یک شیرینی پف دار ساده. پر کردن ایده آل برای شیرینی پف دار: دستور العمل ها

ظروف از شیرینی پفکی- این عملاً یک گزینه برد-برد در صورت هجوم ناگهانی مهمانان یا زمانی که نیاز دارید به سرعت چیزی خوشمزه بپزید است. انواع مختلفی از شیرینی پف دار در فروشگاه ها فروخته می شود: مایه خمیر معمولی یا پفک بدون خمیر و خمیر فیلو که از غرب به دست ما رسیده است که بدون مقدار زیادی روغن تهیه می شود که باعث رژیمی تر شدن آن می شود (اگر چنین تعریفی وجود داشته باشد. به طور کلی برای خمیر قابل استفاده است). در وب سایت همیشه می توانید بیشترین موارد را پیدا کنید دستور العمل های مختلفتهیه هر نوع شیرینی پفکی، اگر دوست دارید خودتان آن را بپزید، در مورد غذاهایی که هم از پفک می توان تهیه کرد و هم در مورد غذاهایی که در آنها پفک نقش فرعی اما بسیار مهمی دارد، به شما خواهیم گفت.

اگر فرآیند تهیه خمیر پف دار شما را هیجان زده نمی کند یا به سادگی زمان کافی برای شلوغی طولانی با وردنه کردن و خنک شدن ندارید، همیشه می توانید یک بسته خمیر منجمد آماده را از فروشگاه خریداری کنید و کروسان تهیه کنید. یا شیرینی پف دار برای صبحانه، پای برای میان وعده، یا چیزهای دیدنی تر برای شام کیک گوشت، پلو یا پای مرغ اصل در “دستمال”.

عناصر:
300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر،
3 عدد سیب،
2 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. نشاسته،
شکر - به مزه.

آماده سازی:
خمیر پف دار یخ زده را به آرامی پهن کرده و با دست تکه تکه کنید. یک ردیف از تکه های خمیر را در قالب آماده کرده و یک ردیف سیب پوست کنده و نازک برش داده شده روی آن قرار دهید. چند لایه درست کنید، آخرین لایه باید لایه خمیر باشد. تخم مرغ، خامه ترش و شکر را آماده کرده و محصولات را در قالب بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. دسر تمام شده باید گلگون باشد. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

عناصر:
850 گرم آناناس کنسرو شدهحلقه ها (1 شیشه بزرگ)،
1 لایه خمیر پف دار بدون مایه،
6 زردآلو یا 12 گیلاس،
پودر قند، دارچین - به مزه.

آماده سازی:
خمیر ذوب شده را نازک باز کنید و به صورت نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید. حلقه های آناناس را خشک کرده، دارچین بپاشید و هر حلقه را با یک نوار خمیر بپیچید و از سوراخ وسط حلقه عبور دهید. از خمیر باید چیزی شبیه گلبرگ تشکیل شود. حلقه‌ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید و حدود 20 دقیقه در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید. وسط هر حلقه نصف زردآلو یا یک گیلاس کامل قرار دهید، پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید.

عناصر:
1 بسته خمیر پف دار،
5 عدد سیب
½ فنجان شکر قهوهای،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
2 قاشق غذاخوری کره،
100 گرم کشمش بدون هسته.

آماده سازی:
خمیر را یخ زدایی کنید. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و به مکعب برش دهید. پیش گرم کنید کرهدر ماهیتابه ای سیب ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس کشمش های شسته و خشک را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر بپزید. با شکر مخلوط کنید، دارچین بپاشید و از روی حرارت بردارید. خمیر یخ زدایی شده را با رول باز کرده و به صورت مربع با ضلع 5 سانتی متری برش دهید و وسط هر مربع را پر کنید و گوشه های مخالف را محکم کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

عناصر:
300 گرم شیرینی پف دار آماده،
5 قاشق غذاخوری شکر قهوهای،
2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی:
شکر و دارچین را مخلوط کنید. خمیر یخ زدایی شده را کمی باز کنید و روی لایه های خمیر را با برس تخم مرغ زده شده با 1 قاشق غذاخوری بمالید. اب. خمیر را به صورت نوارهایی به عرض 2 سانتی متر و طول 10 سانتی متر برش دهید و نوارها را در مخلوط شکر و دارچین آغشته کنید و به شکل مارپیچ دراز بغلتانید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و انتهای آن را فشار دهید تا مارپیچ ها باز نشوند و به مدت 10-12 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

عناصر:
1 بسته پفک آماده،
2 قوطی ماهی قزل آلا،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده،
1 قاشق غذاخوری. پیاز سبز

آماده سازی:
مایع را از شیشه های ماهی خارج کنید، محتویات آن را با چنگال له کنید و با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. سبزی ها را اضافه کنید، هم بزنید. خمیر پف دار یخ زدایی شده را به آرامی پهن کرده و به صورت مربع برش دهید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و آن را به صورت مثلث از وسط تا کنید و لبه ها را خوب نیشگون بگیرید. به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

عناصر:
خمیر پف دار 1 کیلوگرم،
500 گرم کدو تنبل،
شکر و دارچین به مزه

آماده سازی:
کدو حلوایی را روی رنده درشت رنده کنید، شکر را به میزان مزه اضافه کنید و دارچین آسیاب شده، هم بزنید خمیر را به مربع تقسیم کنید، هر مربع را کمی پهن کنید و فیل را در مرکز قرار دهید. پاکت ها را خرد کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در دمای 250-280 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود (حدود 20 دقیقه).

عناصر:
1 بسته خمیر پف دار بدون خمیر (یا خمیر فیلو)
1 پیاز،
300 گرم اسفناج،
150 گرم پنیر فتا،
100 گرم پنیر دلمه،
1 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات,
1 قاشق چایخوری نمک،
200 گرم کره.

آماده سازی:
در ماهیتابه ای با روغن نباتی، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود، اسفناج و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. فتا، پنیر و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و خوب هم بزنید. خمیر یخ زدایی شده را به لایه های نازک باز کنید و با قلم مو با کره نرم شده بمالید. به صورت نوارهایی به پهنای 10-12 سانتی متر برش بزنید و در انتهای هر نوار، خمیر را روی فیلینگ تا بزنید تا به شکل مثلث درآید و تا انتها نوار خمیر را تا کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید و مثلث ها را با کره نرم شده بمالید.

عناصر:
200 گرم پنیر یا فتا،
3 قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده،
1 عدد تخم مرغ
1 بسته خمیر پف دار،
1 زرده،
1 قاشق چایخوری اب.

آماده سازی:
در یک کاسه، پنیر خرد شده، تخم مرغ و پیاز سبز. خمیر یخ زدایی شده را به 12 مربع با ضلع تقریباً 8 سانتی متری برش دهید، لبه های آن را با آب خیس کنید، فیل را بچینید و به شکل مثلث بریزید. زرده را با آب با چنگال بزنید، پای های به دست آمده را با قلم مو بزنید و روی سینی فر قرار دهید. در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پای Empanadas از خمیر پف دار با گوشت (به سبک آرژانتینی)

عناصر:

½ فنجان روغن سبزیجات،
2 عدد پیاز،
500 گرم گوشت چرخ کرده،
2 قاشق چایخوری پاپریکا خشک،
¾ قاشق چایخوری فلفل قرمز،
1 قاشق چایخوری زیره،
1 قاشق غذاخوری. 6 درصد سرکه،
¼ فنجان کشمش،
½ فنجان زیتون بدون هسته،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. از روی حرارت بردارید، فلفل و نمک را اضافه کنید. در همین حین، گوشت چرخ کرده را در آبکش ریخته و با آب جوش بجوشانید و در ظرفی بریزید. سرکه و زیره را اضافه کنید، هم بزنید، با پیاز سرخ شده ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی یک صفحه صاف قرار دهید، آن را صاف کنید و بگذارید خنک شود. تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک، زیتون ها را به صورت دایره ای خرد کنید. 10 دایره از خمیر یخ زدایی شده برش دهید. در مرکز هر دایره قرار دهید گوشت خرد شده، تخم مرغ، زیتون و کشمش شسته شده. لبه های خمیر را با برس آب کنید و مانند یک کوفته بزرگ از وسط تا کنید. لبه های هلال ها را به هم فشار دهید تا تاژک درست شود، این کار را به خصوص با احتیاط انجام دهید، زیرا اگر پای باز شود، تمام شیره از آن خارج می شود. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید، امپاناداها را بچینید، 1 تا 2 سوراخ در هر پای با خلال دندان ایجاد کنید تا بخار خارج شود و با تخم مرغ مسواک بزنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

عناصر:
1 بسته پفک آماده بدون مایه،
300 گرم گوشت (هر نوع)
2 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
نمک، سیاه فلفل آسیاب شدهادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
گوشت و سیب زمینی ها را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید و در ماهیتابه ای را که در آن را پوشانده اید به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. خمیر را به 6 قسمت مساوی برش دهید. قالب مافین را با روغن چرب کنید و داخل آن را با خمیر بپوشانید و آن را در کناره های فنجان های مافین پهن کنید و کمی روی آن بگذارید تا بتوانید خمیر را روی فیل بپیچید. مواد پر شده را در هر قالب قرار دهید، خمیر را بپیچید و ببندید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

عناصر:
مارچوبه 300 گرم،
250 گرم بیکن،
250 گرم شیرینی پف دار آماده،
1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی:
مارچوبه را بشویید و خشک کنید. بیکن را به ورقه های نازک برش دهید و مارچوبه را در بیکن بپیچید و آن را به صورت مارپیچ بپیچید. خمیر را یخ زده، به آرامی پهن کنید و به صورت نوارهایی به عرض 4 تا 5 سانتی متر برش دهید. تخم مرغ را با کمی آب با چنگال بزنید و مارپیچ ها را چرب کنید. فرها را در سینی فر پوشانده شده با کاغذ فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

عناصر:
600 گرم مرغ چرخ کرده،
250 گرم شیرینی پف دار آماده بدون مخمر،
2 عدد پیاز،
1 زرده،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات و ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی:
که در مرغ چرخ کردهپیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و خوب ورز دهید. خمیر یخ زدایی شده را نه خیلی نازک باز کنید و به صورت بلند برش دهید راه راه های نازک. گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته های کوچک در آورید و نوارهای خمیر را روی آنها بغلتانید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس زرده بمالید و در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:
700 گرم گوشت گوساله
2-3 تخم مرغ،
1 بسته پفک آماده
3-4 قاشق غذاخوری ارد،
1 زرده،
5-6 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا روغن زیتون)
2 قاشق چایخوری خشک شده گیاهان پروانسالی,
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
روغن نباتی را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. گیاهان پروانسالی، نمک و فلفل و مخلوط حاصل را روی یک تکه گوشت گوساله بمالید. گوشت را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس گوشت را از هر طرف در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییو خنک. تخم مرغ را با آرد و 1 قاشق چایخوری بزنید. گیاهان پروانسالی و املت را در ماهیتابه ای پهن بپزید. املت را روی خمیر یخ زدایی قرار دهید و گوشت را روی آن قرار دهید و به شکل رول در بیاورید و لبه های خمیر را نیشگون بگیرید. سطح آن را با زرده چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید.

عناصر:
2 ورق شیرینی پفکی آماده شده
8 عدد طبل مرغ،
2 قاشق غذاخوری کره،
1 پیاز،
150 گرم قارچ،
100 گرم پنیر،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
طبل مرغ را بشویید، خشک کنید و با بریدن غضروف و چرخاندن گوشت به داخل، استخوان را جدا کنید. سپس گوشت را به سمت بیرون برگردانید، نمک و فلفل را داخل و خارج کنید. در همین حال، مواد را آماده کنید: پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، پنیر را داخل مواد رنده کنید، هم بزنید. پای مرغ را با مخلوط پر کنید. خمیر یخ زدایی شده را به لایه های نازک باز کنید و هر لایه را به 4 قسمت برش دهید. در مرکز هر مربع قرار دهید پای مرغخمیر را به صورت عمودی بلند کرده و به هم فشار دهید تا کیسه ای شکل بگیرد. پاها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

عناصر:
500 گرم شیرینی پف دار آماده،
200 گرم کره،
1-2 پیاز،
1 فلفل زرد شیرین،
مرغ بزرگ 1 عدد
½ قاشق چایخوری نمک،
5 قاشق چایخوری زردچوبه،
1 قاشق چایخوری زیره،
500 گرم برنج،
500 میلی لیتر شیر،
2 قاشق غذاخوری ارد،
2 قاشق غذاخوری آرد ذرت,
کشمش، آلو خشک، زردآلو خشک، پسته، توت های چوبی - کمی از همه چیز، به مزه.

آماده سازی:
گوشت را از استخوان جدا کنید، روی استخوان ها را با مقدار کمی آب بپوشانید و آب گوشت را بگذارید تا بپزد، گوشت را تکه تکه کنید و در یک قابلمه یا تابه با ته ضخیم و دیواره های کره (100 گرم) همراه با پیاز سرخ کنید. و فلفل دلمه ای نمک بزنید، زیره، زردچوبه و گشنیز را اضافه کنید تا مزه دار شود. میوه های خشک را بشویید و خیس کنید. آبگوشت آمادهصاف کنید، به نسبت 1:1 با شیر رقیق کنید، نمک اضافه کنید و برنج شسته شده را در آن بپزید. برنج تمام شده را (آن را زیاد نپزید!) روی الک قرار دهید. خمیر یخ زدایی شده را با استفاده از مخلوط آرد گندم و ذرت در لایه ای باز کنید که به اندازه کافی داخل دیگ را بپوشاند و برای بسته بندی باقی بماند. کره باقی مانده را آب کرده و با قلم مو سطح داخلی دیگ را چرب کرده و روی آن را با خمیر بپوشانید و همچنین با روغن چرب کنید. برنج را داخل آن بریزید، روغن باقی مانده را روی آن بریزید، میوه های خشک شده را بچینید، سپس یک لایه گوشت مرغبا سبزیجات و روغنی که همه در آن سرخ شده بود. مهر و موم کنید، لبه های خمیر را تا کنید، خوب خمیر کنید. با روغن چرب کنید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگام سرو، پلو را روی یک بشقاب پهن و صاف برگردانید. مثل کیک برش بزنید و روی آن پسته و سگک بپاشید.

در وب سایت ما پیدا خواهید کرد و کیک کلاسیک"ناپلئون"، و رول های شیرین با خامه، و دستور العمل برای سایر غذاهای شیرینی پف دار، ساده و پیچیده تر - انتخاب کنید، از تخیل خود استفاده کنید!

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

پفک های پفکی خیلی میان وعده خوشمزهبرای چای. شیرینی پف دار با شیرینی و پر کردن شیرین نشدهمی تواند نه تنها به یک میان وعده دلچسب در جاده، محل کار یا مدرسه تبدیل شود، بلکه به یک میان وعده عالی نیز تبدیل شود صبحانه خوشمزهیا شام برای کل خانواده خمیر پف دار را می توان با استفاده از دستور اول از قبل آماده کرد و در قسمت های کوچک در فریزر منجمد کرد. می توانید از یک محصول آماده فروشگاهی نیز استفاده کنید.

پفک های پفکی سیب یکی از محبوب ترین گزینه های پر کردن است.

• مارگارین 200 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ برای خمیر و 1 عدد برای چرب کردن شیرینی های پف دار.
• 3.5 پشته ارد؛
• 1 پشته خامه ترش غلیظ؛
• قند؛
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو.

ابتدا مارگارین را در حمام بخار آب کنید. همچنین می توانید آن را با مخلوط کن همراه با آرد خرد کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در مخلوط‌کن هم بزنید تا جرم تخم‌مرغ سبک شود. آرد را کم کم داخل آنها الک کنید و خامه ترش را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. در آخر مارگارین را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید. به 20 قطعه مساوی برش دهید. در بشقاب قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال یا یک ربع در فریزر قرار دهید.

سیب ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم - ابتدا به ضخامت 5 میلی متر، سپس به مکعب و مکعب. تفاله سیب برخی از گونه ها به سرعت در معرض هوا تیره می شود. برای جلوگیری از این امر، تکه های سیب خرد شده را در ظرفی با آب لیمو، با آب رقیق شده است. سپس به سادگی در یک آبکش آبکش کنید.

تکه های خنک شده خمیر را نازک باز کنید، 1.5 قاشق غذاخوری برش های سیب و یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.

شیرینی های پف دار را روی سینی فر که با روغن پوشانده اید قرار دهید و روی آنها را با برس تخم مرغ بمالید و شکر بپاشید. می توانید در دمای 200 درجه بپزید. در عرض 20 دقیقه

در یک یادداشت. بهتر است از انواع آبدار، شیرین و ترش سیب استفاده شود.

با پنیر

هم بزرگسالان و هم کودکان پنیر فرآوری شده را در محصولات پخته شده دوست دارند. پفک های پنیر بسیار نرم و پر کننده می شود. توصیه می شود پنیر آب شده و کشدار سرو شود بسیار خوشمزه تر از پنیر خنک شده است.

• آماده شیرینی پفکی(خانگی یا خریداری شده در فروشگاه) - 300 گرم؛
• تلویزیون پنیر - 150 گرم؛
• ذوب شده پنیر - 2 میز. l.
• تخم مرغ؛
• شیر - 1 میز. l.
• کنجد - 1 میز. ل

برای فیلینگ، رنده شده سفت و نرم را مخلوط کنید پنیر فرآوری شده. لایه خمیر رول شده را باز کرده و به صورت مربع برش دهید.

1-2 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در هر مربع قرار دهید، لبه ها را فشار دهید تا پاکت ها شکل بگیرند. تخم مرغ را با شیر بزنید و پفک ها را با آن بمالید. با دانه کنجد بپاشید. یک ربع ساعت برای پخت کافی است - به محض اینکه خمیر رنگ طلایی اشتها آور به دست آورد، نان ها را می توان آماده در نظر گرفت.

با پنیر دلمه

شیرینی های پف دار با پنیر لذیذ و سالم هستند. در صورت تمایل، پر کردن با پنیر دلمه می تواند شیرین (مانند دستور زیر) یا شیرین نشده باشد، اگر به جای شکر، مثلاً سبزی و کمی نمک اضافه کنید.

• بسته خمیر پف دار - 500 گرم؛
• پنیر گرانول - 300 گرم؛
• شکر - 2 میز. l.
• تخم مرغ برای پر کردن و تخم مرغ برای مسواک زدن.

خمیر را از قبل آب کنید. وقتی کمی نرم شد و کمی شروع به جا افتادن کرد، آماده استفاده است. خمیر یخ زدایی شده را روی میز قرار دهید.

پر کردن را آماده کنید: تخم مرغ را با پنیر و پنیر مخلوط کنید. با چنگال مالش دهید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیلین اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. یکی دو قاشق از فیلینگ را روی نیمی از خمیر قرار دهید و با قسمت دیگر آن را بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید تا فیلینگ بیرون نریزد. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در دمای 190-200 درجه بپزید. به مدت یک سوم ساعت

در یک یادداشت. اگر فیل را با مخلوط کن بزنید، قوام یکنواخت تر و لطیف تر می شود.

شیرینی پف دار ترد بدون پر کردن

• خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم؛
• یک مشت آرد برای باز کردن خمیر؛
• شکر پودر شده؛
• تخم مرغ.

خمیر تمام شده را از قبل در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی شود. سپس آن را با رول نازک باز کنید و قبل از انجام این کار، سطح کار را با آرد بپاشید. خمیر را به صورت مربع و روبان برش دهید. مربع ها را بچرخانید تا به شکل "کمان" در بیایند و نیمه را در مرکز برگردانید. نوارها را به صورت بافته ببافید. همه چیز را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و طبق معمول با برس تخم مرغ زده شده بمالید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

با گوشت

• خمیر پف دار مخمر - 600 گرم؛
• گوشت خوک چرخ شده - 300 گرم؛
• پیاز - 1 واحد؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• نمک، فلفل، رازک-سونلی.

خمیر را باز کنید، به شکل مربع برش دهید. گوشت چرخ کرده را با یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، کمی اضافه کنید گیاهان، خرد شده پیاز. همه چیز را خوب مخلوط کنید، حدود ده دقیقه در روغن سرخ کنید، مرتباً هم بزنید، به طوری که فیلینگ شکننده شود.

فیلینگ را داخل مربع های خمیر قرار دهید. آنها را تا کنید تا پاکت هایی شکل بگیرد و با خلال دندان چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا بخار از مواد پخته شده خارج شود. در دمای 180 درجه بپزید. در عرض نیم ساعت

با گیلاس

• یک لیوان گیلاس؛
• 4 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• ¾ پشته. صحرا;
• زرده تخم مرغ؛
• ورق شیرینی پفکی آماده شده

لازم است گیلاس ها را از قبل آماده کنید: حفره ها را بشویید و بردارید.

بعد خمیر را پهن کرده و به شکل مربع برش دهید. در مرکز هر مربع یک قوری قرار دهید. یک قاشق نشاسته که آب توت ها را جذب می کند و از جدا شدن پف در حین پخت جلوگیری می کند. چند عدد توت را روی آن قرار دهید، با یک (کمی بیشتر) قاشق چایخوری شکر بپاشید. بسته به اینکه می خواهید پفک ها چگونه به نظر برسند - باز یا بسته - روش چسباندن پفک ها بستگی دارد. اگر باز هستند، گوشه های خمیر را به آرامی به هم بچسبانید تا پف در مرکز باز بماند. اگر بسته است، از هر روشی که در دستور العمل های بالا توضیح داده شده است استفاده کنید. در دمای 180 درجه بپزید. به مدت یک سوم ساعت

چگونه با شکلات بپزیم؟

یک راه بسیار ساده برای درست کردن پفک های شیرین سریع - با شکلات. اگر مهمانان برای دیدن شما عجله دارند و شما نمی دانید چه چیزی برای چای پیشنهاد دهید، این دستور غذا مناسب است.

• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• تخم مرغ؛
• 2 عدد شکلات تخته ای.

در بسته بندی استاندارد خمیر آمادهمعمولاً خمیر دو لایه است. و این بسیار مفید است اگر می خواهید مهمانان خود را راضی نگه دارید دسر ساده، و پخت با با پر کردن های مختلف. پیشنهاد می کنیم یک لایه را با شکلات تلخ به پف تبدیل کنید و لایه دوم را با شکلات شیری پر از کشمش و آجیل. در صورت تمایل می توانید گزینه های مورد علاقه خود را جایگزین کنید.

بنابراین، باید با باز کردن خمیر شروع کنید. در این مورد، لایه نیازی به برش ندارد، در آینده امکان برش خمیر پف تمام شده به قطعات وجود خواهد داشت. ورق باید گوشه های خود را حفظ کند و دو برابر شکلات تخته ای باشد. کاشی را در مرکز قرار دهید و با استفاده از چاقو برش های موازی موازی در امتداد لبه های بیرون زده باقی مانده خمیر ایجاد کنید. بعد روی شکلات را با تکه های خمیر کوتاه تری می پوشانیم و نوارهای اریب را یکی یکی می بافیم و کاملا روی آن را می پوشانیم.

همین کار را با باقی مانده خمیر و شکلات تخته ای دوم تکرار کنید.

تخم مرغ را خوب بزنید و روی شیرینی ها را با قلم مو بمالید. لبه های محصولات پخته شده را می بینیم که باید به خوبی مهر و موم شوند، در غیر این صورت ممکن است شکلات نشت کند. در دمای 200 درجه بپزید. در عرض 20-25 دقیقه

در یک یادداشت. موز به خوبی با شکلات می آید. همچنین می توان آن را به صورت نواری برش داد و در حین مونتاژ خمیر پف دار زیر قالب شکلات قرار داد.

شیرینی پف دار با قارچ

• قارچ - 400 گرم؛
• پف کرده خمیر - 500 گرم؛
• شوید - یک دسته؛
• پیاز - 1 واحد؛
• سیب زمینی آب پز - 3 واحد؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• نمک، روغن، فلفل.

ابتدا مایه را آماده کنید: قارچ ها را بشویید و ورقه ای برش دهید و در روغن با حرارت زیاد سرخ کنید. در همین حین پیاز را به ربع برش دهید. وقتی مایع از قارچ ها تبخیر شد، در صورت تمایل پیاز را به آن ها اضافه کنید، می توانید یک قاشق آلوچه اضافه کنید تا لطافت و طعم بیشتری پیدا کند. روغن ها همه چیز را با هم سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، نمک اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها و قارچ ها به رنگ زرد مایل به اشتها درآمدند، آن را از روی حرارت بردارید.

سبزی ها را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید. سیب زمینی های از قبل آب پز شده را مکعبی خرد کنید.

سه پنیر روی یک رنده درشت. همه چیزهایی که آماده شده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.

تخم مرغ را هم زده و تمام مواد را داخل آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و به مربع های تقریبی 10-12 سانتی متری برش دهید، تخم مرغ دوم را هم زده و لبه های مربع ها را با آن بپوشانید تا بهتر به هم بچسبند. در هر مربع حدود یک قاشق از پر کردن را به صورت مورب قرار دهید. آن را در کیسه های کوچک بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با بقیه تخم مرغ زده شده بپوشانید. در 180 درجه. کیسه ها حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بپزند.

با چیکن

• 500-600 گرم شیرینی پف دار خانگی یا خریداری شده؛
• 2 نیمه سینه مرغبدون استخوان و پوست؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز کوچک.

پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

سینه را بشویید و آن را به مکعب های کوچک به اندازه تکه های سبزیجات خرد کنید.

خمیر را پهن کرده و به مستطیل هایی به طول تقریبی 10 سانتی متر و عرض 20 سانتی متر برش دهید. فیل را روی یک نیمه قرار دهید و لبه ها را آزاد بگذارید. نیشگون گرفتن. روی آن را چند جا با چنگال سوراخ می کنیم تا بخار خارج شود و داخل پخته ها خیس نشود. به مدت 30-35 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

با ژامبون و پنیر

• تخم مرغ؛
• ژامبون 300 گرم؛
• 200 گرم سفت پنیر؛
• 500 گرم خمیر.

ژامبون را به صورت نواری خرد کنید و پنیر را رنده کنید. خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. ژامبون را روی یک نیمه قرار دهید و با پنیر بپاشید. در نیمه دیگر برش های طولی کوچکی در مرکز ایجاد می کنیم. روی فیلینگ را با نیمه دیگر خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. روی شیرینی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

این فیلینگ به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد، بنابراین کافی است 20-25 دقیقه بپزید.

شیرینی پف دار بدون شیرینی با خاکشیر و پنیر دلمه

• خمیر پف دار - 350-450 گرم؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• پنیر سخت رنده شده - 150 گرم؛
• فلفل نمک؛
• حبه سیر؛
• خاکشیر - 50-70 گرم.

خاکشیر را بشویید، ریز خرد کنید، با پنیر رنده شده و پنیر دلمه مخلوط کنید. فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید، سیر را فشار دهید، تخم مرغ را هم بزنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. بعد، همه چیز مانند دستور العمل های قبلی اتفاق می افتد - پر کردن را به قطعات خمیر بریزید، خرج کنید، با برس تخم مرغ بمالید و بپزید. برای این فیلینگ کافی است یک سوم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با موز

• موز - 1 واحد؛
• پف کرده خمیر - 1 لایه؛
• خمیر شکلات - 100-150 گرم؛
• گردو- 2 میز ل هسته های خرد شده

خمیر را پهن کرده و به 9 مربع مساوی تقسیم کنید. در هر کدام یک قاشق چایخوری پر شده بریزید پخش شکلات. آجیل خرد شده را روی آن بپاشید و یک تکه موز قرار دهید. انتهای خمیر را در مرکز وصل کنید. در دمای 180 درجه بپزید. ما آمادگی را با توجه به شرایط خمیر تعیین می کنیم، زیرا پر کردن نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. وقتی پفک ها طلایی شدند، می توان آنها را از فر خارج کرد.

با شکر

به پفک های قندی زبان پفکی نیز می گویند.

• پفک 500 گرم تست؛
• 50 گرم شکر؛
• 50 میلی لیتر چای سیاه دم کرده قوی (می توان آن را با زرده جایگزین کرد).

آماده سازی بسیار ساده است: خمیر کمی یخ زدایی شده و به ضخامت تقریباً 7 میلی متر باز می شود. به نوارهایی به عرض تقریبی 4-5 سانتی متر برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس چای بمالید و شکر بپاشید. زبان های قندی فقط باید به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزند.

اگر زمان برای ورز دادن خمیر ندارید، اما هنوز هم می‌خواهید شیرینی‌های خانگی خوشمزه را تهیه کنید، در سوپرمارکت شیرینی پفکی آماده بخرید و شیرینی‌های پفکی خوشمزه بپزید.
محتویات دستور غذا:

شیرینی پف دار - خوشمزه و پخت سریع. این محصول در سراسر جهان بسیار محبوب است. بله کلاسیک شیرینی های شیرینتهیه شده از خمیر پفکی پخت و پز فرانسه را تجلیل می کند، شیرینی های پف دار خوش طعم با گوشت در آلمان محبوبیت دارند، شیرینی ها و کیک ها مورد علاقه استرالیایی ها هستند. پفک یک اختراع عالی برای تهیه بسیاری از دسرها و میان وعده های سریع. اکنون در شرایط آشپزی مدرن، مهارت خاصی در شیرینی پزی لازم نیست. از پفک های آماده خریداری شده می توانید در عرض چند دقیقه شیرینی های پفکی خوشمزه را با هر پرکننده ای درست کنید.

شیرینی پفی سالهاست که در سوپرمارکت ها فروخته می شود و مخصوصا برای خانم های خانه دار پرمشغله بسیار راحت است. ظروف از آن بسیار سریع آماده می شوند. به عنوان مثال، چنین شیرینی پفکی در 20 دقیقه آماده می شود. آنها را می توان حتی زمانی که انرژی، میل یا زمانی برای پخت وجود ندارد پخت. از این گذشته ، برای تهیه آنها فقط باید خمیر را یخ زدایی کرده و باز کنید ، مواد را در آن بپیچید و بپزید. سریع و آسان. چه چیزی می تواند بهتر باشد دسر خوشمزه. هر لایه خمیر پف دار دو جیب درست می کند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 352 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 4
• زمان پخت - 20-25 دقیقه (بدون احتساب زمان یخ زدایی خمیر)

عناصر:

• خمیر پف دار منجمد - 2 ورق
• هر مربا - 4-6 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - برای مسواک زدن شیرینی های پف دار

آماده سازی مرحله به مرحله خمیر پف دار از پفک های فروشگاهی

1. خمیر را از قبل جدا کنید فریزرو بگذارید تا یخ زدایی شود. به خاطر داشته باشید که خمیر پف دار دوباره منجمد نمی شود. بنابراین، به اندازه ای که می خواهید در یک زمان بپزید، یخ زدایی کنید. خمیر یخ زدایی شده را روی سطح صافی که آرد پاشیده شده است قرار دهید و یک ورق را با وردنه به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید. در یک جهت رول کنید تا لایه بندی خمیر به هم نخورد.

2. ورق خمیر را نصف کنید. این دو پف خواهد بود. 1-2 قاشق غذاخوری را روی یک نیمه از دو تکه خمیر قرار دهید. مربا، که می تواند به سلیقه و ترجیح شما باشد. علاوه بر این، می توانید پنیر رنده شده، گوشت چرخ کرده، خورشت سبزیو غیره.

3. روی مربا را با نیمه دیگر خمیر بپوشانید و لبه های خمیر را محکم ببندید.

4. با استفاده از یک چاقوی تیز، برش های عرضی روی لایه رویی خمیر ایجاد کنید تا هوا از آن خارج شود. پفک ها را به سینی فر منتقل کنید. سینی فر نیازی به چرب شدن با چیزی ندارد زیرا ... مقدار زیادی چربی در خمیر وجود دارد، بنابراین محصول به سطح نمی چسبد.

5. با یک برس شیرینی پزی، سطح لایه های آینده را با یک تخم مرغ شل یا کره آب شده بمالید. در صورت تمایل برای زیبایی می توانید روی خمیر را با کنجد بپاشید.

هنگامی که مهمانان از قبل در آستانه در هستند، شیرینی های پفکی آماده به کمک می آیند خمیر مخمر. قیمت این آماده سازی را می توان مقرون به صرفه نامید و می توانید آن را در سوپرمارکت پیدا کنید. و پخت هیچ تفاوتی با پخت با خمیر خانگی ندارد.

پفک قند

این محصولات از دوران کودکی می آیند. عطر فوق العاده و طعم شگفت انگیز هر عاشق کوکی را خوشحال می کند.

طرز تهیه پفک با شکر از خمیر شیرینی پفکی آماده مرحله به مرحله:

1. روی میز را آرد بپاشید و مخلوط را پهن کنید.
2. خمیر آرد تمام شده را رول کنید، ضخامت لایه - 7 میلی متر.
3. با استفاده از یک چاقوی تیز، لایه را به قطعات مستطیلی تقسیم کنید. آنها را به شکل کمان درآورید.
4. سینی فر را مرطوب کنید آب سردو کمانها را خاموش کن
5. کمان های به دست آمده را با چنگال سوراخ کنید. در این صورت محصول در حین پخت پف نمی کند.
6. روی آن شکر بپاشید.
7. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

پفک کشک تهیه شده از شیرینی پفکی

قطعات مورد نیاز:

1. آرد شیرینی پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
2. تخم مرغ - 1 عدد؛
3. توده کشک - 500 گرم؛
4. ارد؛
5. روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
6. قند.

زمان آماده سازی کوکی: 50 دقیقه.

محتوای کالری: 265 کیلو کالری.

طرز تهیه شیرینی پف دار با پنیر از شیرینی پفکی:

1. هنگام خرید خمیر آرد باید به وضعیت خمیر توجه کنید. شما باید تاریخ انقضا را بررسی کنید. باید سطحی صاف و بدون خراش داشته باشد. به شکل مربع درست می شود یا به شکل رول در می آید.
2. محصول را طبق دستورالعمل یخ زدایی کنید. مخلوط آرد باقیمانده را نمی توان برای بار دوم فریز کرد. بنابراین، اگر محصول در بسته بیشتر از مقدار مورد نیاز در دستور غذا باشد، باید مقدار مورد نیاز را قطع کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.
3. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید.
4. محل کار خود را با آرد بپوشانید. خمیر آرد را به یک لایه 3 میلی متری باز کنید.
5. از لایه به دست آمده مستطیل ها را برش دهید.
6. در مرکز مستطیل ها قرار دهید توده کشک. لبه ها را با تخم مرغ بمالید.
7. یک مثلث تشکیل دهید. لبه ها را محکم بچسبانید. با چنگال لبه ها را دور بزنید.
8. فر را از قبل گرم کنید.
9. محصولات را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. فاصله بین نان های آینده نباید کمتر از یک سانتی متر باشد.
10. سطح پفک ها را با برس تخم مرغ بمالید. با خلال دندان در هر محصول چندین سوراخ ایجاد کنید.
11. به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید.
12. یک پوسته طلایی نشان دهنده آمادگی است.

نحوه طبخ - چندین گزینه دستور غذا برای یک پیش غذا.

سعی کنید از آن کتلت درست کنید گوشت چرخ کرده خانگیطبق دستور العمل های ما این غذا ساده است، اما بسیاری از آشپزها هنوز آن را اشتباه تهیه می کنند.

اگر نمی دانید با عزیزانتان چه رفتاری داشته باشید - غرق شکم پربا گوشت چرخ کرده - ساده است، اما در عین حال اصلی و خوشمزه است.

شیرینی پف دار با مربا

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 450 گرم؛
2. مربا؛
3. تخم مرغ - 1 عدد.

زمان آماده سازی شیرینی: 40 دقیقه.

محتوای کالری: 381 کیلو کالری.

مراحل پخت:

نان با گیلاس

چه چیزی بهتر از نرم تازه پخت خانگیبا میوه ها؟

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر آماده - 250 گرم؛
2. گیلاس؛
3. قند؛
4. زرده - 1 عدد.

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری: 287 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. محصول را از قبل از فریزر خارج کرده و طبق دستورالعمل آماده کنید.
2. آلبالو را آماده کنید. می توانید تازه استفاده کنید، اما سپس باید دانه ها را جدا کنید. می توان منجمد یا با مربا. در این مورد، شما باید مایع اضافی را حذف کنید.
3. خمیر را در یک لایه 4 میلی متری باز کنید. به 6 قسمت تقسیم کنید.
4. به صورت بصری هر یک از مستطیل ها را به دو قسمت تقسیم کنید. در مورد اول چندین برش طولی بدون اینکه به انتها برسید انجام دهید.
5. گیلاس ها را روی قسمت دوم قرار دهید.
6. آب را در امتداد لبه ها بمالید. اینجوری بهتر به هم میچسبه لبه ها را محکم ببندید.
7. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با زرده چرب کنید. فاصله بین پاف ها حداقل 2 سانتی متر است.
8. به مدت 15 دقیقه در دمای 240 درجه بپزید.

پخت با پنیر

یک پفک پنیر افزودنی خوبی برای یک غذا یا فقط به عنوان یک میان وعده خواهد بود. محصولات پخته شده دلچسب ناهار خوبی برای خانواده شما و خودتان خواهد بود. علاوه بر این، هم سرد و هم گرم بسیار خوشمزه است.

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 500 گرم؛
2. روغن سبزیجات؛
3. پنیر - 300 گرم.

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری: 418 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. محصول را طبق دستورالعمل آماده کنید.
2. با استفاده از چاقو به مستطیل ها تقسیم کنید.
3. در نیمه اول چند برش طولی ایجاد کنید و در طرف دیگر یک تکه کوچک پنیر قرار دهید.
4. مستطیل را تا کنید. برای افزایش چسبندگی، می توان لبه ها را با آب مرطوب کرد. با چنگال لبه ها را دور بزنید.
5. سطح را با روغن نباتی بپوشانید.
6. 35 دقیقه بپزید.

پاکت با گوشت چرخ کرده

وقتی کیک های معمولی شروع به کسل کننده شدن کرده اند، ارزش آن را دارد که در مورد دستور العمل معمول همه فکر کنید و تغییر دهید. می توانید آزمایش کنید و از شیرینی پف دار آماده به عنوان پایه استفاده کنید. محصول آرد. مزیت قابل توجه چنین پختی، حجم زیاد گوشت نسبت به مقدار خمیر است.

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 500 گرم؛
2. گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
3. پیاز - 2 عدد؛
4. نمک؛
5. فلفل سیاه؛
6. تخم مرغ - 1 عدد؛
7. سیر - 2 حبه.

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری: 400 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. که در گوشت چرخ کرده آمادهپیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید.
2. ادویه جات را اضافه کنید. می توانید از موارد مورد علاقه خود استفاده کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
3. مخلوط آرد یخ زدایی شده را به شکل مستطیل برش دهید.
4. فیلینگ را در مرکز خمیر قرار دهید.
5. لبه ها را محکم کنید. می توانید یک خمیر پف دار به هر شکلی درست کنید. نکته اصلی این است که لبه ها را به خوبی محکم کنید.
6. محصولات را به یک ورقه پخت منتقل کنید.
7. چندین شکاف یا سوراخ در بالای آن ایجاد کنید. 25 دقیقه بپزید.

1. فیلینگ نباید مایع زیادی داشته باشد.
2. می توانید هم از مخمر و هم استفاده کنید خمیر بدون مخمر.
3. می توانید آجیل را به شیرینی های پخته شده اضافه کنید.

نوش جان!

دوستان من!

دمای ما به 29 رسیده است، فردا وعده باران می دهند، یعنی می توانیم فر را برای مدتی روشن کنیم. فقط کمی. و در عین حال هیچ حرکت غیر ضروری انجام ندهید. پفک آماده خریداری شده. تاپینگ ها در دسترس هستند. و شیرینی های شیرین تهیه شده از شیرینی پفکی در انتظار ما هستند: خوشمزه ترین دستور العمل های منتخب به چشم و ذائقه فروتن اما چاشنی من.

من یک لیست از هر دو سریع و دستور العمل های سادهپخت، و همچنین دسرهای پیچیده تر تعطیلات. و از آنجایی که دستور العمل های زیادی در انتظار ما هستند، از مقدمه های مورد علاقه خود در مورد موضوعات انتزاعی صرف نظر می کنیم و مستقیماً به سر اصل مطلب می رویم.

خمیر پف دار بدون مایه و مخمر

من فقط می توانم در تئوری بگویم (از آنجا که من اخیرا متوجه شدم که همه از آن آگاه نیستند) که شیرینی پف دار تمایل دارد بدون مخمرو مخمر.

1. خمیر پف دار بدون مخمرتهیه شده از خمیر بدون مایه(آرد، آب و نمک) با اضافه کردن مقدار زیادی کره که با تا کردن و غلتاندن مکرر به خمیر زده می شود. شیرینی های پف دار، کلوچه ها، کیک ها و اشترودل ها از خمیر پف دار بدون مخمر تهیه می شوند. راستی کیک معروفناپلئون در اصل فرانسوی خود نیز از چنین خمیر پفکی بدون مخمر تهیه می شود.
2. خمیر پف داربه همین ترتیب اما از خمیر مایه تهیه می شود. از خمیر مایه پف دار می توانید کروسان، نان نان و انواع شیرینی های به اصطلاح وینی درست کنید.

بنابراین، اگر یک بار دیگر تعجب کردید "چه نوع شیرینی و خوشمزه ای می توانم از خمیر پفکی خریداری شده در فروشگاه درست کنم؟"، با دقت گوش کنید و به خاطر بسپارید!

دستور پخت شیرینی پف دار بدون مخمر

بیایید با اساسی ترین و سریع ترین شروع کنیم ...

1. رول های پف دار با فیلینگ شکلاتی

لیست خرید:

• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر، قهوه ای یا سفید - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. پودر کاکائو را روی خمیر الک کرده و در تمام سطح لایه پخش کنید و در لبه ها حدود 0.5 سانتی متر فاصله بگذارید.
3. روی آن شکر گرانول بپاشید و رول را در امتداد باریک آن بپیچید.
4. با استفاده از یک چاقوی تیز، رول را به صورت رول هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و روی سینی فر قرار دهید.
5. رول های پفکی را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

اگر خمیر خیلی نرم است و نمی توان آن را به صورت رول برش داد، آن را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. پف رول با سیب و آجیل

به همین ترتیب می توانید رول هایی را با فیل سیب و آجیل تهیه کنید. برای آنها ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت.

لیست خرید:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم.
• سیب - 2 عدد.
• گردو خرد شده - ½ فنجان
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• دارچین - ½ قاشق چایخوری.
• جوز هندی- ¼ قاشق چایخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• مقدار اندکی نمک

آماده سازی:

1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید، سیب، دارچین، جوز هندی، 1 قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک را اضافه کنید.
4. سیب ها را با کره و ادویه ها به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سیب ها کاملا خنک شوند.
5. لایه خمیر یخ زدایی شده را با ½ قاشق غذاخوری شکر و آجیل خرد شده باقیمانده بپاشید و حدود 0.5 سانتی متر از لبه های خمیر فاصله بگیرید.
6. سپس سیب های خنک شده را پهن کرده و روی کل لایه خمیر پخش کنید.
7. در امتداد لبه باریک خمیر را به شکل رول در آورده و با چاقوی تیز به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
8. رول ها را به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید.

3. پفک های پفکی را با سیب باز کنید

لیست خرید:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 300 گرم.
• سیب سبز - 2 عدد.
• هلو یا مربای زردآلو- 70 گرم
• آب - 30 گرم.
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی:

1. پفک را طبق دستورالعمل روی بسته بندی از قبل یخ زدایی کنید.
2. فر را با دمای 180 تا 190 درجه گرم کنید و روی یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. سیب ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. به برش های بسیار نازک (حدود 4 میلی متر) برش دهید.
   

   برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها می توانید آنها را با آب سرد و یک قاشق آبلیمو پر کنید.

   مربا و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید. مربای به دست آمده را از صافی رد کنید.

   خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده به آرامی باز کنید و 4 مستطیل یکسان به ابعاد تقریبی 10x15 سانتی متر برش دهید.

   خمیر را به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید. 6-7 برش سیب را در مرکز هر مستطیل قرار دهید و یکی را روی دیگری قرار دهید. از لبه ها 1-1.5 سانتی متر حاشیه بگذارید.

   با استفاده از برس نیمی از مربا را روی سیب ها بمالید. لبه های خالی مستطیل ها را با زرده مخلوط شده با یکی دو قاشق غذاخوری آب چرب کنید.

   به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا پفک ها قهوه ای طلایی شوند. پفک های آمادهاز فر خارج کرده و با قلم مو باقی مانده مربا را بمالید و بگذارید خنک شود.

   4. پای شیرینی که از خمیر پفکی پر شده با پنیر و مربا درست شده است

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم.
   • پنیر دلمه - 300 گرم
   • پودر قند - 2 قاشق غذاخوری.
   • تخم مرغ - 1 عدد.
   • میوه ها یا انواع توت ها از هر مربا (بدون شربت) - 100 گرم.
   • رنده پوست 1 لیمو یا پرتقال
   • شکلات تلخ خرد شده - 50 گرم. (اختیاری)
   • گلبرگ بادام - 2 قاشق غذاخوری. ( مثل اینها )

   برای روغن کاری:

   • زرده تخم مرغ - 1 عدد.
   • شیر - 2 قاشق غذاخوری.
   • شکر - 1 قاشق غذاخوری.

   آماده سازی:

   1. خمیر پفکی را آب کرده و روی سطح کار آردپاشی شده به آرامی پهن کنید.
   2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
   3. در یک کاسه، پنیر دلمه را با چنگال له کنید و با پودر قند و یک تخم مرغ کمی هم زده شده کاملا مخلوط کنید.
   4. توت های مربا را (اگر از مربای میوه استفاده می کنیم باید ریز خرد شوند)، پوست رنده شده و در صورت تمایل شکلات را اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم.
   5. یک لایه خمیر پف دار را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و آن را در مرکز قرار دهید. پر کردن کشک، فاصله 3-4 سانتی متر از لبه ها باقی می ماند.
   6. لبه های آزاد را می پیچیم و در گوشه ها فشار می دهیم. باید شبیه یک پاکت باشد که در وسط باز باشد.
   7. در یک کاسه زرده، شیر و شکر را هم زده و با قلم مو لبه های پای را برس بزنید.
   8. در صورت تمایل، روی آن را با گلبرگ بادام بپاشید و کمی با کف دست فشار دهید.
   9. در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
   10. بعد از سرد شدن روی کیک آماده شده را پودر قند بپاشید.

   5. شیرینی پف دار دارچینی مارپیچ

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار بدون مخمر - 250 گرم.
   • کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری.
   • شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری.
   • آجیل خرد شده - ½ فنجان
   • دارچین - ½ قاشق چایخوری.

   آماده سازی:

   1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
   2. خمیر یخ زدایی شده را با کره ذوب شده چرب کنید.
   3. شکر، آجیل و دارچین را در ظرفی مخلوط کنید و سطح خمیر را با این مخلوط بپاشید.
   4. خمیر را به صورت ضربدری نصف کرده و یک نیمه را برگردانید تا مغزها رو به پایین باشند.
   5. این نصف را با نیم دیگر به صورتی که مغزها رو به بالا هستند بپوشانید، یعنی دو لایه خمیر با کناره های تمیز با هم تماس داشته باشند، مغزها بالا و پایین باشند.
   6. این لایه به دست آمده را به صورت ضربدری به چندین نوار مساوی به عرض 1 سانتی متر برش می دهیم.
   7. هر نوار را از دو سرش می گیریم و به صورت مارپیچی می پیچیم.
   8. مارپیچ های به دست آمده را روی یک ورقه پخت آماده شده با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
   9. به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
   10. مارپیچ های تمام شده را از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

   6. اکلیل پفکی با مربای زغال اخته

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار - 400 گرم.
   • آرد - برای گردگیری
   • مربای زغال اخته - 4-6 قاشق غذاخوری.

   آماده سازی:

   
   

   7. پفک گاریبالدی با کشمش

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار - 500 گرم.
   • کشمش - 200 گرم.
   • سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
   • شکر - 100 گرم.
   • آرد - برای گردگیری

   آماده سازی:

   1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
   2. کشمش ها را بشویید و روی دستمال کاغذی خوب خشک کنید.
   3. خمیر یخ زدایی شده را روی سطح آردپاشی شده باز کنید تا اندازه لایه ها دو برابر شود. ضخامت خمیر باید 2-3 میلی متر باشد، نه بیشتر.
   4. کشمش ها را روی یک ورقه خمیر قرار دهید و با ورقه دوم بپوشانید و دوباره وردنه را روی خمیر بکشید تا کشمش ها با خمیر ببندند.
   5. با استفاده از یک چاقوی تیز، کوکی ها را به شکل ها و اندازه های دلخواه برش دهید. لایه بالایی را می توان برش داد تا یک شبکه تشکیل دهد.
   6. شیرینی‌ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید و با قلم مو کمی هم بزنید زرده تخم مرغو شکر بپاشید.
   7. به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

   8. رول پفکی با خامه بلغور و مربا

   این دستور را می توان با خمیر مایه یا خمیر پف دار بدون مخمر تهیه کرد.

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار (بدون مخمر یا مخمر) - 400 گرم.
   • آلو یا هر مربای ترش دیگری - 250 گرم.

   برای خامه:

   • بلغور - 150 گرم.
   • رنده پوست 1 لیمو
   • تخم مرغ - 6 عدد.
   • شکر - 100 گرم.
   • شیر - 1250 میلی لیتر
   • کره - 50 گرم.

   آماده سازی:

   1. پفک را طبق دستور روی بسته یخ زده و ابتدا کرم سمولینا را آماده کنید.
   2. در قابلمه ای شیر و شکر را روی حرارت ملایم گرم کنید و هر از گاهی با لیسک هم بزنید.
   3. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، در یک جریان نازک بریزید آرد سمولینابا هم زدن شدید با لیسک.
   4. وقتی خامه شروع به غلیظ شدن کرد، پوست لیمو را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
   5. بعد از اینکه سمولینا قوام پیدا کرد فرنیقابلمه را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
   6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بعد از اینکه خامه کمی خنک شد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ با همزن کاملاً هم بزنید تا یک توده همگن و یکدست به دست آید.
   7. به مستطیل قالب کیک مستطیلی یک لایه خمیر پف کرده را طوری قرار دهید که یک لبه آن کمی بیشتر از دیگری بیرون بزند.
   8. خامه بلغور را داخل آن قرار دهید، مربای آلو را روی آن قرار دهید و در ته قالب پخش کنید.
   9. لبه های خمیر را از همه طرف تا بزنید تا روی فیلینگ را بپوشاند. لبه های خمیر را تا جایی که امکان دارد کمی فشار دهید تا به شکل رول در بیاید.
   10. رول پفکی را در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود.

   دستور پخت شیرینی پفکی

   9. نان های آجیلی که از خمیر پف دار درست می شوند

   

   لیست خرید:

   • خمیر شیرینی پف دار - 500 گرم.
   • گردو - 300 گرم.
   • زرده تخم مرغ - 2 عدد. + 1 قطعه - برای روغن کاری
   • شکر - 90 گرم.
   • رم یا کنیاک - 20 میلی لیتر
   • دارچین - ½ قاشق چایخوری.
   • شکر وانیل - 10 گرم. (می گیرم شکر با وانیل طبیعی )
   • شیر - 4 قاشق غذاخوری.

   برای لعاب:

   • پودر قند - 50 گرم.
   • آب سرد - 1 قاشق غذاخوری.

   آماده سازی:

   
   

   برای لعاب:

   • الک کردن شکر پودر شدهو با آب سرد رقیق کنید. نان های خنک شده را با این لعاب بپوشانید.

   10. نان خمیر مایه پفکی با خامه و کشمش

   

   لیست خرید:

   • خمیر شیرینی پف دار - 500 گرم.
   • - 500 گرم
   • کشمش - 200 گرم.
   • زرده تخم مرغ - 1 عدد.
   • شیر - 2 قاشق غذاخوری.

   برای لعاب:

   • پودر قند - 50 گرم.
   • آب سرد - 1 قاشق غذاخوری.

   آماده سازی:

   
   

   در اینجا ⇓ عمه نحوه درست کردن نان ها را نشان می دهد. حتما بررسی کنید:

   فکر می کنم به اندازه کافی به شما ایده داده ام. می توانید شروع کنید!

   موفق باشید، عشق و صبر.

   همه. خدا حافظ. خدا حافظ.