا به حداکثر سادگی و بی تکلفی نیاز دارد، علاوه بر این، چنین صبحانه ای باید خوشمزه، سالم و مغذی باشد. فرنی همه این خصوصیات را با هم ترکیب می کند. اگر به پختن فرنی در صبح عادت دارید، پس از صبحانه های بدون گوشت هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. البته باید شیر را کنار بگذارید و کره، اما در مورد سس ها و مواد افزودنی جا برای تخیل وجود داشت. چرا به معمول خود اضافه نمی کنید فرنی سمولیناژله؟ بلغور جو دوسر را با آب میوه تهیه کنید، میوه های خشک، آجیل، عسل یا کاکائو را اضافه کنید و هر روز صبح می توانید فرنی را بپزید. غلات مختلفو با ثبات آزمایش کنید.

عناصر:
2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر،
1 لیتر آب سیب،
50 گرم عسل،
دارچین.

آماده سازی:
آن را روی آتش بگذارید آب سیبعسل را به آن اضافه کنید، حرارت را تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید. که در آب گرماضافه کردن غلاتو دارچین را بپزید تا نرم شود و فرنی را مدام هم بزنید.

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. غلات ارزن،
2 قاشق غذاخوری اب،
150 گرم کدو تنبل،
نمک.

آماده سازی:
در حالی که آب گرم می شود، آب را روی آتش بگذارید، کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کدو حلوایی را در آب جوش بریزید و دانه های ارزن را آبکشی کرده و به کدو حلوایی اضافه کنید و نمک اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.

یک صبحانه خوب برای روزه است صبحانه متنوع. بنابراین، گاهی اوقات ارزش دارد که روز خود را با یک سبزی یا سالاد میوه. این گزینه صبحانه راحت است زیرا می توانید سبزی های لازم را از شب قبل بجوشانید و صبح سس را خرد کرده و آماده کنید و در زمان کمی صرفه جویی کنید. انتخاب مواد تشکیل دهنده سالاد در طول روزه گسترده است - هر گونه سبزیجات، تازه، پخته یا آب پز، انواع توت ها و میوه ها. می توانید از روغن نباتی به عنوان سس برای آنها استفاده کنید. سس سویایا آب لیمو.

عناصر:
2 عدد بادمجان متوسط،
3 عدد گوجه فرنگی
1 حبه سیر،
یک دسته جعفری،
پیاز سبز،
2 قاشق غذاخوری سرکه،
روغن سبزیجات،
فلفل،
نمک.

آماده سازی:
بادمجان ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و نمک بزنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بادمجان های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. گوجه فرنگی ها را بشویید و مکعبی کنید، بهتر است دانه ها را بردارید. سبزی و سیر را نگینی خرد کرده، در ظرف سالاد بریزید، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل را اضافه کنید، سرکه بریزید و مخلوط کنید.

عناصر:
300 گرم کدو تنبل،
2 عدد سیب،
½ لیمو
2 قاشق غذاخوری عسل،
1-2 قاشق غذاخوری زمین گردو,
150 گرم هویج

آماده سازی:
کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید و پوست لیمو را جدا کنید و آب آن را در یک کاسه جداگانه بریزید. عسل را به آب لیمو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر عسل آب نباتی است، قبل از افزودن آن به آبمیوه، آن را برای مدتی در حمام آب نگه دارید تا غلظت مایع بیشتری پیدا کند. کدو تنبل، سیب و هویج را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. اضافه کردن پوست لیموو سالاد را بپوشانید سس عسل. سالاد آمادهبا زمین بپاشید گردوو سرو کنید.

نانوایی

اگر برای یک صبحانه بدون گوشت نباشد، چه زمانی می توانید غذاهای پخته شده با کالری بالا بخورید؟ پنکیک ناشتا، پنکیک، کیک های بدون خمیر یا خمیر مخمربدون شیر و تخم مرغ - می توانید با چنین صبحانه هایی در تعطیلات آخر هفته یا اگر حداقل نیم ساعت وقت آزاد در صبح دارید خانواده خود را خراب کنید. می توانید محصولات پخته شده خود را با پر کردن متنوع کنید - گیاهان تازه، قارچ، غلات، سیب زمینی، سبزیجات یا سس هایی که می توان از انواع توت های یخ زده، میوه های تازه یا کنسرو شده تهیه کرد و اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید، می توانید با مربای خانگی خوشمزه از پس آن بربیایید.

عناصر:
½ قاشق غذاخوری آب سیب،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
روغن سبزیجات،
1/3 قاشق غذاخوری آرد گندم،
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم سیاه،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 قاشق چایخوری دارچین،
1 قاشق چایخوری وانیل،
2 قاشق غذاخوری اب،
½ قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده،
½ قاشق غذاخوری زغال اخته خشک،
نمک.

آماده سازی:
آب، شکر، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. روغن سبزیجات، آرد، بکینگ پودر و نمک. با همزن بزنید. اگر همزن ندارید آرد را کم کم اضافه کنید و مرتب خمیر را هم بزنید تا گلوله نشود. آب، دارچین، وانیل، مغزهای آسیاب شده و زغال اخته را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. یک تابه پنکیک را خوب گرم کنید و آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. پنکیک های کوچک را با قاشق داخل تابه بریزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید. پنکیک های آماده را می توان با عسل سرو کرد.

عناصر:
30 گرم مخمر تازه،
2 قاشق غذاخوری آرد گندم،
1.5 قاشق غذاخوری اب،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
روغن سبزیجات،
نمک.

آماده سازی:
مخمر را در آن حل کنید آب گرم، شکر، نمک و آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. وقتی خمیر بالا آمد، بدون هم زدن، آن را با قاشق روی ماهیتابه داغی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. می توانید آنها را با عسل یا مربا سرو کنید.

اسموتی

اجازه ندهید این کلمه خارجی شما را گیج کند، ممکن است ترکیبات این نوشیدنی کم چرب باشد. غالباً در بهترین حالت زمان کافی برای تهیه یک صبحانه بدون چربی نداریم، می توانیم 5-10 دقیقه برای آن اختصاص دهیم. چگونه خوشمزه، مغذی و صبحانه سالم? اسموتی درست کنید! این یک نوشیدنی غلیظ است که از انواع توت ها یا میوه ها در مخلوط کن تهیه می شود. آماده سازی آن زمان بسیار کمی می برد و با آن یک صبحانه بدون چربی خواهید داشت طعم ظریفو تا ناهار احساس سیری داشته باشید.

عناصر:
1 عدد موز
1 قاشق غذاخوری. آب سیب هلو،
3 قاشق غذاخوری دانه های جو دوسر رول شده
1 قاشق غذاخوری. تخم کدو یا آفتابگردان پوست کنده.

آماده سازی:
با استفاده از مخلوط کن، پوسته ها را پوره کنید، موز را اضافه کنید و با تکه ها مخلوط کنید تا یکدست شود. آب میوه را اضافه کنید و دوباره کاملا هم بزنید، اسموتی را در لیوان بریزید و دانه ها را اضافه کنید.

عناصر:
1 هویج بزرگ،
4 گل کلم بروکلی،
200 میلی لیتر. آب پرتقال،
1 سیب،
2 عدد پرتقال.

آماده سازی:
هویج را برش داده و کلم بروکلی را در مخلوط کن بریزید و آب پرتقال را اضافه کنید. کاملا هم بزنید. سپس سیب ورقه شده و پرتقال پوست کنده را اضافه کنید و دوباره کاملا هم بزنید. اسموتی تمام شده را در یک لیوان بریزید.

گزینه های زیادی برای صبحانه بدون گوشت وجود دارد! قطعا، روزهاعتدال را پیشنهاد می کند، اما این اصلا دلیلی برای روی آوردن به نان و آب نیست. گزینه های زیادی برای تهیه صبحانه های خوشمزه، مقوی و متنوع از محصولات مجاز وجود دارد تا نیاز روزه داران را به طور کامل برآورده کنید. مواد مفید. باشد که صبحانه های شما در طول روزه داری مغذی، کامل و متنوع باقی بماند!

آلنا کرمزینا

ما عادت نداریم در مورد صبحانه مغزمان را به هم بزنیم - هر چه زودتر و رضایت بخش تر باشد، بهتر است. ساکنان شهر به سادگی زمانی برای افکار طولانی در صبح ندارند. اما پس از آن روزه دیگری می آید - و ما باید به دنبال جایگزینی برای ماست، پنیر دلمه و املت باشیم. خوشبختانه معلوم می شود که در میان غذاهای نذریبسیاری از آنها به همین سادگی، سریع و رضایت بخش هستند.

وقتی دوستان تماس می گیرند و می پرسند برای صبحانه چه بپزم، احساس می کنم به بن بست کشیده شده ام - دقیقاً شبیه یکی از دوستانم که یک سوملیای مشهور روسی است. در آستانه تعطیلات سکولار و کلیسا، تلفن او زنگ می زند - همه می پرسند چه شرابی بخرند. و اگر چه شراب ماده ای لطیف تر و لطیف تر از غذا است، اما در مورد غذاها حتی پیچیده تر است. من معمولا بلافاصله توصیه می کنم گوجه فرنگی سرخ شدهگوجه فرنگی رسیده و آبدار از ازبکستان یا اگر ماه اوت باشد، از کراسنودار، سریع ترین غذایی است که می شناسم. اگر از گوجه فرنگی درست استفاده می کنید، به من اعتماد کنید، از نبوغ و سادگی این غذا قدردانی خواهید کرد. چهار عدد گوجه فرنگی را باید از وسط نصف کنید و از هر طرف به مدت 30 ثانیه در روغن زیتون یا آفتابگردان گرم شده با طعم سرخ کنید. نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. با نان تست بورودینو که با همان روغن نباتی پاشیده شده است سرو کنید.

در طول روزه، من این ساندویچ ها را حداقل یک بار در هفته می خورم.

همه بقیه صبحانه های ناشتاآنها تصور می کنند که ارزش دارد از قبل از آنها مراقبت شود. شما در حال برنامه ریزی هستید که چه سوپی را برای کل هفته بپزید و چه سوپی را در شب بپزید! قارچ ها و حبوبات در طول کریسمس و روزه کمک می کنند، که از آنها می توانید روی نان اسپری های عالی درست کنید. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی هستند که فقط کمبود پروتئین های حیوانی را جبران می کند. از جانب قارچ تازهیا قارچ خشک با پیاز سرخ شده خاویار خوشمزه ای می سازد. پاستا از لوبیا آب پز، عدس یا - محبوب ترین در جهان - نخود درست می شود. هوموس از نخود پخته شده با رد کردن آن از چرخ گوشت و افزودن سیر، آرد کنجد و روغن زیتون درست می شود. اسپردها یا خاویار را می توان بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد و همچنین می توان آنها را منجمد کرد، بنابراین منطقی است که فوراً با ذخیره تهیه شود. به این ترتیب در زمان ارزشمند خود صرفه جویی خواهید کرد. با این حال، هوموس، و همچنین خمیر مدیترانه ای tapenade از گوجه فرنگی خشک شده، زیتون یا زیتون را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی در بخش اغذیه فروشی ها پیدا کنید.

در تابستان، حبوبات با سبزیجات تازه جایگزین می شوند که می توانند روی گریل یا در فر پخته شوند. از جانب بادمجان پخته شدهمن بابانوش درست می کنم، یک غذای خاورمیانه ای که تا حدودی یادآور آن است خاویار بادمجان، اما بسیار ساده تر. گاهی تمام سبزی هایی که در یخچال و باغ هستند را خورش می کنم و خورش حاصل را روی نان هم می پاشم. حتی می توانید شاخه ها و برگ های سبز را با تفت دادن آنها در ماهیتابه و اضافه کردن روغن زیتون و آب لیمو بپزید. آیا تا به حال آشپزی کرده اید برگ های تازهسیر وحشی؟ یا بچه اسفناج؟ حتما امتحانش کنید! دوباره با نان تست یا نان خوب سرو کنید.

اگر خانواده یک مخلوط کن دارد، صبح می توانید اسموتی درست کنید - چیزی شبیه آب میوه های تازه فشرده که در آن پالپ حفظ می شود. انواع توت ها، سیب، موز، چند تکه یخ را در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا پوره شود. شما می توانید بیشترین بهره را ببرید انواع توت هاو میوه ها، هیچ ترکیب ممنوعه ای وجود ندارد - همه چیز به تخیل شما و سلیقه فرزندان شما بستگی دارد. به هر حال، انواع توت های یخ زده از کیسه ها نیز مناسب هستند. می توانید آجیل، دانه های کتان را در مخلوط کن بریزید و شیر بدون چربی از برنج، بادام، جو یا سویا بریزید.

و البته موسلی خانگی. چه چیزی می تواند رضایت بخش تر از کربوهیدرات برای صبحانه باشد؟ بسیاری از افراد نمی توانند شروع به کار کنند مگر اینکه صبح ها یک قرص نان یا فرنی که حاوی کربوهیدرات های اضافی است بخورند. موسلی گزینه بسیار مناسبی است که می توانید آن را از شش ماه قبل آماده کنید و بعد از اینکه دیر به دفتر رسیدید، آن را با آبمیوه یا آب میوه پر کنید شیر بدون چربی. باور کنید موسلی های خانگی هزار برابر خوشمزه تر و سالم تر از موسلی های آماده هستند و علاوه بر آن در بودجه خانواده صرفه جویی می کنند. بلغور جو دوسر معمولی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، مغزها و دانه های مختلف را اضافه کنید، با برس عسل مایع بمالید و کمی روغن نباتی اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در فر خشک کنید. وقتی خنک شد باید اضافه کنید توت خشکو در ظرف دربسته بریزید.

باباگنوش بادمجان پخته
بادمجان 200 گرم فلفل دلمه 20 گرم پیاز 50 گرم گوجه فرنگی، 1 حبه سیر، آب دو عدد لیمو، 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده، 20 گرم گشنیز، نعناع و جعفری، 2 قاشق غذاخوری. ل نشاراب (سس آب انار).

بادمجان ها را به مدت یک ساعت در دمای 160 درجه بپزید، خنک کنید، پوست بگیرید، برش دهید و در ظرفی قرار دهید. فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی مکعبی خرد شده. گشنیز، نعناع، ​​جعفری را خرد کنید، سیر را خیلی ریز خرد کنید. همه مواد را به جز یک قاشق نشاراب در ظرفی بریزید و کاملا مخلوط کنید. نشراب باقی مانده را روی آن بریزید.

پخش قارچ وحشی خشک شده
50 گرم قارچ خشک (قارچ عسلی، بولتوس، پورسینی یا هر نوع دیگری)، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، کمی جوز هندی، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.

روی قارچ ها را با آب گرم بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. قارچ ها را خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و پیاز را در روغن نباتی بجوشانید تا کمی طلایی شود و به ظرفی منتقل کنید. سپس قارچ ها را در همان ماهیتابه قرار دهید و حدود 30 دقیقه زیر درب آن بجوشانید تا نرم شوند. هر از چند گاهی آب را اضافه کنید و هم بزنید. اگر یک بطری باز شراب سفید خشک دارید، به تدریج یک سوم لیوان را به همراه آب اضافه کنید - پخش شما طعم خوشمزه ای خواهد داشت! در انتها قارچ ها باید بدون مایع باشند در غیر این صورت پخش شده شبیه فرنی مایع می شود. پیاز و قارچ را در مخلوط کن پوره کنید. می توانید قارچ و پیاز را نیز خرد کنید (بافت دانه ای به دست می آید). سپس با نمک، فلفل و جوز هندی، سرکه را مخلوط کرده و در ظرف در بسته قرار دهید. اگر قرار است در چند روز آینده خاویار بخورید، جعفری ریز خرد شده بیشتری اضافه کنید - باعث طراوت می شود.

خمیر جزئی خاویار ماهی با زنجبیل، لیمو آبخازی و روغن کنجد
200 گرم خاویار ماهی کوچک، یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیموی آبخازی، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن کنجد 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان تصفیه شده و بدون بو، 2-3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز بدون چربی، نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

خاویار را به آرامی بشویید، فیلم محافظ را پاره کنید، اما با آن کمانچه نزنید یا آن را بردارید. ماریناد را درست کنید: کنجد را مخلوط کنید و روغن آفتابگردان، آب لیمو و زنجبیل. ماریناد را روی خاویار بریزید، کاملا مخلوط کنید و ده دقیقه بگذارید. خاویار باید ماریناد را جذب کند. ماهیتابه نچسب را گرم کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و خاویار را زیر درب آن سرخ کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. خاویار باید هر از گاهی هم زده و "هم زده" شود و تخم مرغ های چسبیده را از هم جدا کند. وقتی خاویار سفید شد و پخت، آن را به ظرفی منتقل کنید و بگذارید خنک شود. سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. مقدار سس مایونز و همچنین نمک به ذائقه شما بستگی دارد. اگر تخم‌مرغ‌ها کوچک هستند، رب آماده است و اگر بزرگ هستند، آن‌ها را با مخلوط کن غوطه‌وری خرد کنید. نیازی به دستیابی به یک قوام یکنواخت نیست، فقط مخلوط کن را چند بار غوطه ور کنید تا خاویار لطیف تر و نرم تر شود. روی نان پهن کن و بخور!

توجه داشته باشید:ماهی جزئی - در مناطق جنوبی این نام برای هر ماهی به جز ماهیان خاویاری و ماهی سفید است. رایج ترین گونه ها عبارتند از: سوسک، شاه ماهی، سوف سوف، گربه ماهی، ماهی، ماهی کپور، ماهی کپور، کپور صلیبی، راد.

آنا لیودکووسکایا

آنا لیودکوفسکایا یک آشپز باتجربه است: او 15 سال است که خودش دستور پخت غذا می دهد و در مورد غذا می نویسد. او چیزی برای گفتن دارد و چیزی برای تعجب.

روز دیگر در فیس بوک به بحثی در مورد صبحانه برخوردم. همه شاکی بودند که نمی دانستند چه چیزی را جایگزین تخم مرغ و پنیر ساندویچ کنند. چیز پیچیده ای نپزید، زیرا صبح ها زمانی برای آزمایش های آشپزی وجود ندارد - بچه ها باید در حدود سی دقیقه به مدرسه فرستاده شوند و برای کار آماده شوند. آ خاویار کدو حلواییبعد از حدود یک هفته خسته کننده می شود.

برای صبحانه، من اغلب انواع سبزیجات و لوبیا را آماده می کنم که جایگزین بسیار خوبی برای پنیر، پاستا و سوسیس است. مردم خانه حتی در اواسط روز که احساس می کنند به شام ​​نمی رسند با آنها ساندویچ درست می کنند. نکته اصلی این است که اسپردها را از قبل درست کنید، آنها را در ظرفی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. اسپرد من به مدت 4-5 روز خراب نمی شود.

بسیاری از غذاهای ناشتا از غذاهای کشورهای مغرب زمین به دست می آید. مزه معمولا به عنوان پیش غذا در مرکز میز قرار می گیرد و با نان های تخت سرو می شود نان سفیدکه برای برداشتن غذا و گذاشتن آن در دهان استفاده می شود. بدون چنگال و قاشق، یک تکه نان را درآورید و در مقداری باباگانوش، متبل یا حمص فرو ببرید و بخورید.

هوموس به طور کلی در سال های اخیر به یک پرفروش بین المللی تبدیل شده است. با روزه عالی می شود! هوموس آماده غذای ارزانی نیست، اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است.

آشپز Ehab Al Batsh به من یاد داد که چگونه مزه بپزم. او در هتلی در اردن، واقع در سواحل دریای مرده، بسیار نزدیک به محل غسل تعمید مسیح کار می کند. ایهاب چقدر ماهرانه و سریع مزه درست کرد! او یک چرخ گوشت برقی و یک غذاساز در آشپزخانه داشت، البته آنها به شدت سرعت را افزایش دادند و کل فرآیند را آسان کردند.

و سرآشپز نیز موادی را که می توان در فروشگاه های ما خریداری کرد قرار داد. به عنوان مثال، نخود - یک عنصر کلیدی در هوموس، مانند نخود زرد بزرگ به اندازه یک فندق کوچک - در بازارها، در بخش ادویه جات به صورت خشک فروخته می شود. دقیقاً مانند حبوبات درمان می شود - یک شب بریزید، آبکش کنید و حدود دو ساعت بجوشانید.

یا کنسرو را در قوطی بخرید، درست مثل لوبیا سفید یا قهوه ای. من چیزی با حبوبات کنسرو شده ندارم، من همیشه عدس نگه می دارم، انواع متفاوتلوبیا و نخود در کابینت آشپزخانه. کنسرو لوبیا در زمان بسیار صرفه جویی می کند، آنها همیشه در دسترس هستند و غذا را می توان در کوتاه ترین زمان آماده کرد.

بله، اگر غذاساز ندارید، یک مخلوط کن غوطه وری یا یک چرخ گوشت معمولی این کار را می کند. درست است، شما باید تمام مواد را دو بار از چرخ گوشت عبور دهید.

عناصر:

• 3 عدد بادمجان
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• لامپ
• 2 عدد گوجه فرنگی
• حبه سیر
• آب یک لیمو
• قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نصف دسته گشنیز
• دو قاشق غذاخوری نرشرب
• نمک دریا، فلفل سفید تازه آسیاب شده

1. بادمجان ها را بپزید. باید حدود 45-60 دقیقه در فر با دمای 160 درجه بمانند. زمان بستگی به اندازه بادمجان ها دارد. بهتر است بادمجان ها را روی سینی فر که با فویل پوشانده شده قرار دهید تا مجبور نباشید بعداً سینی فر را بشویید. بادمجان را سرد کنید، پوست بگیرید، خرد کنید و در الک قرار دهید تا رطوبت اضافی بادمجان گرفته شود.

2. پیاز، گوجه فرنگی و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را خرد کنید. در یک کاسه سالاد بریزید، بادمجان و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید، با روغن زیتون و نرشآب مزه دار کنید. هم بزنید. بابا گانوش حدود چهار روز در یخچال نگهداری می شود.

N.B.اگر خارج از شهر زندگی می کنید، بادمجان را روی زغال بپزید. بادمجان ها طعمی دودی خواهند داشت که فوق العاده خوشمزه است. چند عدد بادمجان را روی گریل بیندازید، درب آن را بپوشانید و حدود 40 دقیقه آنها را فراموش کنید.

حمص

عناصر:

• 200 گرم قوطی کنسرو نخود
• رب تاهینی کنجد نصف فنجان (می توانید آن را با کنجد معمولی جایگزین کنید، فقط کنجد را در آسیاب قهوه آسیاب کنید تا آرد درست شود) - اختیاری
• آب یک لیمو
• دو حبه سیر
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1. یک قوطی نخود را باز کنید و مایع را در ظرفی بریزید.

2. نخود، سیر، تاهینی، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و کمی فلفل سیاه را در غذاساز بریزید و تفم دهید تا مخلوط یکدست شود. مایع نخود را هر از چند گاهی اضافه کنید. هوموس باید به قوام خامه ترش غلیظ و چرب یا فرنی سمولینا تبدیل شود.

لوبیا سفید با جعفری پاشیده شده است

عناصر:

1. لوبیاها را در آبکش بریزید. اگر لوبیاها داخل سس هستند باید آبکشی شوند. جعفری را تا حد امکان ریز خرد کنید.

2. همه مواد به جز جعفری را در غذاساز بریزید (مخلوط کن نیز کار می کند) و تا زمانی که یکدست شود، آن را پردازش کنید.

3. جعفری را هم بزنید. در صورت لزوم، روغن نباتی بیشتری اضافه کنید - پخش شده باید به راحتی روی نان اعمال شود. در طول روزه با نان برشته شده در توستر فوق العاده است و در روزهای روزه داری این اسپری می تواند سسی برای گوشت خوک پخته باشد.

15 سال است که در مورد غذا، رستوران ها و رازهای آشپزی می نویسد. خالق مجله "نان و نمک"، ارائه دهنده ستون آشپزی "غذای تازه" در RIA Novosti، نویسنده نشریات "Vedomosti.Friday"، "Gastronom"، "KhlebSol"، "در سراسر جهان"، "اول، دوم، سوم، "زن دهقان"، "نگاه کن" و دیگران.