سوپ مرغ با سیب زمینی. سوپ سیب زمینی مرغ خانگی خوشمزه
سوپ مرغ با سیب زمینی. درست کردن سوپ بسیار آسان و سریع است. سوپ دلچسب اما سبک است. برای تهیه این غذا نیاز دارید: مرغ یا قسمتی از یک مرغ بزرگ به وزن 1.2-1.5 کیلوگرم، سیب زمینی 0.8-1.0 کیلوگرم، پیاز متوسط 1 عدد، هویج 1 عدد، نمک، اختیاری 1 عدد فلفل دلمه ای، ادویه ها به سلیقه شما، گیاهان معطر.
مرغ را کاملا تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و به چند قسمت برش می دهیم و در تابه می گذاریم و با 3-3.5 لیتر آب سرد پر می کنیم. 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید.
تشکیل کف را با دقت زیر نظر می گیریم و به محض تشکیل آن را خارج می کنیم. به محض اینکه آب گوشت به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و مرغ را با حرارت متوسط تا زمانی که کاملا پخته شود، ادامه دهید. اگر کف به موقع برداشته شد، لازم نیست وقت خود را برای صاف کردن آبگوشت تلف کنید، بلکه فقط مرغ آب پز را از آن جدا کنید.
سیب زمینی ها را از قبل پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید
و داخل آبگوشت بریزید.
پخت سوپ را با حداکثر حرارت ادامه می دهیم. گوشت پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
اگر مرغ بزرگ بود، می توان مقداری از گوشت را برای تهیه سالاد یا غذای اصلی کنار گذاشت. برای تهیه سرخ کردن، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید.
فلفل، اگر آن را دوست ندارید، یا اگر می خواهید سوپ کمتر تند باشد، لازم نیست آن را به سرخ کن اضافه کنید. فقط کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید، تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و شروع به سرخ کردن پیازهای ریز خرد شده کنید.
کمی بعد هویج درشت رنده شده یا خرد شده را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن با هم ادامه دهید.
وقتی هویج ها نرم شدند، فلفل دلمه ای را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
به محض پخته شدن سیب زمینی ها، گوشت پخته خرد شده را به سوپ اضافه کنید و تفت دهید.
اجازه دهید سوپ به مدت 3-5 دقیقه بجوشد، سوپ را از روی حرارت بردارید، نمک را به مزه اضافه کنید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، روی سوپ را با درب بپوشانید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه دم بکشد. بعد از این می توان سوپ را در ظرف ها ریخته و سرو کرد.
نوش جان!
اولین دوره ها باید روزانه مصرف شوند تا از عملکرد صحیح دستگاه گوارش اطمینان حاصل شود. اگر هنوز بلد نیستید خوشمزه بپزید... سوپ مرغ، توصیه می کنیم دستور پخت را با رشته فرنگی و سیب زمینی در نظر بگیرید. این غذا را می توان در دو دسته طبخ کرد و تمام خانواده را تغذیه کرد. بیا شروع کنیم!
سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی: "کلاسیک"
- هویج - 1 عدد.
- ورمیشل ("Gossamer") - 0.1 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- سینه مرغ - 350 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما
طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه دستور العمل کلاسیکمی توانید به سرعت، مواد را طبق لیست از قبل آماده کنید. ادویه ها به صلاحدید شما انتخاب می شوند، معمولاً لور، نمک و فلفل کافی است.
1. با پختن آبگوشت شروع می کنیم. برای این منظور، سینه را بشویید، خشک کنید، آن را در آب سرد قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. چند دقیقه بعد از شروع جوش، اولین آبگوشت را آبکش کرده و مرغ را به آب داغ تمیز منتقل کنید.
2. به زمان توجه کنید، نیم ساعت دیگر فیله آماده می شود. باید برداشته شود، به طور تصادفی خرد شود و به همراه برگ بو، فلفل آسیاب شده و نمک به سوپ برگردانده شود تا مزه دار شود.
3. هویج ها را با رنده بمالید، پیاز را به دلخواه خرد کنید و سبزیجات را در ماهیتابه با کره تفت دهید. سیب زمینی ها را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، سرخ کردن را اضافه کنید، 5 دقیقه زمان دهید، "تار عنکبوت" را اضافه کنید. سوپ مرغ را با سیب زمینی و رشته فرنگی به مدت 3 دقیقه بپزید، این همان چیزی است که دستور غذا می خواهد. خاموش کنید، یک ربع ساعت بگذارید، با گیاهان سرو کنید!
سوپ با سیب زمینی، مرغ و تخم مرغ
- ورمیشل - 130-140 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- مرغ (کمر) - 0.3 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- سبزی - 20 گرم.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه با رشته و سیب زمینی را به شما می گوییم.
1. برای غنی شدن آبگوشت از ران ها استفاده کنید. در همه موارد دیگر، سیلندر مناسب است. مرغ را در آب گوشت به مدت 5 دقیقه بجوشانید و آب آن را بگیرید.
2. گوشت را به آب داغ جدید منتقل کنید و بپزید تا پخته شود. سپس بردارید و به قطعات برش دهید. پخت سوپ را با مرغ و رشته و تخم مرغ و سیب زمینی ادامه می دهیم.
3. وقتی مرغ پخت، سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید، می توانید کمی سیر اضافه کنید.
4. بعد از حدود 20 دقیقه از شروع پخت سیب زمینی ها، سرخ شده، ورمیشل تار عنکبوت، نمک، فلفل و ادویه ها را داخل آبگوشت اضافه کنید. 3 دقیقه زمان بگذارید و خاموش کنید.
5. حالا تخم مرغ ها: می توانید آنها را از قبل بجوشانید، سپس نصف آن را به هر بشقاب اضافه کنید. اما برخی از افراد تخم مرغ ها را مستقیماً در تابه می شکنند. ما گزینه اول را پیشنهاد می کنیم. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید.
6. سوپ آماده است، فقط باید 10 دقیقه دم بکشد. در کاسه های سرو بریزید، نصف تخم مرغ را بگذارید و با مواد سبز خرد شده بپاشید.
سوپ مرغ با کوفته و رشته فرنگی
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- رشته فرنگی (نازک، تخم مرغ یا خانگی) - 0.1 کیلوگرم.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد سوخاری - 2 مشت
- گوشت چرخ کرده (مرغ) - 0.35-0.4 کیلوگرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
از آنجایی که می توانید سوپ مرغ را نه تنها با رشته فرنگی و سیب زمینی، بلکه با کوفته درست کنید، بیایید به این دستور فوق العاده نگاه کنیم.
1. گوشت چرخ کرده آمادهضرب و شتم o تخته برشبرای شکوه، یک فرورفتگی در مخلوط ایجاد کنید و یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید. مخلوط را ورز دهید و با آرد سوخاری مخلوط کنید.
2. از پایه گوشت کره هایی به هم قطر درست کنید، در این زمان آب را داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد. توپ ها را داخل آن قرار دهید و بپزید.
3. در این مدت سیب زمینی ها را خرد کرده و بعد از 15 دقیقه داخل سوپ بیندازید. هویج و پیاز را سرخ کرده و به آبگوشت اضافه کنید.
4. مواد را حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس رشته فرنگی را اضافه کنید، ۶ دقیقه دیگر صبر کنید و خاموش کنید. قبل از چشیدن حتما بگذارید ظرف بنشیند.
سوپ مرغ در آرام پز
- پیاز - 1 عدد.
- ماکارونی کوچک - 140 گرم.
- آب - 1.6 لیتر.
- فیله مرغ - 550 گرم.
- سبزی - 20 گرم.
- سیب زمینی - 5 عدد.
1. یک سوپ نسبتا ساده را می توان با مرغ، ماکارونی و سیب زمینی درست کرد. برای این کار باید پوست گوشت را جدا کنید.
2. مرغ را بشویید و به قطعات خرد کنید. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در ظرفی با روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. تکه های گوشت را به سبزیجات اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. پس از این، در آب داغ بریزید. صبر کنید تا آبگوشت بجوشد.
4. مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید. حدود 45 دقیقه طول می کشد تا غذا آماده شود. همزمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.
5. سبزی را به همراه ادویه های مورد علاقه خود 25 دقیقه قبل از آماده شدن به چند کاسه اضافه کنید. در حالی که منتظر.
6. یک ربع قبل از پایان پخت، ماکارونی و سبزی را اضافه کنید. پس از توقف تایمر، سوپ را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
سوپ مرغ، سیب زمینی و پاستا
- پیاز - 1 عدد.
- پاستا - 110 گرم.
- هویج - 1 عدد.
- فیله مرغ - 320 گرم.
- آب - 2 لیتر.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- برگ لورل - 2 عدد.
- سبزی - 20 گرم.
سوپ مرغ در تهیه انواع مختلفی دارد. مواد را آزمایش کنید، اما ظرف ماکارونی و سیب زمینی یکسان باقی می ماند. این دستور غذا کاملا ساده است.
1. گوشت مرغ را بشویید و به قطعات دلخواه خرد کنید. با آب سرد پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد، فوم را مرتباً جدا کنید. گوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید. آبگوشت شفاف تر خواهد شد.
2. از آنجایی که تهیه سوپ مرغ آسان است، به مرحله بعد بروید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. این غذا را می توان با رشته فرنگی یا پاستا تهیه کرد. پیاز و هویج را خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید.
3. بعد از نیم ساعت فیله را از تابه خارج کنید. آبگوشت را با ادویه ها و سیب زمینی مورد علاقه خود بجوشانید. یک ربع صبر کنید.
4. همه مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. سوپ را حدود 6 دقیقه بجوشانید. می توانید پاستا اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پایان، برگ بو و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
سوپ مرغ، سیب زمینی و رشته فرنگی
- رشته فرنگی - 60 گرم.
- پیاز - 50 گرم.
- مرغ - 300 گرم.
- سیب زمینی - 200 گرم.
- هویج - 1 عدد.
- کره - در واقع
1. برای تهیه سوپ رشته مرغ ساده با سیب زمینی، آب گوشت را بپزید. دستور غذا ساده است، بنابراین شروع به برش مرغ کنید. پرش کن آب سردو آن را روی اجاق گاز قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد و فراموش نکنید که کف را بردارید.
2. گوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. همزمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. همین کار را با پیاز و هویج انجام دهید. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و سبزیجات را در آن بجوشانید. ادویه ها و روغن مورد علاقه خود را اضافه کنید.
3. سوپ را زیر درب به مدت یک سوم ساعت با حداقل قدرت اجاق گاز بجوشانید. چند دقیقه مانده به پایان، رشته فرنگی را اضافه کنید. چقدر طول می کشد تا پخته شود، به بسته بندی نگاه کنید. گوشت را در سوپ قرار دهید. ظرف آماده است، می توان آن را با گیاهان تازه تزئین کرد.
از آنجایی که تهیه سوپ مرغ سخت نیست، می توانید مواد را آزمایش کنید. یک غذا با رشته فرنگی یک غذای کلاسیک در نظر گرفته می شود. این سوپ با ماکارونی و سیب زمینی نیز به خوبی ست می شود. بیشتر اوقات آشپزی کنید و چیز جدیدی کشف کنید.
سوپ ها تنوع را به منوی ما می آورند. آنها آسان برای آماده سازی هستند، و بنابراین تبدیل شده اند ظرف روزمره.
سبزیجات مختلف، غلات، کروتون، قارچ، گیاهان، پاستا، ادویه ها و سبزی ها سوپ را جذاب و سالم می کنند. و اگر با مرغ و سیب زمینی تازه غذا درست کنید و بخورید، خلق و خوی شاد و روشن روز را روشن می کند و خوش شانسی را جذب می کند.
سوپ مرغ با سیب زمینی - اصول کلی پخت و پز
اول از همه، شما باید مرغ را انتخاب کنید. برخی این کار را در بازار انجام می دهند، اما بیشتر آنها غذا را از سوپرمارکت ها می خرند. جایی که می خواهید بخرید، اما به یاد داشته باشید که اشباع شده است طعم گوشتیفقط به ظرف اضافه می شود مرغ خانگی.
بنابراین، ابتدا آبگوشت پخته می شود. اگر پرنده از فروشگاه خریداری شده است، پس حتما آب اول را تخلیه کنید تا از شر مواد مضر خلاص شوید.
آبگوشت را نباید بدون مراقبت رها کرد. لازم است به طور دوره ای فوم - پروتئین منعقد شده را حذف کنید.
سبزیجات کاملا شسته و پوست گرفته می شوند. به عنوان یک قاعده، آنها را در سوپ خورش می دهند.
آبگوشت را در آخر پخت یعنی زمانی که تبدیل به سوپ شد نمک می زنیم.
برای بریدن گوشت به چاقو و برای بریدن استخوان به قیچی نیاز دارید.
برای تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی از آب بطری تمیز استفاده می کنیم.
در طول فرآیند پخت و پز، با خیال راحت ادویه ها و ادویه ها را آزمایش کنید. ظرف آمادهسخاوتمندانه گیاهان تازه را اضافه کنید.
1. سوپ مرغ با سیب زمینی "خانگی"
سوپ غنی تمام خانواده را سیر می کند. سبزیجات سرخ شده در روغن به آن خوشایند می دهد طعم خامه ایو چاشنی ها رایحه ای تند دارند.
عناصر:
یک و نیم کیلوگرم مرغ.
سه لیتر آب.
سه عدد سیب زمینی.
هویج.
لامپ متوسط
20 گرم کره.
یک دسته آویشن، جعفری.
لاوروشکا.
برگ تره فرنگی.
دو قاشق چایخوری نمک.
نخ آشپزی.
روش پخت و پز:
لاشه مرغ را زیر آب جاری می شوییم. چربی، ریه و دنبالچه را حذف می کنیم.
سینه را با احتیاط بردارید و بقیه را به قطعات تقسیم کنید.
گوشت را در قابلمه ای با آب سرد بریزید و درب آن را محکم ببندید.
بعد از جوش آمدن آبگوشت حرارت را کم کنید.
از یک قاشق شکاف دار برای جدا کردن کف - پروتئین منعقد شده - استفاده کنید که به ناچار در طول فرآوری گوشت مرغ تشکیل می شود. آبگوشت را بپزید تا نرم شود و درب آن را باز بگذارید.
ساقه های جعفری، چند شاخه آویشن را روی برگ تره فرنگی قرار دهید، برگ بو، بپیچید و با نخ آشپزخانه گره بزنید. دسته گل معطر حاصل را داخل آبگوشت می ریزیم و نوک نخ را نزدیک دسته قابلمه قرار می دهیم.
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب برش دهید. در سوپ بارگیری کنید.
هویج را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با کره اضافه کنید. هویج را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید. چند دقیقه قبل از آماده شدن مرغ آنها را به سوپ اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
وقتی سوپ آماده شد آن را از روی حرارت بردارید و چاشنی آن را بردارید. برگ های تازه جعفری را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. سوپ باید برای مدت کوتاهی زیر یک درب محکم بسته بماند.
2. سوپ مرغ با سیب زمینی "رژیم غذایی"
سوپ سبک با گوشت بدون چربیو سبزیجات سالممناسب برای دوستداران کم کالری، اما غذاهای خوشمزه.
عناصر:
سیصد گرم فیله مرغ.
دو عدد سیب زمینی.
یک عدد هویج
سر پیاز.
لاوروشکا.
مخلوط فلفل.
نمک.
روش پخت و پز:
گوشت شسته شده را خرد کنید در قطعات بزرگ.
پیاز پوست کنده را خرد کنید.
هویج ها را به صورت دایره ای برش داده و به چهار قسمت تقسیم کنید.
سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های زیبا برش دهید.
کاسه را با آب سرد پر کنید و تکه های گوشت را اضافه کنید. آبگوشت اول را آبکش کرده و دومی را بجوشانید و کف حاصل را حتما با ملاقه بردارید. گوشت روی حرارت ملایم پخته می شود تا نیم پز شود.
سبزیجات آماده شده را در یک قابلمه بریزید: سیب زمینی، هویج و پیاز. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید.
ظرف را زیر درب بسته روی حرارت ملایم با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزید تا سیب زمینی و هویج پخته شوند.
شوید را نگینی خرد کرده و به سوپ آماده اضافه کنید.
3. سوپ مرغ با سیب زمینی "Flight of Fantasy"
ضخیم و سوپ غنیبا طعم دلپذیر گوجه فرنگی، می توانید دوستان خود را سیر کنید و آنها را با یک ماده غیرمعمول (تخم مرغ) شگفت زده کنید.
عناصر:
سه ران مرغ.
هفت گوجه گیلاسی.
دو عدد سیب زمینی.
سه عدد تخم مرغ
هویج.
یک دسته پیاز سبز و یک سر پیاز.
سه برگ بو.
نمک.
روش پخت و پز:
با یک چاقوی تیز پوست مرغ را جدا کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید.
استخوان ها را در آب سرد بریزید و آبگوشت را بپزید. برگ بو را قرار دهید.
پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با چاقو به صورت مکعبی در آورید.
هویج و پیاز را به صورت نواری خرد کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
پیاز سبز را خرد کنید.
وقتی آب گوشت به مدت نیم ساعت دم کشید، گوشت را با استخوان و برگ بو از قابلمه خارج کنید. تکه‌های تفاله مرغ و سیب‌زمینی خام را داخل آن قرار دهید.
بعد از ده دقیقه هویج و پیاز خورشتی را داخل آن بریزید. سوپ را نمک بزنید.
گوجه فرنگی ها را چهار قسمت کرده و به قابلمه اضافه کنید.
تخم مرغ ها را در یک بشقاب عمیق بشکنید و کمی هم بزنید. آنها را به صورت جریان نازک داخل سوپ بریزید و همزمان با لیسک هم بزنید تا یکنواخت پخش شوند.
در ظرف تمام شده بریزید پیاز سبز.
4. سوپ مرغ با سیب زمینی "سریع و آسان"
سوپ آسان و سریع آماده می شود. تکه های گوشت در دهان آب می شود، آب هویج ریز رنده شده طعمی لطیف می دهد و چاشنی سبزیجات تند و عطر آن را می دهد.
عناصر:
0.400 کیلوگرم سینه مرغ.
سه عدد سیب زمینی.
لامپ.
هویج متوسط و کوچک است.
یک دسته جعفری.
چاشنی سبزیجات.
روش پخت و پز:
سینه مرغ را به قطعات دلخواه اما کوچک برش دهید و در قابلمه قرار دهید. با آب سرد پر کنید و فرآیند پخت را شروع کنید. کف آب مرغ را باید دائماً از بین ببرید.
وقتی گوشت نیم پز شد، باید شروع به بارگیری سبزیجات آماده کنید.
یک هویج متوسط را روی یک رنده درشت چرخ کنید. کوچک - خوب رنده کنید.
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
هویج متوسط رنده شده را سرخ کنید تا نرم شود. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. هویج ریز رنده شده را اضافه کنید.
مخلوط سبزیجات تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید.
وقتی سوپ تقریباً آماده شد، باید یک قاشق چایخوری چاشنی سبزیجات اضافه کنید. باید نمک ظرف را بچشید و در صورت لزوم آن را اضافه کنید.
سوپ را بپزید تا گوشت و سیب زمینی آماده شود. قبل از اتمام پخت، برگ جعفری تازه خرد شده را اضافه کنید. در قابلمه را بپوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید.
5. سوپ مرغ با سیب زمینی و رشته فرنگی
این سوپ ساده برای آن ضروری است یک ناهار خوشمزه بخورید. وجود ورمیشل در آن خانم خانه دار را از تهیه غذای دوم نجات می دهد.
عناصر:
سینه مرغ متوسط با استخوان.
سه عدد سیب زمینی.
نصف لیوان نودل کوتاه.
هویج.
لامپ.
دو قاشق غذاخوری قاشق کره
نمک سفره، مخلوطی از فلفل.
چاشنی سوپ مرغ.
خوشه های شوید و جعفری.
روش پخت و پز:
گوشت را خوب بشویید، در یک تکهدر یک کاسه با آب سرد سرد بریزید و آبگوشت را آماده کنید به روش معمول.
هویج رنده شده و پیاز خرد شده را روی آن سرخ کنید کرهتا زمانی که سبزیجات نرم و قهوه ای طلایی شوند. در یک بشقاب جداگانه بریزید و بگذارید خنک شود.
سیب زمینی های آماده شده را تا حد امکان ریز خرد کنید.
وقتی گوشت پخت، آن را بردارید و با چاقو گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید. به همراه سیب زمینی دوباره داخل آبگوشت بریزید.
سوپ را با نمک، فلفل و چاشنی مزه دار کنید.
سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
ورمیشل را اضافه کنید، صبر کنید تا سوپ بجوشد، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
شوید و جعفری را خرد کرده و در پایان پخت به سوپ اضافه کنید.
6. سوپ مرغ با سیب زمینی "اسکاتیشی"
ترکیب مواد غیرمعمول به سوپ مرغ با سیب زمینی طعم شیرین و نمکی به طور غیرمنتظره ای دلپذیر می دهد. لازم به ذکر است که در ظرف اصلیفقط گوشت خروس لازم است.
عناصر:
لاشه مرغ.
دو عدد سیب زمینی.
تره فرنگی.
دو قاشق غذاخوری قاشق برنج
آلو 0.300 کیلوگرم.
شوید با جعفری - سبزی معطر.
روش پخت و پز:
لاشه مرغ را برش می دهیم: چربی، استخوان دنبالچه، بال ها و کمر را بردارید. گوشت باقی مانده را به قطعات خرد کنید.
مرغ را در یک کاسه آب داغ بریزید و آب گوشت را بپزید.
قسمت سفید تره فرنگی را جدا کرده و از طول برش دهید. سپس به صورت مورب به نوارهای پهن برش دهید. ما آن را به آبگوشت می فرستیم.
گوشت تمام شده را بیرون می آوریم و وقتی کمی خنک شد استخوان ها را جدا می کنیم. خمیر حاصل را به قطعات کوچک برش دهید.
برنج را اضافه کنید و هم بزنید. سیب زمینی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. بعد، تفاله گوشت را داخل آن بریزید.
آلو را به چهار قسمت برش دهید. وقتی برنج و سیب زمینی تقریبا پخته شد داخل سوپ بریزید.
سبزیجات معطر خرد شده را به بشقاب با سوپ تمام شده اضافه کنید.
7. سوپ مرغ قفقازی با سیب زمینی
نسبتا چرب سوپ غلیظطعم مطبوع و تندی کمی دارد.
عناصر:
پنج بال های مرغ.
چهار عدد سیب زمینی کوچک.
نخود پخته نصف پیمانه.
گشنیز سبز.
گوجه فرنگی.
فلفل دلمه ای نصف.
هنر قاشق کره آب شده
یک قاشق چایخوری نمک.
مخلوطی از فلفل دلمه ای.
پاپریکا قرمز آسیاب شده.
روش پخت و پز:
گوشت را در ظرفی بریزید و آب گوشت را بپزید و آب آن را یک بار عوض کنید. فوم را بردارید. گوشت را بردارید و آب گوشت را صاف کنید.
تکه پیاز کوچکترو فلفل.
گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز، نمک و روغن را در ماهیتابه بریزید. کمی تفت دهید و گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید سبزی ها خوب سرخ شوند سپس در تابه بریزید و در آبگوشت بریزید. سیب زمینی و نخود را از وسط نصف کرده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
وقتی سیب زمینی ها تقریبا پخته شد مرغ را اضافه کنید. فلفل را کاملاً فلفل کنید و یک قاشق پاپریکا قرمز اضافه کنید.
ظرف را روی حرارت ملایم بپزید. درب آن باید بسته شود.
گشنیز را به سوپ از قبل خاموش شده اضافه کنید.
8. سوپ مرغ با سیب زمینی، خیار و پنیر آب شده
سوپ غلیظ، غنی و سیر کننده است. ترکیب خیار و خردل به سوپ لذیذ و طعم تلخ و شوری می بخشد. پنیر فرآوری شدهحلقه های چربی طلایی روی سطح ایجاد می کند
عناصر:
سه عدد سیب زمینی.
دو پای مرغ.
دو سر پیاز.
هویج.
یک قاشق چایخوری خردل.
دو عدد پنیر فرآوری شده
چهار عدد خیار شور.
چاشنی سبزیجات با نمک.
سبزی تازه.
روش پخت و پز:
پاها را خوب می شوییم و برش می زنیم و آبگوشت را آماده می کنیم.
سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در قابلمه ای با سوپ بریزید.
پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. هویج را اضافه کنید، به نوار برش دهید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید و مدام هم بزنید.
خیارها را حلقه حلقه کنید و در ماهیتابه نیز بریزید. یک قاشق خردل اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید مخلوط سبزیجات. سپس محتویات ماهیتابه را به قابلمه منتقل کنید.
پنیر فرآوری شده را مکعبی خرد کرده و حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید. چاشنی سبزیجات را به مزه اضافه کنید.
سبزی ها را در یک کاسه سوپ بریزید.
سوپ مرغ با سیب زمینی - ترفندها و نکات مفید
- اگر آماده سازی سوپ را از قبل تهیه کرده باشید، می توان آن را خیلی سریع آماده کرد.
- نسبت بهینه مرغ به آب برای آبگوشت غنی 1:3، یعنی برای یک کیلوگرم مرغ به سه لیتر مایع نیاز دارید. بعد خیلی چرب نمیشه و تبدیل به آبگوشت نمیشه.
- برای جلوگیری از کدر شدن آبگوشت در حین پخت بلافاصله بعد از جوشیدن حرارت را تا حد امکان کم کنید.
- اگر سبزی و ریشه را قبل از افزودن به سوپ بپزید، رنگ کهربایی زیبایی به خود می گیرد.
- برای تهیه آبگوشت "درست"، ابتدا باید آب بریزید، سپس مرغ را در آن قرار دهید.
- کره ذوب شدهطعم خامه ای به سوپ می دهد.
- برای یک آبگوشت غنی، روی مرغ آب سرد و آب داغ بریزید تا گوشت آبدار شود.
- چربی اضافی طعم سوپ را خراب می کند، بنابراین باید حذف شود.
- بهتر است از گوشت روی استخوان استفاده شود. غدد دنبالچه را حتما بردارید، زیرا آنها بوی پرهای خیس را به آبگوشت می دهند.
- لازم است بدانید که یک کیلوگرم مرغ حاوی تقریباً 450 تا 500 گرم فیله است.
سوپ مرغ با سبزیجات، غلات، پیراشکی، قارچ، رشته فرنگی و لوبیا تهیه می شود. چنین سوپ هایی را دوست دارند کیفیت های طعمو سهولت آماده سازی آنها با ادویه های معطر، گیاهان تازه و پنیر تکمیل می شوند. سوپ فوق العاده خوشمزه و سریع به نظر می رسد سوپ مرغبا فیله سینه پیازها، هویج و سیب زمینی. برای سرعت بخشیدن به پخت، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و با سبزیجات سرخ کنید. برای رنگ و طعم، پاپریکا شیرین را به ظرف اضافه کنید.
دستور العمل مرحله به مرحله سوپ آب مرغ با سیب زمینی
مواد لازم برای 3 وعده:
- سینه مرغ (فیله) - 150 گرم؛
- سیب زمینی - 300-350 گرم؛
- پیاز (کوچک) - 1 قطعه؛
- هویج - 0.5 عدد؛
- آب مرغ - 1.5 لیتر؛
- شوید - 2 شاخه؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
- پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل آسیاب شده و نمک - به مزه.
زمان پخت سوپ مرغ 25 دقیقه است.
طرز تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی
1. فیله سینه را با پوست بشویید و ریز خرد کنید. تکه های کوچک گوشت خیلی سریع پخته می شوند. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.
2. هویج ها را ریز رنده کنید، وقتی سرخ می شوند رنگ می گیرند و ظرف اول را طلایی می کنند. سیب زمینی های پوست گرفته را خیلی ریز خرد کنید تا زودتر بپزند.
3. استفاده کنید آبگوشت آماده، طعم گوشتی غنی به غذا می دهد. آن را به جوش آورده و سیب زمینی های خرد شده آماده را اضافه کنید. حرارت دهید و روی حرارت ملایم بپزید. اگر آبگوشت بدون نمک بود، کمی نمک اضافه کنید.
4. در حین پختن سیب زمینی ها، پیاز را به روغن اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 3-4 دقیقه تفت می دهیم.
5. تکه های فیله آماده را داخل پیاز سرخ شده قرار دهید، نمک، پاپریکا و فلفل آسیاب شده. هم بزنید و بدون درپوش به مدت 6-7 دقیقه بپزید.
6. هویج های خرد شده را به گوشت سرخ شده اضافه کنید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. اگر هویج تمام روغن را به خود جذب کند، ممکن است مخلوط بسوزد، بنابراین هنگام خورش 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
7. مخلوط گوشت را با هویج و پیاز به سیب زمینی های آماده اضافه کنید.
8. هم بزنید، نمک مزه دار کنید و شوید خرد شده را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، 2-3 دقیقه بپزد و از روی حرارت بردارید.
9. سوپ مرغ سریع و خوشمزه را با سیب زمینی در کاسه ها بریزید و بلافاصله با سبزیجات و نان تازه ترد سرو کنید.
نوش جان!
نکاتی برای تهیه سوپ مرغ:
- این غذای اول را می توان از فیله هر قسمت از مرغ تهیه کرد.
- مخلوط گوشت و سبزیجات را می توان با سایر ادویه ها و گیاهان به مزه اضافه کرد.
- برای تنوع بخشیدن به غذای خود، سبزیجات دیگر را اضافه کنید. انتخاب های خوب شامل تره فرنگی، گوجه فرنگی، کدو سبز، کرفس یا جعفری و شیرین است فلفل تازه. مقدار سبزیجات در دستور غذا باید کاهش یابد.
- آبگوشت آماده مایع را می توان با آب جایگزین کرد، اما یک مکعب فشرده اضافه کنید. هنگام سرخ کردن گوشت و پیاز نیازی به نمک زدن نیست.
از کودکی حقایق ساده ای را یاد می گیریم که البته یکی از آنها اهمیت اولین دوره ها در رژیم غذایی روزانه و نیاز بدن به غذای گرم است. زیرا سوپ سیب زمینیبسیاری از مردم از دوران کودکی با مرغ آشنا هستند. این یک خاطره خوشمزه از سال های اولیه است، زمانی که پدر و مادر به میز زنگ زدند، جایی که یک بشقاب بخارپز از غذای داغ. چنین دستور العملی به یک هدیه واقعی برای بدن ضعیف تبدیل می شود، زیرا هیچ ماده خطرناک یا خاصی وجود ندارد، فقط محصولات سالم و هماهنگ ترکیب شده است. محتوای کالری سوپ ممکن است بسته به دستور العمل استفاده شده توسط خانم خانه متفاوت باشد.
تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی آسان است دستور العمل کلاسیکبا استفاده از مواد اولیه، اما شما می توانید با تغییر لیست مواد اولیه آزمایش کنید تا به سوپ ویژگی های طعم جدیدی بدهید.
غذاهای گرم فواید باورنکردنی دارند، اما می توانند بسیار سبک نیز باشند. به طور خاص، سوپ سیب زمینی باید کم کالری باشد، اما دستور غذا برای کودکان و بزرگسالان مرتبط خواهد بود. محتوای کالری می تواند متفاوت باشد، همه اینها به لیست مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. اما حتی با مرغ، آبگوشت غنی و غنی به نظر می رسد و بنابراین برای بازگرداندن قدرت که بعد از یا در طول بیماری لازم است کاملاً مفید است. صرف نظر از اینکه کدام دستور غذا را به عنوان پایه استفاده می کنید، فقط 40 تا 50 دقیقه طول می کشد تا سوپ آماده شود.
از کجا شروع کنیم؟
البته اولین کاری که باید انجام دهید این است که از مواد لازم برای تهیه سوپ مراقبت کنید.
مقدار محصولات بستگی به حجم و تعداد وعده های ظرف دارد. برای اولین بار می توانید یک قابلمه کوچک 3 لیتری بردارید. بنابراین، دستور العمل وجود موارد زیر را فرض می کند:
- نیم کیلوگرم سینه مرغ؛ برای غنای بیشتر، می توانید نه تنها از سینه، بلکه از بال مرغ نیز استفاده کنید.
- سیب زمینی، 5 عدد سیب زمینی متوسط کافی است.
- هویج - 1 قطعه؛
- نصف لیوان برنج (به شرطی که سوپ را با برنج ترجیح دهید)؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم اضافه می شود، گیاهان تازهو روغن سبزیجات.
- اگر وقت دارید می توانید با آن سوپ بپزید رشته فرنگی خانگی.
برای این شما نیاز خواهید داشت:
تکنولوژی پخت و پز
- آشپزی سوپ یک هنر واقعی است و نکته اصلاً در سختی فرآیند نیست، بلکه در مؤلفه اخلاقی آن است. اگر سوپ را بدون روح بپزید، طعم آن "C" خواهد بود. شما باید با روحیه خوب و با احترام به غذا آشپزی کنید. به عنوان مثال، لاشه مرغ را باید با جریان سرد کاملا شسته و سپس در قابلمه ای با آب قرار دهید. نمک را به میزان مزه اضافه کنید و هر از چند گاهی کف را از سطح آب جدا کنید تا آبگوشت شفاف بماند.
- در حالی که مرغ آماده می شود، می توانید سبزیجات را درست کنید. ابتدا باید با پیازها مقابله کنید: آنها را پوست بگیرید و خرد کنید. اقدامات مشابهی باید با هویج انجام شود، اما می توان آنها را روی یک رنده خوب رنده کرد.
- ماده اصلی سوپ سیب زمینی - سیب زمینی - باید پوست گرفته و به ورقه های کوچک بریده شود.
- اکنون زمان آماده سازی کباب است. برای این کار، روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و هویج را سرخ کنید. سبزی ها را باید به مدت 5-10 دقیقه زیر درب سرخ کنید و سپس به همان مدت بجوشانید. اگر در ابتدا سبزیجات را بدون روغن سرخ می کنید، می توانید محتوای کالری ظرف را کاهش دهید.
- مرغ احتمالا از قبل آماده است و می توانید آن را از ماهیتابه بردارید تا استخوان ها جدا شده و گوشت آن خرد شود.
- اگر سوپ همراه با برنج بود، برنج را بشویید و همراه با سیب زمینی به آب گوشت اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه همین کار را با سبزیجات و گوشت انجام دهید. سوپ به مدت 15 دقیقه دیگر باقی می ماند تا کاملا بپزد.
با رشته فرنگی خانگی
بیایید گزینه دیگری را در نظر بگیریم که بتوانید سوپ رشته درست کنید. این را می توان در حالی که مرغ در حال پختن است انجام داد. به یاد داشته باشید که سوپ رشته دارای کالری کمی بالاتر از همتای برنج خود است.
- در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها، آرد و آب را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت استراحت دهید. پس از این، خمیر را باید پهن کرده و به نوارهای نازک برش دهید. حالا نودل ها را باید در فر با دمای 50 درجه خشک کنید.
- این دستور ضخامت ظرف را در نظر نمی گیرد، بنابراین می توانید بدون خرد کردن پیاز و هویج این کار را انجام دهید، اما طعم آنها برای آبگوشت مورد نیاز است، بنابراین باید یک هویج کامل و یک پیاز شسته شده را در پوست مستقیماً داخل تابه بفرستید. با مرغ این مواد نه تنها طعم آبگوشت را افزایش می دهند، بلکه رنگ کهربایی دلپذیری به آن می دهند.
- سبزی ها را باید بعد از 20 دقیقه برداشته و همراه با سیب زمینی، مقدار مشخصی هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
- وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، نوبت به اضافه کردن رشته فرنگی خانگی می رسد. همه چیز باید بجوشد تا پخته شود و قبل از سرو باید آب لیمو، برگ بو و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند
بسیاری از مردم بر این باورند که سوپ سیب زمینی یک غذای غذاهای روسی است، اما می توان با این موضوع بحث کرد. به عنوان مثال، در غذاهای رومانیایی و مولداویایی گرم است سوپ ملیزم که باید کمی ترشی داشته باشد. این غذا هم در هوای گرم و هم در هوای سرد مرتبط است، اما بسته به فصل می توانید محتوای کالری را تغییر دهید. تنوع نودل های خانگی دقیقاً همان چیزی است که زاما دارد. که در نسخه اصلیسوپ می تواند بخشی از یک رژیم غذایی باشد، زیرا محتوای کالری آن در هر 100 گرم تنها 43.4 کالری است.
غذاهای خوشمزه ای هستند که عاشق سوپ سیب زمینی همراه با سس مایونز یا خامه ترش هستند. باید گفت که معاون در ابتدا این روش غذا خوردن را متصور نبود، اما همه چیز به ذائقه بستگی دارد. با افزودن چنین موادی، محتوای کالری به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و بسته به حجم اضافه شده، از 140 تا 250 کالری در هر 100 گرم متغیر است.
در تماس با
