مربای پرتقال و نارنگی. مربا، سس، سالاد: از نارنگی و پرتقال چه چیزی می توانید درست کنید؟ سالاد پرتقال و آلو

هیچ کس را غافلگیر نخواهید کرد، مگر اینکه یک جزء عجیب و غریب اضافه کنید. اما پرتقال های درخشان و ظریف... مربای پرتقال نه تنها خوشمزه است، بلکه زیبا، سالم و غیرعادی است و...، و...، و... همانطور که می بینید، شواهد کافی برای تصمیم گیری ارائه کرده ایم. در یک آزمایش آشپزی و سعی کنید آشپزی کنید مربای پرتقالطبق یکی از دستور العمل های زیر

مربای پرتقال: یک دستور العمل ساده

این دستور العمل جهانیبه تهیه یک خوراکی لذیذ برای چای یا بسته بندی برای زمستان کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

پرتقال ها؛

شکر (به میزان 1 کیلوگرم ماسه برای همان وزن خمیر - به یک ترازو آشپزخانه نیاز دارید!)

آب - 500 میلی لیتر برای هر کیلوگرم خمیر.

میوه های رسیده با پوست نازک ایده آل برای تهیه این مربا مناسب هستند. ما آنها را با یک برس می شوییم و پوست را کاملا تمیز می کنیم. خشک کنیم.

پوست آن را جدا کنید. در مربای تمام شده، پوست به صورت راه راه زیبا به نظر می رسد، اما می توانید آن را به دلخواه برش دهید. پوست کندن پوست با استفاده از دستگاه مخصوص راحت است. همچنین می توانید از رنده معمولی یا حتی پوست کن سبزیجات استفاده کنید.

بنابراین، پوست را به صورت نوارهای باریک برش دهید، آن را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید، آب آن را خالی کنید. با آب تمیز پر کنید و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، دو دقیقه صبر کنید و دوباره آب را خالی کنید. تمام این دستکاری ها برای از بین بردن تلخی احتمالی پوست پرتقال ضروری است.

میوه ها را تمیز می کنیم، پالپ را از فیلم ها و دانه ها جدا می کنیم. برش های پرتقال پوست کنده را در ظرفی با پوست بریزید و مواد اولیه مربا را وزن کنید. همان مقدار شکر را داخل مخلوط پرتقال بریزید و آب اضافه کنید (500 میلی لیتر برای هر کیلوگرم پرتقال پوست کنده).

مربا را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و یک ساعت و نیم دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. در این زمان مربا باید غلیظ شود.

پس از این، مربای پرتقال را در شیشه های استریل شده بریزید و بلافاصله ببندید. شیشه ها را برگردانید؛ با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

به همین ترتیب می توانید در آرام پز مربا درست کنید.

بیایید محاسبه را کمی دقیق تر انجام دهیم:

یک کیلوگرم پرتقال با پوست نازک؛

یک لیوان شکر؛

لیوان آب.

پرتقال ها را تمیز می کنیم، فیلم ها را جدا می کنیم و آنها را در یک قابلمه چند پز قرار می دهیم. شکر را اضافه کنید و آب اضافه کنید - تفاله مرکبات را به مدت یک ساعت یا بهتر است یک شب در این حالت بگذارید. سپس قابلمه را در مولتی پز باز بگذارید تا بجوشد، به اضافه پنج دقیقه برای پخت. می توانید حالت "بخار پز"، "خورش" یا "پخت" را انتخاب کنید. راه دور نروید - باید مربا را هم بزنید تا نسوزد. سپس مولتی پز را خاموش کرده و مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود. دوباره حرارت داده و بعد از پنج دقیقه جوشیدن در دو نوبت دیگر بپزید و بعد از آن مربا را در شیشه های استریل شده می ریزیم و می بندیم.

بعد از اولین پخت، در صورت تمایل به گرفتن مربا، می توانید محتویات تابه را با مخلوط کن پوره کنید.

همان تعداد پرتقال و لیمو؛

1 کیلوگرم شکر در هر کیلوگرم میوه؛

250 میلی لیتر آب برای هر کیلوگرم میوه.

مرکبات را به مدت 5 دقیقه در آب جوش در پوست نگه می داریم، سپس آنها را پوست می گیریم، آنها را تکه تکه، حلقه یا ورقه می کنیم و در طول مسیر دانه ها را جدا می کنیم.

در این زمان شکر را در آب ریخته و شربت را به جوش آورده و صبر کنید تا شکر حل شود.

میوه های آماده شده را به شربت اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مرتب بپزید و بعد از آن مربای پرتقال و لیمو را بلافاصله در شیشه ها ریخته و گرد کنید.

به عنوان یک قاعده، علاوه بر کدو تنبل و پرتقال، لیمو نیز به این نسخه مربا اضافه می شود. بگیرید:

1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛

شکر 850-1000 گرم؛

1 پرتقال آبدار بزرگ؛
1 عدد لیمو.

کدو تنبل را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پرتقال را پوست می گیریم، لیمو را نه. دانه ها را برداشته و ریز خرد کنید (لیمو با پوست). تمام مواد مربا را با شکر بپاشید و بگذارید یک شب بماند.

ظرف با مواد اولیه مربا را روی آن قرار می دهیم آتش آهستهو بپزید تا غلیظ شود، معمولاً حداقل نیم ساعت طول می کشد. مربای آمادهکدو تنبل و پرتقال را در شیشه های استریل شده بغلتانید و زیر یک پتو بگذارید تا سرد شود.

در صورت تمایل، مربای تمام شده را می توان پوره کرد و قبل از کنسرو کردن، دوباره به جوش آورد.

بگیرید:

1 کیلوگرم سیب؛

1 پرتقال؛

شکر 500 گرم.

سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در طول مسیر دانه ها را بردارید. پرتقال ها را هم برش می دهیم، اما پوست آن را رها می کنیم. دانه ها را بردارید و پالپ را با مخلوط کن بشکنید. به سیب های خرد شده اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت 40-50 دقیقه با هم زدن منظم بپزید. نشانه های آمادگی، چکیدن آهسته شربت از قاشق است. این مربا را می‌توان در شیشه‌های استریل ریخته و گرد کرده یا در یخچال نگهداری کرد.

1 کیلوگرم کدو سبز؛

3 عدد پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم.

کدو سبز را بشویید و رنده کنید و در ظرف لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. بگذارید یک شب بماند.. 30 دقیقه در حالی که هم می‌زنید روی حرارت متوسط ​​بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند ساعت خنک شود.

هنگام پخت مجدد، پرتقال های آماده را به مربا اضافه کنید: شسته شده، پوست کنده و بدون هسته، به قطعات بریده شده. دوباره بجوشانید و 15 دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود. پخت سوم شامل جوشاندن به مدت 15 دقیقه است و پس از آن مربا بلافاصله در شیشه های استریل ریخته می شود.

مربای زیبایی که می تواند به راحتی برای هرکسی هدیه شود - البته به شرطی که فرد به مرکبات حساسیت نداشته باشد. ما یک گزینه بصری چشمگیر (و کار فشرده) را به شما پیشنهاد می کنیم - و نسخه سبک وزن آن، که همچنین زیبا و خوشمزه است، اما به تلاش بسیار کمتری از شما نیاز دارد.

5 عدد پرتقال بزرگ؛

600 میلی لیتر آب؛

شکر 500 گرم.

مرکبات را بشویید - استفاده از برس برای این کار خوب است. پوست پرتقال ها را با برش های منظمی روی پوست می کنیم: ابتدا هر پرتقال را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و سپس هر قسمت را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. پوست را همانطور که هست برمی داریم: با پوست و قسمت داخلی سفید. نوارهای آماده شده را پر کنید آب سردو به مدت یک روز خیس کنید و به طور دوره ای آب را عوض کنید.

اکنون کار پر زحمت آغاز می شود که مستلزم پشتکار شماست. حتی صنایع دستی آن را دوست خواهند داشت! قسمت سفید داخلی را برش می دهیم، سپس هر نوار را به شکل رول نسبتاً محکمی در می آوریم و با استفاده از یک سوزن معمولی آن را روی نخ می کشیم (فقط از سوزن خیلی نازک استفاده نکنید، در غیر این صورت ممکن است بشکند). بهتر است از نخ سفید استفاده کنید.

یک گزینه برای کسانی که ساده تر دوست دارند این است که پوست را به مربع های کوچک برش دهند و با نخ اذیت نشوند.

آب سرد را در هر ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید، دانه های به دست آمده از مارپیچ های پرتقال پوست پرتقال را در آن فرو کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید بجوشد و 15 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد و بعد از آن آب آن را خالی می کنیم. دو بار دیگر همین کار را انجام می دهیم.

شربت را بپزید: برای این کار شکر را در آب تمیز بریزید و بپزید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید. برای جلوگیری از پختن بیش از حد شربت، مرتباً آمادگی آن را بررسی کنید: یک قطره شربت روی بشقاب نباید پخش شود. در این مرحله شربت آماده در نظر گرفته می شود، حرارت را خاموش می کنیم و می گذاریم شربت خنک شود و بعد از آن شربت تازه له شده را داخل آن می ریزیم. آب لیمو.

مارپیچ ها را (هنوز نخی) داخل شربت بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. با دقت آزاد کنید پوست پرتقالاز نخ گرفته و مربای داغ را در شیشه های خشک، استریل شده و کمی گرم شده بریزید. بیایید جمع کنیم.

1 کیلوگرم پرتقال؛

100 گرم ریشه زنجبیل تازه؛

شکر 1 کیلوگرم؛

2 لیتر آب آشامیدنی.

مرکبات را خوب بشویید، پوست آنها را بگیرید، آب آن را از تفاله خارج کنید و پالپ را ریز خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. تفاله، زنجبیل، آب میوه، شکر و آب را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی بجوشانید سپس حرارت را کمی زیاد کنید و با هم زدن به مدت یک ربع بپزید تا غلیظ شود.

داغ را در شیشه های استریل شده و گرم شده بریزید و درب ببندید.

ترکیبی غیر معمول از انگور فرنگی و پرتقال - دستور العمل دیگری برای شما قلک آشپزی. شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم انگور فرنگی رسیده؛

3 عدد پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم.

انگور فرنگی را آماده کنید: آنها را بشویید، ساقه ها را بردارید. پرتقال ها را هم می شوییم و همراه با پوست آن را به قطعات درشت برش می دهیم و فراموش نمی کنیم که دانه ها را برداریم. میوه های آماده شده را از چرخ گوشت رد می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا شکر حل شود و بعد از آن می توان مربا را روی اجاق گذاشت.

پس از به جوش آمدن مخلوط، حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه بجوشد و بلافاصله در شیشه های استریل ریخته و نگهداری می کنیم.

برای تهیه این مربا نیاز دارید:

500 گرم نارنگی؛

500 گرم پرتقال؛

1-1.2 کیلوگرم شکر؛

500 میلی لیتر آب.

تمام میوه ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آب آن را خالی کنید و مرکبات را در دمای اتاق خنک کنید.

از آب و شکر شربت درست کنید. در این زمان میوه را آماده کنید: نارنگی ها و پرتقال ها را به همراه پوست به صورت ورقه های نازک برش دهید. در همان زمان، تمام دانه ها را جدا کنید.

شربت را روی میوه های آماده شده بریزید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. سپس در سه روش طبخ کنید. زمان جوش برای هر رویکرد 15 دقیقه است. بین دسته ها باید چند ساعت بگذرد تا مربا وقت داشته باشد کاملا خنک شود.

در پایان پخت، در مرحله سوم، آب لیموی تازه را اضافه کنید. مربای نارنگی و پرتقال داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

3 عدد پرتقال بزرگ؛

2 عدد کیوی رسیده بزرگ؛

نصف لیمو؛

شکر 800 گرم؛

100 میلی لیتر آب؛

یک کیسه شکر وانیلی

پرتقال و لیمو را از دانه ها خلاص می کنیم و سپس از چرخ گوشت رد می کنیم یا با مخلوط کن چرخ می کنیم. شکر را داخل پوره به دست آمده بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

در حالی که مخلوط آماده می شود تا بجوشد، روی کیوی کار می کنیم. پوست آن را بگیرید و به صورت دایره یا ورقه برش دهید - به دلخواه. کیوی خرد شده را در مخلوط تازه آب پز شده لیمو و پرتقال بریزید، مخلوط کنید و 25 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید، پس از آن مربای حاصل بلافاصله در شیشه ها ریخته می شود. رول کردن

موز 1 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم.

مقدار شکر را می توان کاهش داد، زیرا ... به دلیل شیرینی میوه‌ها، خود شکر می‌تواند آن‌ها را خفه‌کننده کند.

موز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پرتقال ها را از پوست و لایه ها پاک می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. تفاله را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید، موز را روی آن قرار دهید، اما مخلوط نکنید. لایه سوم شکر است. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و سپس هم بزنید.

پس از جوش آمدن، مربای موز و پرتقال را به مدت 40 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که کف را از بین ببرید و سپس آن را در شیشه ها بریزید. رول کردن

1 کیلوگرم گلابی؛

1 پرتقال کوچک؛

شکر 1 کیلوگرم؛

2/3 قاشق غذاخوری اب.

برای این مربا، میوه های رسیده اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید. بسته به تنوع، تصمیم می گیریم که پوست میوه را در مربا بگذاریم یا نه (پوست خیلی ضخیم و زبر در مربا سفت تر می شود). هر گلابی را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی حاوی آب و نمک به میزان 1 قاشق چایخوری قرار دهید. نمک در هر 1 لیتر آب.

شربت را از مقدار مشخص شده آب و شکر تهیه می کنیم. گلابی ها را داخل آبکش بریزید و در شربت بریزید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی ظرف را با مربا با توری یا گاز بپوشانید و بگذارید تا خنک شود، احتمالاً یک شب.

هنگام پخت مجدد، مربای گلابی را بجوشانید و 7 دقیقه بجوشانید و دوباره چند ساعت کنار بگذارید. این مرحله را سه بار تکرار می کنیم.

در آخرین پخت، پرتقال ورقه ای نازک را به مربا اضافه کنید. آخرین پخت طولانی ترین است - 30 دقیقه روی حرارت کم. هم زدن مربا را فراموش نکنید. داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید.

3-4 خرمالو کوچک؛

1 پرتقال؛

1.5 قاشق غذاخوری صحرا.

خرمالوها را پوست گرفته و تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. پوست پرتقال را جدا کرده و آب آن را بگیرید. آب و پوست را هم به قابلمه با خرمالو اضافه می کنیم.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. بعد از چند ساعت پخت مجدد، مربا را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل بریزید.

1 کیلوگرم زغال اخته (منجمد نیز کار می کند)؛

1 پرتقال؛

شکر 1 کیلوگرم؛

200 میلی لیتر آب.

توت ها و پرتقال را خوب بشویید. پوست پرتقال را ریز رنده کنید. آب میوه خود را بگیرید و با آب رقیق کنید تا حجم کل مایع 250 میلی لیتر باشد.

شربت را آماده کنید - برای این کار شکر را با مخلوط آب و آبمیوه بریزید و شربت را بجوشانید و بلافاصله تمام زغال اخته را داخل آن بریزید و حدود 15 دقیقه بپزید - تا مربا کمی غلیظ شود و سپس به آن اضافه کنید. مربا را رنده کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.

مربای زغال اخته داغ با پرتقال را در شیشه های استریل بریزید و حلقه کنید.

غیر معمول اما به شدت مربای خوشمزهاز هویج با پرتقال و بادام. سعی کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

هویج 1 کیلوگرم؛

2 عدد پرتقال؛

150 گرم بادام؛

1-1.1 کیلوگرم شکر؛

4 قاشق غذاخوری عسل؛

1.2 لیتر آب آشامیدنی + 2 لیتر آب آشپزی.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و دوباره بشویید و رنده کنید. در حالی که روی هویج کار می کنیم، یک قابلمه با 2 لیتر آب روی آتش است. هویج ها را در آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بپزد. محتویات تابه را داخل آبکش بریزید و شربت درست کنید.

برای تهیه شربت، آب پرتقال ها را گرفته و در قابلمه ای برای تهیه مربا بریزید. شکر و عسل و آب آشامیدنی آماده را در آنجا اضافه کنید. شربت را روی آتش بگذارید و دقیقاً 7 دقیقه بجوشانید سپس هویج را به شربت اضافه کنید و 25-35 دقیقه دیگر تفت دهید.

اگر بادام های پوست کنده در اختیار دارید، آنها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ بخارپز کنید، سپس آب آن را از آبکش خارج کنید و پوست مغزها را جدا کنید.

در پایان پخت مربا، آب لیموی تازه و بادام کامل را اضافه کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و نگهداری کنید.

برای توت قرمز ما محصولات را به نسبت زیر مصرف می کنیم:

1 کیلوگرم توت؛

1 کیلوگرم پرتقال؛

شکر 1-1.2 کیلوگرم.

برای انگور فرنگی سیاه محاسبه به شرح زیر است:

1 کیلوگرم توت؛

2 عدد پرتقال؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

تکنولوژی تهیه مربای توت با پرتقال در هر دو مورد یکسان است. میوه ها و انواع توت ها را بشویید، توت ها را مرتب کنید. پرتقال ها را بشویید، با پوست تکه تکه کنید و دانه ها را جدا کنید.

میوه های آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. در این مرحله شکر تقریباً حل شده است و چنین مربای سردی را می توان از قبل در شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری کرد. برای ماندگاری طولانی‌تر و استقلال از لوازم خانگی، مربا را می‌توان گرم کرد، اما نمی‌توان آن را به جوش آورد، و سپس در شیشه‌های استریل قرار داد، گرد کرد و در جای خنک نگهداری کرد.

1 کیلوگرم زردآلو؛

1 پرتقال؛

شکر 800 گرم؛

1/3 لیمو.

همه میوه ها را خوب بشویید. آب لیمو را بگیرید و در ظرفی برای تهیه مربا بریزید. شکر را هم به آنجا اضافه کنید.

پرتقال را همراه با پوست تکه تکه می کنیم، اما دانه ها را با دقت انتخاب می کنیم - به آنها در مربا نیازی نداریم. زردآلوها را آماده کنید: آنها را به نصف تقسیم کنید و هسته ها را بردارید. پرتقال و زردآلوهای خرد شده را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. مخلوط را به آب لیمو و شکر اضافه کنید.

با حرارت ملایم بپزید تا بجوشد و هم بزنید. مطمئن شوید که تمام شکر به خوبی حل شده است. سپس حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. حتما فوم را بردارید.

داغ مربای زردآلوپرتقال را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

2 عدد گریپ فروت؛

1 پرتقال؛

شکر 400 گرم.

گریپ فروت و پرتقال را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید و فقط پالپ آن باقی بماند. لیمو را دو دقیقه در آب جوش خیس کنید و خشک کنید. پوست آن را روی یک رنده ریز بمالید و به تفاله مرکبات آماده شده اضافه کنید. آب خود لیمو را گرفته و در ظرفی که مواد اولیه مربا دارد بریزید.

مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید و سپس روی حرارت ملایم بپزید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.

این گریپ فروت و مربای پرتقال را در یخچال نگهداری می کنیم یا به صورت گرم در شیشه های استریل می ریزیم و در آن را می بندیم.

امیدواریم از دستور العمل های مربای پرتقال خوشتان آمده باشد و یکی دو یا سه مورد را برای خود انتخاب کرده باشید. ایده های خوشمزهبرای اجرا

اوا کاسیوبه طور خاص برای سایت

2015، . تمامی حقوق محفوظ است. کپی ممنوع

"فصل" پرتقال و نارنگی فرا رسیده است - زمانی که بیشتر آنها وجود دارد، زمانی که ارزان تر و خوشمزه تر هستند. برخی از مردم ترجیح می دهند آنها را به شکل "خالص" مصرف کنند، در حالی که برخی دیگر بی رحمانه آب آنها را می گیرند. خوب، پورتال DELFI 10 روش دیگر برای مصرف پرتقال و نارنگی ارائه می دهد.

1. سس

مرکبات سس‌های بسیار خوبی را می‌سازند که می‌توان آن را با سبزیجات، گوشت، ماهی یا مرغ سرو کرد. پرتقال و نارنگی در ترکیب با مواد تند عملکرد خوبی دارند.

در باره سس پرتقال تند

عناصر:

• 100 گرم کشمش بزرگ؛
• شکر 350 گرم؛
• 3 عدد پیاز متوسط؛
• 3 عدد لیمو بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه خردل قهوه ای؛
• 300 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 3 عدد پرتقال شیرین و ترش بزرگ؛
• 125 میلی لیتر شراب سفید دسر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛

آشپزی:

1. دانه های خردل را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بریزید و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید تا دانه ها شروع به ترکیدن کنند. در یک کاسه بریزید، سرکه را اضافه کنید، با فیلم بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند.

2. پیاز را به صورت پر برش دهید، در یک کاسه جداگانه قرار دهید، نمک و شکر را اضافه کنید، با فیلم بپوشانید و بگذارید هشت ساعت بماند. در کاسه ای دیگر کشمش ها را در شراب دسر خیس کنید و همچنین بگذارید هشت ساعت بماند.

3. لیمو و پرتقال را کاملا بشویید و روی آب جوش بریزید و در ظرف پخت قرار دهید و در یک لیوان آب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. وضعیت پوست پرتقال و لیمو را بررسی کنید و به صورت دوره ای آب اضافه کنید. اگر پوست شروع به تیره شدن کرد، ظرف را با فویل بپوشانید. بعد از 40 دقیقه، آب را خالی کرده، مرکبات را خنک کنید، هر کدام را به چهار قسمت برش دهید، برش بزنید، دانه ها را بردارید.

4. مرکبات را به همراه آب آنها و محتویات کاسه های باقی مانده در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. کاملا خنک کنید و در ظرف شیشه ای بریزید و تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

پ سس نارنگی تند

عناصر:

• 100 میلی لیتر آب نارنگی تازه فشرده؛
• 20 میلی لیتر آب لیموی تازه فشرده؛
• 2 زرده خام؛
• 25 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری؛
• 1/2 قاشق چایخوری خردل؛
• نمک، فلفل (به مزه).

آشپزی:

1. آب مرکبات را در قابلمه بریزید، شکر، کاری، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید.

2. قرار دهید حمام آب، اضافه کردن کرهو صبر کنید تا آب شود.

3. زرده های کمی زده شده را اضافه کنید و کاملا و مدام هم بزنید. سس را بگذارید تا غلیظ شود و بگذارید خنک شود.

4. حداکثر تا دو هفته در یخچال نگهداری شود. با سبزیجات، گوشت، ماهی سرو کنید.

2. مربا

در عرصه پرتقال و زنجبیل

عناصر:

• 4 عدد پرتقال بزرگ؛
• 6 عدد لیمو بزرگ؛
• 200 گرم زنجبیل ریز خرد شده؛
• 1.2 لیتر آب؛
• شکر 1.5 کیلوگرم.

آشپزی:

1. مرکبات را بدون پوست برش داده و دانه ها را جدا کنید.

2. پرتقال و لیمو خرد شده را با زنجبیل در قابلمه ای مخلوط کرده و آب اضافه کنید.

3. مخلوط را به جوش آورده، 1.5 ساعت بپزید، سپس شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط را روی حرارت زیاد بپزید تا کاملا غلیظ شود. خنک، در شیشه ها قرار دهید.

م مربای آندرین با کنیاک

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم نارنگی پوست کنده (با پوست - بیشتر)؛
• شکر 0.5 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری کنیاک.

آشپزی:

1. نارنگی ها را پوست کنده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید، در قابلمه ای بریزید، روی آن ها را با شکر بپوشانید، کنیاک را اضافه کنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت بماند.

2. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید، 40 دقیقه بپزید، خنک کنید و در شیشه ها قرار دهید.

3. سالادهای شیرین نشده

پرتقال و نارنگی تقویت کننده طعم عالی برای انواع مختلف هستند سالادهای شیرین نشده. و اگر می خواهید چنین سالادهایی را تهیه کنید، این کار را در "فصل" این میوه ها انجام دهید - زمانی که تعداد زیادی از آنها وجود دارد و ارزان هستند.

سالاد شاهی با بوقلمون، پرتقال و کیوی

عناصر:

• 400 گرم شاهی؛
• 400 گرم فیله بوقلمون؛
• 125 میلی لیتر شیر نارگیل شیرین نشده؛
• 125 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 1/2 غلاف فلفل قرمز تند؛
• 3 عدد پرتقال بزرگ؛
• 3 کیوی؛
• 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه فشرده؛
• 2 قاشق چایخوری مربای زردآلو؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• زنجبیل آسیاب شده، نمک، شکر، هر گونه سبزی - به مزه.

آشپزی:

1. شاهی را بشویید و آب آن را بگیرید. بوقلمون را به صورت نواری برش دهید. در یک قابلمه مخلوط کنید شیر نارگیلبا آب سبزیجات و فلفل تند، روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد.

2. نوارهای گوشت را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

3. گوشت را بردارید، آب گوشت را بگذارید و بگذارید خنک شود. پرتقال ها را پوست بگیرید و بدون جدا کردن، به صورت ورقه ای برش دهید. کیوی را از طول به 8 قسمت برش دهید.

4. آب پرتقال، مارمالاد، آب لیمو، روغن و 6 قاشق غذاخوری آب نارگیل (باقی مانده از گوشت) را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سس به دست آمده را با شکر، زنجبیل، نمک و فلفل قرمز مزه دار کنید.

5. شاهی را در بشقاب ها قرار دهید، با نوارهای گوشت، پرتقال و کیوی تزئین کنید، روی سس بریزید، با گیاهان بپاشید.

با سالاد میگو و نارنگی

عناصر:

• 6 نارنگی؛
• 150 گرم میگو؛
• 1 سیب؛
• 100 گرم کرفس؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1/2 لیمو؛
• سالاد سبز، جعفری، سرکه و نمک - به مزه.

آشپزی:

1. نارنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. میگو را در آب نمک با سرکه بجوشانید، پوست بگیرید.

2. آب دو نارنگی را بگیرید، با سس مایونز مخلوط کنید - یک سس به دست می آورید.

3. نارنگی های باقی مانده را به برش ها تقسیم کنید، آنها را از فیلم جدا کنید. سیب را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. کرفس را خرد کنید. کف کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید.

4. برش های نارنگی، میگو، برش های سیب، کرفس را روی سالاد قرار دهید و به آرامی اما کاملا مخلوط کنید. روی سس بریزید و با لیمو و جعفری تزئین کنید و سرو کنید.

4. سالاد میوه

خدا خودش دستور داد از میوه ها سالاد درست کنند. بنابراین بی انصافی است که از چند دستور تهیه سالاد شیرین که در آن از نارنگی و پرتقال استفاده می شود اشاره نکنیم.

با سالاد پرتقال و آلو

عناصر:

• 210 گرم آلو؛
• 300 گرم پرتقال؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 90 گرم؛
• شیر 240 میلی لیتر؛
• شکر وانیل - به مزه.

آشپزی:

1. آلو را بشویید و در آب خیس کنید، بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند.

2. آلوها را دوباره بشویید، آب اضافه کنید، بجوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید، خنک کنید.

3. هسته ها را از آلو خارج کرده و پالپ را به صورت نواری برش دهید. پرتقال ها را پوست گرفته و مکعبی کنید.

4. زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و با شکر چرخ کرده و با شیر جوشیده رقیق کنید و خیلی آرام داخل آن بریزید و هم بزنید. شکر وانیل را اضافه کنید و سس به دست آمده را خنک کنید.

5. میوه ها را با هم ترکیب کنید، پوست رنده شده را اضافه کنید، در ظرف سالاد بریزید و روی سس بریزید و سرو کنید.

ب سالاد برزیلی با نارنگی

عناصر:

• 120 گرم کرفس (ریشه)؛
• 120 گرم سیب
• 120 گرم موز؛
• 120 گرم نارنگی؛
• انگور 120 گرم؛
• 120 گرم کشمش؛
• 120 گرم سس مایونز.

آشپزی:

1. ریشه کرفس و سیب را به صورت نواری، موز را به صورت ورقه ای برش دهید.

2. نارنگی ها را پوست بگیرید، به صورت ورقه ای تقسیم کنید، با کشمش و سیب های آماده و کرفس مخلوط کنید، در سس مایونز بریزید.

3. با ورقه های نارنگی، انگور و موز تزئین کنید.

5. دسر

میوه ها و دسرها دست به دست هم می دهند و البته می توانید مقدار زیادی از پرتقال و نارنگی درست کنید. دسرهای اصلیکه مهمانان شما را تا حد زیادی متحیر خواهد کرد.

آ رول نارنجی

عناصر:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 150 گرم آرد؛
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری؛
• 5 گرم بیکینگ پودر برای خمیر بیسکویت؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 33 درصد؛
• 2 عدد پرتقال متوسط
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• شکر وانیلی 10 گرم.

آشپزی:

1. زرده ها را جدا کرده و با همزن بزنید شکر دانه ریزتا زمانی که حجم آن دو برابر شود. آرد را با بکینگ پودر و نشاسته مخلوط کرده و با شکر به زرده ها اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. سفیده ها را با شکر باقی مانده بزنید. با دقت به جرم اصلی اضافه کنید و مدام هم بزنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر به دست آمده را در یک لایه نازک روی آن قرار دهید. در فر گذاشته و به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

3. خامه را با شکر و شکر وانیلی، پنیر را اضافه کنید و دوباره بزنید. پرتقال ها را که به برش ها تقسیم شده و به قطعات تقسیم شده اند، به توده حاصل اضافه کنید.

4. کیک پخته شده در فر را به همراه کاغذ از سینی فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و به صورت یک لایه فیل را روی آن پخش کنید. به آرامی و با احتیاط گرد کنید، بگذارید خنک شود، برش بزنید و سرو کنید.

سی رول نارنگی

عناصر:

• نارنگی 1 کیلوگرم؛
• شکر 400 گرم؛
• اب.

آشپزی:

1. نارنگی ها را پوست بگیرید، بخورید، پوست آن را جمع کنید، آب اضافه کنید، بجوشانید، آبکش کنید. دوباره آب بریزید، دوباره بجوشانید، آبکش کنید - سه بار تکرار کنید.

2. پوست ها را خنک کنید، برش دهید، آب اضافه کنید تا به سختی روی آنها را بپوشاند. شکر را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بپزید و هم بزنید تا آب کاملا تبخیر شود. از روی حرارت بردارید و در سرد هم بزنید تا کاملا خنک شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، پوسته ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند.

6. نوشیدنی

نمک نارنجی

عناصر:

• 500 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
• 100 گرم پودر قند؛
• 100 میلی لیتر شربت تمشک؛
• 100 میلی لیتر آب لیموی تازه فشرده؛
• 1 قاشق غذاخوری کنیاک یا لیکور.

آشپزی:

می توانید آب پرتقال و نارنگی را بگیرید و به این ترتیب آنها را به صورت "مایع" بخورید. همچنین می توانید از آنها نوشیدنی های مختلفی درست کنید.

1. آب پرتقال را در ظرف عمیقی بریزید، شربت تمشک، آب لیمو و شکر پودر شده، هم بزنید تا شکر حل شود.

2. مخلوط را خنک کنید، الکل را اضافه کنید، هم بزنید. به صورت سرد سرو کنید و به نسبت مزه با آب گازدار مخلوط کنید.

به روچون با نارنگی و سیب شیرین

عناصر:

• 400 گرم سیب؛
• شکر 300 گرم؛
• 10-12 نارنگی بزرگ؛
• 1/2 لیوان رم؛
• 1 بطری شراب قرمز؛
• 3 بطری نارزان یا نوشابه دیگر برای طعم دادن.

آشپزی:

1. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید، هسته و برش بزنید. در یک قابلمه قرار دهید.

2. از 300 گرم شکر و یک لیوان آب شربت تهیه کنید - بجوشانید تا غلیظ شود.

3. شربت در حال جوش را روی سیب های خرد شده بریزید و کاملا خنک کنید.

4. نارنگی ها را پوست بگیرید، چهار تا از آن ها را پوست بگیرید، بقیه را به صورت دایره برش دهید.

5. سیب های خنک شده را در شربت در فنجان بریزید، نارنگی و پوست را اضافه کنید، رام، شراب قرمز و آب معدنی. با یخ سرو کنید.

در کشور ما مربا در تابستان مرسوم است، زیرا زمان رسیدن میوه ها و توت ها برای این خوراکی شیرین فرا می رسد. اما باید این دسر را در فصل زمستان بچشید، آن را برای چای عرضه کنید یا از آن برای تهیه پای شیرین استفاده کنید. وضعیت دقیقا برعکس است. توصیه می شود پس از تعطیلات اصلی سال نو، زمانی که هزینه مرکبات به حداکثر می رسد، آن را طبخ کنید. در مقاله ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های جالببرش های مربای نارنگی با عکس. با توضیحات مرحله به مرحلههر کسی می تواند چنین خوراکی شیرینی را در خانه تهیه کند.

دستور تهیه ورقه های مربای نارنگی با دارچین

چنین ظرافت شیرین نه تنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بلکه فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد. مربای نارنگی حاوی ویتامین C است که تاثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد و روند پیری را کند می کند. این دسر همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین K کمیاب است که مسئول خاصیت ارتجاعی عروق خونی است.

شرح مرحله به مرحله دستور العمل مربای نارنگی در برش ها (با عکس) به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد یک ظرافت شیرین تهیه کنید:

1. نارنگی ها را کاملا بشویید و خشک کنید و پوست بگیرید.
2. میوه را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. برای مربا به 400 گرم نیاز دارید.
3. برش های پوست کنده را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر (400 گرم) بپوشانید.
4. 50 میلی لیتر آب تصفیه شده اضافه کنید و دارچین آسیاب شده(½ قاشق چایخوری).
5. مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید، مراقب باشید آسیب نبیند برش های نارنگی.
6. تابه را با درب بپوشانید و به مدت 6 ساعت روی میز بگذارید تا نارنگی ها آب خود را خارج کنند.
7. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات آن را بجوشانید. نارنگی ها را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید و در شیشه های استریل شده قرار دهید.
8. تابه را با شربت روی حرارت برگردانید و یک سوم آن را کم کنید. بعد از این، برش های نارنگی را روی آن بریزید. مربای تمام شده را خنک کرده و سرو کنید.

ورقه های مربای نارنگی با کنیاک

دسری که طبق دستور زیر تهیه می شود مخصوصاً برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. طعم کنیاک عملاً قابل توجه نیست، اما به لطف این ماده است که مربا بسیار معطر می شود. خود آماده سازی مرحله به مرحلهبه شرح زیر است:

1. نارنگی های کوچک بدون دانه (500 گرم) پوست کنده شده و به ورقه ها تقسیم می شوند.
2. مرکبات به یک قابلمه منتقل می شوند، با شکر (500 گرم) پوشانده می شوند و با کنیاک (50 میلی لیتر) ریخته می شوند.
3. در دمای اتاق، نارنگی ها یک شبه پوشیده می شوند. تا صبح آنها باید به اندازه کافی آب میوه آزاد کرده باشند.
4. تابه با نارنگی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. با نسخه مربای نارنگیبرش ها باید حدود 40 دقیقه روی اجاق بجوشد. نیازی به جوشیدن آن نیست.
5. مربای تمام شده در شیشه های استریل شده قرار می گیرد، با درب پوشانده می شود، خنک می شود و در یخچال نگهداری می شود.

این خوراکی دارای بافتی لطیف و طعم و عطر مطبوعی است. مربا را به صورت ورقه ای از نارنگی، پرتقال و زنجبیل آسیاب شده به ترتیب زیر تهیه کنید:

1. مرکبات (1 کیلوگرم نارنگی و 1 پرتقال بزرگ) پوست کنده می شوند، به برش ها تقسیم می شوند و با شکر (500 گرم) پوشانده می شوند. مواد به این شکل یک شب باقی می مانند.
2. بعد از مدتی تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. زنجبیل آسیاب شده (2 قاشق چایخوری) را به نارنگی ها اضافه کنید. محتویات تابه را به جوش آورده و به مدت 1 ساعت بپزید.
3. مربا از روی حرارت برداشته شده و کاملا خنک می شود.
4. ماهیتابه دوباره روی آتش قرار می گیرد. 500 گرم دیگر شکر و یک بسته وانیلین در آن ریخته می شود و بعد از آن مربا را به جوش می آورند و به مدت 60 دقیقه می پزند.
5. ظرافت تمام شده در شیشه ها قرار می گیرد، با درب پوشانده می شود و با یک درب قوطی رول می شود. می توان آن را در جای خنک و تاریک به مدت 1 سال نگهداری کرد.

چگونه مربای نارنگی را در آرام پز درست کنیم؟

با استفاده از دستور العمل زیر می توانید نارنگی شیرین شده واقعی بپزید. مربای ماندارین به صورت ورقه ای اما مستقیم با پوست تهیه می شود. نحوه انجام صحیح این کار در ادامه ارائه شده است دستورالعمل های گام به گام:

1. نارنگی ها (6 عدد) کاملا شسته می شوند، با آب جوش آغشته می شوند و مستقیماً با پوست به 8 قسمت تقسیم می شوند.
2. برش های آماده شده را در یک کاسه مولتی اجاق قرار می دهیم، با آب 1 پرتقال پر شده و با شکر (2 قاشق غذاخوری) پوشانده می شود.
3. مواد را مخلوط کنید، درب مولتی پز را ببندید و برنامه "خورش" را تنظیم کنید. زمان آماده سازی مربا 2 ساعت می باشد. سپس غلیظ و بسیار خوشمزه خواهد شد.

مربای نارنگی با کیوی و لیمو

این خوراکی لذیذ با طعم دلپذیر خود مطمئناً کسانی را که دندان شیرین دارند خوشحال می کند. مربای نارنگی به صورت ورقه ای به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. نیمی از وزن کل نارنگی ها (500 گرم) پوست کنده و به صورت ورقه ای تقسیم می شود و قسمت دوم را مستقیماً با پوست به 4 قسمت برش می دهیم.
2. پوست لیمو (بدون قسمت سفید) را بگیرید و برش بزنید راه راه های نازک.
3. 1 کیلوگرم شکر را در قابلمه بریزید و 300 میلی لیتر آب اضافه کنید.
4. به محض اینکه شربت خوب بجوشد ارسال می شود پوست لیموو به مدت 2 دقیقه بپزید. پس از این، ورقه های نارنگی را در تابه قرار می دهیم. بعد از 1 دقیقه می توان شربت را از روی حرارت بردارید.
5. پس از خنک شدن کامل مربا، دوباره محتویات تابه را به جوش آورید، 2 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
6. در این زمان کیوی (200 گرم) را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش می دهیم. آب لیمو از لیمو گرفته می شود.
7. مربای داخل تابه دوباره به جوش می آید. کیوی در آن ریخته و آبلیمو می ریزند. بعد از 3 دقیقه جوشاندن شدید، مربا را می توان در شیشه ها ریخت.

دستور تهیه مربا از سیب و نارنگی در برش

مربای سیبهمه بدون استثنا آن را دوست دارند. اما ظرافت بعدی حتی خوشمزه تر به نظر می رسد ، زیرا در طول مراحل آماده سازی پوست و برش های نارنگی به پوره سیب اضافه می شود. مربای این میوه ها به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. سیب (1 کیلوگرم) بدون پوست و هسته رنده می شود، با آب (2 قاشق غذاخوری) پر می شود و می پزیم تا پوره شود. سپس آنها را با مخلوط کن پوره می کنند.
2. پوست نارنگی رنده شده است. خود میوه ها به برش ها تقسیم می شوند.
3. نارنگی (1 کیلوگرم) و پوست را به سس سیب اضافه کنید، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید.
4. مربا پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه پخته می شود. پس از این، می توانید با خیال راحت آن را در شیشه ها قرار دهید و آن را برای زمستان ببندید.

مربای نارنگی با پوست برای زمستان

به عنوان یک قاعده، نارنگی هنگام خوردن پوست کنده می شود. طعم تلخی دارد که کمتر کسی آن را دوست دارد. در واقع، پوست حاوی ویتامین های بسیار بیشتری نسبت به پالپ نارنگی است. همچنین شامل اسانس، که کارایی خود را در مبارزه با ویروس ها ثابت کرده است. مربای نارنگی که با پوست تهیه می شود، طعم کمتری ندارد. و پختن آن اصلاً دشوار نیست:

1. نارنگی های رسیده اما الاستیک با پوست نازک (1 کیلوگرم) به حلقه های نازک به ضخامت 5 میلی متر بریده می شوند.
2. میوه های آماده شده در یک قابلمه به صورت لایه لایه قرار می گیرند و با شکر پاشیده می شوند.
3. تابه را با یک پارچه نخی پوشانده و یک شب روی میز می گذارند. در این مدت، نارنگی ها آب می گیرند.
4. تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم. مربا را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم پخته و خنک می شود.
5. اقدامات مشابه سه بار تکرار می شود. در این مدت، مربا باید غلیظ شود، در حالی که شربت شفاف باقی می ماند.
6. مربای تمام شده در کوزه های استریل شده قرار می گیرد، با درب های جوشانده شده پوشانده می شود و با یک درب قوطی بسته می شود. شما می توانید آن را در تمام زمستان ذخیره کنید.

نکات زیر به شما کمک می کند مربا را حتی خوشمزه تر، سالم تر و زیباتر کنید:

1. هنگام تقسیم نارنگی ها به برش ها، باید تمام رگه های سفید و در صورت تمایل، لایه نازک را از آنها جدا کنید.
2. نارنگی برای مربا باید رسیده اما سفت انتخاب شود. فقط در این مورد آنها در طول پخت و پز از هم نمی پاشند، اما شکل اصلی خود را حفظ می کنند.
3. اگر هنگام تهیه مربا آب را با آب پرتقال جایگزین کنید، طعم لذیذ شیرین روشن تر و غنی تر می شود.

بسیاری از مردم عطر و طعم شگفت انگیز نارنگی را با سال نو، عصرهای سرد تعطیلات زمستانی، افسانه ها و خلق و خوی خوب مرتبط می دانند. گاهی دلم می خواهد این خاطرات را زنده کنم. اگر این میوه را به مربای کهربایی طلایی تبدیل کنید چه؟ سپس روح کودکی و تعطیلات همیشه در نوک انگشتان شما خواهد بود.

آیا می توان از نارنگی برای تهیه مربا استفاده کرد؟

ارزش اصلی نارنگی، مانند همه مرکبات، محتوای بالای ویتامین C آن است. آنها با لیمو و پرتقال از نظر ترشی کمتر و ساختار پوستی تا حدی شل تفاوت دارند که پوست گرفتن میوه را بسیار آسان می کند. علاوه بر این، ناظران وزن به محتوای کم کالری محصول توجه خواهند کرد.

نه تنها پالپ آن برای مربا ارزشمند است: نارنگی ها تقریباً همیشه با پوست آب پز می شوند. بنابراین فراموش نکنید که میوه ها را قبل از پخت به خوبی بشویید.

توجه داشته باشید! برخی از فروشندگان برای نگهداری بهتر نارنگی ها را با لایه نازکی از موم می پوشانند. بنابراین سعی کنید میوه ها را با اسفنج سفت بشویید یا با برس با صابون بشویید. در پایان این "روش حمام" نارنگی ها را خوب بشویید یا روی آنها آب جوش بریزید.

برای مربا می توانید نه تنها از پالپ، بلکه از پوست نارنگی نیز استفاده کنید

این منطقی است که یاد بگیریم نارنگی ها را از جایی که رشد می کنند تشخیص دهیم. پیش از این، ما عمدتاً انواع آبخازی و گرجی را می فروختیم. اما اکنون، تقریباً در هر زمانی از سال، می توانید میوه های ترکیه، اسپانیا و اسرائیل را در فروشگاه ها پیدا کنید.

ویژگی های آب و هوا و خاک در هر منطقه به نارنگی خواص خاصی می دهد:

• تمیز کردن اسرائیلی و اسپانیایی بسیار آسان است.
• ترکی‌های ترکی عمدتاً از نظر اندازه کوچک، به رنگ نارنجی روشن، تقریباً بدون دانه هستند.
• آبخازی و گرجی ترشی ملایم و مطبوع و طعم و عطری دارند که از دوران کودکی مورد علاقه بوده است. علاوه بر این، حداقل مواد شیمیایی برای پردازش این میوه ها استفاده می شود.

برای تهیه مربا می توانید از همه چیز استفاده کنید به جز دانه ها که البته نباید دور ریخت. از این ها می توانید چندین درخت نارنگی زیبا در آپارتمان خود پرورش دهید.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

اول از همه، اینها البته نارنگی هستند. آنها را مسئولانه انتخاب کنید. میوه ها باید یکنواخت، صاف و ترجیحاً هم اندازه باشند.از میوه های مچاله شده و فاسد به هیچ عنوان نباید استفاده کرد.

بسیاری از زنان خانه دار که در مورد مربای نارنگی اطلاعات زیادی دارند، اصرار دارند که بهتر است از میوه های کوچک و کمی نارس استفاده کنند که هنگام پختن شکل خود را حفظ کنند. میوه های درشت و بیش از حد رسیده به مقدار زیادی شکر نیاز ندارند، اما آنها فقط برای مربا یا کنسرو مناسب هستند که شکل یا برش های نارنگی در آنها مهم نیست.

شک نکنید از هر نارنگی می توانید مربای عالی درست کنید

علاوه بر نارنگی، به آب و شکر نیاز خواهید داشت - اجزای اصلی هر مربا. نسبت استاندارد به شرح زیر است: برای 1 کیلوگرم نارنگی، 0.5 لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر.اما در برخی از دستور العمل ها از این شاخص ها عدول می کنیم تا به طعم و قوام خاصی دست پیدا کنیم.

خوب، چگونه می توانیم بدون مواد اضافی? هیچ دسری بدون ادویه کامل نیست. می توانید دارچین، وانیل، بادیان ستاره ای، گیاهان معطر را به مربا اضافه کنید و همچنین نارنگی را با سایر میوه ها و حتی سبزیجات مانند کدو تنبل ترکیب کنید. باور کن خیلی خوشمزه میشه!

دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله

ما چندین گزینه برای تهیه مربای نارنگی به شما پیشنهاد می کنیم.

مربای نارنگی تزیین واقعی سفره دسر خواهد بود

مربا از برش های نارنگی

می دانید که مرکبات با ادویه جات عالی می شوند، درست است؟ پیشنهاد می کنیم با اضافه کردن دارچین، بادیان ستاره ای، وانیل و حتی کمی کنیاک، دسری از برش های نارنگی تهیه کنید. شیرینی، تلخی و عطر لطیف - این چیزی است که وقتی یک شیشه از این مربا را باز می کنید، عصر شما را پر می کند!

شما نیاز خواهید داشت:

1. نارنگی ها را پوست بگیرید، لایه های سفید را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. برش ها را از وسط نصف کنید.

   پوست و دانه ها را از نارنگی جدا کنید

2. ورقه های نارنگی را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

   برش ها را با شکر بپاشید و روی آتش بگذارید.

3. به محض اینکه نارنگی ها آب خود را آزاد کردند، بلافاصله در کنیاک بریزید و چاشنی ها را اضافه کنید. مدام هم بزنید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
4. سپس همه چیز به این بستگی دارد که چه قوام مربا را ترجیح می دهید. اگر سبک دوست داشتید بعد از 15 دقیقه پخت را تمام کنید و مربا را خنک کنید و سرو کنید یا در شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.

   برش های نارنگی را به غلظت دلخواه خود بپزید

5. و اگر دوست داری مربای غلیظ، حتی چیزی شبیه به مربا، باید کمی کار کند. ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، اجازه دهید 2-3 ساعت خنک شود، سپس آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، پس از جوش آمدن، 5-7 دقیقه بپزید. روش را 3 بار تکرار کنید. یک نکته کوچک: در این صورت بهتر است کنیاک و ادویه را در آخرین پخت اضافه کنید.
   

   می توانید با ریختن کمی مربا در یک قاشق چایخوری و انداختن آن روی یک نعلبکی سرد، آمادگی را تعیین کنید. اگر دسر آماده باشد، قطره گرد، غلیظ باقی می ماند و پخش نمی شود.
   

   اگر قطره ای روی نعلبکی نریزد مربا آماده است

از میوه های کامل

برای این مربا نارنگی های ریزتر را انتخاب کنید. اگر فقط میوه های بزرگ در دست دارید، باید آنها را از وسط نصف کنید. اطمینان حاصل کنید که هر میوه خاصیت ارتجاعی داشته باشد، بدون علائم فساد یا کبودی روی پوست باشد.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• نارنگی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• جوانه های میخک - با توجه به تعداد نارنگی ها؛
• آب یک لیمو

1. نارنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را در یک کاسه عمیق بریزید و با آب پر کنید. بگذارید چند ساعت یا بهتر است یک شب بماند: این کار لازم است تا تلخی از پوست خارج شود.

   روی نارنگی ها آب بریزید و بگذارید یک شب بماند تا تلخی آن گرفته شود.

3. هر نارنگی را با خلال دندان 2 تا 3 جا سوراخ کنید. یک میخک را در یکی از سوراخ ها فرو کنید.

   نارنگی ها را با خلال دندان از چند جا سوراخ کنید.

4. نارنگی ها را به ظرف دیگری منتقل کنید و مقدار کمی آب اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بجوشانید. وقتی میوه ها نرم شدند، آنها را از آب خارج کرده و خنک کنید.
5. حالا به سراغ شربت بروید. آب و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.

   شربت را با ترکیب و هم زدن شکر و آب تهیه کنید

6. با حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید. مدام هم بزنید تا بجوشد و شربت را به مدت 2 دقیقه بپزید.

   شربت را بجوشانید و 2 دقیقه بپزید

7. در حالی که شربت هنوز داغ است، میوه ها را به آن اضافه کنید. چند ساعت بگذارید. در این مدت نارنگی ها را 3 بار هم بزنید.

   نارنگی ها را باید کاملاً در شربت خیس کنید تا پوست آن نرم و شفاف شود.

8. مربای نارنگی را باید در 5 دسته بپزید و هر بار به جوش آمده و کاملا خنک شود. در مرحله آخر آب لیمو را اضافه کنید.

بدون پوست

مربای نارنگی کامل را می توان بدون پوست درست کرد. در این مورد، بهتر است میوه های کمی نارس مصرف کنید - آنها باید متراکم تر از دستور قبلی باشند تا نجوشد. محصولات باقی مانده برای دسر به همان مقدار است.

1. نارنگی ها را پوست بگیرید.
2. یک شربت درست کنید، نارنگی ها را در آن بریزید، بگذارید چند ساعت بماند.
3. پس از این، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. دو بار بجوشانید و هر بار 5 دقیقه بجوشانید.
5. آب لیمو را برای بار دوم اضافه کنید.

نارنگی های کامل بدون پوست نیز برای مربا عالی هستند.

نیازی به دور ریختن پوست نارنگی نیست، برای دستور بعدی به آنها نیاز داریم.

مربای کامل میوه - ویدئو

از پوست نارنگی

اگر همه نارنگی ها با خیال راحت توسط خانواده و مهمانان خورده شد و چند عدد را برای مربا پنهان نکردید، نگران نباشید. احتمالاً هنوز وقت نکرده اند پوست را دور بیندازند. پوست ها برای تهیه مربا بسیار مناسب هستند.

پوست نارنگی را دور نریزید - آنها مربای عالی می سازند

اول از همه فراموش نکنید که پوست باید تمیز باشد. علاوه بر این، پوست همه مرکبات به طور طبیعی تلخ است، بنابراین باید آنها را در آب سرد خیس کنید. این حداقل 10 ساعت طول می کشد. در این صورت سه بار تعویض آب ضروری است.

راه دیگری برای از بین بردن طعم تلخ وجود دارد: پوست های خرد شده را به مدت 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید، سپس مایع را از یک آبکش تخلیه کنید، 1 لیتر آب تازه، 1.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بزنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. پس از این، اجازه دهید پوست سرد شود.

پوست نارنگی باید در آب خیس شود تا تلخی آن از بین برود.

اکنون می توانید مستقیماً به تهیه مربا اقدام کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• پوست نارنگی - 350 گرم؛
• شکر - 450 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب نارنگی - 50 گرم.

1. پوست ها را به قطعات کوچک برش دهید.

   پوست را کوچکتر کنید تا در شربت بهتر بپزد.

2. 1 لیتر آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و بگذارید کاملا ذوب شود و مدام هم بزنید. وقتی شربت به جوش آمد، پوست ها را اضافه کنید.

   از آب و شکر شربت تهیه کنید

3. وقتی شربت با کراست دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید. 2 ساعت بپزید و مدام هم بزنید. مربا کم کم غلیظ می شود و پوست ها شفاف می شوند. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید مخلوط خنک شود.

   کراست ها را در شربت به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید

4. وقتی مربا کاملاً خنک شد (می توانید آن را یک شبه بگذارید) روی حرارت ملایم حرارت دهید. 50 گرم آب میوه را اضافه کنید، آن را از یک نارنگی تازه بگیرید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. بریزید اسید سیتریک، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
   

   یادتان باشد مربا را مدام هم بزنید تا نسوزد زیرا در این مرحله رطوبت خیلی کمی در آن باقی می ماند.

   اسید سیتریک را اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید و مرتب هم بزنید

6. مربا آماده است! در حالی که داغ است آن را در شیشه ها بغلتانید یا بگذارید خنک شود و با چای سرو کنید.

مربای آماده را می توان در شیشه ها قرار داد

به هر حال، می توانید به پوست نارنگی در مربا ظاهری بسیار بدیع بدهید.

در آرام پز

خوب، ما بدون دستیار وفادارمان - مولتی کوکر - کجا خواهیم بود؟ تمام نگرانی های تهیه مربا را به او بسپارید.

مولتی پز مربای نارنگی را سریع و بدون دردسر آماده می کند

شما مورد نیاز خواهید بود:

• نارنگی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 5 لیوان؛
• شکر - 3.5 فنجان؛
• لیمو - 1 عدد؛
• وانیل - به مزه.

1. میوه ها را در آب جاری داغ بشویید.
2. نارنگی و لیمو را به ورقه های نازک برش دهید.
3. در یک کاسه عمیق قرار دهید، با آب بپوشانید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
4. برش های مرکبات را در یک کاسه چند پز قرار دهید، شکر و وانیل را اضافه کنید.
5. با آب تازه پر کنید.
6. درب را ببندید و به مدت 20 دقیقه در حالت مربا یا خورش بپزید.
7. اجازه دهید مربا بدون باز کردن درب آن خنک شود (این کار باعث می‌شود به خوبی دم بکشد و کاملاً با شربت اشباع شود).

طرز تهیه مربا یا مارمالاد در آرام پز - ویدئو

در دستگاه نان

دستگاه‌های نان مدرن، همانطور که از نامش پیداست، نه تنها نان می‌پزند. مطمئن شوید که آیا مدل شما حالت «جم» یا «جم» دارد.

برای اینکه نان ساز شما مربا را برای شما آماده کند باید حالت مربا یا مربا داشته باشد.

علاوه بر این، به یک مخلوط کن نیاز خواهید داشت.

اگر بهترین نارنگی را نداشته باشید، این دستور غذا را خوب می کند: کوبیده، با فرورفتگی یا کمی پوسیده در طرفین.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر - 120 گرم؛
• نارنگی پوست کنده - 500 گرم؛
• یک پیمانه اسید سیتریک

در صورت تمایل می توانید 30 گرم کنیاک، کمی زنجبیل، دارچین یا سایر ادویه ها به دلخواه اضافه کنید. در این دستور به آب نیاز ندارید: نارنگی به اندازه کافی است آب خودبرای چنین مربا

1. میوه ها را مرتب کنید، پوست آنها را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. مناطقی را که بیش از حد آسیب دیده اند کوتاه کنید.
2. نارنگی ها را با استفاده از مخلوط کن به صورت توده ای شبیه آب غلیظ با تفاله خرد کنید.

   نارنگی ها را کاملاً پوست بگیرید و الیاف سفید آن را جدا کنید.

3. مخلوط را در سطل نان ساز بریزید و شکر را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید. اسید سیتریک و در صورت تمایل کنیاک و ادویه جات را اضافه کنید.
   

   نارنگی ها را پوره کرده، داخل سطل نان ساز بریزید و مواد اضافی را اضافه کنید

4. ظرف را داخل دستگاه قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت «جم» یا «جم» را در کنترل پنل انتخاب کنید. سپس می توانید کار خود را انجام دهید و نان ساز مربا را آماده می کند: خود جرم را به هم می زند تا نسوزد و با یک سیگنال در مورد پایان فرآیند به شما اطلاع می دهد.
5. وقتی صدای بوق به صدا درآمد، 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا درب دستگاه نان و سطل کمی خنک شود. مربای نارنگی را به ظرف دیگری منتقل کنید و آن را برای زمستان گرد کنید یا سر میز سرو کنید.
   

   نان ساز در تهیه مربای نارنگی معطر کهربا بسیار عالی عمل می کند

با اضافه کردن پرتقال

نارنگی را می توان با سایر مرکبات مانند پرتقال ترکیب کرد.

ترکیب نارنگی و پرتقال طعم بی نظیری به مربا می دهد

برای این مربا به مواد زیر نیاز دارید:

• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• نارنگی - 500 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

1. پوست پرتقال ها را با یک رنده کوچک جدا کنید. پس از این، تمام میوه ها را پوست بگیرید، غشاها و دانه ها را جدا کنید و میوه ها را به برش ها و قطعات تقسیم کنید. در عین حال سعی کنید تمام آب هایی که هنگام پوست کندن پرتقال و نارنگی بیرون می ریزد را در یک لیوان جداگانه جمع آوری کنید.
2. آب، آب و شکر را در یک کاسه عمیق بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بپزید تا مخلوط کاملا حل شود. پس از این، نارنگی و پرتقال را اضافه کنید، یک ساعت روی اجاق بپزید.
3. اضافه کردن پوست پرتقالو 10 دقیقه دیگر بپزید.
4. اجازه دهید مربا خنک شود و در شیشه ها بریزید.

با سیب

عناصر:

1. نارنگی ها را بشویید، پوست بگیرید و غشاها را جدا کنید، به برش ها تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید.

   نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید

2. پوست نارنگی را رنده کنید.
3. سیب ها را بشویید، پوست و هسته آن را جدا کنید و آنها را نیز رنده کنید.

   سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید

4. سیب های رنده شده را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا نرم شوند و به راحتی له شوند.

   سیب ها را بپزید تا خیلی نرم شوند

5. آنها را با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید.

   سیب ها را در مخلوط کن یا از صافی خرد کنید

6. در حالی که پوره سرد نشده است، تفاله نارنگی، پوست رنده شده مرکبات و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

   اضافه کردن به سس سیبمواد باقی مانده

7. تابه را با مخلوط روی حرارت ملایم قرار دهید، به مدت 20 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا نسوزند. وقتی مربا آماده شد، آن را در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید و درب آن را بپیچید.

   مربای تمام شده را داخل شیشه بغلتانید یا سرو کنید

با کدو تنبل، پوست لیمو و زنجبیل

این مربا طعم استثنایی لیمو نارنگی دارد. کدو تنبل در اینجا یک "تقلب" مفید است، به اصطلاح، برای کمیت.

لیمو و ادویه را به مربای نارنگی-کدو تنبل اضافه کنید تا به دست آید طعم تصفیه شدهو عطر

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 4 عدد؛
• نارنگی -0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• دانه هل - 1 خرج کردن؛
• ریشه زنجبیل - 1 قطعه (4 سانتی متر).

بهتر است لیموهای با پوست کلفت را بگیرید تا مربا خیلی ترش نشود.اگر فقط میوه هایی با پوست نازک در دسترس دارید، مقدار آن را به 2 عدد کاهش دهید.

1. تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید.
   

   سعی کنید کدو تنبلی با پوست سبز انتخاب کنید. این میوه ها عطر لطیفی دارند: وقتی بریده می شوند بوی خربزه می دهند.

   تفاله خربزه را ریز خرد کنید

2. پوست یک لیمو را با یک رنده کوچک جدا کنید. زنجبیل را آسیاب کنید.

مربای پرتقال طعمی مطبوع، رنگ زیبای نارنجی و عطر مرکباتی غنی دارد. اما مهمترین مزیت یک خوراکی عجیب و غریب فواید آن است. و اگر میوه ها یا انواع توت های دیگر را به پرتقال اضافه کنید، یک "بمب" ویتامین دریافت خواهید کرد.

مربای پرتقال: از کجا آمده و طرز تهیه صحیح آن

وقتی صحبت از مربا به میان می آید، بلافاصله به فکر یک کاسه کوچک با طعمی خوش طعم و معطر می افتد. و با شنیدن اصطلاح "confiture" یا "جم" تصویر شیرینی از بین می رود. در ضمن این کلمات هم همین معنی را دارند. در روسیه، این غذا همیشه "جارنی" نامیده می شود. بریتانیایی‌ها آن‌ها را «جم» و فرانسوی‌ها «کانفیچر» نامیدند. اما همه حفاظت یکسانی در ذهن داشتند.

ریشه های اسکاتلندی

آنها از انواع میوه ها، میوه ها و انواع توت ها مربا درست می کردند. گاهی اوقات مرکبات پایه ای برای ظرافت می شد. طرز تهیه مربای پرتقال چگونه به وجود آمد؟ و این شیرینی را مدیون چه کسی هستیم؟ دو نسخه جالب از منشا این ظرف وجود دارد.

1. ادای احترام به ملکه مری. ما در مورد شگفت انگیزترین زن، مری استوارت، ملکه اسکاتلند صحبت می کنیم. اعلیحضرت از دریازدگی رنج می برد. پزشک شخصی مری برای درمان یک بیماری ناخوشایند برای ملکه تکه های پرتقال در شکر آماده کرد. و برای بازگرداندن اشتهای زن، مرکبات شیرین را با به جوشاند. ملکه غذا را دوست داشت و همیشه روی میز کنار تختش بود.
2. اختراع جانت کیلر. برخی از اسکاتلندی ها معتقدند که این غذای لذیذ توسط شخص باهوش جانت کیلر اختراع شده است. شوهرش بسیاری از مرکبات را از کشتی‌های غرق شده اسپانیایی به دست آورد. میوه ها خیلی تلخ بودند، اما این مانع جنیت نشد. زن از آنها غذای لذیذ درست کرد که به نام مربا بسیار معروف شد. به گفته اسکاتلند، این کلمه از نام نویسنده "جنیث" گرفته شده است.

برای تهیه مربای پرتقال که تمام انتظارات شما را برآورده می کند، باید چند نکته ساده را به خاطر بسپارید. بنابراین، توصیه های اصلی سرآشپزها برای تهیه غذاهای عجیب و غریب.

• انتخاب مرکبات. میوه های شیرین و باکیفیت را برای تناسب اندام خود انتخاب کنید. توجه کنید نه تنها به ظاهر. همیشه سعی کنید قبل از خرید پرتقال طعم آن را بچشید. مرکبات تلخ یا شیرین نشده طعم خوشمزه ای را ایجاد نمی کنند.
• شستشوی کامل. برای تهیه مربا نه تنها از خمیر شیرین، بلکه از پوست آن نیز استفاده می شود. پرتقال های حمل شده از کشورهای دور فرآوری می شوند مواد شیمیاییبه طوری که مرکبات می توانند یک سفر طولانی را تحمل کنند. این مواد باید از روی پوست شسته شوند. بنابراین قبل از استفاده از پوست میوه ها را با نوشابه خوب بشویید و سپس روی آنها آب جوش بریزید.
• برداشتن چاله ها. قبل از اینکه بپزید مربای پرتقالدر خانه، حتما تمام دانه ها را بردارید. آنها دارای سهم شیر از تلخی هستند که طعم مربا را خراب می کند.
• پخت مناسب. هنگام پختن غذای لذیذ، ظرف را با درب نپوشانید. در غیر این صورت، تراکم در داخل ایجاد می شود. قطرات آب داخل مربا می چکد و باعث تخمیر آن می شود.
• ادویه های توصیه شده. با استفاده از هر ادویه ای می توانید عطر و طعم آن را تقویت کنید. پرتقال به طور هماهنگ با میخک یا دارچین ترکیب می شود.

مجموعه ای از ایده ها برای آرایش از میوه "آفتابی".

وقت آشپزی است خوراکی های خوشمزه، قادر به تبدیل شدن به "برجسته" واقعی هر برنامه است. می توانید مربا را از تفاله معطر یا فقط از پوست آن درست کنید. یک دستور غذای تک خوشمزه برای مارمالاد پرتقال یا گونه ای که مرکبات را با میوه های مختلف ترکیب می کند. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد.

از پوست

ویژگی های خاص. برای دور ریختن پوست پرتقال عجله نکنید. مزه می تواند پایه ای برای یک اصل و بسیار باشد ظرف خوشمزه. این غذای لذیذ به شکل فر، هر پخته ای را تزئین می کند. خیساندن پوست یک فرآیند بسیار مهم در این دستور غذاست. در این مدت مواد اولیه نرم شده و طعم نامطبوع خود را از دست می دهد و به همین دلیل مربای پرتقال بدون تلخی خواهد بود. تصمیم به تهیه مربا از پوست پرتقال، از روش زیر استفاده کنید.

ترکیب:

• پرتقال - سه میوه؛
• شکر - 320 گرم؛
• آب - 420 گرم؛
• ریشه زنجبیل (اختیاری) - 10 قطعه؛
• اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری.

گام به گام

1. پرتقال ها را به چهار قسمت برش دهید.
2. پالپ را با دقت جدا کنید.
3. پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. برای پرتقال های با پوست ضخیم، سطح سفید داخلی را بردارید.
5. هر نوار را به شکل یک رول محکم بغلتانید.
6. شروع به زدن آنها روی نخ کنید.
7. رول ها را محکم به هم بکشید تا از باز شدن آن ها جلوگیری کنید.
8. قطعه کار را با آب سرد پر کنید.
9. پوست آن را به مدت سه تا چهار روز خیس کنید و روزی دو بار آب آن را عوض کنید.
10. پس از چند روز، "مهره ها" را در یک قابلمه آب قرار دهید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
11. سپس با یک قاشق سوراخ دار فرها را جدا کرده و بلافاصله به آب سرد منتقل کنید.
12. این فرآیند جوش-خنک کردن را سه تا چهار بار تکرار کنید و هر بار از آب جدید استفاده کنید.
13. حالا "دانه های" پرتقال را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، در آب بریزید و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
14. شیرینی را روی حرارت ملایم بپزید تا شربت شبیه عسل مایع شود.
15. قبل از خاموش کردن حرارت، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید.
16. به قطعه کار زمان دهید تا خنک شود، سپس مهره ها را از نخ جدا کنید.
17. فرها را در یک شیشه بریزید و با شربت پر کنید.

در این شکل، مربا به مدت یک ماه در دمای اتاق به خوبی حفظ می شود. اگر می خواهید آن را برای زمستان بغلتانید، آن را به مدت 10-15 دقیقه برای یک شیشه نیم لیتری استریل کنید.

لذیذ با لیمو

ویژگی های خاص. اگر می خواهید خانواده خود را با کنسروهای عجیب و غریب شگفت زده کنید، مربا را از پرتقال و لیمو تهیه کنید. این غذا شما را با رنگ های روشن تابستانی خوشحال می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند، زیرا حاوی دوز دو برابر ویتامین C است.

ترکیب:

• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

گام به گام

1. روی مرکبات آب جوش بریزید.
2. سپس پوست میوه ها را بگیرید و لایه سفید آن را با دقت جدا کنید.
3. لیمو و پرتقال را به ورقه های نازک برش دهید.
4. چاله ها را بردارید.
5. تکه های مرکبات را داخل شربت آماده شده بریزید.
6. ظرافت را روی حرارت ملایم بپزید، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 35-40 دقیقه.
7. مربای پخته شده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

با استفاده از این دستور می توانید مربای دیابتی درست کنید. فقط شکر باید با فروکتوز جایگزین شود.

"پنج دقیقه"

ویژگی های خاص. مربا نه تنها به دلیل پخت فوری آن، تقاضای زیادی دارد. غذای لذیذی که زمان زیادی نیاز ندارد حرارت درمانی، شامل بسیاری از مواد مفید. دستورالعمل های زیر به شما در تهیه مربای پرتقال پنج دقیقه ای کمک می کند.

ترکیب:

• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• آب - 375 میلی لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - یک میوه؛
• دارچین - 5 گرم.

گام به گام

1. پرتقال ها را به همراه پوست آن برش دهید.
2. لیموی بدون پوست را خرد کنید.
3. شکر را در آب حل کرده و مایع را روی آتش بگذارید.
4. به محض اینکه شربت به جوش آمد، برش های مرکبات را داخل آن بریزید.
5. دارچین را اضافه کنید.
6. مخلوط را به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه بپزید.
7. سپس کانفیچر را در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید.

مربا با سیب از آرام پز

ویژگی های خاص. برای این مربا، بهتر است از سیب های بیش از حد رسیده استفاده کنید. چنین میوه هایی بسیار سریعتر می جوشند و پایه لازم برای مربا را فراهم می کنند. مرکبات به این غذا لهجه می بخشد و به مربا عطری لطیف و طعم غیرمعمول می دهد.

ترکیب:

• سیب - 0.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - یک میوه؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

گام به گام

1. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پوست پرتقال را برش دهید و پالپ معطر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
3. لیمو را بشویید، اگر به مرکبات با پوست نازک برخورد کردید، لازم نیست پوست آن را ببرید.
4. لیمو را تکه تکه کنید.
5. تمام مواد اولیه را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
6. روی آن شکر بپاشید.
7. حالت "خورش" را تنظیم کنید و مربا را دو ساعت بپزید.
8. در طول پخت باید مربا را دو بار هم بزنید.
9. مربا را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، زیرا قوام ظرف تمام شده معمولاً دور از دلخواه است (سیب ها به سرعت نرم می شوند که در مورد پرتقال نمی توان گفت).
10. مخلوط داغ را در شیشه ها قرار دهید و در ظرف را برای زمستان ببندید.

با کدو سبز

ویژگی های خاص. اگر چیز غیرعادی می خواهید، مربای پرتقال و کدو سبز را آماده کنید. نگران مواد گیاهی نباشید. هیچ کس نمی تواند آن را در یک ظرف عجیب و غریب تشخیص دهد.

ترکیب:

• پرتقال - 0.7 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• آهک (یا لیمو) - یک میوه؛
• شکر - 0.9 کیلوگرم؛
• لیوان آب.

گام به گام

1. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. مرکبات را خرد کرده و پوست آن را به صورت ورقه ای خرد کنید.
3. شکر را در آب جوش بریزید.
4. کدو سبز را در شربت به دست آمده فرو کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
5. سپس پرتقال و لیموترش را کم کنید.
6. مخلوط را بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
7. محصول نهایی را رول کنید.

با لینگونبری

ویژگی های خاص مربا که بر پایه ترکیبی از پرتقال و لینگون بری تهیه می شود طعمی غیرعادی دارد. این خوراکی دارای عطری غنی است، با کمی ترشی تحت تاثیر قرار می دهد و برای مدت طولانی با طعم پس از آن به یاد می ماند. برای این مربا بهتر است پرتقال بدون پوست مصرف شود.

ترکیب:

• پرتقال - چهار قطعه؛
• لینگون بری - دو لیوان؛
• شکر - یک و نیم لیوان.

گام به گام

1. لینگون بری ها را زیر آب جاری بشویید.
2. روی توت ها آب جوش بریزید.
3. پرتقال ها را پوست بگیرید، لایه سفید را با دقت جدا کنید.
4. مرکبات را به قطعات زیبا برش دهید.
5. هر دو ماده را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
6. صبر کنید تا توت ها و مرکبات شروع به آزاد کردن فعال آب کنند.
7. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
8. اجازه دهید آب لینگون بری-پرتقال حدود ده دقیقه بجوشد.
9. سپس شکر را اضافه کنید.
10. ده دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.
11. محصول خنک شده را در شیشه ها قرار دهید.

دوستداران ادویه می توانند دارچین را به مربا اضافه کنند. با این حال، ادویه زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت ظرف عجیب و غریب خود را از دست می دهد.

از تفاله نارنجی

ویژگی های خاص. اگر از طرفداران پر و پا قرص آب پرتقال هستید، هر از گاهی با خمیری مواجه می شوید که مدام در سطل زباله ریخته می شود. با این حال، برای برخورد بی رحمانه با بقایای مرکبات عجله نکنید. می توانید از کیک مربای بسیار خوشمزه درست کنید.

ترکیب:

• کیک - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• زنجبیل - حلقه؛
• آب - 50 میلی لیتر.

گام به گام

1. کیک را در یک دیگ با دیواره ضخیم قرار دهید.
2. زنجبیل را چرخ کرده و به کیک اضافه کنید.
3. شکر را اضافه کنید.
4. در آب بریزید و مخلوط را هم بزنید.
5. کانفیچر را به مدت یک ساعت بپزید (در این مدت پوست ها نرم شده و مربا یکدست می شود).
6. فراموش نکنید که مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید.
7. آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

با نارنگی

ویژگی های خاص. ترکیبی از پرتقال و نارنگی به شما این امکان را می دهد که حتی در یک روز معمولی به یاد آورید تعطیلات سال نو. این تنظیمات دارد طعم غنیو به راحتی در برابر سرماخوردگی محافظت می کند.

ترکیب:

• نارنگی - 0.7 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.7 کیلوگرم؛
• لیمو - نصف مرکبات؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم؛
• آب - 650 میلی لیتر.

گام به گام

1. نارنگی و پرتقال را ورقه ای برش دهید.
2. شکر را در آب بریزید و شربت را بپزید.
3. شربت داغ را روی مرکبات بریزید.
4. آب لیمو را داخل مخلوط بریزید.
5. مربا را هم بزنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.
6. مخلوط را بجوشانید و ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
7. در یخچال قرار دهید.
8. فرآیند جوش را سه بار دیگر تکرار کنید.
9. سپس مواد خنک شده را در شیشه ها بریزید و در آن را ببندید.

با هویج

ویژگی های خاص. ترکیب غیرمعمول مرکبات با هویج جوان به شما امکان می دهد مربای معطر. این غذا با رنگ نارنجی غنی و طعم تابستانی خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

ترکیب:

• هویج جوان - 0.6 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - دو میوه.

گام به گام

1. آب پرتقال ها را بگیرید.
2. هویج ها را پوست گرفته و دایره ای برش دهید.
3. آب لیمو را بگیرید.
4. هویج ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب لیمو و پرتقال بریزید.
5. تفاله مرکبات را در کیسه ای بریزید و آن را در یک قابلمه قرار دهید.
6. پوست لیمو را رنده کرده و به هویج اضافه کنید.
7. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا پوست آن کاملا نرم شود.
8. کیسه را بیرون بیاورید و شکر را داخل تابه بریزید.
9. مخلوط را هم بزنید و یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
10. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و آنها را ببندید.

با chokeberry

ویژگی های خاص. این مربا مزه ای دارد که به ظرف می دهد chokeberry. این ترکیب نه تنها رنگ، بلکه کمی ترشی نیز می بخشد.

ترکیب:

• پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
• لیمو - دو عدد؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• گردو (مغز) - 0.25 گرم.

گام به گام

1. chokeberry را در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. مرکبات را ده دقیقه در آب جوش خیس کنید.
3. سپس آنها را برش دهید، تمام دانه ها را بردارید.
4. پرتقال و لیمو را در چرخ گوشت چرخ کنید.
5. هر دو گریل را مخلوط کنید، آجیل ریز خرد شده را اضافه کنید (آنها را می توان چرخ کرد).
6. شکر را اضافه کنید.
7. قطعه کار را روی آتش بگذارید و به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید.
8. سپس آن را در شیشه ها بریزید، درب آن را ببندید و کنسروها را بپیچید.

با به

ویژگی های خاص. به، حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است، بنابراین برای بدن بسیار مفید است. به علاوه، با پرتقال عالی می شود. اگر این غذای لذیذ معطر را تهیه کنید، خودتان متوجه این موضوع خواهید شد.

ترکیب:

• پرتقال - 0.4 کیلوگرم؛
• به - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 1.6 لیتر

گام به گام

1. به را پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و پالپ آن را مکعبی خرد کنید.
2. پوست و هسته میوه را در آب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
3. شربت را صاف کرده و روی حبه های به بریزید.
4. مخلوط را به مدت ده دقیقه بجوشانید.
5. مایع را خالی کرده و شکر را اضافه کنید.
6. شربت را بجوشانید و روی به بریزید.
7. مربا را به مدت 10-12 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
8. پرتقال را به همراه پوست آن به قطعات کوچک خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
9. مربا را روی آتش بگذارید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
10. توده کهربا را در کوزه ها بریزید و رول کنید.

خوراک خربزه

ویژگی های خاص. خربزه عسلی می تواند پایه مربا باشد. و مرکبات استوایی - پرتقال - نت های عجیب و غریب را به ظرف اضافه می کند.

ترکیب:

• خربزه - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
• آب - 0.75 میلی لیتر.

گام به گام

1. خربزه را از دانه ها جدا کنید و پوست آن را بکنید و به مکعب برش دهید.
2. مخلوط را در قابلمه بریزید و یک چهارم شکر را اضافه کنید.
3. در ظرفی جداگانه شربت را با ریختن شکر در آب بجوشانید.
4. آب شیرین به دست آمده را روی خربزه و شکر بریزید و هم بزنید.
5. مخلوط را به مدت یک روز دم کنید.
6. شربت را آبکش کرده، بجوشانید و مخلوط را دوباره پر کنید.
7. ده ساعت صبر کن
8. پرتقال ها را خرد کرده و به خربزه اضافه کنید.
9. مربا را روی آتش بگذارید، آن را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا قطعات شفاف شود.
10. کانفیچر را پهن کنید و آن را رول کنید

با فیجوآ

ویژگی های خاص. Feijoa حاوی بسیاری از مواد مفید برای انسان است. اما بهتر است آنها را ذخیره کنید تازه. به همین دلیل است که مربا از پرتقال و انواع توت های عجیب و غریب بدون پخت و پز تهیه می شود.

ترکیب:

• پرتقال - 240 گرم؛
• سیب (انواع شیرین و ترش) - 180 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• فیجوآ - 1 کیلوگرم.

گام به گام

1. تمام میوه ها را بدون بریدن پوست آن به صورت ورقه ای برش دهید.
2. آنها را با چرخ گوشت چرخ کنید.
3. پوره معطر را با شکر مخلوط کنید.
4. مربا را در شیشه ها بریزید و با درب نایلونی بپوشانید.

با کدو تنبل و زردآلو خشک

ویژگی های خاص. برای مربا، نارنجی روشن را انتخاب کنید، کدو حلوایی شیرین. این اوست که می تواند به طور هماهنگ ترشی سبک نارنجی را تکمیل کند. این ترکیب گاهی اوقات به صورت تکه ای تهیه می شود. در صورت تمایل می توان مربای پرتقال، زردآلو خشک و کدو تنبل را از چرخ گوشت رد کرد. در این صورت مربای همگن به دست می آید.

ترکیب:

• کدو تنبل - 450 گرم؛
• شکر (ترجیحا قهوه ای) - 75 گرم؛
• نارنجی - دو شماره
• زردآلو خشک - ده قطعه؛
• آب - 40 میلی لیتر.

گام به گام

1. زردآلوهای خشک را در آب سرد خیس کنید و آب آن را به طور متناوب عوض کنید، حدود شش ساعت.
2. پرتقال ها را به همراه پوست آن به صورت ورقه ای برش دهید.
3. کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید.
4. زردآلوهای خشک را خرد کنید.
5. همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.
6. از آبي كه زردآلوهاي خشك در آن خيس كرده اند و شكر شربت تهيه كنيد.
7. پایه شیرین را با آماده سازی معطر مخلوط کنید.
8. مخلوط را روی آتش در یک دیگ با دیواره ضخیم قرار دهید.
9. مربا را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.
10. داخل شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

با فیسالیس

ویژگی های خاص. فیسالیس معمولاً برای تزئین استفاده می شود غذاهای آماده. و فقط تعداد کمی می دانند که می توانید از میوه های غیر معمول مربای معطر و بسیار سالم درست کنید.

ترکیب:

• پرتقال - 0.45 کیلوگرم؛
• فیسالیس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• دارچین - 7 گرم.

گام به گام

1. میوه های تمیز فیسالیس را با خلال دندان بچینید.
2. آنها را در قابلمه بریزید و با شکر بپوشانید.
3. 10-12 ساعت صبر کنید تا آب میوه آزاد شود.
4. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. اگر آب میوه کافی نیست، کمی آب بریزید.
6. مخلوط را بجوشانید، کف را بردارید و حرارت را خاموش کنید.
7. پرتقال را از جمله پوست آن برش دهید.
8. مرکبات را به فیسالیس اضافه کنید، دارچین را اضافه کنید.
9. مخلوط را هم بزنید و بگذارید یک روز بماند.
10. بعد از این دم کرده، تابه را روی آتش بگذارید و مربا را دوباره به جوش آورید.
11. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا فیسالیس کاملا نرم شود.
12. مخلوط را در شیشه ها تقسیم کنید، آن را گرد کنید و روی آن را با یک پتو بپوشانید.

هرگز پوست آن را دور نریزید، حتی اگر دستور مربای پرتقال شامل استفاده از پوست نباشد. یک راز را به خاطر بسپار اگر پوست آن را بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید و سپس آن را به مربا اضافه کنید، طعم فوق العاده پرتقال به دست می آید. در عین حال، حتی یک لذیذ واقعی نیز نمی تواند طعم مزه را بچشد.