خانه » پنکیک » طرز تهیه لبو گوشت گاو. جگر گاو با قارچ، آجیل، سبزی، پیاز و هویج

طرز تهیه لبو گوشت گاو. جگر گاو با قارچ، آجیل، سبزی، پیاز و هویج

البته بله... همه از کله پاچه خوششان نمی آید. اکنون بسیاری شروع به فریاد زدن خواهند کرد - uncomme il faut! "comme il faut" چیست؟ "comme il faut" کجاست؟ بله، از جنگلی عبور کنید که در مواقع بحرانی احشام برای او «نمی‌شود»!

من فکر می کنم که برخی افراد قبلاً موفق شده اند آن را در گوگل جستجو کنند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو اساساً غذای سگ است؟ اینطور شد؟ بار دیگر در جنگل - این بار گوگل! به هر حال، فقط برای اینکه بدانید، سگ ها سوسیس و کالباس نمی خورند، یعنی ما هم به آنها نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما من هنوز هم می خواهم 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) اشک بریزم. و از آنجایی که من قبلاً سوسیس ها را هنگام خوردن آنها فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، یک گزینه واقعاً ارزان و عالی ارائه می دهم. میان وعده خوشمزه- لب گاو و نیازی به بالا بردن صورت نیست - حتی پیتر کبیر دوست داشت این میان وعده را بخورد ، فقط الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولاً افراد بدون تخیل، اگر از لب های خود در هر جایی استفاده کنند، برای قرار دادن آنها در ژله است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که لب های داغ یک میان وعده با طعم کمیاب است، یکی از بهترین خوراکی هایی که تا به حال خورده ام! و مجبور شدم زیاد میان وعده بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه چت رو قطع کن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) از آنجا دریافت می کنیم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4-فلفل سیاه
5. برگ بو.

قاتلان، مطمئن شوید که خوب سوخته اند، غوطه ور شوید آب سرد، حدود سه ساعت سپس با متعصبانه آن را با چاقو تمیز کنید و هر چیزی را که می توان خراش داد، جدا کنید. و آن را با پیاز، فلفل و برگ بو به مدت 2 تا 2.5 ساعت در آب بجوشانید. البته آب را نمک بزنید.

مرحله دوم:

1 لب گاو آب پز
2-روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب ها را به قطعات 4 تا 5 سانتی متری برش می دهیم و با چاقویی ترجیحاً تیز قسمت های به شدت سوخته را که قبل از پختن پوست کنده نشده اند جدا می کنیم و پوست درشت شده را برش می دهیم و لب ها مقدار زیادی از آن دارند. آنها به طور خلاصه، ما همه چیز را با مفاهیم غذای "خوراکی" مطابقت می دهیم.

لب های تمیز شده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این باشد:

در واقع، در این لحظه می توانید شروع به نوشیدن و میان وعده کنید. لب ها به عنوان یک میان وعده در حال حاضر کاملا مناسب هستند.
با این حال، بدون اینکه سرگردان شویم، در نیمه راه متوقف نمی شویم. در ماهیتابه، آب داده شده است روغن سبزیجات، برش لب را دراز کنید

پیاز حلقه شده را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
نمک، 70 گرم سرکه 6٪ بریزید، 15-20 دقیقه بجوشانید. تا زمانی که پیاز آماده شود. در واقع، من فکر می‌کنم که لب‌ها را در سرکه خیس کرده‌اند تا قسمت‌های زبر را نرم کند (و ما فقط آنها را بریده‌ایم)، اما اشکالی ندارد، لطافت یا تندی اضافی هرگز به یک ظرف آسیبی وارد نکرده است.

قبل از سرو با فلفل مزه دار کنید. با گرم سرو کنید سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا!

چه کسی دوست دارد با زبان سرد میان وعده بخورد؟ همه؟
بنابراین (با پیش‌بینی سؤالات دسته: «چطور مزه‌ای دارد؟») طعمی شبیه زبان دارد، فقط داغ، چرب و بوی دود می‌دهد. من واقعاً به میان وعده مثبت تری برای ودکا برخورد نکرده ام. فوی گراس در حال استراحت است، IMHO!

خوب، برای نابینایان در لمس:

ZY قیمت یک کیلوگرم لبو در بازار 70 روبل است.
عملکرد پس از پردازش و پیرایش 65 - 70٪
به طور خلاصه، از کجا می توان زبان یا گوشت را با 100 روبل / کیلوگرم خرید؟ ضد بحران ترین ظرافت!

من فکر می کنم که برخی افراد قبلاً موفق شده اند آن را در گوگل جستجو کنند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو اساساً غذای سگ است؟ اینطور شد؟ بار دیگر در جنگل - این بار گوگل! به هر حال، فقط برای اینکه بدانید، سگ ها سوسیس و کالباس نمی خورند، یعنی ما هم به آنها نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما من هنوز هم می خواهم 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) اشک بریزم. و از آنجایی که من قبلاً سوسیس ها را هنگام خوردن آنها فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، گزینه یک میان وعده واقعاً ارزان و شگفت انگیز خوشمزه - لب گاو را پیشنهاد می کنم. و نیازی به بالا بردن صورت نیست - حتی پیتر کبیر دوست داشت این میان وعده را بخورد ، فقط الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولاً افراد بدون تخیل، اگر از لب های خود در هر جایی استفاده کنند، برای قرار دادن آنها در ژله است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که لب های داغ یک میان وعده با طعم کمیاب است، یکی از بهترین خوراکی هایی که تا به حال خورده ام! و مجبور شدم زیاد میان وعده بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه چت رو قطع کن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) از آنجا دریافت می کنیم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4-فلفل سیاه
5. برگ بو.

اطمینان حاصل کنید که لپه ها خوب سوخته شده اند، سه ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس با متعصبانه آن را با چاقو تمیز کنید و هر چیزی را که می توان خراش داد، جدا کنید. و آن را با پیاز، فلفل و برگ بو به مدت 2 تا 2.5 ساعت در آب بجوشانید. البته آب را نمک بزنید.

مرحله دوم:

1 لب گاو آب پز
2-روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب های تمیز شده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این باشد:

در واقع، در این لحظه می توانید شروع به نوشیدن و میان وعده کنید. لب ها به عنوان یک میان وعده در حال حاضر کاملا مناسب هستند.
با این حال، بدون اینکه سرگردان شویم، در نیمه راه متوقف نمی شویم. برش های لب را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی آغشته شده است قرار دهید.

قبل از سرو با فلفل مزه دار کنید. گرم را با سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا سرو کنید!

خوب، برای نابینایان در لمس:

لب گوزن در کنار جگر ماهی و خاویار قرمز یا سیاه یک غذای لذیذ واقعی است، علیرغم اینکه همه طعم این غذا را دوست ندارند. همچنین شایان ذکر است که احساس طعم ممکن است بسته به سن حیوان و روش تهیه آن متفاوت باشد.

اگرچه حدود دوازده نوع دستور العمل وجود دارد، همه چیز در حدود 3-4 ساخته شده است - اینها مواردی هستند که در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. همچنین شایان ذکر است که در این مورد مشاهده همه اقدامات در عمل واضح تر خواهد بود. بنابراین، حتی علاقه مندان به آشپزی تازه کار ناآماده مطمئناً موفق خواهند بود.

پختن لبو به روش شکارچی

بیایید با یکی از ساده ترین و در عین حال رایج ترین روش های تهیه لبو گوزن شروع کنیم. ابتدا باید از شر موها خلاص شوید، آبکشی کرده و به قطعات برش دهید و آنها را در یک کاسه شیشه ای قرار دهید. سپس باید لیمو را بشویید و آب آن را بگیرید و با یک لیتر آب سرد به تابه اضافه کنید. حالا باید نمک، فلفل را اضافه کنید و یک برگ بو بریزید.

سر شسته و پوست کنده پیازهاباید نصف شود و به حلقه های نیمه نازک بریده شود. همه اینها به ماهیتابه اضافه می شود و مخلوط می شود. سپس لبو را در ماریناد قرار دهید و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود دو ساعت بپزید تا گوشت نرم شود.

حالا لبو را با قاشق سوراخ‌دار از ماریناد خارج کنید و در ماهیتابه‌ای قرار دهید، جایی که از قبل چربی و یک پیاز کمی سرخ شده است. همه اینها را باید حدود 2-3 دقیقه دیگر با هم سرخ کنید.

پس از این، باید گوشت و پیاز را با دقت در تابه بریزید، در خامه ترش بریزید و در صورت تمایل کمی آب گوشت اضافه کنید. بعد باید کمی برگ بو بریزید، آب زغال اخته را اضافه کنید، سرکه سیب، چند قاشق شکر و سپس می توانید درب تابه را ببندید و همه چیز را حدود یک ساعت بجوشانید.

برای روش دیگری برای تهیه لبو مانند شکارچی، ویدیو را تماشا کنید:

پختن لبو گوزن آب پز

لبه گوزن را روی آتش می سوزانند تا موها از بین برود، کاملا شسته می شوند، در قابلمه ای قرار می گیرند، پر از آب و نمک می شوند. پیاز پوست کنده را اینجا می ریزند و ظرف ها را روی آتش می گذارند.

چند برگ بو، 3-5 نخود فرنگی اضافه کنید فلفل دلمه ایو هویج ها را مکعبی خرد کنید. همه اینها را در تابه ریخته و می پزیم تا گوشت نرم شود.

حالا می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید، لبو را با قاشق سوراخ دار بردارید، تکه تکه کنید و بلافاصله داغ روی میز سرو کنید. بعد از خنک شدن می توانید لبه گوزن را به صورت سرد و بعد از برش دادن آن به صورت ورقه ای نازک سرو کنید.

پختن لبو سوخاری

برای پخت و پز، توصیه می شود چندین چاقوی تیز در دست داشته باشید، زیرا به سرعت روی موهای گوزن کدر می شوند. پس از برداشتن موها، منطقی است که قطعه کار را نیز روی آتش بسوزانید تا باقیمانده ها از بین بروند مکان های سخت دسترسیموها

فیله به دست آمده را کاملا شسته و در یک دیگ چدنی قرار می دهیم. حالا می توانید نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را به دلخواه اضافه کنید. لبو را باید به مدت 5-6 ساعت در فر با دمای 195 درجه بپزید.

پس از گذشت زمان مشخص شده ظرف آمادهمی توانید آن را بیرون بیاورید و سرد یا گرم سرو کنید. در این مورد، استفاده از adjika یا موارد مشابه مجاز است تنقلات خوش طعم. به هر حال، می توانید از آبگوشت حاصل یک سوپ عالی درست کنید.

پختن لبو گوزن سرخ شده

پس از برداشتن خز و آویز کردن روی آتش، باید قطعه کار حاصل را کاملاً بشویید. حالا باید لبو را با آب و نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و بگذارید برگ بو. همه اینها باید به طور متوسط 2-2.5 ساعت روی حرارت متوسط پخته شود.

در مرحله بعد، باید قطعه کار به دست آمده را کمی خنک کنید و آن را به قطعات کوچک مستطیلی برش دهید. بعد از روغن کاری کرهو با گرم کردن ماهیتابه، باید تکه های لبو از قبل آماده شده را روی آن سرخ کنید تا فرم بگیرد. پوسته قهوه ای طلایی. باید بدون غذای جانبی همراه با لینگون بری سرو شود که در ظرفی جداگانه خواهد بود.

هر روشی را برای تهیه لب گوزن انتخاب کنید، این واقعیت بدون شک باقی می ماند: این ظرف طعم و عطر نسبتاً بدیعی دارد.

اکثر خانواده و دوستانی که لبو گوزن را امتحان می کنند، تمایل دارند که به طور مرتب از این خوراکی لذیذ لذت ببرند. وظیفه شما اکنون این است که از حضور منظم غنائم شکار روی میز اطمینان حاصل کنید.

نوش جان!

من فکر می کنم که برخی افراد قبلاً موفق شده اند آن را در گوگل جستجو کنند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو اساساً غذای سگ است؟ اینطور شد؟ بار دیگر در جنگل - این بار گوگل! به هر حال، فقط برای اینکه بدانید، سگ ها سوسیس و کالباس نمی خورند، یعنی ما هم به آنها نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما من هنوز هم می خواهم 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) اشک بریزم. و از آنجایی که من قبلاً سوسیس ها را هنگام خوردن آنها فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، گزینه یک میان وعده واقعاً ارزان و شگفت انگیز خوشمزه - لب گاو را پیشنهاد می کنم. و نیازی به بالا بردن صورت نیست - حتی پیتر کبیر دوست داشت این میان وعده را بخورد ، فقط الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولاً افراد بدون تخیل، اگر از لب های خود در هر جایی استفاده کنند، برای قرار دادن آنها در ژله است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که لب های داغ یک میان وعده با طعم کمیاب است، یکی از بهترین خوراکی هایی که تا به حال خورده ام! و مجبور شدم زیاد میان وعده بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه چت رو قطع کن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) از آنجا دریافت می کنیم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4. فلفل سیاه
5. برگ بو.

مرحله دوم:

1 لب گاو آب پز
2-روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب ها را به قطعات 4 تا 5 سانتی متری برش می دهیم و با یک چاقو ترجیحاً تیز قسمت های به شدت سوخته را که قبل از پختن پوست کنده نشده اند جدا می کنیم و پوست درشت شده را برش می دهیم و لب ها تعداد زیادی از آنها را دارند. به طور خلاصه، ما همه چیز را با مفاهیم غذای "خوراکی" مطابقت می دهیم.

لب های تمیز شده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این باشد:

قبل از سرو با فلفل مزه دار کنید. گرم را با سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا سرو کنید!

خوب، برای نابینایان در لمس:

پختن لبو به روش شکارچی

پختن لبو گوزن آب پز

پختن لبو سوخاری

پختن لبو گوزن سرخ شده

مقالات مشابه