طرز تهیه سوپ نخود بدون گوشت. طرز درست پختن سوپ نخودی طرز پخت سوپ نخودی خوشمزه بدون گوشت
اولین چیزی که باید با آن شروع کنید، تهیه غذا و ظروف است.
آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:
- نخود زرد - 300 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- هویج - 1 سبزی ریشه؛
- سیب زمینی - غده های متوسط؛
- رب گوجه فرنگی- 0.5 قاشق غذاخوری؛
- چاشنی خملی-سونلی - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
طرز تهیه سوپ نخود بدون گوشت
نخودها را بشویید و به ماهیتابه اضافه کنید و بریزید آب سرد. حدود نیم ساعت بپزید.
در حالی که ماده اصلی پخت است، می توانید شروع به سرخ کردن سوپ کنید. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید.
هویج تمیز را رنده کنید.
سبزیجات را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس خملی سونلی را بپاشید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر در تابه بجوشانید.
سس سوپ آماده است.
حالا می توانید به نخود در حال جوشیدن برگردید. لازم است مایع را از تابه تخلیه کنید.
1.5 لیتر آب خنک تمیز اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. سیب زمینی را اضافه کنید، به مکعب برش دهید.
وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، سرخ شده را اضافه کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن نمک است سوپ نخودطعم دادن و دور انداختن برگ بو. 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط زیر درب نیمه باز بپزید و بعد از آن می توانید آن را خاموش کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه دیگر دم بکشد.
سوپ نخود بدون چربی خوشمزه را در کاسه های تقسیم شده سرو کنید، در صورت تمایل سس مایونز، خامه ترش، سبزی یا گوشت پخته شده جداگانه اضافه کنید.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ نخود فرنگی وجود دارد. اغلب آنها با گوشت های دودی یا آبگوشت های گوشتی غنی تهیه می شوند. اما گزینه های ساده شده ای نیز وجود دارد - سوپ هایی که بدون گوشت تهیه می شوند، به اصطلاح بدون چربی. آنها بسیار آسان، از حداقل آماده می شوند ست غذا. به لطف نخود فرنگی، سوپ مغذی و غنی می شود. بنابراین، اگر به دلایلی قصد دارید یک غذای اولیه بدون چربی تهیه کنید، از دستور کلاسیک سوپ نخود بدون گوشت (یعنی این یکی) استفاده کنید.
مجموعه مواد لازم را آماده کنید.
نخودها را با آب سرد خوب بشویید و 1 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده، نخودها را در قابلمه ای با اندازه مناسب بریزید و با آب تمیز پر کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. کف زیادی روی سطح ایجاد می شود، آن را با قاشق یا قاشق سوراخ دار بردارید. نخودها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، حدود 50 دقیقه، زمان بستگی به تنوع و کیفیت محصول دارد.
در حین پختن نخود، سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.
سیب زمینی ها را به مکعب یا مکعب های متوسط خرد کنید.
پیاز و هویج را روی آن سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود، هر از گاهی هم بزنید.
سیب زمینی ها را با نخود فرنگی به تابه اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل برای چشیدن.
سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
بعد از 5 دقیقه، برگ بو و شوید ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. 1-2 دقیقه بجوشانید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
یک سوپ نخود کلاسیک بسیار خوشمزه بدون گوشت آماده است. آن را در ظرف های سرو بریزید و داغ سرو کنید.
نوش جان!
سوپ نخود یکی از اولین غذاهای مورد علاقه بسیاری از مردم است. و اصلا مهم نیست که طبق چه دستوری تهیه می شود، با یا بدون گوشت، با گوشت دودی یا مرغ معمولی. برای ثروتمند شدن و سوپ خوشمزهفقط باید چند راز تهیه آن را بدانید.
اولین مورد مربوط به ماده اصلی، یعنی خود نخود فرنگی است. در فروش می توانید غلات را به شکل نخود کامل، نصف آنها یا کاملا خرد شده پیدا کنید. مدت زمان پخت غذا به این انتخاب بستگی دارد، اما کافی است نخودها را یکی دو ساعت یا بهتر است یک شبه خیس کنید تا این مشکل حل شود. به هر حال، زمان پخت نیز به ترجیح شخصی بستگی دارد. برخی از افراد دوست دارند نخودها در سوپ شناور شوند، برخی دیگر زمانی که کاملاً به پوره تبدیل شوند دوست دارند.
راز دوم مربوط به غنای خود آبگوشت است. بسیاری از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند کفی را که پس از جوش آمدن ظاهر می شود، کم چرب کنید. شما نباید این کار را انجام دهید، بهتر است آن را با دقت در آبگوشت غرق کنید. پس از همه، این فوم است که ضخامت مورد نظر را به ظرف می دهد.
و آخرین رازبیان می کند که شما باید سوپ نخود را در آخرین لحظه نمک بزنید و مزه دار کنید - حدود 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز. واقعیت این است که در حالی که نخود، گوشت یا گوشت دودی پخته می شود، مایع به جوش می آید، اما نمک و سایر چاشنی ها باقی می مانند و به شدت غلیظ می شوند. و اگر در همان ابتدا به سوپ نمک اضافه کنید، می توانید یک غذای غیرقابل خوردن را به پایان برسانید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی - خوشمزه ترین دستور غذا
سوپ نخودی دلچسب، پر از عطرهای دودی، پیشنهاد شایسته ای خواهد بود یه شام خوشمزه بخور. برای تهیه آن باید:
- 300 گرم نخود خرد شده؛
- حدود 1 کیلوگرم دودی بند انگشت خوکیا هر نوع گوشت دودی دیگر؛
- 3 لیتر آب سرد؛
- 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
- پیاز؛
- یک عدد هویج؛
- نمک؛
- حبه سیر؛
- مقداری سبزی تازه یا خشک
آماده سازی:
- نخودها را بشویید و آب اضافه کنید تا دانه ها را با یک یا دو انگشت بپوشاند، بگذارید مدتی بماند.
- ساقه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با آب سرد بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و به آرامی حدود یک ساعت بجوشانید.
- ساقه را بردارید و الیاف گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچکتر برش دهید و گوشت را در تابه برگردانید.
- نخودهای کمی پف کرده را آبکش کنید و در قابلمه ای با آب گوشت در حال جوش بریزید. بسته به شرایط اولیه غلات و نتیجه دلخواه، پخت را 30-60 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- در این زمان سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های دلخواه، سبزیجات برش دهید راه راه های نازک.
- سبزیجات آماده شده را در سوپ در حال جوش قرار دهید، نمک اضافه کنید و آن را مزه دار کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
- چند دقیقه قبل از پایان، سبزی های ریز خرد شده و یک حبه سیر را اضافه کنید. با کراکر یا نان تست سرو کنید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی در اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس
برای بدست آوردن یک ساعت و نیم وقت آزاد و در عین حال تهیه سوپ نخودی خوشمزه از دستور زیر برای تهیه آن در آرام پز استفاده کنید. بگیرید:
- 3-4 قطعه سیب زمینی؛
- حدود ½ قاشق غذاخوری نخود خشک ترجیحا له شده؛
- کمی روغن برای سرخ کردن سبزیجات؛
- 300-400 گرم از هر گونه گوشت دودی (گوشت، سوسیس)؛
- 1.5 لیتر آب سرد؛
- هر کدام یک عدد پیاز و هویج؛
- طعمی شبیه نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان دارد.
آماده سازی:
- هر گوشت دودی انتخاب شده را به برش های دلخواه برش دهید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید، برنامه را روی حالت "Frying" تنظیم کنید و محصولات آماده شده را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.
4. برای سوپ تهیه شده در آرام پز، بهتر است نخود فرنگی را انتخاب کنید. قطعات کوچک آن نیازی به خیساندن ندارند. فقط باید غلات را خوب بشویید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.
6. مولتی پز را خاموش کنید، نخود، سیب زمینی و آب (1.5 لیتر) را به کاسه اضافه کنید.
7. برنامه را به حالت "Soup" یا "Stew" تغییر دهید.
8. ظرف یک ساعت و نیم دیگر غذا آماده است. فقط باید کمی سبزی به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با دنده
خودمون دنده های دودیآنها به خوبی با آبجو هماهنگ می شوند، اما می توان از آنها برای تهیه اولین غذای عالی استفاده کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:
- حدود 0.5 کیلوگرم دنده دودی؛
- 300 گرم سینه دودی؛
- یک لیوان با انبوهی از نخود خرد شده؛
- 0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛
- یک جفت پیاز کوچک؛
- هویج بزرگ؛
- طعم نمک، فلفل و سایر ادویه ها؛
- 3-4 برگ بو؛
- کمی روغن برای سرخ کردن
آماده سازی:
- روی نخودها را با آب بپوشانید و کنار بگذارید.
- دنده ها را در یک تابه جادار قرار دهید، حدود 3 لیتر آب در آن بریزید، بجوشانید، کف را جدا کنید و حدود 40 تا 60 دقیقه با گاز کم بپزید.
- دنده ها را بردارید، کمی خنک کنید و گوشت را از آنها جدا کنید. قطعات را برش دهید و به تابه برگردانید. آب اضافی نخودها را خالی کرده و به گوشت اضافه کنید.
- بعد از 30 تا 40 دقیقه، سیب زمینی های برش خورده یا مکعبی و برگ بو را اضافه کنید.
- در این زمان پیاز و هویج را به صورت نوارهای دلخواه و برس را به صورت مکعبی خرد کنید. ماهیتابه ای را داغ کرده و سریع سینه را (بدون چربی) سرخ کرده و به سوپ در حال جوش منتقل کنید.
- کمی روغن به چربی باقی مانده در تابه اضافه کنید و سبزیجات را بجوشانید تا طلایی شوند. آنها را نیز در تابه قرار دهید.
- پخت را تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند ادامه دهید. پس از آماده شدن، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند. فراموش نکنید که بعداً برگ بو را از ظرف خارج کنید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت
یک سوپ نخود عالی را می توان با گوشت معمولی نیز درست کرد. و اگرچه عطر و بوی تند ندارد اما از نظر تغذیه ای و ارزش انرژیهمه رکوردها را می شکند مجموعه ای از محصولات را آماده کنید:
- 500-700 گرم گوشت با یک استخوان کوچک؛
- 200 گرم نخود فرنگی؛
- 3-4 لیتر آب؛
- 4-5 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 1 کامپیوتر. هویج؛
- یک جفت پیاز کوچک؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
- آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید.
- گوشت را با استخوان بشویید و به محض جوش آمدن دوباره آن را در مایع در حال جوش قرار دهید، کف ایجاد شده روی سطح را جمع کنید. حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
- همان زمان را برای خیساندن مختصر نخودها کنار بگذارید. بعد از 20 تا 25 دقیقه، آب آن را خالی کرده، نخودها را کاملا آبکشی کرده و به گوشت اضافه کنید.
- بعد از 20 تا 30 دقیقه دیگر، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را به صورت مکعبی برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید.
- در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، سرخ کردن را آماده کنید. هویج و پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و رنده کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را به مدت 7 تا 10 دقیقه در آن سرخ کنید.
- ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید، اجازه دهید غذا 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزد.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه بماند، سپس همه را به سر میز دعوت کنید.
طرز تهیه سوپ نخود و مرغ
اگر گوشت دودی در دست ندارید، مهم نیست. می توانید سوپ نخود فرنگی به همان اندازه خوشمزه را با مرغ معمولی درست کنید. فقط دانستن چند راز مهم است. بگیرید:
- 1.5 قاشق غذاخوری نخود خرد شده؛
- حدود 300 گرم گوشت مرغبا استخوان ممکن است؛
- 3-4 سیب زمینی متوسط؛
- یک تکه هویج و پیاز؛
- 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
- نمک، فلفل سیاه، برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه.
آماده سازی:
- نخودها را با آب جاری بشویید و یک ساعت و نیم خیس کنید.
- گوشت مرغ خیلی سریع پخته می شود، بنابراین می توانید آن را همراه با نخود فرنگی بپزید. برای این کار، یک قسمت از مرغ و نخودهای کمی پف کرده را در یک قابلمه بریزید (فراموش نکنید که آب آن ها را خالی کنید). به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، گاز را روشن کنید و بگذارید یک ساعت بپزد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید: ورقه ای یا مکعبی. پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید.
- پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی ها را در سوپ حباب دار دنبال کنید.
- ادویه، نمک، زردچوبه، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و نخود کاملا بپزند. بهتر است با گیاهان تازه و کروتون سرو شود.
طرز تهیه سوپ نخود با گوشت خوک
وقتی هوا سرد است، گرم کردن با یک بشقاب سوپ نخود فرنگی بسیار خوب است و آنها در این مورد به شما کمک خواهند کرد. قفسه دنده گوشت خوک. بگیرید:
- حدود 0.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
- 1 قاشق غذاخوری. نخود خشک؛
- 3 غده سیب زمینی بزرگ؛
- یک جفت هویج کوچک؛
- یک ترکش بزرگ؛
- طعم نمک دارد؛
- برای سرخ کردن سبزیجات تقریباً 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- نخودها را در آب جاری بشویید و در آن بریزید تا روی غلات را بپوشاند. یک یا دو ساعت بگذارید تا پف کند.
- دنده های گوشت خوک را بشویید و به استخوان های جداگانه برش دهید. در قابلمه بریزید و چند لیتر آب سرد اضافه کنید. روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از جوشیدن آن را کم کنید. حدود یک ساعت و نیم با حباب ملایم بپزید.
- هر آبی که جذب نخود فرنگی خیس شده است را آبکش کرده و به دنده های در حال جوش منتقل کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید.
- هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و شسته شده را مکعبی خرد کرده و همراه با کباب به سوپ اضافه کنید.
- دنده ها را جدا کرده و الیاف گوشت را جدا کرده و در تابه برگردانید. سوپ را نمک بزنید و در صورت تمایل به آن چاشنی اضافه کنید.
- بعد از 10-15 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کنید.
سوپ نخود بدون گوشت - دستور پخت بدون گوشت
در زمان روزه داری، رژیم غذایی و در شرایط دیگر می توانید سوپ نخود را اصلاً بدون گوشت تهیه کنید. و برای درست کردن آن به همان اندازه اشتها آور و غنی از دستور زیر استفاده کنید. بگیرید:
- نخود گرد 0.3 کیلوگرم؛
- یک هویج کوچک؛
- 4-5 سیب زمینی؛
- یک جفت پیاز متوسط؛
- دو حبه سیر؛
- ½ قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک؛
- چند نخود فلفل دلمه ای؛
- یک جفت برگ بو
آماده سازی:
- روی نخودها را با آب بپوشانید و بگذارید 10 تا 12 ساعت بماند. بعد از این کار آن را خوب بشویید و در قابلمه بریزید و با آب (3 لیتر) پر کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
- بگذارید بجوشد، گاز را کم کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید.
- غده های سیب زمینی را به قطعات مناسب برش دهید و داخل تابه بریزید.
- در این زمان ماهیتابه را گرم کنید، آرد را داخل آن بریزید و با هم زدن مرتب تفت دهید. پس از طلایی شدن، آب گوشت را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ها جدا شوند. جرم حاصل، یادآور خامه ترش غلیظ، قاشق را داخل سوپ بریزید و آن را جابجا کنید.
- هویج و پیاز را به دلخواه خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید سپس به سوپ منتقل کنید و نمک بزنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید. با سبزیجات، خامه ترش و نان تست سرو کنید.
سوپ نخود فرنگی از بریکت - نحوه درست تهیه آن
اگر زمان زیادی وجود نداشته باشد، می توان سوپ نخود را از یک بریکت طبخ کرد. نکته اصلی این است که آن را به درستی انجام دهید. برای این شما نیاز خواهید داشت:
- 1 بریکت سوپ؛
- 4-5 سیب زمینی متوسط؛
- هویج و مشعل؛
- یک جفت برگ بو؛
- فقط کمی نمک؛
- 100 گرم از هر سوسیس دودی.
آماده سازی:
- مقدار آب درج شده روی بسته را داخل تابه بریزید. گاز را روشن کرده و بجوشانید.
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید و در تابه قرار دهید.
- پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. سوسیس را به صورت نواری خرد کرده و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و چند دقیقه با گاز کم بجوشانید.
- بریکت را تقریباً به شکل خرده له کنید، آن را در تابه بریزید و خوب هم بزنید. تفت دادن با سوسیس را آنجا اضافه کنید.
- اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد. حالا آن را بچشید، در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. تمام بریکت های خریداری شده از فروشگاه ها لزوماً حاوی نمک هستند، بنابراین بسیار مهم است که ظرف را بیش از حد نمک نزنید.
- بعد از 5-10 دقیقه دیگر سوپ آماده است.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
نخود فرنگی منبع عالی پروتئین گیاهی است که برخلاف پروتئین حیوانی بهتر و سریعتر جذب بدن می شود. به لطف این واقعیت، غذاهای نخود برای رژیم های بدون گوشت و روزه عالی هستند. این سوپ علاوه بر چیزهای دیگر بسیار خوشمزه و خوش رنگ است و بچه ها هم آن را دوست دارند. تنها نکته منفی سوپ نخود بدون گوشت است که دستور تهیه آن بسیار ساده است، حداقل دو ساعت طول می کشد تا آماده شود، اما نتیجه ارزشش را دارد. و اگر یکی از اعضای خانواده شما از این گزینه برای تهیه اولین غذا راضی نیست، می توانید آن را ارائه دهید که طبق دستور ما تهیه آن نیز آسان است.
- 1 لیوان نخود فرنگی؛
- 1300 میلی لیتر آب؛
- 2 هویج بزرگ؛
- برگ بو؛
- یک پیمانه فلفل آسیاب شده؛
- 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 حبه سیر؛
- هر گونه سبزی برای پانسمان؛
- 30 گرم کره.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
یک لیوان نخود خشک را به خوبی با آب فراوان بشویید و سپس آن را در ظرفی بریزید و پر از آب کنید. نخودها را چند ساعت به این شکل بگذارید، اما بهتر از همه یک شب. پس از مدتی متوجه خواهید شد که نخودها پف کرده اند. حالا داخل قابلمه می ریزیم و با 1300 میلی لیتر آب تمیز پر می کنیم. همچنین می توانید از هر آبگوشتی به جای آب استفاده کنید یا فقط بخشی از آن را جایگزین کنید. اگر به نسبت های مشخص شده پایبند باشید، سوپ نخود به ضخامت ایده آل تبدیل می شود.
تابه را روی آتش بگذارید و برگ بو را اضافه کنید. نخودها را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
حدود 1 ساعت بعد از اینکه نخود را برای پخت گذاشتید، باید هویج را به آن اضافه کنید. آن را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش می دهیم. حالا نخود و هویج را در قابلمه می پزیم.
دو ساعت تمومه برگ بو را از سوپ جدا کنید. این خیلی نکته مهم، نباید نادیده گرفته شود. تمام مواد لازم سوپ حرارت درمانی، شما آماده هستید و می توانید به مرحله بعدی بروید. نمک، فلفل و سیر خرد شده را به سوپ نخود اضافه کنید.
با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، نخود و هویج را در سوپ مخلوط کنید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم، سوپ باید کاملا یکدست باشد.
قابلمه سوپ نخود را روی اجاق برگردانید و آن را به جوش آورید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک تکه کره برای طعم اصیل تر و قوام ابریشمی اضافه کنید، و همچنین سوپ نخود را با سبزیجات تازه، ترجیحا جعفری، مزه دار کنید. سوپ نخود داغ را با آن سرو کنید
برای تهیه سوپ نخود بدون گوشت، دستور غذا را می توان در اینترنت و در ادبیات تخصصی اختصاص داده شده پیدا کرد تغذیه رژیمی. پخت صحیح این غذا آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. نکته اصلی این است که نخود فرنگی را انتخاب کنید کیفیت خوبو آن را به درستی برای پخت و پز بپزید، و همه چیز خود به خود درست می شود. چنین غذایی مطمئناً برای کسانی که روزه های سخت ارتدکس را رعایت می کنند یا به دلایل دیگر از گوشت خودداری می کنند جذاب خواهد بود.
درباره فواید سوپ نخود فرنگی
سوپ نخود یکی از غذاهای مورد علاقه غذاهای روسی است. از زمان شوروی بسیار محبوب بوده است. این غذای اول در منوی غذاخوری ها در شرکت ها، مدارس و مهدکودک ها گنجانده شده است. این سوپ در کافه ها، رستوران ها و جاهای دیگر تهیه می شود پذیرایی. خوردن این غذا در فصل زمستان و در هوای سرد بسیار مفید است زیرا سیر کننده است سوپ داغاز یخ زدگی جلوگیری می کند و به شما کمک می کند سریع سیر شوید.
با این حال، محصول تهیه شده بر اساس دستور العمل کلاسیک کاملاً کالری بالایی دارد و برای کسانی که رژیم غذایی سخت دارند مناسب نیست. به همین دلیل بسیاری از خانم های خانه دار علاقه ای به پختن سوپ نخود ندارند و این کار کاملاً بیهوده است. فقط کافی است گوشت را از ترکیب خارج کنید و ظرف سبک، از نظر طعم ظریف و سریع آماده می شود.
دخترانی که در حال کاهش وزن هستند می توانند حداقل هر روز این سوپ نخود را بخورند، کالری اضافه نمی کند.
مردم هنوز یک تصور کلیشه ای دارند مبنی بر اینکه هر غذای تهیه شده از حبوبات باعث نفخ و سوء هاضمه می شود، به همین دلیل است که سوپ نخود اغلب "موسیقی" نامیده می شود. اما این تنها در صورتی درست است که این غذا با گوشت پخته شود، زیرا ترکیب گوشت و حبوبات در واقع می تواند منجر به افزایش تشکیل گاز شود. می توانید بدون نگرانی یک غذای نخودی داغ و بدون چربی بخورید. سبزیجات کاملاً هضم می شوند و هیچ ناراحتی در روده ها وجود نخواهد داشت. این نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز صدق می کند.
متخصصان تغذیه حرفه ای بر این باورند گزینه روزهاولین مورد از حبوبات به هیچ وجه پایین نیست ارزش غذاییو کیفیت های طعمگزینه گوشت کلاسیک، زیرا:
- هنگامی که سوپ شامل گوشت نمی شود، عطر لطیف نخود فرنگی بسیار روشن تر احساس می شود.
- سوپ پوره سبزیجات نرم تر و لطیف تر از سوپ گوشت است.
- پروتئین های گیاهی که غذای آماده غنی از آن است، برخلاف پروتئین های حیوانی، باعث پوسیدگی و فرآیندهای تخمیر در بدن نمی شود. برعکس، پروتئین گیاهی و فیبر خام که در ترکیبات موجود است سوپ بدون چربیبه پاکسازی موثر بدن از مواد زائد و سموم کمک می کند.
- یک سوپ داغ دلچسب به شما کمک می کند در طول روز احساس سیری کنید و به تنقلات ناسالم متوسل نشوید. اگر اولین مورد را با گوشت دودی بپزید، عطر روشن گوشت به شدت اشتها را تشدید می کند و فرد بیش از آنچه واقعا نیاز دارد می خورد.
طرز تهیه ی نسخه ی عشری از این غذا
برخی از مردم غذاهای اولیه تهیه شده از نخود فرنگی را دوست ندارند زیرا احساس سنگینی در معده ایجاد می کنند. در واقع، ترکیب حبوبات با گوشت یا گوشت‌های دودی فشار خاصی به کنده و پانکراس وارد می‌کند.
اما، برای اینکه غذای مورد علاقه خود را رها نکنید، می توانید آن را بپزید گزینه رژیمی. به نظر نمی رسد کمتر خوشمزه باشد و هضم آن بسیار آسان تر خواهد بود. سوپ نخودبدون گوشت، می توانید آن را یا از نخود خریداری شده یا از نخود خشک شده از زمین باغ خود تهیه کنید.
برای تهیه سوپ بدون چربی نیاز دارید:
- نخودهای خشک را حدود دو ساعت و نیم خیس کنید تا پف کرده و حجم آنها افزایش یابد.
- پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید؛
- هویج را روی یک رنده متوسط بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
- این مواد را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی خوب شود، می توانید کمی سیر اضافه کنید. رب گوجه فرنگی برای سوپ نخود مناسب نیست.
- نخودها را بشویید، آنها را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
- نمک، دو برگ بو متوسط، دو تا سه دانه فلفل سیاه را اضافه کنید.
- بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و نخود فرنگی را حدود چهل و پنج دقیقه بپزید تا نرم شود. کفی که در حین پخت ایجاد می شود باید حذف شود. برای این کار باید از قاشق مخصوص سوراخ دار استفاده کنید تا چربی همراه با کف پاک نشود.
- برگ بو را بردارید، سرخ شده را با روغن باقی مانده اضافه کنید، هشت تا ده دقیقه بپزید.
- اگر مقدار زیادی آب در حین پخت جوش آمد، می توان مایع را اضافه کرد.
- سبزی خشک (شوید یا جعفری) را اضافه کنید، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را محکم ببندید و بگذارید حدود ده دقیقه دم بکشد. پس از این، ظرف را می توان در بشقاب ها ریخت.
می توانید به جای سبزی خشک از گیاهان تازه استفاده کنید. می توانید سوپ را با خامه ترش مزه دار کنید یا سس مایونز بدون چربی، اما بدون سس اضافی خوشمزه می شود. متوسط زمان پخت حدوداً یک ساعت است.
طرز تهیه سوپ با گوشت
برای تهیه سوپ نخود بدون چربی در آرام پز یا در قابلمه معمولی، خانم خانه وقت زیادی را صرف پخت و پز نمی کند. آب گوشت، و این بدون شک یک مزیت بزرگ است. با وجود سادگی و فواید دستور غذای ناشتا، بسیاری از زنان خانه دار هنوز ترجیح می دهند دستور العمل کلاسیکاولین دوره نخود فرنگی با گوشت و گوشت دودی. برای پخت و پز نیز می توانید از سوسیس پخته یا سوسیس برش خورده استفاده کنید.
البته بهتر است چنین غذایی را از گوشت خوک خریداری شده در بازار کشاورز تهیه کنید، اما در این صورت پخت آبگوشت زمان زیادی می برد. اگر سوپ برای غذای بچه، باید گوشت طبیعی را ترجیح دهید. اگر خانم خانه می خواهد اولین غذای خود را سریع و بدون دردسر بپزد، می توانید با فرآورده های گوشتی نیمه تمام از پس آن بربیایید.
برای تهیه نسخه گوشتی اولین دوره، شما نیاز دارید:
- نخودها را با همان فناوری تهیه سوپ بدون چربی خیس کنید.
- سرخ کردن را به همین ترتیب آماده کنید. پیازهاو هویج رنده شده در حین سرخ کردن باید مواد را مدام هم بزنید. اگر مهماندار توجه نکرد و تکه های سوخته پیاز و هویج قهوه ای تیره ظاهر شد ، باید آنها را با قاشق با دقت جدا کنید ، در غیر این صورت سوپ تلخ می شود.
- نخود و گوشت را بجوشانید تا نرم شود؛
- سیب زمینی پوست کنده، شسته و خرد شده را به همراه سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.
- وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، می توانید نمک اضافه کنید، هر چاشنی، تازه یا تازه اضافه کنید سبزیجات خشک. در هر سوپ های گوشتاز جمله نخود، گشنیز یا ریحان بنفش. با این حال، اگر زن خانه دار قصد دارد سوپ را نه تنها با خانواده خود، بلکه با حیوان خانگی خود (گربه یا سگ) نیز پذیرایی کند، باید از ادویه ها خودداری کند، زیرا حیوانات خانگی نمی توانند بوی آنها را تحمل کنند.
بهتر است برای اولین دوره، شکم یا گوشت خوک را که از کشاورزان در بازار کشاورزی خریداری شده است، انتخاب کنید. گوشت مرغوب باید رنگ صورتی ملایم داشته باشد. توصیه می شود قبل از تهیه آبگوشت گوشت خوک را جدا کنید، در غیر این صورت سوپ خیلی چرب می شود. سپس می توانید آن را در خانه ترشی کنید یا ترقه های خوشمزه تهیه کنید.
اگر این ظرف برای غذای کودک در نظر گرفته شده است، بهتر است این کار را انجام دهید: وقتی گوشت پخته شد، آن را از ماهیتابه خارج کرده و از استخوان ها جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. قبل از سرو، این قطعات را در کاسه هایی با سوپ قرار می دهند یا در تابه قرار می دهند. در این صورت کودکان می توانند به راحتی غذا بخورند و نمی توانند خفه شوند. استخوان های کوچک. همچنین، با این روش سرو، دیگر نیازی به تف کردن روی میز و چیدن استخوان ها در نزدیکی بشقاب ندارید.
ویژگی های طراحی و ارائه
کودکان اغلب از خوردن غذاهای خوشمزه و مقوی خودداری می کنند. سوپ سبزیجاتچون غیر اشتها آور به نظر می رسد برای حل این مشکل، فقط کافی است ظرف تمام شده را به روشی اصلی تزئین کنید. همچنین، کودکان گاهی اوقات قوام پوره مانند را دوست ندارند. ظرف آماده، در این صورت فقط باید کمی آب اضافه کنید. و سوپ مایع تر می شود، شبیه به نسخه معمولی سوپ سبزیجات.
در حین پختن سوپ، خانم خانه می تواند کروتون مشکی یا مشکی را برای پیش غذا تهیه کند. نان سفید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
بعد از این، کروتون های خوشمزه با سوپ سرو می شود. آنها را می توان بلافاصله قبل از سرو به اولین غذا اضافه کرد یا به سادگی روی یک نعلبکی صاف در کنار بشقاب سوپ قرار داد. گاهی اوقات کروتون در یک گلدان شیشه ای بزرگ یا کاسه پلاستیکی سرو می شود که با شاخه ای از سبزه تزئین شده است.
نحوه انتخاب نخود با کیفیت
اولین غذا که توسط خودتان تهیه شده است دستور العمل ساده، اگر نخود فرنگی خوب انتخاب کنید بسیار خوشمزه و مغذی می شود. هنگام خرید، نه تنها باید به قیمت نخود بسته بندی شده، بلکه به قیمت آن نیز توجه کنید ظاهر. اگر بسته بندی بوی نامطبوع می دهد، بپزید سوپ خوشمزهقطعاً کار نخواهد کرد. به احتمال زیاد نخودها در شرایط نامناسب نگهداری شده اند (مثلاً در شرایط رطوبت بالا0 و قارچ در آنها ظاهر شده است. وجود لکه های خاکستری روی سطح نخودها نیز نشان دهنده کپک زدن است.
همچنین، هنگام انتخاب محصولات برای تهیه سوپ نخود بدون چربی طبق هر دستور العمل، باید در نظر بگیرید:
- تاریخ انقضای محصول؛
- رنگ آن. نخود مرغوب به رنگ زرد یا خرمایی، بدون پوشش تیره یا خاکستری است.
- سازنده. بهتر است محصولات تولید داخل را انتخاب کنید.
- ظاهر نخود فرنگی. همه آنها باید تقریباً به یک اندازه و شکل باشند.
بسیاری از زنان خانه دار از پختن سوپ نخود می ترسند زیرا این فرآیند را بسیار دشوار می دانند. در واقع این به هیچ وجه درست نیست. اولین غذای نخود یکی از ساده ترین غذاها برای تهیه است. شما می توانید هر گزینه ای را انتخاب کنید، چه لاغر و چه کلاسیک. هر سوپی خوشمزه، مغذی و اشتها آور خواهد شد. این غذا را می توانید چند بار در هفته، برای ناهار میل کنید. سوپ نخود فرنگی برای شام توصیه نمی شود.
توجه، فقط امروز!
