اسپاگتی با فیله مرغ و قارچ. پاستا با مرغ و قارچ

ماکارونی با مرغ و قارچ قبلا تبدیل شده است ظرف کلاسیک، از آنجایی که نیازی به مواد خاصی ندارد یا به زمان طولانی نیاز دارد. این غذا از آنجا به ما رسید غذاهای ایتالیاییو با طعم غیرمعمول خود طرفداران خود را به دست آورد. سس خامه ای پاستا را نرم و لطیف می کند. بیایید در نظر بگیریم که چگونه می توان چنین غذای ایتالیایی را به درستی تهیه کرد، چه دستور العمل های اثبات شده ای حتی برای مبتدیان در دسترس است و محتوای کالری این غذا چیست؟

• برای تهیه ماکارونی واقعی ایتالیایی باید پاستا مناسب را تهیه کنید. اینها باید نوارهای آرد به هر شکلی باشند، اما از انواع دورومگندم. انواع رب های چند رنگ با افزودنی های مختلف نیز مناسب هستند.
• برای نرم و آبدار نگه داشتن گوشت داخل ظرف، توصیه می شود از مرغ تازه و یخ زده استفاده کنید. این می تواند فیله، خرده پاها یا پشت باشد.
• به انتخاب قارچ توجه ویژه ای داشته باشید. مناسب برای پخت و پز انواع مختلف: قارچ، قارچ، قارچ سفید و حتی قارچ عسلی.
• هنگام تهیه ماکارونی باید کمی نیم پز شود تا کاملا نرم شود. پس از خلاص شدن از شر آب اضافی، پاستا زمان خواهد داشت تا تحت تاثیر بخار بپزد.
• به طوری که خود ماکارونی دارد طعم ظریف، می توانید در حین پخت کمی شیر به آب اضافه کنید. این ماده نه تنها بهبود خواهد یافت کیفیت های طعم، بلکه عطر سبک غیرمعمولی نیز خواهد داد.
• در برخی دستور العمل ها از گوشت کوبیده استفاده می شود. آشپزها این مرحله را انجام می دهند تا الیاف را بشکنند و محصول را انعطاف پذیر و نرم کنند. توصیه می شود گوشت را فقط در صورتی که در فریزر بوده است با چکش بکوبید. این پردازش را به سرعت و بدون تلاش زیاد انجام دهید.
• آخرین و گاهی مهم‌ترین مرحله در تهیه ماکارونی، تزیین و سرو آن است. این نکته باید بسیار مورد توجه قرار گیرد. برای اینکه سرو به نظر اصلی برسد، از سبزیجات، سالاد، سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل، خیار)، سس ها و چاشنی ها استفاده کنید.

دستور پخت ماکارونی با مرغ و قارچ در سس خامه ای

ایتالیایی ها برای تهیه غذا از مواد مختلفی استفاده می کنند. آنها می توانند به غذا اضافه کنند سس های مختلف، آبگوشت، ادویه جات ترشی جات، گیاهان. آشپزهای مبتدی ابتدا باید آماده شوند دستور العمل کلاسیکاسپاگتی با مرغ و قارچ، و تنها پس از آن با انواع دیگر پاستا آزمایش کنید. بیایید به اثبات شده نگاه کنیم گزینه های خوشمزهچنین ظرفی

اسپاگتی با مرغ و قارچ در سس پنیر خامه ای

که در غذاهای ایتالیاییپنیر اغلب اضافه می شود، زیرا این محصول در کشور خاصی به وفور یافت می شود. اما چنین عنصری طعم غیرمعمول و ظاهر. اسپاگتی یک ماکارونی بلند و نازک است که هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق خوردن آن هستند و همه اعضای خانواده به راحتی از ترکیب آن با مرغ و قارچ حمایت می کنند. چگونه می توان چنین غذای دلچسب و خوش طعمی را در خانه طبخ کرد؟

عناصر:

• پوست کنده قارچ تازه- 300 گرم؛
• گوشت مرغ تازه و نه منجمد - 400 گرم؛
• پیاز پوست کنده - 1 سر؛
• خامه با محتوای چربی 20٪ یا بیشتر - 200-250 گرم؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت، بدون قالب - 100-150 گرم؛
• اسپاگتی گندم دوروم - 400-500 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای، ریحان، ادویه های دیگر - با توجه به ترجیحات طعم.

دستور تهیه مرحله به مرحله اسپاگتی با مرغ و قارچ با سس پنیر خامه ای:

1. گوشت مرغ را بشویید و خشک کنید.
2. آن را به قطعات کوچک به اندازه 2*1.5 سانتی متر برش دهید.
3. تمیز کنید و بشویید پیاز، آن را به حلقه ها یا برش های نازک برش دهید. برای جلوگیری از نفوذ آب به چشم، چاقو را اغلب زیر آب سرد خیس کنید.
4. قارچ ها را شسته و خرد می کنیم. شما باید صفحات نازک و شفاف به عرض 1-2 میلی متر تهیه کنید.
5. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید: روغن نباتی، قارچ. آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، سپس پیاز نازک خلال شده را اضافه کنید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. سپس گوشت را در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا کمی طلایی شود، خامه را در آن بریزید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. روی حرارت کم
7. حدود 3 لیتر آب چشمه را بجوشانید و نمک و اسپاگتی را به آن اضافه کنید. در حین جوشیدن، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به تابه اضافه کنید. پاستا را حدود 8-10 دقیقه همانطور که در دستورالعمل ذکر شده است بپزید. برای اطمینان از اینکه خمیر به طور یکنواخت در آب می افتد، یک ظرف بزرگ بردارید.
8. سه عدد پنیر بدون کپک روی رنده درشت برش بزنید و به گوشت اضافه کنید. بعد از هم زدن، ظرف را چند دقیقه دیگر بپزید.
9. در همین حین اسپاگتی ها را در آبکش بریزید یا با درب ماهیتابه مخصوص آب آن را خالی کنید.
10. پاستا را به تابه اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید.
11. می توانید ظرف را با هر گونه سبزی، گوجه فرنگی، سس کچاپ یا سس تزئین کنید. نوش جان!

تالیاتله با اسفناج، مرغ و قارچ در سس خامه ای

تالیاتله که اصالتاً اهل بولونیا است، اغلب با سس بولونیز سرو می شود، اما موارد بیشتری نیز وجود دارد دستور العمل های ساده. این کوچولوها راه راه های نازکخمیر تخم مرغ، به شکل یک توپ کوچک نورد شده، بسیار اصلی به نظر می رسد. این ماکارونی به صورت جزئی فروخته می شود، بنابراین لازم نیست به نحوه تقسیم آن بین یکدیگر فکر کنید. بیایید یک و ساده را در نظر بگیریم دستور غیر معمولتالیاتل با اسفناج و سس خامه ای.

عناصر:

• تالیاتل اصلی - 300 گرم؛
• اسفناج تازه و جوان - 300-350 گرم؛
• گوشت مرغ، فیله - 300 گرم؛
• قارچ یخ زده یا تازه - 250-300 گرم؛
• پیاز، سیر - با توجه به ترجیحات طعم (اما حداقل 1 قطعه)؛
• خامه طبیعی 20-40٪ - 200 میلی لیتر؛
• پنیر پارمزان رنده شده - حدود 70-100 گرم برای سرو؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - با توجه به ترجیحات طعم.
• روغن آفتابگردان - حدود 50 گرم برای سرخ کردن.

دستور پخت تالیاتله سس خامه ایبا مرغ، اسفناج - مرحله به مرحله:

1. قارچ ها را بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید. اگر بزرگ هستند، آنها را کمی به قطعات 3-4 سانتی متر برش دهید.
2. گوشت را می شوییم و روی تخته چوبی درشت خرد می کنیم.
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید. آنها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. اسفناج را کاملاً زیر آب جاری بشویید و به قطعات بزرگ خرد کنید.
5. همه مواد را یکی یکی در ماهیتابه گرم شده بریزید و چند دقیقه تفت دهید.
6. خامه را اضافه کنید، زیر درب بسته حدود 20 دقیقه بجوشانید.
7. در همین حین، تالیاتل ها را طبق دستور روی بسته در آب نمک بپزید (بسته به سازنده بین 5 تا 15 دقیقه می توانند بپزند).
8. پاستای آماده را با گوشت، قارچ و اسفناج در ماهیتابه بریزید و مخلوط کنید.
9. هنگام سرو، هر قسمت تالیاتل را با پارمزان رنده شده یا ریز خرد شده بپاشید و یک برگ کوچک اسفناج سبز به آن اضافه کنید. نوش جان!

دستور تهیه ماکارونی با مرغ، قارچ و گوجه فرنگی با خامه ترش

گوجه فرنگی اغلب به غذاهای ایتالیایی واقعی اضافه نمی شود، اما در غذاهای روسی این افزودن بسیار رایج تر است. زنان خانه دار جایگزین سس کچاپ یا آب گوجه، طبیعی بودن سس پاستا را بهبود می بخشد. یک نسخه خانگی از ماکارونی مرغ را امتحان کنید که حاوی گوجه فرنگی، خامه ترش و قارچ های مورد علاقه همه است.

عناصر:

• گوشت مرغ، بال یا چوب طبل - 300-400 گرم؛
• قارچ های تازه پوست کنده - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی قرمز رسیده - 350-400 گرم؛
• خامه ترش با هر محتوای چربی - 200 گرم؛
• پاستا با هر فرمتی از گندم دوروم - 300-400 گرم؛
• نمک، روغن، ادویه ها - با توجه به ترجیحات طعم.

طرز تهیه صحیح پاستا با مرغ، گوجه فرنگی و قارچ:

1. گوشت، قارچ و گوجه فرنگی را زیر آب جاری بشویید.
2. فیله را از استخوان جدا کنید (اگر برای دستور غذا از بال استفاده می شود، این نکته را حذف می کنیم). گوشت را به قطعات کوچک به اندازه 2-4 سانتی متر برش دهید.
3. قارچ ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را به مکعب هایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
5. گوشت را در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید، 1-2 دقیقه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید.
6. وقتی این مواد به مدت 5-7 دقیقه در تابه قرار گرفتند، گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. بعد از 10 دقیقه که با حرارت ملایم به جوش آمد، خامه ترش را اضافه کنید.
8. در همین حین پاستا را در آب در حال جوش قرار دهید و طبق دستور روی بسته آن را بپزید. آب را با استفاده از آبکش تخلیه کنید و روی چند بشقاب قرار دهید.
9. برای هر وعده پاستا، گوشت آماده شده را با قارچ و گوجه فرنگی قرار دهید. همه چیز را با سسی که در ماهیتابه تشکیل شده بریزید.
10. با چند برگ جعفری، شوید و ریحان تزئین کرده و سرو کنید.

یک دستور ساده برای پاستا با قارچ پورسینی و مرغ خامه ای

مبتدیان آشپزی حتما باید در تهیه ماکارونی تلاش کنند، زیرا این غذا به زمان بسیار کمی نیاز دارد. اما، با وجود سرعت اجرا، طعم چنین پاستا می تواند عالی باشد. بیایید نگاهی گام به گام به طرز تهیه پاستا با قارچ پورسینی، مرغ و خامه، ساده، اما با طعمی بدتر از آشپزهای معروف ایتالیایی بیاندازیم.

عناصر:

• ماکارونی کلاسیک - 400 گرم؛
• قارچ پورسینی تازه - 300 گرم؛
• گوشت مرغ، فیله - 250-300 گرم؛
• خامه طبیعی 20٪ یا خامه ترش - 200 گرم؛
• پیاز پوست کنده - 1 عدد؛
• چند حبه سیر

مرحله به مرحله تهیه پاستا با قارچ، خامه و مرغ:

1. قارچ ها باید کاملا تمیز شوند و زیر آب جاری شسته شوند. بگذارید 15 دقیقه در آب فراوان بپزند. اگر قارچ ها قبلا یخ زده بودند، می توانید این نکته را حذف کنید.
2. قارچ های آب پز شده را در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
3. پیاز، سیر را پوست بگیرید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. به قارچ اضافه کنید.
4. گوشت را خوب آبکشی کرده، به قطعات 2*1.5 سانتی متری برش زده و به ماهیتابه اضافه کنید.
5. پاستا را در آب نمک در حال جوش بریزید و 7 تا 9 دقیقه بپزید.
6. ماکارونی پخته شده و خامه را به تابه اضافه کنید. نمک و ادویه جات را بنا به ذائقه اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. بعد از 2 تا 3 دقیقه خورش، غذا آماده سرو است. نوش جان!

فتوچین با قارچ و سینه مرغ در سس سیر خامه ای

پاستا فتوچینی یکی از غنی ترین انواع پاستا ایتالیایی به حساب می آید. این خمیر شامل کلسیم، منیزیم، کولین، بتاکاروتن، روی، سلنیوم، مس و بسیاری از عناصر گروه B است. این خمیر کلاسیک به نظر می رسد: نوارهای نازک، برش با یک چاقوی تیز، به عرض 7 میلی متر. فتوچین اغلب با سس خامه ای تهیه می شود زیرا طعم لطیفی به آن اضافه می کند. یک دستور غیر معمول با قارچ و سیر را در نظر بگیرید.

عناصر:

• خمیر فتوچین - 400 گرم؛
• قارچ شامپینیون، پوست کنده - 250 گرم؛
• فیله مرغ- 1.5-2 سینه؛
• خامه یا خامه ترش طبیعی - 200 میلی لیتر؛
• سیر - 1 سر پوست کنده.

طرز تهیه فتوچین با سیر و خامه:

1. قارچ ها، گوشت و سیر را زیر آب جاری بشویید. مواد را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2. تمام مواد شسته شده را به نوارهای باریک کوچک به عرض 7 میلی متر برش دهید (مانند فرمت فتوچین).
3. همه اینها را در یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15-17 دقیقه سرخ کنید.
4. ماکارونی فتوچینی را جداگانه در آب نمک بجوشانید. برای طعم تند، چند برگ بو اضافه کنید.
5. فتوچین آماده شده را با سس به طور مستقیم در ماهیتابه مخلوط کنید، خامه را با یک حبه سیر اضافه کنید.
6. این غذا را با چند برگ سبز سرو کنید.

ماکارونی خامه ای با شامپینیون و مرغ چرخ کرده در آرام پز

مولتی کوکر مدتهاست که به بخشی جدایی ناپذیر از تجهیزات آشپزخانه تبدیل شده است، زیرا تهیه هر ظرفی با کمک آن آسان است. برای تهیه ماکارونی با سس در یک دستگاه، باید یک ظرف اضافی داشته باشید که بالای کاسه اصلی نصب شده باشد. چنین ظروفی اغلب با ابزارهای اصلی مولتی پز همراه هستند. بیا آشپزی کنیم پاستا خامه ایدر آن

عناصر:

• خامه از 21٪ - 200 گرم یا شیر پر چرب- 350 گرم؛
• پاستا ایتالیایی - 300 گرم؛
• قارچ پوست کنده - 250 گرم؛
• مرغ چرخ کردهبدون پیاز - 250 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به ترجیحات طعم.

نحوه پختن پاستا ایتالیاییبا گوشت چرخ کرده، قارچ، مرغ در آهسته پز:

1. قارچ های ریز خرد شده، مرغ چرخ کرده، خامه (یا شیر پرچرب) را در یک کاسه بزرگ چند پز بریزید.
2. نمک و فلفل همه اینها را کاملا مخلوط کنید.
3. یک ظرف عمیق اضافی با سوراخ در بالای کاسه قرار دهید که برای بخارپز در نظر گرفته شده است.
4. پاستا ایتالیایی را داخل آن بریزید و چند تکه اضافه کنید کرهدر بالا.
5. حالت "بخار" را روی صفحه الکترونیکی مولتی کوکر تنظیم کنید، زمان پخت - 20-30 دقیقه.
6. وقتی 15 دقیقه از تایمر گذشت، آرام پز را باز کنید، پاستا را به سس منتقل کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. در 5-10 دقیقه ای که روی تخته می ماند، پاستا رطوبت سس را جذب می کند و طعم بی نظیری خواهد داشت.
7. غذا را با چند برگ سالاد سبز تازه سرو کنید.

کاربونارا با مرغ، قارچ و ژامبون در سس خامه ای

پاستا کاربونارا یک اسپاگتی غیرمعمول است که به آن تکه های کوچک گوانسیاله (گونه خوک)، تخم مرغ، پارمزان و ادویه جات اضافه می شود. این غذا واقعا ایتالیایی در نظر گرفته می شود زیرا طعم غیر معمول و قوی دارد. Guanciale در ترکیب آن مجاز است با انواع دیگر محصولات گوشتی که از نظر طعم مشابه هستند جایگزین شود. بیایید از دستور العمل اثبات شده Carbonara با مرغ، ژامبون، خامه استفاده کنیم.

عناصر:

• اسپاگتی ایتالیایی - 300 گرم؛
• گوشت مرغ تازه، منجمد نشده - 200 گرم؛
• قارچ (ترجیحاً قارچ) - 200-300 گرم؛
• ژامبون تازه خانگی - 200-250 گرم؛
• پارمزان (اصلی، ایتالیایی) - 100 گرم؛
• زرده ها تخم مرغ- 4 چیز سایز متوسط؛
• خامه - 220-250 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - با توجه به ترجیحات طعم.

طرز تهیه گام به گام "کاربونارا" با مرغ، قارچ، ژامبون:

1. ژامبون را به نوارهای کوچک برش دهید.
2. گوشت مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک دراز برش دهید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید، به نوارهای کوچک برش دهید.
4. ژامبون و گوشت را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق بریزید و در روغن آفتابگردان بریزید و روی حرارت زیاد تا 5 دقیقه سرخ کنید.
5. پس از این، قارچ ها را به ظرف اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
6. در ظرفی جداگانه خامه را با زرده ها، نمک، فلفل و پارمزان رنده شده مخلوط کنید (نصف حجم اصلی پنیر را اضافه کنید).
7. در یک قابلمه بزرگ جداگانه، پاستاهای ایتالیایی را بپزید تا نیم پز شوند (اجازه دهید 1 دقیقه کمی بپزند).
8. آب اضافی ماکارونی را خالی کنید، آن را به گوشت با قارچ اضافه کنید، مخلوط خامه ای را در آن بریزید.
9. تمام ظرف را به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید و از روی حرارت بردارید و سرو کنید و روی هر قسمت را با پارمزان رنده شده بپوشانید.

محتوای کالری پاستا با مرغ و قارچ با سس خامه ای

محتوای کالری یک وعده پاستا (200 گرم) که شامل مرغ، شامپینیون و 10 درصد خامه است چقدر است؟ در نظر بگیریم که برای تهیه غذا از روغن آفتابگردان (10 گرم)، آب چشمه و سنگ نمک سفید استفاده شده است. در این مورد ارزش انرژیظرف 209 کیلو کالری خواهد بود. ترکیب و محتوای کالری سایر پاستاهای خامه ای بسته به موادی که برای تهیه آن استفاده می شود متفاوت است.

دستور العمل های ویدئویی: پاستا خوشمزه با قارچ و مرغ با خامه

دستور العمل های زیادی برای پاستاهای کلاسیک یا اصلاح شده ایتالیایی در اینترنت وجود دارد، بنابراین انتخاب بهترین آنها بسیار دشوار است. برای محافظت از خود در برابر مثال های نادرست، بهتر است از کلاس های استاد ویدیویی با نمایش بصری فرآیند پخت و پز استفاده کنید. در زیر نمونه هایی از این گونه ویدیوها را با اجرای دستور پخت ماکارونی با قارچ، مرغ و خامه مشاهده کنید.

اسپاگتی با مرغ در سس قارچ خامه ای

دستور پخت پاستا از یولیا ویسوتسکایا

درود به خوانندگان عزیزمان! مقاله امروز دستور پخت ماکارونی با مرغ و قارچ را در سس خامه ای به شما می گوید. U از این غذایک ویژگی اصلی وجود دارد - خیلی سریع پخته می شود، اما کاملاً رضایت بخش است شام خوشمزه. اگر نمی خواهید برای مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستید، یا زمان زیادی ندارید، اما خانواده شما از قبل می خواهند غذا بخورند، این ماکارونی مفید خواهد بود.

اجازه دهید به شما هشدار دهیم که از ووک استفاده خواهیم کرد. برای کسانی که با چنین معجزه ای آشنا نیستند، این یک ظرف مقعر است که در چین اختراع شده است. همانطور که متوجه شده اید، در بسیاری از کشورهای آسیایی هنوز از آن استفاده می شود، زیرا ... بسیار راحت برای پخت و پز غذاهای سریع. علاوه بر این، می توانید همه چیز را در یک ووک بپزید، از سبزیجات معمولی گرفته تا دسرها. تمام این مزایای یک ماهیتابه به ظاهر ساده به لطف دیواره های نازک و شکل آن به دست می آید - آتش از همه طرف است. بنابراین، اگر چنین ویژگی آشپزخانه ای در دسترس نیست، یک ماهیتابه معمولی اما عمیق را امتحان کنید. بیایید آشپزی را شروع کنیم.

عناصر:

1. پاستا - 300 گرم

2. سینه مرغ - 550 گرم

3. قارچ - 150 گرم

4. پیاز - 1 قطعه

5. سیر - 1 قطعه

6. خامه – 230 گرم

7. پنیر - 125 گرم

8. ادویه جات ترشی جات - به مزه

روش پخت و پز:

بیایید بلافاصله توجه کنیم که ما از دو نوع پنیر به طور همزمان استفاده کردیم - موزارلا و پارمزان. می توانید انواع دیگر با طعم خنثی را آزمایش کرده و امتحان کنید. همچنین از روغن زیتون استفاده خواهیم کرد. اگر به دست آوردن آن دشوار است، از هر سبزی دیگری استفاده کنید - قطعا طعم آن را خراب نمی کند. و در مورد ماکارونی، فتوچین یا اسپاگتی برای غذای امروزی مناسب است.

1. ووک را گرم کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید و سیر را خرد کنید. به دو یا سه میخک نیاز داریم. بعد از اینکه با چاقو خرد کردید، آن را ریز خرد کنید.

این ماده اختیاری است، برای ایجاد عطر دلپذیر ظرف مورد نیاز است - و می توانید آن را به طعم اضافه کنید.

2. سیر خرد شده را در ماهیتابه بریزید و پیاز را خرد کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و همچنین به سیر اضافه کنید. هم زدن را فراموش نکنید.

3. در حالی که این دو محصول در حال سرخ شدن هستند، قارچ ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. یک عدد شامپینیون هم اضافه کنید، اما بهتر است آن را به صورت نواری برش دهید. هر دو نوع را به ماهیتابه می فرستیم.

4. سینه مرغ را هر طور که دوست دارید برش دهید - نوار یا مکعب. واضح است که مکعب ها سریعتر سرخ می شوند و سرعت پخت یکی از ویژگی های اصلی غذای ماست.

5. گوشت مرغ را به مواد سرخ شده اضافه کنید، مخلوط کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رنگ فیله تغییر کند.

ضمناً از حرارت زیاد استفاده کنید و فراموش نکنید که هم بزنید تا غذا نسوزد.

6. نمک و فلفل به میزان دلخواه. شما می توانید ادویه های خود را اضافه کنید، اما ما از ریحان و پونه کوهی خشک استفاده کردیم - یک قاشق چای خوری از هر ماده. دوباره هم بزنید. شما همچنین می توانید یک "پنجره" را رنده کنید جوز هندیکه بویی باورنکردنی به ظرف خواهد داد.

7. وقتی مرغ سرخ شد خامه 33 درصد را اضافه کنید و حدود 350 میلی لیتر آب در آن بریزید. به هر حال، می توانید به جای آن از آبگوشت استفاده کنید. همه چیز را دوباره هم بزنید تا سس به جوش بیاید. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

پخت ماکارونی:

8. حالا می توانید پاستا را داخل آن بریزید. از قبل به مدت زمان پخت یک نوع خاص نگاه کنید. پخت فتوچین حدود شش دقیقه طول می کشد، اما با توجه به سس خامه ای، باید چند دقیقه دیگر به آن اضافه کنید. بهتر است وقتی آماده شد تماشا کنید.

9. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کرده و حرارت را کم کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. اما لازم نیست راه دور بروید، زیرا ... باید چندین بار محتویات را هم بزنید.

10. در حین پختن پاستا، می توانید جعفری را خرد کنید. به طور کلی، ناهار ما تقریباً آماده است.

11. سعی کنید پاستا را زیاد نپزید وگرنه طعم کل غذا خراب می شود. وقتی آماده شدند موزارلا رنده شده و پارمزان را به تابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

به هر حال، ما تقریباً از نسبت های زیر استفاده کردیم - 100 گرم موزارلا و 25 گرم پارمزان. همانطور که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، می‌توانید با دیگران یا فقط با یک تنوع کنار بیایید.

12. حرارت را خاموش کنید و سبزی های آماده شده را اضافه کنید. بله، درست حدس زدید، باید دوباره هم بزنید. ناهار سریع ما در 15-20 دقیقه آماده می شود و می توان آن را روی میز فرستاد. برای شما و خانواده تان آرزوی خوشبختی داریم!

فراموش نکنید که این غذا بهتر است به صورت گرم سرو شود. در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر پارمزان را مستقیماً روی بشقاب بپاشید. در اینجا با استفاده از یک ضرب المثل معروف و کمی اصلاح آن اضافه می کنیم که نمی توان پاستا را با پنیر خراب کرد.

بنابراین، با استفاده از این دستور پخت و آماده کردن غذا، چندین مشکل را به طور همزمان حل می کنید. ابتدا یک ناهار بسیار سریع می خورید که می توانید بدون اینکه برای مدت طولانی نزدیک اجاق گاز بایستید به خانواده خود غذا بدهید. دوم، شما تنوع می دهید. ماکارونی کلاسیکسس خامه ای و پنیر بسیار خوشمزه بنابراین، سعی کنید و آزمایش کنید.

گاهی اوقات شما نیاز دارید که به خانواده خود غذای خوشمزه، رضایت بخش و خیلی سریع بدهید. این دستور غذا از سری "شام در 20 دقیقه" است. پاستا به مدت 7-10 دقیقه پخته می شود و در این مدت بسیار خوشمزه است سس قارچبا فیله مرغ

برای تهیه پاستا با قارچ و مرغ، مواد را از لیست بردارید. پیاز و سیر را پوست بگیرید، قارچ ها را با قسمت سفت یک اسفنج ظرفشویی تمیز بشویید.

پاستا را طبق دستورالعمل بجوشانید، زیر آب جاری بشویید.

پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید.

قارچ ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و به سبزیجات داخل تابه اضافه کنید.

هر دو طرف را سریع سرخ کنید، آویشن تازه یا کمی خشک شده اضافه کنید. فیله خیلی سریع پخته می شود، نکته اصلی این است که آن را خشک نکنید.

نصف لیوان آب، آبگوشت یا خامه کم چرب (اگر از کالری اضافی نمی ترسید) بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بپزید. اگر می‌خواهید سس غلیظ‌تر شود، کمی آرد اضافه کنید (نیازی به اضافه کردن سس با خامه ندارید).

ماکارونی از قبل آب پز شده را داخل سس آماده شده بریزید.

خوب مخلوط کنید تا تمام پاستا کاملا با سس آغشته شود. قبل از سرو با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید.

پاستا با مرغ و قارچ آماده است. بلافاصله سرو کنید. یک خوبش رو داشته باش.

مرحله 1: مرغ را آماده کنید.

این غذا همیشه خوشمزه، بسیار لطیف و مغذی به نظر می رسد، بنابراین اگر تصمیم دارید آن را برای ناهار یا شام بپزید، باور کنید اشتباه نمی کنید! بیایید با فیله مرغ تازه بدون پوست شروع کنیم، آن را کاملا بشویید، آن را در دستمال کاغذی آشپزخانه فرو کنید، آن را روی آن قرار دهید. تخته برشو با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه فیلم، چربی اضافی و غضروف را جدا می کنیم. سپس گوشت را به قطعات 1 در 4 سانتی متر یا مکعب های 3 در 3 سانتی متر برش دهید.

مرحله 2: مواد باقی مانده را آماده کنید.

سپس با استفاده از یک چاقوی تمیز، پوست پیاز را جدا کرده و ریشه هر قارچ را جدا کنید. این محصولات را زیر آب جاری سرد آبکشی می کنیم، خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و خرد می کنیم. قارچ ها را به لایه ها، مکعب ها، برش هایی به هر شکلی خرد کنید یا هر کدام را به 4-6 قسمت تقسیم کنید.

پیازبه صورت نوارها، نیم حلقه، ربع یا مکعب هایی به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید. پس از این، یک قابلمه عمیق را با مقدار مورد نیاز آب تصفیه شده روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، بگذارید به آرامی بجوشد و بقیه موادی که برای آماده کردن ظرف مورد نیاز است را روی میز قرار دهید.

مرحله 3: سس خامه ای را با مرغ و قارچ آماده کنید.

سپس شعله مجاور را با حرارت متوسط ​​روشن کرده، یک ماهیتابه عمیق روی آن قرار دهید و کمی روغن نباتی ترجیحاً روغن تصفیه شده به این ظرف اضافه کنید. بعد از چند دقیقه پیازهای خرد شده را در چربی داغ شده فرو کنید و تفت دهید تا شفاف شوند 3-4 دقیقه، به طور دوره ای آن را با کفگیر آشپزخانه چوبی یا سیلیکونی شل کنید.

به محض اینکه سبزی نرم شد، فیله خرد شده را به آن اضافه کنید و حدودا با هم تفت دهید 5-7 دقیقه یا تا زمانی که مرغ از صورتی به مایل به بژ مایل به خاکستری روشن تغییر رنگ دهد.

سپس قارچ های خرد شده را داخل ماهیتابه ریخته و شروع به دم کردن غذا در آب قارچ آزاد شده می کنیم.

در حدود 10 دقیقهرطوبت تبخیر می شود و همه چیز شروع به سرخ شدن می کند. وقتی گوشت با قارچ و پیاز کمی سرخ شد روی آنها الک شده بپاشید آرد گندمبا دقت مخلوط کنید تا گلوله نشود و به مقدار لازم خامه بریزید.

سس نیمه آماده را با نمک، سیاه، مزه دار کنید فلفل آسیاب شدهدوباره شل کنید تا یکدست شود، حرارت زیر ماهیتابه را به حداقل برسانید و زیر درب درب آن بجوشانید. 15-20 دقیقه. پس از این، مخلوط خامه ای معطر را کنار بگذارید و بگذارید کمی دم بکشد. 10-15 دقیقه.

مرحله 4: اسپاگتی را بپزید.

در همین حین آب داخل ماهیتابه در حال جوشیدن است، نمک را به میزان 1 قاشق چایخوری در لیتر در آن بریزید و اسپاگتی را پس از باد کردن یا دو نیم کردن به صورت ضربدری در مایع داغ فرو کنید. بعد از یک دقیقه پاستا را با قاشق غذاخوری کمی له کنید تا کاملا در آب غوطه ور شود و بعد از جوش آمدن مجدد پاستا را بدون پوشش حدود 8 تا 9 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود. به طوری که به دندان می چسبید، اما خیلی نرم هم نبود. سپس اسپاگتی را که به غلظت مورد نظر رسیده است را بدون آبکشی داخل آبکش می اندازیم و مدتی در سینک می گذاریم تا مایع اضافی آن خارج شود و به مرحله آخر و بعدی می رویم.

مرحله 5: اسپاگتی را با مرغ و قارچ سرو کنید.

اسپاگتی با مرغ و قارچ - شگفت انگیز مناقصه دومغذایی که برای یک ناهار یا شام مقوی سرو می شود. پس از پخته شدن، ماکارونی گرم به بشقاب ها تقسیم می شود و روی هر وعده با قاشق می ریزیم. سس تنداز گوشت، و همچنین قارچ. سپس، در صورت تمایل، لذیذ به دست آمده را با پنیر سخت خرد شده، سبزیجات تازه خرد شده مورد علاقه خود له کنید و آن را به همراه هر گونه افزودنی با طراوت، به عنوان مثال، سالاد سبزیجات، ماریناد یا ترشی روی میز قرار دهید. با عشق آشپزی کنید و از غذاهای خانگی لذت ببرید!
نوش جان!

دستور العمل حاوی ساده ترین ادویه ها در صورت تمایل است، مجموعه آنها را می توان بر اساس ترجیحات ذائقه شخصی متنوع کرد، اما بهتر است ادویه ها، و همچنین گیاهان خشک، برای غذاهای گوشت، مرغ و قارچ مناسب باشند.

یک جایگزین عالی برای خامه، خامه ترش با محتوای چربی 10 تا 21٪، پیاز - تره فرنگی یا بلغاری شیرین است. روغن سبزیجات- خامه ای و برای قارچ - هر گونه قارچ خوراکی دیگری؛

برخی از خانم های خانه دار مقداری هویج و فلفل دلمه ای را همراه با پیاز خورش می دهند و سپس به تدریج بقیه مواد را اضافه می کنند.

قبل از سرو بهتر است ظرف سرو را کمی در مایکروویو یا فر کمی باز کنید تا حرارت را حفظ کنید. ظرف آمادهبرای مدت طولانی تری، زیرا همانطور که می دانید هر پاستا آب پز خیلی سریع خنک می شود.

خیلی خوب است که قرن بیست و یکم است، و افسانه های متراکم در مورد تغذیه که مادران ما فریب آنها را خورده اند، مدت هاست رد شده است! به عنوان مثال پاستا را در نظر بگیرید. هنوز هم می توانید در مورد "مضرات" آنها بشنوید، اما این اطلاعات به طرز ناامیدکننده ای منسوخ شده است.
متخصصان تغذیه مدرن در مورد ماکارونی چه می گویند؟ بیایید آن را بفهمیم و همزمان بپزیم پاستا خوشمزهبا مرغ و قارچ در سس خامه ای.

به طور کلی پذیرفته شده است که در پاستاکربوهیدرات های ساده زیادی وجود دارد که گرسنگی را بدتر از "همکاران" پیچیده خود ارضا می کنند و به افزایش وزن کمک می کنند. این درست است، اما فقط نیمی از آن: اولاً، مردم نه از پاستا، بلکه از سوء استفاده از آن چاق می شوند و ثانیاً کربوهیدرات های ساده برای همه خطرناک نیستند.

اگر همه چیز با انسولین شما خوب است، "سطح پیچیدگی" غذاهای کربوهیدراتی از نظر شکل شما برای شما مهم نیست. اما از نظر اشباع - این کار را می کند و چگونه! شما یک وعده غذایی سیر کننده کمتر می خورید، و بعد از آن بدون میان وعده بیشتر دوام خواهید آورد - یک فایده واقعی!

متخصصان تغذیه توصیه می کنند ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم را انتخاب کنید. چنین محصولاتی حاوی نشاسته کمتر و گلوتن (گلوتن) بیشتری هستند. به عبارت دیگر، آنها به طور کلی "زغال چوب" کمتر و پروتئین بیشتری دارند - این در حال حاضر خوب است. چنین ماکارونی هنگام پختن شکل خود را بهتر حفظ می کند زیرا گلوتن به نشاسته کمک می کند تا ساختار کریستالی خود را حفظ کند. در نتیجه، ماکارونی به هم نمی چسبد، بر خلاف انواع ارزان قیمت، قابل ارائه به نظر می رسد و به خوبی جویده می شود.

به جای سس چرب و سوسیس، بهتر است پاستا را با گوشت بدون چربی، یا قارچ. به نظر می رسد رژیمی تر و سالم تر است و ماکارونی با مرغ و قارچ در سس خامه ای یک مثال عالی از این است.

طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ

عناصر:

• قارچ - 300 گرم،
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.،
• پیاز - ½ عدد،
• سبزیجات شوید - به مزه،
• مرغ (فیله) - 250 گرم،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• خامه 10٪ - 250 میلی لیتر.،
• پاستا فوسیلی - 200 گرم،
• فلفل سیاه، نمک - به مزه

آماده سازی:

- فیله مرغ و قارچ ها، فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
- در ماهیتابه ای که خوب گرم شده، چرب شده روغن زیتون، پیاز و فیله مرغ را کمی تفت دهید

- قارچ، فلفل دلمه ای، سبزی و ادویه های مورد علاقه را به مرغ اضافه کنید

- خامه را داخل آن بریزید و با هم زدن بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند

- فوسیلی ها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا آل دنته شود

- پاستا را با سبزیجات و مرغ مخلوط کنید، سبزی تازه را اضافه کنید و سرو کنید. سالاد یا سبزیجات تازه خرد شده را فراموش نکنید

ساده، خوشمزه و بسیار غذای دلچسبآماده. می توان آن را برای ناهار یا برای شام طبخ کرد. نوش جان!

به جای فوسیلی می توانید از انواع دیگر پاستا استفاده کنید. به عنوان مثال، "اسپاگتی" یا - با سینه مرغیا سبزیجات

اگر عدم تحمل گلوتن دارید، می توانید از گندم سیاه یا نودل های برنج، یا دیگران گزینه های جایگزینبدون گلوتن

فیله را می توان از قبل ترشی کرد - این باعث می شود ماکارونی با مرغ و قارچ حتی آبدارتر و خوشمزه تر شود.