سالاد با سس ماست. سس سرکه لیمو عسل
کارشناسان آشپزی و متخصصان تغذیه از سراسر جهان مدعی و به هر طریق ممکن به ما ثابت می کنند که گذار به تغذیه مناسب و سالم می تواند آسان و خوشمزه باشد. اگر قبلاً بیشتر سالادها با سس مایونز پوشانده می شدند ، اکنون مردم تعداد زیادی جایگزین دارند که کمتر خوشمزه و جالب نیستند. سس سالاد نقش بسیار مهمی ایفا می کند؛ طعم، سلامتی و محتوای کالری به آن بستگی دارد.
اکنون در هر فروشگاه مواد غذایی می توانید سس های مختلف زیادی را مشاهده کنید، اما این بیشتر نیست بهترین گزینهبرای کسانی که نگران سلامتی خود هستند سس ماست خانگی این روزها طرفداران زیادی دارد. به طور کلی، ماست برای سس سالاد ایده بسیار جالب و درستی است که بسیاری قبلاً از آن استقبال کرده اند. بافت لطیف و یکنواخت آن به خوبی با غذاهای دریایی و ماهی و همچنین مرغ و سبزیجات سازگار است. این سس فوق العاده غذا را کاملاً تکمیل می کند و آن را خوشمزه تر و سالم تر می کند. در میان دستور العمل های متعدد، انتخاب مناسب ترین گزینه برای سالاد کار دشواری نیست.
سس ماست با شوید
این سس طعم نسبتاً لطیف و خنثی دارد، مواد اصلی را تحت تأثیر قرار نمی دهد، بنابراین به راحتی می توان آن را در تقریباً همه سالادها استفاده کرد.
اجزاء:
- ماست کم چرب - 1 فنجان
- شوید - 0.5 دسته
- سیر - 1 حبه
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها
شوید و سیر را خرد کرده و با ماست مخلوط کرده و با آب لیمو مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید و به عنوان سس سالاد مورد علاقه خود سرو کنید.
سس ماست تند با گشنیز
این سس با طعم غنیسالاد را با سبزیجات یا گوشت کاملاً تکمیل می کند.
عناصر:
- ماست - 200 میلی لیتر
- گشنیز - 30 گرم
- سرکه بالزامیک - 1 میز. قاشق
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
به سادگی تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و یک سس سالاد خوشمزه بگیرید.
سس ماست ریحان
سس کم کالری و معطر برای کسانی که عاشق سس هایی با طعم و عطر غنی هستند جذاب خواهد بود.
بگیرید:
- ماست کم چرب - 300 میلی لیتر
- ریحان سبز و بنفش - هر کدام 10 گرم
- پوست لیمو - 3 گرم
- آب لیمو - 1 میز. قاشق
- لوبیا خردل شیرین - 1 قاشق چایخوری
- فلفل چیلی - 2 گرم
- سرکه سیب - 5 میلی لیتر
همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود و یک افزودنی خوشمزه برای سالاد با سبزیجات، گوشت و سوسیس به دست آورید.
سس ماست ایتالیایی
همه می دانند که ایتالیا زادگاه بسیاری از غذاهای لذیذ است، بنابراین، بدون شک، او هیچ چیز بدی را توصیه نمی کند.
- اجزاء:
- ماست بدون مواد افزودنی - 200 میلی لیتر
- شوید - 10 گرم
- گیاهان پروونس - 0.5 قاشق چایخوری
- پیاز خشک و سیر - هر کدام 3 گرم
- فلفل چیلی و پاپریکا - هر کدام 2 گرم
- عسل - 1 قاشق چایخوری. قاشق
- سرکه سیب - 1 میز. قاشق
ماست را با سرکه و عسل هم بزنید سپس بقیه سبزی ها و ادویه ها را اضافه کنید و قبل از سرو در جای خنک نگهداری کنید.
سس ماست با آووکادو
طعم خامه ای لطیف و مقدار زیادی مواد مفیداین سس را به یک مکمل مورد علاقه برای سالاد بسیاری از مردم تبدیل کنید.
- ماست طبیعی - 1 فنجان
- آووکادوی رسیده - 1 عدد.
- گشنیز - 10 گرم
- فلفل چیلی - 2 گرم
- زیره - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 میز. قاشق
تفاله آووکادو را با ماست در مخلوط کن بزنید، ادویه جات ترشی جات و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید. بهتر است ابتدا زیره را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
سس ماست با پنیر فتا
اگر در حال تهیه سالاد از آن هستید، این گزینه سس ایده آل است کلم چینیو سایر سبزیجات برگدار
عناصر:
- ماست - 150 میلی لیتر
- فتا - 2 میز. قاشق ها
- فلفل، نمک، سیر - به مزه
- روغن زیتون - 10 میلی لیتر
ماست را با فتا و کره مخلوط کنید تا یکدست شود و در آخر نمک و فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
سس ماست خیار
طعم با طراوت سبک سس و محتوای کم کالری آن کسانی را که سبک زندگی سالمی دارند بی تفاوت نخواهد گذاشت، اما عاشق لذت بردن از غذاهای خوشمزه و متنوع هستند.
اجزاء:
- ماست - 200 میلی لیتر
- نعناع تازه - 10 گرم
- خیار - 1 عدد.
- فلفل سفید - به مزه
- نمک - 1-2 گرم
- سیر - 1 حبه
خیار را رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید، فلفل و نمک بپاشید. ماست را داخل ماست بریزید و نعناع خرد شده و سیر خرد شده بپاشید و قبل از سرو حداقل 15 دقیقه خنک کنید.
سس ماست رژیمی با کرفس
سس ماست برای سالاد متر غذاهای فرانسویآگوست اسکوفیه آن را بهترین سس برای چنین ظرفی نامید. بافت نازک و یکنواخت، همراه با ضخامت، استفاده از سس های ماست را برای سالادهای تهیه شده از غذاهای دریایی لطیف، اولین سبزیجات اوایل بهار و برای سالادهایی با گوشت مرغ و مرغ امکان پذیر می کند.
سس ماست را می توان با غذاهایی که مزه های متضادی دارند نیز ترکیب کرد. به عنوان مثال، در رستوران های فرانسوی ماهی سالمون دودی را با سسی سرو می کنند که کاملا بر طعم محصول اصلی تأکید دارد.
سس ماست یک جایگزین عالی برای سس مایونز است - در عین حال کالری آنها بسیار کمتر است و می توان از آنها در رژیم غذایی استفاده کرد.
رژیم شناسی مدرن تشخیص می دهد که سس های مبتنی بر ماست افزودنی عالی برای غذاهایی هستند که منویی از غذاهای سالم و در عین حال خوشمزه را تشکیل می دهند.
ما چندین مورد از محبوب ترین دستور العمل ها را برای چنین سس هایی ارائه می دهیم:
طرز تهیه سس ماست برای سالاد - 15 نوع
این سس سس سالاد طعمی نسبتاً لطیف و محجوب دارد که طعم محصولات اصلی را جذب نمی کند.
عناصر:
- ماست کم چرب بدون مواد افزودنی - 150 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- شوید - 1 دسته
- سیر - 1 حبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
شوید را ریز خرد کنید. سیر را خرد کرده و له کنید. مواد آماده شده را به همراه آبلیمو به ماست اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
این سس جایگزینی عالی برای سس مایونز خواهد بود و نت های طعم جدیدی را به سالاد معروف اضافه می کند. مناسب برای سالادهای لذیذ که شامل برنج است، ذرت کنسرو شده، تربچه و زیتون.
عناصر:
- سس مایونز - ¼ فنجان
- ماست یونانی - ¼ فنجان
- خردل دیژون - ½ قاشق چایخوری
- شوید تازه - 2 شاخه
- فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.
آماده سازی:
شوید را بشویید و خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. سس مایونز را در یک کاسه بریزید، ماست یونانی، خردل دیژون، شوید خرد شده را اضافه کنید. با لیسک شیرینی پزی بزنید.
سس آماده است.
این سس خوش طعم و آسان برای تهیه نه تنها برای تهیه سالاد قابل استفاده است، بلکه با آن سرو می شود. سبزیجات آب پز، به محصولاتی که پیتا را پر می کنند اضافه کنید.
عناصر:
- ماست - 200 میلی لیتر
- گشنیز تازه - 1 دسته به وزن 30 گرم
- سیر - 1 حبه
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه شراب بالزامیک سفید - 1 ½ قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سس آماده است.
این سس نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل محتوای کم کالری آن بسیار ارزشمند است. در حالی که سس سالاد فرانسوی معمولی 3000 کالری دارد، این سس فقط 300 کالری دارد.
عناصر:
- ماست کم چرب - 0.5 لیتر
- نمک - یک خرج بزرگ
- خردل انگلیسی - 1 قاشق چایخوری
- ریحان سبز و بنفش - هر کدام 25 گرم
- فلفل کاین - نصف غلاف
- سیر - چند حبه
- سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری
- آب و پوست نصف لیموترش.
آماده سازی:
همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید.
سس را می توان در یخچال نگهداری کرد.
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
این سس سالاد با طعم و عطر نسبتاً خوب سیر می تواند به عنوان سس برای غذاهای سبزیجات و ماهی نیز استفاده شود.
عناصر:
- ماست طبیعی - 150 میلی لیتر
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - ½ سر وسط
- ترب سفید رنده شده - 1 قاشق چایخوری
- عسل سبک - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. سپس تمام مواد را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. سس آماده است.
این سس علاوه بر این متفاوت است کیفیت های طعمهمچنین بافت ظریف و عطر عالی. برای سالاد سبزیجات عالی است.
عناصر:
- ماست طبیعی - 100 میلی لیتر
- خردل سیب - 3 قاشق چایخوری
- نمک - 3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
همه مواد را با لیسک شیرینی پزی کاملاً مخلوط کنید.
عناصر:
- گردو، مغز - 40 گرم
- ماست طبیعی - 120 گرم
- سیر - 1 حبه
- لیمو
- شوید - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
یک حبه سیر را از طریق پرس سیر رد کنید، آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و چرخ کنید، با سیر ترکیب کنید. توده به دست آمده را با ماست مخلوط کنید، آب لیمو را اضافه کنید. شوید را خیلی ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. نمک اضافه کنید. سس را با همزن شیرینی پزی کاملاً مخلوط کنید.
قبل از سس کردن سالاد سرد کنید.
سس بر پایه ماست را می توان تا زمانی که روی بسته ماست مشخص شده است نگهداری کرد. اما اگر سیر به سس اضافه شود، سس زودتر خراب می شود. بنابراین در صورت لزوم ذخیره سازی طولانی مدتسس بدون سیر تهیه می شود و بلافاصله قبل از استفاده اضافه می شود.
این سس سالاد آسان و خوشمزه خیلی سریع جمع می شود. کاملاً با سالادهای غذاهای دریایی، سبزیجات و گوشت جفت می شود.
عناصر:
- ماست طبیعی - 200 میلی لیتر
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
آماده سازی:
تمام مواد سس را در یک کاسه کم عمق بریزید و با لیسک شیرینی پزی کاملا هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
این یک سس عالی برای سبزیجات بهاری است طعم ظریفو بافت می توان با سبزیجات آب پز سرو کرد.
عناصر:
- ماست طبیعی - 1 لیوان
- خیار تازه - 1 قطعه
- نعناع تازه خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- فلفل سفید آسیاب شده، نمک به مزه.
آماده سازی:
خیار را چرخ کرده، فلفل و نمک بپاشید، هم بزنید.
سیر، نعناع و خیار را از طریق پرس به یک کاسه ماست اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
می توانید هر سالاد را مزه دار کنید و همچنین با سیب زمینی پخته سرو کنید.
عناصر:
- خیار - 1 قطعه
- آب نصف لیموترش
- فلفل چیلی - نصف غلاف
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- شوید
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
خیار را روی یک رنده ریز رنده کنید و مایع آن را بگیرید
خیار رنده شده را در ظرفی بریزید و سیر را فشار دهید. فلفل چیلی و شوید را ریز خرد کنید
ماست، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید
مخلوط کردن.
این سس بر پایه ماست را می توان جهانی نامید. در سنت های آشپزی هند و پاکستان، نه تنها برای تهیه سالادهای مختلف، بلکه به عنوان سس برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود و با نان های تخت خورده می شود. به عنوان سس سالادهای مختلف سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی، به طور گسترده در آشپزی ایالات متحده استفاده می شود.
عناصر:
- ماست یونانی - 400 میلی لیتر
- خیار - 1 قطعه
- زیره آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
- گشنیز - دسته
- نعناع - دسته
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
نعنا و گشنیز را خیلی ریز خرد کنید. در یک کاسه خیار و ماست بسیار ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. هر کدام 2 قاشق غذاخوری نعنا و گشنیز و همچنین زیره را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
این سس برای سالاد گوشت.
عناصر:
- ماست طبیعی - 250 گرم
- جعفری - 1 دسته
- کرفس - 2 ساقه
- نمک - ¾ قاشق چایخوری.
آماده سازی:
ساقه های کرفس را ریز خرد کنید. برگ های جعفری را از ساقه جدا کرده و خرد کنید.
ماست را در کاسه مخلوط کن بریزید، کرفس، سبزی، نمک را اضافه کنید، درب آن را ببندید و هم بزنید تا یکدست شود.
این سس کم ترش برای سالاد سبزیجات اولیه عالی است. می توان با غذاهای مرغ نیز سرو کرد.
عناصر:
- ماست شیرین نشده - 200 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- شوید - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
شوید را خرد کنید. در ظرف مناسبی از لیسک استفاده کنید تا همه مواد کاملا مخلوط شوند.
هنگام استفاده از نمک هنگام تهیه سس، به خاطر داشته باشید که در ترکیب با محصولات موجود در سالاد، شوری آن تغییر می کند.
این سس طعم شیرین و ترش اصلی دارد که کاملاً بر لطافت غذاهای دریایی مانند گوشت میگو و خرچنگ تأکید می کند.
عناصر:
- ماست طبیعی - 1 لیوان
- آب پرتقال تازه - 5 قاشق غذاخوری
- نعناع تازه - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
تابستان در اوج است!با رعد و برق، گرمای بالاتر و فراتر از 30 درجه، یخ، نعناع، تنبلی و پرده ها کشیده شده تا به نوعی از پرتوهای سوزان پنهان شوند. چیزی آماده می کنی؟مطمئن شوید که آشپزی کنید، زیرا فقط در تابستان، با گیاهان تازه، اولین سبزیجات و میوه های برداشت جدید، می توان کارهای زیادی انجام داد.
در عنوان "پر کردن مجدد" می نویسم، به این معنی که تمام دستور العمل های پیشنهادی برای آنها مناسب است مخلوط سبزیجاتو سالاد برگ اما در واقع، شما می توانید به چیزهای بیشتری دست پیدا کنید! با استفاده از ماست غلیظ، منطقاً فرض می کنیم که به دست می آوریم سس غلیظ; می توانید قطعات را در آن فرو کنید سبزیجات تازه، با نان باگت برشته بخورید، به ساندویچ ها اضافه کنید... یادداشت ها و ایده های کوچکی برای هر دستور غذا گذاشتم، امیدوارم برای شما مفید باشد :) علاوه بر این، تابستان است و بسیاری از مردم در باغچه هایشان سبزی می رویند. گاهی به اطراف نگاه می‌کنی و می‌فهمی جایی برای گذاشتن نیست :)) سبزی‌ها و سبزی‌ها وجود دارد، تنها چیزی که می‌ماند این است که برای شام به چند ایده نگاه کنی و کمی ماست با طعمی غنی و ترشی دلپذیر به آن اضافه کنی. در حال حاضر سالاد، پیش غذا، و حتی سوپ وجود دارد! نکته اصلی این است که همه اینها به حداقل زمان نیاز دارد و نه محصولات زیادی. دومی همچنین به این معنی است که اگر می خواهیم موفق شویم، همه آنها باید بیشترین باشند بهترین کیفیت. نه سبزیجات "پلاستیکی"، بلکه تازه و زنده. ماست بدون مواد شیمیایی، بدون افزودنی های عجیب و غریب که ما را مسموم می کند و طعم آن را خراب می کند. طبیعی، در ظاهر و محتوا واقعی است.
من از این ماست در همه دستور العمل ها استفاده می کنم به جز آخرین مورد (و هر زمان که دستور "ماست یونانی" نامیده می شود). برای این سس‌ها مناسب‌ترین است: بدون غلیظ‌کننده، پودر شیر یا مواد نگهدارنده، اما مهم‌تر از همه این‌که چنان قوام دارد که تقریباً ارزش یک قاشق را دارد. ماست هایی با این قوام را در هیچ جای دیگری پیدا نکردم.
سس با بادمجان پخته شده
1 عدد بادمجان
3-4 حبه سیر
آویشن
فلفل قرمز دودی
فلفل نمک
بادمجان و سیر را در فویل بپیچید. در فر 230 درجه 1 ساعت و 45 دقیقه بپزید. نحوه بررسی آمادگی: فویل را باز کنید و چندین سوراخ با چاقو ایجاد کنید؛ بادمجان باید نرم باشد.
بگذارید کمی خنک شود.
بادمجان را برش دهید و تفاله آن را بتراشید. سیرهای حاصل از پخت را پوست بگیرید خمیر سیربه بادمجان اضافه کنید. ماست، برگ آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید. آسیاب کردن
می توان آن را به عنوان سس برای سبزیجات تازه یا پخته یا گوشت کبابی سرو کرد.
لباس پوشیدن با هریسا
ضخامت 175 گرم ماست طبیعی
3 قاشق چایخوری
گشنیز، جعفری، نعناع
در مخلوط کن، ماست، هاریسا و گیاهان را با هم مخلوط کنید. چند برگ دیگر از گیاهان تازه اضافه کنید.
می توان آن را با مرغ سرو کرد یا به ساندویچ اضافه کرد (به عنوان مثال، در "جیب" در پیتا).
لباس پوشیدن با سیب
1 سیب
175 گرم ماست طبیعی غلیظ
جعفری، پیاز سبز
فلفل نمک
هسته را از سیب جدا کنید. سپس سیب را پوست گرفته و خرد کنید. قطعات را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. ماست، پیاز سبز و جعفری را اضافه کنید. دوباره آسیاب کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای آخرین بار هم بزنید و سرو کنید.
یکی از گزینه های سرو: سس برای مرغ آب پز یا بخارپز. یا برای ساندویچ با نوارهای مرغ (بوقلمون نیز خوب خواهد بود).
سس خیار
1 عدد خیار
175 گرم ماست طبیعی غلیظ
آب ½ لیمو
دانه رازیانه
روغن زیتون
ریحان سبز
نعناع
در یک کاسه مخلوط کن، برش های خیار، نعناع و ریحان را خرد کنید. ماست، آبلیمو و دانه های رازیانه را اضافه کنید و هم بزنید. فصل روغن زیتون.
لباس "سبز" با گیاهان
250 میلی لیتر ماست آشامیدنی طبیعی
پیاز سبز
شوید
نعناع
روغن زیتون
فلفل
ماست را در مخلوط کن با پیاز سبز، شوید و نعناع. با روغن زیتون و فلفل مزه دار کنید.
این دقیقا همان پمپ بنزین است. ماست
ماست یک پایه عالی برای سس سالاد است. به خوبی با سبزیجات و گیاهان ادویه می شود و طعم ماهی، غذاهای دریایی و گوشت را تکمیل می کند.
نیازی به پیروی دقیق از دستور العمل ها نیست، آزمایش کنید و سس هایی را مطابق با سلیقه خود تهیه کنید.
سس ماست با شوید و پیاز سبز
این سس سالاد ماست بافتی لطیف و طعم عالی دارد. مناسب برای سالاد سبزیجات.
عناصر:
1 فنجان (250 میلی لیتر) ماست
1/4 فنجان روغن زیتون تصفیه نشده
2 قاشق غذاخوری پیاز سبز، ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری شوید، ریز خرد شده
آماده سازی:
همه مواد را مخلوط کرده و در یخچال بگذارید.
سس ماست ایتالیایی
عناصر:
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1 قاشق چایخوری عسل
1 قاشق غذاخوری پیاز خشک خرد شده
1 1/2 قاشق چایخوری خردل دیژون
شوید 3/4 قاشق چایخوری
3/4 قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی
1/4 قاشق چایخوری نمک یا به مزه
1/8 قاشق چایخوری فلفل
آماده سازی:
در یک کاسه کوچک، ماست، سرکه و عسل را با هم مخلوط کنید. مواد باقی مانده را اضافه کنید. قبل از سرو روی آن را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.
سس ماست با گیاهان
مناسب برای سالادهای برگ دار، سبزیجات، سالاد با غلات و همچنین سالاد با گوشت.
عناصر:
پنیر گوسفندی ترش 30 گرم
200 گرم ماست یا خامه شیرین نشده
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
نمک
فلفل سفید تازه آسیاب شده
نعنا، جعفری و ریحان هر کدام 2 شاخه
یک مشت خاکشیر، گل سرخ و آروگولا
آماده سازی:
پنیر گوسفندی را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید.
ماست، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید، با همزن بزنید تا یکدست و غلیظ شود.
سبزی ها را بشویید و خشک کنید، ساقه ها را جدا کرده و برگ ها را ریز خرد کنید. به سس ماست اضافه کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
سس ماست با آنچوی
عناصر:
1/2 فنجان ماست
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
1/8 قاشق چایخوری نمک
1/8 قاشق چایخوری فلفل
1 حبه سیر، خرد شده
2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب آنچوی
یک عدد فلفل کاین
آماده سازی:
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. در یخچال قرار دهید.
سس ماست لیمویی
عناصر:
250 میلی لیتر ماست ساده
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری عسل
دانه خشخاش (اختیاری)
آماده سازی:
همه مواد را مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
سس ماست با آووکادو
عناصر:
1 فنجان (250 میلی لیتر) ماست ساده
آووکادوی رسیده 1 عدد
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1/2 قاشق چایخوری زیره برشته شده
3 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
1 عدد فلفل هالاپینو دانه دار (قابل جایگزینی) سس تندطعم)
مقدار اندکی نمک
آماده سازی:
همه مواد را در مخلوط کن و پردازشگر مخلوط کنید تا یکدست شود.
سس ماست با نعنا
این سس برای غذاهای سبزیجات و گوشت مناسب است.
عناصر:
450 میلی لیتر ماست طبیعی
1 عدد خیار
1/2 قاشق چایخوری نعناع خشک
2-3 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
آماده سازی:
روغن زیتون، برگ های نعناع خشک خرد شده و سیر را که از پرس سیر گذرانده اید، داخل ماست بریزید. این مخلوط را در مخلوط کن بزنید، سپس خیار را که به مکعب های کوچک خرد شده و قبلاً پوست گرفته اید، اضافه کنید.
سس ماست با فتا
مناسب برای انواع دوروم کاهو، سبزیجات و کلم چینی.
عناصر:
200 گرم فتا
1 حبه سیر، خرد شده
250 گرم ماست بدون شیرینی
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
فلفل به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
فتا، ماست، سیر و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. و در آخر با نمک و فلفل مزه دار کنید.
همه ما گاهی اوقات می خواهیم چیزی غیر معمول و خوشمزه بپزیم. اما اگر می خواهید به نوعی طعم خود را متنوع کنید و مواد مورد علاقه سالاد خود را حفظ کنید، در مورد سالاد و پیش غذا چطور؟ پاسخ ساده است - شما باید با سس های سالاد آزمایش کنید. امروز می خواهیم در مورد سس ماست و دستور پخت سالاد به شما بگوییم.
سس ماست برای چه سالادهایی مناسب است؟
سس ماست اغلب جهانی است. آنها را می توان هم در تهیه سالاد و هم در هنگام سرو غذاهای اصلی استفاده کرد. سس سالاد ماست اگر سیر به آن اضافه شود تند و اگر عسل به آن اضافه شود ملایم باشد. در ادامه طرز تهیه سس و سالاد با سس ماست را یاد می گیریم.
سس ماست با سیر و عسل (150 میلی لیتر)
- 150 میلی لیتر ماست (طبیعی، غیر شیرین)؛
- 1 حبه سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب؛
- 1 قاشق چایخوری عسل؛
- فلفل نمک؛
آماده سازی:
سیر را خرد کرده و خرد کنید. در یک کاسه کوچک، مواد را با چنگال مخلوط کنید و با فلفل و نمک چاشنی کنید.
سس ماست تند (250 میلی لیتر)
ترکیب:
مواد مانند سس سیر و عسل؛
- 15 گرم جعفری و پنج؛
- 15 گرم پیازچه؛
آماده سازی:
مواد را در مخلوط کن هم بزنید، سپس سبزی و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. قبل از استفاده سرد و تکان دهید.
سس ماست و گیاهان دارویی
- 1.5 فنجان ماست؛
- 2 قاشق چایخوری خردل؛
- 2 قاشق غذاخوری سفید سرکه شراب;
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان;
- جعفری، پیاز سبز، ترخون تازه، شاهی آبی؛
- نمک، فلفل به مزه؛
آماده سازی:
در غذاساز خردل را با ماست، سرکه و روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. آسیاب کنید تا یکدست شود. جعفری خرد شده، ترخون، پیاز و شاهی را اضافه کنید. سس ماست را چند ثانیه دیگر آسیاب کنید. سس تمام شده را می توان در یک نعلبکی ریخت. هم برای سالاد و هم برای غذاهای اصلی مناسب است.
سس ماست با عسل
- 250 میلی لیتر ماست؛
- 3 قاشق چایخوری عسل؛
- 1 قاشق چایخوری خردل رومیزی؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- پوست پرتقال به مزه؛
آماده سازی:
ماست را با خردل آمادهبا اضافه کردن پوست پرتقال و آب لیمو. هم بزنید و در یخچال بگذارید. سس ماست برای سالاد سبزیجات، میوه و قارچ مناسب است.
سس ماست تند
- 150 میلی لیتر ماست؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب؛
- 1 حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری عسل؛
- نمک، فلفل به مزه؛
آماده سازی:
سیر ریز خرد شده و عسل آب شده را به ماست اضافه کنید. سرکه را داخل مخلوط بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. سس ماست را خوب مخلوط کرده و در یخچال بگذارید. این سس برای سالاد گوشت و سبزیجات مناسب است.
سالاد با خیار و سس پنیر ماست
- 150 ماست (یا خامه ترش کم چرب)؛
- 200 گرم پنیر فتا؛
- 2 عدد خیار کوچک؛
- 1 دسته پیاز سبز؛
- نصف سر کاهوی کوه یخ؛
- یک شاخه ریحان سبز؛
- نمک، فلفل به مزه؛
آماده سازی:
سبزیجات را کاملاً بشویید و خشک کنید. 2/3 پنیر را چرخ کرده و با ماست و نمک و فلفل مخلوط کنید. شما باید سالاد را با دستان خود پاره کنید، خیارها را به صورت نوار برش دهید، پیاز سبز را به حلقه های کوچک برش دهید. سالاد ما تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با سس ماست مزه دار کرده و روی آن تزئین کنید. قبل از سرو، مکعب های پنیر فتا و شاخه های ریحان را روی آن قرار دهید.
توجه داشته باشید. پنیر فتا را می توان با پنیر آبی یا پنیر فتا جایگزین کرد.
سالاد کیوی
- 50 گرم ماست شیرین نشده؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 1 عدد گوجه فرنگی؛
- 1 کامپیوتر. کیوی؛
- 2-3 شاخه نعناع تازه؛
- ½ فلفل دلمه ای؛
- 1 تکه نان؛
- 40 گرم پنیر (سخت)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای تهیه سس سالاد ماست:
نعناع را آسیاب کنید. کیوی را مکعبی خرد کنید. کیوی و نعنا را با ماست مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.
تهیه سالاد:
تخم مرغ باید آب پز شود. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ایبه مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را مخلوط کرده و روی یک ظرف قرار دهید و روی آن لایه‌هایی از تخم مرغ ریز خرد شده و تکه‌های پنیر بپاشید. نان را مکعبی برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. پوسته طلایی به ما می گوید که آماده است. سسمان را روی آن ریخته و آرد سوخاری بپاشیم.
سالاد سبزیجات
- 2 عدد خیار؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 1 آووکادو؛
- سالاد رادیکیو؛
- جعفری؛
- 150 میلی لیتر ماست شیرین نشده؛
- فلفل نمک؛
آماده سازی:
خیارها را پوست بگیرید، لایه بالایی آن را جدا کنید و آن را به نوارهای کوچک برش دهید (به هسته نیازی نداریم). گوجه فرنگی ها را 4 قسمت کرده و به قطعات مثلثی برش دهید. جعفری را درشت خرد کنید. سالاد رادیچیو را با دست به قطعات کوچک بریزید. سالاد ما تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را مخلوط کرده و با ماست شیرین نشده یا سس سالاد ماست، فلفل و نمک مزه دار کنیم. قبل از سرو، سالاد را می توان به زیبایی ارائه داد: یک تپه از نی خیار قرار دهید، یک تکه گوجه فرنگی را در کنار آن قرار دهید و جعفری را روی آن قرار دهید. آووکادو را به ورقه های نازک برش دهید و روی سالاد قرار دهید.
وینیگرت با سس ماست
- 2 چغندر؛
- 2 عدد سیب زمینی؛
- 2 عدد هویج؛
- 2 عدد خیار شور؛
- 1 عدد پیاز؛
- 150 گرم نخود کنسرو شده;
- 150 میلی لیتر ماست طبیعی؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب؛
- 1 حبه سیر؛
- فلفل نمک؛
آماده سازی:
- 1. پانسمان را آماده کنید. برای این کار، سیر را پوست بگیرید و له کنید. در یک کاسه کوچک، ماست را با سرکه، نمک، فلفل مخلوط کرده و سیر را اضافه کنید.
- 2. چغندر، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای، خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.
- 3. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید، نخود فرنگی را اضافه کنید. سالادمان را با سس ماست تزیین می کنیم.
سالاد خرچنگ با سس ماست
- 50 گرم گوشت خرچنگ؛
- 25 گرم آووکادو؛
- 3 عدد میگوهای ببری؛
- 10 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
- 100 گرم پرتقال؛
- 10 گرم پنیر پارمزان؛
- برگ کاهو;
- 1-2 زیتون؛
- 25 گرم سس ماست؛
- 5 گرم سس تاباسکو؛
- 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
- فلفل نمک؛
آماده سازی:
- غشاها را از گوشت خرچنگ جدا کنید. ۲ عدد میگو آب پز را خرد کرده و سومی را با روغن زیتون تفت دهید. گوشت خرچنگ را با میگوی آب پز در ظرفی مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید، با سس ماست مزه دار کنید (ما در ابتدای مقاله به دستور العمل های سس ماست نگاه کردیم). آووکادو را به قطعات کوچک برش دهید و در ظرفی جداگانه با سس تاباسکو مخلوط کنید.
- برش های پرتقال را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن مخلوطی از خرچنگ و میگو و سپس آووکادو با سس قرار دهید. روی آن را با زیتون و میگوی سرخ شده تزیین می کنیم؛ می توان آن را به صورت کامل یا تکه تکه کرد. سالاد را در سبد پنیر پارمزان بریزید و با گوجه گیلاسی تزئین کنید.
- حالا طرز تهیه سالاد با سس ماست را می دانید. شما می توانید با مواد اولیه آزمایش کنید زیرا سس ماست همیشه صاف و خوش طعم خواهد بود.
