فرنی نخود بدون خیساندن. طرز تهیه فرنی نخود فرنگی طبق دستور پخت مرحله به مرحله با عکس طرز پخت سریع فرنی نخود
فرنی نخود... غذایی که اغلب در رستوران های شوروی پیدا می شد، تقریبا همیشه اشتها آور و محبوب بود. فرنی که زمان زیادی می برد اما تهیه آن بسیار آسان است. غذا مقرون به صرفه و سالم است. نحوه پختن فرنی نخودبه طوری که شگفت انگیز، شگفت انگیز و فوق العاده خوشمزه است؟ چه رازهایی را باید بدانید تا آن را کامل کنید؟ برای به حداکثر رساندن طعم نخود فرنگی چه کاری می توانید انجام دهید؟
پاسخ ساده است - انتخاب ما از دستور العمل های فرنی نخود را بررسی کنید!
فرنی نخود ساده (دستور پخت اولیه)
تسلط داشتن دستور اولیه، می توانید آزمایش کنید، چیزهای جدید را امتحان کنید، ترکیبات غیرمنتظره را کشف کنید و با تمام توان با افزودنی ها "بازی" کنید.
مواد لازم و آماده سازی
- 1 فنجان نخود خشک؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نخودها را بشویید و حداقل 5 ساعت خیس کنید.
آب را به نسبت 1:2 اضافه کنید، بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، کف را کم کنید، نمک اضافه کنید، با درب بپوشانید و بپزید تا نرم شود (حدود 40 دقیقه).
فرنی را با پوره سیب زمینی پوره کرده و داغ سرو کنید.
فرنی نخود با خورش
تقریباً کلاسیک این ژانر - فرنی غنی، گوشت نرم، دریایی از عطرها و اقیانوسی از سایه های طعم. یک ظرف بسیار ساده، اما روشن و غنی.مواد تشکیل دهنده دستور غذا
- 1 فنجان نخود خشک (نخودهای پوست کنده راحت تر هستند)؛
- 300 گرم گوشت خورشتی؛
- 1 هویج؛
- 1 عدد پیاز؛
- نمک، فلفل به مزه؛
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.
طرز تهیه فرنی نخود فرنگی با خورش
نخودهای خیس خورده را با آب به نسبت 1:2 پر کنید، بجوشانید، کف را بردارید، حرارت را کم کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند - بسته به اینکه نخودها چقدر خوب خیس شده باشند، 30-60 دقیقه طول می کشد. .
در این زمان سبزیجات را پوست گرفته و هویج ها را رنده کرده و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. آنها را یکی یکی در روغن نباتی سرخ کنید. همه چیز را در یک ماهیتابه بریزید و خورش را اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
فرنی تمام شده را با پوره پوره کنید، با سبزیجات مخلوط کنید و خورش را بپزید. در صورت تمایل رنگ مشکی را اضافه کنید فلفل آسیاب شده، سرسبزی
فرنی نخود با خامه
خامه افزودنی عالی برای نخود فرنگی است: فرنی را ابریشمی، لطیف و تقریبا لذیذ می کند.
مواد لازم برای دستور پخت فرنی نخود
- 1 فنجان نخود خشک (ترجیحا پوست کنده)؛
- 1 هویج؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- 1 عدد پیاز؛
- 100 میلی لیتر خامه کم چرب؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن سبزیجات
طرز تهیه فرنی نخود فرنگی با خامه
نخودهای خیس شده را به نسبت 1:2 با آب پر کنید و بگذارید بپزد. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و فوم را به صورت دوره ای جدا کنید.
همزمان سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ها را رنده کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش داده و تفت دهید تا کاراملی شود. سبزیجات را مخلوط کنید، کمی آب اضافه کنید و کمی بجوشانید.
فرنی را بپزید تا نخود فرنگی آماده شود، سپس حرارت را زیاد کنید و با شدت هم زدن، آب آن را کمی تبخیر کنید؛ دو تا سه دقیقه کافی است.
فرنی را از روی حرارت بردارید و خامه را در آن بریزید و با استفاده از پوره پوره کنید.
فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن مقداری سبزیجات اضافه کنید.
فرنی نخود دسر
به اندازه کافی عجیب، فرنی نخود فرنگی به شکل دسر نیز عالی به نظر می رسد. دستور پخت فرنی نخود را برای بچه ها امتحان کنید، با قاشق سرو کنید مربای خانگی: من مطمئن هستم که این غذا مورد قدردانی قرار خواهد گرفت!عناصر:
- 1 فنجان نخود فرنگی؛
- 1 قاشق چایخوری. عسل؛
- 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
- شکر به طعم؛
- 30 گرم کره.
نخودهای خیس شده را با آب به نسبت 1:2 پر کنید، بپزید تا نرم شوند و نمک اضافه کنید.
نخودها را با پوره پوره کنید و شکر، عسل و کره را اضافه کنید.
با مربا، میوه های خشک، آلوهای زده شده سرو کنید.
ظرفی که نخود فرنگی را در آن می پزید باید دیواره های ضخیمی داشته باشد تا فرنی در طول پخت طولانی نسوزد.
فرآیند طولانی خیساندن نخودفرنگی کلید پخت نسبتا سریع فرنی نخود است. بهترین گزینه این است که حبوبات را حدود 10 ساعت در آب خیس کنید، سپس زمان پخت حدود 30 دقیقه خواهد بود. هر چه زمان کمتری نخودها را خیس کنید، آب بیشتری باید در زمان پخت به ماهیتابه اضافه کنید.
هنگام خیساندن نخود، آب را هر نیم ساعت تا یک ساعت تغییر دهید - این امر فرنی آینده را به عنوان محصولی برای هضم آسان تر می کند و میزان عوارض جانبی نامطلوب هنگام مصرف حبوبات را کاهش می دهد.
اگر در حین پختن نخود آب جوش آمد، اما فرنی هنوز آماده نیست، آب جوش اضافه کنید - در غیر این صورت ممکن است ظرف به دیواره های ماهیتابه بچسبد و کاملا بسوزد.
برای لطیف‌تر کردن فرنی آماده، از دستگاه سیب‌زمینی معمولی استفاده کنید: قسمت‌های نیم پز را له می‌کند و نخود را به شاهکاری از آشپزی خانگی تبدیل می‌کند.
اگر می خواهید طعم فرنی تندتر و غنی تر شود، در نیمه دوم پخت کمی به آن اضافه کنید. آب گوشت- به نخودها یک نت خاص و محتاطانه می بخشد که طعم محصول اصلی را برجسته می کند.
در پایان پخت و پز، می توانید چند حبه سیر را در تابه بریزید، که سپس به سادگی می توانید آن را بردارید - فرنی معطر تر و غنی تر می شود.
نصف قاشق چایخوری شکر به فرنی تبدیل نمی شود ظرف دسر، اما طعم نخود را کاملتر و روشن تر نشان می دهد.
فرنی نخود به خوبی با قارچ می آید: کمی کره سرخ شده یا قارچ های ساده- و روی میز نه تنها یک ظرف جانبی، بلکه یک ظرف تمام عیار مجلل وجود خواهد داشت.
سعی کنید طعم فرنی نخود را با مقدار کمی متنوع کنید پنیر رنده شده- پنیر شور، معمولی "روسی" یا "پارمسان" کهنه شده، سایه های باورنکردنی به ظرف اضافه می کند!
نه فقط فرنی نخود...
گفتگو در مورد فرنی نخود، ویژگی های تهیه آن و انواع رایج آن بدون یک "گشت عمومی" کامل نخواهد شد. خسته کننده، واقعی، اما بسیار آموزنده.
نخود، لوبیا، عدس، سویا به گروه خاصی تعلق دارند محصولات گیاهی- گروهی از حبوبات. آنها دو برابر بیشتر از محصولات غلات محبوب پروتئین دارند که بدون شک اهمیت خاصی به این گیاهان می بخشد. علاوه بر این واقعیت که حبوبات در رابطه با پروتئین ها و اسیدهای آمینه بسیار عالی هستند، آنها همچنین با آب تعامل کاملی دارند و تحت فشار و قدرت آن تولید می کنند که به طور خودکار آنها را به یک غذای آسان هضم تبدیل می کند.
نخود فرنگی یک ماده عالی نه تنها برای فرنی نخود فرنگی است. از آن درست می کنند کتلت های خوشمزه. آنها در ترکیب با سایر حبوبات و سبزیجات، یک مجموعه فوق العاده را تشکیل می دهند که در کمال تعجب، معمولاً هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند.
هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد، نخود فرنگی کاملاً با آن سازگار است کدو حلوایی شیرین، پیاز آبدار، هویج روشن، سیب ترش، چغندر قرمز، کلم ترد. باعث میشود سوپ های غنی، ژله فوق العاده، فیلینگ عالی برای پای و دونات. خورش ها، سالادها، ژولین ها، کباب ها، سوسیس ها، کاسرول ها، نان - در واقع دستور العمل های زیادی با استفاده از نخود فرنگی وجود دارد، فقط رپرتوار معمول روزمره هر خانم خانه دار به فرنی معمولی نخود محدود می شود. حیف شد.
دستور العمل های فرنی نخود فرنگی
2 ساعت
90 کیلو کالری
5/5 (2)
چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم
- اگر زمان زیادی برای خیساندن ندارید، بهتر است از نخود خرد شده استفاده کنید.
- نخود سفید سریعتر پخته می شود، پس از آن استفاده کنید.
- هنگام انتخاب نخود، دقت کنید که حاوی مواد زائد زیادی نباشد و بوی رطوبت ندهد. اگر چنین است، پس به اشتباه ذخیره شده است.
فرنی نخود با بیکن
وسایل اشپزخانه:ماهیتابه، چاقو، قاشق. کاسه، تابه، تخته برش.
عناصر
فرآیند پخت و پز
مرحله اول:نخود فرنگی.
فاز دوم:پیاز، بیکن، روغن نباتی.
مرحله سوم:پیاز، بیکن، نخود، آب، نمک، کره.
- بیکن و پیاز را در یک قابلمه بریزید
و نخود را داخل آن بریزید.
- همه چیز را با آب و نمک به مزه پر کنید.
- روی حرارت متوسط بپزید تا نخودها پخته و نرم شوند.
- بسته به کیفیت نخودها باید از 50 تا 120 دقیقه آنها را بپزید.
- بعد از خاموش کردن اجاق، روغن را به فرنی اضافه کنید و هم بزنید.
دستور ویدیویی برای تهیه فرنی نخود
این ویدیو را تماشا کنید تا بیشتر توضیح دهید که چگونهفرنی نخود را آماده کنید. با تشکر از فیلمبرداری خوب، یک دستور العمل کوتاه و یادداشت های موجود در ویدیو، یاد خواهید گرفتطرز تهیه سریع فرنی نخود فرنگی خوشمزه.
فرنی نخود را با چه می خورید؟
برای بسیاری، پس از این سوال،طرز پخت صحیح فرنی نخود ، این سوال نیز پیش می آید که آن را با چه چیزی سرو کنیم. و این کاملا سلیقه ای است. من دوست دارم با انواع گوشت های دودی مثل دنده سرو کنم. می توانید کتلت معمولی یا ماهی را به عنوان غذای دوم بپزید. می توانید سس سبزیجات یا قارچ درست کنید یا حتی یک سالاد سبزیجات تازه درست کنید. نان تازه یا نان تخت نیز به فرنی کمک می کند.
- برای اینکه فرنی نخود به خوبی بپزد، باید نسبت آب و نخود را حفظ کنید: یک تا سه.
- اگر نخود خرد شده را خیس می‌کنید، 3 تا 4 ساعت در آب برای آن کافی است، اما نخود کامل تمام شب نیاز دارد.
- اگر فرنی را با آب گوشت می پزید، پس مراقب نمک باشید، زیرا خود آبگوشت شور است.
گزینه های دیگر
می توانید آن را خیلی ساده و سریع درست کنید و از سوختن یا بد پختن آن نترسید. نخود فرنگی را نیز می توان آب پز کرد سوپ خوشمزهو آن را مایع یا خامه ای کنید. اگر می خواهید چیز دیگری را امتحان کنید فرنی سالمسپس می توانید یکی از آن ها را درست کنید که حاوی ویتامین های زیادی است. می توان آن را با شیر یا شیرین درست کرد. در عین حال بسیار خوشمزه و لطیف است و برای کودکان عالی است.
اگر رازهایی در مورد طبخ لذیذ و سریعتر فرنی نخود می دانید، لطفاً در نظرات بنویسید تا ما نیز از راهنمایی های شما استفاده کنیم.
فرنی نخود فرنگی غذایی است که از نخود پخته شده در آب درست می شود. موافق باشید که ما اغلب از خودمان با چنین غذاهای خوشمزه پذیرایی نمی کنیم، اما بیهوده! تهیه آن نه تنها به تلاش زیادی نیاز ندارد، بلکه برای بدن ما نیز بسیار مفید است. این یک غذای جانبی خوشمزه و رضایت بخش است که به خوبی با آن هماهنگ می شود غذاهای گوشتی، گوشت های دودی و سوسیس سرخ شده.
فرنی نخود فرنگی با خواص تغذیه ای آن با محتوای کالری نسبتاً کم متمایز می شود. حاوی عناصری مانند روی، آهن، منیزیم، کلسیم، ویتامین های A، B، C، E است. با همه اینها، محتوای کالری فرنی تنها 90 کیلو کالری در هر صد گرم است. مصرف این غذا برای حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی، حفظ جوانی، زیبایی، خوش اندام، بینایی و حافظه تیزبین، ثبات سیستم عصبی، محافظت در برابر مواد مضر و بروز سرطان توصیه می شود. در صورت بروز ناراحتی های قابل توجه معده، زخم یا ورم معده مزمن، نفخ شکم و سایر بیماری های جدی مرتبط با دستگاه گوارش، مصرف فرنی نخود باید محدود شود.
تهیه و پختن نخود فرنگی
برای خوشمزه کردن یک غذای لوبیا، باید فرنی نخود را به درستی بپزید. برای این کار باید نخود مرغوب را انتخاب کرده و درست تهیه کنید.
نخود بدون پوست از نظر محتوای ویتامین مفیدترین و بسیار با ارزش ترین نخود فرنگی محسوب می شود.
با این حال، چنین محصولی باید از قبل در آب خنک خیس شود. لوبیاها مرتب می شوند، نخودهای بی کیفیت و فاسد حذف می شوند. زیر آب جاری بشویید. توصیه می شود این کار را چندین بار انجام دهید. سپس نخودهای شسته شده را ریخته و یک شبه می گذارند. به لطف این روش، نخودها به خوبی می جوشند و غذای مورد علاقهخوشمزه خواهد شد
برای پخت سریع فرنی نخود، آن را در همان آبی که لوبیاها در آن خیس کرده بودند، روی اجاق قرار دهید و مقدار از دست رفته را اضافه کنید. تابه باید کف و دیواره ضخیم داشته باشد. همه چیز را روی حرارت متوسط به جوش آورید، نمک اضافه کنید و حدود نیم ساعت روی شمع بپزید.
نسبت آب و نخود در فرنی نخود باید تقریباً 2.5:1 باشد.
در طول پخت و پز، غذای آینده باید کاملاً مخلوط شود تا جرم نچسبد. در پایان پخت، کل توده را به دلخواه با استفاده از دستگاه خرد کن یا مخلوط کن به پوره تبدیل می کنیم. اما به یاد داشته باشید، باید فرنی نخود را حداقل به مدت نیم ساعت در آب بپزید، در غیر این صورت نخودها سفت و بی مزه می شوند.
طرز پخت فرنی نخود فرنگی در آرام پز
دستور شماره 1 - خوشمزه و سریع
عناصر:
- 1 لیوان نخود فرنگی،
- 1 لیوان آب،
- نمک.
آماده سازی:
حبوبات را آبکشی کنید، نیازی به خیس کردن آنها نیست، آنها را در کاسه مولتی پز بریزید، آب اضافه کنید و نمک اضافه کنید. آب باید حدود یک سانتی متر بالاتر از نخود باشد، نه بیشتر. درب را ببندید، سپس حالت "خاموش" را به مدت 2 ساعت روشن کنید. همچنین می توانید حالت "گندم سیاه" یا "دانه" را تنظیم کنید. اگر فرنی مدتی در آرام پز بماند، غلیظ می شود، بنابراین می توانید آب بیشتری به آن اضافه کنید.
باید گفت زمان پخت بستگی زیادی به نوع نخود دارد. پوست کنده‌ها سریعتر پخته می‌شوند و کامل‌ها بیشتر طول می‌کشد. گاهی اوقات نخودهایی هستند که کاملا پخته نشده اند.
دستور شماره 2 - با مرغ
عناصر:
- 400 گرم نخود،
- 400 گرم گوشت مرغ(سینه یا برش از ران و ساق، به دلخواه)
- 1-2 پیاز،
- 1 عدد هویج متوسط
- نمک و ادویه جات برای مرغ - به مزه،
- روغن نباتی برای سرخ کردن
آماده سازی:
پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزیجات را در یک کاسه چند پز قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید، سپس در حالت سرخ کردن یا پخت سرخ کنید تا شفاف شود. سپس گوشت مرغ را به قطعات برش زده اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس نخود شسته شده، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، آب یا اضافه کنید سوپ مرغبه طوری که غذا را با دو انگشت بپوشاند، درب را ببندید و حالت "خورش" را برای 1.5-2 ساعت یا "گندم سیاه" ("دانه ها"، "فرنی") تنظیم کنید. بعد از پخت در صورت تمایل یک قاشق کره اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر در حالت حرارت دم بکشد و با سبزی بپاشید و سرو کنید.
دستور شماره 3 - با شیر
غلات در شیر بسیار بد پخته می شوند. بنابراین، اگر می خواهید فرنی پوره شده تهیه کنید، نخودها را از قبل به مدت 6-8 ساعت خیس کنید.
عناصر:
- نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- کره - 50 گرم
آماده سازی مرحله به مرحله:
- از آنجایی که نخودها در شیر پخته می شوند، آنها را از قبل به مدت 6-8 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و بشویید.
- غلات را در کاسه چند پز قرار دهید، شیر را در آن بریزید و بلافاصله نمک اضافه کنید.
- برنامه "Stew" را انتخاب کرده و آن را روی 2.5 ساعت تنظیم کنید.
- 10 دقیقه قبل از پایان پخت، کره را به فرنی اضافه کنید.
دستور شماره 4 - با پیاز
برای تهیه حریره نخود در آرام پز، نخودها را نیز باید از قبل خیس کنید و سپس از حالت خورش به مدت یک تا دو ساعت استفاده کنید، سپس فرنی به آرامی پخته می شود و طعم غذای آماده می شود. شدیدترین
خطر سوختن در اجاق گاز آهسته وجود ندارد، بنابراین فرنی نخود در آن به خصوص لطیف و مطبوع به نظر می رسد.
ساده‌ترین سرخ کردن پیاز می‌تواند طعم خاصی به آن بدهد - اینگونه بود که آنها دوست داشتند فرنی نخود را در روسیه بخورند، با این تفاوت که آن را البته در فر می‌پزند.
عناصر:
- 1 فنجان نخود فرنگی (از قبل خیس شده)
- 3 لیوان آب
- 1 عدد پیاز بزرگ
- تکه کره
- 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان
- نمک و فلفل برای چشیدن
روش پخت و پز:
ابتدا در یک کاسه چند پز در حالت "گرم شدن" باید ریز خرد شده را سرخ کنید. پیازسپس نخود فرنگی را داخل آن بریزید، همه چیز را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و حالت "خورش" را برای 2 ساعت تنظیم کنید. بعد از پخت، فرنی را با کره مزه دار کنید.
دستور العمل های خوشمزه برای تهیه فرنی نخود
طرز پخت فرنی نخود در آب
با تسلط بر دستور العمل اصلی، می توانید آزمایش کنید، چیزهای جدید را امتحان کنید، ترکیبات غیرمنتظره را کشف کنید و با تمام توان با مواد افزودنی "بازی" کنید.
عناصر:
- 1 فنجان نخود فرنگی خشک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
غلات را بشویید و حداقل 5 ساعت خیس کنید. آب را به نسبت 1:2 اضافه کنید، بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، کف را کم کنید، نمک اضافه کنید، با درب بپوشانید، سپس بپزید تا نرم شود (حدود 40 دقیقه). فرنی را با پوره سیب زمینی پوره کرده و داغ سرو کنید.
پخت فرنی نخود فرنگی در فر
اگر فرنی نخود را در فر می پزید، توصیه می شود اضافه کنید مواد اضافی. فرنی نخود فرنگی با افزودن گوشت طعم فوق العاده ای دارد.
روش پخت:
لوبیا را بجوشانید تا نیم پز شود. تکه های گوشت را جدا تفت دهید. پیاز و هویج سرخ شده را آماده کنید. کابینت دوش را از قبل گرم کنید. نخود فرنگی را کف ماهیتابه، سپس تکه های گوشت و گوشت های پخته شده را روی آن قرار دهید. برای آبدار شدن فرنی می توانید مقدار کمی آب گوشت بریزید. زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.
چگونه فرنی نخود را با قارچ خوشمزه بپزیم؟
لیست مواد تشکیل دهنده:
- آب - 800 میلی لیتر.
- نخود فرنگی - 400 گرم.
- پیاز - 3 عدد.
- قارچ - 450 گرم.
- روغن آفتابگردان - 90 میلی لیتر
- مخلوط فلفل، نمک
مراحل پخت:
- قارچ و پیاز را نگینی خرد کرده و به مدت 12 دقیقه در روغن آفتابگردان تفت دهید.
- غلات را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید.
- پیاز و قارچ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در قابلمه را با درب بپوشانید.
- در فر (200 درجه؛ 45 دقیقه) قرار دهید.
- قابلمه را بیرون بیاورید، مخلوط فلفل و نمک را اضافه کنید.
- به مدت 25 دقیقه در فر خاموش قرار دهید.
دستور پخت فرنی نخود با گوشت خورشتی
نخود پخته شده در آب مناسب برای بدون چربی یا تغذیه رژیمی. برای آقایان به خصوص کسانی که به کار بدنی فعال مشغول هستند، این غذا را باید با گوشت یا خورش تهیه کرد.
عناصر:
- آب - 4 قاشق غذاخوری.
- نخود فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
- هویج - 2-3 عدد.
- پیاز - 1-2 عدد.
- گوشت خورشتی (گوشت خوک یا گاو) - 1 قوطی
- روغن نباتی (برای سرخ کردن سبزیجات)
- کره
روش پخت و پز:
لوبیاها را از قبل خیس کنید. آبکشی کنید، به مقدار لازم آب اضافه کنید و بگذارید بپزد. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، بپزید تا نرم شود، در آخر کره را اضافه کنید. در حالی که فرنی در حال پختن است، هویج و پیاز را در کره تفت دهید. سبزیجات را می توان رنده کرد (رنده با سوراخ های بزرگ)، هویج را می توان به صورت نواری، پیاز را به صورت مکعبی خرد کرد. وقتی سبزی آماده شد، خورش را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید. با فرنی مخلوط کنید و طعم ظرف را ارزیابی کنید. معمولاً خورش نمک و چاشنی کافی دارد پس ظرف آمادهنیازی به اضافه کردن آنها نیست یک گزینه وجود دارد - فرنی را با گیاهان، همان شوید یا جعفری بپاشید. هم ظاهر و هم طعم بهتر می شود!
نحوه درست پخت فرنی نخود فرنگی با گوشت دودی
دستور پخت خیلی ساده نیست و به مواد بیشتری نیاز دارید ظرف کلاسیک. این ظرف بدون خیساندن از قبل آماده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- نخود فرنگی - 500 گرم.
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- آب - 1 لیتر
- رب گوجه فرنگی - 2 لیتر بزرگ.
- برگ بو و سایر ادویه ها
- نمک - با توجه به ذائقه خود استفاده کنید
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
- کره - به مزه
روش پخت و پز:
- برای اینکه ظرف سریعتر بپزد، غلات خرد شده را بردارید و یک ربع آب جوش بریزید.
- آب جوش سرد شده را بریزید و آن را با آب تازه جوشیده پر کنید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید.
- در این فاصله می توانید پیاز و هویج را درست کنید. پیاز را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده و در ماهیتابه ای در روغن داغ قرار دهید. بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. حتما امتحان کنید و اگر کمی ترش شد کمی شکر اضافه کنید.
فرنی نخود با کدو حلوایی و خامه
برای کودک خود می توانید یک فرنی خوشمزه و روشن با کدو و خامه تهیه کنید.
برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- لیوان نخود
- 1.5 لیوان آب
- 150-200 گرم کدو تنبل
- 1 فنجان خامه
- شکر به مزه
روش پخت و پز:
- ابتدا آب با نخود را به جوش بیاورید و سپس با کدو حلوایی شروع کنید. باید پوست آن را گرفته و دانه ها را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید یا حتی روی یک رنده درشت رنده کنید.
- وقتی لوبیاها نرم شدند (حدود 30 یا 40 دقیقه بعد از جوش آمدن آب)، کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید.
- فرنی را 10-15 دقیقه دیگر بپزید، شکر، خامه را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
فرنی نخود با قارچ
عناصر:
- 2 فنجان نخود فرنگی
- 400 گرم قارچ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2 عدد پیاز
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
آماده سازی:
غلات را بپزید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس قارچ ها را اضافه کنید. 10 دقیقه سرخ کنید، نمک اضافه کنید. پیاز و قارچ را به غلات پخته شده اضافه کنید و هم بزنید. با یک درب بپوشانید، سپس بگذارید 20 دقیقه بجوشد. با سبزی سرو کنید.
ظرافت های تهیه فرنی نخود
- زمانی که به جوش می‌آیید، به طور سیستماتیک کفی را که به سطح آمده است بردارید و تا حد امکان هم بزنید، مخصوصاً در پنج دقیقه اول. در حین هم زدن سعی کنید با قاشق به کف تابه برسیم و نخودهای جا افتاده را از آن جدا کنید. اگر این کار را نکنید، به آن می چسبند و ممکن است در آینده بسوزند.
- این اتفاق می افتد که آب مصرفی جاری نمی شود و نخود فرنگی ها به نظر درست انتخاب شده اند و هر چقدر هم که فرنی بپزید یکدست نمی شود. نخود فرنگی نپخته را امتحان کنید، اگر نرم بود نخودها را با مخلوط کن به حالت دلخواه پوره کنید.
- استفاده از نخود خرد شده یا خیس کردن آنها تنها گزینه صرفه جویی در زمان نیست. استفاده از زودپز آن را نصف می کند، اما باید فرنی نخود را با احتیاط زیاد در آن بپزید. اول از همه، نباید تابه را بالاتر از حد توصیه شده پر کنید. نسبت نخود به آب باید به شدت رعایت شود و نباید اجازه داد بخار به شدت از طریق شیر خارج شود. این نشان دهنده جوش شدید داخل است، و این می تواند به معنای واقعی کلمه خطرناک باشد: آب به سرعت تبخیر می شود، ممکن است دریچه با پاشیدن پوره نخود مسدود شود و زودپز "منفجر شود".
- اگر زمان زیادی برای صبر کردن ندارید، می توانید به ترفند زیر متوسل شوید - نخودها را با آب پر کنید و 1/2 قاشق چایخوری نوشابه را در آن بریزید. می توانید ظرف یک ساعت پخت و پز را شروع کنید، اما فراموش نکنید که بعد از "حمام سودا" دوباره غلات را کاملاً بشویید.
- توصیه می شود نخود فرنگی را در ظرفی با ته ضخیم و دیواره ضخیم و در آبی که در آن خیس کرده اند بپزید.
- کمی قبل از آماده شدن نخودها نمک بزنید - در آب نمک مدت طولانی تری می پزند و طعم خود را از دست می دهند.
- نخود فرنگی با نخود فرنگی و کتلت به خوبی ست می شود، خیار شورو کلم
- فرنی نخود باقی مانده را می توان به عنوان پر کردن پای استفاده کرد.
- سعی نکنید نخود فرنگی خوشمزه را در یک دیگ دوبل بپزید - بعید است چیزی خوب از آن بیرون بیاید.
احتمالاً همین است. همانطور که می بینید، دستور العمل ها چندان پیچیده نیستند. و اگر تخیل خود را نشان دهید، می توانید یک غذای عالی درست کنید. نوش جان!
خوشحالم که به صفحات وبلاگم خوش آمد می گویم! به من بگویید با کدام سبزی می توان فرنی درست کرد؟ ارزش غذاییبدتر از گوشت نیست؟ البته از نخود ! روش های زیادی برای طبخ فرنی نخود فرنگی وجود دارد. به عنوان مثال، پسر من عاشق نخود فرنگی "خالی" است، فقط با کره. برای شوهرم کباب های مختلف درست می کنم، گوشت، سینه یا خورش اضافه می کنم. به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و سالم است: این حبوبات غنی است و متابولیسم را بهبود می بخشد. در عین حال، محتوای کالری در هر 100 گرم فرنی پخته شده در آب تنها 89 کیلو کالری خواهد بود.
برای تهیه، نخود خرد شده را بگیرید: سبز یا زرد. برای کاهش زمان پخت بهتر است غلات را چند ساعت خیس کنید. اگر وقت ندارید، با استفاده از آب سرد به همراه ½ قاشق چایخوری نوشابه، می‌توانید فرآیند را به نیم ساعت کاهش دهید. سپس باید آن را خوب بشویید - و می توانید بپزید. می توانید آن را در قابلمه یا آرام پز، زودپز، در فر بپزید و حتی مایکروویو هم درست می کند! ادویه ها معمولاً شامل نمک و فلفل سیاه آسیاب شده هستند.
با فرنی نخود چی سرو کنیم؟ تناسب عالی یا . به سادگی می توانید پیاز و هویج را کمی تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید.
نسبت آب و نخود برای فرنی خوشمزه
فرنی نخود را می توان در آب یا آبگوشت پخت، اما در شیر نه. هر مایعی که انتخاب کنید، به همان مقدار نیاز خواهید داشت. همچنین حجم ماده مایع بسته به روش پخت تغییر نخواهد کرد: در قابلمه یا آرام پز. در یک قابلمه، ظرف سریعتر پخته می شود، اما در یک اجاق گاز آرام، زمان بیشتری برای جوشیدن آب لازم است.
برای به دست آوردن نتیجه مطلوب، مهم است که بدانید برای درجه خاصی از جوش چقدر آب لازم است:
- برای فرنی خرد شدهبه نسبت 1:2 نخود به مایع، به استثنای آب خیساندن، پایبند باشید. به عنوان مثال، برای 1 فنجان غلات به 2 فنجان مایع نیاز دارید.
- از نسبت 1: 3 فرنی ضخیم متوسط بدست می آورید.
- اگر از نسبت 1:4 استفاده کنید، پوره نخود لطیف و همگن بیرون می آید.
وقتی مایع به جوش آمد و غلات هنوز آماده نشد، فقط آب جوشیده داغ اضافه کنید.
در یک یادداشت! یک لیوان با حجم 250 میلی لیتر، 200 گرم نخود بدون پوست و 230 گرم نخود بدون پوست را در خود جای می دهد.
چگونه به درستی پوره نخود فرنگی را در قابلمه در آب با خیساندن بپزیم؟
من ترجیح می‌دهم فرنی را در حالت متوسط پخته درست کنم، زمانی که نرم شده است، اما نخودها کاملاً از هم نپاشیده شده‌اند. حبوبات را از قبل خیس می کنم و یک شب می گذارم تا پف کنند. بهتر است آن را در یک مکان خنک قرار دهید - در چنین دوره ای ممکن است ترش شود. پس از این، ظرف کمی طولانی تر، اما یکنواخت تر می پزد و بهتر جذب معده می شود.
برای دستور پخت آماده شوید:
- 1 فنجان نخود فرنگی خرد شده؛
- 3 لیوان آب برای خیساندن؛
- 3 لیوان آب برای پخت و پز؛
- 1-2 قاشق غذاخوری سبزیجات یا کره؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
چطور انجام دادن:
1. برای خیساندن، نخودها را با حجم حداقل سه برابر پر کنید. آب سرد(1:3). هم بزنید و یک شب در یخچال بگذارید.
2. غلات متورم شده را بشویید تا آب شفاف شود. سپس به یک قابلمه ته ضخیم منتقل کنید و 3 لیوان آب در آن بریزید.
3. روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و کف را جدا کنید. بعد از این مدت حرارت را خیلی کم کرده و به مدت 3 ساعت بپزید. هر از گاهی هم بزنید تا فرنی نسوزد. بعد از سه ساعت نمک اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. یک قاشق روغن اضافه کنید، هم بزنید، صبر کنید تا دوباره بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
فرنی مغذی لطیف، مانند مهد کودک، آماده! همچنین با پیاز و گوشت سرخ شده بسیار خوشمزه است.
چگونه فرنی نخود را در آرام پز بدون خیساندن بپزیم؟
به این ترتیب فقط در عرض ۱ ساعت می توانید پوره غلیظ و همگنی مانند پوره سیب زمینی تهیه کنید. اگر به توصیه‌های شرح داده شده در دستور غذا عمل کنید، حتی لازم نیست مراقب آن باشید و آن را هم بزنید. کره به طعم لطیف و خامه ای دلپذیری می دهد.
محصولات مورد نیاز:
- 400 گرم نخود فرنگی خرد شده؛
- 1 لیتر آب؛
- 80 گرم کره؛
- نمک.
شروع به پخت و پز کنید:
1. نخودها را کاملا بشویید.
2. یک سوم تکه کره بردارید و دیواره های مولتی اجاق را کاملا چرب کنید. این برای جلوگیری از خروج مایع از شیر ضروری است.
3. نخود را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، یک سوم دوم کره را اضافه کنید. غلات را در انتها تراز کنید و با آب پر کنید. درب را ببندید. اگر یک مولتی پز مانند پولاریس دارید، فقط برنامه "Grains" را انتخاب کنید. نام تجاری Moulinex به شما امکان می دهد بخش فرعی "گندم" و حجم 400 گرم را نیز انتخاب کنید و زمان پخت را روی 1 ساعت تنظیم کنید.
در پایان برنامه بقیه روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
ضخامت پوره را می توانید با افزودن کمی آب جوشیده داغ تغییر دهید. فرنی را با کله پاچه امتحان کنید: یا. ساده و بسیار خوشمزه!
طرز تهیه نخود خوشمزه با خورش پخته شده در زودپز ردموندی
به لطف اجاق گاز چند پز، این سوپ پوره به راحتی و به سرعت آماده می شود. نخود فرنگی نمی سوزد و نیازی به خیساندن ندارد. مقرون به صرفه و بسیار به نظر می رسد غذای دلچسببرای ناهار یا شام
عناصر:
- 2 فنجان نخود فرنگی خرد شده؛
- 4 لیوان آب؛
- 1 قوطی خورش؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- جوجه مکعب بویلون(اختیاری)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل گام به گام با عکس:
1. غلات را داخل کاسه زودپز بریزید و زیر آب جاری بشویید. یه بار کافیه.
2. برای پخت در آب سرد تمیز بریزید. فلفل آسیاب شده، مکعب آب مرغ و نمک را اضافه کنید. بیش از حد نمک نخورید - مکعب همچنین حاوی نمک است. خورش را بچینید، چربی آن را بردارید، نیازی به آن نیست.
3. درب و شیر را ببندید، برنامه "خاموش" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. در پایان برنامه، شیر را باز کنید تا هوای گرم آزاد شود. حالا می توانید درب آن را باز کنید.
با قاشق هم بزنید و از سوپ پوره معطر خوشمزه لذت ببرید. به جای خورش می توانید آن را با گوشت چرخ کرده یا سوسیس بپزید.
چگونه به سرعت فرنی نخود خرد شده را در مایکروویو بپزیم؟
این دستور غذا یک موهبت الهی است! تنها در 30 دقیقه، حبوبات به پوره غلیظ تبدیل می شوند: بسیار لطیف، همگن، با طعم دلپذیر طعم خامه ای. تهیه آن آسان است و ظروف تمیز هستند - هیچ چیز فرار نمی کند. به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید.
چگونه فرنی نخود را در فر در قابلمه بپزیم؟
با استفاده از این روش پخت، فرنی به خوبی بخار می شود و بسیار نرم و خوش طعم می شود. علاوه بر این، با رایحه ادویه جات ترشی جات، پستان و پیاز اشباع می شود. معلوم می شود که به سادگی خوشمزه است :) دستور غذا برای 3 گلدان طراحی شده است.
برای تهیه، مصرف کنید:
- 1 فنجان نخود فرنگی خرد شده؛
- 150 گرم سینه دودی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 25 گرم کره؛
- 3 برگ بو؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
مراحل پخت:
1. غلات را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید. سپس آبکشی کنید تا آب شفاف شود. با آب سرد تمیز به نسبت 1:2 پر کنید و بگذارید تا بپزد آتش آهستهبه مدت 40 دقیقه
2. گوشت و پیاز را مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و کمی سرخ کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
3. نخودها را در صافی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. داخل گلدان ها قرار دهید.
4. روی سینه، پیاز و 1 برگ بو را روی آن قرار دهید. با درب بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
در ابتدا این روش ممکن است وقت گیر به نظر برسد. در واقع، زمان بسیار کمتری نسبت به پخت معمولی نخودفرنگی در قابلمه یا آرام پز زمان می برد.
فرنی نخود با گوشت روی آب - دستور پخت فرنی نخود با مرغ
این دستور پخت است یک ناهار خوشمزه بخورید. از آنجایی که پختن نخودها زمان زیادی می برد و مرغ به سرعت پخته می شود، ابتدا باید آن را خیس کنید. شما می توانید فقط از فیله مرغ یا بوقلمون استفاده کنید، اما با استخوان غنی تر خواهد بود. این غذا در قابلمه ای با دیواره ضخیم یا دیگ چدنی خیلی خوب بیرون می آید.
برای دستور غذا مصرف کنید:
- 2 فنجان نخود فرنگی؛
- مرغ 1 عدد؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 هویج؛
- 3-4 حبه سیر؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
آماده سازی:
1. نخودها را بشویید و چند ساعت خیس کنید تا خوب پف کنند.
2. مرغ را به قطعات تقسیم کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. تکه های مرغ را کمی در روغن تفت دهید، پیاز خرد شده، سیر و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را کمی تفت دهید و غلات را اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
4. آنقدر آب بریزید که تمام دانه را بپوشاند. به جوش بیاورید و کف را از آن جدا کنید. بگذارید با حرارت ملایم با درب بپزد تا نخودها کاملاً پف کنند.
نخودها بسیار آب پز می شوند و گوشت کاملاً از استخوان ها می افتد. نوش جان!
دستور پخت فرنی نخود با سوسیس دودی
گوشت دودی و نخود ترکیبی عالی هستند! و اگر آنها را با رزماری سایه بزنید، بسیار خوب می شود غذای لذیذ، با رایحه ای ملایم تند. اگر سوسیس خانگی ندارید، خرید از فروشگاه نیز موثر خواهد بود.
2. به جوش بیاورید، کف را جدا کرده و بعد از 2 تا 3 دقیقه رزماری را بردارید. حرارت را کم کنید و بپزید تا نخود کاملا نرم شود. 1 ساعت یا بیشتر طول می کشد. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید - این فرنی تمایل به چسبندگی دارد. حرارت را زیاد نکنید
اگر مایع به جوش آمد و غلات هنوز پخته نشده است، فقط آب جوش اضافه کنید.
3. نخود پخته شده را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کنید. پوره را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و حرارت را کم کنید.
با این مقدار مواد، 2 وعده از یک غذای عالی دریافت خواهید کرد!
مغذی، فرنی غلیظتهیه شده از نخود فرنگی هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی ایده آل است. بسیاری از مردم تهیه آن را بسیار طولانی می دانند و به راحتی این محصول ارزشمند را فراموش می کنند. اکنون می دانید که چگونه و به مدت چند دقیقه باید پخته شود و وسایل کمکی مدرن آشپزخانه پخت و پز را بسیار آسان می کند. و اگر اصلاً نمی خواهید آشپزی کنید، می توانید به سرعت فرنی نخود را در کیسه های Uvelka بپزید.
امروزه فرنی نخود به اندازه گذشته در روسیه محبوب و محبوب نیست، اما بیهوده. این یک غذای حبوبات ساده از نظر تغذیه، طعم، کمیت است مواد مفیدنسبت به غذاهای پرطرفدار غلات کمتر نیست. پوره نخود فرنگی با گوشت، قارچ یا خورش طعم خاصی دارد. فواید غذاهای حبوبات چیست؟ چگونه به درستی و خوشمزه پوره نخود فرنگی را که حاوی این همه مواد ارزشمند است تهیه کنیم؟
فرنی نخود: فواید و ضرر برای بدن
فرنی نخود فرنگی چگونه و برای چه کسانی مفید است؟ این غذا بی نظیر است ترکیب شیمیاییکه شامل ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین های گیاهی، کربوهیدرات های طبیعی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است. برای اشباع بدن انسان با کلسیم، منگنز، ید، مس، آهن، سلنیوم، بور، باید به طور منظم غذاهای نخود فرنگی بخورید.
این فرنی حاوی مقدار زیادی ویتامین A و E است که تاثیر مفیدی بر وضعیت ناخن، مو، پوست دارد و بینایی و خلق و خو را بهبود می بخشد و از بروز زودرس چین و چروک جلوگیری می کند. گنجاندن منظم این غذا در منو به خلاص شدن از شر پاشنه های ترک خورده، انگشتان پا و ورم دهان کمک می کند. این حاوی یک اسید آمینه مهم برای انسان به نام لیزین است که عملکرد قلب و سیستم عصبی را عادی می کند، تأثیر مثبتی بر وضعیت عاطفی دارد و به غلبه بر خستگی مزمن کمک می کند.
فرنی نخود حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B است که تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد و به بدن در مقاومت در برابر ویروس ها و باکتری ها کمک می کند. خوردن فرنی نخود باعث نرمال شدن سیستم گوارش، جلوگیری از یبوست، بهبود هضم غذا و اشتها می شود. این غذا برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا و کم خونی توصیه می شود.
آیا فرنی نخود برای همه مفید است؟ اگرچه این ظرف حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است، اما مصرف مداوم چنین غذایی توصیه نمی شود. به بروز نفخ کمک می کند. نخود فرنگی همچنین مضر است زیرا حاوی پورین است که باعث تجمع اسید اوریک در خون و رسوب اورات در مفاصل می شود. مصرف فرنی نخود برای افراد دیابتی، افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی، کلیه ها، نقرس، بیماری های مزمن دوازدهه و معده ممنوع است.
محتوای کالری یک ظرف در هر 100 گرم
فرنی نخود حاوی کالری کمی است - 90 کیلو کالری در 100 گرم، اما این غذا به دلیل مقدار زیادی پروتئین سیر کننده است. از آنجایی که فرنی نخود کم کالری است، ورزشکاران و گیاهخواران آن را در منوی غذایی خود قرار می دهند. این غذا برای منوهای رژیم لاغری عالی است. اگر این فرنی را به طور منظم می خورید، اضافه وزنبه سرعت از بین می رود و فردی که وزن کم می کند دچار گرسنگی نمی شود.
دستور پخت گام به گام با عکس
درست کردن فرنی نخود آسان است اگر چند نکته را بدانید. اسرار آشپزی. بیشترین خواص مفیدیک ظرف تهیه شده از یک محصول بدون پوست خواهد داشت. این نخودها باید قبل از پختن در آب خیس شوند. ابتدا باید آن را مرتب کرد تا زباله ها و نخودهای فاسد حذف شوند. سپس لوبیاها را 2 تا 3 بار با آب جاری شسته می شوند. نخودهای آماده را به یک تابه با دیواره ضخیم منتقل می کنند.
ظروف چدنی با روکش تفلون برای پخت فرنی مناسب هستند. تابه را با نخود فرنگی به نسبت ۱ به ۴ پر از آب سرد کنید و بگذارید ۷ تا ۸ ساعت بماند. در طول این مدت، محصول متورم می شود که به آن کمک می کند پخت سریعفرنی با قوام پوره. بهتر است این محصول را در تابه ای ته ضخیم بپزید. ابتدا کاسه را با نخود و آب روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد.
سپس فرنی را نمک زده، هم بزنید، حرارت را کم کنید و سپس به مدت 30-60 دقیقه بپزید. در تمام این مدت، فرنی را باید مرتباً هم بزنید، زیرا به راحتی می سوزد. اگر نخودها هنوز نجوش نیافته اند و مایع آن از بین رفته است، باید آب داغ را به تابه اضافه کنید. فرنی زمانی آماده در نظر گرفته می شود که قوام پوره مانندی به دست آورد. برای اینکه ساختار یکنواخت‌تری به آن بدهد، محصول پخته شده را با دستگاه خراش ورز می‌دهند. چند نکته به شما کمک می کند پوره نخود را معطرتر و خوش طعم تر کنید:
- برای بهبود کیفیت های طعماین غذا با پیاز، کره، خامه یا هویج سرخ شده در هر چربی سرخ شده چاشنی می شود.
- اگر این غذا را با کراکرینگ، سوسیس، قارچ سرخ شده، تکه های گوشت، دنده، گوشت خوک، بیکن، فلفل دلمه اییا سبزی های خرد شده، حتی دل یک لذیذ حرفه ای را به دست می آورد.
- اگر در پایان پخت پوره نخود، کمی آب گوشت، قارچ یا سبزیجات داخل آن بریزید، غذا طعم غنی تری پیدا می کند.
- برای تسریع فرآیند پخت نخود در آب سفت، یک قاشق چایخوری به حبوبات اضافه کنید. جوش شیرین
- توصیه می شود فرنی را در مرحله آخر پخت نمک بزنید.
- برای خوش طعم شدن پوره، نخود فرنگی را با اضافه کردن مقدار کمی شکر می جوشانند. برگ بو، فلفل سیاه زمینی.
- زیتون یا روغن آفتابگردانمناسب برای چاشنی نخود فرنگی
فرنی نخود با گوشت دودی در زودپز
خانم‌های خانه‌دار اغلب کار تهیه فرنی نخود را بر عهده نمی‌گیرند، زیرا مطمئن نیستند که آیا می‌توان ماده اصلی را به غلظت دلخواه جوشاند یا خیر. اما اگر چنین پوره ای را با استفاده از زودپز بپزید، قطعا ساختار درست پوره مانندی خواهد داشت و به سرعت پخته می شود. دستور تهیه فرنی نخود را با گوشت دودی در نظر بگیرید.
عناصر:
- 1 فنجان نخود فرنگی؛
- 40 گرم کره؛
- 100 گرم سینه دودی;
- 40 گرم رب گوجه فرنگی;
- 2 حبه سیر؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک
دستور پخت مرحله به مرحله:
- نخودهای از قبل خیس شده را در زودپز بریزید و حبوبات را به نسبت 1:4 با آب پر کنید.
- سیر پوست کنده و خرد شده را با مواد اصلی در قابلمه بریزید.
- آب را با نخودها به جوش آورید، ظرف را زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بپزید.
- گوشت های دودی را مکعبی خرد کرده و تکه های گوشت را به نخودها اضافه کنید.
- روغن، ادویه جات، رب گوجه فرنگی را به فرنی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید.
دستور پخت در قابلمه با مرغ، قارچ و پیاز
فرنی خوشمزه تهیه شده از نخود، مرغ و قارچ به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما کمک می کند. این غذا بهتر است در قابلمه های داخل فر تهیه شود. گوشت و قارچ به پوره نخود اضافه می شود طعم عالی, عطر اشتها آورو کاملاً با قوام هوایش مطابقت دارد. بیایید دریابیم که چگونه به درستی فرنی نخود فرنگی خوشمزه را با مرغ و قارچ درست کنیم.
عناصر:
- مرغ 200 گرم؛
- 2 فنجان نخود فرنگی؛
- 2 عدد پیاز؛
- 200 گرم قارچ؛
- 50 گرم کره؛
- ادویه ها.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- نخودهای از قبل خیس شده را بشویید و در قابلمه ها قرار دهید.
- پیاز، هویج، قارچ را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
- مرغ را برش دهید و سرخ کنید.
- قارچ ها و گوشت های آماده را در قابلمه ها روی نخود فرنگی قرار دهید.
- محتویات قابلمه ها را نمک بزنید، ادویه ها و آب داغ بپاشید.
- روی قابلمه ها را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.
- به مدت 1.5 ساعت -2 ساعت در دمای 160 درجه بپزید.
فرنی در آب به طوری که نخودها له شوند
فرنی نخود ساده و سالم پخته شده در آب، طعمی عالی، عطری بدیع، ارزش غذایی بالا و سهولت تهیه دارد. قوام هوای این غذا به خوبی با گوشت سازگار است، سالاد سبزیجات. دستور العمل زیر به شما کمک می کند پوره نخود را با استفاده از آب درست و خوشمزه تهیه کنید.
عناصر:
- 200 گرم نخود فرنگی؛
- 400 میلی لیتر آب؛
- 50 گرم کره؛
- نمک.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- پس از 2 تا 7 ساعت از قبل خیساندن، نخودها را با آب جاری بشویید و به قابلمه منتقل کنید.
- محصول را به نسبت 1:4 از آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
- بعد از جوش آمدن آب و نخود، حرارت را کم کرده و 30 دقیقه بپزید.
- محصول نهاییبا پوره ورز دهید، نمک و کره را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه فرنی خوشمزه بدون خیس خوردن با خورش
برای پخت یک فرنی خوشمزه و سالم بدون اینکه نخود را از قبل خیس کنید، باید 1 قسمت از این محصول را با 4 قسمت آب سرد بریزید و حبوبات را بعد از حدود 1 ساعت جوشاندن روی حرارت متوسط بپزید و کف ظاهر شده را از بین ببرید. . اگر خورش را به آن اضافه کنید، غذای حاصل به سادگی خوشمزه خواهد شد. نحوه انجام این کار را در زیر ببینید.
عناصر:
- 1 فنجان نخود فرنگی؛
- 1 قوطی خورش؛
- 4 لیوان آب؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 هویج؛
- 50 گرم کره؛
- ادویه ها؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- نخودها را بشویید، 1:4 آب اضافه کنید، 1 ساعت بپزید.
- در پایان پخت فرنی روغن و نمک را اضافه کنید.
- پیاز و هویج ریز خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید.
- خورش را به سبزیجات اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید.
- پوره و گوشت را با سبزیجات ترکیب و مخلوط کنید.
پاسخ به سوالات متداول
اگر تا به حال پوره نخود فرنگی نپخته اید، ممکن است در مورد تهیه این غذا سوالی داشته باشید. نکات اصلی مورد توجه خانم های خانه دار تازه کار به میزان پختن ظرف و چه نسبت هایی در هنگام مخلوط کردن مواد و آب مربوط می شود. آیا خوردن خوراک نخود برای زنان باردار، مادران شیرده و کودکان بالای یک سال توصیه می شود؟ بیایید این تفاوت های ظریف را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
مدت زمان پخت فرنی نخود
اگر نخودها از قبل 2-7 ساعت خیس شده باشند، زمان پخت فرنی 30-60 دقیقه خواهد بود. اگر حبوبات همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده نشده باشند، پوره از آنها زمان بیشتری برای آماده شدن (تا 1.5 ساعت) طول می کشد. سریع ترین راه برای تهیه فرنی در زودپز یا آرام پز است. اما برای تهیه پوره نخود در قابلمه به 1.5-2 ساعت زمان نیاز دارید که پخت کل محصول بیشتر از نصف ها طول می کشد.
نسبت آب و نخود
یک نکته مهم برای موفقیت در تهیه فرنی نخودی خوشمزه، نسبت صحیح آب و محصول اصلی در هنگام پخت است. اگر مقدار آب را به نسبت 4:1 به نخودها بریزید، حبوبات به سرعت پخته می شوند و نمی سوزند. این بدان معنی است که برای 1 قسمت غلات باید 4 قسمت مایع مصرف کنید. فقط همین نسبت مواد به شما در تهیه پوره نخود خوشمزه کمک می کند.
در دوران بارداری استفاده کنید شیر دادنو یک کودک یک ساله
پوره نخود حاوی مواد زیادی است که برای خانم باردار مفید است، بنابراین مصرف این فرنی به مادران باردار توصیه می شود. با این حال، این ظرف حاوی مقدار زیادی فیبر درشت است که می تواند منجر به افزایش تشکیل گاز شود. برای از بین بردن عوارض مصرف فرنی نخود، باید شوید، زیره و چاشنی هندی را به آن اضافه کنید. بهتر است مادران شیرده غذا نخورند این بشقابتا باعث ناراحتی در شکم نوزاد نشود. برای کودکان، پوره نخود زودتر از 3 سال به رژیم غذایی وارد می شود.
دستور تهیه ویدیو: فرنی نخود با گوشت در یک اجاق آهسته ردموند
درست کردن پوره نخود با استفاده از مولتی پز ردموندی آسان است. برای تهیه غذا از حالت "فرنی" استفاده کنید. پوره نخوداگر این محصول را همراه با تکه های گوشت گاو و پیاز از قبل سرخ شده بپزید، به خصوص خوشمزه می شود. مزیت تهیه ظرف با استفاده از مولتی پز، قوام لطیف و مطبوع آن است. این روش پخت تضمین می کند که محصول حبوباتنمی سوزد طرز تهیه فرنی نخودی خوشمزه در ردموند، ویدیو را تماشا کنید:
