دستور تهیه قارچ با خامه ترش و پیاز. قارچ های سرخ شده با پیاز - طرز تهیه قارچ ها در خامه ترش در ماهیتابه

به نظر می رسد هنوز فصل چیدن قارچ نرسیده است، اما قارچ سرخ شده با خامه ترش در منو ظاهر شده است؟ یا فقط قصد داشتید این غذا را در برنامه غذایی خانواده قرار دهید؟ خوب، عمل خوب! اگر در مورد قارچ های وحشی صحبت می کنیم، البته، رویکرد متفاوتی وجود دارد. اما با شامپین همه چیز همیشه ساده است.

این قارچ ها حتی به صورت خام مصرف می شوند - فقط پوست آن ها را خوب جدا کنید. آنها فوراً طبخ می کنند - گاهی اوقات 10-15 دقیقه کافی است، و تمام است، می توانید سرو کنید . چه خانم های خانه دار دلسوز از آنها آشپزی نمی کنند! آماده شدن برای زمستان یک موضوع جداگانه است. اکنون در مورد رژیم غذایی روزانه صحبت می کنیم.

کسانی که عادت دارند درست غذا بخورند، یعنی غذاهایی را تهیه کنند که از همه نظر متعادل باشد، اکنون تأیید می کنند که بله، بیشتر یافتن یک محصول مغذی و غنی از پروتئین در میان غذاهای گیاهی با منشاء پروتئینی دشوار است . به همین دلیل است که بسیاری از زنان هنگام فکر کردن به یک منوی غذایی برای خانواده، اغلب سعی می کنند آنها را در برنامه غذایی خود بگنجانند. قارچ سرخ شدهدر خامه ترش - یکی از معدود دستور العمل های این نوع.

مواد لازم برای تهیه قارچ سرخ شده

• قارچ - 400 گرم.
• پیاز - 100 گرم.
• کره (یا هر روغن گیاهی) - 100 گرم.
• خامه ترش - 1 لیوان
• پنیر - اختیاری
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سیر - 1-2 حبه

طرز تهیه قارچ های سرخ شده با پیاز و خامه ترش - دستور پخت با عکس

قارچ ها از نظر آماده سازی دمدمی مزاج نیستند. اما نحوه برش آنها هر بار بسیار فردی است. فرض کنید ما خاویار را از قارچ تهیه می کنیم - خرد کردن آن تا حد امکان خوب است، درست تا زمانی که آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. - رویکرد دوم جولین یکی دیگر است. و غیره. در ظرف ما امروز دو نوع برش وجود دارد - نوارها و کوچک. این کار به این صورت است که قارچ‌ها سرخ شده، نه بخارپز شوند، و سپس می‌توانید چیزی شبیه ژولین تهیه کنید. بنابراین، بیایید نمونه های بزرگتر را انتخاب کنیم. بیایید پا را برداریم. کلاهک را از طول برش می دهیم تا بتوانیم این فرمت را بدست آوریم.

مرحله 1. ساقه را بردارید و درپوش شامپینیون را به صورت نوار برش دهید

پیاز یکی از آن محصولاتی است که هنگام پخت بسیار ضروری است. احتمالاً هیچ فایده ای ندارد که همه را متقاعد کنید که چقدر این سبزی سالم است. مدتهاست که همه به این موضوع متقاعد شده اند. حتی اگر حرارت درمانیآن را لمس کرد، هنوز پر از نیروی حیات بخش است. خوب، همچنین نیازی به صحبت در مورد طعم و مزه این محصول نیست - پختن بدون آن دشوار است. سوپ خوشمزه، غذای اصلی فراموش نشدنی، سالاد و غیره. و حتی بیشتر از آن، قارچ های سرخ شده - در اینجا باید پیاز بیشتری را برش دهید. پیازها را پوست بگیرید. بیایید نصفش کنیم. بیایید به نوار برش دهیم. اینجوری بهتر پخته میشه.

مرحله 2. پیاز را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید

بنابراین، زمان آن است که ظرف را روی آتش بگذارید - می تواند یک ماهیتابه، یک دیگ و غیره باشد. اجازه دهید تا آنجا که ممکن است آن را گرم کنیم و سپس در روغن بریزیم. داخلش بریزیم چون بهتره قارچ رو روی اجاق سبزی سرخ کنیم. خیلی زیاد داغ می کنیم و قارچ ها را اضافه می کنیم. حرارت را کم نمی کنیم، چون قارچ ها باید سرخ شوند. در حین تفت دادن، قسمت دوم قارچ ها را ریز خرد کنید. نتیجه یک توده مخلوط خواهد بود که به طور ایده آل در هر ظرفی مورد استفاده قرار می گیرد - به عنوان سس، به عنوان غذای جانبی، به عنوان افزودنی به آن و غیره. راستی همین الان می توانید ماهیتابه دوم را روی آتش بگذارید تا پیازها سرخ شوند. خوب فعلا ریزها را داخل ماهیتابه با قارچ بریزید و به صورت نواری برش بزنید و سرخ کنید.

مرحله 3. قارچ ها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید

در اصل، می توانید آن را همانطور که اغلب توصیه می شود انجام دهید - ابتدا پیاز را سرخ کنید، سپس قارچ را به آن اضافه کنید یا برعکس. اما، تکرار می کنم، ما در حال آماده کردن قارچ های سرخ شده، نه بخار پز هستیم. به همین دلیل همه چیز را مرحله به مرحله انجام می دهم. قارچ ها را 5 دقیقه دیگر تفت دهید.ماهیتابه دوم نیز گرم شده است. بگذاریم کره. وقتی داغ شد پیازها را اینجا میفرستیم. توصیه می شود که کف تابه را در یک لایه پخش کنید - به این ترتیب بهتر است به قوام مورد نظر سرخ شود.

مرحله 4. پیاز را در کره ذوب شده سرخ کنید

در حالی که پیازها سرخ شده و قارچ ها در ماهیتابه دوم هستند پنیر را رنده کنید. چرا نیاز است؟ اولاً، می توان آن را مستقیماً به آن اضافه کرد ظرف آماده- و سپس به طرز شگفت انگیزی خوشمزه تر خواهد شد و قوام آن سفت تر می شود ، بنابراین به عنوان غذای دوم مناسب خواهد بود. می توانید آن را در پایان پخت و پز یا در حال حاضر در بشقاب روی ظرف بپاشید - زیبا و خوشمزه! اگر ناگهان پختن قارچ را تمام نکردید و مایع زیادی از آن خارج شد و تبخیر نشد (این اتفاق زمانی می‌افتد که به مقدار زیاد در ظرف محکم بپزیم)، می‌توانید با اضافه کردن پنیر بیشتر، جولین را درست کنید.

مرحله 5. پنیر را رنده کنید

اکنون لحظه مهم فرا رسیده است - شما باید همه چیز را در ماهیتابه ترکیب کنید، همان ماهی که قارچ ها در آن سرخ شده اند. پس بیایید پیاز را در اینجا اضافه کنیم. خامه ترش بریزیم. نمک را اضافه کنید (در صورت تمایل کمی). فلفل بزنیم (خجالت نکشید). بیایید سیر را همانجا بمالیم. همه چیز را بجوشانید و با کم کردن حرارت تا متوسط، سرخ کردن را ادامه دهید. در صورت تمایل می توانید در آخر پنیر اضافه کنید. بعد از هم زدن همه چیز، گاز را خاموش کنید. اما نیازی به پوشاندن آن با درب نیست!

مرحله 6. قارچ و پیاز سرخ شده، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و سیر را با هم ترکیب کنید.

این فرآیند را می توان کامل در نظر گرفت زیرا رطوبت اضافی در تابه وجود ندارد. بالاخره ما می خواستیم بگیریم قارچ سرخ شده. اگر قصد ژولین را داشتید، در نیمه راه پخت می توانید همه چیز را به دو قسمت تقسیم کنید و در ظرف دیگری رطوبت آن را از بین ببرید، قسمت دوم را با پنیر پر کنید و بچینید. من قارچ سرخ شده گرفتم. آنها را می توان به عنوان یک ظرف جانبی جداگانه سرو کرد. خوش طعم. نفیس. سالم. همه آن را دوست خواهند داشت، به خصوص اگر آنها را در تارتلت ها قرار دهید!

قارچ در خامه ترش غذایی است که گیاهخواران و گوشت خواران آن را به یک اندازه دوست دارند. قارچ سرخ شده یا خورشتی با خامه ترش را می توان به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی سرو کرد.

بسیاری از مردم دوست دارند با خانواده خود برای چیدن قارچ به جنگل بروند و پس از بازگشت به خانه، چیزی خوشمزه و بر پایه قارچ بپزند. جمع کننده های خوب قارچ قارچ دارند در تمام طول سالروی میز، نمک در قفسه یا منجمد در فریزر. و برای این مناسبت یکی وجود دارد دستور جالبقارچ عسلی در خامه ترش.

قارچ‌های عسلی جزء ضروری این دستور غذا نیستند؛ قارچ‌های گلخانه‌ای یا قارچ‌های صدفی، منجمد، مفید هستند. قارچ جنگلی، خریداری شده در زنجیره خرده فروشی: بولتوس، سفید، بولتوس.

قارچ در سس خامه ترشآنها همیشه با آبدار بودن، قوام و طعم بدیع خود، علیرغم سهولت آماده سازی، شما را خوشحال می کنند.

دستور شماره 1

قارچ ها را بسته به تنوع آنها تمیز می کنیم. شما می توانید آنهایی را که جمع آوری کرده اید یا گلخانه ای خریداری شده را بردارید. ما قارچ های جنگلی را در مثال در عکس به سادگی می شوییم، اما چندین بار، شن ها را به طور کامل می شوییم. آنها را به قطعات متوسط ​​برش دهید. قارچ ها را کاملا با آب پر کنید، بگذارید بجوشد تا کفی که خودنمایی می کند گرفته شود و نمک اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه بلافاصله پس از جوش آمدن، قارچ ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید و قارچ ها را در آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود. هنگام تهیه کلاهک یا قارچ زعفرانی می توانید از مرحله پخت صرف نظر کنید.

قارچ های یخ زده از فروشگاه یا آنهایی که خودتان جمع آوری کرده اید (و پس از انجماد، از قبل آب پز شده) را می توانید بلافاصله داخل ماهیتابه بریزید.

بعد از پوست کندن پیازها، آنها را خرد کرده و در ماهیتابه گرم شده بفرستید تا سرخ شوند. روغن سبزیجات. قارچ ها را به پیازهایی که از قبل شروع به قهوه ای شدن کرده اند منتقل می کنیم.

سس خامه ترش را با مخلوط کردن خامه ترش با نصف قاشق چای خوری نمک، آرد، فلفل و سیر که در حالت له شده قرار گرفته اند، برای قارچ آماده کنید. زمانی که بیشتر رطوبت آن تبخیر شد، سس را به قارچ ها اضافه کنید.

بعد از مخلوط شدن مواد، اجازه دهید حدود 10 دقیقه زیر درب بسته بجوشد، حرارت را کم کنید، مرتب مواد را هم بزنید، چون سس خامه ترش به سرعت به ته ظرف می چسبد. قارچ های لذیذ خورش شده در سس خامه ترش را به صورت گرم سرو می کنیم، البته بعد از خنک شدن و روز بعد از پخت، طعم خود را از دست نمی دهند.

برای به دست آوردن یک کاسه سالاد ناقص تزئین قارچ، از موارد زیر استفاده کنید:

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم قارچ تازه یا یخ زده؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 1 لیوان خامه ترش غلیظ؛
• نصف سر سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک؛
• 0.3 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده مختلف؛
• 70 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

فرآیند پخت و پز:

دستور شماره 2

قارچ عسلی در خامه ترش

برای تهیه قارچ عسلی خوشمزه در سس خامه ترش حتما باید داشته باشید

• قارچ (قارچ عسلی) - 1 کیلوگرم،
• 1 پیاز بزرگ،
• خامه ترش - 1.5 فنجان،
• سیر - 3 حبه،
• کره (می توانید از آفتابگردان استفاده کنید)
• سیاه فلفل آسیاب شدهو نمک

قارچ های عسلی را از شاخه ها پاک کرده و آبکشی کرده و بجوشانید (حدود 20-15 دقیقه) سپس آنها را روی الک قرار دهید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید.

قارچ ها را کمی تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود.

پس از این، باید پیاز را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. 7-4 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید، سیر خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید. به دلخواه با فلفل و نمک بپاشید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

قارچ های عسلی را در خامه ترش گرم یا خنک سرو کنید.

اشتهای خوب و دستور العمل های خوب!

قارچ در خامه ترش یکی دیگر از ترکیبات جهانی محصولات است که به لطف آن بسیار خوشمزه و شگفت آور می شوید ظروف ظریف. آنها می توانند یک میان وعده سبک، یک شام کامل یا یک پیش غذای قابل ارائه برای یک وعده غذایی تعطیلات باشند. عطر جنگلی لطیف قارچ و سس خامه ترش غلیظ قطعاً برای همه خوش‌خوراک‌های حاضر در میز جذاب خواهد بود.

محتوای کالری قارچ در خامه ترش به طور قابل توجهی کمتر از کالری آن است غذاهای گوشتی. با این حال، به دلیل داشتن پروتئین بالا، به راحتی می توانند گرسنگی شما را برطرف کنند. این غذا تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه برای گیاهخواران خواهد شد و در طول روزه داری یا رژیم غذایی مفید خواهد بود. در عین حال، قارچ به عادی سازی متابولیسم و ​​حذف کلسترول اضافی از بدن کمک می کند.

قارچ های موجود در خامه ترش را در ماهیتابه یا آهسته پز می پزند و همچنین اغلب با استفاده از قابلمه ها یا ظرف پخت معمولی در فر پخته می شوند. در هر صورت، آنها از قبل سرخ شده اند تا تمام مایع اضافی تبخیر شود (قارچ ها تا 90٪ آب دارند!). همه انواع برای ظرف استفاده می شود. قارچ خوراکیبه طور جداگانه یا با یکدیگر مخلوط می شوند.

سبزیجات، گوشت، سبزی ها، انواع چاشنی ها و ادویه ها به خوبی با قارچ ها سازگاری دارند. سیر به سس خامه ترش اضافه می شود، پنیر سفت، خامه ، آرد برای ضخامت و ... ظرف آماده بسته به طرز تهیه به عنوان غذای مستقل سرو می شود و یا هر مخلفاتی به دلخواه شما اضافه می شود.

پختن قارچ در ماهیتابه بسیار ساده است، نکته اصلی این است که اطمینان حاصل شود که تمام مایع اضافی از آنها تبخیر می شود. بهتر است از کره برای سرخ کردن استفاده کنید، سپس قارچ ها نرم تر می شوند. با این حال، هر سبزی دیگری این کار را انجام می دهد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کره؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. پیاز را از وسط نصف کنید، سپس به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. یک ماهیتابه را با کره چرب کنید و قارچ ها را اضافه کنید.
4. وقتی مایع تقریباً کاملاً تبخیر شد، پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. قارچ ها را برای طعم دادن نمک و فلفل کنید، هم بزنید.
6. قارچ ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.
7. خامه ترش را به طور مساوی روی قارچ ها بمالید.
8. تابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا خامه ترش جذب شود.

جالب از شبکه

این کباب به سرعت کل خانواده را با یک شام خوش طعم و معطر سیر می کند. سیب زمینی، قارچ و مرغ کاملاً با سس خامه ترش ست می شوند. نتیجه یک سس غلیظ بسیار آبدار است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. تابه نچسب برای پخت و پز بهترین است.

عناصر:

• 200 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل چاشنی برای سیب زمینی؛
• 1 فلفل دلمه ای;
• 2 حبه سیر؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات و فیله ها را به مکعب های کوچک، قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
2. کف تابه را با روغن نباتی چرب کنید.
3. پیاز و هویج را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.
4. سیب زمینی ها را اضافه کنید، هم بزنید و تا نیمه با آب پر کنید.
5. قارچ، فیله و فلفل دلمه ای را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
6. بعد از 20 دقیقه، ظرف را با نمک، فلفل و خامه ترش مزه دار کنید.
7. 10 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و کباب را از روی حرارت بردارید.

یک غذای دوم ساده و مقوی که با هر مخلفاتی قابل سرو است. زمان زیادی طول می کشد تا گوشت را خورش دهید، اما اگر آن را به قطعات کوچک برش دهید، می توانید زمان صرف شده را کمی کاهش دهید. بهتر است سایر مواد را مانند گوشت خوک آسیاب کنید.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 100 گرم سبزی؛
• ارد؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در صورت لزوم قارچ ها را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید.
2. قارچ و پیاز را در روغن نباتی تا نیمه سرخ کنید.
3. گوشت خوک را به مکعب هایی با ضخامت کمتر از 1 سانتی متر برش دهید، هر تکه را نمک و فلفل کنید و در آرد بغلتانید.
4. گوشت را در یک ماهیتابه معمولی بریزید و هم بزنید.
5. سیر رد شده از پرس را اضافه کنید.
6. 10 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت خوک، خامه ترش را در ماهیتابه بریزید.
7. سبزی ها را ریز خرد کرده و ظرف را با آن بپاشید.
8. تابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود (10 دقیقه).

معطر، لطیف و بسیار قارچ خوشمزهدکوراسیون عالی برای هر میزی خواهد بود. چنین گلدان هایی را می توان با خیال راحت به مهمانان خواستار ارائه کرد. یک نان تخت به جای درب و یک پوسته گلگون به طرح دلچسبی می بخشد. پوسته پنیر. مقدار مواد برای 3 قابلمه کافی است.

عناصر:

• 450 گرم قارچ؛
• 450 گرم قارچ عسلی؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 250 گرم پنیر سفت؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کره؛
• 125 گرم آرد؛
• 50 متر آب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را ریز خرد کنید پیازو سیر
2. قارچ ها را با سبزیجات در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
3. محتویات ماهیتابه را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید.
4. آسیاب کردن پیاز سبز، به قارچ سرخ شده نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
5. قابلمه ها را با کره چرب کنید و قارچ و پیاز را داخل آن ها قرار دهید.
6. قارچ ها را با یک لایه ضخیم خامه ترش بدون هم زدن بپوشانید.
7. خامه ترش را با فلفل سیاه و پنیر رنده شده روی آن بپاشید.
8. تخم مرغ را زده و آرد را الک کرده و با تخم مرغ مخلوط می کنیم.
9. آب و نمک را به خمیر اضافه کنید، ورز دهید، به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
10. خمیر را به سه کیک یکسان باز کنید و روی قابلمه ها را با آنها بپوشانید.
11. هر یک از نان های مسطح را چند بار با چنگال خار کنید و با قلم مو با کره بمالید.
12. قارچ ها را به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

اکنون می دانید که چگونه قارچ ها را در خامه ترش طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

قارچ در خامه ترش یک غذای لطیف و مغذی است که می توان از آن استفاده کرد میان وعده مقوییا ظرف جانبی اگر چنین غذای لذیذی را در فر بپزید و حتی مقداری از مواد گوشتی را هم به آن اضافه کنید، متوجه خواهید شد. ناهار کاملیا شام چند قانون ساده در مورد نحوه طبخ قارچ در خامه ترش به کسانی که برای اولین بار با چنین دستور العمل هایی روبرو می شوند کمک می کند:

• تا زمانی که مایع قارچ ها تبخیر شود، آنها باید با درب باز سرخ شوند.
• بهتر است خامه ترش را به صورت یک لایه روی قارچ ها بمالید تا اینکه آنها را با هم مخلوط کنید.
• در صورت تمایل، می توانید خامه ترش بیشتری به قارچ ها اضافه کنید، سپس یک سس خوش طعم به دست می آورید.
• برای بیشتر طعم ظریف، از کره برای سرخ کردن استفاده کنید.
• برای این غذا می توانید نه تنها از قارچ های تازه، بلکه منجمد یا کنسرو شده نیز استفاده کنید.

امروز برای شام تصمیم گرفتیم قارچ ها را در سس خامه ترش سرخ کنیم. اگرچه غذای کاملا مناسب برای شام نیست، اما ما واقعاً آن را می خواستیم و زمان بسیار کمی برای تهیه آن صرف شد.

اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، رضایت بخش و غیره خواهید داشت غذای خوشمزهکه هیچ کس حتی گوشت یا ماهی معمولی را به خاطر نخواهد آورد.

بهترین گزینه برای پخت و پز این است که قارچ های تازه جنگلی واقعی یا حداقل قارچ های خشک شده را در نظر بگیرید. اما از آنجایی که الان فصل نیست و ما خشک شده نداریم، ما از قارچ های معمولی استفاده کردیم (می توانید از قارچ صدفی هم استفاده کنید) که در تمام طول سال در فروشگاه ها فروخته می شود.

دستور پخت قارچ های سرخ شده در خامه ترش و کره

قارچ در خامه ترش را می توان به بیشترین میزان تهیه کرد راه های مختلف: مثلا در ماهیتابه، در فر و حتی در اجاق گاز آرام. قارچ ها را در کره یا روغن نباتی سرخ کنید.

علاوه بر قارچ، سیب زمینی نیز اغلب به ترکیب اضافه می شود که همراه با پیاز سرخ می شود و تنها پس از آن قارچ اضافه می شود. یا می توانید همه چیز را جداگانه انجام دهید و تنها پس از آن همه اجزا را ترکیب کنید.

اما دستور غذای امروز، همانطور که قبلاً فهمیدید، حاوی هیچ چیز دیگری جز قارچ نخواهد بود، البته به استثنای پیاز.

بله، و من همچنین با دستور العمل هایی روبرو شده ام که حاوی آرد هستند. صادقانه بگویم، نمی دانم برای چه چیزی لازم است، اما هنوز. اگر برای اینکه جرم غلیظ شود، می توانید به عنوان مثال، خامه ترش غلیظ تری مصرف کنید. حتی مجبور شدیم کمی آب اضافه کنیم چون خیلی غلیظ شد.

باشه، بذار شروع کنم و بعد همه چیز برات روشن میشه. توصیف همراه با جزئیاتو عکس های مرحله به مرحله، که برای راحتی و درک بهتر شما از کل فرآیند پخت و پز ساخته شده اند.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم.
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد.
• کره - 150 گرم.
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. اول از همه قارچ هایمان را آماده کردیم. یعنی آنها را کاملا شسته، خشک کرده و به قطعات متوسط ​​برش داده اند.

من اغلب متوجه می شوم که بسیاری از آشپزها قارچ ها را ریز خرد می کنند که در نهایت تأثیر چندان خوبی روی ظرف تمام شده ندارد. به خصوص اگر با سیب زمینی سرخ شده باشند. در حین سرخ کردن، حجم آنها کاهش می یابد و در نهایت به سادگی از بین می روند و نمی توان آنها را چشید.

بنابراین، من ترجیح می دهم قارچ ها را به قطعات کمی بزرگتر از حد متوسط ​​برش دهم، که به شما توصیه می کنم این کار را انجام دهید. به این ترتیب آنها خوشمزه تر و با طعم برجسته تر به دست می آیند.

2. پیاز باید پوست کنده شود، شسته شود و به ربع حلقه ای خرد شود.

چرا نازک؟ به طوری که در ظرف تمام شده به شدت احساس نمی شود، بلکه به سادگی به قارچ های سرخ شده طعم می دهد.

3. در یک ماهیتابه گرم شده، کره را آب کرده و پیازهای خرد شده را اضافه کنید.

کمی سرخ کنید تا طلایی شود.

4. قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید.

قارچ و پیاز را سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند.

5. در حین سرخ کردن، مایعی از قارچ ها خارج می شود که باید کاملاً تبخیر شود.

6. بعد از تبخیر تمام رطوبت، باید قارچ ها را 5-10 دقیقه دیگر (بسته به اندازه) سرخ کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.

نمک و فلفل برای چشیدن. در صورت تمایل می توانید مقداری ادویه اضافه کنید. ما آن را دوست نداریم و بنابراین چیزی اضافه نکردیم تا طعم آن را قطع نکنیم.

7. حالا وقت اضافه کردن خامه ترش و مخلوط کردن است.

خامه ترش ما خیلی غلیظ و چرب بود که کمی آب اضافه کردیم.

8. با درب بپوشانید و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

9. ظرف آماده را در بشقاب قرار داده و سرو کنید.

همچنین می توانید برای این غذا پیش غذا یا سالاد سبک تهیه کنید.

من به شما هشدار می دهم که این دستور، قارچ ها را بسیار سیر کننده و پر کالری می کند. این مقدار برای 4 بزرگسال کافی خواهد بود و این در نظر گرفته می شود که همه اشتهای بسیار خوبی دارند. کسانی که رژیم دارند بعید است از چنین شامی خوشحال شوند.)))

معلوم شد بسیار خوشمزه و اشتها آور است - شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید. انگشتانتان مهم نیست، زبانتان را قورت خواهید داد. و چه عطری ممم... در کل بپزید و لذت ببرید. نوش جان!