طرز پخت ماهی مرکب شکم پر با برنج. ماهی مرکب پر شده با برنج

بر کسی پوشیده نیست که غذاهای دریایی بهترین منبع پروتئین های آسان هضم و انباری از مواد مفید برای بدن انسان هستند. نمک های معدنی، ید، اسید فولیک - این بسیار دور است لیست کاملصدف ها در چه چیزهایی غنی هستند در عین حال حاوی حداقل مقدارکالری که به لطف آن غذاهای دریایی جایگاه افتخاری را در رژیم غذایی افرادی که به سلامت و زیبایی خود اهمیت می دهند به دست آورده است.

راز اصلی انتخاب ماهی مرکب

بسیاری از زنان خانه دار این سوال را دارند: چگونه غذاهای دریایی بپزند تا حداکثر مقدار خود را حفظ کنند خواص مفید، اما در عین حال داشت طعم غنیو عطر دلپذیر؟ یکی از نکات کلیدی در تهیه غذاهای ماهی مرکب، انتخاب مواد با کیفیت است. اغلب می توانید لاشه ماهی مرکب منجمد را در قفسه های سوپرمارکت ها و بازارها پیدا کنید. اول از همه به رنگ و بوی نرم تن توجه کنید (لاشه باید سایه یکنواخت و خوشایند داشته باشد. بوی ماهی). به جای ماهی مرکب منجمد لعاب دار، آشپزها توصیه می کنند صدف های پوست کنده را انتخاب کنید، زیرا آنها پس از پختن بافت ظریف و طعم دلپذیرتری خواهند داشت.

دستور گام به گام: ماهی مرکب پر شده با برنج و تخم مرغ

این ظرف انجام خواهد دادهمانطور که در کیفیت ظرف روزمره، و با کیفیت غذای تعطیلاتبرای مهمانان دستور تهیه آن بسته به ترجیحات و مهارت های آشپزی خانم خانه دار می تواند تغییرات مختلفی داشته باشد. برای تهیه ماهی مرکب پر شده با برنج و تخم مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

از قبل آماده سازی ماهی مرکب

لاشه ماهی مرکب باید ابتدا ذوب شود، از لایه و احشاء پاک شود و زیر آب جاری شسته شود. آب سرد. لاشه ماهی مرکب تمیز شده به مدت 30 ثانیه در آب نمک در حال جوش غوطه ور می شود. اگر صدف ها را زیاد بپزید، سفت می شوند. بنابراین، لازم است به شدت از تکنولوژی تهیه آنها پیروی کنید. آبی که ماهی مرکب در آن جوشیده است را تخلیه نکنید. همچنین برای تهیه سسی که در آن ماهی مرکب پر شده با برنج و تخم مرغ می پزید، به آن نیاز دارید.

آماده کردن فیلینگ برنج و تخم مرغ

ابتدا باید برنج و تخم مرغ آب پز شوند. سپس برنج را باید با تخم مرغ های ریز خرد شده و سبزی های خرد شده مخلوط کنید، چند قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. ماهی مرکب آب پز شده را با مخلوط به دست آمده محکم پر کنید، لبه آن را با خلال دندان جدا کنید تا فیلینگ نیفتد. هنگام تهیه فیلینگ، به خاطر داشته باشید که ماهی مرکب آب پز طعم و عطر مشخصی ندارد، بنابراین باید بر اساس ترجیحات خود ادویه و نمک به برنج اضافه کنید. میتوانست باشد گیاهان تازهادویه های مختلف همراه با غذاهای دریایی، روغن معطر، سیر، سس های غنی و سس.

برای تهیه سس آن را سرخ کنید کرهپیاز ریز خرد شده و یک حبه سیر، به صورت لایه بریده شده. پس از به دست آوردن رنگ طلایی، باید رب گوجه فرنگی و کمی آبی که ماهی مرکب در آن جوشانده شده است، اضافه کنید. سس به دست آمده را به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم، سپس چند قاشق غذاخوری خامه ترش را به آن اضافه می کنیم و ماهی مرکب پر از برنج و تخم مرغ را در آن می ریزیم و درب آن را می پوشانیم و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. برای غلیظ شدن سس می توانید یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. پس از خاموش کردن حرارت، ماهی مرکب خورش شده در سس را با سبزی خرد شده پاشیده و با درب می پوشانیم. این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

ماهی مرکب پر شده با تخم مرغ و برنج. نظر لذیذ

طعم ماهی مرکب، پر شده با تخم مرغو برنج، اغلب در دستور العمل ها و بررسی ها توضیح داده شده است. عجیب ترین کارشناسان می گویند که این غذا فاقد مقداری "مزه" است، بنابراین باید آن را تکمیل کرد مواد اضافیداشتن طعم تندتر

دستور العمل ماهی مرکب پر شده با برنج و تخم مرغ را می توان به طور نامحدود بهبود داد: محصولات اضافی را به پر کردن اضافه کنید، انواع سس ها را تهیه کنید، ظرف را گرم یا سرد سرو کنید. در این مورد، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. به گفته کارشناسان آشپزی، محبوب ترین تغییرات از این غذااستفاده از مواد اضافی در هنگام تهیه فیلینگ است. بررسی‌های خوراک‌شناسان نشان می‌دهد که قارچ‌ها، پنیر، پیاز، چاشنی‌ها، شراب سفید و میگو می‌توانند ماهی مرکب پر شده را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کنند. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین افزودنی ها قارچ و پیاز هستند. بسیاری از خانم های خانه دار از آنها برای غافلگیری مهمانان خود با تنوع جدیدی از یک دستور غذای آشنا استفاده می کنند.

ماهی مرکب پر شده با قارچ

برای اینکه ظرف غذا را رضایت بخش تر کنید، می توانید نه تنها اضافه کنید تخم مرغ آب پزو همچنین قارچ های سرخ شده ریز خرد شده. برای انجام این کار، ابتدا باید قارچ های شسته و خشک شده را در مقدار کمی کره یا روغن نباتی سرخ کنید (در این مورد، قارچ ها ایده آل هستند). اگر ظرف حاوی قارچ سرخ شدهسپس برای تهیه سس باید به جای خامه ترش از خامه استفاده کنید. آنها طعم خامه ای دلپذیری به ماهی مرکب می دهند و به خوبی با طعم قارچی فیلینگ هماهنگ می شوند. سایر ویژگی های پخت ماهی مرکب، پر شده با قارچ، برنج و تخم مرغ مانند دستور فوق باقی می مانند.

برنج، پیاز و تخم مرغ به عنوان پر کننده

اگر به ظرف نیاز است کمی لطافت و تازگی داده شود، آن را ریز خرد کنید پیاز سبزو قبل از اینکه شروع به پر کردن آن با مخلوط حاصل از ماهی مرکب از قبل آب پز کنید، آن را با برنج و تخم مرغ آب پز مخلوط کنید. در این صورت بهتر است صدف را داخل خورش نگذارید سس گوجه فرنگی، اما به سادگی با آبگوشت از قبل آماده و خنک شده روی آنها بریزید. این ماهی مرکب پر شده با برنج، پیاز و تخم مرغ است که عالی خواهد بود میان وعده سردکه هر کدام را تزئین می کند میز جشن. و کمی سبزی تازه، که به زیبایی در بالای ظرف تمام شده گذاشته شده است، یک تکمیل زیبایی شناسی عالی خواهد بود. شاهکار آشپزی.

بدیهی است که ماهی مرکب یک محصول جهانی است که می توان آن را خورشت، پخت، سرخ کرد، پر کرد و با بسیاری از مواد اضافی ترکیب کرد و در عین حال قیمت مقرون به صرفه ای داشت. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه نیز می تواند با رعایت نکات ساده ای که در بالا توضیح داده شد، یک شام دریایی خوشمزه و سالم برای خانواده خود تهیه کند. بنابراین این نوع نرم تنان حق دارد هم در رژیم غذایی روزانه ما و هم در یک میز تعطیلات مجلل جای بگیرد.

همه غذاهای دریایی آنقدر که خانم های خانه دار فکر می کنند گران نیستند. به عنوان مثال، ماهی مرکب قیمت های کاملا مقرون به صرفه ای دارند، به این معنی که برای یک خانواده با درآمد متوسط ​​مقرون به صرفه هستند. این مجموعه حاوی دستور العمل هایی برای ماهی مرکب شکم پر است و می توانید از قارچ، گوشت، گوشت چرخ کرده و سبزیجات به عنوان «گوشت چرخ کرده» یا فیلینگ استفاده کنید.

ماهی مرکب خوشمزه پر شده با سبزیجات - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

سبزیجات و پالپ نرم ماهی مرکب ترکیبی ایده آل برای یک ترکیب کامل و در عین حال است ظرف کم کالری. از همه سبزی ها حدود 50-70 گرم می گیریم این مقدار برای پختن 3 لاشه ماهی مرکب کافی است. غذا باید بلافاصله در حالی که داغ است سرو شود، روز دوم طعم خود را از دست می دهد.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 3 وعده

عناصر

• لاشه ماهی مرکب: 6 عدد
• کدو سبز: 1 عدد
• کلم چینی: 100 گرم
• گوجه فرنگی: 2 عدد.
• قارچ: 3-4 عدد.
• تخم مرغ: 2 عدد
• نمک، فلفل، روغن نباتی:چقدر نیاز دارید

دستورالعمل آشپزی

دستور تهیه ماهی مرکب پر شده با قارچ

دستور العمل پیشنهادی ترکیبی از غذاهای دریایی و محصولات جنگلی است که به طور جداگانه توسط زنان خانه دار بسیار فعالانه استفاده می شود. اما چرا یک آزمایش گوارشی انجام نمی دهید و مثلاً به عنوان پرکننده از آن استفاده نمی کنید؟ قارچ های تازه؟! و تخم مرغ و پنیر به عنوان "کمک کننده" در این غذا عمل می کنند.

عناصر:

• ماهی مرکب - از 3 تا 5 عدد؛
• قارچ تازه - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• شوید - 1 دسته؛
• روغن نباتی، در دستور اصلی- زیتون؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد. برای تزئین.

الگوریتم اقدامات:

1. پوست قارچ ها را جدا کرده و آبکشی کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
2. روغن را در ظرف نسوز گرم کنید. قارچ ها را در روغن بریزید و تفت دهید.
3. تخم مرغ ها را در گوشت چرخ کرده بداهه بشکنید، مخلوط کنید، سرخ کردن را ادامه دهید تا تخم مرغ ها آماده شوند.
4. پنیر رنده شده، شوید شسته و خرد شده را اضافه کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید.
5. لاشه ماهی مرکب را بشویید. گوشت چرخ کرده را داخل آن قرار دهید تا در حین پخت «بیرون نزند» و با خلال دندان خرد کنید.
6. پست لاشه های پر شدهدر ظرف نسوز که با روغن چرب شده است. روی ماهی مرکب را نیز با روغن چرب کنید.
7. 20-25 دقیقه بپزید.

برای زیبایی و درخشندگی به ظرفی منتقل کنید، برش های گوجه فرنگی و شوید سبز را اضافه کنید.

ماهی مرکب پر شده با برنج

لاشه ماهی مرکب را می توان به سادگی با برنج آب پز پر کرد یا می توانید کمی خلاقیت به خرج دهید و سه یا دو ماده اضافه کنید. نتیجه یک ظرف است که شایسته نمایش در میز تعطیلات است.

عناصر:

• لاشه ماهی مرکب متوسط ​​- 5 عدد؛
• برنج - 10 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد. اندازه کوچک؛
• هویج - 1 قطعه؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی برای تفت دادن.

برای سس:

• شیر تازه - 100 میلی لیتر؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 50 گرم؛
• آب گرفته شده از ½ لیمو.

الگوریتم اقدامات:

1. برنج را بپزید تا تقریباً در آب نمک پخته شود.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید، همین کار را با قارچ ها انجام دهید.
3. قارچ، پیاز و هویج را ریز خرد کنید. در روغن تفت دهید.
4. در آن گوشت چرخ کرده اصلبرنج، نمک و ادویه را اضافه کنید. ماهیتابه را کنار بگذارید تا خنک شود.
5. ماهی مرکب را تمیز کنید (معده ها را خارج کنید)، بشویید.
6. دقیقاً 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. دوباره آبکشی کنید، اگر تکه های فیلم باقی ماند، آنها را بردارید. ماهی مرکب را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
7. سس را آماده کنید. ابتدا روغن را گرم کنید، آرد را اضافه کنید، آن را تفت دهید تا یک سایه آفتابی دلپذیر شود.
8. شیر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. سپس پنیر و خامه رنده شده. در نهایت آب نصف لیمو را بگیرید.
9. سس آماده شده را روی ماهی مرکب هایی که در ظرف نسوز قرار داده اید بریزید. نیم ساعت در فر بپزید.

عطر لطیف لیمو به خانواده ها یادآوری می کند که امروز یک شام فوق العاده در انتظار آنها است.

ماهی مرکب پر شده با پنیر

ماهی مرکب را می توان به صورت آب پز، خورشتی یا سرخ شده سرو کرد. اما دستور زیر کاملاً معمولی نیست؛ پنیر به عنوان پر کردن لاشه ها استفاده می شود و خود غذا به عنوان پیش غذا سرد سرو می شود. در عین حال، فناوری پخت و پز بسیار ساده است و برای آشپزهای تازه کار مناسب است.

عناصر:

• ماهی مرکب - 5-6 عدد؛
• پنیر انواع دوروم- 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• گردو - 100 گرم؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• گیاهان تازه برای تزئین ظرف تمام شده.

الگوریتم اقدامات:

1. لایه های بالایی ماهی مرکب را جدا کرده، احشاء را جدا کرده و بشویید.
2. لاشه های آماده شده را در آب جوش نمک قرار دهید. بیش از 3 دقیقه بپزید، در غیر این صورت شبیه لاستیک خواهند شد. روی الک قرار دهید.
3. با استفاده از یک چاقوی تیز، باله ها را از هر لاشه جدا کنید، سپس آنها را ریز خرد کنید، آنها بخشی از پر کردن خواهند بود.
4. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، خنک کنید. پنیر و تخم مرغ را با رنده رنده کنید و سوراخ های وسط را انتخاب کنید.
5. گردو را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید.
6. تخم مرغ، پنیر، باله های خرد شده را مخلوط کنید، گردو. گوشت چرخ کرده را با سس مایونز مزه دار کنید.
7. لاشه ها را پر کنید. سرد.

در یک بشقاب بزرگ که با گیاهان تزئین شده سرو کنید. قبل از سرو، می توانید با یک چاقوی تیز به صورت دایره برش دهید. این ظرف فوق العاده به نظر می رسد و طعم شگفت انگیزی دارد.

دستور تهیه ماهی مرکب پر شده با میگو

دستور العمل زیر ترکیب دو هدیه از پادشاه پوزیدون - ماهی مرکب و میگو را پیشنهاد می کند. با چنین ظرفی، در یک آپارتمان معمولی می توانید احساس کنید که در ساحل، به عنوان مثال، دریای مدیترانه هستید. سپس، به عنوان یک نوشیدنی همراه، باید یک بطری شراب قرمز خوب باز کنید و بفهمید که زندگی خوب است.

عناصر:

• ماهی مرکب - 4 عدد. سایز بزرگ؛
• میگو - 250 گرم. (در حال حاضر پوست کنده شده است، می تواند منجمد شود)؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• سبزها - 1 دسته؛
• آرد - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی (در این شرایط ترجیحا روغن زیتون).

برای سس:

• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• شراب سفید - 200 میلی لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. ماهی مرکب را از لایه ها و احشاء پاک کنید و کاملا بشویید. باله ها و شاخک ها را برش دهید، به اندازه کافی ریز خرد کنید، داخل فیل می شوند.
2. میگوها را از قبل پوست گرفته در روغن سرخ کنید و در ظرفی بریزید.
3. کمی روغن اضافه کنید، پیاز پوست کنده و خرد شده را تفت دهید.
4. تخم مرغ ها را آب پز، به قطعات برش دهید.
5. پنیر را رنده کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
6. گوشت چرخ کرده - شاخک های خرد شده، تخم مرغ، پیاز، سبزی، پنیر و میگو را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
7. لاشه ها را با احتیاط با گوشت چرخ کرده پر کنید، از خلال دندان برای بستن لبه های ماهی مرکب استفاده کنید.
8. ماهی مرکب پر شده را در آرد نان کرده و چند دقیقه تفت دهید.
9. سس را آماده کنید. روغن را کمی گرم کنید، پیاز رنده شده، شراب، تفاله گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید، یک ربع بجوشانید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
10. ماهی مرکب را داخل سس بریزید و حرارت دهید (نیازی به جوشیدن نیست).

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به زیبایی سرو کنید ماهی مرکب پر شدهروی میز و یک لیوان به سمت اقیانوس وسیع جهان بلند کنید که با چنین هدایای خوشمزه ای لذت می برد!

لاشه ماهی مرکب پر از گوشت چرخ کرده

سبزیجات، قارچ ها و پنیر به عنوان پر کننده، البته، خوب هستند، اما شما نمی توانید یک مرد واقعی را با چنین ظرفی تغذیه کنید. اما بسیاری از نمایندگان نیمه قوی بشریت از لاشه ماهی مرکب پر شده با گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده کلاسیک قدردانی می کنند.

عناصر:

• ماهی مرکب - 2 عدد. سایز بزرگ؛
• گوشت خوک چرخ شده - 300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• کرفس - 2 ساقه؛
• سیر - 4 حبه؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد. (برای آب لیمو)؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• روغن سبزیجات؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. ماهی مرکب ها را بشویید، می توانید آنها را از داخل بچرخانید و فیلم ها و احشاء را جدا کنید. نمک، فلفل، آب آب لیمو. فعلا کنار بگذارید.
2. برای گوشت چرخ کرده، گوشت خوک را خرد کنید، سبزیجات (گوجه فرنگی، ساقه کرفس، پیاز و سیر) را در ظرفی جداگانه خرد کنید. هویج را جداگانه خرد کنید.
3. روغن را گرم کنید، سبزیجات خرد شده به جز هویج را اضافه کنید و تفت دهید.
4. حالا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. حالا نوبت هویج و سس سویا است.
5. بعد از 10 دقیقه آرد، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید.
6. لاشه ها را پر کنید و با خلال دندان سنجاق کنید.
7. تخم مرغ را بزنید و هر لاشه را در تخم مرغ و آرد فرو کنید و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
8. لاشه ها را با خلال دندان سوراخ کنید تا آب آن خارج شود. غذای خوشمزه را بیش از 15 دقیقه نپزید یا سرخ کنید، اما این زمان کمتری نیاز دارد - حداکثر 3 دقیقه.

با گیاهان و برش های لیمو سرو کنید. هم مقوی و هم خوشمزه! یا می توانید یک غذای کاملا بدون چربی تهیه کنید.

طرز پخت ماهی مرکب شکم پر در فر

بسیاری از زنان خانه دار به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، برای آنها دستور العمل زیر برای ماهی مرکب پر شده است، که در آن لاشه ها نباید سرخ شوند، بلکه در فر پخته شوند.

عناصر:

• لاشه ماهی مرکب - 4-5 قطعه؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• پنیر نیمه سخت - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک، پیاز سبز، فلفل؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. ماهی مرکب را آماده کنید، تمیز کنید و بشویید.
2. گوشت چرخ کرده را آماده کنید - تخم مرغ ها را بجوشانید و رنده کنید، قارچ ها را با آن سرخ کنید پیازها، پنیر رنده شده، نمک، پیاز سبز، ریز خرد شده، فلفل را اضافه کنید.
3. لاشه غذاهای دریایی را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
4. در سس تهیه شده از مخلوط خامه ترش، آرد و سس مایونز بریزید. کمی نمک و فلفل بیشتر.
5. به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.

غذا هم سرد و هم گرم خوب است!

ماهی مرکب شکم پر در آرام پز

برای تعویض اسلب و اجاق های مایکروویومولتی پزها در راهند و زمان پخت را چندین برابر کاهش می دهند. ضمناً می توانید از آنها برای تهیه ماهی مرکب شکم پر نیز استفاده کنید.

عناصر:

• ماهی مرکب - 5-6 لاشه (اندازه متوسط)؛
• برنج - ½ قاشق غذاخوری؛
• قارچ جنگلی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزی، نمک، فلفل؛
• کره.

شرح

ماهی مرکب پر شده با برنج و تخم مرغدر فر می پزیم اما قبل از اینکه لاشه های خوشمزه را در فر گرم شده بفرستید، هنوز باید آماده شوند. این روند بسیار ساده است و می توانید به راحتی آن را در خانه تکرار کنید.

با خواندن ما می توانید در مورد همه چیز بیشتر بدانید دستور گام به گامپخت ماهی مرکب شکم پر با عکس. از آن شما نه تنها طرز تهیه یک پرکننده خوشمزه و مناسب از برنج و تخم مرغ را یاد خواهید گرفت، بلکه نحوه پر کردن لاشه را نیز با آن یاد خواهید گرفت تا در حین پختن ترکیده نشود.

ماهی مرکب - خیلی محصول کم کالری، از همین رو ما آن را تکمیل خواهیم کرد سس خامه ترشتا سیر کننده تر شود و طعم آن برجسته تر شود. گوشت چرخ کرده نیز بسیار خوشمزه خواهد بود. پیاز را با آن سرخ می کنیم رب گوجه فرنگیو با برنج آب پز مخلوط کنید. این غذا در فر آماده می شود و رایحه های اشتها آور لذیذ را در سراسر آپارتمان پخش می کند.

سعی کنید این ماهی مرکب پر از برنج و تخم مرغ را در خانه بپزید و برداشت خود را با ما در میان بگذارید!

عناصر

• 
  (900 گرم لاشه)
• 
  (250 گرم)
• 
  (6 عدد)
• 
  (200 گرم)
• 
  (1 قاشق غذاخوری.)
• 
  (400 گرم)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)

مراحل پخت و پز

برای تهیه گوشت چرخ کرده باید برنج را بجوشانیم. ما آن را طبخ می کنیم به روش معمول: برای یک لیوان برنج، شش لیوان آب. بپزید تا پخته شود، در آبکش بریزید، با آب بشویید و زمان دهید تا آب اضافی آن کشیده شود و خنک شود.



داخل ماهیتابه با داغ روغن سبزیجاتپیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا شفاف شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.



سه عدد تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آنها به همراه سه تخم مرغ خامبه برنج اضافه کنید، پیاز سرخ شده با رب گوجه فرنگی و رازک سونلی را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.



اگر لاشه ماهی مرکب فرآوری نشده خریداری کرده اید، ابتدا باید احشاء را جدا کنید، آنها را بشویید و پوست بگیرید. همچنین می توانید آن را با چکش چوبی آشپزخانه کمی بکوبید و از بیرون و داخل آن را با نمک بمالید.



لاشه های تمام شده را با برنج و تخم مرغ پر می کنیم، اما نه به طور کامل، بلکه همانطور که در عکس نشان داده شده است. به این ترتیب گوشت چرخ کرده از داخل سطح لاشه را خراب نمی کند.لبه ماهی مرکب را می توان با خلال دندان سوراخ کرد یا با نخ ضخیم دوخت.



فر را روی 200 درجه گرم کنید. قبل از پخت، ماهی مرکب را کمی سرخ کنید. برای انجام این کار، لاشه های پر شده را در کف یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی ظاهر شود.



لاشه های سرخ شده را بعد از ریختن خامه ترش در همان ماهیتابه داخل فر قرار دهید. ماهی مرکب حدود 20-30 دقیقه طول می کشد تا در فر بپزد.



ظرف را سرو کنید، با سبزی یا پیاز سبز تزئین کنید. در طول فرآیند پخت، ماهی مرکب آب خود را آزاد می کند. آنها همچنین می توانند آبیاری شوند ظرف آماده. ماهی مرکب پر شده با برنج و تخم مرغ در فر آماده است.



نوش جان!

اگر به عنوان غذای گرم دوم سرو شوند، با هر غذای جانبی و سالاد سبزیجات تازه ترکیب می شوند.

لاشه ماهی مرکب شکم پر را می توان سرخ و خورش کرد، آب پز و پخته کرد و همچنین به عنوان پیش غذای سرد سرو کرد.

سعی کنید آن را بپزید، و پشیمان نخواهید شد، زیرا تأثیر سرو چنین خلاقیت اصلی فراتر از تمام انتظارات مهماندار خواهد بود.

بدون شک عشق یا عدم علاقه شدید به غذاهای دریایی برای هر فردی سلیقه ای است. و نویسنده این مقاله باید افرادی را می شناخت که به هیچ وجه غذاهای دریایی نمی خورند - آنها نمی توانند بو و طعم آن را تحمل کنند و همچنین با مبتلایان به آلرژی با عدم تحمل پروتئین غذاهای دریایی ملاقات کرد، اگرچه این نادر است.

بنابراین، این مقاله به طور خاص برای دوستداران و علاقه مندان به غذاهای غنی، باشکوه و متنوع از غذاهای دریایی خوشمزه است!

طرز پخت ماهی مرکب شکم پر به نقل از دوکان

شما نیاز خواهید داشت:

• 6 عدد ماهی مرکب تازه (یا لاشه آماده)
• ماهی قرمز تازه 150 گرم
• 1 کامپیوتر. تخم مرغ
• 150 گرم گوشت خرچنگ
• 1 کامپیوتر. فلفل شیرین
• خامه 30 میلی لیتر 5 درصد
• 1 دسته جعفری

روش پخت و پز:

ماهی مرکب تازه را شسته و برای مدت کوتاهی در آب جوش می گذاریم

شما نمی توانید ماهی مرکب را بپزید، در غیر این صورت آنها سفت و خوشمزه می شوند! کافی است آنها را به مدت 10 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس فیلم باقیمانده را از آنها جدا کنید

ماهی قرمز را تکه تکه کنید، تخم مرغ را اضافه کنید و در غذاساز یا غذاساز چرخ کنید

خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید

جعفری خرد شده، فلفل و نمک را به موس ماهی به دست آمده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید

گوشت خرچنگ را آسیاب کنید

فلفل قرمز شیرین را مکعبی خرد کنید

فلفل ها را در ماهیتابه بدون روغن تفت دهید

حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید، گوشت خرچنگ را اضافه کنید و آن را گرم کنید و با فلفل مخلوط کنید

بعد از اینکه مخلوط فلفل و گوشت کاملا خنک شد، همه چیز را با موس ماهی مخلوط کنید

لاشه ها را با قاشق پر می کنیم، پر کردن را محکم داخل آن قرار می دهیم و فضایی برای بستن باقی می گذاریم.

هر نمونه را به این ترتیب با خلال دندان می بندیم و لبه آن را خرد می کنیم

دقیقاً 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش بپزید

روی تخته به قطعات برش دهید

این غذا با سالاد خیار، گوجه فرنگی و فلفل قرمز همراه با سبزی به خوبی می آید.

نوش جان!

ماهی مرکب پر شده با گوشت چرخ کرده و قارچ در شراب خشک

شما نیاز خواهید داشت:

• 8 عدد ماهی مرکب تازهبا سرت
• 200 گرم شراب سفید خشک
• 200 گرم گوجه گیلاسی
• 500 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده
• 250 گرم قارچ تازه
• 1 کامپیوتر. پیاز
• 30 گرم پیاز سبز
• 1/2 عدد فلفل شیرین
• 1 کامپیوتر. لیمو
• روغن زیتون 70 میلی لیتر
• 2-3 حبه سیر
• 10 گرم فلفل سیاه
• 10 گرم گیاهان پروونس

روش پخت و پز:

بیایید پرداخت کنیم توجه ویژهتمیز کردن ماهی مرکب با سرش

از سر می کشیم، تمام داخل آن را با انگشتانمان جدا می کنیم و یک کیسه به این شکل می گیریم

داخل لاشه را به خوبی با آب جاری می شوییم تا ماسه و احشای باقی مانده از آن خارج شود.

با استفاده از یک چاقو، پوست را از لاشه جدا کنید و با یک چاقوی تیز آن را جدا کنید

لاشه تمیز شده را با دستمال کاغذی خشک کنید

با انگشتان خود چشم را از سر خارج کنید

یک برش با چاقو درست بالای جیب های رنگ ایجاد کنید

قسمت برش خورده را مانند عکس از شاخک ها جدا می کنیم

ستاره به دست آمده را به خوبی با آب بشویید.

پیاز را نگینی خرد کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید، سیر خرد شده را اضافه کنید

چند حلقه فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.

قارچ ها را ریز خرد نمی کنیم چون سرخ می شوند.

گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید و مخلوط کنید و کمی تفت دهید

نمک، فلفل و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید

وقتی گوشت چرخ کرده قهوه ای و بدون صورتی شد قارچ را اضافه کنید

وقتی قارچ ها کمی سرخ شدند از روی حرارت بردارید و در بشقاب سرد کنید.

ماهی مرکب را پر کنید، محکم پر کنید، فضایی برای محکم کردن باقی بگذارید

لبه هر کدام را با خلال دندان جدا کنید.

آنها را در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند

به محض اینکه لاشه ها قهوه ای شدند آنها را بردارید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

شاخک ها را از دو طرف به آرامی سرخ کنید، آنها را با ماهی مرکب در تابه قرار دهید

اضافه کردن شراب سفرهدر قابلمه ای قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید

ماهی مرکب باید نصف شراب باشد

هر طرف را با شراب به مدت 5 دقیقه بجوشانید، در مجموع 10 دقیقه

دو دقیقه مانده به پایان خورش، نیمه های گوجه گیلاسی را اضافه کنید

ماهی مرکب را در یک بشقاب قرار دهید، آنها را با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید

با آب لیموی تازه فشرده شده بریزید

ظرف را با ستاره تزئین کنید - شاخک ها، گوجه فرنگی گیلاسی و ربع لیمو

نوش جان!

ماهی مرکب پر شده با سیب زمینی در فر

شما نیاز خواهید داشت:

• 6 عدد ماهی مرکب تازه آدریاتیک
• 2 عدد سیب زمینی های درشت
• 50 گرم جعفری
• 2 شاخه کرفس
• 1 کامپیوتر. لیمو
• 70 گرم زنجبیل
• 2 حبه سیر
• روغن زیتون
• ادویه کاری 1 عدد
• فلفل سیاه 1 عدد
• 1 قاشق چایخوری. قاشق سس Worcestershire
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط ​​(اختیاری)

روش پخت و پز:

داخل ماهی مرکب را جدا می کنیم، پوست لاشه ها را جدا نمی کنیم، شاخک ها را از سر جدا می کنیم.

لاشه ها و شاخک ها را با آب روان خوب می شوییم، شاخک ها را ریز خرد می کنیم

سبزی ها را خرد کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، زنجبیل را روی رنده ریز خرد کنید، در ماهیتابه با حرارت ملایم در روغن زیتون سرخ کنید.

شاخک های ریز خرد شده را به سبزی ها اضافه کنید

حدود 5 دقیقه با هم زدن بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید و با پرس خرد کنید

شاخک های سرخ شده را با سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید

کاری، فلفل، کمی نمک و سس Worcestershire را اضافه کنید

فیلینگ را خوب مخلوط کنید و لاشه ماهی مرکب را با یک قاشق چایخوری پر کنید و هر کدام را با خلال دندان خرد کنید.

نیم‌های ماهی مرکب و گوجه‌فرنگی را با باقیمانده مواد داخل قالب بریزید و روی لاشه‌ها بریزید. روغن زیتونو آب لیموی تازه فشرده

در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

نوش جان!

نحوه طبخ ماهی مرکب با کلم، خورش شده در خامه

شما نیاز خواهید داشت:

• 5 تکه. لاشه ماهی مرکب، تمیز شده
• 400 گرم کلم سبز
• 2-3 عدد گوجه فرنگی قرمز
• 300 گرم فیله ماهی دریایی
• 200 گرم قارچ شامپینیون
• خامه 400 گرم 10%
• 2-3 عدد پیاز سبز
• 1 کامپیوتر. پیاز
• 2-3 حبه سیر
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

پیاز را ریز خرد کنید

آن را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید

قارچ های ریز خرد شده را با پیاز به تابه اضافه کنید.

کلم را با چاقو ریز خرد کنید

آن را با پیاز و قارچ در ماهیتابه قرار دهید و روی حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید.

تکه ماهی دریاییقطعات کوچک

و به تابه اضافه می کنیم تا با بقیه مواد دم بکشد

در آخر گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید.

بگذارید فیلینگ کاملا خنک شود و می توانید لاشه ماهی مرکب را پر کنید

هر کدام را با خلال دندان خرد می کنیم.

اینها کیسه های گوشت چرخ کرده ای هستند که می گیرید:

تمام شده ها را در یک قابلمه یا قابلمه قرار دهید

آن ها را با خامه داغ پر کنید تا کیسه های ما تا نیمه در آن فرو برود

نمک و فلفل را به خامه اضافه کنید تا مزه دار شود

وقتی خامه به جوش آمد، یک طرف آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس کیسه ها را به طرف دیگر برگردانید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید، خاموش کنید و قابلمه را از روی اجاق بردارید.

ظرف تمام شده را با پیاز سبز تزئین کنید

نوش جان!

دستور تهیه ماهی مرکب پر شده با پنیر، قارچ و تخم مرغ

شما نیاز خواهید داشت:

• 5-6 عدد ماهی مرکب تازه
• 200 گرم قارچ شامپینیون
• 1 کامپیوتر. لامپ
• پنیر 150 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

ماهی مرکب را بشویید، به مدت 10 ثانیه در آب جوش قرار دهید و پوست آن را جدا کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید

پیاز و قارچ را نگینی خرد کرده، در ماهیتابه کمی تفت دهید

تخم مرغ ها را با چاقو ریز خرد کنید، بیشتر پنیر را رنده کنید

قارچ، پنیر و تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید

لاشه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، ماهی مرکب را با پنیر باقی مانده بپاشید.

وقتی پنیر روی آن آب شد، ماهی مرکب آماده است!

این یک ماهی مرکب پخته شده بسیار زیبا و خوشمزه است!

نوش جان!

ماهی مرکب شکم پر خوشمزه با برنج و قارچ در فر

روش پخت و پز:

آب جوش را روی لاشه ماهی مرکب تمیز شده بریزید و بعد از 10 ثانیه آب داغ را خالی کنید و بگذارید خنک شود.

قارچ های خرد شده را در مقدار کمی روغن نباتی کمی سرخ کنید.

پیاز را جداگانه تفت دهید تا طلایی شود.

پیاز شیرین را اضافه کنید فلفل دلمه ای، به مکعب برش دهید

هویج تازه، ریز رنده شده را اضافه کنید

همه چیز را با برنج از قبل پخته شده مخلوط کنید

کمی سس مایونز، نمک، فلفل اضافه کنید

هم بزنید تا یکدست شود و ماهی مرکب را پر کنید

هر کدام را با خلال دندان به صورت ضربدری خرد می کنیم

ماهی مرکب را روی فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید، هر کدام را با برس روغن نباتی بمالید و آب لیموی تازه را روی آنها بریزید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بپزید تا ماهی مرکب قهوه ای شود.

نوش جان!

ماهی مرکب با پنیر و میگو

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم پنیر تازه
• 3 عدد لاشه ماهی مرکب
• 150 گرم میگو پوست کنده
• 0.5 فنجان خامه ترش
• 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز
• 50 گرم جعفری
• 3 حبه سیر
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

ماهی مرکب را به مدت سه دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید، آب داغ را خالی کرده و خنک کنید

سیر را به پنیر کوتیج اضافه کنید و آن را از پرس رد کنید

جعفری ریز خرد شده را نیز اضافه کنید

پاپریکا را به پنیر کوتیج اضافه کنید

خامه ترش را اضافه کنید و پنیر را با چنگال کاملا مخلوط کنید

پنیر دلمه و سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کنید

فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید و 5 ثانیه هم بزنید

روی ماهی مرکب را با فیلینگ خمیری به دست آمده محکم پر کنید

ماهی مرکب پر شده را در فنجان ها بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شوند و به شکل خود سفت شوند.

سرد را حلقه حلقه کنید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی ماهی مرکب شکم پر با پودر سوخاری در دیگ دوبل

اکنون تقویت سیستم ایمنی بسیار مهم است، زیرا بهاری طاقت فرسا در پیش است که نه تنها به ما نوید می دهد، بلکه کمبود ویتامین را نیز به ما می دهد. من همیشه با تمام وجودم می جنگم. بنابراین، من از تمام توپخانه استفاده می کنم که هم از سبزیجات و هم از غذاهای دریایی تشکیل شده است.

در ضمن، وقتی ماهی مرکب با قارچ رو تعریف کردم قول دادم این دستور رو بهتون معرفی کنم. بنابراین، بسیار راحت است. نه تنها به این دلیل که مغذی و خوشمزه خواهد بود. تمام راز این است که وقتی ماهی مرکب را با فیل پر کردید، می توانید آن را فریز کنید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند پختن یا کمی سرخ کردن در ماهیتابه است. البته اگر ماهی مرکب از فریزر نبود.

زمان پخت و پز: 1-1.5 ساعت


پیچیدگی: شما نباید تنبل باشید، اما یک ظرفی خواهید گرفت که از همه نظر سودآور است!

عناصر

پیش رفتن

این دقیقاً نوعی ماهی مرکب است که من دوست دارم پر کنم، که در عکس آمده است. من قبلاً به آنها عادت کرده ام. من تکنولوژی و تمام ترفندها را به خوبی می شناسم. به همین دلیل است که اگر ماهی مرکب در فریزر باشد، من را آزار نمی دهد. او فوراً در آشپزخانه یخ زدایی می کند - به تنهایی، بدون کمک.

من یک رابطه عاشقانه دیرینه با پیاز دارم. به همین دلیل است که من آن را تقریبا در هر ظرف دوم قرار می دهم. بله، بیشتر! روزی وقتی از او می پرسند که گفته مورد علاقه مادرتان در آشپزی چه بوده است، فرزندانم پاسخ خواهند داد: هرگز پیاز زیاد نیست! آن را برش دادیم.

اوه، به هر حال، شما باید ماهی مرکب را کمی بجوشانید - مثل همیشه، پنج دقیقه کافی است. منتظریم خنک بشه ولی فعلا سبزی ها رو ادامه میدیم.

هویج، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کردم.

آیا ماهی مرکب آنقدر خنک هستند که بتوانید در دستان خود نگه دارید؟ بیایید فیلم ها را حذف کنیم - آنها به این ترتیب بهتر پخته می شوند.

تو فریزر داشتم لوبیا سبزو ذرت - و طعم غیر معمول و ویتامین ها و نقاط روشن لهجه ارائه می شود.

این بار هم با سبزیجات و هم با برنج پر می کنم. با این حال سعی می کنم حداقل اینطور روزه بگیرم. چون دوست ندارم سبزیجات را زیاد بپزم، ابتدا برنج را کمی در روغن تفت دادم.

در ماهیتابه دوم همه سبزیجات را کمی آب پز کردم. یعنی یک دقیقه با حرارت زیاد تفت دادم و بعد زیر درب پختم.

باشه الان تموم شد اجازه دهید رطوبت آن را صاف کرده (اگر باقی مانده بود) و لاشه ماهی مرکب را با مخلوط خوشمزه پر کنید، اگر تند دوست دارید فلفل را فراموش نکنید. ماهی مرکب را در ماهیتابه سرخ کردم تا طلایی شود. Voila، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

نمیخوای سرخ کنی؟ در فر گرم شده با دمای 180 درجه، پنج دقیقه کافی است، زیرا ماهی مرکب از قبل آماده است! من عاشق این ماهی مرکب هستم. مخصوصا الان که همه چیز مفید خیلی کم است...

برای دریافت بهترین مقالات، در صفحات آلیمرو مشترک شوید.