انواع و خواص مفید سالاد برگ. سالاد برگ

سالادها مدتهاست که تقریباً در همه میزها جای خود را گرفته اند. و دلیل خوبی دارد. سبزی های سالم نه تنها برای تزئین ظروف مناسب هستند، بلکه به عنوان منبع مواد معدنی و ویتامین ها نیز عمل می کنند. سالادها همچنین در بین باغبانان به رسمیت شناخته شده اند زیرا نه تنها با تنوع طعم، بلکه با خواص تزئینی خود مجذوب خود می شوند. اگر در مورد مفید بودن این گیاه شگفت انگیز صحبت می کنیم، بیایید تمام خواص آن را در نظر بگیریم.

ترکیب سالاد

سالاد به این دلیل ارزشمند است که یک سبزی کم کالری است؛ 100 گرم سالاد فقط 15 کیلو کالری دارد. فاقد چربی سنگین یا کربوهیدرات است. انواع سالادها متنوع هستند، اما همه آنها به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی خود ارزش دارند، که شامل ویتامین های گروه های A، B، C، E، H، P و همچنین آهن، فسفر، سلنیوم، ید، گوگرد، کلسیم است. بتاکاروتن و چندین ده عنصر مفید دیگر. کاهو منبع فیبر و پروتئین است.

فواید سالاد

گنجاندن سالاد در رژیم غذایی فرصتی عالی برای خلاص شدن از شر آن است اضافه وزنو همچنین تغذیه متعادل برای بیماری های مختلف. بسته به نوع سالاد، ترکیب ویتامین آنها تغییر می کند. اما همه آنها عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشند، تأثیر مفیدی بر بینایی دارند، تعادل نمک را تنظیم می کنند و عملکرد قلب و سیستم عصبی را تثبیت می کنند. ترکیب منحصر به فرد سالاد شیردهی را افزایش می دهد، سطح گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، سموم را از بین می برد، کلسترول را کاهش می دهد و خواب را بهبود می بخشد.

انواع سالادهای تندآنها با خواص ضد عفونی کننده خود متمایز می شوند، دارای اثر ادرارآور هستند و سیستم ایمنی را تقویت می کنند. دور نخورد خواص شگفت انگیزسالاد و جنس منصف، زیرا به حفظ زیبایی کمک می کنند. آنها در روش های زیبایی ضروری هستند - لوسیون ها، ماسک ها، زیرا آنها کاملا پوست را رنگ می کنند و مرطوب می کنند و از ریزش مو جلوگیری می کنند.

خواص تزئینی

سالادها واقعاً هر باغی را تزئین می کنند. رشد انواع مختلفشما می توانید سالاد را نه تنها به تنهایی، بلکه برای اهداف تزئینی نیز درست کنید:

• ایجاد تخت گل؛
• برجستگی ها و هزارتوهایی که در آنها سالاد با مارپیچ ها، زیور آلات و نقش ها شکل می گیرد.
• استفاده به عنوان یک گیاه جداکننده؛
• به عنوان یک مرز، و همچنین به عنوان منبع رنگ آمیزی غیر معمول در میکسبوردرها معرفی شده است.
• در گلدان ها در تراس ها، بالکن ها و طاقچه ها رشد می کند.

خواص آشپزی

البته ارزش سالاد فقط به محتوای کم کالری آن محدود نمی شود. با تشکر از کیفیت های طعمدر تهیه تنقلات از آن به صورت تازه استفاده می کنند؛ همچنین با آن خوب است روغن سبزیجاتو با هر سسی البته غذاهای خورشتی بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند، اما چنین غذاهایی با طعم و مزه متمایز می شوند.

سالاد برای تزئین غذاهای سبزیجات، ماهی و گوشت، به عنوان افزودنی به ساندویچ استفاده می شود. در برخی از غذاهای ملی از سالاد به عنوان دسر استفاده می شود که با آن پاشیده می شود آب لیموو ماست

سالاد برگ

سالادهای این نوع با برگهای ظریفی که دارای لبه های صاف و طرح دار هستند متمایز می شوند. رنگ برگ ها متنوع است - از سبز روشن تا قهوه ای. صرف نظر از نوع کاهو، طعم آن کمی تازه و آنقدر لطیف است که بریده نمی شود، بلکه با احتیاط پاره می شود. این نوع کاهو از آنجایی که نگهداری از آن آسان است در بین باغداران بسیار رایج است و از ابتدای فروردین (تحت فیلم) تا مرداد کاشته می شود.

سالادهای این نوع در برابر سرما مقاوم هستند و نیاز به آفتاب روشن دارند. آنها خاک سبک و سست را دوست دارند. کاهو برگ با فاصله ردیف ها از 20 تا 30 سانتی متر کاشته می شود.عمق بذر بیشتر از 1.5 سانتی متر نیست.پس از 2 هفته اولین شاخه ها ظاهر می شوند. در مراحل اولیه کاشت، پوشاندن سالاد سبز توصیه می شود. گونه های این گونه پس از ظهور سومین برگ واقعی نازک می شوند، زیرا گیاه به شدت رشد می کند.

کاهو باید خاک را شل کند. از هفته دوم علف های هرز حذف شده و با تشکیل پوسته خاکی، آنها را شل می کنند. آبیاری با دقت انجام می شود و سعی می شود برگ ها لکه نشوند. بنابراین، توصیه می شود نه تنها محصول را تمیز نگه دارید، بلکه رطوبت را نیز حفظ کنید. همزمان با نازک شدن یا انتخابی جمع آوری کنید و کل گیاه را بردارید. بهترین انواعسالاد:

• لولو روسا در انواع مختلفی وجود دارد؛ آن را مرجانی نیز می نامند و طعم کمی تلخ و آجیلی دارد. برگها نرم هستند و به گیاه حجم می دهند. این تنوع هم به تنهایی و هم در ترکیب با سس ها، پیش غذا های داغ، سبزیجات پخته شده خوب است. گوشت سرخ شده.
• کاهوی بلوط یا کاهوی بلوط با ظاهر برگ هایش که شباهت زیادی به برگ های بلوط دارد به همین نام عمل می کند. این سالاد به دلیل رنگ و طعم لطیف آجیلی یکی از خاطره انگیزترین سالادهاست. برگ بلوط با آووکادو، قارچ و ماهی قزل آلا دودی به خوبی می آید. آن را به هر دو پیش غذا اضافه می کنند. طعم جالبیهبا این سالاد کروتون و کروتون تهیه کنید. همه سس ها برای سس سالاد مناسب هستند، به استثنای سس های تند، تا طعم لطیف Oakleaf را قطع نکنند.

کاهوهای سر و نیم سر

به کاهوی هایی که از برگ ها گل سرخ تشکیل می دهند، کاهوی سر می گویند. آنها با سبزی های کره ای ترد مشخص می شوند. طعم آنها مانند کاهو لطیف است. از آنها در آشپزی نیز استفاده می شود.

برای به دست آوردن برداشت در ماه ژوئن، سالادها در نهال ها رشد می کنند. بذر واریته در اوایل اسفند ماه روی آن کاشته می شود. قبل از زمستان و اوایل بهار در زمین باز بکارید.

کاهوهای سرباره لومی بارور و لومی شنی را ترجیح می دهند. سر کلم فقط در نور خوب شکل می گیرد. آنها دمای بالاتر از 20 درجه را ترجیح می دهند. قبل از کاشت بذر، خاک را کاملا آبیاری کنید و بذرها را تا عمق 2 سانتی متری بیشتر پراکنده کنید، پس از ظاهر شدن 2 برگ پر، گیاه را نازک می کنند.

سالادهای این نوع نیاز به آبیاری منظم دارند. 2 هفته پس از نازک شدن یا کاشت نهال، کاهو سر تغذیه می شود. برداشت بسته به بلوغ سر کلم انجام می شود: قطر آنها باید تقریباً 8 سانتی متر باشد. اما من می خواهم یکی را برجسته کنم.

فریز یک کاهوی فرفری با برگهایی است که دور تا دور آن سبز روشن و در مرکز آن زرد مایل به زرد است. اخیراً این نوع سالاد به دلیل طعم و مزه با تلخی تند و تزیینی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در آشپزی، عملاً هرگز به عنوان یک غذای مستقل استفاده نمی شود، معمولاً در ترکیب با غذاهای دیگر. تلخی قلقلک سالاد فریز کاملاً مکمل غذاهای ماهی و میگو است. میان وعده های گوشتیو پنیر کاملا با قارچ و بیکن جفت می شود.

کاهو

این نوع سالاد به سالاد روما معروف است. از روی شکل کلم به راحتی قابل تشخیص است. برگ های کشیده و تقریباً صاف به صورت عمودی چیده شده اند. رومین کلم های بزرگی را با برگ های سبز تیره تشکیل می دهد. در آشپزی، نه تنها در سالاد سزار مورد علاقه همه، بلکه به عنوان افزودنی به ساندویچ، پیش غذا و ساندویچ نیز استفاده می شود.

رومن به طور عمده به عنوان کشت می شود سالاد پاییزی، کاشت بذر در اواسط تیرماه. لومی و نور شدید را ترجیح می دهد. دانه ها را به عمق 1.5 سانتی متر در خاک دفن می کنند و پس از ظاهر شدن چندین برگ واقعی، محصولات نازک می شوند. توصیه می شود قبل از کاشت بذرها را خیس کنید.

تمام مراقبت از روماین شامل آبیاری منظم و علف های هرز اجباری است. برداشت می تواند 70 تا 80 روز پس از کاشت آغاز شود. این گونه نه کاهوی سر است و نه برگ، انواع گونه ها (هیبرید) Remus، Wendel، Pinocchio، Mishutka، Kosberg، سبز پاریسی است.

رومن طعمی تند، کمی تند و شیرین دارد. به خودی خود خوشمزه است، به خصوص با سس ماست. در ترکیب با سایر انواع سالاد، در همبرگر و ساندویچ استفاده می شود. به سوپ پوره اضافه کنید.

آرگولا

برگ های آروگولا از نظر ظاهری شبیه قاصدک است. اما طعم آن کاملاً تکرار نشدنی است: طعمی تند، آجیلی و کمی سوزان. به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاهای گرم استفاده می شود. در ترکیب با پنیر، سبزیجات، سس و سس عالی است.

آروگولا خیلی سریع رشد می کند. از اوایل آوریل تا اوت می توان آن را کاشت. هر 15 روز یکبار آروگولا را دوباره بکارید. در مورد خاک حساس نیست اما او به نور شدید و دمای حدود 18 درجه نیاز دارد. هم در گلخانه و هم در زمین باز رشد می کند. دانه های آروگولا کمی در خاک مدفون می شوند. آنها خیلی سریع جوانه می زنند، در حدود یک هفته اولین شاخه ها ظاهر می شوند. برداشت ظرف 2 هفته انجام می شود.

آروگولا عاشق رطوبت است، طعم گیاه به طور مستقیم به آبیاری بستگی دارد. توصیه می شود آن را اسپری کنید. کاشت ها را می توان برای حفظ رطوبت مالچ کرد. بهترین انواع سالاد: روکوکو، زمرد، کورس، سیسیل.

به هر حال، به عنوان افزودنی به بامیه، آرگولا به این غذا اضافه می شود یادداشت تند. کاملاً با غذاهای ماهی و غذاهای دریایی جفت می شود. در اینجا او احتمالاً برابری ندارد. از آروگولا در ترشیجات نیز استفاده می شود. پس از حرارت دادن سبزی روگولا به مدت چند دقیقه در ماهیتابه همراه با سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون- سسی دریافت خواهید کرد که هر غذای جانبی را کامل می کند.

شاهی

نوع مینیاتوری سالاد. این به دلیل خواص تزئینی خود مشهور است، اما مهمتر از همه، به دلیل طعم منحصر به فرد خردل محبوبیت پیدا کرد. یک سالاد روشن، معطر و با رشد سریع می تواند در طعم خود با آرگولا رقابت کند.

اولین کاشت شاهی در اوایل فروردین انجام می شود. و هر 10 روز کاشت را تمام می کنند. از آنجایی که شاهی گرما و ساعات طولانی روشنایی روز را دوست ندارد، می توانید در تابستان از کاشت استراحت کنید. زیرا در چنین شرایطی، شاهی از بین می رود و رنگ می گیرد.

شرایط لازم برای رشد خوب خاک سبک و نیمه سایه است. بذرها را به عمق 1 سانتی متر در خاک دفن می کنند در عرض چند روز جوانه می زند. پس از 3 برگ واقعی، نهال ها نازک می شوند. هنگام کاشت زودرس، توصیه می شود گیاه را با فیلم بپوشانید.

شاهی گیاهی کم رشد است، برای تمیز نگه داشتن شاخ و برگ، توصیه می شود خاک را مالچ پاشی کنید. شاهی رطوبت را دوست دارد و وقتی روزانه اسپری شود سبزی های آبدار و لطیف می دهد. برداشت ظرف 2 هفته انجام می شود. بهترین گونه ها: Dansky، Amur، Vest.

شاهی کاربرد وسیعی در پخت و پز پیدا کرده است. این یک غذای جانبی فوق العاده برای شکار و گزنه است. کره برای ساندویچ طعم عالی می دهد، علاوه بر تند تنقلات پنیرو سالاد

سالاد مزرعه

سالاد مارش، ذرت، راپونزل - سالاد مزرعه با این نام ها شناخته می شود. گل سرخ های کوچک از برگ های سبز تیره براق. این خیلی سالاد ظریف، با طعمی تند، ترش و رایحه آجیلی.

بذرها از اواسط آوریل تا یخبندان (هنگام کاشت "قبل از زمستان") کاشته می شوند. هنگام کاشت دیرهنگام، گیاه محافظت می شود - با برگ و کمپوست پوشانده می شود. کاهوی صحرایی به خاک های با زهکشی خوب پاسخ می دهد، نور خوب را دوست دارد و رطوبت راکد را تحمل نمی کند. عمق کاشت بذر 1 سانتی متر می باشد که دو بار تنک می شود - ابتدا به فاصله 3 سانتی متر سپس در 10 - 15.

کاهوی مزرعه از طریق نهال نیز کشت می شود. مراقبت از گیاه به شل شدن ردیف ها هر 2 هفته یکبار و وجین به موقع ختم می شود. برداشت محصول 2 هفته پس از کاشت انجام می شود. بهترین انواع سالاد (با عکس بالا) - بداهه.

راپونزل را "سالاد گردو" نیز می نامند. انواع زیادی از آن وجود دارد - برخی از آنها مانند تربچه خورده می شوند. با ماهی قزل آلا، بیکن و قارچ عالی می شود. کاهوی صحرایی یک سس پستو فوق العاده درست می کند.

کوه یخ

این سالاد از نظر ظاهری شبیه به کلم است، زیرا کلم های متراکم را با برگ های سبک و آبدار تشکیل می دهد. طعم کوه یخ تقریبا خنثی است، اما هیچ سالادی به اندازه آن ترد شگفت انگیزی ندارد.

کوه یخ هم از طریق کاشت در زمین و هم از طریق نهال کاشته می شود. کاشت در تابستان هر 3 هفته یکبار تکرار می شود. کاهو خاک مغذی، با زهکشی خوب و نور روشن را ترجیح می دهد. می تواند یخبندان های خفیف را تحمل کند و هوای خنک شب را دوست دارد. بذرها در عمق بیش از 1 سانتی متر کاشته می شوند و در زمان کاشت اولیه، آنها را با مواد غیر بافته می پوشانند.

کوه یخ عاشق رطوبت ثابت است، اما پیش نویس ها را تحمل نمی کند. تمام مراقبت از گیاه شامل سست کردن منظم خاک است. آبیاری Iceberg در ساعات عصر توصیه می شود. کود فقط در خاک های ضعیف اعمال می شود. محصول با رسیدن سر کلم برداشت می شود. بهترین گونه ها لاگوناس، آرژانتین، گوندار، کامپیوناس، فیورت هستند.

برگ های ترد آبدار Iceberg به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. از آنجایی که سالاد طعم مشخصی ندارد، تقریباً با همه غذاها خوب می شود. در سس خامه ترش و سالاد خوب است. به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، ماهی و غذاهای دریایی عالی است. ساخته شده با برگ های کوه یخ و رول های کلم. برگ های متراکم شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و در سالادهای آماده استفاده می شوند. در صورت تمایل، Iceberg را با گیاهان دیگر مخلوط کنید.

هیچ طبقه بندی واحدی از سالادها وجود ندارد، آنها عمدتاً به دسته های سر و برگ تقسیم می شوند. شما می توانید آنها را بر اساس طعم دسته بندی کنید - تلخ و شیرین، ترد و نرم، فلفلی و تند. سالادها انواع زیادی دارند و هر ساله انواع جدیدی ظاهر می شود. این مقاله محبوب ترین انواع سالاد - مهمانان مکرر روی میز ما را مورد بحث قرار می دهد.

بهاره‌ها سریع‌ترین رسیده‌اند. آنها را می توان در بسترهای باز و در داخل خانه، به عنوان مثال، در گلخانه ها یا گلخانه ها رشد داد. گونه های تابستانی گرما را به خوبی تحمل می کنند، آنها از ماه مه تا پایان ژوئیه-ژوئیه کاشته می شوند. گونه های پاییزه آب و هوای خنک و کمبود نور را به خوبی تحمل می کنند و حساس نیستند، حتی اگر در گلخانه و گلخانه رشد کنند.

انواع زودرس:

• آستریکس - متعلق به نوع برگ بلوط است، برگها سبز هستند، طعم ظریف، سوکت ایستاده است.
• بوهمیا - برگها سبز، موج دار، چروکیده، روغنی هستند. در یک دوره 30-40 روزه می رسد.
• کریتز - برگها به رنگ سبز روشن هستند، طعمی لطیف و بدون تلخی دارند. گرما را به خوبی تحمل می کند.
• گورمند - برگها به رنگ زرد مایل به سبز، موج دار، در لبه های چروکیده، بافت برگ روغنی است. در 40-45 روز می رسد.
• Lollo-Biondo - برگ های راه راه، آبدار، ترد هستند. قابل رشد است در تمام طول سال.
• لولو روزا - برگها قهوه ای، شرابی، مجعد هستند. رطوبت را دوست دارد، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی پیدا کند.
• گلخانه مسکو - برگها سبز کم رنگ با زردی خفیف، آبدار، گل رز تا قطر 27 سانتی متر هستند. یک تنوع کاملا رایج.
• یک غذای لذیذ زودرس - برگها سبز کم رنگ، با سطح متوسط ​​حبابدار و طعم عالی هستند.
• Furor - برگها چروکیده، بزرگ، با یک "موج" در لبه ها، خمیر روغنی هستند.
• رله - برگ هایی با رنگ مایل به قرمز، "موج" قوی در لبه ها، حباب دار، طعم عالی.

​

انواع میان فصل:

• آزاریا - برگها سبز، به شکل گرد، حباب دار، بزرگ، با "موج" در امتداد لبه با برش های کوچک، طعم یادآور نخود سبز جوان است.
• راس - برگها گرد، بزرگ، در ریشه مایل به سبز، به سمت لبه ها بنفش، گوشت حباب دار و روغنی هستند. رزت کم حدود 12 سانتی متر.
• آمریکا - برگ های مثلثی با رنگ قرمز تیره، دلپذیر به طعم.
• ورزشکار - برگها روغنی، گرد، بنفش رنگ هستند. گل رز کمی برآمده است و شبیه کلم شل به نظر می رسد.
• شارژ ویتامین - طعم عالی. از دمای پایین و کمبود نور نمی ترسید.
• مانول سبز - برگها روغنی، گرد، موج دار هستند.
• داچینی - برگها روغنی، ضخیم، چروکیده، در لبه های مواج، به رنگ زرد است. طعم بدون تلخی.
• دیونیسوس - برگها روغنی، صاف، مستطیل هستند.
• بلوط - متعلق به نوع برگ بلوط است، برگها به رنگ سبز روشن، بزرگ، سطح برگ چین خورده، گوشت روغنی، طعم لطیف است.
• زاباوا - نوع برگ بلوط، برگ‌های بزرگ، جدا شده، رنگ آنتوسیانین، گوشت روغنی، طعم عالی. با بهره وری بالا مشخص می شود.
• زمرد - برگها سبز تیره، متوسط ​​حباب دار، با سطح براق، گوشت روغنی است. طعم عالی.
• Credo - برگهای بزرگ، سبز تیره، روغنی، برش خورده، طعم ظریف. به راحتی گرما را تحمل می کند. متعلق به نوع برگ بلوط است.
• سال نو - برگ های سبز. متوسط ​​حباب دار، در داخل خانه رشد می کند، می تواند روی طاقچه رشد کند. عملکرد بالا - حدود 3 کیلوگرم کاهو از یک متر مربع برداشت می شود.
• ریویرا - شبیه برگ های بلوط، جدا شده، به رنگ بنفش تیره، گوشت بزرگ و روغنی.
• سرخ شدن شمالی - برگ های حباب دار، سبز روشن با لکه های بنفش، طعم عالی.
• خالق - برگها مایل به سبز روشن، در لبه های موج دار، بادبزن شکل، روغنی هستند.
• گردباد - برگ های سبز با رنگ مایل به زرد، لبه های موج دار، ترد، طعم عالی.
• آتش - برگ ها بزرگ، کمی حباب دار، قرمز، لبه های با برش های کوچک موج دار، گوشت روغنی، طعم عالی است.

واریته های دیررس:

• باله - برگها سبز تیره، به شدت موج دار در امتداد لبه ها، بزرگ، ترد هستند. سرما و کمبود نور را به خوبی تحمل می کند. سوکت تخت است. حدود 34 روز از جوانه زنی تا رسیدن می گذرد.

تمام انواع کاهوهای ذکر شده به استثنای انواع Apex و انواع گلخانه ای مسکو در برابر تشکیل ساقه های گلدار (ساقه دار) مقاوم هستند. همه گونه ها را می توان در داخل و خارج از خانه کشت کرد.

کاهو را باید در بسترهایی با نور مناسب در خاک شل، حاصلخیز و غیر اسیدی کاشت. کاهو به مقدار زیادی پتاسیم و نیتروژن نیاز دارد.

قبل از سالاد، می توانید کدو سبز، خیار و سایر گیاهانی را در باغ بکارید که به محتوای بالایی از کودهای آلی نیاز دارند.

محل تهیه سالاد باید در پاییز آماده شود.

اگر خاک بارور نشده باشد، هنگام حفر آن باید 1 متر مربع اضافه کنید. یک متر نیم سطل کمپوست، 1 قاشق غذاخوری سوپر فسفات، 1 قاشق غذاخوری پتاس. اگر خاک اسیدی است خاکستر اضافه کنید. در بهار، برای حفظ رطوبت در خاک، باید آن را شل کرد. پنج تا شش روز قبل از کاشت، خاک را دوباره تا عمق حدود 12 سانتی متر شل کنید، نیترات آمونیوم (1 قاشق چایخوری در هر متر مربع) اضافه کنید، بسترها را صاف کنید، توده های بزرگ را خرد کنید.

در گلخانه‌ها، کاهو را بهتر است بین یا در امتداد لبه‌های تخت‌های اشغال شده یا. کاشت کاهو دو تا سه روز قبل از کاشت گیاهان اصلی در گلخانه توصیه می شود.

در بسترهای باز، گهگاه کاهو تکثیر می شود. کاشت کاهو از فروردین تا پایان مرداد ماه با فاصله پانزده روز میسر است. در تابستان کاشت واریته های دیررس که در برابر تشکیل ساقه های گلدار مقاوم هستند توصیه می شود.

برای کاشت، شیارهایی به عمق حدود 1.5 سانتی متر با فاصله حدود 15 سانتی متر ایجاد کنید.

فاصله بین (گیاهان) باید حداقل 5 سانتی متر باشد. وقتی کاهو شلوغ می شود، برگ ها درشت می شوند. برای رشد بهتر، می توانید سوپر فسفات دانه ای (0.5 در هر متر مربع) را هنگام کاشت اضافه کنید. برای سرعت بخشیدن به ظهور نهال ها، خاک را رول کنید. کاهو را می توان بین ردیف ها کاشت: آن را به خوبی در برابر نور خورشید محافظت می کند، و زمانی که کلم قوی تر شود، کاهو را می توان برداشت کرد.

کاهو برگ نیازی به مراقبت زیادی ندارد - باید به طور مرتب خاک را شل کنید و علف های هرز را بردارید. برای تشکیل یک روزت خوب، نهال ها را نازک کنید.

کاهو خاک مرطوب را دوست دارد اما از رطوبت زیاد دچار بیماری های قارچی می شود و از کیفیت آن کاسته می شود. برای جلوگیری از خیس شدن بیش از حد خاک، مقدار زیادی آبیاری کنید، اما نه اغلب. در عین حال اجازه ندهید خشک شود.

این سالاد در برابر سرما بسیار مقاوم است و از یخبندان تا منفی 3 درجه نمی ترسد.

اگر گل رز (سر کلم) قبلاً تشکیل شده باشد، حتی تا منفی 6 درجه. گونه های پاییزی می توانند دمای سرد منفی 10 درجه را تحمل کنند. انواع کاهو با برگ های رنگدانه ای بیشترین مقاومت را در برابر دمای پایین دارند. اگر گیاه ضعیف رشد کند، هنگامی که دو یا سه برگ ظاهر می شود، باید با نیترات آمونیوم (0.5 قاشق چایخوری در هر 1 متر مربع) تغذیه شود. یادآوری این نکته ضروری است که کاهو نیترات ها را جذب می کند، بنابراین از کود استفاده نکنید مگر در موارد ضروری.

درجه حرارت:

• برای جوانه زدن کاهو، دمای مثبت 2 درجه کافی است، برای رشد کامل +5 درجه سانتیگراد.
• بهترین رشد در دمای مثبت 16-18 درجه سانتیگراد در روز و 12-13 درجه سانتیگراد در شب به دست می آید.

کاهو از همه بدتر کمبود رطوبت و گرما را تحمل می کند. برگها کوچک، خشن و تلخ هستند. در آب و هوای گرم کاهو تیرها را پرتاب می کند و برگ نمی دهد. کاهو با نور طولانی و خوب به خوبی رشد می کند، به ویژه برای گونه های زودرس. وقتی ساعات نور روز کوتاه می شود، شکل گیری فلش ها کند می شود. کاهو نباید به صورت غلیظ کاشته شود، زیرا رشد آن متوقف می شود.

برداشت باید در هوای خشک صبح یا عصر انجام شود.

ریشه ها را بشویید؛ نیازی به شستن خود برگ ها نیست - آنها به سرعت پوسیده می شوند. سالاد را می توان تا پانزده روز در یخچال نگهداری کرد، در دمای اتاق - نه بیشتر از یک روز.

لازم نیست گل رز را با ریشه بیرون بیاورید، بلکه برگ ها را ببرید. سپس موارد جدید در جای خود رشد می کنند و دوره باردهی افزایش می یابد. شما از یک قطعه بیش از یک برداشت خواهید داشت. کاهو برگ شگفت انگیز و وجود انواع مختلف زودرس امکان رشد آن را تقریباً در تمام طول سال فراهم می کند.

اطلاعات بیشتر را می توانید در ویدیو پیدا کنید.

از نظر کارشناسان یکی از قدیمی ترین، اغلب خورده شده ترین و مفیدترین گیاهان در جهان است. این محصول نه تنها مغذی است، بلکه دارای خواص درمانی نیز می باشد. در میان تمام غذاهای کم کالری، سالاد حرف اول را می زند. کاهو برگ، کاهو سر، یخ‌برگ، آروگولا، کاهو پکن - نام‌ها و انواع زیادی از کاهو برگ وجود دارد، اما هیچ‌کدام از آنها از نظر کالری کم و محتوای زیاد، کف دست خود را به سایر محصولات غذایی نمی‌رسانند. مواد مفید.

امروز می خواهیم در مورد این موضوع صحبت کنیم: "برگ های کاهو: فواید و مضرات"، در مورد موضوعات مهم در مورد خواص محصول، ترکیب آن، محتوای کالری، بحث و گفتگو کنیم. ویژگی های شفابخش، موارد منع مصرف و غیره

کاهو یک محصول جهانی است. خواص مفید آن

من می خواهم با موضوع "برگ های کاهو: فواید و مضرات" شروع کنم. ویژگی های مفید" برگ های کاهو را می توان با خیال راحت یک محصول غذایی جهانی نامید. ویژگی بارز آن این است که در هر زمان از سال در دسترس است. کاهو را می توان از اوایل بهار تا اواخر پاییز میل کرد. آنها خودشان آن را در تخت های باغ در ویلا پرورش می دهند و آن را از فروشگاه های مواد غذایی می خرند. دسترسی به محصول در تمام طول سال باز است و قیمت بسته به فصل تغییر چندانی نمی کند، که به میزان قابل توجهی در پول شما صرفه جویی می کند و یک مزیت بزرگ است.

از برگ های کاهو نه تنها به شکل سالاد، بلکه به عنوان نوعی غذای سبک برای غذاهای ماهی و گوشت نیز استفاده می شود. و برگ های کاهو چقدر زیبا روی یک بشقاب به نظر می رسند که به طور فعال طرح رنگی ظرف اصلی را تکمیل و رقیق می کند!

برگ های کاهو دارای تعدادی خواص و ویژگی های مفید است. آنها حاوی مقدار زیادی ریز عناصر هستند که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند. خوردن برگ کاهو باعث نرمال شدن سیستم ایمنی و کاهش فشار خون می شود.

در ادامه موضوع: "برگ کاهو: فواید و مضرات، خواص" می خواهم توجه داشته باشم که این محصول برای افرادی که از بی خوابی رنج می برند ضروری شناخته شده است. برگ ها حاوی ماده ای مانند گلیکوزید لاکتوسین است که اثر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و خاصیت آرام بخش و آرامش بخش دارد.

محتوای بالای پتاسیم به عادی سازی فشار خون کمک می کند. به عنوان یک قاعده، فشار خون در میان کسانی که در تلاش برای کاهش وزن اضافی هستند، افزایش می یابد. مقداری محصولات رژیمیتغذیه بر عملکرد بدن به طور کلی و سیستم قلبی عروقی به طور خاص تأثیر منفی می گذارد. اما برگ های کاهو که مدت هاست توسط متخصصان تغذیه درباره فواید و مضرات آن صحبت شده است، به عنوان یک محصول بی خطر برای قلب و عروق شناخته می شود. علاوه بر این، به دلیل وزن کم، آنها برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند بسیار عالی هستند. آنها را می توان به مقدار زیاد مصرف کرد، به سرعت احساس سیری در شما ایجاد می کند و ریز عناصر و ویتامین ها را به بدن شما اضافه می کند. در عین حال، به هیچ عنوان پوند اضافه نکنید.

کاهو و سرماخوردگی

موضوع بعدی که می خواهم به آن بپردازم این است: "برگ کاهو: فواید و مضرات برای بدن، کمک به مبارزه با بیماری ها". تعداد کمی از مردم می دانند، اما کاهو یک درمان عالی است که سیستم ایمنی را تقویت می کند و به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. خوردن این محصول باعث بهبودی سریع تر، سیر خفیف تر بیماری، کاهش تظاهرات رسوب در برونش ها، کاهش سرفه و غیره می شود.

اگر برگ های کاهو را که امروز در مورد فواید و مضرات آن صحبت می کنیم، با آب لیمو مخلوط کنید، یک داروی عالی برای تقویت سیستم ایمنی دریافت خواهید کرد. به هر حال، آنها در حال حاضر حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند. با مصرف برگ های کاهو با آب لیمو حداقل یک بار در روز، می توانید آنفولانزا و ARVI را خیلی سریع تر شکست دهید.

برگ های سالاد و مقدار زیادی ویتامین

حالا بیایید به این موضوع بپردازیم: "برگ های کاهو - فواید و مضرات - ترکیب." محتوای ویتامین موجود در کاهو بسیار زیاد است. به عنوان مثال، ویتامین C، همانطور که قبلاً گفتیم، به مبارزه با بیماری های ویروسی کمک می کند. ویتامین K نقش فعالی در عملکرد سیستم گردش خون دارد. به تنظیم لخته شدن خون کمک می کند. ویتامین A موجود در محصول تأثیر مفیدی بر اندام های بینایی دارد. به هر حال، کارشناسان توصیه می کنند اغلب برگ های سالاد سبز و هویج یا چغندر را ترکیب کنید. این ترکیب نه تنها عملکرد اعصاب بینایی را عادی می کند، بینایی را بازیابی می کند، چشم های خسته در طول روز را تسکین می دهد، بلکه به جلوگیری از تصلب شرایین نیز کمک می کند.

کارشناسان همچنین به کودکان توصیه می کنند که برگ کاهو بخورند. آنها حاوی مقادیر زیادی فلوئور، کلسیم و پتاسیم و همچنین آهن هستند. همانطور که می دانید همه این مواد به سادگی برای رشد و تکامل طبیعی سیستم اسکلتی عضلانی کودک ضروری هستند.

تاثیر بر روی کبد و اندام های گوارشی

در اغلب موارد، پزشکان به بیمارانی که از بیماری های کبدی و دستگاه گوارش رنج می برند، خوردن برگ کاهو را توصیه نمی کنند. بنابراین، موضوع بعدی برای بحث: "برگ کاهو: فواید و مضرات برای کبد و اندام های گوارشی". بدون شک این محصول دارای تعدادی از کیفیت های مفیدو خواص با این حال، افرادی که از بیماری های کبدی رنج می برند از گاستریت، اثنی عشر، کولیت یا زخم رنج می برند. دوازدههخوردن برگ کاهو توصیه نمی شود.

افرادی که بیماری های معده، سنگ کلیه یا نقرس دارند نیز باید مصرف برگ های کاهو را محدود کنند.

به یاد داشته باشید که همه غذاها باید در حد اعتدال مصرف شوند. اگر می خواهید (علی رغم وجود بیماری) برگ کاهو را امتحان کنید، سعی کنید مقدار کمی از آن را بخورید. آنها را به تنهایی نخورید، آنها را با مخلفات، ماهی و غذاهای گوشتی ترکیب کنید.

کاهش وزن و سبزیجات برگ دار

مطمئنا اکثر شما برگ کاهو را با خانم های جوان لاغر می دانید. اگر چنین است، وقت آن است که در مورد این موضوع صحبت کنیم: "برگ کاهو: فواید و مضرات سلامتی برای کسانی که وزن کم می کنند." بدون شک این محصول بسیار کم کالری بوده و می توان آن را به مقدار زیاد مصرف کرد. اما لازم است موارد منع مصرف و محدودیت های مربوط به شرایط سلامت را به خاطر بسپارید. اگر هیچ کدام وجود ندارد، با خیال راحت بدوید تا از کاهو سالاد درست کنید.

اگر بعد از رژیم گرفتن، تصمیم به خوردن مقادیر زیادی برگ کاهو گرفتید، کار درستی انجام دادید. فواید و مضرات سلامتی در اینجا متفاوت است. اما هنوز هم ویژگی ها و ویژگی های مثبت بسیار بیشتری نسبت به ویژگی های منفی وجود دارد. اگر اغلب سالاد بخورید، بدن شما مستعد تشکیل رسوبات چربی، تجمع کلسترول و پیدایش پلاک های کلسترول نخواهد بود. اسید فولیک و ویتامین های B موجود در آن از این امر جلوگیری می کند.

عملکرد دستگاه گوارش نیز عادی می شود. و همانطور که می دانید، برای همه کسانی که رژیم می گیرند، شکست در این زمینه یک اتفاق رایج است.

به هر حال، برگ های کاهو، فواید و مضرات، مواد مفید و خواصی که امروز در مورد آنها صحبت می کنیم، کمک کننده واقعی بدن کسانی هستند که وزن کم می کنند. آنها باعث اشباع سریع و جذب سریع مواد مغذی موجود در سایر غذاها می شوند.

لیست ویتامین های موجود در کاهو

بنابراین، ما قبلاً به طور جداگانه در مورد آن مواد مفید موجود در آن صحبت کرده ایم برگ کاهو. اکنون بیایید موضوع را خلاصه کنیم: "برگ های کاهو: فواید و مضرات، محتوای ویتامین" و موارد اصلی را فهرست می کنیم. ما هم می دهیم توضیح مختصرکار مواد

• ویتامین A ( تاثیر مثبتبه اندام های بینایی).
• ویتامین های B (پیروزی بر کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی عملکرد سیستم گوارش).
• ویتامین C (تقویت سیستم ایمنی در کودکان، کمک به مبارزه با سرماخوردگی و بیماری های ویروسی).
• ویتامین E (به درمان کم خونی کمک می کند، عملکرد اندام های خونساز را عادی می کند).
• ویتامین های PP، K، H (متابولیسم چربی-چربی را عادی می کند، باعث کاهش وزن، کاهش خطر مشکلات روده و اسهال می شود).

ریز عناصر موجود در کاهو:

• پتاسیم و منیزیم.
• فسفر و کلسیم.
• کلر و سدیم.
• مس و سلنیوم.
• روی و منگنز.
• بتاکاروتن.
• آلکالوئید لاکتوسین.
• لوتئین.

کارشناسان می گویند کاهو یکی از معدود محصولات غذایی است که دارای ترکیب "ستاره ای" است. آنها حاوی مواد بسیار مفیدی برای سلامتی انسان هستند که فواید آنها برای بدن نامحدود است.

فواید و مضرات برای زنان باردار

پس از صحبت در مورد فواید به طور کلی، من می خواهم به طور خاص در مورد سلامت مردان و زنان صحبت کنم. بیایید، شاید، با جنس منصف شروع کنیم. بیایید یک موضوع بسیار مهم را مورد بحث قرار دهیم: "برگ های کاهو در دوران بارداری: فواید و مضرات".

همانطور که می دانید، زنان باردار باید رژیم غذایی خود را بسیار دقیق کنترل کنند و درست را انتخاب کنند محصولات لازم. کارشناسان به مادران باردار توصیه می کنند که برگ های کاهو را در برنامه غذایی خود بگنجانند. این محصولات تأثیر مثبتی در عادی سازی وضعیت عاطفی زن باردار دارد و به رشد کامل و صحیح داخل رحمی جنین کمک می کند. اسید فولیک که بخشی از سالاد است به جلوگیری از زایمان زودرس، سقط جنین و بروز نقص در جنین کمک می کند. کلسیم موجود در برگ های کاهو به تشکیل یک سیستم استخوانی قوی کمک می کند و پروتئین به عنوان یک ماده ساختمانی عالی برای سیستم عضلانی عمل می کند.

به عنوان یک قاعده، زنان باردار سطوح هورمونی را به شدت مختل می کنند. بنابراین مصرف مکرر برگ کاهو به عادی سازی و تثبیت آن کمک می کند. در طول بیداد هورمون ها، ناخن، مو و پوست زنان باردار آسیب می بیند. مواد موجود در کاهو به عادی سازی عملکرد غدد چربی، کاهش ظاهر آکنه، از بین بردن خشکی پوست، تقویت صفحه ناخن، کاهش ریزش مو و غیره کمک می کند.

زنانی که قبلاً مادران شادی شده اند نیز نباید کاهو را در رژیم غذایی خود فراموش کنند. استفاده مداوم از آنها باعث افزایش شیردهی و افزایش مقدار شیر می شود.

علاوه بر این، برگ های کاهو به مبارزه با بیماری های زنان و زایمان کمک می کند و از بروز سرطان در سینه جلوگیری می کند.

برگ کاهو و سلامت مردان

همانطور که قبلاً گفتیم، ترکیب ویتامین غنی این محصول به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. مردانی که اغلب از خستگی و ضعف ایمنی رنج می برند، به سادگی باید کاهو را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

علاوه بر این، ویتامین ها و مواد معدنی به تولید تستوسترون کمک می کنند و خطر مشکلات عملکردی را کاهش می دهند سیستم تناسلی ادراری، از تولید مقدار کافی اسپرم و جریان خون به اندام تناسلی مردان اطمینان حاصل کنید. استفاده مکررخوردن سالاد به عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کند و مشکلات مربوط به قدرت را از بین می برد.

مردانی که به طور فعال در ورزش شرکت می کنند، وزنه های سنگین بلند می کنند و صبح می دوند، به سادگی موظف به خوردن هستند. مجموعه ویتامین های موجود در ترکیب آن به حفظ متابولیسم آب، رشد و تقویت توده عضلانی و کاهش وزن کمک می کند.

خوب، یک سبزی با برگ سبز برای مردان طاسی ضروری است. دم کرده برگ و دانه کاهو به خلاص شدن از شر طاسی و به دست آوردن موهای ضخیم و مجلل کمک می کند. تنتور عمیقاً در پوست سر نفوذ می کند، عملکرد غدد چربی را عادی می کند، ریشه مو را تغذیه می کند و یک درمان عالی برای جلوگیری از طاسی است.

هنجار روزانه، محتوای کالری

بنابراین، ما قبلاً در مورد تمام موضوعات مهم بحث کرده ایم، فواید و مضرات خوردن کاهو را کشف کرده ایم. صحبت در مورد آن باقی مانده است هنجار روزانهو میزان کالری این محصول

اگر در مورد تغذیه کودکان صحبت کنیم، به کودکان زیر دوازده سال توصیه می شود روزانه 50 گرم سالاد بخورند. بزرگسالان باید این رقم را دو برابر کنند. اگر ترازوی آشپزخانه خانگی ندارید، چه کاری باید انجام دهید؟ کاهوی ریز پاره شده را در فنجان یا لیوان اندازه کنید. صد گرم کاهو یک کاسه کوچک یا دو لیوان استاندارد است که صبح از آن چای می نوشید.

برگ های کاهو هستند غذاهای کم کالری. به طور متوسط، صد گرم محصول حاوی دوازده کالری است. این رقم بسته به نوع سالاد می تواند چند نقطه جلو و عقب برود. صد گرم سالاد همچنین حاوی حدود 1.5 گرم پروتئین، 0.12 گرم چربی، 2.9 گرم کربوهیدرات، 1.5 گرم فیبر و فیبر رژیمی و 0.7 گرم قند است. همانطور که می بینیم، این سبزی حاوی مقدار بسیار کمی کربوهیدرات و چربی است. تمام کالری آن از قند و پروتئین است.

به نظر می رسد، چگونه یک برگ سبز کوچک می تواند حاوی این همه مواد مفید، ویتامین ها و عناصر ریز باشد؟ به مبارزه با بیماری ها کمک می کند، افراد چاق را لاغر می کند، به زنان باردار در هنگام حمل کودک کمک می کند و به مادران جوان در تغذیه نوزادانشان کمک می کند. راز طبیعت... اما واقعیت یک واقعیت باقی می ماند. سالاد برگ - مفیدترین محصولتغذیه، برای استفاده کودکان و مردان و زنان بزرگسال اجباری است.

نام لاتین — Lactuca sativa L.

خانواده- Asteraceae.

جنس — لاکتوکا.

پیشینیان- سیب زمینی، فلفل، کلم، گوجه فرنگی.

نورپردازی- نور دوست

آبیاری- رطوبت دوست

خاک- خاک های مرطوب

فرود آمدن- بذر و نهال

کاهو از زمان رومیان روی میز بوده است. سپس به سادگی آن را تکه های درشت کردند و نمک زدند و روغن زیتون اضافه کردند و خوردند. در قرون وسطی، سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شد.

خواص مفید کاهو: ترکیب شیمیایی غنی

برگ کاهو غذایی سبک و مقوی است. اغلب به رژیم غذایی شما اضافه نمی شود. اما در عین حال فواید کاهو بسیار زیاد است. بنابراین ارزش توجه دقیق به آن را دارد. طبق نظر خودشان خواص درمانیمی تواند به بسیاری از غذاها شروع کند. سبزی ها حاوی مقدار زیادی کاروتن و کاروتنوئید هستند. گیاه کاهو می تواند در برابر بیماری آلزایمر محافظت کند، وضعیت پوست و غشاهای مخاطی را بهبود بخشد و بینایی را حفظ کند. به روند تشکیل استخوان ها و مینای دندان کمک می کند.

این حاوی تقریباً همان مقدار ویتامین C است که رهبر شناخته شده - لیمو است.

خواص مفید کاهو به طور گسترده ای شناخته شده است. ترکیب بیوشیمیایی آن جایگاه ویژه ای را در بین سبزیجات دارد. این گیاه حاوی آهن، کبالت، بور، فسفر، ید است. مس، مواد معدنی، اسیدهای آلی، سدیم، روی، پتاسیم. حاوی مقدار زیادی ویتامین K است. به تنظیم لخته شدن خون کمک می کند. این گیاه منبع اسید فولیک است. برای زنان باردار ضروری است. اسید بر عملکرد تولید مثل در هر دو جنس تأثیر مثبت دارد. برای بدن کودک نیز مفید است.

خواص درمانی کاهو باعث آرامش سیستم عصبی و بهبود خواب می شود.

انواع کاهو

حدود صد نوع کاهو وجود دارد. به جرات می توان گفت که در میان چنین تنوعی، هر مصرف کننده ای می تواند مورد علاقه خود را پیدا کند. آنها به کلم و برگ تقسیم می شوند.

کوه یخ. این نام خود را به دلیل روش حمل و نقل خود دریافت کرد. هنگام تحویل با یخ پوشیده شده بود. کمی شبیه به . تکه های آن به همان اندازه خرد می شود. اما طعم آنها بسیار لطیف تر و دلپذیرتر است. سبزی ها حاوی مقدار زیادی آب هستند.

کاهوهمچنین کمی شبیه کلم است. برای ترد شدن باید آن را مدتی در آب سرد نگه دارید.

آرگولا. گیاهی با طعم تلخ و تند. بیش از دو هزار سال کشت می شود. در روم باستان بسیار محبوب بود. به دلیل محتوای بالای ویتامین C و کاروتنوئیدها ارزش دارد. به عنوان افزودنی به سالاد، غذاهای گوشتی و پیش غذای سرد خوب است. در ایتالیا در برخی از سس ها گنجانده شده است.

قرمز رادیکیوسرشار از آهن و کلسیم.

کریسپی رومینسرشار از سدیم

لولو روسو قرمز مایل به سبز و فریز فری با غذاهای گوشتی به خوبی ست می شوند.

رومانوکه به آن کاهوی رومی نیز می گویند، به دلیل اینکه در آن گنجانده شده است، بسیار شناخته شده است دستور العمل کلاسیک"سزار". تند و ترد است.

کورن سبز تیره و مجعد. در ظروف بسیار زیبا به نظر می رسد. به خوبی طعم ماهی و گوشت را تکمیل می کند.

هر نوع را می توان هم به عنوان دکوراسیون و هم به عنوان یک محصول مستقل استفاده کرد. شما نباید آن را از قبل آماده کنید. بهتر است این کار را درست قبل از سرو انجام دهید. با طعم لیمو و سیر عالی می شود.

انواع کاهو

انواع زیر کاهو قابل توجه است:

باله. جوانه های سبز تیره، بادبزن شکل، ترد. مقاوم در برابر کمبود نور و محو شدن رنگ.

گردباد. میان فصل، تنوع ترد. مقاوم در برابر ساقه. بسیار خوشمزه، پربار.

گلخانه مسکو. زودرس شدن. مناسب برای رشد هم در زمین و هم در گلخانه.

دوباچیک. اواسط فصل، مقاوم در برابر گلدهی. برگها مستطیل، کمی موج دار، سبک هستند رنگ سبز. قادر به رشد برگ های جدید به جای برگ های قبلی بریده شده است.

روبلن. وسط فصل. گل رز برگ های بلند و مستطیلی قرمز تیره است. پس از برداشت، برگ ها دوباره رشد می کنند.

دوبراوا. وسط فصل. سبز روشن. بسیار خوشمزه، از نظر ظاهری جذاب. ملایم

سرگرم کننده. وسط فصل. برگ های مایل به قرمز، لطیف و خوش طعم. طول 26 سانتی متر مقاوم در برابر بیماری های مختلف.

دریاچه های بزرگ. کاهو سر دیررس. ترد، به رنگ سبز تیره. مقاوم در برابر رنگ.

زمرد. وسط فصل. طعمش عالیه در خاک رشد کرده است. مقاوم در برابر ساقه، ظاهر خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

گریبوفسکی فرفری. میان فصل، مقاوم به ساقه زایی و بیماری ها. سر ترد و شکننده با طعم عالی.

هیجان. زودرس 60-70 روز است. سبزی بدون تلخی، مجعد، طعم ظریف. سرماهای سبک را به خوبی تحمل می کند.

لولا روسا. مقاوم در برابر تیراندازی. برگهای مجعد و موجدار. لطیف و آبدار. سبز در پایه. به آرامی به رنگ شرابی تبدیل می شود.

" سالاد

مادر طبیعت خوشحال است که به میز ما ارائه می دهد سالاد خوببرای کمک به مبارزه با کمبود سالانه ویتامین که در روزهای بهاری ما را آزار می دهد. این سالانه با رشد سریع یکی از تامین کنندگان اصلی است اجزای مفید. شاخ و برگ ترد نقش آن مزه خارق العاده ای را بازی می کند که می تواند به طور هماهنگ غذای گوشت، ماهی یا پنیر را تزئین کند. ویژگی مهم سبزه این است که می توان آن را در تمام طول سال کشت کرد. و اغلب باغبانانی که برداشت زودهنگام برداشت کرده اند، دوباره بذر این محصول را در زمین باز می کارند.

کاهو برگ گیاهی یک ساله است که هوای سرد را به خوبی تحمل می کند. دانه ها اولین شاخه های خود را حتی در دمای 4 تا 5 درجه سانتیگراد تولید می کنند و بدون مشکل در یخبندان های سبک زنده می مانند. گیاهان بالغ حتی انعطاف پذیرتر هستند و می توانند شش درجه یخبندان را در باغ و داخل کشور تحمل کنند.

سیستم ریشه به خوبی منشعب است و در بیشتر موارد در نزدیکی سطح خاک قرار دارد. رنگ بوته های کاهو از سبز روشن تا بنفش تیره متغیر است. در زمان رسیدن، یک ساقه گل از قسمت مرکزی روزت رشد می کند. بعداً روی آن گل آذین هایی به شکل سبد تشکیل می شود که تعداد آنها از پانزده گل کوچک است. گلدهی نمی تواند بیش از یک ماه طول بکشد.

در روسیه، کاهو برگ بسیار محبوب است که به دلیل برگ های لطیف و آبدار و زمان رسیدن کوتاه آن شناخته شده است. خوردن آن در هر زمانی از سال توصیه می شود.

این محصول بدون هیچ مشکل خاصی رشد می کند. کافی است یک یا دو تخت برای آن در نظر بگیرید که می توانید چندین محصول از آن برداشت کنید. در طول فصل تابستان، بوته های کاهو فرصت رشد و تولید مواد بذر را دارند.

برای زمین باز

• سفیدک کرکی؛
• نکروز داخلی؛

در بسترهای محافظت نشده و گلخانه ها به خوبی رشد می کند. برای زمین باز، کاهو برای کشت از اواسط بهار تا پاییز توصیه می شود.

رکسای یکی دیگر از گیاهان سالاد با دوره رسیدن دیررس (تا پنجاه روز) است.گل رز باز، شل است، ارتفاع آن به بیست سانتی متر می رسد. شاخ و برگ گرد با رنگ مایل به قرمز، با رنگ بنفش کمی. وزن کلم حدود چهارصد گرم است. ویژگی های طعم با نت های تند و آجیلی روشن بیان می شود.

گاسکونی گیاهی است نیمه اولیه با فصل رشد چهل و پنج تا چهل و هشت روز.گل سرخ ها فشرده هستند و قطر آنها به سی و پنج سانتی متر می رسد. وزن متوسط ​​پانصد گرم است. تنوع کاملاً در برابر گلدهی و رایج ترین بیماری ها مقاومت می کند. کشت عالی در شرایط زمین باز.

زودرس برگی

ساندویچ یک تنوع عالی از کاهو است زودبلوغدر شرایط گلخانه ای و در بسترهای باز به همان اندازه خوب رشد می کند. شاخ و برگ سبز روشن، لطیف و حاوی مقدار زیادی ویتامین و اجزای معدنی است.

فایربرد یک گیاه زودرس است که می تواند یک ماه و نیم پس از کاشت محصول تولید کند. گل رز بزرگ، قرمز یاقوتی، شاخ و برگ لطیف و ترد است. شاخ و برگ حاوی بسیاری از ویتامین ها و املاح معدنی است.

گراند زودرس است، چهل تا چهل و پنج روز پس از ظهور اولین شاخه ها محصول می دهد.شاخ و برگ بزرگ، مجعد، آبدار است، روزت ها بسیار یکنواخت هستند. این تنوع به دلیل مقاومت در برابر K6 شناخته شده است.

• گلدهی؛
• نکروز؛
• سوختگی های حاشیه ای

کیتژ یک گیاه سالاد زودرس است،تشکیل گل سرخ هایی که ارتفاع و قطر آنها به بیست و پنج سانتی متر می رسد. شاخ و برگ متوسط، مستطیلی، به رنگ قرمز است. لبه های موج دار بریدگی های کوچکی در قسمت های آپیکال دارند. طعم سالاد عالی است، عملکرد آن به دو و نیم کیلوگرم در هر متر مربع بستر می رسد.

بدون تلخی برای باغ

لولو بیوندا یکی از انواع سالاد محبوب و زیبا به حساب می آید.شاخ و برگ نرم است و با غذاهای گرم، سس ها، سبزیجات پخته شده و گوشت سرخ شده به خوبی هماهنگ می شود. این می تواند یک تزیین خوب برای هر ظرف یا تخت باغچه باشد.

باتاویا- شامل تعدادی از انواع، با ویژگی های مشترک متحد شده است:

• برگی؛
• ریزوتو;
• سبزه؛
• فنلی;
• خانه روستایی؛
• درهم ریختگی
• ساکنان پراگ

گل رز بزرگ، نیمه گسترده است، شاخ و برگ دارای لبه های موج دار کمی است. سالاد خوشمزه، کمی شیرین است، کاملا مکمل است غذاهای گوشتی. اخیراً این تنوع بین بسیاری از باغبانان محبوب شده است.

Oakleaf - نام خود را مدیون آن است ظاهرشاخ و برگاین گیاه با سایه های رنگی و طعم آن شناخته می شود و با وجود نت های آجیلی متمایز می شود. یک افزودنی عالی برای سالادهای گرم، تنقلات، غذاهای ماهی. به دلیل افزایش حساسیت شاخ و برگ به تغییرات دما، سالاد را نباید بیش از چند ساعت نگهداری کرد.

ذرت - برگ های کوچکی را با رنگ سبز تیره تشکیل می دهد و گل رز ایجاد می کند. طعم آن شیرین، با نت های مغزی است و کمی تندی احساس می شود.می توانید آن را در خانه روستایی یا بالکن بکارید.

روغنی گونه ای از کاهو سر است.برگها صاف هستند و به دلیل داشتن ویتامین E زیاد در لمس احساس روغنی می کنند. قبلاً این کاهو را برای روغن آن پرورش می دادند. شاخ و برگ آبدار، با طعمی شیرین است.

کاهو یک گیاه بی تکلف به حساب می آید و نیاز خاصی برای کشت ندارد. با تعیین مناسب ترین گونه ها برای خود، می توانید هر سال بکارید و چندین برداشت از گیاهان غنی شده با ویتامین ها و سایر اجزای مفید داشته باشید.