دستور پخت سوپ لوبیا قرمز. سوپ لوبیا تهیه شده از کنسرو لوبیا
6-9 وعده
40-50 دقیقه
58-62 کیلو کالری
5 /5 (1 )
وسایل آشپزخانه:یک قابلمه با حجم حداقل 3 لیتر، تخته برش، ترازو و پیمانه آشپزخانه، ظروف جادار در اندازه های مختلف، رنده با دندانه های درشت، ماهیتابه با قطر کوچک ترجیحا با روکش نچسب، کارد سرامیکی آشپزخانه.
عناصر
| 240-250 گرم | |
| اب | 1.4-1.6 لیتر |
| سیب زمینی متوسط | 1 کامپیوتر. |
| هویج متوسط | 1 کامپیوتر. |
| پیازسایز بزرگ | 1 کامپیوتر. |
| گوجه فرنگی متوسط | 2 عدد |
| گشنیز تازه | 3-4 شاخه |
| فلفل سیاه خرد شده | طعم و مزه |
| نمک | طعم و مزه |
| سیر | 1 عدد میخک |
| روغن آفتابگردان | 16-20 میلی لیتر |
آموزش گام به گام
بیایید مواد را آماده کنیم
بیایید سوپ را آماده کنیم
- 16-20 میلی لیتر بریزید روغن آفتابگرداندر یک ماهیتابه داغ پیاز خرد شده را روی روغن داغ بریزید و تفت دهید تا کمی شفاف شود.
- هویج رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و مواد را حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- سیر خرد شده و پوره گوجه فرنگی آماده را در آنجا اضافه کنید.
- همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، سپس نمک و فلفل را با توجه به سلیقه خود اضافه کنید.
- ظرف را با درب بپوشانید و بجوشانید مخلوط سبزیجاتروی حرارت ملایم حدود 5-7 دقیقه.
- سیب زمینی های خرد شده را در آب داغ بریزید و بپزید تا تقریباً تمام شود.
- سبزیجات سرخ شده و 240-250 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، سپس نمک را به سوپ اضافه کنید و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
- در تابه را ببندید و سوپ را بعد از 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
ویدیوی زیر را تماشا کنید و یاد خواهید گرفت که چگونه سوپ خوشمزه و مقوی را با کنسرو لوبیا قرمز درست کنید.
زمان پخت و پز: 1:05-1:15.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 153-158 کیلو کالری.
تعداد وعده های غذایی:از 9 تا 12
وسایل آشپزخانه:یک چاقوی آشپزخانه سرامیکی، کاسه های جادار در اندازه های مختلف، یک قابلمه ته ضخیم با ظرفیت حداقل 3 لیتر، یک تخته برش، یک پیمانه اندازه گیری و ترازو آشپزخانه، یک مخلوط کن غوطه وری، یک قاشق چوبی بلند، یک ظرف پخت مستطیلی شکل.
عناصر
| کنسرو لوبیا قرمز | 390-410 گرم |
| سیب زمینی متوسط | 3 عدد |
| هویج متوسط | 2 عدد |
| تره فرنگی | 2 عدد |
| سیر | 1-2 میخک |
| پیاز | 1 کامپیوتر. |
| باگت | نیم |
| ریحان تازه | 1-2 شاخه |
| روغن زیتون | 55-70 میلی لیتر |
| فلفل سیاه خرد شده | چشیدن |
| نمک | چشیدن |
| آبگوشت یا آب | 1.3-1.5 لیتر |
| خامه (محتوای چربی 33-35٪) | 190-200 میلی لیتر |
آموزش گام به گام
بیایید مواد را آماده کنیم
کروتون ها را آماده می کنیم
سوپ پوره را آماده می کنیم
- 25-30 میلی لیتر روغن زیتون را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را کاملاً گرم کنید.
- مخلوط سبزیجات را تقریباً 10-15 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی آن را هم بزنید.
- 390-410 گرم قرمز اضافه کنید کنسرو لوبیاو به آرامی هم بزنید.
- مخلوط حاصل را با 1.3-1.5 لیتر آبگوشت از قبل آماده شده و 190-200 میلی لیتر خامه غلیظ بریزید.
- بسته به سلیقه خود غذا را نمک و فلفل کنید.
- سوپ را در کاسه ها ریخته و با کروتون سرو کنید.
اگر می خواهید طرز تهیه یک سوپ پوره خوشمزه و سالم از کنسرو لوبیا قرمز را یاد بگیرید، ویدیوی زیر را تماشا کنید.
زمان پخت و پز: 2:50-3:05.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 153-158 کیلو کالری.
تعداد وعده های غذایی:از 14 تا 18
وسایل آشپزخانه:یک قابلمه با حجم حداقل 5 لیتر، یک پیمانه و یک ترازو آشپزخانه، ظروف جادار در اندازه های مختلف، یک چاقوی آشپزخانه سرامیکی، یک کفگیر چوبی با لبه نازک، یک تخته برش، یک قابلمه، یک ماهیتابه ترجیحا با یک پوشش نچسب
عناصر
| لوبیا قرمز تازه | 290-310 گرم |
| کرفس | 140-170 گرم |
| سینه گوشت گاو | 590-600 گرم |
| کلم سفید | 130-170 گرم |
| هویج متوسط | 2 عدد |
| پیاز کوچک | 2 عدد |
| جعفری | 1 دسته |
| تند | 1 کامپیوتر. |
| برگ بو | 2-3 عدد |
| نمک | طعم و مزه |
| اب | 3.5 -4 لیتر |
| نخود فلفل دلمه ای | 6-8 عدد |
| روغن آفتابگردان | 40-50 میلی لیتر |
آموزش گام به گام
بیایید مواد را آماده کنیم
آبگوشت را آماده می کنیم
بیایید سوپ را آماده کنیم
- پیاز آماده شده را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا کمی شفاف شود.
- کرفس و هویج خرد شده را اضافه کنید و سبزیجات را 7 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- یک دسته جعفری را خرد کرده و داخل سوپ آماده بریزید.
با تماشای ویدیوی زیر می توانید طرز تهیه سریع سوپ لوبیا خوشمزه و سیر کننده را از لوبیا قرمز تازه یاد بگیرید.
سوپ لوبیا خوشمزه و غنی همان چیزی است که برای یک ناهار مقوی به آن نیاز دارید. قابل پخت از لوبیا خام، یا می توانید غذای کنسرو شده را اضافه کنید - به سرعت و به راحتی!
غذاهای لوبیا نه تنها سیر کننده و بسیار مغذی هستند، بلکه بسیار سالم نیز هستند. از این گذشته ، لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین است که برای عملکرد صحیح اندام های انسان بسیار ضروری است.
به ویژه تأثیر خوبی بر عملکرد قلب و عروق خونی دارد. بنابراین نباید از این محصول غافل شوید، بلکه حداقل هفته ای یک بار غذاهایی از آن تهیه کنید.
- 300 گرم لوبیا قرمز؛
- غده سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- 1 هویج؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- 1 لیتر آب گوشت گاو یا مرغ؛
- رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
- نمک - با توجه به ترجیح و سلیقه شما؛
- ادویه ها و ادویه ها؛
- روغن سبزیجات؛
- شاخه ها شوید تازهو جعفری - 5 قطعه.
لوبیاها باید از روز قبل مرتب شوند، شسته شوند و با آب پر شوند. بگذارید 5 تا 6 ساعت در آب بماند به همین دلیل زودتر پخته می شود.
ماهیتابه را با آب گوشت روی اجاق قرار دهید، 1-1.5 لیتر دیگر آب اضافه کنید و آن را گرم کنید.
به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، آب حبوبات را خالی کرده و به آب گوشت اضافه کنید. 30-40 دقیقه بجوشانید.
پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، غده ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
پوست پیاز را جدا کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید.
هویج ها را می شوییم، خاک را از بین می بریم و آنها را به صورت نوار برش می دهیم.
سرخ کن را با روغن نباتی روی گاز گذاشته و ابتدا تکه های پیاز را آنجا اضافه می کنیم. چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
همه چیز را با گوجه فرنگی مزه دار کنید، نمک، ادویه و چاشنی ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و مواد را 4-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
بعد از نیم ساعت از پختن حبوبات، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
حدود 5 دقیقه قبل از پایان، سطح سوپ را با گیاهان بپاشید.
دستور 2: سوپ لوبیا خوشمزه بدون خیساندن
غذاهای روزه دار، یعنی غذاهایی که بدون گوشت، تخم مرغ و سایر فرآورده های حیوانی طبخ می شوند، نه تنها در منوی گیاهخواران یا کسانی که به دلایل مذهبی روزه می گیرند، گنجانده شده است. چنین غذاهایی برای همه مفید است - آنها خوشمزه، رژیمی و متنوع هستند. از اولین دوره ها، دستور پخت سوپ لوبیا بدون چربی به خصوص خوب است و من آن را در چندین نوع دوست دارم.
سوپ لوبیا بدون چربی، که در آن دستور لوبیا قرمز شامل مقدار زیادی است سبزیجات مختلف. در هر زمانی از سال می توان آن را تهیه کرد. در فصل استفاده کنید سبزیجات تازه، یخ زده ها در زمستان عالی هستند. فرآیند پخت و پز به خودی خود پیچیده نیست و اگر ابتدا لوبیا را بجوشانید زمان کمی می برد.
پختن سوپ بدون چربیمی توانید لوبیا قرمز را روی اجاق گاز یا آرام پز درست کنید. اگر زودپز دارید از آن برای جوشاندن حبوبات استفاده کنید. این فرآیند حدود 20 تا 30 دقیقه طول می کشد، بدون اینکه ابتدا در آن خیس شود آب سرد.
- لوبیا خشک - 320 گرم
- سیب زمینی - 650 گرم
- هویج - 200 گرم
- پیاز - 230 گرم
- ریشه کرفس - 260 گرم
- فلفل دلمه ای- 150 گرم
- روغن آفتابگردان - 30 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- برگ بو - 2-3 عدد.
- آب - 3-4 لیتر
- سبزی - به مزه.
قبل از جوشاندن، لوبیاها را کاملاً در آب جاری بشویید. می توانید انواع لوبیا را برای سوپ مخلوط کنید، فقط لوبیا را با زمان پخت تقریباً یکسان انتخاب کنید.
من حبوبات را در زودپز به مدت 25 دقیقه با تنظیم "خورش / حبوبات" می جوشانم. در غیر این صورت لوبیاهای پف کرده را با آب تازه پر کنید و روی آتش بگذارید. آن را بجوشانید. ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و با آب سرد بشویید. دوباره با آب سرد پر کنید و بگذارید بجوشد. این روش را 3-4 بار تکرار کنید و فقط بعد بجوشانید تا نرم شود.
سیب زمینی و کرفس را آماده کنید. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید.
حدود 2 لیتر آب را بجوشانید. سیب زمینی و ریشه کرفس را به آب در حال جوش اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید. 10-15 دقیقه بپزید تا نرم شود.
در ماهیتابه ای در روغن آفتابگردان پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید تا نرم شوند.
وقتی سیب زمینی و کرفس نرم شدند، لوبیاهای پخته شده را اضافه کنید. هم بزنید، بجوشانید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
فلفل دلمه ای خرد شده و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. به میزان دلخواه با فلفل سیاه آسیاب شده، نمک مزه دار کنید و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید. 5-7 دقیقه بپزید.
سبزی های معطر را بشویید، ریز خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید کمی زیر درب دم بکشد.
سوپ لوبیا بدون چربی خوشمزه آماده است.
دستور 3: کنسرو سوپ لوبیا
سوپ کنسرو لوبیا بدون شک از همه بیشتر است راه سریعآشپزی سوپ بسیار ساده تهیه می شود. در حالی که سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می بریم، آب در کتری در حال جوشیدن است. کنسرو لوبیا نیاز به آماده سازی خاصی ندارد و سس سبزیجات در حین جوشیدن سیب زمینی به سرعت سرخ می شود. مجموع: برای تهیه خوشمزه، سیر کننده و سوپ غنیبیش از 20-25 دقیقه طول نمی کشد.
این دستور العمل قطعاً سزاوار توجه شماست و ارزش پذیرش دارد!
- سیب زمینی (متوسط) - 3-4 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- پیاز - ½ عدد؛
- کنسرو لوبیا قرمز - 1 ب.
- رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
- نمک، فلفل، برگ بو به طعم؛
- گیاهان تازه برای تزئین.
آب را در یک کتری یا آبگوشت در یک قابلمه روی اجاق بجوشانید. می توانید از آبگوشت تهیه شده از هر نوع گوشت یا سبزیجات استفاده کنید. برای غنای گوشت گاو یا گوشت خوک آب گوشت را انتخاب کنید سوپ مغذییا مرغ و سبزیجات برای بیشتر سوپ سبک. سیب زمینی ها را زیر آب جاری بشویید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هرچه مکعب ها کوچکتر باشند، سوپ غلیظ تر و سریع تر خواهد بود. سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
به محض جوش آمدن آب کتری آن را روی سیب زمینی ها بریزید و با درب بسته حدود 15 دقیقه بپزید. هرچه مکعب ها بزرگتر بریده شوند، زمان پخت بیشتری نیاز خواهید داشت.
در مرحله بعد برای صرفه جویی در زمان، شعله دوم را روشن کرده، ماهیتابه ای با روغن نباتی روی آن قرار دهید و در حین پختن سیب زمینی، گوجه فرنگی و سبزیجات را برای سوپ آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، دانه های فلفل را جدا کنید، رگ های سفید رنگ را جدا کنید.
حالا هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و فلفل را می توان به مکعب های بزرگتر خرد کرد.
در این زمان روغن به اندازه کافی گرم شده است. سرخ کردن را باید با پیاز شروع کنید.
به محض اینکه متوجه شدید پیاز کمی شروع به طلایی شدن می کند (معمولا 2-3 دقیقه برای این کار کافی است)، فلفل و هویج را به آن اضافه کنید.
ماهیتابه را با سبزیجات بپوشانید و آنها را بجوشانید تا نرم شوند - معمولاً حدود 7 دقیقه طول می کشد. اگر سبزیجات به اندازه کافی آبدار نیستند، 3-4 قاشق غذاخوری به سبزیجات سرخ کنید. ل آب تا سرخ شده نسوزد. بعد از 7 دقیقه به سبزیجات اضافه کنید رب گوجه فرنگیو خوب مخلوط کنید.
تفت دادن را روی اجاق گاز با درب بسته حدود 1-2 دقیقه نگه دارید و آن را به سیب زمینی های از قبل آماده شده در تابه اضافه کنید.
کنسرو لوبیاها را در آبکش بریزید و با آب سرد خوب بشویید.
کنسرو لوبیا را به سوپ به دست آمده اضافه کنید.
در صورت تمایل سوپ لوبیا را با ادویه مزه دار کرده و یک برگ بو به آن اضافه کنید. اگر کنسرو لوبیا ترش بود، 0.5 قاشق چایخوری به سوپ اضافه کنید. صحرا. روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه با اجاق خاموش دم بکشد.
سوپ را در قسمت هایی با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.
دستور 4، ساده: سوپ لوبیا سفید با گوشت
سوپ لوبیا سفید یک غذای خوشمزه و مقوی است. برای افزودن تنوع به منو بسیار عالی است، به خصوص زمانی که حوصله تان سر می رود سوپ های سنتیو گل گاوزبان
- لوبیا 2/3 قاشق غذاخوری
- گوشت 400 گرم
- سیب زمینی 2 عدد
- هویج 1 عدد
- روغن سبزیجات
- آب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری.
- سیر
- فلفل سیاه
- برگ بو
- سبزیجات (تازه یا خشک)
لوبیاها باید از قبل با آب پر شده و حداقل 3-4 ساعت و در حالت ایده آل یک شب بماند. به طور کلی، انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد: یکی خوب می جوشد، برای پوره سیب زمینی یا کتلت عالی است، در حالی که دیگری هنگام پختن خوب نرم می شود، اما در عین حال شکل خود را حفظ می کند، چیزی که باید برای سوپ استفاده شود.
نکته: اگر زمان پخت و سفت ماندن حبوبات طولانی است، به احتمال زیاد مربوط به سال گذشته است. بعد از چند ساعت ماندن لوبیا در آب، باید آبکش شود. سپس این نوع حبوبات را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. این از 30 تا 60 دقیقه طول می کشد.
گوشت را بگذارید تا بپزد. بعد از 30 دقیقه جوش، آب گوشت را آبکش کرده و آب تازه به گوشت اضافه کنید. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. سرخ کردن. به آبگوشت اضافه کنید.
توجه داشته باشید. اگر می خواهید هویج داخل سوپ کمی سفت شود، در آخر آن را به آب گوشت اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید. کمی بجوشانید.
سیر خرد شده، برگ بو، فلفل، نمک را اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید.
بعد از 1 ساعت پخت، گوشت را جدا کرده و برش دهید و در آبگوشت برگردانید.
سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید و کمی نمک بزنید. بپزید تا تمام شود.
در انتها آب گوجه، لوبیا و ادویه را اضافه کنید. 1 دقیقه بعد از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.
هنگام سرو، سبزی را به سوپ لوبیا سفید اضافه کنید.
دستور 5: سوپ لوبیا با مرغ (عکس مرحله به مرحله)
پیشنهاد می کنم یک سوپ لوبیا بسیار خوشمزه و سیر کننده با مرغ تهیه کنید. سوپ دارای بافتی مخملی، بسیار معطر و غنی است. دوستداران حبوبات قطعا این سوپ را دوست خواهند داشت.
- 400 گرم گوشت مرغ(دو عدد طبل و فیله)؛
- 2 فنجان لوبیا خشک؛
- 1 هویج؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل چاشنی های سبزیجات خشک؛
- 1 برگ بو؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
- روغن سبزیجات.
سس پیاز و هویج را به سوپ لوبیا اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه بماند و سرو کنید.
سوپ لوبیا خوشمزه و معطر با مرغ آماده است.
دستور 6: سوپ لوبیا با گوشت بره و سیر
- دنده بره - 0.5-0.7 کیلوگرم؛
- لوبیا سفید (خشک) - 1 فنجان؛
- هویج (بزرگ) - 1 قطعه؛
- پیاز (بزرگ) - 1 قطعه؛
- 2-3 سیب زمینی؛
- رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، دانه فلفل، فلفل آسیاب شده، برگ بو؛
- سیر برای سرو
لوبیاها را باید یک شب در آب سرد خیس کنید. سپس در آب نمک نه تقریباً بجوشانید.
دنده های بره را می شوییم و در صورت لزوم پوست آن ها را می گیریم و با آب سرد پر می کنیم و آب گوشت را می پزیم.
حدود یک ساعت و نیم بپزید، فراموش نکنید که کف را از بین ببرید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، دانه های فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
آب گوشت تمام شده را صاف کنید، دنده ها را کمی خنک کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کمی در چربی سرخ کنید یا کره.
هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
در آبگوشت صاف شده آماده شده، گوشت، لوبیاهای آب پز شده تا نیمه پخته شده و سیب زمینی های خرد شده را قرار می دهیم. همه چیز را با هم حدود 30 دقیقه بپزید (تا زمانی که سیب زمینی و لوبیا نرم شوند). سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن!
سیر را مستقیماً قبل از سرو به بشقاب ها اضافه کنید. و فلفل تازه آسیاب شده را فراموش نکنید.
طعم و عطرش الهی!!!
دستور 7، مرحله به مرحله: سوپ لوبیا با قارچ
سوپ لوبیا با قارچ خشک یک غذای بسیار قدیمی است. بیش از یک نسل از زنان خانه دار سوپ را با قارچ و لوبیا در آشپزخانه خود تهیه می کردند و عطر تابه را استشمام می کردند و در ازای آن بخشی از استعداد آشپزی خود را می دادند. حالا نوبت ماست که روزه بگیریم و سعی کنیم با دست خود سوپ لوبیا معطر با قارچ درست کنیم.
اما ابتدا کمی در مورد خود ظرف. با وجود این واقعیت که مجموعه مواد مورد استفاده بسیار کم است، سوپ لوبیا بدون چربی از نظر طعم بسیار غنی است. ترکیب لوبیا، سیب زمینی، سرخ کردن استاندارد سوپ و قارچ بسیار بسیار موفق است.
- سیب زمینی - 5 عدد. (سایز متوسط)؛
- لوبیا - 0.5 فنجان؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- اب؛
- قارچ خشک 15 گرم؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری (حتی با کناره های قاشق)؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.
درست کردن سوپ لوبیا با قارچ خشک با قارچ شروع می شود. آنها کسانی هستند که منحصر به فرد، قابل تشخیص و طعم جالبو عطر
قبل از شروع دستور العمل، باید قارچ ها را به مدت 2-3 ساعت خیس کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید آنها را کمی بشویید و سپس آنها را با آب پر کنید و آنها را کاملاً بپوشانید. در ابتدا ممکن است روی سطح شناور شوند، اما بعداً وقتی آب را جذب کردند، به پایین فرو می روند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید، برای این کار به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارید. هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
تابه را روی آتش بگذارید و وقتی خوب داغ شد 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن سبزیجات. پیاز و هویج را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.
آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند، مدتی روی آتش بگذارید.
تقریباً 100 میلی لیتر آب بریزید و آن را به صورت بصری به 2 قسمت تقسیم کنید. پس از اضافه کردن اولین، مخلوط به دست آمده را هم بزنید و سپس بقیه را داخل آن بریزید. با توجه به ترکیب آرد و آب، ابتدا توده نسبتاً غلیظی به دست می آید، بعد از قسمت دوم کمی متفاوت به نظر می رسد. خوب هم بزنید تا گلوله ای نداشته باشید که باعث خرابی آن شود. ظاهرسوپ آماده
کباب را در یک قابلمه بریزید و لوبیاهای آب پز را اضافه کنید. شما باید زودتر از لوبیاها مانند قارچ مراقبت کنید. می توانید از لوبیاهای جوان استفاده کنید تازهیا منجمد، معمولا خیلی سریع می پزد. می توانید از لوبیا خشک هم استفاده کنید. برای تهیه نسبتاً سریع آن، مثلاً باید عصر آن را با آب پر کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح روی آتش بگذارید و در حین تبخیر آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، سوپ شما تقریبا آماده است. اگر روزه ندارید می توانید 50 گرم آن را در قابلمه بریزید. کره
اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که برگ بو، فلفل سیاه (یک قسمت سخاوتمندانه) و جعفری را به سوپ اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا سوپ دم بکشد.
دستور 8: سوپ لوبیا با سوسیس دودی
- کنسرو لوبیا در گوجه فرنگی - 1 قوطی؛
- سوسیس دودی - 3 عدد؛
- ژامبون - 150 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- تفت دادن (هویج و پیاز) - 70 گرم؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - با توجه به سرکه
آب را روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، سوسیس ها را خلال کنید، همه را در آب بریزید.
بعد از حدود پنج دقیقه، لوبیاهای کنسرو شده در گوجه فرنگی را اضافه کنید. پیاز و هویج سرخ شده هم اضافه کردم. نمک به مزه، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. در مجموع تهیه این سوپ حدود 20-25 دقیقه طول می کشد و نتیجه آن یک سوپ خوشمزه، غنی و بسیار معطر است.
دستور 9: سوپ لوبیا قرمز (گام به گام با عکس)
سوپ لوبیا کلاسیک دلچسب، خوشمزه و سالم است (لوبیا حاوی مقدار زیادی است ریز عناصر مفیدو ویتامین ها).
تنوع زیادی در آشپزی وجود دارد. ویژگی بارز سوپ لوبیا قرمز رنگ غنی آن است. گوشت نیز رنگ زیبا و کمی قرمز به خود می گیرد.
- لوبیا - 300 گرم.
- گوشت - 300 گرم.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 100 گرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پاپریکا، گیاهان، نمک - به مزه
لوبیاها را بردارید و بشویید و به مدت 4-12 ساعت با آب سرد پر کنید. آب باید خیلی بیشتر از لوبیا باشد، زیرا جذب می شود. راحت ترین کار را در شب در شب انجام دهید تا بتوانید از صبح شروع به پخت و پز کنید. خیساندن لوبیا برای تسریع فرآیند پخت ضروری است.
نگران نباشید که سوپ لوبیا کلاسیک تمام روز شما را خواهد برد، قطعا اینطور نیست. همین که تو این موقع خونه باشی کافیه خودش بپزه! بیشتر وقت صرف خیساندن حبوبات و جوشاندن آن می شود، اما در اینجا نیازی به تلاش خاصی از سوی خانم خانه نیست.
لوبیا و گوشت را در قابلمه بریزید، 2.5 لیتر بریزید. اب. من معمولا استفاده میکنم قفسه دنده گوشت خوک: آبگوشت فوق العاده و گوشت کافی می دهند.
همه چیز را با یک درب بپوشانید، به جوش بیاورید و به مدت 2.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در صورت استفاده از اجاق گاز سریع، این روند سریعتر می شود (من یک درب Sincro Click دارم که با کمک آن مقدار زمان 2 برابر کاهش می یابد و به 1-1.5 ساعت می رسد).
بیایید مواد باقی مانده را آماده کنیم: سیب زمینی و سبزیجات. سیب زمینی ها را پوست بگیرید (اگر جوان هستند حتی می توانید پوست آنها را بگیرید) به مکعب های 0.5-0.7 سانتی متری خرد کنید هویج ها را روی سبزی رنده رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. اگر معلوم شد که مایع بیش از حد از ماهیتابه تبخیر شده است، می توانید با خیال راحت آب جوش اضافه کنید، این تاثیری روی کیفیت های طعم.
، http://rutxt.ru، http://nastino-menu.ru، http://namenu.ru، http://fotorecept.com، https://all-sup.ruهمه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است
عناصر:
- لوبیا قرمز - 300 گرم.
- روغن نباتی (زیتون) 2 قاشق غذاخوری.
- هویج - 1 عدد.
- ریشه کرفس - به مزه
- سیب زمینی - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- هر گونه سوپ سبزیجات - 0.5 لیتر.
- آب لیمو
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه
بعد از خواندن ویژگی های مفیدلوبیا قرمز، این احساس را داشتم که در شرف تهیه سوپی از بهترین ویتامین ها هستم. خودتان قضاوت کنید حاوی ویتامین های گروه B و ویتامین C است، این دانه ها حاوی نیمی از جدول تناوبی هستند و همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. بنابراین، با تهیه سوپ لوبیا قرمز، نه تنها می توانید یک غذای خوشمزه و سیر کننده داشته باشید، بلکه بدن خود را با ویتامین ها نیز پر کنید.
اگر تصمیم دارید روزه بگیرید یا پیرو غذاهای گیاهی هستید، لوبیا قرمز باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود، زیرا منبع کاملی از پروتئین است. برای سوپ، می توانید نه تنها از حبوبات خام و خشک، بلکه کنسرو شده نیز استفاده کنید. آزمایش با محصولات مختلف، سوپ سبزیجاتساخته شده از لوبیا قرمز هر بار منحصر به فرد خواهد بود.
اگر سوپ لوبیا را در آب یا آب سبزیجات بپزید، کالری آنها بسیار کم خواهد بود. اگر می خواهید وزن کم کنید یا مدام کالری هایی را که می خورید بشمارید، این را در نظر بگیرید.
مراحل پخت و پز
با دانستن تمام مزایای این ویتامین زیبایی، می توانید شروع به تهیه سالم و سالم کنید سوپ خوشمزهاز لوبیا قرمز
- اگر تصمیم به تهیه سوپ لوبیا دارید، باید آن را از قبل خیس کنید. ایده آل برای 6-8 ساعت.
- حبوبات از قبل آماده شده را با آب به میزان یک لیتر در 300 گرم حبوبات پر کنید. البته، لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین است، اما هنوز در یک داروخانه نیستیم، بنابراین این محاسبات کاملاً دلخواه است. برگ بو، دانه فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا لوبیاها نرم شوند.
- در همین حین سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی و سایر سبزیجات را به روش معمول خود برش دهید. اگر می خواهید سوپ تندتر باشد، باید سیر را له کنید، اگر نه، آن را ریز خرد کنید.
- بعد از اینکه همه سبزیجات خرد شدند، باید 5-10 دقیقه بجوشد. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید. ادویه ها و نمک مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- لوبیاهای آماده را به همراه آبی که در آن جوشانده اند به سبزی های خورشتی اضافه کنید.
- حالا آب سبزیجات را که از قبل آماده کرده اید و کمی در آن بریزید آب لیمو. دوباره روی حرارت قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.
سوپ لوبیا گوشت
اگر سوپ گیاهیچیز شما نیست، یک سوپ لوبیا بر پایه گوشت خوشمزه درست کنید.
برای 4 لیتر آب:
- گوشت انتخابی شما - 400-500 گرم.
- لوبیا (سفید + گل کلم) - 1 فنجان
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج
- لامپ
- گوجه فرنگی (هرچه رسیده بهتر) - 2 عدد.
- ادویه جات ترشی جات، گیاهان
از آنجایی که این دستور سوپ بر اساس آب گوشت، سپس محتوای کالری از این غذابه میزان قابل توجهی افزایش خواهد یافت.
- باز هم از لوبیاهای از قبل خیس شده به عنوان پایه استفاده می کنیم. این برای کاهش زمان پخت و خلاص شدن از شر الیگوساکاریدها که در لوبیا وجود دارد و منجر به تشکیل گاز می شود ضروری است (نه برای سفره، گفته می شود).
- گوشت را در آب بریزید و روی آتش بگذارید.
- حتماً فوم هایی را که زمان زیادی برای ظاهر شدنشان طول نمی کشد را بردارید.
- حبوبات را حداقل دو بار شسته و به گوشت می فرستیم. اجازه دهید حدود یک ساعت بپزند. حرارت را کم کنید؛ غرغر بیش از حد باعث می شود که آبگوشت رنگی کدر و نه کاملاً اشتهاآور پیدا کند.
- سیب زمینی ها را به زیبایی برش دهید و به سوپ اضافه کنید.
- ما یک سرخ کردن کلاسیک پیاز و هویج درست می کنیم.
- در حالی که سبزیجات در حال سرخ شدن هستند، گوجه فرنگی ها را روی رنده درشت رنده کنید.
- وقتی پیاز به رنگ طلایی در آمد، رب گوجه فرنگی تازه آماده شده را اضافه کنید. ماکارونی و سرخ کردنی را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.
- حالا می توانید آنها را در یک قابلمه سوپ بریزید.
- ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، در صورت وجود نمک کافی بچشید و با درب بپوشانید.
اجازه دهید کمی سوپ دم بکشد و در این فاصله سبزی ها را برای تزیین آماده کنید و همه را سر سفره دعوت کنید. نوش جان!
چگونه سوپ پوره درست کنیم؟
اگر واقعا سوپ پوره دوست دارید، آن را از لوبیا قرمز تهیه کنید. شما نیازی به جستجو برای این ندارید دستور العمل های اضافی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که موردی را که دوست دارید پیدا کنید و تغییرات کوچکی در فناوری پخت و پز ایجاد کنید.
ابتدا گوشت را بجوشانید. وقتی آماده شد، آن را از آب گوشت خارج کنید و سبزیجات و حبوبات پیشنهادی در دستور پخت را بجوشانید (فراموش نکنید آنها را خیس کنید). در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، گوشت را از استخوان جدا کنید و بگذارید در بال ها بماند.
سبزیجات آماده است. ادویه ها و ریشه هایی را که دوست دارید اضافه کنید، گوشت را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن همه چیز را پوره کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که بگذارید همه مواد برای چند دقیقه بجوشد و تمام، سوپ آماده است.
لوبیا - محصول مفیدکه از نظر میزان پروتئین پس از گوشت در رتبه دوم قرار دارد. برای روزه داری یا هر روز غذاهای مغذی درست می کند. دستور پخت سوپ لوبیا چندین گزینه برای پخت دارد: با قارچ، گوشت، زیتون، کدو سبز و گل کلم.
آماده کردن لوبیا
اگر محصول اصلی را درست تهیه کنید، می توانید سوپ لوبیا را سریع بپزید. دو راه برای انجام این کار وجود دارد:
- آماده سازی سرد. روی لوبیاها آب سرد بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 12 ساعت یا یک شب بماند. حبوبات را بیش از 15 ساعت نگه ندارید - ممکن است فاسد شوند.
- آماده سازی داغ. آب را بجوشانید، لوبیاها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. ماهیتابه را کنار بگذارید، درب آن را ببندید و یک ساعت صبر کنید.
می توانید از مایکروفر استفاده کنید.
برای انجام این کار، لوبیاها را با آب پر کنید، آنها را در مایکروویو قرار دهید و آن را با قدرت کامل روشن کنید. تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. بشقاب را با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.
طرز تهیه سوپ لوبیا سفید
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
لوبیا سفید لطیف ترین غذای اول را درست می کند. خامه به تأکید بر نرمی سوپ کمک می کند. در سبزی های خود کم نگذارید. شوید، پونه کوهی و گشنیز در اینجا مناسب هستند. در مورد ادویه ها، بهتر است فلفل سفید آسیاب شده یا برگ بو.
عناصر:
- لوبیا سفید - 100 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- خامه - 100 میلی لیتر؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سبزی - یک دسته؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی و پیاز را مکعبی، هویج را به ورقه های نازک خرد کنید.
- لوبیا و سیب زمینی خیس شده را در آب جوش بریزید. نمک را اضافه کنید.
- پیاز و هویج را جداگانه در ماهیتابه در کره تفت دهید. صبر کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.
- پنج دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی ها آماده شوند، سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
- در انتها خامه را بریزید، سبزی خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید.
سوپ با گوشت
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
حبوبات همراه با گوشت اولین غذای هماهنگ و مغذی را ایجاد می کنند. با خیال راحت از گوشت گاو، خوک، بره استفاده کنید. طعم را با رب گوجه فرنگی یا تازه فشرده شده به شدت تقویت کنید آب گوجه. در این نسخه از سوپ، از ادویه های روشن مانند فلفل چیلی استفاده کنید.
عناصر:
- لوبیا - 100 گرم؛
- گوشت خوک - 200 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سبزی - یک دسته؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- گوشت خوک را مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه بدون روغن در چربی خود سرخ کنید.
- سبزیجات را آماده کنید. پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید، سیب زمینی و لوبیا را به آب جوش اضافه کنید.
- گوشت سرخ شده را با سبزیجات، رب گوجه فرنگی، سبزی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید. همه چیز را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
- نمک و ادویه را فراموش نکنید.
ظرف بدون سیب زمینی
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
اگر در زمستان از سیب زمینی خسته شده اید، در تابستان می توانید سوپ لوبیا سفید را با اضافه کردن کدو سبز و گل کلم تهیه کنید. حبوبات طعم نشاسته ای سیب زمینی را جبران کرده و به غذا اضافه می کنند. برای اضافه کردن ادویه، کمی سیر به سوپ اضافه کنید.
عناصر:
- لوبیا سفید - 100 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- ریشه کرفس - 100 گرم؛
- تره فرنگی - 1 عدد؛
- کدو سبز - 0.5 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- گل کلم - چندین گل آذین؛
- کره یا روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 1 حبه؛
- سبزی - یک دسته؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.
روش پخت و پز:
- سبزیجات را آماده کنید. کدو سبز، کرفس و گل كلمهمراه با حبوبات در آب جوش بریزید.
- پیاز و هویج را جداگانه در روغن تفت دهید و به تابه اضافه کنید.
- ادویه زدن با نمک و فلفل.
- بعد از 15 دقیقه گوجه فرنگی خرد شده، سیر خرد شده و سبزی را اضافه کنید.
- قبل از سرو، سوپ را می توان با یک قاشق خامه ترش طعم دار کرد.
روزه با زیتون
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
این نوع سوپ لوبیا جایگزینی برای سولیانکا برای کسانی است که روزه می گیرند یا محصولات حیوانی مصرف نمی کنند. حاوی زیتون سنتی Solyanka، لیمو، ترشی.
عناصر:
- لوبیا - 100 گرم؛
- زیتون - 1 شیشه کوچک؛
- خیار شور - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- لیمو - 0.5 عدد؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- سبزی - یک دسته؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- سبزیجات را آماده کنید.
- زیتون ها را نصف کنید، خیار را به صورت مکعبی خرد کنید.
- سیب زمینی و لوبیا را در آب نمک در حال جوش بریزید.
- در یک ماهیتابه پیاز و هویج را با اضافه کردن خیارشور و رب گوجه فرنگی سرخ کنید.
- سرخ کردن را به آن اضافه کنید آب سیب زمینیبا ادویه جات ترشی جات
- در پایان پخت، چند برش لیمو و سبزی را اضافه کنید.
لوبیا قرمز با قارچ و بیکن
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
لوبیا قرمز سالم تر از لوبیا سفید است. خوشمزه خواهد شد سوپ قارچ. برای مغذی تر شدن غذا، مقداری بیکن به آن اضافه کنید. تکه های چرب گوشت خوک در این دستور غذا باید بیش از حد با قارچ بپزند، بنابراین محصولات طعم بهتری را با هم عوض می کنند.
عناصر:
- لوبیا قرمز - 100 گرم؛
- بیکن - 100 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 1 عدد؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- سبزی - یک دسته؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. آن را با کره، قارچ خرد شده، پیاز و هویج سرخ کنید.
- سیب زمینی و لوبیاهای آماده شده را در آب نمک بجوشانید.
- وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، قارچ های سرخ شده و بیکن را به سوپ اضافه کنید.
- ظرف را با ادویه ها و گیاهان تقویت کنید.
مخلوط سوپ با سوسیس دودی
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
طعم دودی محصولات با همه حبوبات هماهنگ می شود. این سوپ با عطر و بوی تند خود مردان را به وجد خواهد آورد طعم گوجه فرنگی. در اینجا می توانید گوشت خوک آب پز را با یک تکه جایگزین کنید مرغ دودیو سوسیس را به سلیقه خود ببرید.
عناصر:
- لوبیا - 100 گرم؛
- سوسیس دودی - 100 گرم؛
- گوشت خوک آب پز - 100 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- سوسیس و گوشت خوک آب پز را چرخ کنید. سرخ کردن محصولات گوشتیدر ماهیتابه همراه با پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی.
- در یک قابلمه، سیب زمینی و لوبیا را جداگانه بپزید.
- تفت دادن را به یوشکا اضافه کنید.
- ادویه زدن با نمک و فلفل. فلفل قرمز را فراموش نکنید.
با کنسرو لوبیا و آب مرغ
- زمان: 30 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- سختی: آسان.
نور و سوپ سالمخواهد شد غذای گرجیدر آب مرغ اولی به دلیل حبوبات خیلی سریع آماده می شود که لازم نیست از قبل آماده شود. از کنسرو لوبیا در سس سفید استفاده می کند.
عناصر:
- کنسرو لوبیا در سس سفید - 1 قوطی؛
- پشت مرغ - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- مرغ را دوباره بجوشانید. آبگوشت اول را آبکش کنید و دومی را برای سوپ نگه دارید. مقداری نمک اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید تا در قابلمه ای بپزند.
- هویج و پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
- در آخر سرخ شده و لوبیا را به آب گوشت اضافه کنید.
- با ادویه ها مزه دار کنید.
ویدیو
مشاوره: قبل از سرو، سوپ را با یک قاشق غذاخوری خامه ترش تزیین کنید - این کار باعث می شود اشتها آورتر و مغذی تر شود.
کنسرو سوپ لوبیا قرمز
زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 10
ارزش انرژی
- محتوای کالری - 198.2 کیلو کالری؛
- چربی - 8.7؛
- پروتئین - 9.3؛
- کربوهیدرات - 20.6.
عناصر
- لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 600 گرم؛
- گوشت گاو - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- آب - 1 لیتر؛
- خردل (دانه) - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
- جعفری - چند شاخه؛
- مخلوط ادویه گیاهان ایتالیایی - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آماده سازی مرحله به مرحله
- ابتدا تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک و مرتب خرد کنید.
- گوشت گاو را باید از تاندون ها و فیلم جدا کنید و سپس به قطعات بزرگ برش دهید.
- در مرحله بعد ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن زیتون را داخل آن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و وقتی به اندازه کافی داغ شد پیاز و حبه های سیر خرد شده را اضافه می کنیم. حدود 2-3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
- گوشت و دانه خردل را به سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را کاملاً هم بزنید و بگذارید حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
- پس از این، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سرخ کنید تا کمی تیره شود.
- یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط قرار دهید. کباب شده و لوبیای کنسرو شده را داخل آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود نیم ساعت بگذارید بپزد.
- سیب زمینی های از قبل رنده شده را داخل ظرف سوپ بریزید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند.
- چند دقیقه قبل از آماده شدن آن را با ادویه ها مزه دار کرده و جعفری خرد شده را بپاشید.
- مغذی سوپ خوشمزهآماده - فقط در کاسه ها بریزید و می توانید سرو کنید.
مشاوره: اگر می خواهید به خورش ترشی اضافه کنید و طعم آن را متنوع کنید، چند عدد سرخ کنید راه راه های نازکبیکن یا سایر خوراکی های دودی و سوپ را هنگام سرو با آنها تزئین کنید.
سوپ لوبیا قرمز با گوشت
زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 18
ارزش انرژی
- محتوای کالری - 115.3 کیلو کالری؛
- چربی - 4.9؛
- پروتئین - 7.2؛
- کربوهیدرات - 10.7.
عناصر
- گوشت (گوشت خوک یا گاو) - 500 گرم؛
- لوبیا (قرمز) - 250 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- آب - 4 لیتر؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
- سبزی - چندین شاخه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی مرحله به مرحله
- ابتدا گوشت گاو (یا گوشت خوک) را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب سرد پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگام پختن آبگوشت شفاف، فراموش نکنید که به طور دوره ای کف ایجاد شده روی سطح را بردارید.
- برای تهیه خورش از حبوبات از قبل خیس شده استفاده می کنیم (این کار باعث صرفه جویی قابل توجهی در زمان پخت شما می شود). در مرحله بعد، لوبیاها باید کاملاً زیر آب جاری شسته شوند و سپس به آبگوشت فرستاده شوند. بگذارید همه چیز حدود یک ساعت بپزد.
- بیایید زمان را از دست ندهیم و به سبزیجات برسیم - همه چیز را کاملاً بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید.
- 25 دقیقه قبل از آماده شدن، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
- در حالی که سوپ در حال پختن است، سبزیجات را روی یک شعله کوچک حدود 5 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
- تفت حاصل را به خورش می فرستیم و با ادویه مزه دار می کنیم و به جوش می آوریم.
- سوپ اشتها آور و سیر کننده آماده است - قبل از سرو، با جعفری و شوید خرد شده تزیین کنید.
مشاوره: در صورت امکان، سعی کنید حبوبات زیبایی تقریباً یکسان انتخاب کنید - به این ترتیب غذای شما نه تنها خوشمزه، بلکه از نظر زیبایی نیز جذاب خواهد بود.
سوپ لوبیا قرمز با مرغ
زمان پخت و پز: 1 ساعت
تعداد وعده های غذایی: 7
ارزش انرژی
- محتوای کالری - 238.7 کیلو کالری؛
- چربی ها - 6.9؛
- پروتئین - 20.2؛
- کربوهیدرات - 23.8.
عناصر
- سینه مرغ - 350 گرم؛
- لوبیا (قرمز) - 300 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 لیتر؛
- سبزی - چند شاخه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی مرحله به مرحله
- چند ساعت قبل از تهیه سوپ، لوبیاها را در آب سرد خیس کنید. وقتی لوبیاها به اندازه کافی خیس شدند، آنها را بجوشانید تا در همان مایع کاملا بپزند.
- یک سوم لوبیاها را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شوند.
- به طور کامل آبکشی کنید فیله مرغو داخل قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته شده را با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و آب گوشت را حدود 45 دقیقه بجوشانید.
- در حالی که گوشت در حال جوشیدن است، هویج و پیاز را خرد کرده و از قبل پوست گرفته و شسته شده، خرد کنید. سبزیجات را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید.
- مرغ را از آب گوشت خارج کنید، کمی خنک کنید و به قطعات تقسیم کنید. بعد، کباب، گوشت و لوبیا (هم کامل و هم پوره لوبیا) را به سوپ اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. با ادویه مزه دار کنید و 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
- سبزی های ریز خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید و سرو کنید.
مشاوره: اگر از سینه یخ زده استفاده می کنید، بهتر است قبل از پختن آن را یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، مرغ را از قبل از یخچال خارج کرده، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با آب بپوشانید.
سوپ لوبیا قرمز کنسرو شده در سس گوجه فرنگی
زمان پخت و پز: 45 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 8
ارزش انرژی
- محتوای کالری - 178.8 کیلو کالری؛
- چربی - 4.5؛
- پروتئین - 9.6؛
- کربوهیدرات - 24.9.
عناصر
- لوبیا قرمز (کنسرو شده در سس گوجه فرنگی) – 400 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 7 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آبگوشت (مرغ) - 1 لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی مرحله به مرحله
- ابتدا آب گوشت را از یخچال خارج کرده و روی شعله قرار دهید. بگذارید تا بجوشد.
- در حالی که آب گوشت در حال گرم شدن است، سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید.
- سپس سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
- یک ماهیتابه ته ضخیم را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار کمی روغن آفتابگردان را در آن گرم کنید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید تا شفاف شود و هویج را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر سرخ شود.
- وقتی سبزیجات تفت داده شده آماده شد، آنها را به آبگوشت اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه تفت دهید.
- در پایان یک قوطی لوبیا را در سس گوجه فرنگی باز کرده و تمام محتویات آن را به سوپ اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
- خورش مقوی و معطر آماده است - آن را در کاسه ها بریزید و همه را به سفره دعوت کنید!
مشاوره: اگر می خواهید سوپ گیاهی درست کنید، پس آبگوشت مرغمی توانید آن را با سبزیجات یا آب جایگزین کنید - طعم بدتر نمی شود.
امیدواریم با این دستور العمل های سریع و آسان سوپ لوبیا قرمز چیزی برای همه وجود داشته باشد. خود و عزیزانتان را با اکتشافات آشپزی جدید و ترکیبات جالب خوشحال کنید - اشتها آور!
