دستور پخت بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی. بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر در فر - خوشمزه ترین ایده ها برای پخت سبزیجات
بادمجان به عنوان غذای اصلی سرو می شود سالاد گرم، پیش غذا یا غذای جانبی. آنها با گوشت، مرغ، قارچ ترکیب می شوند، گردو، سبزیجات مختلف. میوه های معطر روی گریل، آستین، فویل، قابلمه یا آرام پز آماده می شوند. پنج توصیه به شما کمک می کند تا بادمجان ها را در سریع ترین زمان و خوشمزه تر در فر بپزید.
دستور پخت بادمجان در فر متنوع و متنوع است. برای شام با اعضای خانواده، پیش غذای پنیر آبی با پوسته سیب زمینی یا قارچ که می توان در فر پخته شود، مناسب است. قایق یا رول با گردو در میز جشن دیدنی به نظر می رسد. اگر از توصیه ها پیروی کنید و همه چیز را به درستی انجام دهید، ظروف انگشت لیس خوبی خواهند داشت. انتخاب زیر شامل ده گزینه پخت و پز برای هر سلیقه ای است، حتی سخت ترین.
با گوجه فرنگی و پارمزانخصوصیات. بادمجان های پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی هم غذای روزانه و هم برای تعطیلات را تزئین می کنند. سیر طعمی تند به غذا می دهد و سیر گوجه فرنگی و پنیر اشتها را بیدار می کند.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - دو عدد؛
- گوجه فرنگی - یک عدد؛
- سیر - سه حبه؛
- پارمزان - 80 گرم؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- نمک، فلفل
قدم به قدم
در مصرف گوجه فرنگی زیاده روی نکنید. اگر تعداد آنها زیاد باشد، میان وعده "جریان" می شود.
قایق هاخصوصیات. پختن ظرف در فر چقدر طول می کشد؟ بادمجان پخته شده با گوشت چرخ کرده در فر - گزینه شام مقوی. یک غذای آبدار و مغذی تکه تکه، اما در عین حال سبک.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - سه؛
- گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم؛
- پیاز - یک سر؛
- هویج - یک عدد؛
- پنیر - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی - دو عدد؛
- سیر - سه حبه؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک
طرز پخت
خصوصیات. پخت بادمجان های کامل در فر به هیچ وجه سخت نیست. پس از آن می توان از پالپ برای سالاد و تنقلات استفاده کرد. یا می‌توانید سبزی را از وسط نصف کنید، روی سس گوجه‌فرنگی یا سیر بریزید، با سبزی‌ها بپاشید و به عنوان غذای جانبی سرو کنید. نمونه های کوچک یا متوسط را انتخاب کنید - آنها سریعتر پخت می شوند. اگر میوه بزرگ است آن را از وسط نصف کنید.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - یک عدد؛
- کره - 20 گرم؛
- نمک
طرز پخت
خصوصیات. سنتی غذای فرانسویاز سبزیجات بادمجان پخته شدهدر فر، روغن زیتون و معطر گیاهان پروانسالیطعم را به دستور غذا اضافه کنید. راتاتویی برای گیاهخواران مناسب است و در یک رژیم غذایی سالم قرار می گیرد.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- کدو سبز - دو قطعه؛
- بادمجان - دو قطعه؛
- گوجه فرنگی - پنج قطعه؛
- فلفل دلمه ای - یک قطعه؛
- پیاز - یک سر؛
- سیر - چهار حبه؛
- روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
- گیاهان پروانسال - 30 گرم؛
- نمک، فلفل
طرز پخت
راتاتوی را به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کنید. اگر با نان یا نان تست خورده شود می تواند میان وعده نیز باشد.
با موزارلا
خصوصیات. آبی، پخته شده با موزارلا و گوجه فرنگی، - ظرف روشن غذاهای ایتالیایی. مناسب به عنوان شام سبکبرای افرادی که رژیم دارند
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - دو عدد؛
- گوجه فرنگی - سه؛
- موزارلا - 200 گرم؛
- سیر - دو حبه؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- گیاهان ایتالیایی - 30 گرم؛
- ریحان - 20 گرم؛
- نمک
طرز پخت
با پنیر دلمه
خصوصیات. کوچولوهای آبی پخته شده با پنیر و پنیر یک میان وعده خوشمزه و سالم هستند. سبزیجات رژیمیو پنیر دلمه را می توان با خیال راحت به آن نسبت داد تغذیه مناسباز آنجایی که این ترکیب حاوی فیبر و پروتئین است. این غذای ایده آل بعد از یک تمرین سخت است.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - دو عدد؛
- پنیر دلمه - 130 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - یک عدد؛
- سیر - دو حبه؛
- سبزیجات - 30 گرم؛
- نمک
طرز پخت
فن
خصوصیات. بادمجان های پخته شده در فر روی میز چشمگیر به نظر می رسند. آنها سهولت آماده سازی و غنای رنگ های خوراکی را ترکیب می کنند.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - سه قطعه؛
- گوجه فرنگی - سه قطعه؛
- فلفل دلمه ای - دو قطعه؛
- سیر - چهار حبه؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- بیکن - 100 گرم؛
- سبزیجات - 30 گرم؛
- نمک، فلفل
طرز پخت
اگر از رنگ های آبی درشت برای پخت استفاده می کنید، حتما دانه های زبر را از وسط میوه جدا کنید. اگر نیاز به کاهش کالری یک غذا دارید، بهتر است از ژامبون برای دستور غذا استفاده کنید.
با قارچ
خصوصیات. اگر قارچ و پنیر رنده شده را به ترکیب کلاسیک پالپ بادمجان و گوجه فرنگی تازه اضافه کنید، این غذا برای یک وعده غذایی تعطیلات ایده آل است.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - دو قطعه؛
- گوجه فرنگی - دو قطعه؛
- قارچ - 250 گرم؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- سیر - دو حبه؛
- نمک، فلفل
طرز پخت
با گردو
خصوصیات. آبی با گردو - یک میان وعده دلچسب و معطر با ریشه گرجی. این غذا را می توان با افتخار روی میز تعطیلات به نمایش گذاشت. رول ها لطیف ترند زیرا رول های آبی در فر پخته می شوند تا سرخ شده. مزه را به ظرف اضافه می کند انواع مختلفپنیر، پس از آزمایش نترسید.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- آبی - سه قطعه؛
- پنیر نرم - 160 گرم؛
- گردو - 90 گرم؛
- سیر - دو حبه؛
- گوجه فرنگی - یک قطعه؛
- گیاهان پروانسال - 30 گرم.
طرز پخت
خصوصیات. خوشمزه و قابلمه دلچسبساخته شده از زغال اخته، سیب زمینی و مرغ، سخاوتمندانه با یک پوسته پنیر خوشمزه تکمیل شده است. سبزیجات به غذا طراوت می بخشند و گوشت سیری می بخشد.
از چه چیزی تشکیل شده است:
- بادمجان - دو قطعه؛
- سینه مرغ - 400 گرم؛
- سیب زمینی - سه قطعه؛
- گوجه فرنگی - دو قطعه؛
- پنیر - 150 گرم؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سبز؛
- نمک، فلفل
طرز پخت
بادمجان ها را می توانید به روش های مختلف در فر بپزید، هر غذا طعم خاص خود را دارد. می توانید هر روز تنقلات بادمجان تهیه کنید بدون اینکه از لذت بردن از طعم های خوش طعم جدید خسته شوید.
بادمجان ها با گوجه فرنگی و پنیر که در فر پخته می شوند تا قهوه ای طلایی و ترد شوند، یکی از میان وعده های سبزیجات مورد علاقه خانواده ماست. این غذا هم برای یک وعده غذایی در هفته و هم برای میز جشنو علاوه بر این، می توان آن را به راحتی و به سرعت در هر زمانی از سال تهیه کرد، زیرا مواد اولیه آن همیشه در فروشگاه ها یا بازار موجود است. اگرچه در تابستان ، در دوره بادمجان های ارزان قیمت داخلی و گوجه فرنگی رسیده شیرین ، به خصوص خوشمزه است و اصلاً دچار سوء تغذیه نیست ، حتی اگر تقریباً هر روز آن را بپزید.
بادمجان از نظر خواص منحصر به فرد است که می تواند طعم آن را بسته به سایر اجزای غذا تغییر دهد. بنابراین، می توانید صدها خوراکی مختلف از آن تهیه کنید، کاملا متفاوت از یکدیگر. اما در عین حال، بادمجان همیشه نقش اول را در آنها دارد و طعم و قوام غذا را تعیین می کند. به عنوان مثال، آنها کاملا طعم شیرین را منتقل می کنند بادمجان سرخ شدهو در نسخه سنتی، این سبزی پایه ای نرم و آبدار ایجاد می کند که به طور هماهنگ تمام مواد این کاسرول مدیترانه ای خوشمزه را در کنار هم قرار می دهد.
بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر یک غذای بسیار آسان برای تهیه است که با این وجود می تواند حتی نه بزرگ ترین دوستداران سبزیجات را شگفت زده کند. ترکیبی از بادمجان آبدار پخته شده با گوجه فرنگی شیرین و ترش با طراوت و تند پر کردن پنیرطعم غیر معمول روشن و قوام چسبناک بسیار ظریف می دهد. خیلی خوشمزه و سالم ظرف سبزیجاتکنار گذاشتن آن به سادگی غیرممکن است و کاملاً می تواند جایگزین سایر میان وعده های پر کالری شود.
بادمجان های پخته اصل با گوجه فرنگی و پنیر را حتما برای تعطیلات و زندگی روزمره بر این اساس تهیه کنید. دستور العمل ساده. وقتی این غذای خوشمزه را امتحان کنید، مطمئناً می خواهید آن را در تمام تابستان بپزید!
اطلاعات مفید طرز پخت بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر در فر - دستور پخت بادمجان های پخته شده با فیلینگ با عکس های مرحله به مرحلهمواد تشکیل دهنده:
- 2 عدد بادمجان بزرگ (600 گرم)
- 4 عدد گوجه فرنگی متوسط (500 گرم)
- 300 گرم نیمه پنیر سفت
- 40 گرم سبزی تازه (شوید، جعفری)
- 5-6 حبه سیر
- 140 گرم سس مایونز
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
روش تهیه:
1. برای تهیه بادمجان های فر با گوجه فرنگی و پنیر، بادمجان ها را بشویید و حلقه هایی به ضخامت 6 - 8 میلی متر برش دهید، سپس دو طرف آن ها را با نمک بمالید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
این روش برای حذف ماده خاصی از بادمجان ها - سولانین ضروری است که به این سبزیجات طعم تلخ می دهد و در مقادیر زیاد حتی می تواند منجر به مسمومیت شود. درمان با نمک منجر به این واقعیت می شود که بادمجان ها شروع به انتشار مقدار زیادی رطوبت می کنند و سولانین همراه با آن خارج می شود.
2. در همین حین گوجه فرنگی ها را شسته و به اندازه تعداد دایره های بادمجان به حلقه های نازک برش دهید. 
نصیحت! نیمه جامد برای این میان وعده بهترین است. پنیر شوربه عنوان مثال، Kostroma، Poshekhonsky، روسی یا گودا. این پنیر دارد طعم تندو به علاوه در فر به خوبی ذوب می شود.
4. سبزی های تازه را بدون شاخه های سخت تا حد امکان ریز ببرید. 
5. در یک کاسه، پنیر رنده شده، سبزی خرد شده و سیر را که از دستگاه پرس رد شده مخلوط کنید. 
6. مخلوط پنیر را با سس مایونز مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید. 
7. بادمجان ها را آبکشی کنید آب سرد، روی حوله کاغذی خشک کنید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. من 2 ورقه پخت حلقه بادمجان گرفتم، هر کدام حدود 12 عدد.
نصیحت! به شدت توصیه می‌کنم ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بادمجان لطیف و پنیر آب‌شده به آن نچسبد. علاوه بر این، بادمجان ها تمایل دارند ظرف ها را لکه دار کنند، بنابراین اگر ورقه پخت را به موقع نشویید، ممکن است لکه های آنها برای همیشه باقی بماند.
8. روی هر بادمجان یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید. 
9. 1 قاشق غذاخوری را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. ل پر کردن پنیر 
10. بادمجان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و قهوه ای شود. 
بادمجان های پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر هم گرم و هم سرد بسیار خوب هستند و می توانند به عنوان یک میان وعده سبزیجات خوشمزه و سالم برای تعطیلات و روزهای هفته خدمت کنند. اشتهای مبارک! 
بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر غذای مورد علاقه آنهایی است که یک غذای مقوی را ترجیح می دهند و کسانی که مراقب اندام خود هستند. بادمجان های لطیف، همراه با گوجه فرنگی معطر آبدار و پنیر لطیف با پوسته قهوه ای طلایی- یک وسوسه آشپزی که کمتر کسی می تواند در برابر آن مقاومت کند. و اگر ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، گیاهان، گوشت یا قارچ، یک جشن واقعی برای شکم خواهد بود.
در حالی که بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر یک غذای ساده و مناسب برای متوسط است شام خانگی، اگر به درستی سرو شود، ممکن است به تزئین یک جشن باشکوه تبدیل شود. گزینه های زیادی برای تهیه ظروف از این مجموعه مواد به شما این امکان را می دهد که خانواده ، عزیزان و مهمانان خود را هر بار با موارد جدید خوشحال کنید. شاهکارهای آشپزی. با وجود چنین تطبیق پذیری و تنوع دستور العمل ها، حتی مبتدیان می توانند بادمجان را در فر با گوجه فرنگی و پنیر بپزند - این بسیار ساده و کم مصرف است.
برای جلوگیری از خراب شدن غذای شما در اثر تلخی ناخوشایند ناشی از بادمجان، سبزیجات را از قبل پردازش کنید - برای انجام این کار، بادمجان های خرد شده را با نمک بپاشید یا در آب نمک خیس کنید (به میزان 1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب). ) 20-40 دقیقه بسته به اندازه برش ها بگذارید. پس از این، بادمجان ها را باید به خوبی زیر آب جاری بشویید و خشک کنید - این درمان نه تنها تلخی را از بین می برد و سبزیجات را نرم تر می کند، بلکه میزان روغن جذب شده در هنگام سرخ کردن را نیز کاهش می دهد. شما می توانید آن را حتی ساده تر انجام دهید - در ابتدا میوه های جوان را خریداری کنید که طعم تلخی ندارند. تشخیص آنها بسیار آسان است - اندازه آنها کوچک، شکل مستطیل و پوست صاف بدون علائم آسیب هستند.
بیایید انتخاب آشپزی خود را با یک پیش غذای ساده از بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر شروع کنیم، که با وجود سادگی، تبدیل به یک ضربه واقعی در میز تعطیلات می شود. این پیش غذا بسیار ساده و سریع تهیه می شود، با هر پیش غذای مناسب است غذاهای گوشتیو می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
پیش غذا بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
2-3 عدد بادمجان متوسط،
2-3 گوجه فرنگی متوسط،
پنیر 150 گرم،
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
2-3 حبه سیر،
روغن نباتی،
جعفری
آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کرده و نمک اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. پنیر ریز رنده شده را با سیر و سس مایونز که از پرس رد شده مخلوط کنید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید. برش های بادمجان را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بادمجان ها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید و یک لایه ضخیم از مخلوط پنیر را روی آنها بمالید. یک تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، کمی نمک و فلفل بزنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. قبل از سرو روی پیش غذا را با برگ جعفری تزئین کنید.
رول بادمجان میان وعده ای است که هرگز اهمیت خود را از دست نمی دهد. سریع و آسان آماده می شود، طعم عالی دارد و اگر فیلینگ مناسبی را انتخاب کنید، مثلاً مانند دستور بعدی ما، حتی متوجه نخواهید شد که چقدر زود پیش غذا از روی میز ناپدید می شود. رول های بادمجان با مرغ، پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر، فوق العاده سیر کننده هستند، بنابراین می توانند به سرعت حتی قوی ترین گرسنگی را برطرف کنند.
رول بادمجان با مرغ، پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
2 عدد بادمجان بزرگ،
4-5 گوجه فرنگی،
300 گرم فیله مرغ،
100 گرم پنیر برینزا،
100 گرم پنیر سفت،
3-4 حبه سیر،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن نباتی،
سبزی شوید.
آماده سازی:
بادمجان ها را از طول به صورت ورقه های دراز برش دهید، نمک اضافه کنید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید. فیله مرغ را نیز به صورت ورقه های بلند برش دهید و هم بزنید. روی برش های بادمجان قرار دهید فیله مرغ، نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. با شوید خرد شده بپاشید و یک تکه برینزا را روی یک لبه قرار دهید. رول ها را گرد کنید و در قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آنها را جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن رنده یا پوره کنید. با سیر خرد شده یا فشرده و پونه کوهی مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط گوجه فرنگی را داخل رول های داخل قالب بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر یک فرصت عالی برای بداهه گویی و آزمایش های آشپزی است، مانند دستور بعدی ما. بادمجان پارمیجیانو یک غذای ایتالیایی فوق العاده خوشمزه است که منشا آن سیسیل است و از بادمجان، پنیر موزارلا، پنیر پارمزان و سس گوجه فرنگی تهیه می شود. بادمجان پارمیجیانو را می توان به صورت گرم و مستقیم از فر یا به صورت سرو کرد میان وعده سرد- در هر صورت بسیار اشتها آور خواهد بود. ریحان، آویشن و مرزنجوش نیز از گیاهان معطر عالی برای این غذا هستند.
مواد تشکیل دهنده:
2 عدد بادمجان،
3-4 گوجه فرنگی،
1 پیاز،
200 گرم پنیر موزارلا،
60 گرم پنیر پارمزان،
2-3 حبه سیر،
3-4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری،
1/2 قاشق غذاخوری شکر،
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک،
1 شاخه رزماری تازه یا 1/2 قاشق چایخوری رزماری خشک
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
روغن نباتی
آماده سازی:
برای تهیه سس، پیاز و سیر خرد شده را به مدت 1 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. گوجه فرنگی رنده شده (پوست آن را دور بریزید)، شکر، نمک، فلفل، پونه کوهی و رزماری را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود. بادمجان ها را قاچ کرده، نمک اضافه کنید و در ماهیتابه حاوی روغن نباتی سرخ کنید، سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. کف ظرف فر را با نصف سس گوجه فرنگی چرب کنید. نیمی از بادمجان ها را بچینید و نیمی از پنیر موزارلا را روی آن قرار دهید و به صورت ورقه ای برش دهید. با نصف پارمزان رنده شده و فلفل سیاه بپاشید. باقیمانده بادمجان ها، پنیر موزارلا باقی مانده را بگذارید، فلفل بپاشید و روی آن بریزید. سس گوجه فرنگی. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. باقی مانده پنیر پارمزان را با آن مخلوط کنید پودر سوخاریروی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
موساکا غذایی است که در شبه جزیره بالکان و خاورمیانه بسیار رایج است. انواع موساکا که قوری از سبزیجات و گوشت چرخ کرده است سس خامه ای، تعداد زیادی وجود دارد و در هر کشوری این غذا از مواد سنتی تهیه می شود. پیشنهاد ما به شما تهیه موساکای یونانی است که مواد اصلی آن بادمجان، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و پنیر است. دوستداران بادمجان از این غذا قدردانی خواهند کرد، زیرا در اینجا آنها فوق العاده آبدار و لطیف به نظر می رسند. مزیت اصلی موساکا این است که به غذای جانبی اضافی نیاز ندارد و این غذای دلچسب می تواند هم کل خانواده و هم میهمانان دور میز را سیر کند. در صورت تمایل می توانید ورقه های نازک سیب زمینی را که کمی در ماهیتابه سرخ شده اند به موساکا اضافه کنید که باعث مغذی و اشتها آور شدن غذا می شود. اگر مراقب سلامتی و اندام خود هستید و می خواهید غذای کم کالری داشته باشید، به جای سرخ کردن از قبل سبزیجات، آنها را به مدت 15 دقیقه در فر و بدون اضافه کردن روغن بپزید.
موساکا با بادمجان به سبک یونانی
مواد تشکیل دهنده:
4 عدد بادمجان،
500 گرم گوشت چرخ کرده (گوسفند، گوشت گاو یا مخلوطی از گوشت گاو و خوک)،
2 عدد پیاز،
4-5 گوجه فرنگی،
80 گرم پنیر سفت،
150 میلی لیتر شراب سفید خشک،
50 میلی لیتر روغن نباتی یا زیتون،
ادویه جات و گیاهان به سلیقه،
نمک
برای سس:
شیر 400 میلی لیتر،
150 گرم پنیر سفت،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 عدد تخم مرغ
75 گرم کره،
یک پیمانه جوز هندی رنده شده
آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. بعد از این کار با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و روی سبزیجات آب جوش بریزید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. بادمجان ها را در روغن نباتی روی حرارت زیاد، حدود 30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید. بادمجان ها را بیرون بیاورید و پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده اید را داخل تابه بریزید. چند دقیقه بپزید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و در شراب بریزید. بپزید تا مایع تبخیر شود. در یک ماهیتابه جداگانه گوجه فرنگی ها را کمی تفت دهید تا آب آنها خارج شود.
برای تهیه سس، آب کنید کرهو آرد را به آن اضافه کنید. بپزید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. شیر را به تدریج داخل آن بریزید و مخلوط را هم بزنید و بپزید تا سس غلیظ شود و به غلظت خامه ترش مایع برسد. سس را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و سس را سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها منسجم نشوند. پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اضافه کنید جوز هندیو نمک به مزه، دوباره مخلوط کنید. سس آماده است.
مقداری از برش های بادمجان را کف ظرف پخت قرار دهید تا روی هم قرار گیرند. گوشت چرخ کرده و سپس گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. همه لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. سس را روی ظرف بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-45 دقیقه بپزید. ظرف زمانی که تمام مایع از آن تبخیر شد آماده می شود، بنابراین باید به طور دوره ای آمادگی موساکا را بررسی کنید.
ما می‌توانیم بی‌پایان در مورد کاسه بادمجان صحبت کنیم، زیرا این سبزی تقریباً با هر ماده‌ای از جمله گوشت، قارچ، سایر سبزیجات و پنیر سازگار است. از شما دعوت می کنیم تا یک کاسه گیاهی بادمجان همراه با گوجه فرنگی و قارچ تهیه کنید. این کاسرول که با پنیر پخته شده و با گیاهان پاشیده شده است، تعارفات مشتاقانه زیادی را به همراه خواهد داشت.
بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و قارچ و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
800 گرم بادمجان،
500 گرم گوجه فرنگی،
500 گرم قارچ (تازه، منجمد یا ترشی)،
300 گرم خامه ترش کم چرب،
پنیر 150 گرم،
5-7 حبه سیر،
سبزی شوید،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن نباتی
آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کنید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید و سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و روی آن گوجه فرنگی خرد شده و قارچ های ورقه شده را بریزید. نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. خامه ترش را با سیر رد شده از پرس و مقدار کمی نمک مخلوط کنید. سس خامه ترش را روی سبزیجات داخل تابه بریزید. روی آن پنیر بپاشید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. روی ظرف آماده شده را با شوید خرد شده بپاشید و سرو کنید.
بادمجان شکم پر به سبک ترکی
مواد تشکیل دهنده:
3 عدد بادمجان،
5 عدد گوجه فرنگی
300 گرم گوشت چرخ کرده،
1 پیاز،
1/2 فلفل دلمه ای،
پنیر 150 گرم،
100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی،
3 حبه سیر،
1/2 دسته شوید یا جعفری،
1/2 قاشق غذاخوری شکر،
نمک، سیاه فلفل آسیاب شدهو فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن
روغن نباتی
آماده سازی:
یک نوار از یک طرف بادمجان ها برش دهید و تفاله آن را با قاشق بیرون بیاورید تا به شکل قایق هایی با دیواره هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر نمک اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. تفاله بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای. هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. در تابه ای جداگانه گوشت چرخ کرده را با کمی روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را با نیمی از سبزیجات، سیر فشرده و سبزی خرد شده مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
بادمجان ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در روغن سرخ کنید و آن ها را طوری قرار دهید که فرورفتگی ها به سمت بالا باشد و سپس در ظرف مخصوص فر قرار دهید. تورفتگی ها را با شکر بپاشید و با گوشت و سبزیجات پر کنید. سبزیجات باقیمانده را در ماهیتابه در کنار بادمجان ها قرار دهید. سبزیجات را آب کنید آب گوجه فرنگیو با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید. ظرف را سرو کنید، آن را با گیاهان تزئین کنید.
بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر همیشه بسیار خوشمزه، بسیار رضایت بخش و در عین حال فوق العاده ساده و سریع است. ترکیب این سه ماده، فضایی برای تخیل آشپزی می دهد، بنابراین از دستور العمل های ما الهام بگیرید و با خیال راحت امتحان کنید. اشتهای مبارک!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
دستور العمل های زیادی برای پخت بادمجان وجود دارد. این سبزیجات آبی سرخ شده، خورشتی، آب پز یا پخته می شوند. در مورد دوم، نتیجه یک میان وعده مخصوصا معطر و سالم است. اگر گوجه فرنگی و سیر را هم اضافه کنید کاملا درست می شود غذای تعطیلات. چگونه آن را بپزیم؟ بادمجان پخته شده با سیر و گوجه فرنگی را در دستور العمل های زیر خواهید یافت.
طرز پخت خوشمزه بادمجان در فر با سبزیجاتبادمجان ها با گوجه فرنگی و سیر در فر را نمی توان یک پیش غذای لذیذ نامید، اما شرم آور نیست که چنین ظرفی را روی میز سرو کنید، حتی در یک مناسبت جشن. علاوه بر لذت طعم، شما عزیزان یک دوز ویتامین دریافت خواهید کرد. با همه مفید بودنش، این سبزی از نظر آماده سازی بسیار دمدمی مزاج تلقی می شود، بنابراین برای هر دستور العمل باید به درستی انتخاب شود و تحت پردازش ویژه قرار گیرد.
توصیه می شود آبی های سایز متوسط را خریداری کنید. مهم این است که میوه کشسان باشد و ساقه آن خشک نباشد. علاوه بر این، هیچ گونه فرورفتگی یا خراش روی پوست نباید وجود داشته باشد. برای اینکه غذای تمام شده بلوبری واقعاً خوشمزه شود، باید چند توصیه را دنبال کنید:
قبل از هر روشی برای پخت بادمجان، باید آنها را از تلخی رها کرد. این مزه نتیجه سولانین است که به مقدار زیاد در رنگ آبی وجود دارد. تقریباً هر خانم خانه دار می داند که چگونه تلخی را از بین ببرد. سه مورد از محبوب ترین آنها وجود دارد. این روش ها هستند:
به طور کلی، زمان پخت سبزی های آبی به دستور پخت خاص و اینکه سبزی در چه پخته می شود، بستگی دارد. برای فر به طور متوسط 30-40 دقیقه با در نظر گرفتن اینکه دما 200 درجه خواهد بود. مهم است که بعد از 15 دقیقه برش ها را برگردانید. آمادگی را می توان با استفاده از چنگال، خلال دندان یا کبریت بررسی کرد. برای این کار باید بادمجان ها را سوراخ کنید. اگر انجام آن بسیار آسان است، پس سبزیجات از قبل پخته شده است.
غذاهای بادمجان با گوجه فرنگی و سیر حتی برای کسانی که به طور فعال وزن خود را کنترل می کنند یا سعی در کاهش وزن دارند توصیه می شود. دلیل آن کالری کم آنهاست. در هر 100 گرم بادمجان خام تنها 24 کالری وجود دارد. هنگام پخت، این پارامتر به 120 افزایش می یابد. شما از قبل می دانید که کدام رنگ آبی را انتخاب کنید. بهتر است گوجه فرنگی هایی بخرید که متراکم باشند تا به راحتی بریده شوند. علاوه بر این مواد، از سبزیجات در دستور پخت استفاده می شود. برای تزئین می توانید جعفری، شوید یا ریحان مصرف کنید.
بادمجان خامبا گوجه فرنگی در فردر اولین از خوشمزه دستور العمل های غذاییبادمجان ها را بدون سرخ کردن در فر می پزند. شما به 500 گرم از آنها نیاز دارید، علاوه بر رنگ های آبی، در دستور العمل استفاده می شود:
- گوجه فرنگی - 4 عدد. اندازه متوسط؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- سیر - 5 حبه؛
- پنیر فرآوری شده- 100 گرم؛
- قارچ تازه، منجمد یا ترشی - 300 گرم؛
- شوید تازه– 1 دسته.
اولین کاری که باید انجام دهید این است که آبی ها را بشویید، آنها را برش دهید و تلخی آن را با یکی از روش های توضیح داده شده در بالا پاک کنید. مراحل بعدی دستور پخت عبارتند از:
برای یک میز جشن بادمجان با گوجه فرنگی و سیر، می توانید یک غذای خوشمزه دیگر را در فر بپزید - رول. آنها نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خورده می شوند. در عین حال، زمان کمی را نیز صرف آماده سازی خواهید کرد. برای شروع، باید مواد اولیه را از لیست زیر تهیه کنید:
- آبی - 3 عدد؛
- پنیر موزارلا - 50 گرم؛
- سیر - 2 حبه؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و نمک.
برای تهیه غذا باید مراحل زیر را مرحله به مرحله انجام دهید:
با استفاده از این دستور غذا، می توانید غذایی تهیه کنید که اغلب در رستوران ها سرو می شود. برای دوستداران تند تر و جذاب تر خواهد بود طعم های نفیس. محصولات زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:
- گوجه فرنگی رسیده - 3 عدد؛
- شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 عدد؛
- فلفل شیرین- 2 عدد؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- سیر - 1 حبه؛
- بادمجان - 5 عدد.
برای پخت بادمجان با گوجه فرنگی و سیر در فر طبق این دستور دستور زیر را دنبال کنید:
این غذا آن را منحصر به فرد می کند ترکیب کاملبادمجان و پنیر فتا. جعفری یک عطر لطیف اضافی در اینجا اضافه می کند. لیست مواد تشکیل دهنده این غذا شامل محصولات زیر است:
- جعفری - چند شاخه؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد؛
- پنیر فتا - 50 گرم؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
- آبی با اندازه متوسط - 2 عدد؛
- سیر - 4-5 حبه.
طبق دستور زیر می توانید بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزید:
برای بیشتر ارائه اصلیکوچولوهای آبی را می توانید به شکل پنکه در فر بپزید. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- آبی - 2 عدد؛
- سبزیجات - 1 دسته؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
- هر دورومپنیر - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد؛
- سیر - 1 سر.
فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:
بحث کنید
بادمجان با گوجه فرنگی و سیر در فر - دستور العمل برای میز و برای زمستان
بادمجان نیز مانند همه سبزیجات کم کالری است و پتاسیم بالای آن این محصول را برای بیماران قلبی و زنان باردار مفید می کند. این سبزی با گوشت، گوجه فرنگی و پنیر به خوبی می آید.
این امکان را برای سرآشپزها فراهم کرد تا با استفاده از این محصولات غذاهای بسیار خوش طعمی درست کنند. توجه ویژهسزاوار آنهایی هستند که در آنها سبزیجات پخته می شود، که نه تنها بیشترذخیره می کند مواد مفید، بلکه باعث کاهش کالری غذا در مقایسه با سرخ کردن می شود.
بادمجان های پخته شده با گوجه فرنگی و پنیراین غذا می تواند یک جایگزین سالم (مناسب برای سلامتی) برای میان وعده "زبان مادرشوهر" باشد، زیرا این سبزی در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ نمی شود، بلکه پخته می شود. ظرف به لطف آن است ظاهر غیر معمولو طعم عالی می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل برای جشن جشنیا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شود.
برای چهار طرفدار بادمجان باید مصرف کنید:
- 2 عدد بادمجان متوسط؛
- 2 عدد گوجه فرنگی گوشتی قرمز متوسط؛
- 200 گرم پنیر سخت مورد علاقه شما؛
- 50 میلی لیتر سس مایونز؛
- 6-12 گرم سیر خرد شده؛
- نمک سفره به مزه
تقریباً 60 دقیقه طول می کشد تا چنین میان وعده سبزیجات دیدنی تهیه شود.
ارزش غذایی محصول نهایی 160.4 کیلوکالری در 100 گرم خواهد بود.
ترتیب پخت و پز:
دستور تهیه بادمجان پخته شده با گوشت، گوجه فرنگی و پنیر این غذا به لطف بستر گوشتی که سبزیجات روی آن پخته می شود هم سیر کننده است و هم به دلیل آب میوه ای که گوجه فرنگی و بادمجان در طی عملیات حرارتی آزاد می کنند. شما می توانید از هر گوشتی برای این پیش غذا استفاده کنید، چه گوشت خوک و چه سینه مرغ رژیمی.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز باید به نسبت زیر مصرف شوند:
- 400 گرم بادمجان؛
- 400 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
- 500 گرم گوشت بدون استخوان؛
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 100 گرم سس مایونز؛
- 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
مدت زمان مراحل آماده سازی و پخت بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
محتوای کالری 100 گرم کاسرول تمام شده 219.3 کیلو کالری است.
پیشرفت کار:
قایق های بادمجان پخته شده با مرغ، گوجه فرنگی و پنیر قایق یک غذای بسیار محبوب در بین خانم های خانه دار است. کدو سبز، فلفل دلمه ای و بادمجان می تواند به عنوان پایه (قاب) یک شناور خوراکی باشد. پر کردن نیز می تواند متنوع باشد، هم سبزیجات و هم گوشت دلچسب.
خیلی گزینه خوشمزه، که برای دوستداران سبزیجات آبی جذاب خواهد بود - قایق های بادمجان با گوشت مرغ، گوجه فرنگی و پنیر.
برای تهیه آنها از مواد زیر استفاده می شود:
- 5 عدد بادمجان متوسط، اما همیشه صاف؛
- سینه مرغ 300 گرم؛
- 200 گرم گوجه فرنگی؛
- 70 گرم پیاز؛
- 70 گرم هویج؛
- 70 گرم سس مایونز؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- ادویه جات ترشی جات و نمک سفره به مزه.
حدود 30 دقیقه طول می کشد تا گوشت چرخ کرده درست شود و قایق ها را پر کنید و پخت آنها در فر به همین میزان زمان می برد.
تعداد کالری در 100 گرم در 126.4 کیلو کالری خواهد بود.
طرز پخت:
طرز پخت کدو سبز با بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر بادمجان و کدو سبز از سبزیجات محبوب برای تهیه انواع تنقلات هستند. اما متأسفانه فواید این سبزیجات معمولاً با سرخ کردن آنها در مقادیر زیاد روغن نباتی به صفر می رسد. فواید بسیار بیشتری برای بدن به همراه خواهد داشت کاسرول خوشمزهاز سبزیجات، به خصوص اگر آنها را زیر یک لایه پنیر پنهان کنید.
برای خوشمزه شدن کاسرول سبزیجاتشما باید مصرف کنید:
- 400 گرم بادمجان؛
- 400 گرم کدو سبز جوان؛
- 400 گرم گوجه فرنگی گوشتی؛
- 150 گرم پنیر سخت؛
- 20 میلی لیتر روغن نباتی برای چرب کردن قالب؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
برای تهیه این ظرف خوشمزهسبزیجات و پنیر 55-65 دقیقه طول می کشد.
غذا و ارزش انرژی سبزیجات پخته شده- 74.1 کیلو کالری / 100 گرم.
روش پخت:
این کاسرول به لطف سیب زمینی های موجود در ترکیب دلچسب و به لطف گوجه فرنگی خوشمزه است. هنگام تهیه این غذا باید به دو نکته توجه کنید. ابتدا پوست به بادمجان ها کمک می کند تا شکل خود را در طول پخت حفظ کنند، بنابراین برای جلوگیری از تبدیل شدن ظرف به فرنی، نمی توان آن را جدا کرد. اگر زمان پخت خیلی طولانی است، پوسته پنیرممکنه فقط بسوزه برای جلوگیری از این اتفاق، سیب زمینی ها را از قبل بجوشانید تا نیم پز شوند.
برای کاسرول باید مصرف کنید:
- 500 گرم سیب زمینی؛
- 300 گرم بادمجان؛
- 300 گرم گوجه فرنگی؛
- 100 گرم سس مایونز؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 12 گرم سیر؛
- نمک و فلفل به مزه.
تمام مراحل پخت حدود 1.5-2 ساعت طول می کشد.
محتوای کالری ظرف تمام شده 142.3 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.
الگوریتم آشپزی:
بادمجان پخته شده با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی و پنیر این نسخه از بادمجان پخته شده کاملاً رضایت بخش است و با توجه به اینکه این غذا ترکیبی از گوشت و سبزیجات است، نیازی به غذای جانبی ندارد. مگر اینکه بتوان آن را با یک سالاد سبک از سبزیجات تابستانی تکمیل کرد.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- 800 گرم بادمجان؛
- 300 گرم گوجه فرنگی؛
- 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
- 100 گرم پیاز؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 200 میلی لیتر خامه (10-20٪ چربی)؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم آرد گندم؛
- نمک، فلفل و سبزی به مزه.
کل زمان پخت 2 ساعت خواهد بود.
ارزش غذایی ظرف 92.8 کیلو کالری در 100 گرم است.
ترتیب فرآیندهای پخت و پز:
یکی از ویژگی های سبزی آبی تلخی آن است. گوشت ذرت مسئول آن است که در نمونه های جوان بسیار کمتر است. بنابراین، هنگام خرید بادمجان، باید میوه هایی با پوست صاف، براق، ساقه سبز رنگ که تیره نشده باشد و در لمس کشسان باشد، انتخاب کنید.
راه های مختلفی برای خلاص شدن از شر گوشت ذرت وجود دارد. اول: بادمجان خرد شده را باید سخاوتمندانه نمک پاشید و مدتی (از پانزده تا بیست دقیقه) بگذارید. با استفاده از روش دوم، باید سبزیجات را به مدت سی دقیقه در محلول نمک غلیظ خیس کنید.
قبل از عملیات حرارتیبادمجان های پاک شده از تلخی باید کاملا خشک شوند تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. این به تسریع روند پخت و پز کمک می کند.
میوه های بسیار بزرگ بادمجان برای پخت مناسب نیستند، زیرا پالپ آنها حاوی دانه های بزرگی است که به طرز ناخوشایندی روی دندان های شما خرد می شود. ظرف آماده. اگر با این وجود اتفاق می افتد که غیر از نمونه های بزرگ چیز دیگری وجود ندارد، بهتر است دانه های درشت را از هسته جدا کنید.
در طول فرآیند پخت، پوست سبزیجات نقش مهمی ایفا می کند. از جدا شدن پالپ پخته شده جلوگیری می کند، بنابراین، مگر اینکه در دستور غذا مشخص شده باشد، پوست آن نباید قطع شود.
اگر طبق دستور لازم است بادمجان را پوست بگیرید، این کار باید با یک چاقوی فولادی ضد زنگ انجام شود، سپس سبزیجات تیره نمی شوند.
برای آن دسته از زنان خانه دار که تصمیم به پخت کامل سبزی آبی دارند، مهم است که فراموش نکنند قبل از قرار دادن آن در فر، چندین سوراخ با چنگال ایجاد کنند. این به خروج بخار آزادانه کمک می کند.
ویدیوی بعدی حاوی دستور العمل دیگری برای بادمجان های پخته خوشمزه است.
