یک ظرف پاستا بزرگ با گوشت چرخ کرده. پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده در فر و در ماهیتابه

پاستا صدفی شکم پر یکی از... غذاهای خوشمزه غذاهای ایتالیایی. آنها هم برای ناهار و هم برای شام ایده آل هستند. و تقریباً هر محصولی برای پر کردن مناسب است.

پوسته پاستا با گوشت چرخ کرده در فر - یک ظرف با طعم خوشمزه، که زمان زیادی نمی برد.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز؛
• بسته بندی پوسته پاستا؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید conciglioni، یعنی پاستا را بجوشانید. نیازی نیست آنها را به آمادگی کامل برسانید، نیمی از زمان مشخص شده را در آب نگه دارید.
2. در حین پختن گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کرده و به سلیقه خود ادویه اضافه کنید.
3. پاستا را با مخلوط گوشت به دست آمده پر کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
4. در ظرف دیگری مخلوط کنید رب گوجه فرنگیبا کمی آب ساده می توانید نمک یا چاشنی های دیگر اضافه کنید. این سس را روی پوسته ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و مدتی قبل از پایان پخت، روی آن پنیر بپاشید.

در سس خامه ترش

یک سس لطیف که برای پوسته های بزرگ پاستا عالی است. از هر گوشتی می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.

محصولات مورد نیاز:

• یک بسته پاستا صدفی؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• یک عدد پیاز؛
• 150 گرم پنیر؛
• 450 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پاستا باید بپزد تا کمی سفت شود.
2. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده انتخاب شده، پیاز از قبل خرد شده و هر ادویه ای را که می خواهید مخلوط کنید.
3. پوسته ها را با این مخلوط پر می کنیم و در قالبی که باید کناره های آن باشد قرار می دهیم تا سس بیرون نریزد.
4. سس را آماده کنید: خامه ترش را با پنیر رنده شده ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید و روی پاستا بریزید.
5. حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

پاستا - پوسته هایی که با گوشت چرخ کرده و فلفل پر شده اند

توصیه می شود ظرف را جداگانه تهیه کنید فرم های تقسیم شده، بنابراین ظاهر را بهتر حفظ می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم پنیر؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یکی فلفل دلمه ایو یک تخم مرغ؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی و خامه ترش؛
• لامپ؛
• ادویه جات به میزان دلخواه؛
• یک بسته پاستا صدفی

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا پاستا و گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پوسته ها را در آب نمک بجوشانید و گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید.
2. ادویه های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
3. پیاز را مربع و فلفل را به صورت نوارهای کوچک در می آوریم. مدتی روی آتش بگذارید تا قهوه ای روشن شود. این مخلوط را روی گوشت پخش کنید.
4. پوسته ها را با توده گوشت پر می کنیم و داخل قالب می ریزیم و به تهیه سس ادامه می دهیم.
5. در این مرحله می توانید فر را تا دمای 180 درجه روشن کنید. در ظرفی رب گوجه فرنگی را با خامه ترش و چاشنی مخلوط کرده روی پاستا بریزید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه بپزید.

لطیف ترین گزینه با سس بشامل

سس بشامل به خوبی غذاهای ماکارونی را تکمیل می کند.سعی کنید با آن صدف های پر شده درست کنید.

محصولات مورد نیاز:

• تقریباً 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• حدود 100 گرم پنیر؛
• بسته بندی پوسته؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• چاشنی ها به دلخواه؛
• لامپ؛
• 400 میلی لیتر شیر.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه داغ آماده کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. می توانید هر چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید.
2. پوسته ها را بجوشانید و شروع به تهیه سس کنید. برای این کار کره را آب کرده، آرد را اضافه کرده، چند دقیقه نگه دارید و در شیر بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید.
3. پوسته های پخته شده را با گوشت پر کنید و در قالب قرار دهید. سس آماده شده را با احتیاط روی آن بریزید و پنیر باقی مانده را بچینید.
4. حدود 20 دقیقه در فر با دمای 170 درجه گرم شده قرار دهید.

پر کردن پوسته های ماکارونی با قارچ

اگر گوشت نمی خواهید، می توانید به راحتی آن را با قارچ جایگزین کنید.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد پیاز؛
• 200 گرم پنیر؛
• بسته بندی پوسته؛
• 500 گرم قارچ؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همان مقدار خامه ترش؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پوسته ها را می فرستیم تا بجوشد. در این زمان پیاز و قارچ را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
2. در یک کاسه، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید.
3. ماکارونی تمام شده را با مخلوطی از پیاز و قارچ پر کنید. در قالب ریخته و سس آماده شده را داخل آن بریزید.
4. روی ظرف را با پنیر از قبل رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه در فر بپزید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید.

روش گیاهخواری با سبزیجات چرخ کرده

یک دستور العمل عالی برای کسانی که اصلاً گوشت نمی خورند. این ظرف سالم و رضایت بخش است.

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم کلم بروکلی و گل کلم؛
• یک عدد فلفل و پیاز؛
• یک بسته پوسته؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.

فرآیند پخت و پز:

1. می توانید بلافاصله فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود.
2. اجازه دهید هر دو نوع کلم بپزند و بعد از آماده شدن آنها را در ماهیتابه بریزید تا کمی سرخ شوند. در آنجا پیاز و فلفل های خرد شده را هم به رنگ زیبایی در می آوریم. فراموش نکنید که چاشنی ها را اضافه کنید.
3. هر چیزی که بیرون می آید را به صورت چرخ کرده چرخ کرده و پاستا را با این توده پر کنید.
4. پوسته ها را در قالب قرار دهید و روی آن بریزید آب گوجهو حدود 20 دقیقه بپزید. در صورت تمایل پنیر رنده شده را اضافه کنید.

در آرام پز

شما می توانید به سرعت پوسته ها را در یک اجاق گاز آهسته بپزید و همه محصولات نیازی به پیش تصفیه ندارند.

محصولات مورد نیاز:

• خامه ترش و رب گوجه فرنگی - هر کدام 2 قاشق غذاخوری؛
• تقریباً 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 150 گرم پنیر؛
• بسته بندی پوسته؛
• یک عدد پیاز؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز خرد شده و چاشنی های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید.
2. نیازی به آماده شدن ماکارونی نیست، بلافاصله شروع به پر کردن آن می کنیم. سپس آن را در یک کاسه قرار دهید.
3. با مخلوطی از ادویه ها، خامه ترش و رب گوجه فرنگی پر کنید. آب را اضافه کنید تا پوسته کاملاً با مایع پوشانده شود.
4. حالت پخت را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. وقتی همه چیز آماده شد، پنیر رنده شده را اضافه کنید.

نحوه درست پر کردن پاستا - چند راز

برای اینکه کونکیلیونی خوشمزه درست کنید، باید طرز پر کردن پاستا را بدانید.

فرم های تکه تکه شده یا یکبار مصرف برای پخت و پز ایده آل هستند، سپس ماکارونی ظاهر خود را حفظ می کند و از هم نمی پاشد.

وجود سس یا فیلینگ الزامی است. محصولات باید در حین پخت به خوبی خیس شوند. و، البته، پنیر، زیرا اینطور است غذای ایتالیایی.

آشپزی فضای بزرگی برای خلاقیت است. و چنین ظرف غیر معمولی مانند ماکارونی پر شدهفقط یک بار دیگر این را تایید می کند. ایتالیایی ها استادان بی نظیری در تهیه ماکارونی هستند و حتی یک ماکارونی مخصوص برای چاشنی تهیه کردند - کانلونی.

پیدا کردن این اختراع ایتالیایی در فروشگاه ها کار سختی نیست. اگر قبلا فقط ایتالیایی‌ها کانلونی تولید می‌کردند، اکنون فقط تنبل‌ها آن را نمی‌سازند. تشخیص آنها از سایر انواع ماکارونی بسیار آسان است و نمی توان آنها را اشتباه گرفت. کانلونی ها ماکارونی ضخیم لوله ای به قطر 2.5 تا 3 سانتی متر با سوراخ های بزرگ به طول حدود 10 سانتی متر هستند که این نوع پاستا برای پر کردن و پختن مناسب تر از بقیه است اما می توانید از قوانین خارج شده و پوسته های پوسته ای شکل را انتخاب کنید. ، آنها نیز برای چاشنی مناسب هستند.

با گوشت چرخ کرده همه چیز ساده است.می توانید گوشت چرخ کرده سرخ شده یا خام را با سبزیجات یا پیاز درست کنید، می توانید از قلوه مرغ، چند نوع پنیر و حتی برنج آب پز با ماهی استفاده کنید. اما کلاسیک این ژانر، کانلونی است که طبق سنت تهیه شده است دستور غذای ایتالیایی- با گوشت چرخکردهو سسی که به آن ادویه، سبزیجات و شراب اضافه می شود. و اگر می خواهید یک غذای ایتالیایی بپزید، حداقل برای اولین بار سعی کنید از آن منحرف نشوید دستور العمل کلاسیک. و در آینده بداهه سازی امکان پذیر است.

بنابراین، برای پخت و پز ما نیاز داریم

بسته بندی کانلونی - 250 گرم
گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گاو) - 400 گرم
چهار عدد گوجه فرنگی بزرگ
چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
چند حبه سیر
دو لامپ
نصف لیوان شراب خشک
ریحان، سیاه فلفل آسیاب شده، پونه کوهی
روغن زیتون

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید و سرخ کنید. وقتی سیر سرخ شد و عطر خود را به روغن داد، با قاشق سوراخ دار آن را بردارید، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت. پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده است، داخل روغن بریزید و مدام هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید. آنها را در یک ماهیتابه با پیاز قرار دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید، کمی سرخ کنید، در شراب بریزید، با گیاهان و ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل بپاشید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید. سس باید یک سوم کاهش یابد.

در حین پخت، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه دیگری تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید. کانلون را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. در اینجا کم پختن بهتر از پختن زیاد است. پاستا را خنک کنید. هر لوله را با گوشت چرخ کرده پر کنید. کانل های پر شده را در قالب یا ظرف پخت چرب شده قرار دهید، سس را روی آن بریزید و در فر قرار دهید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. درست قبل از آماده شدن، با پنیر رنده شده بپاشید.

گزینه دوم.گوشت چرخ کرده و سس را تقریباً به همین ترتیب آماده کنید، تنها انحراف آن این است که می توانید کمی آب به سس اضافه کنید تا خیلی غلیظ نشود. نیازی به جوشاندن پاستا نیست. در این مورد، بهتر است از ماکارونی - لوله ها، بلکه پوسته های بزرگ - پوسته استفاده نکنید. گوشت چرخ کرده را در هر پوسته قرار دهید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، پوسته های پر شده را بچینید و سس را روی آن بریزید. مدت زمان طبخ البته دو برابر می شود؛ برای تهیه چنین ظرفی حدود یک ساعت زمان لازم است. به جای سس می توانید استفاده کنید آب گوشت، اما سپس گوجه فرنگی و پیاز، ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. سس یا آبگوشت باید کاملا روی پاستا را بپوشاند.

گزینه های پر کردن

قلوه مرغ با پیاز. 400 گرم قلوه را نگینی خرد کرده با پیاز در روغن تفت می دهیم و نمک و فلفل می زنیم. مخلوط را از چرخ گوشت رد کنید. پوسته های بزرگ را با مواد پر کنید که ابتدا باید کمی (!) بجوشد. در فرم قرار دهید. سس را از 70 گرم خامه ترش با یک تخم مرغ و 100 گرم سس کچاپ بریزید. تکه های کره را روی آن قرار دهید، پنیر رنده شده بپاشید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.

فیله مرغ با قارچ. 150 گرم فیله مرغ، 150 گرم قارچ، پیاز یک عدد، روغن سبزیجات، نمک ، ادویه جات ترشی جات. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید و ریز خرد شده را اضافه کنید فیله مرغ. تفت دهید تا نیم پز شود، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا پخته شود. نمک و فلفل. پوسته های آب پز شده را پر کنید تا نیم پز شوند. سس بشامل را آماده کرده روی پاستا بریزید و در فر با حرارت متوسط ​​بپزید. زمان پخت - 20 دقیقه.

برای کسانی که اهل گوشت نیستند.برنج را بجوشانید و با گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی سیر و خامه ترش اضافه کنید. مانند دستور العمل های قبلی آماده کنید. خیلی معلوم میشه ظرف ظریف.
نوش جان!

مشاوره.نیازی نیست پاستا را با گوشت چرخ کرده محکم پر کنید، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت بترکد.

آشپزی فضای بزرگی برای خلاقیت است. و چنین غذای غیرمعمولی مانند ماکارونی پر شده فقط یک بار دیگر این را تأیید می کند. ایتالیایی ها استادان بی نظیری در تهیه ماکارونی هستند و حتی یک ماکارونی مخصوص برای چاشنی تهیه کردند - کانلونی.

پیدا کردن این اختراع ایتالیایی در فروشگاه ها کار سختی نیست. اگر قبلا فقط ایتالیایی‌ها کانلونی تولید می‌کردند، اکنون فقط تنبل‌ها آن را نمی‌سازند. تشخیص آنها از سایر انواع ماکارونی بسیار آسان است و نمی توان آنها را اشتباه گرفت. کانلونی ها ماکارونی ضخیم لوله ای به قطر 2.5 تا 3 سانتی متر با سوراخ های بزرگ به طول حدود 10 سانتی متر هستند که این نوع پاستا برای پر کردن و پختن مناسب تر از بقیه است اما می توانید از قوانین خارج شده و پوسته های پوسته ای شکل را انتخاب کنید. ، آنها نیز برای چاشنی مناسب هستند.

با گوشت چرخ کرده همه چیز ساده است.می توانید گوشت چرخ کرده سرخ شده یا خام را با سبزیجات یا پیاز درست کنید، می توانید از قلوه مرغ، چند نوع پنیر و حتی برنج آب پز با ماهی استفاده کنید. اما کلاسیک این ژانر کانلونی است که طبق یک دستور العمل سنتی ایتالیایی - با گوشت چرخ کرده و سس تهیه می شود که ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و شراب به آن اضافه می شود. و اگر می خواهید یک غذای ایتالیایی بپزید، حداقل برای اولین بار سعی کنید از دستور العمل کلاسیک منحرف نشوید. و در آینده بداهه سازی امکان پذیر است.

بنابراین، برای پخت و پز ما نیاز داریم

بسته بندی کانلونی - 250 گرم
گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گاو) - 400 گرم
چهار عدد گوجه فرنگی بزرگ
چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
چند حبه سیر
دو لامپ
نصف لیوان شراب خشک
ریحان، فلفل سیاه آسیاب شده، پونه کوهی
روغن زیتون

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید و سرخ کنید. وقتی سیر سرخ شد و عطر خود را به روغن داد، با قاشق سوراخ دار آن را بردارید، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت. پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده است، داخل روغن بریزید و مدام هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید. آنها را در یک ماهیتابه با پیاز قرار دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید، کمی سرخ کنید، در شراب بریزید، با گیاهان و ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل بپاشید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید. سس باید یک سوم کاهش یابد.

در حین پخت، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه دیگری تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید. کانلون را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. در اینجا کم پختن بهتر از پختن زیاد است. پاستا را خنک کنید. هر لوله را با گوشت چرخ کرده پر کنید. کانل های پر شده را در قالب یا ظرف پخت چرب شده قرار دهید، سس را روی آن بریزید و در فر قرار دهید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. درست قبل از آماده شدن، با پنیر رنده شده بپاشید.

گزینه دوم.گوشت چرخ کرده و سس را تقریباً به همین ترتیب آماده کنید، تنها انحراف آن این است که می توانید کمی آب به سس اضافه کنید تا خیلی غلیظ نشود. نیازی به جوشاندن پاستا نیست. در این مورد، بهتر است از ماکارونی - لوله ها، بلکه پوسته های بزرگ - پوسته استفاده نکنید. گوشت چرخ کرده را در هر پوسته قرار دهید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، پوسته های پر شده را بچینید و سس را روی آن بریزید. مدت زمان طبخ البته دو برابر می شود؛ برای تهیه چنین ظرفی حدود یک ساعت زمان لازم است. به جای سس، می توانید از آب گوشت استفاده کنید، اما سپس گوجه فرنگی و پیاز، ادویه و چاشنی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سس یا آبگوشت باید کاملا روی پاستا را بپوشاند.

گزینه های پر کردن

قلوه مرغ با پیاز. 400 گرم قلوه را نگینی خرد کرده با پیاز در روغن تفت می دهیم و نمک و فلفل می زنیم. مخلوط را از چرخ گوشت رد کنید. پوسته های بزرگ را با مواد پر کنید که ابتدا باید کمی (!) بجوشد. در فرم قرار دهید. سس را از 70 گرم خامه ترش با یک تخم مرغ و 100 گرم سس کچاپ بریزید. تکه های کره را روی آن قرار دهید، پنیر رنده شده بپاشید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.

فیله مرغ با قارچ. 150 گرم فیله مرغ، 150 گرم قارچ، پیاز یک عدد، روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید، فیله مرغ را که ریز خرد شده است اضافه کنید. تفت دهید تا نیم پز شود، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا پخته شود. نمک و فلفل. پوسته های آب پز شده را پر کنید تا نیم پز شوند. سس بشامل را آماده کرده روی پاستا بریزید و در فر با حرارت متوسط ​​بپزید. زمان پخت - 20 دقیقه.

برای کسانی که اهل گوشت نیستند.برنج را بجوشانید و با گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی سیر و خامه ترش اضافه کنید. مانند دستور العمل های قبلی آماده کنید. معلوم می شود که یک ظرف بسیار لطیف است.
نوش جان!

مشاوره.نیازی نیست پاستا را با گوشت چرخ کرده محکم پر کنید، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت بترکد.

ماکارونی امروزه برای ایجاد کاملا متفاوت استفاده می شود، غذاهای غیر معمول. اگر می خواهید عزیزان خود را با یک محصول واقعا اصلی خوشحال کنید شاهکار آشپزی، سپس سعی کنید ماکارونی پر شده درست کنید (آنها اغلب از "پوسته" بزرگ درست می شوند و در فر پخته می شوند). در ابتدا، conciglioni توسط ایتالیایی ها تهیه شد. امروزه آنها توسط بسیاری از لذیذین در سراسر جهان ساخته می شوند.

تقریباً همه گونه ها برای پر کردن مناسب هستند پاستا. با این حال، بهتر است از فرم های بزرگ استفاده کنید. اینها می توانند شاخ های سنتی، "پوسته" اصلی باشند. بهتر است موارد خاص بخرید پاستا ایتالیاییبرای پر کردن - کانلونی. طول آنها تقریباً 10 سانتی متر است، قطر - 2-3 سانتی متر. اگر به نحوه پر کردن پاستا با گوشت چرخ کرده علاقه دارید، باید این کار را به صورت دستی و با انگشتان خود انجام دهید.

فیلینگ پاستا

پر کردن می تواند کاملا متفاوت باشد. این همه به ترجیحات و خواسته های شما بستگی دارد. آماده سازی آرد اغلب با موارد زیر پر می شود:

با توجه به اینکه این غذا نه تنها با نمک، بلکه با مواد شیرین پر شده است، هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان دسر سرو می شود. اگر گوشت گرفته شود باید خرد شود. مزه دار می شود، به مزه نمک زده می شود، پیاز و برنج اضافه می شود (اختیاری). سبزیجات باید ریز خرد شده و سرخ شوند تا کمی ترد شوند. قارچ ها مخلوط با مرغ و ژامبون خوشمزه هستند.

اگر از پنیر یا پنیر دلمه استفاده می کنید (توصیه می شود آن را با سبزی خرد شده مخلوط کنید)، ظرفی مانند کوفته به دست خواهید آورد. میوه های خشک برای دسر مناسب هستند. آنها باید با آب جوش ریخته و با عسل مخلوط شوند. پوسته ها با گوشت چرخ کرده در فر در یک ماهیتابه عمیق با درب بسته پخته می شوند. دسر اشتها آور با سس شیرین پر می شود (اغلب از کارامل داغ استفاده می شود).

طرز تهیه پاستا شکم پر

اگر علاقه مند به آشپزی هستید ماکارونی بزرگپوسته ها با گوشت چرخ کرده، در نظر داشته باشید که ابتدا باید آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند محصولات آرد(آب را کمی نمک بزنید). پس از این، پاستا را باید در آبکش آبکش کنید. روغن نباتی را اضافه کنید. این امر برای جلوگیری از چسبندگی محصولات در آینده ضروری است. کانلونی را می توان در اجاق گاز پخته، دم کرده یا در ماهیتابه روی اجاق گاز پخت.

این دستور پخت ماکارونی شکم پر سنتی است. بسته به ترجیحات شما قابل تغییر است. به عنوان مثال، می توانید گوجه فرنگی را اضافه کنید. باید همراه با پیاز، قارچ و گوشت چرخ کرده سرخ شوند. می توانید از هر سسی استفاده کنید (بشامل مناسب است). سس مبتنی بر سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی یا سس مایونز خوشمزه خواهد بود. برای افزودن اصالت، از ادویه جات استفاده کنید: کاری، فلفل سیاه، زردچوبه، آسافوتیدا.

عناصر

• ماکارونی بزرگ - 20 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 200 گرم؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها.

آماده سازی

1. قارچ و پیاز را خرد کنید. همه چیز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، در روغن سرخ کنید، سپس زیر درب بسته بجوشانید تا پخته شود. چاشنی، نمک را اضافه کنید.
2. کره را ذوب کنید، آن را با آرد، شیر، نمک مخلوط کنید. مخلوط باید غلیظ شود.
3. محصولات آرد را بجوشانید، آنها را با پر کردن پر کنید. با آرد سوخاری بپاشید. در ماهیتابه بریزید و روی سس بریزید. به مدت 30 دقیقه بپزید.

در ماهیتابه

اگر درمورد اینکه برای ورود مهمانان چه چیزی را آماده کنید غافل هستید و چیزی جشن و دلچسب می خواهید، ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده یک راه حل عالی برای شما خواهد بود. خیلی سریع در ماهیتابه درست می شوند. به جای "پوسته"، می توانید ماکارونی را به شکل لوله های بزرگ خریداری کنید. از هر گونه گوشت چرخ کرده می توان استفاده کرد: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ. سس کچاپ را می توان با سس مایونز جایگزین کرد. به آنچه در یخچال دارید بروید.

عناصر

• "پوسته" - 300 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 700 گرم؛
• 2 عدد هویج؛
• آب - 2 لیتر؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• پنیر - 100 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• سس کچاپ - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه ها - به مزه.

آماده سازی

1. هویج و پیاز را ریز خرد کنید. با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه با روغن سرخ کنید. نمک و چاشنی را اضافه کنید.
2. سس کچاپ، آب، نمک، چاشنی ها را مخلوط کنید.
3. کانلونی ها را با دقت پر کنید و در تابه قرار دهید. روی سس بریزید.
4. حدود 20 دقیقه بپزید. بعد، کانلونی ها را با پنیر بپاشید و تابه را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید (باید پوسته ای تشکیل شود).

در آرام پز

شاید این دستور مانیکوتی (نام دیگر پاستا بزرگ) یکی از ساده ترین ها باشد. ظرف خیلی سریع آماده می شود. می توان آن را نه تنها برای ناهار، شام، بلکه برای میان وعده بعد از ظهر نیز درست کرد. برای غافلگیری عزیزان خود، باید با پر کردن آزمایش کنید. به عنوان مثال هویج را به گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید. فلفل دلمه ای، قارچ (خوشمزه با شامپینیون)، کدو سبز، بادمجان گرد، مواد دیگر (حتی ذرت هم مفید است).

عناصر

• "پوسته" (می توانید "فلینی" را بگیرید) - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوشت خوک، فیله مرغ خرد شده) - 400 گرم؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

آماده سازی

1. پیاز و سیر را خرد کنید. با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل ترکیب کنید.
2. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، خامه ترش (پنیر ریکوتا مناسب است)، آب را با هم ترکیب کنید.
3. "پوسته ها" را پر کنید و آنها را در ماهیتابه قرار دهید (می توانید سه لایه درست کنید). داخل سس بریزید. در ظرف را با درب ببندید.
4. حالت "خورش" را تنظیم کنید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در مولتی پز قرار دهید.

صدفی ماکارونی

در این دستور العمل، همانطور که در بالا توضیح داده شد، توصیه می شود از "پوسته" استفاده کنید. اگر آنها در دسترس نیستند، می توانید کانلونی را به شکل لوله مصرف کنید. محصولات کمی بزرگتر به نظر می رسند. لازم به ذکر است که پر کردن "پوسته" کمی دشوارتر است. برای جلوگیری از مشکلات پر کردن، سعی کنید محصولاتی را برای تهیه ظروف خریداری کنید سایز بزرگ(عکس های آنها را در منابع جداگانه خواهید یافت).

عناصر

• "پوسته" - 250 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• پنیر - 300 گرم؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده، فلفل را سرخ کرده، نمک و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
2. فلفل، پیاز و گوجه فرنگی را خرد کرده و تفت دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید.
3. پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ماهیتابه قرار دهید. سبزیجات را در بالا پخش کنید. آب اضافه کن.
4. ظرف را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.

لوله های پاستا

برای این دستور، توصیه می شود محصولات آرد بزرگ را به صورت لوله ای خریداری کنید. شما می توانید از صدف ها یا کفش های سنتی استفاده کنید - lumakoni. مخلوطی از گوشت چرخ کرده و ماهی را می توان در داخل آنها قرار داد ("پوسته" تمام شده شبیه یک لانه است). اگر می خواهید آبدار شوید، غذای اصلی، توصیه می شود سبزیجات را اضافه کنید (با کلم، هویج، کدو سبز، بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی خوشمزه می شود). به طور کلی، محصولات مورد استفاده برای پخت و پز (به عکس های روشن ظرف در منابع شخص ثالث نگاه کنید) تقریباً در هر خانه ای یافت می شود.

عناصر

• لوله - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• 2 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• شراب خشک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• ریحان، پونه کوهی.
• روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

1. سیر را در روغن سرخ کنید.
2. پیاز را جداگانه تفت دهید، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و شراب را اضافه کنید. با چاشنی و نمک بپاشید. سیر را اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا نیم پز شود.
4. ماکارونی را با آن پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی سس بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید (فر را با دمای 200 درجه گرم کنید). چند دقیقه قبل از پخت، پنیر بپاشید.

چکمه پاستا

• زمان پخت: تقریباً یک ساعت
• تعداد وعده ها: برای 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف (در هر 100 گرم): 452 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، میان وعده بعد از ظهر، شام.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

این غذا را می توان نامید پیراشکی تنبل. تهیه آن بسیار ساده است. فقط باید فیلینگ را درست کنید، ماکارونی شکل کفش را با آن پر کنید و همه چیز را در فر بپزید. برای اینکه ظرف اصلی باشد، گوجه فرنگی یا سس خامه ای. در زیر یکی از راه های ابتدایی ایجاد آمده است سس خوشمزه. برای آن از نشاسته و خامه استفاده می شود. با توجه به این مواد طعم لوماکنی لطیف تر می شود. طرز تهیه چکمه در زیر نوشته شده است.

عناصر

• "چکمه" - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پنیر موزارلا - 100 گرم؛
• تفاله 4 گوجه فرنگی؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• قارچ - 400 گرم؛
• نمک، فلفل، گیاهان - اختیاری.

آماده سازی

1. هویج، پیاز، قارچ را سرخ کنید.
2. خامه را روی آتش بگذارید، نشاسته حل شده در آب خنک را اضافه کنید. وقتی مخلوط غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.
3. گوشت چرخ کرده را با سبزیجات سرخ شده، قارچ، ادویه جات و نمک ترکیب کنید. باید پاستا را با این مخلوط پر کنید.
4. تفاله گوجه فرنگی را در قالب قرار دهید، سپس "چکمه" را. سس را روی همه چیز بریزید و موزارلای رنده شده بپاشید.
5. به مدت 60 دقیقه بپزید. قبل از سرو با شوید یا جعفری بپاشید.

ماکارونی پر شده با خامه

این کانلون ها به راحتی در آهسته پز درست می شوند. آنها را می توان در ماهیتابه خورش یا در فر پخت. یک روش قابل قبول برای خود انتخاب کنید. که در این دستور غذابه جای گوشت گاو گوشت خوک چرخ کرده، از گوشت مرغ خرد شده استفاده می شود. اگر سبزیجات (پر می تواند قارچ باشد) و خامه اضافه کنید، این باعث می شود که ماکارونی شکم پر شده نرم شود. برای تأکید بر پیچیدگی ظرف، فراموش نکنید که ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر به نحوه پختن غذا در آرام پز علاقه دارید، نکات زیر را بررسی کنید.

عناصر

• کانلونی - 300 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• خامه - نصف لیوان؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• khmeli-suneli;
• نمک، پیاز سبز، شوید - اختیاری.

آماده سازی

1. پیاز و هویج را تا نیمه تفت دهید.
2. گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، بلغور، ادویه جات ترشی جات، نمک را با هم مخلوط کنید. ماکارونی را با این مخلوط پر کنید.
3. کانلونی ها را در ظرفی بریزید و با خامه پر کنید. نمک و فلفل. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
4. روی مولتی پز، حالت "خورش" را تنظیم کنید. پاستاهای پر شده را به مدت 1.5 ساعت در آن قرار دهید.

پاستا پر شده در سس گوجه فرنگی

اگر نمی خواهید یا فرصت استفاده از گوشت چرخ کرده، مرغ یا ماهی را برای ایجاد لوماکونی با فیلینگ ندارید، می توانید از سبزیجات استفاده کنید. کدو سبز و پنیر طعم غذا را بسیار غیرعادی می کند. برای تند کردن کفش های پر شده، توصیه می شود از سس گوجه فرنگی و تخم مرغ استفاده کنید. از کاری یا فلفل سیاه به عنوان چاشنی استفاده کنید. پیشنهاد می شود لوماکونی را با گیاهان سرو کنید. برای اطلاعات در مورد طرز تهیه غذا با سبزیجات زیر را بخوانید.

عناصر

• پاستا - 300 گرم؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• پنیر پارمزان - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کاری - 2 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک، گیاهان - اختیاری.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را خرد کنید، پنیر را رنده کنید، تخم مرغ، سبزی ها، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
2. کدو سبز را خرد کرده، پنیر رنده شده، کاری و نمک را اضافه کنید. ماکارونی از قبل آب پز را با این مخلوط پر کنید.
3. یک قسمت از مخلوط گوجه و تخم مرغ را کف ظرف قرار دهید. بعد لوماکونی ها را پخش کنید و نیم دیگر سس را روی آنها بریزید.
4. به مدت 30 دقیقه بپزید.

با سبزیجات خرد شده

این غذا یکی از سالم ترین، به راحتی هضم و کم کالری است. در میان مواد تشکیل دهنده گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ خرد شده را پیدا نمی کنید. بر اساس ترجیحات شخصی، ترکیب را می توان تغییر داد. به عنوان مثال، یک غذای عالی بدون سیر درست می شود. برای افزودن حرارت، فلفل سیاه را اضافه کنید. سس کچاپ به غذا کمک می کند تا کمی لذیذ شود. ارزش آن را دارد که مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله در نظر بگیرید (عکس های لازم را در اینترنت پیدا خواهید کرد).

ماکارونی پر شده در فر در نگاه اول یک غذای ساده است. اما چقدر جالب، خوشمزه و معطر است!

بهترین انتخاب برای قیمه، conciglioni است که شبیه صدف های بزرگ است. نوع دیگری از ماکارونی که به راحتی پر می شود کانلونی است. این لوله های توخالی بزرگ هستند. پر کردن آنها با گوشت چرخ کرده کمی دشوارتر است - به کمی مهارت و توده همگن تر نیاز دارد.

ماکارونی پر شده در فر با گوشت

عناصر

conchiglioni - 250 گرم؛
گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 2-3 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
آب - 2 لیتر؛
پارمزان - 200-250 گرم؛
کره - 100 گرم؛
پاپریکا آسیاب شده؛
زردچوبه؛
فلفل سیاه زمینی؛
ریحان تازه یا خشک؛
خامه - 200-250 میلی لیتر.

آماده سازی فیلینگ

حبه های سیر را از وسط نصف کنید و در روغن داغ در ماهیتابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها تیره شود. سپس آن را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شود.

پیاز خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را مدام هم بزنید تا گلوله ها به هم نچسبند. مقداری آب بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام شود.

در همین حین 2 لیتر آب را به جوش بیاورید. پاستا را به مدت 4-5 دقیقه در آن بپزید. لطفا توجه داشته باشید که پاستا باید نیمه خام بماند. سپس آن را روی الک گذاشته و روی آب آب شده بریزید. کره. پاستا را به آرامی مخلوط کنید تا به شکل آن آسیبی نرسد. بگذارید خنک شود.

وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، باید تا دمای اتاق خنک شود.

کف ظرف فر را با کره چرب کنید و یک لایه پاستا کف آن بمالید. داخل هر پوسته یک قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده بریزید و کمی ریحان بپاشید. روی آن خامه بریزید و سپس با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

به منظور. واسه اینکه. برای اینکه پوسته پنیرنرم شد، در همان ابتدای پخت، ظرف را با درب یا فویل بپوشانید. و بعد از 15 دقیقه درب آن را بردارید. پاستا پر شده را در فر مستقیما در تابه سرو کنید.

ماکارونی پر شده در فر با گوشت و قارچ

برای این غذا از پاستا کانلونی استفاده می کنیم. پر کردن آنها کمی دشوارتر است، اما سرو کردن آنها بسیار ساده تر است.

عناصر

کانلونی - 250 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
قارچ - 150-200 گرم؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
پنیر - 150 گرم؛
خامه ترش - 50-80 گرم؛
گشنیز یا جعفری؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی.

پیاز و هویج خرد شده را تفت دهید و ½ از سبزیجات را بردارید.
گوشت چرخ کرده و قارچ های خیلی ریز خرد شده را به بقیه سبزیجات در ماهیتابه اضافه کنید.

هم بزنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده آماده شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت نیاز آب اضافه کنید، اما به یاد داشته باشید که پر کردن باید غلیظ باشد.
سس را از قسمت دوم سبزیجات آماده می کنیم. خامه ترش و ادویه جات را اضافه کنید و بجوشانید مخلوط سبزیجاتتا آماده شدن

کانلونی ها را به مدت 3-4 دقیقه بپزید و بلافاصله آبکشی کنید آب سرد- به این ترتیب ماکارونی به هم نمی چسبد و کار با آن راحت خواهد بود.

با یک قاشق چایخوری با لبه های غیر تیز شروع می کنیم تا آسیبی به آن وارد نشود. توصیه می شود آن را شل پر کنید، زیرا ممکن است لوله ها در حین پخت ترکیده شوند.

سبزی های ریز خرد شده را در خامه ترش و سس سبزیجات خرد کنید.
لوله ها را در قالب قرار دهید و روی سس بریزید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. پنیر رنده شده بپاشید و در فر بگذارید تا پنیر آب شود (5-7 دقیقه).

طرز تهیه پاستا شکم پر در فر با سس مارینارا

عناصر

پوسته های بزرگ (conciglioni) - 250 گرم؛
پنیر دلمه - 250 گرم؛
پنیر پارمزان - 100 گرم؛
سبزیجات (اسفناج، جعفری یا شوید) - 1 دسته؛
یک دو حبه سیر؛
کره

برای سس مارینارا

گوجه فرنگی بدون پوست (با آب) - 300 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گشنیز (یا ریحان) - 1 دسته؛
فلفل سیاه زمینی؛
فلفل سفید آسیاب شده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن زیتون.

کنچیلیونی ها را به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید. با آب بشویید، کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پنیر دلمه را چرخ کرده، 2/3 پنیر ریز رنده شده، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید. اگر فیلینگ خیلی غلیظ بود، کمی خامه، خامه ترش یا آب اضافه کنید.

سس. بر روغن زیتونپیاز را 3 دقیقه تفت دهید، سپس هویج را به آن اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به همراه آب آن به تابه اضافه کنید.

سبزی ها را خرد کنید و همه چیز را با هم به مدت 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بسته بجوشانید. در پایان نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. نتیجه یک سس بسیار غلیظ و غنی است. می توان آن را از قبل آماده کرد و در یخچال نگهداری کرد.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، پاستا را بچینید، آن را پر کنید توده کشک. روی سس بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از 20 دقیقه، قالب را با ماکارونی پر شده از فر خارج کرده، سخاوتمندانه با پنیر بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر به فر برگردانید.