نحوه دود کردن پای مرغ در افراد سیگاری سیگار کشیدن پای مرغ

پاهای دودی یک محصول دودی بسیار محبوب است که به صورت صنعتی ساخته می شود. در این مقاله من دودخانه های دودی داغ را شرح می دهم که طعم و عطر آنها از مواردی که در فروشگاه خریداری می شود کمتر نیست.

دستور العمل برای دود کردن پای مرغ

عناصر:

• پای مرغ - 2 کیلوگرم،
• نمک - 60 گرم،
• شکر - 8 گرم،
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری،
• جوز هندی آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری،
• تراشه های چوب برای سیگار کشیدن،
• گاز پانسمان.
• توت درخت عرعر - 60 عدد.
• سیر - 1 سر.

مواد تشکیل دهنده آب نمک:

• آب - 2 لیتر،
• نمک - 60 گرم،
• برگ بو، میخک ، فلفل دلمه ای - به مزه.

قبل از مارینینگ پای مرغباید با دستمال شسته و خشک شود. اول از همه، آب نمک را درست می کنیم: 2 لیتر آب را بجوشانید، نمک، فلفل، میخک، برگ بو را اضافه کنید. 2-3 دقیقه بجوشانید و خنک کنید. نمک، شکر، دارچین، جوز هندیو پاها را از هر طرف به خوبی پاک کنید. هنگام قرار دادن در ظرف برای مرینیت کردن، پاها را با توت عرعر بپاشید، در آب نمک بریزید و کمی فشار دهید و به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید. هنگام مرینیت کردن، گاهی پاها را برگردانید تا آب نمک کاملا آنها را بپوشاند.

پس از مرینیت کردن، پاها را زیر آب جاری بشویید، نمک را بچشید، اگر نمک زیادی داشت، یک ساعت در آب سرد خیس کنید. قبل از سیگار کشیدن، حتماً محصولات را خشک کنید: با یک حوله یا دستمال به خوبی پاک کنید، به مدت 2-3 ساعت در اجاق همرفتی با دمای 30-40 درجه سانتیگراد قرار دهید، در حالی که فر را نیمه باز بگذارید. بعد از خشک شدن پوست، برش های طولی ایجاد کنید، آنها را با تکه های سیر پر کنید، سپس پاها را در چند لایه گاز بپیچید.

سیگار کشیدن پای مرغ

برای سیگار کشیدن از تراشه های سیب و گیلاس به نسبت 50/50 استفاده کردم. قبل از کشیدن سیگار در خود دودخانه، غذا باید با فویل پوشانده شود. درجه حرارت در هنگام سیگار کشیدن باید به تدریج به 100-110 درجه سانتیگراد افزایش یابد، به مدت 20-25 دقیقه در این حالت دود کنید، سپس دودخانه را باز کنید، فویل را بردارید و پاها را به مدت 10-15 دقیقه خشک کنید، دوباره با فویل بپوشانید، درب دودخانه را ببندید و در دمای 90-110 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه دود کنید. پس از اتمام کشیدن سیگار، دودخانه را دوباره باز کنید و پاها را به مدت 10-15 دقیقه خشک کنید. قبل از سرو، اجازه دهید گوشت های دودی 1-2 ساعت استراحت کنند.

• مرغ - 1.5-1.7 کیلوگرم؛
• 3-5 حبه سیر؛
• نمک، فلفل، ادویه مرغ به مزه.

بیایید مرینیت کنیم

مرغ را بشویید، چربی اضافی را بردارید و خشک کنید.

داخل و خارج مرغ را با نمک و ادویه بمالید. مرغ را در فویل بپیچید و یک یا دو روز در یخچال بگذارید. پرنده را نباید بیش از دو روز مرینیت کرد.

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده ساده ترین و کافی ترین ادویه جات هستند. اما می توانید چاشنی کاری اضافه کنید. یا به جای آن از نمک استفاده کنید سس سویا. یا... آزمایش کنید.

ما سیگار می کشیم

2 ساعت قبل از دود کردن مرغ را از یخچال خارج کنید تا کمی گرم شود.

سیر را پوست بگیرید. میخک های بزرگ را از وسط نصف کنید. پوست مرغ را در چند قسمت برش دهید و حبه های سیر را زیر پوست فشار دهید.

آتش درست کن. برای استفاده آماده کنید. مرغ را از فویل خارج کنید. فویلی که مرغ در آن خوابانده شده بود را کف دودخانه پهن کنید تا بتوانید فویل را به همراه چربی آبکش شده به راحتی جدا کنید. حتی بهتر است از یک دودخانه با سینی قطره چکان استفاده کنید. شاخه های نازک سیب یا آلو را روی فویل قرار دهید. یا چیپس توسکا. مرغ را روی قفسه داخل سیگاری قرار دهید. بال و پاهای مرغ نباید در جهات مختلف بیرون بیاید. سعی کنید آنها را نزدیک بدن نگه دارید. مثلاً پاها را ببندید.

دودخانه را با یک درب ببندید. روی حرارت ملایم قرار دهید.

زمان تقریبی سیگار کشیدن برای کل جوجهحدود 60 دقیقه است هنگامی که برای اولین بار سیگار می کشید، به طور دوره ای مرغ را از نظر پخت بررسی کنید. زمان مناسب برای دود کردن مرغ را در دودخانه خود پیدا کنید. برای این کار دودخانه را باز کنید و با چاقو برش های عمیق را آزمایش کنید. سینه مرغ. گوشت سفید بدون خون در اطراف استخوان نشان دهنده آماده بودن است.

در همان ابتدا آتش باید ته دودخانه را نوازش دهد. دود از تراشه های چوب یا شاخه ها شروع به بیرون آمدن از دودخانه کرد. بنابراین روند شروع شده است. بیایید زمان را یادداشت کنیم. حدود یک ساعت دیگر آماده خواهد شد. آتش کمی ضعیف می شود، بنابراین آن را حفظ کنید. گوش کن - مرغ جیرجیر می کند و هیس می کند. این طوری باید باشد. در انتها، اگر طراحی اجازه دهد، می توان دودخانه را روی زغال سنگ قرار داد.

قانون اصلی: اولاً آتش قوی تر است تا دود از خرده چوب خارج شود و مرغ را در بر بگیرد. سپس برای حفظ روند سیگار کشیدن آتش روشن کنید.

ما می خوریم

گوشت سفید سینه مرغ را بعد از جدا کردن پوست مرغ دودی به ضخامت ۱ سانتی متر برش دهید. پوست پاها، بال ها و سایر قسمت ها را بردارید. سعی کنید پوست دودی نخورید، هر چقدر هم که زیبا و اشتها آور به نظر برسد، برای سلامتی مضر است.

با سس های تازه یا مختلف سرو کنید.

خرید ژامبون ساز 1.5 کیلویی

مرغ دودی خوشمزه خوش آمد گویی به مهمانبر میز جشنو در روزهای هفته افراد کمی از آن امتناع می کنند.

و اگر از طرفداران مرغ دودی هستید، سعی کنید آن را در خانه بپزید.

و اگر تصمیم بگیرید که مرغ را به تنهایی دود کنید، این روند احساسات مثبت زیادی را به شما می دهد، بدون ذکر لذتی که از مصرف محصول به دست می آورید. خانگی. و خوشمزه تر از آنچه در فروشگاه خریداری می شود، به نظر می رسد، مطمئن باشید.

برای طبخ پای مرغ دودی در خانه نیاز به آماده سازی زیادی ندارید، اما به یک دودی داغ نیاز دارید که می توانید آن را تهیه کنید یا خودتان درست کنید.

دستور تهیه پای مرغ دودی داغ

نحوه دود کردن پای مرغ در خانه:

پاهای مرغ را آب کنید. آنها را کاملا بشویید.

پاها را با نمک، فلفل و چاشنی مزه دار کنید.

پاها را در ظرفی بریزید و به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از کشیدن سیگار پاهای مرغ را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و بگذارید نیم ساعت خشک شود.

برای دود کردن داغ پاها به 3 مشت تراشه چوب دودی نیاز دارید: خاک اره توسکا، خاک اره درختان میوه، چوب سیب، چوب آلو و غیره.

خاک اره را در ته سیگاری برای کشیدن سیگار قرار دهید.

پاها را روی رنده دودخانه قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.

دودخانه را با یک درب بپوشانید و روی آتش بگذارید. آتش باید متوسط ​​باشد.

بعد از 10 دقیقه درب آن را باز کنید و دود را از سیگار خارج کنید تا پاهای مرغ تمام شده از شر هر گونه تلخی پاک شود.

دوباره بپوشانید و 30 تا 40 دقیقه دیگر صبر کنید.

آمادگی پاهای دودی را با چاقو بررسی کنید.

اگر خون وجود نداشته باشد و آب آن شفاف باشد، پاها به اندازه کافی دود شده و آماده خوردن هستند.

می توانید دودی را از روی حرارت بردارید و پاهای دودی را روی یک ظرف قرار دهید. نوش جان!

kolbasadoma.ru

سیگار کشیدن پای مرغ در خانه

در تابستان همه می خواهند زمانی برای لذت بردن از هوای تازه، آفتاب و غذای خوشمزه. یک پیک نیک یا گردهمایی نادر با دوستان بدون آن انجام می شود گوشت خوش طعم. یک گزینه برد-برد سیگار کشیدن پاها در خانه است.

مرغ بسیار سالم است و تقریبا همه آن را دوست دارند. ژامبون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و ارزش غذاییدر هر 100 گرم عبارت است از:

• محتوای کالری - 230 کیلو کالری؛
• پروتئین، - 16.8 گرم؛
• چربی ها - 10.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 0.0 گرم.

غذاهای خانگی بسیار خوشمزه تر و ایمن تر از غذاهای خریداری شده در فروشگاه هستند. همه تصمیم به خرید یک محصول مشکوک در فروشگاه نمی گیرند. علاوه بر این، تعداد زیادی دستور العمل ماریناد و گزینه های غذا وجود دارد. در خانه، پای مرغ در یک دودخانه مخصوص یا در یک تابه با دیواره ضخیم پخته می شود. همه دوستداران مرغ باید بدانند که چگونه پای مرغ را به درستی دود کنند!

با توجه به روش پخت و پز، 2 فرآیند وجود دارد - دود سرد و گرم. تفاوت اصلی این فناوری ها در دمای پخت است. سیگار کشیدن داغ به شدت (40-120 دقیقه) در دمای بالا (تا 150 درجه) رخ می دهد. سرما یک فرآیند طولانی است که لزوماً در یک دودخانه در دمای پایین 30 درجه انجام می شود. پخت و پز با استفاده از روش "سرد" می تواند چندین روز طول بکشد. می توانید از قسمت های مختلف مرغ برای دود کردن استفاده کنید، اما پاهای آن بسیار خوشمزه است.

آماده کردن پاهای دودی سرد

برای تهیه، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنها را بشویید و مارین کنید. برای انجام این کار، مرغ را سخاوتمندانه با نمک، فلفل آسیاب شده و سایر چاشنی ها می پاشند. این مخلوط معطر باید تمام سطح گوشت را محکم بپوشاند. سپس تکه های مرغ را در تابه زیر پرس قرار می دهند. یک درب با قطر کمتر با وزنه در بالا می تواند به عنوان پرس استفاده شود. این ظرف به مدت 5-6 روز در یخچال قرار می گیرد تا گوشت زمان آن را داشته باشد تا کاملاً مرینیت شود.

در آستانه روز پخت و پز، پاها را از تابه خارج می کنند، روی یک نخ محکم می بندند و برای خشک شدن در یک اتاق گرم آویزان می کنند. ارزش گذاشتن چیزی در زیر آنها را دارد، زیرا ماریناد به آرامی و فراوان جریان می یابد.

وقتی پاها خشک شدند، نخ را با آنها به مدت 12 ساعت در دودخانه قرار می دهند. خاک اره درختان میوه برای دود معطر به خوبی کار می کند. پس از 12 ساعت، پاها باید یک رنگ قهوه ای اشتها آور و بوی بی نظیر "دودی" به دست آورند.

پاهای مرغ دودی داغ

پای مرغ دودی داغ خیلی سریعتر در دودخانه پخته می شود. دستور غذا فوق العاده ساده است. سیگار کشیدن پای مرغ در خانه شامل 3 مرحله اجباری است:

• اسید شویی؛
• خشك كردن؛
• سیگار کشیدن مستقیم

گوشت ذوب شده قبل از پختن کاملاً شسته می شود. آب سردنمک درشت و ادویه های مورد علاقه را می مالند و بعد چند ساعت در یخچال می گذارند (ترجیحاً یک شب تا نمک به عمق گوشت نفوذ کند). پاهای نمکی را با دستمال کاغذی کاملاً خشک می کنند تا رطوبت اضافی از بین برود.

در حالی که مرغ در حال خشک شدن است، باید دودخانه را آماده کنید. از تراشه های درخت میوه می توان به عنوان سوخت استفاده کرد. آنها در پایین دودخانه قرار می گیرند. رنده ای که گوشت را نگه می دارد باید کاملاً چرب شود. روغن سبزیجاتتا پاها نچسبند و خراب نشوند ظاهر. پاهای مرغ باید آزادانه دراز بکشند و تحت هیچ شرایطی به یکدیگر برخورد نکنند. دودخانه با یک درب پوشیده شده و روی اجاق گاز قرار می گیرد. حرارت ممکن است در ابتدا زیاد باشد، اما باید با پیشرفت فرآیند پخت کاهش یابد. میانگین دما نباید کمتر از 90 درجه باشد. بعد از 10-15 دقیقه باید درب آن را کمی باز کرد و دود آن را خارج کرد تا گوشت سیاه نشود و تلخ نشود. سپس درب را به جای خود برگردانده و مرغ را برای 30 - 40 دقیقه دیگر دود می کنند. برای بررسی اینکه آیا پای دودی آماده است، با چاقو برشی ایجاد کنید. وقتی آب میوه شفاف و بدون خون باشد، یعنی می توان پاها را چشید!

دود کردن پای مرغ با درخت عرعر

می توانید ژامبون هایی با عطر و طعم متفاوت دود کنید. برای این کار از ترکیب های مختلف چاشنی و خاک اره استفاده کنید. به عنوان مثال برای تهیه ژامبون دودی با درخت عرعر می توانید به دستور زیر عمل کنید.

برای سیگار کشیدن شما نیاز دارید:

• پای مرغ - 5 کیلوگرم،
• توت درخت عرعر - بیش از 100 گرم،
• فلفل دلمه ای - 5 نخود،
• برگ بو - 2 عدد،
• نمک،
• دارچین آسیاب شده
• قند.

هر تکه مرغ با نمک، شکر و دارچین مالیده می شود. گوشت را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم و با توت های عرعر پوشانده می شود. ماریناد این دستور پخت به شرح زیر است: آب (4 - 5 لیتر) به جوش می آید، فلفل و برگ بو به آن اضافه می شود. پس از چند دقیقه جوشاندن، آب نمک تمام شده باید خنک شود، آن را روی مرغ بریزید و به مدت 2 تا 4 ساعت تحت فشار قرار دهید. پس از این مدت، تکه های گوشت را بردارید و با حوله کاغذی خشک کنید و دود کنید تا قهوه ای مایل به قرمز طلایی شود (30-50 دقیقه، مرتباً آمادگی را با چاقو چک کنید).

zakoptili.ru

دود کردن پای مرغ در دستور العمل سیگاری داغ

موضوع محصولات دخانی داغ را ادامه می دهم. اگر متوجه شدید، روند سیگار کشیدن من از یک اصل ساده به پیچیده پیروی می کند. با این کار چندین مشکل را همزمان حل می کنم. در تهیه محصولات دودی گرم تجربه کسب می کنم. و آنچه بسیار مهم است این است که زمان پخت و مقدار خاک اره را به طور خاص برای هر محصول انتخاب می کنم. آخرین باری که سیگار کشیدم قفسه دنده گوشت خوک. امروز پای مرغ می کشم.

از آنجایی که از قبل برای این رویداد آماده شده بودم، پاها دیروز خریداری شدند. بعد نمک زدم. همانطور که قبلا نوشتم، کل فرآیند سیگار کشیدن داغ را می توان به سه مرحله تقسیم کرد. این شامل نمک زدن غذا، خشک کردن آن و خود سیگار کشیدن است. برای نمک زدن، پاها را با نمک درشت بمالید و آن را به گوشت بمالید.

ما به جان خود نمک می زنیم. سپس پاها را با مخلوطی از چاشنی های مرغ و همچنین مخلوطی بمالید فلفل دلمه ای. برگ بو را تکه تکه کنید و به پاها اضافه کنید. برای هر پا یک حبه سیر بزرگ بردارید، آن را ریز خرد کنید و به پاها بمالید.

سپس آنها را در کیسه ای ریخته و در یخچال قرار می دهیم. این بار به مدت شانزده ساعت نمک زده می شوند. بیایید شروع به خشک کردن پاها کنیم. برای این کار آنها را در جای خنک آویزان کنید. برای جلوگیری از فرود مگس روی آنها، آنها را با گاز می پیچیم. سه ساعت در جای خنک بگذارید. در طول این مدت، آب نمکی که در هنگام نمک زدن تشکیل شده است تخلیه می شود. بیایید آماده سازی دودخانه را شروع کنیم.

برای دود کردن تراشه های چوب را به پایین اضافه کنید. این بار از آلو استفاده خواهم کرد. شما به مقدار زیادی خرده چوب نیاز ندارید، نصف لیوان. قبلا موقع سیگار کشیدن تراشه های چوب را نیم ساعت خیس می کردم تا مرطوب بماند. اما پس از آن من این کار را متوقف کردم تا رطوبت اضافی در هنگام سیگار کشیدن اضافه نشود. یک سینی برای جمع آوری چربی قرار دهید.

چربی هایی که در حین پخت و پز نشت می کنند در اینجا می چکد. ما یک رنده برای غذا نصب می کنیم و محل آماده می کنیم، پای مرغ.

درب دودخانه را ببندید و روی آتش بگذارید. در ابتدا آتش باید کاملاً قوی باشد. از آنجایی که اخیراً با بنزین سیگار می کشم، ابتدا دودخانه را پایین تر گذاشتم. وزنه ای روی درپوش گذاشتم؛ از آجر برای جلوگیری از خروج دود از شکاف های بین درب و جعبه استفاده کردم.

به محض اینکه اولین دود از دودخانه می آید، زمان را یادداشت می کنیم. بعد از بیست، سی دقیقه درب ظرف را باز کرده و روند پخت را کنترل کنید. اگر گوشت هنوز آماده نشده است، درب آن را ببندید و دودخانه را بالاتر قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن یا خشک شدن گوشت، هر پانزده دقیقه یکبار آمادگی آن را بررسی می کنیم.

دفعه بعد که پای مرغ میکشم از قبل زمانش رو میدونم ولی فعلا اینجوری آمادگی رو چک میکنیم.. بعد از آماده شدن گوشت دودخانه رو از روی حرارت بردارید و بذارید کمی خنک بشه. حالا می توانید نمونه برداری و نمونه برداری کنید.

و در پایان این دستور غذا می خواهم چند نکته مشترک در کل فرآیند سیگار کشیدن را برجسته کنم.

• در فرآیند سیگار کشیدن به خودی خود عجله کردن را دوست ندارد؛ اگر وقت بگذارید و برنامه آشپزی را دنبال کنید، نتیجه بسیار خوشمزه خواهد بود و ظرف ظاهر زیبایی خواهد داشت.
• هنگام نمک زدن ماهی به ازای هر کیلوگرم یک ساعت نمک زدن.
• برای نمک زدن به گوشت باید یک شب نمک زده شود، در حالت ایده آل برای یک روز، در غیر این صورت داخل آن نمک زده نمی شود.
• پس از نمک زدن، هر محصولی باید خشک شود تا آب نمک از بین برود، در غیر این صورت محصول جوشیده شده و پخته نمی شود. دو تا سه ساعت برای از بین بردن رطوبت اضافی کافی است.
• خاک اره یا خرده چوب باید گرفته شود حداقل مقدار، در غیر این صورت محصولات سیاه شده و طعم تلخی خواهند داشت. برای حجم دودخانه من نصف لیوان کافی است.
• برای اینکه در اینترنت ننویسید که نمی توانید دودخانه را باز کنید، این روند باید کنترل شود تا زمان بهینه برای پخت یک محصول خاص را پیدا کنید.
• از آزمودن ادویه ها و ادویه ها در هنگام ترشی محصول نترسید، این کار طعم آن را متنوع می کند.

خوب، این همه برای امروز است. نوش جان!

gourmanmen.ru

سیگار کشیدن پای مرغ

پختن پای مرغ در دودخانه خانگی کار سختی نیست. به دلیل درجه حرارت بالا و عطر شاخه های سیب توسکا، مرغ رنگ قهوه ای روشن و غیر معمولی پیدا می کند. طعم غنی. این بدان معنا نیست که گوشت نرم خواهد بود، بلکه الاستیک و آبدار خواهد بود.

مواد لازم برای دود کردن پای مرغ

پای مرغ - 10 قطعه؛

رازک سونلی، فلفل آسیاب شده، گشنیز خشک - به مزه.

آماده سازی پاها

شما نباید پای مرغ را برای سیگار کشیدن در یک فروشگاه معمولی بخرید - اگر می خواهید خوشمزه باشد، برای رفتن به یک فروشگاه تخصصی محصولات مرغ تنبل نباشید. پاها را از یک دسته بردارید، آنها را به دقت بررسی کنید - استخوان های شکسته و پوست کمی ترک خورده نشان می دهد که پاها قبلاً حداقل یک بار ذوب شده اند!

در خانه، پاها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و قسمت های پوستی اطراف لبه ها را بردارید. اجازه دهید آب تخلیه شود و پاها را در یک کاسه عمیق قرار دهید تا مارینده شوند. مخلوط مارینینگ را بلافاصله آماده کنید تا بتوانید قبل از قرار دادن آن در یک کاسه، آن را روی هر پا بمالید.

کاسه پای مرغ را به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید. برای اینکه گوشت به خوبی مارینه شود، به فشار کمی نیاز دارید. کاسه را از یخچال خارج می کنیم و هر پا را آبکشی می کنیم و روی دستمال کاغذی یا پارچه پنیر می گذاریم تا هوا خشک شود.

دودخانه خانگی ما از ورق فولادی با ضخامت 2 میلی متر ساخته شده است. ما خودمان آن را ساختیم، بنابراین ابعاد دودخانه بیشتر با ترجیحات ما مطابقت دارد تا پارامترهای فنی. طول دودخانه 45 سانتی متر، ارتفاع و عرض 22 سانتی متر است، پیچ هایی در پایین دودخانه وجود دارد - سینی روی آنها قرار می گیرد که در هنگام سیگار کشیدن چربی در آن جمع می شود.

دودخانه دارای دو قفسه برای رنده است که محصولات روی آنها قرار می گیرند. براده‌های توسکا یا شاخه‌های نازک (گاهی خرده‌های درخت سیب) در کف دودخانه قرار می‌گیرند و یک سینی براده‌های حاصل از چکه‌کردن چربی را در هنگام کار دودخانه می‌پوشاند. در تابستان، قرار دادن دودخانه بر روی تکیه گاه ها در نزدیکی آتش راحت است (ما آنها را به طور خاص در خانه ساختیم)؛ در بهار، دودخانه روی کوره نصب می شود که در آن هیزم خشک قرار می گیرد.

هیزم خشک توس را داخل گریل می گذاریم و روشن می کنیم. گریل را حرارت می دهیم تا اولین ذغال ها ظاهر شوند، سپس یک دودخانه را با مخلوطی از شاخه های توسکا و سیب و براده ها روی آن قرار می دهیم.

براده ها و شاخه ها را در امتداد پایین تراز می کنیم و یک سینی روی آنها روی پیچ و مهره ها قرار می دهیم.

پاهای مرغ را روی کباب پز قرار دهید، سمت برش را به سمت پایین، پوست را روی آن قرار دهید. قبل از قرار دادن قفسه در دودی، پای مرغ را برای مدتی در هوا بگذارید تا پوست آن خشک شود.

بهتر است گریل را در قفسه پایینی قرار دهید، زیرا در قفسه بالایی بسیار داغ می شود و گوشت می سوزد.

درب دودخانه را می بندیم و 40 دقیقه به کارمان می پردازیم. دودخانه پای مرغ خوشمزه می پزد و ما می توانیم از تعطیلات خود لذت ببریم.

با پنیر، گوجه فرنگی، ذرت، قارچ، هویج کره ایو حتی آناناس، گوشت مرغ به آشپزها فضای نامحدودی برای تخیل و خلاقیت می دهد.

سالاد با گوجه فرنگی و پای مرغ دودی

عناصر:

1. پای دودی - 1 قطعه؛
2. گوجه فرنگی - 4 عدد؛
3. فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر؛
4. پیاز - 1 قطعه؛
5. سس مایونز کم چرب - 100 گرم؛
6. سبزی، فلفل، نمک - به مزه.

با تهیه گوشت مرغ شروع به پخت می کنیم. ابتدا باید ساق پا از پوست و استخوان تمیز شود و گوشت به صورت نواری بریده شود، هر چه نازکتر باشد بهتر است. فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه آن را بردارید و به حلقه های نیمه برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، به قطعات کوچک خرد کنید - مکعب. گوجه فرنگی را بشویید و به صورت نوار برش دهید. سپس باید همه مواد را با هم مخلوط کنید گوشت مرغو سس مایونز، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

نکته: برای افزودن طعم مدیترانه ای به سالاد، می توانید به جای شوید و جعفری معمولی از ریحان یا مرزنجوش استفاده کنید.

با مرغ دودیحبوبات، چه تازه تهیه شده و چه کنسرو شده، نیز به خوبی با هم ست می شوند. طرز تهیه هر نوع سالاد با مرغ، لوبیا یا ذرت معمولاً آسان است، اما همچنین رضایت بخش است ظرف سالم. و فراموش نکنید که حبوبات، به خصوص در ترکیب با مرغ، منبع عالی پروتئین سالم برای بدن هستند.

سالاد با ژامبون دودی، پنیر و ذرت

عناصر:

• پای مرغ - 1 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• برگ کاهو تازه - 1 دسته؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

پوست و استخوان پای مرغ را جدا کرده، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. قوطی ذرت را باز کنید و تمام مایع را تخلیه کنید. این کار با تخلیه ذرت در آبکش راحت تر است.

فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه آن را بردارید و به نوارهای نازک برش دهید. برگ های کاهو را خوب می شوییم و با احتیاط با دست به قطعات کوچک در می آوریم. پنیر سفت را به مکعب های کوچک برش دهید.

سبزیجات را با گوشت دودی و پنیر مخلوط کنید، سپس سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید.

نکته: برای رضایت‌بخش‌تر کردن آن، می‌توانید اضافه کنید ظرف آمادهبا مرغ مقداری کروتون از نان سفید. اما در این مورد، غذا باید بلافاصله سرو شود، در غیر این صورت کروتون ها از رطوبت اشباع می شوند و طعم سالاد خراب می شود.

سالاد با ژامبون، قارچ و لوبیا

عناصر:

1. پای دودی - 1 قطعه؛
2. لوبیا - 200 گرم؛
3. قارچ - 200 عدد؛
4. پیاز - 1 قطعه؛
5. سس مایونز - 100 گرم؛
6. روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
7. سبزی، فلفل، نمک.

لوبیاها را بشویید، چند ساعت خیس کنید، سپس روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند.

بهتر است حبوباتی که خیلی درشت و تیره نباشند مصرف کنید، در این صورت غذا اشتها آورتر به نظر می رسد. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. قارچ های ریز خرد شده را همراه با پیاز در روغن نباتی سرخ کنید. سپس قارچ ها را با لوبیا و مرغ مخلوط کرده و سس مایونز را اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک، فلفل و سبزیجات خرد شده را به مزه اضافه کنید.

نکته: برای ساده کردن دستور غذا، می توانید به جای آن از تازه استفاده کنید کنسرو لوبیارنگ تیره.

اگه بیشتر دوست داری غذاهای تندبا مرغ، پس باید دستور تهیه یک سالاد مغذی با هویج کره ای را دوست داشته باشید.

اعتقاد بر این است که هویج کره ای فقط می تواند یک غذای جداگانه باشد، زیرا طعم بسیار برجسته ای دارد. در واقع، هنگامی که با هویج یا چغندر کره ای ترکیب می شود، حتی آشناترین مواد هر غذا رنگ خاصی به خود می گیرد. فقط باید به خاطر داشته باشید که هویج کره ای معمولاً روی رنده درشت رنده می شود. بنابراین، برای استفاده از آن در سالاد، باید علاوه بر آن با چاقو خرد شود.

سالاد با پای مرغ دودی، خیار و هویج کره ای

عناصر:

• ژامبون دودی - 1 قطعه؛
• هویج کره ای - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 100 گرم.

تخم مرغ ها را آب پز کنید و پوست آن ها را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. حالا باید تخم مرغ ها را کف کاسه سالاد قرار دهید و روی آن کمی سس مایونز بمالید. سپس با گوشت شروع می کنیم. باید از استخوان ها پاک شود، ریز خرد شود و روی تخم مرغ ها قرار گیرد. خیار را ریز خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید. لایه رویی را با هویج کره ای درست می کنیم. روی سالاد را با یک لایه سس مایونز بپوشانید. می توان آن را با برگ های جعفری و شوید تزئین کرد.

نکته: دستور پخت این غذا فقط از قرار دادن یک لایه هویج کره ای نه تنها روی خیار، بلکه روی گوشت نیز سود می برد.

سرآشپزهای باتجربه می دانند که هر قارچی با گوشت مرغ، مانند قارچ های مصنوعی یا قارچ صدفی، و همچنین انواع مختلف، به خوبی سازگار است. قارچ جنگلی- بولتوس، قارچ عسل و دیگران. بسته به سلیقه شما می توان از آنها به صورت سرخ شده، خورشتی یا ترشی استفاده کرد. نکته اصلی این است که هر یک از این گزینه ها به خوبی با مرغ هماهنگ می شود.

سالاد با مرغ دودی، قارچ و سیب زمینی

عناصر:

1. پای مرغ - 1 قطعه؛
2. قارچ (سرخ شده یا ترشی) - 200 گرم؛
3. سیب زمینی - 2 عدد؛
4. تخم مرغ - 1 قطعه؛
5. خیار ترشی - 1 قطعه؛
6. پیاز - 1 قطعه؛
7. سس مایونز - 100 گرم.

تخم مرغ را سفت بجوشانید و پوست آن را بردارید و رنده کنید. غده‌های سیب‌زمینی را بجوشانید تا نرم شوند، پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. قارچ ها را به قطعات کوچکتر برش دهید. خیار را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت مرغ را با احتیاط از استخوان و پوست جدا کرده سپس آن را ریز خرد کنید. تخم مرغ و سبزیجات را با مرغ مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

نکته: می توان با اضافه کردن خیار تازه به جای خیارشور، دستور غذا را کمی تغییر داد، این فقط به طعم سالاد کمک می کند.

در صورتی که بیشتر ترجیح می دهید غذاهای غیر معمول، می توانید یک لمس عجیب و غریب به آن اضافه کنید دستور العمل کلاسیک. به هر حال، آناناس، کیوی و حتی انبه با مرغ عالی می شوند.

نکته اصلی این است که در مورد عجیب و غریب زیاده روی نکنید، حتما چندین محصول را که به سلیقه شما آشنا هستند به سالاد اضافه کنید.

سالاد با ژامبون دودی، پنیر ذوب شده و آناناس

عناصر:

• گوشت دودی (پا) - 1 قطعه؛
• آناناس کنسرو شده - 200 گرم؛
• پنیر فرآوری شده- 1 کامپیوتر؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 100 گرم.

برای این دستور، بهتر است آناناس کنسرو شده را برش بزنید. در این صورت صاف کردن آن از شربت راحت تر خواهد بود. آناناس را به مکعب های کوچک برش دهید، آناناس رنده شده را اضافه کنید خیار تازه. سپس پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. گوشت مرغ را از پوست و استخوان جدا می کنیم و به صورت الیاف جدا می کنیم. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کنید. منظم بهترین است پنیر خامه ایبدون مواد افزودنی حالا پنیر رنده شده، آناناس و سبزیجات را با مرغ و سس مایونز مخلوط کنید.

نکته: می توانید سبزیجات پخته شده ریز خرد شده را نیز به دستور تهیه این سالاد اضافه کنید. تخم مرغ، این کار هم ظاهر ظرف و هم قوام آن را بهبود می بخشد.

یکی از موفق ترین گزینه ها ترکیبی از سبزیجات مختلف با مرغ دودی و پنیر است. اما این بدان معنا نیست که شما باید فقط از این مواد برای پخت و پز استفاده کنید. طعم سالاد را می توان با بسیاری از مواد اضافی تغییر داد.

نکته اصلی این است که تمام محصولات موجود در دستور العمل به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند. همچنین مهم است که از میانگین طلایی پیروی کنید - نه اینکه همه چیزهایی را که در دست دارید اضافه کنید، بلکه به وضوح در لیست محصولات بر اساس ترجیحات طعم خانواده و مهمانان خود فکر کنید.

سالاد با ژامبون، پنیر سفت و سبزیجات

عناصر:

1. پای دودی - 1 قطعه؛
2. سیب زمینی آب پز - 1 قطعه؛
3. هویج آب پز - 1 قطعه؛
4. پنیر سخت - 100 گرم؛
5. خیار تازه - 1 قطعه؛
6. پیاز - 1 قطعه؛
7. تخم مرغ - 2 عدد؛
8. سس مایونز - 100 گرم.

برای این دستور غذا می توانید از هر کدام استفاده کنید پنیر سفتنکته اصلی این است که محتوای چربی آن حداقل 40٪ باشد. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، آن را در یک لایه در یک کاسه سالاد قرار دهید، با سس مایونز بپوشانید. حالا لایه مرغ می آید. برای این کار گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کرده و روی پنیر قرار دهید و دوباره آن را با سس مایونز چرب کنید. تخم مرغ آب پز را پوست بگیرید، سپس به مکعب های کوچک یا سه تایی برش دهید و در یک لایه ضخیم پخش کنید. حالا یک لایه هویج درشت رنده شده و سپس سیب زمینی را اضافه کنید.

سپس باید یک لایه پیاز بچینید، برای این کار آن را به حلقه های نیمه برش می دهیم. یک لایه سس مایونز روی آن اضافه کنید.

نکته: می توانید سیر خرد شده را به این دستور اضافه کنید، به سالاد تندی می دهد.

دستور 1: سالاد با ژامبون دودی "هوس مردانه"

این سالاد با ژامبون دودی نام خود را مدیون سیری آن است. بنابراین، به ویژه برای مردان جذاب است. به صورت لایه لایه تهیه می شود، می توان آن را روی یک ظرف بزرگ یا به صورت قسمتی قرار داد.

مواد لازم

1 پای بزرگ؛

پنیر 0.15 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

سس مایونز؛

سرکه، فلفل.

روش پخت

1. پیاز را به مکعب های نازک و تقریباً شفاف برش دهید و آب اسیدی شده با سرکه را اضافه کنید. به مدت نیم ساعت و در صورت امکان بیشتر بگذارید تا مارینه شود.

2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، خنک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. فعلاً آن را کنار بگذاریم.

3. ساق پا را از چربی و پوست اضافی آزاد کنید، آن را مکعبی کنید و در لایه اول روی یک بشقاب صاف قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.

4. پیاز را از ماریناد بگیرید و روی گوشت قرار دهید و فلفل سیاه یا قرمز بپاشید.

5. یک لایه تخم مرغ بچینید، با سس مایونز بپوشانید و روی همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید. اجازه دهید سالاد 2 تا 3 ساعت خیس بخورد و می توانید سرو کنید.

دستور 2: سالاد با ژامبون دودی و قارچ "Crown".

این سالاد ژامبون دودی از قارچ های سرخ شده استفاده می کند. اما با قارچ ترشی کمتر خوشمزه نمی شود؛ در این نسخه باید آب نمک را با دقت تخلیه کنید و مدتی آن را در آبکش نگه دارید.

مواد لازم

ژامبون دودی؛

0.3 کیلوگرم قارچ؛

خیار تازه؛

پیاز سبز؛

سس مایونز؛

3-4 تخم مرغ.

روش پخت

1. اجازه دهید تخم مرغ ها بجوشد و قارچ های حلقه شده را در روغن تفت دهید و نمک اضافه کنید. سپس ماهیتابه را از یک طرف روی تپه قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.

2. ساق را برش می دهیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم.

3. قارچ های سرخ شده و خنک شده را در لایه دوم بچینید. با یک لایه نازک سس مایونز روغن کاری کنید.

4. یک لایه خیار ریز خرد شده روی قارچ و پیاز سبز خرد شده را روی آن قرار دهید.

5. تخم مرغ های خرد شده را قرار دهید. 2 زرده و نصف سفیده را برای تزئین بگذارید. کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز بپوشانید.

6. سه زرده روی سالاد. با حلقه های نازک خیار و سفیده تخم مرغ تزئین کنید و به شکل زیگزاگ برش بزنید تا شبیه تاج شود.

دستور 3: سالاد با ژامبون دودی "مجیک استیک"

برای بسیاری، دستور تهیه این سالاد با ژامبون دودی می تواند یک کشف واقعی باشد. مغذی، از مواد مقرون به صرفه تشکیل شده و طعم فوق العاده ای دارد. این مقدار غذا سهم مناسبی را تولید می کند که به راحتی می تواند یک خانواده 4 نفره را سیر کند. به هر حال، در این سالاد ژامبون دودیقابل استفاده با پوست، در ترکیب با سیب زمینی چرب به نظر نمی رسد.

مواد لازم

1 پا؛

5 عدد سیب زمینی؛

2 عدد پیاز؛

1 حبه سیر؛

3 عدد خیار شور؛

سس مایونز؛

فلفل نمک.

روش پخت

1. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید، سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید.

2. پای دودی را از استخوان جدا کرده، آن را نیز مکعبی کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

3. پیازها را پوست گرفته، نگینی خرد کرده، در آبکش بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. خنک کنید و به سالاد اضافه کنید.

4. خیارشورها را نگینی خرد کرده و نمک اضافی آن را صاف کرده و همراه با سالاد در ظرفی بریزید.

5. سس مایونز، سیر خرد شده را اضافه کنید، اگر خیارها به اندازه کافی شور نبود نمک بزنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بخش زیادی از ساده، اما رضایت بخش و سالاد خوشمزهآماده!

دستور 4: سالاد با ژامبون دودی و آجیل آناناس

کنسرو آناناس و مرغ یک ترکیب کلاسیک است که به خاطر خوشمزگی شهرت دارد. سالاد با ژامبون دودی و میوه های گرمسیری کمتر جالب نیست. بجز کیفیت های طعم، با ظاهر دیدنی خود شما را به وجد خواهد آورد. تمام مواد تشکیل دهنده تقریباً در مقادیر مشابه مصرف می شوند.

مواد لازم

پای مرغ؛

آناناس کنسرو شده؛

قارچ ترشی شده؛

پیاز سبز؛

گردو؛

سس مایونز.

روش پخت

1. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. ماریناد را از قارچ و آناناس خارج کنید، پوست پاها را جدا کنید و همه چیز را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. پای دودی را به شکل قارچ های بیضی و خرد شده روی یک ظرف صاف قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.

3. آناناس ها را روی قارچ ها، سپس تخم مرغ ها قرار دهید، به سالاد یک شکل گرد بدهید، تقلید از نصف آناناس. همه طرف ها را با سس مایونز بپوشانید.

4. مغزهای کامل آجیل را روی سالاد قرار دهید یا با قطعات خرد شده بپاشید؛ در یک طرف پرهای پیاز سبز را به تقلید دم آناناس قرار می دهیم.

دستور 5: سالاد با ژامبون دودی و سیب شاهزاده

سیب به سالاد با ژامبون دودی ترشی اضافه می کند. طعم جالب و غیر معمول است. این غذا به صورت لایه لایه تهیه می شود، می توانید آن را به اشتراک بگذارید یا پیش غذا را به صورت قسمتی جمع کنید. از مخلوط سس مایونز و خامه ترش به نسبت 1: 1 به عنوان سس استفاده می شود.

مواد لازم

2 پا؛

2 سیب، بهتر است از انواع ترش استفاده کنید.

4 تخم مرغ آب پز؛

پنیر 0.2 کیلوگرم؛

سس مایونز؛

خامه ترش؛

روش پخت

1. پای مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و در بشقاب بگذارید.

2. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و لایه پای مرغ را بپوشانید.

3. سیب ها را پوست گرفته و هسته گرفته و روی رنده ریز خرد کنید و در لایه بعدی بچینید و کمی با سس خامه ترش چرب کنید.

4. پنیر را ریز خرد کرده و روی سیب ها قرار دهید و آنها را چرب کنید.

5. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده جدا کنید. روی پنیر را با سه لایه زرده بپوشانید، لایه نهایی سفیده ها خواهد بود. روی آن را با سس چرب کنید و سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور 6: سالاد با ژامبون دودی "تازه"

یک سالاد فوق العاده با ژامبون دودی که از بقیه در سبکی متفاوت است، زیرا تقریباً به طور کامل از سبزیجات تازه. در دستور غذا از کلم چینی استفاده شده است، اما در صورت تمایل، می توان آن را با کلم یخ، سفید و قرمز جایگزین کرد.

مواد لازم

ژامبون;

2 عدد خیار؛

0.4 کیلوگرم کلم چینی;

1 فلفل دلمه ای؛

شراب یا سرکه سیب؛

سبزه؛

روغن تصفیه نشده؛

روش پخت

1. ابتدا کلم چینی را به مکعب های بزرگ برش دهید، نمک را اضافه کنید. سرکهو مخلوط کنید. آن را کنار بگذارید تا کمی مرینیت شود و آب آن خارج شود.

2. در یک کاسه جداگانه، پای دودی، خیار، فلفل را به مکعب برش دهید، سبزی خرد شده، نمک، کمی کره را اضافه کنید، مخلوط کنید.

3. آب اضافی کلم چینی را خارج کرده و در یک صفحه صاف در یک لایه ضخیم قرار دهید. سالاد پای دوم را با سبزیجات در وسط قرار دهید و می توانید سرو کنید.

دستور 7: سالاد ژامبون دودی تند

این سالاد با ژامبون دودی و هویج کره ای. عطر و طعم بسیار روشنی دارد. این دستور همچنین شامل قارچ ترشی عسل است که توصیه می شود آن را با قارچ های دیگر جایگزین نکنید.

مواد لازم

ژامبون;

0.3 کیلوگرم هویج؛

فلفل دلمه ای؛

0.3 کیلوگرم قارچ ترشی؛

2 عدد پیاز؛

قاشق خردل داغ؛

روغن، فلفل تند.

روش پخت

1. هویج کره ایباید آن را با چاقو برش دهید تا کمی کوتاهتر شود.

2. پوست ساق پا را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید و به هویج بفرستید.

3. دانه های فلفل را بردارید، آن را به صورت نوار برش دهید و با بقیه محصولات مخلوط کنید.

4. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در آب اسیدی شده با سرکه بخوابانید.

5. آب نمک قارچ های ترشی را آبکش کرده و با آب جاری خوب بشویید تا خلط از بین برود. در آبکش بریزید سپس به سالاد اضافه کنید.

6. پیاز را از ماریناد گرفته، داخل سالاد بریزید، خردل، کمی روغن اضافه کنید و مخلوط کنید.

دستور 8: سالاد با ژامبون دودی "Mademoiselle"

یک سالاد سریع دیگر با ژامبون دودی که در 15 دقیقه درست می شود. تنها چیزی که نیاز به آب پز شدن دارد تخم مرغ است، اما این بیشتر از 10 دقیقه طول نمی کشد.

مواد لازم

ژامبون دودی؛

3 تخم مرغ آب پز؛

لامپ؛

1 عدد خیار تازه؛

قوطی ذرت؛

جعفری؛

سس مایونز، نمک.

روش پخت

1. پیاز را نگینی خرد کنید، اگر تند بود، باید روی آن آب جوش بریزید و اجازه دهید آب آن خوب کشیده شود.

2. تخم مرغ آب پزو پا را به مکعب های کوچک برش دهید، همچنین خیار را. همه چیز باید به اندازه یک دانه ذرت باشد.

3. در شیشه را باز کنید ذرت کنسرو شدهمایع را صاف کرده و با ژامبون دودی به سالاد اضافه کنید.

4. پیاز را داخل آن بریزید، جعفری خرد شده، نمک، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک سالاد ساده و سریع آماده است!

دستور 9: سالاد با ژامبون دودی، لوبیا و کروتون

بسیاری از افراد سالاد مشابهی را با ژامبون دودی تهیه می کنند، اما این سالاد سس خاصی دارد که بر طعم مرغ تاکید دارد. این دستور غذا از کروتون های خانگی استفاده می کند نان سفید، اما می توانید موارد آماده را نیز که در بسته فروخته می شوند ، تهیه کنید. در این صورت بهتر است طعم های خنثی یا با عطر گوشت های دودی را انتخاب کنید.

مواد لازم

ژامبون;

یک قوطی لوبیا در آب خودش؛

2 عدد خیار تازه؛

یک دسته شوید؛

روغن سبزیجات؛

نان 0.2 کیلوگرم.

برای سس:

2 حبه سیر؛

2 قاشق سس سویا.

روش پخت

1. نان را مکعبی برش دهید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید سرخ کنید. بهتر است از نان کمی کهنه استفاده کنید، سپس برش آن آسان تر می شود.

2. پا را به مکعب برش دهید، همچنین یک خیار تازه را در یک کاسه سالاد قرار دهید. شوید خرد شده را در آنجا اضافه کنید.

3. یک قوطی لوبیا را باز کنید، آب آن را آبکش کنید، لوبیاها را با آب خنک بشویید و به سالاد اضافه کنید.

4. سس سویا را با سس مایونز مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را با قاشق به هم بمالید و سالاد را مزه دار کنید. قبل از سرو، کروتون های سرخ شده را اضافه کنید.

دستور 10: سالاد با ژامبون دودی "افسانه"

این سالاد ژامبون دودی شامل: گوجه فرنگی تازه. انتخاب میوه های گوشتی و شیرین بسیار مهم است. اگر گوجه فرنگی ها آبکی هستند، بهتر است داخل آن را با دانه ها کاملا جدا کنید و فقط پوست گوشتی آن باقی بماند. پنیر سفت نیز وجود دارد. اما با پنیر سوسیس طعم کمتری نخواهد داشت؛ عطر آن ژامبون را تکرار می کند. ظرف به صورت لایه لایه آماده می شود.

مواد لازم

2 پا؛

4 عدد گوجه فرنگی؛

2 حبه سیر؛

پنیر 0.2 کیلوگرم؛

یک دسته شوید؛

روش پخت

1. سس را از سس مایونز و سیر خرد شده آماده کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

2. پا را به مکعب های بزرگ برش دهید، آن را در کف بشقاب قرار دهید و با برس سس بمالید. با شوید خرد شده بپاشید.

3. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، در صورت لزوم، مایع اضافی را بردارید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید، با قلم مو با سس بمالید.

4. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید، لایه را با سس چرب کنید، سپس روی آن را با کمی پنیر دیگر برای تزیین قرار دهید.

سالاد با ژامبون دودی – نکات مفیدو ترفندها

پوست و استخوان پای دودی نیازی به دور انداختن ندارد، بهتر است آن را در فریزر بگذارید. آنها را می توان هنگام پختن سوپ به آبگوشت اضافه کرد، این باعث می شود اولین ظرف خوشمزه تر، غنی تر و عطر دودی به دست آید.

برای جلوگیری از خشک شدن لایه رویی پنیر روی سالاد، می توانید روی ظرف را با فیلم بپیچید.

اگر همه مواد را فقط به صورت مکعبی، فقط به صورت نواری یا فقط رنده شده برش دهید، سالاد تمیز و زیبا خواهد بود. سنگ زنی راه های مختلفدر یک ظرف استقبال نمی شود.

برای درست کردن از هر ظرفی میان وعده تعطیلاتبه سادگی می توانید آن را روی برگ های کاهو قرار دهید و با برش هایی از مواد ورودی تزئین کنید. این طرح همیشه سودمند و اشتها آور به نظر می رسد.