خانه » اولین وعده غذایی » دستور العمل کلاسیک سوپ نخود گیاهی. سوپ نخود نخودی - دستور پخت با عکس و فیلم

دستور العمل کلاسیک سوپ نخود گیاهی. سوپ نخود نخودی - دستور پخت با عکس و فیلم

من می خواهم پیشنهاد کنم گزینه عالیسوپ نخود گیاهی یا بدون چربی - به دلخواه. نخودفرنگی منبع عالی پروتئین، کربوهیدرات و ریز عناصر است.

مانند مواد اضافیبا توجه به ذائقه خود می توانید از سبزیجات و ادویه های مختلف استفاده کنید. انواع سوپ نخود فرنگی با اضافه کردن سیب زمینی وجود دارد، اما من آن را دوست دارم سوپ نخودبدون آن، من فکر می کنم که سیب زمینی و نخودفرنگی ترکیبات متقابلی هستند و هیچ فایده ای ندارد که آنها را به یکدیگر اضافه کنیم. با این حال، اگر شما آن را دوست دارید، پس من هیچ مشکلی در آن نمی بینم. توصیه می کنم از آن به عنوان ادویه استفاده کنید. برگ بوو "خملی سونلی" یا نمک سوان، اما باز هم انتخاب چاشنی ها به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

برای تهیه سوپ نخود گیاهی مواد را طبق لیست تهیه کنید. من از نخود سبز استفاده کردم که نیازی به خیساندن اضافی ندارد.

برای شروع، روی نخودها آب سرد بریزید و از شروع جوش حدود چهل دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و به طور متناوب با قاشق سوراخ دار کف آن را بردارید.

در حین پختن نخود، هویج را رنده کرده و پیاز را خلالی کنید. سبزیجات را سرخ کنید روغن سبزیجات، ادویه جات را به طعم اضافه کنید. من از نمک سوان استفاده کردم.

بعد از 40 دقیقه نخودها باید کاملا پخته شده و تقریبا تمام آب آن را به خود جذب کنند. آن را به ماهیتابه ای که سوپ را در آن می پزید منتقل کنید (می توانید از همان ظرفی که نخود را در آن پختید استفاده کنید)، در آب بریزید، سبزیجات و برگ بو را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

بگذارید به جوش بیاید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ نخود گیاهی آماده است! آن را گرم سرو کنید.

رژیمی تر و در عین حال سوپ مغذیپیدا کردنش سخت است.

سوپ نخود بدون گوشت

بنابراین، بیایید بفهمیم که چه عناصر ریز در نخود فرنگی وجود دارد:

ویتامین های A، B، C
سنجاب ها
کربوهیدرات ها
فروکتوز
گلوکز

مجموعه ویتامین برای از بین بردن افسردگی، بی خوابی، بد خلقی و تنش عصبی مهم است.

فرآیندهای متابولیک و عملکرد سیستم قلبی عروقی نیز عادی می شود.

پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها نقش مهم تری دارند، زیرا بدون حضور آنها در بدن، زندگی انسان به طور کلی غیرممکن است.

فروکتوز و گلوکز خوردن نخود را برای بیماران دیابتی و وابستگی به انسولین ممکن می کند.

از جمله، این حبوبات حاوی مقدار مناسبی منیزیم، فسفر، روی و پتاسیم است.

سوپ نخود

بخش بزرگی از دومی در آن وجود دارد، بنابراین نخود فرنگی می تواند از نظر ارزش غذایی و سودمندی بسیاری از سبزیجات و غلات دیگر، سرآمد رقابت باشد.

محتوای کالری سوپ نخود تا حد زیادی به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد.

طبیعتاً بیشترین گزینه رژیمییک غذای گیاهی است که در آب پخته می شود.

ایناهاش ارزش انرژیما می توانیم ارقام خاصی را ارائه دهیم - 39.6 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

سوپ نخود شرقی

چنین شاخص هایی سوپ نخود را به یک غذای عالی برای کاهش وزن تبدیل می کند که به طور موثر گرسنگی را برطرف می کند و جرم را به بدن می رساند. مواد مفیدو در عین حال به علت اصلاح شکل آسیبی نمی رساند.

به هر حال، مقدار زیادی پتاسیم موجود در این گیاه حبوبات برای مبارزه با بیماری هایی مانند ایسکمی و فشار خون بسیار مفید است.

یادگیری بیشتر غذاها به خصوص اولین غذاها که از نخود تهیه می شود بسیار آسان است.

به اجاق گاز - دستور العمل های گیاهی برای سوپ نخود فرنگی با عکس

سوپ نخود فرنگی کلاسیک

بیایید با ساده ترین و کلاسیک ترین شروع کنیم.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

نخود فرنگی نصف پیمانه
سیب زمینی (3 عدد)
پیاز (1 پیاز بزرگ یا 2 عدد کوچک)
آب سرد تمیز (1 لیوان بزرگ)
روغن سبزیجات
یک دسته جعفری معطر تازه
نمک و فلفل

دستور پخت مرحله به مرحله:

شب روی نخودها آب خنک و تمیز بریزید و بگذارید یک شب بماند. این کار باعث می‌شود کمی پف کند و فرآیند پخت آسان‌تر شود.
یک قابلمه را پر از آب کنید و نخودها را بپزید. در این زمان ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن نباتی بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب برش دهید.
پیاز و سیب زمینی سرخ شده را به همراه نخودها به آب اضافه کنید و حرارت را کمی کم کنید و بگذارید بپزد تا سیب زمینی ها آماده شوند.
نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و روی سوپ را با جعفری ریز خرد شده تزئین کنید. نوش جان!

این سوپ ساده اما خوشمزه را می توان با نودل های خانگی کمی بهبود بخشید.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

آرد گندم نصف پیمانه
روغن نباتی (3 قاشق چایخوری)
آب سرد و تمیز

آماده سازی مرحله به مرحله:

آرد، روغن نباتی را مخلوط کرده و یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید. هم بزنید.
به مخلوط به دست آمده نمک اضافه کنید و یک ساعت بگذارید تا خمیر کمی بلند شود.
خمیر را پهن کرده، کمی خشک کرده و به صورت نوار برش دهید. رشته های به دست آمده را در فر قرار دهید و خشک کنید تا آماده شوند.
رشته فرنگی را به همراه سیب زمینی و پیاز به سوپ نخود اضافه کنید.

سوپ نخود گیاهی با سبزیجات

این دستور غذا از نظر مواد کمی متنوع تر خواهد بود.

اولین دوره بسیار مغذی، خوشمزه و در عین حال کاملا رژیمی.

لیست مواد تشکیل دهنده:

یک فنجان نخود فرنگی ساده
سیب زمینی (2-3 عدد)
آب خالص
هویج (1 عدد)
خامه ترش کم چرب (100-150 گرم)
گل کلم (100 گرم)
کره (20 تا 30 گرم)
زردچوبه، برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده
گیاهان تازه

نخودها را بشویید و مانند دستور قبلی خیس کنید. بگذارید یک شبه بماند.
قبل از پخت، آب آن را خالی کنید، نخودها را دوباره آبکشی کنید و کمی آب تازه و تازه به آن اضافه کنید - طوری که کاملا روی نخودها را بپوشاند، اما در عین حال حداکثر 3 سانتی متر بیرون بزند.
نخودها را بپزید تا نرم شوند. در صورت لزوم آب اضافه کنید.
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را نیز خرد کنید.
مقداری آب به ظرف حاوی نخود اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سبزیجات، برگ بو، زردچوبه و یک تکه کوچک را اضافه کنید کره.
بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
نمک را اضافه کنید، بقیه ادویه ها و خامه ترش را اضافه کنید.
بعد از حدود 2 تا 3 دقیقه حرارت را خاموش کرده و روی سوپ را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. ظرف آماده است!

نکته: اگر می‌خواهید این سوپ را نرم‌تر کنید، لازم نیست کره اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی با کروتون

ثروتمند و بسیار غذای خوشمزهبدون چربی حیوانی دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

نخود کامل خشک (250-300 گرم)
هویج
سیب زمینی (4 غده متوسط)
پیاز (2 عدد)
فلفل دلمه ای
آرد (حدود نصف لیوان)
سیر (2 حبه)
کروتون یا کراکر
نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

مراحل پخت:

نخودها را در آب تمیز خیس کنید و بگذارید 10 ساعت بماند.
سپس آن را آبکشی می کنیم و اجازه می دهیم رطوبت اضافی آن خارج شود.
یک ظرف آب بردارید و آن را بجوشانید.
یک پیاز کامل (از قبل پوست کنده و شسته)، هویج خرد شده به مکعب های کوچک (اما نه همه) را اضافه کنید. فلفل دلمه ایو برگ بو همه این چیزها را به مدت 15 دقیقه به "دوست پیدا کردن" می گذاریم.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
آرد را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
سیب زمینی، نخود و آرد را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند.
شما باید یک پیاز دیگر و مقداری هویج باقی بمانید - از آن سرخ کنید. هویج ها را از طریق رنده ریز بمالید و پیاز را خرد کنید.
همه را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
کباب را به سوپ اضافه کنید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه بجوشد
حرارت را خاموش کنید، سیر را در ظرف فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت دیگر بماند.
با کروتون تزئین کرده و سرو کنید. نوش جان!

نکته: بهتر است از کراکر یا کروتون معمولی استفاده کنید نان سفید. برای این کار کافی است آن را به مکعب برش دهید و در فر خشک کنید.

سوپ نخود گیاهی - یک دستور العمل ساده برای هر روز

نخود جایگزین مناسبی برای نخودهای معمولی است که در اصل از ترکیه آفتابی است.

خود ویژگی های مفیدبسیار شبیه به خویشاوندان خود هستند، با این حال، نخود حاوی مقدار زیادی فیبر است.

به همین دلیل به راحتی قابل هضم است، اثرات مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد و حتی می تواند سطح قند خون را تنظیم کند.

طبیعتاً نمی‌توانیم چنین محصول فوق‌العاده‌ای را نادیده بگیریم و بنابراین دستور تهیه سوپ نخود عالی را به اشتراک می‌گذاریم.

سوپ نخود و لیمو

بنابراین، ابتدا اجازه دهید مواد تشکیل دهنده را بررسی کنیم:

نخود (300 گرم)
روغن زیتون (100 میلی لیتر)
پیاز (1 پیاز بزرگ)
آرد گندم (2 قاشق غذاخوری)
لیمو
جعفری
نمک و فلفل سیاه - اختیاری

به ترتیب زیر آماده کنید:

نخود را در آب تمیز خیس کنید و بگذارید 12 ساعت بماند.
آب آن را خالی کرده و چند بار دیگر نخودها را آبکشی کرده و سپس در صافی بریزید و بگذارید تا خشک شوند.
سرخ کنید روغن زیتونپیاز
نخود را به آن اضافه کنید و همه را با هم به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
وقتی متوجه عطر مطبوعی شدید (تا حدودی یادآور آجیل است)، ظرف را از روی حرارت بردارید.
پیاز و نخود را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بگذارید یک ساعت و نیم بپزد.
آب لیمو را در ظرف کوچکی بریزید و با آرد مخلوط کنید.
جعفری را ریز خرد کنید.
حالا قسمت جالب: مقداری از نخود پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و به صورت پوره در آورید. با هم دوباره وارد آن می شویم آب لیمو، نمک، فلفل و جعفری بپاشید.
حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی دم بکشد. ظرف آماده است!

نکته: از نصف لیموترش کامل برای مخلوط کردن با آرد استفاده کنید - به این ترتیب زیاده روی نمی کنید و به طعم و مزه رنگ های دلخواه می دهید.

نخود فرنگی (سبز) - 400 گرم.
گل کلم - 500 گرم.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. (کلزا ممکن است)
خردل (دانه) - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 2 حبه (می توان آن را با خشک جایگزین کرد)
کرفس - 110 گرم.
ریشه زنجبیل - 2 قاشق چایخوری.
زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
گشنیز (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری.
گوجه فرنگی تازه (خشک شده) - 1 عدد. (2 قاشق چایخوری)
آب لیمو یا لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

غذاهایی که ماده اصلی آن نخود فرنگی است، جزء اصلی رژیم غذایی گیاهخواران و ورزشکاران است. این به دلیل این واقعیت است که نخود فرنگی منبع پروتئین حاوی اسیدهای آمینه لازم برای عملکرد صحیح بدن است.

استفاده از نخود فرنگی هنگام رعایت رژیم غذایی توصیه می شود. حاوی مواد و ویتامین های مفید فراوان و کالری کمی است. نخود فرنگی بدن را پر از انرژی می کند، عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد و به عملکرد قلب کمک می کند.

سوپ نخود را می توان نه تنها با آبگوشت، بلکه با سبزیجات نیز تهیه کرد. خیلی ترکیب خوشمزهاگر آبگوشت را برای آن بپزید طعم به دست می آید دنده های دودییا گوشت مرغ

آماده سازی مرحله به مرحله ظرف

برای تهیه سوپ نخود گیاهی، نه تنها می توانید استفاده کنید سبزیجات تازهو نخود فرنگی، اما همچنین منجمد.

2 ساعت قبل از آماده کردن ظرف، نخودها را خوب آبکشی کرده و در آب خیس کنید. هر چه بیشتر در آب بماند، سریعتر در آبگوشت پخته می شود. اگر زمان اجازه داد، می توانید نخود را یک شبه رها کنید.
زنجبیل را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید، در صورت تمایل روی رنده درشت رنده کنید.
در تابه ای روغن بریزید و زنجبیل آماده شده را به همراه زردچوبه، دانه خردل و سیر اضافه کنید. برای این کار بهتر است از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید، سپس ادویه ها به طور یکنواخت گرم می شوند و نمی سوزند.
حالا باید بگذارید همه مواد روی حرارت ملایم گرم شوند و یادتان باشد مدام هم بزنید.
در این مدت، کرفس را بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید.
وقتی دانه های خردل شروع به ترکیدن کرد، آب (حدود 2 لیتر) را داخل تابه بریزید و نخود و کرفس را که از قبل متورم شده بود، اضافه کنید.
اضافه کردن گشنیز آسیاب شده، هم بزنید و با درب بپوشانید. تا زمانی که به کلم می رسیم، اجازه دهید سوپ حدود 20 دقیقه بجوشد.
گل كلمخوب بشویید، لکه های سیاه را از بین ببرید و به گل آذین تقسیم کنید.
بعد از 20 دقیقه کلم ها را به تابه اضافه کنید و بپزید تا حبوبات آماده شوند.
اگر تصمیم دارید طعم سوپ را با گوجه فرنگی تزیین کنید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن غذا آن ها را اضافه کنید.

سوپ خوشمزه تقریبا آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که چند قطره آبلیمو یا لیموترش اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید دم بکشد.

برای سرو، با گیاهان و یک تکه لیمو تزئین کنید.

بیایید آزمایش کنیم

این دستور سوپ نخود را می توان با اضافه کردن عدس تغییر داد. همچنین باید از قبل خیس شود و همراه با نخود در آبگوشت بریزید.

در صورت تمایل می توان سوپ نخود معمولی را به سوپ پوره تبدیل کرد. برای انجام این کار، کافی است نخود فرنگی های آماده را در مخلوط کن خرد کنید تا طعم جدید و لطیف تری از غذا برای شما تضمین شود.

اگر چنین دستیار آشپزخانه ای به عنوان یک مولتی پز دارید، سوپ نخودی آماده شده نه تنها خوشمزه و سالم خواهد بود، بلکه به زمان زیادی نیز نیاز نخواهد داشت.

یکی دیگر از مزایای بزرگ پخت و پز با مولتی پز این است که نیازی به استفاده از مقدار زیادی روغن نیست، حتی اگر می خواهید چیزی را سرخ کنید.

همچنین توجه شده است که آبگوشت های تهیه شده در این دستگاه معجزه گر بسیار خوشمزه تر و غنی تر از یک قابلمه معمولی است و فرنی ها ترد تر هستند.

سوپ برای کسانی که گوشت را ترجیح می دهند

حالا بیایید برای دوستداران گوشت سوپ نخود درست کنیم.

گوشت روی استخوان - 300-400 گرم. (از سوسیس دودی هم میشه استفاده کرد)
نخود فرنگی - 1.2 فنجان.
سیب زمینی 3-4 عدد.
پیاز، هویج - 1 عدد.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

مراحل پخت:

ما بلافاصله تمام محصولات را آماده می کنیم. گوشت را به قطعات برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید، نخودها را آبکشی کنید و ابتدا آنها را خیس نکنید (زیبایی یک مولتی پز). هویج و پیاز را برای سرخ کردن خرد کنید.
حالت "Fry" را روی حداقل تعدادپیاز و هویج را در روغن سرخ کنید. اگر غذا با ژامبون یا سوسیس تهیه می شود، ابتدا آن ها و سپس سبزیجات را سرخ کنید.
حالت "Fry" را خاموش کنید، گوشت، سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه کنید. با مقدار لازم آب پر کنید، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید. برگ بو را حتما اضافه کنید.
حالت "Soup" را روشن کنید و تایمر را برای 2 ساعت تنظیم کنید.

اکنون می توانید به کسب و کار خود ادامه دهید. خوشمزه و سوپ غنیدر زمان مقرر آماده خواهد شد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را مخلوط کنید و قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

نخود فرنگی و سایر سبزیجات را در تابستان فریز کنید. پس تو در تمام طول سالشما قادر خواهید بود خود را با خوشمزه و از همه مهمتر سالم خشنود کنید غذاهای سبزیجاتو به میزان قابل توجهی در بودجه خانواده خود صرفه جویی کنید.

آیا در خانواده گیاهخوار وجود دارد؟ این همیشه یک چالش بزرگ برای خانم خانه دار است. به خصوص وقتی صحبت از سوپ باشد. بله در آشپزخانه ها ملل مختلفدستور العمل های زیادی برای اولین دوره ها وجود دارد که شامل گوشت نمی شود. مثلا گازپاچوی اسپانیایی، تاراتور بلغاری یا میسو ژاپنی. و سوپ کلم یا گل گاوزبان را می توان گیاهی درست کرد. اما سوپ حبوبات؟ برای نخود مرسوم است که بجوشانند دم گاو. یا گوشت های دودی خوشمزه را با پیاز برش داده و سرخ کنید... دستور تهیه سوپ نخود را دقیقاً به این صورت توصیه می کنند.

سبک زندگی گیاهخواری مستلزم کنار گذاشتن موارد ذکر شده در بالا است. خوب، بیایید در مورد نحوه پخت یک سوپ اشتها آور و سیر کننده فقط از سبزیجات فکر کنیم. برای افزایش ارزش غذاییمی توانید غلات، حبوبات و کراکر را به آن اضافه کنید. چنین غذاهایی باید با خامه ترش یا کره چاشنی شود. در این صورت می توانید بعد از جوشاندن سبزی ها، آنها را چرخ کرده و به آبگوشت گیاهی برگردانید. سپس یک سوپ پوره دریافت خواهید کرد.

سبزیجات به زمان پخت متفاوتی نیاز دارند. بنابراین، اگر می خواهید سوپ های گیاهی بپزید، دستور العمل ها به شما توصیه می کنند که دستور اضافه کردن مواد را کاملاً رعایت کنید. ابتدا سبزیجات سفت تر پخته می شوند - سیب زمینی، سبزیجات ریشه ای جعفری، کرفس و هویج، و سپس سبزیجات لطیف تر - کلم، فلفل دلمه ای. و در پایان پخت سبزی را اضافه کنید.

بنابراین در این دستور ابتدا سیب زمینی های خرد شده (5-6 غده) را با دو تا سه لیتر آب پر می کنیم. بعد از جوش آمدن به مدت بیست دقیقه بپزید. با نمک و ادویه مزه دار کنید. سه عدد هویج (بزرگ)، پیاز را ریز خرد کنید. دو عدد گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. کلم را خرد کنید (150-200 گرم).

سرخ کنید روغن آفتابگردانابتدا پیاز، سپس هویج را به آن اضافه کنید، و هنگامی که آنها قهوه ای شدند - گوجه فرنگی و کلم. با یک قاشق پاپریکا بپاشید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. فلفل دلمه ای را با دانه ها از ساقه آن جدا کرده، مکعبی برش دهید و در قابلمه ای با سیب زمینی ها بریزید. 100 گرم اسفناج تازه را برش می دهیم و همچنین می گذاریم تا بپزد. اضافه کردن خورشت سبزیو 10 دقیقه دیگر زیر درب بپزید.

بورش با لوبیا

حبوبات طول می کشد تا پخته شوند، بنابراین اگر آنها را به سوپ های گیاهی اضافه می کنید، دستور العمل ها توصیه می کنند آنها را یک شب خیس کنید.

بنابراین، یک لیوان لوبیا خشک را با آب پر کنید. لطفا توجه داشته باشید که پف کرده و تمام مایع را جذب می کند. بنابراین از آب دریغ نخواهیم کرد. صبح روز بعد، مایع باقی مانده را نمک زده و لوبیاها را آبکشی کنید. در سه لیتر بریزیم آب سرد، ماهیتابه را روی آتش بگذارید. چغندرهای متوسط را پوست بگیرید و به نوارهای بزرگ برش دهید. صبر کنیم تا لوبیاها کم و بیش نرم شوند. چغندر و 300 گرم قارچ پوست کنده را اضافه کنید. بعد از یک ربع، سه غده سیب زمینی را که به صورت مکعبی خرد شده اند، داخل تابه اضافه کنید.

حالا ما سرخ کردن را انجام می دهیم: پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید. وقتی سبزی ها طلایی شدند یک قاشق آرد اضافه کنید. هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند. یک قاشق اضافه کنید رب گوجه فرنگی. به مدت پنج دقیقه در بسته بجوشانید.

وقتی هم سیب زمینی و هم لوبیا کاملاً پخت، کباب، فلفل دلمه ای و 300 گرم کلم را به سوپ اضافه کنید. با برگ بو، نمک، فلفل و یک قاشق چایخوری شکر مزه دار کنید. اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بجوشد و حرارت را خاموش کنید. گل گاوزبان را با خامه ترش سرو کنید.

سوپ تابستانی

سبزیجات فراوان این غذا را بسیار سالم خواهد کرد. گل کلم اغلب به سوپ های گیاهی اضافه می شود. دستور العمل ها توصیه می کنند که آن را به توده های بزرگ جدا کنید. اما در این نسخه از سوپ تابستانی ما این کار را انجام نمی دهیم. کلم کوچک شسته شده را در دو لیتر آب نمک سرد بریزید و به مدت یک ربع بپزید تا کلم کاملا نرم شود. از آبگوشت خارج می کنیم و با پوره له می کنیم تا پوره شود.

ما از پیاز، هویج، گوجه فرنگی و پاپریکا سرخ می کنیم، همانطور که در دستور پخت سوپ کلم گیاهی است. یک کدو حلوایی متوسط و سه عدد فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده و همراه با کباب به سوپ اضافه کنید. با سه حبه سیر که از دستگاه پرس رد شده و شاخه های رزماری و آویشن مزه دار کنید. یک ربع دیگر بپزید.

قارچ solyanka

برای اینکه سوپ های گیاهی غنی تر و رضایت بخش تر شوند، دستور العمل ها اغلب توصیه می کنند که قارچ را به آنها اضافه کنید. اگر محصولات جنگلی شما خشک شده است، آنها را به مدت 2-3 ساعت خیس کنید، اما آب آن را تخلیه نکنید. مایع معطر را می توان به سوپ اضافه کرد. برای هودج علاوه بر 100 گرم خشک (یا 300 گرم تازه) به 250 گرم قارچ شور نیز نیاز دارید.

یک تکه کوچک کلم را خرد کرده و با دو عدد پیاز و یک قاشق رب گوجه فرنگی در روغن نباتی بجوشانید. دو و نیم لیتر آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید، قارچ های تازه (یا خشک) و همچنین جعفری و هویج خرد شده را داخل تابه اضافه کنید. بعد از یک ربع می توانید سبزیجات خورشتی و 200 گرم کلم ترش را اضافه کنید.

وقتی آبگوشت دوباره به جوش آمد، وقت آن است که قارچ های نمکی و دو عدد خیار ترشی را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در انتها روی ظرف را با جعفری بپاشید. سوپ را در کاسه ها ریخته و روی آن آب لیمو بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی: دستور غذای گیاهی

کمر یا گوشت دودی را به صورت مکعبی بریزید، دو تا سه لیتر آب اضافه کنید و حدود یک ساعت بپزید... دو لیوان نخود خرد شده را آبکشی کرده و داخل آبگوشت بریزید... دستور پخت غذایی به نام "سوپ نخود" معمولاً از این طریق شروع می شود. دستور غذای گیاهیاز مرحله اول می گذرد - پخت و پز آب گوشت. کافی است مقدار مشخص شده نخود را با آب بریزید و بعد از جوشیدن حدود 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

2-3 سیب زمینی را برای سوپ مکعبی خرد کنید. سپس سرخ کردن پیاز و هویج را که از قبل آشنا شده بود اضافه می کنیم. سه حبه سیر را فشار دهید. سوپ را نمک بزنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. حدود بیست دقیقه دیگر در بسته بپزید. حرارت را خاموش کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید. با کروتون یا کراکر سرو کنید.

سوپ نخود برای لاکتو گیاهخواران

یک لیوان نخود خرد شده را بشویید و سه ساعت خیس کنید. پس از این، آب سرد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مایع را تخلیه کنید. برای سوپ باید به اندازه ای آب بگیرید که سطح آن دو انگشت بالای نخود باشد. بعد از نیم ساعت جوشیدن بپزید.

این دستور پخت گیاهی است سوپ سبزیجاتاصل را پیشنهاد می کند: روغن ذرت را در ماهیتابه بریزید، یک قاشق زردچوبه اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. وقتی عطر قوی داشت دو عدد هویج رنده شده اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید. آنقدر بجوشانید تا هویج ها نرم شوند. کباب را داخل سوپ بریزید، چند دقیقه بپزید، سپس نمک را اضافه کنید و با فلفل سیاه مزه دار کنید. خنک کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود. یک لیوان خامه 20 درصد اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید. قبل از سرو، پنیر رنده شده و جعفری بپاشید. پیشنهاد کروتون را فراموش نکنید.

سوپ عدس گرجی: دستور غذای گیاهی

لازم به یادآوری است که برای این نوع حبوبات زمان پخت بستگی به رنگ آن دارد. عدس قرمز سریعتر از عدس سیاه پخته می شود. چهارصد گرم از این لوبیا را برای چند ساعت با آب پر کنید. سپس بپزید و به طور دوره ای "صدا" را از بین ببرید.

سه عدد سیب زمینی را که به حلقه های نصف برش داده اید، داخل سوپ بریزید. پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید و در آخر دو عدد گوجه فرنگی پوست گرفته و ریز خرد شده به آن اضافه کنید. با این تفت دادن باید یک ربع دیگر غذا پخته شود. با بررسی عدس و سیب زمینی آماده بودن سوپ را بررسی کنید. در پایان پخت نمک را اضافه کرده و با فلفل قرمز و سیاه تند مزه دار کنید.

سوپ نخود و کلم بروکلی

به این نوع حبوبات نخود ترکی نیز می گویند. نخود شبیه فندق خام پوست کنده شده است. مانند ظرف "گیاهی". سوپ لوبیا"، دستور پیشنهاد می کند که ابتدا لیوان را خیس کنید نخودتا زودتر بپزد. سپس نخودها را شسته و یک لیتر آب اضافه کرده و حدود یک ساعت تفت می دهیم تا نرم شوند.

دو عدد سیب زمینی را مکعبی و یک عدد هویج و دو عدد فلفل را به صورت نواری خرد می کنیم. در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی، نصف قاشق چای خوری زیره و بعد از چند ثانیه زردچوبه بریزید. هنگامی که ادویه ها شروع به پخش عطر کردند، هویج، فلفل دلمه ای و حبه های سیر له شده را اضافه کنید. تفت دهید تا نرم شود و کباب را داخل سوپ بریزید. 100 گرم کلم بروکلی را اضافه کنید (می توانید سرها را به نصف یا چهار قسمت کنید). برگ بو را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بپزید.

سوپ سیب زمینی

چهار غده را برش بزنید و در یک و نیم لیتر آب بپزید تا نیم پز شود. در ظرفی دیگر هویج ریز خرد شده، ریشه جعفری، پیاز و سه عدد گوجه فرنگی را با کره تفت دهید. سبزیجات را به سیب زمینی ها اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی کاملا پخته شود.

هنگام سرو، روی ظرف را با شوید تازه ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. اگر در خانواده افرادی هستند که گوشت می خورند، سوپ سیب زمینی را متناسب با نیاز آنها تغییر دهید. دستور غذای گیاهخواری را می توان به شرح زیر تغییر داد: یک تکه مرغ آب پز را در بشقاب هر یک از اعضای خانواده قرار دهید. به گیاهخواران توصیه می شود ظرف را با پنیر رنده شده بپاشند.

fb.ru

سوپ نخود گیاهی

پیاز - 200 گرم

روغن نباتی تصفیه شده - 60 میلی لیتر

آب برای جوشاندن نخود فرنگی - 2 لیتر

آب برای سوپ - 1.2 لیتر

نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

فرآیند پخت و پز

من می خواهم یک گزینه عالی برای سوپ گیاهی یا بدون چربی - همانطور که دوست دارید - ارائه دهم. نخودفرنگی منبع بسیار خوبی از پروتئین، کربوهیدرات ها و ریز عناصر است.

به عنوان مواد اضافی می توانید از سبزیجات و ادویه های مختلف با توجه به ذائقه خود استفاده کنید. نسخه هایی از سوپ نخود فرنگی با اضافه کردن سیب زمینی وجود دارد، اما من سوپ نخود را بدون آن دوست دارم. با این حال، اگر شما آن را دوست دارید، پس من هیچ مشکلی در آن نمی بینم. برای ادویه ها، من به شما توصیه می کنم از برگ بو و رازک سونلی یا نمک سوان استفاده کنید، اما باز هم انتخاب چاشنی ها به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

در حین پختن نخود، هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. من از نمک سوان استفاده کردم.

بگذارید به جوش بیاید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ نخود گیاهی آماده است! آن را گرم سرو کنید.

/a>

www.iamcook.ru

سوپ نخود خانگی گیاهی مناسب

سوپ نخود گیاهی با سوپ کلاسیک متفاوت است، البته به دلیل عدم وجود محصولات حیوانی در آن. دستور تهیه این سوپ مانند اکثر سوپ های گیاهی آسان و ساده است. همه ما می دانیم که نمی توان اهمیت اولین دوره را در رژیم غذایی روزانه دست بالا گرفت.

محاسبه محصولات - برای 5-6 وعده؛ زمان پخت و پز - حدود 1 ساعت.

روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری (می توانید از هر روغنی استفاده کنید - آفتابگردان، ذرت، زیتون یا روغن زیتون).
نخود فرنگی - 2 فنجان؛
هویج - 2 قطعه متوسط؛
سیب زمینی - 3-4 قطعه متوسط؛
پیاز - 1 قطعه، بزرگ؛
سیر - چند حبه؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
فلفل سیاه خرد شده - نصف قاشق چایخوری؛
پاپریکا - نصف قاشق چایخوری؛
شوید تازه یا خشک - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

قبل از آن، نخود فرنگی (و هر خانم خانه‌داری این را می‌داند یا حداقل در مورد آن شنیده است) باید حدود 2 تا 4 ساعت در آب سرد خیس شود. سپس سریعتر می جوشد و سوپ قوام نرم و دلپذیری خواهد داشت. اگر وقت نداشتید یا ایده متوسل شدن به این دستور غذا به طور ناگهانی به وجود آمد، نگران نباشید. فقط آب را اضافه کنید و بگذارید مدت بیشتری با حرارت ملایم بپزد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب یا نوار برش دهید.
هویج را پوست بگیرید و رنده کنید؛
پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید؛
سیر را ریز خرد کنید یا با پرس سیر خرد کنید.
فلفل را از احشاء پاک کرده و مکعبی می کنیم.

آشپزی سوپ روز برای گیاهخواران:

نخودها را که از قبل به حدی جوشانده اید که کمی نرم شوند، سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. در همین حین ماهیتابه را گرم کنید و روغن اضافه کنید و به آن بفرستید:

اول از همه - پیاز، و وقتی شفاف شد، اما هنوز طلایی نشد، سیر و هویج را به آن اضافه کنید.
وقتی پیاز شفاف شد، اما هنوز طلایی نشد، سیر و هویج را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه هویج ها کمی آب پز شدند، فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید و شرکت سبزیجات را با ادویه جات رقیق کنید: فلفل سیاه باعث تندی می شود. پاپریکا - رنگ صورتی؛ شوید یک عطر غیرمعمول دلپذیر است.
علاوه بر ادویه هایی که قبلا ذکر کردیم، طرفداران ادویه می توانند کاری یا زردچوبه اضافه کنند. کاری باعث تقویت دسته گل و طعم شرقی می شود و زردچوبه باعث می شود سوپ با لذت بیشتری زرد شود. دوستداران زنجبیل البته می توانند آن را به این غذای اول اضافه کنند که به هیچ وجه به دستور غذا آسیبی نمی رساند. در مقادیر متوسط قطعاً اضافی نخواهد بود و هیچ کس استدلال نمی کند که بسیار مفید است.

وقتی مخلوط سبزیجات تند تقریبا آماده شد (و این اتفاق بعد از حدود بیست دقیقه پخت روی حرارت کم می‌افتد)، آن را به نخود و سیب‌زمینی اضافه کنید. حالا سوپ باید نمک زده شود.

خوراکی های کوچک برای سوپ

خوب است سبزی های تازه را که از قبل خرد شده اند به سوپ آماده اضافه کنید. به طور کلی، هر کسی بسته به ترجیحات زن خانه دار انجام می دهد. و همچنین با چنین سوپی کاملا غیر قابل تعویض و فراموش نشدنی است. کروتون سیر. تهیه آنها بسیار آسان است و این حتی یک جزء دستور غذا نیست، بلکه توصیه دوستانه است. نان (سیاه، سفید، بورودینسکی، هر)، کاملاً بیات را به قطعات برش دهید، یک حبه سیر بردارید و هر تکه را از همه طرف بمالید. سپس تکه‌های نان را به قطعات کوچک‌تر برش می‌زنیم، همانطور که دوست دارید: مکعب، چوب، نی. روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل بپاشید، تکان دهید تا مخلوط شود و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.

اگر می خواهید خانواده خود را با تازگی دستور غذا کمی شگفت زده کنید، می توانید سوپ تمام شده را با استفاده از غذاساز، میکسر یا الک معمولی به سوپ پوره تبدیل کنید.

و اکنون ناهار گیاهی خوشمزه ما آماده است! با سبزیجات و کروتون سرو کنید که می‌توانید مستقیماً به سوپ اضافه کنید یا جداگانه سرو کنید.

edimsup.ru

سوپ نخود گیاهی

این غذا را حتی می‌توان سوپ نخود گیاهی نامید، اما این تنها در صورتی است که به جای قیمه از روغن آفتابگردان استفاده کنید. من عاشق سوپ نخود و ... فرنی نخودبنابراین اولین دستور غذا در قسمت First Courses این سوپ خواهد بود. دستور غذا مثل همیشه ساده و مفصل است. برای پذیرایی از خود با یک چیز خوشمزه تنبل نباشید.

در اینجا چیزی است که ما نیاز خواهیم داشت:

پشته 1.5. نخود فرنگی؛
5 تکه. سیب زمینیها؛
1 هویج کوچک؛
1 کامپیوتر. فلفل شیرین؛
1.5-3 قاشق غذاخوری. روغن روغنی یا آفتابگردان؛
نمک و ادویه جات (1/4 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 1/3 قاشق چایخوری جوز هندی، 1/3 قاشق چایخوری کاری، 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده).

طبق این ایده، نخودها باید حداقل چند ساعت قبل از تهیه سوپ خیس شوند. اما چند ساعت پیش نمی‌دانستم که سوپ درست می‌کنم، بنابراین نخود را به مدت 50-60 دقیقه پختم.

روی نخودها آب (1 لیتر) بریزید و بپزید تا نرم شوند، نمک اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید 1/4 فلفل شیرین را اضافه کنید.

در حالی که در حال پختن است، می توانید با خیال راحت تمام مواد دیگر را آماده کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نواری (یا مکعبی) برش دهید:

آن را در حداقل مقدار آب بجوشانید و نمک را فراموش نکنید.

سرخ کردنی را هم آماده می کنیم. روغن را در ماهیتابه ذوب کرده و فلفل خرد شده (3/4 آن و 1/4 نخود) و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.

وقتی سبزیجات به مدت 7-10 دقیقه (تا زمانی که نرم شوند) به جوش آمدند، ادویه ها، کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

اگر شروع به سوختن کرد، می توانید کمی آب اضافه کنید.

سپس حرارت را خاموش کنید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله بعدی را می توان در مخلوط کن انجام داد، اما من ندارم. از همین رو…

وقتی نخودها پختند، تابه ای بردارید و آبکش را روی آن قرار دهید. تمام نخودها را در آبکش بریزید (همراه با آب).

آب داخل ماهیتابه می ریزد و باید نخودها را با قاشق خرد کنید. می توانید فلفل را بردارید تا مزاحم نشود.

سپس پوره و آبی که نخودها در آن پخته شده را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.

وقتی جوش آمد، یک لیتر دیگر آب و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

صبر کنید تا دوباره بجوشد، سرخ شده را اضافه کنید. وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، می توانید آن را خاموش کنید.

هنگام سرو، می توانید با گیاهان بپاشید.

در بشقاب ها دو ملاقه وجود دارد. در کل 4 عدد از این بشقاب ها وجود دارد.

نوش جان!

در مسیر...وقتی به گیاهخواری روی آوردم، فکر کردم که باید برای همیشه سوپ و گل گاوزبان را کنار بگذارم. اما، همانطور که معلوم شد، همه چیز آنقدر بد نیست. برعکس، سوپ با ادویه خیلی بیشتر است خوشمزه تر از سوپدر آب گوشت

چه نوع سوپ هایی دوست دارید؟

عکس برای سوپ نخود گیاهی

vegetarian-kuhnya.com

سوپ نخود گیاهی

راز تهیه خوشمزه خود را با شما در میان می گذارم سوپ نخود گیاهی . اگر آن را طبق تکنولوژی بپزید، در آب گوشت، با گوشت های دودی و غلات پخته می شود. وحشت! چرا به همه این اجزا نیاز دارید؟ از این گذشته، نخود فرنگی در حال حاضر حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات کافی برای بدن ما است. و هر چیز دیگری فقط مشکلات غیر ضروری برای اندام ها ایجاد می کند، بدن را سرباره می کند، آن را سنگین و ناسالم می کند. همیشه باید در همه چیز تعادل وجود داشته باشد!

اکنون روش آماده سازی را با جزئیات شرح می دهم و کاملاً تمام اجزایی را که در سوپ نخود گیاهی امضا شده من گنجانده شده است ، لیست می کنم ، که تمام خانواده من از آن خوشحال هستند. سوپ به هیچ وجه از نظر طعم و کیفیت غذایی کمتر از آب گوشت نیست. برعکس، چندین برابر از آن پیشی می گیرد. اگر همچنان می خواهید گوشت دودی اضافه کنید، بخرید گوشت گیاهی، سوسیس یا کالباس (کمی است) و در اواخر پخت کمی از آنها را به سوپ اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. راستش را بخواهید، من فقط این محصولات گیاهی خوشمزه را امتحان کرده ام، اما هنوز آنها را به سوپ و غذا اضافه نکرده ام. اولین نفر باشید!

من خودم طعم این سوپ را خیلی دوست دارم و پختن آن را بیشتر دوست دارم. با وجود توضیحات طولانی، خیلی سریع می پزد!

سوپ نخود گیاهی

آب - 3 لیتر
نخود فرنگی– 1.5 – 2 لیوان
سیب زمینی (متوسط) - 2 عدد.
هویج (متوسط) - 1 عدد.
پیاز - شلغم - 1 عدد.
گوجه فرنگی متوسط (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد) - 2 عدد.
فلفل دلمه ای (اختیاری) - 2 عدد.
نمک - حدود 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو
ادویه جات ترشی جات (زردچوبه، آجیکا خشک، سبزیجات خشک– مختلف، دانه خردل، پاپریکا شیرین آسیاب شده، جوز هندی). شما می توانید آنچه را که دوست دارید اضافه کنید. من همیشه هنگام تهیه سوپ نخود از این مجموعه ادویه استفاده می کنم.
روغن نباتی - برای تفت دادن سبزیجات

روش آشپزی من:

1. نخودها را کاملا بشویید و در آب سرد قرار دهید.

2. بگذارید بجوشد و مدت طولانی بپزد تا نرم شود، حدود 40 - 50 دقیقه، به این ترتیب:

3. در حین پختن نخود سبزی ها و پیازها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید

4. ابتدا پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را در صورت وجود در دستور تفت دهید.

5. همه ادویه ها را اضافه کنید و سبزیجات را به همراه آنها تفت دهید

6. گوجه فرنگی (گوجه فرنگی تازه تمام شد، بنابراین آنهایی را که در تابستان یخ زده بودم برداشتم) یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی بیشتر تفت دهید.

7. سیب زمینی را ورقه ای برش دهید

8. بعد از اینکه نخود ما به جوش آمد، سیب زمینی را به آب نخود در حال جوش اضافه کنید

9. بگذارید بجوشد و سبزیجات تفت داده شده با ادویه جات را اضافه کنید

10. به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید

11. 5 دقیقه قبل از پایان پختن سوپ، نمک و برگ بو را اضافه کنید

12. خاموش کنید و بگذارید سوپ به مدت 30 دقیقه در جای گرم زیر پتو دم بکشد.

سوپ نخود گیاهی آماده است!

آن را گرم و با سبزی های خرد شده سرو کنید (من آنها را یخ زده دارم).

توجه داشته باشید: راز اصلیهر سوپ خوش طعم و با طراحی زیبایی به این صورت است که تمام اجزای آن به طور مساوی خرد می شوند، همانطور که قبلاً در هنگام تهیه سوپ متوجه شده اید.

دوستان آیا سوپ های گیاهی دوست دارید؟ آیا آنها را آماده می کنید؟

در آشپزی خود موفق باشید! به امید دریافت دیدگاههای شما.

به گروه های VKontakte و فیس بوک من بپیوندید، از دیدن شما خوشحال خواهم شد!

آیا در خانواده گیاهخوار وجود دارد؟ این همیشه یک چالش بزرگ برای خانم خانه دار است. به خصوص وقتی صحبت از سوپ باشد. بله، در غذاهای ملل مختلف دستور العمل های بسیاری برای اولین دوره ها وجود دارد که شامل گوشت نمی شود. مثلا گازپاچوی اسپانیایی، تاراتور بلغاری یا میسو ژاپنی. و سوپ کلم یا گل گاوزبان را می توان گیاهی درست کرد. اما سوپ حبوبات؟ برای نخود مرسوم است که دم گاو را بجوشانند. یا گوشت های دودی خوشمزه را با پیاز برش داده و سرخ کنید... دستور تهیه سوپ نخود را دقیقاً به این صورت توصیه می کنند.

سبک زندگی گیاهخواری مستلزم کنار گذاشتن موارد ذکر شده در بالا است. خوب، بیایید در مورد نحوه پخت یک سوپ اشتها آور و سیر کننده فقط از سبزیجات فکر کنیم. برای افزایش ارزش غذایی غذا می توانید غلات، حبوبات و کراکر را به آن اضافه کنید. چنین غذاهایی باید با خامه ترش یا کره چاشنی شود. در این صورت می توانید بعد از جوشاندن سبزی ها، آنها را چرخ کرده و به آبگوشت گیاهی برگردانید. سپس یک سوپ پوره دریافت خواهید کرد.

سوپ کلم

ابتدا پیاز را در روغن آفتابگردان تفت دهید سپس هویج را به آن اضافه کنید و وقتی سرخ شد گوجه فرنگی و کلم را اضافه کنید. با یک قاشق پاپریکا بپاشید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. فلفل دلمه ای را با دانه ها از ساقه آن جدا کرده، مکعبی برش دهید و در قابلمه ای با سیب زمینی ها بریزید. 100 گرم اسفناج تازه را برش می دهیم و همچنین می گذاریم تا بپزد. سبزیجات خورشتی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با درب بپزید.

بورش با لوبیا

بنابراین، یک لیوان لوبیا خشک را با آب پر کنید. لطفا توجه داشته باشید که پف کرده و تمام مایع را جذب می کند. بنابراین از آب دریغ نخواهیم کرد. صبح روز بعد، مایع باقی مانده را نمک زده و لوبیاها را آبکشی کنید. داخل سه لیتر آب سرد میریزیم و تابه را روی آتش میگذاریم. چغندرهای متوسط را پوست بگیرید و به نوارهای بزرگ برش دهید. صبر کنیم تا لوبیاها کم و بیش نرم شوند. چغندر و 300 گرم قارچ پوست کنده را اضافه کنید. بعد از یک ربع، سه غده سیب زمینی را که به صورت مکعبی خرد شده اند، داخل تابه اضافه کنید.

حالا ما سرخ کردن را انجام می دهیم: پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید. وقتی سبزی ها طلایی شدند یک قاشق آرد اضافه کنید. هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند. یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه در بسته بجوشانید.

سوپ تابستانی

از پیاز، هویج، گوجه فرنگی و پاپریکا مانند دستور پخت یک عدد کدو حلوایی متوسط و سه عدد فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی برش می دهیم، همراه با تفت دادن به سوپ اضافه می کنیم. با سه حبه سیر که از دستگاه پرس رد شده و شاخه های رزماری و آویشن مزه دار کنید. یک ربع دیگر بپزید.

قارچ solyanka

سوپ نخود فرنگی: دستور غذای گیاهی

«پشت یا گوشت دودی را مکعبی بریزید، دو تا سه لیتر آب اضافه کنید و حدود یک ساعت بپزید... دو لیوان نخودفرنگی خرد شده را بشویید و داخل آبگوشت بریزید...» به این ترتیب دستور پخت غذا به نام « سوپ نخود» معمولا شروع می شود. دستور غذای گیاهی اولین مرحله را نادیده می گیرد - تهیه آبگوشت گوشت. کافی است مقدار مشخص شده نخود را با آب بریزید و بعد از جوشیدن حدود 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

سوپ نخود برای لاکتو گیاهخواران

این دستور سوپ سبزیجات گیاهی نیاز به سرخ کردن اصلی دارد: روغن ذرت را در ماهیتابه بریزید، یک قاشق زردچوبه اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. وقتی عطر قوی داشت دو عدد هویج رنده شده اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید. آنقدر بجوشانید تا هویج ها نرم شوند. کباب را داخل سوپ بریزید، چند دقیقه بپزید، سپس نمک را اضافه کنید و با فلفل سیاه مزه دار کنید. خنک کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود. یک لیوان خامه 20 درصد اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید. قبل از سرو، پنیر رنده شده و جعفری بپاشید. پیشنهاد کروتون را فراموش نکنید.

دستور غذای گیاهی گرجی

سوپ نخود و کلم بروکلی

به این نوع حبوبات نخود ترکی نیز می گویند. نخود شبیه فندق خام پوست کنده شده است. مانند سوپ لوبیا گیاهی، دستور پخت ابتدا یک فنجان نخود را خیس کنید تا سریعتر بپزد. سپس نخودها را شسته و یک لیتر آب اضافه کرده و حدود یک ساعت تفت می دهیم تا نرم شوند.

بنابراین، بیایید بفهمیم که چه عناصر ریز در نخود فرنگی وجود دارد:

به اجاق گاز - دستور العمل های گیاهی برای سوپ نخود فرنگی با عکس

سوپ نخود فرنگی کلاسیک

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

دستور پخت مرحله به مرحله:

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

آماده سازی مرحله به مرحله:

سوپ نخود گیاهی با سبزیجات

لیست مواد تشکیل دهنده:

سوپ نخود فرنگی با کروتون

عناصر:

مراحل پخت:

سوپ نخود گیاهی - یک دستور العمل ساده برای هر روز

سوپ نخود و لیمو

بنابراین، ابتدا اجازه دهید مواد تشکیل دهنده را بررسی کنیم:

به ترتیب زیر آماده کنید:

آماده سازی مرحله به مرحله ظرف

بیایید آزمایش کنیم

سوپ برای کسانی که گوشت را ترجیح می دهند

بورش با لوبیا

سوپ تابستانی

قارچ solyanka

سوپ نخود فرنگی: دستور غذای گیاهی

سوپ نخود برای لاکتو گیاهخواران

سوپ عدس گرجی: دستور غذای گیاهی

سوپ نخود و کلم بروکلی

سوپ سیب زمینی

سوپ نخود گیاهی

فرآیند پخت و پز

سوپ نخود خانگی گیاهی مناسب

آشپزی سوپ روز برای گیاهخواران:

خوراکی های کوچک برای سوپ

سوپ نخود گیاهی

عکس برای سوپ نخود گیاهی

سوپ نخود گیاهی

سوپ نخود گیاهی

سوپ کلم

بورش با لوبیا

سوپ تابستانی

قارچ solyanka

سوپ نخود فرنگی: دستور غذای گیاهی

سوپ نخود برای لاکتو گیاهخواران

دستور غذای گیاهی گرجی

سوپ نخود و کلم بروکلی

سوپ سیب زمینی

مقالات مشابه