چیپس شاید رایج ترین غذای لذیذ در تمام دنیا باشد. این محصول طعم مطبوع و قیمت پایینی دارد. با این حال، چیپس تأثیر نسبتاً مضری بر سلامت ما دارد. ضرر یا فایده چیپسحسادت به موادی که از آنها ساخته شده اند.

مضرات چیپس

چیپس سنتی- اینها سیب زمینی هایی هستند که به ورقه های نازک بریده شده و در روغن زیاد سرخ شده اند. به همین دلیل است غذای خوشمزهحاوی بسیاری از مواد سرطان زا است که باعث سرطان می شوند. اغلب این محصول در روغن قدیمی و بی کیفیت سرخ می شود. خود سیب زمینی نیز ممکن است بهترین نباشد درجه بالا. تقریباً به هر چیپسی که در فروشگاه خریداری می شود، مواد شیمیایی مختلفی اضافه می شود.

محبوب ترین افزودنی مونو سدیم گلوتامات است. در صنایع غذایی، این ماده نقش یک تقویت کننده طعم را ایفا می کند. تولید کنندگان محصولات سیب زمینی متقاعد شده اند که مونو سدیم گلوتامات در بدن انسان سنتز می شود، بنابراین نسبتا بی ضرر است. با این حال، تفاوت زیادی بین گلوتامات طبیعی و مصنوعی وجود دارد.

یک بسته چیپس حاوی مقدار زیادی نمک است. این مقدار چندین برابر بیشتر از حد معمول روزانه است! در نتیجه، تورم، مشکلات فشار خون و سایر بیماری ها ممکن است رخ دهد.

از مقدار چربی موجود در درمان نیز فراتر رفته است. هم غذاهای چرببه ناچار منجر به مشکلات پوستی می شود و همچنین باعث بیماری های دستگاه گوارش می شود.

تنها مزیت چنین میان وعده ای این است که می تواند گرسنگی شما را بدون فرآیند پخت برطرف کند. بنابراین، می توانید فقط گاهی اوقات خود را با غذاهای لذیذ سیب زمینی پذیرایی کنید و فقط بسته های کوچک بخرید.

عواقب استفاده

در نتیجه مصرف منظم چنین تنقلاتی، فرد ممکن است از عملکرد ضعیف کبد و به طور کلی مشکلات سیستم گوارشی شکایت کند. اگر فردی در هفته چندین بسته از این محصول را بخورد در آینده نزدیک با مشکلات زیر مواجه خواهد شد:

درد در پانکراس و کبد؛

مشکلات کلیوی (به دلیل نمک اضافی در چیپس)؛

کاهش عملکرد سیستم ایمنی؛

افزایش خطر آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی؛

خطر ابتلا به تومورهای بدخیم

ترکیب دقیق تراشه ها

دانشمندان سوئدی دریافته اند که این محصول سیب زمینی حاوی تعداد زیادی مواد سرطان زا است. آکریل آمید می تواند باعث سرطان معده شود. غلظت این ماده در یک بسته 500 برابر بیشتر از مقادیر مجاز است.

علاوه بر مونوسدیم گلوتامات که قبلا ذکر شد، بسیاری از چیپس ها حاوی اسید سیتریک هستند. یک ماده مشابه هنوز در روسیه مجاز است. در بسیاری از کشورهای اروپایی ممنوع است زیرا اسید می تواند باعث ایجاد تومورهای بدخیم شود.

فسفات سدیم موجود در بسته بندی های چند رنگ منجر به پوکی استخوان می شود. در کودکان رشد استخوان کند می شود که منجر به ناهنجاری های رشدی می شود. از این می توان نتیجه گرفت که چیپس ها به ویژه برای ارگانیسم در حال رشد مضر هستند.

لاکتوز قند شیرین شیر است. اگر بعد از خوردن چیپس در معده خود احساس نفخ و ناراحتی می کنید، ممکن است واکنشی به این ماده باشد.

هیچ ویتامین و مواد معدنی مختلف در این محصول وجود ندارد. چیپس را می توان یک غذای غیر طبیعی برای انسان در نظر گرفت که منجر به ادم و سایر عواقب وحشتناک تر می شود. علاوه بر این، یک محصول پر کالری است که منجر به چاقی می شود. صد گرم از این سیب زمینی حاوی تقریباً 550 کالری است. محتوای کالری بالا را می توان با وجود چربی فنی در محصول توضیح داد.

آیا چیپس می تواند سالم باشد؟

اگر نمی توانید بدون سیب زمینی کار کنید، سعی کنید خودتان چیپس درست کنید! برای انجام این کار، فقط بگیرید روغن خوبو چاشنی های گران قیمت چیپس‌های خودتان هم هیچ فایده‌ای ندارند، اما حاوی مواد سرطان‌زای بسیار کمتری هستند.

همه نمی دانند که چیپس های خوشمزه را می توان نه تنها از سیب زمینی درست کرد. هنگام تهیه تنقلات می توان از پنیر، نان و همچنین سبزیجات و میوه ها استفاده کرد. چیپس نان بیشتر شبیه کراکر است. اگر از چاشنی های طبیعی در تولید آنها استفاده شود، می توانند در مقادیر کم مفید باشند.

چیپس پنیر بسیار جالب و بی ضرر است. این میان وعده شامل برش هایی از پنیر ذوب شده است که بعداً خشک می شود. چیپس های ساخته شده از میوه ها و سبزیجات فوایدی برای بدن انسان به ارمغان می آورند، علاوه بر این، طعم شیرین دلپذیری دارند (به عنوان مثال، به طور گسترده استفاده می شوند. چیپس موز). اما به دلیل داشتن قند زیاد، مصرف نه چندان زیاد و به مقدار کم نیز توصیه می شود.

مطالب مقاله: classList.toggle()">toggle

چیپس یک میان وعده بسیار محبوب است. کل بازار جهانی فروش این محصول بیش از 47 میلیارد دلار برآورد شده است. چرا و چقدر چیپس برای بزرگسالان و کودکان مضر است؟ چرا نمی توانید چیپس بخورید؟ آیا امکان مسمومیت با این میان وعده وجود دارد و مصرف آن توسط متخصصان تغذیه مدرن چند بار توصیه می شود؟ در مورد این و موارد دیگر در مقاله ما خواهید خواند.

تولید و ترکیب یک نوع تنقلات محبوب

همانطور که می دانید چیپس انواع مختلفی دارد. ماده اصلی اکثریت قریب به اتفاق این نوع محصول سیب زمینی است، اما از سبزیجات ریشه ای مختلف و حتی میوه ها نیز تهیه می شود.

دستور غذای کلاسیک محصول توسط سرآشپز تهیه شده است جورج کرامدر دهه 1850، اینها سیب زمینی های بسیار نازک برش خورده هستند که به سادگی با استفاده از روش استاندارد "فرنچ سرخ کرده" سرخ می شوند. برای بیش از یک قرن و نیم، تولید کنندگان بزرگمحصولات نیمه تمام و تنقلات به طور قابل توجهی ترکیب محصول را به منظور ساده سازی و کاهش هزینه تولید انبوه آن تغییر داده اند.

دستور دقیق معروف ترین بازیگران بازار یک راز تجاری است. معمولا، خود سیب زمینی در محصول بیش از 40-50 درصد نیست- بقیه با تعدادی افزودنی جایگزین می شود. چنین افزودنی هایی شامل خطر، گندم، ذرت و سایر مواد تشکیل دهنده یک سری مشابه، و همچنین اجزای خاص به شکل ادویه، تقویت کننده طعم، مواد نگهدارنده و موادی است که به محصول اجازه می دهد شکل و قوام خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

از همه مواد لازمبا آسیاب و مخلوط کردن، سوسپانسیونی ایجاد می‌شود که بعداً فشرده، نورد، خمیده و برش داده می‌شود، سپس سرخ می‌شود، خشک می‌شود، با طعم‌دهنده‌های پودری یا مایع درمان می‌شود و در بسته‌بندی بسته‌بندی می‌شود.

مضرات چیپس برای سلامتی

متخصصان تغذیه مدرن و متخصصان متعدد، چیپس را به عنوان ناسالم ترین میان وعده طبقه بندی می کنند. جنبه های منفی اصلی تأثیر چیپس بر روی بدن:

• محتوای کل کالری بالا.میانگین ارزش انرژی چیپس از 500 تا 750 کیلوکالری به ازای هر 100 گرم محصول متغیر است که نوعی رکورد در بین تمام میان وعده ها به حساب می آید. "شکم آبجو" شناخته شده در مردان نه به دلیل خود آبجو به عنوان یک نوشیدنی، بلکه توسط یک افزودنی خوشمزه، اما بسیار پر کالری ایجاد می شود. در طول یک شب در یک بار یا خانه، می توانید به راحتی تا 200 گرم چیپس مصرف کنید، بدون اینکه متوجه شوید، که به خودی خود حداقل دوز روزانه ارزش انرژی توصیه شده رژیم است، و چنین رویدادهای منظمی باعث تحریک می شود. چاقی؛

• چربی های ترانس.تولیدکنندگان چیپس مدرن با افتخار عدم وجود کلسترول را در محصولات خود گزارش می کنند، اما نوع چربی های غیراشباع چندگانه را که بیشتر آنها (حدود 10 تا 15 درصد وزن کل محصول) در پیکربندی ترانس هستند، مشخص نمی کنند. طبق مطالعات آماری جهانی WHO، چربی های ترانس به طور قابل توجهی احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.افزایش خطر ابتلا به سرطان و اختلال در عملکرد تعدادی از فرآیندهای متابولیک، از جمله مهار عملکرد پروستاگلاندین ها، تستوسترون و سیتوکروم اکسیداز.
• اثر سرطان زایی بالقوهمشخصات چرخه تولید اکثر شرکت های تولید کننده تراشه های مدرن شامل یک مرحله سرخ کردن نسبتا طولانی (از 30 ثانیه تا 1 دقیقه) است. در این مورد حرارت درمانیمحصول نشاسته ای (در 5-15 ثانیه توصیه شده) تشکیل آکریل آمید - یک اسید آمید-اکریلیک مونومر، یک سرطان زا بالقوه را تحریک می کند. علاوه بر این، حدود 10 درصد از آن، هنگامی که بلعیده می شود، تجزیه می شود و گلیسیدامید، یک ترکیب بسیار خطرناک تر با اثر سمی اثبات شده، را تشکیل می دهد.
• افزودنی های متعدد. نمک در مقادیر زیادمونوسدیم گلوتامات، طعم دهنده های قدرتمند و غیره مواد اضافیرا نمی توان برای بدن انسان مفید یا حتی خنثی دانست.

چرا چیپس برای کودکان مضر است؟

چیپس ها را نه تنها مردان بالغ، بلکه کودکان نیز دوست دارند - ترد و قطعات خوش طعمدر بسته بندی روشن آنها به خریدی مطلوب برای آنها در فروشگاه تبدیل می شوند. کودکی که به طور مکرر از این محصولات استفاده می کند، سلامتی خود را حتی بیشتر از بزرگسالان در معرض خطر قرار می دهد.

مصرف منظم چیپس توسط کودکان تمام اصول سلامت را باطل می کند تغذیه منطقی، باعث ایجاد چاقی و همچنین اختلالات متابولیک می شود.

علاوه بر این، نتایج حاصل از سرخ کردن عمیق محصول در تولید آسیب بیشتری به همراه دارد - ترکیبات متعددی تشکیل می شود که برخی از آنها سرطان زا محسوب می شوند.

آنها می توانند در طول زمان انباشته شوند و باعث ایجاد آسیب شناسی سیستم های قلبی عروقی و ادراری شوند، عملکرد کبد را مختل کنند و پیش شرط هایی را برای ایجاد تومورهای بدخیم ایجاد کنند (به عنوان یکی از عوامل تحریک کننده عمل کنند).

این
سالم
بدانید!

عواقب استفاده مکرر

با وجود تمام مشکلات پاتولوژیک احتمالی و مضرات چیپس مرتبط با مصرف آنها، این میان وعده همچنان بسیار محبوب است و به هیچ وجه در توزیع محدود نیست. دلیل ش چیه؟ ویژگی اصلی فراوانی استفاده از محصول است.

اگر به ندرت چیپس بخورید، به طور طبیعی، هیچ علامت منفی ظاهر نمی شود - سیستم های فردی بدن انسان به خوبی با عملکرد فیلتر کردن کنار می آیند و به سادگی تهدید بالقوه سلامتی را خنثی می کنند.

با این حال، چیپس خطرناک است، زیرا هرچه فرد به طور منظم‌تر از میان‌وعده‌ای که در بالا توضیح داده شد، استفاده کند، و آن را با افزودنی‌های به همان اندازه مضر ترکیب کند، احتمال ایجاد پیامدهای میان‌مدت و بلندمدت بیشتر می‌شود که معمول‌ترین آنها عبارتند از:

• چاقیبا اختلال متابولیک مداوم در بدن؛
• تظاهرات مختلف آلرژیکاز جمله بثورات موضعی مانند کهیر و واکنش های سیستمیک تا پاتولوژی های طیف خودایمنی.
• تخلفات مداومکار سیستم قلبی عروقی با افزایش خطر آترواسکلروز و حمله قلبی؛
• اختلالات سوء هاضمه مکرر، اختلالات فرآیند گوارش با توسعه گاستریت و سایر آسیب شناسی های دستگاه گوارش؛
• خطر بالقوهآموزش و توسعه فرآیندهای انکولوژیک.

هر چند وقت یکبار می توانید بدون آسیب رساندن به بدن خود چیپس بخورید؟ متخصصان تغذیه توصیه می کنند این کار را تا حد امکان کمتر انجام دهید. به طور طبیعی، اگر فردی هر شش ماه یک بسته کوچک بخورد، خیر پیامدهای منفیو هیچ آسیبی برای بدن نخواهد داشت. با این حال، هنگامی که چیپس چندین بار در هفته یا حتی در روز برای ماه‌ها مصرف می‌شود، این دلیل خوبی برای نگرانی در مورد سلامت خود است.

کدام چیپس مضرتر است؟

همانطور که در بالا ذکر شد، چیپس ها متفاوت هستند و میزان مضر بودن محصول به طور کلی به فناوری تولید آنها و همچنین وجود تعدادی از مواد در ترکیب بستگی دارد.

• چیپس خانگیرا می توان یکی از بی ضررترین چیپس ها برای بدن انسان دانست، زیرا از آن ساخته شده اند محصول طبیعی(به ویژه سیب زمینی 100 درصد) و معمولاً نه در روغن در حال جوش، بلکه در ماهیتابه یا با خشک کردن کلاسیک با اضافه کردن مقدار کمی نمک سرخ می شوند.

آیا ممکن است به چیپس حساسیت داشته باشید؟

آلرژی به چیپس یک مشکل معمولی در مصرف منظم و نادر این محصول است. این به دلیل اجزای فردی محصول است که در طول تولید آن اضافه شده است.

در بیشتر موارد، فرد دچار علائم کلاسیک آلرژی غذایی با بثورات موضعی و اختلالات گوارشی می شود، اما گاهی اوقات واکنش های سیستمیک از جمله پاسخ های خود ایمنی نیز تشخیص داده می شود.

مشکل در وضعیت فوق ممکن است ناشی از موارد زیر باشد:

• سیب زمینییا نشاسته بر اساس آن. گاهی اوقات در افراد مستعد به آلرژی غذایی یافت می شود.
• روغنمبتنی بر گیاه به طور معمول در تولید محصول استفاده می شود روغن سبزیجاتبر اساس ذرت، آفتابگردان، کلزا یا زیتون، که ممکن است یک آلرژن بالقوه باشد.
• اسید لاکتیک.چیپس حاوی مقادیر کمی اسید لاکتیک و لاکتوز است که در صورت عدم تحمل این اجزا می تواند باعث تظاهرات پاتولوژیک شود.
• مکملمونوسدیم گلوتامات و گوانیلات، پاپریکا، فلفل، پیاز-سیر و پودر پنیر، طعم‌های مختلف مصنوعی نیز در صورت استفاده منظم باعث ایجاد حساسیت می‌شوند.

مسمومیت محصول و کمک به مسمومیت

عمل بالینی مدرن به طور مرتب مواردی از مسمومیت با چیپس را در سراسر جهان نشان می دهد - این روند گسترده نیست، اما هر از گاهی در بیمارانی که از اختلالات سوء هاضمه شکایت دارند تشخیص داده می شود. در شرایط زیر ممکن است با این محصول مسموم شوید:

• عدم استفاده از فناوری صحیحدر چرخه تولید استفاده از دستور العمل های آزمایش نشده جدید در تولید چیپس، نقض های مختلف مقررات ایمنی بیولوژیکی، مهر و موم نامناسب بسته ها منجر به ایجاد عفونت های قارچی و باکتریایی در داخل محصول، عوامل دیگری می تواند بر کیفیت نهایی محصول تأثیر بگذارد.
• ذخیره سازی نامناسب چیپس. اگر شرایط نگهداری رعایت شود، چیپس ها ماندگاری نسبتاً طولانی دارند. با این حال، اگر آنها نقض شوند (رطوبت بیش از حد در انبارها، نگهداری بسته ها در نور مستقیم خورشید برای مدت طولانی و غیره)، هیچ کس نمی تواند زمان دقیق استفاده ایمن احتمالی آنها را به عنوان میان وعده تعیین کند.
• مشکلات دستگاه گوارش. در افراد مبتلا به بیماری های مزمن یا حاد دستگاه گوارش و همچنین کودکان و افراد مسن، احتمال مسمومیت غذاییحتی چیپس های خوب نیز بسیار بزرگ هستند، به خصوص اگر محصول بدون اندازه گیری مصرف شود.

به عنوان یک قاعده، مسمومیت ناشی از مسمومیت با چیپس ماهیت متوسط ​​​​و بدون آسیب شناسی سیستمیک دارد و با اختلالات سوء هاضمه کلاسیک (استفراغ، اسهال، درد شکم) و همچنین بی حالی عمومی، ضعف و گاهی اوقات سردرد همراه است.

در مورد آلرژی، تظاهرات خطرناک تر است - از تنگی نفس تا ظاهر شدن ادخال های خونی در مدفوع، ادرار و استفراغ. مصدوم باید در بخش مراقبت های ویژه بستری شود.

اقدامات ممکن در خانه:

• شستشوی معده؛
• استفاده از جاذب ها؛
• استراحت در رختخواب؛
• جرعه های کوچک فراوان بنوشید.

اگر علائم مسمومیت ظرف چند روز از بین نرود، یا پیشرفت - باید با آمبولانس تماس بگیرید.

ناگفته نماند که چیپس جزو ده ماده غذایی است که باعث چاقی می شود و به سادگی صدمات غیرقابل تصوری برای هر موجود زنده ای ایجاد می کند. و اگر گاهی اوقات بتوانیم خود را با چنین غذایی نوازش کنیم، چیپس برای کودکان یک تابو غیرقابل انکار است (اگر فقط به دلیل عشق زیاد به گلهای زندگیمان).

فقط در صورتی می توانید چیپس بخورید که تمام افکار را در سر خود خاموش کنید: اگر به این فکر نکنید که چه نوع لذیذی از مواد مختلف مضر برای شما تهیه کرده اند ، بسیار خوشمزه است. اما چیپس چقدر برای کودکان مضر است؟ بیایید تمام حقیقت را فاش کنیم، به شما بگوییم که چگونه آنها تولید می شوند و آیا جایگزین مفیدی برای آنها وجود دارد یا خیر.

فقط سیب زمینی است؟

البته در بین ما کسانی هستند که ساده لوحانه به تبلیغات اعتقاد دارند و فکر می کنند که چیپس فقط از «سیب زمینی روسی» تهیه می شود و برای طعم دادن کمی با ادویه های طبیعی چاشنی می شود. سیب زمینی ممکن است صادقانه در مزارع داخلی کاشته شود، اما تولید کنندگان مدرن مقدار زیادی از اجزای مضر را به آنها اضافه می کنند که مسئول آن هستند. طعم غنیتولید - محصول.

و این عجیب ترین چیز نیست. گاهی اوقات از سیب زمینی اصلا استفاده نمی شود. امروزه به راحتی با مخلوطی از ژلاتین، نشاسته، ذرت و آرد گندم. بنابراین، خمیر ورز داده شده از طریق قالب مخصوص بیرون می آید، که باعث می شود قطعات کاملا گرد باشند. بقیه کار توسط مواد افزودنی طعم دهنده مختلف انجام می شود که این حس را ایجاد می کند که سیب زمینی را با ادویه می خوریم.

چیزی که واقعا برای ما آماده کردند

حتی پس از خواندن مواد تشکیل دهنده، ما کمی در مورد محتوای مضر واقعی چیپس ها متوجه خواهیم شد. حروف مختلف E، البته، اعتماد به نفس را القا نمی کند، اما ما حتی ممکن است شک نکنیم که این چه نوع حیوانی است و چه تأثیری بر بدن کودک دارد. بیایید بفهمیم که بسته بندی تبلیغاتی درخشان در داخل چه چیزی پنهان می کند:

• E621 (با نام مستعار مونوسدیم گلوتامات) صادقانه با ماموریت افزایش طعم و عطر مقابله می کند. خودشه تاثیر مثبتافسوس که تمام می شود این می تواند باعث خواب آلودگی، سردرد، ضعف و حتی آلرژی همراه با آسم شود. اعتیادآور بودن این ماده از نظر علمی نیز ثابت شده است.
• فسفات سدیم، که همچنین در ترکیب موجود است، بر استخوان ها تأثیر منفی می گذارد.
• مضرات نشاسته اضافی و کربوهیدرات های تصفیه شده باعث افزایش میزان گلوکز و انسولین در خون می شود. بنابراین، دریافت کافی از چنین غذایی غیرممکن است: پس از مدت کوتاهی، فرد دوباره گرسنه می شود.
• در هر 100 گرم محصول 1 گرم نمک وجود دارد که ارزش بالایی دارد. لطفا توجه داشته باشید که کودک نباید بیش از 2 گرم در روز مصرف کند.
• E330 نام دیگری دارد اسید سیتریک. جالب اینجاست که این افزودنی در اروپا و آمریکا به دلیل توانایی آن در ایجاد نئوپلاسم های بدخیم ممنوع است.
• مقدار زیادی گلوکز در ترکیب می تواند باعث تحریک شود اضافه وزنو حتی چاقی در یک عاشق چیپس.
• آیا می توانید حدس بزنید این غذا حاوی چه مقدار چربی است؟ تصور کنید این یک سوم کل محصول است. برش ها اغلب در روغن کم کیفیت سرخ می شوند که تولید مواد سرطان زا مضر را تضمین می کند. کودکان کنجکاو می توانند با پیچاندن یک تراشه در یک دستمال و فشار دادن کمی این موضوع را تأیید کنند: لکه چربی مناسبی دریافت خواهید کرد.
• بیایید از صمیم قلب این لیست را با رنگ های مختلف، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها، که مواد شیمیایی موجود در شکل خالص، و ما غذایی خواهیم داشت که خیلی ها آن را دوست دارند.

ترکیب تراشه ها: ویدئو

ضرر، و بس!

اثر مخرب چیپس بر سلامت کودکان به سختی قابل برآورد است: این به سادگی عظیم است. این لیست ترسناک را با دقت بخوانید و قبل از اینکه به سراغ یک محصول مضر در فروشگاه بروید، صد بار فکر کنید:

• عشق به سیب زمینی سرخ شدهاغلب منجر به بدتر شدن پانکراس، کبد و کلیه می شود.
• ایمنی به طور قابل توجهی کاهش می یابد؛
• خطر ابتلا به بیماری های مختلف قلبی عروقی افزایش می یابد.
• مینای دندان در کودکان از بین می رود.
• بوی بد تضمین شده، آنقدر قوی که هر آدامسی ناتوان است.
• آلرژی اغلب تحریک می شود.
• فشار خون افزایش می یابد؛
• متابولیسم مختل می شود؛
• چیپس ناسالم همیشه با چاقی همراه است.
• تداخل در رشد مغز کودک؛
• ثابت شده است که چربی های ترانس باعث تشکیل سلول های سرطانی می شوند.
• افزایش خطر ابتلا به دیابت؛
• کند کردن رشد استخوان؛

چیپس حافظه و توجه کودکان 3 تا 4 ساله را کاهش می دهد و مانع از رشد توانایی های خلاقانه می شود.

نتیجه یک لیست چشمگیر است که پس از آن، این سوال که چرا چیپس ها مضر هستند، بسته می شود. امیدواریم اکنون که شما و فرزندتان چیپس یا کراکر می خواهید، به طور قاطعانه از غذاهای مضر خودداری کنید. ما اغلب داستان های ترسناک زیادی در مورد آنها می شنویم، اما خود را با این واقعیت تسلیت می دهیم که رسانه ها همیشه اغراق می کنند، بنابراین بدانید: در مورد چیپس، تقریبا همه چیز درست است و آسیب آنها برای کودکان و بزرگسالان آشکار است.

من داروی تو هستم

علاوه بر مضرات ذکر شده در بالا، می‌خواهیم یک استدلال سنگین دیگر برای اینکه چرا نباید چیپس بخورید اضافه کنیم. مایکل ماس، نویسنده نمک، شکر، چربی: چگونه غول‌های غذا ما را به دام انداختند، چشمان ما را به آسانی اعتیادآور شدن چیپس باز می‌کند. او محصول مورد علاقه بسیاری را با دارویی مقایسه می کند که هوشمندانه قانونی شده است. ترکیب اجزای مضر به طرز موذیانه ای بر مرکز لذت در مغز انسان تأثیر می گذارد که به معنای واقعی کلمه شما را عاشق این غذا می کند.

آزمایش‌هایی روی جوندگان انجام شد که یک بار دیگر تأیید کرد که چیپس می‌تواند باعث اعتیاد شود و بر وضعیت روانی تأثیر بگذارد. هنگام خوردن محصول، بسیاری احساس سرخوشی می کنند و حتی ممکن است متوجه ناپدید شدن کل بسته نشوند. اما این حالت با بی علاقگی و خستگی جایگزین می شود.

آیا می توان کودکی را از این اعتیاد مضر نجات داد؟ البته، اما این یک روند آموزشی طولانی است. خیلی ساده تر است که او را با چنین خوراکی خطرناک آشنا نکنید.

مضرات چیپس برای کودکان خردسال: ویدئو

جایگزینی شایسته

خوشبختانه، می توانید خودتان یک جایگزین خوشمزه درست کنید: چیپس کودکان برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود.

مضرات بسیار زیاد این محصول اغلب باعث می شود مادران دلسوز به این فکر کنند که چیپس را با چه چیزی جایگزین کنند تا خوشمزه و سالم باشد. چندتایی پیش روی شما هستند دستور العمل های سادهکه فرزند شما قطعا قدردان آن خواهد بود:

• روش اول شامل پختن چیپس در ماهیتابه ای با کف ضخیم و دیواره های بلند است. روغن نباتی را سخاوتمندانه در ماهیتابه بریزید و در حالی که در حال جوش است سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت خلال های نازک برش دهید و بریزید. آب سرد. وقتی روغن به جوش آمد حرارت را کم کرده و سیب زمینی ها را اضافه کنید. وقتی طلایی شدند آنها را بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آنها گرفته شود. از قبل در یک بشقاب، برش ها را در یک لایه قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که غذاهای چرب و سرخ شده ناسالم باید در رژیم غذایی شما و به خصوص در منوی غذای کودکان محدود شود.
• چیپس خوشمزهساخته شده در فر برش های سیب زمینی را کمی در روغن بشویید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست یا روغن قرار دهید. کاغذ پختو روغن کاری شده است. در دمای 190 درجه، برش ها را یک لایه بپزید، قبل از سرو نمک و ادویه اضافه کنید.
• فر به شما کمک می کند تا یک ظرف را نه تنها از سیب زمینی تهیه کنید. بسیاری از کودکان و بزرگسالان این غذای لذیذ لواش را دوست دارند. برش نان پیتا نازکاز بدون مخمر خمیر بدون خمیربه قطعات کوچک، آنها را با روغن چرب کنید، با پنیر ریز رنده شده بپاشید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه، برش ها را بپزید تا پنیر آب شود (حداکثر 5 دقیقه).
• برای تهیه چیپس در مایکروویو، تراشه های نازک را روی کاغذ روغنی داخل بشقاب قرار دهید. تکه های سیب زمینیدر فاصله ای از یکدیگر بشقاب را با حداکثر قدرت به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. نمک ظرف آمادهو کل خانواده را درمان کنید.

دستور العمل های ویدیویی چیپس

با آگاهی از مضرات چیپس و اینکه چگونه می توانید یک آنالوگ سالم و خوش طعم در خانه تهیه کنید، اکنون که دلتان میل کراکر، چیپس و سایر موارد مضر است، چه خواهید کرد؟ مشخص شده است که 75 درصد بیماری ها از دوران کودکی شروع می شود. ما فکر می کنیم که این واقعیت دلیل بسیار خوبی برای محافظت از کودک شما در برابر محصولات ناخواسته است که بسیار اعتیاد آور هستند.

خواص مضر چیپس یک سراب مفید

چیپس ها شاید جزو شیرینی ها دسته بندی نشوند، اما امروزه یکی از محبوب ترین خوراکی ها هستند. این محصول به دلایل مختلفی محبوبیت پیدا کرد - طعم خاص، تامین مالی تولید محصول و غیره. امروزه، احتمالاً همه این محصول را امتحان کرده اند، یا حتی اغلب از آن لذت می برند. و در واقع، گاهی اوقات، از بین بردن طعم ترد و خفیف چیپس، به همان اندازه که از دست دادن، مثلاً صدای کلیک کردن، سخت است. دانه های آفتابگردان. این میان وعده عالیمردانی که هنگام تماشای فوتبال یا فقط در یک جمع نشسته آبجو می نوشند. چیپس یکی از خوراکی‌های مورد علاقه کودکان است و با وجود همه ممنوعیت‌های والدین، بچه‌ها همچنان آن‌ها را می‌خرند و در جایی در حیاط با بچه‌های دیگر می‌خورند در حالی که والدینشان نگاه نمی‌کنند.

و همه چیز بسیار عالی به نظر می رسد، یک محصول خوشمزه، محبوب و ارزان است، اما در واقعیت باید بدانید که چیپس چه فوایدی به همراه دارد و چقدر می توانید از آنها ضرر کنید. بنابراین، اکنون به موارد مفید اصلی و خواص مضرتراشه هایی که بر اساس آن همه می توانند به معنای وجود خود متقاعد شوند.

ترکیب شیمیایی تراشه ها

به طور طبیعی، تراشه های اختراع شده یک قرن پیش با امروزی تفاوت چشمگیری دارند. اگر قبلاً آنها بسیار ساده ساخته می شدند - برش های نازک سیب زمینی سرخ می شد ، با چاشنی تند ، نمک یا فلفل پاشیده می شد ، اما اکنون همه چیز به طرز چشمگیری تغییر کرده است. و تغییراتی که امروزه روی محصول تاثیر گذاشته است بسیار قابل توجه است. بنابراین، افزایش دهنده های طعم مختلف (افزودنی های شیمیایی)، مانند مونوسدیم گلوتامات، به عنوان مثال، شروع به اضافه شدن به چیپس کردند. علاوه بر این، چیپس های امروزی با یک تقویت کننده دیگر - طعم، چاشنی می شوند، یعنی چیپس هایی با طعم بیکن، فلفل، قارچ و غیره تولید می کنند.

اما اینها جدیدترین تغییرات نیستند. اغلب، حتی جزء اصلی چیپس - سیب زمینی - تغییر می کند. او در حال تعویض است آرد سیب زمینییا تکه های مخصوص سیب زمینی. علاوه بر این، چیپس را در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند (اغلب چیپس را در همان روغن سرخ می کنند که برخلاف تمام استانداردهای بهداشتی است) و محصول با مواد سرطان زا مختلف اشباع می شود. چیپس های ساخته شده از چیزی غیر از سیب زمینی را می توان آتش زد و باعث سوختن آن ها و انتشار دود سیاه می شود. بنابراین، ترکیب شیمیایی تراشه ها به سادگی فاجعه بار است.

خواص مفید چیپس

با توجه به خواص مفید چیپس، همه چیز در اینجا بسیار ناچیز، نازک و ضعیف است. تنها خاصیت مفید، هرچند مشروط، طعم فوق العاده آن است. در واقع، گاهی اوقات، می توانید خود را با این محصول نوازش کنید و بدون عواقب منفی این کار را انجام دهید، اما این فقط گاهی اوقات است. اگر در مورد چیپس خانگی صحبت می کنیم، فواید آنها دقیقاً مشابه مزایای سیب زمینی پخته شده در سرخ کن است. پس با این، ویژگی های مفیدتراشه ها در حال تمام شدن هستند، و اکنون باید در مورد اینکه این محصول واقعاً چه چیزی را نشان می دهد صحبت کرد.

خواص خطرناک چیپس

در میان محصولات مضر ایجاد شده توسط انسان، چیپس احتمالاً یکی از اولین مکان ها را خواهد گرفت. تحقیقات زیادی در مورد خطرات تراشه ها انجام شده است و تعداد زیادی آزمایش عملی انجام شده است. مشخص شد که مصرف روزانه چیپس به ایجاد سوزش سر دل کمک می کند، سپس عامل گاستریت می شود و در نهایت منجر به بیماری های مختلف روده می شود. مصرف مداوم چیپس منجر به افزایش شدید کلسترول خون و تشکیل پلاک های کلسترول می شود.

چیپس حاوی مقدار بسیار زیادی مواد سرطان زا است که 50-500 برابر از تمام سطوح مجاز فراتر می رود. این می تواند باعث رشد و بروز سلول های سرطانی شود، تومورها و غیره. به عنوان یک قاعده، چیپس حاوی مقدار بسیار زیادی نمک است و این به نوبه خود می تواند باعث اختلالات متابولیک شود. کلرید سدیم موجود در چیپس می تواند باعث بیماری قلبی عروقی، عدم تعادل استخوان و اختلال در عملکرد و رشد استخوان شود.

غم انگیزترین چیز این است چیپس تاثیر مضری بر بدن کودکان دارد. اما شاید کودکان بزرگترین مصرف کننده این محصول باشند. بدن ظریف کودکان به ویژه در معرض مواد شیمیایی قرار دارد. آنها آلرژی شدید ایجاد می کنند، به راحتی می توانند باعث ایجاد اضافه وزن شوند و 3 برابر سریعتر باعث اختلال در دستگاه گوارش شوند. یک بسته 100 گرمی چیپس حاوی حدود 30 گرم چربی سرطان زا است که نه تنها در بدن رسوب می کند، بلکه عملکرد کبد، معده، لوزالمعده و ... را مختل می کند. نمک های موجود در "ظرافت" می تواند در کلیه ها رسوب کند و باعث اختلال و تحریک بیماری های دستگاه تناسلی شود.

بنابراین، خواص مضر چیپس بیش از حد قابل توجیه است و تعداد آنها بسیار بسیار بیشتر است کیفیت های مفیدچیپس.

بیشتر در مورد محصولات سالم:

-

-

-

بدون شک، حداقل یک بار، همه غذاهایی مانند چیپس - یکی از محبوب ترین تنقلات در جهان - را امتحان کرده اند. چیپس به طور کاملاً تصادفی توسط جورج کرام هندی که در یک رستوران شیک در آمریکا کار می کرد، اختراع شد. یک روز یکی از مشتریان این رستوران شکایت کرد که سیب زمینی سرخ کرده خیلی غلیظ شده است. جی. کرام با بریدن برش های سیب زمینی نازک به اندازه کاغذ، با مشتری شوخی کرد، آنها را سرخ کرد و سر میز سرو کرد. با وجود این که چیپس ها به خاطر عالی بودنشان معروف هستند، این غذا فوق العاده خوشمزه است. خواص طعم، مضرات چیپس یک واقعیت غیرقابل انکار است.

عاشقان چیپس افراد در رده های سنی مختلف هستند. جوانان طرفداران پر و پا قرص چیپس هستند، مخصوصاً نوجوانان و کودکان که به این موضوع فکر نمی کنند که چیپس به سلامت بدن آسیب می رساند. ضرر چیپس کاملا غیر قابل انکار و قابل مشاهده است. افرادی که به طور منظم چیپس می خورند خیلی سریع وزن اضافه می کنند که منجر به چاقی می شود.

خطرات و مضرات چیپس برای سلامتی توسط دادستانی ایالات متحده به اثبات رسیده است. سوالاتی در مورد بروز تومورهای سرطانی که با مصرف چیپس که سرشار از مواد مضر - سرطان زا هستند، مطرح شده است. در این راستا، تولیدکنندگان جهانی چیپس و سیب زمینی سرخ کرده جریمه های هنگفتی را به آمریکا پرداخت می کنند.

چیپس چیه؟

چیپس از چه چیزی برای سلامتی خطرناک است؟

به خوبی شناخته شده است که تولید اکثر انواع چیپس بر اساس سیب زمینی معمولی است. می توان آن را به دو صورت تهیه کرد: با برش دادن غده های پوست کنده و سپس حرارت درمانییا ساخت کراکر از پودر سیب زمینی. این سبزی به خودی خود نه تنها مضر نیست، بلکه سالم است: حاوی ویتامین های C، B1، B2، B6، B9، PP، K و کلسیم، آهن، منیزیم، سدیم و فسفر است. اکثریت آب است - تا 75 درصد. سیب زمینی یکی از در دسترس ترین محصولات است که می توان آن را در هر زمان خریداری کرد، نگهداری آن آسان است و نیاز به پردازش خاصی ندارد.

تعجب آور نیست که تولید تراشه ها چنین تجارت سودآوری است: مواد اولیه یک پنی قیمت دارد و می توان برای مدت طولانی بدون حفظ شرایط خاص ذخیره کرد، این فرآیند به خودی خود بسیار ساده است و به تجهیزات گران قیمت نیاز ندارد: برش - گرم کردن به دمای بالا - افزودنی های طعم دهنده - بسته بندی - و اکنون کیسه های چیپس روی پیشخوان خوابیده اند.

به نظر می رسد که چیپس نه تنها از سیب زمینی، همانطور که قبلا فکر می کردیم، ساخته می شود، بلکه از آرد ذرت و گندم، نشاسته سویا اضافه می شود، در بدن به گلوکز تبدیل می شود که به چاقی کمک می کند. مواد مصنوعی مختلف اضافه می شود. اغلب چیپس ها در روغن یا چربی کم کیفیت پخته می شوند که منجر به تولید مواد سرطان زا می شود که برای سلامتی مضر هستند.

فناوری مورد استفاده برای تهیه چیپس همیشه رعایت نمی شود؛ زمان سرخ کردن چیپس بیش از 30 ثانیه نیست، در غیر این صورت چربی هیدروژنه تولید می شود که به تولید کلسترول کمک می کند. چربی یک سوم چیپس را تشکیل می دهد. این امر باعث بروز انواع بیماری ها می شود.

و معین دادن کیفیت های طعممقداری از مواد شیمیایی صنعتی به چیپس اضافه می‌شود که گاهی از وزن خود سیب‌زمینی بیشتر می‌شود: اینها رنگ‌ها، تقویت‌کننده‌های طعم و طعم‌دهنده‌هایی هستند که مشابه مواد طبیعی هستند. اکثر آنها مورد تایید کارشناسان مواد غذایی هستند، اما هنگام بررسی درصد، این واقعیت را در نظر نمی گیرند که مصرف کنندگان، به ویژه جوانان، به طور منظم از آنها به عنوان غذا استفاده می کنند، که منجر به عواقب ناگواری می شود: اختلالات گوارشی و در نتیجه، متابولیسم، آلرژی و کاهش ایمنی. علاوه بر این، این مواد روی مینای دندان اثر می‌گذارند و آن را از بین می‌برند؛ ذرات میکروسکوپی روی سطح مری باقی می‌مانند و باعث ایجاد بوی بد دهان می‌شوند که بسیاری از آنها تلاش می‌کنند با آدامس و اسپری‌ها با آن مقابله کنند.

بیماری های ناشی از چیپس

اجزای موجود در چیپس به بدتر شدن عملکرد جنسی مردان و کیفیت مایع منی تولید شده در مردان کمک می کند و خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان افزایش می دهد. البته این امر بر تصور کودکان سالم تأثیر منفی می گذارد. مادران شیردهی که چیپس می خورند تولید شیر ضعیفی دارند.

علاوه بر این، خوردن چیپس می تواند منجر به اختلال در سیستم عصبی شود که به صورت تعریق و ضعف اندام ها بیان می شود. این به این دلیل است که چیپس حاوی مقدار زیادی سموم است که به تخریب کبد و کلیه ها کمک می کند. همچنین خوردن چیپس بر سیستم ایمنی بدن تأثیر منفی می گذارد، زیرا حاوی ایزومرهای ترانس است. اسیدهای چرب.

دانشمندان انگلیسی ادعا می کنند که در بین دوستداران برش های ترد، میزان مرگ و میر ناشی از انفارکتوس میوکارد بسیار بیشتر است، زیرا تراشه ها حاوی ایزومرهای ترانس اسیدهای چرب هستند. دوستداران چیپس دو بار به آنها فکر نمی کنند خوراک مورد علاقهممکن است منجر به ایجاد بیماری های قلبی عروقی شود.

اگر واقعاً عاشق خوردن چیپس هستید و نمی توانید برای همیشه آنها را رها کنید، حداقل آنها را بدون آبجو یا نوشیدنی های دیگر مصرف کنید. برای تسکین وضعیت بدن پس از مصرف چنین محصول "شگفت انگیز"، یک لیوان کفیر بنوشید. این به بازیابی میکرو فلور معده کمک می کند. علاوه بر این، دوستداران چیپس می توانند آن را در خانه تهیه کنند. برای افرادی که از بیماری های معده رنج می برند، چیپس منع مصرف دارد.