غذاهای برنجی غیر معمول چگونه برنج خوشمزه بدون گوشت بپزیم؟ نبات برنجی گیاهی

در ذهن اکثر مردم، برنج با ژاپن و جگر دراز آن، با غذاهای مدیترانه ای گرم و تند، با پلو واقعی ازبکی و همچنین با یک رژیم غذایی جهانی برای کاهش وزن همراه است. در واقع، از این غلات می توانید انواع مختلفی تهیه کنید ظروف مختلفاز فرنی پخش شده به یک ظرف داغ یا ظرف جانبی. چه چیزی می توان از برنج پخت، یک سوال گیاهی است، زیرا یک جزء ضروری است منوی گیاهیو همچنین یک غذای لذیذ، زیرا بر اساس آن می توان یک غذای نفیس یا عجیب و غریب برای تعطیلات درست کرد.

چگونه برنج را طوری بپزیم که پف کند

برای تهیه هر غذا، برنج باید کاملا شسته شود. در ژاپن در ظروف حجیم شسته می شود. آب سرد، با دست هم بزنید و مالش دهید. آب مرتباً عوض می شود تا کاملاً تمیز شود. سپس برنج را به صافی (یا آبکش) منتقل کرده و اجازه می دهیم تا ته نشین شود. در ژاپن از یک قابلمه با درب محکم و محکم استفاده می کنند. اغلب حجم آب پخت و پز کمی بیشتر از حجم برنج است. نسبت آب به غلات نه تنها با نحوه استفاده از این برنج، بلکه بر اساس زمان برداشت محصول و اینکه غلات در چه منطقه ای از کشور رشد کرده است، تعیین می شود. این به ما یادآور علاقه ما به - زود یا دیر - تامبوف یا لیپتسک است.

مدت زمان پخت برنج

فرآیند پخت و پز شامل چهار مرحله است:

1. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید.
2. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
3. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. تابه با برنج به مدت 15 دقیقه روی اجاق می نشیند.

یک پیش نیاز این است که در تمام مراحل درب را بردارید تا بخار آزاد نشود و فشار و دما تغییر نکند. سرسبز به نظر می رسد، برنج سفیدبا طعمی خنثی که کاملا بر طعم ماهی و غذاهای دریایی، قارچ و ترشی تاکید دارد.

از برنج چه می توانید بپزید؟

با این حال، ما به غذاهای اروپایی و آسیایی نزدیکتر هستیم که در آنها برنج همزمان با سایر اجزای غذا پخته می شود و طعم، عطر و رنگ آنها را به خود جذب می کند. غلات به عنوان یک جزء اصلی یا کمکی در سالاد، سوپ، ریزوتو و غیره موجود است. این نشان دهنده تطبیق پذیری و سازگاری آن با تمام سبزیجات، ماهی، مرغ و گوشت است. تقریباً هر محصولی که در خانه دارید را می توانید در ظرف بریزید.

برنج را چگونه میپزی؟

گزینه های نظرسنجی محدود است زیرا جاوا اسکریپت در مرورگر شما غیرفعال است.

طرز پخت برنج در قابلمه به سبک ترکی - دستور پخت سوپ کوفته

عناصر:

• ¾ فنجان برنج
• 2 لیتر آب گوشت
• 500 گرم گوشت گوسفند چرخ کرده
• 1 پیاز، ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره
• 3 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل شیر
• 3 قاشق غذاخوری ل سبزی خرد شده
• فلفل نمک

آماده سازی:

پیاز را در روغن تفت دهید و همراه با برنج شسته شده در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ل سبزی، نمک، فلفل و دو قاشق برنج که باید با قاشق سوراخ دار از آبگوشت خارج شود. کوفته ها را درست کنید و یکی یکی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. آب گوشت با کوفته باید 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. قبل از پایان پخت، 2 عدد تخم مرغ زده شده با شیر را به صورت جریان نازک و با هم زدن مداوم داخل آن بریزید و بگذارید 3-4 دقیقه بجوشد. سوپ کوفته را داغ و با سبزی پاشیده سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی

طرز پخت خوشمزه برنج به سبک صومعه

عناصر:

• 2 لیوان غلات برنج
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج آب پز، رنده شده در یک رنده درشت
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن
• 0.5 فنجان رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، می توانید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید
• 0.5 لیوان آب
• سرسبزی

آماده سازی:

روی غلات 4 فنجان آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید تا دانه به دانه پودر شود و در آبکش آبکش کنید. در یک ماهیتابه عمیق، پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، هویج را اضافه کنید، هم بزنید. در رب یا سس گوجه فرنگی رقیق شده با آب بریزید. برنج را در تابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و چند دقیقه بجوشانید. برنج به سبک صومعه را داغ سرو کنید، با سبزی خرد شده بپاشید.

توجه داشته باشید! در عوض برای طعمی ظریف تر رب گوجه فرنگیمی توانید پوره گوجه فرنگی یونانی یا ایتالیایی را در جعبه ها ببرید. گزینه دیگر این است که 3-4 گوجه فرنگی متوسط ​​را رنده کنید، پوست کنده و پوست کنده.

دستور تهیه ویدیویی

میوه پلو شیرین با برنج

بیشتر انواع پلو با همین تکنولوژی و شیرین تهیه می شود میوه پلو- استثنا نیست. اگر دیگ ندارید، می توانید یک قابلمه با کف ضخیم و درب محکم بردارید.

عناصر:

• برنج سفید دانه بلند 400 گرم
• 200 گرم هویج، به صورت نوار بریده شده است
• کشمش 100 گرم کشمش
• 100 گرم زردآلو خشک، به صورت نوار بریده شده است
• 0.5-1 قاشق غذاخوری ل دانه های زرشک
• روغن سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

روغن نباتی را در تابه به ارتفاع 2-3 سانتی متر بریزید و آن را گرم کنید. هویج را در یک تابه داغ بریزید، پس از چند دقیقه کشمش و زردآلو خشک را اضافه کنید، سپس بعد از 3-4 دقیقه دیگر زرشک را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. برنج را اضافه کنید و آب را اضافه کنید تا غلات کاملاً پوشانده شود. بگذارید بجوشد و نمک و فلفل را اضافه کنید و میوه پلو را روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه درب بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید و یک حوله تمیز بین پلو و درب آن به مدت 15 دقیقه قرار دهید. میوه پلو تمام شده را روی آن قرار دهید ظرف سرامیکی(ترجیحاً گرما را برای مدت طولانی حفظ کند)، با انجیر، زردآلو خشک و آجیل تزئین کنید.

توجه داشته باشید! علاوه بر پلو شیرین، می توانید پلو گیاهی را با مارچوبه یا فلفل دلمه ای تهیه کنید. همراه با زرشک، آن را با زعفران (زردچوبه) طعم دار می کنند تا رنگ زرد لطیفی به آن بدهد و گاهی سس سویا و ورسسترشایر به آن اضافه می شود.

دستور تهیه ویدیویی

حریره کدو حلوایی با برنج و شیر به صورت لایه لایه

این روش مربوط به گذشته های دور است. اجداد ما اغلب فرنی پفکی را در یک قابلمه درست می کردند و در آن می گذاشتند غلات مختلف. این فرنی می تواند یک غذای مستقل و یا یک غذای جانبی برای طیور باشد.

برای پخت فرنی، از هر گونه سبزیجات - هویج، چغندر، کدو تنبل، کدو سبز، شلغم، کلم استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید سیب یا آلو و همچنین گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، اما این یک انحراف از دستور العمل کلاسیک خواهد بود. امروز در حال تهیه فرنی کدو حلوایی با برنج در شیر هستیم. سبزی باید شسته شود، پوست کنده شود و برش داده شود. ابتدا یک لایه از تکه های کدو تنبل را در یک تابه ته ضخیم قرار دهید. غلات شسته شده روی این لایه قرار می گیرد. لایه غلات باید کمی بزرگتر از لایه کدو تنبل باشد. دوباره سبزیجات و غلات را روی آن بریزید تا ظرف پر شود. لایه های پایین و بالایی باید سبزی باشد. سپس باید آب نمک داغ را داخل تابه بریزید تا تمام محتویات آن را بپوشاند. فرنی کدو حلوایی را روی حرارت زیاد بجوشانید و خاموش کنید و با درب بپوشانید. ماهیتابه را در یک پد حرارتی مخصوص قرار دهید یا آن را به مدت 30-40 دقیقه در یک پتو بپیچید. پس از این، شیر جوشانده گرم داخل فرنی ریخته می شود. شما می توانید همه چیز را مخلوط کنید یا آن را در لایه ها بگذارید.

دستور تهیه ویدیویی

آنچه می توان از برنج تهیه کرد، هر کسی را که دستور العمل های ارائه شده را انجام می دهد خوشحال می کند. این مقاله تنها بخش کوچکی از ظروف را نشان می دهد. پیش رو شرح ریزوتو، پلو و.

برنج یکی از غذاهای اصلی است. یک زن خانه دار خوب نه تنها باید بتواند برنج را خوشمزه بپزد، بلکه باید بسیاری از دستور العمل های برنج را نیز بداند، در این صورت می تواند به راحتی منوی روزانه خود را متنوع کند، و آنچه به همان اندازه مهم است، درست غذا بخورد. من غذاهای مورد علاقه خود را با برنج مورد توجه شما قرار می دهم.

بسیار ساده و دستور پخت سریع، در این مورد، برنج معلوم می شود دانه های جداگانه ای است، اما خود کوتیا آبدار، معطر و بسیار خوشمزه است. مجموعه مواد قابل تغییر است...

از فرنی برنج خسته شده اید؟ آیا چیزی جدید می خواهید، اما نه خیلی گران؟ سپس ریزوتو ایتالیایی را امتحان کنید - بسیار لطیف و غیر معمول غذای خوشمزهاز برنج...

اگر برنج، سوسیس و مقداری سبزیجات مصرف کنید، می توانید یک غذای شگفت انگیز تهیه کنید. علاوه بر این، غذا بسیار خوشمزه و معطر می شود. و اگر به اینها سهولت تهیه و کاربردی بودن ظرف را هم اضافه کنیم...

بسیار ساده، کاربردی و دستور العمل مقرون به صرفهاز مرغ و برنج این بار مخلوطی از انواع مختلف برنج مصرف کردم. معلوم شد خوشمزه، غیر معمول و بسیار سالم است. امتحان کنید، دستور پخت بسیار خوبی است...

نکته خوب در مورد این دستور این است که بر خلاف چیز واقعی. پلو ازبکیحاوی چربی بسیار کمی است. شما می توانید یک ناهار خوشمزه و سالم را بدون به خطر انداختن دور کمر خود تهیه کنید...

وقتی برای اولین بار این زیبایی را می بینید، به نظر می رسد تهیه پلا فوق العاده دشوار است، اما اینطور نیست. پختن پائلا آسان و لذت بخش است، نکته اصلی رعایت قوانین ساده است...

اسپانیایی ها پائلا را عمدتاً به دلیل کاربردی بودن آن دوست دارند. می توان آن را از هر غذای دریایی تهیه کرد. بر این اساس فوق العاده است دستور العمل سادهشما یاد خواهید گرفت که چگونه برای هر روز پائلا بپزید. ساده، سریع و خوشمزه...

اگرچه سنت ساخت سوشی به قرن ها قبل برمی گردد، اما نسخه مدرن میان وعده ژاپنی به تازگی متولد شده است و به دلیل کاربردی بودن و اصالت آن شهرت جهانی پیدا کرده است. درست کردن سوشی از برنج...

سوشی یک لذت بسیار گران است، اما اگر یاد بگیرید که چگونه سوشی را در خانه بپزید، آنگاه شما و دوستانتان همیشه می توانید از این خوشمزه و خوشمزه لذت ببرید. ظرف سالماز برنج و ماهی...

ساده ترین و شاید خوشمزه ترین غذای کدو تنبل است فرنی کدو حلوایی. تهیه آن سریع و آسان است، اما فوق العاده خوشمزه است. و اگر کشمش و کمی دارچین هم اضافه کنید...

آیا طرز پخت برنج را بلدید؟ حتی بیشترین برنج معمولیاگر درست تهیه شود می تواند به یک غذای خوشمزه تبدیل شود. یادگیری طرز پخت برنج اصلا سخت نیست، فقط باید چند قانون ساده را بدانید...

برنج آب پز با سبزیجات یک غذای کم کالری و در عین حال مغذی است. ویژگی اصلی این غذا البته خورش سبزیجات ...

این فوق العاده ساده را آماده کنید و ظرف اصلی. شما از آن شگفت زده خواهید شد طعم نفیس، زیرا ترکیبی از برنج، مرغ، سیب سرخ شده، کشمش و آجیل ...

این فلفل ها را می توانید با خامه ترش، سس مایونز یا با سس سرو کنید. اما به فلفل پر شدهواقعا آبدار و خوشمزه بود، ما از قوانین ساده و واضح پیروی می کنیم...

یکی دیگه ساده دستور اصلیبه همراه برنج. این سالاد مغذی با ماهی تن، برنج و زیتون را می توان به عنوان غذای اول و یا به عنوان سالاد معمولی...

برای امتحان کردن چیزهای جدید و خوشمزه، لازم نیست به رستوران بروید. در خانه می توانید این سالاد شگفت انگیز را با برنج، آجیل و تکه های میوه عجیب و غریب درست کنید.

در نگاه اول، این ترکیبی غیر معمول از ماهی، برنج و کلم بروکلی است، اما این فقط در نگاه اول است. این خوشمزه را امتحان کنید ظرف رژیمیو از هماهنگی طعم متقاعد خواهید شد...

دستور العمل کلاسیکزمانی که قیمه برای رول های کلم از برنج تهیه می شود و گوشت چرخکرده. خود رول های کلم خورش می شوند سس گوجه فرنگی. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و غذای دلچسب، رول های کلم آبدار و لطیف هستند...

هنگامی که می خواهید رول های کلم را داشته باشید، اما زمان یا تمایلی به مصرف کلم (جوش دادن، برگ های جداگانه و غیره) ندارید، این دستور غذا عالی است. رول کلم تنبل. مواد لازم: گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، هویج، کلم ...

رول های کلم شکم پر را نه تنها می توان در گوجه فرنگی آب پز یا خورش کرد سس خامه ترش، رول های کلم پخته شده در فر از طعم کمتری برخوردار نیستند. مجموعه مواد: کلم، گوشت چرخ کرده، برنج ...

این خوشمزه رو تهیه کنید سوپ مرغبه همراه برنج. یک غذای خوشمزه، مغذی و رژیمی. به هر حال، یک سوپ زیبا و شفاف نه تنها برای معده، بلکه برای چشم نیز لذت بخش است.

پودینگ برنج نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، به همین دلیل است که اغلب برای کودکان تهیه می شود. شکر کمی در آن وجود دارد، اصلا روغنی وجود ندارد، بنابراین این غذا برای کسانی که مراقب وزن خود هستند یک انتخاب عالی است.

• برنج گرد، برنج سفید معمولی است که از آن برای تهیه پلو، پائلا و انواع غلات استفاده می شود. این برنج دو برابر حجم خود آب جذب می کند، بنابراین نسبت آب به برنج 2:1 است
• برنج بلند چینی - برنج دانه بلندی دارد، معمولاً تا سه حجم آب بیشتری مصرف می کند. نسبت آب به برنج 3:1
• برنج کامل (برنج قهوه ای) - دانه آن پوست کنده نمی شود، بنابراین پختن آن بسیار بیشتر طول می کشد و بیش از دو برابر حجم آب جذب می شود. این برنج سالم ترین است.
• برنج بخارپز - در طول فرآیند بخارپز، ویتامین‌های موجود در پوسته برنج به عمق دانه نفوذ می‌کنند و در نتیجه افزایش می‌یابند. ارزش غذاییبرنج، که به شدت توانایی برنج را در جذب چربی در هنگام پخت کاهش می دهد. به طور معمول، برنج بخارپز شده بیش از حد پخته نمی شود.
• هنگام تهیه ظروف برنج، برنج را بر اساس تعداد وعده های غذایی اندازه گیری کنید. به طور معمول، یک نفر بسته به دستور پخت خاص، از 50 تا 80 گرم برنج استفاده می کند.
• برای سالاد، برنج را در آب نمک فراوان بپزید، سپس در آبکش بریزید و آبکشی کنید.
• برای فرنی ها، آب و برنج را به نسبت های دقیق، اغلب 2:1 می گیریم و روی حرارت ملایم می پزیم تا پخته شود.
• برای پائلا ابتدا برنج را همراه با غذاهای دریایی تفت دهید سپس آب جوش یا آبگوشت را به نسبت 2:1 بریزید.
• برنج حاوی مقدار زیادی است کربوهیدرات های پیچیدهکه انرژی بدن ما را تامین می کند. ارزش برنج همچنین در این واقعیت نهفته است که حاوی پروتئین گیاهی گلوتن نیست، که می تواند باعث واکنش آلرژیک در برخی افراد شود. برای چنین افرادی، غذاهای برنجی غذای اصلی است، زیرا نان، ماکارونی، اسپاگتی و غیره برای آنها ممنوع است.

قبل از اینکه طرز پخت برنج را یاد بگیرید، باید بدانید که برای چه غذایی به آن نیاز دارید. برنج برای شیربرنجپخت و پز ساده است، برنج برای پلو یا برنج برای مخلفات سخت تر است. آشپزها اغلب علاقه مند هستند که چگونه برنج را به عنوان یک غذای جانبی بپزند. ما به شما خواهیم گفت طرز پخت برنجبه طوری که شکننده باشد. ابتدا باید برنج را به خوبی آبکشی کنید. ثانیا، شما باید انواع برنج را به درستی انتخاب کنید. دستور پخت ریزوتو، پائلا و پلو معمولاً حاوی اطلاعاتی در مورد برنجی است که بهتر است از کدام برنج طبخ شود. برنج بخارپز راحت تر و سریعتر پخته می شود و مهمتر از همه این که چنین برنجی تردتر می شود. ثالثاً، دستور پخت برنج ممکن است حاوی توصیه هایی باشد که برنج را کمی سرخ کنید تا بعداً به هم نچسبد. در آخر یک نکته مهم دیگر در مورد نحوه درست پختن برنج: 1 لیوان برنج را با 1.5 لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی آب کاملا تبخیر شد و برنج آماده شد، می توانید شروع به تهیه ظرف برنج کنید. می توانید برنج را با خورش، برنج را با سس، برنج را با گوشت چرخ کرده، برنج را با قارچ یا قارچ های دیگر بپزید. گزینه های زیادی برای آنچه می توانید با برنج بپزید وجود دارد. برنج- این یک پرکننده، یک پایه است. غذاهای برنج می تواند گوشت، ماهی، گیاهی یا شیرین باشد. مخلفات، غذاهای شیرین و کاسرول از برنج تهیه می شود. برنج را می توان پخت غذای جانبی خوشمزهبا ترکیب آن با دانه های دیگر. به عنوان مثال، برنج با ذرت، برنج با لوبیا، برنج با نخود و ذرت. برنج با ماهی و غذاهای دریایی خوب است، بنابراین غذاهای برنجی با غذاهای دریایی اغلب تهیه می شود، مانند برنج با ماهی مرکب، برنج با صدف، برنج آب پز با میگو.

نکته مهم دیگری در مورد این سوال وجود دارد که چگونه برنج را خوشمزه بپزید: باید بدانید که آن را با چه طعمی و از چه ادویه هایی استفاده کنید. چه برنج را در فر بپزید و چه برنج را در قابلمه، کمی زنجبیل رنده شده به آن اضافه کنید، طعم و تندی جالبی به برنج می دهد. برنجشما می توانید بدون ادویه بپزید، اما غذاهای برنجی و دستور العمل هایی وجود دارد که ادویه ها نقش کلیدی دارند. ادویه جات مخصوصا در غذاهای هندیبرنج را با زعفران، برنج را با کاری می پزند. غذاهای برنج گیاهی اغلب با میوه های خشک مختلف تهیه می شود: برنج با آلو، برنج با کشمش، برنج با زردآلو خشک. علاوه بر این، و غذاهای گوشتیبا برنج اغلب حاوی میوه های خشک است که برای طعم خاصی به غذاهای برنج اضافه می شود. برای همین منظور، برنج را با میوه ها، به عنوان مثال، برنج با سیب، برنج با به تهیه می کنند. برنج را معمولا با کره و خامه چاشنی می کنند. برنج با سس سویا برای کشورهای آسیایی سنتی است.

امیدواریم اکنون بدانید که با برنج چه چیزی بپزید. اگر به غذاهای برنجی علاقه مند هستید که قبلا درست نکرده اید، غذاهای برنجی را با عکس انتخاب کنید.

در روسیه، برنج هنوز به اندازه آسیا و اروپا محبوب نیست، جایی که یکی از محصولات مورد علاقه است که نه تنها برای تهیه غذاهای جانبی، بلکه برای سایر غذاها نیز استفاده می شود. با این حال، این محصول در بین هموطنانمان محبوبیت روزافزونی پیدا می کند، زیرا تهیه آن آسان و کاملاً سالم است، به خصوص در مورد برنج قهوه ای و وحشی. با این حال، هنوز همه خانم های خانه دار نمی دانند که چگونه برنج را به عنوان یک غذای جانبی خوشمزه بپزند. 5 دستور غذا از سراسر جهان و مشاوره از سرآشپزهای با تجربه به شما در این امر کمک می کند.

اسرار آشپزی

در کشورهایی که از برنج به عنوان یکی از مواد اصلی در اکثر غذاها استفاده می شود، رازهایی را به خوبی می دانند که به شما امکان می دهد آن را به عنوان یک غذای جانبی به روشی واقعاً خوشمزه بپزید. با این حال بسیاری از هموطنان می توانند از مشاوره سرآشپزهای مجرب بهره مند شوند.

• مناسب برای غذاهای مختلف انواع مختلفبرنج بله، برای ریزوتو ایتالیاییفقط آن دسته از غلات برنج که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند مناسب هستند. اما اگر برنج را طبق دستور العمل های سنتی روسی می جوشانید، بهتر است انواع با محتوای نشاسته کم را انتخاب کنید، در غیر این صورت برنج در حین پخت به ماس تبدیل می شود.
• برای جلوگیری از چسبیدن برنج در حین پخت بهتر است آب فراوان و حداقل به ازای هر قسمت از غلات دو قسمت آب بریزید. روغن گیاهی بدون بو کمک بیشتری به شما می کند: با ریختن تنها چند قاشق از این محصول در تابه، احساس می کنید که برنج چقدر خوشمزه تر و زیباتر است.
• هنگام تهیه ریزوتو و غذاهای مشابه، برنج را شسته نمی‌شود تا نشاسته از سطح آن پاک نشود.
• بسیاری از دستور العمل های برنج به سرخ کردن آن نیاز دارند، که به آن کمک می کند شکل خود را بهتر در هنگام پخت حفظ کند.
• دسته گل گیاهان و ادویه جات مورد استفاده می تواند طعم غذای جانبی برنج را به شدت تغییر دهد.

ما چندین دستور العمل را به شما پیشنهاد می کنیم که خیلی شبیه یکدیگر نیستند و به شما امکان می دهد با حداقل تلاش برنج خوشمزه را به عنوان غذای جانبی بپزید.

برنج آب پز به عنوان غذای جانبی

چه چیزی نیاز دارید:

• بلغور برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه از گیاهان معطر و سبزیجات خشک - به مزه.

نحوه پختن:

1. برنج را آبکشی کرده و در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید. نمک را اضافه کنید و با آب پر کنید.
2. روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید.
3. پس از 10 دقیقه درب پختن، نمک و ادویه را اضافه کرده و هم بزنید.
4. به پختن ادامه دهید تا آب تقریباً به طور کامل تبخیر شود.
5. روغن را بریزید، هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید. در ظرف را بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند.

rs ها نرم و شکننده خواهند شد. اگر به جای روغن نباتی کره به آن اضافه کنید، جذب می شود طعم خامه ای. هنگام تهیه برنج طبق این دستور در آرام پز، در مرحله آخر در حالت حرارت قرار می گیرد و بقیه زمان با استفاده از برنامه مخصوصی که برای پخت برنج طراحی شده است، پخته می شود. این دستور برنج به عنوان غذای جانبی در سراسر جهان استفاده می شود.

ریزوتو - برنج ایتالیایی غذای جانبی

چه چیزی نیاز دارید:

• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• آبگوشت یا آب گرم - 0.5 لیتر؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• کره - 25 گرم؛
• سفید شراب خشک- 50 میلی لیتر؛
• پارمزان یا پنیر مشابه - 25 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه (در صورت استفاده از آبگوشت، می توان آنها را حذف کرد).

نحوه پختن:

1. روغن را داغ کرده و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید.
2. برنج را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید. حدود 5 دقیقه.
3. شراب را در آن بریزید و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا شراب تقریباً به طور کامل تبخیر شود (مقداری از آن جذب برنج شود).
4. نصف لیوان آب گوشت بریزید. هم بزنید تا جذب برنج شود. در همان قسمت آبگوشت بریزید. بنابراین، هر بار که منتظر می‌مانید تا آب گوشت کاملا جذب شود، تمام آن را مصرف کنید.
5. پنیر را ریز رنده کنید، کره را به ورقه های نازک برش دهید
6. آن ها را به برنج اضافه کنید و هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

پس از این، ریزوتو را می توان بلافاصله به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی سرو کرد. در مورد اول، بهتر است آن را با سبزیجات بپزید و آنها را در همان مرحله با شراب اضافه کنید. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

برنج به سبک ژاپنی

چه چیزی نیاز دارید:

• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 100 گرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• سس سویا– 40 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. برنج را خوب بشویید و با آب بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. از اجاق گاز بردارید.
2. در حین پختن برنج، پیاز را نگینی خرد کرده و داخل آن تفت دهید کره. تخم مرغ ها را به پیاز اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در نتیجه باید در گلوله های کوچک سرخ شوند.
3. برنج را با پیاز و تخم مرغ به قابلمه اضافه کنید، در سس سویا بریزید. چند دقیقه بجوشانید، ابتدا هم بزنید.

این برنج را می توان به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای مستقل سرو کرد. با ماهی و غذاهای دریایی خوب است. کسانی که جزئی از غذاهای آسیایی هستند به خصوص آن را دوست خواهند داشت، اگرچه طعم آن را نمی توان خیلی خاص نامید.

برنج ترکی

چه چیزی نیاز دارید:

• برنج - 1 قاشق غذاخوری:
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 20 گرم؛
• مخلوط سبزیجات منجمد - 0.4 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

نحوه پختن:

1. برنج را یک دقیقه در روغن سرخ کنید. سپس آب را اضافه کرده و بدون درب به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید. بدون یخ زدایی اضافه کنید مخلوط سبزیجات. بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.

برای اینکه غذا حتی خوشمزه تر شود، ادویه ها باید روشن و معطر باشند. می توانید کمی زردچوبه اضافه کنید - رنگ زرد دلپذیری به برنج می دهد. برنج پخته شده به عنوان غذای جانبی این دستور غذا، به ویژه مفید خواهد بود زیرا حاوی مقدار زیادی سبزیجات است.

برنج هاوایی

چه چیزی نیاز دارید:

• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
• کنسرو شده نخود سبز- 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 100 گرم؛
• چاشنی کاری - 5 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه - 0.2 لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. فلفل ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید، با ذرت و نخود سبز مخلوط کنید.
2. چاشنی کاری را با آب گرمو خامه کمی آن را نمک بزنید.
3. مخلوط سبزیجات را با برنج مخلوط کرده و در ظرف شیشه ای یا سرامیکی قرار دهید.
4. با خامه پر کنید. در فر قرار دهید.
5. فر را روشن کنید و صبر کنید تا دمای داخل آن به 180 درجه برسد. برنج را با سبزیجات به مدت 25-30 دقیقه بپزید. تا این زمان مایع باید تقریباً به طور کامل تبخیر شده باشد.

این غذای جانبی بهتر است با غذاهای مرغ مانند سینه مرغ سرو شود.

شما می توانید برنج لذیذ را به عنوان پیش غذا با توجه به بیشترین مقدار طبخ کنید دستور العمل های مختلف. بسیاری از کشورهای جهان تکنولوژی منحصر به فرد خود را برای تهیه این غذا دارند. اگر از سرتاسر دنیا دستور غذاها را جمع آوری کنید، غذای جانبی برنج شما هر بار متفاوت خواهد بود و هرگز از آن خسته نخواهید شد.

یک محصول وجود دارد که من آن را جهانی می دانم. او به شما اجازه می دهد که با خودتان چنین کارهایی انجام دهید که برای من او شد مهمترین عنصردر غذاهای مختلف، در سالاد، در پر کردن، در سوپ، و حتی در دسر. هم برای اولی و هم برای دومی آماده می کنم. این چیست و امروز در آشپزخانه خود در مورد چه چیزی صحبت خواهیم کرد؟ بیایید دریابیم که با برنج بدون گوشت چه چیزی بپزیم. من می خواهم نشان دهم که شما نباید برنج را به عنوان یک غذای جانبی در نظر بگیرید. در واقع، او لیاقت بسیار بیشتری دارد.

قبلاً آنقدر در مورد فواید برنج گفته شده است که دیگر تکرار نمی کنم. من فقط نشان خواهم داد که چقدر برای خانم خانه مفید است. از این گذشته ، تهیه غذاهای مختلف از آن بسیار آسان ، سریع و خوشمزه است. امروز فرنی از دوران کودکی من می پزیم. مامان او را "زیر کت خز" صدا کرد. آیا این یک نام خانوادگی است که توسط ما اختراع شده است یا یک نام رسمی، نمی دانم. اما این فرنی هنوز هم در خانواده ما مهمان مکرر است. و 2 نوع سس تهیه میکنم: غلیظ سس سیر خامه ایو گوجه فرنگی پیاز سیر با سبزی.

و ابتدا چند کلمه در مورد پخت خود فرنی!

فرنی برنج. تکنولوژی پخت و پز

ما فقط به 4 ماده نیاز داریم:

• روغن سبزیجات؛
• اب؛
• و نمک.

اگر برنج را همانطور که در چین تهیه می شود می خواهید، نسبت آن به آب باید 1 به 3 باشد. سپس آب پز، لطیف و نرم خواهید داشت. یعنی برای 1 فنجان برنج باید 3 لیوان آب وجود داشته باشد. توجه داشته باشید که در این صورت عملکرد فرنی به اندازه مقدار آب خواهد بود.

اگر ترد می‌خواهید، بدانید که این امر نه تنها با انتخاب نوع مناسب یا مقدار زیادی چربی (مانند پلو)، بلکه با کاهش آب نیز به دست می‌آید. باید 1 تا 2.5 باشه. اما در عین حال برنج کمی سفت و کمی ترد خواهد بود. در ایتالیا برنج را اینگونه می خورند (ریزوتو).

و در اینجا بسیار مهم است که در هر یا دو دقیقه دخالت نکنید. به طور کلی بهتر است حدود 10 دقیقه درب آن را بلند نکنید.

برنج با سیب

دستور العمل وعده داده شده برای فرنی شیرین مورد علاقه شما.

نیاز خواهد داشت:

• برنج - 200 گرم؛
• شکر (عسل) - به مزه؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن (شما می توانید بدون آن انجام دهید)؛
• سیب - 1 عدد. (2 امکان پذیر است)؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی؛
• اختیاری: پوست، دارچین، نعناع.

آماده سازی مرحله به مرحله:

سس برای برنج

برای غذاهای شور، دو نوع سس به طور سنتی مناسب است: گوجه فرنگی تند و خامه ای لطیف.

چگونه سس گوجه فرنگی برای برنج درست کنیم؟

برای این ما نیاز خواهیم داشت:

• رب گوجه فرنگی – ساشه؛
• پیاز (نه خیلی تند، در غیر این صورت باید کمتر از آن مصرف کنید) - 3 عدد؛
• سیر - 4-5 دندان؛
• سبزیجات (در مورد ما، ترشک و جعفری؛ یا می توانید از ریحان، شوید، گشنیز استفاده کنید).
• کره - 100 گرم؛
• فلفل سیاه (به طعم)؛
• نمک.

آماده سازی:

می توانید ظرف را بپزید!

سس خامه ای

برای آن ما نیاز خواهیم داشت:

• خامه - 100 گرم؛
• سیر - 4 دندان؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک، فلفل، پنیر رنده شده.

آماده سازی:

برنج سرخ شده ادویه دار

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. برنج (خشک)
• 2 عدد پیاز
• 1-2 هویج
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• کدو سبز 1/2
• 3 حبه سیر
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• ادویه جات (فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا شیرین، زردچوبه، نعناع، ​​گشنیز و ...)

پلو ناشتا با قارچ

بدون چربی به معنای بی مزه نیست، قارچ سرخ شده در پلو جایگزین بسیار خوبی برای گوشت بود.
دستور آشپزی:

برنج 400 گرم
قارچ 1 کیلوگرم
پیاز 2 عدد
هویج 2 عدد
برگ بو
فلفل
سیر
زردچوبه، پاپریکا، زرشک
2-3 سانتی متر بالای برنج آب بریزید

همین! واقعا امیدوارم از راهنمایی های من خوشتان بیاید. در مورد نتایج آزمایشات آشپزی خود بنویسید. و حتما مشترک شوید تا در گفتگوهای دیگر شرکت کنید. به دوستان و آشنایان خود بگویید که در نظر داریم موضوعات مختلفو توصیه هایی که در اینجا می خوانید همه برگرفته از زندگی است و با تجربه آزمایش شده است.

برای امروز کافی است. خدا حافظ!