سالاد با ترشی زنجبیل، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی. بهترین دستور العمل های سالاد با زنجبیل

حتی در دوران باستان، مردم از ریشه زنجبیل استفاده می کردند اهداف دارویی. و امروز دانش نیاکان ما فراموش نشده است. این ادویه را برای سرماخوردگی به چای اضافه می کنیم و با آن میان وعده های خوشمزه و سالم درست می کنیم. بیایید به بهترین دستور العمل های سالاد با زنجبیل نگاه کنیم.

میان وعده خوش طعم

موادی مانند هویج و زنجبیل به طور هماهنگ برای طعم دادن ترکیب می شوند. سالاد بر اساس آنها با یک ظرف جانبی از سیب زمینی و هر گوشت سرو می شود. اگر دوست داری تنقلات خوش طعم، مقداری حبه سیر به سالاد اضافه کنید.

ترکیب:

• 3 عدد هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کشمش؛
• ریشه زنجبیل - طول 2.5-3 سانتی متر؛
• نمک؛
• سس مایونز.

در یک یادداشت! اگر این سالاد را با خامه ترش یا ماست کلاسیک بدون مواد افزودنی مزه دار کنید، خوشمزه می شود.

آماده سازی:

نصیحت! سالاد کلم با زنجبیل با همین دستور تهیه می شود. کافی است مقداری کلم خرد شده را به پیش غذای خود اضافه کنید.

و این سالاد نه تنها برای ما خوشمزه و مفید است، بلکه کالری کمی نیز دارد. بنابراین می توان آن را با خیال راحت در رژیم غذایی کسانی که از اضافه وزن می ترسند گنجاند.

ترکیب:

• 0.2 کیلوگرم خیار؛
• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 20 گرم دانه کنجد؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 50 میلی لیتر روغن کنجد؛
• 30 گرم ریشه زنجبیل.

آماده سازی:

سالاد آسیایی روی میز شما

سالاد با ترشی زنجبیل در غذاهای آسیایی بسیار محبوب است. دستور العمل های آن متنوع است، اما همه آنها شامل گوشت حیوانات یا مرغ است. بیا آشپزی کنیم میان وعده خوش طعمبا سینه مرغ

ترکیب:

• 60 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 60 میلی لیتر سرکه برنج؛
• 1 قاشق چایخوری. زنجبیل زمینی؛
• 2 عدد پیاز قرمز؛
• 2 قاشق چایخوری سس سویا؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• ½ قاشق چایخوری خردل؛
• فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 350-400 گرم فیله مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل ترشی زنجبیل؛
• سبزیجات - جعفری و گشنیز؛
• دانه کنجد؛
• 6 عدد برگ کاهو

آماده سازی:

توجه! سالاد با زنجبیل را نمی توان بیش از 2 ساعت نگهداری کرد. واقعیت این است که تلخی ریشه زنجبیل به سرعت ظرف را خراب می کند و طعم مواد دیگر را قطع می کند.

سالاد گوشت گاو لذیذ

این سالاد فوق العاده خوشمزه و معطر است. گوشت گاو ارزش غذایی به پیش غذا اضافه می کند و ادویه ها و ادویه ها طعم معطری به آن می بخشند.

مواد لازم برای سالاد:

• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو یا لیمو ترش؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ریشه زنجبیل خرد شده؛
• فلفل دلمه ای؛
• پرهای پیاز سبز؛
• 250 گرم برگ کاهو.

مواد لازم برای مخلوط ماریناد:

• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری شکر گرانول قهوه ای؛
• استیک گوشت گاو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن های زیتون

آماده سازی:

نصیحت! در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری مانند گوجه گیلاسی و خیار را نیز به این سالاد اضافه کنید.

طعم زنجبیل را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت. محصول ریشه این گیاه طعم و بویی تند و شیرین، مقوی و نیروبخش دارد. بسیاری از مردم این ادویه شرقی را دوست دارند، اما همه نمی دانند چه غذاهایی و چگونه آن را درست کنند.

سالاد با کلم و ترشی زنجبیل

عناصر:

• کلم سفید (پکن) - 1 سر کوچک؛
• سیب شیرین و ترش - 1 قطعه؛
• سبزی - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

کلم را خرد کرده و نمک بزنید. سپس سیب را به صورت نوارهای نازک برش دهید و آب لیمو را روی آن بریزید. سبزی ها را خرد کنید. عسل را مخلوط کنید و روغن سبزیجات. و سالادمان را درست می کنیم. ب

سالاد با ترشی زنجبیل، مرغ و کنجد

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• کاهو - 5 برگ؛
• ترشی زنجبیل - 2 قاشق چایخوری؛
• دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• ادویه مرغ - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری (3 قاشق غذاخوری برای سس، 1 قاشق غذاخوری برای مرغ سرخ کردنی)؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را مکعبی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. برگ های کاهو را ریز خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید. فیله مرغ را نمک و فلفل کرده و ادویه مرغ بپاشید و در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت تمام شده را خنک کنید و برش های کوچک. برگ های کاهو، ترشی زنجبیل، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید. فیله مرغ را روی سالاد قرار دهید. برای تهیه سس، روغن نباتی، عسل و سس سویا را مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید و کنجد بپاشید.

سالاد خوشمزه و ساده است

عناصر:

• ترشی زنجبیل؛
• فیله مرغ؛
• پنیر سخت؛
• نان سفید.
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

نان و مرغ را مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. ترشی زنجبیل را به صورت نواری برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه چیز را مخلوط کرده و با مقداری سس مزه دار کنید.

سالاد با ترشی زنجبیل و ماهی تن

عناصر:

• فلفل سیاه - به مزه؛
• روغن زیتون- طعم؛
• ترشی زنجبیل - 40 گرم؛
• ماهی تن در روغن - 100 گرم؛
• برگ کاهو - 5 برگ؛
• لوبیا کنسرو شده - 100 گرم.

روش پخت و پز:

برگ های کاهو را خرد کنید. ترشی زنجبیل، تن ماهی، کنسرو لوبیابا سالاد مخلوط کنید با روغن زیتون و فلفل مزه دار کنید.

مرغ با ترشی زنجبیل

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه؛
• ریشه زنجبیل؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 5 حبه سیر؛
• آستین برای پخت؛
• ترشی زنجبیل.

روش پخت و پز:

مرغ را با ادویه بمالید و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد. سیر را نصف کنید. ریشه زنجبیل را ببرید راه راه های نازک. نیمی از زنجبیل را در وسط مرغ و بقیه را از طریق شکاف ها زیر پوست قرار دهید. سیر را به همین ترتیب اضافه کنید. سپس مرغ ها را در آستین پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید. برای سرو از زنجبیل ترشی استفاده کنید.

ساندویچ با ترشی زنجبیل و تخم مرغ آب پز

روی یک تکه غلات یا نان سیاه، چند تکه ترشی زنجبیل خرد شده قرار دهید. تخم مرغ آب پزو کمی از هر سبزی. در اینجا یک ساندویچ سالم و رضایت بخش برای چای وجود دارد. اگر چنین ساندویچی را در صبح بخورید، نشاط شما در تمام طول روز همراه شما خواهد بود.

سالاد با ترشی زنجبیل و آناناس کنسرو شده

عناصر:

• آناناس کنسرو شده؛
• گوجه فرنگیها؛
• ترشی زنجبیل؛
• نارنجی؛
• برگ کاهو؛
• لیمو؛
• 8 قاشق غذاخوری قاشق خامه.

روش پخت و پز:

تکه آناناس کنسرو شده، پرتقال، گوجه فرنگی و ترشی زنجبیل را اضافه کنید. سپس همه چیز را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید. برای تهیه سس، باید خامه را با آب یک لیموترش کامل مخلوط کنید. قبل از سرو، سالاد خود را روی برگ های کاهو قرار داده و روی سس از قبل آماده شده بریزید.

ماهی در پارمزان

عناصر:

• ماهی سفید - 150 گرم؛
• پارمزان رنده شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
• خردل با دانه ها - 1 قاشق چایخوری؛
• سس کچاپ - 1 قاشق چایخوری؛
• ترشی زنجبیل - به مزه؛
• زنجبیل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• سیر خشک - نصف قاشق چایخوری؛
• جعفری تازه خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
• جوجه یک تخم مرغ خام- 1 قطعه.

روش پخت و پز:

سس: زنجبیل آسیاب شده، سیر خشک، خردل، خامه ترش، سس کچاپ، زردچوبه، مخلوط کنید و با نمک مزه دار کنید. ترشی زنجبیل و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

نان ماهی: پارمزان، نمک، کمی زردچوبه، آرد را مخلوط کنید. سپس ماهی را در تخم مرغ زده شده و سپس در نان پارمزان فرو کنید. در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی را با سس سرو کنید. غذای ما را می توان با سیب زمینی سرخ کرده تکمیل کرد.

رول های متنوع

عناصر:

• برنج - 1.5 کیلوگرم؛
• نوری - 16 قطعه؛
• سس (برای برنج) - 150 گرم؛
• ماهی آزاد تازه - 400 گرم؛
• مارماهی - 300 گرم؛
• شاه میگو- 300 گرم؛
• گوشت خرچنگ - 200 گرم؛
• پنیر خامه ای- 400 گرم؛
• خیار - 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آووکادو - 1 قطعه؛
• ترشی دایکون - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• کنجد - 100 گرم؛
• قلیه ماهی – بسته بندی؛
• سس تند - بسته بندی؛
• ترشی زنجبیل - به مزه؛
• سس سویا - به مزه؛
• Wasabi - به مزه.

روش پخت و پز:

همه سبزی ها را به جز دایکون می شوییم و به صورت نوار برش می دهیم و دانه ها را از گوجه فرنگی جدا می کنیم. شاه میگو را بجوشانید، تمیز و خنک کنید. گوشت مارماهی، سالمون و خرچنگ را به صورت نواری برش دهید. برنج را بپزید و بشویید و سس را اضافه کنید. روی حصیر را با فیلم بپوشانید و نوری را روی آن قرار دهید. سپس یک لایه برنج روی هم قرار گرفته است. سالمون، پنیر خامه ای، خیار و آووکادو را اضافه کنید. بیایید آن را جمع بندی کنیم. حالا با پنیر و خیار و مارماهی و سالمون درست می کنیم. پس از غلتاندن، خاویار بپاشید. سپس با میگو، پنیر خامه ای، سس ادویه و خیار. گرد کنید و با کنجد بپاشید. همچنین می توانید رول هایی با دایکون، گوجه فرنگی، گوشت خرچنگو کنجد بپاشید. خیار، ماهی قزل آلا، مارماهی، سس ادویه، پنیر، آووکادو هم همینطور. از میگو، خرچنگ، آووکادو، کنجد و پنیر رول درست می کنیم. روی این رول را با یک لایه ماهی سالمون بپوشانید.

رول ها را با آن سرو کنید سس سویا، ترشی زنجبیل و واسابی.

خورش گوشت گاو با ترشی زنجبیل

عناصر:

• گوشت گاو - 600 گرم؛
• ترشی زنجبیل - 15 قطعه؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• فلفل - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

گوشت گاو را می شوییم و خشک می کنیم و تکه تکه می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و آن را داغ کنید و گوشت و پیاز را کمی تفت دهید. سس سویا، زنجبیل، نصف لیوان آب، فلفل را اضافه کنید و زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید 10 دقیقه سرپوشیده بماند. قابل سرو می باشد.

برای سلامتی خود بخورید! نوش جان!

ریشه زنجبیل یک گیاه بسیار رایج در غذاهای آسیایی است. عدم توجه به غیر جذاب بودن او ظاهر، طرفداران غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم از آن در آشپزی استفاده می کنند. ریشه زنجبیل به عنوان یک افزودنی عالی در غذاهای مختلف استفاده می شود، زیرا می توان از آن برای افزودن طعم، تند و تندی خاص به غذاهای معمولی استفاده کرد. علاوه بر این، زنجبیل همچنین دارای اثرات مفیدی بر بدن انسان، به ویژه بر روی سیستم گوارشی است ریز عناصر مفیدو مواد مغذی، اشتها را بهبود می بخشد و باعث تولید آنزیم های گوارشی می شود. محتوا:

گزینه های زیادی برای استفاده از ریشه زنجبیل در آشپزی وجود دارد که یکی از آنها تهیه سالاد با این گیاه است. این غذا همچنین شامل محصولات مختلفی مانند هویج، سیب، کلم، کشمش، حبوبات، فلفل دلمه ای، گوشت، ماهی و ... با این ادویه دستورات زیادی وجود دارد و هرکسی می تواند چیزی به دلخواه خود پیدا کند. عزیزانتان را با غذاهای لذیذ گوشت، سبزیجات و میوه با زنجبیل لذت ببرید. در صورت تمایل می توانید غذا را مطابق با آن آماده کنید دستور پخت خود، افزودن ریشه ترشی یا تازه زنجبیل به سالاد مورد علاقه شما طعم آن را برای بهتر شدن تغییر می دهد. می توانید آن را با سرکه، روغن نباتی مزه دار کرده و از ادویه ها و چاشنی های مختلف در تهیه آن استفاده کنید. همچنین لازم به ذکر است که آماده سازی از این سالادزمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت. ما چندین دستور تهیه سالاد با ریشه زنجبیل را به شما پیشنهاد می کنیم.

سالاد سبزیجات با زنجبیل

عناصر:

• کلم سفید - 180 گرم.
• هویج - 50 گرم.
• روغن نباتی - 20 گرم.
• شکر - 10 گرم.
• سرکه -5 گرم.
• فلفل قرمز خشک - به مزه
• ریشه زنجبیل - به مزه
• فلفل دلمه ای - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:کلم را به شکل مربع، هویج را به صورت نوار یا خلال، فلفل قرمز را به صورت مربع برش دهید. کلم آماده شده را باید همراه با هویج بجوشانید تا نیم پز شود، سپس در آبکش آبکش کنید، آب آن را با دقت فشار دهید، نمک، شکر گرانول، سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید. به روغن نباتی با حرارت زیاد اضافه کنید فلفل دلمه اینیم دقیقه حرارت داده و می گذاریم ریشه زنجبیل و فلفل قرمز را در همان روغن بریزید و بلافاصله (پس از 1 تا 2 ثانیه) از روی حرارت بردارید و روغن و فلفل را در سبزیجات مزه دار بریزید و سالاد را با زنجبیل مخلوط کنید. و خنک. همچنین، ظروف با ریشه زنجبیل به طور فعال برای کاهش وزن استفاده می شود.

دستور تهیه سالاد با ریشه زنجبیل برای کاهش وزن

لازم:

آماده سازی:هویج و چغندر پخته باید رنده شوند. پوست پرتقال، کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید. ریشه را روی یک رنده ریز رنده کنید تا 4 قاشق غذاخوری به دست آید. قاشق، و به کل جرم اضافه کنید. همه چیز را با روغن مزه دار کنید و در طول روز قبل از غذای اصلی، در وعده های کوچک بخورید. من می خواهم توجه داشته باشم که ظرف بسیار خوشمزه است و مهمتر از همه سالم است! شما همچنین می توانید نه تنها از زنجبیل تازه، بلکه ترشی در آشپزی استفاده کنید. در مورد کاهش وزن با زنجبیل بیشتر ببینید.

دستور تهیه سالاد زنجبیل ترشی

لازم:

آماده سازی:گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و از وسط نصف کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. برگ های کاهو را با دست در یک کاسه سالاد پاره کنید. فیله مرغ را با نمک، فلفل مزه دار کنید، ادویه مرغ بپاشید و 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن سبزیجات. فیله را سرخ کنید تا پخته شود، خنک شود و به ورقه برش دهید. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کاهو و ریشه ترشی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. آن را پست کنید فیله مرغروی ظرف پخته شده برای تهیه سس، روغن نباتی، سس سویا و عسل را در یک کاسه مخلوط کنید. سس را روی ظرف آماده شده بریزید و کنجد بپاشید. آنها همچنین بسیار خوشمزه هستند غذاهای میوه ایبا ریشه زنجبیل

دستور تهیه سالاد میوه زنجبیل

آماده سازی:برای شروع، آب لیموترش را بگیرید، ریشه زنجبیل ریز رنده شده، نعناع خرد شده را اضافه کنید و کنار بگذارید. تمام میوه ها را پوست بگیرید، با زنجبیل، آب لیموترش، نعناع مخلوط کنید و اجازه دهید سالاد به مدت 15 دقیقه بماند (هر چند وقت یکبار هم بزنید). این ظرف را می توان با برگ نعنا تزئین کرد. نوش جان!

آشپزی و خواص داروییزنجبیل چندین هزار سال است که به مردم خدمت کرده است. این ادویه دارای منشأ باستانی است که دیگر مشخص نیست که زنجبیل برای اولین بار در کجا و چه زمانی در طبیعت ظاهر شد - زنجبیل مدتهاست که به یک محصول کشاورزی تبدیل شده است. این باور عمومی مبنی بر اینکه این یک جزء سنتی غذاهای آسیایی است با مثال های زیادی رد شده است. طعم و عطر آن نه تنها غذاهای کشورهای آسیایی را زینت می دهد، بلکه کاملاً مکمل بسیاری از غذاهای دیگر غذاهای جهان است. ریشه زنجبیل در قرون وسطی به قاره اروپا آمد و احتمالاً پس از سفر آفاناسی نیکیتین به هند در خاک روسیه ظاهر شد. زنجبیل در محصولات ساخته شده از انواع متفاوتتست. در روسیه دوست داشتند آن را به شیرینی زنجبیلی اضافه کنند و این سنت تا به امروز ادامه دارد. زنجبیل جزء اصلی و پر جنب و جوش بسیاری از نوشیدنی ها است. این ادویه در تهیه غذای اول و دوم و همچنین بسیاری از سالادها بسیار محبوب است.

سالاد با زنجبیل - پایه اصول فناورانه

انواع مختلفی از زنجبیل در جهان وجود دارد که تعداد آنها کمتر و بیشتر است طعم غنی. رایج ترین موجود در فروش در کشور ما زنجبیل سیاه فرآوری شده، شسته و پوست کنده است. زنجیره خرده فروشی زنجبیل ترشی را در شیشه می فروشد. ریشه های جوان دارای بریدگی هستند رنگ سفیدو هنگام تعامل با سرکه به رنگ صورتی در می آیند. گاهی اوقات ریشه ترشی زنجبیل را با آب چغندر رنگ می کنند تا ظاهر آن بهتر شود. در صورت لزوم، با قرار دادن زنجبیل در محلول سرکه و نگه داشتن آن در یک مکان تاریک به مدت چند روز، می توانید خودتان آن را ترشی کنید.

ریشه تازه در مقایسه با ریشه ترشی طعم تندتر و تندتر و عطری روشن و مشخص دارد. زنجبیل آسیاب شده که پودری به رنگ زرد متمایل به خاکستری است، علاوه بر تازه و ترشی، در آشپزی بسیار استفاده می شود. زنجبیل خشک طعم تلخی دارد، اما مشخصه تندی ریشه تازه در پودر آن ناچیز است.

ترکیب شیمیاییریشه زنجبیل به شما این امکان را می دهد که آن را برای مدت طولانی تازه نگه دارید. ریشه زنجبیل تازه را که در فیلم پیچیده شده تا از خشک شدن آن جلوگیری شود، می توان تا شش ماه در قفسه یخچال نگهداری کرد بدون اینکه خاصیت خود را از دست بدهد.

از کدام زنجبیل در سالاد استفاده شود؟ البته، ریشه تازه و آبدار، با رنگ لیمویی و عطر ملایم مرکبات، با سبزیجات تازه به خوبی ست می شود. ترشی زنجبیل برای گوشت و ماهی مناسب است اما برای پخت و پز سالادهای گرمبهتر است از پودر زنجبیل استفاده کنید و آن را هم با اجزای جداگانه سالاد که تحت عملیات حرارتی اولیه قرار دارند و هم برای چاشنی سس ها چاشنی کنید.

زیاد سرآشپزهای حرفه ایادعا کنید که هر غذا باید دارای تمام طعم ها باشد: نمک، تند (تند یا تلخ)، شیرینی، اسیدیته. زنجبیل را می توان در دسرها گنجاند سالاد میوهو در غذاهای ماهی، گوشت، سبزیجات - با بسیاری از محصولات ترکیب می شود.

قانون اصلی که باید در هنگام ترکیب طعم رعایت شود، هماهنگی طعم و بافت است. در یک سالاد چند جزئی، یک ماده واحد نباید برجسته باشد: غلبه یک محصول بر سایرین معنای ظرف آماده را سلب می کند. بنابراین، هنگام وارد کردن طعم های تند به هر غذایی، آن را با دقت انجام دهید و به تدریج، در قسمت های کوچک، مخلوط و مزه کنید.

ریشه زنجبیل یک راز دارد: هر گونه طعم و مزه را خنثی می کند. یعنی مثلا با خوردن یک تکه ترشی زنجبیل بعد از ماهی، دیگر طعم و بوی مشخص آن را احساس نمی کنید. زنجبیل تازهاشتها را افزایش می دهد این تعجب آور نیست، زیرا تند بودن باعث هضم بهتر غذا می شود.

1. غذاهای آسیایی: سالاد با زنجبیل، خربزه و نعناع (دسر)

ترکیب محصول:

خربزه، جوز هندی (پوپ) 600 گرم

ریشه زنجبیل 50 گرم

نعنا، فلفل 100 گرم

آهک 1 عدد

کنجد 40 گرم

بادام هندی 50 گرم

ملاس تیره 75 گرم

انار 100 گرم (دانه)

روش پخت و پز:

برای سالاد، خربزه ای را انتخاب کنید که خیلی رسیده نباشد و گوشت آن نسبتاً متراکم باشد. پوست و دانه ها را بردارید. پالپ را به مکعب های بزرگ برش دهید یا با استفاده از قاشق مخصوص از میوه های دانه دار انتخاب کنید. خربزه را به یک کاسه سالاد عمیق منتقل کنید. پوست آهک را جدا کرده و روی تکه های میوه بپاشید. آهک را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید. یک تکه کوچک ریشه زنجبیل تازه را پوست بگیرید و ریز رنده کنید و برگ های نعناع را پاره کنید. به سالاد اضافه کنید. کاسه سالاد را با درب بپوشانید و خربزه را تکان دهید تا در حین هم زدن تکه های آن له نشود. در یخچال بگذارید تا خربزه در آب نعناع، ​​لیموترش و زنجبیل خیس بخورد.

4 کاسه یا لیوان شراب قرمز را برای سرو آماده کنید. 4 قاچ آهکی بردارید و برش بزنید و از لبه لیوان آویزان کنید. خربزه را با دقت بچینید، دانه های انار، بادام هندی آسیاب شده و کنجد بپاشید. با ملاس بپاشید. سالاد آماده است.

2. غذاهای مدیترانه ای: سالاد با ترشی زنجبیل و غذاهای دریایی

عناصر:

سوخت گیری:

روغن زیتون 75 میلی لیتر

فلفل آسیاب شده سفید 20 گرم

لیمو یا شراب سفید 100 میلی لیتر

شکر 50 گرم

دسته نعنا ۷۵ گرم

ماهی تن در آب خود(کنسرو) 450 گرم

شاه میگو 12 عدد.

ترشی زنجبیل 100 گرم

گریپ فروت (یا پرتقال سیسیلی) 300 گرم

سالاد برگ 120 گرم

رزماری برای تزئین

تکنولوژی پخت و پز:

مواد سس را با هم مخلوط کرده و با همزن هم بزنید. بگذارید حدود یک ساعت بماند. فیله ماهی تن و گریپ فروت را درشت خرد کرده و با تکه های زنجبیل ترکیب کنید. بشقاب های سرو را با برگ ها ردیف کنید سالاد سبزیجات. سالاد آماده شده را روی آنها قرار دهید. میگوی کامل آب پز و پوست کنده را در هر وعده، دو تکه بریزید. با شاخه های رزماری تزئین کنید و با سس بپاشید.

3. غذاهای اروپایی: سالاد تندبا زنجبیل

محصولات:

قرقره 400 گرم

گیلاس 500 گرم

زنجبیل تازه 70 گرم

پنیر آب نمک 350 گرم

کرفس (ریشه) 150 گرم

پیاز سبز 100 گرم

شوید 70 گرم

آب لیمو 100 میلی لیتر

جعفری 50 گرم

سس سویا 30 میلی لیتر

فلفل، سیاه آسیاب شده

روغن زیتون 50 میلی لیتر

مراحل آماده سازی:

گوجه گیلاسی و غوره را به صورت ورقه ای به چهار قسمت برش دهید، پنیر را به مکعب های بزرگ، کرفس پخته شده را به صورت مکعبی کوچک، پیاز و برگ های جعفری و شوید را خرد کنید.

عسل، سس سویا، آب لیمو و روغن را با هم مخلوط کرده، فلفل و زنجبیل ریز رنده شده را به مخلوط اضافه کرده، سس به دست آمده را در ظرفی همراه با سالاد بریزید.

در صورت تمایل، سالاد را می توان با حلقه های زیتون خرد شده تزئین کرد و آن را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید برگ کاهو.

4. سالاد زمستانیبا زنجبیل، دایکون و سیب

محصولات:

خیار تازه 250 گرم

هویج قرمز 150 گرم

سیب 200 گرم (خالص)

آب لیمو 50 میلی لیتر

ریشه زنجبیل 90 گرم

دایکون (یا ترب سیاه) 350 گرم

نمک ریز

خامه ترش (20%) 70 گرم

فلفل سیاه

کشمش قرمز 200 گرم

آماده سازی:

خیار را به ورقه های نازک برش دهید، سبزیجات شسته و پوست کنده و سیب های شیرین و ترش بزرگ را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. سیب ها را بلافاصله پس از برش دادن اسپری کنید آب لیمو. زنجبیل رنده شده، فلفل و نمک را به خامه ترش اضافه کنید. هم بزنید. پس از ترکیب همه مواد، سالاد را مزه دار کنید. با مواد خوراکی تزئین کنید یا سبزی ها را اضافه کنید.

5. غذای ژاپنی: سالاد با ترشی زنجبیل، سالمون و برنج

ترکیب محصول:

ماهی سالمون کم نمک 360 گرم

ترشی زنجبیل 120 گرم

برنج آب پز("یاس") 180 گرم

کلم پیچ دریایی 240 گرم

سس سویا 50 میلی لیتر

پنیر خامه ای 350 گرم

کنجد 100 گرم

"واسابی" - 15 گرم

مراحل آماده سازی:

پنیر را به صورت گلوله درآورید، دستان خود را در آب خیس کنید، هر کدام را 30-40 گرم در کنجد بغلتانید.

تخت ظرف گردیک لایه بگذارید جلبک دریایی. یک لایه برنج را روی آن قرار دهید، لایه بعدی "گلبرگ" ترشی زنجبیل است. روی زنجبیل قرار دهید توپ های پنیر. ماهی نمک سودبه نوارهای نازک برش دهید و در اطراف پنیر قرار دهید. اب سالاد لایه لایهسس سویا. سس واسابی را جداگانه با سالاد سرو کنید.

6. غذاهای مالزیایی: سالاد با زنجبیل، مرغ دودیو آناناس

محصولات:

سینه مرغ دودی 700 گرم

ماست طبیعی 150 میلی لیتر

فلفل قرمز یا فلفل قرمز 40 گرم

آرگولا 100 گرم

گوجه فرنگی (گیلاس) 300 گرم

سیر 70 گرم

زنجبیل 90 گرم

نخود سبز (ترشی) 250 گرم

برنج آب پز 400 گرم

نمک ریز

آناناس، کنسرو شده 450 گرم

رویه عملیاتی:

از ماست، کاری، آسیاب شده فلفل تند، سیر و زنجبیل، سس را آماده کنید. گیلاس را به صورت ورقه ای یا ورقه ای، مرغ و آناناس را به صورت مکعبی خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد یا روی یک ظرف صاف قرار دهید. سس آماده شده را سخاوتمندانه بریزید و با برگ های پاره شده آرگولا تزئین کنید.

سالاد با زنجبیل - نکات مفیدو ترفندها

سالاد حاوی ریشه زنجبیل تازه برای نگهداری بیش از دو ساعت توصیه نمی شود. چنین سالادی، البته، به سرعت فاسد نمی شود، زیرا زنجبیل به دلیل اینکه ریشه یک ضد عفونی کننده طبیعی است، ظرف را از تکثیر میکروارگانیسم های مضر محافظت می کند. اما این گرما و تلخی است که به سرعت طعم سالاد را از بین می برد و طعم همه محصولات دیگر را قطع می کند.

سس های تند با زنجبیل بهتر است به طور جداگانه و در قایق آبگوشت سرو شوند.

ریشه زنجبیل مانند لیمو بوی نامطبوع آشپزخانه را از بین می برد. ریشه را بشکنید و بعد از بریدن ماهی و سیر سطح تخته را بمالید. علاوه بر این، زنجبیل دارای اثر ضد میکروبی است.

اگر در ابتدای پخت زنجبیل به غذاهای داغ اضافه شود، در نهایت طعم آن در پایان پخت کمتر می شود، باید زنجبیل را با احتیاط بیشتری اضافه کنید تا طعم بقیه غذا را از بین نبرد.

روغن‌های ضروری که به مقدار زیاد در ریشه زنجبیل وجود دارد، به سرعت تبخیر می‌شوند. بنابراین، زنجبیل خرد شده یا رنده شده، در مواردی که نیاز به تأکید ویژه بر عطر آن دارید، آن را برای مدت طولانی در حالت باز نگهداری نکنید. در سالاد سبزیجات تازهزنجبیل را در انتهای پخت و به مقدار کم اضافه کنید.

سس های سرد و سس های حاوی زنجبیل را در ظرف دربسته نگهداری کنید.