دستور پخت گام به گام سوپ با کوفته و کوفته. سوپ با کوفته و کوفته سیب زمینی سوپ با کوفته و کوفته به صورت مرحله به مرحله
برای ناهار امروز خوشمزه است. یادم می آید که چگونه این سوپ را در آن تهیه کردند مهد کودکو من او را خیلی دوست داشتم. و اکنون آن را برای عزیزانم، فرزندان و همسر عزیزم می پزم. بچه ها به خصوص سوپ را دوست دارند؛ آنها عاشق تکه های خمیر در سوپ هستند، بنابراین وقتی برای ناهار کوفته می خوریم، به طور کلی لذت بخش است!
ما دستور پخت سوپ با کوفته و کوفته را ارائه می دهیم. مزیت این سوپ این است که کوفته ها خیلی سریع پخته می شوند، بسیار سریعتر از جوشاندن یک تکه گوشت یا مرغ خانگی. به خصوص اگر خانه دار عملی هستید و کوفته های کوچک منجمد برای سوپ یا سوپ بچه کلم در یخچال دارید.
اگرچه، می توانید منو را متنوع کنید و طبق همان اصل غذا بپزید سوپ های مختلفاز کوفته ها: با قارچ، پنیر یا ماهی. سعی کنید، خیال پردازی کنید و پر باشید!
سوپ با کوفته و کوفته
عناصر:
- سیب زمینی 2-3 عدد
- هویج 1-2 عدد
- پیاز - 1 عدد،
- سبزیجات - شوید، جعفری.
- برگ بو،
- آب -2 لیتر.
خمیر پیراشکی:
- 1 عدد تخم مرغ،
- آرد گندم،
- شیر 30-50 میلی لیتر،
- نمک.
کوفته قلقلی:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم،
- نمک،
- فلفل،
- سیر.
فرآیند پخت و پز:
داخل تابه آب بریزید و صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. در ضمن بیایید کوفته درست کنیم.
من گوشت چرخ کرده، گوشت خوک و گاو را مخلوط کرده بودم، منجمد کرده بودم، پیاز را ریز خرد کردم و سیر را بیرون ریختم. به این ترتیب کوفته ها خوش طعم می شوند و سوپ با کوفته خوشمزه تر می شود. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. بسیاری از مردم یک تخم مرغ برای صحافی اضافه می کنند، من آن را اضافه نکردم، همه چیز خوب شد.
کوفته ها را پهن کردم و وقتی آب جوش آمد، داخل تابه ریختم. کمی فلس روی کوفته ها ظاهر شد؛ با احتیاط آن را با یک قاشق سوراخ برداشتم. با کم کردن حرارت روی اجاق، کوفته ها را حدود پانزده دقیقه گذاشتم تا بپزند.
و با خمیر کوفته ها مشغول شد. تخم مرغ را با چنگال خوب بزنید و کمی نمک اضافه کنید و شیر را اضافه کنید. و کم کم شروع کردم به آرد اضافه کردن، امروز خواستم تندتر بشه. کسانی که دوست دارند نرم تر باشند می توانند خمیر نه چندان سفتی را ورز دهند و با قاشق داخل سوپ بریزند.
همه چی رو خوب ورز دادم که آرد خمیر نشده باقی نماند. این نوع نان من است.
برای مقایسه، من یک عکس روی دستم گرفتم، بنابراین می توانید ببینید که چقدر کوچک و بسیار جالب است.
حالا خمیر را به شکل کوفته های سوسیس باز کنید و مانند عکس به قطعات کوچک برش دهید. کوفته ها با پختن کمی منبسط می شوند.
بعد سیب زمینی ها را برای سوپ آماده می کنیم: پوست بگیرید، بشویید، برش دهید، به دلخواه.
هویج ها را برای سوپ به صورت نوار برش دادم. پیاز و هویج را سرخ نکردم، اما تازه به سوپ اضافه کردم.
پیاز را نصف کردم و همراه با سیب زمینی به آب گوشت اضافه کردم.
وقتی سوپ به جوش آمد دما را کم کنید و پانزده دقیقه دیگر بپزید و اضافه کنید برگ بو.
ده دقیقه قبل از آماده شدن سوپ کوفته ها را با احتیاط تا کنید.
سوپ پیراشکی را نمک بزنید و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در پایان پخت، سبزی ها را برای چند دقیقه اضافه کنید. من شوید و جعفری دارم. می توانید بعداً سبزی های تازه را نیز به بشقاب اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ دم بکشد و می توانید آن را در بشقاب ها بریزید. سوپ معطر، خوش طعم و زیبا می شود. آن را هم امتحان کنید، از آن راضی خواهید بود!
ما از سوتلانا کیسلوفسکایا برای دستور پخت و عکس سوپ با کوفته ها تشکر می کنیم.
اشتهای خوب برای شما دفترچه دستور غذا و دوستانش را آرزو می کند.
برای سوپ شما نیاز دارید:
- آب - 3 لیتر
- سیب زمینی - 4 عدد
- هویج - 1 قطعه
- پیاز - 1 عدد
- فلفل دلمه ای - 1 - 2 عدد
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک، برگ بو، فلفل سیاه - به مزه
مواد لازم برای گوشت چرخ کرده:
- گوشت چرخ کرده - 200 گرم
- پیاز - ½ سر
- تخم مرغ - 1 عدد
- سبزیجات (جعفری، شوید) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پودرهای سوخاری- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
- نمک و فلفل برای چشیدن
برای آزمون شرکت کنید:
- آرد - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سوپ کوفته یک غذای واقعی است
تاریخچه پیدایش سوپ با کوفته و کوفته، مانند اکثریت قریب به اتفاق غذاهای اختراع شده توسط اسلاوها، در این مورد غذاهای غربی، از دوران باستان سرچشمه می گیرد. به نظر می رسد چنین تعدادی از مواد تشکیل دهنده در یک ظرف ساده، با این واقعیت توضیح داده می شود که اجداد ما معتقد بودند که هر چه کار بیشتری برای تهیه یک دستور پخت خاص انجام شود ، اشتها آورتر و غنی تر به نظر می رسد. خب، این بیانیه بحث برانگیز است، اما سوپی که به دست ما رسیده است واقعا خوشمزه و مهمتر از همه راضی کننده است و حتی واضح ترین مخالف دوره های اول نمی تواند آن را رد کند!
جالب اینجاست که سوپ کوفته و پیراشکی در سرتاسر دنیا یا حداقل در قسمت اروپایی آن طرفدار دارد! به عنوان مثال، همان کوفته‌ها «بالش‌هایی» از آرد سرسبز هستند، شاید توپ‌هایی که افراد مختلف آنها را متفاوت می‌نامند، اما اساساً یک چیز هستند. کوفته های معروف اوکراینی، جکدوهای بلاروس، کوفته های باواریایی، کوفته های ایتالیایی یا چکی - همه اینها کوفته هستند!
بدون شک هر ملیتی در تهیه این غذا رازها و ظرافت های خاص خود را دارد. در اینجا، داده شده است روش کلاسیکتهیه سوپ معطر، خوشمزه و پر کالری با کوفته و کوفته.
آماده سازی مرحله به مرحله ظرف
بنابراین، بیایید مستقیماً به تهیه این غذای الهی ادامه دهیم و اجازه ندهید کسی از تعداد به ظاهر زیاد مواد مرعوب شود. در واقع، به سادگی و از همه مهمتر به سرعت آماده می شود، به خصوص اگر ایده ای از اقداماتی که باید انجام شود دارید:
- اول از همه، اجازه دهید شروع به تهیه کوفته ها کنیم. در کاسه ای که برای این فرآیند آماده شده است، تمام مواد لازم را قرار دهید. که در آن پیازروی یک رنده ریز رنده کنید و سبزی ها را با چاقو خرد کنید. سپس، کل مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس گوشت چرخ کرده آماده شده را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- حالا بریم سراغ تهیه خمیر کوفته ها. تخم مرغ را با نمک بزنید و آرد آماده شده را داخل آن بریزید و خمیر نسبتا سفت ورز دهید.
- مراحل آماده سازی را می توان کامل در نظر گرفت. حالا بیایید شروع به پختن سوپ کنیم. سیب زمینی های پوست کنده و متوسط را در آب جوش بریزید. آن را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- یک کاسه کوفته چرخ کرده را از یخچال خارج کرده و با دست گلوله هایی به اندازه گیلاس درشت درست می کنیم و داخل تابه همراه سوپ می ریزیم. این دستکاری باید به اندازه کافی سریع انجام شود تا کوفته ها فرصت پختن تقریباً همزمان را داشته باشند. بگذارید به جوش بیاید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- در مرحله بعد، پاسخ به این سوال که چگونه آشپزی کنیم این بشقاب، باید با کوفته های افسانه ای مقابله کنید. برای این کار ابتدا یک قاشق چای خوری را در آب خیس کردید، تکه های کوچکی را از خمیر اصلی جدا کنید و به سرعت داخل آب جوش بریزید. بعد از فرو بردن آخرین کوفته، سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید.
- پس از مدت کوتاهی، سبزیجات ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید، از قبل سرخ کرده و در روغن نباتی به رنگ طلایی ظریف درآورید. فلفل دلمه ای را بدون قبل از سرخ کردن و همچنین ریز خرد شده به سوپ اضافه می کنند.
- سپس نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، فراموش نکنید که برگ بو را اضافه کنید. سپس می گذاریم کار فوق العاده هنر آشپزی مان بجوشد و در بشقاب ها می ریزیم. همین، سوپ آماده است!
همانطور که می بینید، سوپ به سادگی و به سرعت تهیه می شود، اگرچه حاوی گوشت است که مورد علاقه بسیاری است. به هر حال، سوپ ریخته شده در کاسه ها را می توان با شاخه های جعفری و ریحان تزئین کرد، که طعم بیشتری به ظرف می بخشد.
با توجه به اینکه سوپ حاوی فرآورده های خمیری و محصولات گوشتیبه شکل کوفته و کوفته، می توان آن را یک غذای پرکالری در نظر گرفت که در فصل زمستان بسیار مهم است، زمانی که باد سرد نافذ با دانه های بزرگ برف بدن افرادی را که با عجله به خانه می روند، خنک می کند، جایی که یک بشقاب معطر داغ و باورنکردنی است. سوپ خوشمزه در انتظار آنهاست!
نوش جان!
تقریباً در هر خانه ای مرسوم است که اولین غذاها را برای ناهار سرو می کنند. اعتقاد بر این است که آنها برای بدن ما فوق العاده مفید هستند. پس از خواندن مقاله امروز، طرز پخت پیراشکی سبک و خوش طعم را یاد می گیرید.
نسخه کلاسیک
با وجود این واقعیت که ظرف نامگذاری شده توسط اسلاوها اختراع شد، امروزه در سراسر جهان بسیار محبوب است. علاوه بر این، هر کشور نسخه مخصوص به خود را از آماده سازی دارد. یکی داره میپزه سوپ مرغ، و کسی - روی آب. بنابراین، اکنون به شما می گوییم که چگونه یک کلاسیک بسازید و با یک عکس در زیر ارائه می شود). برای جلوگیری از قطع کردن فرآیند و جستجوی عجولانه محصولات گم شده، از قبل مطمئن شوید که موارد زیر را در اختیار داشته باشید:
- چهار عدد سیب زمینی بزرگ.
- هر کدام یک هویج متوسط و یک پیاز.
- یک جفت فلفل دلمه ای شیرین.
- سه قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی.
برای کوفته ها شما نیاز دارید:
- 225 گرم گوشت چرخ کرده؛
- نصف پیاز؛
- یک عدد تخم مرغ تازه؛
- دو قاشق غذاخوری سبزی و آرد سوخاری.
برای تهیه کوفته ها باید از قبل انبار کنید:
- یک عدد تخم مرغ تازه؛
- 110 گرم آرد گندم.
تا خانواده شما کاملاً از کوفته و سوپ کوفته قدردانی کنند، دستور گام به گامکه کمی بعد توضیح داده خواهد شد، لیست محصولات فوق باید با مقدار کمی کره، سه لیتر آب، نمک، فلفل آسیاب شده، برگ بو و سایر ادویه ها.
شرح فرایند
اولین قدم درست کردن کوفته هاست. برای تهیه آنها، گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. ظرف با جرم حاصل با فیلم چسبناک پوشیده شده و به یخچال فرستاده می شود.
پس از آن می توانید شروع به تهیه کوفته ها کنید. برای تهیه آن ها، آرد را به یک تخم مرغ از قبل زده شده و کمی نمک زده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا خمیر سفتی به دست آید.
سپس می توانید به مرحله اصلی بروید. سیب زمینی های از قبل شسته، پوست کنده و خرد شده را در ظرفی پر از سه لیتر آب جوش بریزید. بعد از پنج دقیقه از قبل فرم گرفته کوفته قلقلیو به همان مقدار بیشتر بپزید. سپس گلوله های خمیر را با احتیاط به آبگوشت اضافه می کنیم و بعد از پنج دقیقه گلوله های از قبل سرخ شده را نیز در آنجا قرار می دهیم. کرهپیاز، هویج و شیرین فلفل دلمه ای. همزمان نمک، فلفل و برگ بو را به تابه اضافه کنید.
بعد از ده دقیقه سوپ تمام شده با کوفته و کوفته از روی حرارت برداشته شده و سرو می شود.
گزینه ای برای کودکان
متأسفانه، همه بچه ها دوره اول را دوست ندارند. بنابراین، این گزینه مطمئناً مورد توجه مادران جوانی است که به سلامت فرزندان خود اهمیت می دهند. قبل از شروع آشپزی خوشمزه و سوپ سالمبا کوفته ها و کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته (یک دستور پخت با عکس در مقاله امروز ارائه خواهد شد)، باید از قبل بررسی کنید که آیا تمام مواد لازم را در زرادخانه خود دارید یا خیر. این بار باید در دسترس داشته باشید:
- 110 گرم گوشت گاو خانگی یا مرغ چرخ کرده;
- پیاز بزرگ؛
- یک جفت تخم مرغ تازه؛
- سه قاشق غذاخوری سمولینا؛
- دو عدد سیب زمینی متوسط؛
- هویج کوچک.
برای طبخ واقعا سبک و سوپ خوشمزهبا کوفته ها و کوفته ها (می توانید دستور العمل مرحله به مرحله را با عکس های زیر مشاهده کنید)، باید لیست محصولات فوق را کمی گسترش دهید. با نمک، شوید و 720 میلی لیتر آب فیلتر شده تکمیل می شود.
تکنولوژی پخت و پز
سبزیجات از قبل شسته شده، پوست کنده و خرد شده را در کاسه مولتی اجاق قرار دهید. آب آشامیدنی تمیز نیز در آنجا ریخته می شود و حالت "سوپ" یا "خورش" فعال می شود.
در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، می توانید کوفته ها را درست کنید. برای تهیه آنها، گوشت چرخ کرده یا مرغ خانگی را در یک کاسه ترکیب کنید. یک تخم مرغ خامو کمی نمک همه چیز را خوب مخلوط کنید و توپ های گوشتی کوچک درست کنید.
بعد از آن نوبت به کوفته ها می رسد. آنها از مخلوط تخم مرغ و بلغور درست می شوند. برای این کار زرده را از سفیده جدا کرده و با چنگال کاملاً بزنید و به تدریج غلات را اضافه کنید. در پایان کمی نمک و پروتئین باقی مانده را به خمیر به دست آمده اضافه کنید.
سی دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات، توپک های گوشتی و کوفته ها را اضافه کنید. برای این کار خمیر بلغور را با قاشق چایخوری بردارید و در آب جوش بریزید. در مرحله آخر، سبزی های ریز خرد شده را با کوفته و کوفته در آرام پز به سوپ اضافه می کنند.
گزینه با گوجه فرنگی
این ظرف بسیار شبیه به یک غذای ساده است غذای آسیاییمنپار. سوپ پخته شده بر اساس این دستور غذا، سبک، خوشمزه و غنی به نظر می رسد. برای اینکه فرآیند در جستجوی اجزای گمشده قطع نشود، باید محتویات یخچال خود را از قبل بررسی کنید. آشپزخانه شما باید دارای:
- 200 گرم مرغ چرخ کرده؛
- یک جفت پیاز بزرگ؛
- یک عدد هویج متوسط؛
- 200 گرم خمیر بدون خمیر;
- دو عدد سیب زمینی بزرگ؛
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
برای اینکه خانواده شما از سوپ با کوفته و کوفته قدردانی کنند (دستور پخت با عکس، مرحله به مرحله، می توانید در نشریه ما ببینید)، توصیه می شود لیست فوق را با مقدار کمی تکمیل کنید. روغن آفتابگردان، یک پیمانه شکر، نمک، فلفل قرمز و سیاه.
الگوریتم اقدامات
ابتدا باید سوخت گیری را انجام دهید. برای تهیه آن را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید. روغن سبزیجات، پیاز و هویج از قبل خرد شده را بفرستید و کمی تفت دهید. در پایان به سبزیجات اضافه می کنند رب گوجه فرنگیو مخلوط به دست آمده را کاملا گرم کنید. وقتی سس شروع به قهوه ای شدن کرد، کمی اضافه کنید آب گرمو روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
کوفته های بدون نمک از مرغ چرخ کرده آماده و کوفته ها از خمیر بدون مایه درست می شوند. در مورد دوم، مهم است که آرد اضافه نکنید تا آبگوشت کدر نشود.
گلوله های گوشت را به آرامی در ظرفی پر از آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه بپزید. سپس کوفته ها را با احتیاط به آن ها اضافه می کنند و پس از شناور شدن، سیب زمینی های از قبل شسته، پوست کنده و خرد شده و نمک به آن اضافه می کنند. کمی قبل از آماده شدن کامل سبزیجات، آنها را در آبگوشت بریزید. سس گوجه فرنگی، یک پیمانه شکر و فلفل. مهم است که اطمینان حاصل شود که سیب زمینی ها نرم شده اما آب پز نشده اند. پس از این، سوپ با کوفته و کوفته از اجاق گاز خارج می شود، در بشقاب ها ریخته می شود و با گیاهان تزئین می شود.
گزینه با پنیر
مانند همه موارد قبلی، قبل از شروع آشپزی باید به فروشگاه بروید و همه چیز را ذخیره کنید مواد لازم. لیست شما باید شامل موارد زیر باشد:
- 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
- یک عدد تخم مرغ تازه؛
- 40 گرم پنیر؛
- یک عدد پیاز کوچک؛
- 120 گرم آرد؛
- مکعب بویلون;
- یک قاشق چای خوری کره؛
- نمک، فلفل و سبزی.
در یک کاسه پنیر از قبل رنده شده، آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در نتیجه باید خمیر نسبتا متراکمی بدست آورید.
در ظرفی جداگانه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و پیاز ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. گلوله های کوچک را از توده به دست آمده بغلتانید و در ظرفی پر از یک و نیم لیتر آب جوش حل شده در آن بریزید. مکعب بویلون. سپس کوفته ها را در آنجا قرار می دهند. وقتی روی سطح شناور شدند، سبزی ها را به آب اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد. بعد از چند دقیقه کره را با کوفته و کوفته به سوپ آماده اضافه کنید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
کوفته این سوپ را می توان از هر نوع گوشت چرخ کرده درست کرد: گوشت، مرغ، بوقلمون، مخلوط کردن انواع مختلفگوشت، اضافه کردن به گوشت چرخ کرده نان سفید، برنج، سبزی، سبزیجات. کوفته ها به طور سنتی از آرد گندم و تخم مرغ تهیه می شوند، اما می توانند تا حدی جایگزین شوند آرد گندمغلات کامل یا ذرت.
عناصر:
- آب گوشت یا سبزیجات - 2 لیتر؛
- گوشت خرد شدهیا گوشت (گوشت گاو + گوشت خوک) - 250 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- هویج - 1 کوچک؛
- شوید یا جعفری - 1 دسته؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آرد - حدود 150 گرم؛
- نمک، فلفل - همه چیز را به مزه اضافه کنید.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
بریده شده در قطعات بزرگیا سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. به محض اینکه آبگوشت دوباره شروع به جوشیدن کرد، شدت جوش را کم کنید تا به سختی قابل توجه باشد. سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید تا تقریباً تمام شود.
پیاز و هویج ریز خرد شده را به قطعات کوچک خرد شده به سوپ اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. که در آبگوشت غنیبهتر است سبزیجات را بدون سرخ کردن اضافه کنید تا طعم آبگوشت خراب نشود و سوپ خیلی چرب نشود. اگر آبگوشت از پخته شده بود گوشت بدون چربییا فیله مرغسپس سبزیجات را می توان در روغن تفت داد و سپس به سوپ اضافه کرد.
برای کوفته، گوشت و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. یا پیاز را رنده کنید (ریز خرد کنید) و با آن مخلوط کنید گوشت چرخ کرده آماده. شوید ریز خرد شده، نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. همه چیز را تا یک توده چسبناک غلیظ مخلوط کنید.
یک تکه گوشت چرخ کرده را جدا کرده و کوفته های گرد یا بیضی شکل را در کف دست بغلتانید. اندازه به اختیار شماست، کوفته ها می توانند کوچک یا تقریباً به اندازه کوفته باشند.
از تخم مرغ و آب و آرد خمیر پیراشکی درست می کنیم. تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند، آب را اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. آرد را چند قسمتی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و همه گلوله ها را بشکنید.
نتیجه یک خمیر چسبناک و نه خیلی سفت خواهد بود، به طوری که از قاشق بیرون نمی آید، بلکه به صورت توده می افتد.
گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به همراه سیب زمینی و سبزیجات به سوپ اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
به دنبال گوجه فرنگی ها، کوفته ها را به سوپ اضافه کنید و آنها را یکی یکی یا تکه تکه اضافه کنید. هم بزنید. آنقدر بپزید تا کوفته ها روی سطح شناور شوند.
خمیر را در یک قاشق بزرگ بریزید. با یک قاشق کوچک تکه هایی از این قسمت خمیر را جدا کرده و داخل سوپ در حال جوش بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قاشق، بعد از هر کوفته، قاشق را در یک لیوان آب فرو کنید. این کار را تکرار می کنیم تا تمام خمیر تمام شود. سوپ را با حرارت ملایم بپزید تا کوفته ها نرم شوند (حدود 10 دقیقه).
سوپ تمام شده را به همراه کوفته ها و کوفته ها در سینی های خرد شده بریزید یا در بشقاب های عمیق بریزید. با گیاهان بپاشید و با خامه ترش سرو کنید. نان برای این غذای داغ ضروری نیست، کوفته ها به راحتی می توانند جایگزین آن شوند. نوش جان! 
به هر حال، شما می توانید آن را به روش دیگری طبخ کنید.
نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)
سوپ با کوفته و کوفته پس از گل گاوزبان و گل گاوزبان با خاکشیر یکی از سوپ های مورد علاقه من است. تهیه آن دشوار نیست؛ مجموعه ای از مواد همیشه در دسترس است.
برای تهیه سوپ با کوفته و کوفته به موارد زیر نیاز داریم:
برای درست کردن کوفته
برای درست کردن کوفته
دستور تهیه سوپ با کوفته و کوفته.
پیاز، سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید.
خمیر پیراشکی را آماده می کنیم.
یک تخم مرغ (در مورد من زرده ها) را در یک فنجان بشکنید، نمک اضافه کنید و با چنگال خوب بزنید. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. قوام خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد. اگر خمیر خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید.
کوفته ها را آماده می کنیم.
یک ربع از یک سیب زمینی را برش دهید و با رنده ریز به گوشت چرخ کرده رنده کنید. حدود یک سوم پیاز را برش زده و ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده، فلفل را نمک بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. می‌توانید بلافاصله کوفته‌هایی که کمی بزرگ‌تر از زیتون هستند درست کنید و روی تخته قرار دهید. اما من معمولا در حین درست کردن سوپ کوفته ها را درست می کنم. به هر حال، برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دست، باید آنها را با آب مرطوب کنید.
بیایید خود سوپ را با کوفته و کوفته آماده کنیم.
آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال جوشیدن است، پیازها و سیب زمینی های باقی مانده را به قطعات کوچک و هویج ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
وقتی آب به جوش آمد، کوفته های شکل گرفته را داخل آن بریزید، هویج، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید.
حالا باید کوفته ها را در آب جوش بریزیم. برای این کار یک قاشق چای خوری بردارید و با قاشق یک تکه کوچک از توده اصلی خمیر جدا کرده و داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. خمیر از روی قاشق داخل آبگوشت می لغزد. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که خمیر تمام شود.
حرارت را تا حد متوسط کم کنید، درب تابه را بپوشانید و سوپ را حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. سپس درب آن را باز کنید، نمک را به سوپ اضافه کنید، یک برگ بو بریزید، درب آن را ببندید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
حالا برگ بو را بیرون بیاورید و سوپ را در کاسه ها بریزید و در صورت تمایل سبزی و خامه ترش اضافه کنید و بنشینید تا بخورید.
نوش جان.
