طرز تهیه زردآلو در ژلاتین برای زمستان. مربای زردآلو با ژلاتین آیا می توان ژلاتین را به مربای زردآلو اضافه کرد؟

چه کسی مربا را دوست ندارد؟ احتمالاً چنین افرادی بسیار کم هستند. چه خوب است که در زمستان در کوزه باز شود غذای خوشمزهبله برای مقداری نان و مقداری چای...

امروز دستور تهیه مربای زردآلو با ژلاتین را برای زمستان به اشتراک می گذارم. طرز تهیه آن بسیار ساده است و ویژگی برجسته آن قوام ژله مانند آن است.

این مربا را می توانید به عنوان دسر یا به عنوان افزودنی پنکیک یا پنکیک سرو کنید.

از این مقدار مواد، دو شیشه مربا با حجم 550 و 500 میلی لیتر و همچنین یک کاسه کامل برای تست به دست می آورید.

برای تهیه مربای زردآلو با ژلاتین آماده کنید محصولات لازمتوسط لیست

زردآلوها را مرتب کنید (بهتر است از میوه های نرم و خراب استفاده نکنید)، بریزید آب سردو خوب بشویید

هسته ها را از زردآلو جدا کرده و به دو نیمه تقسیم کنید.

شکر را با ژلاتین ترکیب کرده و مخلوط کنید.

ورقه های زردآلو را لایه لایه در تابه ای که مربا را در آن می پزیم قرار دهید و هر لایه جدید را شکر بپاشید.

ظرف را با گاز بپوشانید و 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، زردآلو آب می دهد و شکر تقریباً به طور کامل حل می شود.

روی حرارت متوسط، محتویات تابه را به جوش بیاورید.

به مدت 5 تا 6 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید، تابه را با دقت یک طرف یا آن طرف کج کنید تا به میوه آسیب نرساند. مربای آمادهداخل شیشه های تمیز و از قبل استریل شده بریزید.

شیشه ها را با درب های آماده شده بپوشانید و بلافاصله بپیچید.

شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

بعد از سرد شدن مربا را به جای خشک و خنک منتقل کنید. مربای زردآلو با ژلاتین برای زمستان آماده است.

اجازه دهید مهمانی های چای زمستانیخوشمزه خواهد بود نوش جان!

زردآلو میوه‌ای ارزشمند برای سلامتی است زیرا باعث خون‌سازی، بهبود حافظه، پیشگیری از برخی بیماری‌های غدد درون ریز و افزایش مقاومت بدن در برابر حملات ویروسی می‌شود. تهیه آنها برای زمستان راهی مطمئن برای حفظ مواد ارزشمند به منظور تامین تغذیه مفید بدن در فصل سرما است. در میان روش های متعدد نگهداری از این میوه ها، ژله محبوبیت زیادی دارد. بیایید در مورد تهیه ژله برای زمستان صحبت کنیم. دستور العمل با ژلاتین، که امروز به آن نگاه خواهیم کرد، به شما امکان می دهد به یک قوام دلپذیر محصول برسید.

انتخاب میوه ها برای ژله

اگر ژله زردآلو را انتخاب کرده اید، انتخاب میوه خود را جدی بگیرید. در حالی که میوه های کمی له شده و بیش از حد رسیده ممکن است برای مربا مناسب باشند، اما برای ژله مناسب نیستند. برای این قطعه کار باید کمی انتخاب کنید میوه های نارسمتراکم، الاستیک، نه خیلی آبدار. این میوه ها حاوی بیشترین فیبر پکتین هستند و پکتین دارای خواص ژل کنندگی است. خوب، اکنون "محبوب در مورد سلامت" پیشنهاد می کند مستقیماً به مجموعه ای از دستور العمل ها بروید.

دستور پخت ژله

ژله زردآلو برای زمستان

عناصرکمی نیاز داریم: زردآلو - 1 کیلوگرم؛ شکر - 1 کیلوگرم.

میوه ها باید به خوبی شسته شوند، با یک حوله تمیز روی میز گذاشته شوند. این اجازه می دهد تا رطوبت اضافی از آنها جمع آوری شود. سپس باید دانه ها را جدا کنید. نصف میوه ها را در یک کاسه (لعنایی) بریزید و شکر گرانول را لایه لایه بپاشید. بعد از سه ساعت خواهید دید که زردآلوها آب گرفته اند. یک کاسه ترجیحا بزرگ روی اجاق گاز قرار دهید تا رطوبت آن سریعتر تبخیر شود. آتش را روشن کنید. محتویات را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است محصول بسوزد که بوی نامطبوعی خواهد داد محصول نهایی. وقتی ژله ما شروع به جوشیدن کرد، لازم است کف آن را بردارید. اگر این کار را نکنید، نمی توانید به شفافیت برسید.

مخلوط کن را بردارید و زردآلوها را با دقت پوره کنید و به یک توده شیرین همگن تبدیل کنید. دوباره کف را جدا کنید. بعد از جوش آمدن، ژله را به مدت 40-50 دقیقه بپزید. آمادگی آن با کاهش حجم جرم حدود یک سوم نشان داده می شود (رطوبت اضافی تبخیر می شود ، محصول ضخیم تر می شود). از قوام آن گیج نشوید - وقتی ژله داغ است، کاملاً مایع است، اما با سرد شدن بسیار متراکم تر می شود. درمان را در شیشه ها (استریل شده) توزیع کنید و رول کنید. ژله را پس از یک روز تزریق در اتاق برای نگهداری می فرستیم. قطعات را حتما بپیچید تا آرام آرام خنک شوند.

ژله لطیف با ژلاتین زردآلو

این دستور العمل از زردآلو یک ژله بسیار خوشمزه و زیبا تولید می کند - یک توده نارنجی همگن بدون توده، شکل خود را کاملاً حفظ می کند، می توانید آن را روی نان بمالید و از جاری شدن آن نترسید. علاوه بر این، 30٪ شکر کمتری در اینجا استفاده می شود، به این معنی که این خوراکی کالری کمتری دارد.

عناصر: 40 گرم ژلاتین فوری؛ زردآلو - 1 کیلوگرم؛ شکر - 700 گرم.

زردآلو را خوب بشویید، دانه ها را جدا کنید، میوه ها را به دو قسمت تقسیم کنید. نصف میوه ها را در قابلمه ای بریزید و 50 میلی لیتر آب در آن بریزید و درب آن را ببندید و شعله را روشن کنید. میوه را چند دقیقه بجوشانید. در این مدت آنها نرم می شوند. حالا باید خمیر را از طریق الک کاملاً آسیاب کنید تا لطیف ترین قوام حاصل شود. آن را روی آتش بگذارید، تمام شکر را اضافه کنید. فرآیند پخت و پز این دستور غذا زمان زیادی را نمی گیرد. کافی است مخلوط به مدت 5 دقیقه بجوشد. نکته اصلی این است که شکر زمان دارد تا کاملاً حل شود.

در این فاصله ژلاتین را حل می کنیم. آن را با آب گرم پر کنید تا دانه ها با آن پوشیده شوند. ژلاتین را هم بزنید تا حل شود. با جریان نازک داخل ژله بریزید و یک دقیقه دیگر بپزید و مرتب هم بزنید. وقتی ژله زردآلو را در شیشه ها بریزید، به نظر شما مایع می رسد، اما پس از سرد شدن محصول کاملاً شکل خود را حفظ می کند. شیشه ها را با درب ببندید.

زردآلو با ژلاتین برای زمستان

یکی دیگر دستور فوق العاده، که بسیار مورد توجه خانم های خانه دار قرار خواهد گرفت. در خروجی دریافت خواهید کرد ژله طعم دار، که در آن نیمی از میوه حفظ می شود. آنها را می توان برای تزئین کیک، اضافه کردن به کیک های فرو سایر محصولات پخته شده

عناصرهنوز هم همان - زردآلو - 1 کیلوگرم؛ شکر - 800 گرم؛ ژلاتین (فوری) - 40 گرم.

میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. نصف میوه ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شکر را با دانه های ژلاتین مخلوط کنید. این مخلوط را روی زردآلوها بریزید و با دست مخلوط کنید. بعد از 10 ساعت می توانید کاسه را روی آتش بگذارید و در صورتی که میوه ها زیاد بیرون نیامد، حدود 50 میلی لیتر آب در آن بریزید. آب خود. اکنون مهم است که اطمینان حاصل شود که میوه تا ته ظرف نسوزد. بهتر است حرارت را در حد متوسط ​​تنظیم کنید و به صورت دوره ای محتویات را با کفگیر چوبی از پایین به بالا هم بزنید. ژله را بیش از 6 دقیقه (بعد از شروع جوشیدن) بپزید. در شیشه ها را می بندیم. ظروف را برگردانده، در جای گرم قرار می دهیم یا در پتو می بندیم. بعد از کمی بیش از یک روز، کوزه ها را در زیرزمین قرار می دهیم.

ژله زردآلو – خوراک مورد علاقهبسیاری از آنها، مطمئن شوید که چند نوع را برای زمستان آماده کنید - با و بدون ژلاتین. در فصل سرد، زردآلو شما را به یاد تابستان گرم می اندازد، روحیه شما را بالا می برد و سلامتی شما را حفظ می کند که بسیار مهم است. فقط زیاد از این غذای لذیذ غافل نشوید، زیرا حاوی قند زیادی است. حتی این آماده سازی خوشمزهخوب در حد اعتدال، مانند هر چیز دیگری.

زردآلو در ژله

دستور تهیه یک آماده سازی غیر معمول برای زمستان: زردآلو معطر در ژله ظریف

زمان آماده سازی برای این کار یک روز است. میوه های رسیده، اما سفت و سفت را انتخاب کنید. توصیه می شود انواع زردآلو را انتخاب کنید که دارای رگه های سخت ناخوشایند نباشد. کوزه ها را از قبل استریل کنید. بهتر است مربا را در ظرف های نیم لیتری بغلتانید.

مربا بسیار معطر و لطیف است ژله خوشمزهبه جای آب مایع هم برای تزیین و هم به عنوان دسر مستقل برای چای مناسب است.

مواد لازم برای زردآلو در ژله:

• 1.5 کیلوگرم زردآلو (وزن پوست کنده مشخص شده است)
• شکر گرانول 700-750 گرم
• 45-50 گرم ژلاتین

آماده کردن زردآلو در ژله برای زمستان

زردآلوها را کاملا بشویید و خشک کنید و روی یک حوله آشپزخانه تمیز بگذارید. سپس دانه ها را جدا کنید، میوه ها را با احتیاط باز کنید تا نیمه ها سالم بمانند.

برش های زردآلوی آماده شده را در یک ظرف بزرگ (قابلیت یا تابه) که ژله را در آن آماده می کنید قرار دهید. زردآلو را با شکر بپاشید.

مخلوط کردن برش های زردآلولازم نیست، اما باید به آرامی آن را به صورت دوره ای تکان دهید تا شکر به طور مساوی توزیع شود و به ته نرسد. بگذارید 5-7 ساعت به همین صورت بماند.در این مدت، زردآلو آب می دهد.

وقتی شکر تقریباً به طور کامل حل شد، برش های زردآلو را با دست مخلوط کنید.

روی آن ژلاتین بپاشید، سعی کنید برش های زردآلو را در یک لایه یکنواخت بپوشانید. به آرامی با دست مخلوط کنید و حدود 2 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا ژلاتین حل شود. هر از چند گاهی برش ها را هم بزنید.

زردآلوها را با ژلاتین در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های آب بند بپوشانید. شیشه ها را در یک قابلمه قرار دهید، یک پارچه تمیز یا حوله نازک قرار دهید، کمی بالای نصف شیشه آب بریزید، بگذارید بجوشد و استریل کنید. بیش از 15 دقیقه نیست.

توجه! زمانی که زردآلوها را در شیشه ها می ریزید، کمی جا بگذارید، زیرا در هنگام جوشیدن بلند می شوند.

در پایان استریل کردن، شیشه ها را یکی یکی از تابه خارج کرده و به صورت رول می کنند. سپس باید آنها را برگردانید و روی یک حوله قرار دهید. در حالی که زردآلوهای ژله در حال سفت شدن هستند، باید چندین بار از درب به ته برگردانید تا به طور مساوی در تمام شیشه پخش شود. اگر این کار را انجام ندهید، زردآلوها به سمت بالا بالا می آیند و ژله در پایین باقی می ماند که طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.

نوش جان!

دستور العمل مربا با ژلاتین یک راه عالی برای تهیه یک خوشمزه، سالم و حداکثر است دستور طبیعی. می خواهید بدانید چگونه این کار را انجام دهید؟ پس با ما بمان!

دستور العمل مربا با ژلاتین از این جهت جالب است که می توانید محصول حاصل را برای مدت طولانی نگهداری کنید و شک نکنید که حداکثر آن را در بر خواهد داشت. مواد مفید. درست است ، یک شیشه مربای تازه باز شده با ژلاتین تقریباً فوراً خورده می شود و بنابراین به سختی می توانید نگران ماندگاری آن باشید.

مربا با ژلاتین - دستور العمل کلاسیک

1 کیلوگرم هر میوه یا انواع توت ها؛

1 کیلوگرم شکر؛

40 گرم ژلاتین.

توت ها یا میوه ها را کاملاً بشویید، پوست بگیرید و به هر روشی مناسب برش دهید. شما همچنین می توانید آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید - همه اینها بستگی به غلظت مربای مورد نیاز شما دارد.

ژلاتین را با شکر مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی میوه ها یا توت ها بریزید و سپس آنها را به مدت 8 ساعت بگذارید.

مربا را با ژلاتین با پر کردن آب به جوش بیاورید. پس از این، باید اجازه دهید محصولات به مدت 5-7 دقیقه بجوشد. در تمام این مدت باید آنها را هم بزنید و کف را با ژلاتین از سطح مربا جدا کنید.

مربا با ژلاتین - دستور العمل با گیلاس و شراب

مواد لازم برای مربا با ژلاتین:

آب لیمو- 1/2 قاشق غذاخوری؛

مربای گیلاس - 150 گرم؛

شکر - به مزه.

چگونه مربای ژلاتین را بپزیم؟

شراب، آب لیمو و پکتین را در یک قابلمه مخلوط کنید. مربای آلبالواز توت ها جدا کنید و شربت را به مخلوط شراب اضافه کنید. در این مرحله، دوستداران ادویه می توانند طعم مربای آینده را با ژلاتین با دارچین، میخک یا انیسون متنوع کنند.

مربا را با ژلاتین پس از جوشیدن به مدت 1 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و سپس از روی حرارت بردارید و در قالب یا شیشه بریزید. آلبالوهای مربا را به ژله اضافه کنید و در یخچال بگذارید. ژله تمام شده مانند ژله معمولی با ژلاتین قوام متراکمی نخواهد داشت، اما این نوع مربا با ژلاتین برای پخش کردن روی نان یا قرار دادن تارتلت مناسب است.

مربا با ژلاتین - دستور پخت با ریواس

مواد لازم برای مربا با ژلاتین:

5 فنجان ریواس خرد شده؛

1 بسته پودر ژلاتین یا توت فرنگی؛

شکر 3 لیوان.

چگونه مربای ژلاتین را بپزیم؟

در یک قابلمه بزرگ ریواس و شکر را هم بزنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. صبح روز بعد، مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید. مربا را با ژلاتین به مدت 12 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.

سپس تابه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین یا پودر ژله کیسه ای را داخل آن بریزید. مربا را با ژلاتین هم بزنید و در شیشه های استریل قرار دهید. یا شیشه های مربای ژلاتین را گرد کنید یا در یخچال بگذارید.

مربا با ژلاتین - دستور العمل با توت سیاه و خامه

مواد لازم برای مربا با ژلاتین:

انگور سیاه 150 گرم

تمشک 100 گرم،

ژلاتین 1 کیسه (15 گرم)

شراب قرمز خشک 50 میلی لیتر،

خامه 150 میلی لیتر (محتوای چربی بیش از 15٪)،

چگونه مربای ژلاتین را بپزیم؟

نیم ساعت قبل از تهیه مربا، ژلاتین را با آب بریزید تا پف کند.

توت ها را بشویید. آنها را با آب مخلوط کنید و از صافی رد کنید و آب آن را از تفاله بگیرید.

آب به دست آمده را در یک تابه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد و به آن اضافه کنید شکر دانه ریزو ژلاتین هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. پس از این، مایع حاصل را صاف کنید. وقتی خنک شد خامه را هم زده و در قالب ها بریزید. بگذارید مربا و ژلاتین خنک شود.

می توانید با ژلاتین از آلو، هلو، زردآلو و سایر میوه ها یا انواع توت ها مربا درست کنید.

برای تهیه مربا با ژلاتین، به جای ژلاتین فوری، ژلاتین معمولی را ترجیح دهید. دومی اغلب به نظر می رسد که کیفیت پایینی دارد یا در حد نیاز متورم نمی شود. در نتیجه مربا با ژلاتین خراب می شود. با این حال، اگر از کیفیت ژلاتین فوری مطمئن هستید، می توانید آن را کمتر از 8 ساعت (مثلا 1-2 ساعت) دم کنید.

اگر می خواهید توت ها یا میوه ها خود را حفظ کنند، سعی کنید مربا را با ژلاتین خیلی با قاشق مخلوط نکنید. ظاهر، و بالعکس.

بهتر است مربا را با ژلاتین در یک کاسه لعابی بپزید.

در صورت تمایل، شکر را می توان با فروکتوز جایگزین کرد - به خوبی با ژلاتین می آید و به هیچ وجه بر خواص آن تأثیر نمی گذارد.

نکته: در مورد فواید ژلاتین

ژلاتین ماده ای است که برای تهیه ژله، مارمالاد و حتی مربا استفاده می شود. برای سیستم قلبی عروقی و استخوان ها بسیار مفید است. ژلاتین برای کسانی که می خواهند جوانی و زیبایی را برای مدت طولانی حفظ کنند ضروری است، زیرا این محصول تأثیر مثبتی بر وضعیت مو، پوست و ناخن دارد. بنابراین، ارزش آن را دارد که مربا را با ژلاتین درست کنید - قطعاً برای بدن شما مفید خواهد بود.

مقالات جالب

می توانید ده ها مربای زردآلو درست کنید راه های مختلف: زردآلوها را به طور کامل بجوشانید، شاید آنها را با آجیل پر کنید، از وسط آن مربا درست کنید، یا میوه ها را به صورت خلال یا ریز خرد کنید. اگر میوه‌ها را سریع بجوشانید، می‌توانید حداکثر ویتامین‌ها و ریز عناصر لازم برای عملکرد صحیح قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی را در آن‌ها حفظ کنید.

نکات کلی

اگر می خواهید با ژلاتین مربای زردآلو خوشمزه، سالم و زیبا درست کنید، می توانید از هر دستوری استفاده کنید، اما در هر صورت باید به چند نکته توجه کرد.

ابتدا شکر مناسب را می خریم. ما فقط شکر تصفیه شده تولید داخل مصرف می کنیم اما شکر تصفیه شده را نمی گیریم.

ثانیاً زردآلوهایی را انتخاب می کنیم که نرم، رسیده، سالم و بدون لک و نیش نباشد. میوه های رسیده مربا را نمی توان از چنین زردآلوهایی تهیه کرد. البته باید میوه ها وجود داشته باشد انواع خوبزردآلوی شیرین و معطر، آناناسی یا لیمویی نیز برای مربا مناسب است.

سوم، اگر تا به حال چنین چیزی تهیه نکرده اید و نمی دانید چگونه مربای زردآلو را با ژلاتین درست کنید، به یاد داشته باشید که ژلاتین با جوشاندن خواص خود را از دست می دهد. بنابراین، آن را گرم می کنیم، اما آن را نمی جوشانیم، در آخر آن را اضافه می کنیم و مربا را استریل نمی کنیم.

همه چی درست میشه

مربای معطر زردآلو در برش هایی با ژلاتین ساده ترین است که حتی میوه های کمی آسیب دیده برای آن مناسب هستند، نکته اصلی این است که آنها سفت هستند.

عناصر:

• میوه های رسیده زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• فوری (می تواند در بشقاب باشد) - 70 گرم؛
• آب تصفیه شده (فیلتر شده یا آب پز) - 2 لیتر + 2 لیوان؛
• شکر سفید تصفیه شده خانگی (شن و ماسه) - 2 کیلوگرم؛
• کیفیت بالا - 15 گرم.

آماده سازی

زردآلوها را دوباره بررسی می کنیم، بدون آسیب به سطح آن را خوب می شوییم، اجازه می دهیم آب تخلیه شود یا با دستمال کاغذی پاک می کنیم. میوه ها را برش می دهیم - هر کدام را به 8-10 قطعه، دانه ها را کنار می گذاریم. برش های زردآلو را در یک کاسه لعابی عمیق یا در یک دیگ تمیز قرار دهید. 2 لیتر آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و هم بزنید. شربت را صاف کرده و برش های زردآلو را «داغ» بریزید. مربایمان را بپزیم. از زمان جوشیدن، 10 دقیقه بپزید، هم بزنید، کف را از بین ببرید و مطمئن شوید که جوشش شدید نباشد. از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا خنک شود. روش پخت را دو بار دیگر تکرار می کنیم. وقتی برای بار سوم جوش آوردیم اضافه می کنیم اسید سیتریکو ژلاتین را آماده کنید: آن را در 2 لیوان آب گرم (حدود 40 درجه) خیس کنید و یک ساعت بگذارید تا خوب حل شود و تا حدود 80 درجه گرم کنید و صاف کنید. بلافاصله قبل از پیچیدن مربا، محلول حاصل را در آن می ریزیم، بنابراین شیشه ها را از قبل شسته و استریل می کنیم. اگر این روش را مختل نکنید، مربای کهربا، شبیه به ژله، خوشمزه و سالم دریافت خواهید کرد.

بیایید ویتامین ها را اضافه کنیم

می توانید با افزودن مرکبات به آن مربا را با ویتامین C غنی کنید. مربای زردآلو فوق العاده خوشمزه با پرتقال و ژلاتین دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• میوه های زردآلو، رسیده، نه نرم - 5 کیلوگرم؛
• آب جوشیده یا بطری شده - 3 لیتر؛
• پرتقال متوسط، شیرین، شاید قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول سفید تصفیه شده خانگی - 4 کیلوگرم؛
• ژلاتین (ترجیحا فوری) - 80-100 گرم.

آماده سازی

شستشو در آب گرمپرتقال، بررسی کنید که آیا اثری از موم روی پوست باقی مانده است که گاهی برای درمان میوه ها استفاده می شود. هر پرتقال را به 4 قسمت برش دهید، سپس به ورقه های نازک خرد کنید. زردآلوها را بشویید و به همان برش های دستور اول برش دهید. میوه ها را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و در شربت بریزید (2.5 لیتر آب بجوشانید و با شکر به مدت 5 دقیقه بجوشانید). مربا را به همین ترتیب می پزیم - در 3 مرحله در مرحله آخر ژلاتین را بعد از خیس کردن در آب باقی مانده و حرارت دادن به آن اضافه می کنیم تا حل شود. می توانید مربای زردآلو را با ژلاتین برای زمستان درست کنید یا به سادگی با یک غذای لذیذ خانواده خود را خوشحال کنید.