سیخ میگو روی سیخ. شیشلیک، گوشت به سیخ: بهترین دستور پخت پیش غذای بوفه گوشت
برای کباب به میگوی تازه منجمد نیاز دارید. توصیه می شود آنها را در یخچال یخ زدایی کنید، سپس پوسته را با دقت خارج کنید. برای نمونه های بزرگ، فراموش نکنید که نخ روده را بردارید - تاریک است و در پشت قرار دارد. اگر برداشته نشود ممکن است کباب ها تلخ شوند.
سیخ میگو کبابی
عطر رزماری و فلفل سفید و همچنین سیر طعم خاصی به این کباب می دهد. طعم دلپذیر با فواید سلامتی ترکیب شده است: ویتامین ها، مواد معدنی وجود دارد، اما چربی و کالری بسیار کمی دارد.
نحوه پختن:
نحوه گریل کردن
میگوها به خوبی روی زغال کبابی می شوند. نمونه های کوچک برای پختن روی سیخ خوب است، در حالی که نمونه های بزرگ را می توان با خیال راحت روی توری سیمی قرار داد.
ضروری:
- 800 گرم میگو؛
- 50 گرم مربای پرتقال؛
- 80 گرم کره؛
- 3 شاخه ریحان تازه؛
- 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده؛
- نصف قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- نصف لیمو
زمان: 45 دقیقه ارزش سرو: 109 کیلو کالری.
چطور انجام دادن:
- میگو را آب کنید، پوست آن را بگیرید و قسمت دم آن را ترک کنید.
- ماریناد را آماده کنید: کره نرم شده را با فلفل، زنجبیل و برگ های ریحان در هاون آسیاب کنید. اضافه کردن مربای پرتقال، خوب مخلوط کنید.
- غذاهای دریایی را روی سیخ بکشید و در ماریناد بریزید و بگذارید تا مارینه شود. هر از گاهی هم بزنید تا ماریناد به طور یکنواختتر در محصول نفوذ کند.
- نمک را به دلخواه اضافه کنید، سپس با استفاده از تابه گریل به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
- هنگام سرو، کباب ها را بپاشید آب لیمو.
پختن کباب میگو به سیخ در فر
میگو مانند سایر غذاهای دریایی پخت طولانی را دوست ندارد. بنابراین، فر باید از قبل روشن شود.
با قارچ و فلفل دلمه ای
ضروری:
- 1 غلاف فلفل دلمه ای؛
- 200 گرم گیلاس؛
- 200 گرم قارچ؛
- 700 گرم شاه میگو؛
برای ماریناد:
- 5 حبه سیر؛
- 5 شاخه شوید؛
- 35-40 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
- نصف لیمو؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
طول می کشد: 45 دقیقه. سرو: 107 کیلو کالری.
- میگو را در آب جوش بریزید. بعد از 2 دقیقه آنها را بردارید، با آب خنک بشویید و تمیز کنید.
- سیر خرد شده، شوید، روغن تصفیه شده، آب لیمو را به غذاهای دریایی اضافه کنید، خوب نمک بزنید، مخلوط کنید. 20 دقیقه در ماریناد خیس کنید.
- قارچ ها را تمیز کنید فلفل دلمه ایبه قطعات خرد کنید.
- غذاهای دریایی را روی سیخ ها بچینید و آن را با قارچ و فلفل جایگزین کنید.
- یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و کباب ها را بچینید. در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، حالت "گریل" را تنظیم کنید، زمان تقریبی پخت - 20 دقیقه.
در ماریناد عسل و زنجبیل
ضروری:
- 600 گرم میگو؛
- 10 گرم زنجبیل (ریشه)؛
- روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
- 15 گرم عسل؛
- 60 میلی لیتر سس سویا.
زمان: 45 دقیقه سرو: 102 کیلو کالری.
آماده سازی:
- زنجبیل را رنده کنید، روغن زیتون، عسل را اضافه کنید، سس سویا، نمک.
- میگوها را به مدت 1-2 ساعت در ماریناد آماده شده خیس کنید.
- غذاهای دریایی مرینیت شده را روی سیخ بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
طرز پخت کباب ماهی روی گریل را با سیخ و سیخ نیز بخوانید.
میگو در سس سیر خامه ای: دستور العمل های غذاهای عالی.
آیا سعی کرده اید پیتزای میگو را در خانه درست کنید؟ اگر نه، پس ما آن را در وب سایت خود برای شما داریم دستور العمل های جالببا توضیحات مرحله به مرحلهو عکس
دستور تهیه سبزیجات کبابی
به میگو سرخ شدهمن می خواهم با یک غذای جانبی جالب بیایم. به همین دلیل کدو سبز، فلفل دلمه ای و گوجه گیلاسی در دستور غذا ظاهر شد.
ضروری:
- 1.5 کیلوگرم میگو بزرگ؛
- 3 عدد کدو سبز؛
- 10 گوجه گیلاسی؛
- 3 غلاف فلفل شیرین؛
- روغن سبزیجات؛
- 2 عدد لیمو برای آب میوه؛
- 25 گرم خردل نرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
زمان: 20 دقیقه سرو: 115 کیلو کالری.
نحوه پختن:
- ماریناد را آماده کنید: روغن، آب لیمو، فلفل سیاه، نمک را با هم مخلوط کنید، نیم لیتر آب بریزید.
- غذاهای دریایی یخ زدایی شده را در ماریناد قرار دهید. بگذارید 2-3 ساعت بماند.
- قبل از پختن، کدو سبز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی گیلاسی را به ربع و فلفل را به قطعات متوسط خرد کنید.
- غذاهای دریایی را روی چوب های چوبی مخلوط شده با کدو سبز، فلفل و گوجه فرنگی بچینید.
- کباب کنید تا همه سبزیجات پخته شوند.
سیخ میگو و انبه
شکر قهوه ای موجود در لعاب به میگو رنگ طلایی زیبایی می بخشد.
ضروری:
- 20 عدد میگو؛
- 1 انبه؛
- 1 لیموترش؛
- شکر نیشکر 45 گرم؛
- 50 میلی لیتر رام؛
- 15 گرم عسل؛
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته
زمان: 45-50 دقیقه هر وعده: 107 کیلو کالری.
آماده سازی:
- غذاهای دریایی را آب کنید، پوسته ها را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پشت آن را برش دهید و یک نوار روده را بردارید.
- انبه را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید. انبه و غذاهای دریایی را روی سیخ های جداگانه نخ کنید.
- لعاب را درست کنید: در یک قابلمه عسل را با رام، آبلیمو و شکر مخلوط کنید و لعاب را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی مایع کمی تبخیر شد، نشاسته رقیق شده در 40 میلی لیتر آب اضافه کنید. روی آتش بگذارید تا مخلوط غلیظ شود.
- سیخ ها را با انبه و میگو به طور متناوب در لعاب آغشته کنید و بلافاصله روی گریل بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای شود. با فلفل صورتی مزه دار کنید.
برای تهیه کباب خوشمزهبا میگو، ابتدا باید آنها را به درستی انتخاب کنید. انواع زیادی از این غذای دریایی وجود دارد - سلطنتی، معمولی، ببری، صورتی، قرمز با راه راه های سیاه. اما صرف نظر از نوع آنها، همیشه با در نظر گرفتن اندازه محصول بسته بندی می شوند. بسته بندی با اعداد مشخص شده است، به عنوان مثال 40/60. این طول یا وزن محصول نیست، مقدار آن در یک کیلوگرم است.
صرف نظر از وزن، همه میگوها طعم و بافت تقریباً یکسانی دارند. درست است، یک استثنا کوچک وجود دارد - اینها غذاهای دریایی با اندازه متوسط هستند که بر خلاف انواع دیگر، کمی خشن هستند. بنابراین به شما توصیه می کنیم از بسته بندی با علامت 3540 خودداری کنید تا از خرید چنین نسخه های چاپی خودداری کنید.
و در نهایت، ماریناد. توصیه می کنیم غذاهای دریایی ترشی شده را به مدت سه ساعت در یخچال نگهداری کنید. ماریناد را می توان به شرح زیر تهیه کرد: 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل کره، 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون، یک مشت برگ ریحان، 20 میلی لیتر آب لیمو، موسیر خرد شده یا نصف سر پیاز معمولی، 80 میلی لیتر شراب سفید، 8 گرم سس چیلی، نمک، فلفل سیاه.
میگو را ملکه غذاهای دریایی می نامند که شایسته آن است. او به لطف او عشق لذیذها را به دست آورده است لطیف ترین طعم. غذاهای با این محصول فوق العاده خوشمزه می شوند. علاوه بر این، آنها از آن نه تنها به عنوان یک افزودنی عالی برای آبجو، بلکه در سوپ و سالاد نیز استفاده می کنند. اکنون طرز پخت کباب میگو را به شما خواهیم گفت.
سیخ میگو روی سیخ
عناصر:
- شاه میگو- 600 گرم؛
- روغن زیتون - 30 گرم؛
- لیمو - 1 عدد؛
- زیره سبز، کاری، رزماری - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
- ادویه های هندی "گارام ماسالا" - ¼ قاشق چایخوری؛
- مخلوط فلفل - ¼ قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی
همه ادویه ها را در هاون بریزید و کمی آسیاب کنید تا ادویه ها طعم بیشتری به محصول بدهد. آب لیمو را بگیرید و با آن ترکیب کنید روغن زیتونو ادویه جات ترشی جات و مخلوط کنید تا یکدست شود. میگوها را از پوسته تمیز می کنیم و داخل آن را جدا می کنیم و با ماریناد می مالیم و به مدت 2 ساعت در جای خنک می گذاریم دم بکشد. پس از این، هر میگو را روی یک سیخ چوبی رشته می‌زنیم، روی آن را کمی ادویه‌های خشک می‌پاشیم و به مدت 5-7 دقیقه روی گریل می‌پزیم و گهگاهی می‌چرخانیم. کباب شاه میگو را داغ سرو کنید.
سیخ میگو - دستور پخت
عناصر:
- میگو - 1 کیلوگرم؛
- سرکه برنج- 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس سویا - 50 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 30 گرم؛
- فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سیر - 3 حبه؛
- روغن کنجد - 100 میلی لیتر.
آماده سازی
ریشه زنجبیل پوست کنده شده را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید. این مواد را با سس سویا، آب لیمو، سرکه و فلفل ترکیب کنید. میگوهای پوست کنده را با مخلوط به دست آمده پر کنید. بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند. پس از این، میگوها را روی ذغال داغ به مدت حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
کباب میگو ببری – دستور تهیه
عناصر:
- میگو ببر - 30 عدد؛
- سس سویا - 60 میلی لیتر؛
- آب انار- 110 میلی لیتر؛
- سس تارتار - 60 میلی لیتر؛
- روغن کنجد - 50 میلی لیتر؛
- فلفل تند- 1 کامپیوتر.؛
- شکر قهوهای- 40 گرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- ریحان - 30 گرم؛
- گشنیز - 30 گرم.
آماده سازی
ابتدا ماریناد کباب میگو را آماده کنید: حبه های سیر را پوست بگیرید و از پرس رد کنید، شکر، فلفل تند خرد شده را اضافه کنید و همه را با روغن کنجد بریزید، مخلوط کنید، سس سویا و آب انار را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر حل شود. پس از این، جرم را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. میگوهای پوست کنده را در یک کاسه عمیق در یک لایه بریزید و ماریناد آماده شده را روی آنها بریزید و به مدت 5 ساعت در جای خنک بگذارید. سیخ های چوبی را از قبل در آب خیس کنید. روی آن ها میگو را رشته می کنیم و روی ذغال ها حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم و کباب تمام شده را با سبزی خرد شده بپاشید.
بعید است که کسی از امتحان یک کباب میگوی خوشمزه امتناع کند. این کباب ها را می توانید در فر، کباب پز یا کباب پز بپزید. آخر هفته هوای بارانی داشتیم، بنابراین من مینی کباب میگو را در فر در خانه درست کردم.
که در عکس کوتاهدر این دستور العمل به شما می گویم که چگونه میگو را برای کباب ترشی کنید. برای آبدار کردن غذاهای دریایی و نه لاستیکی، پخت و پز نه تنها بسیار مهم است ماریناد خوشمزه، اما فاصله زمان پخت را نیز رعایت کنید، نباید آنها را برای مدت طولانی گرم کنید، در غیر این صورت میگوهای پخته شده روی سیخ خشک می شوند.
اگر این شیشلیک را روی گریل می‌پزید، بهتر است از میگو استفاده کنید سایز بزرگببری یا سلطنتی و ترجیحا آب پز نباشد.
طرز تهیه کباب میگو
من میگو را به صورت یخ زده پختم اما می توانید از میگوهای تازه یخ زده هم استفاده کنید.
حالا در مورد نحوه ترشی کردن میگو برای کباب کردن. آنها باید پوست کنده شوند، اگر در پوسته هستند، در یک کاسه عمیق قرار داده شوند تا راحت در ماریناد مخلوط شوند.
سس سویا را اضافه کنید. من استفاده از سس شیرین را توصیه می کنم - من از سس سویا کیکومان، سس مورد علاقه و طبیعی خود استفاده می کنم.
یک قاشق چای خوری روغن نباتی اضافه کنید، حتما بی بو باشد، پاپریکا شیرین اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 3 ساعت و در صورت امکان بیشتر در یخچال قرار دهید.
کمی روغن نباتی را در یک ظرف پخت بریزید و سیخ های کوچک میگو را قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و 5 دقیقه بیشتر نپزید.
این کباب ها را می توان به صورت سرد سرو کرد.
با آنها عالی می شود سبزیجات تازهو سبزی ها
نوش جان.
النا گورودیشنینا نحوه پختن کباب میگو را در فر، دستور العمل و عکس توسط نویسنده گفت.
___________________________
دستور تهیه ویدیویی:
طرز پخت میگوی ببری روی گریل
عناصر:
- میگو - 9 عدد،
- گوجه فرنگی گیلاس - 6 قطعه،
- سس سویا - 1 قاشق چایخوری،
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری،
- پاپریکا شیرین آسیاب شده - به مزه،
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
- نمک (اختیاری، به دلخواه.
فرآیند پخت و پز:
من میگو را به صورت یخ زده پختم اما می توانید از میگوهای تازه یخ زده هم استفاده کنید. حالا در مورد نحوه ترشی کردن میگو برای کباب کردن. آنها باید پوست کنده شوند، اگر در پوسته هستند، در یک کاسه عمیق قرار داده شوند تا راحت در ماریناد مخلوط شوند.
سس سویا را اضافه کنید. من استفاده از سس شیرین را توصیه می کنم - من از سس سویا کیکومان، سس مورد علاقه و طبیعی خود استفاده می کنم. یک قاشق چای خوری روغن نباتی اضافه کنید، حتما بی بو باشد، پاپریکا شیرین اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 3 ساعت و در صورت امکان بیشتر در یخچال قرار دهید.
میگوها هر چه مدت بیشتری در این ماریناد خوابانده شوند، خوشمزه تر و معطر تر می شوند. حتی می توانید میگو را یک شب در یخچال بگذارید.
سپس میگوها را روی چوب های چوبی قرار دهید و آنها را با گوجه گیلاسی جایگزین کنید. چوب ها را می توان از قبل به مدت 10 دقیقه خیس کرد. آنها را خیس می کنند تا کباب های تمام شده بهتر از آنها جدا شود. می توانید از هر گوجه فرنگی استفاده کنید، فقط آنها را تکه تکه کنید و روی سیخ بگذارید. اما با گیلاس از نظر بصری بسیار زیباتر است.
کمی روغن نباتی را در یک ظرف پخت بریزید و سیخ های کوچک میگو را قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و 5 دقیقه بیشتر نپزید.
این کباب ها را می توان به صورت سرد سرو کرد. سبزیجات و گیاهان تازه با آنها کاملاً مطابقت دارند.
نوش جان. النا گورودیشنینا نحوه پختن کباب میگو را در فر، دستور العمل و عکس توسط نویسنده گفت.
از آنجایی که میگو ملکه غذاهای دریایی است، شیش کباب از آن به نظر می رسد واقعا سلطنتی است - فوق العاده لطیف، خوشمزه، بسیار سالم و کم کالری. برای آشنایان واقعی غذاهای دریایی، ما دو دستور العمل ارائه می دهیم: یک دستور العمل ساده، بر اساس ماریناد لیمو یا لیمو، و دیگری غیر متعارف. دستور العمل عجیب و غریببا سبزیجات و انبه
سیخ میگو کبابی
مواد لازم برای 2 وعده:
12-15 میگوی بزرگ (شاه یا ببر) تازه
- 1 عدد لیمو
برای ماریناد:
- 1 لیموترش یا لیمو متوسط
- 1 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی خشک شده
– 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
آماده سازی:
1. از قبل مراقب سیخ ها باشید. در حالت ایده آل، سیخ های مخصوص بامبو را بخرید و آنها را از قبل خیس کنید آب سردبه مدت 20 دقیقه تا آب را جذب کنند و نسوزند.
2. از آنجایی که بهتر است کباب میگو را در پوسته بپزیم، ابتدا باید رگ تیره را از آن ها جدا کنیم. رگ در امتداد پشت قرار دارد، بنابراین باید با ایجاد برش درست در مرکز آن را بردارید.
3. ماریناد را آماده کنید. پوست لیموترش را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را از خود لیمو یا لیمو گرفته و با روغن زیتون مخلوط کنید. حبه سیر فشرده، پونه کوهی خشک، فلفل چیلی و پوست رنده شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
4. میگوهایمان را در ماریناد آغشته کرده و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم و به صورت دوره ای داخل آن را نگاه می کنیم و هم می زنیم.
5. گرم کردن گریل را شروع کنید، ماریناد را آبکش کنید، میگوها را به آرامی با دستمال کاغذی خشک کنید و روی سیخ های بامبو قرار دهید. سیخ ها را فقط بعد از اینکه از داغ بودن آن مطمئن شدید روی گریل قرار دهید. ابتدا گریل ما را با مقدار کمی روغن نباتی اسپری کنید. میگو را بپزید تا کمی قهوه ای شود، حدود 2 تا 3 دقیقه در هر طرف. و سعی کنید ظرف را بیش از حد گرم نکنید، زیرا سفت می شود.
6. میگو را با یک ظرف جانبی سبک سرو کنید و با تکه های لیمو تزئین کنید. آماده!
میگو کبابی با انبه
عناصر:
- 12-13 پوست کنده میگو ببری
- فلفل قرمز 2 عدد
- 2 عدد انبه
- 1 عدد پیاز ترجیحا قرمز
-2 لیموترش
- کمی فلفل سیاه آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- روغن سبزیجات
آماده سازی:
1. سیخ های بامبو یا چوبی را ابتدا به مدت 10-20 دقیقه در آب خیس کنید.
2. فلفل ها و پیازها را به اندازه حدود 2.5 سانتی متر مکعب خرد کنید و انبه را پوست بگیرید و به همین ترتیب برش دهید. 1/5 از لیموترش را برای تزئین برش دهید و نیمی از آن را برای ریختن در انتهای پخت نگه دارید.
3. گریل را از قبل گرم کنید.
4. میگو را با سیاه بپاشید فلفل آسیاب شدهمیگوها را به صورت مکعبی روی سیخ ها قرار دهید فلفل دلمه ای، انبه و پیاز قرمز.
5. رنده گریل را به آرامی اسپری کنید روغن سبزیجاتو کباب ها را روی آن قرار دهید. هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه بپزید و مراقب تغییرات رنگ باشید.
در پایان کار، میگوها را در بشقاب قرار دهید، به آرامی روی آنها آبلیمو بپاشید و با قاچ تزئین کنید. کباب عجیب و غریب ما آماده است!
غذاهای دریایی کبابی- یک غذای کلاسیک از غذاهای مدیترانه ای. امروزه در عرض های جغرافیایی روسیه نیز موجود است. آیا می خواهید ایده های خود را در مورد طعم باربیکیو متنوع کنید و با نفیس لذت ببرید، غذای جشنعزیزان و دوستان شما؟ آماده کردن کباب میگو روی گریل. نازک است طعم تصفیه شدهحتی لوس ترین لذیذین را هم خوشحال می کند.
طرز تهیه کباب میگو
برای اینکه لاشه های لطیف میگو خراب نشوند، بهتر است آنها را نه روی سیخ، بلکه روی سیخ سرخ کنید. طرز تهیه کباب میگو، تصمیم بگیرید که آنها را کامل در پوسته سرخ کنید یا فقط فیله. سخت است بگوییم کدام گزینه بهتر است. هر کس با توجه به سلیقه خود انتخاب می کند و برای این کار باید هر دو را امتحان کنید دستور تهیه کباب میگو.در هر صورت، فقط نمونه های بزرگ برای کباب کردن روی زغال سنگ مناسب هستند. بهترین خرید برای باربیکیو بند انداختنیا سلطنتیمیگو اکثر بهترین طعم- از میگوهای ببری که در زیستگاه طبیعی خود (دریا) صید شده و پرورش داده نشده اند. کباب میگوی ببری: دستور گام به گام
گوشت تمیز شده میگو را می توان با خیساندن آن به طرز خوشمزه ای کبابی کرد شیر نارگیل، نارنجی یا آب آناناسبا اضافه کردن 1-2 شاخه رزماری و روی نوک یک چاقو جوز هندیو زنجبیل نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید به جای میگوی ببری می توانید از شاه میگو استفاده کنید. اما این را به خاطر بسپار کباب شاه میگوطعم و عطر کمتری خواهند داشت، زیرا شاه میگوها از نظر ارزشی پایین تر هستند خواص طعمبریندل کردن
